Qish uchun mazali lecho qanday tayyorlanadi. Qishki lecho uchun oddiy va mazali retseptlar. Qizil qalampir bilan lecho

Bu uzoq vaqtdan beri ko'plab ruslarning stollarida mustahkam o'rin egallagan va yoz va qishki parhezlarga ajoyib qo'shimcha bo'ldi.

Mazali lecho tayyorlashning 5 ta sirlari

1. Nostandart (ikkinchi darajali) mevalardan foydalangan holda lecho tayyorlash uchun faqat pishgan va yuqori sifatli pomidorlardan foydalaning, yakuniy natijaga salbiy ta'sir qiladi;
2. Lechoni uzoq vaqt pishirmang. Qalampir biroz qattiq bo'lib qolishi kerak, shunda siz haqiqatan ham mazali mahsulotga ega bo'lasiz.
3. Lechoga xushbo'y o'tlarni qo'shganda, maydanoz, reyhan, silantro, marjoram va kekik pomidor va bolgar qalampiriga juda mos kelishini unutmang. Bundan tashqari, agar siz yangi o'tlardan emas, balki quritilganidan foydalansangiz, mahsulot eng yaxshi saqlanadi. Uni qalampir bilan birga qo'yish kerak. Agar siz uni yangi o'tlar bilan qilsangiz, lecho tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin ularni panga soling va keyin sirka quying.
4. Pomidorlar qanchalik go'shtli bo'lsa, lecho shunchalik mazali bo'ladi. Yupqa devorli yashil qalampirni ham olishingiz mumkin, bu yakuniy mahsulotga achchiqlikni qo'shadi.
5. Vengriya lechosining asl asosiy retsepti, albatta, uchta mahsulotni o'z ichiga oladi - pomidor, bolgar qalampiri va piyoz. Ammo, aslida, siz piyozsiz ham qilishingiz mumkin, ayniqsa siz go'sht uchun garnitür yoki kolbasa bilan taom tayyorlamasangiz, lekin siz qish uchun saqlaydigan tuyadi.

Oddiy davolash

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan lecho 1,5-2 yil davomida mukammal saqlanadi, garchi unda hech qanday maxsus konservantlar mavjud emas.

Tarkibi:

• Pishgan pomidor - 4 kg,
• Bolgar qalampiri (yashil yoki ko'p rangli) - 4 kg,
• shakar - 1 stakan,
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

O'tlar bilan lecho

Mazali lecho qanday tayyorlanadi: sirlar va retseptlar

Achchiq, xushbo'y lecho, issiqda panjara go'shtini mukammal ravishda to'ldiradi, qishda esa issiq yozning eslatmasiga aylanadi.

Tarkibi:

• Pishgan pomidor - 2 kg,
• Bolgar qalampiri - 2 kg,
• shakar - 1/2 chashka,
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Sirka (9%) - 50 ml,
• Quritilgan maydanoz - 4 choy qoshiq (to'plangan),
• Quritilgan reyhan - 2 choy qoshiq,
• Maydalangan doljin - pichoq uchida,
• qora qalampir no'xati - 15 dona,
• Chinnigullar - 3-4 dona.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni oqartiring, terini olib tashlang, mevalarni o'zboshimchalik bilan kesib oling va go'sht maydalagichdan o'ting. Kastryulkaga soling va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Qalampirni tozalang, yuving va chiziqlar bilan kesib oling, pomidorga shakar, tuz, sirka qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling va maydanoz, reyhan, qora qalampir va chinnigullar qo'shing. 15 daqiqadan so'ng, lechoni doljin bilan seping. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, idishni yana 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Agar kerak bo'lsa, lechoni tayyorlangan bankalarga quying, qopqoq bilan yoping yoki o'rang, ag'daring, sovushini kuting va salqin joyga qo'ying.

Sarimsoq bilan lecho

Sarimsoqli lecho oddiy va xushbo'y taomdir. Uni tayyorlash uchun pechkadan boshqa maxsus jihozlar kerak emas, shuning uchun u juda yaxshi jihozlanmagan qishloq oshxonasida konserva bilan shug'ullanadiganlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg,
• Bolgar qalampiri - 1,5 kg,
• shakar - 2/3 chashka,
• Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq,
• Sarimsoq - 10 chinnigullar,
• Yangi reyhan (maydanoz bilan almashtirilishi mumkin) - 1 dona,
• Sirka (9%) - 40 ml.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving va mayda bo'laklarga bo'ling, yirtqichlardan joylashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Qalampirni urug'lardan tozalang, yuving, ingichka chiziqlar bilan kesing, sarimsoqni maydalang. Sabzavotlarni pomidorga qo'shing, tuz qo'shing va shakar qo'shing. Aralashtiring, qaynatib oling va yana 20 daqiqa pishiring. Keyin tug'ralgan o'tlarni (reyhan yoki maydanoz) qo'shing va sirka quying. Aralashtiring, 5 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor lechoni sterillangan bankalarga to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, ag'daring, sovib turing va salqin joyda saqlang.

Saytdan maslahat: Ushbu lechoni tayyorlash uchun siz go'sht maydalagichdan ham foydalanishingiz mumkin, bu holda pomidor va sarimsoqni u orqali o'tkazing, aks holda asosiy retseptda ko'rsatilgandek davom eting, faqat pomidorni pishirish vaqtini 10 daqiqaga qisqartiring.

Lecho o'tkir

Mazali lecho qanday tayyorlanadi: sirlar va retseptlar

Lechoning ildizlari Vengriyada bor va an'anaviy ravishda uchta doimiy va muhim mahsulotdan tayyorlanadi: shirin qalampir, pomidor va piyoz. Qolganlarning hammasi qo'shimcha hisoblanadi.

Mamlakatimizda ushbu taomning retsepti bizda mavjud bo'lgan mahsulotlarga moslashtirilgan va ko'pincha siz uning turli xil variantlarini topishingiz mumkin: qovoq, bodring, baqlajon, tomat pastasi, loviya va boshqalar.

Lecho sterillangan bankalarda tayyorlanadi va steril vintli yoki vintli qopqoqlar bilan yopiladi.

