Tuxum toifalari. Tuxum va tuxum yuvish uchun sanitariya talablari Tuxum yuvish vannasi 4 x bo'lim

Ishlab chiqarishda oziq-ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan tuxumni qayta ishlash belgilangan joyda, maxsus belgilangan 3 ta idishda (qozon chelaklarida) amalga oshiriladi. Dastlabki ovoskopiyadan so'ng ular quyidagi ketma-ketlikda qayta ishlanadi.

1 idish: iliq 1-2% eritma bilan yuving sodali suv;

2 ta idish: 0,5% xloramin eritmasi bilan dezinfektsiyalash;

3 ta idish: sovuq suv bilan yuvib tashlang.

Shundan so'ng, toza tuxumlar tovoqlar yoki boshqa narsalarga qo'yiladi toza idishlar. Ishlab chiqarish ob'ektlariga qayta ishlanmagan tuxumni olib kelish yoki saqlashga yo'l qo'yilmaydi.

Melanj. Muzlatilgan tuxum mahsulotlari - qobiqsiz yangi muzlatilgan tuxum. Ular uchta turda mavjud: oqsil va sarig'dan iborat melanj; tuxum oq; tuxum sarig'i.

Qobiqli tuxum massasi bakteriyalar, shu jumladan patogenlar uchun qulay ko'payish zamini bo'lganligi sababli, melanjni faqat uni iste'mol qilishdan oldin muzdan tushirishga ruxsat beriladi. Muzlatilgan melanj korxonaning muzlatgich kamerasida minus 5-6°S haroratda saqlanishi kerak. Mahsulot ichidagi harorat (massa markazida) minus 5 ° C dan oshmasligi kerak.

Melanj bilan metall qutilarni ochganda, avval ularni yuvish kerak iliq suv. Muzdan tushirish uchun melanjli idishlar maxsus vannalarga joylashtiriladi, ular ichiga 45 ° S haroratda suv quyiladi. Muzdan tushirishning davomiyligi 2,5-3 soatni tashkil qiladi, shundan so'ng bankalar ochiladi va melanj 3 mm dan katta bo'lmagan hujayrali elakdan maxsus qutilarga filtrlanadi. Eritilgan melanj 3-4 soat ichida ishlatilishi kerak, melanjdan omlet tayyorlash taqiqlanadi.

Tuxum kukuni. Quruq tuxum mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun faqat butunlay benign tuxum yoki oq yoki sarig'i ishlatiladi. Tuxum kukuni tuxum massasini qizdirilgan havo oqimida maydalash orqali olinadi, bunda massaning mayda tomchilari chivinda qurib, kukunga aylanadi. Tuxum kukunining eruvchanligi quruq moddalar bo'yicha kamida 85% ni tashkil qiladi.

Tuxum kukunining rangi och sariq, quruq sarig'i to'q sariq rangga ega sariq, quruq oq esa kulrang-oq bo'lishi kerak. Mahsulotda begona hid va ta'mga yo'l qo'yilmaydi

2 ° S gacha bo'lgan haroratda, yaxshi qadoqdagi kukun ikki yil, 20 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratlarda - 6 oygacha saqlanishi mumkin. Uni salqin, quruq, havalandırılan va qorong'i joyda saqlash kerak. Tuxum kukuni iliq (taxminan 50 ° C) suvda suyultirilishi kerak. Bunday holda, har 278 g kukun uchun 722 g suv qo'shib, tabiiy tuxumning namligiga erishishingiz yoki namlik miqdori 25-30% bo'lgan emulsiya tayyorlashingiz mumkin. Suyultirish qamchilash mashinasida 100 rpm aylanish tezligida amalga oshiriladi. Suyultirilgandan so'ng, eritmani kamida bir soat turishi tavsiya etiladi, keyin u 3 mm dan katta bo'lmagan hujayrali elakdan filtrlanadi va ishlab chiqarishda ishlatiladi. To'liq eruvchanligi tufayli tuxum kukuni kremlarni tayyorlash uchun ishlatilmaydi.

