Xamir uchun tuxum bo'lmasa. Tuxumsiz yumshoq pishiriqlarni qanday olish mumkin? Ularni almashtirish oson! Brownies tayyorlashda tuxum o'rniga nima ishlatish kerak

Ba'zan shunday bo'ladiki, siz yangi qiziqarli retseptni qidiryapsiz - va ularning barchasida tuxum mavjud. Aslida, agar biz bitta tuxum haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz uni shunchaki qo'yolmaysiz va bu yaxshi, ko'pincha u holda hamma narsa ishlaydi, lekin 2 yoki undan ortiq tuxum bo'lsa nima qilish kerak?

Bir necha usullar mavjud tuxumni xamir, pishirilgan mahsulotlar va boshqa idishlarga almashtirish. Lekin tushunish uchun eng yaxshi tuxum almashtirish nima Har bir retseptda har bir alohida holatda tuxum qanday vazifani bajarishini aniqlashingiz kerak.

Retseptlardagi tuxumlarning vazifalari

1. Bog'lash funktsiyasi - tuxum ingredientlarni bog'laydi va ularning parchalanishini oldini oladi.
2. Qoldirish funktsiyasi - xamir zich bo'lmasligi uchun, u yaxshiroq mos keladi.
3. Pishirish funktsiyasi qizdirilganda qalinlashadi.
4. Ta'mi va tuzilishi - tuxum mahsulotda yashirin bo'lmaganda, lekin uning ajralmas qismi hisoblanadi.

O'zgartirish imkoniyatlari

Va endi tuxumlarning har bir funktsiyasini qanday almashtirish mumkinligi haqida variantlar.

Bog'lanish funktsiyasi

Xamirning barcha ingredientlarini, to'ldirishni, qiyma go'shtni yaxshiroq bog'lash uchun siz foydalanishingiz mumkin (retseptda 1 tuxum o'rniga nisbatlar berilgan):

• zig'ir urug'i - 1 osh qoshiq maydalangan urug' 2 osh qoshiq issiq suv (qaynoq suv) bilan pishiriladi va ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiriladi. Aralash xamirga qalinlashgandan keyin qo'shilishi mumkin. Ushbu retsept kotletlar, yassi nonlar, kekler va zich xamirli keklarni pishirish uchun yaxshi. Zig'ir urug'i xamirning havodorligini biroz susaytiradi. Bundan tashqari, siz uni yupqa krep pishirganda qo'shmasligingiz kerak - ular panga qattiq yopisha boshlaydi.
• 1 osh qoshiq kartoshka kraxmal + 1 osh qoshiq smetana (yoki o'simlik moyi) + 1 osh qoshiq suv - xamir pishirishda ham, boshqa idishlarda ham foydalanish mumkin - cheesecakes, kotletlar, pirog to'ldirish. Bu aralash xamirning "moydorligi" ga ta'sir qilmaydi - ya'ni natijani yaxshilamaydi yoki yomonlashtirmaydi.
• pyuresi 1 kichik banan - tabiiy ravishda shirin taomlar uchun mos keladi - cheesecakes, krep, pirog, kekler - xamir unchalik yumshoq bo'lmasligi mumkin, ammo agar banan xamirning suyuq komponenti bilan blenderda yaxshi urilgan bo'lsa, unda bu ta'sir bo'lishi mumkin. tekislanadi va hatto ba'zi retseptlar uchun xamirni yanada yumshoq qiladi
• bir necha qoshiq tezkor jo'xori uni, yaxshi qaynatiladi - uning yopishqoq tuzilishi vegetarian kotletlarini tayyorlash, zrazyni mahkamlash yoki boshqa sho'r idishlarni tayyorlash uchun juda mos keladi.

