Chuqurchalar bilan olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi. Urug'lar va qo'shimchalarsiz qalin olxo'ri murabbo

Chuqurchalar bilan olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi. Urug'lar va qo'shimchalarsiz qalin olxo'ri murabbo
Chuqurchalar bilan olxo'ri murabbo qanday tayyorlanadi. Urug'lar va qo'shimchalarsiz qalin olxo'ri murabbo
21.10.2019

Olxo'rining mevalari ko'plab ziravorlar, mevalar yoki sitruslar bilan yaxshi ketadi. Oddiy mahsulotlarni aralashtirish orqali olxo'ri murabbosining ta'mi turlicha bo'lishi mumkin - hosil bo'lgan shirinlik pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi yoki oddiygina choy bilan xizmat qilishi mumkin. Olxo'ri nozikligi qish uchun mashhur tayyorgarlikdir, chunki bu berry-meva bizning iqlimimizda yaxshi o'sadi.

Qish uchun o'rim-yig'im uchun olxo'rini qanday tanlash va tayyorlash

Boshqa har qanday taom singari, olxo'ri murabbosi ham o'ziga xos nozikliklarga ega:

  1. Qish uchun hosilni yig'ish uchun faqat pishgan olxo'rini tanlashingiz kerak. Ularda qurt teshiklari yoki har qanday zarar bo'lmasligi kerak.
  2. Pishirishdan oldin olxo'ri mevalari yaxshilab yuvilishi va poyalarini olib tashlash kerak. Pishirish uchun butun rezavorlar yoki yarmi mos keladi.
  3. Agar to'liq ishlatilsa, pishirishdan oldin ularni bir necha joylarda igna bilan teshish kerak. Bunday holda, ular qachon yorilib ketmaydi issiqlik bilan ishlov berish va shakar siropini teng ravishda so'rib oling.
  4. Kichik olxo'rini to'liq qaynatganda, avval ularni 70 daraja haroratda taxminan 3 daqiqa davomida suvda oqartirish tavsiya etiladi. Katta mevalar bunday harakatga muhtoj emas. Ular oddiygina yarmiga bo'linadi va urug'lar olib tashlanadi.
  5. Yupqa po'stlog'li mevalarni shakar siropiga namlangan har bir partiyadan oldin bir necha partiyalarda qaynatish kerak. Bu olxo'ri buzilmasligi uchun amalga oshiriladi. Gilos olxo'ri va tkemali qarishning hojati yo'q.

Sizga qanday idishlar kerak bo'ladi?

Qish uchun urug'siz olxo'ri murabbo tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • qozon;
  • idishlar;
  • ovqatni kesish va tayyorlash uchun pichoq;
  • kesish taxtasi;
  • filtr;
  • multivark, non pishirgich yoki bosimli pishirgich (maxsus retseptlar bo'yicha murabbo tayyorlash uchun);
  • bankalar va vintli qopqoqlar;
  • idishlarni sterilizatsiya qilish uchun soda;
  • adyol (sizga rulonli murabbo bankalarini yopish uchun kerak bo'ladi);
  • oshxona tarozilari (barcha ingredientlarning nisbatlarini saqlash uchun).

Olxo'ri murabbosi qanday tayyorlanadi

Qish uchun olxo'ri murabbo tayyorlashning ko'plab usullari mavjud, ular barcha uy bekalari tomonidan muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Ko'pchilik klassik retsept bo'yicha noziklikni tayyorlaydi. Yangi ta'mni sinab ko'rmoqchi bo'lganlar uchun yaxshi yangilik bor - olxo'ri deyarli har qanday mahsulot bilan yaxshi ketadi: kakao, sitrus mevalari, mevalar. Bu erda siz faqat olxo'ri daraxti mevalariga ingredientlarni qanday va qanday tartibda qo'shishni bilishingiz kerak.

Klassik retsept

Olxo'ri murabbo tayyorlash uchun sizga faqat meva, shakar va bir oz oddiy suv kerak (afzal filtrlangan). Noziklikni tayyorlash juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi:

  1. Butun zich olxo'ri hech qanday zarar etkazmasdan olinadi.
  2. ostida yuvilgan sovuq suv, suyaklar olib tashlanadi.
  3. Har bir bo'lak yarmiga bo'linadi.
  4. Barcha yarmi pishirish idishiga joylashtiriladi va 1: 1 nisbatda shakar bilan qoplanadi. Olxo'ri o'z sharbatini chiqarishi uchun uni olovga qo'yishdan oldin biroz kutish tavsiya etiladi. Boy ta'mga bir oz ko'proq qo'shishingiz mumkin. limon kislotasi.
  5. Qish uchun tayyorgarlik karamelizatsiya sodir bo'lgunga qadar 40-50 daqiqa davomida qaynatiladi.
  6. Shisha idishlar massa tayyor bo'lgunga qadar sterilizatsiya qilinadi. Keyin murabbo idishlarga solinadi va germetik tarzda yopiladi.

Oddiy va tez besh daqiqalik retsept

Usul o'z nomini 5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida olxo'ri pishirishingiz kerakligi sababli oldi. Qish uchun olxo'ri murabbo tayyorlash oson, buning uchun siz amal qilishingiz kerak; bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

  1. Biz rezavorlarni yaxshilab yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz va har birini yarmini kesib tashlaymiz.
  2. Har bir kilogramm meva uchun panga 300 g shakar, yarim litr suv va ikkita apelsin qo'shing.
  3. Biz tsitruslarni maydalaymiz yoki mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz - qaysi birini xohlasangiz, lekin siz qobig'ini tark etishingiz kerak.
  4. Barcha meva va rezavorlarni past olovda bir yirtqichlardan joylashtiring. Shu bilan birga, aralashmani qaynatishga yaqin bo'lgan holatda doimo pishirish kerak.
  5. Qish uchun urug'siz olxo'ri murabbosi uy bekasi tomonidan doimiy nazoratni talab qiladi - siz uni aralashtirishingiz va qaynashiga yo'l qo'ymasligingiz kerak. Aralashmani taxminan 5 daqiqaga qoldiring, keyin pechdan chiqarib oling.
  6. Idishning tarkibini tayyorlangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping. Shunisi e'tiborga loyiqki, ishlatishdan bir kun oldin idishni qaynatib, artib, adyolga o'ralgan holda teskari qo'yish kerak. butunlay quruq va sovutish.

Kakao va sariyog 'bilan retsept

Bu juda chiqadi g'ayrioddiy taom qish uchun, lazzatlarning yangi kombinatsiyalarini sinab ko'rishni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi. Tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

  • olxo'ri - 3 kg;
  • kakao - 100 g;
  • sariyog `- 200 g;
  • granüllangan shakar - 1,5 kg;
  • yong'oq- 200 g.

Biz qishga bosqichma-bosqich tayyorgarlik ko'ramiz:

  1. Tozalangan yong'oqlarni sumkaga soling va bo'laklari juda kichik bo'lguncha prokat bilan maydalang. Tafsilotlar uchun siz pichoqni ham ishlatishingiz mumkin, ammo bu qiyinroq bo'ladi.
  2. Biz olxo'rilarni saralaymiz, faqat zarar etkazmasdan qoldiramiz, ularni yuvamiz va chuqurlarni olib tashlaymiz.
  3. Mahsulotni katlama mevali daraxt blenderga yoki go'sht maydalagich orqali olxo'ri pyuresi bilan yakunlanadi.
  4. Aralashmani yirtqichlardan joylashtiring va 10 daqiqa davomida eng past olovga qo'ying.
  5. Yaxshi isitiladigan olxo'ri pyureiga sariyog ', shakar, yong'oq qo'shing va yana 30 daqiqa davomida pishiring.
  6. Alohida idishda kakao kukunini bir oz shakar bilan aralashtirib, murabbo qo'shing. Xushbo'ylikni kuchaytirish uchun siz 4 osh qoshiq konyakni quyishingiz mumkin. 10 daqiqaga qoldiring.
  7. Hammasini kutgandan keyin ajratilgan vaqt, shokoladli urug'siz olxo'ri murabbo quruq, sterillangan idishga o'ralishi mumkin.
  8. Ular iliq joyda sovutilishi kerak, shundan so'ng ular podvalga, oshxonaga yoki xizmat qilishgacha bo'ladigan boshqa joyga o'tkazilishi mumkin.

