Bozorda kartoshkani qanday tanlash mumkin. Qish uchun saqlash uchun bozorda yoki do'konda sotib olayotganda kartoshkani qanday tanlash kerak. Tashqi ko'rinishi bo'yicha reyting

uchun kartoshka uzoq muddatli saqlash

Agar siz kartoshka sotib olsangiz qishki saqlash, bitta navni emas, balki kamida 2-3 navni tanlash yaxshidir. Bu, ba'zilari bahorgacha davom etishi ehtimolini oshiradi va qo'shimcha ravishda, sizning ta'minotingizda turli xil oshxona maqsadlari uchun kartoshka bo'ladi. Kartoshka navlari maqsadiga ko'ra farqlanadi. Ammo "mutaxassislik" ni o'rnatish uchun ko'rinish Siz qila olmaysiz - xilma-xillikning xususiyatlarini bilishingiz kerak.

Do'konda va bozorda kartoshka sotib olish

Supermarketda siz narx yorlig'i yoki qadoqdagi yozuvdan biror narsa olishingiz mumkin. Ishlab chiqaruvchi xilma-xillik qanday oshpazlik maqsadlariga mos kelishini yozsa yaxshi bo'ladi: salat uchun, qaynatish uchun, qovurish uchun. Endi xorijiy (Gollandiya, Frantsiya, Isroil) va mahalliy etkazib beruvchilar ko'pincha bunday tushuntirishlar bilan qadoqlangan kartoshkani etkazib berishadi. Aytgancha, yuvilgan qadoqlangan kartoshkaning sifati hamma joyda bir xil, qaysi mamlakatni tanlash - bu ta'mga bog'liq;

Turni belgilash o'rniga ular: "nozik kartoshka", "mahalliy kartoshka" yoki shunga o'xshash narsalarni yozish qiyinroq. Keyin biz kattalashtiruvchi oyna bilan qurollanamiz va agar yorliq mavjud bo'lsa, "tarkibi" ustunini qidiramiz.

Kraxmal miqdori 15% dan yuqori - mos nav pyuresi uchun . 15% dan past - Uchun sho'rva va salat . Quruq moddalar - 20-24% dan kam bo'lmagan va shakarni kamaytiradigan shakar - 0,5% dan ko'p bo'lmagan - bunday kartoshkani qovurish mumkin, ular qovurilgan idishda yoki fritözda parchalanmaydi va achchiq shokolad "to'g'ri" ga ega bo'lmaydi. . Turning tarkibi va maqsadi to'g'risidagi har qanday ma'lumotlar etishmayotgan bo'ladi. Keyin faqat sumkani sinovdan o'tkazish va uning xususiyatlarini o'zingiz baholashingiz qoladi.

Bozorda ko'plab sotuvchilar sotiladigan navlarni nomlashlari mumkin. Shuningdek, foydali ma'lumotlar.

Kartoshkaning eng mazali navlari

Kartoshka pyuresi uchun Yuqori kraxmalli "bo'sh" kartoshkani olish tavsiya etiladi. Pyures juda yuqori kaloriyali bo'lsa-da, yumshoq va yumshoq bo'ladi. Turlari: Moviy, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabet.

Kartoshka pyuresini pishirganda, ildiz mevalarini qaynoq suvga, salat uchun esa - sovuq suvga qo'yish yaxshidir. Suv qaynaguncha, kraxmalning bir qismi "salat" kartoshkasidan yuviladi va ular parchalanmaydi.

Sho'rva va salat uchun - kraxmal miqdori kamaygan navlar. Ular pishirilganda parchalanmaydi va vazn yo'qotish dasturimizni buzmaydi: Rahbar, Kelishgan, Alvara, Qizil Skarlett, Nevskiy, Omad, Nikulinskiy.

Tez orada oziq-ovqat supermarketlarida yangi mahsulot paydo bo'lishi mumkin salat xilma-xillik Gurme- to'q ko'k go'shti va antioksidantlarning yuqori miqdori bilan. Uni yangi iste'mol qilish ham mumkin.

Qovurish uchun Biz quruq moddalar miqdori yuqori bo'lgan va kraxmalni shakarga bo'linishdan "saqlash" qobiliyatiga ega navlarni tanlaymiz. Bu xususiyat tufayli kartoshka bo'laklari qovurilganda o'z shakllarini saqlab qoladi. Turlari: Rahbar, Umid, Kolobok,Bryansk erta,Jukovskiy erta, Impala, Felox.

