Qachon lavlagi va sabzi yig'ish kerak. Saqlash uchun bog'dan sabzi qachon olib tashlanadi? Turli hududlar uchun ob-havo sharoiti va taxminiy tozalash vaqtlari

Qadim zamonlardan beri sabzi sabzi ekanligi aytilgan sabzavot ekinlari, ularsiz na bolalar, na ayollar, na sog'lom, na kasallar qila olmaydi. Albatta, chunki vitaminlar va mikroelementlarning apelsin ombori o'sha ajoyib va ​​ahamiyatli oziq-ovqat mahsulotlariga tegishli bo'lib, ularning tepalari ham, ildiz sabzavotlari ham xom, ham qaynatilgan holda iste'mol qilinadi. Albatta, bog'da o'stirilgan sabzi bor yaxshiroq tomoni supermarketda sotib olinganidan bir necha jihatdan farq qiladi. Shuning uchun barcha yozgi aholi yetishtirilgan va uzoq kutilgan hosilni to'liq yig'ib olishdan aniq manfaatdor. Buni qanday tez va to'g'ri bajarish haqida quyidagi materialimizda o'qing.

Bilishga arziydi! Taxminan 3-4 hafta, ya'ni yig'im-terimning kutilgan vaqtidan taxminan bir oy oldin, ildiz ekinlarining yorilishiga olib kelmaslik uchun barcha turdagi sabzi to'shaklarini to'xtatishga arziydi.

Qoida tariqasida, sabzi yig'im-terimining o'ziga xos vaqti bir qator ichki va bog'liq tashqi omillar:

• navlari;
• etuklikning tashqi belgilari;
• ob-havo sharoiti.

Sabzi qazishni boshlash vaqti kelgan vaqtni to'g'ri aniqlash uchun siz barcha omillar to'plamini hisobga olishingiz kerak, boshqacha aytganda, sizning yondashuvingiz tizimli va keng qamrovli bo'lishi kerak.

Varete bog'liqligi

Pishib etish vaqtiga qarab, sabzi: erta, o'rta va kech pishadiganlarga bo'linadi.

Agar siz o'z bog'ingizga ekilgan bo'lsangiz erta navlar apelsin go'zalligi (niholdan yig'imga qadar 2-3 oy), keyin ular allaqachon qazib olinishi mumkin yoz o'rtalaridan boshlab, taxminan iyul-avgust oylarida.

Aytmoqchi! Umid qilamizki, erta nav birinchi navbatda oziq-ovqat sifatida foydalanish uchun mo'ljallangan, u yozgi vitaminli salatlar va sho'rvalar, shuningdek sharbatlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Afsuski, bunday sabzi (shuningdek, to'plangan sabzi deb ataladi) uzoq muddatli saqlashni talab qilmaydi. yangi.

O'rta mavsum navlari ko'pincha 3-4 oydan keyin, ya'ni taxminan yig'ishga tayyor Avgust-sentyabr boshi.

O'rta mavsum va kech navlar eng yaxshi saqlash sifati bilan ajralib turadi va ular uchun maxsus etishtiriladi qishki saqlash. Ko'p hollarda kech pishadigan sabzi (kuzgi sabzi deb ham ataladi) kuzning birinchi oyida, ya'ni kuzning birinchi oyida yig'ib olinadi. Sentyabr - oktyabr oyining boshi, boshqacha aytganda, ekishdan 4-5 oy o'tgach.

Shunday qilib, xilma-xillik to'g'ridan-to'g'ri sabzi to'shaklarini bo'shatishni boshlash vaqtiga ta'sir qiladi.

O'rim-yig'imga tayyor ekanligining belgilari

Eslatma! Oziq moddalar va vitaminlarning to'planishi sabzi o'sishining so'nggi bosqichida (noldan yuqori past haroratlarda, +4..6 darajagacha) sodir bo'ladi, shuning uchun hosilni pishib etish vaqtidan oldin yig'ib olmaslik kerak.

Saqlash uchun bog'dan hosilni yig'ish vaqti kelganligini sabzi pishib etishning quyidagi tashqi belgilari bilan tushunishingiz mumkin:

Muhim! Agar sizning barcha tepalaringiz sarg'aygan va oqsoqlangan bo'lsa, bu ildiz hosilining biror narsa bilan kasallanganligining belgisidir va har doim ham uning pishganligini ko'rsatmaydi.

Agar siz bog'da juda uzoq vaqt davomida ildiz hosilini qoldirsangiz, u haddan tashqari pishib qoladi va shunchaki erda yorilib ketishi mumkin va shu bilan butun shiraliligini va uzoq muddatli saqlash uchun yaroqliligini yo'qotadi.