Zanjabil va limon bilan xushbo'y olxo'ri murabbo

Retsept shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi, lekin ayni paytda oziq-ovqatlarning kaloriya miqdorini hisoblaydi. Qish uchun quyuq olxo'ridan parhez murabbo tayyorlashingiz mumkin:

  • drenaj - 2 kg;
  • zanjabil ildizi - 30 g;
  • shakar - 600 g;
  • limon - 1 dona;
  • suv - 3 osh qoshiq;
  • pektin - 15 g.

Biz muolajani ketma-ket bajaramiz:

  1. Biz suvli, ammo zich olxo'rini tanlaymiz. Biz yuvib tashlaymiz, har birida bir nechta kesiklar qilamiz va terini olib tashlash uchun qaynoq suvda 2 daqiqa ushlab turamiz.
  2. Urug'larni olib tashlang va har bir mevani to'rt qismga bo'ling.
  3. Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
  4. Limonni qobig'i bilan birga mayda bo'laklarga kesib oling.
  5. Mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, granüllangan shakar bilan yoping, darhol pektin qo'shing va hamma narsani suv bilan to'ldiring. Past olovda qaynatib oling, lekin aralashtirmang.
  6. Aralash qaynatilganda, zanjabil va limon qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, qalinlashguncha qaynatib oling.
  7. Olingan qalin aralashmani oldindan sterillangan bankalarga quying va o'rang. Muzlatgich yoki qabrlarga saqlash tavsiya etiladi.

Sekin pishirgichda olxo'ri murabbosini tilimga qanday tayyorlash mumkin

Bu usul pechkada pishirishdan ko'ra ancha oson. Sekin pishirgichda pishirish uchun sizda bo'lishi kerak minimal miqdor ingredientlar: asosiy mahsulot va shakar. Pishirish jarayoni vaqt talab etadi, lekin ko'p mehnat talab qilmaydi:

  1. Biz zich pulpa bilan kichik mevalarni olib, ularni yaxshilab yuvamiz.
  2. Biz har bir bo'lakni yiv bo'ylab kesib tashladik, so'ngra urug'ni olib tashlaymiz, berryni juda ko'p shikastlamaslik uchun ehtiyot bo'lamiz. Uzunlik bo'ylab ingichka bo'laklarga kesib oling.
  3. Tug'ralgan olxo'rini multivarkli idishga soling.
  4. Shakar qo'shing, lekin hamma narsani aralashtirmang, shunchaki idishni muloyimlik bilan silkiting. Idishni va uning tarkibini 6-8 soatga qoldiring.
  5. olxo'ri sharbat berish va shakar eriy boshlaydi keyin, vanil va qo'shing limon sharbati xohishiga. Ko'p pishirgichni "Pishirish" rejimiga qo'ying va 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt tilim parchalanmasligi uchun kerak.
  6. Pishirish tugashini bildiruvchi signal eshitilgandan so'ng, idishni olib tashlang.
  7. Idishlarni oldindan tayyorlash kerak: yuving, soda bilan davolang, quritib oling qog'oz sochiq. Bundan tashqari, dumalab oldin qovoqlari ustiga qaynoq suv quyish tavsiya etiladi.
  8. Biz idishlarni hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiramiz va uni aylantiramiz. Idishlarni teskari salqinlash va sochiq bilan o'rash uchun qoldiring. Xushbo'y va sog'lom olxo'ri qishga tayyor!

Apelsin va olma bilan uy qurilishi sariq olxo'ri

Nozik taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • har qanday turdagi pishgan sariq olxo'ri - 500 g;
  • olma (shirin va nordon yoki shirin) - 2 dona;
  • apelsin (o'rta o'lchamdagi) - 1 dona;
  • granüllangan shakar - 400 g;
  • doljin tayoqchasi - 1 dona.

Berilgan miqdordagi mahsulotlardan uy qurilishi murabbo qish uchun 1 litr chiqadi. Buni qilish juda oson, sizga kerak bo'lgan narsa:

  1. Olxo'rilarni yuving va ularni yarmiga yoki kichikroq qilib kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Bir yirtqichlardan joylashtiring va bir stakan shakar qo'shing.
  2. Apelsinlarni qobig'i bilan mayda kubiklarga kesib oling, urug'larni olib tashlang. Shakarga sepilgan meva ustiga qo'ying. Agar sizda apelsin bo'lmasa, uning o'rniga limondan foydalanishingiz mumkin.
  3. Peeled olma afzal ko'rgan holda kublar yoki tilimga kesiladi. Qolgan ingredientlarga qo'shing va hamma narsani qolgan shakar bilan yoping.
  4. Doimiy aralashtirib, past olovda 1-1,5 soat davomida pishiring. Keyin murabbo sovib, yana kamida 1,5 soat qaynatiladi.
  5. Olingan massa oldindan tayyorlangan bankalarga joylashtirilishi va dezinfektsiyalangan qopqoqlar bilan yopilishi kerak. Shundan so'ng, olxo'ri murabbo sovushini kutib turishingiz kerak xona harorati, va keyin uni oshxonaga qo'ying.

Video:

25

Pazandachilik etyudi 08.03.2018

Negadir yozning ikki oyi o'tib ketdi. Qizg'in tayyorgarlik mavsumi qizg'in davom etmoqda. Oshxonamizdagi kichik konserva korxonalari uzluksiz ishlaydi. Va kiler javonlari yangi idishlar bilan to'ldiriladi. Avgust oyining boshi - qish uchun urug'siz olxo'ri murabbo tayyorlash uchun eng yaxshi vaqt.

Qishda amber, xushbo'y yoki qalin, hashamatli olxo'ri murabbosidan bahramand bo'lish qanchalik yoqimli (men uni har doim urug'siz pishiraman). Tez-tez emas, lekin siz bunga qodirsiz, to'g'rimi?

Ustunning doimiy boshlovchisi Irina Rybchanskaya hozir bizga olxo'ri murabbo uchun uy qurilishi retseptlarini aytib beradi. Keling, Irinani tinglaymiz.

Assalomu alaykum, Irochka Zaitseva blogining aziz o'quvchilari. Bir necha yil oldin erim bilan men olxo'ri ko'chatlari o'tqazganmiz. Bu yil olxo'rilarimiz berdi mo'l hosil. Kichik daraxtlar tom ma'noda mevalar bilan qoplangan.

Olxo'rining turli navlari bor, shuning uchun bizning hosilimiz asta-sekin pishib yetdi. Endi venger olxo'ri mamlakatimizda eng "aristokratik" nav deb hisoblanadigan meva beradi. Ular ajoyib o'rik va eng yaxshi murabbo qiladilar.

Bizning va qo‘shnimizning yerlari chegarasida esa ulkan yer bor eski olxo'ri. Uning mo'l-ko'l mevali shoxlari biz tomonga egilib turadi. Qadimgi kelishuvga ko‘ra, bu chegara shoxlaridan to‘liq hosil bizniki. Mevalar shunchalik ko'pki, ularni qayta ishlashga zo'rg'a vaqtim bor.

