Kurnik an'anaviy retsepti. Tovuq uchun xamir - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar. Mazali tovuq xamiri uchun retseptlar, video. Bizga nima kerak

Uning retsepti bizga qadim zamonlardan beri kelgan. Uning nomining kelib chiqishining ko'plab versiyalari mavjud. Shunday qilib, ba'zi tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, u bug 'chiqadigan (tutun) "qopqoq" dagi markaziy teshik tufayli o'z nomini oldi. Tovuq uchun to'ldirish juda boshqacha bo'lishi mumkin. Misol uchun, cho'chqa go'shti, kartoshka, tovuq filesi, qo'ziqorin, tuzlangan karam va hatto rezavorlar.

Pirog tayyorlashning xususiyatlari va sirlari

Mazali bayram pishirish deyarli har qanday xamirdan tayyorlanishi mumkin. Bu yangi, xamirturushli, qumli yoki loyqa bo'lishi mumkin. Va ba'zi hollarda, kurnik oddiy kreplardan tayyorlanadi. Muomala an'anaviy ravishda katta bayramlar yoki to'ylar uchun tayyorlangan. Ushbu pirog bilan bog'liq ma'lum xalq belgilari va an'analari mavjud. Misol uchun, to'y uchun ikkita pirog tayyorlandi: biri kelin uchun, ikkinchisi kuyov uchun. Yangi turmush qurganlarning boshiga shirinliklar sindirildi va ular qancha parchalanishni kuzatishdi. Ular qancha ko'p bo'lsa, yosh oila shunchalik boy bo'ladi, deb ishonilgan.

Kurnik uchun an'anaviy plomba tovuq filesi, grechka pyuresi, qaynatilgan tuxum va qovurilgan piyozdan iborat. Ammo zamonaviy retseptlar o'nlab o'zgarishlarga ega va siz, albatta, ulardan birini tanlashingiz mumkin. Professional oshpazlar va oshpazlik ishqibozlari go'sht, pishloq, qo'ziqorin, tuzlangan karam, o'tlar va boshqa ko'plab mahsulotlardan to'ldirishni tayyorlaydilar.

Ushbu pirogni tayyorlash odatda uzoq vaqt talab etadi. Hatto tajribali oshpazlar ham dam olish kunlarida pishirishni boshlashga harakat qilishadi, barcha shoshilinch vazifalarni takrorlaydilar. Yuqorida aytib o'tganimizdek, tovuq uchun ko'pincha uch yoki to'rtta ingredientdan iborat murakkab plomba tayyorlanadi. Ammo qiyinchiliklar shu bilan tugamaydi! Yodda tutingki, siz ikki xil xamir yoğurursiz - biri plomba va qatlamlarni yaratadigan yupqa devorlar uchun, ikkinchisi esa qopqoq yoki gumbaz uchun.

Ushbu pirojnoe odatda tepadagi dumaloq teshik bilan tan olinadi. Biroq, boshqa dizayn variantlari mavjud. Masalan, ba'zi uy bekalari pirogni vilkalar bilan teshishadi yoki pichoq bilan uzunlamasına kesiklar qilishadi. Kurnik ko'pincha xamir shakllari yoki oddiy geometrik naqshlar bilan bezatilgan. Bu an'ana pirogni yanada qiziqarli va original qiladi.

Ko'plab eski pirog retseptlari avloddan-avlodga o'tib, oilada ehtiyotkorlik bilan saqlanadi. Ulardan ba'zilari mahsulotlarning tarkibida yoki ularning nisbatlarida bir-biridan hayratlanarli darajada farq qiladi. Lekin shuning uchun sevimli pishirilgan mahsulotlaringizning original turlarini topish, har safar yangi ta'm va xushbo'y hidlardan bahramand bo'lish juda hayajonli!

Kurnik tovuq bilan. Klassik retsept

Ushbu an'anaviy rus taomlari sizning e'tiboringiz va vaqtingizni talab qiladi. Ammo agar siz ozgina kuch sarflashga tayyor bo'lsangiz, natija hayratlanarli darajada mazali va qoniqarli pirog bo'ladi.

Zich xamir uchun ingredientlar:

• bug'doy uni - 400 gramm;
• sariyog '- 100 gramm;
• tovuq tuxumi;
• sut - chorak stakan;
• smetana - uch osh qoshiq;
• soda - bir chimdik.

Pancake xamiri uchun ingredientlar:

• sut - 350 ml;
• bitta tuxum;
• un - besh osh qoshiq;
• tuz va shakar - ta'mga.

To'ldirish uchun:

• bitta butun tovuq - taxminan bir yarim kilogramm;
• porcini qo'ziqorinlari - 400 gramm;
• piyoz - bir yoki ikki dona;
• qaynatilgan guruch, tariq yoki grechka - 200 gramm;
• qaynatilgan tuxum - ikki dona;
• tuz va ziravorlar - sizning ta'mingizga.

An'anaviy tovuq retsepti

Avval qalin xamir yoğurun. Buning uchun sutni smetana, tuxum va eritilgan sariyog 'bilan birlashtiring. Un va sodani elakdan o'tkazing, ozgina tuz qo'shing va barcha ingredientlarni aralashtiring. Xamirni ikki qismga bo'ling - kichikroqdan poydevorni yoying, kattasidan esa pirog uchun gumbaz hosil qilamiz.

Shundan so'ng, xamirni tayyorlang va undan krep pishiring (olti yoki sakkiz dona).

Tovuqni qaynatib oling, go'shtni suyaklardan olib tashlang va mayda maydalang. To'ldirishga bir oz bulon, tuz va ziravorlar qo'shing.

Qo'ziqorinlarni o'simlik yog'ida qovuring va ularni tug'ralgan qaynatilgan tuxum bilan birlashtiring.

Tovuqni yig'ish

Pishirish varag'ini pergament bilan yoping va uni moy bilan yog'lang. Unga qalin xamir asosini qo'ying. Shundan so'ng, to'ldirishni boshlang, har birini krep bilan yoping. Avval guruch qatlami, keyin tovuq, keyin esa qo'ziqorin. Barcha ingredientlar yo'qolguncha ketma-ketlikni takrorlang.

Ehtiyotkorlik bilan strukturani nozik o'ralgan xamir qatlami bilan yoping va qirralarini chimchilab qo'ying. Pirogning sirtini kaltaklangan tuxum sarig'i bilan surting va bug 'chiqishi uchun tepada dumaloq teshik qiling. Muolajani yarim soat davomida 200 daraja pishiring.

