Foydalanish uchun yangi qavrilgan idishni qanday tayyorlash kerak. Alyuminiy qovurilgan idishni qanday isitish va uni qanday tozalash kerak? Alyuminiy qovurilgan idishni tuz bilan qanday ziravor qilish kerak

Oshxona anjomlari uzoq vaqt xizmat qilishi va pishirish tanaga zarar bermasligi uchun siz ularni ehtiyotkorlik bilan ishlatishingiz, to'g'ri yuvishingiz va faqat yuqori sifatli idishlarni sotib olishga harakat qilishingiz kerak. Ba'zida odamlar qovurilgan idishlarni birinchi marta ishlatishdan oldin pishirish usulidan foydalanadilar va ko'pchilik alyuminiy qovurilgan idishni qanday ziravor qilishni bilmaydi.

Alyuminiy qovurilgan idishni qanday isitish kerak

Yangi qavrilgan idish yuvilishi va yaxshilab quritilishi kerak. Keyin unga kungaboqar yog'ini quying, shunda pastki qismi to'liq qoplanadi va 1 osh qoshiq qo'shiladi. l. tuz. Keyin panani pechka ustiga qo'ying va qizdiring o'ziga xos hid issiq yog'.

Alyuminiy qovurilgan idishni kaltsiylashning yana bir varianti mavjud. Oldindan yuvilgan va quritilgan qovurilgan idishning ichki va tashqi tomoniga tozalangan o'simlik moyi bilan ozgina ishqalang, uni teskari aylantiring va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. 60 daqiqadan so'ng pechni o'chiring va sovib ketguncha idishni olib tashlamang.

Kalsinlash jarayonida, a himoya plyonka, bu kuyish va kuyikish shakllanishiga yo'l qo'ymaslik kerak. Bunday tartiblarni amalga oshirgandan so'ng, natijani mustahkamlash uchun bir necha kun davomida qovurilgan idishni ishlatmaslik tavsiya etiladi.

Alyuminiy qovurilgan idishni isitish uchun siz tuzdan ham foydalanishingiz mumkin. Pastki qismga santimetrli qatlam qo'ying, so'ngra 15-20 daqiqa davomida olovda qoldiring.

Keramika qovurilgan idishni isitish faqat o'simlik moyi qo'shilishi bilan olovda ham amalga oshirilishi mumkin. Bu uning umrini uzaytiradi va yopishmaydigan xususiyatlarini mustahkamlaydi.

Oshxonada nafaqat alyuminiy qovurilgan kostryulkalar, balki kostryulkalar ham juda tez-tez ishlatiladi. Shuning uchun, uy bekalari alyuminiy kostryulkalarni qanday tozalash kerakligi bilan ham qiziqishadi. Javob oddiy. Idishlarni tozalash uchun biz taklif qilgan barcha manipulyatsiyalar alyuminiy kostryulkalar uchun ham mos keladi.

Ovqat pishirishdan zavqlaning va taomlaringiz mazali va sog'lom bo'lishi uchun idishlaringizni toza tuting.

Gap shundaki, alyuminiy faqat yuqori konsentratsiyalarda zaharli hisoblanadi. Kichik dozalarda u har bir insonning hayotida mavjud va har kuni tanaga oziq-ovqat, suv, dori-darmonlar va hatto ta'sir qiladi. kosmetika. Ammo tana unga kiradigan barcha alyuminiyni emas, balki uning kichik qismini o'zlashtiradi. Qolganlari chiqariladi va unga hech qanday zarar keltirmaydi.

Alyuminiy idishlarning zarari, asosan, isitish vaqtida oziq-ovqat bilan reaksiyaga kirishishi bilan bog'liq, ayniqsa ular kislotali bo'lsa, masalan. pomidor sousi. Shunday qilib, ushbu moddaning bir qismi oziq-ovqat bilan tugaydi. Ammo tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, bu miqdor 3 mg dan oshmaydi va bu inson tanasiga hech qanday ta'sir ko'rsatishi uchun ahamiyatsiz.

Alyuminiy idishlarni toza saqlash ham bir xil darajada muhimdir. Bu juda qiyin bo'lishi mumkin, ayniqsa jarayonni qanday qilib to'g'ri boshlashni bilmasangiz. Siz bilan baham ko'ramiz oddiy maslahatlar, bu oddiy alyuminiy panani tozalashga yordam beradi.

Alyuminiy idishlarni qanday tozalash kerak?

