Bankalarda qish uchun asal qo'ziqorinlarini qanday tuzlash mumkin - oddiy va mazali retseptlar. Bankalarda qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari - xavfsizlik kafolati bilan retseptlar

Bankalarda qish uchun asal qo'ziqorinlarini qanday tuzlash mumkin - oddiy va mazali retseptlar. Bankalarda qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari - xavfsizlik kafolati bilan retseptlar
Bankalarda qish uchun asal qo'ziqorinlarini qanday tuzlash mumkin - oddiy va mazali retseptlar. Bankalarda qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari - xavfsizlik kafolati bilan retseptlar
21.10.2019

Qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari retseptlari Ushbu maqolada taklif qilinganlar butun oilaga yoqadi. Ushbu preparatlar mazali, sog'lom va barcha qo'ziqorin sevuvchilarni quvontiradi qish davri. Ular salatlarda ishlatilishi yoki oddiygina alohida taom sifatida xizmat qilishi mumkin.

Asal qo'ziqorinlari chinni qo'ziqorinlari va shampignonlar bilan bir qatorda ko'plab qimmatli mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi. Ular vitaminlar va mikroelementlarga boy:

  • kaltsiy;
  • sink;
  • fosfor;
  • temir.
  • b vitaminlari; RR va C; va ichida katta miqdorda; deyarli ko'k kabi.

Qo'ziqorinlar qalqonsimon bezning faoliyatini yaxshilashga yordam beradi va gematopoezni rag'batlantiradi. Hammaning oldida foydali xususiyatlar Oh, ularning kaloriyasi past. 100 g tuzlangan qo'ziqorin faqat 18 kkalni o'z ichiga oladi.

Qo'ziqorinlarni tanlash va tayyorlash

Qo'ziqorinlar sotib olinsa va o'rmonda qo'lda olinmasa ham, u hali ham yaxshiroq bilish, . Soxta poshnalar tanaga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin. Shuning uchun, qo'ziqorinlarni tanlash kerak, qopqog'i o'chirilgan (zaharlilari juda yorqin), go'shti oq (soxtalari sariq go'shtli) va poyasida "yubka" (soxtalarida yo'q).

Asal qo'ziqorinlarini marinadlashda bilishingiz kerak bo'lgan pishirish nuanslari hali ham mavjud tez retseptlar qish uchun:

Agar konserva bir necha oy davomida saqlanishi rejalashtirilgan bo'lsa, unda qo'ziqorinlar sterillangan bankalarda saqlanishi kerak. Siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin

Pishirishning nozik jihatlari

Uyda qish uchun tuzlangan qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun eng mazali oddiy retseptlar

Keling, asosiy savolga o'tamiz - asal qo'ziqorinlarini qanday tuzlash kerak. Maqsadga qarab, qo'ziqorinlarni tayyorlash usullari ham tanlanadi: darhol xizmat qilish yoki qish uchun bankalarda konserva.

Qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari bankalarda tikuvsiz - oddiy retsept

Majburiy:

  • qo'ziqorinlar - 5 kg;
  • suv - 1,5 l;
  • sirka 70% - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • shakar - 100 g;
  • tuz - 100 g;
  • o'simlik moyi- 50 g;
  • chinnigullar - 0,5 g;
  • qalampir no'xati - 0,3 g.

Qanday qilib marinadlash kerak:

  1. 30 daqiqa davomida tozalangan asal qo'ziqorinlarini quyish kerak sovuq suv, keyin filtrda to'kib tashlang.
  2. Qo'ziqorinlarni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling.
  3. Asal qo'ziqorinlarini retsept bo'yicha barcha ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, siz sovuq tuzlamoq tayyorlagan yirtqichlardan o'tkazing.
  4. Shundan so'ng, past olovda 30 daqiqa qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
  5. Tayyorlangan qo'ziqorinlarni bankalarga joylashtiring, tuzlamoq quying va qopqog'ini yopishdan oldin oxirgi daqiqada har bir idishga 1 osh qoshiq o'simlik moyi qo'shing.
  6. Plastik qopqoqlar bilan yoping va salqin joyda saqlang.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun uy qurilishi tuzlangan qo'ziqorinlar

Qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari sirkasiz

Ushbu retsept qo'ziqorinlarni klassik kabi mazali qiladi.

Tarkibi:

  • 1 kg qo'ziqorin;
  • 1 litr suv;
  • 1 osh qoshiq. bir daraja qoshiq tuz;
  • 1 osh qoshiq. qoshiq shakar;
  • 1 shirin qoshiq bilan kichik slayd limon kislotasi;
  • 2-3 dona. chinnigullar;
  • dafna yaprog'i;
  • sarimsoq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

  1. Qo'ziqorinlarni saralang va yuving, suv qo'shing va olovga qo'ying.
  2. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra birinchi suvni to'kib tashlang.
  3. Keling, quyamiz yangi suv, yana qaynatib oling, qo'ziqorinlarni filtrga qo'ying.
  4. Keyingi qadam marinadni tayyorlashdir: yirtqichlardan suv quying, retsept bo'yicha ziravorlar qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan keyin qo'shing limon kislotasi va yana qaynatishga keltiring.

Maslahat! Siz ko'proq tuz qo'shishingiz kerakligini bilish uchun tuzlamoqni tatib ko'rishingiz kerak.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni tuzlamoqqa joylashtiring, 15 daqiqa qaynatib oling va idishlarga soling. Yuqoriga marinadni to'kib tashlang. Idishlarni yoping va sovushini kuting. Qo'ziqorinlar tayyor!

Videoni tomosha qiling! Sirkasiz qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Oddiy retsept sariyog 'bilan tuzlangan qo'ziqorinlar

Ushbu retsept bo'yicha juda mazali marinadlangan qo'ziqorinlar tayyorlanadi. Ular yaxshi gazak qiladi va kartoshka yoki guruch bilan yaxshi ketadi.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • asal qo'ziqorinlari - 1 kg;
  • sariyog '- 350 g;
  • tuz - 1 choy qoshiq yoki ta'mga ko'ra;
  • paprika - 1 choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

    1. Suvni qaynatib oling, unga tuz qo'shing. Yuvilgan qo'ziqorinlarni joylashtiring va 20 daqiqa qaynatib oling, doimo ko'pikni olib tashlang.
    2. Asal qo'ziqorinlarini drenajlash uchun filtrda to'kib tashlang.
    3. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, u erda qo'ziqorin qo'shing, 30 daqiqa qaynatib oling.
    4. Pishirish oxirida tuz va qalampir qo'shing.
    5. Tayyor mahsulot sterillangan bankalarga joylashtiriladi, qovurilgan idishdan yog 'bilan quyiladi va o'raladi. Idishlarni sterilizatsiya qilish jarayoni eng yaxshi tarzda amalga oshiriladi.
    6. Idishlar sterillangan qopqoqlar bilan yopiladi.
    7. Bunday qo'ziqorinlar 8 oy davomida saqlanishi mumkin.

