Oziq-ovqatlarni vakuum plombasiz qanday qilib changyutgich bilan tozalash kerak. Vakuumli qadoqlash mashinasi. Sous-vide texnologiyasidan foydalangan holda go'shtni pishirish Vakuumli qoplar uchun uy qurilishi qurilmasi

Kirill Sisoev

Qattiq qo'llar hech qachon zerikmaydi!

Tarkib

Mahsulotlarning saqlash muddatini uzaytirish va sifatini yaxshilash uchun biz foydalanamiz turli texnologiyalar. Ulardan biri progressiv va oddiy - vakuumizatsiya. Go'sht, baliq, sabzavotlar qattiq sumkada muhrlanadi va undan chiqariladi maksimal miqdor havo, shu bilan mikroorganizmlarning ko'payishini oldini oladi. Shu maqsadda ixtiro qilingan maxsus qurilma, sizniki bo'ladigan vakuum plomba ishonchli yordamchi va saqlangan mahsulotlarning yangiligi va barqaror sifati bo'yicha mutaxassis.

Vakuum yopishtiruvchi nima

Bakteriyalar, zamburug'lar va boshqa mikroorganizmlarning hayoti uchun ular kerak qulay sharoitlar, muhimlari issiqlik va kislorod mavjudligi. Sovutgich paydo bo'lishi bilan odamlar oziq-ovqatning saqlash muddatini oshirdilar. Sovutish va muzlatish go'sht, baliq va sabzavotlarni sog'liq uchun xavfsiz holatda saqlashga yordam beradi. Vakuum texnologiyasidan foydalanish nafaqat oziq-ovqat mahsulotlarini buzilishdan, balki ularning mikroelementlari va vitaminlarini saqlab qolishga yordam beradi. Tayyorlangan taom vakuumda mukammal saqlanadi. Siz uni zaharlanishdan qo'rqmasdan yo'lda o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin.

Muzlatilgan ovqatlar uzoq muddatli saqlash ularning asl tuzilishini buzadi. Bu muammoni vakuumli oziq-ovqat qadoqlash mashinasi osongina hal qiladi. Vakuumli qoplarga oldindan qadoqlangan ovqatlarni muzlatib qo'ying. Shunday qilib, oziq-ovqat saqlanib qoladi ideal sharoitlar, va muzdan tushirgandan so'ng u sizni ishtahani ochuvchi ko'rinish, toza ta'm va vitaminlarning to'liq assortimenti bilan quvontiradi. Buning uchun siz mahsulotlarni vakuumli qadoqlash uchun mashina sotib olishingiz kerak. Uning narxi konservalangan oziq-ovqat bilan qoplanadi, siz uni tashlab yuborishingiz shart emas.

Mahalliy

Uy uchun ixcham vakuumli qadoqlash mashinasi gorizontal yoki vertikal bo'lishi mumkin (ikkinchi kamroq joy oshxonada). Maishiy changyutgich nozul, yopishtiruvchi lenta bilan jihozlangan, elektr nasos, yorug'lik va ovozli signallarni ta'minlaydigan ogohlantirish tizimi. Oziq-ovqatlarni maxsus sumkaga soling, qadoqni foydalanuvchi ko'rsatmalariga muvofiq joylashtiring, shunda nozul idish ichida bo'ladi. Nasosni yoqing va evakuatsiya tugallanganligini ko'rsatadigan signalni kuting. Muhrni yoqadigan tugmani bosing.

Sinfga, narxga, ishlab chiqaruvchiga qarab, uyda ishlatiladigan vakuum plombalarning minimal yoki ilg'or funksionalligi bo'lishi mumkin. Qimmatroq modellarda bir nechta qadoqlash rejimi mavjud. Ular yumshoq, nozik, mo'rt meva, sabzavotlar va tayyor idishlarni shikastlamasdan changyutkichdan tozalashga qodir. Ba'zi modellar marinadlash idishlari bilan birga keladi. Vakuumda bu jarayon tezroq ketadi va siz 10-15 daqiqada panjara uchun go'sht yoki baliq tayyorlashingiz mumkin.

Vakuumli qadoqlash mashinasini uyda qanday ishlatish mumkin? Dilimlangan go'sht, sabzavotlar va mevalar havosiz mukammal saqlanadi. Ushbu qadoqni o'zingiz bilan ishlashga, sayrga yoki hatto sayohatga olib borish qulay va xavfsiz. Dilimlangan kolbasa, pishloq, go'shtni plastinka bilan birga joylashtiring. Mehmonlar kelganda, taomni xizmat qilish bir necha soniya davom etadi va kesish qurib ketmaydi va yorilib ketmaydi. Vakuum plombalarning yordami bilan siz idishlarni tayyorlashingiz mumkin past haroratlar sog'lom ovqatlanish uchun Sous Vide texnologiyasidan foydalanish.

Sanoat

Maishiy naychasiz qadoqlash moslamalaridan farqli o'laroq, mahsulotlar uchun sanoat vakuum plomba moddasi mustahkam birlikdir. Albatta, u juda katta hajmdagi qadoqlash xom ashyosi, yarim tayyor mahsulotlar va tayyor idishlar uchun mo'ljallangan. Qopga qadoqlangan oziq-ovqat vakuumga duchor bo'lib, kameraga joylashtiriladi, idishning chetida joylashgan. isitish elementi, muhrlash liniyasi qaerda joylashgan bo'ladi. Qopqoqni yopganingizda va "boshlash" tugmasini bosganingizda, qadoqlash jarayoni avtomatik ravishda boshlanadi.