Siz bankalarni pechda 10-15 daqiqa davomida 100ºC da, bug'da 30-40 daqiqa yoki mikroto'lqinli pechda 2-3 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishingiz mumkin.

Qish uchun bolgar qalampiridan lecho retsepti "Siz barmoqlaringizni yalaysiz"

Ushbu ajoyib mazali tayyorgarlikni tayyorlash uchun men sizga to'shakdan yangi qalampir, pomidor va piyoz to'plashni taklif qilaman. Agar o'z bog'ingiz bo'lmasa, men sizga bozorga borib, iloji boricha yuqoridagi sabzavotlarni sotib olishingizni maslahat beraman, chunki taom shunchalik mazali bo'lib chiqadiki, uni tortib ololmaysiz. quloqlari tomonidan. Shuningdek, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Shunday qilib, tayyorgarlikni boshlaylik.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 2,5 kg.
• Pomidorlar - 2 kg.
• Shakar - 1/2 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i (tozalangan) - 1/2 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
• Sirka - 9% - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Lecho tayyorlash uchun siz har qanday rangdagi bolgar qalampiridan foydalanishingiz mumkin, lekin eng mazali, menimcha, sariq yoki qizil qalampir bilan olinadi.

1. Salatni tayyorlashni boshlashdan oldin biz idishlarni sterilizatsiya qilishimiz, sabzavotlarni yuvishimiz va quritishimiz kerak. Biz pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz yoki ularni oziq-ovqat protsessorida maydalaymiz. Tug'ralgan pomidorlarga tuz va shakar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va past olovda qaynatib oling.

2. Ayni paytda bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va uni katta bo'laklarga bo'ling.

3. Pomidor massasi qaynatilganda, ichiga o'simlik yog'ini quying.

4. Keyin, tug'ralgan qalampirni yotqiz.

5. Yana qaynatib oling va qaynatilgandan so'ng, lechoni 30 daqiqa davomida pishiring.

6. 30 daqiqadan so'ng, bir qoshiq sirka qo'shing va aralashtirgandan keyin pechdan chiqarib oling. Issiq lechoni bankalarga joylashtiring va steril qopqoqlar bilan mahkamlang. Idishlarni teskari aylantiring, ularni issiq adyol bilan yoping va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

3 kg uchun bolgar qalampiridan qish uchun tomat pastasi bilan Lecho

Ushbu retsept ingredientlarning muvozanatli tarkibi va yoqimli ta'mi bilan ajralib turadi. Salat juda oson va tez tayyorlanadi. Hatto tajribasiz oshpaz ham buni qila oladi. Uni saqlab qolish uchun biz quyida sanab o'tilgan mahsulotlarni va 6 ta sterillangan 750 ml bankalarni tayyorlashimiz kerak.

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 3 kg.
• Tomat pastasi - 350 gr.
• Sirka - 1/4 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
• Granüle qilingan shakar - 1/4 osh qoshiq.
• O'simlik yog'i - 1/4 osh qoshiq.
• Suv - 4 osh qoshiq.
• Qora qalampir no'xati - 7-8 dona.
• dafna yaprog'i - 4-5 dona.

Tayyorlanishi:

1. Yuvilgan va tozalangan qalampirni yarim halqalarga kesib oling va bir chetga qo'ying.

2. Katta chuqur yirtqichlardan suv quyib, qalampirdan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.

3. Aralash qaynashi bilan unga to'g'ralgan qalampir qo'shing va 20-25 daqiqa davomida pishiring.

4. Tayyor lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoq bilan yoping.

Sterilizatsiyasiz bolgar qalampiri va pomidordan lecho uchun retsept

Sizning e'tiboringizga sterilizatsiyani talab qilmaydigan va mazali taomlarni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladigan boshqa oddiy qishki salat retseptini keltiraman.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 3,5 kg.
• Pomidorlar - 2 kg.
• Achchiq qalampir - 50-300 gr.
• Shakar - 2 osh qoshiq.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Sirka 9% - 0,5 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, sabzavotlarni yuving va quriting. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.

3. Keyin maydalangan pomidorlarni go'sht maydalagich yoki blender yordamida pyuresigacha maydalang.

4. Tayyorlashimiz kerak bo'lgan oxirgi narsa - achchiq qalampir. Biz quyruqlarni kesib, uni urug'lardan tozalaymiz. Keyin uni pichoq bilan iloji boricha mayda maydalang yoki blender yordamida maydalang.

Agar siz juda baharatlı idishlarning muxlisi bo'lsangiz, unda achchiq qalampir urug'ini olib tashlash kerak emas.

5. Tug'ralgan achchiq qalampirni bolgar qalampiri bilan katta idishga o'tkazing.

6. Pomidorlarni qalampir ustiga to'kib tashlang va panani olovga qo'ying. Sabzavotlar qizdirilishi bilan ular namlikni chiqara boshlaydi va o'z sharbatlarida pishiriladi. 1 stakan o'simlik moyi va yarim stakan sirka tushiring. Sabzavotlar qaynay boshlaganda, 2 stakan shakar va 2 osh qoshiq tuz qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

8. Idishni qopqoq bilan yoping va lechoni 10-15 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling. Bu vaqtdan keyin lecho to'liq tayyor. Ehtiyotkorlik bilan tatib ko'rishingiz va kerak bo'lganda tuz, shakar yoki sirka qo'shib ta'mni sozlashingiz mumkin.

9. Lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang yoki qopqoq bilan mahkam yoping. Idishlarni teskari aylantiring va to'liq sovib ketguncha ularni shunday qoldiring. Natijada hajmi 700 g bo'lgan to'rtta banka paydo bo'ldi. va to'rtta 500 g bankalar.

Qish uchun bolgar qalampiri va baqlajondan lecho qanday tayyorlanadi

Yuqorida aytib o'tganimdek, juda ko'p lecho retseptlari mavjud. Ushbu retseptda men sizga baqlajon bilan juda mazali qish salatini qanday tayyorlashni ko'rsatmoqchiman. O'ylaymanki, bir nechta odam bunday sog'lom sabzavot aralashmasini tayyorlashdan bosh tortadi. Retsept juda oddiy va ko'p vaqt talab qilmaydi.