ishlab chiqarish ustaxonalari

yozib olinmaydi yoki saqlanmaydi. Og'irligiga qarab parhez va stol tuxumlari 3 toifaga bo'linadi:

tanlash- bitta tuxumning massasi 65 g, belgilangan - 0;

birinchi- 55 g, belgilangan - 1;

ikkinchi - 45 g, belgilangan - 2. Do'kon parhez tuxumlari - 20 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda; Muzlatgichlarda tuxum 0 dan -2 ° C gacha va haroratda saqlanadi nisbiy namlik havo 85-88%.
Sanitariya talablari tuxumni qayta ishlash uchun.

Ishlatishdan oldin tovuq tuxumlari ovoskop orqali tekshirilishi kerak, keyin 4 qismli vannada yuvilishi kerak, chunki tuxum salmonella tashuvchisi bo'lishi mumkin. Oziq-ovqat nuqsonlari bo'lgan tuxumlardan, shuningdek tuxum melanjidan foydalana olmaysiz, chunki eritilganda u mikroorganizmlarning rivojlanishi uchun qulay muhit bo'lib xizmat qiladi.

Tuxumlar 3 qismli vannada quyidagi tartibda qayta ishlanadi:

- birinchi bo'limda - sodali suvning 0,5% eritmasida 40-45 daraja haroratda 5-10 daqiqa davomida ishlov berish;

- ikkinchi bo'limda- 2% oqartiruvchi eritma yoki 0,5% xloramin eritmasi bilan 5 daqiqa davomida dezinfeksiya qilish;

- uchinchi bo'limda- 5 daqiqa davomida oqadigan suv bilan yuvish.

Tuxum bilan ishlagandan so'ng, ishchilar ularni sindirishdan oldin qo'llarini sovun va suv bilan yaxshilab yuvishlari kerak. Ularni oqartirishning 0,2% eritmasi bilan dezinfektsiyalash va sanitariya kiyimlarini almashtirish.

Xushbo'y va boshqa nuqsonlari bo'lgan tuxumlar sindirilganda umumiy massaga kirishiga yo'l qo'ymaslik uchun kichik idishga bir nechta tuxum (5 donadan ko'p bo'lmagan) quyiladi, keyin esa kattaroq ishlab chiqarish idishiga quyiladi. Ishlatishdan oldin tuxum massasini 3 mm dan ortiq bo'lmagan hujayralar bilan elakdan filtrlang. Tuxum massasini 2-6 o C haroratda saqlash muddati 24 soatdan oshmaydi. Tuxum massasini yig'ish va saqlash uchun idishlar belgilanishi kerak; Ushbu idishlardan boshqa maqsadlarda foydalanish taqiqlanadi. Ular tuxum massasini tayyorlash uchun xonada saqlanishi kerak.

O'qish vaqti: 9 min

Ovqatlanishda tuxumni SanPIN bo'yicha qayta ishlash har qanday vaqtda zarur oziq-ovqat korxonasi. Buning uchun kafe, restoranlar, oshxonalar va qandolatchilik korxonalari sanitariya qoidalariga rioya qilishlari shart. Dezinfektsiyalash vositalaridan foydalanishning asosiy qoidalari, mahsulotlarni birlamchi qayta ishlash va tuxumni yuvish uchun talablar rioya qilishga imkon beradi. qoidalar va iste'molchilar salomatligi haqida g'amxo'rlik qiling.

Hurmatli tashrif buyuruvchilar!

Bizning maqolalarimiz ma'lum bir qaror haqida ma'lumot beradi huquqiy masalalar. Biroq, har bir vaziyat individualdir.

Yechish uchun aniq vazifa quyidagi shaklni to'ldiring yoki ekranning pastki o'ng tomonidagi qalqib chiquvchi oynada onlayn maslahatchiga savol bering yoki veb-saytda ko'rsatilgan raqamlarga qo'ng'iroq qiling (kuniga 24 soat, haftada 7 kun).

