Smetana bilan mazali pollokni qanday tayyorlash mumkin. Smetana bilan pishirilgan pollok: mazali taom uchun bosqichma-bosqich retsept. Smetana sousida sabzavotli pollok

Pollock baliq navlaridan biri bo'lib, uni yosh va qari hamma sevadi. Tozalash oson va sodda ekanligidan boshlab, uni tayyorlash ham oson. Bu arzon va juda mazali, hatto uni qovurilgan idishda qovurib, unga solib qo'ysangiz ham. Va shuningdek, juda kam suyaklarga ega, ayniqsa kichik, bu uni bolalar orasida eng sevimli baliqlardan biriga aylantiradi.

Va mahsulotlarning retsepti va tarkibi shunchalik oddiyki, baham ko'rish uchun alohida narsa yo'q.

Bugun men ushbu retseptlardan birini taklif qilaman. Va agar siz uni ishlatib, hech qachon pishirmagan bo'lsangiz, uni sinab ko'ring. Sizga yoqadi!

Sut va smetana sousida qovurilgan piyoz va sabzi bilan pollok

Bizga kerak bo'ladi:

• pollok - 1-1,2 kg (3 ta yirik baliq)
• un - 4-5 osh qoshiq. qoshiqlar
• tuz - ta'mga
• ziravorlar - ta'mga va xohishga
• yog '- qovurish uchun (kamida 0,5 stakan)
• sabzi - 1 dona (katta)
• piyoz - 1 dona (katta)

Sos uchun:

• smetana - 8 osh qoshiq. qoshiqlar
• sut - 250 ml
• un - 1,5 osh qoshiq. qoshiq
• sariyog '- 2 osh qoshiq. qoshiq (40 g)
• tuz, qalampir - ta'mga
• muskat yong'og'i - bir chimdik

Qovurilgan baliq

Ushbu retseptda men ozgina ijodiy bo'lishga va baliqni nafaqat smetana sousi bilan pishirishga, balki unga sut qo'shishga qaror qildim. Ya'ni, bizning sosimiz mashhur va sevimli "Bechamel" ga o'xshash bo'ladi.

1. Birinchidan, baliqlarga g'amxo'rlik qilaylik. Bugun men butun tana go'shtidan foydalanaman (agar siz ularni shunday deb atashingiz mumkin bo'lsa). Ammo umuman olganda, agar sizda fileto bo'lsa, unda bu, albatta, ancha yaxshi bo'ladi.

Bunday baliqlardan suyaklarni olib tashlashning hojati bo'lmaydi. Va agar men mehmonlar kelishi uchun taom tayyorlayotgan bo'lsam, men filetoni oldindan sotib olgan bo'lardim. Bugun do'konda yo'q edi, shuning uchun men butun baliqni sotib olishga majbur bo'ldim. Lekin hammasi joyida, biz uni qanday bo'lsa, shunday qilib pishiramiz. Bundan tashqari, baliq filetosiga vaqt yo'q.

2. Pollokni ichki organlardan va ichidagi qora plyonkadan tozalang. Qopqoqlarni kesib oling va baliqni ichkaridan va tashqaridan yaxshilab yuvib tashlang. Baliqni tozalash kerak bo'lmagan kichik qora tarozilar bor, agar siz ularni yaxshilab ishqalasangiz, ular osongina yuviladi.

3. Bo'laklarga bo'ling. Siz ularning hajmini o'zingiz o'zgartirishingiz mumkin. Ba'zilar bo'laklarni ingichka qilib kesishni yaxshi ko'radilar, boshqalari esa ularni qalinroq kesishni yaxshi ko'radilar. Menda juda katta baliq bor va men uni 4 bo'lakka, ya'ni juda katta bo'laklarga kesib tashladim.

4. Baliqni tuzlang, ziravorlar bilan seping, tashqaridan va ichkaridan ishqalang va tuz va ziravorlar tanaga kirib borishi uchun 20 daqiqaga qoldiring.

Bugun men ziravorlar sifatida maydalangan koriander, kekik va reyhan aralashmasidan foydalanishga qaror qildim va baliqni zira bilan sepmoqchi bo'ldim. Men shunchaki xohlardim va bu ham. Men uni kaftlarimga surtib, bo'laklarga sepdim. Hidi shunchaki ajoyib edi.

Baliq va qalampir bilan yaxshi ketadi. Men qalampir aralashmasini ham qo'shdim, faqat bir-ikki chimdim.

5. Baliq bir muddat o'tirib, barcha ta'm va hidlarni o'ziga singdirgandan so'ng, siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Qovurilgan idishga yog'ni to'kib tashlang va yaxshilab qizdiring.

