Gulkaramni saqlash. Gulkaramni qanday muzlatish kerak - uni qish uchun muzlatishning oson usuli. Pomidor sharbatida gulkaram

Gulkaramni saqlash. Gulkaramni qanday muzlatish kerak - uni qish uchun muzlatishning oson usuli. Pomidor sharbatida gulkaram
Gulkaramni saqlash. Gulkaramni qanday muzlatish kerak - uni qish uchun muzlatishning oson usuli. Pomidor sharbatida gulkaram
24.09.2021

Gulkaram birinchi marta Rossiyaga Ketrin II davrida kelgan. Dastlab, bu juda qimmat va eksklyuziv mahsulot edi, ammo bugungi kunda u hamma uchun mavjud. Uning qadr-qimmati nafaqat o'ziga xos ta'mga ega bo'lishi, birinchi navbatda, bu karam past kaloriyali mahsulot bo'lib, organizm tomonidan yaxshi so'riladi. Shuning uchun, kamdan-kam uchraydigan ayol, sovuq qish boshlanishidan oldin uni kavanozda yopmaslik imkoniyatini qo'ldan boy beradi.

Gulkaramning turli xil usullari mavjud (har qanday sabzavotlarda bo'lgani kabi), shuning uchun biz bir nechta mashhur variantlarni tasvirlashga harakat qilamiz.

Konservalangan oddiy gulkaram

Bu eng oddiy va eng qulay retsept. Bu erda sizga kerak bo'ladi mahsulotlar: 600 gramm karam, taxminan 300 ml suv, 1 choy qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi: Avvalo, karamni yuvish va qora dog'lardan tozalash kerak (agar mavjud bo'lsa). Inflorescences bir-biridan ajratib, ularni 2 soat davomida oldindan tayyorlangan sho'r suvga soling. Ikkinchisi 1 litr suv uchun 70 gramm tuz etarli bo'lgan nisbat asosida tayyorlanadi. Keyin karam oqadigan suv bilan yuviladi, sterillangan idishlar ichiga joylashtiriladi va yana sho'r suv bilan to'ldiriladi, faqat hozir u issiq va 2% bo'lishi kerak (siz litr suv uchun 20 gramm tuz olishingiz kerak). Idishlarni yoping, yana 1 soat qaynatib oling va adyolda sovutib oling.

Achchiq tuzlangan gulkaram

Hammayoqni ta'mini yanada nozik va o'ziga xos qilish uchun uni avvalgi holatdan ko'ra ko'proq ingredientlar bilan marinadlash kerak. Buning uchun siz quyidagilarni ishlatishingiz mumkin mahsulotlar: 2 kg gulkaram, 5 dona qora murch va bir xil miqdorda xushbo'y qalampir, 4 dona dafna yaprog'i, 5 dona. chinnigullar gullari, 5 ta tarragon novdasi, 3 gramm limon kislotasi, bir chimdik doljin (so'zma-so'z pichoq uchida), 200 ml sirka. Bundan tashqari, sho'r suv uchun sizga kerak bo'ladi: 1 litr suv, yarim osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq tuz.

Tayyorlanishi: Yaxshi tozalangan va yuvilgan karamni inflorescences ichiga qismlarga ajratish va u juda nam bo'lmasligi uchun quritilishi kerak. Keyin uni kastryulga soling va limon kislotasi va tuz qo'shilgan suvda ozgina qaynatib oling (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz). Shundan so'ng, karamni suvdan olib tashlang, sovutib, toza bankalarga soling. Marinadni tayyorlash juda oddiy. Buning uchun siz suvni qaynatib, shakar, tuz va barcha tayyorlangan ziravorlarni, shuningdek, tarragonni quyishingiz kerak. Har bir narsani birga 10 daqiqa qaynatib oling. Nihoyat, sirka qo'shing va darhol gazni o'chiring. Hammayoqni o'z ichiga olgan har bir idishga ehtiyotkorlik bilan yangi tayyorlangan issiq marinadni to'kib tashlang, sterillangan qopqoq bilan yoping va yana 15 daqiqa qaynoq suvga soling. Shundan so'ng, ular o'ralishi va salqinlash uchun qoldirilishi mumkin.

Qalampirli karam salatasi

Oddiy gulkaramni tuzlashdan tashqari, qalampir salatasi ham juda mashhur. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi mahsulotlar: 800 gramm gulkaram, 3 (yoki 4) dona turli bolgar qalampiri (yashil, qizil yoki sariq), 100 gramm maydanoz.

Tayyorlanishi: Hammayoqni yuving, tozalang va gulzorlarga bo'ling, qalampirdan urug'larni olib tashlang va uni halqalarga kesib oling. Petrushkani maydalang. Salatani yuvilgan bankalarga joylashtiring, qalampir, karam va o'tlarning muqobil qatlamlari. Har bir narsani tepada tuzlang va ustiga qaynoq suv quying. Qaynayotgan suvga soling, taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, keyin yana qaynoq suv va sirka qo'shing. Hammasi bo'ldi, endi siz bankani o'rashingiz va sovushini qoldirishingiz mumkin.

Yong'oq bilan gulkaram

Bu gulkaramni yong'oq bilan bankalarda qanday o'rash bo'yicha juda g'ayrioddiy, ammo hali ham mashhur retsept. Shunday qilib, mahsulotlar: taxminan 700 gramm gulkaram, 100 gramm yong'oq, 2 osh qoshiq. sirka (6%), 150 gramm piyoz, 30 gramm tuz, 3 dona sarimsoq, bir oz maydalangan qizil qalampir (ta'mga).

Hammayoqni ta'mini biroz yaxshilash uchun, birinchi navbatda, u tozalanadi, inflorescences ichiga qismlarga bo'linadi va keyin suvda oqartiriladi. Buni tezda qilish kerak, 5 daqiqa etarli bo'ladi. Keyin uni sovuq suv ostida yuving va idishga soling. Mayda tug'ralgan piyoz, tug'ralgan yong'oq, tug'ralgan sarimsoq, 6% sirka, qalampir va tuz qo'shing. Bularning barchasi yaxshilab aralashtiriladi va uni burish uchun tayyorlangan bankalarga soling. Agar idishlar 0,5 litr bo'lsa, ular yana 15 daqiqa qaynatish kerak, agar ular 3 litr bo'lsa, unda ikki barobar ko'p, ya'ni 30 daqiqa. Keyin mahkam o'rang va salqin.