Oshxonada yoki uyda bunday qadoqlovchi kulgili ko'rinadi. Uning o'rni - ishlab chiqarish, tez ovqatlanish korxonalari, supermarketlar oshxonalari, kafelar, restoranlar. Bu mahsulotlarning yaroqlilik muddatini oshirish uchun ajoyib ishni bajaradi har xil turlari, va qadoqlash bilan, yarim tayyor mahsulotlarni taqdim etish, tayyor ovqatlar sotuvda. Sanoat vakuumli degazatorlarning to'liq to'plami ko'pincha zaxira qismlarni o'z ichiga oladi kauchuk qistirmalari, qurilmaga xizmat ko'rsatish uchun zarur bo'lgan moy, agar kerak bo'lsa, kameraning hajmini kamaytiradigan maxsus qo'shimchalar.

Vakuum plomba sotib oling

Oziq-ovqat mahsulotlarini vakuumda saqlash pulni tejashga yordam beradi, chunki bu mahsulotlarning saqlash muddatini oshiradi va ularning ta'mini yaxshilaydi. Ko‘rib chiqish mashhur modellar paketlar, ularning afzalliklari va kamchiliklari, sizning talablaringizga to'liq javob beradigan changyutgichni sotib olishga yordam beradi. Maishiy texnika sotadigan onlayn-do'konlarda muhokama qilingan modellarning ko'pchiligini xarid qilishingiz mumkin. Moskva, Sankt-Peterburg va boshqalarda yirik shaharlar Eldorado, Technosila, Texnopark va boshqalar do'konlarida rus qadoqchilari keng tarqalgan.

Oberhof

• Model nomi - Oberhof Leere T-15
• Xususiyatlari - 220V tarmoqdan ishlaydi, quvvati - 110 Vt, vakuum yaratilgan (maksimal) - 0,8 bar, "Avtomatik/To'xtatish" funksiyasi - changyutgichning o'zi havoni chiqarib, sumkani muhrlab qo'yadi, "To'xtatish" funksiyasi - qobiliyat changyutgichni istalgan vaqtda to'xtatish uchun.
• Pros

1. Buning uchun havoni nafaqat sumkalardan, balki vakuumli idishlardan ham pompalash funktsiyasi mavjud kiritilgan Turli xil konteyner klapanlari uchun 2 ta maxsus shlang. Bu kamdan-kam uchraydi, odatda vakuum plombalari har doim bir turdagi vakuumli konteyner uchun mo'ljallangan va boshqasi bilan ishlay olmaydi. Shu bilan birga, bozorda ikkita eng mashhur konteyner klapanlari mavjud.
2. Tanlash uchun 2 rejim, quruq va ho'l, quruq holda hamma narsa aniq, ammo ho'l oziq-ovqatni suyuqlik bilan changyutkichdan tozalashga imkon beradi, hatto go'shtni tuzlamoq bilan qadoqlash mumkin va hokazo. Vakuum plombalarning hammasi ham nam mahsulotlar bilan ishlashga qodir emas.
3. 2 bosim darajasi: yuqori va past, past bosim bilan siz hatto eng nozik mahsulotlarni ham shikastlanmasdan qadoqlashingiz mumkin.
4. Sous vide pishirish uchun juda yaxshi.
5. Yilni o'lcham, oshxonada ko'p joy egallamaydi (360x150x76 mm).
6. To'plamga butilkalarni changdan tozalash uchun maxsus tiqin kiradi. Misol uchun, ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolish uchun ochiq shisha sharobni changyutgich bilan tozalashingiz mumkin.
7. Qoplar va rulonlarning muhrlangan tikuvining kuchayishi.
8. Original dizayn chiroyli yivli qopqoq bilan.

• Kamchiliklari: aniqlanmagan

Redmond

Ushbu mashhur brend uyda mahsulotlarni vakuumli qadoqlash uchun mashinalarning ikkita modelini taklif etadi.

• Model nomi - REDMOND RVS-M020.
• Narxi - 4900 rubl.
• Xususiyatlari - 250 Vt quvvatga ega vakuumli muhrlash mashinasi. Koson materiali - zanglamaydigan po'latdan yasalgan elementlarga ega yuqori sifatli plastmassa, sensorli boshqaruv tugmalari, LED indikatori. Tikuv qalinligi 2,5 mm.
• Taroziga soling - qattiq va yumshoq mahsulotlar uchun dasturlar, ikkita turdagi paketlar kiritilgan.
• Kamchiliklari: idishlarni changyutkichdan tozalashning hech qanday usuli yo'q.

Redmond Packerning ikkinchi modeli funksionallikni kengaytirdi va qimmatroq.

• Model nomi - REDMOND RVS-M021.
• Narxi - 8900 rubl.
• Xususiyatlari - oldingisiga o'xshash model, vakuumli idishlar va sumkalar bilan ishlaydi.
• Taroziga soling - uchta idish va ularni changyutkichdan tozalash uchun naycha mavjud.
• Topilmadi.

Caso

sifatida yaratilgan nemis kompaniyasi rasmiy distribyutor bir nechta Evropa brendlari, 2003 yildan beri o'z nomi bilan oshxona jihozlarini ishlab chiqaradi. Caso changyutgichlari Germaniya va boshqa Evropa mamlakatlarida katta talabga ega.

• Model nomi - CASO VC 10.
• Narxi - 4500 rubl.
• Xususiyatlari - 110 Vt quvvatga ega elektron vakuumli qadoqlash mashinasi. Kengligi 28 sm gacha bo'lgan sumkalar bilan ishlaydi Nozik mahsulotlar uchun vakuumni to'xtatish tugmasi mavjud.
• Taroziga soling - siz rulonli plyonkadan foydalanishingiz mumkin, vakuumsiz muhrlash funktsiyasi mavjud.
• Kamchiliklari - yo'q. Ushbu narx toifasi uchun ajoyib qadoqlovchi.

