Qishki sarimsoqni qanday saqlash kerak - saqlash imkoniyatlari. Bahorgacha sarimsoqni qanday saqlash haqida foydali maslahatlar

Sarimsoq sovuqda har qanday infektsiyaga qarshi ajoyib himoya va zarur tarkibiy qismdir achchiq ovqatlar. Yaxshi egasi sarimsoqni qishda o'z ehtiyojlari uchun va kelgusi yil ekish uchun uyda saqlaydi. Siz bahorgacha bu sabzavotni uyda qanday saqlashni bilmayapsizmi? Buvimning usuli darhol yodimga keladi - sarimsoqni o'rash va uni osib qo'yish. Ammo boshqa yo'llar ham bor.

Biz bahorgacha uyda sarimsoqni qutichada saqlaymiz

Avval sarimsoqni yaxshilab quriting. Xona tayyorlang yog'och quti. Uning devorlarida shamollatish uchun teshiklar qiling. Keyin sizning harakatlaringiz quyidagicha:

• Qutining pastki qismiga bir santimetrlik tuz qatlamini qo'ying. Tuz o'rniga siz yog'och kulini yoki talaşni ishlatishingiz mumkin;
• sarimsoq boshlarini yotqizib, ustiga yana talaş qatlamini quying;
• konteyner to'ldirilganicha sarimsoq va talaş yoki tuzning muqobil qatlamlari.

Qutini salqin va quruq joyga qo'ying. Sabzavot qattiq bo'lib qoladi va bahorgacha chirimaydi. Siz sarimsoq chinnigullarini sayoz to'qilgan savat yoki karton qutida ingredientlarni to'kib tashlamasdan saqlashingiz mumkin. isitish moslamalari. Ammo siz sabzavotlarni kuzatib borishingiz kerak bo'ladi - saralab, buzilgan boshlarni tashlang.

Sarimsoqni uyda bahorgacha qoplarda saqlaymiz

Kichik sumkalar tayyorlang qalin mato yoki qog'oz. Sarimsoq boshlarini piyoz qobig'i bilan aralashtirib, sumkalarga soling. Ko'p bosh qo'ymang. Xaltalarni salqin, quruq joyda osib qo'ying. Mukammal variant- yerto'lada saqlash.

Yana bitta samarali usul sarimsoqni kanvas sumkada saqlash:

• sumkani ho'l tuz bilan ishqalang yoki uni sho'r suvga soling;
• yuvmang va quritmang;
• Sarimsoqni quruq qopga soling va uyingizda kileringizda saqlang. Tuz ortiqcha namlikni olib tashlaydi va sabzavotning unib chiqishiga yo'l qo'ymaydi. U bakteriyalarni ham o'ldiradi, shunda boshlar mog'orlanmaydi. Sarimsoqni salqin oshxona devoriga osilgan to'rlarda saqlashingiz mumkin.

Uyda bahorgacha sarimsoqni saqlash - boshqa usullar

Boshqalar ham bor samarali usullar sarimsoqni kvartiralarda saqlash:

• neftda saqlash. Sarimsoqni chinnigullar bilan ajrating. Ularni sterillangan sovutilgan idishga joylashtiring. Qattiq o'rash. Sarimsoqni har qanday idishga soling o'simlik yog'i shunday qilib, uni qamrab oladi. Idishni teshiklari bo'lgan qopqoq bilan yoping va bahorgacha muzlatgichga qo'ying. Zarur bo'lganda foydalaning;
• parafinda saqlash. Sarimsoq boshlarini poyasidan ushlab, eritilgan kerosinga botirib oling. Sarimsoq to'liq kerosin bilan qoplanganida, massani qattiqlashtirish uchun uni osib qo'ying. Qorong'i va salqin joyda bahorgacha saqlang;
• dafn qilish Qismni dafn qiling yig'ib olingan yoqilgan yozgi uy yerga. Boshlarni plastik qoplarga joylashtiring, ularni bir necha qatlamli qog'ozga o'rang va tuproqqa ko'ming. kech kuz. Pomidor tepalarini erga qo'ying. Bahorda qazib oling va mukammal saqlanib qolgan sarimsoqni oling.