Videoni tomosha qiling! Yog 'bilan qish uchun marinadlangan asal qo'ziqorinlari

Tuzlangan qo'ziqorinlar uchun eng mazali retsept

Ushbu retseptdan foydalaniladi soya sousi, bu achchiq ta'm beradi. Bunday holda siz sterilizatsiya qilmasdan bankalardan foydalanishingiz mumkin.

Tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

  • asal qo'ziqorinlari - 2,8 kg;
  • suv - 2 l;
  • limon kislotasi - pichoqning uchida;
  • sirka kislotasi 70% - 3 choy qoshiq;
  • soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • sarimsoq - 6 chinnigullar;
  • qora qalampir no'xati - 10 dona;
  • dafna yaprog'i - 5 dona.

Pishirish bosqichlari:

  1. Qo'ziqorinlarni yuving va tartiblang. Kichik namunalar uchun poyaning yarmini kesib oling va katta namunalar uchun butun poyani kesib oling va qopqoqlarni yarmiga bo'lish yaxshiroqdir.
  2. 8 litrli qozonga suv quying va limon kislotasini qo'shing.
  3. U erda barcha qo'ziqorinlarning 2/3 qismini qo'yish kerak, suv qaynatilguncha kutib turing va qolgan qismini to'kib tashlang.
  4. 5 daqiqa qaynatib oling va filtrda to'kib tashlang.
  5. Marinad uchun suvni 5 litrli yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va retsept bo'yicha dafna yaprog'i, qora murch, sarimsoq, tuz va shakar qo'shing.
  6. Har bir narsani aralashtiramiz va tuzlamoq qaynay boshlaganda qo'ziqorin qo'shing.
  7. Aralashtiring, sirka va soya sousini qo'shing. Yopiq qopqoq ostida past issiqlik 20 daqiqa davomida pishiring.
  8. Dafna barglarini olib tashlang va yana 5 daqiqa qaynatib oling.
  9. Issiqlikdan olib tashlang va asal qo'ziqorinlarini o'tkazing banklarga tuzlamoq bilan to'ldiring.
  10. Sovutish uchun qoldiring va keyin podvalda saqlang.

Videoni tomosha qiling! Qish uchun tuzlangan asal qo'ziqorinlari. Uy retsepti

Bilan aloqada

Samimiy mazali asal qo'ziqorinlari, qish uchun retseptlar

Asal qo'ziqorinlari kuzgi mazali qo'ziqorinlardir. Ular odatda oq yoki sutli qo'ziqorinlardan kamroq baholanadi, asosan, tufayli kichik o'lcham(bunda katta qismini, bundan tashqari, qattiq oyoq egallaydi) va ular juda zaharli soxta asal qo'ziqorinlari bilan juda oson aralashib ketganligi. Ammo tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar ularni yig'ishda xato qila olmaydi va konservalangan qo'ziqorinlar "olijanob" oq qo'ziqorin yoki tiniq sutli qo'ziqorinlardan kam mazali emas.

Asal qo'ziqorinlari tuzlangan va tuzlangan, shuningdek quritilgan, muzlatilgan va konservalanganidan ko'proq vaqt davomida saqlanadi. ekzotik usullar- masalan, ular koreys tilida marinadlanadi.

  • Taom turi: qishga tayyorgarlik
  • Idishning kichik turi: qo'ziqorinli idish.
  • Porsiya soni: 8-10 ta porsiya.
  • Og'irligi tayyor taom: 500-600 g.
  • Pishirish vaqti: .
  • Milliy taomlar, taom tegishli bo'lgan: rus, ukrain.
  • Energiya yoki ozuqaviy qiymati idishlar: 39 kkal

Qish uchun asal qo'ziqorinlarini konservalash uchun ingredientlar

  • Asal qo'ziqorinlari
  • Suv,
  • Sarimsoq
  • Shakar
  • Ziravorlar

Asal qo'ziqorinlarini konservalash: tuzlash

  1. Eng oddiy va tez yo'l asal qo'ziqorinlarini saqlash - tuzlash. Buning uchun qo'ziqorinlarni saralash va yuvish, shuningdek, tuzlamoq uchun bir qator ziravorlar va ziravorlar - sirka, tuz, shakar, dafna yaprog'i, sarimsoq va qalampir no'xatlarini tayyorlang.
  2. Barcha qo'ziqorinlarni saralang va yuving. Agar siz qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan yig'ganingizni bilsangiz ham, juda ehtiyot bo'ling - bu haqiqiy asal qo'ziqorinlari ekanligini ikki marta tekshirish yaxshidir. Siz ularni namlashingiz mumkin, garchi bu ko'p vaqt talab qilsa (2-3 kun; va kuniga uch marta suvni almashtirishni unutmang) yoki tuzlangan suvda taxminan 15 daqiqa qaynatishingiz mumkin. Ikki marta qaynatib, birinchi suvni ham to'kib tashlang.
  3. Marinadni (sirkasiz) aralashtirib, olovga qo'ying va u qaynatilganda, asal qo'ziqorinlarini panga quying. Ularni 5 daqiqa qaynatishga ruxsat bering; keyin sirka qo'shing.
  4. Yana 5 daqiqa qaynatib oling va keyin oldindan yuvilgan va sterillangan bankalarga quying.

Agar shu kunlardan birida qo'ziqorin yemoqchi bo'lsangiz, bankalarni sovutib, muzlatgichga qo'ying, agar siz ularni qishga tayyorlayotgan bo'lsangiz, ularni qaynoq suvda 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va keyin ularni o'rang.

