Elektr pechkadan foydalanish bo'yicha ko'rsatmalar. Oshxona gaz plitasi bilan ishlashda mehnatni muhofaza qilish to'g'risida. oshxona gaz plitasi bilan ishlashda mehnatni muhofaza qilish bo'yicha
Shuningdek o'qing
1.1 Tegishli tayyorgarlikdan o'tgan, tibbiy ko'rikdan o'tgan va sog'lig'i bo'yicha hech qanday kontrendikatsiyaga ega bo'lmagan kamida 18 yoshga to'lgan shaxslar elektr pechkada mustaqil ishlashga ruxsat etiladi. Shikastlanish va elektr toki urishining oldini olish uchun faqat qurilmani va xavfsiz ishlash qoidalarini biladigan va xavfsizlik bo'yicha mashg'ulotlardan o'tgan shaxslar elektr pechkaga xizmat ko'rsatishda ishlashlari mumkin.
1.2. Elektr pechkaga xizmat ko'rsatishda asosiy xavfli omillarga quyidagilar kiradi:
Elektr toki;
Issiq yondirgichlarga tegganda qo'l kuyadi.
Ishga kirishishdan oldin mehnatni muhofaza qilish talablari
2.2. Topraklama mavjudligini tekshiring, oqim o'tkazuvchi simlarning yaxshi holatda ekanligiga ishonch hosil qiling.
2.3. Ishga kirishishdan oldin yangi elektr pechkani quruq mato bilan artib, yondirgichlar yuzalaridan himoya yog'ini olib tashlash kerak, keyin quriting. Buning uchun elektr pechkani minimal quvvatda (bir bosqich - 200 Vt) 15 daqiqa davomida, qolgan moylash materiallarini yoqish uchun, keyin esa 2, 3, 4 bosqichda (400-800 Vt) 5 daqiqa davomida yoqing.
2.4 Elektr pechkani faqat quruq qo'llar bilan, dielektrik gilamchada turgan holda yoqing.
Ish paytida xavfsizlik talablari
Elektr pechkani yoqishdan oldin, kalitni pishirish uchun zarur bo'lgan istalgan holatga qo'ying;
Elektr pechkasida ishlayotganda, namlikning korpusga kirishiga yo'l qo'ymang;
Elektr pechka uchun g'amxo'rlik korpus va ekranning sirtini toza saqlashni o'z ichiga oladi, sovunli suv yoki soda eritmasiga namlangan yumshoq mato bilan artib oling va elektr pechka qismlarini tozalash uchun zımpara va kukun ishlatilmaydi; ruxsat berilgan.
Elektr pechka rozetkaga ulangan holda uni faqat elektr tarmog'idan uzgandan keyin arting;
4. Favqulodda vaziyatlarda mehnatni muhofaza qilish talablari
4.1 Oshxona elektr pechining ishlashida nosozlik yuzaga kelsa yoki uning korpusining himoya topraklamasi buzilgan bo'lsa, zudlik bilan ishlashni to'xtating va nuqsonlar va buzilishlar bartaraf etilmaguncha elektr pechkani elektr tarmog'idan o'chiring, birinchi navbatda menejerga bu haqda zudlik bilan xabar bering. bu
4.2. Agar qisqa tutashuv bo'lsa va elektr simlari yonib ketsa, darhol elektr pechkani elektr tarmog'idan uzing va uni umumiy ovqatlanish bo'limida joylashgan kukunli yong'inga qarshi vosita bilan o'chirishni boshlang.
4.3. Agar jarohatlar bo'lsa, jabrlanuvchiga yordam bering va agar kerak bo'lsa, uni tibbiy muassasaga yuboring. Agar jabrlanuvchida nafas yoki puls bo'lmasa, unga sun'iy nafas oling yoki nafas olish va puls tiklanmaguncha yurakni bilvosita massaj qiling.
5.Ish tugagandan so'ng xavfsizlik talablari
5.1. Ishdan keyin sizga kerak:
Ilgari nol bosqichga o'tgandan so'ng, tarmoqdan uzing, kalitni o'chiring;
Elektr pechkasi soviganidan so'ng, ish joyini axloqsizlikdan artib oling,
Qopqoqlangan ovqatni olib tashlash uchun ekran tepsisini arting.
Elektr pechkani devordan 25 sm masofada joylashtiring.
Elektr pechkani elektr tarmog'iga ulangan va qarovsiz qoldiring;
Tanaffus paytida elektr pechkani elektr tarmog'idan uzishni unutmang.
5.3. Xonani nam tozalashni amalga oshiring, kombinezonlarni echib oling, ularni maxsus belgilangan joyga osib qo'ying, qo'lingizni sovun bilan yuving.