Turli hududlar uchun ob-havo sharoiti va taxminiy tozalash vaqtlari

Muhim! O'rim-yig'imni kechiktirishning hojati yo'q. Barcha sabzi birinchi kuzgi sovuqdan oldin qazib olinishi kerak, chunki ildiz hosili + 4-6 darajadan past haroratlarda o'smaydi va o'smaydi.

Biroq, derazadan tashqarida hali ham juda issiq ob-havo(kun davomida +18-20 darajadan yuqori), sabzi qazish ham istalmagan, chunki ildiz ekinlarini isitiladigan tuproqdan sovuq qabrlarga ko'chirishda yuzaga keladigan keskin harorat farqi foydali bo'lmaydi va, albatta, uning davomiyligiga salbiy ta'sir qiladi. uning saqlanishi.

Eslatma! Ba'zi bog'bonlar sabzi sovuqdan keyin darhol bog'dan olib tashlanishi kerak, deb hisoblashadi va u paydo bo'lishidan oldin. Biroq, tajriba shuni ko'rsatadiki, bu afsonadan boshqa narsa emas: muzlatilgan sabzi ishlamaydi. Bundan tashqari, noldan past haroratlarda ham imkoniyat mavjud hosilning kulrang chirishi bilan zararlanishi.

Tabiiyki, sizning yashash joyingiz va tegishli iqlimga qarab, sabzi yig'ish uchun aniq sanalar o'zgaradi. Misol uchun, o'rta zonada (Moskva viloyati) siz birinchi oktyabr ayozini kutmasligingiz kerak, eng ko'p sentyabr oyining ikkinchi yarmida ildiz ekinlarini qazishingiz kerak; Urals va Sibirda buni ertaroq qilish tavsiya etiladi (avgust oyining oxiri - sentyabrning boshi).

Video: sabzi yig'ish vaqtini qanday aniqlash mumkin

Saqlash uchun bog'dan sabzi qanday qilib to'g'ri qazish kerak

Ildiz ekinlarining etukligini to'g'ri aniqlash va sabzi yig'ish uchun mos vaqtni tanlash zarurligiga qo'shimcha ravishda, ildiz ekinlarini yig'ish va saqlash uchun tayyorlashning ba'zi oddiy usullariga rioya qilgan holda, uni bog 'to'shagidan to'g'ri olib tashlash kerak. .

Maslahat! Quyoshli yoki bulutli kunni tanlash yaxshidir, lekin asosiysi issiq va yog'ingarchiliksiz.

Agar bor bo'lsa qisqa mevali sabzi, keyin nazariy jihatdan ular yalang'och holda tortilishi mumkin qo'llar hech qanday yordamsiz qo'shimcha vosita, lekin faqat agar tuproq og'ir bo'lmasa, aks holda siz shunchaki uning tepalarini yirtib tashlashingiz mumkin va ildiz hosilining o'zi erda qoladi.

Qazish uchun o'rta va uzun Ildizli sabzavotlardan foydalanish yaxshidir belkurak yoki vilka. Bundan tashqari, tepalarni ushlash va ildiz hosilini erdan osongina tortib olish uchun bog 'to'shagidan sabzi qazib olmaslik va qazish tavsiya etiladi.

Maslahat! Agar siz belkurak yoki vilka bilan qazsangiz, ildiz sabzavotlarini yarmini kesib tashlamang yoki ularni tishlaringiz bilan teshmang, chunki shikastlangan sabzi uzoq vaqt davomida yangi saqlanmaydi;

Video: sabzi qanday qazish kerak

Saqlash uchun tayyorlash

Sabzini tepalari bilan birga bog'da quritish uchun bir necha soat qoldiring, lekin ko'proq emas. Darhaqiqat, agar siz uni bir necha kunga qoldirsangiz, ildiz sabzavot qurib qolishi va qurib ketishi mumkin, chunki yashil tepalar barcha sabzi sharbatlarini so'rib oladi. Ildizlar quriganida, tepalarni pichoq bilan olib tashlang yoki undan ham amaliyroq, uni qo'l bilan burab qo'ying. Va oxirida siz qo'lqop yordamida tiqilib qolgan axloqsizlikdan xalos bo'lishingiz kerak, quruq tuproq tezda tushadi; Lekin hech qanday holatda uni suv ostida yuvmang!