Qizil qalampirni tanlash tavsiya etiladi, chunki u go'shtliroq. Pishgan va xushbo'y pomidorlarni tanlash tavsiya etiladi. Yosh va kuchli baqlajonlarni tanlash yaxshidir, chunki ular deyarli achchiq emas.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 1,5 kg.
• Bolgar qalampiri (qizil) - 750 gr. (urug'siz)
• Baqlajonlar - 750 gr.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Chili qalampiri (qizil) - 1 dona
• O'simlik yog'i - 100 ml.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 100 gr.
• limon kislotasi - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlardan poyalarini olib tashlang va ularni tilimga kesib oling. Chili qalampiridan urug'larni olib tashlang. Sarimsoqning boshini tozalang va hamma narsani go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat protsessoridan o'tkazing.

2. Buralgan pomidorlarga 100 ml qo'shing. o'simlik yog'i, 100 gr. shakar va 1 osh qoshiq. l. slayd bilan tuz (yodlanmagan). Keyinchalik, shirin qalampirni katta kubiklarga kesib oling va baqlajonni kub shaklida kesib oling.

3. Pomidorli panani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring. Ular hajmi kamayishi va rangi quyuqroq va to'yingan rangga o'zgartirishi kerak.

4. Qalampirni pomidor bilan yirtqichlardan joylashtiring. Yumshoq bo'lguncha uni besh daqiqa qaynatib oling. Keyin bizning pishirish idishimizga patlıcan qo'shing, barcha sabzavotlarni aralashtiring, qaynatib oling va 20 daqiqa davomida pishiring.

5. Ushbu bosqichda saqlash uchun 0,5 choy qoshiq qo'shing. limon kislotasi. Agar limonni yoqtirmasangiz, 1 choy qoshiq qo'shishingiz mumkin. sirka.

Siz umuman limon kislotasi yoki sirka qo'shishingiz shart emas, lekin bu salat 3 oy ichida iste'mol qilinishi sharti bilan.

Lechoni yana aralashtirib, sterillangan bankalarga soling. Sizda 3 litr bo'lishi kerak. Biz bankalarni steril qopqoqlar bilan yopamiz yoki aylantiramiz, ularni teskari aylantiramiz, yopamiz va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Sirka qo'shmasdan lecho tayyorlash haqida video

Ushbu qishki snack retsepti sog'lom va foydali parhezga rioya qilganlar uchun idealdir. Bu qishga tayyorgarlik ko'rishda juda dolzarb va muhimdir. O'zingiz va yaqinlaringiz uchun sirka yoki o'simlik yog'isiz shunday ajoyib taom tayyorlang.

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 1 kg.
• Pomidorlar (go'shtli) - 3 kg.
• Tuz (qo'pol) - 1 osh qoshiq. l.
• Granüle qilingan shakar - 3 osh qoshiq. l.
• Yashillar - ixtiyoriy
• Qora qalampir (no'xat) - ta'mga
• Dafna yaprog'i - ta'mga
• Chinnigullar - ta'mga
• Sarimsoq - 5-6 chinnigullar

Pomidor sharbati bilan bolgar qalampiridan lecho qanday tayyorlanadi

Men sizning e'tiboringizga lecho uchun sinab ko'rilgan va sinovdan o'tgan oson retseptni keltiraman. E'lonni chindan ham mazali qilish uchun men qalampirning qizil, go'shtli navlarini tanlashni tavsiya qilaman. Kesish har qanday bo'lishi mumkin: chiziqlar, kublar, halqalar yoki yarim halqalar. Bunday preparatni sterilizatsiya qilish va o'rashning hojati yo'q, aks holda qalampir qaynatiladi va uning elastikligini yo'qotadi.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri (tozalangan) - 2,5 kg.
• Pomidor sharbati - 2 l.
• o'simlik yog'i - 180 gr.
• Shakar - 200 gr.
• Tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Qalampirni tozalang va xohlaganingizcha kesib oling.

2. Sharbatni katta chuqur yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz va o'simlik moyi qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va qaynaguncha olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin sharbatni 20 daqiqa qaynatib oling.

4. Tayyor bo'lishdan besh daqiqa oldin sirka qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq lecho quying va o'rang. Biz bankalarni qopqoqlariga aylantiramiz, bankalar yaxshilab o'ralganligini tekshirib ko'ramiz va ularni issiq adyol bilan yopamiz. Bir kunga shunday qoldiring. Lecho tayyor. Yoqimli ishtaha!

Qalampir va suneli hoplardan tayyorlangan lecho uchun bosqichma-bosqich retsept

Agar sizda chili qalampiri bo'lmasa, uni 2 osh qoshiq bilan almashtira olasiz. l. adzhiki.

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 2,5 kg.
• Pomidorlar - 2,5 kg.
• O'simlik yog'i (tozalangan) - 1 osh qoshiq.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq. l. (slayd bilan)
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• Petrushka - katta to'da
• Xmeli-suneli - 1 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq (tozalangan) - 1 osh qoshiq.
• Chili qalampiri - ta'mga

Tayyorlanishi:

1. Pomidorning poyasini kesib, katta bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Qizil, pishgan va suvli pomidorlardan foydalanish yaxshidir. Keyin gazak quruq bo'lib chiqmaydi.

Olingan sharbatni past olovga qo'ying va qalinlashguncha 35-40 daqiqa davomida pishiring.

2. Bu vaqtda qalampirni tozalang va yarim halqalar yoki chiziqlar bilan kesing. Qalampirning hajmiga bog'liq.

3. Pomidor sosiga tuz, shakar, o'simlik yog'i, chili qalampiri va shirin qalampir qo'shing. Har bir narsani yaxshilab va ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin tug'ralgan sarimsoq, mayda tug'ralgan maydanoz va suneli hops qo'shing. Besh daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing va pechni o'chiring.

4. Lechoni sterillangan bankalarga soling va qopqog'ini yoping. Qopqoqlarni pastga aylantiring, yoping va to'liq sovib ketguncha adyol ostida qoldiring.

Tomat pastasi va sarimsoq bilan lecho pishirish

Qish uchun qalampir lecho nafaqat kavanozdan ajoyib gazak varianti, balki hayratlanarli darajada mazali salat hamdir. U juda tez tayyorlanadi va minimal miqdordagi ingredientlarni talab qiladi.