O'lik go'shtdan men mashhur Transcarpathian lekvarini tayyorlayman - shakarsiz juda qaynatilgan olxo'ri murabbo. Va konditsioner, tanlangan elastik olxo'ri eng mazali murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Qish uchun men ba'zan undan ellik litr pishiraman.

Albatta, biz o'zimiz juda ko'p ovqatlana olmaymiz. Men hammaga – bolalarga, nevaralarga, onaga, qarindoshlarga murabbo beraman. Ortiqchalik esa og'izdan og'izga tarqaladi yaxshi odamlar. Quyida men sizga fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retseptlar beraman - agar ular sizning oilangizda sevimli bo'lsa, xursand bo'laman.

Qish uchun olxo'ri murabbosi - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Bizning oilamizda klassikaga aylangan oddiy retsept. Jarayon boshidan oxirigacha o'z vaqtida juda chizilgan. Lekin bu styuardessadan juda kam faol ishtirok etishni talab qiladi. Zo'r sifatli murabbo olishning kaliti olxo'rini to'g'ri tanlashdir.

Ushbu murabbo uchun siz osongina ajratilgan urug'lar va mavimsi teriga ega kuchli, ozgina pishmagan mevalarni tanlashingiz kerak.

Qulaylik uchun men 100 gramm xom ashyo to'ri uchun hisob-kitoblarni beraman. Va siz mavjud mevaning haqiqiy miqdorini qayta hisoblaysiz. Bosqichma-bosqich fotosuratlar pishirish jarayonini aniq tasvirlab bering.

Ingredientlar

  • 100 g o'riksiz olxo'ri;
  • 100 g granüllangan shakar;
  • 20 ml suv.

Qanday pishirish kerak

Yig'ilgan mevalarni saralash. Murabbo tayyorlash uchun mos bo'lganlarni ajrating.

ostida yuving oqayotgan suv. Olxo'rini yiv bo'ylab kesib oling yoki sindirib tashlang, chuqurni olib tashlang. Yarimlarni murabbo tayyorlash uchun idishga soling.

Shakar qo'shing, suv quying. Idishlarni juda past olovga qo'ying va granüllangan shakar eriguncha kuting.

Qaynatish uchun isitiladi, olovni o'chiring. Massani bir kechada yoki sakkizdan o'n ikki soatgacha qoldiring.

Pishirgandan keyin dam olib, qadamlarni yana 3-4 marta takrorlang. Suratda ikkinchi va uchinchi pishirishdan keyin murabbo ko'rsatilgan.

To'rtinchi marta murabbo pishganicha pishiring. Belgilangan joy - bu likopchadagi bir tomchi sirop. U tarqalmasligi kerak.

Tayyor mahsulot vintage rozetkada.

Qish uchun besh daqiqali olxo'ri murabbo - oddiy retsept

Bu murabbo uchun men mukammal pishgan, ammo yumshoq olxo'rini olaman. Murabbo tayyorlashdan oldin, men ularni doimo vilkalar bilan teshaman, shunda sharbat yanada kuchliroq chiqadi va shakarni eritadi.

Ish qismi juda suyuq bo'lib chiqadi. Qishda murabbo siropidan kompotlar tayyorlash uchun foydalanish mumkin, mevalar esa pirog, pirog, tort va faqat choy uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

  • 100 g o'riksiz olxo'ri;
  • 100 g granüllangan shakar.

Qanday pishirish kerak

  1. Mevalar bo'yicha tartiblang. Pishgan, ammo kuchli namunalarni tanlang. Yuving va vilkalar bilan teshing. Murabbo tayyorlash uchun idishga soling, har bir meva qatlamini granüllangan shakar bilan yoping.
  2. Mevalar sharbat chiqarishi uchun ular kechasi yoki 8-10 soat davomida shakar bilan o'tirishlari kerak. Vaqti-vaqti bilan idishlarni turli yo'nalishlarda silkiting.
  3. Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, idishlarni past olovga qo'ying va ehtiyotkorlik bilan qoshiq bilan aralashtiring.
  4. Olovni maksimal darajaga oshiring. Besh daqiqa davomida pishiring, quruq steril bankalarga quying, qopqoqlarni burab qo'ying.
  5. Murabbo bankalarini issiq narsa bilan o'rab, qopqog'iga teskari qo'ying. Ular to'liq sovib ketguncha u erda o'tirishlariga ruxsat bering.

Qish uchun shokoladli olxo'ri murabbo

Shokoladli olxo'ri murabbosi Nutella va shunga o'xshash keng reklama qilingan shokolad spreylari bilan osongina raqobatlasha oladi. Va uy qurilishi shirinliklari, shubhasiz, sog'lomroqdir.

To'g'ri aytganda, bu murabbo emas, balki qalin murabbo. Lekin bu nom mustahkam o'rnashgan va men bu mahsulotni ham shunday deb atayman. Pishirish uchun har qanday olxo'ri mos keladi. Ko'pincha men bu noziklikni turli xil quyuq navlarning o'lik go'shtidan tayyorlayman.

Ingredientlar

  • 500 g maydalangan olxo'ri.
  • 50 g granüllangan shakar;
  • 50 g qora shokolad;
  • 20 ml konyak (ixtiyoriy).

Qanday pishirish kerak

  • Mevalarni yuving, urug'larni olib tashlang.
  • Meva yarmini murabbo tayyorlash uchun idishga joylashtiring va ajratgichga qo'ying.
  • Avval o'rtacha olovda pishiring, keyin qalinlashganda olovni kamaytiring. Hammasi bo'lib, past olovda o'ndan o'n ikki soatgacha pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, murabbo kuyishiga yo'l qo'ymang.
  • Massa etarlicha qalinlashganda, bo'laklarga bo'lingan shokolad qo'shing, konyakni quying, aralashtiring.
  • Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo quying, aylantiring, aylantiring va o'rang. Bo'laklar sovib ketguncha uni shunday qoldiring.

Qish uchun yong'oq bilan shokoladda olxo'ri murabbo uchun retsept

Iltimos, bu yerga qarang, qiziqarli video qish uchun olxo'ri va yong'oqdan shokoladli murabbo qanday qilish haqida. Ushbu retseptda murabbo shokoladli lazzat berish uchun sifatli kakao ishlatiladi.

Qish uchun olxo'ri va uzum murabbo - mening imzo retseptim

Men odatda bu murabboni Moldova navining eng yangi olxo'ri va qora uzumidan tayyorlayman. Bu murabbo echki suti pishloqlari bilan yaxshi ketadi.

Murabbodan pishloq, yong'oq va rezavorlar bo'laklari tish pichog'iga tiqilib, qolgan siropga ozgina botirilishi kerak. Terapevtik dozalarda u axloqiy, aqliy va jismoniy salomatlik uchun juda foydali

Ingredientlar

  • 500 g maydalangan olxo'ri;
  • 500 g quyuq urug'siz uzum;
  • 500 g granüllangan shakar;
  • 125 ml suv.

Qanday pishirish kerak

  • Toza yuvilgan o'riklardan urug'larni olib tashlang.
  • Uzum shoxlarini yuving, rezavorlarni oling, yarmini kesib oling va kichik pichoqning uchi bilan urug'larni olib tashlang.
  • Tayyorlangan xom ashyoni murabbo tayyorlash uchun idishga joylashtiring, suv va shakardan tayyorlangan siropni quying.
  • Yigirma daqiqa davomida past olovda pishiring. O'ndan o'n ikki soatgacha dam oling.
  • Qirq besh daqiqa davomida pishiring, qaynayotganda sterillangan yarim litrli idishlarga quying. Odatdagidek aylantiring va sovutib oling.