Contents Show

SANPINning umumiy qoidalari va qamrovi

Tuxumdan juda ko'p turli xil taomlar tayyorlanadi. Ular umumiy ovqatlanish joylarida ham, maktablarda ham qo'llaniladi maktabgacha ta'lim muassasalari. Ko'p odamlar chig'anoq moyaklarni ishonchli saqlaydi, deb yanglishadilar. Mahsulot oziq-ovqatga qo'shilishidan oldin uni qayta ishlash kerak.

Umumiy ovqatlanish korxonalari, nonvoyxonalar va maktabgacha ta'lim muassasalarida tuxumni qayta ishlash ma'lum bir usul bo'yicha amalga oshiriladi, ularning tartibiga rioya qilish va to'g'ri bajarish kerak. Buni amaldagi 2.3.2.1078-01-sonli sanitariya qoidalari tasdiqlaydi.

1. Standartlar inson salomatligini muhofaza qilishga qaratilgan.
2. Binolar va hudud uchun qoidalar.
3. Harorat rejimi.
4. Tabiiy yoki sun'iy yoritish.
5. Suv ta'minoti va kanalizatsiya mavjudligi.
6. Qabul qilinadigan uskunalar.
7. Tibbiy yordam.
8. Binoning sanitariya holati.

Tuxum mahsulotlari qayta ishlashdan oldin saralanadi va yorilib ketganligi aniqlansa, darhol utilizatsiya qilinadi. Standartlar umumiy oziq-ovqat mahsulotlarini sotadigan yoki saqlaydigan barcha korxonalarga tegishli. Standartlarga rioya etilishini nazorat qilish funktsiyalari Rossiya Federatsiyasi qonunchiligiga muvofiq tayinlangan organlar tomonidan amalga oshiriladi.

Tuxumni saqlash standartlari

Bundan tashqari, moyaklarni saqlash bo'yicha ko'rsatmalar, bir qator talablar va standartlar mavjud. GOST iste'molchilarni muddati o'tgan mahsulotlardan himoya qiladi va tuxumning saqlash muddati 25 kun ekanligini aniqladi. Agar haqida gapiramiz bedana tuxumlari haqida, muddat biroz ko'tariladi - 30 kungacha. Shunga qaramay, ushbu mahsulotni 10 kundan keyin xom ashyoni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.

1. Uyda tayyorlangan yangi tuxum quruq joyda saqlanishi kerak.
   Harorat 10 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak. Mahsulotga to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan saqlaning. Sovutgichdan tashqarida ikki haftadan ko'p bo'lmagan muddatga, muzlatgichda esa 4 oygacha bo'lgan muddatga ruxsat beriladi.
2. Pishirgandan so'ng, qobiqlar tuxum mahsulotlaridan chiqariladi, shuning uchun ular sovuqda uch kundan ortiq bo'lmagan va 7 kun davomida yopiq joylarda saqlanishi mumkin.
   Mutaxassislarning ishonchi komil bo'lsa-da, agar xom ashyoning saqlash muddati yaqinlashsa, saqlash muddatini oshirish uchun uni qaynatish yaxshidir. Bundan tashqari, bu holatda tovuq tuxumlari salqin joyda konteynerlarda saqlanishi kerak. Bunday holda, ular bir oy davomida yangi bo'ladi, bedana - ikkita.

E'tibor bering: oq yoki sarig'i faqat muzlatgichda alohida saqlanishi kerak. Davr belgilangan - maksimal ikki kun. Keyin ulardan foydalanish taqiqlanadi.

Dezinfektsiyalash vositalari

Umumiy ovqatlanish punktlari tuxum mahsulotlarini standartlarga muvofiq qayta ishlashlari va moddaning kontsentratsiyasiga rioya qilishlari shart. Tuxumlar gelmintlarni o'z ichiga olgan preparatlar bilan tozalanadi. U mahsulotlarni dezinfektsiya qiladi.

Gigienik ishlov berish mahsulotning saqlash muddatini uzaytiradi. Dori vositalarining kontsentratsiyasi SanPiN tomonidan tasdiqlangan.