Ushbu Caso modeli yanada kuchli, funktsional va qimmatroq. Eng yaxshisini tanlaganlar uchun ajoyib changyutgich.

• Model nomi - CASO VC 150.
• Narxi - 12800 rubl
• Xususiyatlari - elektron tikuv sifati boshqaruvchisi bilan jihozlangan kuchli qadoqlash qurilmasi (120 Vt). Quruq va ho'l mahsulotlar uchun payvandlash rejimlarini tanlash imkoniyati mavjud. Vakuumli idishlar bilan ishlash uchun shlang mavjud.
• Taroziga soling - shakllar ikki barobar Payvandlash, ixcham, shnurni saqlash uchun bo'linma bilan.
• Kamchiliklari - qadoqlash mashinasi qimmat, ammo sifati narxni to'liq oqlaydi.

Henkelman

Biznes egalari uchun Henkelman kompaniyasi professional vakuum plombalarni ishlab chiqaradi. Quyida ikkita mashhur birlikning sharhlari keltirilgan.

• Model nomi - Henkelman MINI ECO
• Narxi - 70200
• Xususiyatlari - Bu sanoat qadoqlovchi. Mashinaning kengligi 340 sm, uzunligi - 515 sm, balandligi - 315. Quvvat iste'moli 40 Vt. Ikki tomonlama tikuv hosil qiladi.
• Afzalliklari - Past daraja operatsion shovqin. Juda oddiy boshqaruvlar. Uchun sanoat uskunalari Bu qimmat emas.
• Kamchiliklari yo'q

Professional model Henkelman Jumbo 42 mashhurlik bo'yicha etakchi hisoblanadi. Bu ixcham, ishonchli, chiroyli. Kichik oziq-ovqat ishlab chiqarishda ajoyib yordamchi.

• Model nomi - Henkelman Jumbo 42
• Narxi - 205 000 rubl.
• Xususiyatlari - past kuchlanishli boshqaruv tizimiga ega zanglamaydigan po'latdan yasalgan qadoqlash moslamasi. Unda bor yuqori sinf elektr himoyasi. Suyuqlik nasosdan avtomatik ravishda chiqariladi.
• Afzalliklari - zamonaviy dizayn, ishonchlilik va xavfsizlik. Yuqori samaradorlik. Kuchli, yuqori sifatli tikuvni lehimlaydi.
• Kamchiliklari - markali qadoqlovchi, u mukammaldir.

Zigmund Shtain

Orasida oshxona jihozlari u ixtisoslashgan Germaniya kompaniyasi Zigmund Shtayn, Maxsus e'tibor qadoqlovchilarga beriladi. Ushbu brendning maishiy texnikasi tomonidan ishlab chiqarilgan muhrlangan vakuum paketlari professional ko'rinishga ega va oziq-ovqat mahsulotlarini mukammal darajada saqlaydi.

• Model nomi - Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505.
• Narxi - 8400 rubl.
• Xususiyatlari - qora va kulrang uy muhri, assimilyatsiya tezligi daqiqada 12 litr, quvvati 170 Vt.
• Taroziga soling: plyonkali idish korpus ichida joylashgan, bu juda qulay. Chiroyli, zamonaviy qurilma. Vakuumli konteynerlar kiritilgan.
• Kamchiliklari: topilmadi.

Sigmund Steinning barcha afzalliklariga ega bo'lgan, ammo vakuumli idishlar yo'qligi sababli biroz arzonroq bo'lgan model quyida tavsiflanadi.

• Model nomi - Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-504.
• Narxi - 4800 rubl
• Xususiyatlari - qurilma plastik qutiga ega kulrang, daqiqada 9 litr tezlikda so'ruvchi vosita bilan. Maksimal kenglik paket - 30 sm.
• Taroziga soling: zamonaviy dizayn, shovqin darajasini pasaytirish, vakuum shlangi kiritilgan.
• Vakuumli idishlarni alohida sotib olish kerak bo'ladi.

Gochu

Packer Yuqori sifatli Koreyaning Gochu kompaniyasidan oshxonangiz uchun yaxshi xarid bo'ladi. U arzon narxda bir qator foydali afzalliklarga ega.

• Model nomi - GOCHU VAC-470.
• Narxi - 6800 rubl.
• Xususiyatlari - Quvvati 130 Vt, assimilyatsiya tezligi daqiqada 18 litr. To'liq va qisman vakuum rejimlari mavjud. Paketchi vakuumli idishlar bilan ishlashi mumkin.
• Taroziga soling - yaxshi o'ylangan g'ayrioddiy dizayn uylar.
• Kamchiliklari: konteynerlar va vakuum shlangi qo'shilmaydi.

Vama

Vama kichik sanoat qadoqlash mashinalari oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash, yarim tayyor mahsulotlar, kolbasa ishlab chiqarish do'konlarida ishlash uchun mo'ljallangan. Ular umumiy ovqatlanish korxonalarida faol foydalaniladi.

• Model nomi - Vama VacBox 300.
• Narxi - 100 000 rubldan.
• Xususiyatlari - Besh soatga mo'ljallangan, o'rtacha yuklangan paket ish smenasi tanaffuslar bilan. Uy-joy va kamera materiallari - zanglamas po'latdan. Payvandlash novdasining uzunligi 300 mm. o'lchamlari– 395x490x360 mm.
• Taroziga soling: ishonchlilik va boshqarish qulayligi. Ishlab chiqaruvchining kafolati - 5 yil.
• Kamchiliklari - kun davomida uzoq muddatli foydalanish uchun mo'ljallanmagan.