Murabbo tayyorlashning noodatiy usuli - pechda. U yaxshi yordam, olxo'ri bo'lganda, lekin vaqt yo'q. Tuxumli va o‘rikdan o‘rikdan murabbo tayyorlash mumkin.

Ingredientlar

  • 500 g chuqurchali olxo'ri yoki chuqurchalar bilan 600 g;
  • 200 g shakar;
  • chorak stakan suv;
  • yarim qizilmiyaning yulduzi, doljinning bir qismi.

Qanday pishirish kerak

  1. Toza, saralangan mevalardan urug'larni olib tashlang. Yoki vilkalar bilan nayzalangan olxo'rini teshib qo'ying.
  2. Mevalarni pishiriladigan idishga joylashtiring, shakar seping va ziravorlar qo'shing.
  3. Pechga 150 ° C da joylashtiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'qson daqiqa davomida pishiring.
  4. Murabbo o'rab oling va uni o'rang.

Mening sharhlarim

Shu tarzda pishirilgan olxo'ri murabbo juda qalin mustahkamlikka ega emas. Mevalar pishirish uchun ishlatilishi mumkin, sirop esa quritilgan meva kompotini tayyorlash uchun, muzqaymoq, pudinglar va sufle uchun sous sifatida ishlatilishi mumkin.

Qish uchun qizil sharob bilan olxo'ri murabbo

Ba'zan oshpazlik ijodining to'lqinlari meni o'ziga tortadi. Keyin juda original narsa paydo bo'ladi. Bu shunday olxo'ri murabbo quruq qizil sharob bilan.

Agar to'satdan mehmonlaringiz bo'lsa, ularni olxo'ri murabbo va qizil sharob bilan Camembert yoki Brie pishloqiga bering. Bu oshpazlik ustasi sifatida tanilish uchun etarli bo'ladi.

Ingredientlar

  • 100 g olxo'ri (aniq);
  • 100 g shakar;
  • 50 ml quruq qizil sharob.

Qanday pishirish kerak

  1. Shakar va sharobdan sirop tayyorlang.
  2. Olxo'rining chuqurchalarini qaynab turgan siropga soling.
  3. Besh daqiqa davomida past olovda pishiring. To'liq sovutib oling.
  4. Amaliyotni uch-to'rt marta takrorlang. Oxirgi pishirish paytida murabbo tayyor holga keltiriladi. Bir likopchaga bir tomchi sirop shaklini saqlab qoladi va tarqalmaydi.

Murabbo tayyorlashning ancha yumshoq usuli. Men uni kamdan-kam ishlataman, lekin mendan jelatin bilan olxo'ri va boshqa mevalardan murabbo tayyorlashni tez-tez so'rashadi. Men retseptni taqdim etaman - bu kimgadir foydali bo'ladi deb umid qilaman.

Ingredientlar

  • 100 g olxo'ri (aniq);
  • 50 g shakar;
  • 20 ml suv;
  • 4 g jelatin.

Qanday pishirish kerak

  1. Toza olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang.
  2. Donador shakarni jelatin bilan aralashtiring, olxo'ri aralashmasi bilan seping.
  3. Sakkizdan o'n ikki soatgacha tursin.
  4. Suvga to'kib tashlang va aralashmani past olovda qaynatib oling.
  5. Etti-sakkiz daqiqa davomida pishiring, sterillangan quruq bankalarga quying, qopqoqlarni burang, ag'daring, yoping. issiq adyol o'z-o'zini sterilizatsiya qilish uchun.

Mening sharhlarim

  • Bu murabbo tabiiy tatlandırıcı - steviya bilan pishirilishi mumkin.
  • 100 g olxo'ri uchun 1,5 tabletka steviya oling, maydalang, xom ashyo bilan aralashtiring. Keyin yuqorida ko'rsatilgan tarzda pishiring.

Hurmatli Irina Zaitseva blogining o'quvchilari! Uyda tayyorlangan retseptlarim siz uchun foydali bo'lsa, xursand bo'laman. Olxo'ri murabbosiga turli xil ziravorlar qo'shib tajriba qiling. Olxo'ri doljin, chinnigullar, xushbo'y qalampir va achchiq qalampir, qizilmiya, yulduzcha qizilmiya, limon va apelsin qobig'ini yaxshi ko'radi. Sirop tayyorlash uchun suv o'rniga olma yoki boshqa meva yoki berry sharbatidan foydalaning.

Agar sizda biron bir savol bo'lsa, men ularga sharhlarda javob berishdan xursand bo'laman. Sizga yaqinlaringiz va yaqinlaringiz bilan qishki choy ziyofatlarini tilayman.

Barchangizga salomatlik, sevgi, omad va xotirjamlik, aziz o'quvchilar. Eng yaxshi tilaklar bilan, Irina Rybchanskaya, blog muallifi Pazandalik havaskorining inshosi.

Hurmatli o'quvchilar, agar siz boshqalarga qiziqsangiz oshpazlik retseptlari, Men sizni "Pazandachilikni o'rganish" bo'limimizga taklif qilaman. Quyidagi tugmani bosish orqali toifaga o'tishingiz mumkin.

Butun oila uchun mazali retseptlar

Bugun ruh uchun nima bor? Ikki qalbning o'lmas qarindoshligi vaqt va makondan tashqarida. Lina Mkrtchan: Gluck tomonidan Orfey va Euridice musiqasi

Shuningdek qarang

Clafoutis - mashhur frantsuz pirogi uchun retseptlar

Tabiat olxo'ri bilan saxiydir. Ko'k, sariq, qizil, qora. Bunday mo'l hosilni, albatta, saqlash kerak. Olxo'ri murabbo - ajoyib variant olxo'ridan qish uchun mazali tayyorgarlik ko'ring.

Olxo'ri murabbosida qanday mahsulotlar kombinatsiyasi bo'lishi mumkinligi ko'rinadi. Aslida, olxo'ri va shakar - va sog'ligingiz uchun pishiring. Lekin yo'q, har bir olxo'ri navi talab qiladi maxsus davolash, va agar siz olxo'ri murabbosiga yangi ingredientlar va bir tomchi muhabbat qo'shsangiz, butun qishda siz uy ahli va mehmonlaringizni bir-biridan farq qiladigan turli xil olxo'ri murabbolari bilan choy bilan ajablantirishingiz va xursand qilishingiz mumkin.

Retsept ingredientlarida ko'rsatilgan olxo'ri soni chuqurchali olxo'ri hisoblanadi. Siz murabbo shirinligini o'zingiz sozlashingiz mumkin: agar olxo'ri etarlicha shirin bo'lsa, shakar miqdori kamayishi mumkin va aksincha. Shirin olxo'ridan tayyorlangan murabbo uchun ozgina limon kislotasi yoki limon sharbati qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

Biz silava murabbo tayyorlash bo'yicha deyarli barcha retseptlarni to'pladik, shunda siz o'zingizning didingizga mos keladiganlarni tanlash imkoniyatiga ega bo'lasiz.

Klassik olxo'ri murabbo

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
1 kg shakar,
½ stakan suv

Tayyorlanishi:
Yaxshi tosh ajratish (masalan, venger) bo'lgan olxo'ri murabbo uchun mos keladi. Olxo'rilarni saralab, yaxshilab yuvib tashlang. Urug'larni olib tashlang va yarmini tilimga kesib oling. Shakar qo'shing (agar olxo'ri nordon bo'lsa, ko'proq shakar qo'shing), suv qo'shing, aralashtiring va bir kechada qoldiring, shunda olxo'ri sharbat chiqaradi. Keyin o'rtacha olovda, aralashtirib, 35-40 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik plastinkada bir tomchi sirop bilan tekshiriladi - u tarqalmasligi kerak. Tayyor murabboni sterillangan bankalarga soling va tepaga o'rang.