P.S. Sirka ta'siri natijasida gulkaram o'zining foydali xususiyatlarini qisman yo'qotadi, shuning uchun u oz bo'lgan retseptlarni tanlang va iloji bo'lsa, uni limon kislotasi bilan almashtirishga harakat qiling.


Qishda, oq karam ko'pincha kechki ovqat stolida paydo bo'ladi. Mazali, tiniq va xushbo'y, gazak juda ko'p miqdorda sog'lom vitaminlarni o'z ichiga oladi va ajoyib yon piyola bo'lib xizmat qiladi.

Misol uchun, karam bilan u nafaqat qoniqarli, balki eng parhezli taom bo'ladi. Ammo agar karam boshlari bilan bog'liq vaziyat juda oddiy bo'lsa, unda qish uchun gulkaram eng mashhur tayyorgarlik emas.

Ko'pgina uy bekalari hali gulkaramni konservalash oddiy, oson va tez ish ekanligini bilishmaydi. Gulkaramni qish uchun tayyorlash juda ko'p imkoniyatlarga ega: sho'r suvda gulkaramni konservalash, qish uchun muzlatilgan karam, sterilizatsiya qilinmasdan va qaynatish bilan gulkaramni konservalash, qish uchun karam salatasi va boshqalar.

Siz gulkaramni qanday qilib to'g'ri muzlatish, gulkaramni olma, lingonberries, kızılcık yoki arpabodiyon bilan qanday saqlash haqida butun kitob yozishingiz mumkin. Ammo eng yaxshi narsa - bir nechta qisqa retseptlarni ko'rib chiqing, ularni daftaringizga yozing va bugunoq boshlang!

Ammo sehrni boshlashdan oldin siz to'g'ri asosiy tarkibni tanlashingiz kerak:

1) qish uchun gulkaramni yig'ish faqat eng yaxshi inflorescences talab qiladi: qora dog'lar, hasharotlar va zararkunandalarsiz;

2) blankalar uchun inflorescences kichikroq bo'laklarga kesilishi mumkin yoki siz ularni shunchaki qo'llaringiz bilan sindirishingiz mumkin;

3) har doim gulkaram faqat to'liq pishganligiga ishonch hosil qiling! Pishmagan sabzavot tarkibida tanaga yoqimsiz moddalar bo'lishi mumkin.

Va, albatta, konservalangan gulkaram ajoyib parhez garnitura ekanligini bilish foydalidir! Oziq moddalarning maksimal miqdori bo'lgan minimal kaloriya sabzavotni ovqatlanishda cheklash va sog'lig'ini kuzatishga majbur bo'lgan barcha odamlar uchun ajralmas yordamchiga aylantiradi. Yana bir yoqimli fakt shundaki, qish uchun konservalangan gulkaram oq “singlisi”ga qaraganda ancha yaxshi hazm qilinadi. Shuning uchun, gulkaramni qanday saqlashni o'rganish va ajoyib taom tayyorlashni boshlash kerak.

Qish uchun gulkaramni tayyorlash, oddiy va mazali retsept

  • 2 kg gulkaram;
  • 1 ta katta sabzi;
  • 2 chinnigullar sarimsoq;
  • 1,5 l. suv;
  • 1/2 chashka tuz;
  • 1/2 chashka shakar;

Bir nechta qora qalampir no'xati, smorodina yoki malina barglari (ta'mga).

Qish uchun gulkaram uchun retseptlar xilma-xildir. Ro'yxatga bir bo'lak lavlagi, shirin qalampir yoki issiq chili qo'shishingiz mumkin. Gulkaramni konservalash - statik yondashuvga toqat qilmaydigan retseptlar. Bu yerda har doim fantaziya uchun joy bor. Lekin birinchi navbatda, asoslar. Shunday qilib, gulkaramni konservalash, retseptlar va tajribali uy bekalaridan maslahatlar:

1) Qish uchun karam uchun barcha retseptlar yuvish va to'liq quritishni o'z ichiga oladi! Siz ho'l sabzavotlarni bankalarga solib qo'ymasligingiz kerak, shuning uchun karamni inflorescences ichiga qismlarga ajratish, yaxshilab yuvish va quritish kerak;

2) Sabzini tozalang, maydalang va karam bilan aralashtiring;

3) tozalangan tug'ralgan sarimsoq qo'shing;

4) Suv, tuz va shakardan sho'r suv hosil qiling, qaynatib oling va ozgina sovutib oling.

Endi sabzavotlarni idishga soling, issiq sho'r (lekin qaynoq suv emas) quying, oshxona stoliga qo'ying va 3-4 kun davomida fermentatsiyaga qoldiring. Gulkaramni konservalash uchun retseptlar har xil bo'lishi mumkin, ammo agar siz juda shirin yoki sho'r marinadlarni yoqtirmasangiz, bu shakar va tuz nisbati eng yaxshi variantdir. Gulkaramni sterilizatsiya qilmasdan konservalash barcha elementlar va ozuqa moddalarini saqlab qolishning eng yumshoq usuli hisoblanadi.

Aytgancha, agar siz sovuq sho'r suv bilan gulkaramni konservalashni afzal ko'rsangiz, undan foydalaning! Bunday fermentatsiya vaqti biroz oshadi - 7 kungacha. To'liq fermentatsiya davri tugagandan so'ng, kavanozni neylon qopqoq bilan yoping va qorong'i, salqin joyga qo'ying.

Konservalangan gulkaram

Gulkaramni saqlash - har qanday uy bekasi bajara oladigan retseptlar! Agar siz shov-shuvga sabab bo'lishni va ishtahani uzoq vaqt kutishni istamasangiz, konservalangan gulkaram, achchiq tuzlash retsepti aynan siz uchun! Shunday qilib, keling, achchiq karamni saqlaylik:

  • 1 o'rta bosh gulkaram;
  • 1/2 dasta yangi arpabodiyon yoki maydanoz;
  • 1 kichik achchiq qalampir;
  • 5 chinnigullar sarimsoq;
  • 50 gr. tuz;
  • 50 gr. Sahara;
  • 50 gr. stol sirkasi.