Bo'shatish funktsiyasi

Xamirturush funktsiyasini muvaffaqiyatli almashtirish uchun - o'zingizni engil va havodor qilish uchun siz quyidagilarni sinab ko'rishingiz mumkin (1 tuxum o'rniga):

• 1 choy qoshiq soda + 1 choy qoshiq sirka - o'chiring va xamirga tez aralashtiramiz. Shundan so'ng xamirni darhol pishirish kerak
• 0,5 choy qoshiq quruq xamirturush - iliq xamirga qo'shing, lekin xamirni ko'tarish uchun qoldirmang, lekin darhol pishiring - xamirning kerakli ko'tarilishi va bo'shashmasligi ta'siri xamirturushning bir oz ko'tarilishi tufayli erishiladi. ozgina (sodaga qaraganda barqarorroq ta'sir)
• soya yoki no'xat uni - 2 osh qoshiq + 2 osh qoshiq suv - xamirga qo'shishdan oldin yaxshilab ko'pirtiring (siz dondan unni o'zingiz kofe maydalagichda maydalashingiz va elakdan o'tkazishingiz mumkin) - bu un ko'pincha xamirturush uchun ishlatiladi, ammo xamirga so'ndirilgan soda qo'shish uchun bu usuldan foydalangan ma'qul
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni (pishirish kukuni) + 1 osh qoshiq o'simlik yog'i + 1 osh qoshiq suv - xamirning quruq va suyuq masalliqlarini tuxum o'rnini bosuvchi ingredientlar bilan alohida aralashtirishingiz mumkin.

Pivo tayyorlash funktsiyasi

Krem yoki sousni tayyorlash uchun tuxum umuman kerak emas. Buning uchun siz foydalanishingiz mumkin:

1. Kartoshka yoki makkajo'xori kraxmalini (kartoshka kraxmaliga 1 litr uchun taxminan 50 gramm kerak, makkajo'xori kraxmal - ikki barobar ko'p) oz miqdorda sovuq suvda eritib, doimo aralashtirib, qaymoq / sousga quying. Qalinligi bo'yicha deyarli kerakli konsistensiyaga qadar pishiring (bir oz oldinroq olib tashlangan ma'qul - chunki sous/krem sovishi bilan yanada qalinlashadi)
2. 3 osh qoshiq unni (slaydsiz) 3 osh qoshiq sariyog'da (sabzavot yoki sariyog' - qaymoq uchun sariyog'dan yaxshiroq) 0,5 litr qaymoq/sos uchun qovuring - un oltin rangga ega bo'lganda, issiqdan olib tashlang va doimo pishiring. chayqalish bilan aralashtirib, idishning nozik bir oqimida issiq suyuqlikni to'kib tashlang. Aralashmani olovga qaytaring va kerakli qalinlikka qadar pishiring. Bu shunday tayyorlanadi, yoki vegetarian muhallabi.

Lazzat va tekstura

Asosiy ingredientlardan biri (masalan, yoki) sifatida qaynatilgan tuxum mavjud bo'lgan idishlar mavjud - bu holda ularni ba'zi pishloqlar bilan almashtirish mumkin:

1. Tofu pishloq +
2. Adige pishloq + Himoloy tuzi

Tuxum ularning tuzilishi va xususiyatlariga qo'shimcha ravishda idishga o'z rangini ham qo'shadi - pishirilgan mahsulotlaringiz yorqin va ishtahani qo'zg'atuvchi bo'lib qolishi uchun siz ozgina zerdeçal ziravorlardan foydalanishingiz mumkin, bu esa yoqimli sarg'ish rangdagi pirog va pechene beradi.

Rohatlaning! Tuxumsiz pishiring! Bu oddiy!

Agar sizga qattiq vegetarian, allergiya bilan og'rigan, ro'za tutadigan dindor yoki dietada bo'lgan qiz tashrif buyurgan bo'lsa va siz ularni eng mazali va ajoyib pishiriqlaringiz bilan davolamoqchi bo'lsangiz, chiqish yo'li bor. Undagi tuxumni shunchaki almashtirishingiz mumkin. Ko'p variantlar mavjud va ularning har biri samarali, ammo o'ziga xos xususiyatlarga ega.

Nima uchun xamirda tuxum bor?

Har qanday pishirilgan mahsulotlarda tuxum muhim rol o'ynaydi, ular ingredientlarni bir-biriga bog'lab turadigan bog'lovchi bo'g'in va pishirilgan mahsulotlarga yumshoqlik, yumshoqlik va yumshoqlik beradigan zarur komponentdir. Tuxum tufayli xamir hajmi oshadi yoki maydalanadi. Tuxum, shuningdek, tayyor mahsulot qobig'iga nozik qizarish beradi va ichidagi pishirilgan xamirning yoqimli rangi uchun javobgardir va tuxum juda yuqori kaloriyali bo'lgani uchun ular tayyor mahsulotning ozuqaviy qiymatini aniqlaydi.

