Tovuqni qanday pishirish kerak. Tovuqni nima pishirish kerak: pishirish varag'ida yoki chuqurroq pishiriladigan idishda. Soya sousi va asal bilan tovuq uchun retsept

Qovurilgan tovuq - bayram stolini bezatishi yoki kundalik tushlik yoki kechki ovqat sifatida xizmat qilishi mumkin bo'lgan universal taom. Tovuqni qanday qovurish kerakligini deyarli hamma biladi, lekin go'sht yumshoq va mazali bo'lishi uchun uni tayyorlashda bir qator fikrlarni hisobga olish kerak.

Qovurish uchun tovuqni qanday marinadlash kerak?

Tovuq mazali va suvli bo'lishi uchun uni qanday qilib to'g'ri marinadlashni bilishingiz kerak. Sarimsoq, barcha turdagi qalampir va o'tlar parranda go'shti uchun ziravorlar sifatida juda yaxshi. Bundan tashqari, tuzlamoq uchun ko'katlar odatda qo'pol ravishda kesiladi va odatda qovurishdan oldin go'shtdan chiqariladi.

Agar tovuq keyinchalik pechda yoki panjarada pishirilsa, uni ho'llash uchun smetana yoki mayonez asosidagi marinadlar juda mos keladi.

Tovuqni skovorodkada qovurish uchun o'simlik moyi, soya sousi, limon sharbati, issiq va baharatlı ziravorlar asosidagi tuzlamoq eng mos keladi.

Barbekyu uchun tovuq odatda oddiy piyoz qo'shilishi bilan sharob, sirka, pivo, kefir yoki limon sharbati bilan marinadlanadi. Bunday holda, tayyorlangan marinad odatda qora qalampir va barbekyu ziravorlari bilan to'ldiriladi.

Har bir holat uchun marinadlash retseptlariga misollar quyida keltirilgan.

Qovurilgan tovuqni qovurilgan idishda qanday tayyorlash mumkin?

Tovuqni qovurilgan idishda oldindan marinadlamasdan yoki marinadlangandan keyin qovurishingiz mumkin. Vaqt bo'lsa, uy bekalari marinaddan foydalanishni maslahat berishadi.

Tovuqni marinadlash juda qisqa vaqtni (1-2 soat) talab qiladi, ammo oxirida u tuzlamasdan ko'ra mazali, suvli va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Qovurilgan idishda tovuqni tayyorlash uchun ingredientlar:

• tovuq - 1 tana go'shti;
• piyoz - 2 ta o'rta bosh;
• ko'katlar - 1 dona;
• kungaboqar yog'i.

Marinad retsepti:

• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• soya sousi - 4 osh qoshiq;
• 3 sm uzunlikdagi zanjabil ildizi;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• limon sharbati - 3 osh qoshiq.

Marinadni tayyorlash uchun chuqur idishda kungaboqar yog'i, soya sousi va limon sharbatini aralashtiring. Keyin tozalangan sarimsoq va zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing va tuzlamoqqa qo'shing. Agar so'ralsa, aralashmani achchiq qalampir, koriander yoki kori bilan tatib ko'rish mumkin. Marinad tayyor!

Go'shtni tayyorlangan tuzlamoqqa botirib, muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.

Yashillarni yuving va mayda choping.

Go'sht marinadlangandan so'ng, siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Bundan tashqari, pishirishdan oldin tovuqni sariyog 'yoki kungaboqar yog'i bilan surtish tavsiya etiladi, shunda hosil bo'lgan idish ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi.

Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini quying va yaxshilab qizdiring. Keyin marinadlangan tovuq bo'laklarini ustiga qo'ying va o'rtacha olovda har tomondan ozgina qovuring.

Shundan so'ng, tovuq bo'laklari yana skovorodkada aylantirilishi kerak va har tomondan oltin jigarrang bo'lguncha qovuriladi. Keyin go'shtga tug'ralgan piyoz qo'shing, aralashtiring, issiqlikni kamaytiring va qopqoq bilan yoping.

3 daqiqadan so'ng, tovuq skovorodkada bo'lgan tuzlamoqni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va pishganicha qaynatib oling. Idishdagi sous bug'lanishi bilan tovuq tayyor!

Agar siz mehmonlarni ajablantirmoqchi bo'lsangiz yoki o'zingizni maxsus taom bilan davolamoqchi bo'lsangiz, qovurilgan idishda sabzavotli tamaki tovuqini tayyorlang. Quyidagi video sizga tovuqni tez va mazali qovurishda yordam beradi:

Kartoshka bilan pechda pishirilgan tovuq

Oltin qobiqli butun qovurilgan tovuq har doim chiroyli va bayramona ko'rinadi, shuning uchun bu taom ko'pincha Rojdestvo va Yangi yil stoliga hamroh bo'ladi.

Ushbu bayramona taomni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• vazni 2 kg dan oshmaydigan yosh tovuq;
• kartoshka - 5 ta ildiz;
• tuz - ta'mga;
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq;

Marinad uchun sizga kerak bo'ladi:

• mayonez - 4 osh qoshiq (mayonez o'rniga smetana yoki har qanday yog'ni ham ishlatishingiz mumkin);
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• bir chimdik kori, maydalangan qalampir va paprika.

Keling, pishirishni boshlaylik:

1. Tovuqni tuzlamoq bilan ishqalang, uni pishirish qopiga (yoki plastik qopga) soling va muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

1. Kartoshkani tozalang, yuving va yarmiga bo'ling. Bir tekis, o'rta bo'yli ildiz mevalarni olish yaxshidir.

1. Faqat tovuqni pechda qovurish qoladi. Marinadlangan tana go'shtini oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan pishirish varag'iga qaytarib qo'yish kerak. Uning atrofida kartoshka bo'laklarini joylashtiring, tuz qo'shing va qolgan tuzlamoq bilan yog'lang.
2. Keyin pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, go'sht yonib ketmasligi uchun unga ozgina suv (50 gramm) qo'shing.

Pishirish vaqti tovuqning kattaligiga bog'liq va o'rta o'lchamdagi namunalar uchun o'rtacha 35 dan 45 minutgacha. Tana go'shtining qalin qismini o'tkir pichoq bilan teshib, tayyorlikni tekshirishingiz mumkin - to'g'ri pishirilgan tovuq shaffof sharbat chiqaradi.

Tayyor taomning yuzasi porloq, tiniq qobiqqa ega bo'lishi kerak.

Quyidagi videoni tomosha qilib, pechda butun tovuqni pishirish uchun yana bir qiziqarli retseptni bilib olasiz:

Sekin pishirgichda tovuqni qanday qovurish kerak?

Sekin pishirgichda pishirish uchun tovuqning tana go'shti yoki qismlari yuvilishi, quritilishi va qismlarga bo'linishi kerak. Keyin ularning har birini tuz va ziravorlar bilan surting.

Agar siz idish uchun tovuq oyoqlari yoki qanotlarini ishlatishga qaror qilsangiz, unda qanotlarni butunlay qoldirib, oyoqlarini qismlarga bo'lish yaxshiroqdir.

Go'shtni qovurishni boshlashdan oldin, ko'p pishirgichli idishni moy bilan yog'lash kerak. Keyin unda parranda go'shti bo'laklarini joylashtiring va "qovurish" rejimini 30 daqiqaga qo'ying.

15 daqiqadan so'ng, tovuq bo'laklarini boshqa tomonga burish kerak, so'ngra pishirishni davom ettiring. Idish tayyor bo'lganda multivark signal beradi.

Agar siz foydalanadigan ko'p pishirgich modelida "qovurish" rejimi mavjud bo'lmasa, muqobil sifatida siz "pishirish" rejimidan foydalanishingiz mumkin.

Ko'p pishirgich bir vaqtning o'zida ikkita taom tayyorlashga imkon berishi sababli, tovuqni sabzavotli yon idish bilan parallel ravishda pishirish mumkin.

Buning uchun sabzavotlar (sabzi, brokkoli, qovoq, kartoshka) kub shaklida kesilishi va bug'da pishirish uchun patnisga joylashtirilishi kerak. Keyin uni sekin pishirgichga qo'ying va go'sht bilan birga pishiring.

Natijada to'liq, juda tuyadi va ayni paytda sog'lom taom.

Agar siz butun qovurilgan tovuqni sekin pishirgichda pishirmoqchi bo'lsangiz, quyidagi video retsepti sizga yordam beradi:

Tovuqni pechda qanday mazali pishirish mumkin? Har bir uy bekasi bu savolga o'nlab javoblarga ega bo'lishi kerak. Ammo ko'pincha go'sht quruq yoki qattiq bo'lib chiqadi, umuman pishirilmaydi yoki qobig'i xira bo'lib qoladi. Nima qilsa bo'ladi? Bizning maslahatlarimizga amal qiling va mukammal tovuq uchun oddiy va mazali retseptlarni yozing!

O'rtacha qiyinchilik

Tandirda pishirilgan butun tovuq tana go'shti hatto bayram stolini bezatadi. Ushbu taomning go'zalligi uning boyligi va miqdoridir. Axir, bitta tovuq butun kompaniyani boqishi mumkin. Va agar siz unga sabzavot qo'shsangiz, siz yon piyola uchun ajoyib yechim olasiz. Ammo tana go'shtining ta'mi ham, tashqi ko'rinishi ham ideal bo'lishi uchun parranda go'shtini tanlash va tayyorlash sirlarini bilish muhimdir. Pechda tovuqni qanday tayyorlash mumkin? Biz sizga aytamiz!