Idishning ingredientlari:

• Shirin bolgar qalampiri - 1,5 kg.
• Stol tuzi - 0,5 osh qoshiq. l.
• Shakar - 100 gr.
• Sabzi - 1 kg.
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Suv - 0,5 l.
• Tomat pastasi - 1 l.
• Suv - 500 ml.
• Sirka 9% - 2 osh qoshiq. l.
• kungaboqar yog'i - 100 ml.

Tayyorlanishi:

1. Shirin qalampirni yaxshilab yuvib tashlang, sopi va urug'ini olib tashlang va bo'laklarga bo'ling (ta'mga qarab o'lcham).

2. Alohida idishda tuz, shakar, tomat pastasi va suvni birlashtiring. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin olovga qo'ying va qaynatib oling.

3. Tug'ralgan qalampirni mos o'lchamdagi idishga soling va suyultirilgan tomat pastasi va kungaboqar yog'i bilan to'ldiring. Panani olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring.

4 Qaynatgandan so'ng, muntazam ravishda aralashtirib, 20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan besh daqiqa oldin lechoga ikki osh qoshiq 9% sirka qo'shing (sirka suv bilan suyultirilgan bir choy qoshiq sirka mohiyati bilan almashtirilishi mumkin) va tug'ralgan sarimsoq. Aralashtiring va qaynatib oling.

5. Pechkadan panani olib tashlang va darhol issiq lechoni sterillangan bankalarga soling va uni sterillangan qopqoqlar bilan mahkam yoping. Yopiq bankalarni teskari aylantiramiz, ularni issiq narsa (masalan, adyol yoki gilam) bilan yopamiz va to'liq sovib ketguncha shunday qoldiramiz. Keyin lechoni salqin va qorong'i joyda saqlang. Bu lecho mustaqil gazak sifatida yoki makaron yoki guruch uchun sous sifatida xizmat qilishi mumkin.

Qish uchun bolgar qalampiri, sabzi va piyoz bilan mazali lecho

Lecho har doim uy konservalarida juda mashhur bo'lgan. Sabzavotlarni tuzlash uchun ko'plab yangi retseptlar paydo bo'lishiga qaramay, eski isbotlangan usullar soddaligi bilan almashtirib bo'lmaydi. Ushbu sabzavotli lechoni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi: qalampir, pomidor, sabzi va piyoz. Batafsil snack retsepti uchun quyida ko'ring.

Tarkibi:

• Shirin qalampir - 1,2 kg.
• Pomidorlar - 4 kg.
• Sabzi - 1 kg.
• Piyoz - 1 kg.
• Sirka 9% - 100 gr.
• kungaboqar yog'i - 150 gr.
• Shakar - 220 gr.
• Tuz - 100 gr.
• Qalampir (no'xat) - 20-30 dona.

Tayyorlanishi:

1. Urug'lardan tozalangan qalampirni biz xohlagancha kesib oling: chiziqlar yoki kublar. Bo'laklarning o'lchami sizning xohishingizga qarab belgilanadi. Biroq, esda tutingki, qalampir qanchalik nozik kesilsa, ular tezroq pishiriladi. Va ularni keyinroq iste'mol qilish ancha qulayroq.

2. Yuvilgan va tozalangan sabzini o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni halqa yoki kub shaklida kesib oling.

2. Pomidorlarni issiq suvda qaynatib oling, shunda terini osongina olib tashlash mumkin. Tozalangan pomidorlarni mayda kesib oling va ularni o'simlik moyi bilan katta chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Ularni 20 daqiqa davomida past olovda pishiring.

3. Tug'ralgan qalampir, piyoz va sabzi pomidor massasiga o'tkazing. U erda belgilangan miqdorda tuz, shakar va qora qalampir qo'shing. Pishirish oxirida sirka qo'shing va lazzat uchun tug'ralgan maydanoz qo'shishingiz mumkin.

4. Qaynatgandan so'ng, qalampir yumshoq bo'lgunga qadar sabzavot massasini yana 30-40 daqiqa davomida pishiring.

5. Issiq lechoni steril bankalarga joylashtiring, qopqoqlarni burab, ularni bir kun davomida issiq adyol ostida teskari qilib qo'ying. Hammasi! Mana lecho tayyorlash uchun shunday oddiy va mazali variant. Yoqimli ishtaha!

Bolgar qalampiri va loviya bilan lecho - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Bu salat bizning oilamizda juda hurmatga sazovor, shuning uchun u har yili bo'lishi kerak bo'lganlar ro'yxatiga kiradi. Yillar davomida tasdiqlangan retsept buvimdan onamga, keyin esa menga o'tdi. Fasol va qalampirdan tayyorlangan bu konserva tayyorlashning oddiy, qoniqarli va juda mazali usuli hisoblanadi.

Ushbu retsept uchun qizil va oq loviya ham mos keladi.

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 3 kg.
• Pomidorlar - 2 kg.
• Qaynatilgan loviya - 400 gr.
• Piyoz - 2 dona.
• Sarimsoq - 1 bosh
• Sabzi - 700 gr.
• Tuz - ta'mga
• Qora qalampir (tuproq) - 1 choy qoshiq.
• O'simlik yog'i - 250 ml.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Pomidorlarni katta bo'laklarga, qalampirni esa yarim halqalarga kesib oling. Biz sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazamiz, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.

2. Katta idishga o'simlik yog'ini quying. Piyoz va sabzi ozgina qovuring.

3. Keyin bu yerga tug'ralgan qalampir qo'shing va aralashtiring.

4. Endi pomidorni, ta'mga tuz qo'shing, qalampir qo'shing, sarimsoq qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.

5. 20 daqiqadan so'ng, tayyorlangan loviya qo'shing, aralashtiring va yana taxminan 30 daqiqa qaynatib oling. Tayyor lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring va steril qopqoqlar bilan yoping.

Bolgar qalampiri va qovoq bilan lecho tayyorlash

Va bugun sizga taklif qilmoqchi bo'lgan oxirgi retsept - qalampir va qovoqli salat. Juda organik ta'mga ega, ortiqcha yog'siz, sabzavotlarning tabiiy va boy ta'mi bilan. Siz ham sinab ko'ring!