Qaysi kartoshka yaxshiroq saqlanadi - yuvilgan yoki yuvilmagan?

Kartoshkani yuvish yoki yuvmaslik - aslida emas muhim savol. Xuddi shu tarzda etishtirilgan bir xil navlar yuvilgan va yuvilmagan shaklda sotiladi. Faqat yuvish paytida kartoshka tartiblanadi, nuqsonlari bo'lgan ildiz mevalarni ekmoqchi va olib tashlanadi moslashtirilgan o'lcham. Shuning uchun bu erda kasal yoki buzilgan odamlar deyarli yo'q. Ammo yuvilgan kartoshka yomonroq saqlanadi - agar sizga "strategik zaxira" kerak bo'lsa, yuvilmaganini oling.

Qaysi o'lchamdagi kartoshkani tanlash kerak

Agar bir xil navdagi kartoshka hajmi bo'yicha saralangan bo'lsa, eng kattasini tanlang. Rivojlanishda o'zlarining "akalaridan" oldinda bo'lgan ildiz mevalari yaxshiroq pishishiga vaqt topdilar - ularda ko'proq protein, vitaminlar bor, ular sog'lom va mazali bo'ladi.

Eng yaxshi kartoshka qayerda o'sadi?

Eng yaxshi mahalliy kartoshka Lipetsk, Voronej, Kursk, Tambov, Tver viloyatlarida va Moskva viloyatida o'sadi. Bu mo''tadil iqlimli o'simlik, uning ildiz sifatini keskin pasaytiradi; Bryanskdan olib kelingan kartoshka, Leningrad viloyati va Ryazan shimolidan, siz ko'proq sinchkovlik bilan tanlashingiz kerak. Bu hududlarda kartoshka uchun yaxshi va unchalik mos bo'lmagan tuproqlar mavjud bo'lib, ular eng sifatli bo'lmagan mahsulot beradi.

Tuproq haqida alohida ta'kidlash kerak: yuvilmagan kartoshkani sotib olayotganda, biz uni baholash imkoniyatiga egamiz. Eng yomon variant - bu qum (kaftingizni po'stlog'iga suring - siz qattiq qum donalarini his qilasiz). Qum ustida ildiz "suyuq" bo'lib, u yomon saqlanadi va pishganida qorayadi.

Torf botqoqlaridan kartoshka, agar ular yomon parvarish qilingan bo'lsa, bir xil muammolarga duch kelishi mumkin, ammo kamroq darajada. Torfni chuqur qora rangi bilan tanib olish mumkin, u quriganida deyarli porlaydi, parchalanadi va asosan kartoshka po'stlog'ida chang shaklida bo'ladi.

O'sish uchun eng oson yaxshi kartoshka chernozemlar va qumloqlar ustida. Agar siz qora, kulrang yoki jigarrang plastik "axloqsizlik" bilan ildiz mevalarni ekmoqchi bo'lgan kartoshkani ko'rsangiz, uni jasorat bilan oling.

Nima uchun kartoshka pishirilganda qorong'i bo'ladi?

Buning sabablari ko'p, ammo biz sotib olayotganda ularning hech birini aniqlay olmaymiz. Agar fermerlar uni azotli o'g'itlar bilan haddan tashqari oshirib yuborsalar, ildiz mevalarni juda baland qatlamda saqlashga qo'ying yoki ularga rioya qilmang. harorat rejimi, o'rim-yig'im paytida kartoshkani urib, siqib qo'ying - ular pishirish paytida qorayadi, ayniqsa ular bir-ikki kun issiq bo'lgandan keyin. Aslida hammasi zamonaviy navlari bu baloga nisbatan chidamli, ammo hech biri muammoni to'liq hal qilmaydi. "Beg'ubor obro'ni" saqlab qolishda boshqalarga qaraganda yaxshiroq: Lorch, Chiroyli, Moviy, Nikulinskiy.

Ertaklar va hikoyachilar: kimyoviy moddalarsiz kartoshka etishtirish mumkinmi?

Kartoshka o'g'itlarni va zararkunandalar va kasalliklardan himoya qilishni talab qiladi. Haqiqatan ham organik kartoshka ("kimyoviy moddalar" dan foydalanmasdan) etishtirish juda qiyin va ularning narxi aql bovar qilmaydi. Shuning uchun, organik kartoshkaning barcha etkazib beruvchilari biroz insofsiz. Odatda ular faqat almashtirishni anglatadi mineral o'g'itlar organik. Ushbu texnologiyaga ega ildiz mevalari yanada mazali, ammo ularni etishtirish hali ham pestitsidlarni talab qiladi. Biroq, vahima qilishning hojati yo'q - asosiysi, pestitsidlar to'g'ri qo'llanilishi.