Fotosuratlar bilan mazali tovuq go'shtining 5 ta sirlari

Tana go'shtini diqqat bilan tanlasangiz, idishning nozik ta'mi kafolatlanadi. Faqat yangi go'sht yumshoq, suvli va ifodali aromatik bo'ladi. Sotib olayotganda, vazni 1,5 kg gacha bo'lgan o'rta bo'yli qushlarga e'tibor bering. Ularda qalin yog 'qatlami yo'q, go'shtning o'zi esa yuqori ozuqaviy qiymatga ega. Bu holda pechda pishirilgan va pishirilgan tovuqning kaloriya miqdori minimal bo'ladi (100 gramm vazniga taxminan 190 Kkal). Foyda va zavq esa juda katta.

Bizning tavsiyalarimizni inobatga olgan holda tayyorlangan taomning boy ta'midan mamnun bo'lasiz.

1. Bir tekis teri rangi bilan yangi tana go'shtini tanlang. U och sariq yoki biroz pushti rangga ega bo'lishi kerak. Chiqib ketgan yog 'oq bo'lishi kerak, to'qimalar elastik bo'lishi kerak (bosilganda ular tezda shaklga qaytadi). Hidi biroz shirin, yoqimsiz kehribarsiz.
2. Pechdagi tovuqni pishirish maxsus idishda amalga oshirilishi kerak. Agar sizda eski quyma temir skovorodka qolgan bo'lsa, bu juda yaxshi ishlaydi. Keramika idishi ham bir tekis isitiladi va issiqlikni yaxshi saqlaydi. Shisha va yupqa metalldan tayyorlangan shakllar kamroq muvaffaqiyatli bo'ladi. Ikkinchisida go'sht ko'pincha yonib ketadi. Bundan tashqari, pishirish jarayoni vertikal ravishda sodir bo'ladigan maxsus stendni sotib olishingiz mumkin. Bu yog'ning pastga tushishiga imkon beradi, bu esa qobiqni yaxshi quritishga imkon beradi.
3. Tovuqni pechda qancha vaqt pishirish uning og'irligiga bog'liq. Pishirish biroz vaqt talab qilishi mumkin. O'rtacha har bir kilogramm vazn uchun 40 daqiqani ta'minlash kifoya. Tandirda qovurilgan tovuqning harorati 180-200 ° bo'lishi kerak. Ya'ni, 1,5 kg og'irlikdagi qush 1 soat ichida pishiradi. Bir xil o'lchamdagi tana go'shti qismlari, masalan, faqat barabanlar yoki faqat sonlar, ancha tezroq pishiriladi. 30-35 daqiqada pechda yarim tovuqni pishirishingiz mumkin. Tovuqning yarmi pechda pishiriladi, u ham juda aromatik va mazali bo'lib chiqadi.
4. Boy, qarsillab turgan qobiqni olish uchun siz pechda tovuqning haroratini o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, qobiq "qo'zg'alishi" uchun maksimal vaqtni 30 daqiqaga qo'ying. Va qolgan vaqt 200 ° da pishiriladi. Bu holda pechda tovuqni qancha vaqt pishirish kerak, oshxona termometri yordamida yoki ingl. Termometr ko'krak va sonning qalinligiga kiritiladi. Agar ularning harorati mos ravishda 70 va 80 daraja bo'lsa, bu qismlar tayyor hisoblanadi. Agar sizda termometr bo'lmasa, tish pichog'i yordam beradi. U bilan tana go'shtining eng go'shtli qismini teshib qo'ying. Yengil sharbat idishni pechdan olib tashlash mumkinligini ko'rsatadi.
5. Tandirda pishirilgan tovuq go'shti teri ostiga sariyog 'bo'laklarini qo'ysangiz, bir xil suvli bo'ladi. Tana go'shtining bu qismida yog 'qatlami yo'q, shuning uchun u odatda butun qushni qovurayotganda quruq bo'lib chiqadi.

Tovuqning bir tekis pishishini ta'minlash uchun uni muntazam ravishda aylantirish kerak. Uni pechga yon tomoniga qo'ying. 15 daqiqadan so'ng uni boshqa tomonga aylantiring va yana 15 daqiqadan so'ng ko'krak tomonini yuqoriga qo'ying. Tel tokchada pishirish ham xuddi shunday natijani beradi. Bunday holda, tana go'shtini ag'darishning hojati yo'q, lekin siz yog'ni yig'ish uchun panjara ostidagi shaklni qo'yishingiz kerak.

Nordon olma bilan turkcha bosqichma-bosqich retsept

Ikkinchi taom uchun nordon olma bilan tovuqni qovurishingiz mumkin. Tandirda tovuq go'shti uchun bu retsept yaxshi, chunki qush yon piyola bilan bir vaqtning o'zida pishiriladi. Bu, albatta, sabzavotlardan tayyorlanadi, shuning uchun u mazali, qoniqarli va sog'lom bo'lib chiqadi. Agar siz uni elektr pechda skovorodkada qovursangiz, taom unchalik mazali bo'lmaydi. Tovuq go'shti tezda patnisda pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• butun tetik - 1 dona;
• piyoz - 5 bosh;
• kartoshka - 5 ta ildiz;
• sabzi - 3 dona;
• olma - 1 dona;
• xantal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• limon sharbati - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• maydanoz va kekik - har biri 20 g;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• shakar - choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Tana go'shtini yuving va quriting, ichida va tashqarisida qalampir va tuz bilan ishqalang.
2. Ichkariga butun olma joylashtiring.
3. Xantalni limon sharbati bilan aralashtiring, sarimsoq va shakar qo'shing. Qushni sous bilan yog'lang va idishga soling.
4. Sabzavotlarni o'rta bo'laklarga kesib oling, ko'katlarni maydalang, aralashtiring.
5. Yon idishni tana go'shti atrofida joylashtiring va qopqoq yoki folga bilan yoping. U folga ichida tezda qovuriladi va chekadi.
6. Qopqoq bilan 30 daqiqa davomida 200 ° da pishiring, keyin uni olib tashlang va go'sht tayyor bo'lguncha pishiring.

Agar siz qushni yon piyola bilan to'ldirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, allaqachon tayyorlangan to'ldirishni ichiga qo'yish yaxshidir, aks holda u xom bo'lib qoladi. Pechdagi tovuqni pishirish vaqti o'zgarmaydi.

Sizning taomingiz uchun yangi lazzatlar

Har bir uy bekasi pechda pishirilgan va qovurilgan tovuq uchun o'z retseptiga ega. Uni suv, bulon yoki pivo quyilgan kavanozda tayyorlashning mashhur usullari. Va har doim tovuq qobig'ini oltin rang bilan ta'minlaydigan tuzda.

Tovuqni tuz bilan pishirib, siz haqiqatan ham chiroyli tana go'shti olasiz. Ammo teri "kauchuk" ta'miga ega bo'ladi, chunki u pishirish jarayonida "tannlanadi". To'g'ri pishirish yoki terini eritilgan asal bilan surtish orqali chinakam tiniq qobiq ta'minlanadi.

Sizga tovuqni pechda qanday pishirish bo'yicha yangi echimlarni taklif qilamiz. Va yaqinlaringizni tanish qushning o'ziga xos ta'mi bilan tanishtiring.

Limon va sarimsoq bilan. Bosqichma-bosqich retsept

Limon qo'shilishi go'shtga yangilik hissini beradi, sarimsoq esa unga nozik xushbo'ylik va o'ta achchiqlikni beradi, biz grilda pishirilgan tovuqni ayniqsa qadrlaymiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq tana go'shti - 1 dona;
• limon - 1 ta katta;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• qalampir, tuz;
• kekik - 2 novda.

Tayyorgarlik

1. Sarimsoqni "barglar" ga, limonni esa ingichka bo'laklarga kesib tashlang.
2. Go'shtni qalampir va tuz bilan ishqalang, ichiga limon va kekikning bir qismini qo'ying.
3. Tovuqning tashqi qismini limon va sarimsoq bilan yoping, folga bilan o'rang, porloq tomoni ichkariga.
4. 180° da pishiring.

Nonlangan

Tovuqni non bilan pishirish mumkin. Ushbu retsept non tayyorlash uchun non bo'laklari va sarimsoqdan foydalanadi, bu taomni xushbo'y qiladi va qobiqni mazali oltin qiladi. Tovuqni avval qismlarga bo'lish kerak.

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq - 1 dona;
• non bo'laklari - bir stakan;
• sarimsoq - 1 osh qoshiq. qoshiq (quruq yoki yangi);
• tuxum - 2 dona;
• qalampir va tuz;
• sariyog '- 200 g.

Tayyorgarlik

1. Mayda tug'ralgan sarimsoqni mayda maydalangan non bilan aralashtiring.
2. Tuxumni katta idishda vilkalar bilan uring.
3. Tovuq go'shtining qismlarini qalampir va tuz bilan ishqalang, tuxum aralashmasiga botiring va pishiring.
4. O'simlik yog'ida bo'laklarni yuqori olovda qovuring. Qobiq oltin rangga aylanishi kerak.
5. Ularni pishiriladigan idishga joylashtiring va sariyog 'bilan to'ldiring.
6. 200 ° da 40 daqiqa davomida pishiring.

Endi siz pechda tovuqni qanday pishirishni bilasiz. Siz har doim yangi yoki pishirilgan sabzavotlar, bargli ko'katlar va uy qurilishi tuzlangan bodring bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Chop etish

Xayrli kun aziz o'quvchilar. Qabul qilaman, kamdan-kam odam aromatik va suvli pishirilgan tovuqni rad etadi. Ha, bu taom haqiqatan ham juda mazali va chiroyli. Lekin go'sht suvli, qovurilgan va qovurilgan qobiq bilan bo'lib chiqishi uchun uni qanday mazali pishirishni hamma ham bilmaydi.