Uyda sarimsoqni bahorgacha saqlash - foydali maslahatlar

E'tibor bering, sarimsoqning saqlash muddati uni yig'ish vaqtiga bog'liq. Boshlarni yormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Qazishdan so'ng, hosilni toza havoda soyada quriting va qish uchun saqlash uchun sog'lom boshlarni tanlang. Quritgandan so'ng, poya va ildizlarni kesib oling. Tozalash qishki sarimsoq yigirmanchi iyulda, bahorda - avgust oyining birinchi yarmida boshlanadi. Quruq havoda, erta tongda yoki kechqurun, kuydiruvchi quyosh bo'lmaganda yig'ib oling. Sarimsoqni saqlashdan oldin yuvmang va tozalanmasdan saqlang.

Agar siz bizning tavsiyalarimizga amal qilsangiz, sarimsoq unib chiqmaydi, chirimaydi va chirimaydi. Qimmatbaho sabzavot sotib olishga pul tejaysiz va sarimsoqni xohlagan vaqtda ishlatasiz. Istalganini tanlang mos yo'l saqlash va sarimsoq bahorgacha muammosiz davom etadi.

Bizning veb-saytimizda o'qing.

Usullari

Sarimsoqni saqlashning uzoq muddatli usullari, shuningdek, ma'lum darajada foydalanishni o'z ichiga olishi mumkin toza havo yoki maishiy texnika.

Tayyorgarlik

Uzoq muddatli saqlash uchun qishki sarimsoqni qanday tayyorlash mumkin?

Qishki sarimsoq uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun uni nam joylarda o'stirmaslik va kurtaklarga haddan tashqari qo'llamaslik kerak. azot o'z ichiga olgan o'g'itlar. Sarimsoqni yig'ishdan oldin suv bermang uch hafta davomida.

Saqlash uchun shikastlanmagan (mexanik yoki zararkunandalar tomonidan) etuk lampalar tanlanadi: faqat ular yaxshi saqlash muddatiga ega. Har kim kamida bo'lishi kerak 3 ta zich tarozi, butun lampochkani qamrab oladi.

Yig'ilgan sarimsoq lampalar quritiladi 28 kun ichida, yuqori ifloslangan tarozilarni tozalang va poyani balandlikda kesib oling (agar hosilni cho'chqa go'shtida saqlash kerak bo'lmasa) boshidan 5 sm, va ildizlarni qoldirib ketish 1 santimetr. Agar so'ralsa, ildizlar ham olib tashlanishi yoki yondirilishi mumkin gaz plitasi, faqat pastki qismini qoldirib.

Ushbu videoda qishki sarimsoqni yig'ish va uni saqlashga tayyorlash bo'yicha maslahatlar:

Qanday saqlash kerak qishki sarimsoq xonadonda? Qishki sarimsoqni uzoqroq saqlash uchun uning boshlarini 2 soat davomida qaynatish tavsiya etiladi o'simlik yog'i bir necha tomchi bilan yod(0,5 litr moy - 10 tomchi yod), keyin hosilni ochiq havoda quriting.

Uyda qishki sarimsoqni qayerda saqlash kerak? Qishki sarimsoq odatda saqlanadi kiler, oshxonada yoki ichkarida muzlatgich. Avval uni iste'mol qilish kerak: bahor sarimsoqidan farqli o'laroq, uzoq muddatli saqlash uchun kamroq mos keladi.

Uyda qishki sarimsoqni qanday saqlash kerak - qaysi idishda? Tuz, un yoki kengaytirilgan vermikulit bilan sepilgan qishki sarimsoqni saqlash mumkin shisha idishlar yoki kostryulkalar.

Ularning pastki qismiga tuz (un, vermikulit) quyiladi, so'ngra sarimsoq qatlami qo'yiladi.

Idishning balandligi imkon qadar qatlamlar almashtirilishi kerak. Sarimsoqning oxirgi qatlamidan yuqorida bo'lishi kerak 2 sm qatlam. Bu usul qishda tuzni bir necha marta almashtirishni o'z ichiga oladi, chunki u vaqt o'tishi bilan namlanadi.

Kesilmagan sarimsoq cho'chqalar bilan o'ralgan va ular bilan oshxona devorlarini bezang. Piyoz kabi qishloqlarda qishki sarimsoq ham saqlanadi neylon taytlar.

Maxsus to'rlar sabzavotlar uchun ular sarimsoqni saqlash uchun qulaydir, lekin ularda, shuningdek, cho'chqalar va neylon paypoqlarda, agar saqlash qoidalariga rioya qilinmasa, qishki sarimsoq juda tez quriydi.

Qishki sarimsoq kichik hajmda saqlanadi kanvas sumkalar. Va namlikni yo'qotmasligi uchun uni piyoz qobig'i bilan seping.