Sariq olxo'ri murabbo

Tarkibi:
1 kg sariq olxo'ri,
750 g shakar.

Tayyorlanishi:
Yuvilgan o'riklarni qaynoq suvga soling, teri yumshaguncha 5 daqiqa qaynatib oling va elakdan o'tkazing. Olingan pyureni emalli idishga soling va olovga qo'ying. 10-15 daqiqa qaynatib oling, so'ngra har 2-3 daqiqada yarim stakan shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi va eriguncha qaynatiladi. Barcha shakar qo'shilgach, murabbo yana 15-20 daqiqa qaynatib oling va sterillangan bankalarga issiq joylashtiring. Uni aylantiring.

Olxo'ri murabbo doljin va apelsin bilan

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
3 ta to'plam Sahara,
1 apelsin,
doljin tayoqchalari - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang. Yordamida o'tkir pichoq Apelsindan qobiqni olib tashlang, uni chiziqlar bilan kesib oling. Olxo'rini shakar bilan yoping va bir necha soatga qoldiring. Olxo'ri sharbat chiqargan zahoti unga qobiq va doljin qo'shing va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga murabbo qo'yishdan oldin doljin va qobig'ini olib tashlang. Uni aylantiring.

Siropdagi olxo'ri

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
1,2 kg shakar,
1,5 to'plam. suv.

Tayyorlanishi:
Olxo'rilarni yuving, quriting, urug'larni olib tashlang va tilimga kesib oling. Shakar va suvdan qalin sirop tayyorlang, olxo'rini unga botirib, 6 soat davomida pishiring. Siropni to'kib tashlang, qaynatib oling va 6 soat davomida o'riklarni yana quying. Jarayonni yana takrorlang. Keyin siropdagi olxo'ri solingan idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, olovni kamaytiring va ko'pikni olib tashlang, yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tayyorlik quruq plastinkaga bir tomchi tushirish orqali tekshiriladi. Tayyor murabbo sterillangan bankalarga quyiladi va o'raladi.

Sharob va yong'oq bilan sariq olxo'ri murabbo

Tarkibi:
5 kg olxo'ri,
2-2,5 kg shakar,
400 ml oq stol sharobi,
½ choy qoshiq. maydalangan doljin,
2-4 kardamom donalari,
50-100 g bodom.

Tayyorlanishi:
Tozalangan o'riklarni shakar bilan yoping va bir kechada qoldiring. Olxo'rini maydalangan kardamom va doljin bilan aralashtiring, sharobni quying va sirop qalinlashguncha past olovda qaynatib oling. Maydalangan bodom qo'shing va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalarga soling va yoping.

Yong'oq va konyak bilan olxo'ri murabbo

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
1 kg shakar,
150-250 g yong'oq,
2-3 osh qoshiq. konyak

Tayyorlanishi:
Yaxshi yuvilgan va quritilgan olxo'ri yarmini kesib oling va chuqurlarni olib tashlang. Yong'oqni juda mayda to'g'rab oling va xushbo'y bo'lguncha quruq qovurilgan idishda qovuring. Olxo'ri, yong'oq va shakarni birlashtirib, olovga qo'ying va qaynaguncha pishiring. 5 daqiqa davomida issiqdan olib tashlang, so'ng konyakni quying va qaynatishga qayting. Murabbo qaynashi bilan uni sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Olxo'ri zefir

Tarkibi:
3 kg olxo'ri,
2 kg shakar,
4 limon,
suv.

Tayyorlanishi:
Olxo'ridan chuqurlarni olib tashlang, olxo'rini yirtqichlardan joylashtiring va ozgina suv qo'shing. Past olovda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling va blender bilan pyuresi. Shakar qo'shing, aralashtiring, yana olovga qo'ying va shakar eriguncha pishiring. Ayni paytda, limonni qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang, sharbatini siqib oling va hamma narsani olxo'ri bilan panga qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va zefirni 1,5-2 soat davomida pishiring, kuyib ketmaslik uchun quyuqlashguncha aralashtiring. Qopqoq to'rtburchaklar shakli yopishtiruvchi plyonka, marshmallowni to'kib tashlang, salqin va muzlatgichga bir kun qo'ying.

Olxo'ri marmeladi

Tarkibi:
2 kg olxo'ri,
1 kg olma,
1,2 kg shakar,
2 ta to'plam suv.

Tayyorlanishi:
Pishgan yumshoq mevalarni tozalang, ularni kesib oling, suv qo'shing va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Shakar qo'shing, aralashtiring va 2 soat davomida past olovda pishiring, qalin massa yonib ketmasligi uchun doimo aralashtirib turing. Murabbo idishning yon tomonlaridan uzoqlasha boshlaganda, uni suv bilan namlangan tekis idishga qo'ying, uni tekislang va sovushini qoldiring. Shundan so'ng, marmelad massasi ochiq eshik bilan 50 ° C ga qadar isitiladigan pechda quritilishi kerak. Tayyor marmeladni bo'laklarga kesib oling, mayda shakar seping va salqin, quruq joyga qo'ying.

Shokoladli olxo'ri murabbo

Tarkibi:
2,5 kg quyuq olxo'ri,
2 kg shakar,
3-5 osh qoshiq. kakao kukuni,
½ stakan suv.

Tayyorlanishi:
Olxo'ridan urug'larni olib tashlang va sharbat chiqarilguncha bir yarim soat davomida shakar bilan yoping. Olxo'ri bilan idishni olovga qo'ying, agar sharbat etarli bo'lmasa, suv qo'shing va shakar to'liq eriguncha qaynatib oling. Kakao kukunini shakar bilan aralashtirib, olxo'riga qo'shing. Aralashtiring, issiqlikni kamaytiring va bir soat davomida aralashtirib pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Shokoladli olxo'ri murabbo boshqa usulda

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
1 kg shakar,
1 bar quyuq shokolad (80-90%),
2 osh qoshiq. konyak yoki likyor,
1 choy qoshiq jelatin.

Tayyorlanishi:
Olxo'ridan urug'larni olib tashlang, 4 qismga bo'ling, shakar qo'shing va bir kechada qoldiring. Ertasi kuni ertalab olxo'ri solingan idishni olovga qo'ying, qaynatib oling, jelatin qo'shing va 20-30 daqiqa qaynatib oling. Qora shokoladni bo'laklarga bo'ling, uni murabbo ichiga eritib, 5 daqiqa davomida pishiring, konyakni quying, bankalarga soling va o'rang.

Olxo'ri shokoladi yong'oq bilan yoyilgan

Tarkibi:
2 kg olxo'ri,
1,5-2 kg shakar,
200 g sariyog ',
200 g yong'oq,
100 g kakao kukuni.

Tayyorlanishi:
Yong'oqlarni maydalang. Olxo'ridan urug'larni olib tashlang va mevalarni go'sht maydalagich orqali maydalang yoki blender bilan pyuresi. Olxo'ri aralashmasini qaynatib oling past issiqlik 10 daqiqa davomida sariyog ', shakar (kakao uchun 1 stakan ajrating) va yong'oq qo'shing va aralashtirib, 30 daqiqa pishiring. Kakaoni shakar bilan aralashtirib, murabbo qo'shing, aralashtiring va yana 10 daqiqa pishiring. Uni aylantiring. Kakao bilan retseptlar uchun quyuq pulpa bilan shirin olxo'ri olish yaxshidir. Agar olxo'ri nordon bo'lsa, shakar miqdorini oshiring. Yong'oqni findiq bilan almashtirish mumkin.

