Laminariya: tavsifi, xususiyatlari, turlari va qo'llanilishi. Dengiz o'tlari: foydalari va zarari, shifobaxsh xususiyatlari Dengiz o'tlari, qanday o'sadi

Laminariya sifatida ham tanilgan dengiz karami uzoq vaqtdan beri bizning stollarimizda ekzotik emas. Biroq, Evropa dietasida u hali ham dietologlar va shifokorlar ushbu o'simlikka tayinlashni xohlaydigan joyni egallamaydi. Buning sababi ko'pincha kelpning ajoyib ta'mi deb ataladi. Biroq, amaliyot shuni ko'rsatadiki, dengiz o'tlari ajoyib salatlar va boshqa idishlarni yaratadi, ularning ta'mi laminariyaning inson tanasi uchun inkor etilmaydigan foydalaridan unchalik kam emas.

Kelp nima

Laminariya dengizda o'sganligi uchun dengiz o'ti deb ham ataladi. Sayyoramizda bu jigarrang suvo'tlarning har xil turlari o'sadigan ko'plab dengiz va okeanlar mavjud.

Bizda Qora va Oq dengizlarning qirg'oq zonalarida o'sadigan eng mashhur kelp turlari mavjud: shakarli va palma.
Bu suv o'tlari uzun va tor barglarga o'xshaydi, ular uzunligi 20 metrgacha o'sadigan talli deb ataladi va suv ustunida butun suv o'tlari chakalaklarini hosil qiladi. Odatda bu tallilar taglik yordamida 10 metrgacha chuqurlikda pastki qismga biriktiriladi.

Bilasizmi?Yangi hosil qilingan dengiz o'tlarining tabiiy rangi to'q jigarrang. Va o'rim-yig'imdan bir kun o'tgach, kelp tallus yashil rangga aylanadi.

Mahsulotning ozuqaviy qiymati va kaloriya tarkibi

Ushbu alglarning kaloriya tarkibi past va 100 g mahsulot uchun atigi 24,9 kkalni tashkil qiladi. Bir xil miqdordagi dengiz o'tlari tarkibida:

• 0,9 g protein;
• 0,2 g yog ';
• 3 g uglevodlar.

Ushbu suv o'tlari quyidagi shakldagi minerallarga juda boy:

• yod;
• kaliy;
• natriy;
• magniy;
• kaltsiy;
• kremniy;
• bor;
• kobalt;
• brom;
• mishyak;
• vanadiy;
• mishyak;
• stronsiy;
• kadmiy;
• mis;
• oltingugurt;
• bez;
• ftor;
• Selena;
• rubidiy;
• nikel;
• marganets;
• alyuminiy;
• fosfor;
• sink

Vitaminlar dengiz o'tlarida, ayniqsa deyarli to'liq tarkibda mavjud bo'lgan B vitaminida yaxshi ifodalanadi.

Bundan tashqari, bu dengiz o'tlari quyidagilarga boy:

• S vitamini;
• E vitamini;
• D vitamini;
• vitamin PP, ya'ni nikotinik kislota;
• K vitamini;
• provitamin A beta-karotin shaklida.

Bilasizmi? Laminariya o'z nomini lotincha "lamina" so'zidan oldi, bu "plastinka" degan ma'noni anglatadi. Buning sababi xarakterli tekis tallus edi.

Ushbu yosunlardagi organik moddalar oqsillar, aminokislotalar, ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar omega-3 va omega-6, to'yingan yog'li kislotalar, fitosterollar, tolalar, polisakkaridlar va azotli asoslar bilan ifodalanadi.

Kelpning foydali xususiyatlari

Shifokorlar kelpning foydali xususiyatlarini aniqlaydigan uchta asosiy sifatini aniqlaydilar. Ular quyidagi ta'sirlardan iborat:

1. Laksatif, alglarning shilimshiq va boshqa har qanday suyuq moddalarni o'zlashtirish qobiliyatida ifodalangan. Hajmining ortishi, dengiz o'tlarining qismlari ichak shilliq qavatini bezovta qiladi, uni faol bo'lishga majbur qiladi. Natijada, ichaklar samarali tozalanadi.
2. Gipolipidemik, qondagi yog 'kontsentratsiyasini samarali ravishda kamaytiradi.
3. Qalqonsimon bez, bu tanani yod bilan to'yintirishga yordam beradi. Organik birikmalar shaklida ifodalangan yod juda samarali so'riladi.

Bundan tashqari, suv o'tlari inson tanasi uchun boshqa ko'plab foydali funktsiyalarga ega:

• yod tuzlari orqali qon tomirlarini mustahkamlash, bu qalqonsimon bezning normal faoliyatini saqlab, butun yurak-qon tomir tizimining yaxshilanishiga hissa qo'shadi;
• qonni yomon xolesterin, og'ir metallar tuzlari va radionuklidlar darajasini pasaytirish yoki butunlay olib tashlash orqali tozalash;
• yurak-qon tomir tizimining faoliyatini optimallashtirish orqali qon bosimini pasaytirish;
• najasni normallashtirish va metabolik jarayonni rag'batlantirish orqali ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash;
• tanadagi yog 'zaxiralarini issiqlik energiyasiga aylantiradigan noyob fukoksantin moddasi yordamida yog'ni yoqish;
• yosunlarda mavjud bo'lgan ozuqa moddalarining ko'pligi bilan osonlashtirilgan immunitet tizimini mustahkamlash, shuningdek, inson organizmidagi turli organlarning faoliyatini optimallashtirish;
• endokrin tizim uchun mas'ul bo'lgan qalqonsimon bezning yaxshilanishi bilan yordam beradigan gormonlar ishlab chiqarishni tiklash;
• dengiz o'tlarida algin kislotasining sezilarli darajada mavjudligi bilan rag'batlanadigan yarani davolash;
• alglarda yod va beta-karotin tuzlari mavjudligi tufayli ko'rish keskinligini yaxshilash.

Ushbu xilma-xil foydali xususiyatlar tufayli kelp quyidagi kasalliklarga qarshi kurashda faol foydalaniladi:

• qalqonsimon bez va paratiroid bezlari kasalliklari;
• oshqozon-ichak trakti kasalliklari;
• reproduktiv tizim faoliyatidagi buzilishlar;
• diabetes mellitus va pankreatit;
• qo'shma kasalliklar;
• asab tizimi bilan bog'liq muammolar;
• yurak-qon tomir tizimi kasalliklari;
• metabolik kasalliklar;
• ko'rish keskinligining pasayishi;
• teri kasalliklari va shilliq pardalar bilan bog'liq muammolar.

Foydalanishga qarshi ko'rsatmalar

Dengiz o'tlarining shubhasiz foydali fazilatlarining barcha ko'pligi bilan, shuningdek, ayrim toifadagi odamlar tomonidan iste'mol qilinishiga to'sqinlik qiladigan xususiyatlarga ega.

Birinchidan, bu mutlaqo barcha oziq-ovqat mahsulotlarini iste'molchilar orasida mavjud bo'lgan guruh. Biz, albatta, butun mahsulotga yoki uning tarkibiy qismlariga individual intoleransga ega bo'lgan odamlar haqida gapiramiz. Kelpga nisbatan shunga o'xshashlar mavjud.
Bundan tashqari, ushbu suv o'tlarini iste'mol qilish quyidagi kasalliklardan aziyat chekadigan odamlarga tavsiya etilmaydi:

• nefrit yoki nefroz;
• furunkuloz yoki akne;
• gemorragik diatez;
• surunkali pyoderma;
• gipertiroidizm va multinodulyar guatr;
• ichak tutilishi.

Muhim!Kelp uchun aniq kontrendikatsiyalar mavjud bo'lmasa-daayollar kim homilador yoki emizikli bo'lsa, ular hali ham kerakbuni ishlat ehtiyotkorlik bilan.