Alyuminiy kostryulkalar qorayishga moyil. Buning sabablari ko'p, shuning uchun materialdagi bunday o'zgarishlarga o'z vaqtida javob berishga arziydi. Vahima qo'zg'ash va pishirishni yaxshi ko'radigan panani tashlashning hojati yo'q, uni ozgina tozalang. Biz sizga bir necha usullarni taklif qilamiz.

1. Qorong'ilikni olib tashlash uchun alyuminiy pan Uni sirka bilan artib yoki bir oz nordon mahsulotni unda ushlab turish kifoya: kefir, nordon pomidor.
2. Oddiy soda va suvning oddiy aralashmasini tayyorlashingiz mumkin. Bir latta oling, uni suv bilan ho'llang va keyin pishirish sodasiga botiring. Qorong'i joyga yaxshilab silang.

   

3. Eng oson yo'li - sirka. Unga paxta novdasini namlang va panani artib oling. Shundan so'ng, uni yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
4. Agar siz qozonlaringiz mukammal ko'rinishini istasangiz, ularni qiziqarli aralashmada qaynatishingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun siz chelak olishingiz kerak iliq suv, 100 g silikat elim, 100 g soda. Bularning barchasi suvda eritilishi kerak, idishlarni unga botirib, taxminan yarim soat davomida qaynatish kerak. Yaxshilab yuving va quriting.
5. Agar oziq-ovqat alyuminiy tovaga yondirilgan bo'lsa, uni po'lat jun bilan ishqalamaslik kerak, yaxshisi olma olib, uni kesib, ishqalang. Shundan so'ng, panani piyoz bilan suvda qaynatib oling.



Alyuminiy kostryulkalardagi qorayish bilan kurashish qanchalik oson. Ammo zamonaviy uy bekasi nafaqat bu muammoga duch keladi. Misol uchun, ko'pchilik alyuminiy qovurilgan idishni ishlatishdan oldin isitish zarurati bilan hayratda. Buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini sizga aytamiz.

Alyuminiy qovurilgan idishni qanday isitish mumkin?

Sizga taklif qiladigan maslahatimiz juda muhim. Buning sababi shundaki, bitta noto'g'ri harakat yangi qovurilgan idishning yuzasiga zarar etkazishi mumkin. Buning bir necha usullari mavjud.

P Yopishmaydigan qoplamali idishlar juda funktsional va tozalash oson. Yopishmaydigan qoplamali kostryulkalar zanglamaydi, oziq-ovqat tarkibidagi agressiv kimyoviy moddalar, masalan, kislotalar va ishqorlar ta'siridan qo'rqmaydi va siz muzlatgichda ovqatni bunday idishlarda saqlashingiz mumkin. Biroq, kostryulkalar, kostryulkalar va kostryulkalar uzoq umr ko'rishini ta'minlash uchun siz bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta narsalar mavjud. Standart yopishmaydigan qoplama kuchli qizib ketishdan qo'rqish, metall oshxona asboblari (ayniqsa, pichoqlar) va abraziv tozalovchi materiallar. Agar biz bularning ta'sirini istisno qilsak yoki hech bo'lmaganda kamaytirsak salbiy omillar, yopishmaydigan qoplamali qovurilgan idish ko'p yillar davomida sizga xizmat qiladi.

Shunday qilib, agar siz yangi yopishmaydigan qovurilgan idishning egasi bo'lsangiz, uni birinchi marta ishlatishdan oldin, qadoqni va barcha stiker va stikerlarni olib tashlashingiz kerak. Shundan so'ng mahsulotni yuving iliq suv yuvish va quruq bilan. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar ham moylashni taklif qilishadi ichki yuzasi o'simlik yog'i, lekin siz bu operatsiyasiz qila olasiz.

Diqqat! Hech qachon yopishmaydigan qovurilgan idishni qizdirmang! Bunday holda, mahsulotga zarar etkazish muqarrar.

Foydalanish vaqtida siz tayyorlangan oshxona idishlaridan foydalanishingiz kerak yumshoq materiallar- yog'och, plastmassa yoki silikon. Metall asboblar yopishmaydigan qatlamga zarar etkazishi mumkin. Agar sizda yuqori quvvatli qoplamali qovurilgan idish bo'lsa ham, ishlab chiqaruvchisi metalldan foydalanish imkoniyatini da'vo qiladi. oshxona anjomlari, uni ishlatmaslik hali ham yaxshi metall buyumlar- bu qovurilgan idishning xizmat qilish muddatini sezilarli darajada uzaytiradi va yaxshi yopishmaydigan xususiyatlarni saqlab qolish imkonini beradi. Qovurilgan idishdagi ovqatni hech qachon kesmang - pichoqlar chuqur tirnalgan joylarni qoldiradi.