Konservalangan asal qo'ziqorinlari: tuzlangan

Bu qo'ziqorinlar oddiy tuzlangan bodringlarga qaraganda bir oz boshqacha tuzlangan: tuzlash taxminan 40 kun davom etadi va qo'ziqorinlarni (kamida 3 kun davomida oldindan namlangan) barcha ziravorlar va tuz bilan ochiq idishga solib qo'yish kerak. idish-tovoqlarga qaraganda kichikroq diametrli doira yoki plastinka qo'ying, shunda bu doira to'g'ridan-to'g'ri qo'ziqorinlarga yotadi va ustiga og'irlik bilan bosing. Bu vaqt ichida sho'r o'z-o'zidan hosil bo'ladi, keyin qo'ziqorinlarni bankalarga o'tkazish yoki eyishni boshlash mumkin.

Koreys tilida tuzlangan qo'ziqorinlar

Bunday qo'ziqorinlarni tayyorlashda, biz bilgan ko'pchilik kabi, buni unutmang Koreys taomlari, juda achchiq gazak.

Koreys asal qo'ziqorinlari skovorodkada pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

  • asal qo'ziqorinlari (1 kg; butun retsept bu nisbat uchun mo'ljallangan),
  • 2 piyoz,
  • oddiy sirka, mohiyati emas,
  • suv (mos ravishda 2 va 3 osh qoshiq),
  • 2 osh qoshiq shakar,
  • choy qoshiq tuz (yodlanmagan),
  • 3 chinnigullar sarimsoq
  • 1 dona achchiq qizil qalampir (ikkinchisi ta'mga qo'shiladi, garchi uning o'rniga maydalanmagan haqiqiy qizil achchiq qalampir haqiqatan ham juda issiq ekanligini unutmang).
  1. Qo'ziqorinlarni saralang, yaxshilab yuvib tashlang va sho'r suvda qaynatib oling (odatda suv 1 litr uchun 2 osh qoshiq tuz nisbatida tuzlanadi). Ular kamida 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
  2. Keyin suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni hozircha qoldiring.
  3. Marinadni tayyorlash uchun piyozdan tashqari barcha boshqa ingredientlarni aralashtiring. Sarimsoqni panga tushirishdan oldin ezilgan yoki juda nozik kesilgan bo'lishi kerak, qalampir esa iloji boricha mayda tug'ralgan bo'lishi kerak.
  4. Keyin piyozni maydalang - yaxshisi qo'lda yoki maxsus qirg'ichda juda nozik chiziq shaklida bo'lishi kerak;
  5. Avval piyozning bir qismini (taxminan yarmini) panga, so'ngra asal qo'ziqorinining bir qismini, keyin yana piyoz va yana asal qo'ziqorinlarini qo'ziqorin va piyoz qatlamlarini qilish uchun qo'ying. Marinadni hamma narsaga to'kib tashlang, ustiga plastinka qo'ying yoki yog'och doira diametri pandan bir oz kichikroq va ustiga og'irlik qo'ying (har qanday og'ir narsa).

Asal qo'ziqorinlari 8 soat ichida eyishga tayyor bo'ladi.

Issiq yoz so'ndi. Oldinda bizni oltin kutmoqda kuz vaqti tabiatdan kuz sovg'alaringiz bilan. Avvalo, o'rmonning mazali sovg'alarini - albatta, qo'ziqorinlarni ta'kidlashni istardim.

Maqolada tuzlangan asal qo'ziqorinlariga e'tibor qaratiladi. Bu mazali qo'ziqorinlar har birida eng mashhurlaridan biridir bayram dasturxoni. Bizning oilamizda, ertalab bir banka qo'ziqorinni ochsangiz, kechqurun u allaqachon bo'sh bo'ladi. Ba'zida hamma ham ularni sinab ko'rishga vaqt topa olmaydi, tuzlangan qo'ziqorinlar juda mazali.

Namlanganlarni kostryulkalarga o'tkazing va quying katta miqdor suv. Siz ko'p suyuqlik quyishingiz shart emas, chunki qo'ziqorinlar pishirilganda juda ko'p namlikni chiqaradi. Panani pechka ustiga qo'ying, qaynatib oling va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Qaynatganda ko'pik paydo bo'ladi, uni olib tashlash kerak.

Suv qaynagandan keyin olovni kamaytiring va past olovda 30 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Endi siz asal qo'ziqorinlarini steril bankalarga solib, qopqoqlarni mahkam burab qo'yishingiz mumkin.

Yovvoyi qo'ziqorinlarni bankalarda qanday tuzlash kerak (qish uchun retsept)

Menimcha, eng birinchi va eng yosh qo'ziqorinlar eng mazali bo'lib chiqadi. Qo'ziqorin mavsumi boshlanganda, birinchi navbatda, biz tayyorgarlik ko'ramiz, keyin o'zimiz ovqatlanamiz. Chunki bu har yili sodir bo'lmaydi yaxshi hosil qo'ziqorinlar uchun va siz mazali konservalarsiz qolishingiz mumkin.

Ingredientlar.
Qo'ziqorinlar 3 kg.
Suv 1 stakan.
Tuz 2 osh qoshiq. qoshiq.
Shakar 1 osh qoshiq. qoshiq.
Qora qalampir no'xati 7-8 dona.
Laurel 2-3 barg.
Chinnigullar 3 dona.
Dereotu soyabonlari 2 dona.
Sirka mohiyati 1 osh qoshiq. qoshiq

Pishirish jarayoni.

Albatta, pishirishdan oldin hamma narsani yaxshilab yuvish va tozalash kerak. Yig'ilgan o'rmon qo'ziqorinlarini bir necha marta yuvish va buzilish uchun ehtiyotkorlik bilan saralash yaxshiroqdir. Suvni bir necha marta o'zgartiring, shundan keyingina davom eting issiqlik bilan ishlov berish.

Va shuning uchun men panga bir stakan suv quyaman va barcha tayyorlangan materialni yotqizaman, pechka ustiga qo'yaman va qaynab chiqqandan keyin 20-30 daqiqa davomida past olovda pishiraman.

shakar, ziravorlar, dafna, arpabodiyon soyabonlari, chinnigullar. Qo'ziqorinlarni qaynatgandan keyin yana 20 daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, steril bankalarga soling va qopqoqlarni burab qo'ying.