Konservalangan gulkaram juda achchiq bo'lib chiqadi, ammo tuyadi tom ma'noda plastinkalarni supurib tashlaydi, ya'ni sinashga arziydi. Gulkaramni konservalash:

1) vilkalarni gulzorlarga bo'lmasdan yuving, tuzsiz etarli miqdorda suvda taxminan 5-7 daqiqa qaynatib oling;

2) sarimsoqni tozalang, qalampirni yuving va podani mayda bo'laklarga bo'ling (agar siz qish uchun konservalangan gulkaram biroz achchiq bo'lishini istasangiz, urug'larni urug'lardan olib tashlang);

3) qaynatilgan karamni to'kib tashlang, inflorescences ichiga qismlarga ajrating va qalampir, sarimsoq bo'laklari, o'tlar va qora qalampir no'xatlari bilan kesishgan bankalarga joylashtiring;

4) katta yirtqichlardan 2 litr suvni ziravorlarsiz qaynatib oling, bankalarda karamni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 2 daqiqa turib oling va suyuqlikni yana idishdan to'kib tashlang;

5) shakar va tuzni suvga soling, qaynatib oling va sho'r suvni yana bankalarga quying.

Har bir bankaga ozgina sirka qo'shing, qopqog'ini yoping, sochiq bilan o'rang, shunda bankalar bir tekis sovib, keyin ularni qorong'i va salqin joyga qo'ying. Qish uchun gulkaramni konservalash ko'p vaqt talab qilmaydi, ammo taom juda xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi.

Muzlatilgan gulkaram


Konservalangan gulkaram - bu ozgina kuch talab qiladigan retsept. Lekin gulkaramni muzlatish eng oson narsa! Muzlatgichda joy bo'lsa, gulkaramni portlatib muzlatish usuli yordamida saqlaymiz! Aytgancha, qish uchun gulkaramni muzlatish orqali saqlash sabzavotlarning barcha sog'lom vitaminlarini saqlab qolishning eng yaxshi variantidir.

Qish uchun gulkaramni muzlatish retsepti faqat asosiy mahsulot, sumkalar va ozgina vaqt mavjudligini talab qiladi. Shunday qilib, gulkaramni qish uchun saqlashning bir usuli bor:

1) gulkaramni yuving, barglari va poyalarini olib tashlang, quriting, inflorescences yoki kub shaklida kesing;

2) quruq va toza sabzavotlarni idishlarga (qulay qismlarga) joylashtiring va ularni muzlatgichga qo'ying.

2-variantni muzlatish orqali gulkaramni qish uchun saqlash:

1) butun gulkaramni yuving, tozalang va qaynatib oling;

2) karam boshini sovutib, tilimga kesib, idishlarga soling. Gulkaramni shu tarzda muzlatish sizga mahsulotni tayyor holda saqlashga imkon beradi va agar kerak bo'lsa, uni minimal ishlov berish bilan salatlar va asosiy taomlarga qo'shing.

Endi siz gulkaramni qanday qilib to'g'ri muzlatish kerakligini bilasiz, ya'ni kelajakda foydalanish uchun mazali va sog'lom sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin!

Qish uchun karam salatasi


Qish uchun karam salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 2 kg karam;
  • 2 o'rta qovoq;
  • 1 kg sabzi;
  • 1 kg bolgar qalampiri (afzal ko'p rangli);
  • 1 katta sarimsoq boshi;
  • 1 l. pomidor sharbati (uy qurilishi mumkin);
  • 3 osh qoshiq. l. tuz;
  • 1 osh qoshiq. stol sirkasi.

Siz yana yarim chili podini qo'shishingiz mumkin. Ammo urug'lar yo'q. Qish uchun karam salatini qanday tayyorlash mumkin:

1) barcha sabzavotlarni yuving va tozalang;

2) sabzi, qovoq va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va karamni kichik inflorescences ichiga qismlarga ajrating;

3) har bir narsani yirtqichlardan (sarimsoq va sirkadan tashqari) qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring (ko'p qaynatilmasligi uchun) va to'liq 25 daqiqa davomida pishiring;

4) sirka, sarimsoq qo'shing, yana 5 daqiqa pishirib, sterillangan bankalarga soling.

Idishlarni yoping, ularni qopqoqlarga aylantiring, adyol ostiga qo'ying va salat sovushini kutib turing. Sovutgandan so'ng, karam salatini qish uchun salqin, qorong'i joyda saqlang. Yoqimli ishtaha!

Shunga o'xshash retseptlar:

Hurmatli mehmonlar!
Shubhalaringizni yo'q qiling
Bemalol tugmalarni bosing
Va bizning retseptimizni saqlang.
Ijtimoiy tarmoqlardagi sahifalarga,
Uni keyinroq topish uchun,
Tasmangizda saqlash uchun,
Do'stlarga tarqatish uchun.

Agar buni tushunmasangiz,
Saytni xatcho'plaringizga qo'shing.
Ctrl D tugmasini bosing va bizni hamma joyda topasiz.
Sahifani belgilash uchun Ctrl+D tugmalarini bosing.
Xo'sh, to'satdan yana bo'lsa-chi
Mavzu bo'yicha aytadigan gapingiz bormi?
Quyidagi shaklni to'ldiring,
Konservalash. Siz hali bilmagan 60 ta retseptlar Savkova Raisa

Konservalangan gulkaram

Rostini aytaman - men bunday karamni birinchi marta marinadlashim va saqlashim.

Qaynonamning yozgi uyida gulkaram "past hosildor" sabzavotlardan biridir. Marina Ivanovna uni ekadi, unga g'amxo'rlik qiladi, lekin u biroz kichik va ko'rimsiz bo'lib o'sadi.

Shunday qilib, men Marina Ivanovna taqdim etadigan turli xil salatlarga qo'shimcha ravishda, bir-ikki banka karamni tuzlashim mumkin, deb qaror qildim. Faqat chiroyli bo'lgani uchun.