Panning va uning yaxshi yopishmaydigan xususiyatlarini saqlab qolish uchun ko'rinish, gubkalardan foydalaning va yumshoq vositalar bilan yuvish uchun. Ovqat pishirish jarayonida idish ustida ovqat hali ham yonib ketsa, siz mahsulotni bir necha daqiqa davomida suvga oldindan namlashingiz mumkin. Idishlarni pishirgandan so'ng darhol yuvgan ma'qul - aks holda panada tezda yog'li quyqa qatlami paydo bo'ladi, uni sirtga zarar bermasdan olib tashlash juda qiyin bo'ladi.

Og'ir yog'li dog'larni olib tashlash uchun konsentrlangan yuvish vositalaridan foydalanish mumkin.

Yuvish uchun po'lat jun yoki abraziv yuvish vositalarini ishlatmang - qoplama tezda ingichka bo'lib, funktsional xususiyatlarini va ko'rinishini yo'qotadi.

Qoidaga ko'ra, yopishqoq bo'lmagan idishlarni idishlarni yuvish mashinasida yuvish mumkin (lekin avval qadoqdagi ko'rsatmalar yoki ma'lumotni o'qib, ishonch hosil qilish yaxshiroqdir). Mashinada yuvish uchun pH darajasida neytralga yaqin bo'lgan mahsulotlardan foydalanish yaxshiroqdir.

Agar yangi idishingizning yopishmaydigan qoplamasi shishib, chiqib keta boshlasa, bu ishlab chiqarishdagi nuqson. Bunday holda, siz idishlarni qaytarish yoki almashtirish huquqiga egasiz (Iste'molchilar huquqlarini himoya qilish to'g'risidagi qonunga qarang).

Bu quyma temir qovurilgan idish zarur element birinchi navbatda chidamlilik va e'tibor beradigan har qanday uy bekasining oshxonasi yuqori sifatli oshxona anjomlari. Bunday kostryulkalar yordamida siz juda mazali qovurilgan va qovurilgan taomlarni tayyorlashingiz mumkin. To'g'ri, sotib olish yangi element oshxona anjomlari, buyum o'z egasini iloji boricha uzoq vaqt rozi qilish uchun quyma temir qovurilgan idishni qanday isitish kerakligini aniq bilishingiz kerak.

Qovurilgan idishni nima uchun pishirish kerak?

Bunday idishlarni birinchi marta ishlatishni boshdan kechirganingizda, quyma temir idishlarni isitish kerakligi haqidagi ma'lumotlar juda g'alati ko'rinadi va ko'plab uy bekalari orasida chalkashliklarni keltirib chiqaradi. Lekin quyma temir kostryulkalar Rossiya ishlab chiqarishi, boshqa mamlakatdan olib kelingan shunga o'xshash idishlar kabi, siz ularni isitishingiz kerak va buni qilish juda oson. BILAN shunga o'xshash jarayon Hatto boshlang'ich ham asosiy nuanslarni tushunib, osonlikcha engishi mumkin.

Ammo siz protseduradan voz kechmasligingiz kerak, chunki bu keyingi yuqori sifatli ovqat tayyorlash uchun juda muhimdir.

Kalsinatsiya qanday vazifalarni bajaradi?

Quyidagi vazifalarni bajarish uchun kalsinatsiya qilish kerak:

• Qovurilgan idishni ishlatish uchun tayyorlash. Har bir zavod diqqat bilan kuzatib boradigan muayyan ishlab chiqarish tartibi mavjud. Va bu yangi taomlar(ayniqsa, quyma temir) idishlarni himoya qilish uchun xizmat qiladigan maxsus himoya moylash bilan qoplangan, lekin ayni paytda etarli. yomon hid. Noto'g'ri kalsinatsiya yoki uning etishmasligi, oxir-oqibat, bu idishda pishiriladigan taomning sifatiga ta'sir qiladi.
• Yangi sotib olingan idishlar sifatini tekshirish. Yangi quyma temir qovurilgan idish qizdirilganda yoriqlar bilan qoplanadi yoki turli xil deformatsiyalar paydo bo'ladi. Faqat past sifatli idishlar shunday yo'l tutadi, uni darhol sotib olingan do'konga xavfsiz olib borishingiz mumkin. Qaytishning sababi - ishlab chiqarishdagi nuqson. 100% hollarda o'z obro'sini qadrlaydigan sotuvchi idishlarni almashtiradi yoki pulni qaytaradi.
• Himoya qatlamini yaratish. Ulardan foydalanish sharti bilan to'g'ri yo'llar kalsinatsiya, butunlay yangi sirtda quyma temir qovurilgan idish paydo bo'ladi himoya qatlami. Quyma temir gözenekli material bo'lganligi sababli, oziq-ovqat qoldiqlari vaqt o'tishi bilan parchalana boshlaydigan mikroskopik teshiklariga osongina kirib boradi. Shu munosabat bilan, yoqimsiz hid paydo bo'la boshlaydi, ovqat pishirish vaqtida yopisha boshlaydi, ba'zan esa hatto sirtda zang paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun qo'shimcha himoya hech qanday zarar ko'rmaydi.

Qovurilgan idishni isitishning asosiy usullari

Ko'pchilikda quyma temir qovurilgan idishni qanday ziravor qilish haqida ma'lumot mavjud Rus oilalari ayol chizig'i orqali avloddan-avlodga o'tdi. Va 20-asrning boshida ishlatilgan bilimlar bugungi kunda har qachongidan ham dolzarbdir.

Ko'p turli xil va bor samarali usullar, lekin eng mashhurlari:

• tuz,
• moy.

Ushbu usullarning har biri to'g'ri foydalanish ko'rsatadi ajoyib natija, idishlarning uzoq xizmat qilish muddatini va yuqori sifatli pishirishni kafolatlaydi. Sotib olingan idishlar ushbu sohadagi barcha talablarga javob berish sharti bilan.

Tuz yordamida kalsinatsiya

Ota-bobolarimiz qovurilgan idishni tuz bilan qanday isitishni bilishgan. Tuz kabi mahsulot uzoq vaqtdan beri ma'lum va shuning uchun uni nafaqat ovqatlanishda ishlatish bir necha asrlar oldin topilgan. Shuning uchun jarayon oddiy va hatto tajribasiz uy bekasi ham buni engishi mumkin.

Ishlash uchun sizga har qanday do'konda osongina sotib olinadigan tosh tuzi kerak bo'ladi. Uni panning pastki qismiga quyish kerak. Tuz qatlamining qalinligi taxminan 1 santimetr. Pastki qismi butunlay yopiq bo'lishi kerak. Qovurilgan idishni olovga qo'yib, tuzni yaxshilab isishi uchun kutishga arziydi. Aynan tosh tuzining bu holati unga begona moddalarni mukammal singdirish, idishlardan yoqimsiz hidlarni yo'q qilish imkonini beradi.

Pechkadagi quyma temir qovurilgan idishni tuz yordamida pishirishdan oldin, oshxona juda yoqimsiz hidlar bilan to'lib ketishiga tayyor bo'lishingiz kerak. Biroq, bu jarayon tabiiy va, afsuski, undan qochish mumkin emas. Kalsinlash vaqti 10-20 minut. Vaqtga ta'sir qiluvchi muhim omillar:

• yong'in intensivligi,
• pan hajmi.

Tuzning rangi kalsinlanish jarayoni tugallangan yoki yo'qligini aniqlashga yordam beradi. Uni o'zgartirganda, siz olovni o'chirishingiz va pechda tuz bilan panani qo'yishingiz kerak. Muayyan vaqtdan so'ng, tuz sovib ketishi bilanoq, tarkibini tashlab, sirtni o'simlik moyi bilan yaxshilab artib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, past olovni yoqish orqali panani qayta isitishingiz kerak.

Yog 'yordamida qovurilgan idishni isitish

Birinchi foydalanishdan oldin quyma temir qovurilgan idishni qanday isitish bo'yicha ko'plab qoidalar mavjud, ammo ularning faqat ba'zilari bizning yurtdoshlarimiz orasida ayniqsa mashhur. Bu masalada neft juda samarali.

Dastlab, siz yangi idishlarni yaxshilab yuvib tashlashingiz va ularni quruq holda artib olishingiz kerak. Keyingi qadam o'simlik yog'ini qo'shishdir. Taxminan miqdori butun sirt suyuqlikning zich qatlami bilan qoplangan bo'lishi kerak. Jarayon tugagandan so'ng, yog'ni to'kib tashlash kerak. Panani quruq, yumshoq mato bilan artib olish kerak.