SanPiN 2020 ga muvofiq tuxumni qayta ishlash qoidalari

Ko'rsatmalar maktablar va bolalar bog'chalari, korxonalar va umumiy ovqatlanish korxonalari uchun mo'ljallangan. Mahsulot SANPIN 2020 ga muvofiq qat'iy ravishda qayta ishlanishi kerak. Jarayonni boshlashdan oldin siz har bir tuxumni to'liq tekshirishingiz kerak va keyin dezinfektsiyaga o'ting.

1. Muayyan konsentratsiyadagi dezinfektsiyalash vositasi shisha idishdagi suvda eritiladi.
2. Mahsulotlar ovqatlanish bo'limidan chiqariladi va tuxum yuvish mashinasiga joylashtiriladi.
3. Tozalash dezinfektsiyalash vositasi bilan amalga oshiriladi.
4. Keyin tovuq mahsuloti bo'limlardan chiqariladi va qayta ishlanadi. Tuxumni SanPiN bo'yicha yuvish kerak. Suv toza va iliq bo'lishi kerak.

Eslatma: keyin butunlay quruq tuxum mahsulotlari steril idishga joylashtiriladi. Eritmani smenada ikki marta o'zgartirish kerak.

Umumiy ovqatlanish korxonalarida tuxumni birlamchi qayta ishlash

Ovqatlanish bo'limida tuxumni birlamchi qayta ishlash maxsus ajratilgan joyda amalga oshirilishi kerak. Mahsulotlar etiketli idishlarga joylashtiriladi va ikki foizli soda eritmasi, so'ngra xloramin bilan to'ldiriladi.

Shundan so'ng, qayta ishlangan mahsulotlar salqin suv bilan yuviladi. Allaqachon toza tuxum mahsulotlari yangi, dezinfektsiyalangan, etiketli idishga o'tkaziladi.

BEPUL yuridik maslahat!

Maqolani tushunmayapsizmi yoki yordam kerakmi? Onlayn maslahatchi formasi orqali bizning advokatimizga savol bering yoki sharh qoldiring. Biz albatta javob beramiz!

Dezinfektsiyalash vositalaridan foydalanishning asosiy qoidalari

SANPIN bo'yicha tuxumni qayta ishlash qoidalari barcha ovqatlanish tashkilotlariga tegishli. Ushbu jarayon uchun dezinfektsiyalash vositalaridan foydalaniladi. Preparat tarkibida mikroblarga qarshi komponentlar bo'lishi kerak.

1. Mahsulot qanday bo'lishidan qat'i nazar, mahsulot qadoqidagi ko'rsatmalarga qat'iy rioya qilishingiz kerak.
2. Dezinfektsiya o'tkaziladigan xona toza bo'lishi kerak, shuningdek qayta ishlanadigan oziq-ovqat mahsuloti.
3. Moddaning suyultiriladigan idishi oldindan sterilizatsiya qilinadi.
4. Preparatning dozasini kuzatish kerak.
5. Mahsulot asta-sekin suvga qo'shilishi kerak.

1. Deson 4% - 20 daqiqa.
2. Optimax 1% - 15 min.
3. Polydex 7% - 20 daqiqa.
4. Eko-com 0,1% - yarim soat.
5. Nika-2 2% - 30 min.

Moddani ishlatishdan oldin ko'rsatmalarni o'qib chiqishingiz kerak. Mutaxassislar "Nika-2" preparatini qo'llashni tavsiya etadilar, chunki u osongina yuviladi va hipoalerjenikdir. Yechimni tayyorlash uchun sizga kerak oddiy suv. Ushbu mahsulotlarning har biri idishlarga tajovuzkor emas va portlash va yong'inga chidamli.

Eslatma: esda tutish kerakki, moddadan maqsadli foydalanish kerak. Mahsulotni faqat maxsus kiyimda yuvish kerak.

Tuxum yuvish mashinasi - 4 ta vannada sanitariya me'yorlari

Vanna 4 qismdan iborat va faqat undan yasalishi kerak zanglamaydigan po'lat. U choksiz yoki payvandlangan tayanchlar bilan ishlab chiqariladi. Bir bo'limda dezinfeksiya uchun modda, ikkinchisida soda eritmasi, uchinchisida oddiy suv bor.