Qanday saqlash kerak: usullar

Sabzi kabi qimmatli va sevimli sabzavotni iloji boricha samarali va muammosiz yig'ib olish uchun siz uning pishganlik darajasini aniqlashga puxta yondashishingiz kerak. to'g'ri vaqt o'rim-yig'im. Bundan tashqari, to'lash juda muhim bo'ladi Maxsus e'tibor uni saqlash uchun tozalash texnikasi bo'yicha.

Video: hosilning etukligi va vaqtini aniqlash, shuningdek saqlash uchun bog'dan sabzi qazish

Bilan aloqada

Hozirgi kunda bozorda yoki do'konda yil davomida istalgan sabzavotlarni xarid qilishingiz mumkin. Ushbu bayonot sabzi kabi almashtirib bo'lmaydigan ildiz sabzavotlariga to'liq mos keladi. Biroq, ko'pchilik, sababsiz emas, bu holda mahsulotning mutlaq ekologik tozaligiga to'liq ishonch hosil qilish mumkin emas, deb hisoblashadi. Shuning uchun, ko'pchilik bog'bonlar o'zlari etishtirishni afzal ko'radilar shaxsiy uchastka tabiiy sabzavotlar. Sabzi hamma uchun mashhur va sevimli sabzavot ekinidir. yozgi uy. Mikroelementlarga, karotinga, vitaminlarga, immunitetni oshiradigan va ko'plab kasalliklarni davolashga yordam beradigan moddalarga boy. Sabzi bolalar ovqatidagi asosiy ekinlardan biridir. Butun yozda bizning "qamoqxonadagi qizimiz, ko'chada o'ralgan" o'sdi va kuchayib ketdi, sharbatlarga to'ldi. Va nihoyat, hosilni yig'ish, quritish va saqlash vaqti keldi. Biz vitaminli sabzisiz yashay olmaymiz. Bu hamma joyda yaxshi: sho'rvada, salatda va sabzavotli go'shtda. Shuning uchun bog'dan sabzi o'z vaqtida olib tashlash juda muhimdir. Agar shoshsangiz, sabzi quriydi va yaxshi saqlanmaydi. Ha, va uni kechiktirishning ham foydasi yo'q. Sabzi yig'ish uchun eng yaxshi vaqt qachon? Dacha cheat varaq va Oy taqvimi 2018 sizga aytib beradi.

Sabzi foydali tarkibi

U nafaqat karotin, balki boshqa karotinoidlarni ham o'z ichiga oladi: fitoe, fitofluen, likotin.

Shuningdek, B1, B2, B6, C vitaminlari, pantotenik va foliy kislotasi, vitamin PP, efir yog'i, azotli va pektinli moddalar, fermentlar, mineral tuzlar: kaltsiy, fosfor, temir, kobalt, bor, xrom, mis, yod - va boshqa mikroelementlar.

Bu uni juda foydali qiladi. IN xalq tabobati Vitamin etishmasligi, kamqonlik va umumiy quvvatni yo'qotish uchun multivitamin sifatida ishlatiladi.

Har kuni yangi iste'mol qilinganda, bemorlar vazn ortib boradi. Bundan tashqari, ular kamroq sezgir bo'ladi yuqumli kasalliklar, ularning rangi yangilanadi.

Ko'p sabzi iste'mol qiladigan, sabzi sharbatini ichadigan va quyoshni "sevadigan"lar uchun ularning sarg'ishi yaxshiroq "yopishadi" va bir tekisda davom etadi. Plyajga borishdan oldin, bir stakan yangi siqilgan sabzi sharbatini iching, shunda taningiz bir tekis va tez davom etadi.

Zamonaviy tibbiyot sabzi juda ko'p ajoyib xususiyatlarga ega ekanligiga ishonadi: vitamin, tiklovchi, tonik, o'rtacha sedativ, vazodilatator, engil diuretik va xoleretik, yallig'lanishga qarshi va yaralarni davolash.

Inson tanasi uchun sabzi foydasi juda katta. Uni dietangizga qo'shish ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va emizikli ayollarda sut ishlab chiqarishni oshiradi. Sabzi, shuningdek, buyrak toshlaridan qum va mayda toshlarni olib tashlashga yordam beradi va jinsiy bezlarning faoliyatini yaxshilaydi.

Bundan tashqari, u hujayra ichidagi oksidlanish-qaytarilish jarayonlarini faollashtiradi, uglevod almashinuvini tartibga soladi, yaralar va yaralarni yiringdan tozalaydi, og'riq va yallig'lanish jarayonlarini kamaytiradi va to'qimalarning tez epitelizatsiyasiga yordam beradi.