15 daqiqada darhol tuzlangan asal qo'ziqorinlari

Ushbu retsept bo'yicha marinadlash uchun yosh va yoshni olish yaxshidir yangi qo'ziqorinlar. Ushbu retsept nafaqat oddiy va mazali, balki juda tez tayyorlanadi. Albatta, siz tuzlangan asal qo'ziqorinlarini darhol iste'mol qila olmaysiz, lekin ertalab yoki kechqurun bu juda mumkin. Aks holda, retseptni o'chiring va siz hamma narsani o'zingiz tushunasiz.

Ingredientlar.

Asal qo'ziqorinlari 1 kg.
Laurel 2 barg.
Stol sirkasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar
Sarimsoq 3 chinnigullar

Tuz 1 osh qoshiq. qoshiq
Suv 1 litr

Pishirish jarayoni.

Qo'ziqorinlarni tartiblang, ularni tozalang va bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang.
Panga soling, bir stakan suv quying va 25-30 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiring. Har qanday ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Birinchi suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yuving, qolgan namlikni to'kish uchun elakka soling.

Asal qo'ziqorinlarini yana panga soling, 1 litr suv qo'shing, qolgan ingredientlarni qo'shing va pechka ustiga qo'ying.

Ikkinchi marta massa qaynatilgandan keyin 15 daqiqa davomida pishiramiz.
Keyinchalik, siz qo'ziqorinlarni steril bankalarga solib qo'yishingiz mumkin yoki ularni to'g'ridan-to'g'ri 12 soat davomida bir xil panada qoldirishingiz mumkin.

12 soatdan keyin o'zingizni mazali tuzlangan qo'ziqorinlar bilan davolashingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Sariyog 'bilan tuzlangan asal qo'ziqorinlari uchun oddiy retsept

Bunday qo'ziqorinlar har qanday bayram stolida ajoyib sovuq tuyadi bo'ladi. Siz ularni kartoshka pyuresi yoki qaynatilgan guruchga qo'shimcha sifatida ham xizmat qilishingiz mumkin.

Ingredientlar.

Qo'ziqorinlar 1 kg.
Yog '350 gr.
Shirin paprika 1 choy qoshiq.
Ta'mga tuz.

Pishirish jarayoni.

Yuvilgan va tozalangan qo'ziqorinlarni oddiy suv bilan idishga soling va 20-25 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni filtr orqali to'kib tashlang.

Qovurilgan idishni olovga qo'ying va unda 350 gramm eritib oling sariyog'. Asal qo'ziqorinlarini, tuzni qo'ying va paprika qo'shing. 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin qopqoq bilan yoping va qopqog'i yopiq holda yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Aralashtirishga ishonch hosil qiling.

Qo'ziqorinlarni steril bankalarga joylashtiring, issiq yog' qo'shing va qopqoqlarni mahkam burab qo'ying. Yaroqlilik muddati: 6 oydan 8 oygacha, faqat salqin joyda saqlang. Yoqimli ishtaha.

Dolchin qo'shilgan retsept

Agar siz standart tuzlangan qo'ziqorin retseptlaridan zeriksangiz va butunlay yangi retsept bo'yicha bir nechta bankalarni tayyorlashni xohlasangiz, unda siz to'g'ri joyga keldingiz. Men doljin qo'shilgan retseptni taklif qilaman, bu gazakka mutlaqo yangi ta'm beradi.

Ingredientlar.

Qo'ziqorinlar 1 kg.
Suv 0,5 ml.
Tuz 1 osh qoshiq. qoshiq.
Dolchin 1 tayoq.
Qora qalampir no'xati 3-5 dona.
Chinnigullar 3-5 dona.
Laurel 2 barg.
Stol sirkasi 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Pishirish jarayoni.

Asal qo'ziqorinlarini yuving va ularni toza, ozgina tuzlangan suvda qaynatib oling. Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlash kerak. Birinchi pishirgandan so'ng, qo'ziqorinlarni to'kib tashlang va ortiqcha namlikni to'kib tashlash uchun ularni elakda saqlang.

Panga yarim litr suv quying, qo'ziqorinlarni yana pechka ustiga qo'ying. Tuz, qalampir, dafna yaprog'i, doljin, sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 15 daqiqa davomida pishiring va aralashmani steril bankalarda issiq holda joylashtiring.

Barcha qo'ziqorinlar uchun universal marinad.

Bonus sifatida men sizga deyarli barcha ma'lum o'rmon sabzavotlari uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan marinad retseptini taklif qilmoqchiman. qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar. Marinadda sirka yo'q, u limon kislotasi bilan almashtirildi. Shuningdek, videoklipda siz uyda qo'ziqorin tayyorlash haqida foydaliroq narsalarni bilib olishingiz mumkin.

Bu asal qo'ziqorinlarini tuzlash bo'yicha tanlovni yakunlaydi. O'zingizni pishiring va retseptlar va taassurotlaringizni maqola ostidagi sharhlarda baham ko'ring. Ammo qo'ziqorinlarni yig'ishda ham ehtiyot bo'ling; agar sizda ozgina shubha bo'lsa, unda bu qo'ziqorinni olmaslik yaxshiroqdir. Ishonchli etkazib beruvchilardan sotib olish yoki siz bilan qo'ziqorin tanlash bo'yicha qaror qabul qilishga yordam beradigan tajribali qo'ziqorin teruvchini olib ketish yaxshiroqdir. Hammaga tinchlik va yaxshi kayfiyat.

Konservalangan qo'ziqorinlar mustaqil atıştırmalık sifatida ham, boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida ham xizmat qiladi. Qish uchun o'rmon hosilini tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud, ularning har biri o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Konservalangan qo'ziqorinlar mustaqil atıştırmalık sifatida ham, boshqa idishlarga qo'shimcha sifatida ham xizmat qiladi.

Idishlar va mevalarni tayyorlash shartlariga rioya qilish ularni kafolatlaydi uzoq muddatli saqlash. Qo'ziqorinlarni birinchi navbatda qayta ishlash kerak. O'rta yoki kichik namunalarni kavanozga sig'adigan qilib olish yaxshiroqdir. Shikastlangan mevalarni olib tashlash kerak.

Sog'lom o'rmon mahsuloti toza va tekis sirt. Konservatsiya jarayonini uzoq vaqtga qoldirmaslik kerak. Qo'ziqorinlarni shoshilinch qayta ishlash kerak. Oyoqlari boshqa idishlarni tayyorlash uchun yaxshi bo'lgani uchun faqat qopqoqlardan foydalanish tavsiya etiladi.