Optimal sharoitlar

Kvartirada qishki sarimsoqni qanday uzoqroq saqlash kerak? Harorat: +2 - +3 daraja Selsiy (muzlatgichda saqlanganda); +15 - +20 daraja Selsiy (kiler yoki oshxonada saqlash). Namlik: 70 dan 80 foizgacha.

Sarimsoqni kvartirada olti oy davomida turli sharoitlarda saqlash bo'yicha tajriba natijalari ushbu videoda.

Muqaddima

Sarimsoqni qanday saqlash, uni yangi hosilga qadar emas, balki kamida bir necha oy saqlashdan ko'ra uni etishtirish osonroq ekanligiga duch kelgan har bir kishi uchun qiziq. Bu erda asosiy narsa qishda muayyan sharoitlarni yaratish va saqlashdir. Ammo sarimsoqning ikki turi etishtiriladi va ularning har biri o'z saqlash rejimiga ega, bu boshqasi uchun mutlaqo qabul qilinishi mumkin emas.

Sarimsoq bahor va qishga bo'linadi. Nomidan ko'rinib turibdiki, bu turlar orasidagi asosiy farq ekish vaqtidir. Bahor uchun bahor, qish uchun esa kuz. Bundan tashqari, ikkinchi tur birinchisidan ko'proq bo'lganligi bilan farq qiladi yuqori hosil va u yomonroq saqlanadi.

Bahor va qishki sarimsoqning ko'rinishi ham boshqacha. Qishda uzoq muddatli saqlash uchun bu sabzavot olinmasa, ularni ajratish qobiliyati juda foydali bo'ladi. o'z bog'i, lekin do'kon yoki bozorda. Bahor navlarida navlarning katta qismi poyasiz, otmaydigan va chinnigullar boshning markazi atrofida bir necha qatorda va ko'pincha spiralda joylashgan.

Barcha qishki navlar faqat poya (o'q) bilan o'sadi. Chinnigullar uning atrofida 1 qatorda joylashgan va ular bahorga qaraganda ancha kamroq, lekin ular odatda kattaroqdir. Qishki sarimsoqning har qanday chinnigulining yadrosida, hatto kichik bo'lsa ham, kelajakdagi o'q poyasining aniq ko'rinadigan rudimenti mavjud. Bahor navi faqat murvatli nav bo'lsa, unga ega bo'ladi, ammo qolganlarning hammasi bo'lmaydi.

Sarimsoq boshlari

Endi biz sarimsoqni uning turiga qarab qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligi haqidagi savolga o'tishimiz mumkin. Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, bahor va qish uchun ekinlar yaratilishi kerak turli sharoitlar. Ularga rioya qilmaslik va birinchi turdagi sarimsoqni ikkinchisiga o'xshash tarzda saqlash va aksincha, bu sabzavot qishda belgilangan muddatdan omon qolmasligiga olib keladi.

Sarimsoq turlariga ko'ra, saqlashning ikkita asosiy usuli mavjud. Ularning orasidagi asosiy farq saqlanishi kerak bo'lgan harorat va namlikdir:

• kuzgi ekinlar uchun - mos ravishda +2 ...+4 o C va 70-80%;
• bahor - +16...+20 o S va 50–70%.

Agar siz ushbu talablarga rioya qilsangiz, unda nima uchun sarimsoq hali ham saqlanishi kerak bo'lsa, nima uchun chiriydi, unib chiqadi yoki quriydi, deb hayron bo'lmaysiz.

Hosilni saqlash

Darhol ta'kidlash kerakki, qish uchun bahor sarimsoqlarini zaxiralash va qishki sarimsoqni uzoq muddatli saqlashdan butunlay voz kechish yaxshiroqdir.

Ko'pgina tajribali egalar aynan shunday qilishadi. Ular qishki ekinlarni uzoq muddatli saqlash uchun faqat uning hosili, yig'ish vaqti kelgan bo'lsa, qish uchun oziq-ovqat va sabzavot mahsulotlarini tayyorlashda yangi sarimsoq iste'mol qilish yoki qayta ishlashdan ko'ra ko'proq bo'lib qolsa. Qanchalik urinmang, bu turni 3-4 oydan ortiq saqlab bo'lmaydi. Qishki ekinlar, bahorgi ekinlarga qaraganda, saqlash vaqtida turli xil sarimsoq kasalliklariga moyil bo'lib, ko'pincha chiriydi. Siz uni bundan himoya qilishingiz va uni tark etish muddatini sezilarli darajada oshirishingiz mumkin yangi, lekin faqat sabzavotning ta'mi va aromati sezilarli darajada yo'qolishi bilan. Buning uchun sizga qish kerak.