6. Unni tekis plastinaga to'kib tashlang. Har bir bo'lakni unga botirib, qizdirilgan qovurilgan idishga soling.

Olovni juda baland qilishning hojati yo'q. Baliq qovurilgan bo'lishi kerak, qaynatilmaydi yoki yoqilmaydi. Har tomondan taxminan 3-4 daqiqa etarli bo'ladi va siz nafaqat yon tomonda, balki kesilgan joyda ham qovurishingiz kerak (bu erda vaqt faqat bir daqiqa yoki bir yarim bo'lishi mumkin).

Ushbu bosqichda baliq ichidagi sharbatlarni saqlab qolish muhimdir. Shuning uchun olov va issiqlik muhim ahamiyatga ega. Issiqlik etarli bo'lsa, pollokning yon tomonlari tezda qobiqqa aylanadi va sharbat ichkarida qoladi. Agar baliq susaysa, sharbat yog'ga oqib chiqadi. Va keyin uni to'kib tashlashingiz kerak. Aksincha, olov juda baland bo'lsa, baliq tezda qobiqqa aylanadi va ichkarida xom qoladi. Bu ham shunday emas.

Bizda baliq ko'p bo'lgani uchun, bir partiya qovuriladi, ikkinchisi esa o'z navbatini kutadi. Hali uni unga o'rashning hojati yo'q.

7. Qovurilgan baliqni bir necha qatlamli qog'oz sochiqlarga qo'ying, bu ortiqcha yog'ni to'kib tashlashi mumkin. Buning uchun afsuslanishning hojati yo'q, aks holda idish juda yog'li bo'lib chiqadi.

Aytgancha, agar siz hali ham ozgina bo'sh vaqtingiz bo'lsa, ozgina sovutilgan baliqdan barcha suyaklarni olib tashlashingiz mumkin. Qovurilganidan so'ng, urug'larni olib tashlash juda oson va tezdir!

8. Baliq qovurayotganda, sabzavotlarni qilaylik. Ularni tozalang, piyozni juda nozik yarim halqalarga kesib oling va sabzi maydalang.

Va bu bosqichda keyingi tayyorgarlikning ikkita usuli mavjud.

• yog 'bilan qovurilgan idishda piyoz va sabzi qovuring
• qovurmang va xom holda qoldiring

Men ikkinchi variantni tanlayman, chunki baliq va hatto sabzavotlarni qovurish juda ko'p deb o'ylayman! Lekin ba'zi nuanslarni eslatib o'tishim kerak: agar sabzavotlar qovurilmagan bo'lsa, ular tishlaringizga, ayniqsa piyozga ozgina siqiladi. Ammo uning xom shaklida u baliqqa sharbatini yaxshiroq beradi va u yanada suvli bo'ladi.

Bu meni bezovta qilmaydi va hammamiz tiniq piyozga yaxshi munosabatdamiz. Agar siz uchun bunday bo'lmasa, piyozni qovuring va sabzi shunchaki maydalang. Yoki piyozning ustiga qaynoq suv quyib, uni yumshatish uchun bir muddat turishingiz mumkin.

Agar bo'sh vaqt qolsa, baliq qovurayotganda (uni o'z vaqtida aylantirishga vaqtimiz bor) va bu vaqtda biz Bechamel sousini tayyorlaymiz.

Sosni tayyorlash

1. Sariyog'ni kichik qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan joylashtiring va uni butunlay eritib, isinish uchun qoldiring.

2. Unni qo'shing va doimo aralashtirib, ozgina qovuring. Ya'ni, un qovurishdan ko'ra isishi kerak. Shu bilan birga, rangning jigarrang rangga o'zgarishiga yo'l qo'ymang.

3. Asta-sekin sutni to'kib tashlang, ko'pirtirgich yordamida doimo aralashtiramiz. Bu unni aralashtirish natijasida hosil bo'ladigan barcha bo'laklarni parchalashga yordam beradi.

4. Sut isishi bilan aralashma qalinlasha boshlaydi. Shu bilan birga, hech narsa yonib ketmasligi uchun uni aralashtirishni unutmang.

Sosga bir chimdim muskat yong'og'i qo'shing, u ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

5. Aralash qalinlashganda, smetana qo'shing va yana aralashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Uni qaynatib qo'ying, lekin qaynatmang. O'chirib qo'yish. Sos tayyor.

Tandirda baliq pishiring

1. Issiqlikka chidamli idish tayyorlang va unga qovurilgan baliq bo'laklarini bir-biriga mahkam bog'lab qo'ying.

Menda oval shakl bor va barcha baliqlar unga mos tushadi.

2. Piyozni qaynatilgan, qovurilgan yoki xom ashyoni ustiga qo'ying. Biz ikkalasining ham ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqdik.

3. Keyingi qatlam - sabzi. Bu qatlamni ozgina tuzlash kerak, aks holda qatlam umumiy ta'midan ajralib turadi va tuzsiz qoladi.

4. Va oxirgi qatlam - Bechamel suti va smetana sousi. Biz uni yotqizamiz, uni bir tekisda bajarishga harakat qilamiz, shunda barcha baliqlar mo'ynali kiyimda bo'lib ko'rinadi.