Shakarsiz olxo'ri murabbo. Yuvilgan, chuqurlashtirilgan olxo'rini yirtqichlardan joylashtiring va past olovga qo'ying. Har doim aralashtirib, sharbat paydo bo'lguncha qopqoq ostida pishiring. Keyin qopqog'ini olib tashlang, qaynatib oling, bir soat qaynatib oling va 8-9 soat davomida salqinlash uchun qoldiring. Ushbu tsiklni besh marta takrorlang (bir soat davomida pishiring va salqin). Murabbo devorlardan uzoqlasha boshlaganda, uni sterillangan quruq bankalarga joylashtiring, sovushini kuting, so'ngra pergament qog'oz bilan yoping, ip bilan bog'lang va salqin joyga qo'ying.

Ajoyib ta'mga ega olxo'ri navlari bor, lekin urug'lar bilan bo'lishmoqchi emas. Urug'lar bilan murabbo tayyorlang, faqat uni bir yildan ortiq saqlashingiz mumkinligini unutmang.

Chuqurlari bilan olxo'ri murabbo

Tarkibi:
1 kg olxo'ri,
1 kg shakar,
1 ta to'plam suv.

Tayyorlanishi:
Olxo'rini yuving va qaynoq suvda 5 daqiqa davomida oqartiring. Suvni to'kib tashlang. Qalin, yopishqoq va oltin bo'lguncha siropni shakar va suvdan qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan unga olxo'ri joylashtiring va past olovda pishiring. Sirop qaynatilganda, olxo'rini olovdan olib tashlang va bir kechada qoldiring. Keyin olxo'ri solingan idishni yana olovga qo'ying, qaynatib oling va sekin olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang va mevaga zarar bermaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring. Yana bir kechada qoldiring. Uchinchi marta, siropdagi olxo'rini qaynatib oling, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling va sterillangan idishlarga soling. Uni aylantiring.

Baxtli tayyorgarlik!

Larisa Shuftaykina

Pitless, retsepti ko'plab oilalarda avloddan-avlodga o'tadi, juda tez tayyorlanadi va eng muhimi - holda. qo'shimcha harakat. Mavjud universal usul pishirish, ham pechka, ham ko'p pishirgichlar uchun mos keladi, bu kunlarda kamdan-kam oshxonalar qila olmaydi.

Olxo'ri foydalidir, chunki ular ichak motorikasiga yaxshi ta'sir qiladi, uni rag'batlantiradi. Shunisi e'tiborga loyiqki, meva pishirishdan keyin bu xususiyatni saqlab qoladi. Olxo'rining vitamin tarkibi biroz o'zgarishlarga uchraydi, lekin ular murabbo shaklida ham sog'lom va mazali bo'lib qoladi.

O'z sharbatida olxo'ri

Bu murabbo ko'proq rezavorlar bo'laklari bilan qalin siropga o'xshaydi. Uning ta'mi hech kimdan kam emas. Ushbu retsept bo'yicha olxo'ri murabbosini tayyorlash, hatto qish uchun hech qachon bankalarni yig'maganlar uchun ham hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

Pishgan quyuq olxo'ri (1-1,5 kg);

Shakar (300-450 g).

Retseptda umuman suv yo'q, uni qo'shish kerak emas. Chuqurchalar olxo'ridan chiqariladi va meva yarmi chuqur panga joylashtiriladi. Har bir narsa shakar bilan qoplangan. Urug'siz olxo'ri murabbo, retsepti infuzionni o'z ichiga oladi, ayniqsa mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Mevalar bir muddat shakar bilan sepiladi, shunda ular sharbat chiqaradilar. Davr olxo'ri qanday pishganligiga bog'liq. Sharbat paydo bo'lgandan so'ng, tarkibni qaynatish uchun panani pechka ustiga qo'yish mumkin. Keyinchalik, o'rikning yaxlitligiga zarar bermaslik uchun qoshiq bilan aralashtirib, yana 3-5 daqiqa pishirishingiz kerak. Jarayonni 2-3 marta takrorlashingiz kerak: qaynatish, pishirish, qaynatish, pishirish. Tayyor murabbo isitiladigan sterillangan bankalarda yopiladi.

Shirin murabbo uchun eng oddiy retsept

Pishirish printsipi avvalgisidan farq qilmaydi, faqat bitta farq bor: shakar 1 kilogramm meva uchun 1 kilogramm miqdorida olinadi. Shu tarzda tayyorlangan qish uchun olxo'ri murabbo boy, shirin va shakarli bo'lmaydi. uzoq vaqt, agar bankalar yaxshi sterillangan bo'lsa. U salqin joyda saqlanishi kerak. Maksimal muddat saqlash - 2 yil. Bu vaqtdan keyin murabbo o'zining barcha foydali xususiyatlarini yo'qotib, shunchaki shirin bo'lib qolishi xavfi mavjud.

Nordon olxo'ridan murabbo

Yuqorida tavsiflangan retsept nordonligi aniq bo'lgan mevalar uchun ham mos keladi, ammo ozgina farq bor. Birinchidan, sizga ko'proq shakar kerak: 1 kilogramm olxo'ri uchun 1,5 kilogramm kerak bo'ladi. Ikkinchidan, meva sharbat berishi uchun siz yarim stakan qaynatilgan qo'shishingiz kerak iliq suv. Uchinchidan, siz taxminan 10-12 soat turib olishingiz kerak bo'ladi. Shu bilan birga, urug'siz olxo'ri murabbo, retsepti har qanday nav uchun universal bo'lib, o'rtacha shirin va o'rtacha nordon bo'lib chiqadi. Urug'larni boshqa maqsadlarda qoldirib, tashlab ketishingiz shart emas. Masalan, uy qurilishi tinctures.

Multivark uchun

Ingredientlar miqdori qurilma kosasining hajmini hisobga olgan holda alohida tanlanadi. 1 kilogramm olxo'ri uchun 1 kilogramm shakar kerak bo'ladi. Mevalarni ho'llashning hojati yo'q. Ular yaxshilab yuviladi, chuqurlashadi va tozalanadi. Buni qilish qiyin emas: olxo'rini qaynoq suv bilan qaynatib oling, keyin terini olib tashlang. Olxo'rining yarmi idishga tekis qatlamga joylashtiriladi, shakar sepiladi va ko'p pishirgich to'la bo'lgunga qadar meva yana qo'yiladi. Pechkada emas, uyda tayyorlangan olxo'ri murabbosi o'ziga xos hid va yumshoqlikka ega. Konsistensiya ko'proq juda nozik murabboga o'xshaydi. Dastur "Quenching" ga o'rnatilgan. 750-800 Vt quvvatda 1 soat etarli? Pishirgandan so'ng, murabbo bankalarda yopiladi yoki darhol iste'mol qilinadi. Olxo'rining har qanday navlari mos keladi, ammo nordonni uzoqroq pishiring - 1,5 soat. Ta'mga shakar qo'shiladi.

Tinker qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun usul

Besh daqiqali murabbo hamma ham yoqmaydi, shuning uchun uni shunga ko'ra tayyorlashingiz mumkin an'anaviy usul, bu ilgari har uchinchi uyda ishlatilgan. Sizga kerak bo'ladi:

Elastik olxo'ri (1 kilogramm);

shakar (1,4 kilogramm);

Qaynatilgan suv (200 ml dan 1,5 stakan).

