Cheesecakes uchun boy xamirturush xamirini qanday tayyorlash mumkin. Tvorogli katta pishloq keki uchun eng yaxshi retseptlar. Cheesecakes uchun tvorogni to'ldirish

Cheesecakes qadim zamonlardan beri Rossiyada pishirilgan. Tvorog pirogi bugungi kunda mashhurligini yo'qotmaydi, chunki ular nonushta, tushdan keyin choy va mehmonlar bilan choy uchun g'alaba qozonish variantidir. Tvorogli katta pishloq kekining asosiy afzalliklari - tayyorlash tezligi, ajoyib ta'mi va ko'p qirraliligi. Pechdagi tvorogli katta pishloq keki tez va oson tayyorlanadi va fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept bunda sizga yordam beradi.

Bu juda oson retsept. Xamir har qanday oshxonada topilishi mumkin bo'lgan oddiy ingredientlardan tayyorlanadi. Tvorogni to'ldirishni markazda katta pishloq kekiga joylashtirish oson.

Tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• 2 tuxum;
• 7 osh qoshiq shakar;
• smetana - 100 gr;
• bir chimdik soda;
• tvorog massasi 200 g;
• 8 osh qoshiq un;
• bir stakan sutning uchdan bir qismi.

Eslatmada! Siz fermentlangan sut mahsulotini "oddiy" emas, balki mayiz yoki shokolad chiplari, rezavorlar bilan olishingiz mumkin.

Pishirish bosqichlari:

Yoqimli ishtaha!

Cheesecake retsepti "Bolalar bog'chasidagi kabi"

Bu ko'proq tvorog kostryulkasi, ular odatda bolalar bog'chasida beradigan turdagi. Bolalar uchun nonushta uchun mos keladi - ham mazali, ham tez.

Tarkibi:

• 500 g tvorog;
• 3 tuxum;
• shakar;
• 3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 4 osh qoshiq smetana;
• un - 5 stakan;
• pishirish kukuni 1/2 choy qoshiq.

Pishirish bosqichlari:

1. Birinchidan, xamirni tayyorlaymiz. Chuqur idishga tuxumni sindirib, ikki osh qoshiq shakar va o'simlik yog'ini qo'shing. Smetana qo'shing (agar sizda yo'q bo'lsa, kefirni oling). Un va pishirish kukuni qo'shing. Yaxshilab yoğurun va plastinkani stol chetiga olib tashlang.
2. Endi to'ldirishga o'tamiz. Boshqa tovoqqa tvorog va 1,5 dona tuxum qo'yamiz (bu xato emas, biz bitta tuxumni butun, ikkinchisidan oqni sindiramiz). Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Xamirning o'zini pishirish varag'iga qo'ying, so'ngra to'ldiring. Buning uchun yuqori qismini biror narsa bilan yopishingiz kerak, sarig'ini smetana bilan aralashtiring va bu aralashma bilan pirogni yog'lang.
4. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 200 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirgandan so'ng, cheesecake biroz sovishini ta'minlash uchun xonada 20 daqiqaga qoldiring. Siz sovuq bo'lishiga yo'l qo'yolmaysiz, ta'mi yoqimli bo'lmaydi.

Xamirturushli xamir bilan retsept

Bu to'g'ri xamirda tvorog bilan katta pishloqli kek. Xamirturushsiz pishirilgan mahsulotlar shimgichli pishirilgan mahsulotlarga qaraganda osonroq va tezroq tayyorlanadi. Farqi shundaki, xamir yordamida mahsulot yanada yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Shunday qilib, buning uchun sizga kerak bo'lgan narsa:

• 2 stakan elenmiş bug'doy uni;
• 2 tuxum (biri to'ldirish uchun, biri xamir uchun);
• yarim stakan sut;
• shakar (ta'mga);
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 1 qoshiq xamirturush;
• 150-200 g tvorog;
• pichoqning uchida vanillin.