2018 yilgi oy taqvimiga ko'ra sabzi qachon yig'ish kerak

Oyning kamayishi paytida lavlagi va sabzi qazish tavsiya etiladi. Ushbu oy tsiklida mevalardagi sharbatlarning harakati sekinlashadi, o'sish to'xtaydi va to'shakdan hosilni yig'ish vaqti keldi. 2018 yilda, sentyabr-oktyabr oylarida so'nayotgan oy:

• 1-8 sentyabr;
• 26-30 sentyabr;
• 1 oktyabr;
• 3-8 oktyabr;
• 25-30 oktyabr.

Ildizli sabzavotlar uchun sharbatlarning harakati muhim ahamiyatga ega, chunki mevaning shiraliligi va boyligi kerakli tuzilish va ta'mni aniqlaydi. Tegishli tsiklda qazilgan lavlagi va sabzi saqlash uchun tayyorlash osonroq. Bundan tashqari, ular uzoq umr ko'rishadi.

Sabzi o'rim-yig'imga tayyorligini ko'rsatadi

Sabzi yig'ishtirganda katta ahamiyatga ega o'z vaqtida yig'ib olishga ega. Sentyabr oyida past ijobiy haroratning boshlanishi bilan ildiz ekinlari o'sishini tezlashtiradi. Va agar siz sabzi qazib olsangiz muddatidan oldin- ildiz ekinlari optimal vazn olish uchun vaqt topa olmaydi va to'liq pishmagan holda saqlashga tushadi. Bunday mevalar juda yomon saqlanadi.

Erga haddan tashqari ta'sirlangan ildiz sabzavotlari ko'p ta'mini yo'qotadi yoki sabzi ikkilamchi o'sishga kirishi mumkin. Kelishi bilan salbiy haroratlar sabzi kasalliklari ehtimoli ortadi.

Bu bog 'to'shagidan sabzi olib tashlash qanchalik muhimligini ko'rsatadigan asosiy sabablar optimal vaqt. Bu yuqori sifatli hosilga ishonishning yagona yo'li.

Sentyabr oyining boshida siz o'rim-yig'im, yaxshi kunlarni tanlash va ildiz ekinlari yig'im-terimga tayyor bo'lgan vaqtni kuzatish haqida jiddiy o'ylashingiz kerak. Bog'dan sabzi olib tashlash vaqti kelganligini ko'rsatadigan ba'zi belgilar:

• tepaliklarning sarg'ayishi;
• ildizning o'rtasida joylashgan sabzi diametri 1 sm dan ortiq;
• sabzi butun uzunligi bo'ylab oq nozik ildizlar;
• Ildiz ekinlaridagi uzunlamasına yoriqlar kech hosilni ko'rsatadi.

Eslatma! Foydali material va vitaminlar ildiz ekinlarida asosan yig'im-terimdan bir oy oldin, qachon to'planadi o'rtacha kunlik harorat havo +4..6 darajaga tushadi. Shuning uchun bu muddatdan oldin hosil yig'ish to'g'ri emas.

Saqlash uchun bog'dan sabzi qanday qilib to'g'ri qazish kerak

Vaqt to'g'risida qaror qabul qilib, tozalashga kirishadilar. Ildiz ekinlarini to'g'ri qazish, ularni quritish va podvalda va uyda qish uchun saqlash uchun tayyorlash kerak. Sabzi sabzavot bog'larida kartoshka emas, garchi ular odatda katta to'shakda joylashgan bo'lsa-da, ularni kartoshka plantatsiyalari bilan taqqoslab bo'lmaydi. Uni qazish oson, agar kun quruq bo'lsa, ildiz hosilining havoda ozgina qurib qolishi kifoya.

1. Yog'ingarchiliksiz yaxshi kunni tanlang.
2. Oldindan belkurak yoki vilkalar tayyorlang. Ildizli sabzavotlarni vilka bilan qazish osonroq, shuning uchun sabzi kamroq shikastlangan. Engil tuproqlarda sabzavotlar qo'l bilan tortib olinadi, ularni ehtiyotkorlik bilan tepadan ushlab turadi.
3. Sabzidan tuproqni olib tashlang va ularni quritish uchun to'shakka qo'ying. Sabzavotlarni bir-biriga tegizmang, tuproq bo'laklarini silkitmang. Ildiz ekinlari shikastlanadi, keyin esa saqlash vaqtida tezroq chiriydi.
4. Ustlari kesiladi o'tkir pichoq yoki shunchaki o'chiring. Sabzi barcha o'sadigan nuqtalarni olib tashlash uchun ildiz hosilining yuqori qismini (1 sm gacha) kesish tavsiya etiladi. Aks holda, saqlash vaqtida sabzavot unib chiqa boshlaydi va bu pulpaning shiraliligi va sifatiga ta'sir qiladi.