Konserva uchun tanlangan mevalar namlangan va yaxshilab tozalangan bo'lishi kerak va konteyner sterilizatsiya qilishni talab qiladi. Achchiq bo'lgan navlar (sut qo'ziqorinlari, sut qo'ziqorinlari) bir kun davomida sho'r suv bilan to'ldirilishi kerak, suvni kamida ikki marta o'zgartiradi.

Qish uchun sutli qo'ziqorinlarni qanday tuzlash kerak (video)

Qo'ziqorinlarni bankalarda konservalash uchun eng yaxshi retseptlar

Katta raqamdan mumkin bo'lgan usullar qish uchun qo'ziqorinlarni tayyorlash, ularning ba'zilari boshqalarga qaraganda tez-tez ishlatiladi.

Ko'pgina uy bekalari mevalarni qaynatishni afzal ko'rishadi, ular issiqlik bilan ishlov berish tufayli mahsulot tuzlamoq tarkibiga kiritilgan barcha ingredientlarning xushbo'y hidlari bilan to'yinganligiga ishonishadi. Ushbu usul uchun sizga kerak bo'ladi:

  • o'rmon hosili 1 kg;
  • yarim stakan suv;
  • stol sirkasi stakanning uchdan bir qismi;
  • katta qoshiq tuz va kichik qoshiq shakar;
  • ziravorlar (xushbo'y qalampir, dafna, limon kislotasi, chinnigullar).

Bosqichma-bosqich ko'rsatma:

  1. Emay idishga suv quying, bir stakan sirkaning uchdan bir qismini quying va tuz qo'shing.
  2. Qaynatgandan so'ng, qo'ziqorinlarni konteynerga o'tkazing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring, bu ularning turi va qismlari bilan belgilanadi. Misol uchun, qopqoqlar uchun pishirish vaqti novdalarga qaraganda bir oz ko'proq.
  3. Marinadning bulutlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun paydo bo'ladigan ko'pikni olib tashlash kerak. Mahsulot pastga cho'kib ketganda va ko'pik hosil bo'lishini to'xtatganda, olovni o'chirish mumkin.
  4. Marinadga ziravorlar qo'shing va sovutgandan so'ng, bankalarga o'tkazing, mahkam yoping.

Qo'ziqorinlarni boshqa idishda qaynatish mumkin, marinadni alohida tayyorlaydi. Batafsil jarayon shu tarzda tayyorlash:

  1. Suvga tuz qo'shing va unda o'rmon nozikligini u pastga cho'kib ketguncha pishiring. Keyin filtr yordamida filtrlang.
  2. Marinad uchun siz bir litr suvda 3 choy qoshiq 80% sirka mohiyatini (yoki 250 ml 9% sirka), tuz, shakarni aralashtirishingiz kerak; qalampir no'xati, dafna yaprog'i, quruq arpabodiyon va chinnigullar. Agar kerak bo'lsa, ingredientlarning dozasini oshiring. Tarkibi qaynatilgandan so'ng, uni idishlarga solingan mevalarga to'kib tashlang.

Ko'pgina uy bekalari mevalarni qaynatishni afzal ko'rishadi, chunki ular issiqlik bilan ishlov berish natijasida mahsulot tuzlangan barcha ingredientlarning xushbo'y hidlari bilan to'yinganligiga ishonishadi.

Botulizm rivojlanishining oldini olish uchun har bir idishga bir chimdik limon kislotasi qo'shishingiz mumkin. Idishlarni metall qopqoq bilan yopish ham tavsiya etilmaydi.

Mazali boletus qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun siz 2 kg xom ashyoni to'plashingiz kerak:

  • olma sirkasi (50 ml);
  • dafna yaprog'i;
  • qalampir no'xati.

Yuvilgan va tozalangan boletus qo'ziqorinlari o'rta bo'laklarga bo'linishi kerak, shundan so'ng:

  1. Qo'ziqorinlarni idishga soling, suv qo'shing va olovga qo'ying. 10 daqiqadan so'ng, yuving va yana qaynatib oling. 30 daqiqadan so'ng, yana yuving.
  2. Qolgan ingredientlarni qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling.
  3. Steril idishga o'tkazing va o'rang.

Idishlarni o'rang va sovib ketguncha qoldiring. Sterilizatsiya qilish shart emas. Saqlash uchun muzlatgichda yoki quyosh nurlaridan himoyalangan boshqa salqin joyda joylashtiring.

Sirka ishlatmasdan usul:

  1. Tabiiy mahsulot qaynoq suvga o'tkaziladi. 1 litr uchun 30 g tuz va 2 g limon kislotasi qo'shing.
  2. Qo'ziqorinli panani kamida uchdan bir soat qaynatish kerak. Bu vaqtda ko'pikni olib tashlashni unutmang.
  3. Tayyor mahsulotni sterillangan bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni o'rang.

Agar limon kislotasini sirka bilan almashtirish kerak bo'lsa, unda 1 kg qayta ishlangan qo'ziqorin uchun siz 2 osh qoshiq sirka olishingiz kerak, uni tayyorlashning oxirgi bosqichida qo'shishingiz kerak.

Qish uchun sariyog'ni qanday tayyorlash mumkin (video)

Idishlarda konservalangan asal qo'ziqorinlarini tayyorlash uchun retseptlar

Asal qo'ziqorinlari butun oilalarda o'sadi, shuning uchun agar siz ular bilan sepilgan dumga duch kelsangiz, to'liq savat bilan ketishingiz mumkin. Mevalar ta'mga ko'ra uchinchi toifaga ega bo'lishiga qaramay, ular tuzlanganda juda mazali bo'ladi.

  • 1 osh qoshiq tuz;
  • 2 osh qoshiq donador shakar;
  • 10 qoshiq 9% sirka;
  • ziravorlar.

Shunday qilib, zarur:

  1. O'rmon mahsulotini pastki qismga joylashguncha tuz bilan qaynatib oling.
  2. Boshqa skovorodkada barcha ingredientlardan tuzlamoq tayyorlang.
  3. Qo'ziqorinlardan suvni filtr orqali to'kib tashlang va ularni qaynab turgan tuzlamoqqa soling.