Belgilar yaxshi kartoshka:

• zich, qattiq;
• kesilganda "yorilib ketmaydi" yoki bo'linmaydi;
• qobig'i silliq, qo'polliksiz;
• ega emas qora dog'lar qobig'ida;
• sayoz ko'zlari bilan.

Biz hayotimizda kartoshka paydo bo'lishi uchun bu hosilni olib kelgan Kristofer Kolumbga qarzdormiz Janubiy Amerika 16-asrda Ispaniyaga. 1710 yilda Rossiya davlati fuqarolari birinchi marta kartoshkani sinab ko'rdilar - Gollandiyadan g'alati ildiz sabzavotini olib kelgan Pyotr I tufayli, lekin u mashhur edi. bog 'ekinlari u faqat bo'ldi 19-asrning oxiri asr. Avvaliga sholg'omni butparast qilgan dehqonlar yangi sabzavotning paydo bo'lishiga dushman bo'lib, uni "iblisning olmasi" deb atashdi, shuning uchun rus kartoshka navlari birozdan keyin paydo bo'ldi, g'ayrioddiy mahsulot nihoyat Rossiyada ildiz otib, "ikkinchi" ga aylandi. non." Yoqimli ta'm, ozuqaviy qiymati kartoshka, shuningdek, B va C vitaminlari, kaliy, fosfor, magniy va aminokislotalarning yuqori miqdori uni mamlakatimizda eng mashhur taomga aylantirdi. U bug'doydan keyin ikkinchi o'rinda turadi va odamlar takrorlashni yaxshi ko'radilar: "Rossiyada kartoshkasiz, bu akkordeonsiz ziyofatga o'xshaydi" yoki "Kartoshka bizning onamiz, non esa bizning boquvchimiz".

Kartoshka navlarining tavsifi

Dunyoda kartoshkaning to'rt mingga yaqin navlari mavjud bo'lib, ular bo'yicha tasniflanadi turli belgilar: pishish vaqti, pulpa zichligi va tuber rangi.

O'rta, o'rta-kech va kech navlar kartoshka erta va o'rta bo'lganlarga qaraganda yaxshiroq ta'mga ega erta navlar, chunki kartoshkaning pishishiga qancha vaqt kerak bo'lmasa, ularning kraxmal miqdori shunchalik past bo'ladi va bu ildiz sabzavotlarining ta'miga ta'sir qiladi.

Pulpaning zichligiga qarab, kartoshka odatda to'rt turga bo'linadi - A, B, C va D, ammo shunga o'xshash belgilarni ko'pincha import qilingan kartoshka paketlarida ko'rish mumkin. A - minimal kraxmalli, pishirilmagan salat tipidagi kartoshka, B - ozgina qaynatilgan kartoshka navi, chiplar tayyorlash uchun ishlatiladi, C - o'rtacha ovqatlangan, chuqur qovurish uchun ideal va D - pyuresi va güveç uchun mos bo'lgan juda go'shtli nav.

Kartoshkaning qaysi navi eng mazali ekanligini aytish qiyin, chunki har kimning o'ziga xos ta'mi va ta'mi bor - masalan, evropaliklar B va C navlarini qadrlashadi, ruslar esa yumshoq, maydalangan va og'izda eriydigan D sinfidagi kartoshkani yaxshi ko'radilar.

Sariq kartoshka navlari juda ko'p karotinni o'z ichiga oladi - ular o'rtacha darajada shirin, unchalik qaynatilmagan va ta'mga yoqimli va ular orasida eng mashhurlari Rosalind, Symphony, Adretta va Vineta.

Qizil kartoshka navlarini o'z ichiga oladi katta miqdorda antioksidantlar, pishirilganda parchalanmaydi, nozik ta'mga ega va uzoq vaqt saqlanadi, shuning uchun qish uchun kartoshkani qanday tanlashni bilmasangiz, Red Thumb, Sherry, Roseval, Rose Finn Apple yoki Ural "Kamensky" sotib oling. ” xilma-xilligi - xato qilolmaysiz!

Kraxmal va vitamin C ga boy bo'lgan oq kartoshka navlari yaxshi qaynatiladi va suvli bo'lib, ular orasida eng mazali "oq rossa", "tiras", "gypsy", "minevra" va "erou" hisoblanadi.