Siz pirogni sariyog ', bulon, un va qaymoqdan tayyorlangan sous bilan xizmat qilishingiz mumkin. Bu mahsulotlarning barchasini kaltaklash, suv hammomida qaynatish va keyin tuxum sarig'i bilan aralashtirish kerak. Tovuqni pishirgandan keyin qolgan bulon ziravorlar bilan ziravorlanadi va alohida xizmat qiladi.

kartoshka bilan

Bu safar biz sizga tayyor puff pastrydan qanday pishirishni aytib beramiz.

To'ldirish quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

• tovuq sonlari (bizga faqat teri bilan fileto kerak) - 500 gramm;
• sariyog '- 50 gramm;
• qaynatilgan kartoshka - uchta ildiz;
• piyoz - ikki dona;
• kekik - ikkita novda;
• sarimsoq - bitta chinnigullar;
• tovuq tuxumi va bitta sarig'i.

Bayram pirogini tayyorlash

To'ldirish qanday tayyorlanadi, quyida batafsil tavsiflanadi.

Piyozni tozalang va kub shaklida kesing.

Filetoni teri bilan birga katta bo'laklarga kesib oling, so'ngra o'simlik yog'ida qovuring. Lazzatlanish uchun panga kekik va sarimsoq qo'shing. Eng oxirida tovuqga tayyorlangan piyoz qo'shing. To'ldirish tayyor bo'lgach, uni filtrga soling va ortiqcha yog'ning to'kilishini kuting.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Ikki varaq xamirni yupqa qilib yoying, so'ngra qirralarini pichoq bilan kesib, bo'laklarga to'rtburchaklar shakl bering. Birinchi qatlamni silikon gilamchaga qo'ying va uni bir necha joylarda vilkalar bilan teshib qo'ying. To'ldirishni tekis qatlamga yoyib, ikkinchi xamir qatlami bilan yoping.

Ish qismining chetlarini ulang va tovuqning yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surting. Agar sizda ozgina xamir qolgan bo'lsa, uni bezash uchun foydalaning. Masalan, siz geometrik naqsh yasashingiz, barglar yoki gullarni tasvirlashingiz, shuningdek qushlar yoki hayvonlarning rasmlarini yasashingiz mumkin. Agar siz barcha ijodiy qobiliyat va iste'dodlaringizni safarbar qilsangiz, har qanday fantaziyani amalga oshirishingiz mumkin.

Pirogni 20 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda pishiring. Shundan so'ng, uni bir oz sovushini kuting va darhol stolga keltiring. Bu muolaja issiq choy, meva sharbati, kompot va ba'zi hollarda kuchli ichimliklar bilan yaxshi ketadi.

Go'sht va kartoshka bilan kurnik

Ushbu taom uchun sizga tayyor xamir kerak bo'ladi, uni mahalliy oziq-ovqat do'konida xarid qilishingiz yoki sevimli retsepti bo'yicha o'zingiz yoğurishingiz mumkin.

Tovuqli tovuqni cho'chqa go'shti va kartoshka bilan to'ldirish quyidagi mahsulotlardan iborat:

• 450 gramm go'sht;
• ikki piyoz;
• ikkita kartoshka;
• xom tuxum;
• qoshiq suv;
• yarim choy qoshiq maydalangan qalampir va zira;
• bir choy qoshiq tuz.

Tovuq uchun to'ldirishni tayyorlash juda oddiy. Go'shtni qayta ishlang va kub shaklida kesing. Piyoz va kartoshkani tozalang va keyin ularni juda kichik bo'laklarga bo'ling. Tayyorlangan mahsulotlarni chuqur idishda birlashtirib, ularga tuz va ziravorlar qo'shing.

Xamirni bo'linib, blankalardan ikkita qatlamni yoyib chiqing. Birinchisini pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra to'ldirishni ustiga yoying. Pirogni ikkinchi qatlam bilan yoping va qirralarini yoping. Bug 'chiqishi uchun pichoq bilan bir nechta kesmalar qiling.

Tuxumni suv bilan urib, keyin aralashmani xamirga surting. Davolanishni 40 daqiqa davomida pishirib, haroratni 200 darajaga qo'ying.

Kurnik va tovuq

Ajablanarli darajada mazali taom har qanday bayram stolini bezatadi. Ushbu taom uchun:

• 15 yupqa oltin jigarrang krep;
• 200 ml smetana;
• 200 gramm yovvoyi qo'ziqorin yoki shampignon;
• 100 gramm tovuq filesi;
• 50 gramm pishloq;
• to'rtta qaynatilgan tuxum;
• lampochka;
• bir guruh arpabodiyon;
• tuz.

To'ldirish tez va oson tayyorlanadi. Tovuq filesi va yarim piyozni mayda kubiklarga kesib oling, so'ngra ovqatni o'simlik yog'ida qovuring. Ularga tuz, ziravorlar va smetana qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, to'ldirishni chorak soat davomida qaynatib oling.

Piyozning ikkinchi yarmini xohlagancha kesib oling va qo'ziqorin bilan birga alohida qovurilgan idishda qovuring.

Tuxumni qaynatib oling, tozalang va mayda choping. Parchalarni va mayda tug'ralgan o'tlarni aralashtiring.

Pergament qog'oz varag'ini kamon shaklidagi panning pastki qismiga qo'ying. Keyin, qirralari osilib turishi uchun bir nechta kreplarni joylashtiring. Markazni ikkita krep bilan yoping va ularni smetana bilan surting.

To'ldirishni joylashtiring, uni krep bilan almashtiring (har safar ikkita bo'lak qo'yishingiz kerak). Birinchi qatlam - piyoz va qo'ziqorin, keyin tovuq, oxirida esa tuxum va piyoz. Pancakesning chiqadigan qirralarini yuqoriga ko'taring va ularni ulang. Muolajani maydalangan pishloq bilan seping va 20 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Xulosa

Ko'rib turganingizdek, tovuq uchun to'ldirish turli xil mahsulotlardan tayyorlanadi. Har safar yangi ingredientlarni birlashtirib, siz yangi original ta'mga ega bo'lasiz. Shuning uchun, jasur tajribalardan qo'rqmang. Aynan ular bayram stolida mehmonlaringizni hayratda qoldirib, dam olish kunlarida yaqinlaringizni xursand qilishingizga yordam beradi.