Men ko'rsatmalarni o'qib chiqdim.
Talaba yotoqxonada elektr pechkani boshqarmoqda
1. UMUMIY XAVFSIZLIK TALABLARI
1.1. Ushbu ko'rsatmalarga ko'ra, yotoqxonada qoladigan talabalarga elektr pechkadan foydalanishdan oldin ko'rsatmalar beriladi.
1.2 Brifing natijalari tegishli jurnalda qayd etiladi. Brifingni tugatgandan keyin jurnalda o'qituvchi va o'qituvchining imzolari bo'lishi kerak.
1.3. Talaba quyidagilarni bajarishi kerak:
1.3.1. Elektr pechining tuzilishi va ishlashning asosiy tamoyillarini bilish.
1.3.2. Nosoz elektr pechkani ishlatmang.
1.3.3. Elektr pechkani o'zingiz ta'mirlamang.
1.3.4. Mehnatni muhofaza qilish qoidalariga rioya qilish uchun shaxsiy javobgarlikni unutmang.
1.3.5. Ish joyingizni bezovta qilmang.
2. ISHLATISHNI BOSHLASH OLDINI XAVFSIZLIK TALABLARI
2.1. Elektr pechini elektr tarmog'iga ulashdan oldin, shnur, vilka va rozetkaning yaxshi holatda ekanligini vizual ravishda tekshiring.
2.2. Agar biron bir kamchilik topsangiz, darhol komendantga xabar bering.
3. FOYDALANISHDA XAVFSIZLIK TALABLARI
3.1. Faqat quruq, tekis taglikka ega, o'lchami o'choqdan kichikroq bo'lgan metall idishlardan foydalaning.
3.2. Idishlarni faqat elektr gorelkalarga joylashtiring.
3.3.Elektr pechka ustiga ovqat pishiriladigan idishlar qo'yilgandan keyin uni yoqing. Bu burnerlarni haddan tashqari qizib ketishdan va muddatidan oldin ishdan chiqishdan himoya qiladi.
3.4. Idishlarni 80% dan ko'p bo'lmagan holda elektr o'choqlariga suyuqlik tushishiga yo'l qo'ymang;
3.5. Qaynatganda panning tarkibi chetiga to'kilmasligiga ishonch hosil qiling. Agar u juda issiq qaynasa, olovni kamaytiring yoki pechni o'chiring.
3.6.Oziq-ovqat dog'larini quritishdan oldin olib tashlash kerak.
3.7 Elektr pechining nosozliklarini bartaraf etish va ta'mirlash bo'yicha barcha ishlar maishiy elektr jihozlarini ta'mirlash huquqiga ega bo'lgan tashkilotlar tomonidan va faqat elektr pechkani tarmoqdan uzib qo'ygandan keyin amalga oshirilishi kerak.
Elektr pechkani qarovsiz qoldirish;
Nosoz elektr pechkadan foydalaning;
Yonuvchan moddalarni yoqilgan elektr pechka yaqinida saqlang;
Yonuvchan materiallarni (latta, qog'oz, yuvish vositalari - tozalash vositalari va boshqalar) saqlang;
Xonani isitish uchun elektr pechkadan foydalaning;
Har bir elektr yondirgichga 10 kg dan ortiq og'irlikdagi yukni joylashtiring;
Qo'lingiz bilan elektr burnerning isitilishini tekshiring;
Brülörleri suv bilan sovutib oling;
Pichoq, metall simli shimgich yoki boshqa kesish asboblari yordamida dog'larni olib tashlash taqiqlanadi;
4.FAVOVVULDA HAVOLATLARDA XAVFSIZLIK TALABLARI
4.1. Yong'in sodir bo'lgan taqdirda elektr pechkani tarmoqdan uzing, yong'inni o'chirish choralarini ko'ring va komendantni xabardor qiling.
4.2. Har qanday kuyish bo'lsa, kuygan joyni davolash uchun yog'larni ishlatish taqiqlanadi. Bundan tashqari, bo'yoqlardan foydalanish taqiqlanadi (kaliy permanganat, olmos eritmalari. Kuygan yuzani har qanday yaraga o'xshash tarzda bog'lash, sumkadan sterillangan material yoki toza dazmollangan zig'ir mato bilan yopish va paxta momig'i qatlamini qo'llash kerak. ustiga qo'ying va hamma narsani bint bilan mahkamlang, bu holda hech qanday pufakchalar ochilmasligi kerak, kuygan joyga yopishgan mastika, rozin yoki boshqa smolali moddalarni olib tashlang, chunki ularni olib tashlash orqali uni yirtib tashlash oson. teri va shu bilan yaraning mikroblar tomonidan yuqishi uchun qulay shart-sharoitlarni yaratish, shuningdek, yaraga yopishgan kuygan kiyimlarni yirtib tashlamaslik kerak, agar kerak bo'lsa, o'tkir qaychi bilan kesish kerak , jabrlanuvchi tibbiy muassasaga yuborilishi kerak.