Chorak soatdan keyin qo'ziqorinlarni sterillangan shisha idishga joylashtiring va o'rang. Tikmasdan saqlash uchun quyidagi retsept mos keladi:

  • qo'ziqorinlar 5 kg;
  • suv 1,5 l;
  • 70% sirka;
  • 100 gramm tuz va shakar;
  • bir chimdik doljin;
  • qalampir no'xati.

Qish uchun chanterellesni qanday yopish kerak (video)

Marinad alohida idishda tayyorlanishi kerak.

  1. Qo'ziqorinlarni 30 daqiqa davomida namlang sovuq suv. Yuvib yuving va filtrdan o'tkazing.
  2. Sovuq marinadga quying va qaynatib oling. Yarim soatdan keyin issiqdan olib tashlang, salqin va bankalarga o'tkazing, ularning har biriga o'simlik moyini quying. Salqin joyda saqlang.

Marinadga doljin yoki qora smorodina kabi xushbo'y ingredientlarni qo'shsangiz, idishga ekstravagant hid beradi. Natijada, ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi. 5 kg asosiy mahsulot uchun sizga kerak bo'ladi:

  • smorodina va gilosning 5 bargi;
  • sarimsoq chinnigullar (ta'mga);
  • 2 novda arpabodiyon;
  • 1 osh qoshiq sirka;
  • Dafna yaprog'i.

Batafsil qo'llanma:

  1. Suvni tuzlang va unga asal qo'ziqorini qo'shing. Qaynatib oling. Bir soatning uchdan bir qismidan so'ng, skovorodkaga yana quyiladi, bulondan 2 stakan qoldirib, torting.
  2. Idishlarning pastki qismiga ozgina o'simlik moyi tushiring.
  3. Tug'ralgan sarimsoq, arpabodiyon va qalampirni qo'ziqorinli yirtqichlardan maydalang va yana 20 daqiqa qaynatib oling, oxirida sirka qo'shing.
  4. Panning tarkibini bankalarga o'tkazing. Sterilizatsiya qilish uchun sozlang. 20 daqiqadan so'ng yoping.

Qo'ziqorin marinadiga xushbo'y ingredientlarni qo'shish idishga ekstravagant hid beradi.

Achchiq ta'm qo'shishning noodatiy usuli - doljin. 2 kg meva va bir litr suv uchun sizga kerak bo'ladi:

  • bir necha osh qoshiq shakar va bir tuz;
  • 4 dona chinnigullar;
  • 3 doljin (tayoqchalar);
  • 3 dafna yaprog'i;
  • 3 choy qoshiq sirka.

Qo'ziqorinlarni yaxshilab tozalash va quritish kerak.

  1. IN issiq suv barcha ingredientlarni qo'shing. Qaynatgandan keyin 5 daqiqa kutib turing va sirka qo'shing. Qayta qaynagandan keyin issiqdan olib tashlang.
  2. Asal qo'ziqorinlarini boshqa suv idishiga joylashtiring va qaynatib oling. 20 daqiqadan so'ng mevalar joylashishi kerak. Keyin torting va sterillangan idishga soling, so'ngra tuzlamoq qo'shing.

Shuni ta'kidlash kerakki, mahsulot idishning faqat 2/3 qismini to'ldiradigan tarzda joylashtirilishi kerak. Xizmat qilayotganda, avval yuvib tashlang.


Retseptda ishlatiladigan ingredientlarga qarab, qo'ziqorinlarning ta'mi o'zgaradi

Yangi oziq-ovqat yig'ishdan ko'ra muzlatilgan oziq-ovqat sotib olishni afzal ko'rganlar uchun tozalash vaqtini tejash afzalligi bo'lgan maxsus retsept mavjud. 1 kg xom ashyo uchun:

  • litr suv;
  • 6% sirka 200 ml;
  • tuz va granüllangan shakar;
  • xushbo'y qalampir;
  • chinnigullar;
  • Dafna yaprog'i;
  • sarimsoq.

Oddiy pishirish jarayoni:

  1. Muzlatilgan mahsulotni birinchi muzdan tushirishsiz 10 daqiqa qaynatib oling.
  2. Sarimsoqni mayda to'g'rang. Barcha ingredientlarning marinadini qaynatib oling.
  3. Qaynatgandan keyin qo'ziqorin qo'shing. 10 daqiqadan so'ng issiqdan olib tashlang va sovutib oling.

Idishlarga tarqating va salqin joyda joylashtiring. Bir kundan keyin idish ovqatlanishga tayyor.


Idishlarni metall qopqoqli qo'ziqorin bilan yopish tavsiya etilmaydi.

Asal qo'ziqorinlari shirin ta'mga ega, ular marinadlanganda o'ziga xos bo'ladi. Retseptda ishlatiladigan ingredientlarga qarab, taomning ta'mi o'zgaradi. Pishirgandan keyin qolgan qo'ziqorin bulyoni muzlatilishi va sho'rvalar va soslar tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

Ko'rishlar soni: 56

Sentyabr tugadi - qo'ziqorin cho'qqisi oyi. Tajribali qo'ziqorin teruvchilar va havaskorlar allaqachon to'liq savat, chelak va hatto sumkalarni yig'ishga muvaffaq bo'lishdi! Odamlar iloji boricha ko'proq oziq-ovqat tayyorlashga harakat qilishlari ajablanarli emas, chunki qo'ziqorinlar vitaminlarning ajoyib ombori bo'lib, u ham idishlarga ajoyib hid beradi.

Asal qo'ziqorinlari (yoki asal qo'ziqorinlari) ko'p miqdorda protein, shuningdek, kaliy, magniy, temir, askorbin kislotasi, B2 va B3 vitaminlari. Ularda mavjud bo'lgan beta-glyukan elementi saraton paydo bo'lishi va rivojlanish xavfini kamaytiradi, qandli diabet va gipertenziya.

Va bu emas! Aksariyat vegetarianlar va shunchaki vazn yo'qotadigan odamlar asal qo'ziqorinlarini o'z dietasiga kiritishlari shart, chunki ular past kaloriyali va juda to'yingan.

Ushbu qo'ziqorinlarning o'ziga xosligi ularni tayyorlash usullarida yotadi. Ular muzlatilgan, quritilgan yoki tuzlangan holda foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi. Shuning uchun bugun men sizni eng ko'p tanishtiraman eng yaxshi retseptlar marinadlash. Ko'raylikchi!