Ko'cha taomlari juda yoqimli ko'rinadi va shuning uchun odamlarni magnit kabi o'ziga tortadi, lekin siz oltin jigarrang pirog yoki pishiriqda nimani topishingiz mumkinligini hech qachon bilmaysiz. Agar sizda piknik, ish safari yoki ofisda kech ishlayotgan bo'lsangiz, unda ideal atıştırmalık qo'lda tayyorlangan tovuq va kartoshka bo'ladi. To'g'ralgan piyoz va ziravorlarning yaxshi tanlangan kombinatsiyasi pishirilgan mahsulotlarga hech kimni befarq qoldirmaydigan ilohiy hid beradi.

Qadim zamonlardan beri nasroniylarning asosiy bayramlari munosabati bilan, shuningdek, to'y marosimlarida go'sht yoki baliq bilan to'ldirilgan kurnik deb nomlangan maxsus pirojnoe xizmat qilish odat tusiga kirgan. Uning xamir asosi boshqacha - xamirturush, qum yoki puff pasta.

Janrning klassikasi turli xil plombalarga ega bo'lgan ko'p qatlamli yuqori pishiriqlar hisoblanadi. Ammo bu umumiy bayram uchun yaxshi, lekin uni yo'lda yoki ishga olib borish juda qulay emas - u parchalanadi va buziladi. Bunday holatlar uchun porsiyalangan pishirilgan "uchburchaklar" yoki go'shtli "konvertli piroglar" idealdir.

Uyda eng mazali tovuqni qanday pishirish mumkin

• Pishirish uchun vaqtingiz kam bo'lsa, xamirturushli xamirni emas, balki pishirish uchun qum asosini tayyorlash yoki supermarketdan tayyor xamirni ishlatish yaxshiroqdir.
• To'ldirish yanada boy go'shtli ta'mga ega bo'lishi uchun biz go'sht maydalagichda maydalangandan ko'ra, ichiga maydalangan parranda go'shti filetosini qo'yishni tavsiya qilamiz.
• Go'sht to'liq muzdan tushirilmagan bo'lsa, uni kesish ancha oson bo'ladi.

• To'ldirishda tovuq va kartoshkaning ta'mi, agar siz uni nafaqat qora qalampir, balki maydalangan quruq dafna, bibariya, kori va zanjabil bilan ta'mga solsangiz, yanada kuchliroq bo'ladi.
• Qisqa non xamiriga tuxum qo'yish shart emas va agar siz ularni qo'shsangiz, unda 1 tuxumdan ko'p bo'lmaydi, aks holda taglik juda singan bo'lib chiqadi.
• Siz xamirni ikki usulda yorishingiz mumkin - an'anaviy qo'lda va mashinada, ya'ni non mashinasida "Xamir yoğurma" rejimidan foydalangan holda.

• Agar sariyog'ning yarmini bir xil miqdordagi margarin bilan almashtirsangiz, xamir yanada yumshoqroq bo'ladi va ancha arzonga tushadi.
• Tez qaynaydigan kartoshka ildizlarini olish yaxshidir.
• Yangi o'tlar bo'lmasa, ularni to'ldirish va muzqaymoqqa solib qo'yishingiz mumkin.
• Xamirning tayyorligining ko'rsatkichi shundaki, u sizning qo'llaringizga yopishmaydi.
• To'ldirishga qolgan qattiq pishloqni ham qo'shamiz - bu unga nafislik qo'shadi, lekin u (to'ldirish) to'kilmaydi.

Tovuq va kartoshka bilan kichik kurniki, bosqichma-bosqich retsept

Ingredientlar

• - 10 osh qoshiq. + -
• - 100 g + -
• - 100 ml + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 300 gr + -
• - 3 dona. + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 1/3 choy qoshiq. + -
• - 1 dona + -
• Ta'mga ziravorlar - 1 chimdik + -

O'z qo'lingiz bilan mazali mini tovuq tovuqini qanday pishirish mumkin

1. Eritilgan sariyog 'ichiga sut quying (u issiq bo'lmasligi kerak!), smetana va mayonez qo'shing - hamma narsani silkiting.
2. Unga yarim choy qoshiq tuz qo'shing, aralashtiring va suyuq aralashmaga qo'shing.
3. Xamirni silliq bo'lguncha yoğurgandan so'ng, uni plastmassaga o'rang va yarim soat davomida "dam olish" uchun qoldiring.
4. Kartoshkani tozalang va piyozni tozalang.
5. Biz sabzavotlarni kesib tashladik: ildiz mevalari 1 sm dan katta bo'lmagan kubiklarga, piyoz esa iloji boricha nozik.
6. Parranda go'shti filetosidan terini olib tashlang, yog'ni olib tashlang va ingichka bo'laklarga (0,5 sm dan qalin bo'lmagan) kesib oling.
7. Sabzavot va go'shtni aralashtiring, yuvilgan tug'ralgan o'tlarni qo'shing, ziravorlar bilan to'ldiring, tuz qo'shing.
8. Xamirni 8-10 ta bir xil bo'laklarga bo'ling, ularni qalinligi taxminan 55 mm bo'lgan kreplarga aylantiring.
9. Har bir krepning o'rtasiga to'liq qoshiq to'ldirish qo'ying.
10. Biz xamirning chetlarini uchburchaklar shaklida mahkamlaymiz: avval biz orqa taroqni, keyin esa old qismini hosil qilamiz. O'rtasini siqmang - pishirish paytida qolgan teshikdan bug 'chiqadi.
11. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lagandan so'ng, unda "uchburchaklar" ni joylashtiring va ularni isitiladigan pechga qo'ying.
12. 180 daraja haroratda tovuq go'shtini taxminan yarim soat davomida pishiring, pastki va yuqori isitishni o'rnating, so'ng uni chiqarib oling, silliq bo'lguncha urilgan tuxum bilan tepaga surting va qizarguncha pechga yana 10 daqiqa qo'ying.

Choy yoki go'shtli bulon bilan suvli to'ldirish bilan iliq pishiriqlarga xizmat qiling. U soviganida esa ish yoki maktabga gazak sifatida olib borishingiz mumkin. Bu minimal kaloriya miqdori bilan juda mazali bo'lib chiqadi: 100 g pushti uy qurilishi pishiriqlari uchun atigi 245 kkal.

Tovuq va kartoshka bilan kurnik (kichik) uchun retsept

Qovurilgan xamirni yanada suvli va yumshoq qilish uchun biz unga pomidor bo'laklarini qo'shishni taklif qilamiz.