Laminariyani qo'llash sohalari

Keng spektrli mahsulot bo'lgan dengiz o'tlari pishirishda, kosmetologiyada, xalq tabobatida va vazn yo'qotish uchun samarali vosita sifatida muvaffaqiyatli qo'llaniladi.

Ovqat pishirishda

Dengiz o'tlarining o'ziga xos ta'mini hamma ham yoqtirmaydi, lekin tajribali oshpazlarning ta'kidlashicha, dengiz o'tlari to'g'ri tayyorlanganda, o'z-o'zidan mazali bo'ladi va uning tarkibiy qismi bo'lgan idishlarga juda o'tkir lazzat qo'shadi.

Bu erda, masalan, eng mashhur taomlardan ba'zilari.

Tarkibi:

• tuzlangan kelp - 0,2 kg;
• tuzlangan oq karam - 0,1 kg;
• tuzlangan bodring - 1 dona;
• katta lavlagi - 1 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• piyoz - 1 dona;
• konservalangan yashil no'xat - 0,15 kg;
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Lavlagi va kartoshka qaynatiladi.
2. Tug'ralgan qaynatilgan sabzavotlarga tug'ralgan bodring qo'shing.
3. Oq karam tug'ralgan.
4. Piyoz to'g'ralgan.
5. Keyin bularning barchasi kelp bilan birlashtirilishi va ta'mga yashil no'xat, kungaboqar yog'i va tuz qo'shilishi kerak.
6. Hammasi yaxshi aralashadi.

Tarkibi:

• go'sht - 0,2 kg;
• tuzlangan oq karam - yarim stakan;
• qaynatilgan kelp - yarim stakan;
• kartoshka - 2 dona;
• lavlagi - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• un - 1 osh qoshiq;
• tomat pastasi - 2 osh qoshiq;
• margarin - 2 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• smetana - 3 osh qoshiq;
• suv - 0,8 l.

Tayyorlanishi:

1. Go'shtni yarim pishganicha pishirish kerak.
2. Bulyonni yana qaynatib oling va qaynatilgan kelp va tug'ralgan kartoshka qo'shing.
3. Kartoshkani to'liq tayyor holga keltirmasdan, skovorodkadagi bulonni tuzlangan karam, qovurilgan piyoz va sabzi bilan to'ldirishingiz kerak.
4. Keyin borschni sote qilingan un bilan tatib ko'rish kerak.
5. Siz borschni ziravorlar va sho'r suv bilan tatib ko'rishingiz mumkin, shuningdek shakar.
6. To'g'ralgan lavlagi yog'li va sirka mohiyati bilan pishiring va ularni borschga qo'shing.
7. 10 daqiqa qaynatilgandan so'ng, borscht tayyor bo'ladi.
8. Borschtning ta'mi smetana va mayda tug'ralgan tuxum qo'shilishi bilan yanada yaxshilanadi.

Tarkibi:

• qaynatilgan kelp - 0,2 kg;
• cho'chqa go'shti - 0,2 kg;
• cho'chqa yog'i - 0,2 kg;
• soya sousi - 1 osh qoshiq;
• piyoz - yarim bosh.

Muhim!Uch yoshgacha bo'lgan bolalarga kelp berish qat'iyan man etiladi.

Tayyorlanishi:

1. Qaynatilgan kelp mayda tug'ralgan.
2. Xom go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi.
3. Keyin piyoz to'g'ralgan.
4. Go'sht va u yaxshi isitiladigan qovurilgan idishda qovuriladi.
5. Keyin u erda soya sousi va yarim stakan bulon qo'shilishi bilan mayda tug'ralgan dengiz o'tlari qo'shiladi.
6. Suyuqlik skovorodkada qaynatilgandan so'ng, eritilgan cho'chqa yog'i bilan aralashtiriladi.

Kilo yo'qotish uchun laminariya

Bu suv o'tlari o'ziga xos moddaga ega bo'lib, u boshqa ikki turdagi suvo'tlardan boshqa hech qanday joyda uchramaydi. U fukoksantin deb ataladi. Aynan shu laminariya tallusini jigarrang rangga bo'yadi. Ammo odamlar uchun uning qiymati, albatta, bunda emas, balki tananing yog 'to'qimasini issiqlik energiyasiga aylantirish qobiliyatidadir.

Yosunlarning bu elementi, birinchi navbatda, vazn yo'qotishga yordam berish qobiliyatini aniqlaydi.

Bundan tashqari, kelp tarkibidagi boshqa oziq moddalar yordam beradi:

• teri hujayralaridan ortiqcha suyuqlikni olib tashlash;
• shishish bilan kurashish;
• selülit ko'rinishini inhibe qilish;
• metabolik jarayonlarni optimallashtirish;
• terining ohangini faollashtirish.

Kilo yo'qotish jarayonida siz dengiz o'tlarini quritilgan holda ishlatishingiz mumkin, uni salatlar va boshqa idishlarga kukun shaklida qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, maxsus tana skrablari yoki o'rash shaklida ham foydalanish mumkin.
Amaliyot shuni ko'rsatadiki, dengiz o'tlaridan foydalanib, siz hech qanday qo'shimcha jismoniy mashqlar yoki qattiq dietalarga murojaat qilmasdan, bir hafta ichida 6 kg ortiqcha vazndan xalos bo'lishingiz mumkin.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Ushbu suv o'tlari, ko'p funktsiyali ozuqa moddalari tufayli kosmetika sohasida juda keng qo'llaniladi. Ko'pgina jellar, kremlar, niqoblar va shampunlar dengiz o'tlarini o'z ichiga oladi.

Uning yordami bilan siz:

• teri hujayralari faoliyatini rag'batlantirish, qon tomirlarining devorlarini mustahkamlash, teshiklarni tozalash;
• teri osti yog'ining parchalanishiga yordam beradi;
• shishishni engillashtiradi;
• teri kasalliklarini davolash;
• uning elastikligini yaxshilash.

O'zingizni uyda tayyorlashingiz mumkin bo'lgan kosmetika shaklida juda keng qo'llaniladi.
Quruq va qarigan teri uchun dengiz o'tlari niqobi retsepti:

1. Kichkina idishga 3 osh qoshiq tug'ralgan quritilgan kelp tushiring.
2. Keyin unga suv quyib, shishib ketishi uchun bir necha soatga qoldiring. Keyingi nuqtadan ko'rinib turibdiki, suv miqdori muhim emas, chunki ortiqcha drenajlanadi. Shunday qilib, ikkilanmasdan quying.
3. Shundan so'ng, so'rilmagan suvni to'kib tashlash kerak va shishgan massani yupqa qatlam bilan doka ustiga yuzning ikki barobar maydoniga surtish kerak.
4. Yosunlar qatlamini butun doka yuzasi bo'ylab yarmiga siljitish va bu qatlamni dokaning bo'shatilgan qismi bilan qoplash kerak.
5. Olingan kompress bilan butun yuzni chorak soat davomida yopiq ko'z bilan yoping.
6. Jarayonni har uch kunda bir marta bajarish tavsiya etiladi.

Video: sog'lom dengiz o'tlari niqoblari Yog'li va aknega moyil teri uchun dengiz o'tlari niqobi uchun retsept:

1. Birinchi retseptda tasvirlangan usul bo'yicha shishgan laminariya massasini tayyorlab, siz bu massani 1 choy qoshiq tuz bilan aralashtirishingiz kerak, bu stol yoki dengiz tuzi bo'lishi mumkin.
2. Keyin yuzaga kelgan kompress bilan yuzingizni yopishingiz va butun kompressning dumaloq harakatlari bilan engil massaj qilishingiz kerak. Natijada terining yog'liligini kamaytirishga va teshiklarni toraytirishga yordam beradigan skrab effekti.
3. Seansdan keyin yuzni oqadigan suv bilan yuvish kerak.
4. Ushbu skrab niqobini haftada ikki marta takrorlash tavsiya etiladi.