Pishirishda mahsulotni qanday almashtirish mumkin?

Siz aniq nima tayyorlayotganingizga qarab, siz uchun tuxum o'rnini bosadigan narsani tanlashingiz kerak. Qalinroq pishirilgan mahsulotlar (masalan, kekler) va engilroq, oqlangan va havodor bulochkalar uchun mos o'rinbosarlar mavjud.

Siz tuxumni xamirdan chiqarib tashlashingiz mumkin, agar retsept faqat bitta tuxumni talab qilsa, masalan, krep pishirganda, bu mahsulotga zarar etkazmaydi.

Tuxumni har qanday boshqa ingredient bilan almashtirish jarayonida siz noxush oqibatlarsiz pishirilgan mahsulotlarda maksimal 2 ta tuxumni almashtirishingiz mumkinligini unutmasligimiz kerak, aks holda mahsulotingiz nazoratdan chiqib ketadi - u ko'tarilmaydi va hatto bir-biriga yopishmaydi. umuman. E'tibor bering, shirin xamir o'rnini bosuvchi va sho'r mahsulotlar va xamirturushsiz narsalar uchun neytral o'rinbosarlar mavjud. Tuxumni banan, turli xil unlar, zig'ir urug'lari, kraxmallar - kartoshka va makkajo'xori, mayonez yoki tofu pishloq, sut, meva pyuresi bilan almashtiring, ko'plab almashtirish variantlari mavjud. Yakuniy natija - haqiqiy tuxumdan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlarga qaraganda kamroq kaloriyali mahsulotlar.

Shirin xamir uchun

Biz hisob-kitobdan o'rnini bosadigan = 1 tuxumni hisoblaymiz:

• Yarim pishgan banan, vilkalar yoki maydalagich bilan yaxshilab maydalangan;
• 3 osh qoshiq meva, berry pyuresi yoki hatto sabzavot - olma, qovoq, olxo'ri, qovoq yoki o'rik (meva pyuresi mevali non, tvorog, meva to'ldirilgan pirog va pechene pishirganda tuxum uchun ideal o'rinbosar);
• 2 osh qoshiq kartoshka kraxmal (zich kekler tayyorlash, non yoki rulon pishirish, shirin cho'tka tayyorlash uchun mos);
• 3 osh qoshiq yong'oq (odatda yerfıstığı) yog'i;
• 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal va 1 osh qoshiq meva yoki berry pyuresi (charlotte yoki frantsuz pirogi kabi nam piroglarni tayyorlash uchun foydalidir).

Olmani ishlatganda, banan holatida xamirdagi shakarning umumiy miqdorini kamaytirishingiz mumkin, buni qilmaslik kerak;

Agar pishirilgan mahsulotlarning ta'mi o'zgargan bo'lsa (masalan, yong'oq moyidan foydalanganda, pishirilgan mahsulotlar yong'oqli ta'mga ega bo'lsa) va sizga yoqmasa, uni kuchliroq lazzat beruvchi ingredientlar - kakao kukuni, doljin yoki vanil.