Ingredientlar

• muzqaymoq yog'i - 150 g;
• Bug'doy uni (premium sinf) - 2 osh qoshiq;
• Sigir suti - 100 ml;
• Mayonez - 100 g;
• Tuxum - 2 dona;
• Tovuq ko'kragi - 1 dona;
• O'rta kartoshka - 3 dona;
• Qattiq pomidor - 2 ta o'rta meva;
• Piyoz - 2 dona;
• Dereotu (ko'katlar) - 1 dona;
• Qora qalampir (tuproq) - ta'mga;
• Qattiq tuz - 1 osh qoshiq;
• O'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.

Uyda mini tovuq go'shti va kartoshkani qanday qilish kerak

1. Juda sovutilgan sariyog'ni qo'pol qirg'ichda maydalang va uni elenmiş unga qo'shing, maydalangan bo'lguncha qo'llaringiz bilan ishqalang.
2. 1 tuxum, mayonez va sutni birlashtirib, ozgina tuz qo'shing va qo'lda mikser yoki vilkalar bilan uring.
3. Xamirning ikkala qismini birlashtirib, ularni mukammal bir hil holga keltirguncha aralashtiring.
4. Oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan tovuq bazasi "dam olish" paytida, biz to'ldirishni boshlaymiz.
5. Kartoshka va piyozni tozalagandan so'ng, biz ularni birinchi holatda bo'lgani kabi maydalaymiz.
6. Bundan tashqari, go'shtni mayda kubiklarga kesib, ko'katlarni tasodifiy kesib tashlaymiz.
7. Qovurilgan idishda yog'ning yarmini qizdiring, go'shtni ichiga soling va oqarib ketguncha o'rtacha olovda qovuring.
8. Tug'ralgan piyoz qo'shing va yumshoq bo'lguncha uni olovda saqlang.
9. Boshqa qovurilgan idishda, kartoshkani yog'da qovuring, uni qopqoq bilan yoping. Pishirish vaqti taxminan 10 minut.
10. Keyin, to'ldirishning qovurilgan qismlarini birlashtiring, tug'ralgan arpabodiyon, yarim kaltaklangan xom tuxum, qalampir qo'shing va agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shing - hamma narsani aralashtiring.
11. Tug'ralgan kuchli pomidor qo'shing.
12. Xamirni qismlarga bo'linib, har birini 5 mm qalinlikdagi kreplarga aylantiring, ularni plomba bilan to'ldiring va o'rtasini ochiq qoldirib, "uchburchaklar" hosil qiling.
13. Ularni pechda yog'langan varaqda qizarguncha pishiring, qolgan tuxum bilan surting.

Oldinda uzoq yurish bo'lsa, o'zingiz bilan gazak olib ketganingiz ma'qul. Sevimli retsepti bo'yicha pechda pishirilgan tovuq va kartoshka bilan mayda kurniklar shubhali sifatli ko'cha tez ovqatlanishiga ajoyib alternativ bo'ladi.

Ularni tayyorlash oson, sizni uzoq vaqt to'ydiradi va hatto bolaga ham qo'rqmasdan berilishi mumkin.

Klassik versiyada kurnik - tovuq va don bilan to'ldirilgan krep bilan qatlamli boy, gumbaz shaklidagi to'y torti. Ushbu bayram pirogi Rossiyada paydo bo'ldi. Uzoq o'tmishda ildiz otgan har qanday rus pishiriqlari singari, an'anaviy kurnik ham yillar davomida ko'plab lazzat "variatsiyalari" ni boshdan kechirdi.

Kefir xamiridan pishiriqlar, kalta pishiriqlar, tovuqli piroglar, kurniklar paydo bo'ldi. Kurnik uchun to'ldirish go'sht, baliq, qo'ziqorin va sabzavotlardan tayyorlana boshladi va kurnik uchun retseptlar qanchalik ko'p paydo bo'lsa, rus pishiriqlari shunchalik mashhur bo'ldi.

Men pishirish variantlaridan birini taklif qilaman - xamirturush xamirida tovuq va kartoshka bilan mini-tovuqlar. Bunday tovuqlar zamonaviy oshxonalar, novvoyxonalar va sho'rvalarda tayyorlanadi va sotiladi. Pishirilgan mahsulotlar baliq pirogi, shanezhki va oddiy kartoshka pirogidan kam emas. Aziz qizlar, uyda tayyorlangan non mahsulotlari do'kondan ko'ra mazaliroq! Ushbu mini pirog retsepti aynan siz uchun. Bizning katta buvilarimiz 17 yoshdan boshlab pirog pishirishni bilishgan, lekin nega biz bundan ham yomonroqmiz?

QADAM 1. Tovuq uchun xamirturush xamiri.

Mini tovuqlar uchun xamirturush xamirini qanday yoğurmak mumkin?

Sinov uchun keling, ro'yxatdagi mahsulotlarni olaylik. Barcha ingredientlarni avval muzlatgichdan olib tashlash kerak.

Bir piyola ichiga iliq sut quying. Tuzni sutda eritib oling.

Quruq faol xamirturush bilan bug'doy unini qo'shing.

Keling, xamirni yoğurishni boshlaylik. Jarayon davomida har qanday o'simlik yog'ini qo'shing.

Tovuq tuxumini xamirga sindirib tashlang.

Yumshoq bulochkani yoğurun va fermentatsiyaga yuboring. Bizning kosamiz chuqur, ya'ni xamir qochib ketmaydi. Idishni oziq-ovqat plyonkasi va sochiq bilan yoping. 2-3 soat davomida iliq joyda qoldiring.

Xamirimiz uch baravar ko'paydi - u yumshoq va yumshoq bo'lib chiqdi.

QADAM 2. Tovuq uchun to'ldirish.

Keling, ro'yxatdagi mahsulotlarni tayyorlaylik. Sabzavotlar avval tozalanishi kerak.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling.

Bunga piyoz ham kiradi. Har qanday shaklda kesib oling, lekin juda katta emas.

Uchta sabzi.

Tovuq qo'shing. Men tovuq oyoqlaridan go'shtni kesib, pichoq bilan engil kesib tashladim.

Tuz va maydalangan qora qalampir.

To'ldirish ajoyib chiqdi. Siz katta tovuq pirogini pishirishingiz mumkin. Men bir nechta unchalik katta bo'lmagan tovuq idishlarini tayyorlashga qaror qildim.

QADAM 3. Modellashtirish va pishirish.

Xamirni idishdan olib tashlang va uni yopishmasligi uchun qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang yoki barmoqlaringizni unga botiring.

Biz katta kolobokdan kichik to'plar hosil qilamiz. Men 8 dona oldim.

Har bir to'pni unga botirib, dumaloq tortga aylantiring.

O'rtaga 1 osh qoshiq to'ldirishni qo'ying.

Yassi nonlarning chetlarini uchburchak shaklidagi kurnik hosil qilamiz. Barmoqlaringiz bilan xamirni unga botirgandan keyin yaxshilab shakllantiring.

Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping. O'simlik moyining engil qatlami bilan yog'lang. Bizning tovuqlar tepaga chiqadi.

Tovuq qalpoqlari suv bilan urilgan tovuq sarig'i bilan yog'lanishi kerak. Tovuqli tovuqni 45-60 daqiqa davomida 220 ° C ga qadar isitiladigan pechga qo'ying.

Xamirturush xamirida tovuq va kartoshka bilan mini-tovuq pishirilgan.

Ularning xushbo'yligi beqiyos va ta'mi haqiqiy rus pirogiga o'xshaydi. Bir oz sovib turing, o'zingizga yordam bera olasiz.

Milliy oshxonamiz qanchalik boy ekanini bilasizmi? Kurnik - an'anaviy ravishda bayramona dasturxon uchun tayyorlangan rus taomidir. Bu boy, xamirturushsiz, puff pastadan yoki go'shtli go'shtli to'ldirishga ega bo'lgan pishiriqdan tayyorlangan yopiq pirog. Pishirish oson, lekin tez emas. Lekin natija barcha mehmonlarni xursand qiladigan ajoyib pishirilgan mahsulotlardir.

Tovuqning o'ziga xosligi nafaqat uning ta'mida. U tashqi tomondan ham, kesmada ham ajoyib ko'rinadi. Ko'p qatlamli pirog bo'laklari ayniqsa ishtahani ochadi. Asos sifatida, bu erda har qanday plomba qabul qilinadi. Hatto shirin. Biroq, biz gaplashamiz. Eng yaxshi retseptlardan yettitasi sizning oldingizda. Uni yozing va tayyorgarlikni boshlang.

Tovuq va kartoshka bilan Kurnik (fotosuratlar bilan retsept)

Men klassik retsept bo'yicha tayyorlangan oddiy tovuqli qozonni taqdim etaman.

Ushbu texnologiyadan foydalangan holda xamir har doim yaxshi chiqadi. E'tibor bering, bu boshqa taomlar uchun foydali bo'ladi.

Biz xamirni quyidagi tarkibiy qismlardan tayyorlaymiz:

• 400-500 g un;
• tuz, soda - har biri 0,5 choy qoshiq;
• sut - bir stakan;
• 2 osh qoshiq. l. smetana 20%;
• shakar - bir necha chimdik;
• 200 g margarin.

To'ldirish uchun biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

• 1 o'rta piyoz;
• 600 g tovuq;
• 800 g kartoshka;
• 1 dafna yaprog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• bir oz kungaboqar yog'i;
• sariyog '- 60 g;
• 50-70 g qaynatilgan suv (sovutilgan).

Eslatma! Agar so'ralsa, tortning ustiga kunjut seping.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Biz xamirturushsiz boy xamir qorish orqali pishirishni boshlaymiz. Bir paket margarinni yirtqichlardan past olovda yoki mikroto'lqinli pechda eritib yuboring. Sariqni oqdan ajrating. Biz sarig'ini xamirga kiritamiz. Pirogni tuxum oqi bilan yog'lang.

Smetana qo'shing. Keyin tuz, soda, shakar, sut qo'shing. Biz asta-sekin un qo'shishni boshlaymiz. Xamirni yoğurun. Massa yumshoq, yumshoq bo'lib chiqadi, qo'llaringizga yopishmaydi.

Tayyor xamirni kino bilan yoping. Shunday qilib, u o'zining mustahkamligini saqlab qoladi va qurib ketmaydi. Aralash infuz qilinganda, keling, to'ldirishni qilamiz.

Kartoshkani kub shaklida kesib oling. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Piyozni kub shaklida maydalang. Biz barcha tug'ralgan komponentlarni umumiy idishda birlashtiramiz.

Yog 'qo'shing. Mavsum, dafna yaprog'i qo'shing, bir necha qismga bo'linadi. To'ldirishni aralashtiring va tovuqli idishni yig'ishni boshlang.

Pechni oldindan qizdiring. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang. Xamirni yarmiga bo'ling (bir qismi kichikroq, ikkinchisi kattaroq).

Biz kattaroq qismini olamiz. Shakl parametrlariga mos keladigan qatlamga aylantiring (yon tomonlar bilan birga). Qalinligi taxminan 0,5 sm.

Sabzavotli tovuq bo'laklarini tepaga qo'ying va idish bo'ylab teng ravishda taqsimlang.

Ikkinchi yarmini yoyib chiqing. To'ldirishni xamir qatlami bilan yoping. Biz qirralarni ehtiyotkorlik bilan yopishtiramiz. Pichoqdan foydalanib, tovuqli idishning o'rtasida kichik bir teshik qiling.

Unga qaynatilgan, sovutilgan suvni to'kib tashlang - bu pirogning tarkibini suvli qiladi va kartoshka tezroq pishadi. Ortiqcha suyuqlik bug'lanishi uchun teshik kerak bo'ladi.

Pirogni tuxum oqi bilan yog'lang. Shaklni pechga qo'ying. Harorat: 200 daraja. Vaqt: 1,5 soat.

Eslatmada! Yoyishdan oldin stolni un bilan sepishning hojati yo'q - to'g'ri tayyorlangan xamir stolga yopishmaydi.

Qizil, chiroyli tort tayyor.

Tovuq va kartoshka bilan puff pastrydan tayyorlangan Kurnik - klassik retsept

Tezligi va soddaligi uchun ushbu retsept sizga yoqadi. Shuning uchun, aziz dangasa uy bekalari, buni tezda yozing.

Keling, mahsulotlar to'plamini tayyorlaylik:

• 2 tovuq ko'kragi;
• 2-3 kichik piyoz;
• 4 ta kichik kartoshka;
• bir juft pomidor;
• 40 g sariyog ';
• puff pastry qadoqlash (0,5 kg);
• tatib ko'rish uchun ziravorlar;
• 3 osh qoshiq. l. sut;
• 1 tuxum;
• ko'katlar ixtiyoriy.

Eslatma! Barcha komponentlarni mayda maydalash to'ldirishga tayyorgarlik vaqtini tezlashtiradi.