Xalq tabobatida foydalaning

An'anaviy tabiblar turli kasalliklarga qarshi kurashish uchun dengiz o'tlaridan uzoq va samarali foydalanganlar. Misol uchun, damlamalar va infuziyalar nafas olish tizimi bilan bog'liq muammolarni bartaraf etish uchun juda samarali. Agar siz quritilgan laminariya infuzionini ichsangiz, hatto og'ir bronxit ham yo'qoladi.

Jahon dengiz mahsulotlari sanoati asta-sekin odamlar iste'mol qiladigan dengiz hayvonlari va o'simliklarini sun'iy ravishda etishtirishga o'tmoqda. Agar mamlakatimiz dengizlarida suv o'tlari an'anaviy ravishda tabiiy yashash joylarida yig'ib olinadigan bo'lsa, dengiz mahsulotlarini iste'mol qilish ko'lami mamlakatimizga qaraganda bir necha baravar yuqori bo'lgan Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida ular uzoq vaqtdan beri maxsus fermalarda suv o'tlarini etishtirishga o'tishgan. . Bu ochiq dengizda o'lja tutishdan ko'ra foydaliroq va natijani oldindan aytish mumkin.

Laminariyani quritish

Jigarrang yosunlarning vakili Laminariya mamlakatimizning ko'plab aholisiga dengiz o'tlari nomi bilan ma'lum. Eng mashhurlari yapon kelplari va shakar laminariyalaridir. Ammo ma'lum bo'lishicha, unga qo'shimcha ravishda ushbu sinf o'simliklarining boshqa vakillari ham iste'mol qilinadi: Undaria pinnate, fucus alglari, qutulish mumkin alaria, macrocystis. Fermerlar suv o'tlarining kerakli turlarining yovvoyi namunalarini to'playdilar, so'ngra unib chiqish va ko'paytirish uchun sporalarni ajratib olishadi. Xo'sh, keyin hamma narsa oddiy qishloq xo'jaligi fermasida bo'lgani kabi sodir bo'ladi, yagona farq shundaki, uy hayvonlari dalalarda o'sayotgan hamkasblari kabi g'amxo'rlik qilishni talab qilmaydi.

Kelp

Laminariya sovuqni yaxshi ko'radigan o'simlik bo'lib, harorat +8 dan +15 darajagacha bo'lgan dengiz suvlarini afzal ko'radi. Yuqori haroratlarda u tabiiy ravishda ko'payishni to'xtatadi. Laminariyaning unib chiqishidan boshlab hosiligacha 2 yil ketadi. Mamlakatimizda, o'tgan asrning 60-yillarida, Barents dengizining qo'ltiqlaridan birida dengiz o'tlari (kelp) etishtirish bo'yicha tajribalar o'tkazildi. Maxsus yog'och hujayralar suvga tushirildi, ularda foydali jigarrang suv o'tlari o'sib, go'zal rivojlandi. Tajribalar muvaffaqiyatli o'tganiga qaramay, yovvoyi kelp asosan Rossiyada yig'ib olinadi. Uzoq Sharqda dengiz o'tlarini sun'iy etishtirish bilan shug'ullanadigan bir qator korxonalar mavjud bo'lsa-da.

Nori dengiz o'tini etishtirish

Jigarrang suv o'tlaridan tashqari, qizil va yashil suv o'tlari ham iste'mol qilinadi. Yaponiyada qizil suv o'tlari tarkibiga kiruvchi nori va dengiz marullari nomi bilan mashhur yashil suv o'tlari ulva juda mashhur.

Ulva - yashil suv o'tlari

Kelp va boshqa qutulish mumkin bo'lgan suv o'tlari Yaponiya, Koreya va Xitoy qirg'oqlarida muvaffaqiyatli etishtiriladi. Muxlislar dengiz o'tlari mahsulotlarini yuqori darajadagi vitaminlar, minerallar va antioksidantlar uchun qadrlashadi. Suv o'tlari akvakulturasining mashhurligi har yili ortib bormoqda va shunga o'xshash fermalar sayyoramizning boshqa tomonida - AQShda allaqachon paydo bo'lgan. Mutaxassislarning ishonchi komilki, jigarrang suv o'tlarini etishtirish katta kelajakka ega. Ular nafaqat oziq-ovqat sanoatida, balki kosmetologiya, tibbiyotda ham qo'llaniladi va chorvachilik fermalarida asosiy parhezga qo'shimchalar sifatida ishlaydi. Bundan tashqari, ulardan bioyoqilg'i ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida foydalanish mumkin va ularning samaradorligi bo'yicha ular hatto mashhur o'simlik analoglari - soya va kolzadan ham oshib ketadi.

Dengiz karamini laminariya deb ham atashadi. Bu uzun talli yashil-jigarrang rangga ega bo'lgan dengiz o'simlikidir. Hammayoqni Qora, Yapon, Oxotsk va boshqa dengizlarda o'sadi. Laminarning bir nechta turlari mavjud, lekin ko'pincha faqat 2 nav iste'mol qilinadi: shakarli va yapon dengiz o'tlari (rasmga qarang).

Qanday tanlash va saqlash kerak?

Yuqori sifatli dengiz o'tlarini tanlash uchun ba'zi asosiy tavsiyalarga amal qilish juda muhimdir:

Agar siz dengiz o'tlarini qalayda sotib olgan bo'lsangiz, uni shisha idishga o'tkazing va sho'r suv bilan to'ldiring. Kelpning saqlash muddati - 30 kun. Agar siz tayyor salat sotib olgan bo'lsangiz, unda bu holda saqlash muddati 90 kungacha.

Dengiz o'tlarining foydalari (kelp)

Dengiz o'tlarining foydalari uzoq vaqtdan beri ma'lum. Bugungi kunda rasmiy va an'anaviy tibbiyot vakillari tomonidan foydalanish tavsiya etiladi. Ushbu mahsulotning asosiy afzalligi organik shaklda bo'lgan yoddir. Dengiz o'tlari tarkibida qalqonsimon bezning ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan tiroidin moddasi mavjud. Laminariya hipotiroidizm va tirotoksikoz uchun foydalidir. Uning tarkibida sorbent kabi harakat qiluvchi va oshqozon-ichak traktini parchalanish mahsulotlari va boshqa zararli moddalardan tozalaydigan kislotalar mavjud. Dengiz o'tlari tanadagi metabolik jarayonlarni normallashtiradigan polisakkaridlarni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, past kaloriya tarkibini ta'kidlash kerak, Shuning uchun, kelp ortiqcha vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar tomonidan ishlatilishi mumkin.

Dengiz o'tlarini muntazam iste'mol qilish bilan immunitet va metabolizm sezilarli darajada yaxshilanadi, qondagi xolesterin miqdori kamayadi. Bundan tashqari, yurak-qon tomir, ovqat hazm qilish va asab tizimlarining ishi normallashadi. Laminariya farmatsevtikada ham qo'llaniladi. Undan yog'larning parchalanishi, hujayralarning yangilanishi jarayonini rag'batlantiradigan preparatlar tayyorlanadi va ular qon tomirlarining devorlarini mustahkamlaydi. Dengiz o'tlari yordamida bir nechta xalq retseptlari mavjud. Misol uchun, uning asosida tayyorlangan infuziyalar tomoq og'rig'i va stomatitga yordam beradi. Va agar siz ularni artib olish uchun ishlatsangiz, revmatik bo'g'inlar bilan sizning holatingizni yaxshilashingiz mumkin.