Pishirishni boshlashdan oldin, qo'ziqorinlarni yaxshilab saralang, keyin bir nechta suvda qaynatib oling. Birinchi marta taxminan 15 daqiqa - bu barcha kirlarni yuvadi, ikkinchi marta - 20 daqiqa. Shundan so'ng, retseptlar bilan boshlang va hech kimni davolashdan qo'rqmang.

Tarkibi:

  • qo'ziqorinlar - 2 kg;
  • filtrlangan suv - 1 litr;
  • doljin kukuni (yoki doljin tayoqchalari) - 2 osh qoshiq. qoshiqlar (3 dona);
  • chinnigullar - ta'mga;
  • qora qalampir no'xati - ta'mga;
  • dafna;
  • granüllangan shakar - 50 g;
  • osh tuzi - 70 g;
  • sirka stol kislotasi - 3,5 stol. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Tozalangan, yuvilgan va qaynatilgan asal qo'ziqorinlarini yirtqichlardan joylashtiring va uni salqin suv bilan to'ldiring. Olovga qo'ying, tuz qo'shing, qaynaguncha kuting, keyin suvni to'kib tashlang va qo'ziqorinlarni idishlarga joylashtiring.

Shisha idishlarni oldindan sterilizatsiya qiling, bu vaqtni sezilarli darajada kamaytiradi.

2. Endi marinadga o'ting. Suv idishini yana kuchli olovga qo'ying. U qaynayotganda, barcha ko'rsatilgan ziravorlar, ziravorlar va sirka qo'shing. Taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.


3. Vaqt tugagach, marinadni bankalarga quying va mahkam yoping. Qorong'i, salqin joyda saqlang.


Asal qo'ziqorinlarini sterilizatsiya qilmasdan bankalarda qanday tuzlash mumkin

Pasterizatsiya ko'pincha etarli vaqtni oladi. Ko'pgina uy bekalari ba'zida ishni iloji boricha tezroq tugatishni xohlashingizga rozi bo'lishadi. Ma'lum bo'lishicha, buni osonroq qilish mumkin! Ushbu retseptda biz tez va ko'rib chiqamiz qulay usul bankalarni qo'shimcha sterilizatsiya qilmasdan.

Tarkibi:

  • yangi asal qo'ziqorini - 1,5 kg;
  • osh tuzi - 1 stol. qoshiq;
  • soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • olma sirkasi - 40 ml;
  • filtrlangan suv - yarim litr;
  • qum shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • lavr yaproqlari;
  • maydalangan qora qalampir yoki aralash - ½ stol. qoshiqlar.

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlarni tanlang. Sovuq suv ostida yuving, ortiqcha narsalarni olib tashlang. Kichik bir yirtqichlardan oling, ichiga asal qo'ziqorinlarini quying va o'n daqiqa davomida pishiring.


2. Qo'ziqorinlarni filtrda to'kib tashlang, suv ostida yuving va yana pishiring. Bu safar ularni yarim soatga qoldiring. Panga ziravorlar qo'shing.

Tugatishdan 15 daqiqa oldin, sirka va soya sousini quying.

3. Idish tayyorlanayotganda, idishlarni qayta ishlash uchun joylashtiring. Ushbu protsedura uchun ko'plab variantlar mavjud - pechda, mikroto'lqinli pechda, bug'da pishirilgan. Siz uchun qulay bo'lgan birini tanlang va boshlang.


4. Har bir narsa tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni tartibga soling, ularni yaxshilab aylantiring va ularni aylantirgandan keyin erga qo'ying. Teskari ostidagi idishlarni yoping issiq adyol to'liq sovib ketguncha, keyin qorong'i, salqin xonaga qo'ying.


9% sirka bilan juda mazali tuzlangan asal qo'ziqorinlari - retsepti uchun o'lish kerak!

Qo'ziqorinlar ziravorlar va boshqa turli qo'shimchalarni mukammal darajada o'zlashtiradi, bu ularning ta'mini yanada sehrli qiladi. Bu erda sirka o'ynaydi asosiy rol, taomga shirin va nordon ta'm berish. Albatta sinab ko'ring!

Tarkibi:

  • qo'ziqorinlar (tozalangan va pishirilgan) - 3 kg;
  • toza suv - 1,5 litr;
  • sirka kislotasi 9% - 3,5 osh qoshiq;
  • granüllangan shakar - 70-80 g;
  • osh tuzi - 60 g;
  • qora qalampir no'xati - ta'mga;
  • sarimsoq - o'rta bosh.

Tayyorlanishi:

1. Qaynatilgan asal qo'ziqorinlarini darhol shisha idishlarga tarqating. Ularni sterilizatsiya qilishni unutmang.


2. Katta yirtqichlardan tayyorlang, ichiga suv quying va o'rtacha olovga qo'ying. Suv qaynaguncha kuting. Ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring. O'chirishdan 7 daqiqa oldin sirka mohiyati qo'shing.


3. Sarimsoqni tozalang va mayda choping. Uni bankalarga bo'ling.


4. Brin tayyor bo'lgach, uni qo'ziqorinlarning eng yuqori qismiga to'kib tashlang. Keyin qopqoq bilan yoping, ag'daring va sovib ketguncha issiq kiyim bilan yoping.


Qish uchun asal qo'ziqorin ikra uchun video retsepti

To'liq standart marinatsiyadan tashqari, boshqalar ham bor qiziqarli usullar blankalar. Ulardan biri qo'ziqorin ikraidir. Xuddi shu rad etilgan qo'ziqorinlar bu erda mos keladi. Hech bo'lmaganda bitta idish tayyorlang va pushaymon bo'lmaysiz!

Tarkibi:

  • asal qo'ziqorinlari - 1,2 kg;
  • sabzi - 1 ta katta;
  • piyoz - 1 ta katta bosh;
  • osh tuzi - ta'mga;
  • sarimsoq - bosh;
  • qovurish uchun o'simlik yog'i.

Limon kislotasi bilan qish uchun marinadlangan asal qo'ziqorinlari

Bu retseptni menga buvim o'rgatdi. Uning qo'ziqorinlari shunchaki ajoyib chiqadi! Limon kukuni juda sezilarli emas, bu taomning ta'miga ayniqsa yaxshi ta'sir qiladi.

Retsept bir litrli banka uchun.