Ingredientlar:

Gulkaram;

Dafna yaprog'i;

Qora qalampir va xushbo'y qalampir no'xati;

Sarimsoq.

Tayyorlash usuli

Boshlash uchun biz karam boshlarini tashqi barglardan tozalaymiz va ularni inflorescencesga ajratamiz. Oqim suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Ularni qaynayotgan sho'r suvda 2-3 daqiqa davomida oqartiring (1 litr suv uchun 10 g tuz).

Blanchingdan so'ng, karamni tayyorlangan (sterilizatsiyalangan) idishlarga joylashtiring. Har bir kavanozning pastki qismida biz dafna yaprog'i, qora qalampir va xushbo'y qalampir va bir juft sarimsoq chinnigullarini joylashtiramiz. Hammayoqni qaynoq sho'r suv bilan to'kib tashlang: 1 litr suv uchun 20 g tuz.

Ostin-ustun sovutib oling. Qorong'i, salqin joyda saqlang.

Uyda konservalash kitobidan muallif Kozhemyakin R. N.

Konservalangan karam Tarkibi Oq karam Xushbo'y qalampir, chinnigullar va zira - ta'mga ko'ra Marinad tayyorlash uchun 1 litr suv uchun - shakar - 120 g tuz - 50 g osh sirkasi - 1 stakan Hammayoqni yuqori barglari va poyalaridan tozalang, maydalang va maydalang.

Buyuk konserva ensiklopediyasi kitobidan muallif Semikova Nadejda Aleksandrovna

Sabzavotli konservalangan karam Komponentlar Oq karam – 1 ta kichik bosh Sabzi – 1 kg Pomidor – 1 kg Shirin qalampir – 0,5 kg O‘simlik yog‘i – 1 stakan Stol sirkasi – 0,5 stakan Shakar – 150 g Tuz – 1,5 osh qoshiq Sabzini mayda maydalagichda maydalang,

"Salomatlik uchun ovqatlanishning katta kitobi" kitobidan muallif Gurvich Mixail Meerovich

Konservalangan gulkaram Ushbu retseptda, karam ikki marta pasterizatsiya qilinganligi sababli, qayta ishlatiladigan shisha qopqoqli idishlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Hammayoqni tuzlangan bodring kitobidan. Professionallar kabi pishiring! muallif Krivtsova Anastasiya Vladimirovna

Gulkaram, sabzi bilan konservalangan masalliqlar O‘rta kattalikdagi karam – 2 bosh Sabzi – 1 kg Shakar – 1 osh qoshiq Tuz – 1 litr suv asosida 45 g tuz Dereotli soyabonlar – 1 dona Gulkaramni bo‘laklarga bo‘ling, 20 daqiqa davomida tuzlangan suvda namlang.

Muallifning kitobidan

Dukkakli va no‘xat bilan konservalangan gulkaram Tarkibi Gulkaram – 2 kg Yashil loviya – 500 g Yashil no‘xat po‘stlog‘i – 500 g Qizil qalampir va maydalangan chinnigullar – ta’mga ko‘ra Marinad tayyorlash uchun: 1 litr suv – tuz – 40 g shakar –

Muallifning kitobidan

Konservalangan gulkaram Yosh, kuchli, zich oq rangli karamlarni gulzorlarga ajrating, sho'r suv qo'shing va 20-30 daqiqaga qoldiring. Yaxshilab yuvib tashlang va tuzsiz suvda 7-10 daqiqa davomida pishiring. Idishlarga soling va filtrlangan qaynatilgan sho'r suv bilan to'ldiring (1

Muallifning kitobidan

Muallifning kitobidan

Gulkaram, kolrabi va brokkoli (karam) Bu sabzavotlar tarkibida vitamin C, karotin, vitamin PP, kaliy, magniy va boshqa ko'plab foydali moddalar mavjud. Hammayoqning barcha turlari ichakning muntazam ishlashiga yordam beradi va tanani xolesterindan xalos qiladi

Muallifning kitobidan

Olxo'ri bilan konservalangan karam? 1 vilka oq karam? 500 g chuqurchalar o'riklari To'ldirish uchun:? 80 g tuz? 30 g shakar? 4 ta chinnigullar? 3 no'xat ziravorlar? 100 ml 9% sirka? 1 litr suv Hammayoqni mayda to'g'rab, ozgina maydalang. Olxo'ri ustiga qaynoq suv quying

Muallifning kitobidan

Zanjabil bilan konservalangan karam? 1 vilka oq karam? 4 ta sabzi, sarimsoq chinnigullar? 3 dona bolgar qalampiri, pomidor? 2 piyoz? 5 no'xat qalampir? 150 g zanjabil ildizi? 80 g tuz? 200 ml o'simlik yog'i? 120 ml 9% sirka Sabzavotlarni yuving va

Muallifning kitobidan

Bolgar qalampiri bilan konservalangan gulkaram? 2 kg gulkaram? 2 bolgar qalampiri, sarimsoq chinnigullar To'ldirish uchun:? 100 g tuz? 50 g shakar? 250 ml olma sirkasi? 2 litr suv Gulkaramni inflorescencesga ajrating. Suvni qaynatib oling, bir oz olma sharbati qo'shing

Muallifning kitobidan

Qovoq bilan konservalangan gulkaram? 1 kg gulkaram? 3 ta qovoq? 2 ta pomidor, sarimsoq chinnigullar? 1 dona bolgar qalampiri, sabzi, piyoz? 120 g tuz? 50 g shakar? 100 g tomat pastasi? 150 ml o'simlik yog'i? 50 ml 9% sirka? yashillik

Muallifning kitobidan

Baqlajon bilan konservalangan karam? 1 vilka oq karam, bir dona achchiq qalampir? 3 ta baqlajon? 2 sabzi? 5 chinnigullar sarimsoq? 90 g tuz? 20 g shakar? 200 ml o'simlik yog'i? 50 ml 9% sirka Sabzavotlarni yuving va tozalang. Baqlajonlarni kub shaklida kesib oling va qo'shing

Muallifning kitobidan

Konservalangan Bryussel gullari? 1 kg Bryussel gullari To'ldirish uchun:? 40 g tuz? 20 g shakar? 150 ml 9% sirka? 1 litr suv Hammayoqni sho'r suvda 10-15 daqiqa qaynatib oling. Keyin filtrda to'kib tashlang va ozgina sovutib oling. To'kilgan suvni qaynatib oling, qo'shing

Muallifning kitobidan

Chanterelles bilan konservalangan karam? 1 vilka oq karam? 3 ta piyoz? 2 sabzi? 400 g chanterelles? 100 g tuz? 50 g shakar? 250 ml pomidor sharbati? 200 ml o'simlik yog'i Piyozni mayda to'g'rang, sabzi mayda maydalagichda maydalang va o'simlik yog'iga qovuring.