Qish uchun olxo'ri murabbosi shu tarzda tayyorlanadi. Ko'p odamlar uning ta'mini bolalikdan bilishadi, garchi bu ozgina tinkerlik talab qilsa. Mevalar chuqurchaga bo'linadi va alohida idishga joylashtiriladi. Shakar suv bilan aralashtiriladi va sirop past olovda pishiriladi. Nisbatni hisoblash oddiy: 1400 gramm shakar uchun 300 ml suv kerak bo'ladi. Sirop sovutilmaydi, lekin darhol olxo'riga quyiladi. Ular bu shaklda 6-8 soat davomida qoldirilishi kerak. Keyin sirop yana drenajlanadi, past olovda qaynatiladi va yana bir necha soat davomida olxo'ri ustiga quyiladi. Bunday tayyorgarlikdan so'ng, murabbo pechka ustiga qo'yiladi. Siz uni past olovda pishirishingiz kerak, aralashtiramiz va ko'pikni olib tashlang, bir soat davomida. Mazali olxo'ri murabbo retsepti juda oddiy emas, ammo natija barcha kutganlardan oshib ketadi. Ular boshqa uy qurilishi mahsuloti bilan bir xil tarzda bankalarda muhrlanadi.

Agar olxo'ri pishmagan yoki nordon bo'lsa, ularni uzoqroq infuz qilish kerak - 4-5 soat. Bu holda olxo'ri murabbosini qancha vaqt pishirish kerak? Xuddi shu miqdor - 1 soat. Uning qanchalik yaxshi kamayganini tekshirish uchun plastinkaga bir tomchi sirop tushirishingiz mumkin. Agar tomchi oqmasa yoki sirtga tarqalmasa, unda murabbo aylanishga to'liq tayyor. Uni sovutish shart emas.

Birlashtirilgan retsept

Olxo'ri va apelsinli murabbo ta'mi jihatidan juda qiziqarli bo'lib chiqadi. Bu talab qiladi:

Olxo'ri (1 kilogramm pishgan, lekin juda yumshoq emas);

Shakar (butun pishirish uchun 1,5 kilogramm);

5 ta apelsin qobig'i.

Olxo'ri shakar bilan sepiladi (birinchi navbatda chuqurchalar chiqariladi) va sharbat chiqarilgunga qadar bir necha soat davomida qoldiriladi. Bu vaqtda apelsin qobig'idan shakarlangan mevalar tayyorlanadi. Ya'ni, ular shakar bilan past olovda terini karamellashadi. Sharbatli olxo'ri pechka ustiga qo'yiladi. Birinchi qaynatilgandan keyin olovni minimal darajaga kamaytiring. Shakarlangan apelsin qobig'i go'sht maydalagichdan o'tadi va sirop bilan mevalarga qo'shiladi. Siz yumshoq bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak, past olovda o'rtacha 1-1,5 soat. Tayyor murabbo bankalarda muhrlanadi. Apelsin va olxo'rining kombinatsiyasi preparatga ta'riflab bo'lmaydigan xushbo'y hid va ta'm beradi.

Qish uchun murabbo qanday muhrlanadi

Ish qismlarining yomonlashishiga yo'l qo'ymaslik uchun ularni saqlash uchun to'g'ri yopish kerak. Bu ko'rinadigan darajada qiyin emas. Boshlash uchun bankalar yaxshilab yuviladi, yuviladi qaynatilgan suv ichkaridan, quruq. Ikkinchisi juda muhim: urug'siz olxo'ri murabbo (har qanday retsept) yaxshi sterillangan idishlarni talab qiladi, aks holda mog'or yoki chiriyotgan ko'rinishini oldini olish qiyin bo'ladi. Idishlar barcha tomchilar quriguncha bug 'ustida saqlanadi. Qopqoqlar 10-15 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qilinadi. Murabbo idishlar devorlarga tegmasligi uchun yog'och qoshiq bilan idishlarga soling, aks holda ular yorilib ketadi. Har bir narsa siz tanlagan qopqoqlar bilan yopiladi: plastmassa yoki metall. Ikkinchisi maxsus mashina bilan o'ralgan.

Shunday qilib, ushbu maqolada biz kattalar va bolalar sevadigan shirin taomlar mavzusini davom ettiramiz.

Olxo'ri murabbosi ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega. U turli xil pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi yoki oddiygina bir chashka issiq choy bilan shirin desert sifatida xizmat qilishi mumkin. Olxo'ri ko'p o'sadi yozgi kottejlar va mavsum davomida uni arzon sotib olishingiz mumkin.

Agar siz ilgari bunday shirin desert tayyorlamagan bo'lsangiz, tashvishlanmang. Siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz, shunchaki harakat qilishingiz kerak. Va mening retseptlarim sizga yordam beradi. Men siz uchun tayyorlash oson bo'lgan retseptlar topishga harakat qildim va oxirida siz ajoyib desert olasiz.

Olxo'ri ovqat hazm qilish tizimi va umuman butun tana uchun juda foydali ekanligini kam odam biladi. U toksinlar va yomon xolesterinni olib tashlashga qodir.

1. Xushbo'y olxo'ri murabbosi

Deyarli hamma shirin taomlarni, ayniqsa bolalarni yaxshi ko'radi. Murabbo aniq nordonlikka ega bo'ladi, lekin bu uning go'zalligi. Men sizning e'tiboringizga mazali murabbo uchun oddiy retseptni keltiraman batafsil tavsif.

Tarkibi:

  • Tuxumlangan olxo'ri - 1,6 kg
  • shakar - 1,2 kg
  • Suv - 250 ml

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Har bir olxo'rini saralab, buzilish va qurtlarni tekshiring. Ichkarida yaxshilab yuvib tashlang sovuq suv, va keyin ulardan urug'larni olib tashlang.

2. Idishga shakar tushiring, suv qo'shing va idishlarni pechka ustiga qo'ying. Bizga shakar siropi kerak, shakar to'liq eriguncha va sirop qaynatilguncha tarkibni aralashtiramiz, so'ngra panani pechdan olib tashlang.

3. Darhol issiq siropni olxo'ri bilan idishga quying.

4. Mevalarga zarar bermaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiring, shunda ular sirop bilan to'liq qoplanadi. Bu holatda bir soat turish uchun qoldiring.

5. Keyin panani pechka ustiga qo'ying va murabbo o'rtacha olovda yarim soat davomida pishiring. Ko'pikni olib tashlash kerak.

6. Keyin pechdan murabbo olib tashlang, bir-ikki soat turib oling va sovushini kuting.

7. Idishni yana olovga qo'ying va yana yarim soat pishiring.

8. Idishlarni tozalash vositalari bilan yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling. Va keyin ularni boshqa issiq olxo'ri bilan to'ldirishingiz mumkin.

Omad tilaymiz va shirin desert!

2. Qish uchun mazali urug'siz sariq olxo'ri murabbo

Eng oson emas va tez retsept, lekin men hali ham undan foydalanib, shirin desert qilishni tavsiya qilaman. Xushbo'y, yorqin va juda mazali murabbo butun oila bilan kechki yig'ilishlar uchun foydali bo'ladi.

Tarkibi:

  • Tuxumlangan olxo'ri - 2 kg
  • shakar - 2 kg

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Ehtiyotkorlik bilan olxo'rini saralang, buzilgan va qurtlangan mevalarni olib tashlang. Keyin ularni yaxshilab yuvib tashlang.

Xilma-xillik shirin bo'lsa, siz hatto ozgina pishmagan mevalardan ham foydalanishingiz mumkin.

2. Olxo'rini chorak yoki yarmiga kesib oling, chuqurlarni olib tashlang. Ularni idishga o'tkazayotganda, darhol shakar bilan seping, shunda mevalar butunlay qoplanadi.