Smenali ish muhitida foydalanish uchun Vama yanada kuchli paketlovchi modelini taklif etadi.

• Model nomi - Vama VacBox 450.
• Narxi - 130 000 rubl.
• Xususiyatlari - o'lchamlari 645x620x435 mm va payvandlash novda uzunligi 420 mm bo'lgan qurilma. Vakuum siklining davomiyligi 35-50 soniya.
• Taroziga soling: kuchli, ishonchli, xavfsiz. Boshqaruv elementlari sensorli va intuitivdir.
• Kamchiliklari: massiv, umumiy o'lchamlarni hisobga oling.

Vakuum yopishtiruvchi vositani qanday tanlash mumkin

Ishonchli yordamchingizga aylanadigan qurilmani sotib olish uchun undan nima kutilishini hal qiling. Kafe, restoran yoki kichik uchun uskunalar sotib olish ishlab chiqarish ustaxonasi, sanoat bir kamerali vakuumli degasserlarni tanlang. Kutilayotgan ish yukiga qarab, model kamerasining quvvati, parametrlari va hajmi haqida qaror qabul qiling. Har qanday maishiy texnika ishlab chiqarish yuklari bilan bardosh bera olmaydi va tezda muvaffaqiyatsiz bo'ladi.

Oshxona uchun arzon tubeless qadoqlash moslamalari mos keladi. Tanlash printsipi bir xil: qurilma qanday ishlatilishini hal qiling. Yaroqlilik muddatini oshirish uchun go'sht, baliq, pishloqni vakuum bilan yopish kerak bo'lsa, har qanday vakuum plomba minimal to'plam funktsiyalari. Siz muzlashdan oldin rezavorlar, qo'ziqorinlar va sabzavotlarni qadoqlaysizmi? Qurilmada yumshoq va mo'rt mahsulotlarni changyutkichdan tozalash dasturi mavjudligini tekshiring. Go'shtni tez-tez marinadlamoqchimisiz? Sizga vakuumli idishlar va shlangi bo'lgan muhr kerak.

Vakuumli muhrlangan mahsulotlar odatdagidan ko'ra uzoqroq davom etadi va yurish sharoitlari Bu katta yordam bo'lishi mumkin, ayniqsa, yo'lda oziq-ovqat do'konlari bo'lmasa. Tabiiyki, barcha mahsulotlarni vakuum bilan yopish mumkin emas. Ammo ularning ro'yxatini bilib, bir nechta shunga o'xshash bankalarni qurib, siz o'zingizning ratsioningizni shunday paketda osongina saqlashingiz mumkin, shu bilan birga uni istalgan joyda va istalgan vaqtda xuddi shunday tarzda yopishingiz mumkin. O'z qo'llaringiz bilan vakuumli qadoqlashni qanday qilish haqida batafsilroq muhokama qilinadi batafsil master-klass fotosurat bilan.

Materiallar

Ishlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• mahkam yopiq qopqoqli shisha idish;
• shaffof plastik quvur;
• kichik T shaklidagi havo valfi- 1 dona;
• nazorat valfi- 2 dona;
• katta shprits;
• matkap;
• qaychi.

Siz chorva do'konida trubka va klapanlarni sotib olishingiz mumkin. Ularning diametri bir-biriga mos kelishi muhim.

1-qadam. Kesish plastik somon 5 sm uzunlikdagi to'rt qismga bo'ling.

2-qadam. Quvurlardan birining uchini burchak ostida kesib oling.

3-qadam. Qolgan uchta somonni T-klapanga joylashtiring.

4-qadam. Tekshirish valfini oling va uni diqqat bilan tekshiring. Buning uchun ko'rasiz to'g'ri foydalanish belgilangan. "In" yoki "in" deb belgilangan tomoni bilan uni T-klapan quvurlaridan biriga ulang.

5-qadam. Ikkinchi valf trubasiga ignasiz katta plastik shpritsni ulashingiz kerak. Dizayn, oxir-oqibat, fotosuratda bo'lgani kabi bo'lishi kerak.

6-qadam. Idishning qopqog'ida aniq o'rtada teshik oching. Uning diametri mavjud plastik trubkangizning yarmi bo'lishi kerak. Bu qismlarning mahkam o'rnatilishi uchun kerak.

7-qadam. Quvurni qopqoqdagi teshikka kiritish uchun o'tkir kesilgan uchidan foydalaning.

8-qadam. Ikkinchi nazorat valfini kirish uchi bilan qopqoqdagi trubkaga, ikkinchi uchini esa valfdagi uchinchi trubkaga ulang.

Vakuumli qadoqlash uchun dizayn tayyor. Mahsulotni vakuum bilan yopish uchun siz uni idishga solib, havoni so'rish uchun shpritsdan foydalanishingiz kerak.

Vakuumli qadoqlangan mahsulotlar odatdagidan ko'ra uzoqroq davom etadi va lager sharoitida, ayniqsa, yo'lda mahsulotlar sotiladigan do'konlar bo'lmasa, bu katta yordam bo'lishi mumkin. Tabiiyki, barcha mahsulotlarni vakuum bilan yopish mumkin emas. Ammo ularning ro'yxatini bilib, bir nechta shunga o'xshash bankalarni qurib, siz o'zingizning ratsioningizni osongina shunday paketda saqlashingiz mumkin, shu bilan birga uni istalgan joyda va istalgan vaqtda xuddi shunday tarzda yopishingiz mumkin. O'z qo'llaringiz bilan vakuumli qadoqlashni qanday qilish haqida batafsil master-klassda fotosuratlar bilan batafsilroq muhokama qilinadi.