Muallifning kitobidan

Qo'ziqorinli konservalangan karam? 1 vilka oq karam, bolgar qalampiri? 2 piyoz? 300 g champignons To'ldirish uchun:? 70 g tuz? 15 g shakar? xushbo'y qalampir makkajo'xori? chinnigullar? 50 ml 9% sirka? 1 litr suv Champignonsni mayda bo'laklarga bo'ling

Allaqachon o'qilgan: 14576 marta

Biz mazali uy qurilishi konservalarini tayyorlashni, vitaminlar va foydali sabzavotlarni zaxiralashni davom ettiramiz. Qish uchun gulkaramni qanday tayyorlash kerak, asl retseptlar bo'yicha tuzlangan karam uchun retseptlar tomosha qiling va o'qing.

Qish uchun gulkaram: tuzlash va konservalash

Qish uchun marinadlangan gulkaram retsepti

Tarkibi:

  • rangli karam
  • 8 qora qalampir no'xati
  • 5 shisha chinnigullar
  • bir chimdik dolchin

To'ldirish uchun:

  • 1 litr suv
  • 150 ml sirka 6%
  • 50 gr. Sahara
  • 50 gr. tuz

Tayyorlash usuli:

  1. Gulkaramdan barglarni olib tashlang, yuving va mayda gullarga bo'ling.
  2. Katta yirtqichlardan suvni qaynatib oling va unda karamni taxminan 3 daqiqa qaynatib oling.
  3. Keyin karamni sovuq qaynatilgan suvda sovutib oling.
  4. Idishlarni sterilizatsiya qiling, ziravorlar qo'shing va karam bilan to'ldiring.
  5. Issiq tuzlamoq tayyorlang va uni bankalarga quying.
  6. 0,5 litrli bankalarni 7 daqiqa, 1 litr qaynatilgan paytdan boshlab taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Sabzavotli sousdagi gulkaram retsepti

Tarkibi:

  • 1,5 kg gulkaram
  • 1,5 kg pomidor
  • 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
  • 700 gr. Sahara
  • 60 gr. tuz
  • 10 tish sarimsoq
  • 2 ta bolgar qalampiri
  • 2 ta to'plam maydanoz
  • 0,5 osh qoshiq. sirka 9%

Tayyorlash usuli:

  1. Gulkaramning boshini yuving, barglarni olib tashlang va inflorescences ichiga qismlarga bo'ling.
  2. Hammayoqni gulzorlarini sho'r suvda oqartiring.
  3. Idishlarni issiq karam bilan to'ldiring.
  4. Pomidorlarni yuving, bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'ting.
  5. Pomidorga sirka va moyni to'kib tashlang, tuz va shakar qo'shing.
  6. Sarimsoq va bolgar qalampirini chiziqlar bilan maydalang, maydanozni mayda maydalang.
  7. Pomidor aralashmasiga sarimsoq, qalampir va o'tlarni joylashtiring.
  8. Olingan massani qaynatib oling.
  9. Hammayoqni sousni to'kib tashlang va idishlarni qopqoq bilan yoping.
  10. 1 litrli bankalarni qaynatilgan paytdan boshlab taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
  11. Bankalarni aylantiring, ularni aylantiring va sovib ketguncha o'rang. Salqin joyda saqlang.

Koreya qishki gulkaram retsepti

Tarkibi:

  • 0,5 kg gulkaram
  • limon
  • katta sabzi
  • 3 tish sarimsoq
  • 3 qora qalampir no'xati
  • 1 choy qoshiq. maydalangan qizil qalampir
  • 4 osh qoshiq. l. sirka 9%

Tayyorlash usuli:

  1. Sarimsoqni mayda to'g'rang.
  2. Sabzini maydalang.
  3. Hammayoqni inflorescences ichiga ajratib oling va suv bilan yuving.
  4. Ziravorlar, sirka, sarimsoq, sabzi, tuz, qalampir va limon sharbatini panga soling.
  5. 1,5 litr suv quying va qaynatib oling.
  6. Hammayoqni qaynab turgan tuzlamoqni to'kib tashlang va idishlarni qopqoq bilan yoping.
  7. 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. O'rab oling va saqlang.

Retsept: Sabzavotli tuzlangan karam

Tarkibi:

  • rangli karam
  • sabzi
  • qizil bolgar qalampiri
  • piyoz

Marinad uchun:

  • 1 litr suv
  • 2 osh qoshiq. tuz
  • 1-3 osh qoshiq. l. Sahara
  • 5 qora qalampir no'xati
  • 3 ta qalampir no'xati
  • 3 shisha chinnigullar
  • dafna yaprog'i
  • achchiq qalampir
  • 1 osh qoshiq. l. sirka 9%

Tayyorlash usuli:

  1. Sabzini yuving va tilimga kesib oling.
  2. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va katta chiziqlar bilan kesing.
  3. Kichik piyozni tozalang, ildizlari va tepalarini kesib oling.
  4. Hammayoqni yuving va inflorescences ichiga ajrating.
  5. 0,5 litrli bankalarni sterilizatsiya qiling va to'ldiring.
  6. Idishlarning pastki qismiga ziravorlar, piyoz, qalampir va sabzi qo'ying.
  7. Hammayoqni ustiga qo'ying.
  8. Idishlar ustiga qaynoq suv quyib, 5 daqiqaga qoldiring.
  9. Keyin suvni to'kib tashlang va toza suvdan issiq sho'r tayyorlang.
  10. Idishlarning yuqori qismiga qaynab turgan tuzlamoq tushiring.
  11. Idishlarni o'rang, o'rang va salqin. Salqin joyda saqlang.

