Tarvuzni qanday tanlash mumkin - pishgan va ovozi va rangi shirin. Roskoshestvo supermarketdan va bozordan erta tarvuzlarni solishtirdi Tarvuzni qanday urug'lantirish kerak

Suvli, shirin va mazali tarvuz - bu yangilanishni istagan har bir kishiga kerak bo'lgan narsa. Bu nafaqat mazali, balki ko'plab vitaminlarni ham o'z ichiga oladi. Ammo tez-tez shunday bo'ladiki, katta va chiroyli tarvuzni sotib olib, uni uyga olib borasiz, kesib tashlasangiz, och pushti, mazasiz pulpa paydo bo'ladi. Va agar siz ham "omadli" bo'lsangiz, siz oziq-ovqat zaharlanishiga olib keladigan kimyoviy moddalar bilan pompalanadigan mevaga duch kelasiz. Bugun biz orzuingizdagi tarvuzni qanday tanlashni bilib olamiz: aromatik, shakarli va juda, juda mazali.

Biz mavsumda sotib olamiz

Eng mazali mevalar mavsum davomida pishadi - va bu avgust-sentyabr. Biz uni oldinroq olishni tavsiya etmaymiz, bunday tarvuzlarda nitratlar bo'lishi mumkin, chunki vijdonsiz qovun yetishtiruvchilar, hosilni tezroq olishni xohlab, uni har xil o'g'itlar bilan to'ldirishadi. Xatarga berilmaslik va pishib etishni kutish yaxshiroqdir.

Sotib olish uchun to'g'ri joyni tanlash

Tarvuzni sotib olish uchun to'g'ri joyni tanlash muhimdir. Biz faqat do'konda yoki ayvonli chodirda sotib olamiz. Bunday mevalar uchun chang va axloqsizlik juda zararli, shuning uchun biz ularni faqat nisbatan toza joylardan olamiz. Hech qachon avtomobil yo'llari yaqinida xarid qilmang - avtomobil egzozlarida ko'plab zararli moddalar mavjud. Kesilgan tarvuzlardan saqlaning - unutmang, ular mikroblarga to'la.

Biz tekshiruv o'tkazamiz

Kelajakdagi xaridni har tomondan sinchkovlik bilan tekshiramiz - yoriqlar yoki boshqa shikastlanishlar bo'lmasligi kerak. Yaxshi tarvuz biroz cho'zilgan, yorqin chiziqlar va porlaydi. Barmog'ingiz bilan ishqalang - agar meva hali pishmagan bo'lsa, siz uning pichan hidini sezasiz.

Biz sizni dumidan olib ketamiz

Tarvuzning dumi quruq. Pishgan meva namlik olishni to'xtatadi va tez quriydi. Rangga e'tibor bering - agar u yashil bo'lsa, unda siz uni olmaysiz, sarg'ish rang afzalroqdir. Yana bir farq bor - pishgan mevaning dumi mo'rt bo'lib, yirtib tashlash oson. Voyaga etmaganlar bilan vaziyat aksincha. Agar quyruq olib tashlansa, unda bunday sotuvchiga shubha bilan murojaat qilish kerak, u past sifatli hosilni yashirishga harakat qilishi mumkin;

Sariq dog'larga qarash

Qovun yamog'ida tarvuz odatda erga yonboshlab yotadi. U tegib turgan joyda yorqin sariq nuqta paydo bo'ladi. Agar u juda engil yoki katta bo'lsa, meva, ehtimol, qovun maydonida juda oz edi. Bunday joyning o'lchami diametri 10 sm dan oshmasligi kerak. Pishganlik, shuningdek, qobiqda hosil bo'lgan kichik yorug'lik dog'lari bilan ham ko'rsatiladi.

Keling, o'lchamni hisobga olaylik

Biz katta va kichik namunalarga e'tibor bermaymiz. Kattalari kamdan-kam mazali bo'ladi, kichiklari ham ko'pincha shakarsiz. Ideal variant - o'rta kattalikdagi tarvuz, shuning uchun uning mazali bo'lish ehtimoli katta.

Ovoz tinglash

Yetuklikni tekshirishning eng qadimgi usuli. Mushtingizni uring - pishgan meva baland va aniq eshitiladi, pishmagan meva esa zerikarli va ma'yus ovoz bilan javob beradi. Bundan tashqari, siz uni engil siqib, tinglashingiz mumkin - pishgan tarvuzlar biroz xirillaydi.

Zaminni tekshirish

Homila qiz yoki o'g'il bo'lishi mumkin. Birinchisida pastki qismi butunlay tekis, ikkinchisida u ko'proq konveksdir. Qizlar ancha mazali va ularda kamroq urug'lar bor degan fikr bor.

Kimyoviy moddalarni aniqlash

Nihoyat, siz tanlaganingizda va uyga chiroyli xarid olib kelganingizda, uni sinab ko'rishga shoshilmang. Kesganingizda, buyumning ko'rinishini baholang. Kimyoviy moddalarning mavjudligi quyidagi omillar bilan ko'rsatiladi: lilak tusli juda yorqin pulpa, undagi sariq tolalar va porloq sirt. Har qanday o'g'itlar qobiqda to'planganligini unutmang, shuning uchun biz bolalarni yadro bilan boqishni tavsiya qilamiz. Bu xavfsizroq va bu tarvuzdagi eng mazali narsa! Agar shubhangiz bo'lsa, sotuvchidan tegishli hujjatlarni so'rang. Ehtiyot bo'ling va noto'g'ri tanlov qilmang.

Kim tarvuzni yoqtirmaydi? Lekin pishgan va shirin tarvuzni qanday tanlash mumkin? Ko'pchilik bu mazali va tetiklantiruvchi reza bilan ovora. Ba'zan biz tajribali biluvchi bo'lmasangiz, suvli, mazali, to'liq pishgan va shirin tarvuzni sotib olish ko'r omad deb o'ylaymiz. Biroq, mukammal tarvuzni tanlash unchalik qiyin emas, uning bir nechta belgilarini bilish kifoya.

Pishgan va shirin tarvuzni tanlashning birinchi qoidasi u qattiq, silliq teriga ega bo'lishi kerak, hech qanday katta kesmalar yoki tishlarsiz. Bo'laklar va shishlar tarvuz etarli miqdorda suv yoki quyosh nuri olmaganligini anglatishi mumkin, natijada quruq, oq go'sht paydo bo'ladi.

Pishgan va shirin og'ir tarvuz

Keyin, tarvuzni oling va uni qo'llaringiz bilan torting. Og'irroq har doim yaxshi. Yaxshi meva 92% suv bo'lganligi sababli, uning og'irligi yaxshi va pishganidan dalolat beradi. Agar siz bitta tarvuzning vaznini bir xil o'lchamdagi boshqasining og'irligi bilan taqqoslasangiz, og'irroq bo'ladi.

Pishgan tarvuz sariq doiraga ega

Endi tarvuzni burang. Unda kremsi sariq nuqta bo'lishi kerak u yerda yotgan va quyoshda pishgan. Va qoraygan dog'lar, tarvuzning ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Oq nuqta yoki uning yo'qligi meva to'liq pishishiga ulgurmasdan olinganligini anglatadi.

Yorqin narsalardan saqlaning

Pishgan va shirin tarvuzni tanlashda doimo yodda tutish kerak bo'lgan narsa Yaltiroq teriga ega mevalardan saqlaning. Bu odatda ular pishmaganligini anglatadi. Ideal tarvuz zerikarli ko'rinishga ega bo'ladi.

Juda yumshoq emas

Pishgan va shirin tarvuzni tanlash uchun bosh barmog'ingizni poyaning qarama-qarshi uchiga qo'ying va sekin bosing. Peeling biroz burishgan bo'lishi kerak, lekin juda oson ajinlar bo'lsa, uni orqaga qo'ying; tarvuzingiz haddan tashqari pishgan va quruq mustahkamlikka ega bo'ladi.

jiringlash ovozi

Tarvuzni tekis yuzaga qo'ying va yaxshilab uring. Uni bosganingizda, qo'ng'iroq tovushini eshitishingiz kerak, bas emas, tenor kabi. Bu ahmoqona tuyulishi mumkin, lekin bu buvining maslahati emas; Zerikarli, chuqur tovush tarvuzning ichida yorilib keta boshlaganidan dalolat beradi - bu haddan tashqari pishganlik belgisi.

Shu bilan birga, tovushni juda baland qilishdan ehtiyot bo'ling, chunki bu tarvuzning pishmaganligini ko'rsatishi mumkin.

Bolalar, biz jonimizni saytga joylashtirdik. Buning uchun rahmat
Siz bu go'zallikni kashf etyapsiz. Ilhom va g'ozlar uchun rahmat.
Bizga qo'shiling Facebook Va VKontakte

Biz har doim avgust va sentyabr oylarini tarvuz bilan bog'laymiz. Lekin pishgan, shirin va tabiiy ravishda yetishtirilgan tarvuzni sotib olish uchun siz bir nechta fokuslarga amal qilishingiz kerak. Misol uchun, siz bilan do'konga lenta o'lchovini olib boring va mevani o'lchang, keyin siz tanlaganingiz bilan xato qilmaysiz. Va xizmat qilishdan oldin, muammoga duch kelmaslik uchun bir parcha pulpani xona haroratida toza suvga botiring.

Biz kirdik veb-sayt Biz shirin tarvuzlarni juda yaxshi ko'ramiz. Shuning uchun, berry tanlashda hech qachon xato qilmaslik uchun biz siz uchun Internet foydalanuvchilaridan foydali maslahatlarni to'pladik va sizga chinakam mazali va pishgan tarvuzni qanday tanlashni aytib beradigan bonus qo'shdik.

1. Sariq qobiq nitratlarning yuqori konsentratsiyasining belgisidir

Garchi ba'zi odamlar ular orqali teshiklar nitrat ignalaridan emas, balki hasharotlarning izlari ekanligiga ishonishsa ham, bunday tarvuzni olmaslikka harakat qilishadi. Berry yaxshi bo'lsa ham, pulpaning bir qismi buziladi.

3. Ichi katta bo‘shliqli tarvuzni yemang.

Pulpadagi ko'z yoshlar mevaning haddan tashqari pishganligini yoki o'sish gormonlarini o'z ichiga olganligini ko'rsatadi. Ortiqcha pishgan tarvuz biroz achchiq bo'lishi mumkin, o'sish gormoni bo'lgan tarvuz esa zaharlanishga olib kelishi mumkin. Shuning uchun bunday mevalarni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

4. Tarvuzni eyishdan oldin pulpani suvga botirib oling

Tarvuzda nitrat bor-yo'qligini tekshirish va zaharlanishning oldini olish uchun bir bo'lak pulpani xona haroratida toza suvga botiring. Agar berry xavfli bo'lsa, suv to'yingan pushti rangga aylanadi. Bunday mevalarni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

5. Tarvuzni ko‘targaningizda yengillik sezilmasligi kerak.

Ba'zan hatto chiroyli, silliq po'stlog'i, sariq nuqta va quruq dumi ham tarvuzning mazali bo'lishiga kafolat bermaydi. Sotib olishdan oldin uni tortishni unutmang: u zich va og'ir bo'lishi kerak. Agar do'konda tarozi bo'lmasa, his-tuyg'ularingizga ishoning. Pishgan berry siz uni olganingizda juda og'ir bo'lishi kerak.

Bonus: mazali tarvuzni qanday tanlash mumkin

1. Teshiksiz mevalarni tanlang

Pishgan va shirin tarvuz porloq, silliq va ko'zga ko'rinmas zararsiz bo'lishi kerak. Kichik tishlar ko'karganlarning natijasi bo'lishi mumkin. Bunday joylarda buzilish jarayoni tezroq sodir bo'ladi va mevalarning ko'pchiligi axlatga tashlanadigan imkoniyat mavjud.

2. Peeldagi teshiklar va sayoz teshiklardan qo'rqmaslik kerak.

Ko‘pgina internet foydalanuvchilari bu tushkunliklar tarvuzni nitratlar bilan sanchiydigan qovun yetishtiruvchilarning igna izlari ekanini yozadi. Agar tushkunliklar o'tmagan bo'lsa, siz ulardan qo'rqmasligingiz kerak: bu simli qurt lichinkalari qoldirgan izlar. Ular rezavorlarning sifati va ta'miga ta'sir qilmaydi.

3. Tarvuzni tanlayotganda, qobig'ida kichik bej rangli belgilarga e'tibor bering.

Tarvuzning silliq terisidagi bu bej rangli "chandiqlar" asalarilar pulpani "tatib ko'rishga" harakat qilgan joylardir. Internet foydalanuvchilari tekshirib ko'rishdi va bunday tarvuz ko'pincha juda shirin ekanligiga qaror qilishdi.

4. Og'irligi 4 kg bo'lgan pishgan tarvuzning aylanasi 61,9 sm va undan ko'p bo'lishi kerak.

1986 yildagi "Yosh texnik" jurnaliga ko'ra, 4 kg og'irlikdagi pishgan tarvuzning aylanasi 61,9 sm va undan ko'p bo'lishi kerak. Internet foydalanuvchilari sovet nashri ma'lumotlarini tekshirib ko'rdi va shunday bo'ldi

Tarvuz ko'pchilik uchun sevimli yozgi taomdir. Uning suvli, mazali pulpasi mukammal yangilaydi, chanqoqni qondiradi, shuningdek tanani foydali moddalar bilan ta'minlaydi. Mevalarda ko'p miqdorda kislota mavjud: askorbin, foliy va berry mikroelementlarga boy.

Qovoq oilasining bu yorqin vakilining barcha muxlislari tarvuz mavsumining boshlanishini intiqlik bilan kutishmoqda. Tarvuzni iyul oyining o'rtalaridan oktyabrgacha javonlarda topish mumkin. Endi to'g'ri tarvuzni qanday tanlashni batafsil tushunishga arziydi.

Yon tomonda sariq nuqta bo'yicha tanlash

Pishgan mevada sariq rangli dog 'bo'lishi kerak, shuningdek, to'q sariq rangga ega bo'lishi mumkin. Bu tarvuzning pishib, yeyishga tayyor ekanligidan dalolat beradi.

Oq nuqta berry bog'dan erta olinganligini ko'rsatadi. Belgining diametri 5-10 sm ni tashkil qiladi, agar o'lcham oshib ketgan bo'lsa, unda meva noto'g'ri sharoitda pishgan. U qadar pishgan va shirin bo'lmaydi.

Mevaning pishganligini qobig'ining ko'rinishi bilan aniqlash

Ayni paytda bu mazali berryning ko'p navlari mavjud. Ular rangi va qobig'ining qalinligida farqlanadi. Mazali tarvuzni tanlash uchun siz terining shikastlanishiga va chiziqlar yorqinligiga e'tibor berishingiz kerak. Agar naqsh loyqa bo'lsa va monoxromatik mevalarning rangi notekis bo'lsa, rezavorlar sotib olishning hojati yo'q.

Pishmagan tarvuzni quyidagi mezonlarga ko'ra aniqlash mumkin:

• Agar qobiq mot bo'lsa, bu meva bog 'to'shagini muddatidan oldin tark etganligini anglatadi;
• Pishmagan tarvuzning shikastlangan qobig'i o'simlik xushbo'yligini noaniq eslatuvchi xarakterli hidni chiqaradi;
• Pishgan rezavorning terisini tirnoq bilan teshish qiyin. U qattiq va silliq bo'ladi.

To'q rangli chiziqlar orasidagi masofa ancha kengroq bo'lsa, chiziqli tarvuzlar pishgan hisoblanadi. Tashish vaqtida meva zarar etkazilishi va uning ustida yoriqlar paydo bo'lishi mumkin. Bu sotib olishga arzimaydi.

Shuningdek, tarvuz terisi yumshoq bo'lsa, sotib olishdan bosh tortish yaxshiroqdir. Ichkarida ozgina fermentlangan bo'lishi mumkin.

Tarvuzning "dumi" sizga mevaning pishganligi haqida gapirib beradi

Ko'pgina xaridorlar quyruqning holatiga qarab mazali tarvuzni qanday tanlashni qiziqtiradilar. Tajribali iste'molchilar uning tashqi ko'rinishi va holatiga e'tibor berishadi. Pishgan rezavorlar uchun u quruq bo'ladi va yaxshi buziladi.

Peshtaxtada osongina egilishi mumkin bo'lgan yashil quyruqli tarvuz bo'lsa, bu namuna hali pishmagan, u bog'dan erta terilgan; Ko'pincha, vijdonsiz sotuvchilar dumlarini kesib tashlashadi, keyin bu fakt iste'molchini ogohlantirishi kerak.

Ovoz orqali etuklikni aniqlash usuli

Ko'pgina tajribali xaridorlar teginish kabi tasdiqlangan usuldan foydalanadilar. Tarvuzning pishgan yoki pishmaganligini aniqlash uchun musht bilan po‘stlog‘iga ozgina tegizish kerak.

Agar meva yaxshi jiringlasa, uni ishonch bilan sotib olishingiz mumkin. Zerikarli tovush pishmagan reza mevasini ko'rsatishi mumkin.

O'g'ilni qizdan qanday ajratish mumkin

Sotib olayotganda, tarvuzlarni jinsi bo'yicha ajratish odatiy holdir. Ayol homilasi tekis tubiga ega bo'ladi. Qiz akasidan ko'ra shirinroq va juda mazali bo'ladi.

O'g'il tarvuzning pastki qismi ko'proq qavariq va pastki qismida kichik doira bor. Bolada ham urug'lar kamroq.

Go'shtning rangi muhim ahamiyatga ega

Ko'pincha ko'rgazmada kesilgan tarvuz ko'rsatiladi. Pulpaning chiroyli, boy rangi xaridorlarni o'ziga jalb qiladi. Biroq, sotuvchilarning hiyla-nayranglariga tushib qolmaslik uchun asosiy qoidalarni esga olish kerak.

Agar tanlangan tarvuzning ichida binafsha rang bo'lsa, u pishib etish paytida ko'p miqdorda nitratlar bilan urug'langan. Uni chetga surib qo'yganingiz ma'qul. Boy pulpa bilan tarvuzga ustunlik berish kerak. Keyin uyda stolda har doim pishgan, suvli mevalar bo'ladi va eng muhimi, xavfsiz bo'ladi.

"Xalq" usuli yordamida tarvuzni qanday tekshirish mumkin

Ushbu test usuli faqat kuchli erkaklar uchun javob beradi. Avval mevani ikkala qo'lingiz bilan olib, mahkam siqib qo'yishingiz kerak. Agar u etarlicha pishgan bo'lsa, u biroz yorilib keta boshlaydi va pishmagan reza tovush chiqarmaydi.

Xarid qilish uchun eng yaxshi joy qayerda?

Ko'pincha tarvuzlar to'g'ridan-to'g'ri erdan sotiladi. Ular barcha sanitariya me'yorlarini buzgan holda, bir uyum ichida yotishadi. Supermarketlarda yoki ixtisoslashtirilgan pavilonlarda sevimli noziklikni sotib olish yaxshiroqdir. Saqlash sharoitlari spontan bozorlarga qaraganda ancha yaxshi.

Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, bunday ekinlar erdan 15 sm dan ortiq balandlikda joylashgan ko'rgazma oynasida sotilishi kerak.

Xayrli kun, aziz o'quvchilar!

Maktab botanika kursidan bilamizki, gulning tuxumdonidan hosil bo'lgan qobig'i va ichida qattiq urug'li suvli meva reza meva deb ataladi. Bizning tarvuzimiz bu tavsifga juda mos keladi. Shuning uchun biz uni berry deb ataymiz.

Yaxshi tarvuzni tanlash uchun bir nechta xalq usullari mavjud. Ularning ko'pchiligi qovun yetishtiruvchilar va selektsionerlarning tavsiyalariga, shuningdek, tajribali bog'bonlarning kuzatuvlariga va bu mo''jizaviy berryning buyuk sevishganlariga tayanadi.

Hajmi

Bu o'lcham muhim bo'lganda aynan shunday. Turlarning soni juda katta va selektsionerlarning sa'y-harakatlari tufayli o'sishda davom etmoqda. Xuddi shu nav va bitta partiyaning mevalari orasida biz eng katta emas, eng kichikini tanlaymiz. Bundan tashqari, tashqi ko'rinishida u aslidan ko'ra og'irroq ko'rinishi kerak.

Bu ta'sir etuklik belgilaridan biridir. Yaxshi pishgan go'sht etarlicha engil, agar siz tarvuzni suv bilan to'ldirilgan vannaga solsangiz, u suzadi. Va pishmagan meva cho'kib ketadi.

Peel

Har qanday "to'g'ri" tarvuz mat qoplamasiz porloq, silliq teriga ega bo'lishi kerak. U qattiq bo'lishi kerak va barmoq bilan bosilganda egilmasligi kerak. Bu belgilar chirish jarayonidan ta'sirlanmagan sog'lom berryani aniqlashga yordam beradi.

Rang

Tarvuzlarning qobig'i bir xil selektsionerlar tufayli juda xilma-xil soyalarda va to'yinganlik darajasida bo'ladi. Misol uchun, Sugar Baby xilma-xilligi nozik quyuq va ingichka chiziqlar bilan bir xil yashil rangga ega.

Charleston Grey kabi navlarning aniq chiziqlari yo'q, rangi och yashil rangda, butun yuzasi quyuqroq to'r bilan qoplangan.

Ko'pgina navlar biz o'rganib qolgan chiziqli rangga ega. Ohangdan qat'i nazar, u kontrastli bo'lishi kerak. Loyqa chiziqlar etuklik, kasallik yoki nitratlar mavjudligini ko'rsatishi mumkin. Oddiy vakil - sevimli Astraxan navi.

Yonoq

Har bir tarvuzning yon tomonida 7 dan 12 sm gacha diametrli "yonoq" deb ataladigan engil nuqta bor, biz botanika kursidan eslaymizki, xlorofil soyada ishlab chiqarilmaydi, bu bizning rezavorlarimiz bu tomonda yotadi. bog'da.

Yonoqning rangiga e'tibor berish mantiqan to'g'ri keladi - siz undan etuklikni aniqlash uchun foydalanishingiz mumkin. Yonoq qanchalik sarg'aygan bo'lsa, bizning tarvuzimiz muvaffaqiyatli bo'lish ehtimoli shunchalik yuqori bo'ladi.

Ovoz

Tarvuzni ko'targanimizda amalga oshiradigan birinchi harakatlarimizdan biri uning yuzasiga tegishdir. Bu qanday eshitilayotganini tinglashning o'zi etarli emas - siz ichki tarkibni ovoz bilan qanday aniqlashni tushunishingiz kerak. Pishgan tarvuz baland ovozda jiringlaydi, pishmagan esa zerikarli ovoz chiqaradi.

Ot dumi

Tarvuzni poyaga bog‘lab turgan poyasi to‘liq pishguncha quriydi va oson sinadi. Agar dumi shunchaki oqsoqlangan bo'lsa, u tashish paytida qurib qolgan va mevaning o'zi muddatidan oldin yig'ib olingan.

Ko'pincha dumi to'g'ridan-to'g'ri poydevorga kesiladi. Bunday holda, tabiiy ravishda uning pishganligini aniqlash mumkin bo'lmaydi.

Qavat

Bu men uchun kashfiyot bo'ldi. Ma'lum bo'lishicha, bizning ajoyib rezavorimiz jinsga ega. Ammo bu bo'linish shartli bo'lib tuyuladi va botanika nuqtai nazaridan barcha mevalarni qizlar deb hisoblash mumkin. Chunki erkak gullar birinchi bo'lib ochiladi va faqat changlatish uchun xizmat qiladi. Ularning ichida faqat gulchanglar pishadigan stamenslar mavjud. Ulardan keyin, 10-14 kundan keyin, pistilga ega bo'lgan urg'ochi gullaydi. Changlanishdan keyin ularda tuxumdon hosil bo'ladi. Biroq, agar odamlar orasida bunday bo'linish mavjud bo'lsa, biz bu haqda bir oz gaplashamiz.

Keyinchalik "o'g'il" ni "qiz" dan ajratish mumkin bo'lgan belgilar "dumba" shaklidagi ozgina farqlarga to'g'ri keladi - bir vaqtlar gul biriktirilgan joy. Yassi, sezilarli dumaloq nuqta bilan - "qizlarda" va ko'proq qavariq, chuqurchaga kichik nuqta bilan - "o'g'il bolalarda".

"Qizlar" shirinroq va urug'lari kamroq ekanligiga ishonishadi. Biroq, o'tkazilgan tadqiqotlar buni tasdiqlamaydi. Tarvuzlarning "jinslari" o'rtasida kimyoviy tarkibi, suvliligi yoki ta'mi bo'yicha farq yo'q.

Tashqi tekshiruv

Sotib olishdan oldin, arizachini har tomondan tekshirib ko'ring va tashqi zararni tekshiring. Hech qanday chuqurchalar yoki yoriqlar, kesmalar yoki chirigan joylar bo'lmasligi kerak.

Ular orqali patogen mikroorganizmlar tarvuz ichiga osongina kirib boradi va u erda zavq bilan ko'payadi. Bundan tashqari, bizga axloqsizlik, chang va atrof-muhitdan pulpa tomonidan so'rilgan og'ir metallar kerak emas.

Agar tekshirish muvaffaqiyatli bo'lsa va tarvuz butun va jozibali ko'rinadigan bo'lsa, uni sotib olishingiz mumkin.

Pulpa

Pulpa shirin bo'lishi uchun o'sish va pishib etish davrida ma'lum shartlarga rioya qilish kerak:

1. Yaxshi yoritish. Sizga imkon qadar ko'proq quyosh nuri kerak bo'lsa, uning etishmasligi bo'lsa, mevalar ta'msiz bo'ladi.
2. Namlik. Ko'chatlar uni mo'l-ko'l, mevalar esa ularning shakllanishi va pishishi davrida, aksincha, o'rtacha miqdorda olishlari kerak.
3. Mineral o'g'itlar. Tarvuzlar tuproqdagi minerallar konsentratsiyasiga juda sezgir. Eng maqbul variant - yashil go'ngni o'stirgandan so'ng tuproqning zarur mikroelementlar bilan tabiiy to'yinganligi - keyinchalik qayta ishlash va tuproqqa aralashtirish uchun mo'ljallangan maxsus o'simliklar.
4. O'rim-yig'im vaqti. Tarvuz tashish va saqlash vaqtida pishishiga qodir emas. Pishib etishning qaysi bosqichida kesilgan bo'lsa, u butun saqlash muddati davomida shunday bo'lib qoladi.

Siz va men, iste'molchilar sifatida, o'sish jarayoniga ta'sir qila olmaymiz, ammo biz tashqi belgilar bilan tanlangan namunaning pulpasi qanchalik sifatli ekanligini aniqlashga harakat qilamiz. Buning uchun siz uni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak.

Tana rangi

Tarvuz pulpasi xilma-xilligiga qarab, pushti rangdan yorqin qizil ranggacha bo'ladi. Ekzotik sevuvchilar uchun sariq va oq go'shtli navlar etishtirildi. Har holda, uning rangi bir xil, teng intensivlikda, dog'larsiz bo'lishi kerak. Agar teri yaqinida rang sezilarli darajada ochroq bo'lsa yoki go'sht binafsha rangda bo'lsa, bu ortiqcha nitrat miqdorini ko'rsatishi mumkin.

Dilim

Yaxshi tarvuzning xamiri shakar donalaridan iborat bo'lib tuyuladi va bu kesilganda aniq ko'rinadi. Agar kesilgan sirt silliq bo'lsa, bu nitratlarning ortiqcha bo'lishining mumkin bo'lgan belgisi va pulpa shirin bo'lmasligining aniq ko'rsatkichidir.

Yadrodagi yoriqlar ham sizni ogohlantirishi kerak. Bu shuni ko'rsatadiki, pishib etish davrida tarvuz faol ravishda nitratlar bilan urug'lantiriladi va u notekis, o'sishda o'sadi.

Ba'zida kesilganda pulpada oq rangli tolalar ko'rinadi, bu pishib etish davrida keskin harorat o'zgarishini anglatadi. Albatta, bu ta'mga eng yaxshi tarzda ta'sir qilmaydi. Va agar tomirlar sariq bo'lsa, bu nitratlar mavjudligining belgisidir.

Tanlangan mevani uyda ortiqcha nitratlar borligini oddiy usul bilan tekshirishingiz mumkin: agar suv pushti rangga aylansa, bir stakan suvda pulpa bo'lagini maydalang;

Urug'lar

Pishgan tarvuzning "kalibrlangan" urug'lari bor - hatto bir xil o'lchamdagi, to'q jigarrang rangda. Ba'zan shunday bo'ladiki, bitta rezavorda ham quyuq, ham engil urug'lar va hatto turli o'lchamdagi urug'lar mavjud. Bu etuklik yoki ortiqcha urug'lanish belgisi bo'lishi mumkin.

Hid

Agar biz orzu qilingan tarvuzni kesib, nordon hidni his qilsak, bu uning buzilganligini anglatadi. Ehtimol, bu namuna haddan tashqari pishgan. Ortiqcha pishgan tarvuzni iste'mol qilish mumkinmi? Bo'lishi mumkin emas. Fermentlangan pulpa og'ir oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan patogen mikrofloraning faoliyati uchun ideal muhitdir. Bunday ovqatdan bosh tortish va sog'lig'ingizga xavf solmaslik yaxshiroqdir.

Tarvuz xarid qilish mavsumi

Tarvuz sotib olishning eng yaxshi vaqti qachon? Keling, buni aniqlaylik. Ochiq erga ommaviy ekish o'rtacha may oyining o'rtalarida boshlanadi. Tarvuz naviga qarab, urug'lar unib chiqqan paytdan boshlab 65 dan 100 kungacha pishadi. Bu shuni anglatadiki, iyul oyining oxirida siz quyidagi navlarni xavfsiz sinab ko'rishingiz mumkin:

• Skorik;
• Shakar chaqaloq;
• qizil;
• Ogonyok.

Ekish zonalarining geografik kengligi va navlarning xilma-xilligini hisobga olsak, sentyabr oyining oxirigacha sevimli rezavorlarimizdan bahramand bo'lish imkoniyatiga ega bo'lamiz. Yomg'irli kuz oqshomlarida bizni o'zining shirinligi bilan erkalaydi:

• Chill;
• Ikar;
• Qora shahzoda;
• Xursandchilik.

Biz odatda tarvuzni qayerdan sotib olamiz?

Biz odatda bu ajoyib rezavorlarni sotib oladigan bir nechta an'anaviy joylar mavjud. Keling, ularning ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqaylik.

Do'kon

Do'konlarda saqlash va sotish shartlari eng mos keladi. Harorat sharoitlari va sanitariya me'yorlariga rioya qilish mumkin. To'g'ri jihozlangan vitrinalar yoki konteynerlar mevalarni tanlash va tekshirish jarayonini osonlashtiradi. Mahsulot haqida barcha kerakli ma'lumotlarni o'z ichiga olgan sanitariya sertifikatlari mavjud.

Do'konlarda, ayniqsa yirik supermarketlarda "gunoh" qiladigan yagona narsa bu tarvuzlarni qismlarga bo'lib sotishdir: yarmi, chorak yoki hatto tilim.

Ko'rinishidan, xaridorlarga qulaylik yaratish uchun bu juda oqilona qilingan - yaxshi, siz tarvuzni o'n ikki kilogramm meva sotib olib, uni bir hafta davomida yutib yuboradigan darajada yoqtirmaysiz, yoki sizning kichik oilangiz bor yoki yolg'iz yashayapsiz, yoki siz tushdan keyin gazak uchun ish joyida bir parcha eyishni xohlaysizmi - lekin shunga o'xshash vaziyatlar etarli emasmi? Ammo asosiy muammo shu erda.

Tarvuzni qismlarga bo'lish sababi bizga noma'lum. Meva pichoq ostiga tushmagani va qisman yomonlasha boshlaganligi kafolati qayerda? Suvli berryani kesishda ishchilarning asboblari va qo'llari toza bo'lganiga va tarvuzning o'zi yaxshilab yuvilganiga amin bo'lamizmi? Va, albatta, kesish uchun ishlatiladigan yopishtiruvchi plyonka issiqxona effekti va bakteriyalarning tez ko'payishi uchun ideal muhit yaratadi.

Kolxoz bozori

Juda mos variant. Bu rasmiy shahar bozori yoki hafta oxiri yarmarkasiga tegishli bo'lib, u erda sanitariya nazorati tashkil etilgan, tom bilan jihozlangan saqlash va savdo binolari mavjud. Bozor ma'muriyati, qoida tariqasida, tovarlar uchun zarur hujjatlar mavjudligini nazorat qiladi.

Ko'cha savdo chodirlari

Bu eng zaif variant. Bunday joylar har doim etarlicha katta soyabon bilan jihozlanmaydi va tarvuzlar to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qiladi, bu ularning raf umrini keskin qisqartiradi.

Bundan tashqari, tunda barcha mahsulotlar shu yerda, savdo joyi yaqinida to'r to'siqlarida qulflangan holda qoladi. Va kunning issiqligi va tunning salqinligi o'rtasidagi doimiy harorat o'zgarishi mevalarga foyda keltirmaydi.

Chakana savdo nuqtalari balandligi kamida 20 sm bo'lgan maxsus pollar bilan jihozlangan bo'lishi kerak, bu har doim ham kuzatilmaydi. Shunday bo'ladiki, bir dasta tarvuz to'g'ridan-to'g'ri erga yoki asfaltga tashlanadi va bu mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas.

Bunday qulashlar, ayniqsa, avtomobil yo'llari yaqinida xavfli. Ko'pincha u erda sanitariya nazorati tomonidan rad etilgan tarvuz partiyalari sotiladi. Bundan tashqari, chiqindi gazlar, yo'ldan chang va axloqsizlik qobiqdagi mikro yoriqlar orqali osongina so'riladi va pulpada to'planadi. Biz har qanday qo'shimcha hujjatlar mavjudligini butunlay unutishimiz mumkin, ularni bunday joylarda bizga ko'rsatishi dargumon.

Biroq, agar ko'cha savdo nuqtasi to'g'ri jihozlanganligini ko'rsak, siz tarvuzni xavfsiz sotib olishingiz mumkin:

• yo'ldan uzoqda joylashgan;
• soyabon yoki ayvon bilan qoplangan;
• taxta va yon devorlarga ega;
• Mahsulot kerakli hujjatlar bilan ta'minlangan.

Saqlash qoidalari

Ajoyib berry sotib olgandan so'ng, uning saqlash muddati yig'ilgan paytdan boshlab 2-3 hafta bilan cheklanganligini yodda tutishingiz kerak. Qovun zavodidan iste’molchiga yetib borguncha esa bu muddatning ko‘p qismi o‘tib ketadi. Bu shuni anglatadiki, u iloji boricha uzoq vaqt davomida yangi bo'lib qoladi va o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi.

To'liq tarvuzlarni saqlash qoidalari kesilgan mevalarga taalluqli emas. Muayyan sharoitlarda, butun rezavorlar hatto qishgacha saqlanishi mumkin va ochilgan mevalar muzlatgichda ko'pi bilan bir necha kun yashaydi.

Inson tanasi uchun foydalari

Tarvuzni tanlashda biz salomatlikni tanlaymiz, chunki bu mo''jizaviy berry sog'liq uchun zarur bo'lgan boy moddalar to'plamiga ega:

• temir;
• askorbin kislotasi;
• foliy kislotasi;
• kaliy;
• kaltsiy;
• magniy;
• fosfor;
• karotin;
• tiamin;
• fruktoza;
• glyukoza.

Bundan tashqari, tarvuz o'zining diuretik va xoleretik xususiyatlari bilan mashhur, past kaloriya tarkibiga ega - 100 gramm uchun taxminan 35 kkal, vazn yo'qotish va sog'lom ovqatlanish uchun parhezlarning mashhur komponenti bo'lib, chanqovni samarali qondiradi.

Xulosa

Tabiat bizga ushbu rezavorning mazali ta'midan bahramand bo'lish va shu bilan birga tanani muhim mikroelementlar va vitaminlar bilan to'yintirish imkoniyatini bergani juda yaxshi.

Keling, tasavvurimizni cheklamaylik va chiziqli noziklik ichida qanday oshxona imkoniyatlari yashiringanini tasavvur qilaylik. Biz uni nafaqat tilimga kesib olishimiz, balki kokteyl yoki smeti tayyorlashimiz, jele yoki murabbo tayyorlashimiz va hatto qovurishimiz mumkin!