Tarkibi:

• Bolgar qalampiri - 1,5 kg.
• Pomidorlar - 1,5 kg.
• qovoq - 3 kg.
• Issiq qalampir - 0,5 kg.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 4 osh qoshiq. l.
• Sirka - 9% - 100 ml.
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Suv - 300 ml. (ozroq suyuqlik bo'lsa)

Qiziqarli fakt:

Vengriyada bu taom kunning istalgan vaqtida gazak, garnitür yoki asosiy taom sifatida xizmat qiladi. Nonushtaga omlet bilan beriladi. Tushlik yoki kechki ovqat uchun odatda oq non bilan iste'mol qilinadi yoki kolbasa, guruch, go'sht, noodle va boshqalar bilan to'ldiriladi.

Bugun menda bor narsa shu! Pishirishni zavq va qalb bilan qiling, oilangizni pishirish jarayoniga jalb qiling, retseptlarni do'stlaringiz bilan baham ko'ring. Izohlarda fikr-mulohazalaringizni ko'rishdan xursand bo'laman. Yangi maqolalarda ko'rishguncha!

Umuman olganda, lecho - bu vengriya taomidir, ko'pchilik ishonganidek, bolgar oshxonasi emas. Va an'anaviy venger lecho retsepti pomidor sousida odatdagi shirin qalampir salatidan juda farq qiladi. "Culinary Eden" siz uchun eng mazali lecho retseptlarini tayyorladi - taniqlidan g'ayrioddiygacha. Qish uchun lecho tayyorlashga qaror qildingizmi? Keyin ishga kirishamiz!

Tarkibi:
1,4 kg yashil shirin qalampir,
600 g pomidor,
2 piyoz,
80 g cho'chqa yog'i,
50 dudlangan bekon,
5 g paprika,
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:
Yashil qalampir po'stlog'ini tozalang va uzunligi bo'ylab 8 qismga bo'ling. Pomidorlarni qaynoq suvga bir necha soniya, so'ngra muzli suvga soling, ularni tozalang va choraklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Yog'ni yirtqichlardan soling va pastırmani qovuring, mayda kubiklarga kesib oling, shaffof bo'lgunga qadar, piyoz qo'shing va oltin jigarrang bo'lgunga qadar jigarrang. Paprika qo'shing, aralashtiring va to'g'ralgan pomidor va qalampirni panga soling. Tuz qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling. Suyuqlikning bir qismi bug'langanda, qopqoq bilan yoping va issiqlikni kamaytiring. Tayyor bo'lguncha qaynatib oling.

Bu biz qishda stolda xizmat qilishga odatlangan lechoning avlodi deb hisoblangan xuddi shu retsept. Tayyor lechoga kolbasa yoki kolbasa qo'shishingiz, aralashtirib, ko'pirtirilgan tuxumni pishirishingiz yoki pishirish boshida ozgina guruch qo'shishingiz mumkin. Ammo bu lecho retsepti qishga tayyorgarlik sifatida juda mos kelmaydi, agar siz imkoniyatdan foydalanmasangiz va idishlarni yarim soat davomida sterilizatsiya qilmasangiz. Oshpazlik mutaxassislari orasida eng keng tarqalgan retsepti - bolgar lecho va uning ko'plab o'zgarishlari.

Bolgar lecho (sirkasiz)

Tarkibi:
1 kg shirin qalampir,
1 kg tomat pyuresi,
2 osh qoshiq. Sahara,
1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Ko'p rangli qalampirni uzunligi bo'ylab keng chiziqlar yoki kvadratlarga kesib tashlang. Yangi pomidor pyuresini (go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang) 2-3 marta qaynatib oling. Tuz, shakar, tug'ralgan qalampir qo'shing va aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga aylantiring.

Tarkibi:
4 kg pomidor,
5 kg qalampir,
1 ta to'plam Sahara,
2 osh qoshiq. tuz,

2 osh qoshiq. 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, qalampirni uzunligi bo'yicha 6-8 bo'lakka kesib oling. Olingan pomidor massasini yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing va olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, qalampir va yog'ni yirtqichlardan soling, qaynatib oling va 30 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sirka quying, sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Tarkibi:
2 kg qalampir,
3 kg pomidor yoki 2 litr pomidor sharbati,
2 ta katta sabzi,
2 osh qoshiq. tuz,
3 osh qoshiq. Sahara,
10 chinnigullar,
2-3 dona achchiq qalampir,
300 g sarimsoq,
10 no'xat qalampir.

Tayyorlanishi:
Tozalangan pomidorlarni elakdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Har bir narsani aralashtiring, tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling. 5-10 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Sterilizatsiyalangan idishlarga issiq joylashtiring, qopqoqlar bilan yoping va pasterizatsiya qiling: litrli bankalar - 10 daqiqa, 3 litrli bankalar - 20 daqiqa. Rolling.

Sabzi va pomidor sharbati bilan lecho

Tarkibi:
2,5 kg shirin qalampir,
500 g sabzi,
1 litr pomidor sharbati,
1 osh qoshiq. tuz,
½ stakan shakar,
½ stakan o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq 70% sirka,
¼ stakan suv.

Tayyorlanishi:
Pomidor sharbati va ziravorlarni aralashtiring, 10 daqiqa qaynatib oling, dafna yaprog'i va qalampir no'xatini qo'shing, yana 10 daqiqa pishiring. Keyin sabzi va bolgar qalampirini qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring. Issiq sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Tarkibi:
2,5 kg pomidor,
1,5 kg shirin qalampir,
1 piyoz,
30 g sarimsoq,
1 osh qoshiq. tuz,
2 osh qoshiq. Sahara,

4-5 dafna yaprog'i,
¼ choy qoshiq. maydalangan ziravorlar,
1 choy qoshiq 70% sirka.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va ko'pik paydo bo'lguncha 10 daqiqa qaynatib oling. Urug'larni olib tashlash uchun elakdan bosing. Qalampirni chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib oling, har bir narsani tomat pyureiga qo'shing. Tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i qo'shing va qalampir yumshaguncha pishiring. Maydalangan sarimsoq va 3-5 osh qoshiq qo'ying. o'simlik yog'i. Dafna bargini olib tashlang. Qaynatishga keltiring, sirka quying, aralashtiramiz, sterillangan bankalarga quying va o'rang. Sovuguncha o'rang.