Pomidor sousida gulkaram retsepti

Tarkibi:

  • 1 kg gulkaram
  • 1,5 litr pomidor sharbati
  • 20 gr. tuz
  • 20 gr. Sahara
  • 5 ta qalampir no'xati
  • 0,5 osh qoshiq. silantro urug'lari

Tayyorlash usuli:

  1. Hammayoqni katta gulzorlarga ajrating va qaynoq suvda 5 daqiqa davomida pishiring.
  2. Hammayoqni sterillangan bankalarga joylashtiring.
  3. Pomidor sharbatini isitib, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing.
  4. Sharbatni qaynatib oling va karam ustiga quying.
  5. Idishlarni qopqoq bilan yoping va qaynatilgan paytdan boshlab 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
  6. Idishlarni o'rang va sovutgandan keyin salqin joyga qo'ying.

Tuzlangan gulkaramdan kutilmagan va mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Misol uchun, turli xil vegetarian sho'rvalar.

Video retsepti "Vegetarian gulkaram sho'rva"

Ovqat pishirishdan zavqlaning va sog'lom bo'ling!

Har doim sizniki Alena Tereshina.

Gulkaram birinchi, ikkinchi yoki gazak kurslarida ham, turli xil konservatsiyalarda ham o'zini bir xil darajada isbotlagan sabzavotlar toifasiga kiradi. Albatta, gulkaram an'anaviy bodring va pomidorlarga qaraganda kamroq tez-tez konservalanadi. Ammo agar siz yaqinlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, unda nega bu sabzavotni qishga tayyorlashning eng zamonaviy usullarini o'zlashtirmaysiz.

Materialda eng mazali retseptlar mavjud. Har birining asosiy komponenti gulkaramning o'zi bo'ladi. U boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi: pomidor, qalampir, sabzi. Sirka an'anaviy ravishda konservant sifatida ishlatiladi.

Qish uchun karam salatasi - bosqichma-bosqich fotosurat retsepti

Bodring, pomidor va qovoqdan tayyorgarlik ko'rishga odatlangan ko'plab uy bekalari qish uchun boshqa sabzavotlar qo'shilishi bilan tayyorlangan gulkaram salatining qanchalik sodda va mazali ekanligini tushunishmaydi. Fotosuratlar bilan taklif qilingan retsept qishda oshxonadan idish olib, oilani xursand qilishni yoki mehmonlarni hayratda qoldirishni yaxshi ko'radiganlar uchun yoqimli kashfiyot bo'lsin.

Pishirish vaqti: 1 soat 0 daqiqa


Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

  • Bir nechta gulkaram boshlari: 1-1,5 kg
  • Pishgan pomidor: taxminan 1 kg
  • Shirin qalampirning turli xil ranglari: 200-300 g
  • Sabzi: 200-250 g
  • Sarimsoq: 50 g
  • Dereotu, maydanoz: ixtiyoriy
  • Shakar: 100 g
  • Tuz: 50 g
  • Stol sirkasi: 100-120 ml
  • O'simlik moyi: 200 g

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar


Qish uchun mazali tuzlangan gulkaram

Tikishning eng oson usuli - marinadlash. Hammayoqni juda mazali, tiniq va tuzlangan bodring uchun munosib o'rinbosar bo'lib chiqadi. Ushbu retsept bo'yicha u boshqa sabzavotlar bilan birga o'raladi. Bu yanada mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

  • Gulkaram - 1 kg.
  • Shirin qalampir - 1 dona. (yorqin rang).
  • Sabzi - 1 dona. (katta o'lchamli yoki bir nechta kichik).

Marinad uchun:

  • suv - 1 l.
  • Dafna yaprog'i, achchiq qalampir.
  • Tuz va shakar - 3 osh qoshiq. l.
  • Sirka - 40 ml (9% konsentratsiyada).

Harakatlar algoritmi:

  1. Gulkaramni gulzorlarga ajrating va dastani tashlang.
  2. Avval inflorescences qaynatiladi - ularni qaynoq suvga soling, 3 daqiqa qaynatib oling, ortiqcha suyuqlikni to'kish uchun elakka o'tkazing.
  3. Bu vaqtni sabzavotlarni tozalash va kesish uchun sarflash kerak. Qalampirni bo'laklarga, sabzi doira ichiga kesib oling.
  4. Konteynerlarni sterilizatsiya qiling. Har birining pastki qismiga bir oz qalampir va sabzi qo'ying, so'ngra karam qatlami, operatsiyani takrorlang. Yuqorida shirin qalampir.
  5. Marinadni tayyorlang. Suvni kerakli darajada qaynatib oling, shakar va tuz qo'shing, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Marinad yana qaynatilganda, sirka tushiring.
  6. Tayyorlangan sabzavotlarga xushbo'y tuzlamoq tushiring. Cork.

Bu karam kavanozda chiroyli ko'rinadi va bolgar qalampirining nozik ta'mi bor!

Koreys tilida qish uchun gulkaramni qanday qilish kerak

Koreys uslubidagi sabzavot retseptlari so'nggi yillarda ayniqsa mashhur bo'ldi. Endi uy bekalari gulkaramni shu tarzda o'rashni taklif qilishadi. Keyin qishki ta'tillar portlash bilan o'tadi! - siz faqat go'shtni pishirishingiz va unga xizmat qilishingiz kerak, baharatlı va çıtır karamni chiroyli idishga qo'ying.

Tarkibi:

  • Gulkaram - 1 kg.
  • Sabzi - 3 dona.
  • Sarimsoq - 1 bosh.