Sabzini qanday saqlash kerak

Qazilgan sabzi va lavlagi yerto'lada yoki podvalda saqlash yaxshidir, chunki u erda eng mos harorat mavjud. uzoq muddatli saqlash. Sabzavotlarni sirlanmagan balkonda saqlamang - ertami-kechmi u erda hosil muzlaydi va mavsum davomida barcha ishlaringiz bekor bo'ladi.

Sichqonlarning yerto'ladagi hosilga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun siz u erda maxsus javonlar qurishingiz mumkin. Agar siz bunday baxtsizlikdan xalos bo'lsangiz, sabzi va lavlagi oddiy qutilarga yoki qutilarga quyilishi mumkin.

Ba'zan ildiz sabzavotlari loyga botiriladi yoki qum bilan sepiladi yaxshiroq saqlash, lekin agar harorat +3 ° C gacha qolsa, ular o'zlari qish davomida qo'shimcha ishlovsiz mukammal saqlanadi.

Sabzavotlarni saqlaydigan xonada namlik nisbatan past bo'lsa, ildiz sabzavotlarini oddiy joyga qo'yish mumkin plastik qoplar. Hosilning namlik qurboni bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun sabzavotlar talaş bilan sepiladi.

Issiqxonada porcini qo'ziqorinlarini etishtirish

Sabzini saqlash sirlari

• Sabzini saqlash uchun optimal harorat 0 dan 1 darajagacha. Qanaqasiga yuqori harorat- sabzi qisqaroq saqlanadi.
• Namlik - 90-95% gacha.
• Sabzini ochiq idishda saqlash yaxshidir.
• Siz ildiz sabzavotlarini qum, torf yoki piyoz qobig'i bilan sepishingiz mumkin.
• Saqlash vaqtida sabzi olma yoniga qo'ymang.

Sabzi yig'ish - bu munozarali masala. Ba'zilar, ildiz ekinlarini kuzning o'rtalariga qadar istalgan vaqtda yig'ib olish mumkinligiga ishonishadi. Boshqalar sabzavotni aniq vaqt ichida yig'ish tarafdori bo'lib qolmoqda. Bog'dan sabzi qachon olib tashlanishi haqidagi savolni umumlashtirish uchun siz sabzi naviga, ekish sanasiga, iqlimga, ob-havo sharoitlariga, kelgusi oy uchun ob-havo prognoziga va sabzi pishishining aniq belgilariga e'tibor qaratishingiz kerak. Ushbu shartlar bajarilgan joyda qishda sabzi saqlashingiz mumkin. Xususiy uylarda yashovchilar uchun bu eng oson; u erda har doim hosil uchun joy bor. Kvartiralarda hosil balkonda, muzlatgichda, kilerda, podvalda yoki turar-joy bo'lmagan binolarda saqlanadi: shiyponlar, garajlar.

IN Qadimgi rus 13 sentyabr Saqlash uchun sabzi qo'yishning oxirgi kuni deb hisoblanadi.

Va bu tamoyil uchun oddiy asos bor - agar harorat +4 darajaga tushadi, keyin sabzi endi o'smaydi. Agar sodir bo'lsa -3 darajaga tushadi, keyin o'simlikda paydo bo'ladi kulrang chiriyotgan. Shuning uchun, sabzi qazish tavsiya etiladi birinchi sovuqdan oldin.

Biroq, juda erta qazish ham kerak emas.

Tajribali bog'bonlar buni sabzi uzoq vaqt davomida o'tkazganligi bilan izohlashadi issiq tuproq va, agar u birdaniga o'tkazilsa sovuq xona, keyin hosil yo'qotishlari sezilarli bo'ladi.

Ammo bu nuqta asosan kech pishgan navlarga tegishli. O'rta mavsum navlari davri hisoblanadi taxminan 80-110 kun.

Pastki barglar sarg'ayishi mumkin- va bu sabzi pishganligining qo'shimcha belgisi bo'ladi. Vaqtni to'g'ri hisoblash kerak, chunki agar siz bu o'simlikni erga tutsangiz, uning ta'mi sezilarli darajada yomonlashishi mumkin.