Yaqinda ko'pchilik uni o'rdak yoki g'oz emas, balki pishirishni boshladi. Men tushunganimdek, bu qush yaqinda qulayroq bo'lib qolganligi bilan bog'liq. Xo'sh, tan olishingiz kerakki, bugungi kunda o'rdak yoki g'ozdan ko'ra tovuq go'shtini topish va sotib olish osonroq va arzonroq. Xo'sh, hech bo'lmaganda mening mintaqamda bu to'g'ri va men Krasnodar o'lkasida yashayman.

Va shuning uchun biz qushni sotib oldik, endi biz uni pishirishimiz kerak, shunda faqat taomni ko'rish mehmonlarning og'zini suvga soladi. Aslida, bu borada murakkab narsa yo'q. Quyida pechda tovuqni tayyorlash uchun bir nechta oddiy retseptlar mavjud bo'lib, ulardan sizga eng yoqqanini tanlashingizni va bugungi kunda ushbu taomni tayyorlashingizni xohlayman. Va bu retsept faqat sizniki bo'lsin.

Albatta, shubhasiz, parranda go'shti do'kondan ko'ra ancha mazali bo'ladi, lekin hamma ham uyda tovuqni saqlash imkoniyatiga ega emas. Shuning uchun, ko'pincha odamlar ularni allaqachon kesilgan va tayyorlangan do'konda sotib olishadi.

• Bakterial penetratsiyaning tashqi omilini istisno qilish uchun tana go'shtini sumkada olish yaxshiroqdir.
  Agar tana go'shtida ponksiyonlar yoki kesiklar topsangiz, sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Bu go'sht kimyoviy moddalar bilan to'ldirilganligining birinchi belgisidir.
• Go'shtni bosganingizda, tolalar avvalgi shakliga qaytishi kerak, agar bu sodir bo'lmasa, go'sht yangi emas.
• Albatta, yaroqlilik muddatiga e'tibor bering, agar amal qilish muddati 2-3 haftadan ortiq bo'lsa, bu tovuqda kimyoviy moddalar bo'lishining bir xil belgisidir.

Va endi bizda to'g'ri go'sht bor va uni to'g'ri va mazali pishirish kerak.

Tarkibi:

• Tana go'shti 1 dona.
• Sarimsoq 1-2 chinnigullar
• Olma 2-3 dona.
• Qalapmir
• O'simlik yog'i
• Tovuq uchun ziravorlar

Pishirish jarayoni:

Pishirishdan oldin tana go'shti vizual tarzda tekshirilishi kerak va agar patlar yoki ichaklarning qoldiqlari bo'lsa, ulardan qutulish yaxshiroqdir. Yana yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha suvni to'kib tashlang.

Biz sarimsoqni matbuot orqali o'tkazamiz, uni o'simlik moyi bilan aralashtiramiz va oxirgi marta tana go'shtini aralashma bilan qoplaymiz. Biz uni to'g'ri marinadlashi uchun bir-ikki soat davomida bu holatda qoldiramiz. Siz uni yopishqoq plyonka bilan yopishingiz mumkin.

Olmalarni yaxshilab yuvib tashlang, yadroni olib tashlang va bitta olmani katta bo'laklarga taxminan 5-6 bo'lakka kesib oling. Biroq, bo'laklar soni olma hajmiga bog'liq bo'ladi.

Endi biz tovuqni tikamiz yoki tish cho'tkasi bilan bog'laymiz. Go'sht va olma sharbati ichkarida qolishi uchun teshik yopiq bo'lishi kerak.

Keyin pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va idishni taxminan 1-2 soat davomida pishiring. Pishirish vaqti tana go'shti hajmiga bog'liq. Belgilangan vaqtdan so'ng, tovuqni ehtiyotkorlik bilan teshib, sharbat qanday rangda bo'lishini ko'rishingiz kerak, agar u hali ham qizg'ish bo'lsa, uni yana pishirishingiz kerak; Va agar sharbat oq bo'lsa va go'sht oq bo'lsa, tovuq tayyor. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lishi uchun uni yana 10-15 daqiqa ushlab turish kerak.

Bu noziklik eng yaxshi issiq xizmat qiladi. Va agar qoldiq bo'lsa, uni har doim qovurilgan idishda yoki mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin. Yaxshi ishtaha.

Pishirish yengida olma bilan tovuq

Bundan tashqari, uni pishirish sleevesida pishirishingiz mumkin. Yeng go'shtning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi va u yumshoq va suvli bo'lib qoladi. Olma va sabzavotlarni tana go'shtidan o'tgan yengga qo'yishingiz mumkin. Bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• O'rta kattalikdagi tovuq
• ziravorlar
• Olma 2-3 dona.
• O'simlik yog'i
• Pishirish uchun yeng

Pishirish jarayoni:

Tovuq tana go'shtini pechda qovurishdan oldin, avval uni marinadlash yaxshidir. Tuz, qalampir va o'simlik moyidan tuzlamoq tayyorlaymiz. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Tana go'shtini tashqarida ham, ichida ham tuz va murch bilan ishqalang. Va, albatta, biz uni o'simlik moyi bilan qoplaymiz, shunda barcha aromatlar va hidlar go'shtda muhrlanadi.

Keyinchalik, olma kesib oling va ularni tovuqga mahkam joylashtiring. Siz mevalarni katta kuch bilan siqib qo'ymasligingiz kerak, chunki pishirish paytida qush kichikroq bo'ladi va ko'p miqdorda olma yorilishi mumkin.

Agar olma unchalik shirin bo'lmasa, bir necha osh qoshiq donador shakar va bir choy qoshiq dolchin qo'shing (ixtiyoriy, albatta).

Tana go'shti tikilgan bo'lishi kerakligini unutmang. Yoki oddiy tish pichog'i bilan teshing. Men oddiy iplardan foydalanaman. Pishirgandan keyin ular osongina olib tashlanadi va idishda qolmaydi.

Va shuning uchun biz olma bilan to'ldirilgan tovuqni pishiriladigan yengga joylashtiramiz, yengni ikki tomonga bog'laymiz va bu hikoyani 30-40 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiramiz. Qanchalik uzoq davom etsa, shuncha yaxshi.

Keyin pechni oldindan qizdiring va tovuqni ichiga joylashtiring. Pishirish 180-200 daraja haroratda bo'lishi kerak. Taxminan pishirish vaqti taxminan 1-2 soat. Pechga qo'yishdan oldin yengda 3-5 marta teshik qiling. Shunday qilib, issiq havo chiqadi.

Pishirishning eng oxirida yengini oching va tana go'shtini yana 20-30 daqiqa davomida pechga qo'ying. Bu ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lishi uchun kerak.

Tovuqni kavanozda pishirish uchun mazali retsept

Idishdagi o'z sharbatida tayyorlanadigan juda aromatik taom. Shu sababli, u o'rtacha yog'li va xushbo'y hidli bo'lib chiqadi va yumshoq go'sht shunchaki hayratlanarli. Ushbu taomni bayram stoli yoki oddiy kechki ovqat uchun asosiy taom sifatida ishlatishingiz mumkin, chunki uni tayyorlash juda oson.

Sabzavotli pechda tovuqni tayyorlash uchun retsept

Bu erda sabzavot bilan birga pechda tovuqni tayyorlash uchun retsept. Sabzavotlar pishirilganda go'shtga o'zining xushbo'yligi va ta'mini beradi, bu juda mazali va oson tayyorlanadi.

Tarkibi:

• Tovuq tana go'shti 1 dona.
• Bolgar qalampiri 1-2 dona.
• Piyoz 1 bosh.
• Sarimsoq 3-4 chinnigullar
• Limon yarmi
• Kartoshka 1-2 dona.
• Dafna yaprog'i 1 dona.
• Rosemary 3 choy qoshiq.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring
• O'simlik yog'i

Pishirish jarayoni:

Tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va ortiqcha namlikni to'kib tashlash uchun joylashtiring. Endi siz tuzlamoq va sabzavotlarni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. Bibariyani maydalab, yarim limon sharbati bilan aralashtiring.

Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, ta'mga qarab 2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i, tuz va murch qo'shing. Agar so'ralsa, siz ozgina xantal va mayonez qo'shishingiz mumkin. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va tovuq tana go'shtini aralashma bilan yoping.

Bolgar qalampirini, qovoqni va kartoshkani tilimga kesib oling va ichiga bir necha bo'lak qo'ying. Biz chiroyli idish olib, tovuqni ustiga qo'yamiz va 180-200 daraja haroratda pishirish uchun pechga qo'yamiz.

Tovuq to'liq tayyor bo'lishidan 20-30 daqiqa oldin, qolgan sabzavotlarni tovuqga qo'shing va panani yana pechga yuboring. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring va issiq xizmat qiling.

Yaxshi ishtaha.

Pishirish paketidagi tovuq

Pishirish sumkasi har qanday uy bekasi uchun qutqaruvchidir. U bilan pishirish ancha oson va tezroq bo'ldi. Men ushbu pishirish sumkasida parranda go'shti tayyorlash uchun video retseptini ko'rishni taklif qilaman.

Bir shisha ustida pechda qovurilgan tovuq

Ushbu tayyorlash usuli mavjudligini kam odam biladi. Ammo bu pechda tovuqni pishirish uchun juda oddiy retsept. Oxirida siz oltin jigarrang qobiq bilan ishtahani ochadigan idish olasiz. Menga bobom ovqat pishirishni mana shunday o‘rgatgan. U tez-tez shishaga o'z imzosini qo'ydi.