Marinad uchun:

  • Filtrlangan suv - 1 l.
  • o'simlik yog'i - 50 ml.
  • shakar - 0,5 osh qoshiq.
  • Sirka - 0,5 osh qoshiq. (balki biroz kamroq).
  • Tuz - 1-2 osh qoshiq. l.
  • Koreys sabzi uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

  1. An'anaga ko'ra, karamning boshini ajrating, uning qismlari kichik bo'lishi kerak. Hammayoqni gulzorlarini issiq suvda 2-3 daqiqa davomida oqartiring. Suvni to'kib tashlang. Hammayoqni marinadlash uchun sirlangan idishga o'tkazing.
  2. Alohida idishda marinadni o'zi tayyorlang: sirka qoldirib, barcha ingredientlarni suvga soling. Qaynatgandan keyin (5 daqiqa), sirka qo'shing. Brin issiq bo'lsa-da, uni karam ustiga to'kib tashlang. Bu erda maydalangan sarimsoq qo'shing.
  3. Tug'ralgan sabzi idishga quying (Koreys qirg'ichdan foydalanib choping) va aralashtiring. Qopqoq bilan yopish uchun. Marinadlash uchun 5 soatga qoldiring.
  4. Ish qismini yarim litr hajmli shisha idishlarga joylashtiring.
  5. Idishlarni qaynoq suv solingan idishda sterilizatsiya qiling, 10 daqiqa kifoya qiladi. Ertalab yoping va salqin joyga ko'chiring.

Sabzi va sarimsoqli achchiq tuzlangan karam dasturxonni bezatadi va xonadoningizning ratsionini boyitadi!

Qish uchun pomidor bilan mazali gulkaram

Gulkaram aslida juda rangpar ko‘rinishga ega, lekin o‘ralgan holda unga yorqin sabzavotlar – sabzi yoki qalampir qo‘shsangiz juda chiroyli ko‘rinadi. Quyidagi retseptda gilos pomidorlari karam bilan duetda ishlatiladi.

Tarkibi:

  • Gulkaram - 1 kg.
  • Pomidor, "Gilos" navi - 2 kg.
  • Sarimsoq - 1 bosh.
  • Soyabondagi arpabodiyon (har bir bankaga 1 dona).
  • Laurel.
  • Sirka mohiyati (70%) - ½ choy qoshiq. har bir banka uchun 1,5 litr.

Marinad uchun:

  • Tuz - 2 osh qoshiq. l.
  • Shakar - 3 osh qoshiq. l.
  • Xantal urug'lari - 1 osh qoshiq. l.
  • suv - 1 l.

Harakatlar algoritmi:

  1. Sabzavotlarni yuving, karamni ajratib oling va inflorescencesni idishga soling.
  2. Idishlarni sterilizatsiya qiling. Har birining pastki qismiga dafna va arpabodiyon soyabonini yuboring. Tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing.
  3. Konteynerlar to'lguncha navbat bilan karam va pomidor qo'shing.
  4. Suvni qaynatib, bankalarga quying. 20 daqiqaga qoldiring.
  5. To'kib tashlang va tuzlamoq tayyorlang. Tuz va shakar bilan suvni qaynatib oling. Xantal urug'ini qo'shing.
  6. Marinadni issiq to'kib tashlang, oxirida sirka mohiyatini quying.
  7. Qaynayotgan suvda qo'shimcha sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, lekin uni eski adyol bilan yopish zarar qilmaydi.

Kichkina karam inflorescences va kichik pomidorlar taomni Jonatan Sviftning hikoyasidan ajoyib liliputiyalik mehmonlar uchun tayyorlangan degan taassurot qoldiradi;

Qish uchun gulkaramni sterilizatsiya qilmasdan bankalarda saqlash

Issiq suvda qo'shimcha sterilizatsiya zarurati tug'ilganda har doim ham uy bekalari retseptdan foydalanishga qaror qilishmaydi. Haqiqatan ham, nima uchun hayotingizni murakkablashtirasiz, ayniqsa gulkaram pishirish paytida allaqachon mukammal sterillangan. Bundan tashqari, uni qaynoq suvda oqartirish kerak, ammo bu jarayon mo'rt bankalarni keyingi sterilizatsiya qilishdan ko'ra ancha sodda.

Tarkibi:

  • Hammayoqni - 2 kg (yoki bir oz ko'proq).
  • Yangi sabzi - 3 dona.
  • Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
  • Laurel - har bir bankaga 1 barg.
  • Dereotu soyabonlari - 1 dona. bankada.
  • Issiq qalampir (pod).

Marinad uchun:

  • Sirka (9%).
  • Shakar - 2 osh qoshiq. l.
  • Tuz - 2 osh qoshiq. l.
  • Suv - 1 litr.

Harakatlar algoritmi:

  1. Hammayoqni va sabzi yuving. Hammayoqni boshini toza inflorescences ichiga ajrating. Sabzini maydalang.
  2. Idishlarni bug 'ustida sterilizatsiya qiling. Har birining pastki qismida yuvilgan arpabodiyon soyabon, dafna va bir parcha achchiq qalampir qo'ying. Tug'ralgan sarimsoq chinnigulini qo'shing.
  3. Hammayoqni joylashtiring, sabzi uchun bir oz joy qoldiring. Sabzi joylashtiring. 20 daqiqa davomida qaynoq suv quying.
  4. Marinad tayyorlanadigan idishga suv quying. Marinad uchun suvni tuz va shakar bilan qaynatib oling. Finish chizig'ida sirka quyib, issiqdan olib tashlang.
  5. Idishlarga issiq quying. Cork. Qo'shimcha ravishda o'rash.

Kuzda yoki qishda karam oilaning dietasini vitaminlar, foydali minerallar bilan tezda boyitishga yordam beradi va u ajoyib ta'mga ega.

Qish uchun turli xil gulkaramni tayyorlash - sabzavot bilan tayyorlash

Quyidagi retsept bo'yicha, allaqachon tanish bo'lgan bodring va pomidor "guruhi" gulkaram inflorescences o'z ichiga oladi. Natija yoqimli, kichik inflorescences juda estetik jihatdan yoqimli ko'rinadi.

3 litrli idish uchun masalliqlar:

  • Gulkaram - 6-8 ta yirik inflorescences (yoki undan ko'p).
  • Yangi bodring - 8 dona.
  • Yangi pomidor - 4-6 dona.
  • Sarimsoq - 5 chinnigullar.
  • Shirin qalampir - 3 dona.
  • Dereotu - 1 soyabon.
  • Horseradish - 1 barg.