5. FOYDALANISH TUGARIDAGI XAVFSIZLIK TALABLARI
5.1. Barcha o'choq va pech o'chirilganligiga ishonch hosil qiling;
5.2. Elektr pechining tozaligini va xizmatga yaroqliligini tekshiring;
5.3. Pechning ishlashi paytida aniqlangan har qanday nosozliklar haqida darhol komendantga xabar bering.
Ushbu ko'rsatmani bajarmaganlikda aybdor shaxslar Rossiya Federatsiyasining amaldagi qonunchiligiga muvofiq javobgar bo'ladilar.
Mehnatni muhofaza qilish bo'yicha ko'rsatmalar
oshxona elektr pechkasi bilan ishlaganda
IOT - 045 - 2001
1. Umumiy xavfsizlik talablari
1.1. Oshxona elektr pechkasi bilan mustaqil ishlashga kamida 18 yoshga toʻlgan, tegishli tayyorgarlikdan, mehnatni muhofaza qilish boʻyicha yoʻriqnomadan, tibbiy koʻrikdan oʻtgan va sogʻligʻi boʻyicha kontrendikatsiyasi boʻlmagan shaxslarga ruxsat etiladi.
1.2. Ishchilar ichki mehnat qoidalariga, belgilangan ish va dam olish jadvallariga rioya qilishlari shart.
1.3. Oshxonadagi elektr pechka bilan ishlaganda ishchilar quyidagi xavfli va zararli ishlab chiqarish omillariga ta'sir qilishi mumkin:
- isitiladigan elektr pechkani qo'l bilan, shuningdek issiq suyuqlik yoki bug' bilan tegizganda termal kuyishlar;
- elektr pechka korpusining noto'g'ri topraklanması va dielektrik gilamning yo'qligi sababli elektr toki urishi.
1.4. Oshxona elektr pechkasi bilan ishlashda quyidagi himoya kiyimlari va shaxsiy himoya vositalaridan foydalanish kerak: xalat, paxta apron va sharf yoki qalpoq, dielektrik gilam.
1.5. Umumiy ovqatlanish bo'limi elektr pechka ustidagi egzoz qopqog'i bilan samarali ta'minot va egzoz ventilyatsiyasi bilan jihozlangan bo'lishi kerak.
1.6. Umumiy ovqatlanish bo'limida jarohatlarda birinchi yordam ko'rsatish uchun zarur dori-darmonlar va bog'lash vositalari to'plami bo'lgan birinchi tibbiy yordam to'plami bo'lishi kerak.
1.7. Ishchilar yong'in xavfsizligi qoidalariga rioya qilishlari va birlamchi yong'in o'chirish moslamalarining joylashishini bilishlari shart. Ovqatlanish bo'limi birlamchi yong'inga qarshi vositalar bilan ta'minlanishi kerak: karbonat angidrid yoki chang yong'inga qarshi vosita.
1.8. Baxtsiz hodisa sodir bo'lgan taqdirda, jabrlanuvchi yoki voqea guvohi; ish yuzasidan muassasa ma'muriyatini darhol xabardor qilishi shart. Oshxona elektr pechkasi to'g'ri ishlamasa, ishni to'xtatib, muassasa ma'muriyatiga xabar bering.
1.9. Ish paytida maxsus kiyim kiyish, shaxsiy va jamoaviy himoya vositalaridan foydalanish, shaxsiy gigiena qoidalariga rioya qilish, ish joyini toza saqlash qoidalariga rioya qiling.
1.10 Mehnatni muhofaza qilish bo'yicha ko'rsatmalarga rioya qilmagan yoki buzgan shaxslar ichki mehnat qoidalariga muvofiq intizomiy javobgarlikka tortiladilar va zarurat tug'ilganda mehnatni muhofaza qilish standartlari va qoidalarini bilishlari navbatdan tashqari sinovdan o'tkaziladi.
2. Ishga kirishishdan oldin xavfsizlik talablari
2.1. Kombinezni kiying va sochlaringizni sharf yoki qalpoq ostiga qo'ying. oshxonadagi elektr pechka yaqinidagi qavatda dielektrik paspaslar mavjud.
2.2. Elektr pechining paketli kalitlari tutqichlarining mavjudligi va yaxlitligini, shuningdek, uning tanasiga himoya topraklama ulanishining ishonchliligini tekshiring.
2.3. Egzoz ventilyatsiyasini yoqing va uning to'g'ri ishlashiga ishonch hosil qiling.
3. Ishlash vaqtida xavfsizlik talablari
3.1. Dielektrik gilamchada turing va oshxona elektr pechini yoqing, isitish elementlarining to'g'ri ishlashiga ishonch hosil qiling.
3.2. Ovqat pishirish uchun emal yoki zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlardan foydalaning. Alyuminiy kostryulkalardan foydalanish tavsiya etilmaydi. Yontirilgan emalli kostryulkalardan foydalanmang.
3.3. Idishlar va idishlarni suyuqlik bilan ularning hajmining 3/4 qismidan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldiring, shunda qaynayotganda suyuqlik sachramaydi va elektr pechkani suv bosmaydi.
3.4. Issiq idishlarning qopqog'ini sochiq bilan oling yoki pechning qo'lqoplaridan foydalaning va bug'da kuyib ketmaslik uchun ularni o'zingizdan uzoqroq oching.
3.5. Issiq suyuqlik solingan idishlarni elektr pechkadan olib tashlashda, ayniqsa ehtiyot bo'ling, sochiq yoki pechka qo'lqoplari yordamida ularni tutqichlaridan ushlang. Elektr pechkasidan 10 litrdan ortiq hajmli tanklarni olib tashlang va ularni birga joylashtiring.
3.6. Idishlardagi issiq suyuqliklarni aralashtirishda qo'llarning kuyishini oldini olish uchun uzun tutqichli qoshiq va chelaklardan foydalaning.
3.7. Qovurilgan kostryulkalar yordamida oshxona elektr pechkasidan qovurilgan idishlarni joylashtiring va olib tashlang.
4. Favqulodda vaziyatlarda xavfsizlik talablari
4.1. Oshxona elektr pechining ishlashida nosozlik yuzaga kelsa, shuningdek, uning tanasining himoya topraklaması buzilgan bo'lsa, ishni to'xtating va oshxona elektr pechini o'chiring. Nosozlikni bartaraf etgandan so'ng ishni davom ettiring.
4.2. Agar qisqa tutashuv bo'lsa va oshxona elektr pechining elektr jihozlari yonib ketsa, darhol uni o'chiring va ko'mir, gidroksidi yoki kukunli o't o'chirgich yordamida olovni o'chirishni boshlang.
4.3. Agar shikastlangan bo'lsa, jabrlanuvchiga birinchi yordam ko'rsating, agar kerak bo'lsa, uni eng yaqin tibbiy muassasaga yuboring va bu haqda muassasa ma'muriyatiga xabar bering.
4.4. Elektr toki urishi sodir bo'lgan taqdirda darhol elektr pechini tarmoqdan uzib qo'ying, jabrlanuvchiga birinchi yordam ko'rsating, agar nafas olish yoki puls bo'lmasa, unga sun'iy nafas oling va nafas olish va puls tiklanmaguncha ko'krak qafasiga kompressiya qiling va uni eng yaqin joyga yuboring. tibbiy muassasa.
5. Ish tugagandan so'ng xavfsizlik talablari
5.1. Oshxonadagi elektr pechkani o'chiring va soviganidan keyin uni issiq suv bilan yuving.
5.2. Ovqatlanish moslamasini nam tozalashni amalga oshiring va egzoz ventilyatsiyasini o'chiring.
5.3. Kombinezni yechib, dush qabul qiling yoki yuz va qo‘lingizni sovun bilan yaxshilab yuving.
Pechlarni ishlatish uchun 18 yoshga to'lgan, tibbiy ko'rikdan o'tgan, mehnatni muhofaza qilish bo'yicha yo'riqnoma, ish joyida o'qitish, elektr xavfsizligi bo'yicha 1-guruhga ega bo'lgan shaxslar ruxsat etiladi. Xavfli omillar - elektr toki, kuchlanish 380V, burnerlarning yuqori harorati. Ishni boshlashdan oldin pechning sanitariya holatini, qovurilgan sirtning quyma temir yondirgichlarining holatini tekshiring, patnisni olib tashlang va uni artib oling. Barcha qoplamalar va stollar mustahkam mustahkamlangan bo'lishi kerak, kalitlar va harorat sensorlarining tutqichlari mahkam o'rnatilishi kerak. Kalitlar va harorat sensori-rölelarining tugmachalarini aylantirib, pechkani yoqing. Bunday holda, faqat kerakli miqdordagi burnerlarni yuklash boshlanishidan 10-15 daqiqa oldin yoqiladi. Yuklash boshlanishidan 20-30 daqiqa oldin pech yoqiladi. Pechni ish holatiga tezda qizdirish uchun burnerlarni va shkafni eng yuqori isitish darajasiga yoqing.
Ovqatni 80-90 ° S haroratgacha qizdirgandan so'ng, burnerlar o'rtacha yoki past haroratga o'tkaziladi. Bunday holda, mahsulotning harorati burner tomonidan to'plangan issiqlik tufayli, shuningdek, o'rta yoki past isitish bosqichida etarlicha yuqori harorat tufayli ortadi. O'rtacha issiqlik bilan yondirgich yuzasidagi harorat 350-380 "C, past issiqlik bilan - 220-230" °C. Ish paytida burnerlarning quvvatini tartibga solish pishirishning texnologik jarayonini yanada to'g'ri o'tkazishni va energiyani tejashni ta'minlaydi. Yuklanmagan burnerlarni maksimal quvvatda ishlatish ularning xizmat muddatini qisqartirishga va asossiz ravishda yuqori energiya sarfiga olib keladi.
Pechkalarni ishlatishda qovurilgan sirtning holatiga alohida e'tibor berilishi kerak, u tekis, silliq, yoriqlarsiz va yon yuzasi bilan bir xil bo'lishi kerak. Qovurilgan sirtni iloji boricha yuklash kerak. Yuklanmagan burnerlar o'chiriladi.
Idishning pastki qismi tekis bo'lishi va burner yuzasiga mahkam o'rnatilishi kerak. Agar notekis taglik bo'lsa, unga qovurilgan idishdan issiqlik o'tkazing 4 past issiqlik o'tkazuvchanligiga ega bo'lgan havo qatlami tufayli sirt yomonlashadi. Shu bilan birga, kostryulkalar tarkibini isitish vaqti va energiya sarfi ortadi. Pechka idishi yuqori bo'lmasligi kerak: bu uning tarkibini pishirish vaqtini ko'paytirishga olib keladi. Uning diametridan 0,8 baravar ko'p bo'lmagan balandlikdagi idishlardan foydalanish tavsiya etiladi.
Pechkalarni ishlatish paytida siz qizdirilgan o'choqlarga suyuqlik tushmasligingiz kerak, aks holda burner yorilishi mumkin. Bundan tashqari, to'kilgan suyuqlik tezda bug'lanadi va kuyishga olib kelishi mumkin va agar u laganda ustiga tushsa, burnerning elektr izolatsiyasida namlik paydo bo'lishi mumkin. Olovli pechga to'kilgan yog'lar yonib ketadi va kuchli kuyishga olib kelishi mumkin. Yonuvchan yog'ni o'chirish juda qiyin, burnerlar qizib ketadi va ishlamay qoladi;
Ko'p miqdorda to'kilgan suyuqlik pechkalarning elektr aloqalarida qisqa tutashuvga olib kelishi mumkin. Shuning uchun kostryulkalar hajmining 80% dan ko'p bo'lmagan miqdorda to'ldirilgan bo'lishi kerak va patnisni muntazam ravishda artib turish kerak. Pechkada bulyon va birinchi taomlarni tayyorlash tavsiya etilmaydi. Shu maqsadda hazm qilish qozonlari qo'llaniladi, ularning samaradorligi pechkalarning samaradorligidan ancha yuqori. Qaynayotgan suv va issiq suv samaradorligi 90% dan ortiq bo'lgan qozonlarda tayyorlanishi kerak. Brülör tomonidan to'plangan issiqlikni ishlatish uchun ish tugashidan bir necha daqiqa oldin uni o'chiring.
Pechni yoqishdan oldin uni tekshiring va eshik kamonini tekshiring. Ochiq eshik barqaror gorizontal holatga ega bo'lishi kerak va yopiq eshik shkafning tanasiga mahkam bosilishi kerak. Shundan so'ng, harorat sensori va o'rni tutqichlari kerakli haroratga o'rnatiladi va yuqori va pastki isitish kalitlari maksimal isitishga o'rnatiladi. Seksiyali modulli plitalarda ogohlantirish lampalari yonadi. Shkafni belgilangan yuqori harorat chegarasiga qizdirish signal lampalarini o'chirish orqali aniqlanadi.
Ish oxirida kalit tutqichlari "O" holatiga o'rnatiladi va harorat sensori o'rni "O'chirish" ga o'rnatiladi.
Sovutgandan so'ng, burnerlarning yuzasi kuygan ovqatdan tozalanadi. Keyin plastinkaning bo'yalgan tashqi yuzalari tozalanadi va o'chiriladi va xrom qismlari porloq bo'lguncha artiladi. Tovoqlar issiq soda eritmasi bilan yuviladi va quritiladi.
Pechni yoqilgan holda qarovsiz qoldirish va pech yoqilganda uni tozalamaslik taqiqlanadi. Oyiga kamida bir marta elektrchi pechning elektr qismini, shu jumladan topraklamaning ishonchliligini va ishga tushirish va nazorat qilish uskunasining holatini tekshirishi kerak.
Texnik rasm - bu anjir. Ushbu bo'limda 1.
I. Umumiy xavfsizlik talablari.
Ovqat tayyorlash va ovqatlanish joyi toza bo'lishi kerak. Barcha axlat va chiqindilarni tizimli ravishda maxsus ajratilgan joyga, axlat konteyneriga olib chiqish (olib ketish) kerak.
Mehnatni muhofaza qilish bo'yicha tayyorgarlikdan o'tgan xodimlarga gaz va elektr plitalarida ishlashga ruxsat beriladi.
Asosiy chiqishlar, o'tish joylari, koridorlar, vestibyullar har doim yaxshi holatda bo'lishi va har xil turdagi materiallar bilan aralashmasligi kerak. Ushbu binolarda har qanday turdagi omborxonalarni tashkil qilish, shuningdek, yonuvchan materiallarni saqlash taqiqlanadi. Ovqat tayyorlash va ovqatlanish uchun xona tabiiy va elektr yoritgichga ega bo'lishi kerak.
Ovqat tayyorlash xonasida gaz yoki elektr pechka ustiga qalpoq o'rnatilishi kerak, u muntazam ravishda kuyik, chang va yog'dan tozalanishi kerak.
Barcha xodimlar yong'in xavfsizligi talablariga rioya qilishlari, yong'in o'chirish vositalarining joylashishini bilishlari va birlamchi yong'inga qarshi vositalardan foydalanishlari shart.
Ishda baxtsiz hodisa sodir bo'lgan taqdirda, jabrlanuvchi yoki guvoh bo'linma boshlig'iga (qo'riqchi boshlig'iga) voqea to'g'risida darhol xabar berishi, oziq-ovqat tayyorlash va iste'mol qilish joyidagi vaziyatni o'sha paytdagidek saqlashi shart. tergovgacha bo'lgan voqea (agar bu atrofdagi ishchilarning hayoti va sog'lig'iga tahdid solmasa, baxtsiz hodisa yoki yong'inga olib kelmaydi).
Bu xonalarda ovqat tayyorlash uchun gaz va elektr plitalari o‘rnatilgan, shuning uchun ovqat tayyorlayotgan har bir kishi “Gaz va elektr pechkalardan foydalanishda mehnatni muhofaza qilish bo‘yicha yo‘riqnoma”ga amal qilishi shart.
Baxtsiz hodisa sodir bo'lgan taqdirda, xodim jabrlanuvchiga birinchi yordam ko'rsatishi, tez yordam chaqirishi va voqea haqida bo'linma rahbariyatiga xabar berishi kerak.
Ovqat tayyorlash va ovqatlanish uchun xonalarda gaz yoki elektr pechkalarni ishlatishda mehnatni muhofaza qilish bo'yicha yo'riqnomalar va vilkalar pichoqlari ro'yxati bo'lishi kerak.
Devorlarni estetik rasmlar yoki jonli rasmlar bilan bezashga ruxsat beriladi.
Elektr pechka ichiga namlik tushishi qabul qilinishi mumkin emas.
Issiqlik moslamasisiz uzoq vaqt davomida burnerlarni yoqishga yo'l qo'yilmaydi.
II. Ishga kirishishdan oldin xavfsizlik talablari.
2.1. Elektr pechini har bir ishga tushirishdan oldin quyidagilarni tekshirish kerak:
Simlarning holati, izolyatsiyaning yaxlitligi, tanaffusning yo'qligi va boshqalar;
Uy-joy topraklama o'tkazgichining mavjudligi va xizmat ko'rsatish imkoniyati;
Rozetka va vilkaning xizmat ko'rsatish qobiliyati.
2.2. Maishiy foydalanish uchun elektr pechkalar yong'inga chidamli stendga, yonuvchan narsalardan va qurilish inshootlaridan kamida 0,5 m masofada o'rnatilishi kerak.
2.3. Elektr pechkalariga vaqtinchalik simlarni o'rnatish, shuningdek, bir nechta elektr iste'molchilarini bitta rozetkaga ulash taqiqlanadi.
2.5. Gaz plitasini ishlatishdan oldin, siz pechning yuqori va pechka pechlaridagi barcha musluklar yopiq ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Gaz quvurining yaxlitligini va tsilindrni gaz quvuriga ulaydigan shlangni tekshiring.