Bahor ekinlari ta'mi, aromati va vitaminlarini sezilarli darajada yo'qotmasdan, yangi qish hosiligacha saqlanishi mumkin. Bundan tashqari, uni qishki ekinlar uchun mo'ljallangan sharoitlarda saqlash hali ham joizdir. To'g'ri, u kerak bo'lganidan ancha kam saqlanadi va tezda o'zining xushbo'yligi, yangiligi va foydali xususiyatlarini yo'qotadi.

Kuzgi ekinlarni bahorgi ekinlar uchun issiq sharoitda saqlash umuman mumkin emas. U tez orada unib chiqa boshlaydi va quriy boshlaydi yoki u kasalliklar va chiriyotganlarga ta'sir qiladi.

Sarimsoqni saqlab qolish uchun uni to'g'ri tayyorlash ham muhimdir. Buning asosiy tarkibiy qismlaridan biri o'z vaqtida yig'ib olishdir. Aks holda, saqlash vaqtida sabzavotlarning bir qismi yoki hatto ko'pi yo'qolishi mumkin. Siz pishmagan sarimsoqni yig'masligingiz kerak va undan ham ko'proq qish uchun haddan tashqari pishgan sarimsoqni saqlamasligingiz kerak. Tozalash vaqti:

• qish - taxminan iyul oyining o'rtalaridan avgust oyining boshigacha;
• bahor - avgust oyining ikkinchi yarmidan oxirigacha.

Birinchi turdagi sarimsoqning pishishi va yig'ib olish vaqtini ko'rsatadigan belgilar yorilish boshlangan inflorescence o'ramlari va pastki barglar sarg'ayadi. Shu bilan birga, lampochkani qoplaydigan tarozilar quruq va ingichka bo'ladi.

Bahor barglari pastki barglar qurib, yuqori barglari sarg'aygan va cho'kishni boshlaganda to'planishi kerak. Sarimsoqning har ikkala turi uchun uning pishganligining muhim belgisi boshni qoplaydigan tarozilarning xarakterli holatidir. Ular nozik va bardoshli bo'lishi kerak.

Pishgan lampalar

Sarimsoqni yig'ishda kechikish yoki kechikish uning sifati va saqlash uchun yaroqliligini pasaytiradi:

• ustki qoplama tarozilari yorilib, uchib ketadi;
• lampochkalar alohida chinnigullarga bo'linadi;
• boshlarning pastki qismida yangi ildizlar o'sib chiqadi va sarimsoq ildiz otib, ozuqaviy va ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotadi. foydali material chinnigullar

Bunday lampalar endi uzoq muddatli saqlash uchun saqlanishi mumkin emas - ular tezda yomonlashadi. Agar siz ularni qish uchun tayyorlasangiz, unda nima uchun sarimsoq quriydi yoki chiriydi, deb hayron bo'lmaslik kerak. Tishlar ishonchlilikdan mahrum tashqi himoya Va ichki resurslar kasalliklarga qarshi kurash.

Siz quruq, issiq kunlarda sarimsoq yig'ishga harakat qilishingiz kerak. O'rim-yig'im paytida boshlar va ularning ildizlari ta'sirlardan va shikastlanishdan himoyalangan bo'lishi kerak. Lampochkalarning ildizlari va yuzasidan tuproqni olib tashlash kerak. Buni qo'llaringiz bilan ehtiyotkorlik bilan bajaring.

Sarimsoqni yig'ish

Saqlashdan oldin sarimsoq 3-5 kun davomida quritilishi kerak. Quruq issiq ob-havo to'g'ridan-to'g'ri saytda mumkin. Yomg'irli ob-havo sharoitida yaxshi gazlangan kommunal xonadan yoki boshqa xonadan (veranda, chodir, omborxona, soyabon ostidagi hovli) foydalaning.

Sarimsoq tepalari (barglari) bilan birga quritilishi kerak. Agar siz uni darhol olib tashlasangiz, piyoz sharbatining bir qismi yangi kesish orqali yo'qoladi va infektsiya paydo bo'lishi mumkin.

Sarimsoq quriganida, uni teginish orqali his qilishingiz mumkin. Qoplama tarozilari butunlay quriydi va shitirlaydi. Keyin lampochkalarning poyasi va ildizi kesilib, birinchisi uchun 10 sm uzunlikdagi bo'yin, ikkinchisi uchun 2-3 mm uzunlikdagi bo'yin qoldiriladi. Keyin sarimsoqni saralash kerak. Qishda saqlash uchun biz faqat kuchli, pishgan, lekin haddan tashqari pishmagan, sog'lom, kasallik yoki shikastlanish belgilarisiz, chinnigullar bilan mahkam bog'langan tarozilarni tanlaymiz.

Qishki ekinlar eng yaxshi podvalda yoki podvalda saqlanadi. Aynan u erda unga eng munosib sharoitlar yaratilishi mumkin. Shu bilan birga, sarimsoqni podvalda saqlash bir qator qiyinchiliklar bilan bog'liq. Bir tomondan, u erda qo'llab-quvvatlash zarur harorat va namlik juda qiyin bo'lishi mumkin, lekin boshqa tomondan, zamburug'lar, patogenlar va zararkunandalar bo'lishi mumkin, buning natijasida sabzavot yomonlashadi. Biroq, barchasi podvalning tayyorgarlik darajasiga bog'liq. Unda quyidagilar mavjudligiga oldindan ishonch hosil qilishingiz kerak:

1. Harorat 0 o C dan pastga tushmadi - aks holda sabzavotlar muzlashi mumkin - va hech bo'lmaganda sezilarli darajada ruxsat etilgan darajadan ko'tarilmadi, shunda lampochkalar qurib ketmaydi yoki unib chiqmaydi.
2. Kerakli namlikni ta'minlaydigan o'ylangan shamollatish mavjud edi. Yuqori haroratlarda sarimsoq chiriydi, past haroratlarda esa quriydi.
3. Hech qanday mog'or, chiriyotgan yoki zararkunandalar yo'q edi.

Agar ushbu nuqtalardan kamida bittasi bajarilmasa, sarimsoqni kvartira muzlatgichida saqlash yaxshidir.

Sabzavotlarni uyda saqlash

Sarimsoqni qabrlarga boshqa preparatlar orasida qanday saqlash kerak? Ip yoki moslashuvchan simdan foydalanib, siz 15-20 lampochkani ortiqcha oro bermay to'qishingiz (bog'lashingiz) mumkin. Buning uchun boshlarning o'tli dumlari arqon bilan bog'langan bo'lishi kerak, agar kerak bo'lsa, tugunlar qiling. Siz ketma-ket lampalarni bog'lab, pastdan ortiqcha oro bermay boshlashingiz kerak. Yoki sarimsoq neylon taytlarga, paypoqlarga yoki kichik to'rlarga joylashtiriladi. Bunday paketga 15-25 dan ortiq lampochkani qo'ymaslik kerak. Keyin taytli braidlar yoki to'rlar shiftdan yoki devorlar bo'ylab osilgan. Sabzavot ikkinchisi bilan aloqa qilmasligi kerak.

Bundan tashqari, lampochkalarni sayoz savatlarga, karton qutilarga, yog'och yoki plastik qutilarga joylashtirishingiz mumkin, lekin metallga emas. Ularning devorlarida kondensatsiya hosil bo'ladi.

Sarimsoqning holatini kamida oyiga bir marta tekshirishingiz kerak. Buzilgan va chiriy boshlagan lampalar, shuningdek, agar kerak bo'lsa, ularga qo'shni bo'lganlarni olib tashlash kerak.

Bu, albatta, faqat kvartirada saqlanishi kerak. Unda parvarishlash bilan zarur sharoitlar Maxsus qiyinchiliklar deyarli yo'q. U qurib ketmasligi yoki unib chiqmasligi uchun, albatta, bor. Shunday bo'lsa-da, kunning muhim qismida kvartirada yorug'lik bo'ladi va harorat ko'pincha kerak bo'lgandan yuqori. Biroq, sarimsoqni uzoq muddatli saqlash uchun bir nechtasini bajarish kifoya oddiy shartlar. U quyidagi joylarga joylashtirilishi kerak:

• qorong'i yoki soyali quruq salqin;
• isitish moslamalari va isitish tizimlaridan uzoqda.

Ekinlarni to'g'ri saqlash

Saqlash usullari podvalda bo'lgani kabi: braidlar bilan bog'langan, neylon paypoq va to'rlarda, ular nafaqat osib qo'yilishi, balki joylashtirilishi mumkin, shuningdek, savat, qutilar, qutilar va bankalarda. Ikkinchisida, ba'zilari sarimsoqni piyoz qobig'i yoki tuz bilan sepishni tavsiya qiladi. Bahor uchun bu umuman kerak emas. U baribir yaxshi yolg'on gapiradi.