Tarkibi:

• Tovuq tana go'shti 1 dona.
• Limon 1 dona.
• Sarimsoq 3-4 chinnigullar
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring
• Bo'sh shisha 1 dona.

Pishirish jarayoni:

Ushbu taomni tayyorlashni boshlashdan oldin, siz shishani tayyorlashingiz kerak. Barcha teglarni olib tashlang va qolgan barcha elimlarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang.

Tovuqni yuving va har tomondan tuz va qalampir aralashmasi bilan silang.

Limonni ikkiga bo'ling, yarmini tovuqga siqib oling va ikkinchisini tilimga kesib oling va tana go'shti ichiga joylashtiring.

Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing. Olingan sarimsoq xamiri bilan qushni yoping.

Torayib ketguncha shishaga suv quying. Biz tovuqni shishaga qo'yamiz va bu mo''jizani qovurilgan idishga solib qo'yamiz. Yog 'yoqib ketmasligi uchun qovurilgan idishga oz miqdorda suv quyishingiz kerak.

Panani pechning eng pastki qavatiga qo'ying va uni yoqing.

Ushbu pishirish usuli bilan biz tovuqni sovuq pechga joylashtiramiz, chunki haroratning keskin o'zgarishi stakanning yorilishiga olib kelishi mumkin va barcha harakatlaringiz behuda bo'ladi. Pechimizni maksimal 200-250 daraja haroratgacha qizdiring va tovuqni taxminan bir soat davomida pishiring. 20-30 daqiqadan keyin u shunday ko'rinadi.

Va u to'liq pishganida shunday ko'rinadi.

Tovuqni shishadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va xizmat qiling. Yaxshi ishtaha.

Tandirda tuzlangan tovuqni tayyorlash uchun oddiy retsept

Ushbu pishirish retsepti soddaligi bilan hayratlanarli. Bu mazali bo'lib chiqishi ajablanarli emas. Va agar siz go'shtni yangi sabzavot va pishirilgan kartoshka bilan xizmat qilsangiz, bu oddiygina oshpazlik bayrami bo'ladi.

Tarkibi:

• Tovuq tana go'shti 1 dona
• Tuz 1 paket
• Limon 1 dona.
• Ta'mga ko'ra qora qalampir qalampiri

Pishirish jarayoni:

Tana go'shtini yuving va xushbo'y qalampir bilan ozgina seping. Limonni ham yaxshilab yuvish va bir nechta uzunlamasına kesmalar qilish kerak. Limon tana go'shti ichida yotadi va uzunlamasına kesmalar orqali o'zining xushbo'yligini chiqaradi.
Pishirish varag'iga qog'oz yoki folga soling. Yarim paket tuzni to'kib tashlang va qo'lingiz bilan butun yuzaga teng ravishda yoying. Tana go'shtini orqa tomoni bilan joylashtiring.

Pishirish varag'ini 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va idishni taxminan bir yarim soat davomida pishiring. Bu vaqt 2 kg gacha bo'lgan tana go'shtini tayyorlash uchun etarli. Qushning kattaligiga qarab, pishirish vaqti uzoqroq yoki qisqaroq bo'lishi mumkin.

Chiroyli qobiq paydo bo'lgandan so'ng, idish pechdan olib tashlanishi va yangi sabzavotlar bilan chiroyli patnisga o'tkazilishi mumkin.

Kartoshka bilan pechda pishirilgan tovuq

Ushbu taom bayram stoliga ham, oddiy oilaviy kechki ovqatga ham mos keladi. Darhol garnirni ham, asosiy taomni ham tayyorlaylik.

Tarkibi:

• Tovuq tana go'shti 1 dona.
• Kartoshka 10-12 dona.
• Xantal 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• Quruq adjika 3 choy qoshiq
• Sarimsoq 3-4 chinnigullar

Pishirish jarayoni:

Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang va perimetri bo'ylab tozalangan kartoshkani joylashtiring. Unga ozgina tuz va qalampir sepishni unutmang.

Tovuqni tuz va qalampir bilan ishqalang. Sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va xantal bilan aralashtiring. Olingan aralashma bilan tana go'shtini har tomondan yoping va quruq adjika bilan seping.

Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.

Oilangizning har bir a'zosi bu kechki ovqatni qadrlaydi. Men qila olaman, faqat ishtaha tilayman.

Mayonez va sarimsoq bilan pechda butun tovuq

Marinad tayyorlash uchun eng keng tarqalgan sous, albatta, mayonez va men mayonez asosida mazali tovuqni tayyorlash uchun retseptni bermayman. Taomni mazali va suvli qilish uchun qushni kamida 2 soat davomida marinad ostida saqlang.

Tarkibi:

• Tovuq tana go'shti 1 dona.
• Mayonez 200-250 gr.
• Sarimsoq 3-4 chinnigullar.
• Qovurilgan tovuq uchun ziravorlar
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring

Pishirish jarayoni:

Sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, mayonez bilan aralashtiring, xushbo'y qalampir va maxsus ziravorlar qo'shing.

Yaxshilab siljiting va olingan sous bilan tovuqni yoping. Bu tuzlamoq ostida kamida ikki soat qoldiring.

Keyin uni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar 200 daraja pishiring.

Tayyorlikni go'shtning rangi bilan aniqlaymiz, agar u oq bo'lsa va qizil sharbat oqmasa, idish to'liq tayyor.

Qo'ziqorin va guruchli pechda pishirilgan tovuq uchun retsept

Tovuqni yon piyola bilan pishirish uchun yana bir retsept mavjud. Bu safar yon piyola guruch va qovurilgan qo'ziqorin bo'ladi.

Tarkibi:

• Tovuq 1 dona.
• Yarim stakan guruch
• Qo'ziqorinlar 200-250 gr.
• Ziravorlar
• O'simlik yog'i
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni.

Qo'ziqorinlarni mayda maydalab, qovurilgan idishda qovuring.

Avval guruchni ozgina sho'rlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Guruchni qo'ziqorin bilan aralashtirib, tuz qo'shing va 2-3 daqiqa davomida birga qovuring.

Tovuq tana go'shtini tuz, ziravorlar va o'simlik moyi bilan surting. Va kamida bir soat marinadlash uchun qoldiring.

Bir soat o'tgach, tovuqni tayyorlangan plomba bilan to'ldiring, uni tikib qo'ying va pishiriladigan yengga o'rang.

Tayyor bo'lgunga qadar pechda 200 daraja pishiring.

Pishirish varag'ini pechga qo'yishdan oldin, yengini bir necha joyda teshishni unutmang.

Mazali tuyadi tovuq 1,5 soatdan keyin tayyor bo'ladi. Yaxshi ishtaha.

Bugun uchun hammasi shu. Tovuq retseptlarini tanlash tugadi. Umid qilamanki, har bir kishi o'zi uchun pechda birinchi tovuqni pishiradigan retseptni topa oladi. Barchaga yaxshi va sog'lom ishtaha tilayman. Xayr.

Tandirda qovurilgan tovuq go'shti, bu maqoladagi fotosuratlar bilan retsept tajribali yoki yosh uy bekasiga kundalik, bayram stoli uchun mazali taom olishga yordam beradi. Qisqichbaqasimon qobiqli tovuqni oddiy pechda xavfsiz tayyorlash mumkin, bu pishirish vaqtini qisqartiradi, lekin hech bo'lmaganda ta'mga ta'sir qilmaydi.

Tandirda qovurilgan tovuq go'shti, tiniq qobiq bilan, fotosuratlar bilan retseptlar

Qisqichbaqasimon qobiq bo'lib chiqishi uchun pishirish jarayonida tana go'shtining barcha qismlari havo bilan aloqa qilishlari kerak, ya'ni uni pishirish varag'ida emas, balki simli panjarada pishirish yaxshidir. Shunda natija faqat sizni xursand qiladi. Ushbu ajoyib retseptni ko'rib chiqing.

• Bir tovuq;
• Bir necha choy qoshiq o'simlik yog'i;
• Besh chinnigullar sarimsoq;
• Har xil ziravorlar, tuz.

Qushlarning tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va drenajlash uchun qog'oz sochiqlarga qo'ying. Sarimsoqni tozalang, katta bo'laklarga bo'ling va tovuq terisi ostida turli joylarda teng ravishda taqsimlang. Keyin alohida idishda tuz va ziravorlarni aralashtiring va tovuqni har tomondan silang. Shundan so'ng, tana go'shtini barcha joylarda bir tekisda moy bilan yog'lang.

Tana go'shti u erga qo'yilgach, pechni 230 darajaga oldindan qizdiring. Yog 'to'kishi uchun o'rtasiga simli tokchani va uning ostiga pishirish tepsisini qo'ying. Pishirish tepsisiga bir oz suv quying. Tayyorlangan tovuqni simli panjara ustiga qo'ying va asl haroratda 15 daqiqaga qoldiring. Keyin olovni 200 darajaga kamaytiring, shuning uchun tana go'shti bir soat davomida pishiriladi.

Maslahat! Agar siz tovuqni sarimsoq bilan to'ldirishni xohlamasangiz, uni matbuot orqali maydalashingiz, tuz va murch bilan aralashtirishingiz mumkin, so'ngra bu aralashma bilan qush tana go'shtini har tomondan surtishingiz mumkin.

Tandirda qovurilgan tovuqni qovurilgan qobiq bilan qanday tayyorlash haqida fotosurat bilan yana bir ajoyib retsept. Bu juda g'ayrioddiy pishirish variantidir, lekin qush aslida juda mazali bo'lib chiqadi. Siz pivo shishasidan shisha olishingiz mumkin (garchi siz ushbu usulni o'zlashtirsangiz va uni yoqtirsangiz, bu tayyorgarlik uchun haqiqiy stend sotib olishingiz mumkin).