Kosmetologiyada foydalaning

Dengiz karam - bu kosmetika ishlab chiqarishda, shuningdek, turli xil protseduralar uchun ishlatiladigan juda mashhur tarkibiy qism. Laminariya o'rash uchun ishlatiladi, bu toksinlarni va ortiqcha suvni olib tashlashga yordam beradi. Natijada teri silliq bo'ladi va selülit ko'rinishi kamayadi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Dengiz o'tlari yangi, quritilgan, quritilgan yoki muzlatilgan holda iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan juda mashhur oshpazlik mahsulotidir. Ko'pincha konservalangan va tuzlangan, bu asosan do'kon javonlarida sotiladi. Dengiz karam mustaqil salat sifatida ishlaydi, koreys sabzi, dengiz mahsulotlari, qo'ziqorinlar va boshqalar bilan to'ldiriladi. Bundan tashqari, kelp boshqa idishlarga qo'shiladi, masalan, sho'rvalar, atirlar va salatlar. Bundan tashqari, undan murabbo va turli xil shirinliklar tayyorlaydilar, shuningdek, masalan, go'sht bilan pishiradilar. Ba'zi mamlakatlarda non tayyorlashda xamirga quruq kelp qo'shiladi va u ziravor sifatida ham ishlatiladi.

Dengiz o'tlarining zarari (kelp) va kontrendikatsiyalar

Agar mahsulotga individual intolerans aniqlansa, dengiz o'tlari zarar etkazishi mumkin. Homilador ayollar, shuningdek, nefrit bilan og'riganlar kelpni iste'mol qilishdan qochishlari kerak. Agar diatez va furunkuloz bo'lsa, mahsulot zarar etkazishi mumkin. Yod kontrendikedir bo'lgan odamlar dengiz o'tlari va uning asosida tayyorlangan preparatlardan qochishlari kerak. Gemorroy va sil kasalligi uchun siz laminariyadan ehtiyotkorlik bilan foydalanishingiz kerak. Shuni ham hisobga olish kerakki, agar dengiz o'tlari iflos suvda o'stirilgan bo'lsa, u zararli va ba'zi hollarda tanaga toksik bo'ladi.

Kelp

Dengiz o'tlari o'simlik dunyosining eng qadimgi vakillari hisoblanadi. Jahon okeanidagi suv o'tlari zahiralari yuzlab million tonnani tashkil qiladi. Turli kasalliklarning oldini olish va davolash uchun eng katta qiziqish jigarrang suv o'tlari bo'lib, ularning vakili laminariya (dengiz karami) hisoblanadi. Va laminariyadan olingan moddalardan dori-darmonlar va xun takviyeleri tayyorlanadi, ular tibbiyotda muvaffaqiyatli qo'llaniladi.
Yosunlarning ayrim turlari tibbiy maqsadlarda deyarli qoldiqsiz ishlatilishi mumkin. Shunday qilib, qizil yosunlarda qondagi yog'larning kontsentratsiyasini kamaytiradigan moddalar mavjud. Yashil yosunlarda oshqozon yarasi bilan yordam beradigan polisaxaridlar mavjud. Hatto bizga ko'rinmaydigan mikroalglar ham yordam beradi. Ular vitaminlar va oqsillarga, shuningdek, ohangni yaxshilaydigan moddalarga boy. Ularning kosmetik niqoblar va dorivor vannalarga qo'shilishi ajablanarli emas; Ular revmatizm va qon tomir kasalliklariga yordam beradi va hatto selülitni davolaydi.
Qadim zamonlardan beri ko'plab xalqlar turli xil kasalliklarni davolash uchun dengiz o'tlaridan foydalanganlar. Gebridlarning aborigenlari laminariyaning ba'zi turlarini diaforetik, irlandlar - skrofulani davolash uchun, hindular esa sil kasalligi uchun ishlatishgan. Qadimgi Xitoyda dengiz o'tlari xo'ppoz va xavfli o'smalarni davolash uchun ishlatilgan. Ko'pincha, barcha qirg'oqlarda dengiz o'tlari qalqonsimon bez (guatr) kasalliklarini davolash uchun ishlatilgan. 1811 yilda frantsuz sanoatchisi va tadqiqotchisi Kurtua dengiz o'tlarida yangi element - yodni topdi, u ajoyib dezinfektsiyalash vositasi bo'lib chiqdi va tibbiy amaliyotda keng qo'llaniladi. Taxminan 60 yil davomida dengiz o'tlari bu qimmatbaho dorining yagona manbai edi.
Birinchi jahon urushi paytida, yodga bo'lgan ehtiyoj keskin oshganida, uning tanqisligi uni ilgari Germaniyadan import qilgan Rossiyada juda sezila boshladi. Aynan o'sha paytda Uzoq Sharq va Arxangelskda yod ishlab chiqarish uchun yosunlarni qayta ishlash zavodlarini qurishga qaror qilindi.
Kelpdan olingan uglevodlar va tolalar qondagi xolesterolni kamaytiradi.
Laminariya shuningdek, ateroskleroz va qalqonsimon bez kasalliklari, yurak-qon tomir kasalliklari uchun profilaktika va terapevtik vosita sifatida tavsiya etiladi.
Yaponiya dengiz o'tlarini qazib olish va qayta ishlash bo'yicha yetakchi hisoblanadi. Bu erda kelp turli xil taomlar va lazzatlanishlar uchun sevimli asosdir; u sho'rvalarga, go'shtli idishlarga qo'shiladi va salatlarda xizmat qiladi. Har yili yaponlar bir necha o'n minglab tonna dengiz o'tlarini iste'mol qiladilar. Olimlar Yaponiya orollarida bolalarda buqoq va skrofuloz kasalliklarining yo‘qligi, asab kasalliklarining past darajada bo‘lishini ushbu noyob suv o‘tlarini iste’mol qilish bilan bog‘lashadi.
Kelp turli xil ekstremal ta'sirlardan, ayniqsa radiatsiya ta'siridan yoki og'ir metallar bilan zaharlanishdan keyin salomatlikni tiklash uchun zarur bo'lgan barcha moddalar majmuasini o'z ichiga olganligi isbotlangan.
Rossiyada asosan ikki turdagi kelp tijorat ahamiyatiga ega: Rossiyaning shimoliy qirg'og'ida o'sadigan shakar laminariyasi va Uzoq Sharq qirg'oqlarida o'sadigan yapon laminariyasi.
Mamlakatimizda suv o'tlari ishlab chiqarish asosan chuqurlash (kanza yoki mexanik chuqurlash), o'tlarni kesish, shuningdek, bo'ron chiqindilarini yig'ish yo'li bilan amalga oshiriladi. Yosunlar to'qimalarida 75-85% namlik va 15-25% quruq moddalar mavjud bo'lib, ular mikro va makroelementlar, aminokislotalar, lipidlar, pigmentlar, polisaxaridlar - algin kislotasi, mannitol va tolalarning butun majmuasi bilan ifodalanadi. Dengizdan olingan laminariya yomg'ir, shudring va tumandan himoya qiluvchi kanoplar ostidagi ilgichlarda quritiladi, chunki chuchuk suv ta'sirida kelp mannitol, yod, kaliy tuzlarini yo'qotadi va keyinchalik quritish paytida hatto rangini o'zgartiradi. Quruq issiqlik moslamalarida kelpni quritish tavsiya etilmaydi. Hayotning ikkinchi va uchinchi yillaridagi suv o'tlari eng qimmatli hisoblanadi, chunki bu davrda u eng ko'p miqdorda algin kislotasi va mannitolni o'z ichiga oladi. Mineral moddalarning eng ko'p miqdori bahorda laminariya tarkibida bo'ladi va organik moddalarning maksimal miqdori iyul va avgust oylarida olingan kelpda topiladi.
Laminariyaning yodni to'plash qobiliyati ayniqsa hayratlanarli. Bir kilogramm suv o'tlari tarkibida 100 tonna dengiz suvi kabi yod borligi aniqlangan.
Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Oziqlantirish instituti kuniga 40-50 gramm pishirilgan kelp inson tanasini yod bilan to'liq ta'minlash uchun etarli deb hisoblaydi.
Yosunlardagi makro va mikroelementlarning kontsentratsiyasi dengiz suviga qaraganda bir necha baravar yuqori. Dengiz karamida quyidagilar topilgan: kaliy, natriy, kaltsiy, marganets, magniy, temir, rux, fosfor, yod, selen, ftor va boshqa elementlar, ularning aksariyati biogen, vitaminlar, fermentlar tarkibiga kiradi va organizm uchun zarurdir. hujayralarning atrof-muhit bilan almashinuvi va o'zaro ta'siri. Ular to'qimalarning yangilanishida, gormonlar hosil bo'lishida ishtirok etadilar va tananing gomeostazini saqlashda ishtirok etadilar.
Dengiz karam qalqonsimon bezning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan dietali yodning deyarli yagona manbai hisoblanadi. Rossiyaning turli mintaqalarida aholi tomonidan yodning haqiqiy iste'moli hozirgi vaqtda me'yordan 2-4 baravar past. Rossiya Federatsiyasi Sog'liqni saqlash vazirining 1999 yil 14 dekabrdagi 444-sonli buyrug'ida "yodni etarli darajada iste'mol qilmaslik 100 millionga yaqin ruslarning sog'lig'iga jiddiy xavf tug'diradi va ommaviy va guruhli profilaktika choralarini talab qiladi". Yod gormonlar, xususan, qalqonsimon bez gormonlari - triiodotironin va tiroksin hosil bo'lishida ishtirok etadigan yagona iz element hisoblanadi. Gormonlarning faol komponenti bo'lgan yod boshqa endokrin bezlar bilan o'zaro ta'sir qiladi va oqsillar, yog'lar, uglevodlar almashinuvi va suv-tuz balansiga sezilarli ta'sir ko'rsatadi. Yod etishmasligi tiroksin biosintezining buzilishiga, qalqonsimon bez funktsiyasining inhibe qilinishiga olib keladi, natijada endemik bo'qoq (Graves kasalligi, kretinizm) rivojlanishiga olib keladi. Uzoq muddatli yod tanqisligi qalqonsimon bez va ko'krak saratoni xavfini keltirib chiqaradi. Homiladorlik davrida yod tanqisligi tug'ma hipotiroidizm xavfini oshiradi va bolada turli darajadagi demans, shu jumladan ahmoqlik rivojlanishi bilan markaziy asab tizimining buzilishlarini oshiradi.
Rus adabiyotida dengiz karami haqida birinchi eslatma 18-asr o'rtalarida Kamchatkaga tashrif buyurgan taniqli olim S.P.Krasheninnikovga tegishli. O'sha paytda dengiz o'tlari mahalliy aholi tomonidan dorivor maqsadlarda ishlatilgan.
Dengiz o'tlarida yod aminokislotalar bilan kompleks shaklida mavjud bo'lib, bu uning organizm tomonidan yanada samarali so'rilishiga yordam beradi. Quritilgan laminariyada yod miqdori 100 g uchun 1,7-8,5 mg ni tashkil qiladi, yod tanqisligi bilan bog'liq hozirgi sharoitda dengiz karamini nafaqat sof shaklda, balki ajoyib oziq-ovqat mahsuloti sifatida, balki ishlab chiqarish uchun ham keng qo'llash kerak. yod tanqisligi holatlarining oldini olish va davolash uchun turli xil preparatlar.
Plaminariya (dengiz o'tlari) - jigarrang dengiz o'tlari sinfiga mansub qutulish mumkin bo'lgan suv o'tlari.