1. Eritma suyultiriladi.
2. Idishni oldindan tozalagandan so'ng, unga dezinfektsiyalovchi modda qo'shiladi.
3. Tuxumlar alohida-alohida hammomga joylashtiriladi.
4. Birinchidan, preparat bilan bo'limga. Ular u erda 20 daqiqa turishadi.
5. Keyin 10 daqiqa davomida soda eritmasida.
6. Keyin suv bilan yuvish keladi - 5 daqiqa. Harorat 40 darajadan yuqori bo'lmasligi kerak.
7. Uchinchi idish quritish uchun mo'ljallangan.

Eslatma: vannalardagi suyuqlikni smenada kamida 2 marta almashtirish kerak.

Maktablarda tuxumlarni dezinfeksiya qilish

Tuxumlarni maxsus gigiena qoidalaridan foydalangan holda maktablarda SanPiN bo'yicha qayta ishlash kerak. Ushbu tozalash tartibisiz, kafeterya xodimlariga tuxum mahsulotlarini oziq-ovqatga qo'shish taqiqlanadi.

1. Moyakning shikastlanishi tekshiriladi.
2. Tuxumlar dezinfektsiyali eritmaga, so'ngra soda aralashmasiga joylashtiriladi.
3. Keyin mahsulotlar iliq suvda yuviladi.
4. Jarayon oxirida oziq-ovqat mahsuloti toza idishga joylashtiriladi.
5. Oxirgi bosqich - quritish.

Jarayon ichida amalga oshiriladi alohida xona. Dezinfektsiyani amalga oshiradigan xodimlar kattalar bo'lishi va majburiy treningdan o'tishi kerak. Mahsulotlar saqlanadigan idishlarni etiketlash asosiy shartdir. Tozalash paytida kombinezonlar va rezina qo'lqoplar ham muhim qoidadir.

BEPUL yuridik maslahat!

Maqolani tushunmayapsizmi yoki yordam kerakmi? Onlayn maslahatchi formasi orqali bizning advokatimizga savol bering yoki sharh qoldiring. Biz albatta javob beramiz!

• sanatoriylar;
• dam olish maskanlari;
• umumiy ovqatlanish;
• ta'lim muassasalari;
• oziq-ovqat mahsulotlarini saqlaydigan va sotadigan kompaniyalar;
• saunalar va mehmonxonalar.

Jurnal kompilyatsiyasi

1. Tashkilot haqida va Davlat sanitariya-epidemiologiya nazoratining 167/465-son buyrug'iga havola.
2. To'ldirishning boshlanishi va oxiri.
3. Korxona manzili.
4. To'liq ism dezinfektsiyalash vositalari uchun moliyaviy javobgar bo'lganlar.
5. Qayta ishlash jarayonini amalga oshirish uchun vakolatli shaxs to'g'risidagi ma'lumotlar.
6. Kompaniya muhri.
7. Davlat sanitariya-epidemiologiya nazorati boshlig'i va inspektorining imzosi.

1. O'quv raqami.
2. Dezinfektsiya ob'ekti.
3. Xona maydoni.
4. Ishlatilgan mahsulot.
5. Giyohvand moddalarni iste'mol qilish ko'rsatkichi.
6. Qayta ishlash talabi (kun yoki oylarda).
7. Mas'uliyatli shaxs.

1. Rekord raqam.
2. Preparatni qabul qilish sanasi.
3. Moddaning nomi.
4. Hisobotdagi tartib kod.
5. Eng yaxshi sanadan oldin.
6. Amaldagi kompozitsiyaning miqdori.
7. Mas'uliyatli shaxs.

Korxona mahsulot qabul qilgan hisob-fakturani, shuningdek yetkazib beruvchi haqida to'liq ma'lumotni ro'yxatdan o'tkazish majburiydir. To'rtinchi qism soni bo'yicha oxirgi, ammo ahamiyati yo'q. U har bir dezinfektsiyaning bosqichlarini tavsiflaydi.