Retsept tavsifi:

1. Piyoz boshlarini maydalab, qovurilgan idishga soling. Engil qovuring.
2. Biz ko'krakni yuvamiz, quritamiz va mayda to'g'raymiz. Keyinchalik, go'shtni piyozga jo'natamiz. Yopiq qopqoq ostida, past olovda qovuring.
3. Kartoshkani qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va tovuqga qo'shing.
4. Qovuring va bir parcha sariyog 'qo'shing. Biz qovurishni davom ettiramiz va shu vaqt ichida pomidorlarni oqartiramiz.
5. Suvni olovga qo'ying. Pomidorlarning poyalarini kesib oling. Biz mevaning pastki qismida ko'ndalang kesma qilamiz. sabzavotlarni panga joylashtiring.
6. Uni qaynatishini kuting, bir daqiqa pishiring.
7. Oldindan chuqur idishdagi sovuq suv tayyorlang, unga qaynatilgandan so'ng darhol pomidor qo'shamiz. Pomidorlar sovib ketayotganda, qovurilgan idishda pishirilgan to'ldirishni ziravorlang. Keyin testga tayyorgarlik ko'rishni boshlaymiz.
8. Xamir qatlamini uzunligi bo'yicha ikki qismga bo'ling - birini kichikroq qiling. Biz kattaroq bo'lak bilan yoyishni boshlaymiz. Biz xamirni yon tomonlarini hisobga olgan holda pishirish idishining o'lchamiga moslashtiramiz.
9. Idishni pergament bilan yoping. Biz qatlamni yotqizamiz, uni parametrlarga moslashtiramiz. Keyin to'ldirishni qo'shamiz.
10. Pomidorlardan qobig'ini olib tashlang. Sabzavotlarni tilimga bo'linib, to'ldirishning ustiga qo'ying. Agar xohlasangiz, o'tlar bilan seping.
11. Xamirning ikkinchi qismini yoyib chiqing. Pirogning tarkibini yoping. Biz tomonlarni bog'laymiz.
12. Bir piyola ichida tuxum va sutni birlashtiring. Tejamkorlik qilmasdan, hosil bo'lgan massa bilan tovuq idishining yuzasini yog'lang. Pishirish paytida bug 'erkin chiqishi uchun biz markazda kesik qilamiz.
13. Yarim soat davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tovuq idishining o'lchamiga va pechning kuchiga qarab vaqt oshirilishi mumkin.

Eslatmada! Uni pomidor bilan haddan tashqari oshirmang - aks holda siz nordon ta'mga ega bo'lasiz.

Kekni qolipdan olib tashlang va sovutib oling. Porsiyalarga bo'ling va xizmat qiling.

Tovuq, qo'ziqorin, pishloq bilan pancake tovuqni qanday tayyorlash mumkin

Pancake tovuq - tovuqli pirogning g'ayrioddiy versiyasi. U turli xil plombalarga ega va ajoyib ishtahani ochadi. Bunday hashamatli bayram taomlari bilan mehmonlaringizni hayratda qoldirganingizga ishonch hosil qiling.

Pancake ingredientlari:

• 1,5 stakan un;
• 3 tuxum;
• 3 stakan suv;
• granüllangan shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• 1 osh qoshiq. l. tuz.

To'ldirish uchun:

• qo'ziqorinlar - 600-700 g;
• 1,3 kg qaynatilgan tovuq;
• 3 piyoz;
• 250 g pishloq;
• mayonez - 200 g;
• maydalangan qora qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Retsept tavsifi:

1. Biz tovuq go'shtini suyakdan ajratamiz va uni tolalarga ajratamiz. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang.
2. Piyozni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va uning bir qismini yog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga o'tkazing.
3. Oltin ranggacha olib keling. Keyin tovuqni qo'shing. 7 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Birinchi plomba tayyor.
4. Keling, ikkinchisiga o'tamiz. Qolgan piyozni yana qovurish uchun yuboramiz.
5. Qovurilganda, qo'ziqorinlarni qo'shing. Ortiqcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring.
6. To'ldirish aralashmasini tatib ko'ring. To'ldirishlar sovib ketayotganda, keling, pancakes tayyorlaymiz.
7. Chuqur idishga tuxum, suv, tuz qo'shing va ko'pirtirgich bilan uring.
8. Aralashmani mikser bilan urib, asta-sekin un qo'shing.
9. O'simlik yog'ini qo'shing. Biz krep pishiramiz. Hech bo'lmaganda 20 dona emas ekan.
   Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Tovuqning barcha tarkibiy qismlari tayyor.

Keling, yig'ishni boshlaylik.

• Dumaloq tekis patnisga ikkita krep qo'ying. Keyinchalik, biz kreplarni qirralarning bo'ylab bir-birining ustiga qo'yamiz - bu gulbarglar bo'ladi. Taxminan 8 dona kerak bo'ladi.
• Biz krepni markazga joylashtiramiz. Va tepada tovuqni to'ldirish bor. Mayonez bilan sug'orib oling. Pishloq bilan seping. Pancake bilan yoping.
• Qo'ziqorinni to'ldirishni yoyib chiqing. Keyin yana mayonez va pishloq keladi. Biz komponentlar tugamaguncha qatlamlarni davom ettiramiz.
• Biz bitta chiroyli krepni alohida qoldiramiz va yig'ilgan tovuqli idishni yopamiz. Biz eng yuqori to'ldirishni gulbarglarimiz bilan quyidagicha yopamiz - krepni pastdan yuqoriga qo'yamiz, burma hosil qilamiz. Keyin keyingisi, avvalgisiga o'xshash.
• Idishni zahiradagi krep bilan yoping. 20 daqiqa davomida pechga qo'ying. Harorat 160 daraja.

Xizmat qilishdan oldin, pirogni xohlagancha bezang.