Qadim zamonlardan beri u dengiz yaqinida yashovchi odamlarning ratsionida ishlatilgan. U o'g'it sifatida ham ishlatilgan, chunki laminariya tarkibida makro va mikroelementlarning juda katta to'plami mavjud. Kelp, ayniqsa, yodga boy bo'lib, u organik shaklda mavjud bo'lib, inson tanasi tomonidan so'rilishiga ta'sir qiladi. Shuning uchun, kelp qalqonsimon bezning harakatini tartibga solishga qodir Rossiyaning kattalar va bolalar aholisining ovqatlanishi hozirgi vaqtda turli xil patologiyalarning rivojlanishiga olib keladigan ko'pchilik vitaminlarning yil davomida aniqlangan kunlik etishmasligi bilan tavsiflanadi. ularning etishmasligi bilan bog'liq. Dengiz o'tlari va unga asoslangan preparatlarni ratsionga kiritish, alg preparatlarining farmakologik samaradorligi va hazm bo'lishi quruqlikdagi o'simliklarnikidan sezilarli darajada yuqori ekanligini hisobga olgan holda, sog'lom va kasal odamlarning mikroelementlarga bo'lgan ehtiyojini qisman qoplashi mumkin.
SHAKAR LAMINARIA (DENGIZ KARAMASI) - Laminaria saccharina L.
Laminariyalar oilasi - Laminariaceae

Laminariya saxarid - qo'ng'ir suv o'tlari, uzunligi 1 dan 12 m gacha bo'lgan tallus (tallus) turli uzunlikdagi poyaga aylanadi. Yosunli tallus yaxshi rivojlangan ildiz shakllari - rizoidlar tomonidan toshloq tuproqda o'rnatiladi. Plitalar yuzasida zoosporali sporangiyalar (harakatlanuvchi sporalar) hosil bo'ladi. Zoosporalar mayda o'simliklarga, jinsiy jinsiy a'zolarga ega kurtaklarga aylanadi, ulardan dengiz karamining yangi namunalari o'sadi. Kuzda, plitalar to'kiladi, faqat keyingi yil yangi plastinka paydo bo'ladigan ildiz qoldiriladi. Laminarlarning bir nechta turlari mavjud.

Qora, Shimoliy va Uzoq Sharq dengizlarida shakar laminariyasining katta chakalakzorlari mavjud. Laminaria digitata L. moʻʼtadil va shimoliy dengizlarda, Rossiya qirgʻoqlari yaqinida, Oq dengizda tarqalgan. Yapon kelp (Laminaria japonica Aresch.) Uzoq Sharq dengizlarida yig'iladi.

Dorivor maqsadlarda tallusning bargga o'xshash qismlari (plastinkalari) ishlatiladi, yoz va kuzda yig'ib olinadi.

Laminariya tarkibida yod (2,7-3%) yodidlar va organiod birikmalari, uglevodlar - yuqori molekulyar polisaxarid laminarin (21%), mannitol (21%), fruktoza (3-4%), jelatinli moddasi algin, algin kislotasi mavjud. (25 %), oqsil moddalari (9% gacha), yog'li yog'ning izlari, jigarrang pigment fitoksantin, niqobli xlorofill, B, B1, B12, B2, D vitaminlari, S vitamini - 470 mg% gacha. Dengiz karamini ko'p miqdorda minerallar, ya'ni natriy, kaliy, fosfor, yod, magniy, temir, alyuminiy, mis, kobalt, mishyak, marganets, rux, brom tuzlari mavjudligi bilan ajralib turadi.

Ovqat pishirishda go'sht va baliq bilan qaynatilgan holda garnitür sifatida ishlatiladi. Kukun sho'rvalar, soslar va guruchlarga qo'shiladi. Indoneziyada dengiz o'tlari toza suv bilan yuvilganidan keyin xom holda iste'mol qilinadi. Uzoq Sharq laminariyalarining ba'zi turlari mamlakatimizda konserva, shirinliklar, sho'rvalar va sabzavotli pyurelarni tayyorlash uchun ham qo'llaniladi.

Shuningdek, quritilgan va muzlatilgan dengiz o'tlaridan mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin, uni quyidagi ishlov berish orqali tayyorlashingiz mumkin: quritilgan laminariya 1 kg dengiz o'tiga 10-12 litr suv miqdorida 10-12 soat davomida sovuq suv bilan quyiladi, keyin yuviladi, yana suv bilan to'ldiriladi va qaynatilgan paytdan boshlab 20 daqiqa qaynatiladi. Qaynatilgan suv o'tlaridan suv drenajlanadi va qaynatish jarayoni 3 marta takrorlanadi. Dengiz o'tlarining ta'mi, rangi va hidi uch marta pishirishdan keyin yoqimli bo'lib, ozuqa moddalarining tarkibi biroz o'zgaradi. Muzlatilgan dengiz o'tlari sovuq suvda oldindan eritilgandan keyin xuddi shunday tarzda pishiriladi. Yuqorida tavsiflanganidek pishirilgan dengiz o'tlaridan turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin yoki uni mayda tug'ralgan yoki maydalangan, karam sho'rva, sho'rvalar va asosiy taomlarga qo'shishingiz mumkin. Dengiz o'tlari chorva uchun ozuqa sifatida ham ishlatiladi. Undan algin va natriy alginat yopishtiruvchi moddalar ham tayyorlanadi. Dengiz o'tlari tarkibidagi alginatlar farmatsevtika sanoatida malhamlar, tabletkalar va boshqa dozalash shakllarini ishlab chiqarishda ishlatilishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, dengiz o'tlarini dorivor maqsadlarda qabul qilish gemorragik diatez, nefrit, nefroz, furunkuloz, toshmalar, ürtiker, homiladorlik va burun shilliq qavati, yuqori nafas yo'llari va ko'zlarning tirnash xususiyati kuzatiladigan yodizm hodisalari uchun tavsiya etilmaydi. Agar sizda yuqori sezuvchanlik bo'lsa, dengiz o'tlarini oziq-ovqat maqsadlarida uzoq muddatli iste'mol qilish ham yodizm fenomeni ehtimoli tufayli tavsiya etilmaydi.

Dengiz o'tlari dori sifatida 13-asrda Xitoyda ma'lum bo'lgan. 13-asrda Xitoy imperatori farmoni bilan aholini parhez va profilaktika vositasi sifatida muntazam ravishda isteʼmol qilish va shu maqsadlarda davlat hisobidan aholi punktlariga yetkazib berish majburiyatini yuklagan.

Dengiz o'tlari ateroskleroz, endemik guatr, gipertiroidizmning engil shakllari, Graves kasalligining engil shakllari, surunkali va o'tkir enterokolit va proktitning oldini olish va davolashda keng qo'llaniladigan va muhim vosita sifatida ishlatiladi. Qondagi xolesterin darajasini pasaytiradi, qon tomirlarining normal o'tkazuvchanligini tiklashga yordam beradi, qon ivishini va qon tomirlarining pıhtılaşma xavfini kamaytiradi.

Tibbiy amaliyotda Laminaria palmata tallusining petiole qismlari bukilarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Laminariyadan tayyorlangan buklar namlik bo'lganda shishiradi va tezda hajmini oshiradi, shuning uchun ba'zi hollarda ginekologik amaliyotda oqma yo'llarini kengaytirish uchun ulardan foydalanish zarurati tug'iladi.

Bachadon va uning qo'shimchalarining surunkali yallig'lanish kasalliklarini davolashda ishlatiladigan dengiz o'tlari kukuni samarali natijalarga erishishga yordam beradi.

Adabiyotga ko'ra, Kamchatka olimlari qirg'oqbo'yi hududlari uchun endemik guatrning "jim" profilaktikasi usulini keng amaliyotga kiritdilar. Bu usul shundan iboratki, odam non bilan kerakli yod dozasini oladi, unga 1 kg non uchun 0,4 mg miqdorida pishirish paytida dengiz o'tlari kukuni qo'shiladi.

Engil laksatif ta'sirga ega bo'lgan dengiz karamini surunkali atonik ich qotishida, ayniqsa ateroskleroz mavjud bo'lganda qo'llaniladi. Bunday hollarda dengiz o'tlari kukuni yoki granulalari odatda kechasi, yarim yoki butun choy qoshiqda, kuniga 1 marta 1/3-1/2 chashka suvda aralashtiriladi. Shu bilan birga, dengiz o'tlarining kichik zarralari juda shishiradi va ichak shilliq qavatining nerv uchlarini bezovta qiladi, bu esa peristaltikani rag'batlantirishga yordam beradi. Qo'shimchalar revmatizm va gut bilan kasallangan bo'lsa, qirg'oqbo'yi hududlari aholisi dengiz o'tlari qo'shilishi bilan vannalar olib, og'riqning sezilarli kamayishiga erishadilar.

Xalq tabobatida dengiz o‘tlari kukuni kamqonlik, oshqozon kasalliklari va bo‘qoq kasalligida qo‘llaniladi. Kompresslarni isitish uchun laminariya kukuni massasidan foydalanish mumkin.

Ko'p asrlar davomida dengiz o'tlari nafaqat shifobaxsh, balki inson salomatligini qo'llab-quvvatlovchi parhez davosi ham hisoblangan. U Xitoy, Yaponiya, Indoneziya va bizning Uzoq Sharqda iste'mol qilinadi.

Yaponiyada qalin tsilindrli suv o'tlaridan turli xil mahsulotlar tayyorlanadi. Har qanday sharob sirkasi bilan namlangan barg pichoqlari yumshoq bo'lib, xushbo'y hidga ega bo'ladi. Quritgandan so'ng, ular o'tkir pichoq bilan tekislanadi va shakar qo'shilishi bilan kek va shirinliklar tayyorlanadigan kombu olinadi.
Xitoyning qirg'oqbo'yi mintaqalarida bola tug'ilganda onaga xom dengiz o'tlari bargini berish odati bor edi. Shu bilan birga, ona suti to'liq bo'lib, bola sog'lom ulg'aygan. Bundan tashqari, 13-asrda u erda hatto barcha fuqarolarni sog'lig'ini yaxshilash uchun dengiz o'tlarini iste'mol qilishga majburlovchi farmon chiqarildi. Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida ular hali ham dengiz o'tlarini muntazam iste'mol qilish umr ko'rish davomiyligini oshirishga yordam berishiga ishonishadi. Sharqiy tabiblarning ta'kidlashicha, 40 yildan keyin kelp mahsulotlari hatto sog'lom odamlarning ratsionida bo'lishi kerak. Bemorlar uchun dengiz o'tlarining foydalari alohida mavzudir.
fao.org http://www.fao.org/docrep/field/003/AB724E/AB724E00.HTM
YAPON LAMINARİYASI (Laminaria japonica) uning plastinkasi kesilgan, cho'zilgan (uzunligi 2-6 m, ba'zan 12 m gacha, kengligi esa 10-35 sm), magistralda biroz qiya joylashgan. Birikish organi rizoidlardir. Plitaning uzunlamasına o'qi bo'ylab keng va qalin o'rta chiziq o'tadi, kenglikning yarmini egallaydi va chekkalarida ikkita uzunlamasına burmalar bilan chegaralanadi. Yosh tallilarda ko'pincha bo'ylama burmalar o'rnida ikki qator bo'rtiqchalar va chuqurchalar mavjud. Plastinkadagi shilliq kanallar yadro va chekka o'rtasida, ko'pincha ikki qatorda, ayniqsa o'rta chiziqda joylashgan. Plastinkadagi yadro boshqa turlarga qaraganda torroq. Yosh tallilarda magistral silindrsimon, kattalarida u tekislangan yoki yivlangan. Plastinka barrelga silliq o'tadi. Shilliq kanallar har doim magistralda mavjud. Yapon kelp talli ikki yil davomida o'sadi. Tarqalishining janubiy chegarasida ular yillik hisoblanadi. Ushbu turdagi sporangiyalar plastinkaning bir yoki ikkita yuzasida hosil bo'ladi; ikkinchi holatda ular birinchi navbatda pastki, bir oz konkav yuzada rivojlanadi va plastinkaning ikkala tomonidagi sporangiya guruhlari konturlari bir-biriga to'g'ri kelmaydi. Tabiiy chakalakzorlarda sporangiyalar iyul oyining oxiridan boshlab paydo bo'la boshlaydi, sporali namunalar iyun oyida juda kam uchraydi; Yapon kelplari jigarrang suv o'tlari orasida eng qimmatli tijorat turi hisoblanadi. U eng yaxshi ta'mga ega. Uning plastinkasi kelp jinsining boshqa turlariga qaraganda qalinroq va qattiqroq. Ikkinchi yil tallusining qalinlashgan o'rta chizig'i eng katta ozuqaviy qiymatga ega. Birinchi qatlamlar notijorat hisoblanadi, garchi ular katta o'lchamlarga erishsalar ham: ularning qatlami tor, nozik va kamroq ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Yapon kelplari birinchi, ikkinchi va uchinchi taomlarni, shuningdek, turli xil qandolat mahsulotlarini tayyorlash uchun ishlatiladi. Tallus yoki uning qismlari oziq-ovqat uchun yaroqsiz, alginatlar, mannitol, yod va boshqalarni olish uchun kimyoviy qayta ishlashga o'tadi. Yapon laminariyasi doimiy ravishda suv harakati bo'lgan joylarda o'sadi, u sirtdan 25 m chuqurlikda, kamroq tez-tez uchraydi. 35 m tijorat chakalakzorlari asosan 4-10 m chuqurlikda joylashgan. N. sh., shuningdek, Saxalinning janubiy va janubi-sharqiy qirg'oqlari va janubiy Kuril orollari. Kichik Kuril tizmasining ba'zi orollari yaqinidagi chakalakzorlar eng katta biomassani hosil qiladi - 140 kg 1 m2 Bizning asrning 20-yillarida yapon kelpining boshlanishi tasodifan Sariq dengizga Lyaodong va Shandong yarim orollari qirg'oqlariga olib kelingan. XXRda uni sun'iy etishtirish usullari ishlab chiqilgan va hozirda u XXR qirg'oqlari bo'ylab Kantongacha yetishtiriladi. Tabiiy sharoitda yapon kelpining zahiralari kuchli tebranishlarga duchor bo'ladi. Bu blankalar hajmida aks etadi. Sovuq qishda qirg'oq yaqinida kuchli bo'ronlar va muzlarning muzlashi chakalaklarga katta zarar etkazadi; Baliq ovlash paytida bo'shatilgan pastki joylar ko'pincha notijorat yosunlari tomonidan kolonizatsiya qilinadi. Shuning uchun odamlar uzoq vaqtdan beri yapon laminariyalari ostidagi maydonni sun'iy ravishda oshirishga harakat qilishgan. Yaponiya, Xitoy va KXDRda muvaffaqiyatli qo‘llanilgan bir qancha usullar topildi. Bu usullar, shuningdek, kelp va boshqa suv o'tlari boshqa turlarini etishtirish uchun ishlatiladi. Ulardan eng oddiyi suvda yapon kelp sporalari paydo bo'lishi kutilayotgan davrda qattiq tuproqni boshqa suv o'tlari va hayvonlardan tozalash va keyinchalik chakalakzorlarga g'amxo'rlik qilish, ya'ni begona o'tlar va o'txo'r hayvonlarni yo'q qilishdir. Chuqurliklar ostidagi maydonni dengizga kengaytirish uchun qayiqlardan toshlar tashlanadi yoki iloji bo'lsa, qirg'oqdagi toshlar portlatiladi va ularni suvga quladi. Chakalaklarning paydo bo'lishini tezlashtirish uchun boshqa joylarda to'plangan etuk talli shu tarzda tayyorlangan yangi tuproqqa yoki tozalangan eski tuproqqa tashlanadi. Yapon kelpini etishtirishning boshqa usullari sporlar bilan sun'iy ravishda ekilgan substratlarni dengizga botirishni o'z ichiga oladi. Bunday tagliklarga toshlar va pastki qismga tushirilgan beton bloklar yoki sirtda suzuvchi vositalar bilan qo'llab-quvvatlanadigan va langar bilan mahkamlangan arqonlarga osilgan arqonlar kiradi. Yapon kelp va boshqa suv o'tlarining sporalarini substratlarga ekish quyidagicha amalga oshiriladi. Sporalarning tinch yo'l bilan chiqishi uchun birinchi navbatda talli rag'batlantiriladi. Buning uchun ular bir necha soat yoki bir kechada soyali joyda havoda yotqiziladi. Rag'batlantirish jarayonini kuzatish uchun vaqti-vaqti bilan tallus yuzasiga bir tomchi dengiz suvi qo'llaniladi, bu tomchi mikroskop ostida shisha slaydga o'tkaziladi. Ko'rish sohasida 8-10 ta spora mavjud bo'lganda (ob'ektiv kattalashtirish 8x, okulyar 10x) tallus qo'zg'atilgan deb hisoblanadi. Kelpni keyingi etishtirish uchun substratlar ilgari joylashtirilgan hovuzga joylashtiriladi. Sporlar bilan zararlangan toshlar mos joylarda dengizga tashlanadi. Arqonlarda kelp etishtirishda, ba'zan birinchi navbatda ko'chatlar etishtiriladi, keyinchalik ular boshqa arqonlarga kerakli oraliqlarga ekilgan. Arqonlarda laminariya yetishtirish maydon birligidan eng katta hosilni beradi va endi plantatsiyalarda eng keng tarqalgan usulga aylandi. Maksimal hosil olish uchun yapon kelp plantatsiyalari shahar drenajlari yaqiniga joylashtiriladi yoki suvga mineral o'g'itlar qo'shiladi. Bu etishtirish bilan yapon laminariyasining hosildorligi gektariga 50-65 tonna quruq massaga etadi.

Karam dengizchilik. Plastinka, magistral va rizoidlardan (poyda) iborat tallusli jigarrang suvo'tlar. Plastinka chiziqsimon, nayzasimon yoki keng lansetsimon, ajratilmagan, uzunligi 2-6 (ba'zan 12) m, kengligi 10-35 sm, biroz assimetrik xanjar shaklida (eski tallilarda ba'zan yumaloq yoki yurak shaklida) asos. Keng va qalin o'rta chiziq plastinkaning bo'ylama o'qi bo'ylab o'tadi, kenglikning 1/5-1/2 qismini egallaydi va chekkalarida ikkita uzunlamasına burmalar bilan chegaralanadi. Yosh tallilarda baʼzan boʻylama burmalar oʻrnida ikki qator boʻrtiqchalar (almashinuvchi boʻrtiq va chuqurchalar) boʻladi. Plastinkadagi shilliq yo'laklar chuqur va qobiq o'rtasida, ko'pincha 2 qatorda, ayniqsa, o'rta chiziqda joylashgan. Magistral uzunligi 3-70 sm va diametri taxminan 1 sm, silindrsimon yoki tekislangan, silliq plastinkaga aylanadi; Har doim shilliq qavatlar mavjud. Rizoidlarda shilliq yo'llar yoki lakunalar ham mavjud.

Sporangiyalar iyuldan oktyabrgacha shakllanadi.

Tibbiyotda laminariya plitalari (tallus) qo'llaniladi: yapon, saxarin, palma bilan ajratilgan va boshqalar.

Hudud

Rossiyada yapon kelplari Yaponiya va Oxot dengizining janubida, shuningdek, Tinch okeanida, janubiy Kuril orollari qirg'oqlari bo'ylab shimoldan taxminan 50 ° shimolga kirib boradi. w.