3. Shundan so'ng, konteyner bir kechada qoldirilishi kerak, biz sharbat chiqarish uchun olxo'ri kerak; Bu vaqt qisqaroq bo'lishi mumkin, asosiysi, iloji boricha ko'proq olxo'ri sharbati chiqariladi.

4. Keyinchalik, idishni pechka ustiga qo'ying, qachon past issiqlik tarkibni qaynatishni xohlaysiz. Shu bilan birga, yog'och spatula bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, murabbo yonib ketmasligi kerak va ko'pikni olib tashlang. Issiqlikdan olib tashlang va muolajaning to'liq sovishini kuting.

5. Oldingi banddagi tartibni yana 4 marta takrorlashingiz kerak. Xavotir olmang, olxo'ri parchalanmaydi, lekin shakar va deyarli shaffof bo'ladi. Asosiysi, idishning tarkibini juda kuchli aralashtirmaslikdir.

6. Endi faqat issiq muolajani oldindan tayyorlangan idishlarga tarqatish qoladi, keyin ularni mahkam yoping. Idishlar sovutilgach, ularni salqin joyga olib boring.

Yaxshi kayfiyat va choyingizdan rohatlaning!

3. Yong'oq bilan olxo'ri murabbo

Murabbo ichidagi yong'oqlar shirin taomga o'zgacha joziba bag'ishlaydi. Shu bilan birga, murabbo tayyorlash hayratlanarli darajada sodda va natija sizni sovuq oqshomlarda bir stakan xushbo'y choy bilan quvontiradi.

Tarkibi:

  • olxo'ri - 1 kg
  • shakar - 1 kg
  • Yong'oq - 1-2 stakan
  • Suv - 1/2 chashka

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Olxo'rini yuving va filtrda to'kib tashlang. Pulpani urug'lardan ajratib oling, agar mevalar katta bo'lsa, ularni mayda bo'laklarga bo'ling.

2. Tug'ralgan mevalarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Tarkibi qaynashi bilanoq shakar qo'shing. Pechkadagi issiqlikni minimal darajaga tushiring, aralash yana qaynaguncha pishiring, aralashtiring.

Ko'pikni olib tashlashga ishonch hosil qiling, bu tayyor davolanishning raf muddatini uzaytiradi.

3. Yong'oq qo'shing, ularni ozgina maydalang. Aralashtiring va pechda yana 10-15 daqiqa ushlab turing.

4. Toza, sterillangan bankalarni murabbo bilan to'ldiring va qopqoqlarni o'rang.

Choyingizdan rohatlaning!

4. Sariq olxo'ri murabbosi uchun oddiy retsept

Turli xillik sariq olxo'ri o'ziga xos shirinlik va xushbo'y hidga ega. Men bu mazali noziklikni turli pishirilgan mahsulotlarga qo'shishni yaxshi ko'raman. Va faqat choy bilan gazak juda yaxshi bo'ladi. Ideal yo'l qish uchun ko'p qiyinchiliksiz tez murabbo tayyorlash.

Tarkibi:

  • Olxo'ri - 2,5 kg
  • shakar - 1 kg

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Mevalarni tayyorlang, ularni iloji boricha yaxshilab yuvib tashlang, buzilgan va qurtlangan mevalarni olib tashlang.

2. Olxo'rini bo'laklarga kesib oling, chuqurlarni olib tashlang. Tug'ralgan mevalarni panga soling.

3. Olxo'ri ustidagi tovaga shakar tushiring, 10-15 daqiqaga qoldiring.

4. Keyin panani pechka ustiga qo'ying. Muolajani juda past olovda 20 daqiqa davomida pishiring, hosil bo'ladigan ko'pikni olib tashlashni unutmang. Agar siz qalinroq mustahkamlikdagi murabboni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, shunchaki pishirish vaqtini oshiring.

Murabbo tayyor yoki yo'qligini tekshirish oson: uni likopchaga tashlang;

5. Sizning davolanishingiz saqlanadigan idishlarni tayyorlang: yuving va sterilizatsiya jarayonini bajaring. Idishlarni issiq murabbo bilan to'ldiring, so'ngra qopqoqlarni mahkam yoping.

Mazali va xushbo'y lazzatdan bahramand bo'ling va do'stlaringizni davolang!

5. Yong'oq va kakao bilan olxo'ri murabbo uchun retsept

Kakao va maydalangan yeryong‘oqlar taomga o‘ziga xos joziba bag‘ishlaydi. Qalin, xushbo'y va nihoyatda mazali noziklik, shubhasiz, sizning oilangizda sevimli taomga aylanadi. Ushbu retsept har qanday rezavorlar yoki mevalardan murabbo tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

  • olxo'ri - 1 kg
  • Yong'oq - stakan
  • Shakar - 800 g
  • kakao kukuni - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Yangi yeryong'oqlarni qovurilgan idishda ozgina qovuring yoki ularni pechda quriting, so'ngra ularni prokat bilan maydalang.

2. Yaxshilab yuvilgan olxo'rini ikkiga bo'ling va urug'ini olib tashlang.

3. Olxo'rining yarmini yirtqichlardan joylashtiring va shakar bilan yoping. Meva o'z sharbatini chiqarguncha ularni turish uchun qoldirishingiz kerak. Odatda bu 4-8 soat davom etadi, barchasi xilma-xillikka bog'liq.

4. Idishga oz miqdorda olxo'ri sharbatini quying, kakao qo'shing va aralashtiring.

5. Idishni pechka ustiga qo'ying, tarkibi qaynatilgandan so'ng, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovda 20 daqiqa davomida pishiring. Har qanday ko'pikni olib tashlashni unutmang.

6. Keyin maydalangan yeryong'oq, kakao siropi qo'shing, aralashtiring. Uni pechkada yana 5 daqiqa ushlab turing va siz muolajani toza bankalarga quyishingiz mumkin.

Choyingizdan rohatlaning!

6. Tez olxo'ri murabbosi

Sevimli noziklikni etarlicha tez tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept faqat bu masalada sizga yordam beradi. Xushbo'y shirin ta'mi bo'lmagan engil nordonlik bilan xushbo'y noziklik.

Tarkibi:

  • olxo'ri - 4 kg
  • shakar - 1 kg

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Bu shirinlikni tayyorlash uchun men pishmagan mevalardan foydalanaman, lekin ular juda shirin. Mevalarni saralash va yaxshilab yuvish kerak.

3. Vaqt o'tgandan so'ng, o'rik bilan panani pechka ustiga qo'ying. Yarim soat oralig'ida 10 daqiqa davomida uch marta past olovda murabbo qaynatib oling. Mevalarga zarar bermaslik uchun ehtiyotkorlik bilan yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring.

4. Tayyor muolajani sterillangan toza bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang.

Bu shunchalik oddiyki, hatto yangi uy bekalari ham buni qiyinchiliksiz hal qilishlari mumkin. Pishirish yaxshi kayfiyat, Sizga muvaffaqiyatlar tilayman!

7. Video - Qish uchun qalin olxo'ri murabbo, urug'siz retsept

Agar sizda hali ham bor bo'lsa ochiq savol Qish uchun mazali shirin olxo'ri murabbosini qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak, men sizning e'tiboringizga har bir qadamning batafsil tavsifi bilan videoni keltiraman.

Choyingizdan rohatlaning!

Olxo'ri nozikligi mashhur qishki tayyorgarlikdir. Va pishirishda alohida qiyinchiliklar yo'q. Oilangiz uchun mazali murabbo tayyorlang va ular bu taomdan juda xursand bo'lishadi.