5. Bu vaqtga kelib, pechimiz 180 darajaga qadar qizdirilishi kerak. Ingredientlar bilan qolipni joylashtiring. Bu go'zallikning barchasi 15-25 daqiqa davomida pishiriladi, tepasi chiroyli oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi.

Bu sodir bo'lgandan so'ng, panani pechdan olib tashlashingiz mumkin. Taom tayyor.

Siz pollokni alohida yoki yon piyola bilan xizmat qilishingiz mumkin. Yon piyola sifatida siz yashil loviya, panjara idishida pishirilgan sabzavotlar yoki pechda pishirilgan kartoshkadan foydalanishingiz mumkin.

Agar siz taom uchun yon piyola ishlatmasangiz, unda salat tayyorlang, yaxshisi sabzavotli yoki pomidorli bodring yoki. Men yashil turpni sabzi bilan maydalashga qaror qildim va uni smetana va mayonez aralashmasi bilan tatib ko'rdim.

Idishga issiq xizmat qiling, bo'laklarni qatlamlarga qo'ying. Shunday qilib, yuqori qismi xuddi mo'ynali kiyimdagidek qoladi.

Bu idishdagi baliq quruq emas, biz ichidagi sharbatni saqlab qolishga muvaffaq bo'ldik. Shuningdek, biz yangi piyoz va yangi sabzi bilan sharbat qo'shdik. Va smetana va sut sousining qoplamasi pishirish paytida shiralilikni saqlashga yordam berdi.

Meni xursand qilgan narsa shundaki, baliq qovurilgan bo'lsa-da, u butun taom kabi yog'li emas edi.

Va, albatta, ta'mi va hidi shunchaki aqldan ozgan. Men ovqatlanishni afzal ko'raman. Va bu taomni tez-tez tayyorlash uchun eng muhim dalil.

Aytgancha, mayonezni yaxshi ko'radiganlar uchun siz mayonezli palto ostida bir xil taomni tayyorlashingiz mumkin. Butun retsept o'zgarishsiz qoladi va Bechamel sousi o'rniga biz shunchaki yuqori qatlamni bu sous bilan qoplaymiz. Biz ham xuddi shunday pishiramiz va zavq bilan yeymiz.

Bu usul taklif qilinganidan ham tezroq. Sosni tayyorlashga vaqt sarflamaysiz.

Shuni ta'kidlash kerakki, bu taomda ko'proq kaloriya bo'ladi. Ammo ovqatlanayotganda kaloriyalarni hisoblamasangiz, unda bu variant ham sizga yoqadi.

Yaxshi ishtaha!

1-retsept: Piyoz va sabzi bilan smetana ichida pollok

Ushbu retsept bo'yicha smetana bilan pishirilgan pollok pechkada qovurilgan idishda pishiriladi. U suvli, yumshoq bo'lib chiqadi va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi. Va ular juda ko'p ovqatga qo'shilganligi sababli, siz yon piyola tayyorlashingiz shart emas.

Ingredientlar

2 pollok;

3 piyoz;

2 sabzi;

150 gramm smetana;

40 gramm sariyog ';

Ziravorlar, siz baliq ziravorlari aralashmasini olishingiz mumkin.

Tayyorgarlik

1. Pollok tana go'shtini muzdan tushirish. Qopqoqlarni olib tashlang, qorinni tozalang va uch santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling. Ziravorlar sepib, bir muddat qoldiring.

2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Biz ham sabzi tozalaymiz va chiziqlar bilan maydalaymiz.

3. Sabzavotlarni qovurilgan idishda yarim pishganicha qovuring.

4. Tajribali baliq bo'laklarini joylashtiring. Qopqoqni yoping va o'zingizning sharbatingiz bilan 5 daqiqa qaynatib oling.

5. Smetana qo'shing. Agar u qalin va yog'li bo'lsa, uni qaynatilgan suv bilan suyultirishingiz mumkin. Sosni darhol tuz bilan seping.

6. Qovurilgan idishni yoping va baliqni yana 10 daqiqa qaynatib oling, bu sous bilan to'yingan bo'lishi uchun etarli bo'ladi, lekin suyaklarni tark etishga vaqt yo'q.

2-retsept: smetana va paprikada pishirilgan pollok

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan pollokni tayyorlash uchun smetanadan tashqari, sizga maydalangan shirin qalampir kerak bo'ladi. Dengiz baliqlari bilan yaxshi ketadi. Idish pechkada tayyorlanmoqda.

Ingredientlar

600 gramm pollok;

200 gramm smetana;

1 qoshiq paprika;

Bug'doy uni;

Dereotu ko'katlar;

1 piyoz.

Tayyorgarlik

1. Qayta ishlangan pollokni qismlarga bo'ling.

2. Unga soling va qovurilgan idishda oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Yopishning hojati yo'q, yuqori olovda pishiring.