Saqlash paytida sarimsoq qanday kasalliklarga ta'sir qilishi mumkin va ular bilan qanday kurashish mumkin

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, kasalliklar asosan qishki sarimsoqlarga ta'sir qiladi, bahor sarimsoq esa bunga kamroq ta'sir qiladi. Ushbu sabzavotning barcha infektsiyalari va kasalliklarining qo'zg'atuvchisi, qoida tariqasida, turli xil qo'ziqorinlar, shuningdek bakteriyalardir. Ehtimol, eng keng tarqalgan kasallik bo'yin chirishidir. Uning namoyon bo'lishi: tishlar yumshaydi, sarg'ish, suvli bo'ladi va hatto mumiyalangan bo'lishi mumkin. Mog'orlar ham keng tarqalgan turli xil ranglar- yashil, qora, kulrang. Aytgancha, ular juda tez tarqalib, sporalarni o'z atrofida, sog'lom tishlarga, keyin esa lampochkalarga sochadilar. Boshqa kasalliklar ham bor.

Nima uchun sarimsoq kasal bo'lib, chiriydi? Faqat u tufayli noto'g'ri tayyorgarlik va rioya qilmaslik zarur sharoitlar saqlash: noto'g'ri vaqtda yig'ilgan, etarlicha quritilmagan, shikastlangan, noto'g'ri tanlangan va kerakli harorat va namlikka bardosh bermagan. Barcha patogenlar allaqachon sarimsoqda, bir vaqtning o'zida uch yoki to'rttagacha bo'lgan va sabzavot etarlicha zaiflashganda to'g'ri daqiqani kutishgan. Saqlash uchun yaroqsiz bo'lgan yoki mos bo'lgan, ammo qabul qilib bo'lmaydigan sharoitlarda joylashgan lampalarda kasalliklar avvalroq qo'zg'atiladi.

Sarimsoqni qanday saqlash kerak, shunda u kamroq og'riydi? Faqat bitta retsept mavjud: to'g'ri tayyorgarlik, optimal saqlash sharoitlari va shubhali lampalarni o'z vaqtida olib tashlash.

Uy bekalari ko'pincha sarimsoqni qanday uzoqroq saqlashni so'rashadi. Ehtimol, bu sabzavotning foydalari haqida hamma biladi, lekin afsuski, hamma ham sarimsoqni qanday saqlash kerakligini aytolmaydi. Sarimsoqni yig'ish va uni saqlashga tayyorlashning noto'g'ri vaqti tufayli biz hosilning katta miqdorini yo'qotishimiz mumkin. Sarimsoqni saqlash har kimning ixtiyoridadir va bugungi maqola saqlash xatolaridan qochishga yordam beradi, unda men uyda sarimsoqni saqlashning ba'zi sirlarini ham ochib beraman.

Ammo, ular aytganidek, birinchi narsa birinchi ...

Avvalo, buni bilishingiz kerak botanika xususiyatlari Sarimsoqning ikki turi mavjud:

• xalq yozi deb ataladigan bahor (yoki otmaydigan);
• qish (otishmalar va otishmalar bor), xalq qish deb ataladi.

Sarimsoqning turlari ekish va yig'ish, sovuqqa chidamliligi, hosildorlik va saqlash sifati, ya'ni saqlash qobiliyati bilan farqlanadi.

Sarimsoqni yig'ish uchun sana va vaqt

Ekinning yaroqliligi uzoq muddatli saqlash to'g'ridan-to'g'ri tozalash vaqtiga bog'liq, bu hisobga olingan holda o'rnatiladi vegetatsiya davri bu madaniyatdan.

Bahorgi sarimsoqni yig'ish vaqti aniqlangan belgilar barglarning sarg'ayishi va tepaliklarning joylashishining boshlanishi hisoblanadi. Taxminiy sanalar Bahorgi sarimsoqni yig'ish - avgust oyining ikkinchi yarmi.

Qishki sarimsoqning pishib etish belgilari sarg'ishdir pastki barglar va inflorescence o'ramining yorilishi. Shu bilan birga, lampochkani qoplaydigan tarozilar ingichka va quruq bo'ladi. Qishki sarimsoqning taxminiy yig'im vaqti iyul oyining oxiri.

Sarimsoqning pishgan yoki etmaganligini aniqlash uchun siz qoplama tarozilarining holatiga qarashingiz kerak. Agar ular nozik va bardoshli bo'lsa, tozalashni boshlash vaqti keldi.