Marinad uchun:

  • Tuz - 2 osh qoshiq. l.
  • Shakar - 3 osh qoshiq. l.
  • Chinnigullar, qalampir no'xati.
  • Sirka - 1-2 osh qoshiq. l.

Harakatlar algoritmi:

  1. Sabzavotlarni tayyorlang (har doimgidek, yuving va tozalang). Gulkaramni gulzorlarga ajrating. Shirin qalampirni kesib oling. Bodring va pomidorlarni butun holda qoldiring.
  2. Kavanozning pastki qismida - horseradish bargi, sarimsoq, arpabodiyon soyabon. Bodringni vertikal ravishda joylashtiring. Pomidor va qalampir qo'shing. Kavanozni karam inflorescences bilan bo'yniga to'ldiring.
  3. Ustiga qaynoq suv quying. Uni 15 daqiqaga qoldiring.
  4. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, pishirish oxirida yoki to'g'ridan-to'g'ri bankaga quyish oxirida sirka qo'shib tuzlamoq tayyorlang.

Litrli bankalarda yoki undan ham kichikroq hajmda tayyorlash qulayroqdir. Uch litrli idish issiq suvda 20 daqiqa davomida qo'shimcha sterilizatsiya qilishni talab qiladi. Yoki yana bir marta qaynoq suvni to'kib tashlash va drenajlash.

Pomidorda qish uchun gulkaram

Gulkaram turli sabzavotlar, jumladan, pomidor bilan yaxshi ketadi. Quyidagi retsept bo'yicha, tomat pastasi pishgan, go'shtli pomidorlardan tayyorlanadi, bu karam uchun to'ldirishga aylanadi.

Tarkibi:

  • Gulkaram - 2,5 kg.
  • Pomidorlar - 1,5 kg.
  • O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
  • Stol sirkasi 9% - 1 osh qoshiq.
  • Shakar - 1 osh qoshiq.
  • Tuz - 1 osh qoshiq. l. (lekin slayd bilan).
  • Suv - 1/2 osh qoshiq.

Harakatlar algoritmi:

  1. Pomidorlarni yuving, xohlagancha choping, lekin mayda. Bir yirtqichlardan joylashtiring. Suvga to'kib tashlang va qaynatib oling. Olingan pyureni elakdan o'tkazing va terini olib tashlang.
  2. Hammayoqni kichik gulzorlarga bo'ling. Tuzli suv bilan to'ldiring. Chaying.
  3. Pomidor pyureidan tuzlangan shakar, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Qaynatib oling.
  4. Ushbu aromatik tuzlamada karam inflorescences joylashtiring. 5 daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing.
  5. Hammayoqni allaqachon sterillangan bankalarga o'tkazing va ozgina ixchamlang.
  6. Pomidor marinadiga quying. Qo'ziqorin, o'rash.

Hammayoqni yoqimli pushti rangga ega bo'ladi, tuzlamoq borsch yoki engil sabzavotli sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Qish uchun gulkaram bilan bodringni qanday tayyorlash mumkin

Har bir inson tuzlangan bodringdan shunchalik charchaganki, ko'plab uy bekalari boshqa ingredientlar bilan tayyorgarlikning asl kombinatsiyasini izlaydilar. Yangi retseptlardan biri bodring va gulkaramni birlashtiradi.

Tarkibi:

  • Yangi bodring - 2,5 kg.
  • Gulkaram - 1 kichik bosh.
  • Bir dona achchiq qalampir.
  • Sarimsoq - 1 bosh.
  • Chinnigullar va qalampir no'xatlari, dafna, arpabodiyon soyabonlari va smorodina barglari.

Marinad uchun (har bir 3 litrli banka uchun):

  • shakar - 50 gr.
  • Tuz - 75 gr.
  • Sirka - 75 gr.

Harakatlar algoritmi:

  1. Bodringni sovuq suvda 2 soat davomida namlang. Uchlarini kesib oling. Sabzavotlarning bu qismi 2 ta banka uchun etarli.
  2. Idishlarni bug' yordamida sterilizatsiya qiling. Pastki qismida aromatik barglar, ziravorlar, sarimsoq va arpabodiyon soyabonlarini joylashtiring. Achchiq qalampirni halqalarga kesib, pastki qismiga qo'ying.
  3. Bir qator bodringni vertikal ravishda joylashtiring, gulkaramning bir qismini yotqizib, yuvib tashlang va inflorescences ichiga qismlarga bo'ling. Bir qator bodring qo'ying va idishni gulzor bilan tepaga to'ldiring.
  4. Ustiga qaynoq suv quying. 10 daqiqadan so'ng, marinadni tayyorlash uchun aromatik suvni yirtqichlardan quying.
  5. Lekin idishlarni yana (turli xil) qaynoq suv bilan to'ldiring, 10 daqiqadan so'ng uni lavaboga quying.
  6. Marinadni tayyorlash oson - tuz va shakar bilan qaynatiladi. Qopqoq ostida sirka tushiring. Darhol yopishtiring.

O'z qo'llarimiz bilan tayyorlangan mazali mahsulotlarni tatib ko'rishni boshlashimiz uchun qish tezroq kelsa yaxshi bo'lardi.

Qish uchun qizg'ish gulkaramni qanday qoplash kerak

Gulkaramning mashhurligi o'sib bormoqda, u odatdagi karamni muvaffaqiyatli almashtiradi, yoqimli çıtır ta'mi bilan quvonadi va boshqa sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Ko'plab pishirish retseptlari mavjud, ulardan biri karam, qalampir va sabzi "kompaniyasi" ni taklif qiladi.

Ingredientlar (hisoblash - bir litr hajmli 3 ta banka):

  • Gulkaram - 2 kg.
  • Sabzi - 3 dona.
  • Achchiq qalampir - 3 dona.
  • dafna yaprog'i - 3 dona.
  • Bolgar qalampiri - 3 dona.

Marinad uchun:

  • Shakar - 4 osh qoshiq. l.
  • Tuz - 4 osh qoshiq. l. (slayd yo'q).
  • suv - 2 l.
  • Sirka 9% - 50 ml.