2.6. Xodim har bir taomni tayyorlash va iste'mol qilishdan oldin shaxsiy gigiena qoidalarini bilishi va kuzatishi, qo'llarini sovun va iliq suv bilan yuvishi kerak; Ovqat pishirish va idishlarni yuvish vositasi va iliq suv bilan yuvib tashlang.
2.7. Ushbu talablarning barchasini bajarib, siz ovqat tayyorlashni va ovqatlanishni boshlashingiz mumkin.
III. Ish paytida xavfsizlik talablari.
3.1. Elektr pechkasida ovqat pishirganda, uning ishlashini doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak.
3.2. Agar begona shovqin, kuygan izolyatsiyaning doimiy hidi yoki tutun bo'lsa, darhol elektr pechkani o'chirishingiz kerak.
3.3. Elektr pechkalarini ishlatganda, oqim qismlariga kirishni ochish taqiqlanadi. Elektr qurilmalaridagi nosozliklarni bartaraf etish taqiqlanadi.
3.5. Maishiy elektr pechkalarni kiyim va boshqa narsalarni quritish, shuningdek xonani isitish uchun ishlatish taqiqlanadi.
3.6. Oziq-ovqat yoki suvni elektr pechka yoki oqim qismlariga to'kib tashlamang.
3.7. Elektr pechining sirtini toza tuting.
3.8. Gaz plitasida ovqat pishirayotganda, gazni yoqishdan oldin, siz pechka oldidagi nazorat klapanini ochishingiz kerak (gaz ballon o'rnatishda, silindrdagi valfni soat miliga teskari 1-2 burilish orqali oching), so'ngra yondirgichni olib keling. burnerga moslang, pechka ustidagi jo'mrak tutqichini bosing va uni chorak burilish oching. Agar biron sababga ko'ra gaz yoqilmasa, siz darhol kranni yopishingiz kerak, keyin ateşleme jarayonini takrorlang.
3.9. Gazni yoqishdan so'ng siz burnerlarning to'g'ri sozlanganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Olovning barcha teshiklarida gaz yonishi kerak. Oddiy yonish paytida olov ko'k-binafsha rangga ega bo'lgan tillar bilan tinch bo'lishi kerak (suyultirilgan gazlarni ishlatganda - yashil yadroli). Siz bilishingiz kerakki, gaz sariq olov bilan yonganda, xonada sezilarli miqdorda zaharli uglerod oksidi chiqariladi.
3.10. Agar pechka va pechning yondirgichlarini yoqish paytida olov sakrab chiqsa (bu o'ziga xos shovqin va alangada oq tepalar paydo bo'lishi bilan birga bo'lsa), ya'ni gaz yondirgichlar ichida yonib ketsa, siz kranni yopishingiz kerak. , burnerlarni sovutib, yana yoqing. Agar oqish yana sodir bo'lsa, barcha vanalarni yopish va jihoz rahbariyatiga xabar berish kerak.
3.11. Olovli olovni qaynoq suv bilan to'kib yubormaslik uchun uning pechka ustiga o'rnatilgan idishdagi darajasi chetlaridan bir oz pastroq bo'lishi kerak. Suv qaynayotganda, olov kranini yopish orqali kamaytirilishi kerak.
3.13. Baxtsiz hodisalar va plitalarning ishdan chiqishini oldini olish uchun quyidagilar taqiqlanadi:
Gaz quvuridagi o'chirish vanalarini va gaz ballonlarini o'rnatishdagi valfni pechning taqsimlash platasidagi barcha klapanlar yopiq yoki yo'qligini tekshirmasdan oching;
Yonishni to'xtatish uchun olovni o'chirish uchun pechka panelidagi mos keladigan kranni yoping;
Yonayotgan o'choqlarni qaynoq suv yoki pishirilgan ovqat bilan to'ldiring, agar ikkinchisi paydo bo'lsa, siz o'choqni tozalashingiz, pechkani artib, suyuqlikni idishdan olib tashlashingiz kerak;
Qo'shimchalarni olib tashlang va idishlarni to'g'ridan-to'g'ri burnerga qo'ying;
Kranlar va burnerlarni metall va yog'och buyumlar bilan taqillating, kran tutqichlarini kalitlar, pense va boshqa asboblar yordamida aylantiring;
Plitalar yoki mavjud simlarni ruxsatsiz shaxslarga har qanday tuzatishlar yoki o'zgartirishlar kiriting;
Gaz quvurlari, pechka va jo'mraklarga arqon bog'lash, ularga kiyim va boshqa narsalarni osib qo'yish;
Pechkaning yuqori qismini suvni isitish uchun bir nechta og'ir tanklar bilan bir vaqtning o'zida yuklang;
Osonlik bilan yonishi mumkin bo'lgan narsalarni gaz plitalari yoki ularning yaqiniga qo'ying;
Gaz qochqinlari va burnerning ish rejimining buzilishi bilan bog'liq nosozliklar bo'lgan pechkadan foydalaning.