Materiallar

Ishlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• mahkam yopiq qopqoqli shisha idish;
• shaffof plastik quvur;
• kichik T shaklidagi havo valfi - 1 dona;
• nazorat valfi - 2 dona;
• katta shprits;
• matkap;
• qaychi.

Siz chorva do'konida trubka va klapanlarni sotib olishingiz mumkin. Ularning diametri bir-biriga mos kelishi muhim.

1-qadam. Plastik naychani 5 sm uzunlikdagi to'rtta bo'lakka kesib oling.

2-qadam. Quvurlardan birining uchini burchak ostida kesib oling.

3-qadam. Qolgan uchta somonni T-klapanga joylashtiring.

4-qadam. Tekshirish valfini oling va uni diqqat bilan tekshiring. Siz uni to'g'ri ishlatish uchun belgilanganligini ko'rasiz. "In" yoki "in" deb belgilangan tomoni bilan uni T-klapan quvurlaridan biriga ulang.

5-qadam. Ikkinchi valf trubasiga ignasiz katta plastik shpritsni ulashingiz kerak. Dizayn, oxir-oqibat, fotosuratda bo'lgani kabi bo'lishi kerak.

6-qadam. Idishning qopqog'ida aniq o'rtada teshik oching. Uning diametri mavjud plastik trubkangizning yarmi bo'lishi kerak. Bu qismlarning mahkam o'rnatilishi uchun kerak.

7-qadam. Quvurni qopqoqdagi teshikka kiritish uchun o'tkir kesilgan uchidan foydalaning.

8-qadam. Ikkinchi nazorat valfini kirish uchi bilan qopqoqdagi trubkaga, ikkinchi uchini esa valfdagi uchinchi trubkaga ulang.

Vakuumli qadoqlash mashinalari mahsulotlarni vakuum yoki inert gaz muhitida qadoqlash uchun mo'ljallangan sanoat versiyasi. Ammo ma'lum bo'lishicha, uy vakuum plombalari ham bor - qurilmalarning o'zlari va ular uchun idishlar - vakuumli qadoqlash uchun. oziq-ovqat mahsulotlari Uylar.

Vakuumli qadoqlash, birinchi navbatda, tez buziladigan mahsulotlar uchun zarurdir. Pishloq va sariyog ', sabzavot, rezavorlar va mevalarni va boshqa ko'p narsalarni saqlash uchun qadoqlash juda qulay.

Oziq-ovqat uchun uy changyutgichlari juda qimmat - modelga qarab 175 dan 400 evrogacha, shuningdek zarur maxsus taomlar. Biroq, bu yaxshi investitsiya. Qishloq sharoitida, shu jumladan, xarid qilishda sayohatlar va oziq-ovqat uchun shaharga sayohatlar kam uchraydi. :-) 99 evroga mini-versiyasi mavjud.

Ular sizning sevimli do'koningizda sotiladi - uy tegirmonlari, quritgichlar, muzqaymoqlar va boshqa ko'plab foydali va qulay uy-ro'zg'or buyumlari joylashgan joyda. Ba'zan ular tegirmon kabi oddiygina almashtirib bo'lmaydi. Vakuum plombalash moslamalari ham o'ziga xos ko'rinadi - men boshqa uy variantlarini ko'rmadim.

Vakuum plombalarni qayerdan sotib olish mumkin

Mahsulotlarni vakuumli qadoqlashning afzalliklari:

Oziq-ovqat vakuumli qadoqlarda saqlanganida, havo bosimining pasayishi tufayli kislorod miqdori sezilarli darajada kamayadi va uchuvchi moddalar ham chiqariladi.

Oziq-ovqat kislorod mavjudligi sababli buziladi, chunki u oksidlanadi. Ular o'zlarining ta'mi va ozuqaviy fazilatlarini, fermentlarini yo'qotadilar, tashqi ko'rinishi va hidini o'zgartiradilar - boshqacha aytganda, ular yomonlashadi.

Kislorod, shuningdek, turli xil mikroblarning ko'p turlarini (bakteriyalar, mog'or) rivojlanishiga yordam beradi. Muzlatish ham emas mukammal variant, chunki kislorod mavjudligi muzlash vaqtida mahsulotda "kuyishlar" qolishiga olib keladi.

Vakuumli qadoqlash oksidlanish jarayonini cheklaydi va mikroblarning rivojlanishini to'xtatadi.

Ko'p namlikni o'z ichiga olgan mahsulotlar, hatto vakuumli qadoqlarda ham, past haroratlarda muzlatgichda saqlanishi kerak.

Vakuumli qadoqlash mashinasi U nafaqat sumkalar bilan, balki turli o'lchamdagi va shakldagi idishlar bilan ham ishlaydi - ular sotuvda. Agar siz sumkalardan foydalansangiz (sumkalar rulonlarda keladi, ishlatishdan oldin ularni yirtib tashlashingiz kerak), keyin avval mahsulotni o'rash uchun zarur bo'lgan o'lchamdagi rulonni oching, so'ngra sumkani kesib oling va bir chetini mahkamlang. Shundan so'ng, mahsulotingizni o'zingiz yasagan sumkaga soling va changyutgichni tozalashni boshlang.

Agar changyutgich kerak bo'lsa yumshoq va ommaviy mahsulotlar rezavorlar, mevalar, sabzavotlar, o'tlar va donlar, sho'rvalar, kompotlar va boshqalar, maxsus idishlardan foydalanish yaxshidir.

Siz changyutgich uchun universal qopqoqni sotib olishingiz mumkin, u bilan odatdagidan foydalanishingiz mumkin shisha idish. Biz mahsulotni idishga joylashtiramiz, adapter trubkasini bir uchi bilan qurilmaga, ikkinchisini idish qopqog'iga ulaymiz, uni "VAKUUM" rejimiga o'rnatamiz. Shundan so'ng siz vakuum jarayonini boshlashingiz mumkin. Jarayon tugagach, holatni "YOPIK" ga o'tkazib, qopqog'ini yoping.

Vakuumli qoplar turli xil mahsulotlarni, birinchi navbatda, muzlatilgan go'sht, parranda go'shti, kolbasa bo'laklari, jambon, qaynatilgan cho'chqa go'shti, baliq, yarim tayyor go'sht va baliq mahsulotlari va oshpazlik mahsulotlarini changyutgich bilan qadoqlash uchun mo'ljallangan.

Vakuum paketlari mahsulotlarning saqlash muddati bilan bog'liq ko'plab muammolarni hal qilish imkonini beradi.

Ilova uchun rahmat polimer materiallar, to'siq xususiyatlari oshdi, ichkarida vakuumli sumkalar mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan va mahsulotni iste'mol qilish xavfsiz bo'lgunga qadar saqlab qolishga qodir barqaror atmosfera yaratiladi.

Vakuum paketlari kislorodning kirib borishiga yo'l qo'ymaydi va karbonat angidrid, suv bug'lari va begona hidlarning kirib kelishiga yo'l qo'ymang.

• vakuum plyonkasi tufayli mahsulot qurib ketmaydi;
• vakuum plyonkasi mahsulot tarkibini, hidini, ta'mini va rangini saqlaydi;
• vakuumli qadoqlash mahsulotlarning saqlash muddatini oshiradi;
• vakuum plyonkasi mahsulotning ko'rinishini yaxshilaydi;

Vakuum yopishtiruvchi SOLIS Mini

Yetkazib berish to'plamiga bitta rulon 20x300 sm, 5 dona kiradi. 20x30 sm o'lchamdagi sumkalar va idishni changyutkichdan tozalash uchun shlang trubkasi.

Texnik xususiyatlari

konteynerlarda (konserva, shisha) vakuum yaratish uchun shlangni ulash imkoniyati
Olchamlari (G x Y x D) 29 x 9 x 14 sm
Og'irligi: 2,0 kg
Voltaj: 230 V

Vakuum yopishtiruvchi SOLIS Classic

Yetkazib berish to'plamiga bitta rulon 30x600 sm, 20 dona kiradi. 20x30 sm o'lchamdagi sumkalar va shlangni ulash qobiliyatiga ega bitta qopqoq.

Texnik xususiyatlari

Plastik qoplarning so'rilishini va muhrlanishini sozlash
60 sm/Hg gacha (0,8 bar) sozlanishi vakuum
havo so'rish 10 l / min
Olchamlari (G x Y x D) 38 x 9 x 14 sm
Og'irligi: 2,9 kg
Voltaj: 230 V

Vakuum yopishtiruvchi SOLIS Champion Magic Vac

Narxi 305 evro.

Texnik xususiyatlari

Plastik qoplarning so'rilishini va muhrlanishini sozlash

60 sm/Hg (0,8 bar) gacha sozlanishi vakuum

Sozlanishi mumkin bo'lgan lehim vaqti

Havo so'rilishi 11 l/min

Rolikni qadoqlash uchun saqlash bo'limi

Kesish sumkalari

Idishlarda vakuum yaratish uchun ulanish shlangi (konserva, shisha)

Og'irligi: 3,450 kg

Voltaj: 230V / 320W

Vakuumli qadoqlovchi SOLIS Maxima

400 evro (aniqrog'i, 399) - vakuum yopishtiruvchi SOLIS Maxima.

Narxi 399 evro.

Texnik xususiyatlari

Quvvat: 320 Vt
70 sm/Hg gacha sozlanishi vakuum (-0,92 bar)
Ikki pistonli nasos tufayli yuqori unumdorlik
parvarishlashni talab qilmaydi
fansiz o'z-o'zini sovutish tizimi
13 l/min gacha assimilyatsiya qilish
Chang filtri: nasosning shikastlanishini oldini oladi
Sozlanishi mumkin bo'lgan lehim vaqti
Rolikni qadoqlash uchun saqlash bo'limi
sumkani kesish
Konteynerlarda vakuum yaratish uchun ulanish shlangi (konserva, shisha)
Avtomatik ishlash uchun qulflash tizimi
Yarim avtomatik va avtomatik changyutgich va lehim
Voltaj: 230 V
Olchamlari (G x Y x D) 50 x 10 x 16 sm
Og'irligi: 4 kg

Vakuum yopishtiruvchi SOLIS Mini, 99 evro.

305 evro - vakuum yopishtiruvchi SOLIS Champion Magic Vac.

175 evro - vakuum yopishtiruvchi SOLIS Classic.

400 evro (aniqrog'i, 399) - vakuum yopishtiruvchi SOLIS Maxima.

Vakuumli qadoqlash tibbiyot, kosmetika va boshqa sohalarda keng turdagi mahsulotlar uchun qo'llaniladi, lekin u ayniqsa oziq-ovqat mahsulotlarini qadoqlashda muvaffaqiyatli bo'ladi. Changni tozalashning afzalliklari kislorod va boshqa havo komponentlarining mahsulotlarga zararli ta'sirini bartaraf etish qobiliyatidir, shu bilan birga yog'li mahsulotlarning oksidlanishi sodir bo'lmaydi va mikrofloraning rivojlanishi sekinlashadi, bu esa saqlash muddatini ko'paytirish imkonini beradi. Vakuumli qadoqlash ham qo'shimcha estetika qo'shadi. ko'rinish mahsulotlar.

Vakuumli qadoqlash go'sht, baliq, sut mahsulotlari, yangi meva va sabzavotlar, salatlar va yarim tayyor mahsulotlar, non va boshqalar uchun ishlatiladi. qandolatchilik. Vakuum paketlari bor shubhasiz afzalliklar klassikaga nisbatan plastik qoplar.

Qattiqlik. Qoplar kislorod, suv bug'lari va boshqa gazlarning ichkariga kirishiga yo'l qo'ymaydi, bu esa mahsulotning qisqa vaqt ichida buzilishiga olib kelishi mumkin.

Kuchning kuchayishi. Shuning uchun, film bilan keng qo'llaniladi turli shakllar substratlar, shu jumladan burchaklar. Bundan tashqari, go'sht mahsulotlarida juda keng tarqalgan suyaklari bo'lgan mahsulotlar uchun bunday qadoqlashdan foydalanish ham mumkin.

Xavfsizlik. Vakuumli qadoqlash paketlari ekologik toza materiallardan tayyorlangan. Ular toksik emas va zararli moddalarni o'z ichiga olmaydi kimyoviy moddalar. Ulardan foydalanish xavfsiz va mahsulotlarga salbiy ta'sir ko'rsatmaydi.

Ajoyib iste'mol xususiyatlari. Paketlarning shaffofligi hech qanday shubha qoldirmaydi. Suvli va yangi ko'rinish mahsulot uzoq vaqt xizmat qiladi.

Narxi. Mahsulotlarni vakuumli qadoqlash uchun qoplarning narxi past. Bu iste'molchi uchun yakuniy taklifga ta'sir qilmaydi va shuning uchun mahsulotga bo'lgan talabning pasayishiga olib kelmaydi. Film qopqoqlari kabi alohida sotiladi va juda arzon.

Sotuvchidan qo'shimcha:
"Ko'pchilik vakuumli plombalarning ko'p narsani talab qiladi deb o'ylashadi sarf materiallari. Bir tomondan, bu to'g'ri, agar siz uni plyonkaga joylashtirsangiz, unda xarajat bor. Agar siz ovqatni saqlasangiz plastik idishlar yoki shisha idishlar, bu chiqadi oddiy qopqoqli kavanoz bir necha marta qayta ishlatilishi mumkin!

Germaniyadagi bir ko'rgazmada men "bizning" vakuumli qadoqlash vositalarining taqdimotini ko'rdim, shuning uchun ular maxsus idishlardan foydalanishdi. har xil o'lchamlar va hajm (ular veb-saytda ham mavjud). Idishning ichiga kavanoz qo'yilgan, kavanoz biroz qopqoq bilan qoplangan (va Har qanday qopqoqlardan, hatto iplar bilan ham foydalanishingiz mumkin), idish maxsus qopqoq bilan yopiladi va undan havo chiqariladi. Fizika qonunlariga ko'ra, havo nafaqat idishning o'zidan, balki uning ichida joylashgan qutidan ham chiqadi. Idishning qopqog'i avtomatik ravishda yopiladi. Keyin idish ochiladi, vakuum bilan yopilgan kavanoz chiqariladi va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin va idish tayyor bo'ladi.
keyingi banka yoki idishni changyutkichdan tozalash.

Maxsus idishlarning ma'lum bir to'plamiga ega bo'lsangiz, har qanday paketni shu tarzda yopishingiz mumkin. Boshqacha qilib aytganda, masalan, bir kavanoz qaymoq sotib oldilar, ochdilar, oldilar
qancha kerak bo'lsa, keyin havo chiqishi uchun kichik bo'shliq paydo bo'lishi uchun asl qopqoq bilan engil yopiladi, idishning ichiga joylashtiriladi va havoni idishdan olib tashladi. Smetana idishidagi qopqoq havoni olib tashlagach, avtomatik ravishda yopiladi. Biz konteynerni ochdik va smetana idishini muzlatgichga qo'ydik.

Bu faqat bir misol. Oshxonada vakuum plomba uchun ko'plab foydalanish mumkin! Shunday qilib, siz uzoq vaqt va xavfsiz tarzda don va grechka idishlarini yopishingiz, saqlashingiz mumkin
makaron. Kichik paketli ziravorlar ham bitta shisha idishga joylashtirilishi va kuya yoki boshqa hasharotlardan himoyalangan bo'lishi mumkin.

Shisha qopqoqlari ham ushbu printsip bo'yicha ishlaydi, ya'ni. bilan shishani yopishingiz mumkin zaytun yog'i yoki bir shisha sharob. Gazlangan ichimlik, limonad yoki pivo bo'lgan shisha bu holatda o'zini qanday tutishiga hayronman. Ko'rgazmada so'ramaganim achinarli, men uni sotib olishim va sinab ko'rishim kerak. :-)"

Xo'sh, ma'lum miqdordagi tajribalardan so'ng, biz buni aytishimiz mumkin byudjet tizimi Mahsulotlarni changyutkichdan tozalash tugallandi.
Tayyor vakuumli plomba sotib olish biroz qimmatga tushadi. Bir qurbaqa meni har kuni emas, balki yiliga bir necha marta kerak bo'ladigan qurilma uchun 8-10 rubl to'lashdan qaytardi. Shuning uchun men buni o'zim qilishga qaror qildim. Menga darhol buyurtma beraman - natija ideal emas. Butun jarayon ma'lum mahorat talab qiladi. Ba'zan muhrlanmagan paketni qayta o'rashga to'g'ri keladi. Lekin bu hali ham tayyor qadoqlovchi sotib olishdan ko'ra arzonroq.
]
Aslida, siz kompressorsiz qilishingiz mumkin. Menimcha, qo'l vakuum pompasi yaxshi bo'lardi.


yoki aylantirilgan velosiped.
https://youtu.be/J3MUeY-OQ-w?list=PLwU9-q3VyyBBFaLpBT4X1wMYiaFCcpIe3
Hatto mos bo'lishi mumkin oddiy changyutgich yoki havo matraslari uchun elektr nasos.
Qoplarni muhrlash uchun esa men... qop yopishtiruvchi vositadan foydalanardim.