Pechkada kalsinatsiya

Qovurilgan idishni pechkada isitish mumkinmi degan savol ko'plab uy bekalarini tashvishga solmoqda. Mutaxassislar ishonch bilan aytishadiki, bu eng ko'plaridan biri samarali usullar. Va sizda qanday pechka (elektr yoki gaz) o'rnatilganligi umuman muhim emas, chunki har qanday kishi maksimal quvvatga qizdirilishi mumkin.

Kalsinlash jarayoni quyidagi bosqichlarni o'z ichiga oladi:

1. Quyma temir kostryulkalar maksimal issiqlikda pechka ustiga qo'yiladi. Pastki qismi va devorlari engillashguncha panani isitib oling. To'q kulrang rang panning to'liq qizib ketganligini ko'rsatadi. Keyin u ishlab chiqarish vaqtida qo'llaniladigan himoya qatlamidan xalos bo'lganiga amin bo'lishingiz mumkin.
2. Hali ham issiq qovurilgan idishni oqim ostida ko'chirish kerak sovuq suv, buning natijasida quyma temir darhol soviydi. Ushbu oddiy harakat tufayli siz idishlarning qo'shimcha qattiqlashishiga erishishingiz mumkin.
3. Panani yana pechka ustiga qo'ying. U hali ham nam bo'lib qolishi kerak, ayniqsa qizdirilganda suv juda tez bug'lanadi.

Ushbu turdagi kalsinatsiya uchun maksimal samaradorlik tosh soda yordamida kalsinatsiya bilan birlashtirilgan. Ushbu mahsulot yordamida quyma temir qovurilgan idishni qanday isitish kerakligini hamma biladi. tajribali uy bekalari. Faqatgina qo'shimcha qilish kerakki, protsedura o'rtacha olovda amalga oshiriladi va tuz butun sirtni qoplaydigan tekis qatlamga quyiladi. Tuz sarg'aygandan so'ng, uni tashlab yuborish kerak va idish yana suv ostiga qo'yiladi.

Kalsinatsiyaning bu bosqichi oxirgi bo'ldi, shundan so'ng siz idishlarni barcha namlikni o'zlashtiradigan yumshoq sochiqlarga qo'yishingiz kerak. Qovurilgan idishni quritish uchun past olovda ham yuborishingiz mumkin.

Chaying sovuq suv issiq quyma temir nafaqat kostryulkalarni qattiqlashtirish, balki uning sifatini tekshirish uchun ham juda oddiy usuldir. Jarayonning har qanday bosqichida yoriqlar, chiplar yoki boshqa shikastlanishlar paydo bo'lsa, pan yaroqsiz va sotuvchiga qaytarilishi kerak.

Qovurilgan idishni pechda isitish

Tandirda quyma temir qovurilgan idishni qanday isitish mumkin? Bu osonroq bo'lishi mumkin emas! Bundan tashqari, bu usul vaqtni qadrlaydigan va hamma narsani minimal xarajatlar bilan qilishga harakat qiladigan ko'pchilik tajribali uy bekalari tomonidan afzal ko'riladi.

Birinchi qadam odatdagi yuvish vositalaridan foydalangan holda idishlarni yaxshilab yuvishdir. Shundan so'ng, siz butun panani quritishingiz kerak. Buning uchun har qanday o'simlik moyiga namlangan yumshoq matodan foydalanish tavsiya etiladi. Aynan shu shaklda, qoplangan yupqa qatlam uchun yog'lar qo'shimcha himoya, teskari holatdagi qovurilgan idish 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi. Bir soatdan keyin siz pechni o'chirishingiz va uni shu holatda qoldirishingiz kerak ma'lum vaqt(quyma temir kostryulkalar to'liq sovib ketguncha). Idish sovutilgach, u foydalanishga tayyor.

Va bu usul ko'proq vaqt talab qilsa ham, u hali ham kamroq mehnat talab qiladi. Va bu band uy bekalari uchun juda qulay. Bu tarzda quyma temir qovurilgan idishni qanday isitish kerakligini tushunish oson. A sifatli ish bo'ladigan yuqori sifatli taomlarni olishga yordam beradi ajralmas yordamchi oshxonada. Aytgancha, pechka aylanadi yaxshi yordamchi, Agar savol tug'ilsa, quyma temir panjara panini qanday ziravor qilish kerak.