Tozalash uchun eng yaxshi vaqt issiq va quruq kunlardir.

Sarimsoqni yig'ish zudlik bilan va tezda amalga oshirilishi kerak. O'rim-yig'imning kechikishi mahsulot sifatining yomonlashishiga olib keladi, xususan:

• qoplama tarozilari yorilib ketadi;
• lampochkalar chinnigullar ichiga tushadi;
• Pastki qismida yangi ildizlar hosil bo'ladi va lampalar ildiz otadi.

Bunday lampalar juda tez yomonlashadi va uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas.

Saqlash uchun sarimsoq yig'ish

Sarimsoq quyidagicha yig'ib olinadi: belkurak yoki vilka yordamida lampochkalarni qazib oling, ularni to'plang va quritish uchun qo'ying. O'rim-yig'im paytida, lampochkalarni va ildizlarni shikastlanishdan va zarbadan himoya qilish kerak. Lampochka yuzasidan va ildizlardan tuproq ehtiyotkorlik bilan qo'l bilan chiqariladi.

Quruq havoda sarimsoq 3-5 kun davomida to'g'ridan-to'g'ri uchastkada quritiladi. Yomg'ir yog'ganda - yaxshi gazlangan joyda (hovlida, chodirda yoki verandada).

Sarimsoqni kun davomida quyoshda quritib, kechasi issiq xonaga olib kelishingiz mumkin.

Sarimsoq barglari bilan birga piyoz kabi quritiladi. Qayerda ozuqa moddalari, fotosintez natijasida o'simlikning yashil qismlarida hosil bo'lgan, barglardan lampochkaga keladi. Ushbu texnika lampochkalarning massasini va sifatini yaxshilaydi.

Yaxshilab quritgandan so'ng, lampochkalarning ildizlari 2-3 mm, poyasi esa 10 sm uzunlikdagi bo'yin qoldirib, so'ngra saralanadi va tegishli sharoitlarda saqlanadi.

To'g'ri tozalash qishda sarimsoqni mukammal saqlashni ta'minlaydi.

Sarimsoqni saqlash usullari

ga qarab harorat rejimi va namlik darajasi, ikkita asosiy saqlash usuli mavjud:

• iliq usul - lampalarni +16...+20°C haroratda va 50 - 70% namlikda saqlashni o'z ichiga oladi va bahor sarimsoqlarini saqlash uchun javob beradi;
• sovuq usul - sarimsoqni +2...+4°C haroratda va 70-80% namlikda saqlashni nazarda tutadi va faqat qishki sarimsoqni saqlash uchun ishlatiladi.

Shuni esda tutish kerakki, bahorgi sarimsoqni saqlash qishki sarimsoqni saqlashdan farq qiladi. Qishki sarimsoq juda injiq mahsulot bo'lib, uzoq muddatli saqlash uchun yaroqsiz. Turli kasalliklarga oson ta'sir qiladi va namlikni yo'qotish natijasida quriydi. Bu qishki sarimsoq lampalarining kamroq qoplovchi tarozilarga ega ekanligi bilan izohlanadi. Saqlash sifati pastligi sababli u kuzda ishlab chiqariladi.

Uyda sarimsoqni saqlash
Yo'qotishlar minimal bo'lishi uchun sarimsoqni qanday saqlash kerak? Quyidagilar mavjud an'anaviy usullar sarimsoqni saqlash uchun:

1. Qadimgi tasdiqlangan usul - bu braidlar va gulchambarlarni to'qish. Quritilgan sarimsoqning lampochkasi va soxta poyasi qoldiriladi va barglari olib tashlanadi. Braid pastdan boshlanadi, ketma-ket 15 bo'lakgacha yangi lampalar bilan to'qiladi. Quvvatni oshirish uchun ortiqcha oro bermay ipga ip o'raladi. Tarmoqni osib qo'yish uchun uning oxirida pastadir qilingan. Bu usul sarimsoqni keyingi hosilga qadar saqlab qolish imkonini beradi.
2. Lampochkalar sayoz qutilarga, savatlarga, karton qutilar, neylon paypoq yoki zig'ir sumkalar va quruq va salqin joyda joylashtiring qishki saqlash. Vaqti-vaqti bilan sarimsoq saralanadi, buzilgan lampalar olib tashlanadi.

Tajriba qilishni yaxshi ko'radiganlar uchun men taklif qilaman g'ayrioddiy usullar sarimsoqni saqlash, bu ko'pincha kutilmaganda yaxshi natijalar beradi.