Tarkibi:
3 kg shirin qalampir,
3 kg piyoz,
4 kg pomidor,
1 osh qoshiq. paprika,
tuz, achchiq qizil qalampir - ta'mga,
qovurish uchun zaytun moyi.

Tayyorlanishi:
Piyozni yarim halqalarga, qalampirni keng chiziqlar bilan kesib oling. Pomidordan terini olib tashlang va tilimga kesib oling. Piyozni zaytun moyida shaffof bo'lguncha qovuring, issiqdan olib tashlang va qalampir va 1 osh qoshiq qo'shing. suv. Olovga qo'ying, 5 daqiqa qaynatib oling, qalampir qo'shing, olovni o'rtacha darajaga tushiring va 10 daqiqa qaynatib oling. Pomidor qo'shing va aralashtirib, o'rtacha olovda 5-10 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, tuz qo'shing, achchiq qalampir qo'shing va yana 10 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Idishlarga soling va o'rang.

Lecho (sirkasiz)

Tarkibi:
1 kg pomidor,
1 kg qalampir,
2 osh qoshiq. o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. tuz.

Tayyorlanishi:
Pomidordan terini olib tashlang va choping. Qalampirni keng chiziqlar bilan kesib oling va pomidor bilan aralashtiring. Hamma narsani yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Tuz qo'shing, yana 5 daqiqa qaynatib oling, sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

Tarkibi:
3 kg pomidor,
3 kg qizil va 1 kg yashil qalampir,
1 stakan o'simlik yog'i,
½ stakan 9% sirka,
2 osh qoshiq. tuz,
2-4 osh qoshiq. Sahara.

Tayyorlanishi:
Terisiz pomidorlarni pyuresi shaklida maydalang, maydalangan qalampir va ziravorlar bilan aralashtiring, qaynatilgan paytdan boshlab 30 daqiqa davomida pishiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Tarkibi:
6 kg pomidor,
5 kg yashil bulg'or qalampiri,
500 g sabzi,
1 bosh sarimsoq,
2-3 osh qoshiq. tuz,
75 ml 9% sirka,
200 g shakar,
125 ml o'simlik yog'i,
1 dona issiq qizil qalampir,
maydanoz va selderey - ta'mga.

Tayyorlanishi:
Pomidor va sabzi go'sht maydalagichdan o'tkazing, sarimsoqni, o'tlarni va achchiq qalampirni mayda to'g'rang, hamma narsani aralashtiring va olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin kamaytiring, 15 daqiqa davomida pishiring. Bolgar qalampirini qo'shing, tilimga kesib oling, aralashmani qaynatib oling va 45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin sirka qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq joylashtiring, o'rang va bir kun davomida o'rang.

Tarkibi:
5 kg qizil shirin qalampir,
3 litr pomidor sharbati,
1 kg sabzi,
1-2 dona achchiq qalampir,
1 ta to'plam Sahara,
100-150 g 9% sirka,
200 g o'simlik yog'i,
3,5 osh qoshiq. tuz,
100-150 g sarimsoq,
maydanoz va arpabodiyon.

Tayyorlanishi:
Qalampirni uzunligi bo'yicha 4 qismga bo'ling, sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, achchiq qalampirni mayda to'g'rang. Sarimsoq va o'tlardan tashqari hamma narsani bir yirtqichlardan qatlamlarga joylashtiring, tomat sharbatini quying va qaynab turgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin tug'ralgan sarimsoq qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Pishirish tugashidan biroz oldin, tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Lecho nafaqat shirin qalampirdan tayyorlanadi; Sizga bir nechta qiziqarli retseptlarni taklif etamiz.

Tarkibi:
2 kg qovoq,
1 kg shirin qalampir,
400 g tomat pastasi,
1 stakan suv,
150 g shakar,
300 g o'simlik yog'i,
1 osh qoshiq. tuz,
½ choy qoshiq. maydalangan qizil qalampir,
70 g 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Tomat pastasi, suv va ziravorlarni aralashtiring, olovga qo'ying va qaynatib oling. Tug'ralgan qovoq va qalampirni qaynab turgan tuzlamoqqa soling va 30 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing. Rolling va sovib ketguncha o'rang.

Achchiq qovoq lecho

Tarkibi:
3 kg qovoq,
100 g sarimsoq,
6 shirin qalampir,
1 dona achchiq qalampir,
1 litr pomidor sharbati,
2 osh qoshiq. tuz,
1 stakan 9% sirka,
1 stakan shakar.

Tayyorlanishi:
Sarimsoq, shirin va achchiq qalampirni maydalang, tomat sharbatini quying, tuz, shakar, sirka qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring. Pomidor aralashmasiga qovoq qo'shing va yana 20 daqiqa pishiring. Issiq sterillangan bankalarga soling va mahkam yoping.

Haddan tashqari pishgan bodringdan lecho

Tarkibi:
5 kg bodring,
2,5 kg pomidor,
1 kg shirin qalampir,
200 g shakar,
200 g 6% sirka,
300 g sariyog ',
3 osh qoshiq. tuz,
1 bosh sarimsoq.

Tayyorlanishi:
Pomidor va qalampirni blenderda maydalang, yirtqichlardan quying, shakar, tuz, sirka, moy qo'shing va 15 daqiqa davomida past olovga qo'ying. Bodringni tozalang, agar ular juda qattiq bo'lsa, tilimga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. 10 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, aralashtiring. Sterilizatsiyalangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Bodring lecho

Tarkibi:
3 kg bodring,
1 kg piyoz,
1 ta to'plam Sahara,
1 osh qoshiq. tuz,
½ stakan o'simlik yog'i,
½ stakan suv,
500 g tomat pastasi,
qora yoki qizil maydalangan qalampir - ta'mga,
100 g 9% sirka.

Tayyorlanishi:
Bodringdan tashqari barcha ingredientlarni aralashtirib, 10 daqiqa qaynatib oling. Mayda tug'ralgan bodring qo'shing va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling. Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq joylashtiring va o'rang.