• Bir tovuq taxminan bir yarim kilogrammni tashkil qiladi;
• Besh chinnigullar sarimsoq;
• Uchta katta qoshiq mayonez;
• Tuzdan tashqari, qora qalampir, o'tlarning quruq aralashmasini oling;
• yarim stakan qizil sharob;
• 0,5 litrli shisha.

Ushbu pishirish usulida sarimsoq darhol matbuotdan o'tadi va mayonez bilan aralashtiriladi. Quruq o'tlar, tuz, qalampir qo'shing va aralashma bilan tovuqni silang. Tovuqni mahkam bog'langan sumkaga soling va muzlatgichda bir soat davomida marinadlang.

Tayyorlash uchun ishlatiladigan shishani yuving, quruq o'tlarni qo'shing va sharobni to'rtdan uch qismini to'kib tashlang. Tovuqni sumkadan olib tashlang va pastki teshikli shisha ustiga qo'ying. Pishirish varag'iga bir oz suv quying va ustiga bir shisha tovuqni qo'ying. Birinchi o'n daqiqada 220 daraja pishiring, keyin olovni 200 darajaga kamaytiring va yana bir soat pishiring.

Maslahat! Pishirish paytida tovuq oyoqlarining qanotlari va pastki qismi yonib ketmasligi uchun ularni folga bo'laklari bilan o'rash tavsiya etiladi.

Uy bekasi zamonaviy pechkaga ega bo'lsa, ko'pincha unga qo'shimcha sifatida tupurishni topish mumkin. U haqiqiy panjara tovuqni tayyorlash uchun mo'ljallangan. Biz ushbu retseptni quyida qovurilgan qobig'i bilan qovurilgan tovuq fotosurati bilan ko'rib chiqamiz.

• Bir tovuq tana go'shti;
• To'rt katta qoshiq suv;
• Ikki katta qoshiq shakar;
• Tuz, maydalangan qalampir.

Qushni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tana go'shtiga tuz, qalampir va boshqa ziravorlarni bir tekis surting. Tana go'shtini folga soling va go'shtni marinadlash uchun muzlatgichga bir necha soat qo'ying.

Bu vaqtdan keyin tovuqni olib tashlang va folga olib tashlang. Iliq suvda shakarni to'liq eritib, tovuqni bu sirop bilan silang. Tupurishga qo'ying, paxta ipidan foydalanib, oyoq va qanotlarni mahkamlang (agar bu bajarilmasa, tana go'shtining bu qismlari pishirish jarayonida yonishi mumkin).

Ko'rsatmalarga muvofiq o'choqqa tupurib qo'ying, yog 'to'planadigan oz miqdorda suv bilan pishirish varag'ini qo'ying. Bir soat va o'n daqiqada tegishli dasturni yoqing. Tayyorlikni tekshirish juda oddiy - go'shtni teshib, undan engil sharbat chiqayotganini tekshiring.

Tandirda qovurilgan tovuq go'shti, uch xil o'zgarishlarda fotosuratlar bilan retsepti bu materialda mavjud. Har bir pishirish usuli nafaqat mazali va xushbo'y tovuqni, balki, eng muhimi, tiniq, ishtahani ochuvchi qobiqni olish imkonini beradi.

ej-ka.net

To'liq pishirilgan tovuq: an'anaviy retsept va original usullar

Tovuqni bugungi kunda universal mahsulot deb hisoblash mumkin. Ya'ni, siz uni bayramona stolga ham, kundalik ovqatga ham tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, sho'rvalar va asosiy taomlar tovuqdan tayyorlanadi, u qovuriladi, qovuriladi, bug'lanadi, pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiriladi. Tovuq go'shtidan siz ko'plab parhezli taomlarni tayyorlashingiz, undan gazak tayyorlashingiz, salatlarga qo'yishingiz yoki u bilan pirog pishirishingiz mumkin. Ko'pgina oilalarda qovurilgan tovuq eng sevimli taom bo'lib qolmoqda. Va pechda butun tovuq, qoida tariqasida, bayramona taomdir.

Ammo tovuq go'shtini pishirishning nafaqat an'anaviy usullari, balki juda original usullari ham mavjudligini hamma ham bilmaydi.

Biz sizni retseptni tanlashga taklif qilamiz va butun tovuqni turli yo'llar bilan pishirishga harakat qilamiz.

An'anaviy tarzda pechda tovuq

Yangi boshlanuvchilar uchun ajoyib retsept. Hech qanday maxsus fokuslar, qat'iy tajriba yo'q. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa tovuq, pech va vaqt. Shu tarzda pishirilgan parranda go'shti har doim nafaqat xushbo'y va suvli, balki juda chiroyli bo'lib chiqadi. Ovqat pishirishga harakat qiling!

• To'liq tovuq tana go'shti
• Qatiq
• Maydalangan qora qalampir
• Sizning ta'mingizga ziravorlar

Tovuq go'shtini shu tarzda pishirish uchun sarimsoqdan foydalanish maqsadga muvofiq emasligini darhol rezerv qilaylik. Haqiqat shundaki, pechda u go'shtdan ancha oldin pishiriladi va keyin u yonib keta boshlaydi. Ammo kuygan sarimsoqning hidi va ta'miga qarshi bo'lmasangiz, unda siz tovuqni sarimsoq bilan xavfsiz pishirishingiz mumkin.

Shunday qilib, tovuq tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Endi biz tuz, qalampir va o'zimizga yoqadigan har qanday ziravorlar aralashmasini tayyorlaymiz. Bu aralashmaga ozgina o'simlik yog'i qo'shing va qalin pasta hosil qiling. Biz bu xamir bilan tana go'shtining ichki qismini surtamiz va ustiga butun tovuqni surtamiz. Biz maydalangan qushni bir muddat marinadlash uchun qoldiramiz. Bu vaqt ichida biz pechni 200-220 darajaga oldindan qizdirishimiz va chuqur pishirish tepsisini tayyorlashimiz kerak, u pishirish qog'ozi bilan qoplangan yoki o'simlik moyi bilan yog'langan bo'lishi kerak. Hech qanday holatda o'simlik yog'i o'rniga sariyog'ni ishlatmang - u pechda kuyishni va tutunni boshlaydi.

Pech qizdirilgach, tana go'shtini yana oling va ustiga smetana bilan surting, qanotlarning uchlarini folga bilan o'rang va tovuqni orqa tomoni bilan pishirish varag'iga qo'ying. Biz pishirish varag'ini pechga qo'yamiz va halollik bilan bu haqda o'n besh daqiqa unutamiz. Keyin pechni oching, pishirish varag'ini biroz tortib oling va eritilgan sharbatni tovuq ustiga quying. Keyin biz buni yana ikki marta yoki tez-tez uch yoki to'rt marta yarim soat ichida qilamiz.

Agar bu vaqt ichida tovuq hali tayyor bo'lmasa, tana go'shtini qorniga aylantiring, sharbatini quying va yana o'ndan o'n besh daqiqaga qoldiring. Biz an'anaviy tarzda tayyorlikni tekshiramiz. Yupqa o'tkir pichoq yoki naqshli igna yordamida biz tana go'shtining eng go'shtli qismida ponksiyon qilamiz va undan qanday sharbat oqib chiqayotganini ko'ramiz. Shaffof bo'lsa, pishirilgan tovuq tayyor. Agar u pushti bo'lsa (bir oz qon bilan), bu go'sht hali tayyor emasligini anglatadi. Qovurilgan tovuqni pechdan olib tashlang, uni idishga o'tkazing, sabzavot va ko'katlar bilan bezang va xizmat qiling.

Tuzli qovurilgan tovuq

Mana va'da qilingan asl retsept. Tovuqni pishirishning bu usulini kim ixtiro qilgani noma'lum. Ehtimol, bu retsept tasodifan paydo bo'lgan. Yoki kimdir tajriba o'tkazmoqchi edi. Har holda, retsept muvaffaqiyatli bo'ldi. Tuzda qovurilgan tovuq juda suvli, mazali qizarib pishgan va yumshoq bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, uni tayyorlash sizdan doimiy e'tibor talab qilmaydi.

Tovuqni yuving, quriting, Provans o'tlari aralashmasi bilan ishqalang va taxminan bir necha soat davomida marinadlash uchun qoldiring. Tovuqni tuzlashning hojati yo'q! Shundan so'ng biz qushni pishirishga tayyorlaymiz. Buning uchun biz tana go'shtida teshiklar qilamiz, ularga qanotlarning uchlarini tiqamiz. Pechni yoqing va uni 200-220 darajaga qizdiring. Pishirish varag'iga bir paket tuzni (atigi 1 kg) to'kib tashlang va qushni tuzga, ko'krak tomonini pastga qaratib qo'ying.

Pishirish varag'ini pechga qo'ying va u erda taxminan bir soat qoldiring. Qovurish jarayonida qushni ag'darish, sug'orish yoki moylash kerak emas. Tovuq go‘shti hayratlanarli darajada suvli, qobig‘i esa shunchalik tiniqki, unga qarashning o‘zi og‘zingdan suv bosadi. Agar retseptni amalda sinab ko'rsangiz, buni o'zingiz ko'rasiz.

Bir shisha ustida pishirilgan tovuq

Ushbu retseptni yangi deb atash qiyin. Ammo uning unutilganligi shubhasizdir. Bugungi kunda barchamiz ko'p pishirgich yoki mikroto'lqinli pech kabi yangi oshxona jihozlaridan foydalanishni afzal ko'ramiz. Va pechda panjara bo'lishi uchun pechkani tanlaymiz.