3. Piyozni maydalab, alohida qovurib, keyin baliq bilan birlashtiring.

4. Smetana 100 gramm ho'kiz bilan aralashtiriladi, tuz va qalampir qo'shing. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun vilkalar bilan yaxshilab uring.

5. Smetana sousini baliqqa quying.

6. Qopqoqni yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.

7. Tug'ralgan arpabodiyon qo'shing va o'chiring.

3-retsept: smetana va pishloqda pishirilgan pollok

Faqat bir qadamdan iborat bo'lgan smetanadagi pollok uchun eng oddiy retsept. Mahsulotlarni qolipga solib, yarim soat davomida pechga qo'yish kifoya. Biz baliqni 190 daraja pishiramiz, pechni darhol yoqish kerak.

Ingredientlar

2-3 pollok tana go'shti;

7 osh qoshiq smetana;

3 qoshiq sut;

90 gramm pishloq;

0,5 osh qoshiq quritilgan arpabodiyon;

Ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Biz tana go'shtini odatdagi tarzda tayyorlaymiz, qanotlarni olib tashlaymiz, ularni yuvamiz va qorinni tozalaymiz.

2. Pollokni bo'laklarga kesib oling va moylangan shaklga qo'ying.

3. Smetana sut bilan aralashtiriladi, ziravorlar, quritilgan arpabodiyon qo'shing, qolipni baliq bo'laklari bilan to'ldiring.

4. Agar vaqtingiz bo'lsa, baliqni qaymoq sousida marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin. Bu faqat pollokni yanada yumshoq va shirali qiladi.

5. Maydalangan pishloq va pechga qo'shing! Sirtda oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha pishiring.

4-retsept: Pollok kartoshka bilan smetana bilan pishirilgan

Ushbu pollokni smetana tayyorlash uchun sizga kostryulka yoki qozon kerak bo'ladi. Bu taom birinchi va ikkinchi o'rtasida joylashgan. Agar kerak bo'lsa, biz suyuqlik miqdorini mustaqil ravishda sozlaymiz, qo'shamiz yoki kamaytiramiz.

Ingredientlar

3 pollok;

6 ta kartoshka;

180 gramm smetana;

1-2 piyoz;

1 sabzi.

Ziravorlar: oregano, muskat yong'og'i, tuz, qalampir.

Tayyorgarlik

1. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qovuring.

2. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling. Uning yarmini yirtqichlardan pastki qismiga qo'ying va tuz seping.

3. Tayyorlangan pollok tana go'shtini bo'laklarga kesib oling, ularni kartoshka ustiga qo'ying, oregano, qalampir va tuz bilan seping.

4. Qovurilgan sabzavotlarni yotqiz.

5. Qolgan kartoshka, yana tuz, yana ziravorlar qo'shing.

6. Smetanani bir chimdik muskat yong'og'i bilan aralashtirib, yirtqichlardan quying.

7. 300 ml qaynatilgan suvni to'kib tashlang. Bu ko'proq yoki kamroq bo'lishi mumkin.

8. Kastryulni yoping, idishni qaynatib oling, keyin olovni o'chiring va bir soat qaynatib oling.

9. Oxirida o'tlarni qo'shing, dafna yaprog'ini qo'shing va o'chiring.

Retsept 5: Pollok smetana bilan qozonda piyoz bilan pishiriladi

Ushbu taom uchun sizga pollok filetosi kerak bo'ladi, uni o'zingiz sotib olishingiz yoki tana go'shtidan suyak va umurtqani olib tashlashingiz mumkin. Ingredientlar miqdori bitta xizmat ko'rsatish idishi uchun hisoblanadi.

Ingredientlar

200 gramm pollok;

1 piyoz;

0,5 osh qoshiq. baliq uchun ziravorlar;

¼ limon;

40 gramm pishloq;

Bir chimdik quruq arpabodiyon;

70 gramm smetana.

Tayyorgarlik

1. Filetoni ikki santimetr kenglikdagi toza chiziqlar bilan kesib oling. Baliq uchun ziravorlar bilan ishqalang, bir tilim limondan sharbat quying. Odatda ziravorlar allaqachon tuzni o'z ichiga oladi, lekin u bo'lmasa, baliqni ozgina tuzlash mumkin.

2. Pollokni 15 daqiqaga qoldiring.

3. Smetana arpabodiyon bilan aralashtiriladi, ozgina tuz qo'shing, sizga ko'p narsa kerak emas.

4. Piyozni tozalash va toza halqalarga kesish kerak.

5. Idishning ichki qismini yog' bilan yog'lang va pastki qismiga yarim piyoz qo'ying.

6. Marinadlangan baliq bo'laklarini ustiga qo'ying.

7. Endi yana piyoz qo'shing va smetana qo'shing.

8. Maydalangan yoki tug'ralgan pishloq qo'shing va idishni 40 daqiqa davomida pechga qo'ying.

6-retsept: kartoshka bilan smetana ichida pishirilgan pollok

Tandirda smetana bilan pollokni pishirishning ajoyib usuli, bu esa garnitür qilish zaruratini yo'q qiladi. Qulay, oddiy va tez. Pishgan bo'lishi kerak bo'lgan yangi pomidorlar taomga o'ziga xos ta'm beradi.

Ingredientlar

2 pollok;

10 ta kartoshka;

300 gramm smetana;

4 ta pomidor;

Kartoshka uchun ziravorlar;

Baliq uchun ziravorlar;

3 piyoz;

4 osh qoshiq sirka mohiyati;

180 gramm pishloq.

Tayyorgarlik

1. Bir stakan suvda sirka suyultiriladi, aralashtiriladi va yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shiladi.

2. Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling, kartoshka ziravorlari bilan seping, lekin siz boshqa har qanday ziravorlar yoki shunchaki tuzdan foydalanishingiz mumkin. Yog'langan shaklda joylashtiring.

3. Pollokni qismlarga bo'ling, baliq ziravorlari bilan ishqalang va plitkali qatlam ustiga qo'ying.

4. Piyozni sirkadan siqib oling va pollok bo'laklari bilan seping.

5. Pomidorlarni doira shaklida kesib oling va ularni idishga soling. Parchalarni juda nozik qilishning hojati yo'q.

6. Smetanani vilkalar bilan urib, butun idishni ustiga qo'ying.

7. 180 ° C da pechda taxminan yarim soat davomida pishiring.

8. Uni oling, maydalangan pishloq qo'shing va yana yarim soat pishiring, ehtimol biroz kamroq. Biz kartoshkaning tayyorligiga e'tibor qaratamiz, ular o'tkir narsa bilan osongina teshilishi kerak.

7-retsept: smetana va sharobda pishirilgan pollok

Murakkab pollok taomining o'zgarishi. Ideal holda, oq sharob dengiz baliqlari bilan eng yaxshi juftlashgani uchun ishlatiladi. Ammo agar u yo'q bo'lsa, unda siz boshqa turdagi sharobdan foydalanishingiz mumkin.

Ingredientlar

2 pollok;

4 osh qoshiq un;

1 piyoz;

150 gramm smetana;

Tuz, qalampir;

100 ml sharob;

1 osh qoshiq qizarib pishgan un.

Tayyorgarlik

1. Yuvilgan va tayyorlangan baliqni bo'laklarga, nonni esa unga soling.

2. Yog'da ikkala tomondan qovuring.

3. Pollok boshqa tomonga o'girilib, bir daqiqa qovurilganidan so'ng, yarim halqalarga kesilgan piyoz qo'shing. Siz baliqni spatula bilan yon tomonga siljitishingiz va bo'shatilgan joyda sabzavotlarni qovurishingiz mumkin.

4. Piyoz shaffof bo'lib, qovura boshlagach, sharobni panga quying, qopqog'ini yoping va 5 daqiqa qaynatib oling.

5. Qovurilgan un bilan smetana aralashtiring. Sote tayyorlash uchun mahsulotning qoshig'ini (quruq) qovurilgan idishga quying va qaymoqqa qadar qovuring.

6. Sosga 50 ml suv, tuz, qalampir qo'shing va uni baliq va sharob bilan qovurilgan idishga yuboring.

7. Qopqoqni yoping va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

8. Bajarildi! Qolgan narsa, idishni o'tlar bilan sepishdir. Bu eng yaxshi yangi bodring va turp bilan xizmat qiladi.

Retsept 8: Pomidorli smetanadagi pollok

Smetana bilan pishirilgan pollokning yana bir versiyasi, buning uchun sizga yangi pomidor kerak bo'ladi. Biz baliqni oldindan qovurish bilan pechda pishiramiz.

Ingredientlar

2 pollok;

4 ta pomidor;

2 piyoz;

150 gramm smetana;

1 bolgar qalampiri;

Yog 'va ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Pollokni bo'laklarga bo'ling, unga o'rang va ikkala tomondan qovuring. Kastryulkaga o'tkazing.

2. Piyozni kub shaklida kesib oling, shaffof bo'lguncha qovuring va shuningdek, pollokga yuboring.

3. U erda tug'ralgan bolgar qalampirini joylashtiring.

4. Pomidorlarni xoch shaklida kesib oling, ularni yarim daqiqa davomida qaynoq suvga, keyin sovuq suvga tushiring. Terini olib tashlang va kub shaklida kesing. Agar siz urug'lar bilan adashsangiz, pomidorni maydalashdan oldin ularni olib tashlashingiz mumkin.

5. Pomidorlarni qaymoq bilan birlashtirib, ziravorlar qo'shing va baliq bilan yirtqichlardan o'tkazing.

6. Qopqoqni yoping va qaynatib oling. Odatda, to'liq pishguncha 15 daqiqa kifoya qiladi, chunki pollok allaqachon issiqlik bilan ishlov berishdan o'tgan.

Smetana bilan pishirilgan pollok - foydali maslahatlar va fokuslar

Oshxona qaychi yordamida baliqdan qanotlarni osongina olib tashlash mumkin. Va ayni paytda o'zingizni kesish xavfi minimaldir. Ular tana go'shtidan ortiqcha terini va kichik zararni kesish uchun ham qulaydir.

Limon sharbati retseptdan qat'i nazar, har qanday baliq uchun ideal qo'shimcha hisoblanadi. Va pollock faqat ushbu tarkibiy qismning mavjudligidan foyda ko'radi. Pishirishdan oldin parchalar limon sharbati bilan marinadlanishi yoki idishni yig'ishda oddiygina sepilishi mumkin.

Pollok juda quruq baliq, yog'siz. Shuning uchun, agar siz chinakam yumshoq va suvli taom tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda yog'li smetana va sariyog'ni tejamang.

Kesish taxtasi yoki boshqa idishlardan baliqning yoqimsiz hidini olib tashlash uchun siz suv va sirka yoki limon sharbati bilan yuvishingiz kerak. Yangi tsitrus qobig'i ham foydali bo'lib, ularni oddiygina idishlar, pichoq pichoqlari yoki taxtalar yuzasiga surtishingiz mumkin.

Baliqning qorin bo'shlig'ida qorong'u plyonka ko'rinishi mumkin. Uni pichoq bilan qirib tashlash kerak. Film idishga yoqimsiz ta'm va achchiqlikni berishi mumkin.

Agar baliq pishirishdan oldin qovurilgan bo'lsa, unda bo'laklarni bug'doy unida pishirish kerak. Agar mahsulot oddiygina qovurilgan bo'lsa, unda siz non bo'laklari yoki irmikdan foydalanishingiz mumkin. Ular chiroyli va tiniq qobiq beradi.

Baliq dasturxonimizdagi eng muhim va zarur mahsulotlardan biridir. Bu juda foydali, shuningdek, organizm tomonidan oson so'riladi. Pollock dengiz baliqlarining eng keng tarqalgan va mavjud turlaridan biridir. Endi biz smetana ichida pollokni qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Smetana ichida pishirilgan pollok - retsept

Tarkibi:

• 600 g;
• smetana - 400 ml;
• piyoz - 300 g;
• kungaboqar yog'i - 10 ml;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorgarlik

Pollok filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Keyin pollok filetosini piyozga qo'ying va har tomondan 3 daqiqa davomida qovuring. Shundan so'ng, panga smetana quying, tuz, qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Taxminan 20 daqiqa davomida past olovda smetana ichida pollokni qaynatib oling, idishni tug'ralgan o'tlar bilan seping va darhol stolga qo'ying.

Pechdagi smetana ichidagi pollok

Tarkibi:

• 700 g;
• zaytun moyi - 30 ml;
• katta piyoz - 2 dona;
• smetana - 200 g;
• tuz, murch, reyhan.

Tayyorgarlik

Pollok filetosini bo'laklarga bo'ling, tuz va murch seping, rayhon bilan mavsum va zaytun moyi bilan seping. Shuningdek, pishirish idishini zaytun moyi bilan yog'laymiz va fileto bo'laklarini yotqizamiz. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va uni baliq ustiga seping. Hammasini tepada smetana bilan to'ldiring. 180 ° C da, taxminan 25 daqiqa davomida smetana bilan pechda pollokni pishiring. Yuqori smetana qatlami yonib ketmasligi uchun panani folga bilan yopgan ma'qul va tayyor bo'lishidan 5-10 daqiqa oldin folga olib tashlang.

Smetana bilan sekin pishirgichda pollock

Tarkibi:

• Yangi muzlatilgan pollok - 3 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• smetana - 150 g;
• tuz, ziravorlar;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

Biz pollok tana go'shtini oldindan muzdan tushiramiz. Va baliq suvli bo'lib chiqishi uchun uni asta-sekin muzdan tushirish kerak - ya'ni uni muzlatgichdan muzlatgichga o'tkazish va to'liq muzdan tushirilguncha qoldirish yaxshiroqdir. Keyinchalik, biz baliqni tozalaymiz, qanotlarini olib tashlaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Agar mavjud bo'lsa, biz ko'p pishirgichni "Pishirish" yoki "Qovurish" rejimida yoqamiz. Bizga kerak bo'lgan vaqt - 40 daqiqa. Bir piyola ichiga o'simlik yog'ini quying, tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi tashlang. Sabzavotlar biroz qizarib ketgan bo'lsa-da, keling, baliqdan boshlaylik - uni katta bo'laklarga kesib oling, tuz, qalampir va ziravorlar seping. Sabzavotlarni qovurayotganda siz ko'p pishirgichning qopqog'ini yopishingiz shart emas, lekin sabzavotlarning o'zi bir necha marta aralashtirib, tuzlangan bo'lishi kerak. Dastur tugashidan 25 daqiqa oldin displeyda ko'rsatilganda, tayyorlangan pollok bo'laklarini 1 qatlamda ko'p pishirgichga joylashtiring. Ularni smetana bilan to'ldiring. Ko'p pishirgichni yoping va dastur oxirigacha, ya'ni ovozli signalga qadar "Pishirish" rejimida pishiring.

Smetanadagi pollok retsepti

Tarkibi:

• pollok - 500 g;
• mayonez - 50 g;
• smetana - 50 g;
• piyoz - 2 dona;
• un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• o'simlik yog'i - 50 ml;
• tuz, baliq uchun ziravorlar.

Tayyorgarlik

Biz pollok tana go'shtini qismlarga ajratamiz, ziravorlar, tuz sepamiz va unga soling. O'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar baliqni qovuring. Boshqa qovurilgan idishda, tug'ralgan piyozni qovuring. Smetana mayonez bilan aralashtiriladi, 50 ml suv quyiladi, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing. Qovurilgan baliq bo'laklarini piyoz ustiga qo'ying, sousni hammasini to'kib tashlang va pollokni qaymoq va mayonez bilan past olovda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling.

Kartoshka bilan smetana ichida pollokni tayyorlash uchun retsept

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Biz baliqni tozalaymiz, qanotlarini kesib, tana go'shtini qismlarga ajratamiz. Piyozni maydalab, o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra baliq bo'laklarini qovurilgan idishga soling. 2 daqiqa davomida birga qovuring, tozalangan kartoshkani tilimga kesib oling va baliq va piyoz bilan qovurilgan idishga soling. Yuqoridan smetana, taxminan 50 ml suv quying, ta'mga tuz qo'shing va yopiq qopqoq ostida taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Xizmat qilishdan oldin baliq va kartoshkani o'tlar bilan bezang.

Biz pollokni smetana bilan piyoz bilan pishiramiz - bu butun oila uchun mazali va foydali taom. To'liq yog'li smetana tanlash yaxshidir, men odatda 20% foydalanaman. Aynan shu narsa quruq pollok filetosini suvli va yumshoq qiladi. Pollok juda kam suyaklarga ega bo'lgan juda arzon baliq va shuningdek, oqsilning ajoyib manbai hisoblanadi.

Smetana bilan pishirilgan pollok, agar u avval ziravorlar bilan aralashtirilgan limon sharbatida marinadlansa, yanada mazali va xushbo'yroq bo'ladi. Oregano, kekik, marjoram va qora qalampir baliq bilan eng mos keladi.

Ushbu taomning retsepti juda oddiy va tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi. Shuning uchun u kundalik menyu uchun ideal. Bundan tashqari, siz kartoshka pyuresi, guruch yoki spagetti bilan yonma-yon taom berishingiz mumkin.

Tarkibi:

• 2 pollok tana go'shti
• 2 piyoz
• 2 sabzi
• 100 g smetana
• 300 ml suv
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir
• 0,5 osh qoshiq. baliq uchun ziravorlar
• 4 osh qoshiq. l. bug'doy uni
• 100 ml kungaboqar yog'i
• 1 dafna yaprog'i
• bezatish uchun arpabodiyon

Smetanada pollokni qanday tayyorlash mumkin:

Keling, avval baliqni muzdan tushiramiz. Keyin pollok tana go'shtini yuvamiz, ularni ichaklardan tozalaymiz, dumini va qanotlarini kesib tashlaymiz. Baliqni qismlarga bo'ling.

Har bir bo'lak pollokni oz miqdorda tuz bilan aralashtirilgan bug'doy uniga soling.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring. Keyin baliq bo'laklarini panga soling. Pollokni smetana bilan qovurilgan idishda har tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring.

Tayyor pollokni yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga joylashtiring.

Piyozni tozalang va kub shaklida kesing. Sabzini yuving, tozalang va mayda maydalagichga maydalang.

Qolgan o'simlik yog'ida yumshoq bo'lgunga qadar sabzavotlarni qovuring.

Keyin smetana va piyozdagi pollock retsepti bo'yicha sabzavotlarga smetana qo'shing.

Aralashmani aralashtiring. Unga issiq suv quying va yana hamma narsani aralashtiring. Smetana va piyozda pishirilgan pollokni xushbo'y qilish uchun tuz va ziravorlar qo'shing. Panani olovga qaytaring va qaymoq sousini qaynatib oling.

Sosni qovurilgan pollok bo'laklari ustiga to'kib tashlang. Lazzatlanish uchun dafna yaprog'i qo'shing.

Barcha baliq sevuvchilar va yangi retseptlar izlayotganlar uchun smetana sousida pollok tayyorlashni taklif qilamiz. Pollok uchun eng yaxshi qo'shimcha bo'lgan sous tufayli mutlaqo oddiy va e'tiborga olinmaydigan baliq haqiqiy asarga aylanadi. Suvli va yumshoq baliq oddiy va tez tayyorlanadi, natijada tuyadi va sog'lom tushlik yoki kechki ovqat bo'ladi.

Ushbu taomning bir zumda sotilishini kafolatlaymiz, siz bir necha daqiqada toza plastinkalarni ko'rasiz. Pishloq va sabzavotlar yordamida bu taomni yanada qoniqarli va sog'lom qilishingiz mumkin; Sizni kattalar ham, bolalar ham mamnuniyat bilan yeyadigan mazali baliq retseptlari bilan tanishishga taklif qilamiz. Biz, ayniqsa, sog'lom dengiz mahsulotlarini hali o'z dietasiga kiritmaganlar uchun smetanada pollokni tatib ko'rishni tavsiya qilamiz.

Smetana sousida sabzavotli pollok

Ajablanarli darajada yumshoq va suvli bo'lib chiqadigan baliq uchun oddiy, ammo unchalik muvaffaqiyatli bo'lmagan retsept. Sabzavotlar asosiy mahsulot bilan mukammal uyg'un bo'lib, taomni sog'lom va mustaqil qiladi.

Qabul qiling:

• pollock - 2 dona.
• piyoz - 2 dona.
• sabzi - 1 dona.
• smetana - 1 stakan
• tuz, zira, qalampir - har biri 3 g
• maydanoz va arpabodiyon - har biri 5 g

Pollok filetosini bo'laklarga bo'ling, tuz va qalampir qo'shing, piyozni halqalarga kesib oling va sabzi maydalang. Baliqni panga joylashtiring, keyingi qatlam sabzavotlardir. Keyin smetana quying, uni tuzlash va zira urug'i bilan ziravor qilish kerak. Baliqni 25 daqiqa qaynatib oling, bir daqiqadan so'ng tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Smetana va pishloq sousida pollok

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan baliq shunchaki mazali bo'lib chiqadi va oltin jigarrang qobiq tuyadi.

Kerakli mahsulotlar:

• pollok - 500 g
• smetana - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
• sut - 3 osh qoshiq. l
• quritilgan arpabodiyon - 5 g
• pishloq - 100 g
• paprika - 1 choy qoshiq. qoshiq
• tuz, qalampir

Biz pollok tana go'shtini odatiy tarzda tayyorlaymiz, ularni bo'laklarga bo'linib, pishiriladigan idishga joylashtiramiz. Smetana sut bilan aralashtiriladi, dengiz baliqlari bilan juda mos keladigan arpabodiyon va paprika qo'shing. Biz baliqni sousda biroz vaqt marinadlaymiz, keyin uni pechga qo'yamiz. 15 daqiqadan so'ng, maydalangan pishloq seping va chiroyli oltin jigarrang bo'lgunga qadar yana 7 daqiqa pishiring.

Smetana ichida kartoshka bilan pishirilgan pollok

Ushbu retsept sizni garnitür tayyorlashdan xalos qiladi. Bu juda mazali, sodda va qulay. Pomidorlar bu taomga o'tkir va g'ayrioddiy ta'mni, shuningdek, g'ayrioddiy tayyorlash usulini - qozonlarda beradi. Bu bayram stoli uchun ajoyib g'oya.

Komponentlar:

• pollock - 2 dona.
• kartoshka - 1 kg
• pomidor - 3 dona.
• smetana - 300 g
• muskat yong'og'i - 5 g
• pishloq - 120 g
• piyoz - 2 dona.
• sirka - 1 choy qoshiq
• oregano - 5 g
• qalampir va tuz aralashmasi - ta'mga
• quritilgan arpabodiyon va koriander - har biri 2 g
• limon sharbati - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. qoshiq

Baliqni tekis, chiroyli chiziqlar bilan kesib oling, limon sharbati bilan ishqalang, tuz, qalampir, oregano va muskat yong'og'i bilan seping. Baliqni 15-20 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring. Smetanani koriander va quritilgan arpabodiyon bilan aralashtiring, piyozni halqalarga kesib oling va sirka bilan marinadlang. Pishirish idishlarini zaytun moyi bilan yog'lang va piyozni birinchi qatlamga qo'ying. Keyin marinadlangan baliq bo'laklari, tug'ralgan kartoshka va pomidor bo'laklari keladi. Ustiga smetana sousini quying, pechga qo'ying, 30-40 daqiqadan so'ng maydalangan pishloq seping. Kartoshkaga qarab yana 15 dan 30 minutgacha pishiring. Agar uni pichoq bilan osongina teshish mumkin bo'lsa, unda samimiy va chiroyli taom tayyor.