Rospotrebnadzor ushbu hujjatni korxonaga har bir rejalashtirilgan tashrifda tekshiradi. Hali uch yoshga to'lmagan tashkilotlar ushbu jurnalni yuritishdan ozod qilinadi.

Bugungi kunda non pishirish va yog'-moy sanoatida, restoranlarda, oshxonalarda, kafelarda, barlarda, bufetlarda va umumiy ovqatlanish tashkilotlarida qanday aniq bilimlarga ehtiyoj bor? Saxalin viloyati, jumladan, bolalar va tibbiyot muassasalaridagi oshxonalar? Ishlab chiqarish nazoratini o'tkazish qoidalari bilan bir qatorda bular dezinfektsiyalash vositalaridan foydalanish usullari va usullari, ular bilan ishlashda xavfsizlik talablari, dezinfeksiyaning texnologik tartiblari, ruxsat etilganlar ro'yxati. belgilangan tartibda turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladigan stol tuxumlarini dezinfektsiyalash uchun mo'ljallangan dezinfektsiyalash vositalari.
Eng tez-tez so'raladigan savol - umumiy ovqatlanishda oziq-ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan tuxumni qayta ishlash uchun rasman tasdiqlangan dezinfektsiyalash vositalarining ro'yxati. Biz javob beramiz - SP 2.3.6.1079-01 "Umumiy ovqatlanish tashkilotlari, ulardagi ishlab chiqarish va aylanma uchun sanitariya-epidemiologiya talablari" ga muvofiq oziq-ovqat mahsulotlari va oziq-ovqat xomashyosi» (8.19-band), tuxum maxsus markalangan idishlarda quyidagi ketma-ketlikda qayta ishlanadi: birinchi navbatda, ular iliq 1-2 foiz bilan yuviladi. sodali suv eritmasi, 0,5 foiz. xloramin eritmasi (maishiy ishlab chiqarish), so'ngra sovuq suv bilan yuvib tashlang. Toza tuxumlar maxsus etiketli idishlarga joylashtiriladi. Hozirda bor dezinfektsiyalash vositalari mahalliy va g'arbiy ishlab chiqaruvchilarning tozalash effektiga ega (Nika-2, Deson, Sokrena, Polidez, Himitek, Ekom-25M, Ekom-50M, Ekom), non pishirish va yog'-moy sanoatida dezinfeksiya qilish uchun tasdiqlangan, shu jumladan tuxum. .
Ishchi eritmani tayyorlash
Ishchi eritmalar dezinfektsiyalovchi konsentratni eritish orqali tayyorlanadi ichimlik suvi shisha, plastmassa yoki emalli idishlarda (emalga zarar bermasdan).
Qayta ishlash texnologiyasi quyidagicha: tuxum, ilgari ovoskoplangan va simli kataklarga joylashtirilgan metall qutilar yoki chelaklar, ikki qismli vannada quyidagi tartibda qayta ishlanadi.
Birinchi bo'limda ho'llash va yuvish 4 foizda amalga oshiriladi. Deson eritmasi 15-20 daqiqada yoki 2 foizda. Niki-2 eritmasi 30 daqiqa davomida yoki 7 foizda. Polides eritmasi 15-20 daqiqa yoki 0,2 foizda. Ekoma-25M eritmasi 30 daqiqa davomida yoki 0,1 foizda. 30 daqiqa davomida Ecoma-50M eritmasi. Suv harorati - 40-45 ° S.
Ikkinchi bo'limda Tuxumlar dezinfektsiyalash vositasining izlari to'liq yuvilmaguncha oqadigan suv bilan yuviladi. Suv harorati - 40-45 ° S.
Kir yuvish vannasidagi eritma smenada kamida ikki marta almashtiriladi.