Baqlajon bilan lecho

Tarkibi:
3 kg pomidor,
1,5 kg go'shtli qizil va yashil qalampir,
1,5 kg baqlajon,
2 osh qoshiq. tuz,
½ stakan shakar
½ stakan o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:
Pomidorlarni go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalang, yirtqichlardan quying va qaynatilgan paytdan boshlab 25-30 daqiqa davomida pishiring. Tuz, shakar, o'simlik yog'i qo'shing, yana 25-30 daqiqa pishiring. Katta kub shaklida kesilgan qalampirni, tozalanmagan baqlajonni kub shaklida qo'shing, qaynatib oling, 25-30 daqiqa davomida pishiring, sterillangan bankalarga issiq joylashtiring va o'rang.
Qish uchun lecho tayyorlashda omad tilaymiz!

Larisa Shuftaykina

Birinchi qoshiqdan ishtahani ochadigan achchiq preparatlarni yoqtirasizmi? Agar javobingiz ha bo'lsa, siz to'g'ri joyga keldingiz. Bugun men sizga sinash uchun "uchqun bilan" mazali baharatlı lecho taklif qilmoqchiman. Biz lecho hali ham konservatsiyaning yanada nozik, shirin variantlariga tegishli ekanligiga o'rganib qolganmiz, ammo achchiq retsept ham mavjud bo'lish huquqiga ega. Misol uchun, mening do'stlarim bor, ular o'z menyularini mazali salatlar va atirlarsiz tasavvur qila olmaydi.

Sarimsoq va issiq chili qalampiri lechoning baharatlı qismi uchun javobgar bo'ladi. Ushbu lechoga xizmat qilish go'sht yoki pishirilgan kartoshka bilan mazali bo'ladi, uni stakan bilan tuyadi sifatida ham berish mumkin, erkaklarga yoqadi.

Barcha mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Pomidorlarni yuving va quriting, poyaning o'sadigan joyini kesib oling, pomidorni o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling - xohlaganingizcha.

Achchiq qalampirning yarmini tayyorlang, shuningdek, sarimsoq tayyorlang - boshni chinnigullar bilan qismlarga ajrating, so'ngra tozalang, yuving va matbuotdan o'tkazing.

Blender idishida pomidor, tozalangan qalampir va sarimsoqni joylashtiring. Pomidorlarni baharatlı qo'shimchalar bilan bir necha soniya davomida maydalang.

Katta piyozni tozalang va yuving, piyozni yarim halqalarga yoki chiziqlar bilan kesib oling.

Go'shtli, pishgan, suvli va shirin bo'lgan bolgar qalampirini tanlang. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va membranalarni kesib oling. Qalampirni katta bo'laklarga kesib oling.

Achchiq pomidor bazasini yirtqichlardan to'kib tashlang, tug'ralgan piyoz va bolgar qalampirini qo'shing. Tuz va shakar qo'shing. O'simlik yog'ini qo'shing va panani olovga yuboring.

Lecho qaynatilgan paytdan boshlab 30 daqiqa davomida pishiring. Jarayon tugashidan bir necha daqiqa oldin, idishga stol sirkasini quying.

Achchiq lechoni oldindan tayyorlangan steril bankalarga joylashtiring, darhol qovoqlarni o'rang va pastki qismini yuqoriga qo'ying.

Idishlarni adyol bilan yoping va bir kunga qoldiring. Biroz vaqt o'tgach, olovli gazakni kilerga o'tkazing.

Yoqimli ishtaha!

Asal bilan davolash.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 100 g piyoz
• 500 ml pomidor sharbati
• 20 ml 9% sirka
• 80-90 g asal
• 40 ml o'simlik yog'i

Tayyorlash usuli:

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun lecho tayyorlash uchun siz pomidor sharbati, o'simlik moyi, asal, tuzni birlashtirib, qaynatishga olib kelishingiz kerak. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va 6-8 qismga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sabzavotlarni qaynab turgan pomidorga soling va 10 daqiqa qaynatib oling. Keyin sabzavotlarni sterillangan bankalarga solib, qaynab turgan pomidorlarni quyish uchun teshikli qoshiqdan foydalaning. Darhol bankalarni aylantiring, ularni aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Lecho an'anaviy hisoblanadi.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 800 g pomidor
• 50 ml o'simlik yog'i
• 40 g shakar
• 15-20 g tuz
• 15 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Lecho tayyorlashdan oldin siz pomidorni maydalashingiz, sariyog ', tuz, shakar qo'shishingiz va qaynatishga olib kelishingiz kerak. Qalampirni tilimga kesib, qaynab turgan pomidorga soling va 20-25 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Sirka ichiga quying. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan uy qurilishi lecho sterillangan bankalarga joylashtirilishi kerak, o'raladi, ag'dariladi va sovib ketguncha o'raladi.

№1 QADAM QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

Tarkibi:

• 2,5 kg bolgar qalampiri
• 1 kg piyoz
• 1 litr pomidor sharbati
• 15 ml o'simlik yog'i
• 10-15 g shakar
• 30 g tuz
• 50 ml 9% sirka

Tayyorlash usuli:

Ushbu oddiy lecho retsepti uchun siz pomidor sharbatiga tuz, shakar, o'simlik moyi qo'shishingiz kerak, qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. Bolgar qalampirini 6-8 qismga, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni qaynayotgan pomidor sharbatiga soling va 20 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, 5-7 daqiqa qaynatib oling. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

№1 QADAM
QADAM №2

QADAM №3
QADAM №4

QADAM №5
QADAM №6

QADAM №7
QADAM №8

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 1 kg pomidor
• 100 g sabzi
• 100 g piyoz
• 75 g shakar
• 20 g tuz
• 70 ml o'simlik yog'i
• 70 ml 9% sirka
• xushbo'y qalampir va qora qalampir no'xati

Tayyorlash usuli:

Qalampirni 4-6 qismga bo'ling. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Pomidorlarni blender yordamida maydalang va aralashmani qaynatib oling. Sabzini pomidor aralashmasiga soling va 7-10 daqiqa qaynatib oling. Piyoz, bolgar qalampiri, sariyog ', shakar, tuz va ziravorlar qo'shing, past olovda 10-15 daqiqa qaynatiladi. Sirka bilan to'kib tashlang va issiqdan olib tashlang. Uyda tayyorlangan issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 3 kg bolgar qalampiri
• 1 kg pomidor
• 1 kg piyoz
• 50-70 g sarimsoq
• 20 g yangi issiq qalampir
• 30 ml o'simlik yog'i
• 30 ml 9% sirka
• 150 g shakar
• 60 g tuz

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni qaynatib oling va terini olib tashlang. Achchiq qalampirdan urug'larni olib tashlang. Pomidor, achchiq qalampir va piyozni go‘sht maydalagichdan o‘tkazing va past olovda 15-20 daqiqa qaynatib oling. Bolgar qalampirini urug'lar va poyalardan tozalang, katta chiziqlar bilan kesib oling va qaynab turgan pomidor aralashmasiga soling. Tug'ralgan sarimsoq, shakar, tuz, o'simlik yog'i, sirka qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20-30 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 1 kg bolgar qalampiri
• 100-150 g piyoz
• 30 g sarimsoq
• 50 ml limon sharbati
• 50-70 g shakar
• 30-40 g tuz
• 2 dafna yaprog'i
• maydalangan qizil va xushbo'y qalampir

Tayyorlash usuli:

Ushbu uy qurilishi lechoni tayyorlash uchun siz pomidorlarni maydalashingiz kerak, yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida qaynatib oling, so'ngra elakdan o'tkazing va past olovda bir oz qaynatib oling. Bolgar qalampirini dastani va urug'lardan tozalang, chiziqlar bilan kesing. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Pomidorga piyoz va qalampir qo'ying, tuz, shakar va ziravorlar qo'shing, 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Matbuotdan o'tkazilgan sarimsoq va limon sharbatini qo'shing, aralashmani qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Yuqorida keltirilgan lecho retseptlari uchun fotosuratlarga qarang:

Piyoz bilan lecho.

Tarkibi:

• 1 kg pomidor
• 1 kg bolgar qalampiri
• 500 g piyoz
• 15 g sarimsoq
• 70 ml o'simlik yog'i
• 20 ml 9% sirka
• 30 g tuz
• 50 g shakar
• 1 dafna yaprog'i
• tatib ko'rish uchun qora va xushbo'y qalampir

Tayyorlash usuli:

Qalampirni chiziqlar bilan, piyozni yarim halqalarga kesib tashlang. Pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagich yoki blender yordamida maydalang. Barcha sabzavotlarni birlashtirib, ziravorlar, tuz, shakar, sariyog 'qo'shing va o'rta olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring, issiqlikni kamaytiring va qopqoq ostida 30-40 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, aralashtiring, issiqdan olib tashlang. Qish uchun tayyorlangan issiq uy qurilishi lecho sterillangan bankalarga joylashtirilishi kerak, o'raladi va sovib ketguncha o'raladi.

Pomidorsiz yangi qalampirdan tayyorlangan lecho.

Tarkibi:

• 1 kg bolgar qalampiri
• 20 g shakar
• 20 g tuz
• 20 ml o'simlik yog'i
• 20 ml 9% sirka
• qora maydalangan va xushbo'y qalampirni tatib ko'rish uchun

Tayyorlash usuli:

Uyda lecho tayyorlashdan oldin, qalampirni yaxshilab yuvish, tozalash va chiziqlar bilan kesish kerak. Qolgan ingredientlarni qo'shing, aralashtiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 1 -1,5 soatga qoldiring. Keyin qalampirni sterillangan bankalarga joylashtiring, qoshiq bilan yoping. Ajratilgan marinadni to'kib tashlang. 0,5 litrli bankalarni 7-10 daqiqa, 1 litrli bankalarni 15-20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Sovutguncha aylantiring, aylantiring va o'rang.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 1,5 kg bolgar qalampiri
• 1 kg sabzi
• 100 ml o'simlik yog'i
• 50 g shakar
• 50 g tuz
• ta'mga sarimsoq

Tayyorlash usuli:

Qishki lecho uchun bu oddiy retsept uchun pomidor va sabzi maydalab, o'simlik moyi qo'shing va 15-20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Bolgar qalampirini katta chiziqlar bilan kesib oling, pomidor massasiga qo'ying, tuz, shakar, siqilgan sarimsoq qo'shing, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2,5 kg pomidor
• 1 kg bolgar qalampiri
• 20-30 g sarimsoq
• 20-30 g tuz
• 100-150 g shakar
• 2-3 g qora maydalangan
• xushbo'y qalampir va achchiq qalampir
• dafna yaprog'i

Tayyorlash usuli:

Pomidorlarni maydalab, yirtqichlardan joylashtiring, tuz, shakar qo'shing va o'rtacha olovda ozgina qaynatib oling. Bolgar qalampirini katta kubiklarga kesib oling, qaynab turgan pomidor aralashmasiga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 20 daqiqa qaynatib oling. Dafna bargini olib tashlang. Issiq uy qurilishi lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang, aylantiring va sovib ketguncha o'rang.

Tarkibi:

• 2 kg pomidor
• 1,5 kg bolgar qalampiri
• 1 kg qovoq
• 500 g piyoz
• 150 ml o'simlik yog'i
• 40 ml 9% sirka
• 100 g shakar
• 60 g tuz

Tayyorlash usuli:

Qish uchun lecho tayyorlashdan oldin, siz pomidorni blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalashingiz, o'simlik yog'ini qo'shishingiz va qaynatishga olib kelishingiz kerak. Qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Qovoqni bir xil chiziqlar bilan kesib oling. To'plamni maydalang. Sabzavotlarni qaynab turgan pomidorga joylashtiring, tuz, shakar qo'shing, 15 daqiqa qaynatib oling. Sirka bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Issiq lechoni sterillangan bankalarga joylashtiring. 0,5 litrli bankalarni 15 daqiqa, 1 litrli bankalarni 20 daqiqa sterilizatsiya qiling. Keyin o'rang va sovushini kuting.

Bu erda siz qishki lecho retseptlari uchun boshqa fotosuratlarni ko'rishingiz mumkin: