Tozalangan olmalarni qanday saqlash kerak. Yozdan mazali salomlar. Qish uchun olmalarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Olmani plastik qoplarda va qoplarda qanday saqlash kerak

Olma ajoyib mevalar, mazali va sog'lom. Ulardan butun yil davomida bahramand bo'lish uchun siz qish uchun olma saqlashni bilishingiz kerak. O'rim-yig'im, ma'lum mevalarni tanlash va to'g'ridan-to'g'ri saqlash bilan bog'liq bo'lgan bir nechta sirlar mavjud. Bu maqola nima haqida bo'ladi.

Qish uchun olmani qanday saqlash kerak: saqlash uchun to'g'ri navlarni tanlash

Olmani qishda uzoq vaqt saqlash uchun birinchi to'g'ri qadam nav tanlashdir. Bu ularning qancha davom etishi, barcha ozuqa moddalarini saqlab qolishi va chirimasligini aniqlaydi.

Kuzgi va qishki navlari bor. Har birini alohida-alohida qo'yish kerak, chunki birinchisini tezda iste'mol qilish kerak (ularning saqlash muddati taxminan ikki oy), ikkinchisini esa biroz ko'proq (to'rt oydan etti oygacha) saqlash mumkin.

Buning uchun mos va mashhur navlar:

• Antonovka vulgare;
• qahramon;
• shimoliy sinaps;
• ritsar;
• mayoq;
• Jigulevskoe;
• Orlovskoe qishi;
• kortland;
• tanlangan;
• Jonatan;
• Simirenko;
• Qrim aurorasi;
• Olimpiya;
• keskin.

Xatcho'plar uchun qanday olma ishlatish kerak

Olmalarni yig'ish uchun, agar siz ularni uzoqroq saqlashni istasangiz, daraxtdan terib olishingiz kerak. Erga tushganlar, albatta, u erda bir muddat yotishi mumkin (faqat ular butun bo'lsa), lekin avval ularni eyish kerak.

Shunday qilib, daraxtdan tergan olma haqida nimaga e'tibor berish kerak:

• olma birinchi sog'lom va pishgan olma tusha boshlaganda yig'ib olinadi (bu olinadigan pishish vaqti deb ataladi);
• Olma faqat quruq havoda daraxtdan olinishi kerak;
• dastani saqlashga ishonch hosil qiling;
• Olmalarni artib tashlamaslik kerak - tabiiy qoplama ularga uzoqroq turishiga yordam beradi;
• allaqachon terilgan olma ularga zarar bermaslik uchun tashlanmasligi kerak;
• Siz pastki shoxlardan daraxtdan olma olishingiz kerak, keyin esa yuqoriga o'ting.

Yig'ishdan so'ng, olma mumkin bo'lgan nuqsonlarni aniqlash va bunday mevalarni olib tashlash uchun ikki hafta davomida salqin joyda saqlanishi kerak. Keyin ular yana ko'rib chiqiladi, saralanadi va saralanadi. Shundan keyingina ular uzoq muddatli saqlash uchun saqlanishi mumkin.

Olmalarni uzoq muddatli saqlash uchun qanday yig'ish kerak

Qishda olma saqlashning bir necha yo'li mavjud. Ularning har biri o'ziga xos tarzda yaxshi, shuning uchun siz o'zingizga eng mosini tanlashingiz mumkin:

• Ularni saqlashning eng oson yo'li ularni yig'ishdir. U bir qatorda sopi yuqoriga ko'tarilgan holda amalga oshiriladi; Bundan tashqari, oddiygina olma qutiga yoki savatga solib, uni to'liq to'ldirishingiz mumkin. Ammo bu usul eng qisqa muddatli bo'lib, mevalarni chirishga yo'l qo'ymaslik uchun doimo tekshirilishi kerak.
• Muntazam tekshirishni talab qilmaydigan yaxshi usul qog'ozni o'rashdir. Bunday joylashtirish uchun olma ehtiyotkorlik bilan tanlanishi kerak, keyin qog'ozga yoki qog'oz peçete o'raladi, so'ngra qutidagi qatorlarga joylashtiriladi. Mevalarni poyalarini yuqoriga qaratib qo'yish kerak.
• Yana bir usul - qatlamlarni quyish. Buning uchun siz toza va quruq qumni kul bilan birga quyadigan qutini olishingiz kerak. Bu qatlam taxminan uch santimetr bo'lishi kerak. Keyin ustiga olma qo'yishingiz kerak, lekin ularning bochkalari bir-biriga tegmasligi uchun. Bundan tashqari, tepaga qum va kul quyishingiz kerak. Shunday qilib, qutiga ikki yoki uchta qatlam qo'yishingiz mumkin. Qum o'rniga siz boshqa materiallardan ham foydalanishingiz mumkin. Misol uchun, grechka qobig'i, zig'ir po'stlog'i, piyoz qobig'i, qobiq, torf, mox, daraxt barglari, daraxt talaşlari, talaşlar.
• Yoki olmalarni ham plastik qoplarda saqlashingiz mumkin. Ikki yoki uch kilogramm olmani sumkaga solib qo'yishingiz kerak, unda kichik teshiklar qilishingiz kerak (to'rt yoki besh dona etarli bo'ladi). Olmani shu tarzda saqlash uchun harorat nolga teng, u yoki bu yo'nalishda bir daraja bardoshlik.
• Shuningdek, siz olmalarni erga saqlashingiz mumkin, ayniqsa sizda podval bo'lmasa. Biz teshik qazamiz, u taxminan ellik santimetr chuqurlikda bo'lishi kerak, biz sichqonlar olma yemasligi uchun pastki qismida archa yoki archa shoxlarini qo'yishimiz kerak; Keyin olmalarni besh yoki olti kilogrammli qoplarga soling va sovuq davrda (taxminan minus besh yoki minus etti daraja) teshikka soling. Bunday tuynukning yuqori qismi tushgan barglar bilan sepilishi mumkin. Shuningdek, siz qor yog'gandan keyin keshni topish uchun belgi qo'yishingiz mumkin.

Agar olma podvalda saqlansa, unda saqlashdan oldin uni qayta ishlash kerakligini bilishingiz kerak. Zamin uchun temir sulfat eritmasidan foydalaning (o'n litr suv uchun 450-500 gramm). Devorlar uchun yangi o'chirilgan ohak va vitriol aralashmasidan foydalaning (1,5 kilogramm ohak, 150 gramm vitriol va o'n litr suv).

Agar saqlash harorati haqida gapiradigan bo'lsak, eng maqbul -1 darajadan +1 darajagacha bo'ladi. Ammo agar u biroz yuqoriroq bo'lsa, +4 darajagacha, bu ham normal bo'ladi. Asosiysi, ko'proq emas, aks holda olma tezroq buziladi.

Saqlash namligi 85-95% bo'lishi kerak. Agar namlik pasaysa, olma oqsoqlanib qoladi.

Endi siz qish uchun olma saqlash va ularga diniy rioya qilishni bilasiz, erta bahorgacha bu mazali mevalarni saqlab qolishingiz mumkin.

Ko'pincha olma yaxshi hosil olindi, biz barcha do'stlarimiz va qarindoshlarimizni davoladik, murabbo tayyorladik, ammo ularning ko'pi hali ham qoldi. Va keyin siz shunday deb o'ylaysiz: "Qanday qilib olmani qish uchun yangi saqlash kerak, shunda siz nafaqat kuzda ulardan bahramand bo'lishingiz, balki bahorda uy qurilishi mevalarini ham eyishingiz mumkin?" Buni qilish unchalik qiyin emas, asosiysi to'g'ri navni tanlash va mevalarni saqlash uchun tayyorlashdir.

Eng yaxshi navni tanlash

"Moskva qishi" olma navi

Deyarli barcha qish va bahor, qishki navlarning olmalari, saqlash muddatini ko'paytirish bilan ajralib turadi, ularning ta'mi va xushbo'yligini yo'qotmaydi. Ular sentyabr oyining oxiri - oktyabr oyining boshlarida pishadi.

Dastlabki hamkasblaridan farqli o'laroq, qishkilar terimdan keyin darhol iste'mol qilinmaydi. Yangi uzilgan olma juda ko'p miqdorda protopektin va kraxmalni o'z ichiga oladi, ammo saqlash jarayonida ular allaqachon pishib etiladi. Olma tarkibidagi aromatik va rang beruvchi moddalar asta-sekin o'sib boradi va u o'zining optimal ta'mini oladi. Buning uchun meva kamida bir oy yoki hatto bir necha marta yotishi kerak.

Winner navi dekabrgacha saqlanadigan eng mashhur navlardan biridir

Olmani tanlayotganda, ularning saqlash sifati xilma-xilligiga bog'liqligini hisobga olish kerak:

• erta qish yanvargacha saqlanadi;
• qish- fevral mart;
• kech qish- aprel, iyun.

Erta qishki navlarga quyidagilar kiradi:

• Antonovka, G'olib - dekabr oyining o'rtalarida;
• Auxis, Lobo - dekabrgacha;
• Pepin za'faron, Makintosh - yanvargacha.

Qishki navlar:

• Idared - aprel;
• Veteran, Kastel, Red Delicious - fevral;
• Sinap Orlovskiy - mart;
• Uels, Imrus - yanvar oyi o'rtalari.

Qish oxirida:

• Olesya, Verbnoye - may;
• banan - iyun;
• Tong Alatau, Seruel - aprel;
• Champignon - mart.

Ammo to'g'ri navni tanlash - bu faqat boshlanish. Ularni saqlashdan oldin ularni ehtiyotkorlik bilan yig'ish va tayyorlash kerak.

Saqlash uchun olma tayyorlash

O'rim-yig'im paytida siz mevalarga mexanik shikast etkazmaslik uchun ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Olma terimi hosilni qishda saqlashga tayyorgarlikning birinchi bosqichidir. Agar u noto'g'ri bajarilgan bo'lsa, unda hatto yaxshi saqlash sifatiga ega nav ham tezda o'z ko'rinishini yo'qotadi va yomonlasha boshlaydi.

O'rim-yig'imni boshlashdan oldin, u saqlanadigan idishni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Odatda mevalar to'qilgan savatlarda yig'iladi. Agar yig'ish uchun metall yoki alyuminiy idishlar ishlatilsa, unda sumka yoki mato qo'yish yaxshidir. Hosil yig'iladigan idishlar toza va quruq bo'lishi kerak.

Olma quruq havoda yig'ib olinadi. Ular qo'l bilan yirtilgan; daraxtni silkitish tavsiya etilmaydi. Yiqilgan meva yaxshi ko'rinishi mumkin, ammo yer bilan aloqa qilgandan so'ng, uning ustida bakteriyalar va viruslar paydo bo'lishi mumkin, bu uning saqlash muddatini qisqartiradi.

Ular mevalarni pastdan olib tashlashni boshlaydilar, asta-sekin tepaga ko'tariladilar. Bu tushishlar sonini kamaytiradi. Poyasi bo'lgan olma saqlash uchun saqlanadi. Buning uchun mevani pastga tortmang, balki uni qo'lingiz bilan mahkamlang va soat sohasi farqli o'laroq aylantiring. Saqlash uchun saqlanadigan olmalarda mum qoplamasi buzilmagan bo'lishi kerak. Shuning uchun ularni paxta qo'lqoplari yordamida to'plashingiz kerak.

Saqlashga tayyorgarlikning ikkinchi, unchalik muhim bo'lmagan bosqichi - mevalarni saralash va rad etish.

Olmalarni saralash

O'rim-yig'im bosqichida past sifatli olma rad etishni boshlash kerak. Sog'lom va deformatsiyalanmagan mevalar daraxtdan saqlash savatiga joylashtiriladi. Qurtlangan, shikastlangan, deformatsiyalangan yoki poyasiz namunalar alohida joylashtiriladi. O'rim-yig'imdan so'ng siz mevalarni hajmi va naviga ko'ra saralashingiz kerak. Turli xil navlarni bitta qutida saqlash tavsiya etilmaydi..

Biz optimal sharoitlarni yaratamiz

Mevalarni yog'och qutilarda saqlash eng keng tarqalgan usuldir

Olma yaxshi saqlanishi uchun ularni sovutish kerak. Buning uchun paketlarga saralangan mevalar 2-3 kun davomida salqin joyda qoldiriladi va keyin saqlash uchun joylashtiriladi. U erda boshqa sabzavotlar saqlanmasa yaxshi bo'ladi.

Maslahat! Sovutgandan so'ng, siz yana olmalarni saralashingiz mumkin. Va chiriy boshlaganlarni olib tashlang.

Olma saqlanadigan xona yaxshi havalandırılmalıdır. Saqlash joyidagi optimal harorat 0 C dan past bo'lmagan va + 7 C dan yuqori bo'lmagan va namlik 95% gacha tavsiya etiladi. Qish uchun mevalarni yog'och, plastmassa, karton idishlarda, plastik qoplarda, hatto to'qilgan savatlarda saqlashingiz mumkin, ammo yog'och qutilar eng yaxshi variant hisoblanadi.

Olmani qanday saqlash kerak

Albatta, agar yerto'la yoki er osti bo'lsa, unda hosilni saqlash uchun ideal sharoitlar yaratilishi mumkin. Ammo agar sizda bunday imkoniyat bo'lmasa, bu kvartirada va hatto erga ham amalga oshirilishi mumkin. Quyida olma saqlashning bir necha keng tarqalgan usullari keltirilgan.

Olmalarni qutilarga solib qo'yish

Qutilarda saqlash uchun hosilni bir qatlamda yotqizish

Eng oson saqlash usuli olma konteynerlarga joylashtirish hisoblanadi. Buning uchun ular qatlamlar orasidagi bo'shliqlarsiz, sopi yuqoriga qarab qatlamlarga joylashtiriladi. Odatda 1 yoki 3 qatlam hosil qiling. U yog'och qutilarga ham, qog'oz qutilarga ham joylashtirilishi mumkin. Ushbu turdagi saqlashning asosiy kamchiligi shundaki, agar olma pastki qatlamlarda buzilib qolsa, uni tashqariga chiqarish qiyin bo'ladi. Va agar bir narsa chirigan bo'lsa, unda chirigan tezda barcha boshqalarga tarqala boshlaydi.

Saqlash uchun olma seping

• quruq talaş;
• kuyik yoki kul bilan aralashtirilgan qum;
• piyoz, grechkadan peeling;
• torf va mox.

Yotishdan oldin qutining pastki qismiga 3-4 sm qalinlikdagi plomba qatlami quyiladi va olma bir-biriga tegmasligi uchun ustiga qo'yiladi. Keyin mevalarni to'liq qoplashi kerak bo'lgan yangi plomba qatlami quyiladi.

Olmani qog'ozga o'rash

Qog'oz bilan o'rashda mevaga zarar bermaslik kerak.

Bu usul ko'proq mehnat talab qiladi, ammo sizning hosilingiz an'anaviy o'rnatishga qaraganda yaxshiroq himoyalanadi va uzoq davom etadi. Yumshoq qog'oz, masalan, salfetkalar, qog'oz sochiqlar yoki hojatxona qog'ozlari o'rash uchun eng mos keladi. Ushbu maqsadlar uchun gazetalardan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki ular o'tkir qirralarga ega va siz tasodifan teriga zarar etkazishingiz mumkin.

Faqat quruq olma paketlanadi va siz ularni to'liq o'rashga harakat qilishingiz kerak va qog'oz etarlicha mahkam o'rnashgan bo'lishi kerak. O'ralgan olmalar poyalari yuqoriga qaragan holda joylashtirilgan idishga joylashtiriladi.

Biz polietilenda olma saqlaymiz

Bundan tashqari, hosilni oddiy plastik qoplarda saqlashingiz mumkin. Buning uchun faqat yangi paketlar mos keladi. Har bir sumkada 3 kg dan ortiq bo'lmagan hosilni joylashtirish tavsiya etiladi. Qoplar saqlash joylariga joylashtiriladi va harorat farqlari tufayli ularda kondensatsiya hosil bo'lmasligi uchun dastlabki 2 kun davomida bog'lanmagan holda saqlanadi. Keyin ular bog'lanishi va shamollatish uchun bir nechta ponksiyonlar qilish mumkin. Olma ham qabrlarga, ham kvartirada saqlanishi mumkin.

Olmani qayerda saqlash mumkin?

O'rim-yig'imni saqlashning eng oson yo'li podvalda. Mevalar o'zining xushbo'yligi va ta'mini uzoq vaqt saqlab qoladi, hatto bahorda ham ular yangi bo'ladi. Shu maqsadda qabrlarga yaxshi tayyorlangan. Mog'orni oldini olish uchun saqlashdan oldin devor va zaminni mis sulfat eritmasi bilan davolash tavsiya etiladi. Xona yaxshi ventilyatsiyaga ega bo'lishi kerak.

Mevali qutilar bir-birining ustiga yog'och polga qo'yiladi. Asosiysi, barcha darajadagi havo va ventilyatsiyaga kirish imkoniyati mavjud.

Agar bo'sh joy imkon bersa, hosilni javonlarga qo'yish orqali yaxshi saqlash mumkin. Raflarda tortmalar bo'lsa yaxshi bo'ladi. Olma bir qatlamga joylashtiriladi, ular bir-biriga tegmasligi kerak. Zamindan pastki rafgacha bo'lgan masofa kamida 25 sm bo'lishi kerak, shiftdan tepaga - 35 sm qisqa raf muddati bo'lgan olmalar yuqori tokchalarga, uzoqroq bo'lganlari esa yotqiziladi. pastki tokchalar.

Kvartirada qish uchun olma saqlaymiz

Albatta, kvartira ekinlarni uzoq muddatli saqlash uchun eng yaxshi joy emas. Ammo boshqa joy bo'lmasa, uni ikki oy davomida yangi saqlashingiz mumkin.

Uyda tayyorlangan olmalarni konteynerga qo'yishdan oldin uni oziq-ovqat plyonkasi yoki yumshoq qog'ozga o'rang. Keyin olma ehtiyotkorlik bilan karton yoki yog'och idishga joylashtiring va ularni eng sovuq, yaxshi havalandırılan xonaga joylashtiring. Tajribali bog'bonlar oldindan eritilgan asal mumi bilan mevalarni oldindan davolashni maslahat berishadi. Olma ham glitserin bilan yog'lanishi va asetilen kislotasi eritmasi bilan ishlov berilishi mumkin.

Qish uchun hosilni plastik qoplarga solib yoki qog'ozga o'ralganidan keyin muzlatgichda saqlash ham yaxshi. Shu tarzda tayyorlangan mevalar kichik karton qutilarga solinadi va muzlatgichga joylashtiriladi.

Agar sizda izolyatsiya qilingan balkon bo'lsa, unda olma saqlanishi mumkin. Shu bilan birga, sovuq kunlarda idishni meva bilan iliq kiyim bilan yopish yaxshidir. Maxsus termal qutidagi balkonda olma yanada ishonchli tarzda saqlanib qoladi. Buni qilish juda oson. Har xil o'lchamdagi ikkita karton qutini oling. Ularning orasiga izolyatsiya yotqizilgan va termal qutining tashqi tomoni ko'pikli plastmassa bilan qoplangan.

Siz mevalarni erga yog'och qutida saqlashingiz mumkin

Agar sizda podval yoki podval bo'lmasa, unda siz olmalarni to'g'ridan-to'g'ri erga saqlashingiz mumkin. Buning uchun, o'rim-yig'imdan bir necha kun oldin, 60x45x45 sm o'lchamdagi xandaklar qazilgan, pastki qismi archa yoki qarag'ay panjalari va archa shoxlari bilan qoplangan.

Yig'ilgan va saralangan mevalar plastik yoki kanvas qoplarga joylashtiriladi, ular mahkam bog'lanadi. Etilenning chiqib ketishi uchun sumkalar bir necha joylarda igna bilan teshiladi. Keyin ular bir qatlamda bir-biridan 25 sm masofada xandaqqa yotqiziladi. Teshik to'ldirilganda, u yer bilan qoplangan va tepada quruq barglar va novdalar bilan qoplangan.

Saqlash uchun olmalarni birma-bir ko'chirishdan ko'ra, chelakdan qutiga quyish tavsiya etiladi. Mevalarni paqirdan ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlash kerak, uni amalda saqlash idishiga tushirish kerak. Bunday holda, ular amalda zarar ko'rmaydi.

Vaqti-vaqti bilan saqlangan ekinlarni tekshiring va chirigan mevalarni olib tashlang.

Erga ko'milgan olma sumkasini topish va olish osonroq bo'lishi uchun uni uzun tayoqqa bog'lang, uning uchi erdan yuqoriga chiqishi kerak.

Meva yuzasida mikroblarni o'ldirish uchun olmalarni ultrabinafsha chiroq ostida yarim soat davomida joylashtiring.

Albatta, ishlov berilmagan mevalaringiz tijoratda saqlanadigan olma kabi uzoq davom etmaydi. Ammo uy qurilishi do'konda sotib olinganlarga qaraganda ancha foydali. Shuning uchun qishda va bahorda mazali va xushbo'y mevalardan bahramand bo'lish uchun kuzda ozgina harakat qilish kerak.

2 baho, o'rtacha: 5,00 5 dan)

Aslida, Antonovkani qanday saqlash kerakligini aniqlash juda qiyin, chunki bu xilma-xil olma yaxshi saqlash muddatiga ega emas. Ular sanoat miqyosida etishtirilganda, bu mevalarni erta buzilishdan yaxshiroq himoya qilish uchun odatda maxsus kimyoviy moddalar qo'llaniladi. Bundan tashqari, bu holda olma yig'ish va ularni saqlash texnologiyasiga qat'iy rioya qilinadi.

To'g'ri yondashuv bilan mevalar deyarli qish oxirigacha, hatto uyda ham saqlanishi mumkin. Biroq, bu masalada e'tiborga olish kerak bo'lgan bir qator nozikliklar mavjud. Olma qancha vaqt saqlanishi ko'p jihatdan ular qanday yig'ilgan va qadoqlanganiga, shuningdek, ular joylashgan xonadagi harorat va namlikka bog'liq. Bu xususiyatlarning barchasini hisobga olmasdan, mevalar chirishiga ishonch hosil qilish juda qiyin bo'ladi.

Antonovka kollektsiyasi va uni saqlash uchun qadoqlash

Olmaning deyarli barcha navlari yuzasida maxsus mumsimon qoplamaga ega. U mevalarni nafaqat patogen bakteriyalar va ko'plab turdagi zararkunandalardan, balki atmosfera hodisalaridan ham himoya qiladi. Bu siz alohida e'tibor berishingiz kerak bo'lgan juda muhim nuqta. Antonovka uyda iloji boricha uzoq vaqt davomida saqlanishi uchun, mevalarni haddan tashqari pishganidan oldin va mavjud mumsimon qoplamaga zarar bermaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan yig'ish kerak.

Yig'ish texnikasi

Daraxtning pastki qatlamlaridan meva yig'ishni boshlash yaxshidir. Siz ularni qo'llaringiz bilan olmaysiz. Poyasi buzilmagan holda olmalarni ochish yaxshidir. Mevalarni faqat yog'ingarchilik bo'lmaganda yig'ish kerak. Ishni kunning o'rtasida, mavjud shudring to'liq quriganida boshlash kerak. Ho'l terilgan olma uzoq davom etmaydi. Shuningdek, mevalarni terish paytida erga qo'yishning hojati yo'q, chunki kelajakda ular chiriy boshlaydi.

Tartiblash

Nosozliklari bo'lgan yoki yig'ish paytida ezilgan barcha mevalarni darhol chetga surib qo'yish yaxshidir, chunki ular saqlash uchun mos emas. Keyinchalik, butun yig'ib olingan Antonovka hosili hajmi bo'yicha saralanishi kerak. Ma'lumki, katta mevalar ko'proq etilen chiqaradi, bu esa mayda mevalarning tezroq pishishiga yordam beradi. Bunga yo'l qo'ymaslik uchun turli o'lchamdagi olmalarni alohida idishlarga ajratish kerak.

Nimani saqlash kerak

Olmalarni saqlash uchun siz karton yoki yog'och qutilarni oldindan tayyorlashingiz kerak va agar kerak bo'lsa, ularda ko'plab teshiklar qilishingiz kerak, ular ham oldindan dezinfektsiya qilinishi va quritilishi kerak; Shuni hisobga olish kerakki, olma terib olingandan keyin 12-24 soat davomida saqlash tavsiya etiladi. Antonovkani saqlash uchun mo'ljallangan idishning pastki qismi ehtiyotkorlik bilan qog'oz bilan qoplangan bo'lishi kerak. Mevalar shikastlanmaslik uchun sopi pastga joylashtiriladi.

Ba'zi bog'bonlar har bir mevani saqlashdan oldin yumshoq qog'oz sochiqlarga o'rashadi yoki qutilarga solib qo'ygandan keyin qattiq yog'och talaşiga sepadilar. Bu, albatta, saqlash paytida mevalarni shikastlamaslikka yordam beradi va ba'zi hollarda mevalarni saqlash sifatini yaxshilaydi, chunki ular bir-biriga tegmaydi. Biroq, bu usulning ta'siri unchalik ahamiyatli emas, shuning uchun u holda buni qilish juda mumkin.

Shu bilan birga, shuni yodda tutish kerakki, agar mevalar yumshoq qog'ozga o'ralgan yoki talaş bilan qoplangan bo'lsa, keyingi qatlamni shakllantirish uchun qutidagi qolgan joydan foydalanish juda mumkin. Bu faqat chuqur konteynerlar mavjud bo'lsa, joyni sezilarli darajada tejash imkonini beradi. Olmaning bir qatlamini to'g'ridan-to'g'ri boshqasining ustiga qo'ya olmaysiz, chunki bu ularning saqlash muddatini sezilarli darajada qisqartiradi va mevalarni tezda chirishga olib keladi.

Kimyoviy usul

Ba'zi zamonaviy bog'bonlar Antonovkaning raf umrini oshirish uchun kimyoviy usullardan foydalanadilar. Shu maqsadda u tez-tez ishlatiladi

• propolisning spirtli eritmasi;
• vazelin moyi;
• mum;
• glitserin va boshqalar.

Mevalarni saqlashdan oldin bu moddalar bilan yaxshilab ishqalanadi. Bu usulning kamchiliklari bor. Ushbu muolaja tabiiy mumsimon qoplamani olib tashlaydi va olma shikastlanish xavfini oshiradi. Bundan tashqari, mevalarni turli xil kimyoviy moddalar bilan ishqalash ularning ta'mi va foydali xususiyatlarining yomonlashishiga olib kelishi mumkin.

Olma qutilarini ular saqlanadigan xonaga olib borishdan oldin darhol idishlarni alohida shaffof plastik qoplarga joylashtirishingiz kerak. Ularni bog'lash kerak. Bu namlikni yo'qotish va kislorod bilan ta'minlashni oldini oladi. Ko'pgina hollarda, bu usul hosilni uzoqroq saqlashga imkon beradi. Shu bilan birga, agar mevada qo'ziqorin bo'lsa, namlikning oshishi uning populyatsiyasining ko'payishiga olib kelishi mumkinligini hisobga olish kerak.

Antonovkani uyda saqlash uchun sharoit yaratish

Olmaning bu navi odatda 3 oydan ortiq davom etmaydi, lekin maqbul sharoitlar yaratilsa, uni biroz uzaytirish mumkin.

Antonovkani saqlash uchun optimal harorat +2 dan 0 ° C gacha. Xonadagi nisbiy namlik taxminan 90-95% bo'lishi kerak.

Olmaning butun saqlash muddati davomida podvalda bunday sharoitlar saqlanishi juda muhimdir. Bu mevaning asta-sekin qurib ketishining oldini oladi. Siz bu mevalarni sabzavotlarning yoniga qo'ymasligingiz kerak, chunki ikkinchisi qo'ziqorin infektsiyasining manbai bo'lishi mumkin. Iloji bo'lsa, vaqti-vaqti bilan mevalarni tekshirishingiz va chirish yoki mog'orga duchor bo'lganlarni olib tashlashingiz kerak. Bu qolganlarini uzoqroq saqlashga imkon beradi.

Antonovka qancha vaqt saqlanishi nafaqat uni yotqizishga tayyorgarlik qanchalik ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilganiga, balki u joylashgan sharoitga ham bog'liq. Qish uchun bu navning olmalarini tayyorlashda, birinchi navbatda, katta namunalarni iste'mol qilish kerakligini hisobga olish kerak. Bunday mevalar hech qachon qurib ketmaydi.

Haddan tashqari namlik tufayli yirik olmalar buzilib keta boshlaydi, bu esa boshqa mevalarning shikastlanishiga yordam beradi. Nisbatan kichik mevalar, agar uyda ular uchun maqbul sharoitlar yaratilgan bo'lsa, 4-5 oy davomida saqlanishi mumkin.

Bog'bonlarning tajribasi. Video

Yangi olma bilan to'lganingizdan so'ng, siz ularni uzoqroq saqlashni xohlaysiz. Qishda, o'zingizni qarsillab turgan meva bilan davolash juda yoqimli! Afsuski, hamma ham yerto'laga ega emas va ko'pchilik olmalarni qanday qilib to'g'ri saqlashni bilishmaydi. Ushbu maqolada balkonda kvartirada asosiy qoidalar, optimal harorat va saqlash usullari keltirilgan. Ma'lumot, shuningdek, yerto'lada olma saqlaydiganlar uchun foydalidir. Bundan tashqari, qaysi navlarni tayyorlash yaxshiroq ekanligini va ulardan qaysi biri birinchi navbatda eyish kerakligini bilishingiz kerak.

Birinchidan, olmalarni qancha vaqt saqlamoqchi ekanligingizni hal qiling. Tayyorlanishi kerak bo'lgan xilma-xillik bunga bog'liq. Misol uchun, kech olma navlari qishning boshiga kelib, zichligini yo'qotib, bo'shashadi. Eng so'nggi kuz navlari juda uzoq vaqt davom etadi, ehtimol hatto bahorgacha, lekin vaqt o'tishi bilan ular shiraliligini yo'qotadilar va xuddi qattiq bo'lib qoladilar.

Maslahat. Antonovka va Senat navlari hosilni yig'ish uchun maqbuldir.

• Saqlash uchun hosilni yig'ish uchun siz mos ob-havoni tanlashingiz kerak - yog'ingarchiliksiz, normal havo namligi, salqinlik.
• Saqlash uchun erta navlarni olmang, ular yupqa teriga va mo'l-ko'l sharbatlarga ega bo'lib, ular zarar ko'radi va uzoq vaqt saqlanmaydi;
• Zararsiz mevalarni tanlang (chizishsiz, "yumshoq barrellar", zarbalar, yoriqlar yo'q).
• Poyasi bilan olma terib oling.
• Tabiiy mumsimon qoplamani artib tashlamang. U olmalarni tashqi zararlardan himoya qiladi.
• Mevalarni harorat o'zgarishiga ta'sir qilmang. Ko'rinadigan kondensatsiya shikastlanishga olib keladi.

• Olmani kartoshka, sabzi va piyoz kabi sabzavotlar bilan birga saqlamang. Bunday "mahalla" bilan sabzavotlar tezroq chiriy boshlaydi va olma chirigan hidga ega bo'ladi.
• Mevalarni shamollatish uchun teshiklari bo'lgan yog'och qutilarda saqlang.
• Olmani tepalikka yoki tepalikka to'plamang. Maksimal ikki qatlam, ildiz tomoni yuqoriga va juda ehtiyotkorlik bilan.
• Turli vaqtlarda to'plangan navlarni bitta idishda saqlay olmaysiz.
• Harorat sharoitlarini kuzating. Haddan tashqari namlik bo'lmasa, qulay harorat +3 - +5 ° C.
• Oyiga kamida bir marta siz olmalarni saralashingiz kerak, hatto ozgina buzilganlarni ham olib tashlashingiz kerak. Agar bu o'z vaqtida bajarilmasa, zarar boshqa mevalarga olib keladi.

Kvartirada yoki balkonda olma saqlash usullari

Agar sizda podval bo'lmasa, xafa bo'lmang, kvartirada olma juda muvaffaqiyatli saqlanishi mumkin; Agar balkon yoki lodjiya bo'lmasa, uni derazada saqlashingiz mumkin, vaqti-vaqti bilan ventilyatsiya qilish uchun oynani ochib yoki poldagi koridor-koridorda saqlashingiz mumkin. Biz olma saqlashning bir necha usullarini taklif qilamiz:

1. Termal quti Buni qilish oson. Buning uchun sizga turli o'lchamdagi ikkita quti va izolyatsiya materiallari (ko'pikli plastmassa, poliuretan ko'pik, talaş) kerak bo'ladi. Kichikroq qutini kattaroq joyga qo'ying va ular orasidagi farqni izolyatsiya bilan to'ldiring. Qutilar orasida kamida 15 sm bo'lishi ma'qul, pastki va yuqori ham izolyatsiya materiallari bilan qoplangan.
2. Qog'ozda. Olma tayyorlash uchun siz plastmassa, karton yoki yog'ochdan yasalgan qutini tanlashingiz kerak. Mevalarni joylashtirishdan oldin, har birini yupqa qog'ozga o'rang. Buning uchun gazetalar, qog'oz sochiqlar yoki oddiy bosma qog'oz mos keladi.
3. Plastik qoplarda. Har bir mevani alohida-alohida o‘rab, qulay idishga solib yoki olmalarni bitta polietilen paketga o‘rash orqali shunday saqlashingiz mumkin. Ikkinchi holda, sumkaning ustiga sirka bilan namlangan paxta momig'ini qo'yish kerak. Shundan so'ng, sumkani mahkam yoping.

Erto'lada olma saqlash qoidalari

Erto'lani materiallar bilan to'ldirishdan oldin uni tayyorlash kerak: uni izolyatsiya qiling, ventilyatsiya qiling, agar mavjud bo'lsa, mog'orni olib tashlang, devorlarni oqlang, burchaklarni dezinfektsiyali eritma bilan davolang.

Olma saqlash va pishish paytida etilenni chiqaradi. Bu sabzavot va mevalarning o'sishi va pishishini tezlashtiradigan o'simlik gormoni. Shuning uchun, agar kartoshka, sabzi yoki boshqa sabzavotlar olma yonida saqlansa, ular tezda unib chiqa boshlaydi va chiriy boshlaydi. Erto'lada olma uchun alohida bo'linma qilish tavsiya etiladi.

Diqqat! Mevalarni idishlarga joylashtirganda, bir xil o'lchamga yopishib olishga harakat qiling. Chunki yirik olma tezroq pishadi va shunga mos ravishda ertaroq buzilib keta boshlaydi.

Olma uzoq muddatli saqlash vaqtida hidlarni o'zlashtirishga qodir. Agar siz dastlab ularni yopish yoki sabzavotlardan uzoqroq saqlashga e'tibor bermasangiz, oxir-oqibat ta'mi tuproqqa aylanadi va undan ham yomoni, chirigan bo'ladi.
Olma qurib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun yerto'la darajasini 90% darajasida saqlang. Ta'minot ventilyatsiyasi etilen darajasini pasaytiradi.

Agar siz ko'rsatmalarga amal qilsangiz va hamma narsani to'g'ri qilsangiz, qishda siz o'zingizni va oilangizni kimyoviy qo'shimchalarsiz o'z qo'lingiz bilan terilgan, suvli va shirin olma bilan xursand qila olasiz.

Olmani qanday qilib to'g'ri saqlash kerak: video

Eng yaxshisi qishda olma saqlang salqin yerto'lada, lekin hamma yozgi aholining podvallari va podvallari yo'q.

Shuning uchun, kuzgi o'rim-yig'imdan so'ng, bog'bonlar balkonda kvartirada olmalarni qanday qilib to'g'ri saqlash kerakligi haqida hayron bo'lishadi. qanday qilib olma uzoqroq saqlanadi.

O'rim-yig'im va saqlashga tayyorlash

Birinchi muhim shart uzoq muddatli saqlash uchun - olma qalin teri va tabiiy mumsimon qoplamali qish navlari bo'lishi kerak.

Olti oygacha saqlanishi mumkin bo'lgan olma qishki navlari. Kuz navlari to'g'ri sharoitlarda 1-2 oy davomida saqlanishi mumkin.

Ikkinchi muhim shart olmalarni saqlash, doimiy havo haroratini o'zgartirishsiz saqlash uchun. Ya'ni, siz olmani sovuq xonadan issiq xonaga o'tkaza olmaysiz yoki aksincha, mevalarda paydo bo'ladigan kondensatsiya buzilishlarga olib keladi.

O'rim-yig'im paytida, olma poyasi buzilmagan holda yig'ishga harakat qiling. Olmani saqlashda ularni diqqat bilan tanlang, mevalarda tirnalgan, yoriqlar yoki yumshoq joylar bo'lgan mevalar bundan mustasno.

O'chirmaslikka harakat qiling tabiiy mumsimon qoplama olmalarni konteynerlarda saqlashda, chunki bu olmani qo'ziqorin, shpil va mog'or ta'siridan himoya qiladi.

Qishki olma navlari Saqlash vaqtida pishishi uchun ularni bir oz pishmagan daraxtdan olib tashlash tavsiya etiladi. Olib tashlanadigan etuklik Olmaning kuzgi-qishki navlari 20-sentyabrdan 10-oktabrgacha, hosilni yig'ishning asosiy davri boshlanadi.

Diqqat: Olmani har doim boshqa meva va sabzavotlardan alohida saqlang.

Kvartirada olma saqlash uchun ideal variant sirlangan balkon. Qishda salqin va olma saqlash uchun harorat ichida bo'lishi kerak 3-5 daraja.

Ammo sizda oynali balkon bo'lmasa, siz olmalarni koridorda, oshxonada yoki derazada shamollatish uchun ochiq holda saqlashingiz mumkin.

Keling, kvartirada olma saqlashning eng mashhur usullarini ko'rib chiqaylik.

Yaxshi olma plastik qoplarda saqlang. Saralangan olma har biri 2-4 kg dan plastik qoplarga solinadi. Shamollatish uchun 4-5 teshik qilish uchun mahkam bog'lang va tish pichog'i yoki gugurtdan foydalaning. Haroratda saqlang -1 dan +4 darajagacha.

Olmani qog'oz qoplarda saqlash

Biz har bir olmani qog'ozga o'ramiz, so'ngra barcha olmalarni plastik qoplarga solamiz. Xalta olmalarni namlikni yo'qotishdan himoya qiladi. Agar u issiq bo'lsa, qog'oz ortiqcha namlikni o'zlashtiradi va agar olma buzila boshlasa, u to'siq bo'lib, boshqa mevalar bilan aloqa qilishiga to'sqinlik qiladi.

Apple xotirasi quruq tushgan barglarda. Buning uchun olma qutiga soling va ularni quruq kuz barglari bilan seping, shunda ular mevalar orasida qatlam hosil qiladi. Buzilmagan, toza va quruq barglarni tanlang.

Bundan tashqari, yaxshi saqlash usuli olma quyishdir qum bilan aralashtirilgan yog'och kuli teng nisbatda.

Barglarning o'rniga siz foydalanishingiz mumkin karabuğday qobig'i, piyoz qobig'i, qobiq, torf, bargli daraxtlarning talaşlari, talaş.