Serbiyada slivovitz qanday ishlab chiqariladi. Becherovka, slivovitz va boshqa chex spirtli ichimliklar. Uyda pishirish uchun nima kerak

Slivovitz - olxo'ri sharbatidan tayyorlangan kuchli alkogol. Bu olxo'ri brendi, rakiya yoki olxo'ri moonshine juda o'xshaydi.

Bolqonlarda bu ichimlikni chaqirish mumkin milliy alkogol. Mehmonlar bu ichimlikni sotib olishni yaxshi ko'radilar, aholining o'zlari bayramlarda va boshqa tadbirlarda ichishadi va hatto u bilan ko'plab kasalliklarni davolaydilar. Olxo'ri Rossiyaning ko'plab mintaqalarida yaxshi o'sadi, shuning uchun har kim o'z uyida olxo'ri brendini tayyorlashi mumkin.

Rakianing tanish xilma-xilligi o'z ichiga oladi suv va olxo'ri. Biroq, yomg'irli mavsumda, mevaning shirinligi past bo'lganda, fermentatsiya jarayonini qo'llab-quvvatlash uchun shakar qo'shilishi kerak. Ammo shu bilan birga, shakarning dozasi qanchalik yuqori bo'lsa, ichimlik to'g'ri bo'lganidan farqli bo'ladi va oddiy olxo'ri moonshinega aylanadi.

Gilos - gilosdan tayyorlangan mazali likyor. Bu quyuq bordo rangga ega va uning ta'mi gilos murabbosining ta'miga juda o'xshaydi, faqat daraja qo'shilishi bilan. Agar siz tasodifan pushti rangga ega ichimlikning engilroq versiyasini sinab ko'rsangiz, tabiiyga o'xshash ta'mga ega bo'lasiz. Shuning uchun ichimlikning soyasi muhim ahamiyatga ega.

Slivovitzni qanday ichish kerak

Bu ichimlik turli shakllarda mast bo'ladi - an'anaga ko'ra himoyalanganidek, besh yil davomida bochkalarda infuzion qilinganda va faqat ishlab chiqarilgan. Keksa slivovitz yetarlicha tort ta'mi va kuchli olxo'ri hidi. Uning guldastasi meva notalarini, achchiq yog'ochni va barglarning hidini o'z ichiga oladi. Shundan so'ng siz yoqimli intoksikatsiyani his qilasiz va osilish jarayoni vaznsiz, ko'proq yopishqoqlikka o'xshaydi.

Slivovitz mustaqil ichimlik sifatida iste'mol qilinadi, u hech narsa bilan aralashmaydi. Boshqa ichimliklar bilan ta'sir qilmaydi, uning ajoyib ta'mi va hidi yo'qoladi, va boshqa ichimlik metall ta'mga ega bo'ladi. Eng munosib sherik qovunli likyor bo'ladi. Umuman olganda, olijanob ichimliklarni aralashtirmaslik yaxshiroqdir, chunki kokteylning ikkala komponenti ham arzonlashadi.

Slivovitz quyidagi navlarda ham qo'llanilishi mumkin:

• Issiq sharob, oldindan qizdirilgan.
• Ovqat hazm qilish.
• Ishtahani ochadigan ichimlik.

Uning uchun kichik ko'zoynak ixtiro qilingan, qisqa oyog'i bor. Ko'pincha bu turdagi joylarda konyak va viski taqdim etiladi. Slivovitz makkajo'xoridan tayyorlangan qovurilgan non bilan iste'mol qilinadi. Uning ostida dudlangan go'sht, chuchvara va chex kolbasalarini ham berishingiz mumkin.

Rakiyani Shopska salatasi bilan ham iste'mol qilish mumkin. U pomidor, shirin qalampir, bodring va mayda tug'ralgan piyozdan tuz va zaytun moyi qo'shilgan holda tayyorlanadi. Qiziqarli ta'mni yoqtiradiganlar uchun siz bir tomchi sirka qo'shishingiz yoki pishloqni maydalashingiz mumkin.

Eng muhimi e olxo'ri brendi tayyorlashda- rezavorlar yaxshi pishgan va shakarning eng yuqori foiziga ega bo'lgan vaqtni ushlashga vaqt toping. Keyin mevalarni yig'ib, jarayonni boshlashingiz mumkin.

Ushbu qishki ichimlikning asosiy komponenti issiq quyosh, o'tlar ziravorlari va jozibali yoz osmoni haqida ajoyib xotiralarni uyg'otadigan yorqin hiddir.

Shunday qilib, bu xom ashyo tarkibidagi shakar miqdori 23 darajadan oshmasligi kerak. Olxo'ri brendi ko'pincha slivovitz deb ataladi, chunki u arzon alkogolli ichimliklardan juda farq qiladi. Asosiy afzallik fusel moylarining soni deb atash mumkin.

Uy retsepti

Yuqori sifatli brendi tayyorlash uchun sizga kerakli sifatli mash yoki sharob kerak bo'ladi. Xom ashyo, albatta, ta'm uchun sinovdan o'tkaziladi. Agar u achchiq bo'lsa, uni tashlab yuborishdan tortinmang va uni yoqimli hid va shirin ta'mga ega bo'lgan xom ashyo bilan almashtiring. Achchiqlanish xom ashyo juda uzoq vaqt davomida turganligi sababli paydo bo'ladi va bunday o'zgarishlar urug'lar bilan aralashmasidan paydo bo'ldi. Yog'ochni yoqishdan keyin kul qo'shib kislotalilik tuzatiladi.

• Shakar - o'lchov to'g'ridan-to'g'ri rezavorlarning shirinligiga bog'liq.
• tozalangan suv - 8 litr. Bir kilogramm shakar uchun 4 litr.
• Har qanday turdagi olxo'ri - 11 kg.

Pishirish bosqichlari

Pishirish texnologiyasi eng shirin rezavorlarni tanlash bilan boshlanadi, lekin juda yaxshi emas; chirigan joylarga ega rezavorlar. Olxo'rini yuvishning hojati yo'q, chunki bu teridan yovvoyi xamirturushni olib tashlaydi. Juda iflos rezavor mevalarni quruq mato bilan artib tashlashni tavsiya qilamiz. Keyin olxo'rini yarmiga bo'linib, chuqurlarni olib tashlashingiz kerak bo'ladi. Qobig'i va yumshoq qismi shilimshiq mustahkamlikka eziladi. Bu go'sht maydalagich yordamida amalga oshirilishi mumkin.

Keyingi qadam fermentatsiya jarayoniga tayyorgarlik ko'rishdir. Sharbatni ta'mga qarab tekshirish, pyuresi shirin bo'lishi kerak. Agar bunga erishib bo'lmasa, shakar qo'shilishi kerak. Uning qiymati rezavorlarning kislotaliligi va shirinligi darajasiga bog'liq bo'ladi. Buni haddan tashqari oshirmaslik uchun bir vaqtning o'zida 100-200 gramm qo'shishga arziydi.

Tayyorlangan konsistensiyaga ega idish chivinlar tushmasligi uchun doka bilan bog'lab qo'yilishi va 24 soat davomida qorong'i, iliq joyda joylashtirilishi kerak, shunda kompozitsiyani fermentatsiya qilish vaqti bo'ladi. Muayyan vaqt o'tishi bilan, shingilning tepasida ko'pik paydo bo'ladi va shivirlay boshlaydi, bu jarayon to'g'ri ketayotganini anglatadi.

Olingan aralashmani fermentatsiya uchun mo'ljallangan idishga quying va suv qo'shing. To'liq aralashtirilgandan keyin Idishning ustiga suv muhrini qo'ying yoki teshikli tibbiy qo'lqop. Avval olxo'ridan yosh sharob tayyorlashingiz kerak, keyin uni moonshinega o'tkazishingiz kerak.

Suv muhri bo'lgan idish 18-25 daraja haroratda saqlanadigan va jazirama quyoshning to'g'ridan-to'g'ri nurlaridan yashiringan joyga joylashtiriladi. Fermentatsiya jarayoni 15 dan 45 kungacha davom etadi. Bu vaqt ichida suv muhri, albatta, gurkirab chiqadi. Pufakchalar paydo bo'lmaganda, bug'langan pyuresi achchiq ta'mga ega bo'ladi, pastki qismida cho'kma paydo bo'ladi, bu keyingi bosqichga o'tish kerakligini ko'rsatadi. Bug'ni distillash jarayoni cho'kindini to'kib tashlash, tülbent orqali filtrlash va maxsus kubga quyish bilan boshlanadi. Kuyish mumkin bo'lgan qolgan pulpani olib tashlash kerak.

Diqqat, faqat BUGUN!

Siz uni Chexiyadagi do'stlaringizga olib kelgan bo'lishingiz mumkin yoki aksincha, sovg'a sifatida cho'zilgan yoki cho'zilgan slivovits shishalarini olgansiz: bu milliy chex brendi. Chexiya olxo'ri brendi spirtli ichimliklar malikasi deb ataladi (taniq qirollarga o'xshash - shotland viskisi va Frantsiyadan elita konyaklari).

Lekin ichimlikning barcha afzalliklariga qaramay, biz tan olishimiz kerakki, bu faqat olxo'ri moonshine va uyda olxo'ri brendi qilish qiyin bo'lmaydi.

Slivovitz retsepti

Slivovitzni qanday tayyorlash kerakligi haqidagi savolga javob berish uchun jarayonni qisqacha harakatlar ketma-ketligi sifatida ta'riflash mumkin: xom ashyoni tayyorlash, fermentatsiyaga tayyorlash, fermentatsiya, ikki marta distillash, eman barrelida qarish.

1. Xom ashyoni tayyorlang. Bular yetishtiriladigan bog 'navlining pishgan olxo'ri (pishmaganlarida texnologiya talab qiladigan shakar miqdori mavjud emas). Slivovitz retsepti faqat etishtirilgan mevalardan foydalanishga imkon beradi. Ular chirigan, qurtlar, mog'or, quritilgan, yashil va juda iflos o'liklardan ta'sirlanganlarni rad etib, ehtiyotkorlik bilan saralanishi kerak.
   

   Daraxtdan tushgan olxo'ri eng shirin va suvli bo'lib, ular juda yaxshi ishlaydi, lekin ular faqat toza o't yoki quruq erga tushsa; Gap shundaki, haqiqiy olxo'ri yuvilmagan mevalardan xamirturushsiz usulda, qobig'ida mavjud bo'lgan yovvoyi xamirturushdan foydalangan holda tayyorlanadi.

2. Mevalarni yarmiga bo'ling va urug'larni tanlang, suvli, bir hil bo'tqa ichiga maydalang. Achchiq ta'm va bodom achchiqligi uchun oz miqdordagi maydalangan urug'larning achchiq ta'miga kirishiga ruxsat beriladi.
3. Wortni fermentatsiya idishiga quying. Agar siz klassik slivovitz tayyorlayotgan bo'lsangiz, retsept yog'och idishlardan - bochkalar va idishlardan foydalanishni o'z ichiga oladi, lekin siz shisha yoki zamonaviy plastmassalardan foydalanishingiz mumkin. Fermentatsiya jarayoni boshlanishidan bir kun oldin mato (doka) bilan yoping va issiq turing. Agar ko'pik fermentatsiya belgisi sifatida ko'rinmasa, shakar qo'shing va yana 12 soat turing. Kislotalikni kamaytirish uchun fermentlangan pyurega ozgina suv qo'shing va uni bir yarim oydan ikki oygacha suv muhri ostida fermentatsiya qilish uchun qoldiring.
4. Fermentatsiya karbonat angidridning faol chiqishi bilan sodir bo'ladi, ko'tarilgan gaz pulpa zarralari bilan ko'pikni yuzaga keltiradi, siz kuniga bir marta aralashtirishingiz kerak.
5. Biz ikki marta distillaymiz, ikkinchi marta bosh va quyruqlarni kesib tashlash mahsulotni toza, taniqli ta'mi va xushbo'yligi bilan ta'minlaydi. Biz uni 40 darajaga suyultiramiz, agar siz uni barrelda saqlamoqchi bo'lsangiz, 45-55 darajaga etganingiz ma'qul.
6. Olingan moonshineni bir yoki ikki oy davomida eman barrelida namlang. Mahsulot qarimasdan ham yaxshi bo'ladi, ammo biluvchi uning to'liq pishguncha, lazzat guldastasi nafislik va xushbo'y hidga ega bo'lganda kutadi.

Slivovitzni qanday to'g'ri ichish kerak

Slivovitz aperitif sifatida juda yaxshi. Siz ichgan birinchi stakanni darhol tishlay olmaysiz (siz ikkinchisini allaqachon gurme tanaffus qilishingiz va barcha ta'm va xushbo'y hidni olishingiz mumkin); Sof shaklda iching, boshqa ichimliklar bilan aralashtirmang. Olxo'ri konyakini go'sht, kartoshka va qovurilgan makkajo'xori non bilan iste'mol qilishni tavsiya etamiz.

Agar biron bir chexdan qaysi kuchli ichimlik o'z mamlakatining milliy xazinasi deb so'rasangiz, u ikkilanmasdan javob beradi: "Slivovitz!"

Slivovitz nima?

Slivovitz - fermentlangan olxo'ri sharbatidan distillash natijasida olinadigan alkogolli ichimlik 45 dan 72% gacha. Slivovits aslida oy nuri bo'lsa-da, yorqin xarakterga ega, u pishgan olxo'ri notalari bilan yumshoq ta'mi va mevali soyalar, gullashning xushbo'yligi va yog'ochning mustahkamligi seziladigan nozik guldasta bilan ajralib turadi.

Slivovitz butunlay tiniq yoki oltin rangga ega bo'lishi mumkin. U eman bochkalarida ko'p yillik qarish tufayli oltin rangga aylanadi. Eman nafaqat rang beradi, balki guldastaga ma'lum soyalarni kiritadi va uni yanada yumshoq qiladi. Bu alkogolli ichimlikni ichish oson. Slivovitz o'rtasidagi muhim farq shundaki, u qanchalik kuchli bo'lmasin, tomoqni yoqib yubormaydi. Engil, "tinch" intoksikatsiya va engil osilganlik beradi.

Bu Serbiya, Bolgariya, Xorvatiya va boshqa Bolqon mamlakatlarida mashhur, ammo u Moraviyada (Chexiyaning sharqiy qismi) ishlab chiqarilgan slivovitz bo'lib, o'zining beqiyos xushbo'yligi va ta'mi bilan mashhur.

Hikoya

Chexiya Respublikasida mevali brendlarni yaratish an'anasi o'rta asrlarga borib taqaladi. Uzum va boshqa mevalardan spirt ishlab chiqarilganligi haqida guvohlik beruvchi birinchi yozma manbalar 12—14-asrlarga toʻgʻri keladi. Qirol Vatslas IV 1400 yilda Kutna-Horada birinchi spirtli ichimliklar zavodiga asos solgan. Ma'lumki, slivovits ishlab chiqarishning zamonaviy poytaxti Vizoviceda 15-asrda olxo'ri distillash uchun soliq undirilgan. Asta-sekin butun mamlakat bo'ylab spirtli ichimliklar va spirtli ichimliklar ishlab chiqaradigan zavodlar paydo bo'la boshladi. 19-asrning o'rtalarida Yakob Jelinek Vizovitseda spirtli ichimliklar zavodiga asos soldi, keyinchalik u Rudolf Jelinek brendi ostida mevali brendlar ishlab chiqaradigan eng yirik Chexiya korxonalaridan biriga aylandi.

Olxo'ri distillatlarini ishlab chiqarish jahon urushlari orasidagi davrda jadal rivojlandi.

Bugungi kunda slivovitz yirik korxonalarda ham, kichik distillash zavodlarida ham ishlab chiqariladi. Va Moraviyaning deyarli barcha mahalliy aholisi bu ichimlikni uyda tayyorlashni yaxshi ko'radilar.

Pishirish texnologiyasi

Slivovitzni tayyorlash uchun pishgan olxo'ri ishlatiladi, ba'zan birinchi sovuq bilan qoplanadi, buning natijasida ularning shakar miqdori ortadi. Mevalar urug'lar bilan birga idishda eziladi va suv bilan to'ldiriladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar urug'larni olib tashlashadi, ammo tozalangan olxo'ridan tayyorlangan ichimlik kamroq aromatik ekanligiga ishonishadi.

Fermentatsiya olxo'ri terisida mavjud bo'lgan tabiiy xamirturush tufayli boshlanadi va 6-8 hafta davom etadi. Distillash ikki bosqichda, ba'zi ishlab chiqaruvchilar esa uch bosqichda amalga oshiriladi. Ikki bosqichli distillashdan so'ng o'n kilogramm olxo'ri taxminan 50% quvvatga ega bo'lgan taxminan 1 litr distillatni beradi. Distillashning qo'shimcha bosqichlari darajani 70 ga oshirishi mumkin, bunday ichimlik allaqachon "prepechenitsa" deb ataladi. Nazariy jihatdan, distillangandan so'ng, olxo'ri brendi darhol iste'mol qilishga tayyor, lekin uning xususiyatlarini yaxshilash uchun odatda eman bochkalarida yoki shisha butilkalarda bir necha yil davomida qariydi.

Foydalanish an'analari

Yuqori quvvati tufayli slivovitz aperitif sifatida juda mos keladi. Uni boshqa spirtli ichimliklar yoki sharbatlar bilan aralashtirish tavsiya etilmaydi, kokteylda yoqimsiz metall ta'm paydo bo'ladi. Mumkin bo'lgan yagona kombinatsiya - Midori likyori bilan.

Xizmat qilganda ichimlikning harorati juda boshqacha bo'lishi mumkin, slivovitz xona haroratida ichiladi, ozgina sovutiladi va hatto biroz isitiladi. Har bir davlat sizga ta'm va xushbo'ylikning yangi soyalarini his qilish imkonini beradi. Qovurilgan makkajo'xori noni olxo'ri brendi bilan ishtahani ochadi, ammo an'anaga ko'ra, birinchi stakan iste'mol qilinmaydi.

Chexiya Respublikasi va Bolqon yarim oroli mamlakatlari aholisining qalbini uzoq vaqtdan beri zabt etgan Slivovits asta-sekin butun dunyoda mashhur bo'lib bormoqda, chunki u birinchi navbatda ichimlikka aylantirilgan yangi mevadir .

Serb aroqida nima yaxshi - slivovitz

Serbiya, bugungi kunda ko'plab sayohatchilar tomonidan ajoyib ichimlik slivovitz bilan bog'liq. Agar shampan Frantsiya bilan, aroq Ukraina bilan, aroq Rossiya bilan bog'liq bo'lsa, Serbiyada an'anaviy ichimlik serb aroqidir - slivovitz. Buning to'liq mantiqiy tushuntirishi mavjud. Zero, jahon olxo‘ri yetishtirishning 12 foizi aynan shu davlatga to‘g‘ri keladi. Asrlar davomida bu kichik davlat o'zining olxo'ri bilan mashhur edi.

Ichimlik tarixi

16-asrga qadar Bolqon ularni yangi iste'mol qilgan, olxo'ridan pirog uchun turli xil plombalar tayyorlagan, ularni pishirgan va kompotlar qilgan. Ammo bir kuni bir alkogol dahosi bu erda serb arog'i - slivovits paydo bo'lishi kerak deb qaror qildi. Va shunday bo'ldi. Tarixiy ma'lumotlarga ko'ra, bunday kuchli ichimlikning paydo bo'lishi Bolqon dehqonlari orasida turli xil reaktsiyaga sabab bo'lgan. Ular ichimlikni ommaviy ishlab chiqarishni boshladilar, shuning uchun zodagonlar slivovitzni taqiqlash iltimosi bilan imperatorga murojaat qilishga qaror qilishdi. Shunday qilib, serb aroqlari - slivovitz - rasman taqiqlangan. Ammo bir muncha vaqt o'tgach, ular boshqa mevalardan moonshine pishirishni boshladilar va bu ichimlikni sinab ko'rdilar. Serbiyada kuchli ichimliklar tayyorlash bilan bog'liq an'ana shunday paydo bo'ldi. Va bir oz vaqt o'tgach, serb arog'i - slivovitz - bu mamlakatning mulkiga aylandi.

Slivovitzning mashhurligi

Bu ichimlik hamma tomonidan shunchalik sevimli bo'ldiki, 18-asrda ular hatto boshqa mamlakatlarda ham uni tayyorlashni boshladilar. Bugungi kunda serb aroqlari - slivovitz - hatto Pragada ham talabga ega. Darvoqe, bu yerda har yili mevali rakija pishirish musobaqalari o‘tkaziladi. Shu bilan birga, ana shunday an’anaga yuqorida qayd etilgan tarixiy voqealar sabab bo‘ldi, deyishga asos bor. Shunisi qiziqki, ko'pincha Serbiya an'anaviy ichimlik bilan ushbu tanlovda g'olib chiqadi.

Shunday qilib, Serbiya haqiqatan ham ushbu davlatning eng yaxshi an'analarini o'zida mujassam etgan. Bugungi kunda ko'plab oilalar ushbu ichimlikni ishlab chiqarishda ishlaydi. Shu bilan birga, serb arog'i - slivovitz - odatda oddiy moonshine yordamida tayyorlanadi, chunki aynan shu tufayli aroq birinchi marta ishlab chiqarilgan. Ya'ni Serbiyada an'analar hurmat qilinadi. Agar siz ushbu ichimlikning Serbiyada qanday ishlab chiqarilganligini o'zingiz ko'rishni istasangiz, ko'plab maxsus muassasalarga tashrif buyurishingiz mumkin. Ushbu mamlakatda bo'lganingizda, ushbu ichimlikni tatib ko'rish imkoniyatini qo'ldan boy bermang.

O'quvchilarimizdan hikoyalar

Oilani dahshatli la'natdan qutqardi. Mening Seryojam bir yildan beri mast emas. Biz uning giyohvandligi bilan uzoq vaqt kurashdik va u ichishni boshlagan 7 yil davomida ko'plab dori-darmonlarni sinab ko'rdik. Ammo biz buni uddasidan chiqdik va barchasiga rahmat...

Rakia, fermentlangan mevalardan distillash orqali tayyorlangan kuchli alkogolli ichimlik Bolqonda juda mashhur. Rakiyani ruminlar va janubiy slavyan xalqlarining milliy alkogolli ichimligi deb atash mumkin. Ulardan eng keng tarqalgani slivovitz bo'lib, uning xom ashyosi olxo'ri hisoblanadi. Bu ichimlik Serbiya va Bolgariya, Xorvatiya va Chernogoriya, Bolgariya va Makedoniya, Bosniya va Gertsegovinada eng mashhur. Vengriya, Chexiya va Slovakiyadan kelgan Slivovits ham mashhur. Serbiyada esa 2007 yilda "Serbiya rakia slivovitz" deb nomlangan rakiya Yevropa hamjamiyatining geografik kelib chiqishini qonuniylashtirgan sertifikati bilan himoyalangan birinchi mahsulotga aylandi. Shuning uchun, siz faqat Serbiyaga tashrif buyurganingizdan so'ng haqiqiy olxo'ri brendini tatib ko'rishingiz mumkin.

Slivovitz nima

Serbiyada ruhlar shohligidagi ikki qirol haqida gapiradigan bir so'z bor: frantsuz konyak va shotland viskisi. Ammo ular orasida faqat bitta ulug'vor malika ajralib turadi, bu serb olxo'ri brendi.

Bu "serb malikasi" qanday? Slivovitz asosan olxo'ri brendi bo'lib, uni tayyorlash texnologiyasi uzum chacha yoki grappaga juda o'xshaydi. Farqi shundaki, bu ichimlikning xom ashyosi fermentlangan olxo'ri sharbati hisoblanadi. U distillash orqali ishlab chiqariladi va birinchi distillashdan keyin uning kuchi qirq darajadan bir oz ko'proq, uyda tayyorlanganda esa ellikdan oshadi. Ikki marta distillash ichimlikning kuchini sezilarli darajada oshiradi va u etmish besh darajaga etadi. Aytgancha, uch marta distillangan slivovits Chexiyada mashhur.

Slivovitz odatda eman barrellarida kamida besh yil davomida qariydi. Bu qarish ichimlikni tozalangan va tozalangan qiladi, frantsuz konyakidan hech qanday kam emas. Elita slivovits ancha uzoqroq - o'n yilgacha. Bunday hashamatli alkogol uchun barrellar odatda qimmatbaho konyak tayyorlash uchun ishlatiladigan Limuzin emanidan tayyorlanadi. Ushbu olxo'ri brendi oltin kehribar rangga, boy va chuqur olxo'ri hidiga va olijanob ta'mga ega.

Biroq, ko'p odamlar slivovitzni qarimasdan, distillashdan keyin darhol iste'mol qiladilar. Shuning uchun, "slivovitz" etiketli shishada shaffof suyuqlikni ko'rganingizda xafa bo'lmasligingiz kerak. Bu soxta emas, balki oddiy meva distillati, o'tmagan yoki qisqa vaqt davomida eskirgan. Axir, slivovitz o'ziga xos kehribar rangini eman bochkalarida bir yildan ortiq qariganidan keyin oladi.

"Serbiya malikasi" ko'pincha olxo'ri damlamasi bilan aralashtiriladi, bu turli mamlakatlarda ham juda mashhur. Biroq, uni tayyorlash texnologiyasi slivovitzdan tubdan farq qiladi va uning nomi butunlay boshqacha - slivyanka.

Slivovitzning foydalari va zarari

Serbiyada bu ichimlik dorivor maqsadlarda ham qo'llaniladi. An'anaviy tabiblar bu dori asab tizimiga juda ijobiy ta'sir ko'rsatadi va asab kasalliklari, depressiya va stressni engishga yordam beradi, deb hisoblashadi.

Bundan tashqari, olxo'ri brendi ajoyib aperitif bo'lib, uni ovqatdan oldin kichik qismlarda iste'mol qilish ishtahani oshirishga yordam beradi va ovqat hazm qilish tizimini faollashtiradi, ovqat hazm qilishni sezilarli darajada yaxshilaydi.

Klinik rasm

Shifokorlar alkogolizm haqida nima deyishadi

Tibbiyot fanlari doktori, professor Ryzhenkova S.A.:

Men ko'p yillardan beri ALKOOLIZM muammosini o'rganib kelaman. Spirtli ichimliklarga bo'lgan ishtiyoq insonning hayotini buzganda, oilalar spirtli ichimliklar tufayli vayron bo'lganda, bolalar otalaridan va xotinlar erlarini yo'qotganda qo'rqinchli. Ko'pincha yoshlar ichkilikboz bo'lib, ularning kelajagini buzadi va sog'lig'iga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazadi.

Ma'lum bo'lishicha, ichimlik ichgan oila a'zosini qutqarish mumkin va buni undan yashirincha qilish mumkin. Bugun biz ajoyib darajada samarali bo'lgan va shuningdek, federal Sog'lom millat dasturida ishtirok etadigan yangi tabiiy dori Alcolock haqida gaplashamiz. 24 iyulgacha.(shu jumladan) mahsulotni olish mumkin BEPUL!

Ichimlikning kuchi uni turli xil o'tlardan dorivor damlamalar uchun ajoyib asos, shuningdek, yaxshi antiseptik va yaralar va kuyishlarni dezinfektsiyalash uchun vosita qiladi. Ko'pincha yallig'lanishni bartaraf etish va ularni dezinfektsiyalash uchun hasharotlar chaqishini artib olish uchun ishlatiladi.

Yong'oqning slivovits bilan damlamasi pulsni normallashtirishga yordam beradi va aritmiyani samarali ravishda yo'q qiladi. Bunday dori-darmonlarni tayyorlash uchun yong'oqlardan membranalarni ajratish va ularni idishga joylashtirish kerak. Membranalarni slivovitz bilan to'ldiring, shunda u ularni to'liq qoplaydi. Infuzionni qorong'i joyda joylashtiring va ikki haftaga qoldiring. Tayyor damlamadan so'ng har kuni o'ttiz tomchi olish kerak.

Slivovitz - vahima hujumlari va depressiya uchun samarali vosita, tashvish va qo'rquvni bartaraf etishga yordam beradi. Ushbu maqsadlar uchun vodiy gullarining nilufar damlamasi ishlatiladi, uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi. Vodiyning yangi nilufar gullarini yarim litrli idishga solib, taxminan uchdan ikki qismini to'ldirish va olxo'ri brendi bilan to'ldirish kerak. Ushbu dorini o'n to'rt kun davomida infuz qilish kerak va tayyor mahsulotni 50 ml suv nisbatida suv bilan suyultirish kerak - 10 tomchi damlama.

Bunday spirtli ichimliklardagi kalendula damlamasi turli tish kasalliklariga qarshi yordam beradi. Tish go'shti yoki periodontitning yallig'lanishi uchun siz quyidagi vositadan foydalanishingiz mumkin: 100 gramm slivovitsga yigirma besh gramm quritilgan kalendula gullarini quying va etti kun davomida qorong'i joyda turib olish uchun qoldiring. Shundan so'ng, olingan dorining bir choy qoshig'ini yarim stakan iliq suvda suyultirish va og'izni yuvish uchun ishlatish kerak.

Ushbu ichimlik aromaterapiyada ham qo'llaniladi. Issiq kaftlarga bir necha tomchi slivovitz qo'ying va uni qo'llaringizga yaxshilab silang. Qo'lingizning kaftini yopiq ko'zlaringizga qo'llang - bu ko'zlardagi charchoq va qizarishdan xalos bo'ladi.

Massaj amaliyotida slivovitz krem ​​yoki yog'larga tomiziladi va shu bilan akupressura ta'sirini kuchaytiradi.

Va bu ichimlik bilan kompresslar artrit va gutdan og'riqni yo'qotishga yordam beradi. Ushbu maqsadlar uchun olxo'ri konyak damlamasi va Odam Atoning ildizi ishlatiladi. Tayyorlanishi uchun siz 250 gramm o'tni bir stakan kuchli spirtli ichimlik bilan to'kib tashlashingiz va 24 soatga qoldirishingiz kerak.

"Bolqon malikasi" kosmetologiyada ham o'zini yaxshi isbotladi. Bu terining tirnash xususiyati yo'qotishga va aknedan xalos bo'lishga yordam beradi. Muammoli teri uchun slivovitz bilan Seynt Jonning ziravorlari damlamasi foydali bo'ladi. Buning uchun 10 gramm o't 100 gramm alkogol bilan quyiladi va bir hafta turib olish uchun qoldiriladi. Keyin hosil bo'lgan mahsulotni suv bilan suyultiring: bir stakan iliq suv uchun ikki osh qoshiq dori. Ushbu mahsulotga namlangan tamponlar terining muammoli joylariga qo'llanilishi kerak.

Ba'zi hunarmandlar bu spirtli ichimlikdan shisha yuvish va yog'li bo'yoq izlarini olib tashlash uchun foydalanadilar. Ehtimol, shu tarzda siz mazali olxo'ri brendidan foydalanishingiz mumkin, agar u juda ko'p bo'lsa, uni qo'yish uchun hech qanday joy yo'q.

Albatta, bu hali ham kuchli alkogol ekanligini unutmasligimiz kerak va uni suiiste'mol qilish ko'pincha spirtli ichimliklarga qaramlikning sababi bo'ladi. Bundan tashqari, spirtli ichimliklarga qaramlik jigar va buyraklar patologiyalariga, oshqozon-ichak trakti kasalliklariga, oshqozon yarasi va gastritning paydo bo'lishiga olib keladi.

Spirtli ichimliklarni iste'mol qilish homilador ayollar va emizikli onalar, ovqat hazm qilish tizimi bilan bog'liq muammolar bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir. Dori-darmonlarni, ayniqsa antidepressantlarni yoki antipsikotiklarni qabul qilishda slivovitzni qabul qilish qat'iyan man etiladi.

Uyda slivovitz tayyorlash

Uyda bu ichimlik yanada mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Ammo u xuddi shunday bo'lishi uchun siz faqat ma'lum bir olxo'ridan foydalanishingiz kerak.

Agar siz bozorda mahsulot sotib olsangiz, faqat pishgan mevalarni olishingiz kerak. O'zingizning xom ashyoni ishlatganda, faqat tushgan olxo'ri pyuresi uchun mos ekanligini bilishingiz kerak va hech qanday holatda daraxtdan olinmaydi.

Faqat sharbat bilan to'ldirilgan bunday haddan tashqari pishgan mevalar fermentatsiya uchun etarli miqdorda shakar chiqaradi. Aks holda, fermentatsiya jarayonida shakar qo'shilishi kerak bo'ladi, bu tayyor mahsulotning ta'mi va organoleptik xususiyatlariga yomon ta'sir qiladi. Bir so'z bilan aytganda, bunday ichimlik meva distillatidan ko'ra oddiy moonshine kabi bo'ladi.

Biroq, ayniqsa, yomg'irli mavsumda shakar qo'shilishi aniq. Quyoshsiz pishgan olxo'ri juda nordon va shuning uchun olxo'ri konyakini tayyorlash uchun shakar shunchaki kerak, lekin minimal miqdorda foydalanish tavsiya etiladi.

Slivovitzni tayyorlash uchun eng yaxshi tanlov oddiy uy olxo'ri - Prunus domestica hisoblanadi. Ammo siz boshqa navlardan foydalanishingiz mumkin:

• ko'katlar;
• venger;
• Mirabel;
• tuxum;
• altana.

Olxo'rini saralash va chirigan yoki mog'orlangan mevalarni olib tashlash kerak. Mevalarni yuvish shart emas, chunki ularning yuzasi tabiiy xamirturush madaniyatiga boy. Urug'larni olib tashlash va mevalarni silliq bo'lguncha aralashtirish kerak. Go'sht maydalagich, blender yoki matkap bu maqsadlar uchun juda mos keladi.

Urug'larni ham maydalash va ozgina miqdorda asosiy sharbatga qo'shilishi mumkin, bu tayyor mahsulotga nozik bodom aromati va tort ta'mini beradi.

Uyda slivovitzni tayyorlash bir necha bosqichlarga bo'linadi:

1. Mevalarni tozalash va maydalash.
2. Olingan aralashmani fermentatsiya idishiga joylashtiring va oz miqdorda suv qo'shing. Agar mevalar juda nordon bo'lsa, pyurega shakar qo'shing, so'ngra idishning yuqori qismini doka bilan yoping.
3. Taxminan to'rt hafta davomida pyureni issiq, shamollatilmaydigan joyda, quyosh nurlaridan uzoqda qoldirish tavsiya etiladi. Mahsulot yuzasida pufakchalar paydo bo'lguncha infuz qilinadi. Agar ular shakllanishni to'xtatsa, keyingi nuqtaga o'tish vaqti keldi.
4. Olingan pyureni yaxshilab torting.
5. Spirtli ichimliklarni gazsiz idishga quying va distillatda spirt qomaguncha distillang.
6. Birinchi distillash paytida dumlar va boshlar ajratilmaydi, chunki bu erda aromatik moddalar mavjud.
7. Ikkinchi distillash yigirma beshdan o'ttiz darajagacha suyultirilgan birinchi distillash paytida olingan xom spirt yordamida quyruq va boshlarni ajratish bilan amalga oshiriladi. Quyruqlar keyingi distillash uchun ishlatilishi mumkin va boshlar ko'pincha dorivor maqsadlarda ishlatiladi.
8. Ikkinchi distillashdan keyin ichimlikning kuchi taxminan oltmish darajaga etadi, shuning uchun uni qirq besh foizgacha suv bilan suyultirish tavsiya etiladi.
9. Olingan mahsulot eng yaxshi eman barreliga quyiladi, garchi oddiy shisha butilkalar ham qarish uchun mos keladi.

Olxo'ri brendidan foydalanishning o'ziga xos xususiyatlari

Slivovitzni turli yo'llar bilan iste'mol qilish mumkin. Chexiya Respublikasida, masalan, ichishdan oldin ichimlikni isitish odatiy holdir. Boshqa mamlakatlarda u xizmat qilishdan oldin muzlatgichda saqlanadi. Xizmat qilish uchun kichik konyak stakanlari yoki viski stakanlari ishlatiladi.

An'anaga ko'ra, olxo'ri brendi sof shaklda mast bo'ladi. Uni boshqa ichimliklar bilan aralashtirish mumkin emas, chunki bu yoqimsiz metall ta'mni yaratadi. Yoqimli ta'mi va unutilmas olxo'ri xushbo'yligidan to'liq bahramand bo'lish imkoniyatini qo'lga kiritish uchun birinchi stakanni olish odatiy hol emas.

Slivovitz ko'pincha o'z vatanida hazm qilish yoki aperitif sifatida ishlatiladi.

Ommabop e'tiqoddan farqli o'laroq, bunday kuchli alkogolli ichimlik ichish juda oson, tomoqni kuydirmaydi va umuman osilib qolishga olib kelmaydi. Slivovitz - bu juda makkor ichimlik. U ongni bulut qilmaydi, lekin ayni paytda u harakatlarning muvofiqlashtirilishini buzadi, bu ertalab ichimlikni suiiste'mol qilgandan keyin juda sezilarli bo'ladi.

Bolqonda slivovits birinchi marta graf Drakula uchun tayyorlangani haqida afsona bor, lekin rasmiy ravishda uning ko'rinishi XVI asrda o'ta pishgan olxo'ri ajoyib oy nurini yaratishini aniqlagan Bolqon dehqonlari bilan bog'liq. chunki. Men shunchalik mast edimki, uyga kira olmadim, omadim keldi, qizim va men nimadir noto'g'ri ekanligini his qildik, biz garajga bordik va u yarim ochiq eshik yonida yotardi. Va -17 daraja sovuq edi! Negadir uni uyiga sudrab olib ketishdi va hammomni bug'lashdi. Ular bir necha marta tez yordam chaqirishdi, doim bu safar oxirgi bo'ladi deb o'yladim... Ko'p marta ajrashish haqida ariza yozishni o'yladim, lekin hammasiga chidadim...

Qizim menga Internetda o'qish uchun maqola berganida hamma narsa o'zgardi. Buning uchun unga qanchalik minnatdor ekanligimni tasavvur qila olmaysiz. tom ma'noda erimni narigi dunyodan tortib oldi. U abadiy spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni to'xtatdi va men boshqa hech qachon ichishni boshlamasligiga aminman. Oxirgi 2 yildan beri dachada tinim bilmay ishlab, pomidor yetishtiradi, bozorda sotaman. Xolalarim qanday qilib erimni ichishdan to‘xtatganimga hayron bo‘lishdi. Va aftidan, u mening hayotimning yarmini buzganligi uchun o'zini aybdor his qiladi, shuning uchun u tinimsiz ishlaydi, meni deyarli qo'llarida ko'taradi, uy atrofida yordam beradi, umuman olganda, er emas, balki sevgilim.

Oilasini ichishni to'xtatmoqchi bo'lgan yoki spirtli ichimliklarni o'zi tashlamoqchi bo'lgan har bir kishi, 5 daqiqa vaqt ajrating va o'qing, bu sizga yordam berishiga 100% aminman!

Chexiya va Slovakiyada kim bu ichimlikni o'ziniki deb atash huquqiga ega ekanligi haqidagi bahslar hali ham davom etmoqda. Va Serbiyada bu ichimlikning mashhurligi bir vaqtlar slivovitz ishlab chiqarishni to'liq taqiqlashga olib keldi. Polshada ular Łącka slivovitzni tayyorlaydilar va uni o'zlarining diqqatga sazovor joylari deb bilishadi. Qanday bo'lmasin, bu ichimlik haqiqatan ham alkogolli ichimliklarning "Serbiya malikasi" degan g'ururli unvoniga mos keladi.

Yakunida

Slivovitz - fermentlangan olxo'ri sharbatini distillash orqali olingan ajoyib va ​​mazali mahsulot, Serbiyaning milliy g'ururi. Bu ichimlik nafaqat ta'mi uchun qadrlanadi, balki dorivor va kosmetik maqsadlarda ham qo'llaniladi. Ammo siz slivovitz bilan shug'ullanmasligingiz kerak, chunki u hali ham kuchli alkogol bo'lib, ortiqcha iste'mol qilinsa, turli kasalliklar va salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Xulosa chiqarish

Agar siz ushbu satrlarni o'qiyotgan bo'lsangiz, siz yoki sizning yaqinlaringiz u yoki bu tarzda alkogolizmdan aziyat chekmoqda degan xulosaga kelishimiz mumkin.

Biz tergov o'tkazdik, bir qator materiallarni o'rgandik va eng muhimi, alkogolizmga qarshi kurash usullari va vositalarining ko'pini sinab ko'rdik. Hukm shunday:

Agar barcha dori-darmonlar berilgan bo'lsa, bu foydalanish to'xtatilishi bilanoq, spirtli ichimliklarga bo'lgan ishtiyoq keskin oshdi;

Muhim natijalar bergan yagona dori Alcolock hisoblanadi.

Ushbu preparatning asosiy afzalligi shundaki, u spirtli ichimliklarga bo'lgan ishtiyoqni bir marta va butunlay yo'q qiladi. Bundan tashqari u rangsiz va hidsiz, ya'ni. bemorni alkogolizmdan davolash uchun choy yoki boshqa ichimlik yoki ovqatga bir necha tomchi dori qo'shish kifoya.

Bundan tashqari, hozirda aksiya davom etmoqda, Rossiya Federatsiyasi va MDHning har bir rezidenti Alcolock-ni olishi mumkin - BEPUL!

Diqqat! Alkolok soxta dori vositasini sotish hollari tez-tez uchrab turadi.
Yuqoridagi havolalar orqali buyurtma berish orqali siz rasmiy ishlab chiqaruvchidan sifatli mahsulotni olishingiz kafolatlanadi. Bundan tashqari, rasmiy veb-saytda buyurtma berishda, agar dori terapevtik ta'sir ko'rsatmasa, pulni qaytarib berish kafolati (shu jumladan transport xarajatlari) olasiz.