Emal bo'lmagan idishlarni tayyorlash

Quyma temir qovurilgan idishni to'g'ri kaltsiylashdan oldin, uni ushbu jarayonga tayyorlash kerak. Kalsinatsiyaning barcha turlari uchun o'xshash tayyorlash usullari mavjud. Birinchi marta ishlatish va kalsinatsiya qilishdan oldin idishlarni har qanday detarjen yordamida yaxshilab yuvish kerak.

Emal bo'lmagan quyma temir idishlarga g'amxo'rlik qilish

Saqlash uchun quyma temir qovurilgan idishda ovqatni qoldirish tavsiya etilmaydi. Rossiyada ishlab chiqarilgan quyma temir qovurilgan kostryulkalar ham, shunga o'xshash xorijiy mahsulot ham bunga mos kelmaydi. Ovqatni tayyorlaganingizdan so'ng darhol idishlarni yuvishingiz kerak. Aytgancha, tajribali uy bekalari idishlarni buzmaslik uchun abraziv yuvish vositalaridan foydalanmaydi. Qo'lda yuvilishi kerak idishlarni yuvish mashinasi panning sifatiga ham salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Qaysi usulni tanlashim kerak?

Bir yoki boshqa usulni tanlash to'g'ridan-to'g'ri uy bekasiga bog'liq. Faqat u o'zi uchun qulayroq bo'lgan narsaga e'tibor qaratishi mumkin. Taqdim etilgan usullar quyma temir kostryulkalar yuzasida yaxshi himoya qatlamini olishga yordam beradi va shu bilan birga ishlab chiqarish plyonkasining qovurilgan idishidan xalos bo'ladi.

Haqiqiy muammo - ovqat pishirish paytida idishga yopishib qolgan ovqat. Ko'pgina hollarda, panning yuqori sifatli kalsinatsiyasi tufayli bu muammodan xalos bo'lish mumkin. Uy bekalari ham bunday idishlarni yuvish ancha oson ekanligini ta'kidlashadi.

Qovurilgan idishni sotib olgandan so'ng, uy bekasi savolga duch keladi: unga qanday g'amxo'rlik qilish kerak, maxsus choralar kerakmi? Sizning yordamchingiz teflon yoki keramikadan tayyorlanmagan bo'lsa ham, sizga bir oz bilim kerak bo'ladi, birinchi navbatda, quyma temir qovurilgan idishni qanday isitish kerak. Keyin u uzoq vaqt davom etadi va idish-tovoqlar yonib ketmasdan yoki pastga yopishmasdan yaxshi qovuriladi. Uch eng yaxshi yo'l kalsinatsiya, shuningdek, quyma temir va alyuminiyga g'amxo'rlik qilish bo'yicha tavsiyalar ushbu maqolada keltirilgan.

Bu nima uchun kerak?

Quyma temir kostryulkalar pishirish uchun eng xavfsiz hisoblanadi. Bunday sirtda ko'plab turdagi idishlar pishiriladi, qovuriladi va pishiriladi va ular boshqa turdagi qovurilgan idishlarga qaraganda yaxshiroq chiqadi. Agar siz quyma temirdan to'g'ri foydalansangiz, u ko'p yillar davom etadi.

Qovurilgan idishni harakatda sinab ko'rishdan oldin uni shunchaki mahsulot bilan yuvish etarli emas. Kalsinlash jarayonini amalga oshirish kerak. Nima uchun pishirishdan oldin quyma temir qovurilgan idishni isitish tavsiya etiladi? Asosiy sabablar:

1. Idishlarni bozorga jo'natishdan oldin ishlab chiqaruvchilar uni kamaytirish uchun moy moylari bilan qoplaydi zararli ta'sirlar muhit, hamma joyda zangdan himoya qiling va unga bozor ko'rinishini bering. Kalsinatsiya sirtini pishirish uchun xavfli bo'lgan ishlab chiqarish izlaridan xalos qiladi. Bu yog'lar bug'langanda o'tkir hid chiqarishi mumkin.
2. Quyma temir gözenekli materialdir, garchi bu oddiy ko'zga ko'rinmasa ham. Oziq-ovqat bo'laklari teshiklarni yopib qo'ymasligi va pishirish paytida yoqimsiz hid paydo bo'lishining oldini olish uchun kalsinatsiyani amalga oshirish kerak. U sirtni himoya plyonka bilan qoplaydi va mahsulotning ishlash muddatini uzaytiradi, shuningdek, mahsulotlarning ta'miga ijobiy ta'sir qiladi.
3. Kalsinatsiyadan so'ng, oziq-ovqat doimo yonib ketmaydi. Panani tozalash ancha oson va tezroq bo'ladi.
4. O'lchov himoya qiladi quyma temir qovurilgan kostryulkalar korroziyadan.
5. Shu tarzda siz sotib olingan qovurilgan idishning kuchini tekshirishingiz mumkin. Agar kalsinatsiya jarayonida u yorilib, pufakchalar bilan qoplangan bo'lsa, unda material aniq emas eng yaxshi sifat, pushaymon bo'lmasligingiz kerak va sotuvchiga shikoyat yozish uchun sabab bor.