Ko'pgina yirik supermarketlarda bunday narsalar mavjud. Ular xaridorlarning sumkalarini qoplarga muhrlab qo‘yishadi, shunda ular o‘zlariga kerak bo‘lmagan narsalarni qo‘ymaydilar. Men bunday qurilmani inqirozdan oldin sotib oldim, ikkinchi qo'l. Uni tiyinlarga oldim. Endi, albatta, qimmatroq bo'ladi.
http://prodteh.ru/goods/g270.htm
http://gloryroom.ru/Ksitex-PFS-400-ABS
Hammasini bir butunga birlashtirish qoladi. Bu erda ba'zi qiyinchiliklar paydo bo'ldi. Havoni chiqarish va sumkani darhol muhrlash ko'rinadigan darajada oson emas.
Men shlangni kompressorning assimilyatsiya trubasiga uladim. Filtrni esdan chiqarmadim (men kompressor ichidagi guruch donalari yoki boshqa axlatlarni chindan ham xohlamayman). Men sharikli qalamning uchini shlangga mahkamladim.
Avvaliga men shunday qildim: ichidagi sumkani olib, muhrlab qo'ydim. Keyin u sumkaning burchagini kesib tashladi, uchini u erga kiritdi va kompressorni yoqdi. Havo sumkadan so'riladi, shundan so'ng burchakni muhrlab qo'ydim. Ammo bu usul muvaffaqiyatsizlikka uchradi. Paket ajin bo'lib, u egri muhrlangan va havo o'tkazmaydigan edi. Va barcha manipulyatsiyalar uchun bir juft qo'l etarli emas edi. Shuning uchun, qalam uchi o'rniga men maxsus nozul yasadim. U bir uchida tekislangan mis quvur, uning ichiga yarmiga katlanmış va chetida lehimlangan qalay bo'lagi lehimlangan. Bu yopishtiruvchi qopqoqlarning yopilishiga xalaqit bermagan juda tekis trubka bo'lib chiqdi. Uchini siqib qo'ymaslik uchun ichiga yupqa po'lat sim o'rnatilgan.


Endi jarayon quyidagicha ko'rinadi: tarkibi va o'rnatilgan ko'krak qafasi bo'lgan paket lehim temirga kiritiladi va muhrlanadi. Tikuv faqat tekis uchi sumkaga kiradigan nuqtada uziladi.

Xaltani olib tashlamasdan, men kompressorni yoqaman va havoni pompalayman. Xaltaning cheti hali ham lehim dazmoliga mahkamlanganligi sababli, u burishmaydi. Havo tashqariga chiqarilgandan so'ng (buni sumkaning qisqarishi to'xtaganidan ko'rish mumkin va siz kompressor zo'riqishni boshlaganini eshitishingiz mumkin), men nozulni ehtiyotkorlik bilan olib tashlayman va darhol sumkani yana muhrlab qo'yaman. Bu havo o'tkazmaydigan va silliq bo'lib chiqadi. Xavfsiz tomonda bo'lish uchun men sumkani birinchi tikuvdan bir oz uzoqroqqa yana muhrlab qo'yaman.

(Namoyish uchun men bir kechada qurib qolgan qiyma go'shtdan foydalandim. Men uni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmayman, shuning uchun ichiga silika jeli va zanglagan mix qoplarini qo'ymadim). Oxirgi paketni keyinroq qayta qadoqlash kerak edi.
Paket paketlari haqida bir necha so'z. Faqat har qanday sumkalar emas, balki vakuumli yopish uchun mo'ljallanganlar ham mos keladi.

Yaxshiyamki, uni hozir sotib olishingiz mumkin. Men oziq-ovqat korxonalari uchun bir martali ishlatiladigan idishlar, axlat qoplari, poyabzal qopqoqlari va boshqa sarf materiallarini sotadigan kompaniyadan sotib olaman. Oxirgi chora sifatida siz bunday paketlarni onlayn xarid qilishingiz mumkin.
Xaltalarni tanlayotganda, zichroq bo'lganlarini oling. Agar yumshoq ovqatlar uchun hech qanday farq bo'lmasa, u holda "tikanli" ovqatlar (uzun donli guruch, jo'xori, grechka) filmni "teshishi" mumkin. Bu g'alati tuyuladi, lekin men bunga duch keldim. Supurish paytida sumkaning plyonkasi cho'ziladi va qattiq tarkib, agar ehtiyotsizlik bilan foydalanilsa (masalan, qattiq yuzaga tushib qolsa) unga zarar etkazishi mumkin. Va bir muncha vaqt o'tgach, paket "shishib ketadi".
Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, qadoqlash ovqatni juda uzoq vaqt saqlab qoladi. Menda uch yildan beri ikki kilogrammli guruch va grechka bor. G'ishtdek tekis va qattiq. Men ta'mga kafolat berolmayman, men uni hali ochmadim, lekin hech qanday xato yoki mog'orni ko'rmayapman.
Suratlarning kamligi va sifati uchun uzr so'rayman. Jarayon barcha qo'llarni oladi va kamerani ushlab turadigan hech narsa qolmaydi. ">