To'g'ri kartoshkani qanday tanlash mumkin?

Katta kartoshkani tozalash yoqimli bo'lishiga qaramay, o'rta va kichik ildiz mevalari ko'proq narsani o'z ichiga oladi. ozuqa moddalari, shuning uchun sizning maqsadingiz qish uchun saqlash uchun turni tanlash bo'lsa, o'lchamni ta'qib qilmang. Shuningdek, qobig'ining qalinligiga e'tibor bering - u qanchalik qalin bo'lsa, kartoshka shunchalik etuk deb hisoblanadi, ya'ni uning bahorgacha omon qolish ehtimoli ko'proq.

Yashil rangga aylangan yoki unib chiqqan kartoshkani xarid qilmang, chunki ular zaharlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan alkaloidlarga to'la. Ildiz yuzasidagi mayda teshiklar kartoshkaning sim qo'ng'iz tomonidan "tatib ko'rganini" ko'rsatadi, jigarrang dog'lar qoraqo'tir belgisi - qo'ziqorin mikroorganizmlari keltirib chiqaradigan kasallik, chuqur oluklar esa xo'roz lichinkalarining izlari.

Agar tirnoq namlik oqib chiqadigan tuberni osongina kesib tashlasa, unda kartoshka nitratlar yordamida o'stirilgan. Yuqori sifatli kartoshka qattiq va elastik, tashqi nuqsonlarsiz silliq teriga ega bo'lishi kerak.

Qaynatish uchun kartoshkaning eng yaxshi navlari qizil va pushti teriga ega bo'lganlardir, chunki ular juda kraxmalli emas va shaklini yaxshi ushlab turadi. Ko'pchilik mazali xilma-xillik kartoshka pyuresi uchun kartoshka - dumaloq, oq teri va oq pulpa bilan, chunki ular juda maydalangan, yumshoq va bir zumda qaynatiladi. Salatlar va qovurish uchun issiqlik bilan ishlov berishdan keyin shaklini saqlaydigan kamroq kraxmalli navlarni oling - sariq va cho'zinchoq ildiz mevalari. jigarrang sariq yadro bilan.

Ko'pincha do'kon javonlarida ko'rishingiz mumkin eng yangi navlari kartoshka - qora, qizil, binafsha, ko'k va boshqa rangli mevalar zamonaviy tanlov. Ildizlarning rangi qanchalik yorqin bo'lsa, kartoshka shunchalik ko'p bo'ladi foydali xususiyatlar va antioksidantlar. Siz kartoshka haqida ko'p gapirishingiz mumkin, lekin so'zdan harakatga o'tish yaxshiroqdir - qaynatib oling, qovuring, pishiring, pishiring va turli xil mazali, ishtahani va mazali taomlarni tayyorlang. sog'lom taomlar. Rus tilida aytganidek, kartoshka va nonni iste'mol qiling va siz yuz yoshga to'lasiz!

Sirlardan biri qishki hosilni yig'ish kartoshka - bir nechta sotib oling turli navlar(2-3). Ushbu yondashuv tufayli ba'zi ildiz mevalari bahorgacha omon qolish ehtimoli yuqori. Bundan tashqari, bir nechta navlarni tanlash sizning dietangizni diversifikatsiya qilish imkonini beradi. Ushbu qoidaga asoslanib, siz o'rta va kech pishgan navlarni tanlashingiz mumkin. Ular tarkibida kraxmal miqdori yuqori bo'lganligi sababli ular erta bo'lganlarga qaraganda mazali bo'lib, xuddi shu sababga ko'ra uzoqroq saqlanadi.

Kartoshka navlarini zichlik darajasiga qarab 4 ta kichik guruhga ajratuvchi xalqaro tasnif mavjud: A, B, C, D. Ichki bozorda bu asosan mo'rtlik va yumshoqlik bilan ajralib turadigan to'rtinchi kichik guruh bo'lib, talab katta.

Kartoshkaning kimyoviy tarkibi va xossalari asosan rangi bilan belgilanadi. Shunday qilib, oq navlar kraxmal va S vitaminiga boy bo'lib, ularning shiraliligi va yumshoqligi bilan ajralib turadi. Bularga quyidagilar kiradi:

Qizil rangli ildiz mevalari o'ziga xos nozik ta'mga ega, pishirish paytida parchalanmaydi va rekord miqdordagi antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Uzoq muddatli saqlash uchun ideal:

• Roseval;
• qizil bosh barmog'i;
• sheri;
• Kamenskiy;
• atirgul-finn-olma.

Peelning sariq rangi uning karotin bilan to'yinganligini ko'rsatadi. Bu meva o'rtacha shirin va yoqimli ta'mga ega. Sariq kartoshkaning quyidagi navlarini to'plash tavsiya etiladi:

• adretta;
• simfoniya;
• Vineta.

Diqqat! Erta navlarning ildiz mevalari ko'pi bilan noyabrgacha saqlanadi. Keyinchalik, bunday mahsulot unib chiqa boshlaydi, yumshoq bo'ladi va quriydi.

Qayerdan sotib olish kerak

Katta xarid uchun do'konga borish yoki bozorga ustunlik berish - bu har bir kishining tanlovi. Muhim mezon mavjudligini sotib olish uchun hisobga olish mumkin to'liq ma'lumot mahsulot haqida - yetishtirilgan mamlakatdan kimyoviy tarkibi. Oxirgi xususiyat sizga kartoshkani qanday qilib eng yaxshi ishlatishni hal qilishga yordam beradi. Misol uchun, bilan ildiz mevalarni ekmoqchi foiz 15% dan ortiq kraxmal pyuresi tayyorlash uchun ko'proq mos keladi. Qovurish uchun kraxmal miqdori 20% yoki undan ko'p bo'lgan mahsulot idealdir. Birinchi taomlarni tayyorlash uchun ushbu komponentni kamroq o'z ichiga olgan kartoshka.

Ko'pgina do'konlarda kartoshka barcha kerakli ma'lumotlar ko'rsatilgan holda qadoqlangan holda sotiladi. Bozor sotuvchilari, shuningdek, xaridorning iltimosiga binoan kerakli ma'lumotlarni taqdim etishlari mumkin. Biroq, ko'pincha do'konlar va bozorlar minimal yoki umuman ma'lumotga ega bo'lmagan mahsulotni taklif qilishadi. Bunday holda, xaridor faqat kartoshkani tanlashda o'z tajribasiga va sotuvchining tavsiyalariga tayanishi mumkin.

Maslahat. Katta hajmdagi xaridni amalga oshirishdan oldin, "sinov uchun" 1-2 kg sotib olish tavsiya etiladi. Shunday qilib, siz kartoshkaning ta'miga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Tashqi ko'rinishi bo'yicha reyting

Kartoshkaning vizual xususiyatlariga e'tibor berib, ma'lum bir navning xususiyatlarini tushunishingiz mumkin:

Nitratlar va boshqa o'g'itlar mavjudligi

Ko'pchilik ishlab chiqaruvchilar olishlari kerak yaxshi hosil o'g'itlardan foydalaning. Yagona farq shundaki, ba'zilari organik, boshqalari esa nitratlar deb ataladigan azotdan foydalanadilar. Siz nitratlar ishlatilganligini tekshirishingiz mumkin. Buning uchun siz mevani kesib olishingiz kerak, agar u nitratlar bo'lsa, kesilgan joy oqadi. Tabiiy kartoshka elastikroq va sharbat chiqarmaydi.

Mutaxassislarning tavsiyalariga muvofiq ildiz sabzavotlarini baholab, mazali va sifatli kartoshka tayyorlashingiz mumkin. Qattiq mevalarni zararsiz tanlab, tasdiqlangan navlarga ustunlik berib, siz bahramand bo'lishingiz mumkin mazali kartoshka keyingi hosilga qadar.

Kartoshkani qanday tanlash mumkin: video

Agar siz xususiy uyda yashamasangiz va o'zingizni o'stirmasangiz uy qurilishi kartoshka dacha, siz uni bozorda va do'konda sotib olishingiz kerak. Bugungi kunda kartoshka narxi biz xohlagan darajada past emas va shuning uchun xaridor har safar alohida e'tibor bilan kartoshka tanlashi kerak.

Hech kim mahsulot uchun pul to'lashni xohlamaydi Past sifat, tozalash paytida siz butun ildiz hosilining deyarli yarmini tashlashingiz kerak.

Ammo past sifatli kartoshka hamma joyda topiladi va siz faqat e'tibor berish orqali muammolardan qochishingiz mumkin to'g'ri tanlov do'konda yoki bozorda kartoshka..