Aytgancha, hamma narsa oddiy degan gapni to'liq oqlaydigan retsept mavjud. Va bu retsept eng oddiy pechga mos keladi. Asosiysi, shisha butilka yoki tor idishga ega bo'lish. Lekin biz sizga tovuqni shishada qanday tayyorlashni aniq aytib beramiz.

• 1 tovuq tana go'shti;
• 5 dafna yaprog'i;
• 10 dona qora qalampir;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 1 bosh sarimsoq.

Shunday qilib, butun tovuq tana go'shtini tayyorlash uchun har qanday retsept talab qilganidek, biz qushni yuvamiz va yaxshilab quritamiz. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing, bir juft chinnigullar butun holda qoldiring. Tuzni qora murch va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirib, qushimizni bu aralashma bilan ichkaridan ham, tashqaridan ham silang.

Keng bo'yinli tor, baland kavanoz yoki shishani oling (u shisha bo'lishi kerak!), yarmini sovuq suv bilan to'ldiring va suvga dafna yaprog'i, qalampir no'xati va sarimsoq chinnigullarini soling. Endi biz tovuqni butunlay shishaga qo'yamiz va uni pishirish varag'iga joylashtiramiz, shuningdek, sovuq suv bilan to'ldirilgan.

Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida eng yuqori haroratda pishiring. Keyin olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va tovuqni yana qirq daqiqa pishirishda davom eting, pishirish 1 soat davom etadi. Tayyor tovuqni pechdan chiqarib oling va to'g'ridan-to'g'ri shisha ustiga 10-15 daqiqa sovutib oling. Va keyin biz tana go'shtini olib tashlaymiz, uni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib tashlaymiz va har qanday mos keladigan idish bilan xizmat qilamiz.

Tandirda butun tovuqni pishirish retsepti shunday bo'lishi mumkin. Butun pishirilgan tovuq kamroq namlikni yo'qotadi va shirali bo'ladi. Shunday qilib, yuqorida tavsiya etilgan retseptlardan birini tanlab, xato qilolmaysiz. Har bir retsept juda oddiy. Qovurilgan yoki tuzda yoki shishada pishirilgan tovuq sizni ajoyib ta'mi bilan quvontiradi. Asosiysi, zavq bilan pishirish. Yaxshi ishtaha va oshpazlik karerangizda muvaffaqiyat!

www.jlady.ru

Tandirda zanjabil bilan qovurilgan tovuq

Pechning harorati: 180, 220 °

Pishirish vaqti: 40 min.

Pishirishning umumiy vaqti: 1 soat 20 daqiqa.

Men kasbim ekologman, hozir uy bekasiman.

Bugun tushlik uchun pechda qovurilgan tovuq bor.

Mening oilam har xil usulda pishirilgan tovuqni juda yaxshi ko'radi - masalan, sabzavotli fileto yoki tovuq rulosi (retsept bu erda). Va har safar yangi retsept o'ylab topishim kerak.

Men oshxonada va ayniqsa tovuq go'shti bilan tajriba qilishni yaxshi ko'raman, chunki u o'z-o'zidan mazali va agar siz yangi ingredientlar, g'ayrioddiy ziravorlar va ularning kombinatsiyalarini qo'shsangiz, siz doimo tushlik yoki kechki ovqat uchun hashamatli taomga ega bo'lasiz.

G'ayrioddiy tushlik tayyorlash uchun mening yordamchilarim zanjabil, asal va soya sousi bo'ladi.

Retseptda men tovuq oyoqlarini, shuningdek, tajribali sousda marinadlangan sonlarni ishlatdim. Soya sousi go'shtga ozgina qoraygan ko'rinish beradi, ammo bu eng yaxshisi - oyoqlar bir tekis qizarib ketgan ko'rinadi.

Zanjabil esa soya sousi va asal bilan birgalikda taomga sharqona xushbo'ylik qo'shadi.

Bu marinadning xushbo'yligini tasavvur qiling-a... Oh, shunday - pishirilgan oyoqlarning xushbo'yligi yanada yorqinroq!

Ushbu taom har qanday bayram yoki bayram uchun stolni osongina bezatadi. Mehmonlarning iltifotlari kafolatlanadi.

Biz sevimli garnitura yoki salat tayyorlaymiz va oilaviy kechki ovqatga yig'amiz.

Keling, pazandalik tajribalarini boshlaylik.

Pechda qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 600 gr. tovuq oyoqlari.
• 70 ml. soya sousi.
• 1 sm zanjabil ildizi.
• 1 osh qoshiq. l. asal
• 1 choy qoshiq xantal.
• Ta'mga tuz.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Nozik qirg'ichda uchta zanjabil; agar sizda zanjabil ildizi bo'lmasa, uni tuproq bilan almashtiring.

Oyoqlarini tuz, xantal, asal va zanjabil bilan ishqalang va idishga soling.

Pishirilganida, asal go'shtga tuyadi, tiniq qobiq beradi.

Go'shtning butun yuzasiga teng ravishda taqsimlangan soya sousini to'kib tashlang. Buni qo'lda qilish yaxshidir. Idishni 20 daqiqa davomida marinadlash uchun chetga qo'ying.

Oyoqlarini pishirish varag'iga yoki pechga chidamli idishga joylashtiring. Pechni 210-220 ° gacha qizdiring va 20 daqiqa davomida pishiring, keyin haroratni 180 ° ga tushiring va yana 20 daqiqa pishiring.

Bizning retseptimiz uchun harorat sharoitlari juda muhim, chunki biz tovuqni qovuramiz. Qovurish paytida, yuqori harorat ta'sirida, go'sht yuzasida bir zumda qobiq paydo bo'ladi, bu sharbatning bug'lanishi yoki oqishi oldini oladi. Natijada, biz shirali oltin qobiqqa ega suvli tovuqni olamiz.

retsept-vduhovke.ru

Tovuqni pechda qanday qovurish kerak

Pechda pishirilgan tovuq go'shti eng mazali va ayni paytda eng oddiy taomlardan biridir. Parhezshunoslar ham pechda pishirilgan tovuqga qarshi hech narsaga ega emaslar, chunki tovuq go'shti uzoq vaqt davomida oson hazm bo'ladigan hayvon oqsillari va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga olgan parhez mahsulot sifatida tan olingan. Va nihoyat, tovuq go'shti deyarli hamma uchun mos keladi va undan tayyorlangan taomlar ham kundalik, ham bayramona stollarga mos keladi. Shuning uchun pechda pishirilgan tovuq retseptlari juda mashhur.

Ilgari, pechda tovuqni pishirish uchun siz ma'lum bir oshpazlik tajribasi va epchillikka ega bo'lishingiz kerak edi. Zamonaviy uy bekalari o'zlarining ixtiyorida turli xil pishirish mahsulotlarining butun arsenaliga ega. Bugungi kunda ko'pincha bu maqsadlar uchun pishirish idishlari, polimer plyonka, pergament va alyuminiy folgadan tayyorlangan pishiriqlar ishlatiladi, ularda go'sht yoki sabzavotlarni yog'siz pishirish mumkin.

Ushbu pishirish moslamalarining barchasini har qanday supermarketda sotib olish mumkin. Pishirish gilzasi polietilen yoki neylon bo'lagiga o'xshaydi, pishirish paytida uchlari issiqqa chidamli qisqichlar bilan mahkamlanadi. Uni ishlatganda tovuq ichida hosil bo'ladigan issiq havo bilan bug'lanadi va u suvli bo'lib chiqadi. Yengni an'anaviy pechlarda ham, mikroto'lqinli pechlarda ham ishlatishingiz mumkin. Bundan tashqari, go'shtni pishirish uchun folga bilan o'rashingiz mumkin yoki u bilan pech tepsisini yopishingiz mumkin.

Tovuqni pishirish uchun quyma temir yoki sopol idishdan foydalanish yaxshiroqdir, shunda u asta-sekin qizib ketadi va issiqlik butun panada teng taqsimlanadi.

Qoida tariqasida, butun tovuq yoki katta qismlar yengda pishiriladi; o'rta tovuq qismlari (oyoqlari va qanotlari) folga pishiriladi; Kichik tovuq bo'laklarini qolipda yoki qozonda pishirish yaxshidir, shunda ular suvli bo'lib chiqadi.

Ba'zi odamlar tovuqni to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'ida pishirishni yaxshi ko'radilar, lekin keyin u nafaqat iflos bo'ladi, balki pechning ichki qismi ham oshxonani tozalashda uy bekasiga ko'proq ish qo'shadi.

Pechdagi tovuq - ovqat tayyorlash

Tandirda pishirish uchun siz butun tovuqni yoki uning alohida qismlarini - ko'krak, oyoq va boshqalarni ishlatishingiz mumkin. Agar tovuq butun pishirilgan bo'lsa, u holda uni ichakdan tozalash, yuvish va qog'oz sochiq bilan quritish kerak. Pishirishdan oldin tovuqni nafaqat tashqi tomondan, balki ichkaridan ham tuz va qalampir qilishingiz kerak. Hozirgi vaqtda ko'plab go'sht bo'limlari pishirish uchun tayyorlangan tovuqlarni sotadi, siz ushbu variantdan foydalanishingiz mumkin;

Pechdagi tovuq - retseptlar

1-retsept: pechda butun tovuq go'shti

1 butun o'rta tovuq tana go'shti;

3 osh qoshiq. l. har qanday mayonez;

3-4 chinnigullar sarimsoq;

ta'mga tuz va maydalangan qalampir.