Pishirish bosqichlari:

Tez retsept

Bu cheesecake tez nonushta qilish uchun juda mos keladi. Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1,5 stakan un;
• pichoqning uchida vanil;
• 100 g sariyog ';
• yarim kilogramm tvorog;
• 4 tuxum;
• 1/2 choy qoshiq pishirish kukuni;
• bir chimdik tuz;
• 1,5 stakan shakar.

Pishirish bosqichlari:

1. Birinchidan, un, yarim stakan shakar va sariyog'ni maydalangan bo'lguncha aralashtiring. Xamirning ko'p qismini qolipga solamiz va tomonlarini hosil qilamiz.
2. Boshqa idishda tvorog, tuxum, tuz, vanil, pishirish kukuni va qolgan shakarni aralashtiramiz. Xamirga qo'ying va qolgan maydalagichlarga seping.
3. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va pishloq kekini yarim soatga qo'ying. Oltin jigarrang qobiq paydo bo'lganda, uni tortib oling.

Kek pishirilgandan so'ng uni muzlatgichda sovutib oling. Sovuq bo'lmasligi kerak, lekin xona haroratiga qadar sovutilishi kerak. Yoqimli ishtaha!

Ochiq to'ldirilgan qizil piroglar bolalarga ham, kattalarga ham yoqadi. Bir nechta pishirish variantlari mavjud. Tvorog bilan cheesecakes uchun retseptlar oshpazlik janrining klassikasidir. Ular an'anaviy ravishda tovuq tuxumlari qo'shilgan sutdagi xamirturush xamiridan tayyorlanadi. Ular yumshoq va havodor bo'lib chiqadi va yoqimli sutli ta'mga ega. Xamirni tayyorlashdan oldin unni elakdan o'tkazish kerak, shunda pishirilgan mahsulotlar to'liq va tez pishiriladi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Kichkina dumaloq keklarni hosil qilib, uy bekasi oldindan tayyorlangan plombani o'rtasiga qo'yadi. Tvorog xamirni to'ldirish uchun ishlatiladi. Ushbu komponent yangi bo'lishi kerak, nordon tarkibiy qism idishning ta'mini buzadi. Tvorog elakdan o'tkaziladi, shakar, mayiz, rezavorlar yoki shirin quritilgan mevalar qo'shiladi. Bu choy vaqti uchun ideal desert. Agar cheesecakes gazak sifatida pishirilsa, tvorog massasiga qovurilgan piyoz, sarimsoq yoki yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shing. Ularga birinchi taomlar beriladi. Hatto tajribasiz oshpazlar ham birinchi marta ajoyib cheesecakes bilan chiqishadi!

Karlson haqidagi bolalar multfilmini eslaysizmi, u erda u uy bekasidan cheesecakes o'g'irlagan? Bu g'alati, lekin u ularni bulochka deb atagan, ammo bulochkalar butunlay boshqacha, keyin ularni qanday pishirishni o'rgataman. Lekin men hozir men bilan mashhur sevimli cheesecakesni tvorog bilan pishirishni taklif qilaman. Albatta, do'konda tayyor narsalarni sotib olish osonroq, lekin uy qurilishi har doim juda mazali bo'ladi. Axir, ular sevgi bilan tayyorlangan.

Ochiq tvorog bilan to'ldirilgan bu yumaloq shirin piroglar qadimgi slavyanlar davridan beri tayyorlangan. Retsept ko'p marta o'zgartirilgan, ularning ko'pi bor: ham tvorog xamiri, ham tvorog bilan, ammo klassik cheesecakes hali ham xamirturush xamiridan shimgichni usuli yordamida tayyorlanadi. Bundan tashqari, turli xil plomba qo'yishingiz mumkin: murabbo, murabbo, rezavorlar va mevalar, qo'ziqorin va kartoshka bilan. Qanday plombalarni o'ylab topsangiz ham, cheesecakes har doim tvorog bilan to'yingan, mayin cheesecakes sifatida bog'lanadi.

Tvorog bilan uy qurilishi cheesecakes uchun retsept

Xamir:

• Sut - 1 stakan 250 ml
• Xamirturush - 40 g yangi siqilgan yoki 10 g quruq
• Shakar - 0,5 stakan
• Tuz - bir chimdik
• Tuxum - 2 dona.
• Sariyog '- 100 g
• Un - 3,5-4 stakan

Tvorogni to'ldirish:

• Tvorog - 400-500 g
• Shakar - 0,5 stakan
• Tuxum - 1 dona.
• Smetana - 2 osh qoshiq. l.
• Vanil shakar - 1 osh qoshiq.
• Siz mayiz yoki boshqa quritilgan mevalarni tvorogga qo'shishingiz mumkin, shakarlangan mevalar - 100 g

Moylash:

• Bitta tuxum sarig'i
• Sut - 1 osh qoshiq. l.

Tvorog bilan cheesecakes qanday tayyorlanadi?

Cheesecakes uchun xamir

Tvorogli cheesecakesni mayin qilish uchun asosiysi ko'rsatilgan ingredientlardan to'g'ri xamirturushli xamirni tayyorlashdir. Men sizga blogimda batafsil aytib berdim. Shuning uchun men o'zimni takrorlamayman. Yoki variant sifatida siz tayyor narsalarni sotib olishingiz mumkin, men ularni Amstorda sumkalarda sotilganini ko'rdim;

Cheesecakes uchun tvorogni to'ldirish

Xamirni tayyorlash uchun bir daqiqa kerak emas, uni ko'tarish va ko'tarish uchun vaqt kerak va bu kamida ikki soat. Bu vaqt ichida biz tvorogni to'ldirishni tayyorlaymiz.


To'ldirishni yumshoq qilish uchun tvorog yumshoq va o'rtacha yog'li bo'lishi kerak. Lekin quruq va har doim yangi bo'lmasligi muhim. Tvorogni elakdan o'tkazish kerak. Ushbu protsedura blender yordamida ham amalga oshirilishi mumkin, keyin u krem ​​kabi bo'ladi. Ammo menimcha, agar siz uni elakdan o'tkazsangiz, to'ldirish yanada havodor bo'ladi.


Keyin tvorogga shakar, vanil shakar va tuxum qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.


Ba'zi uy bekalari ham aralashmaga smetana, sariyog 'va bir osh qoshiq kraxmal qo'shadilar. Agar tvorog kam yog'li bo'lsa, smetana va sariyog ', agar tvorog juda suyuq bo'lib chiqsa, qo'shimcha qoshiq kraxmal yoki un qo'shaman. Men ishonamanki, agar tvorog yaxshi maydalangan bo'lsa, u juda yumshoq bo'ladi.


To'ldirishning ta'mini mayiz yoki shakarlangan mevalar bilan boyitish mumkin. Mayizlarni yuvish, qoldiqlardan ajratish va birinchi navbatda etarlicha issiq suv bilan to'ldirish kerak, lekin qaynoq suv emas. 30 daqiqaga chetga surib qo'ying, keyin suvni to'kib tashlang va mayizni oshxona peçetesinde quriting yoki quriting. Bu quritilgan mayizlarni tvorog massasiga aralashtiring. Tvorog bilan cheesecakes uchun to'ldirish tayyor!


Tayyor xamir yoğurulmalı, stolga qo'yiladi va qismlarga bo'linadi. Siz uni uzun baget arqoniga aylantirib, kesib olishingiz mumkin, lekin to'plarni puflash osonroq. Odatda, ushbu retsept uchun bu miqdordagi ingredientlar bilan men 21 ta o'rta o'lchamdagi cheesecakes olaman.


Men pishiradigan pishirish varag'ining yuzasiga piroglarni darhol qo'yib, shakllantirib, vaqtni tejayman. Men to'plarni bir-biridan taxminan 4-5 sm masofada joylashtiraman, har bir xamir to'pi tekislangan bo'lishi kerak, tekis kek hosil qiladi. Keyin stakanning pastki qismiga chuqurchalar qo'yaman, keyin to'ldirishni qo'yaman. Chuqurchaning pastki qismi juda qalin emasligiga ishonch hosil qiling, qanchalik nozik bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Stakanning pastki qismi xamirga yopishib qolmasligi uchun stakanni unga botirish yoki o'simlik moyi bilan yog'lash yaxshiroqdir.

Maslahat: pishloq keklarini bir vaqtning o'zida ikki yoki uchta bo'lakda kichik partiyalarda hosil qiling, aks holda siz cheesecakesni tvorog bilan to'ldirganingizda, qolganlari asl shakliga qaytadi, xamirturush xamirining bunday xususiyati.

To'ldirishni joylashtiring, har bir bulochkaga taxminan bir osh qoshiq. Bo'laklar ko'tarilishi uchun 15-20 daqiqa turing. Oltin jigarrang qobiq hosil qilish uchun yuqori qismini sarig'i bilan surting. Shu vaqt ichida men pechni 180 ° C ga oldindan qizdirish uchun yoqaman. Bo'ldi, endi pishirishingiz mumkin.


25 daqiqadan so'ng, xamirturush xamiridan tayyorlangan tvorog bilan qovurilgan, aromatik uy qurilishi cheesecakes tayyor. Issiq pishirilgan mahsulotlarni iste'mol qilmang, bu oshqozonga zararli, sochiq ostida bir oz sovib turing va xushbo'y uy qurilishi pishiriqlaridan zavqlaning.

"Pishloq keki" so'zi juda qulay, uy va issiq. Men darhol katta oilani, kechki choy ichishni, pishiriqning hidini va bolalarning kulgisini tasavvur qilaman. Bayramlarda qadimgi slavyanlar katta pishloq pishiriqlarini pishirib, ularni bo'laklarga bo'lib, butun oila bilan iste'mol qilishgan. Cheesecakes turli xil plomba bilan tayyorlangan - tvorog, olma, rezavorlar, murabbo, murabbo, kartoshka va karam. Tvorogli pishloqli pishiriqlar noziklik hisoblangan, shuning uchun bu taom uchun retseptlar oilaviy meros sifatida ehtiyotkorlik bilan saqlangan. Cheesecakes endi do'konda sotib olinishi mumkin, lekin uy pishirilgan mahsulotlar har doim mazali, ko'proq ishtahani va xushbo'yroq bo'ladi. Agar sabringiz bo'lsa, tvorog bilan cheesecakes tayyorlash unchalik qiyin emas. Sinab ko'ramizmi?

Cheesecakes uchun eng yaxshi xamir

Tvorog bilan cheesecake tayyorlash texnologiyasi oddiy - xamirdan asos tayyorlanadi, ustiga plomba qo'yiladi va mahsulot pechda pishiriladi. Xamir har xil bo'lishi mumkin - oddiy xamirturush, sariyog ', qisqa non, puff pasta va kefir yoki smetana bilan xamirturushsiz. Zamonaviy uy bekalari sekin pishirgichda dangasa cheesecakes, javdar, kartoshka, choux pishiriq, bug 'va suyuq cheesecakes pishiradi. Biroq, tvorog bilan cheesecakes tayyorlashning klassik usuli - bu yog 'xamiridan, shuning uchun agar siz GOST bo'yicha cheesecakes qilishni o'rgansangiz, boshqa barcha retseptlarni osongina o'zlashtirasiz.

Shunday ekan, boshlaylik! Xamir xamiri 80 ml iliq suvdan, 110 g un va 2 g xamirturushdan tayyorlanadi, har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi va kamida 5 soat davomida iliq joyda fermentatsiyaga qoldiriladi. Keyin 4 g xamirturushni bir necha osh qoshiq iliq suvda suyultiring va uni xamirga 60 g eritilgan sariyog ', 1 tuxum oqi, 60 g shakar va 2 g tuz qo'shing. Asta-sekin xamirga 140 g un qo'shing va mikserda, oziq-ovqat protsessorida (xamir qo'shimchalari bilan) yoki non pishirgichda 15 daqiqa davomida yoğurun. Xamirdan to'p hosil qiling, uni sochiq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va kamida 2 soatga qoldiring, shunda u bir necha marta ko'payadi.

Nozik tvorogni to'ldirish

Faqat yuqori sifatli tvorog mos keladi - yangi, juda yog'li va tabiiy, yaxshisi uy qurilishi. Plomba sifatida o'simlik moylari bilan tvorog mahsulotlari bo'lmasligi kerak. Tvorogni yumshoq va bir hil holga keltirish uchun odatda elakdan surtiladi. Tvorogga shakar va tuxum qo'shiladi, ba'zi uy bekalari esa faqat sarig'ini ishlatish yaxshiroq deb hisoblashadi, boshqalari esa shakar bilan ko'pirtirilgan oqni to'ldirishga qo'shadilar. 250 g tvorog uchun (yuqoridagi xamir retsepti uchun aynan shu miqdor kerak), 60 g shakar va 1 sarig'i yetarli. Yumshoqlik va yumshoqlik uchun tvorogni to'ldirishga ba'zan smetana yoki kraxmal qo'shiladi. Ba'zan, to'ldirish o'rniga, ular yaxshi sifatli tvorog pishloqlarini olib, ularni bir hil massaga yoğururlar.

Ba'zi retseptlarda ingredientlarni bog'lash uchun tvorogga qo'shiladigan un ham eslatib o'tiladi - 250 g tvorog uchun 8 g un etarli. To'ldirishga vanil, doljin, kardamon, limon yoki apelsin qobig'i yoki zanjabil qo'shiladi va quritilgan mevalar, shakarlamalar, haşhaş urug'lari, hindiston yong'og'i parchalari, shokolad bo'laklari va yong'oqlar qo'shiladi. Uyda tvorog bilan cheesecakes tayyorlash - bu haqiqiy oshpazlik ijodi!

Tvorog bilan cheesecakes tayyorlash uchun retsept

Shunday qilib, xamir ko'tarildi, to'ldirish tayyor va keyingi bosqich boshlanadi - cheesecakes shakllanishi. Odatda, xamirdan o'rta mandarin o'lchamidagi mayda to'plar o'raladi, o'rtada to'ldirish uchun stakan bilan kichik chuqurliklar tayyorlanadi va to'plar ko'tarilishi uchun yarim soatga qoldiriladi. Shundan so'ng, chuqurchani yana stakan bilan bosing, xamir bo'laklarini tuxum bilan surting, ustiga tvorogni yoyib, yana tuxum bilan surting, shunda cheesecakes qizg'ish va ishtahani ochadi.

Ba'zan xamir qatlamga o'raladi, stakan bilan doiralar kesiladi va qolgan xamirdan chiziqlar hosil bo'ladi, ular bir vaqtning o'zida ikkitadan chiroyli arqonlarga o'raladi. Yon tomonlari aylanalarning chetlari bo'ylab arqonlar bilan joylashtiriladi va o'rtasi tvorog bilan to'ldiriladi, shundan so'ng cheesecakes yana 15 daqiqa pishirishga ruxsat beriladi. 180-230 ° C haroratda pechda 15-30 daqiqa davomida cheesecakes qizarib ketguncha pishiring.

G'ayrioddiy cheesecakes

Taniqli va sevimli shirinlik - qirollik pishloq keki - kalta pishiriqdan tayyorlanadi va tvorog pirogiga o'xshaydi. Yorkshire pishloqli pishiriqlari konyak bilan aralashtirilgan tvorog bilan to'ldiriladi, venger cheesecakes esa ko'proq shakar kukuniga sepilgan tvorog puflariga o'xshaydi. Atirgullar, savat yoki kekler shaklida pishloqli pishiriqlar juda chiroyli. Katta nemis pishloq keki shakar va sariyog 'bilan aralashtirilgan maydalangan non bo'laklaridan tayyorlanadi va tvorog, smetana, makkajo'xori kraxmal, mayiz va limon qobig'i bilan to'ldiriladi.

Quritilgan cheesecakesdan tayyorlangan mini cheesecakes juda original ko'rinadi, ular issiq suvda namlanadi, har qanday tvorog bilan to'ldiriladi va pechda ozgina quritiladi. Bunday shirinliklar 15 daqiqada tayyorlanishi mumkin, bu ayniqsa mehmonlar to'satdan kelib, muzlatgich bo'sh bo'lsa juda muhimdir.

Nozik tvorog markazi bilan yam-yashil, mazali. Ular choy, qahva yoki sut bilan xizmat qiladi. Nonushtaga butun oila a'zolarini yig'ish va uyda tayyorlangan tvorog bilan iliq cheesecakes tatib ko'rish yaxshi. Bunday mazali tongdan keyin kun engil va quvonch bilan o'tadi!

Yangi pishirilgan mahsulotlardan ko'ra mazali narsa yo'q va tvorog bilan uy qurilishi cheesecakes buning aniq tasdig'idir! Havo g'ovakli xamir, suvli va yumshoq tvorogni to'ldirish - uy qurilishi pishloq keklari xushbo'y vasvasadir, unga qarshi turish mumkin emas!

Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Xamirni tayyorlash uchun bug'doy unini elakdan o'tkazing. Ko'rsatilgan un miqdori taxminan. Qoidaga ko'ra, men bir vaqtning o'zida 500 gramm unni elakdan o'tkazaman. Men odatda xamirni yoğurma jarayonida taxminan 400 gramm qo'shaman va taxminan 50-100 gramm "chang uchun" qoldirib, xamir bilan ishlayotganda asta-sekin qo'shaman.

Sutni 36-37 daraja haroratgacha qizdiring. Iliq sutga 6 osh qoshiq qo'shing. o'simlik yog'i va har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Tovuq tuxumini 2 osh qoshiq bilan birlashtiring. shakar va bir chimdik tuz. Yengil ko'pik hosil bo'lguncha va shakar eriguncha bir necha soniya uring.

Sut aralashmasi va kaltaklangan tuxumni birlashtiring. Bir oz elenmiş un qo'shing va xamirturush qo'shing. Qolgan unni asta-sekin qo'shing, xamir qalinlashguncha aralashtiring.

Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Qo'llaringizni o'simlik moyi bilan yog'lang va xamirni unli ish yuzasiga o'tkazing. Yumshoq xamirdan to'p hosil qilish uchun kerak bo'lganda un qo'shing. Xamir qo'llaringizga yopishib qolishi bilanoq u tayyor bo'ladi.

Xamirni intensiv ravishda qo'lda 10-15 daqiqa yoki mashina yordamida 5-6 daqiqa yoğurun. An'anaviy yoğurma o'rniga men tez usuldan foydalanaman - xamirni balandlikdan idishga tashlash. Keng idish yoki panani o'simlik moyi bilan yog'lang va stolga, taburega yoki polga qo'ying. Xamirni taxminan 0,5-1 metr balandlikdan idishga tashlang, so'ng uni yana oling va yana tashlang. Jarayonni 15 marta takrorlang, so'ng xamirni pastga urib, yana 10 marta idishga tashlang.

Ushbu bosqichda xamir deyarli tayyor va siz faqat yaxshi ko'tarilishi kerak. Bu jarayonni iloji boricha tezlashtirish uchun xamirni teshib, idishga soling. Xamir kosasini 2-3 oshxona sochiq bilan o'rang. Idishni pishirish varag'iga (sovuq) qo'ying, 180 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying va darhol olovni o'chiring. Eshikni yoping va o'ralgan xamirni sovutadigan pechda 20 daqiqaga qoldiring.

Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Bir piyola ichiga tvorogni o'lchang. Limon qobig'i va vanil yoki boshqa ziravorlarni xohlaganingizcha qo'shing. Shuningdek, ta'mga tuxum sarig'i va shakar qo'shing. Bundan tashqari, to'ldirishga ozgina eritilgan sariyog 'va mayiz qo'shishingiz mumkin.

Agar so'ralsa, 1 osh qoshiq qo'shing. irmik (un yoki kraxmal) va 1-2 osh qoshiq. qatiq. Men har doim bir oz boy smetana qo'shaman - to'ldirish suvli va ta'mi yanada nozik bo'lib chiqadi. Ingredientlarni aralashtiring va tvorogni vilkalar bilan maydalang. Tayyor to'ldirishni muzlatgichga qo'ying.

Xamir ko'tarilgandan so'ng, siz cheesecakes hosil qilishni boshlashingiz mumkin. Xamirni teshib, rulonga aylantiring. Men xamirni 2 qismga ajrataman, xamirning bir qismidan klassik shakldagi cheesecakes tayyorlayman, ikkinchi yarmidan esa "atirgul" cheesecakes tayyorlayman.

Xamirning birinchi yarmini 5-6 qismga bo'ling. Men 50 gramm og'irlikdagi bo'laklarni oldim.

Bo'laklarni teshib, ularni to'plarga aylantiring. Xamir to'plarini kaftingiz bilan bosib, taxminan 0,5-1 sm qalinlikdagi keklarni hosil qiling, xamirni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.

Xamirni sochiq bilan yoping va oshxonaning issiq burchagida 15 daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.

Xamir ko'tarilgach, to'ldirish uchun keklarning o'rtasida chuqurchalar hosil qiling. Buning uchun oddiy stakandan foydalanish qulay.

Stakanning pastki qismini unga botirib, tortning o'rtasiga bosing. Stakanning diametrini o'zgartirib, siz to'ldirish va xamir nisbatlarini sozlashingiz mumkin: kichikroq diametr kamroq to'ldirishni va ko'proq xamirni bildiradi, kattaroq diametr esa aksincha.

Xamirdagi tayyorlangan bo'shliqlarga tvorogni to'ldiring. Men har biri 2 osh qoshiq oldim. har bir cheesecake uchun plomba.

To'ldirishni tekislang va xamirni tuxum sarig'i bilan to'ldirish atrofida surting.

Cheesecakesni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga kamaytiring va uy qurilishi cheesecakesni tvorog bilan oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 20 daqiqa.

Xamirning ikkinchi yarmidan biz cheesecakes "atirgullar" tayyorlaymiz.

Ish joyini un bilan to'kib tashlang, xamirni teshib, taxminan 0,5 sm qalinlikda yoying.

Stakanning chetidan yoki maxsus qolipdan foydalanib, xamirdan kerakli diametrdagi doiralarni kesib oling. Men diametri 11 sm bo'lgan doira oldim.

Doira markazida qattiq xamir orolini ushlab, 4 ta kesma qiling.

To'ldirishning kichik qismini markazga qo'ying (men 1 choy qoshiqdan foydalandim). Keyin, soat yo'nalishi bo'yicha yoki soat sohasi farqli o'laroq, xamirning "barglari" ni to'ldirish atrofiga birma-bir o'rang, asta-sekin barglarni bir-birining ustiga qo'ying (batafsilroq retseptning video versiyasiga qarang). Men uni mahkam bosaman - gulbarglarni yopishtiraman, lekin qirralarini chimchilamayman - keyin "atirgul" biroz teksturali bo'lib chiqadi.

Xamirni tuxum sarig'i bilan to'ldirish atrofiga surting. Cheesecakesni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga kamaytiring va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 15-20 daqiqa (men 15 daqiqa pishiraman).

Issiq cheesecakesni simli panjara ustiga qo'ying va ularni sochiq yoki tabiiy mato bilan yoping.

Tvorog bilan uy qurilishi cheesecakes tayyor! Yoqimli ishtaha!