Bozorda kartoshkani qanday tanlash mumkin

1. Do'konlarda va bozorda kartoshka qutisiga kirish imkoniga ega bo'lganingiz uchun va siz ularni ko'p xarid qilmaysiz, barcha ildiz mevalarni ekmoqchi tekshirishga harakat qiling. Kichik va o'rta kartoshkalarga ustunlik beriladi. Katta ildiz sabzavotlari sifat jihatidan juda oldindan aytib bo'lmaydi, ular chirigan, bo'sh yoki kasalliklar va zararkunandalar tomonidan jiddiy shikastlangan bo'lishi mumkin;

2. Bozorda kartoshkani tanlash va xato qilmaslik uchun siz eng to'g'ri nosimmetrik shaklga ega bo'lgan ildiz mevalariga e'tibor berishingiz kerak. Shikastlangan, "yarador" va shubhali ildiz mevalarni bir chetga surib qo'yish yaxshiroqdir.

3. Peelingdagi har qanday dog'lar, jarohatlar yoki dog'larga e'tibor bering. Odatda, bu kichik muammolar ostida ildiz hosiliga chuqur kirib boradigan chuqur jarohatlar mavjud. Bu joylarning barchasini tozalashda siz ularni shunchaki kesib tashlashingiz va tashlashingiz kerak bo'ladi.

4. Bozorda va do'konda to'g'ri kartoshkani tanlash uchun siz ildizlarning rangiga ham e'tibor berishingiz kerak bo'ladi. Yashil kartoshkani chetga surib qo'yish kerak. Agar siz bunday kartoshkani sotib olsangiz, barcha yashil maydonlarni kesib tashlashingiz kerak bo'ladi, chunki ular tarkibida zahar - solanin ko'p miqdorda odamlar uchun zararli.

5. Kartoshkani tanlashda keyingi nuqtani tekshirish eng qiyin. Biz mahsulotning ekologik tozaligi haqida gapiramiz, bu uning o'sishi joylari va sharoitlariga bog'liq. Tabiiy sharoitda yuqori sifatli kartoshka yetishtiriladi tabiiy sharoitlar nitrat o'g'itlari va boshqa kimyoviy moddalarsiz. Tirnoqni ildiz sabzavotiga bosib, bu erda bozorda kartoshkani tanlashingizga yordam beradi. Agar qobiq yorilib ketsa, bu yaxshi belgi nitratsiz kartoshka. Yomon belgi tirnoqning po'stlog'iga, go'yo sovunga botib ketishi bo'ladi.

6. Agar sizning vazifangiz ideal ildiz mevalarni tanlash bo'lsa, ajin, o'sib chiqqan, burishib ketgan, o'ralgan ildiz sabzavotlarini bir chetga surib qo'ying. Ammo agar siz hali ham unib chiqqan kartoshkani tozalasangiz, qobig'ining qalin qatlamini kesib tashlang, chunki bu qatlamda barcha noqulay moddalar joylashgan.

7. Kartoshkani sotib olish ularning oshpazlik sayohatining boshlanishi bo'lganligi sababli, keyingi pazandachilikni qayta ishlashning navlari va usullarini ko'rib chiqing. Misol uchun, pushti ildiz sabzavotlari qovurish uchun yaxshi, sarg'ish - sho'rva yoki karam sho'rva uchun yaxshi, va oq maydalangan navlar ajoyib pyuresi qiladi.

8. Agar siz kartoshkani kelajakda foydalanish uchun va ko'p miqdorda sotib olishga odatlangan bo'lsangiz, ularga g'amxo'rlik qiling to'g'ri saqlash. Kartoshka saqlanadi qorong'u joylar, tercihen o'rtacha haroratda.

Agar ildiz hosili sovuqqa duchor bo'lsa, u muzlaydi va buziladi. Agar ildiz issiq yoki past bo'lsa quyosh nurlari- u tezda o'sib chiqadi, yashil rangga aylanadi va yomonlashadi.

Kartoshkani ko'p miqdorda saqlashda siz ularni vaqti-vaqti bilan tekshirishingiz kerak, ya'ni ularni saralashingiz kerak. Selektsiya jarayonida chirigan va shikastlangan ildizlarni umumiy massadan yo'q qilish, shuningdek, o'sib chiqqan kurtaklar va novdalarni sindirish muhimdir. Agar buni qilmasangiz, bahorda yoki hatto qishning o'rtalarida sizning barcha kartoshkalaringiz unib chiqadi, yashilga aylanadi, chiriydi, yumshoq va ta'msiz bo'ladi.