1. Tayyor tovuq go‘shtini oling, tuzlang, qalampirlang va ichkaridan va tashqarisidan sarimsoq bilan surting.

2. Mayonez va xantaldan tuzlamoq tayyorlang, tuz qo'shing.

3. Tovuq go‘shtini har tomondan, shu jumladan, ichidan marinadlangan holda ishqalab, muzlatgichda bir soat ushlab turing.

4. Keyin, tovuqni muzlatgichdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni folga bilan yoping va uni pishirish varag'iga qo'ying, u yog' bilan oldindan yog'lanishi kerak.

5. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, tovuqimizni 40 daqiqa davomida pishiring. Biroq, kattaroq tana go'shti biroz ko'proq pishirilishi kerak.

6. Tovuqni pechdan chiqarib, undan folga ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va oltin jigarrang qobiqni olish uchun taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.

Retsept 2: Kartoshka bilan pechda tovuq

1 o'rta tovuq;

"kori" yoki "adjika" ziravorlari, Provans o'simliklari, ta'mga tuz;

har qanday o'simlik moy.

1. Tayyor tovuqning ichki qismini xantal bilan ishqalang, so'ng tuz, quruq ziravorlar, murch bilan ishqalang va bir muddat pishiring.

2. Bu vaqtda tozalangan kartoshkani chiziqlar bilan kesib oling va ozgina tuz qo'shing, aralashtiring. Oldindan isitish uchun pechni yoqing.

3. Chuqur pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lagandan so'ng, tovuqni ko'krak tomoni yuqoriga qo'ying.

4. Tayyorlangan kartoshkani tovuq atrofiga bir tekis qilib qo'ying va ustiga quritilgan o'tlarni seping.

7. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, uni 20 daqiqaga qoldiring va keyin bir tekis qovurish uchun kartoshkani olib, aralashtiring.

8. Idishni pechga qaytaring va tovuqni qobiq paydo bo'lguncha pishiring (yana 20 daqiqa). Keyin biz pechdan chiqaramiz va tayyor tovuqni idishga o'tkazamiz, uning atrofida kartoshkani joylashtiramiz.

3-retsept: folga solingan pechda tovuq

500 gr. tovuq go'shti;

1 osh qoshiq. l. kraxmal;

2 chinnigullar sarimsoq;

4 osh qoshiq. l. soya sousi;

50 gr. yangi qo'ziqorinlar;

3 osh qoshiq. l. gulkaram gullari;

3 osh qoshiq. l. brokkoli;

ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir;

har qanday o'sadi. moy

1. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, sarimsoq va qo'ziqorinlarni mayda to'g'rang.

2. Tovuq bo'laklarini kraxmalga aylantiring, ularni sabzavot va shakar bilan aralashtiring va muzlatgichda bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

3. Pishirish varag'iga folga yoyib, ustiga tuzlangan sabzavotlarni qo'ying, go'shtni ustiga qo'ying va sharbat oqmasligi uchun hamma narsani o'rang.

4. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan yarim soat davomida pishiring.

4-retsept: Yengdagi pechda tovuq

3 osh qoshiq. l. mayonez yoki smetana;

tuz, maydalangan qora qalampir;

har qanday o'simlik moy.

1. Tayyor tovuqni ichkaridan va tashqarisidan tuz va qalampir soling, mayonez bilan yog'lang.

2. Tovuqni yengga soling va uni pishirish varag'iga qo'yib, taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

3. Pishirish oxirida tovuq qizarishi uchun yengini yirtib tashlang. Agar so'ralsa, pishirishdan oldin sabzavotni tovuq bilan birga yon idishga qo'yishingiz mumkin: kartoshka, sabzi, gulkaram va boshqalar.

Retsept 5: sabzavotli pechda tovuq

1 piyoz;

2 qizil piyoz;

6 dona. dafna yaprog'i;

2 shirin qalampir (qizil va yashil);

1 bosh sarimsoq;

tuz, quritilgan bibariya, rozmarin ko'katlari, maydalangan qora qalampir;

har qanday o'simlik moy

1. Tayyor tovuq tana go'shtini qorin bo'ylab kesib oling, to'rtdan biriga kesilgan piyoz, 2 dafna yaprog'i va yarim limon qo'ying. Keyin tovuqni o'simlik moyi (taxminan 1 osh qoshiq) bilan yog'lang, tashqarida va ichida tuz va qalampir bilan ishqalang.

2. Pishirish idishini yog 'bilan yog'lagandan so'ng, tovuqni ichiga qo'ying, uning ustiga biz ikkita dafna yaprog'i bilan bibariyaning bir nechta novdalarini joylashtiramiz.

3. Keyin, sabzavotlarni tayyorlang: urug'larni tozalashdan so'ng, bolgar qalampirini yuving va bir necha bo'laklarga bo'ling; kartoshkani tozalang, yuving va katta bo'laklarga bo'ling; qizil piyozni tozalang va mayda maydalang; Sarimsoqni tozalang va 4 qismga bo'ling.

4. Sabzavotlarni tovuq bilan joylashtiring, tuz qo'shing, o'simlik moyi bilan seping, qolgan dafna barglarini qo'shing va hamma narsani quruq bibariya bilan seping.

5. Tovuq va sabzavotli idishni 180 darajaga oldindan qizdirilishi kerak bo'lgan pechga qo'ygandan so'ng, tovuq tayyor bo'lgunga qadar va oltin jigarrang qobiq bilan qoplanmaguncha idishni taxminan bir yarim soat davomida pishiring. Sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Pishirish uchun muzlatilgan tana go'shtini emas, balki bug'langan yoki sovutilgan tana go'shtini olish yaxshidir, shunda tayyor go'sht xushbo'y va suvli bo'ladi.

Tovuqni yuvgandan keyin qog'oz sochiq bilan quritish bo'yicha maslahatni e'tiborsiz qoldirmang, chunki faqat bu holda u tiniq qobiq bilan chiqadi.

Agar siz tovuqni folga solib pishiradigan bo'lsangiz, esda tutingki, bu holda go'sht sharbati qochib ketmasligi va idishni quritmasligi uchun qattiq muhr juda muhimdir. Ba'zi odamlar uni yirtib tashlamaslik uchun qalinroq folga ishlatishingiz kerak deb o'ylashadi.

Tovuqni yengda pishirganda, tish pichog'i bilan tepada bir nechta teshiklar qilish kerak, bu yengdan ortiqcha bug'ning chiqishiga yordam beradi va uning shishishi va shikastlanishining oldini oladi.

Tovuqni pishirish uchun qo'yishdan oldin, pechni 180-200 darajaga oldindan qizdirish yaxshiroqdir, keyin pishirish vaqtini boshqarish osonroq bo'ladi. Bunday sharoitda bir kilogramm tovuq uchun taxminan 40 daqiqa bo'ladi.

Tovuq pishirilganligiga ishonch hosil qilish uchun uni ko'krak sohasidagi tish pichog'i bilan teshib qo'yishingiz mumkin. Shaffof va toza sharbat chiqarilganda, qonsiz, tovuq tayyor deb taxmin qilishimiz mumkin. Go'sht qurib qolmasligi uchun uni o'z vaqtida pechdan olib tashlash bir xil darajada muhimdir.

Pishirilgan tovuqni issiq, asosiy taom sifatida, garnitür yoki salat bilan xizmat qilish yaxshidir. Tasavvuringizga qarab, u haqiqiy bayram taomiga aylanishi va har qanday dasturxonni bezashi mumkin. Yaxshi ishtaha!

Ko'proq tovuq retseptlari

Tovuqni pechda qanday qovurish kerak asta-sekin video retsepti

Bosqichma-bosqich pishirish jarayonini to'liq tushunishingiz uchun biz sizga video ham tayyorladik.

Pechdagi fotosuratda tovuqni qanday qovurish kerak

Umid qilamizki, sizga tovuqni pechda qanday qovurish haqidagi maqolamiz yoqdi va endi barcha kerakli ingredientlarga ega bo'lsangiz, uni uyda osongina tayyorlashingiz mumkin.

Pivo retseptidagi tovuq go'shti

Qovurilgan tovuq bizning eng mashhur va munosib taomlarimizdan biridir.

Tovuqni mazali qovurish uchun bir nechta sirlarni bilish kifoya, ammo uni to'g'ri pishirish uchun, sog'lom ovqatlanish qonunlariga ko'ra, sizga ma'lum mahorat kerak bo'ladi.

Tovuqni pechda, qovurilgan idishda, sekin pishirgichda, kartoshka bilan qovurishingiz mumkin. Siz butun tovuqni qovurishingiz mumkin yoki fileto, bo'laklar, sonlar, qanotlarni qovurishingiz mumkin. Va uni mazali qilish kerak, shunda u haqiqiy qobiq va minimal kaloriya va xolesterin bilan chiqadi. Bunga qanday erishish mumkin?

*Ushbu qovurilgan tovuq retseptiga tovuq sousi va marinad ham kiradi.

Qobiq bilan pechda tovuqni qanday qovurish kerak

Sizga nima kerak bo'ladi: 1 tovuq, sariyog ', piyoz, selderey, sabzi, tuz va qalampir. Ovqat pishirish ipi, pishirish tepsisi, pechka to'ri, folga, qog'oz sochiq.

Tandirda qovurilgan tovuqni tayyorlash uchun talab qilinadigan vaqt 1 ½ soatgacha (o'lchamiga qarab), pishirish harorati 210 daraja Selsiy.