Guruchli kurnik - buvimning retsepti

Qiziqarli, bayramona pirog retseptini ko'rib chiqing. Taom tashqarida ham, ichida ham chiroyli bo'lib chiqadi - kesilganda ishtahani ochadi. Barcha mehmonlar tender va mazali bo'laklarni qadrlashadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 1 kg tana go'shti;
• 100 g sariyog ';
• 400 g har qanday qo'ziqorin;
• 200 g qaynatilgan guruch;
• 400 g un;
• bitta xom tuxum;
• chorak stakan sut;
• smetana - 3 osh qoshiq. l.;
• qaynatilgan tuxum - 2 dona;
• bir chimdik soda;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar va o'tlar.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

1. Tovuq va guruchni qaynatib oling. Go'shtni suyakdan ajrating. Kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Keling, xamirni yoğurishni boshlaylik. Eritilgan sariyog'ga sut, tuxum va smetana qo'shing. Un va soda qo'shing. Ingredientlarni yumshoq mustahkamlikka aralashtiring. Muzlatgichda 40 daqiqaga qoldiring.
3. Tuxumni maydalab, o'tlarni maydalang. Keyin guruch bilan birlashtiring. Qo'ziqorinlarni bir necha qismga bo'linib, ularni qovurilgan idishga soling. Tug'ralgan piyoz qo'shing va qovuring.
4. Biz tovuqni yig'amiz. Xamirni bir nechta to'plarga bo'ling. Har birini yupqa tekis tortga aylantiring. Yuqori qismi uchun biz bitta kattaroq qilamiz.
5. Avval pankekni pishirish varag'iga, so'ngra to'ldirishga qo'ying. Komponentlar tugamaguncha yig'ishni davom ettiramiz.
6. To'ldirishni almashtirishingiz mumkin: tovuq, guruch, qo'ziqorin. Yoki barcha komponentlarni umumiy plomba bilan birlashtira olasiz. Katta tortilla bilan kurnikni butunlay yoping.

Istagancha bezang - xamirdan braidlarni yoki boshqa jingalak naqshlarni kesib oling. Biz tepada kichik bir kesma qilamiz. Idishni pechga 1,5 soat davomida 180 darajaga qo'ying.

Eslatmada! Tana go'shtini pishirishdan qolgan tovuq bulonini teshikka to'kib tashlang. Bu pirogni juda suvli va mazali qiladi.

Tayyor pirogni stolga xizmat qiling va bo'laklarga bo'ling.

Tsarning tovuq tovuqi (juda suvli va mazali) - bosqichma-bosqich tayyorlang

Yaqinlaringizni shohona kechki ovqat bilan siylang. Kurnik sizni saxiy to'ldirish, mazali xamir va tuyadi ko'rinishi bilan xursand qiladi.

Keling, mahsulotlar to'plamini tayyorlaylik:

• 2-3 piyoz;
• 650 g uy tovuqi;
• Bulon uchun 1 sabzi;
• To'ldirish uchun 1 sabzi
• 120 g guruch;
• bir stakan sut;
• 2 tuxum plyus cho'tkasi uchun 1 ta;
• 400 g un;
• 50 g smetana;
• 300 g qo'ziqorin;
• 150 g sariyog ';
• ta'mga ko'ra ziravorlar va o'tlar;
• o'simlik yog'i to'plami.

Ko'rsatmalar:

1. Tana go'shtini suvli idishga joylashtiring. Tozalangan sabzi, yarmini kesib, piyoz bo'laklarini tashlang.
2. Ziravorlar qo'shing. Siz dafna yaprog'i, qalampir no'xati va tuz qo'shishingiz mumkin. Go'sht pishirilganda, go'shtni suyakdan ajratib oling. Biz chiziqlarga ajratamiz. Qaynatilgan bo'laklarni tatib ko'ring.
3. Guruchni qaynatib oling. Biz qo'ziqorinlarni yuvamiz va ularni plastinkalarga ajratamiz. Fry.
   Alohida idishda piyoz va sabzi (pichoq bilan oldindan kesilgan) qovuring. Bir piyola ichida qo'ziqorin va qovurilgan sabzavotlarni birlashtiring.
4. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Bir oz tuz qo'shing va aralashtiring. Qaynatilgan guruch qo'shing. To'ldirish tayyor, keling, pancakes pishirishni boshlaymiz.
5. Sutni idishga quying. Tuxum, tuz, sariyog 'qo'shing. Ko'pirtirish bilan uring.
6. Un qo'shing va aralashmani silliq bo'lguncha keltiring. Biz yupqa krep pishiramiz. Tovuq bazasi uchun xamir yoğurishni boshlaylik.
7. Yog ', smetana va tuxumni birlashtiring. Pishirish soda va tuz qo'shing. Aralashmani aralashtiring, keyin un qo'shing.
8. Yumshoq xamirni yoğurun, plyonka ostida o'rang. Yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Vaqt o'tgandan keyin biz bulochkani chiqaramiz.
9. Ikki qismga bo'ling (biri ikkinchisidan kichikroq).
10. Bo'laklarni yupqa qatlamlarga (40-50 mm) yoyib chiqing. Kichikroq tortni pishirish idishining pastki qismiga qo'ying.
11. Keyin, krep va guruch-qo'ziqorin aralashmasini qo'ying. Biz to'ldirishdan afsuslanmaymiz. Pancake bilan yoping. Tovuqni qo'ying. Ingredientlar tugaguncha qatlamlarni almashtirishni davom eting.
12. Yig'ilgan kurnikni xamirning qolgan qatlami bilan yoping. Biz qirralarni yopishtiramiz.

Qolgan xamirni bezash uchun ishlatamiz - agar xohlasangiz. Eng oddiy variant - doiralarni kesib, ularni butun tepaga taqsimlash. Biz o'rtada teshik qilamiz.

Ish qismini xom tuxum bilan yog'lang. 180 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Biz tayyor tovuqni chiqaramiz. Tovuq bulyonini teshikka to'kib tashlang.
Bo'laklarga bo'lingan idishga xizmat qiling.

Tovuqli pirog - porsiyalangan klassik retsept

Men qisqa nonli xamir bilan mini-tovuqlar uchun muvaffaqiyatli retseptni taqdim etaman. Ular tashqi ko'rinishda chiroyli, ichki tomondan suvli bo'lib chiqadi. Pishirish paytida hech narsa oqmaydi. Uchburchaklar shaklini mukammal ushlab turadi. Buni sinab ko'ring.

Xamir uchun bizga kerak:

• 0,5 osh qoshiq. soda (yoki 1 choy qoshiq pishirish kukuni);
• 1 osh qoshiq. tuz;
• 250 g yumshoq eritilgan sariyog '(yoki margarin);
• 400-450 g un;
• 200 g smetana.

To'ldirish uchun:

• 600 g tovuq filesi;
• bir juft piyoz;
• bir juft kartoshka;
• tatib ko'rish uchun qalampir.

Eslatmada! Piyozni tejamang - uning sharbati go'shtni yanada suvli qiladi.

