Suvli noodle retsepti. Uyda tayyorlangan tuxumli noodle: xamir retseptlari, kaloriya tarkibi. Uy qurilishi tuxumli noodle: fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich xamir retsepti. Uy qurilishi noodlelarini qanday yoğurish mumkin

Ko'pgina mahsulotlar tayyor yoki yarim tayyor holda sotiladi. Bu idishlarni tayyorlash vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi, lekin ularni tabiiy va tabiiy ta'midan, shuningdek, boy xushbo'yligidan mahrum qiladi. Bugun biz uy qurilishi noodlelari haqida, aniqrog'i ularni ishlab chiqarish va keyinchalik saqlash haqida gapiramiz.

Uy qurilishi tuxumli noodle: xamir retsepti

Oila va do'stlarga g'amxo'rlik qilib, ko'plab uy bekalari oila, do'stlar va ayniqsa, bolalar uchun faqat yangi va haqiqiy mahsulotlardan foydalanishga harakat qilishadi. Makaron sho'rvalar, yonma-ovqatlar, salatlar tayyorlashda va hatto pishirish uchun ishlatiladi. Uy qurilishi noodlelarini yaratish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• bug'doy uni - 350 g;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• o'simlik yog'i - 40 g;
• tuz - 10 g.

Pishirish vaqti bir soatdan bir oz ko'proq vaqtni oladi va 100 g energiya qiymati 280 kkal bo'ladi.

Xamirni qorish uchun sizga chuqur idish kerak bo'ladi. Unga yog 'quyiladi, tuxum qo'yiladi va butun massa aylana bo'ylab vilkalar tez harakatlari bilan chayqatiladi. Keyin butun xamirni yoğurma jarayonini yaxshilash uchun hosil bo'lgan aralashmaga unni juda sekin va asta-sekin qo'shishingiz kerak. Dastlab, massani aralashtirish uchun vilkadan foydalanish osonroq, keyin esa qo'lda yoğurmaya boshlang.

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasidan foydalanganda, qattiq xamirni yaratish jarayoni noodle tayyorlash vaqtini sezilarli darajada qisqartiradi va ushbu yarim tayyor mahsulotni yaratishning butun jarayonining mehnat zichligini kamaytiradi.

Zich va qattiq xamirni tayyorlagandan so'ng, uni o'n besh daqiqaga chetga surib qo'ying va keyin elastik bo'lguncha yana yoğurun. Keyin uni plastik to'rva ichiga solib, yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Bu vaqtdan so'ng, uy qurilishi noodlelari uchun xamir bir necha qismlarga bo'linishi kerak, ularning har biri uch-to'rt millimetr qalinlikdagi prokat bilan o'ralishi va o'n daqiqa davomida quritilishi kerak, so'ngra quritilishi kerak. boshqa tarafga yana o'n daqiqa.

Kesishni boshlaganingizdan so'ng, xamir qatlamini rulonga aylantiring va bu rulon bo'ylab kerakli qalinlikdagi tuxum noodlelarini kesib oling va keyin quriting.

Ushbu yarim tayyor mahsulotlarni darhol qaynatish yoki bankada yoki plastik qopda saqlash mumkin.

Guruchli noodle xamir retsepti bosqichma-bosqich

Bu taomni faqat bitta qo'shimcha - sariyog' bilan iste'mol qilish mumkin, va noodle hali ham mazali va qoniqarli bo'ladi. Yarim tayyor mahsulotlarni yaratish uchun ishlatiladigan guruch uni faqat Ulug 'Vatan urushidan keyin ma'lum bo'ldi. Ilgari u faqat mayda va singan guruchdan tayyorlangan, ammo hozir bu un juda keng tarqalgan va taniqli mahsulotdir. O'z qo'lingiz bilan guruchli noodle tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• guruch uni - 0,5 kg;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• tuz - 10 g;
• suv - 30 g.

Xamirni yoğurmak va bu yarim tayyor mahsulotni tayyorlash uchun bir soat kerak bo'ladi va yuz grammning ozuqaviy qiymati 260 kkal bo'ladi.

Noodle yaratish retsepti quyidagi bosqichlarni ketma-ket bajarishdan iborat:

Mahsulotning to'g'ri qalinligini ta'minlash uchun mahsulotlarning barcha nisbatlariga qat'iy rioya qilish kerak.

Uy qurilishi xitoy noodlelari uchun xamir

Yaqinda Xitoy provinsiyalaridan birida arxeologlar noodle qoldiqlari bo‘lgan loydan idish topdilar. Bu Xitoy xalqining noodle kabi o'z-o'zidan tayyorlangan xamir mahsulotlariga bo'lgan muhabbatining asosiy dalili bo'ldi. Ushbu yarim tayyor mahsulotni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 200 g;
• bug'doy uni - 500 g;
• ta'mga tuz (2-3 g).

Haqiqiy xitoy noodlelarini yaratish uchun ikki soat kerak bo'ladi va yuz gramm taomning kaloriya miqdori 270 kkal bo'ladi.

Xamirni yoğurmak uchun elakdan o'tkazilgan unni ish yuzasiga to'kib tashlang. "Tog'" markazida teshik oching, suv quying va yoğurmaya boshlang. Natijada qattiq, zich xamir bo'lishi kerak. Noodle yaratish uchun sovuq suvdan foydalanish ham xamirni yanada elastik qiladi.

Olingan to'p unni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Bu vaqtdan keyin xamirni oling va uni bir necha bo'laklarga bo'ling.

Deyarli shaffof qatlam hosil bo'lguncha barcha qismlarni rulon bilan yoyib chiqing, ularning har birini un bilan seping va o'n daqiqaga quriting, so'ng ag'daring va boshqa tomonini xuddi shu vaqtga quriting.

Uy qurilishi xitoy noodlelarini kerakli qalinlikda kesib oling, qaynatib oling va qaymoq, sariyog ', go'shtli idishlar va yangi salatlar bilan ta'mga soling.

Yarim tayyor mahsulotni qanday qilib to'g'ri qilish kerak

Xamirdan uy qurilishi noodlelarini tayyorlashning to'g'ri jarayoni xamirni oddiy choyshabga pin yordamida yoyib, o'tkir pichoq bilan chiziqlar bilan kesishdan biroz farq qiladi.

Xitoylik oshpazlar noodle yaratish uchun barcha jarayonlarni qo'lda amalga oshiradilar. Xamir yoğurulib, muzlatgichda taxminan bir soatga qo'yilgandan so'ng, u uzun arqonga o'raladi. Ushbu turniketning ikki uchi ikkala qo'lda olinadi va silkinishlar qilib, navbatma-navbat pastga, yuqoriga tashlanadi va o'ng va chap tomonlarga buriladi.

Bu jarayon xamir elastik bo'lib, yirtilaguncha bajarilishi kerak.

Shundan keyingina u un bilan sepiladi va yupqa, uzun iplarga tortila boshlaydi, bu noodle yaratishning to'g'ri usulidir.

Ushbu yarim tayyor mahsulotni tayyorlashning tabiiy qo'lda jarayoni bilan, noodlelar tashqi ko'rinishi va ta'mini yo'qotmasligi uchun bir vaqtning o'zida turli xil idishlarni yaratish uchun ishlatilishi kerak.

Saqlash xususiyatlari

Ushbu yarim tayyor mahsulotni yaratish juda qiyin jarayon bo'lib, uni har kuni boshqa dolzarb uy yumushlari bilan takrorlab bo'lmaydi.

Uy qurilishi noodlelarini quritish va ularni saqlash bilan bog'liq savollarni quyidagi tarzda hal qilish mumkin:

1. Quritishni talab qiladigan noodlelarni joylashtirish uchun maxsus tokchalarni sotib oling yoki avval toza zig'ir sochiq bilan qoplangan bo'lishi kerak bo'lgan stullarni, kiyim quritgichni ishlating;
2. Agar mahsulotni uzoq vaqt davomida saqlash kerak bo'lsa, muzlatish eng yaxshi usuldir. Buning uchun yarim tayyor mahsulot ehtiyotkorlik bilan tekis yuzaga yotqiziladi, muzlatgichga o'n daqiqa davomida joylashtiriladi va keyin toza, quruq idishlarga o'tkaziladi. Bu sizga saqlash muddatini olti oygacha oshirish imkonini beradi;
3. Quritilgan noodle mo'rt, qattiq va zich bo'lishi kerak. Agar ushbu mahsulotlar to'g'ri quritilgan bo'lsa, saqlash mahsulotni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirish orqali amalga oshirilishi mumkin, kiler yoki oshxona kabinetiga yuboriladi.

Bir kunni uy qurilishi noodlelarini yaratish uchun sarflab, siz butun yil davomida ushbu yarim tayyor mahsulotdan oilangiz, do'stlaringiz va mehmonlaringizni mazali, sog'lom va qoniqarli taomlar bilan xursand qilishingiz mumkin.

Uy qurilishi noodlelarining foydali xususiyatlari bug'doy unining bir qismi bo'lgan E vitaminlari, B guruhi va tolaning yuqori miqdori bilan bog'liq. Guruchli makaron parhez taom hisoblanadi va bolalar, immuniteti zaif odamlar va oshqozon muammolari uchun juda mos keladi. Karabuğday noodlelarida juda ko'p temir mavjud va gemoglobinni oshirishga yordam beradi. Uyda tayyorlangan taom har doim eng sog'lom hisoblanadi va juda yuqori baholanadi, shuning uchun har qanday noodle tayyorlash uchun retseptdan foydalanganda quyidagilarni yodda tutishingiz kerak:

• Xamir uchun unni tanlashda birinchi navli yoki kepakli unga ustunlik berish kerak. Bu mahsulotda ko'proq vitamin va minerallarni saqlab qolishga yordam beradi;
• Noodle uchun gazsiz mineral va sovutilgan suvdan foydalanish yaxshiroqdir - xamir muzlatgichda turgandan keyin yanada elastik va porloq ko'rinishga ega bo'ladi;
• Tuxumli noodle retsepti uchun siz faqat yangi tuxumlardan foydalanishingiz kerak - bu mahsulotning eskirganligi xamirni yoyilganda yirtib tashlashga olib keladi;
• Noodle chiziqlarini kesish uchun pichoq o'tkir bo'lishi kerak, xamir hech qanday holatda unga yopishmasligi kerak;
• Xamirni qancha uzoq yoğursangiz, uy qurilishi noodlelari shunchalik mazali bo'ladi.

Sanoatda ishlab chiqarilgan bu yarim tayyor mahsulot salomatlik uchun o‘ta xavfli bo‘lib, tarkibida zarur vitamin va minerallar mavjud emas, giyohvandlik va semirishga olib kelishi mumkin. Noodle tayyorlashning faqat uy qurilishi usuli salomatlikni saqlashga qaratilgan.

Uyda tayyorlangan noodle tayyorlashning yana bir retsepti keyingi videoda.

Do'konda sotib olingan yuqori sifatli noodlelarni uyda tayyorlash mumkin, masalan, ular bilan mazali sho'rva pishirish yoki ularni alohida qaynatib, ba'zi sous bilan, go'sht, baliq, sabzavotli idishlar, qo'ziqorinlar yoki. Bu taomlarning barchasini uy qurilishi noodle bilan pishirish yanada mazali bo'ladi.

Uyda tayyorlangan noodlelar, hech bo'lmaganda, nafaqat ularni o'zingiz tayyorlaganingiz uchun, balki eng yuqori sifatli mahsulotlardan foydalanishga intilayotganingiz va hamma narsani eng yaxshi tarzda bajarishingiz uchun ham yaxshiroq ta'mga ega.

Uy qurilishi noodlelari nozik o'ralgan xamirdan qo'lda pichoq yoki uy qurilishi noodle to'sar yordamida tayyorlanadi (bunday holat uchun juda foydali qurilma; ba'zi odamlar hatto Sovet davridan beri uyda bunday qurilmalarga ega).

Sizga uy qurilishi noodle uchun xamirni tayyorlash uchun retsept variantlari haqida gapirib beramiz, ulardan siz uyda eng mazali va foydali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Uy qurilishi noodle uchun xamir faqat bug'doy unidan emas, balki bug'doy unining boshqa turli xil donlardan un bilan aralashmasidan, agar xohlasangiz, qo'shimchalar bilan ham tayyorlanishi mumkin. Bunday makaron tarkibida sezilarli darajada kamroq kleykovina bo'ladi (bu ba'zilar uchun kontrendikedir), masalan, grechka makaronlari nafaqat Pan-Osiyo oshxonasi muxlislari uchun qiziqarli, balki diabet va ortiqcha vazn muammolari uchun ovqatlanish uchun juda mos keladi.

Tuxumsiz un va suvdan tayyorlangan uy qurilishi noodle uchun eng oddiy xamir - retsept

Tarkibi:

• butun donli yoki devor qog'ozi uni - taxminan 2 o'lchov;
• suv - 1 o'lchov.

Tayyorgarlik

Xamirni elenmiş un va sovuq toza suvdan yoğurun (siz spiral qo'shimchali mikserdan foydalanishingiz mumkin). Yaxshilab aralashtiramiz. Xamir juda qattiq bo'lishi kerak. Xamirni yupqa qatlamlarga yoyib, pichoq bilan yoki noodle to'sar yordamida makaron tayyorlang. Noodlelarni juda yaqin sochmang - toza qog'ozga quritish uchun bir qatlamda yoying, uy qurilishi noodlelari taxminan 5 dan 8 minutgacha pishiriladi.

Agar siz makaronning sog'lig'ini oshirmoqchi bo'lsangiz, siz 2 o'lchovli bug'doy unini olishingiz va 1 o'lchov jo'xori uni va/yoki arpa bilan aralashtirishingiz mumkin. Agar sotuvda arpa unini topmasangiz, uni oddiy marvarid arpasini qahva maydalagich kabi uy tegirmonida maydalash orqali olishingiz mumkin.

Tuxumli makaron xamiri - retsept

Tarkibi:

• bug'doy uni yoki jo'xori uni va / yoki arpa bilan aralashtirilgan - taxminan 2 stakan 250 ml;
• suv - 1 stakan;
• tovuq tuxumi - 1 dona.

Tayyorgarlik

Xamirni elenmiş un va sovuq toza suvdan yoğurun. Tuxum qo'shing. Past tezlikda spiral biriktirgichli mikser yordamida yaxshilab yoğurun, lekin uzoq vaqt emas. Xamirni yupqa qatlamga yoyib, pichoq yoki noodle to'sar yordamida noodlelarni kesib oling. Noodlelarni qog'oz varag'iga qo'ying va ularni quriting (yuqoriga qarang).

Tuxumli noodles oddiy makaronga qaraganda ko'proq to'ldiradi va yuqori kaloriya hisoblanadi, chunki ular pishirish jarayonida kamroq shilimshiq bo'ladi; Tuxumli noodlelarni al dentegacha, taxminan 8-10 daqiqa davomida pishiring.

Xitoyliklar noodleni yaxshi ko'radilar, u erda ular turli xil yormalar unidan va hatto dukkaklilar unidan tayyorlanadi. Guruch va grechkadan tayyorlangan noodle ayniqsa Xitoyda mashhur.

Xitoy uchun xamir - uy qurilishi retsepti

Tarkibi:

• grechka uni - 1 o'lchov;
• bug'doy uni - 1 o'lchov;
• suv - 1 o'lchov.

Tayyorgarlik

Bug'doy va grechka unini aralashtiramiz, elakdan o'tkazing va xamirni suv bilan yoğurun (yoki agar siz makaronni engilroq qilishni istasangiz, guruch yoki makkajo'xori kraxmalini qo'shishingiz mumkin, lekin umumiy miqdorning 1/4 qismidan oshmasligi kerak); hajmi. Xamirni qatlamga yoyib, pichoq yoki noodle to'sar bilan makaron tayyorlang.

Uy qurilishi guruchli noodle xuddi shu tarzda tayyorlanadi (ular 8 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi).

Yuqoridagi retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlangan uy qurilishi noodle xamiriga siz maydalangan ziravorlar (masalan, kori aralashmasi), tomat pastasi yoki mayda maydalangan yangi o'tlar pastasini qo'shishingiz mumkin. Bunday qo'shimchalar nafaqat makaronga yangi rang va ta'm beradi, balki ularning sog'lig'ini sezilarli darajada oshiradi.

Yaqinlaringizni mazali noodle sho'rva bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Uni o'z qo'llaringiz bilan yoğurun! Uyda tayyorlangan tuxumli noodle retsepti juda oddiy va natija juda qiziqarli! Bir vaqtning o'zida bir nechta porsiyani tayyorlang - tayyorgarlik yaxshi saqlanadi va siz tovuq sho'rva, qo'ziqorinli noodle, o'tlar bilan sariyog 'noodle va boshqa ko'plab mazali taomlarni tayyorlashingiz kerak bo'lganda qutqaruvchi bo'ladi. Haqiqiy uy qurilishi noodlelarini sinab ko'rganingizdan so'ng, oilangiz uni qayta-qayta so'raydi.

Uyda tayyorlangan noodle yaxshi, chunki ular sho'rva sovib o'tirsa ham amalda qaynatilmaydi va tashqi ko'rinishini saqlab qoladi. Yana bir muhim afzallik - bu qaynatilgan bulonning shaffofligi. Uyda tayyorlangan noodle uchun xamirni qanday qilib to'g'ri yoğurmak va u bilan yaxshi va shaffof sho'rva tayyorlashni quyida bilib olasiz.

Shunday qilib, klassik retsept tuxum, suv, tuz va unning kombinatsiyasi. Tuxumlar lazzat, rang beradi va xamirning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiradi. Un - bu eng oddiy bo'lishi mumkin qurilish materiali , lekin ba'zida mahsulotning foydaliligi uchun ular eng yuqori unni emas, balki birinchi unni qo'shadilar. Suv xamirni yumalayotganda egiluvchan qiladi va ko'pincha xuddi shu maqsadda ozgina o'simlik moyi qo'shiladi. Tuz lazzat qo'shadi, lekin ko'p retseptlarda umuman tuz yo'q. Shunday qilib, siz ushbu ingredientni ishlatishingiz shart emas, lekin keyin bulonni yaxshilab tuzlashingiz kerak bo'ladi - noodle tuzning bir qismini oladi.

Bitta o'rta qozon sho'rva uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plamidan olingan makaron kerak bo'ladi:

• 1 tuxum;
• bir necha osh qoshiq suv;
• bir chimdik tuz;
• 150 g un.

Bir oz mahorat bilan, uy qurilishi noodle uchun xamirni yoğurmak umuman qiyin emas. Maqolada tasvirlangan barcha keyingi variantlar xuddi shu yoğurma printsipiga muvofiq amalga oshiriladi, shuning uchun biz sizga batafsil aytib beramiz.

1. Suv, tuz va tuxumni birlashtiring, vilkalar bilan aralashtiring.
2. Olingan suyuqlikni unga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Keyin tayyor kompozitsiyani bir soat davomida plyonka ostida yashiring.
3. Bu vaqtdan keyin suyuqlik unga to'liq singib ketadi. Xamirni yaxshilab yoğurish juda muhim, shunda u silliq va tekis bo'ladi, singanida qo'pol bo'lmaydi. Oddiy xamirturushsiz xamir unning kleykovina to'liq shishishi uchun dam olishi kerak - bu xamirturushsiz xamir uchun zarur bo'lgan cho'ziluvchanlikni beradi.
4. Xamirni changlangan taxta yoki stol ustiga qo'ying va un bilan seping. Xamirni juda zich qilishdan qo'rqmang, uni yoyish qanchalik qiyin bo'lsa, makaron shunchalik yaxshi va hazm bo'lmaydigan bo'ladi.
5. Choyshabni iloji boricha yupqaroq, qalinligi 0,5 mm gacha yoki undan ham kamroq bo'lishi kerak. Keyin choyshab bir muddat stolda yotishi kerak. Agar siz ko'p xamir tayyorlasangiz, u holda siz choyshabni quritish uchun stulning orqa tomoniga, pechning yonidagi ustunga va hokazolarga osib qo'yishingiz mumkin. Ish qismini ozgina quritib qo'yish muhim, keyin kesish osonroq bo'ladi.
6. Xamir qurib qoldi. Uni rulonga aylantiring, uni chiqarib oling va hosil bo'lgan rulonni biroz tekislang. U to'g'ridan-to'g'ri yoki qiyshiq kesilishi mumkin. Oxirgi usul yaxshi, chunki u ko'pchilik yoqtirganidek, uzunroq noodle iplarini beradi. Noodlelar qanchalik yaxshi va kuchliroq yoğurulsa, ular qanchalik quruq bo'lsa, ularni kesish osonroq bo'ladi.
7. Chiziqlarni ajratish uchun tug'ralgan mahsulotlarni faqat qo'llaringiz bilan bir oz silkitib qo'yish kerak, shundan so'ng ular bulonga tushirilishi mumkin.

Bulyonning shaffof bo'lishini ta'minlash uchun, bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirib, unni olib tashlashingiz mumkin. Un yuvildi - ish qismini sho'rva bilan yirtqichlardan o'tkazing.

Suvsiz qanday qilish kerak

Juda mazali tuxumli noodle suv qo'shmasdan, faqat tuxumdan tayyorlanadi. Bunday xamir bilan ishlash biroz qiyinroq - uni qorish va yoyish qiyinroq va u suvdagi kabi oson cho'zilmaydi. Ammo agar istak bo'lsa, unda hamma narsa amalga oshadi.

Standart qismni tayyorlash uchun siz bir qoshiq o'simlik moyi, bitta tuxum va bir stakan unning to'rtdan uch qismini olishingiz kerak. Shuni ta'kidlash kerakki, oddiy noodle xamiri unni yaxshi ko'radi, shuning uchun belgilangan hajmdan yoğurgandan keyin ham, yoyilganda siz ko'proq un qo'shasiz.

Aynan shunday bo'lsa, un zarar bermasa, lekin sababga yordam beradi.

Noodle klassik versiyasi uchun birinchi retseptda bo'lgani kabi yoğurun. Faqatgina farq shundaki, yoğurma va dumaloq ko'proq vaqt va kuch talab qiladi.

Ushbu mahsulotlar ikki marta uchun etarli noodle qiladi. Qolgan qismini quruq joyga qo'yishingiz va saqlash uchun quritishingiz mumkin.

Sut bilan pishirish

Xamirni har qanday un va har qanday suyuqlikdan tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, suyuqlik tuxum, sut, smetana yoki zardob bo'lishi mumkin. Umumiy holat quyidagicha: siz unning yarmidan ko'p suyuqlik olishingiz kerak va yoğurma jarayonida un qo'shishingiz kerak.

Ushbu nisbatni bilib, siz tuxumga sut yoki boshqa sut mahsulotini qo'shib improvizatsiya qilishingiz mumkin. Yoki, masalan, 75 ml sut, bir pichir tuz va 200 ml unni birlashtirib, umuman tuxumsiz qilishingiz mumkin. Bu holda sut va tuz aralashtiriladi, so'ngra bu aralash unga qo'shiladi. Agar siz sutga tuxum qo'ysangiz, unda, shunga ko'ra, un miqdorini ko'paytirish kerak.

Yoğurmada alohida farq yo'q, lekin bitta nuance bor: sut bilan yoğrilgan xamir garnitür uchun juda mos keladi. Agar siz uni faqat sho'rvani to'ldirish sifatida ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda sut bulonni bulutli qiladi. Shuning uchun, sho'rva noodlelarini faqat suv va tuxum bilan pishirish yaxshidir.

Sho'rva uchun tuxumli noodle

Uyda tayyorlangan sho'rva noodlelari odatiy ingredientlarga turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shib, yanada original bo'lishi mumkin. Shunday qilib, zerdeçal qo'shilgan noodle yaxshi sariq rangga ega bo'ladi.

Va yana bir qiziqarli retsept:

1. Bir tuxum, bir stakan un, bir necha osh qoshiq sovuq suv, yarim choy qoshiq tuz va bir xil miqdorda qalampir oling.
2. Uzun bo'yli idishda elakdan o'tkazilgan unni to'plang va unda quduq qiling.
3. Tuxumni, suvni urib, tuz va qalampir qo'shing.
4. Yoğurma va silliq bo'lguncha yoğurmayı davom eting.
5. Un bilan to'ldirilgan taxtada, noodlelarni iloji boricha ingichka qilib yoyib chiqing.

• Noodlelarning ta'mi va rangini tabiiy bo'yoqlar va qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin. Shunday qilib, ismaloq sharbati yashil rang beradi, lavlagi sharbati mahsulotga pushti rang beradi, za'faron esa to'q sariq-sariq rang beradi.
• Uzoq muddatli saqlash uchun quritilgan noodle toza va quruq qog'oz sumka yoki qalay qutiga joylashtirilishi kerak. Yangi zig'ir sumkasi ham yordam beradi.
• Agar siz xamirni maxsus noodle to'sar yordamida yoyib qo'ysangiz, hech qanday holatda tuz qo'shmang. Tuxumlarda erimagan kristallar mashinaning yaltiroq roliklarini buzadi!
• Noodle tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi, bir necha daqiqa. Haddan tashqari pishirilgan, u o'zining ta'mini va ko'rinishini yo'qotadi, shuning uchun uni haddan tashqari pishirmaslik yaxshiroqdir. Issiq bulonda noodle hali ham kerakli yumshoqlikka erishadi.

Tuxumli makaronning kaloriya tarkibi

100 g noodle tarkibida 322 kilokalor mavjud. Bundan tashqari, agar siz sarig'ini kompozitsiyadan olib tashlasangiz, idish dietali bo'ladi, chunki yog 'miqdori va sariq xolesterin miqdori kamayadi. Suv o'rniga sharbat qo'shilishi kaloriya miqdorini biroz oshiradi, ammo noodle ozuqa moddalari bilan to'yingan bo'ladi.

Dunyoning eng yaxshi oshpazlari uyda makaron tayyorlashni maslahat berishadi. Hatto juda yaxshi tayyor makaron ham ularning ta'mi bilan taqqoslanmaydi. Ushbu taomni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan eng yaxshi un oddiy bug'doy va qattiq bug'doyning mutanosib aralashmasidir. Agar bunday aralashmani topishning iloji bo'lmasa, oddiy un ishlatiladi - va uning asosida mazali uy qurilishi noodlelari olinadi. Xamir retsepti klassik yoki noan'anaviy bo'lishi mumkin - bularning barchasi uy bekasining afzalliklariga bog'liq.

Klassik uy qurilishi makaron

Ushbu noodlelarni garnitür sifatida qaynatish yoki boshqa taomlarga, masalan, lag'monga qo'shish mumkin. To'rt porsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

• uchta tuxum;
• 500 gramm un;
• 25 ml zaytun moyi (bir chuqur qoshiq);
• tatib ko'rish uchun tuz.

Tuxum bilan uy qurilishi noodle retsepti oddiy. Pishirish texnologiyasi quyidagicha.

Unni stol ustiga to'kib tashlash kerak. Bunday "vulqon" ning markazida siz tuxumlar ehtiyotkorlik bilan haydaladigan tushkunlik qilishingiz kerak. Agar so'ralsa, siz faqat sarig'idan foydalanishingiz mumkin. Zaytun moyi quyiladi va tuz qo'shiladi. Un va boshqa ingredientlar avval vilkalar bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi. Xamirni yoğurish murakkab jarayon, shuning uchun sabr-toqat talab etiladi.

Massa bir hil holga kelganda, uni yaxshilab yoğurish kerak. Keyin u to'pga o'raladi, zaytun moyi bilan yog'lanadi va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Vaqt tugagach, yarim tayyor mahsulot tayyor bo'ladi va undan yupqa makaron, spagetti va boshqa turdagi makaronlarni tayyorlash mumkin.

Yangi makaron tuxumsiz, lekin suv bilan tayyorlanadi. Uyda tayyorlangan noodle retsepti ikki stakan un va 0,5 stakan suvdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Xamir ham xuddi shunday yoğurulur. Ushbu pishirish opsiyasi vegetarianlar va tuxumga alerjisi bo'lgan odamlarga yoqadi.

Sho'rvalar uchun makaron

Agar siz uy qurilishi noodlelaridan foydalansangiz, birinchi taom o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Oshpazlik asari muvaffaqiyatga mahkum bo'lishi uchun pishirish bo'yicha tavsiyalarga qat'iy rioya qilish kerak.

Tarkibi:

• yuqori sifatli un - 300 gramm;
• uchta tuxum;
• tuz - 1 osh qoshiq.

Uyda tayyorlangan noodle sho'rva xamirining retseptini ko'rib chiqing. Pishirish texnologiyasi quyida keltirilgan.

Alohida idishda tuxumni tuz bilan ozgina uring. Un baland tepalikda stolga quyiladi, unda depressiya qilinadi. Tuxum massasi bu chuqurchaga kiritiladi va hosil bo'lgan aralash silliq bo'lguncha yaxshilab yoğurulur. Agar unning xossalari xamir parchalanib ketadigan bo'lsa, siz oz miqdorda suv qo'sha olasiz.

Tayyor elastik va zich bo'lak yupqa qatlamga o'raladi, bir necha qatlamlarga o'raladi, un bilan mo'l-ko'l sepiladi, oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi. Yarim tayyor mahsulotni taxminan bir soat davomida sovutish kerak, keyin siz makaronning o'zini kesishingiz mumkin. Shakli har qanday bo'lishi mumkin, ammo sho'rva uchun ko'pincha yupqa chiziqlar tayyorlanadi - vermishel yoki klassik noodle.

Maishiy texnika yordamida makaron tayyorlash

Non mashinasida makaron tayyorlash kamroq muammoli jarayondir. Bunday oshxona jihozlarining barcha egalari uy qurilishi noodle xamiri uchun quyidagi retseptni sinab ko'rishlari mumkin.

Ishlatilgan mahsulotlar:

• 2/3 chashka sovutilgan suv;
• uchta tuxum sarig'i;
• 1 choy qoshiq. tuz;
• yarim kilogramm un.

Non mashinasida uy qurilishi noodle uchun xamir retsepti ayniqsa murakkab emas. Pishirish texnologiyasi quyida keltirilgan.

Barcha mahsulotlar maxsus idishga joylashtiriladi, keyin "Xamir" rejimi yoqiladi. Pishirish bosqichida siz massani iloji boricha qattiqroq bo'lishini ta'minlashingiz kerak. Qo'shimcha un talab qilinishi mumkin. 10 daqiqadan so'ng qurilma o'chadi, xamir oziq-ovqat plyonkasiga joylashtiriladi, 20 daqiqa davomida muzlatgichda saqlanadi va foydalanishga tayyor.

Massa nozik bir qatlamga o'raladi, ingichka chiziqlar bilan kesiladi va ochiq havoda bir oz quritiladi. Ko'rib turganingizdek, uy qurilishi xamiri retsepti juda oddiy, hatto yangi uy bekasi ham mahsulotni tayyorlashi mumkin;

Makaronni suvsiz qanday pishirish kerak

Ma'lumki, eng mazali noodle - bu suv qo'shmasdan pishirilgan. Ushbu uy qurilishi makaronini tayyorlash uchun siz tuxum, un va tuzni tayyorlashingiz kerak. O'lchov idishi ingredientlarning aniq nisbatlarini saqlashga yordam beradi.

Uyda tayyorlangan noodle uchun xamirni tayyorlang (suvsiz retsept):

1. Un (250 gramm) elakdan o'tkaziladi va ish yuzasiga bir uyumga yotqiziladi.
2. Unga tuz va oldindan kaltaklangan tuxum qo'shiladi.
3. Xamir yaxshi yoğurulur.
4. Massa elastik va bir hil holga kelganda, u to'pga o'raladi va 30 daqiqaga qoldiriladi.
5. Vaqt tugagach, xamir bo'lagidan kichik bo'laklar kesiladi va tekis keklarga o'raladi.
6. Qatlamlar juda nozik bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, ularni un bilan seping. Keyin xamir bir necha daqiqa quritilishi kerak.
7. Yupqa doiralar rulonlarga o'raladi, ularning har biri chiziqlar bilan kesiladi. Siz turli burchaklarda kesishingiz mumkin.
8. Agar noodle darhol ishlatilsa, ularni quritish shart emas. Aks holda, u ochiq havoda yotishi kerak va shundan keyingina uni saqlash uchun qo'yish mumkin.

Uyda tayyorlangan noodle xamirining retsepti (suvsiz) turli xil tortishlarni talab qiladigan issiq idishlarni tayyorlashda foydali bo'ladi.

Noodle to'sar yordamida makaron tayyorlash

Qurilma xamirni eng yupqa qatlamga yoyishga yordam beradi va makaronni turli shakllarda (togliatella, spagetti, lazanya va boshqalar) kesish imkonini beradi. Uy qurilishi makaronini tayyorlash uchun sizga 350 gramm un, to'rtta sarig'i, 25 ml o'simlik yog'i kerak bo'ladi (bu qatlamni yupqaroq qilish uchun yordam beradi). Bundan tashqari, siz pishloq yoki sabzavotlarni massaga qo'shishingiz mumkin, ammo ular avval go'sht maydalagichdan o'tishi kerak.

Shunday qilib, biz sizning e'tiboringizga uy qurilishi noodle xamirining retseptini taqdim etamiz (noodle ishlab chiqaruvchisi uchun). Pishirish texnologiyasi:

1. Xamir plastiklik va yumshoqlikka erishilgunga qadar yoğurulur. Agar u juda quruq va maydalangan bo'lsa, ozgina iliq suv qo'shish tavsiya etiladi. Aralashmani to'pga aylantiring va zig'ir sochiq ostida yarim soatga qoldiring.

2. Tayyor xamir oshxona asbobi yordamida yoyilib, noodle shaklida kesiladi. Agar miller qatlamni kesmasa, bu juda yumshoq degan ma'noni anglatadi. Unga sepib, yana rulon mexanizmidan o'tish kerak. Agar choyshab ushlanmasa, xamir juda quruq. Keyin unga ozgina suv qo'shib, yana o'rashingiz kerak.

Eng yaxshi oshpazlar va uy bekalari mukammal noodle tayyorlash sirlari bilan o'rtoqlashdilar:

1. Makaronli sho'rvalar birinchi marta qaynoq suvga bir daqiqaga botirilsa, bulutli bo'lmaydi.
2. Uyda tayyorlangan noodle uchun xamir retsepti sizning xohishingizga ko'ra o'zgartirilishi mumkin. Bu rangli makaronga olib keladi.
3. Xamirni logga aylantirib, tilimga kesib, uzun makaron tayyorlash osonroq. Olingan spirallarni ochish mumkin.
4. Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasida yoki non mashinasida xamirni tayyorlash jarayonni soddalashtiradi, tayyor makaron esa o'z ta'mini yo'qotmaydi, bu muhim ahamiyatga ega.
5. Uy qurilishi noodle uchun xamirni yoyishdan oldin (retsept muhim emas) nam sochiqda saqlanishi kerak. Yozda u yarim soatga, qishda - ikkiga qoldiriladi.

Rangli noodle qanday tayyorlanadi?

Agar siz ko'proq yoki kamroq tuxum va qo'shimcha rang beruvchi moddalar qo'shsangiz, uy qurilishi noodlelari har qanday rangga ega bo'lishi mumkin.

400 gramm un uchun siz quyidagi miqdordagi qo'shimchalardan foydalanishingiz mumkin:

1. 1 gramm zerdeçal bir choy qoshiq iliq suvda eritiladi va xamirga qo'shiladi. Pasta chiroyli sariq-to'q sariq rangga ega bo'ladi.
2. Yashil rangga erishish uchun 200 gramm ismaloq pyuresi.
3. Uyda tayyorlangan noodle (xamir retsepti bir xil bo'lib qoladi), agar siz uchta qoshiq tomat pastasini ishlatsangiz, qizil rangga aylanadi.
4. Qaynatilgan lavlagi (250 g) binafsha rang beradi.