Pishirish tartibi:

1 Agar siz bozorda tozalanmagan tovuqni sotib olgan bo'lsangiz, bo'yin va ichaklarni (yurak, oshqozon, jigar) olib tashlashdan boshlang. Keyin uni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.

2 Tovuqni ichkariga va tashqarisiga sariyog 'bilan surting, so'ng ichkarida va tashqarisida tuz va yangi maydalangan qora murch seping.

3 Sog'ligingiz uchun! Oshxona iplarini tayyorlang. Tovuqni pechda to'g'ri qovurishning asosiy siri ipdan foydalanishdir. Buni qilish kerak emasdek tuyuladi, lekin bu qushni bog'lash, uni bir tekis pishirishga imkon beradi va ichki yog'ning "o'z sharbatiga" aylanishiga imkon beradi, bu sog'liq uchun xavfsiz va kamroq yomon xolesterinni o'z ichiga oladi.

4 Taxminan yarim piyozni, seldereyning bir poyasini va bitta sabzini mayda to'g'rang. Pechga mash (yoki shunchaki to'r) bilan pishirish varag'ini joylashtiring. Tug'ralgan sabzavotlarni pechka panjarasiga qo'ying va tovuq ko'kragini yuqoriga qo'ying.

5 Tovuqni 1 soatdan bir soat 15 minutgacha (hajmiga qarab) yoki tovuq soniga o'rnatilgan termometr 75°C ni qayd etguncha qovuring (lekin bunday qilmasangiz, termometr bilan juda ko'p teshik ochmang qushning sharbat oqib ketishini xohlayman).

6 To'rli idishni pechdan olib tashlang va qovurilgan tovuqni toza kesish taxtasiga o'tkazing. Uni folga bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

7 Qog'oz sochiq bilan ortiqcha yog'ni olib tashlang. Siz qobiq juda chiroyli va oltin jigarrang bo'lganini ko'rasiz. Siz uni oddiygina pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesib tashlashingiz mumkin.

8 Siz qushni yangi o'tlar yoki quruq aromatik moddalar bilan to'ldirishingiz mumkin. Kekik, bibariya va marjoram yaxshi tanlovdir, lekin hatto petrushka va reyhan ham tovuqga o'ziga xos lazzat qo'shadi.

9 Bir juft limon yoki apelsinni tilimga kesib oling, ularni arpabodiyon bilan aralashtiring va tovuqni to'ldiring (yoki ustiga qovuring). Ammo esda tutingki, ular bilan nima qilsangiz ham, siz ularni iste'mol qilmasligingiz kerak, ular faqat lazzat qo'shish uchun foydalidir.

10 Tovuqning suvli bo'lishini ta'minlash uchun uni pechga qo'yishdan oldin teri ostiga ozgina sariyog' surting.

11 O'simlik aralashmasiga (sabzi-selderey-piyoz) bir necha tozalangan sarimsoq chinnigullar qo'shishingiz mumkin.

12 Tovuqni namlashdan tashvishlanmang. Ba'zi uy bekalari vaqti-vaqti bilan tovuqni suv bilan sepib turishlari kerakligiga aminlar va buning uchun vaqti-vaqti bilan pechni ochadilar. Aksincha, shu tarzda siz teskari ta'sirga erishasiz - tovuqni quritish. Qovurishni yolg'iz qoldiring.

13 Yana bir g'oya - non bo'laklarini pastki javonga qo'yish - ular qushdan yog'ni tomizadi va shu bilan siz mazali qovurilgan bo'laklarni olasiz - tovuq noni.

14 Salomatlik uchun! Agar siz sog'lom qovurilgan tovuqni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni pechga qo'yishdan oldin kamida bir soat davomida marinadlab ko'ring. Marinadlar qovurish paytida muqarrar bo'lgan kanserogenlarni kamaytiradi.

Tandirda xantal bilan qovurilgan tovuq

Xantal qobig'i bilan qovurilgan tovuq uchun original mazali retsept - bu yangi yil stoli uchun g'alaba qozonish variantidir. Alohida taom sifatida yoki har qanday yon idish bilan birgalikda xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

• taxminan 1,5 kg og'irlikdagi tovuq tana go'shti
• xantal - 3 osh qoshiq. l.
• mayonez 67% yog '- 2 osh qoshiq. l.
• zira - 0,5 osh qoshiq.
• o'simlik yog'i
• maydalangan qora qalampir, tuz

Pishirish usuli:

Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. Tovuq tana go'shtini yuving va quriting. Chuqur plastinkada xantal, mayonez, maydalangan qora qalampir va zira aralashtiriladi. Tovuqni tuz bilan ishqalang va tashqi va ichki qismini xantal aralashmasi bilan yoping. Pishirish varag'ini kungaboqar yog'i bilan yog'lang va tovuqni ustiga qo'ying. Ustiga oz miqdorda o'simlik yog'ini seping.

Tovuqni pechda taxminan 2 soat davomida oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Qovurilgan tovuq uchun oson marinad

Bu sirkasiz sho'r suvdir. Sizga tuz, shakar va bir nechta oddiy ziravorlar kerak bo'ladi. Va tovuqni ushlab turadigan pan.

Kichik tovuq uchun 1,5 - 1,8 kg, 1 litr sovuq suv, 3-4 osh qoshiq. l. tuz va yarim stakan shakar. Eriguncha aralashtiramiz, so'ngra bir osh qoshiq xushbo'y qalampir (butun) va bir osh qoshiq qora murch qo'shing.

Suyuqlikni qaynatishga qizdiring, issiqdan olib tashlang va to'liq sovushini kuting. Brin soviganidan so'ng, suyuqlikni to'liq sovutish uchun to'rt stakan muz kublarini qo'shing.

Endi siz go'sht qo'shishingiz mumkin. Har doim marinad ostida ushlab turish uchun qushni og'ir narsa bilan bosishingiz kerak bo'lishi mumkin. Panani yoping va 8-24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Tovuqni qovurishdan oldin sho'r suvni sovuq suv ostida yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Sho'r suvni hech qanday tarzda ishlatmang.

Va bu erda assortimentdagi marinadlar uchun ko'proq retseptlar mavjud:

Qovurilgan tovuqni yanada mazali qilish uchun uni allaqachon pishirilgan tovuq sousi bilan to'ldirishingiz mumkin.

Tovuq sousini qanday tayyorlash haqida ko'proq o'qing + bir nechta imzo retseptlari.

Yana bir tovuq sousi retsepti

Uni chuqur qovurilgan idishda o'rtacha olovda pishiring. Tovuqning qolgan yog'ini to'kib tashlang, ikki stakan tovuq suvi qo'shing va miqdori taxminan uchdan bir qismga kamayguncha qaynatib oling. Sosni qalinlashtirish uchun 2 osh qoshiqda 2 osh qoshiq jo'xori kraxmalini eritib oling. l. sovuq suv (siz hozirgina loy deb ataladigan narsani qildingiz) va idishga soling. Aralashmani qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring va qalinlashguncha bir daqiqa qaynatib oling. Keyin uni tülbent orqali siqib oling, tuz va murch qo'shing. Sos tayyor.

Tovuqni kartoshka bilan qanday qovurish kerak

Bu pechda pishirish juda mazali. Bitta tamoyil bor, retseptlar juda ko'p, bu erda ajoyib yunoncha.

Qovurilgan tovuqni kartoshka bilan pishirish: Pechni 180°C ga oldindan qizdiring, tovuqni bo'laklarga bo'ling (agar siz barabanlarni qovursangiz, butun bo'lishi mumkin) va ta'mga tuz va murch seping. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring. Atrofiga mayda tug'ralgan kartoshkani joylashtiring. Har bir narsaga limon sharbati va zaytun moyini to'kib tashlang, lekin ozgina (faqat pishirish varag'ini moylash uchun), chunki etarli miqdorda yog' bo'ladi. Quritilgan oregano, reyhan va sarimsoq bilan seping. Tovuq va kartoshkani pechda 1,2 soat davomida qovuring: har tomondan 40 daqiqa. Kartoshkani ham aylantirish kerak.

Qovurilgan idishda tovuqni qanday qovurish kerak

Qovurilgan idishdagi tovuqni qovurish pechga qaraganda kamroq vaqt talab etadi. Bundan tashqari, oldindan marinadlangan bo'lishi mumkin. Umuman olganda, printsiplar pechda qovurish bilan bir xil. O'ziga xosligi shundaki:

• Kerak emas! panning qopqog'ini yoping

Qovurilgan idishda pishirish uchun juda mos keladi- mazali qobiqdagi tovuq bo'laklari (bo'laklar turli xil aralashmalarda tushadi).

Ammo shuni yodda tutishimiz kerakki, hatto qovurilgan idishdagi juda mazali qovurilgan tovuq ham hech qachon pechda pishirilgandek suvli va çıtır bo'lmaydi.

Va yana bir narsa - rasmni to'ldirish uchun.

Qovurilgan tovuq quruq bo'lib qolmasligi uchun

Tajribali uy bekalari tovuq bo'laklarini tuxum va sut aralashmasiga botirib, keyin ularni non bo'laklariga solib qo'yishni maslahat berishadi. Yana bir usul - pechda yeng yoki folga ichida pishirish, olov baland (lekin siz pechning eshigini ochishingiz shart emas). Keyin tovuq go'shti o'z sharbati bilan namlanadi, uning hech qanday joyi bo'lmaydi. Qabul qiling, agar siz butun tovuqni qovursangiz, ikkinchisi ayniqsa to'g'ri keladi. Boshqa tavsiyalar uchun tovuqni qanday mazali qovurish haqida sirlar va fokuslar bo'limiga qarang.