Yangi qovurilgan idishni pishirishning mohiyati teshiklarni yopishdir. Jarayon uchun sizga tuz, yog 'va pechka kerak bo'ladi. Tanlangan usuldan qat'i nazar, idishlar tayyorlashni talab qiladi: ularni iliq suv va yumshoq shimgichni yuving, keyin qog'oz yoki oshxona sochiqlari bilan quriting.

1-usul. Tuz

Tuz bilan kalsinlanish tasdiqlangan usul bo'lib, quyma temirning xususiyatlarini sezilarli darajada yaxshilaydi. Stol tuzi yog'ni yaxshi singdiradi, shu jumladan sotiladigan qovurilgan idishlarni qoplaydigan yog'lar. Nima qilsa bo'ladi:

1. Idishni yuvib, quritganingizdan so'ng, uni pechka ustiga qo'ying. Isitish jarayonida qolgan suv tomchilari bug'lanadi.
2. Pastki qismini to'liq qoplamaguncha quyma temirga tuz tushiring.
3. Adsorbent sarg'ish-jigarrang bo'lguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiriladi. Bu so'rilgan yog 'himoyasi.
4. Kalsinatsiya o'rtacha olovda kamida 10 daqiqa davom etishi kerak.
5. Panani pechdan olib tashlang va ozgina sovushini kuting. Sariq tuzni shimgichni olib tashlang va materialni yuving issiq suv deterjansiz. Ehtiyot bo'ling, qizdirilgan quyma temirdan kuyib ketmaslik kerak.
6. erishish uchun eng yaxshi natija Qo'shimcha qadam taklif etiladi: tuzni olib tashlaganingizdan so'ng, pastki qismini o'simlik moyi bilan yoyib, panani yana 20 daqiqa qizdiring. Ushbu bosqichni ikki marta takrorlang, moyni yangisiga almashtiring. Bu yopishmaydigan qatlam hosil qiladi.

Maslahat! Yangi qovurilgan idishni qizdirganda, yoqimsiz hid paydo bo'lishi mumkin. Kaputni yoqing yoki derazani yorib yuboring.

2-usul. Yog '

Yangi qovurilgan idishda birinchi marta pishirishdan oldin, sirtni o'simlik moyi bilan qizdiring. Buni qanday to'g'ri bajarish kerak:

1. Yuvilgan qovurilgan idishni pechka ustiga qo'ying va 3-5 daqiqa davomida qizdiring.
2. O'simlik yog'iga quying. Uning qatlami pastki qismini to'liq qoplashi kerak.
3. 20-30 daqiqa kuting.
4. Ehtiyotkorlik bilan yog'ni to'kib tashlang.
5. Yog'ning barcha izlari so'rilmaguncha, panning pastki qismini qog'oz sochiq bilan artib oling.

Maslahat! Agar sizning byudjetingiz imkon bersa, kalsinatsiya uchun kungaboqar yog'ini emas, balki foydalaning zaytun moyi. Har qanday holatda, tozalangan sabzavot mahsuloti olinadi.

3-usul. Pech

Cho'yandan yasalgan qovurilgan idish pechda ham, pechda ham bir xil darajada qizdirilishi mumkin. Bu usul eng oson: idishlarni moy bilan yog'lash va ularni 1-2 soat davomida qaynatishga ruxsat berish kifoya. Pechda quyma temir qovurilgan idishni kaltsiylash qoidalari:

1. Idishlarni detarjen bilan tozalang, yuving va sochiq bilan quriting.
2. Butun ichki yuzani o'simlik moyi bilan yog'lang. Ortiqcha narsalarni olib tashlang. Ishonch hosil qilish uchun bir necha daqiqa kutib turing va yana quriting.
3. Oldindan qizdirilgan pechga teskari qo'ying. Pechning harorati - 180 daraja.
4. Pastki pech pishirish qog'ozi yoki folga bilan yoping. U oqayotgan yog'ni to'playdi.
5. Bir yoki ikki soat kuting, keyin uni olib tashlang. Ba'zi uy bekalari quyma temirni uch soat davomida kalsinlaydi.
6. Panani to'liq sovushini kuting, so'ngra pastki qismini o'simlik moyi bilan qayta yoping.