3.14. Ovqat pishgandan so'ng, pechni o'chirishingiz, pechka qo'lqoplari yoki sochiq bilan issiq idishlarni olib, ularni metall yoki yog'och stendga qo'yib, ovqatni plastinkalarga qo'yib, ovqatlanishni boshlashingiz kerak.
IV. Favqulodda vaziyatlarda xavfsizlik talablari.
4.1. Elektr pechining quvvat bilan ta'minlangan jonli qismlariga tegish hayot uchun xavflidir. Agar kimdir kuchlanish ostida bo'lsa, jabrlanuvchiga birinchi yordam ko'rsatish kerak. Jabrlanuvchini elektron pochta harakatidan ozod qiling. joriy. Shifokor kelguniga qadar biologik hayotni saqlang. Har qanday elektr jarohati bo'lsa, shifokorni ko'rish majburiydir.
4.2. Jabrlanuvchini elektron pochtadan ozod qilish. oqim elektr pechkani quvvat manbaidan uzish orqali ishlab chiqariladi. Agar yong'in aniqlansa, atrofdagi ishchilarni xabardor qiling, voqea haqida bo'linma komandiriga (qo'riqchi boshlig'iga) xabar bering, elektr pechkani tarmoqdan uzing va mavjud yong'in o'chirish vositalaridan foydalangan holda yong'inni o'chirishni boshlang. Agar siz darhol elektr pechkani o'chira olmasangiz, uni faqat karbonat angidrid yoki chang yong'inga qarshi vositalar bilan o'chirishingiz mumkin.
4.3. Agar xavfli sharoitlar yuzaga kelsa (topraklama buzilishi, strukturaning barqarorligini yo'qotish, qisqa tutashuv va boshqalar), xodim pishirishni to'xtatishi, elektr pechkani elektr tarmog'idan uzishi shart. tarmoqlar.
4.4. Kamchiliklar va nosozliklar bartaraf etilmaguncha, noto'g'ri elektr pechkani tarmoqqa ulamang.
4.5. Agar siz gaz plitasi o'rnatilgan xonada gaz hidini sezsangiz, brülörlere gaz etkazib berishni darhol to'xtatishingiz kerak, buning uchun tarqatish platasining jo'mrakini yoping, gaz ballonlarini o'rnatish kranini yoping. Shu bilan birga, gugurt yoqmang, elektr chiroqlarini yoqmang yoki o'chirmang, sigareta yonayotgan xonaga kirmang. Agar gaz sizib chiqishi aniqlansa, darhol "04" raqamiga qo'ng'iroq qilib, gaz xizmatiga xabar bering va xonani ventilyatsiya qilish uchun deraza va eshiklarni oching.
4.6. Agar siz jarohatlar, kuyishlar, zaharlanish yoki to'satdan kasallikni olsangiz, darhol bo'linma komandiriga (qo'riqchi boshlig'iga) xabar bering, birinchi yordamni tashkil qiling yoki tez yordam chaqiring.
V. Ish tugagandan so'ng xavfsizlik talablari.
5.1. Ovqat pishirishni tugatgandan so'ng, elektr pechkani elektr tarmog'idan uzib, kalitni o'chirishingiz kerak.
5.2. Gaz plitasida pishirgandan so'ng, pechning o'zida, shuningdek, gaz ballonidagi barcha kranlarni yopishingiz kerak.
5.3. Pechkalarni chang, axloqsizlik, oziq-ovqat qoldiqlari va boshqalardan artib, polni yuving.
5.4. Ovqatlanishni tugatgandan so'ng, barcha idishlarni detarjen bilan iliq suvda yuvish va ularni quritish uchun maxsus ajratilgan joyga qo'yish kerak.
5.5. Qolgan oziq-ovqatlarni maxsus shkaflar va tortmalarga joylashtirilgan qoplarga joylashtiring.
5.6. Qo'lingizni va yuzingizni sovun va iliq suv bilan yuving.
5.7. Barcha deraza va eshiklarni yoping.
5.8. Ovqat tayyorlash va ovqatlanish jarayonida aniqlangan barcha kamchiliklar haqida bo'linma boshlig'iga (qo'riqchi boshlig'iga) xabar bering.