Retsept tavsifi:

1. Xamir idishiga smetana tushiring. Pishirish kukuni qo'shing. Aralashtiring va yog' qo'shing.
2. Sekin-asta un qo'shing. Qo'llaringizga yopishmaydigan elastik xamir yoğurun. Sochiq bilan yoping va aralashmani bir oz dam oling.
3. Piyozni mayda to'g'rang. Tovuq filesi va kartoshkani kub shaklida maydalang (qanchalik kichik bo'lsa, shuncha yaxshi). To'ldirishni tuz va qalampir seping va mini-tovuqlarni haykaltaroshlikka o'ting.
4. Kichkina to'pni aylantiring va uni rulon yordamida qatlamga aylantiring. Qalinligi juda nozik emasligiga ishonch hosil qiling - bu tarzda taglik yirtilmaydi va to'ldirishga bardosh beradi. O'rtada bir osh qoshiq plomba qo'ying.
5. Biz dumaloqning ikki chetini ko'taramiz va qirralarni bir-biriga bog'lab, uchburchak shakl hosil qilamiz. Biz markazda kichik bir teshik qoldiramiz - biz bug'ga erkin chiqib ketish imkoniyatini beramiz.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, qolipni tayyorlang. 30 daqiqa davomida pishiring.

Bu 18 dona hosil qiladi. Biz uni biroz sovutamiz va hammani tezda stolga chaqiramiz.

Xamirdan tayyorlangan dangasa kurnik - tez jelli pirog retsepti

Jelli tovuq xamir bilan bezovta qilishni yoqtirmaydigan uy bekalari uchun juda mos keladi. Bu erda siz shunchaki ingredientlarni aralashtirasiz va tort ustiga quyasiz.

Eslatmada! Tovuqni bo'laklarga bo'laklaganda tilimga kesilgan kartoshka tushmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• 0,5 kg suyaksiz tovuq;
• 4 ta katta kartoshka;
• 100 g mayonez;
• smetana - 150 g;
• bir stakan un;
• 3 tuxum;
• 0,5 osh qoshiq. soda;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Kartoshkani halqalarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib oling. Tovuq filetosini mayda kubiklarga kesib tashlang. Ingredientlarni alohida idishlarga joylashtiring.

Biz har biriga tuz va qalampir sepamiz. Pirog idishini moy bilan yog'lang. Kartoshkaning yarmini pastki qismga qo'ying. Keyin piyozning yarmi.
Keyin go'sht. Keyin, qolgan piyoz. Qolgan kartoshka bilan to'ldiring. Keling, jelli xamirni tayyorlashni boshlaylik.

Tuxumni smetana va mayonez bilan aralashtiring. Tuz, soda va un qo'shing. Massaning mustahkamligi qalin smetana o'xshaydi.

Tovuq bulonini xamir bilan to'ldiring. Pechga 60-70 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.

Sovutib xizmat qiling.

Kefir (smetana) va margarin yordamida tovuq uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin

Keling, go'shtli pirog uchun ajoyib xamir tayyorlaylik. Bu juda mazali va qo'llaringizga yopishmaydi. U bilan ishlash juda yoqimli.

Mazali taom - Kurniki tovuq va kartoshka bilan. Kurnik - rus pirogining bir turi bo'lib, ko'pincha pirog shohi, qirol pirogi yoki bayram pirogi deb ataladi. Tovuq, o'rdak, qo'zichoq, mol go'shti, yong'oq, bo'tqa, kartoshka va boshqalar bilan boshlanadi. Sizga taklif qilamiz tovuq filesi va kartoshka bilan to'ldirilgan margarinda porsiyalangan, kichik tovuq tovuqini tayyorlang.

Tovuq va kartoshka bilan kichik kurniklar

Endi tovuqni qanday tayyorlash bo'yicha ko'plab retseptlar mavjud. Ulardan ba'zilari juda g'ayrioddiy - bular mini tovuqlar.

1 ta sharhdan 5 tasi

Kurniki tovuq va kartoshka bilan

Tayyorlanish vaqti

Pishirish vaqti

Umumiy vaqt

Uchburchaklar bilan kurniklar. Tovuqli tovuqni tayyorlash usullaridan biri kichik, porsiyalangan, ya'ni mini tovuq go'shti va kartoshka.

Taom turi: Pishirish

Oshxona: rus

Chiqish: 6

Ingredientlar

• Sinov uchun:
• un,
• smetana - 200 g.
• margarin - 250 g.
• soda - ½ choy qoshiq.
• tuz - ½ osh qoshiq.
• To'ldirish uchun:
• Tovuq filesi - 800 g.,
• kartoshka - 2 dona,
• sariyog '- 50 g.
• qizil piyoz - 1 dona.
• maydalangan qora qalampir.

Tayyorgarlik

1. Birinchidan, xamirni tayyorlang: smetana soda va tuz qo'shing va yumshoq margarin bilan aralashtiring.
2. Keyin, un qo'shing va xamirni elastik bo'lguncha yoğurun, shunda u qo'llaringizga yopishmaydi. Xamirni 15 daqiqaga qoldiring.
3. Tovuqli tovuq uchun to'ldirishni tayyorlang: tovuq ko'kragini mayda bo'laklarga kesib oling, shuningdek, kartoshka va piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang.
4. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring, tuz va qalampir bilan ta'mga soling.
5. Shundan so'ng, bir oz xamirni siqib oling va kaftingizning kattaligidagi kreplarni tayyorlang. Biz to'ldirishni ichkariga qo'yamiz va uni yarim yopiq savat shaklida o'rab, chetlari bo'ylab chimchilab, o'rtada ochiq joy qoldiramiz. Suratga qarang.
6. Keyin, pishirish varag'iga o'simlik moyi bilan yog'langan pergament qog'ozini qo'ying va tovuq tovuqini yotqiz.
7. Pechni 220 darajaga qizdiring va tovuqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Eslatmalar

Bir versiyaga ko'ra, bu taomning nomi kurniklar ko'pincha tovuq bilan to'ldirilganligidan kelib chiqadi. Shimolda kurnik - kichik baliq pirogi nomi.

Oziqlanish qiymati

Xizmat hajmi: 100 g uchun kaloriya: 256 yog ': 77,3 uglevod: 180 oqsil: 55,5

Yoqimli ishtaha!

Kurnikning o'ziga xosligi shundaki, uni turli xamirlardan va turli plomba bilan tayyorlash mumkin. Kurnik tayyorlash uchun siz ham shirin, ham xamirturushsiz xamirdan foydalanishingiz mumkin. Puff pastry va shortcrus pastry ham ishlatiladi.

Agar siz kurnik pirogiga qiziqsangiz, tovuq, qo'ziqorin, guruch va tovuq tuxumlari bilan to'ldirilgan haqiqiy taomni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin. Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept mavjud.