Alyuminiy qovurilgan idish

Oshxonada quyma temir bilan birga alyuminiy kostryulkalar ishlatiladi. Bundan tashqari, foydalanishdan oldin tayyorgarlikni talab qiladi. Alyuminiy qovurilgan idishni qanday isitish mumkin:

1. bilan yaxshilab yuvib tashlang kir yuvish sovuni yoki oz miqdorda yuvish vositasi. Bu sirtni yog'sizlantiradi.
2. To'liq quriting.
3. Pechni yoqing va ustiga qovurilgan idishni qo'ying. Pastki qismini to'liq qoplash uchun etarli miqdorda o'simlik moyini quying.
4. Bir osh qoshiq stol tuzi qo'shing.
5. 20-30 daqiqaga qoldiring, keyin yuving va foydalaning.

Eslatma

Alyuminiy haqida qiziqarli faktlar va quyma temirdan yasalgan idishlar va foydalanish bo'yicha tavsiyalar:

1. Kalsinatsiya - bu Markaziy Osiyo davlatlaridan kelgan protsedura. Bu xalqlarning oshxonasi idishlar uchun alohida himoya qilishni talab qiladi. Kalsinlash uchun avval biz qo'y yog'ini, asta-sekin oldik o'simlik moylari ushbu mahsulotni almashtirdi. Keyinchalik, qovurish an'anasi Evropa oshxonasiga keldi.
2. Quyma temir zanglashga moyil, shuning uchun yuvgandan keyin har doim panani quritib artib oling.
3. Qoldiqlar qurib ketmasligi uchun pishirishdan keyin darhol idishlarni yuving. Shunday qilib, yordamga murojaat qilishingiz shart emas abraziv moddalar, bu himoya qatlamini buzadi.
4. Har bir taklif qilingan kalsinatsiya usuli samarali. 100% ishonch hosil qilish uchun usullarni birlashtirib ko'ring: avval tuz bilan, keyin yog' bilan yoki birinchi navbatda pechda, keyin pechda yog' bilan. Siz uchta usulni birlashtira olasiz.
5. Zang bilan qoplangan eski qovurilgan idishlar ham ushbu usullar yordamida tozalanishi mumkin.
6. Agar sotib olingan qovurilgan idish 5-10 daqiqadan so'ng pechda yog' bilan yorilib ketsa yoki pufakchalar paydo bo'lsa, siz do'konga murojaat qilishingiz va pulni qaytarishni talab qilishingiz mumkin. sifatsiz mahsulot. Quyma temir va alyuminiy yuqori haroratga bardosh berishi kerak.
7. Ba'zan ishlab chiqaruvchi mahsulotni oldindan kalsin qiladi, lekin u ko'proq xarajat qiladi. Qanday bo'lmasin, idishlarni tejamaslik kerak, tayyorlangan taomning ta'mi va foydasi uning sifatiga bog'liq.
8. Ba'zi hollarda himoya plyonkasi buziladi. Bu idishlarni va gidroksidi yuvish vositalarini yuvish uchun qattiq shimgichlardan foydalanganda sodir bo'ladi. Ba'zi ovqatlar pishirgandan so'ng darhol yuvilmasa, idish yuzasini korroziyaga olib keladi. Masalan, tomat pastasi himoya qatlamini buzadi. Agar biron bir sababga ko'ra shikastlangan bo'lsa, kalsinatsiyani takrorlash kerak.

Foydali va oson protsedura idishlarni shikastlanishdan va uy bekalarini himoya qiladi keraksiz qiyinchilik. Yangi alyuminiy va quyma temir qovurilgan kostryulkalar tavlanmasdan pishirish uchun ishlatilmasligi kerak. Ko'plab oshpazlarga yordam bergan tavsiyalarni e'tiborsiz qoldirmang va sizning taomlaringiz doimo suvli, chiroyli va mazali bo'ladi.