Bolalar rangli makaronni juda yaxshi ko'radilar. Bu sog'lom va to'yimli taom har qanday kichkintoyni to'ydiradi.

Tugatish o'rniga

Har qanday uy bekasi o'zi xohlagancha makaron tayyorlashi mumkin, chunki mahsulot yaxshi saqlanadi. Agar siz guruch unidan foydalansangiz, makaron sutli oq bo'lib chiqadi, grechka va javdar unidan foydalansangiz, u qora jigarrang bo'ladi. Oshxona - bu tajriba joyi, shuning uchun uy qurilishi makaronining turli xil mazali navlarini yaratishdan qo'rqmang. Misol uchun, uy qurilishi guruchli makaron (Wok uchun xamir retsepti yuqorida tavsiflanganlarga o'xshash, oddiy un o'rniga faqat guruch ishlatiladi) uyda Osiyo va yapon taomlarini yaratishga yordam beradi va grechka noodlelari qadimgi rus taomlarini yaratishga yordam beradi.

Do'konda sotib olinganlarni to'liq yoki qisman almashtirish uchun sho'rva yoki garnitür sifatida ishlatiladigan uy qurilishi tuxumli noodle uchun ko'p vaqt yoki maxsus oshpazlik mahoratini talab qilmaydi. Xamir retseptini eslash juda oson: 100 gramm un uchun 1 tuxum. Qaysi unni ishlatish sizga bog'liq. Ushbu retsept uchun har xil turdagi un va turli xil maydalash o'lchamlari mos keladi. Umid qilamanki, mening batafsil retseptim va bosqichma-bosqich fotosuratlar o'zingizning tuxum noodlelarini tayyorlashga yordam beradi.

Tarkibi:

• 6 dona tovuq tuxumi D-0;
• 600 gramm un;
• 1 darajali choy qoshiq tuz;
• Xamirni yoyish uchun 80-100 gramm un.

Uy qurilishi noodlelarini qanday yoğurish mumkin

Xamirni yoğurmak uchun kerakli miqdordagi unni chuqur idishga o'lchang. Uni elakdan o'tkazish mumkin, ammo bu kerak emas. Uni tuz bilan aralashtiring va tuxumni uring. Keling, xamirni yoğurishni boshlaylik. Agar sizda uy qurilishi tuxumlari bo'lsa, xamir yorqin sariq rangga aylanadi.

Elastik to'p olinmaguncha xamirni yoğurun. Xamirning tuzilishi chuchvara xamiriga qaraganda ancha zichroq. Uni kino bilan o'rang va sovuqda bir soatga qoldiring.

Menda do'konda tuxum bor va xamir sariq bo'lishini xohlayman, men yarim choy qoshiq zerdeçal qo'shdim. Men ushbu ingredientni o'ziga xosligini saqlab qolish uchun asosiy retseptga kiritmadim.

Uyda tayyorlangan noodlelarni qanday kesish kerak

Uy qurilishi noodlelarini kesish uchun maxsus prokat mashinasidan foydalanish yaxshiroqdir.

Sovutilgan xamirni to'rtta teng qismga bo'ling. Biz qo'llarimizdagi har bir qismni krep shaklida yoğraymiz va uni rulon mashinasi yordamida yupqa qatlamga aylantira boshlaymiz, xamirning qalinligi sizga mos kelguncha asta-sekin rulon hajmini kamaytiramiz. Shundan keyingina xamirni noodle yoki spagetti qo'shimchasidan o'tkazamiz.

Xamirni yoyganda, xamirni oson yoyish uchun roliklarni mashinaga un bilan seping. Noodle / spagetti kesish uchun pichoqlar bilan ham xuddi shunday qiling.

Agar siz yashil noodle tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirga blenderda muz bilan tug'ralgan maydanoz qo'shing, uni torting va maydanozning faqat siqib chiqarilgan qismini ishlating, ya'ni suyuqlik emas. Xo'sh, qora noodle uchun, qisqichbaqasimon siyoh qo'shing. Suratda ko'rsatilganidek, xamirni yupqa qilib yoyishga harakat qiling.

Petrushka bilan makaronni shunday olasiz.

Agar sizda choyshab yopish mashinasi bo'lmasa, muammo yo'q. Unsiz xamirni yoyib, kesishingiz mumkin. Bu shunchaki ishni osonlashtiradi. Stol ustidagi xamirni prokat bilan yupqa qilib yoyib, ustiga un sepib, rulonga aylantiring. Pichoqdan foydalanib, kerakli kenglikdagi noodlelarni kesib oling.

Uyda tayyorlangan noodle qanday tayyorlanadi

Tuxum bilan uy qurilishi noodle tayyorlash juda oddiy. Uni tuzli qaynoq suvda 3 daqiqa qaynatib oling. Va o'zingizning ta'mingizga sousni tanlang.

Agar siz juda ko'p noodle bilan yakunlansangiz, ularni shunchaki muzlatib qo'ying yoki quriting. Pishirish vaqtida qaynatish vaqtini 3 daqiqadan 5 minutgacha oshiring.

Kelajakda foydalanish uchun tayyorlangan uy qurilishi tuxum noodlelari sho'rva tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. Faqat pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin tanlangan retsept bo'yicha pishirilgan sho'rvaga qo'shing.