1. Ichkariga tozalanmagan, quritilgan piyoz qo'yiladi shisha idishlar, ular oldindan sterilizatsiya qilingan va oddiy neylon qopqoqlar bilan qoplangan. Bu holda siz piyozni un bilan sepishingiz mumkin.
2. Kichik teshiklar bilan jihozlangan sayoz yog'och qutilarda sarimsoq lampalar bir qatlamga joylashtiriladi va qo'pol tuz qatlami bilan qoplanadi. Shunday qilib, o'zgaruvchan qatlamlar, qutini eng yuqori qismiga to'ldiring. Tuz o'rniga quruq talaş ishlatilishi mumkin.
3. Sarimsoq zig'ir sumkalarida mukammal saqlanadi. Havoning namligi past bo'lsa, sarimsoq qo'shimcha ravishda piyoz qobig'i bilan sepiladi. Va qachon yuqori namlik sumka to'yingan eritma bilan oldindan ishlov beriladi osh tuzi. Tuz nafaqat havodan namlikni yutadi, balki lampalarni zararkunandalar va kasalliklardan himoya qiladi.

Sarimsoqni saqlashda duch kelgan qiyinchiliklar
Muammo №1: Lampochkalarning qurishi
Saqlash vaqtida sarimsoq asta-sekin quriydi. Bu namlik bug'lanish jarayoni natijasida sodir bo'ladi, bu mum bilan oldini olish mumkin. Buning uchun siz shamni eritib, boshlarini issiq kerosinga tushirishingiz kerak. Parafin qattiqlashganda, lampochkaning yuzasida namlik bug'lanishiga to'sqinlik qiladigan qatlam hosil qiladi. A karbonat angidrid, ildizning nafas olishi natijasida lampochkada to'planib, mikroorganizmlarning o'limiga olib keladi va kasalliklardan himoya qiladi.

Muammo №2: Qolib shakllanishi
Saqlash vaqtida lampochkalarda yashil chiriyotgan yoki qora mog'orga o'xshash chirish paydo bo'lishi mumkin. Bular qo'ziqorin kasalliklari birinchi navbatda shikastlangan va muzlagan lampalar ta'sir qiladi. Kasallikning rivojlanishi rag'batlantiriladi ko'tarilgan harorat Va yuqori namlik saqlash joyidagi havo. Yechim: O'rim-yig'imdan keyin sarimsoqni quyoshda quriting. Shu tarzda quritilgan sarimsoq kasalliklarga chidamli, chunki to'g'ri Quyosh nurlari bakteriyalar, zamburug'lar va mog'orlarning o'limiga olib keladi.

Muammo №3: Lampochkaning unib chiqishi
Sarimsoq unib chiqmasligi uchun, saqlashdan oldin lampochkalarning pastki qismi gaz plitasida engil yondiriladi. Ushbu texnologiya saqlash vaqtini oshirishga imkon beradi.

Sarimsoqni kvartirada qanday saqlash kerak
Sarimsoqni kvartirada saqlash uchun quruq, salqin va tanlang qorong'u joylar isitish tizimi va isitish moslamalaridan uzoqda. Nisbatan issiq qish Balkonda sarimsoqni, muzlatgichda esa kichik hosilni saqlashingiz mumkin.

• O'rim-yig'im paytida shikastlangan piyozni saqlamang, lekin darhol foydalaning;
• Sarimsoq va piyozni boshqa sabzavotlardan alohida saqlang.
• Uchta qoplamali tarozi bilan lampalar eng yaxshi saqlash muddatiga ega.

Ushbu videoda sarimsoqni saqlash haqida foydali ma'lumotlarni ham ko'rasiz:

Xullas, xulosa qilaylik... Sarimsoqni saqlash uning turiga (bahor yoki qish), to'g'ri yig'ish va saqlashga tayyorlashga, saqlash joyi va usuliga, yaratilishiga bog'liq. optimal sharoitlar sarimsoqni saqlashda. O'z navbatida, qishda sarimsoqni saqlashda bir vaqtning o'zida bir nechta usullardan foydalanishni maslahat beraman, bu hosilning maksimal xavfsizligini ta'minlaydi.

Siz allaqachon qishda sarimsoqni qanday saqlashni bilasiz va uni keyingi hosilga qadar saqlashingiz mumkin. Sarimsoqni qanday saqlash bo'yicha maslahatingizni olishdan xursand bo'laman.

Men, aziz o'quvchilar, ushbu blogda yangi materiallarni nashr etishni o'tkazib yubormaslikni maslahat beraman.