Tuxum qobig'ining sirtini Sokren va Ecom bilan dezinfeksiya qilish o'ziga xos xususiyatlarga ega. Xususan, tovuq tuxumlarini qo'lda yuvish va dezinfektsiyalashda 0,4-0,5 foiz ishlatiladi. Sokrena eritmasi 25±5 ° S haroratda 5 daqiqa ta'sir qilish bilan, mashinada yuvish bilan - 0,5-0,6 foiz. 2 daqiqali ta'sir qilish bilan. Ishlash vaqtida ishchi eritma qobiqdan ifloslantiruvchi moddalarni olib tashlash samaradorligiga qarab, idishga dastlabki qo'shilgan miqdorning 10% dan 50% gacha bo'lgan miqdorda qo'shimcha Sokrena qo'shib har soatda o'rnatiladi. Eritmani smenada bir marta yoki ifloslangan holda o'zgartiring. Qayta ishlashdan keyin tuxum jo'natiladi kir yuvish mashinalari, va agar saytda bunday mashinalar bo'lmasa, ular qo'lda yuviladi ichimlik suvi shlangdan.
Ecom bilan tuxum qobig'ining sirtini yuvish va dezinfektsiyalash boshqacha tarzda amalga oshiriladi. Qayta ishlash texnologiyasi quyidagicha: ilgari ovoskoplangan va panjarali metall qutilarga yoki chelaklarga joylashtirilgan tuxumlar to'rt qismli vannada quyidagi tartibda qayta ishlanadi.
Birinchi bo'limda Tuxum 5-10 daqiqa davomida namlanadi. Suv harorati - 20-25 ° S.
Ikkinchi bo'limda ular har qanday tasdiqlangan yordamida yuviladi yuvish vositasi foydalanish bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq.
Uchinchi bo'limda 0,025 foizda dezinfeksiya qilish. Ekom eritmasi (tayyorgarlik bo'yicha). Suv harorati - 25-30 ° S.
To'rtinchi bo'limda tuxumlar dezinfektsiyalovchining izlari butunlay yo'qolguncha toza suv bilan yuviladi. Suv harorati - 25-30 ° S. Sokrenning yuvilgan izlarini nazorat qilish uskuna yuzasida chayishda yuvilgan suvlarda to'rtlamchi ammoniy birikmalarining mavjudligi (yo'qligi) bilan amalga oshiriladi. Yuvilgan suvda to'rtlamchi ammoniy birikmalarining qoldiq miqdorini nazorat qilish oziq-ovqat ishlab chiqarish, uskunaning yuzasida yuvilganda, Sokrenaya bilan ishlov berilgandan so'ng, u Molkont-CHAS indikator chiziqlari (Rossiya), Dezikont-CHAS indikator salfetkalari (Rossiya) yordamida, indikator qog'ozini yuvish suviga botirib, uni qo'llash orqali amalga oshiriladi. ishlov beriladigan ob'ektning yuzasi.
Xavfsizlik choralari va birinchi yordam birinchi yordam
Kamida 18 yoshga to'lmagan shaxslar tibbiy kontrendikatsiyalar ushbu faoliyat uchun allergik kasalliklardan aziyat chekmagan, ishlab chiqarish vazifalari, xavfsizlik choralari va tasodifiy zaharlanishda birinchi yordam ko'rsatish bo'yicha tegishli tayyorgarlikdan o'tgan. Mas'uliyatiga ushbu ishni o'z ichiga olgan xodimlar xavfsizlik bo'yicha brifing jurnaliga imzo qo'yishlari kerak. Dezinfektsiyalash vositalari bilan ishlashda ularni ko'zlarga va himoyalanmagan teriga tushmaslik kerak, shuning uchun u rezina qo'lqop bilan amalga oshiriladi. Ish paytida ovqatlanish, ichish va chekish taqiqlanadi. Ishchi yechimlar tayyorlanadigan bo'limda tuxumni yuvish bo'yicha tegishli ko'rsatmalar va qoidalarni devorga osib qo'yish kerak. Dezinfektsiyalash vositasi ko'zlarga, shilliq pardalarga yoki ichkariga tushganda ishlatiladigan mahsulotlarni o'z ichiga olgan birinchi yordam to'plamiga ega bo'lish majburiydir.