Sabzi navlari ham bor erta pishib. Ular allaqachon yozning o'rtalarida yig'ilgan. Bu o'simlikdan mazali va foydali vitaminli salatlar tayyorlashingiz mumkin.

Qish uchun sabzi va ko'kni qachon yig'ish kerak? Mutaxassisdan maslahat Ushbu videoda saqlash uchun sabzi va lavlagi yig'ish vaqti haqida:

Bundan tashqari, juda qiziq deb nomlanuvchi usul qoplama. Ikkita variant mavjud:

1. Nam usul. Bunday holda, ildiz sabzavotlari bo'r eritmasiga botirilishi kerak. Shundan so'ng ular quritiladi.
2. Quruq usul. Bu ildiz sabzavotlarini chang bo'r bilan changdan tozalashni o'z ichiga oladi. Bu sabzi ustida zararli mikroorganizmlar paydo bo'lish xavfini kamaytiradi.

Sabzi podvalga qo'yishdan oldin ular yaxshilab yuviladi va qisqa vaqt ichida suvga botiriladi. piyoz po'stlog'ining infuzioni. Siz birinchi navbatda o'simlikni joylashtirishingiz mumkin.

Siz sabzi ham saqlashingiz mumkin loy qobiq. Buni tayyorlash juda oddiy - faqat ildiz sabzavotlarini botirib oling loy massasi. Shundan so'ng, u olib tashlanadi va yaxshilab quritiladi.

Loy qobig'i buzilmasligi kerak sabzi qachon yog'och qutilarga joylashtiriladi.

Albatta, siz sinab ko'rishingiz mumkin va bizning maqolamiz sizga yordam beradi.

Shunday qilib, to'g'ri tozalash va sabzi saqlash muhim ahamiyatga ega uni uzaytiradi foydali xususiyatlar . Barcha oddiy fokuslarni o'rganganingizdan so'ng, siz katta, sog'lom va mazali hosil olishingiz mumkin bo'ladi.

Qo'lda saqlash uchun sabzi yig'ish va uning qoidalari ushbu videoda:

Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.

Hamma joyda sabzi va lavlagi yetishtiriladi. Ular qabrlarga yaxshi saqlanadi, lekin ular o'z vaqtida olib tashlansa. Pishmagan ildiz sabzavotlari, shuningdek, jiddiy muzlatilgan sabzavotlar uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas.

Sabzi va lavlagi qazishda

Ildiz ekinlarini yig'ishning aniq vaqtini aniqlash oson emas. Kamroq darajada, bu sabzi yoki lavlagi xilma-xilligi bilan bog'liq (erta navlar qazib olinadi va yozda iste'mol qilinadi). Asosan, davr mintaqaning iqlimiga va hozirgi ob-havoga bog'liq: kuchli yomg'irda ildiz ekinlarini qazib olish, albatta, bunga loyiq emas. Har holda, sabzi va lavlagi sentyabr yoki oktyabr oylarida yig'ib olinadi.

Ildizli ekinlarni yig'ishning umumiy tamoyillari

Lavlagi sabzidan biroz oldinroq yig'ib olinadi: ozgina muzlashda ham ularning saqlash sifati sezilarli darajada kamayadi, sabzi sovuqqa chidamliroq. Bundan tashqari, ertalabki bir necha engil sovuqqa (-3 o C dan yuqori bo'lmagan) ta'sir qilgandan so'ng, u faqat shirinroq bo'ladi. Shuning uchun, uzoq muddatli kuzgi yomg'ir kutilmasa, sabzi yig'ish uchun shoshilib bo'lmaydi. Nam tuproqda ildiz ekinlari ko'pincha yorilib ketadi yoki hatto tepalari o'sishda davom etadi.

Ham lavlagi, ham sabzi qazishdan 2-3 hafta oldin sug'orishni butunlay to'xtatadi.

Ob-havoga qo'shimcha ravishda, e'tibor berish kerak tashqi belgilar o'rim-yig'imga tayyorligi. Agar ildiz hosilining o'lchami (va uning bir qismi albatta erdan chiqib ketsa) navning o'rtacha o'lchamidan oshib ketgan bo'lsa, hosilni yig'ishni kechiktirmaslik yaxshiroqdir. Juda ko'p katta lavlagi qo'pol bo'ladi va sabzi markaziy qismi yeyilmaydigan bo'ladi.

Haddan tashqari o'sgan lavlagi ko'pincha ichki bo'shliqlarga ega bo'lib, ular ta'msiz va yomon saqlanadi

Agar gigant sabzavotlar muddatidan oldin aniq bo'lib qolgan bo'lsa, ularni qazib olish va yig'ish uchun ishlatish yaxshiroqdir: ular uzoq vaqt saqlanmaydi.

Ammo hatto o'smagan namunalar ham yomon saqlanadi va ular ham kamroq mazali bo'ladi: lavlagi va sabzidagi shakarning asosiy ulushi bog'dagi hayotning so'nggi haftalarida hosil bo'ladi. Shuning uchun quruq ob-havoda ular ildiz sabzavotlarini bog'da uzoqroq saqlashga harakat qilishadi.

Lavlagi yig'ib olishga tayyor bo'lgan belgilardan biri ildiz hosilining erdan chiqadigan qismida mayda tuberkulyarlarning paydo bo'lishidir. Sabzi uchun tayyorlik belgisi sarg'ishdir. pastki barglar. Agar siz bir nechta namunalarni tortib olsangiz, bu davrda ularda ipga o'xshash mayda ildizlar shakllana boshlaganini sezasiz. Sabzini endi yerda saqlashning ma'nosi yo'q.

Sabzi tayyor bo'lgach, ko'proq sarg'ish va so'ladigan barglar paydo bo'ladi

Mintaqalar bo'yicha tozalash vaqtlari

Agar kerak bo'lganda yoz davomida davom etadigan tanlab yig'ish haqida gapirmasak, keyingi davrlarda sabzi va lavlagi qishki saqlash uchun qazib olinadi.

Sabzi

Hatto shimolda ham sabzi sentyabr oyining o'rtalariga qadar yig'ib olinmaydi:

• Leningrad, Murmansk, Vologda viloyatlari sabzi yig'ish vaqti sentyabr oyining 2-o'n kunligi oxirida boshlanadi;
• Urals va Sibirda sabzi sentyabr oyining o'rtalarida yoki oxirida qazib olinadi;
• V o'rta chiziq, xususan, Moskva viloyatida siz sentyabrning oxirgi kunlariga yoki oktyabr oyining boshiga qadar bog'da sabzi saqlashingiz mumkin;
• janubda (Kuban, Stavropol o'lkasi va boshqalar), kuz odatda issiq bo'ladi va asosiy sabzi hosili oktyabrdan oldin qazilmaydi.

Lavlagi

Lavlagi sabzi qazilganidan taxminan 2 hafta oldin yig'ib olinadi:

• V shimoliy hududlar, Urals va Sibirda ular buni avgust oyining oxiridan boshlab, sentyabrning 2-o'n kunligining boshidan kechiktirmasdan bajarishga harakat qilishadi;
• o'rta zonada lavlagi yig'ish sentyabrning 2-yarmida sodir bo'ladi;
• janubda ob-havo sharoiti bog'bonning lavlagi yig'ish vaqtini cheklamaydi: bu hatto oktyabr oyida ham amalga oshirilishi mumkin, ammo ildiz ekinlarining o'sishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Lavlagi va sabzi yig'ish uchun maqbul vaqt - bu ildiz ekinlari to'liq pishganida, siz ularni bog'da kutilganidan ko'proq vaqt davomida qolishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak; Vaqtni tanlashda siz hosilni muzlatib qo'ymaslik yoki uzoq muddatli kuchli yomg'irda qoldirmaslik uchun ob-havoga e'tibor qaratishingiz kerak.

Sabzini yig'ish va saqlash. Kuzda yozgi aholi o'zlariga savol berishadi: saqlash uchun bog'dan sabzi olib tashlash qachon? Sabzi - sog'lom va mazali sabzavot, lekin uzoq muddatli saqlash uchun siz to'g'ri yig'ish vaqtini tanlashingiz kerak.

Bugun siz quyidagilarni o'rganasiz: sabzi qachon qazish kerak, sabzi qanday qilib to'g'ri qazish kerak, sabzi qish uchun saqlash - eng yaxshi usullar.

Sabzini qachon qazish kerak - o'rim-yig'im vaqti?

Sabzi yig'ish ildiz hosili 1,5 sm diametrga etganida boshlashingiz mumkin, bularning barchasi ekish vaqtiga, o'ziga xos navga va uning pishish vaqtiga bog'liq. ga qarab mintaqa Sabzi yig'ish vaqti har xil bo'ladi.

Agar siz sabzi erga qo'ysangiz, sabzavot qo'pol bo'lib, yana o'sishi mumkin.

Erta pishadigan navlar odatda yozning o'rtalarida, o'rta pishgan navlar sentyabr oyining boshida yig'ib olinadi. Qishda saqlash uchun mo'ljallangan sabzi yig'ish uchun oxirgi narsa.

Tozalash vaqtini vizual tarzda aniqlash mumkin: bitta sabzi torting va qarang - agar u butun uzunligi bo'ylab mayda ildizlar bilan o'sgan bo'lsa, unda sabzi qazish vaqti keldi.

Quruq havoda sabzi yig'ishni boshlang. Erdan olib tashlangan ildiz ekinlari bir necha soat davomida o'tirish uchun qoldiriladi. ochiq havoda quritish uchun. Ustlari deyarli ildiz hosiliga qadar darhol kesiladi. Katta ildiz ekinlari har doim erta qazib olinadi, kichiklarga esa biroz ko'proq o'sishi uchun vaqt berilishi mumkin.

Sabzi o'sayotganda qumloq tuproqlar, u erdan chiqariladi tepalardan tortib olish. Zichroq tuproqlarda o'sayotganda, agar siz qo'lingiz bilan ildiz o'simlikni erdan olib tashlamasangiz, sabzi qazish uchun vilkadan foydalaning.

Ildiz hosili erdan olib tashlangandan so'ng, uni yopishgan tuproqdan silkitib tashlamang, hech qanday holatda uni o'tkir narsa bilan qirib tashlamang yoki uni erga tegizmang - bu shikastlanishga va yomon saqlashga olib keladi.

Sabzi yig'ish kuzgi sovuqlar boshlanishidan oldin amalga oshirilishi kerak. Ildiz ekinlari +8 daraja haroratda o'sishni to'xtatadi - bu oktyabr oyining o'rtalaridagi harorat. Oktyabr oyida siz bog'dan sabzi qazishni faol ravishda boshlashingiz kerak.

Bu vaqtga kelib, ildiz sabzavotlarida etarli miqdorda shakar va vitaminlar to'planadi va sabzi yaxshi ta'mga ega bo'ladi.

Peel allaqachon to'liq shakllangan bo'ladi va sabzi qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Video - sabzi va lavlagi qachon qazish kerak?

Uyda qish uchun sabzi saqlash

Bundan tashqari sabzi hosili uni to'plash kerak, uni to'g'ri saqlash kerak. Saqlashdan oldin asosiy narsa - ustuvor foydalanish va uzoq muddatli saqlash uchun sabzi tanlash.

Kichik va shikastlangan ildiz sabzavotlari birinchi navbatda eng yaxshi ishlatiladi. Agar ular juda ko'p bo'lsa, ularni opsiya sifatida maydalang va quriting, keyin ularni maqsadga muvofiq foydalaning, bankalarda saqlang.

Ildiz ekinlarini saqlashdan oldin ularni +2-4 daraja haroratgacha sovutish kerak. Sovutish tufayli o'rim-yig'im natijasida hosil bo'lgan ildiz ekinlarining shikastlangan joylari quriydi va nafas olish tezligi ham kamayadi.

Uyda sabzi odatda qabrlarga yoki podvallardagi qutilarda saqlanadi.

Sabzi uchun optimal saqlash harorati +1-2 daraja. Ammo bunday haroratga erishish qiyin va odatda +5 daraja. Natijada, sabzi oddiygina unib chiqadi.

Saqlash usullaridan biri sabzi ta'kidlash. Sabzi bo'r bilan sepiladi va saqlash uchun qutilarga joylashtiriladi. Taxminiy iste'mol 10 kg sabzi uchun 250 g bo'r.

Siz sabzi sepishingiz mumkin qarag'ay ignalari yoki talaş- bu saqlashga juda yaxshi ta'sir qiladi.

Qum o'rniga siz ulardan foydalanishingiz mumkin zamonaviy materiallar: perlit yoki vermikulit. Ushbu materiallar havodan namlikni ozgina iste'mol qiladi va gaz almashinuvi mahsulotlarini o'zlashtiradi, bu esa parchalanish jarayonini oldini oladi.

Ushbu saqlash usuli yaxshi ishlashini isbotladi - sabzi polietilen bilan qoplangan qutiga joylashtiriladi.

Video - sabzi qanday saqlanadi?

Kvartirada sabzi saqlash

Agar yerto'langiz bo'lmasa yoki siz yashasangiz ko'p qavatli bino Sabzini plastik qoplarda saqlashingiz mumkin.

Buning uchun sabzi tepalarini kesib, yaxshilab yuvib, shaffof qoplarga soling. Havo kirmasligi uchun sumkalarni tugun bilan bog'lang.

Sizga ajoyib sabzi hosilini tilayman!