Uning eng samarali chakalakzorlari Kunashir oroli va Kichik Kuril tizmasi orollari (Tanfilyev, Zeleniy, Polonskiy orollari), shuningdek Saxalinning janubiy qirg'og'ida - Aniva ko'rfazida va Oxot dengizining qirg'og'ida joylashgan. Tonino-Aniva yarim oroli. Buyuk Pyotr ko'rfazida bu kelpning kichik chakalakzorlari bor.

Ekologiya

Yapon laminariyasi toshlar va qoyalarda suv qirg'og'idan 25, kamroq tez-tez 35 m chuqurlikgacha, suv doimiy harakatlanadigan joylarda, tuzsizlanmasdan chakalakzorlarni hosil qiladi. Ko'pincha u ochiq qirg'oqlar bo'ylab, ayniqsa to'lqinlar va oqimlarga duchor bo'lgan burni va qo'ltiqlari yaqinida joylashadi. Eng kuchli chakalakzorlar 4-10 metr chuqurlikda joylashgan.

Plastinaning bir yoki ikkala tomonida sporangiya. Past haroratlarda (+5°) zoosporalar ikki kun davomida suzishi mumkin va shu vaqt ichida biriktirish uchun joy topolmasa, nobud bo‘ladi. Suv harorati oshishi bilan zoosporalarning harakatlanish vaqti kamayadi. Zoosporalardan mikroskopik ikki xonali gametofitlar rivojlanadi. Ayol gametofitlari ko'p hujayrali yoki bir hujayrali, erkak gametofitlari doimo ko'p hujayrali.

Optimal sharoitda gametofitlar 2-4 hafta ichida gametlarni hosil qiladi. Har bir hamentangium 1 ta gameta hosil qiladi. Erkak jinsiy hujayralari kichik, ikkita flagella, urg'ochi gametalari (tuxumlari) katta, harakatsiz.

Pishganida tuxum oogiumni tark etadi va uning ochilishining chetlariga tashqi tomondan yopishadi. Bu holatda makroskopik sporofit tallusning urug'lanishi va rivojlanishi sodir bo'ladi. Sporofit ko'chatlari mart oyida paydo bo'ladi. Ular uzunligi 0—13° da eng intensiv oʻsadi. Suv isishi bilan o'sish sur'ati sekinlashadi, ammo tallida quruq moddalarning to'planishi tezlashadi. Shuning uchun yozning oxiriga kelib ularning tijorat qiymati ortadi. Tallining umri taxminan ikki yil. Har yili sentabr-oktyabr oylarida zoosporlar chiqqandan keyin plastinka yo'q qilinadi.

Resurslar

Yapon laminariyalarining zahiralari har yili 80 dan 400 ming tonnagacha nam og'irlikda o'zgarib turadi, bu bo'ronlarning soni va kuchiga, qishda muzning qalinligi va qirg'oq bo'ylab cho'kish intensivligiga bog'liq. Alohida chakalakzorlarning rivojlanishida ikki yillik davriylik kuzatiladi. Faqat ikki yoshli talli yig'ib olinadi. Ular yilliklardan kattaroq va quruq moddalarni ko'proq o'z ichiga oladi. O'rim-yig'im iyundan sentyabrgacha Yaponiya dengizida va 1 oktyabrgacha - Aniva ko'rfazida va Kuril orollari yaqinida amalga oshiriladi. Laminariya yangi chiqindilardan yig'iladi yoki "kansa" yordamida qayiqlardan olinadi (uzunligi 4-6 m uzunlikdagi qutb, uning pastki uchida 80-120 sm uzunlikdagi og'irlik va 2-4 kul tayoqchasi biriktiriladi, yuqori qismida esa oxirida 40 m uzunlikdagi -60 sm uzunlikdagi ko'ndalang tutqich mavjud). Kanzu kelp chakalakzorlariga tushiriladi va bir necha marta aylantirilib, tallusni elastik kul tayoqchalari bilan o'rab oladi. Yig'ish unumdorligi taxminan 200-250 kg / soat. Bundan tashqari, yapon kelpini yig'ish uchun maxsus o'roqlar tallini pastki qismdan yirtib tashlash uchun ishlatiladi. Xuddi shu hududda laminariya 2 yil oralig'ida yig'ib olinishi kerak, aks holda u o'zini yangilash uchun vaqt topolmaydi. Rossiya dengizlarida barcha turdagi kelplarning umumiy zaxiralari taxminan 3 million tonnani tashkil qiladi (ho'l vazn).

Kimyoviy tarkibi

Yapon laminariyalari va bu turning boshqa turlarida turli xil mikroelementlar (ular ayniqsa ko'p yod va brom), vitaminlar, algin kislotasi, mannitol va kelpni o'z ichiga oladi.

Foydalanish

Laminariya plitalari oziq-ovqat uchun ishlatiladi. Qalinlashgan median chiziq eng qimmatli hisoblanadi. Plitalar tibbiyotda og'iz orqali yuborish uchun ishlatiladigan kukun ishlab chiqarish uchun va organizmda yod etishmasligidan kelib chiqadigan kasalliklarning oldini olish uchun oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. Laminariya surunkali ich qotishi va diareyani davolashda, siydik yo'llarining faoliyatini yaxshilashda, ateroskleroz va gipertenziyani davolashda ham qo'llaniladi. Oziq-ovqat yoki tibbiy maqsadlarda foydalanilmaydigan talli qismlari ozuqa unini tayyorlash va alginatlar (algin kislotasi va mannitol tuzlari) ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, ular keng qo'llaniladi, xususan, diabet uchun shakar o'rniga ishlatiladi.

Boshqa turlari

Yapon kelplari singari, Laminaria jinsining boshqa turlari ham qo'llaniladi.

Jingalak kelp - L. cichorioides Miyabe. U yumaloq yoki xanjar shaklidagi asosli silliq, to'lqinli yoki jingalak qirrali plastinkaga ega; shilimshiq yo'llar korteksda yoki uning ostida joylashgan. U yapon kelpiga qaraganda bemaqsadga kamroq ta'sir qiladigan joylarda o'sadi. Yaponiya dengizida shimolda Nevelsk bo'g'ozigacha, Kunashir oroli va Kichik Kuril tizmasi orollari yaqinida, shuningdek Oxot dengizida Terpeniya ko'rfaziga qadar tarqalgan.

Kamroq tarqalgan tor laminariya - L. angustata Kjellm., tor median chiziqli silliq lentaga o'xshash plastinkaga ega; shilimshiq yo'llar korteksda yoki uning ostida joylashgan. U Kunashir oroli yaqinida, Kichik Kuril tizmasi orollari yaqinida, shuningdek, Yaponiya dengizining materik qirg'og'i bo'ylab tog'larda doimiy suv harakati bo'lgan joylarda o'sadi. Oziq-ovqat uchun ishlatiladi.

Iturup orolidan shimolda, Oxot dengizining shimoliy yarmigacha, Bongard kelp - L. bongardiana Post, et Rupr. Uning plastinkasi keng, loblarga bo'lingan, qattiq yoki lenta shaklida; plastinka, magistral va rizoidlarda shilliq yo'llarga ega.

Oxot dengizining shimoliy yarmida va Bering dengizida Guryanova kelp - L. gurjanovae A. Zin., Arktikaning sharqiy sektorining barcha dengizlarida ham o'sadigan ko'p miqdorda uchraydi. U oval, nayzasimon yoki xanjar shaklidagi, qattiq, kamroq tez-tez bitta sinishi, plastinkaga ega; ikkala yuzasida bir vaqtda sporangiya hosil qiladi.

Shakar kelp - L. saccharina (L.) Lamour - Oq, Barents va Qora dengizlarda o'sadi. Palmat yoyilgan laminariyalar - L. digitata(L) Lamour. Ularning plitalari yapon kelpiga qaraganda pastroq ta'mga ega.