Tarkibi:

  • qaynatilgan asal qo'ziqorinlari - yarim kilogramm;
  • dafna yaprog'i - bir necha barg;
  • xushbo'y qalampir no'xati - 4 no'xat;
  • limon kislotasi - 10-15 gramm;
  • osh tuzi - 45 g;
  • granüllangan shakar - 1 choy qoshiq (to'planishi mumkin);
  • filtrlangan suv - yarim litr.

Tayyorlanishi:

1. Sterilizatsiyalangan idishlarni oldindan qaynatilgan qo'ziqorin bilan to'ldiring. Agar so'ralsa, butun sarimsoq chinnigullar qo'shing.


2. Tayyorlash uchun sho'r soling. Suv qaynab ketgach, ziravorlar, shakar va tuz qo'shing. 25-30 daqiqaga qoldiring. Tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin limon sharbati qo'shing.


3. Olovni o'chiring va marinadni bankalarga ehtiyotkorlik bilan quying. Keyin davolangan qovoqlari bilan yoping va qorong'i joyga qo'ying.


Uyda asal qo'ziqorinlarini moy bilan qanday marinadlash kerak

Juda mazali va qoniqarli tayyorgarlik! Tayyor bo'ling, u nafaqat sizni, balki barcha yaqinlaringizni ham zabt etadi. Men sizga ko'proq narsani qilishni maslahat beraman, chunki bunday kavanoz uzoq vaqt yopiq qolmaydi.

Tarkibi:

  • qaynatilgan asal qo'ziqorini - 2 kilogramm;
  • o'simlik yog'i (hidsiz) - 0,5 l;
  • sirka 70% - 1,5 choy qoshiq;
  • chinnigullar - ta'mga;
  • qalampir no'xati - ta'mga;
  • dafna;
  • osh tuzi va granüllangan shakar - har biri 4 osh qoshiq;
  • arpabodiyon soyabonlari.

Tayyorlanishi:

1. Idishlarni tayyorlang va ularni sterilizatsiya qilish uchun joylashtiring.


2. Idishni chiqarib oling, uni suv bilan to'ldiring va pechka ustiga torting. Bundan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing sirka kislotasi. Kelajakdagi marinadni qaynatib oling.


3. Brin tayyorlanayotganda, qaynatilgan qo'ziqorinlarni idishlar orasida taqsimlang.


4. Qaynatgandan keyin sirka qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, bir kepak oling va tuzlamoqni bankalarga quying, ularni eng yuqori qismiga to'ldiring.

Yog 'va sirka bir tekis taqsimlanishini ta'minlash uchun quyish paytida sho'r suvni doimo aralashtirib turing.

5. Idishlarni qopqoq bilan mahkam yoping va salqin, qorong'i xonada saqlang.


Issiq usul yordamida qish uchun asal qo'ziqorinlarini tayyorlash

Majburiy issiqlik bilan ishlov berish bilan oddiy usul. Retseptga diqqat bilan amal qiling. Xavotir olmang, bu oson va juda mazali bo'ladi!

Tarkibi:

  • qaynatilgan asal qo'ziqorinlari - 1 kg;
  • sarimsoq chinnigullar - 2 dona;
  • osh tuzi - 40 gramm;
  • dafna yaprog'i;
  • arpabodiyon soyabonlari;
  • chinnigullar;
  • smorodina yoki krijovnik barglari.

Tayyorlanishi:

1. Darhol chuqur pan tayyorlang. Tug'ralgan sarimsoqni arpabodiyon va dafna bilan birga eng pastki qatlamga qo'ying. Keyin qaynatilgan qo'ziqorinlarni qo'ying, ular tuz bilan yaxshilab sepilishi kerak.

Shundan so'ng, barglar va chinnigullar taqsimlanadi.

2. Qo'ziqorinlar tugamaguncha bu qatlamlarni almashtirishni davom eting. Keyin ularni og'ir narsa bilan torting (masalan, tovoq yoki patnis va suv bilan to'ldirilgan idish yoki ozgina og'irlikni ustiga qo'ying) va salqin joyda 5-6 kun davomida tuzlash uchun qoldiring.


3. Tuzlashdan besh kun o'tgach, idishlarni sterilizatsiya qiling va ularga asal qo'ziqorinlarini qo'ying. O'rashga o'ting. Tayyor bankalarni qorong'i joyda saqlang.

Klassik retsept bo'yicha tuzlangan qo'ziqorinlar

Bunday retseptlar avloddan-avlodga o'tadi va tuzlangan bodringning o'zi har bir uyda bo'lishi kerak. Agar sizda hali shunga o'xshash tayyorgarlik bo'lmasa, uni tuzatish uchun vaqt bor. Oldinga!

Tarkibi:

  • yangi asal qo'ziqorinlari - 1,5 kg;
  • stol tuzi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
  • dafna yaprog'i;
  • xushbo'y qalampir;
  • smorodina va gilos barglari;
  • stol yoki olma sirkasi - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;

Tayyorlanishi:

1. Yangi qo'ziqorinlarni yuving va poyasini kesib oling. O'rta kattalikdagi yirtqichlardan oling, ichiga bir oz suv quying va kuchli olovga qo'ying. Asal qo'ziqorinlarini ko'pikli qaynoq suvga to'kib tashlang, besh daqiqa qaynatiladi.


2. Qopqoqlarni filtrga soling, idishdagi suvni almashtiring va olovga qayting. U qaynatilguncha kutib turing va qo'ziqorinlarni idishga soling. Ziravorlar va shakar qo'shing, yaxshilab tuzlang. Chorak soat davomida pishiring.

Har qanday ko'pikni olib tashlashni unutmang.

3. O'chirishdan bir necha daqiqa oldin sirka qo'shing. Qo'ziqorinlarni shisha idishlarga joylashtiring. Ularga berry barglarini joylashtiring. Marinadni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Idishlarni sterilizatsiya qilishni unutmang.


4. Rolling, aylantiring, erga qo'ying va mahkam yoping issiq material sovib ketguncha.


Bu ustunni yakunlaydi. "O'zingizning" retseptingizni tanlang, uni hayotga olib keling va yaqinlaringizni davolang. Agar sizda qo'shadigan biror narsa bo'lsa, uni sharhlarda yozishni unutmang. Fikringizni baham ko'ring, bu men uchun juda muhim! Va pishirish qiziqarli bo'lishi kerakligini unutmang. Yoqimli ishtaha!