Neytral yoki sho'r xamir uchun

Hisoblash bir xil bo'lib qoladi. Bitta tuxumni to'liq almashtirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• 2 osh qoshiq. qaynatilgan yoki filtrlangan suv qoshiqlari, 1 osh qoshiq. quruq makkajo'xori kraxmal qoshiq (Raspak yoki Garnets), 1 osh qoshiq. bir qoshiq sut kukuni (ishlab chiqaruvchilar: Smachna Kukha, Raspak, Zhitnitsa Zdorovya);
• 2 osh qoshiq. 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal bilan aralashtirilgan toza suv qoshiqlari;
• yarim osh qoshiq soda (u xamirturush sifatida ishlaydi), yarim osh qoshiq yangi siqilgan pishgan limon sharbati, 2 osh qoshiq yangi sovuq sut bilan aralashtirilgan;
• 3 osh qoshiq. kartoshka pyuresi qoshiqlari;
• chorak choy qoshiq pishirish kukuni va 2 osh qoshiq sut;
• 2 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal qoshiqlari;
• 1 choy qoshiq soda, 1 osh qoshiq suv va o‘simlik moyi xamirni mayin qiladi;
• 2 choy qoshiq suv va 1 osh qoshiq o'simlik yog'i uchun 2 choy qoshiq pishirish kukuni (siz zaytun moyidan ham foydalanishingiz mumkin);
• 1 osh qoshiq. kartoshka kraxmal qoshiq, 1 osh qoshiq. bir qoshiq smetana va bir xil miqdorda suv. Smetana o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin. Yumshoq xamir uchun mos keladi, shuningdek, cheesecakes, köfte va tvorog bilan boshqa har qanday mahsulotlar bilan yaxshi ketadi;
• zig'ir jeli (yoki chia urug'i): 1 osh qoshiq zig'ir urug'ini unga soling (buni qahva maydalagichda qilishingiz mumkin) 2 osh qoshiq issiq suvda namlang. Ushbu parametr kekler, pechene va kekler uchun yomon emas - ular yumshoq va maydalangan bo'lib chiqadi;
• 2 osh qoshiq. Ener-G kabi maxsus qo'shimchaning qoshiqlari (uning tarkibiga kartoshka kraxmal, tapyoka uni va pishirish kukuni kiradi) va vilkalar bilan qattiq ko'pikka urilgan 2 osh qoshiq suv;
• 3 osh qoshiq. irmik qoshiqlari - güveç yoki tvorog uchun ajoyib variant;
• 2 osh qoshiq. maydalangan jo'xori uni qoshiqlari va 3 osh qoshiq. qoshiq suv;
• 3 osh qoshiq. no'xat unining qoshiqlari va 3 osh qoshiq. qoshiq suv;
• 1 choy qoshiq soda va bir osh qoshiq sirka aralashmasi (siz olma yoki sharob sirkasini ishlatishingiz mumkin) bulochka, kekler va shokoladli keklar, keklerdagi havodor xamir uchun mos keladi;
• 1 choy qoshiq soya uni, 1 osh qoshiq suv - xamirturush xamiri uchun yaxshi variant;
• 3 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari, siz do'konda sotib olingan yoki mayonezdan foydalanishingiz mumkin - pechene, krep yoki krep uchun mos. Mayonez yaxshi yumshoqlikni beradi;
• 1/4 chashka yumshoq tofu pishloq.

Ba'zan siz tuxum kukunini almashtirish sifatida foydalanishingiz mumkin (2 osh qoshiq suv uchun 1 osh qoshiq kukun), ammo bu variant ro'za kunlari yoki qattiq vegetarianlarni davolash uchun mos emas.

Video: tuxumni tuxum kukuni bilan qanday almashtirish kerak

Har bir o'rinbosar xamirga o'ziga xos xususiyatlarni beradi, masalan, makkajo'xori kraxmal xamirga plastisitivlik va silliqlikni beradi, bu kukilarni pishirishda juda yaxshi. Soda o'z ichiga olgan har qanday o'rinbosar mahsulotni yanada hajmli va hajmli qiladi. Bundan tashqari, pishirilgan mahsulotlarni yanada yumshoq qilish uchun banan, meva pyuresi yoki zig'ir urug'iga soda qo'shishingiz mumkin.

Video: bu mahsulotni pishirishda yana nima bilan almashtira olasiz?

Zig'ir urug'iga kelsak, u quyuq va ochiq ranglarda bo'ladi. Shunga ko'ra, biz yong'oq va shokolad bo'lgan quyuq urug'lardan foydalanamiz, engil pechene yoki kekler uchun esa engil. Urug'larning rangi tayyor pishirilgan mahsulotlarning ta'miga ta'sir qilmaydi.

Bundan tashqari, ilgari ishonganidek, tuxumni hech narsa bilan almashtirib bo'lmaydigan ko'proq injiq mahsulotlar mavjud, masalan, beze, nozik shimgichni keki va oqsilli pirog. Biroq, endi ulardagi tuxum o'rnini bosadigan narsa topildi - aquafaba deb ataladigan, dukkakli o'simliklarni suvda qaynatish orqali olinadigan yopishqoq suyuqlik - no'xat, loviya, no'xat ... U tuxum oqini almashtirishga juda qodir, 2 aquafaba qoshiqlari 1 tuxum hisoblanishi mumkin. U shunday tayyorlanadi:

• 200 g nohut uchun 700 ml suv oling;
• Quruq no'xatlarni suvda 8 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida namlang;
• suvni to'kib tashlang, no'xatni yuving, no'xatning yarmidan bir necha sm yuqoriga toza suv quying;
• no'xatni 2 soat davomida yopiq qopqoq bilan pishiring, qolgan suvni qo'shing;
• pishirish oxirida panada ozgina suv qolishi kerak, taxminan 150 ml, bu konsentrlangan suyuqlik aquafaba bo'ladi;
• Siz darhol aquafaba dan foydalanishingiz mumkin yoki uni no'xat bilan pandan to'kib tashlamasdan, uni pishirishga ruxsat berishingiz mumkin;
• tayyorlangan bulonni to'kib tashlang va torting.

Akvafabani mikser bilan maksimal tezlikda oq ko'pik hosil bo'lguncha uring. Nohutdan sovuq, allaqachon sovutilgan, akvafaba yoki hali ham issiq, yangi bo'laklarni qamchilashingiz mumkin. Siz akvafabaga shakar qo'shishingiz va barqaror cho'qqilar hosil bo'lguncha urishingiz mumkin, so'ngra limon kislotasi va tuz qo'shing va urishni davom ettiring, siz ta'mi va sifati bo'yicha oqsilga o'xshash krem ​​olasiz.

Video: aquafaba qanday tayyorlanadi

Mahsulotlarni pishirishdan keyin yoki pechga qo'yishdan oldin moylashda tuxumni qanday almashtirish kerak

Uy bekalari ko'pincha pishirilgan mahsulotlarni yangi tuxum bilan surtishadi, shunda ularning qobig'i yoqimli, ishtahani ochadi. Tuxum sarig'i o'rniga mahsulot yuzasini qizartirish uchun sutni oling va uni pishirishdan oldin yoki pishirish paytida cho'tkasi bilan maydalangan pechene va pirog, pirog, tuzlangan (karam, baliq, tovuq va grechka, qo'ziqorin bilan) kulebyaki va bulochkalarga surting. Shirin xamir ovqatlar (to'ldirilgan yam-yashil bulochkalar, braidlar yoki mevali piroglar, olma bilan kulebyaki, mayiz, doljin) lavlagi yoki qamish shakar bilan erigan sut bilan yog'lanishi mumkin. Xamirturushsiz bulkalar (masalan, ro'za tutish paytida) shirin choy bilan surtiladi - har bir osh qoshiq shakar uchun chorak stakan choy.

Shuningdek, siz pirog, keks yoki pishiriqlarni qoplash uchun sir tayyorlashingiz mumkin: 1 osh qoshiq jelatin yoki agar-agar (ishlab chiqaruvchilar Apetitelle, Dessert, Idigo) 3 osh qoshiq issiq suv bilan suyultiriladi va erigan jelatin (yoki agar-agar) bilan uriladi. ko'pikka suv. Ushbu sirni yorqinroq qilish uchun bo'yoq qo'shiladi.

Oziq-ovqat retseptlarining juda ko'p turlari mavjud.

Shu bilan birga, katta miqdorda pishirilgan mahsulotlar va turli xil güveçler

retseptda tuxum borligini taxmin qiling.

Tuxum pishirilgan mahsulotda ikkita asosiy funktsiyani bajaradi:

ular bog'lovchi komponent bo'lib xizmat qiladi va xamirni yumshoq qiladi.

U yoki bu sababga ko'ra tuxum iste'mol qilmaydigan odamlar nima qilishlari kerak?

Ular haqiqatan ham o'zlarining sevimli va mazali retseptlaridan voz kechishlari kerakmi?

To'g'ri retseptni qanday tanlash kerak

Tuxum va un nisbatini aniqlang.

Siz faqat ushbu retseptlardan foydalanishingiz mumkin

qaysida Har 200 gramm un uchun 1-2 dona tuxum bo'ladi.

Bunday retseptlarda juda muhim
Quruq ingredientlarni va ho'l ingredientlarni alohida aralashtiring.

Va faqat bu amalga oshirilganda, hamma narsani bir-biriga ulang.

Ta'mi

bunday manipulyatsiyalar bilan (ba'zan juda zarur)

yakuniy natija bir xil bo'lmaydi

asl taomda bo'lgani kabi, ta'm xususiyatlari to'plami boshqacha bo'ladi,

ammo, pishirish ishlaydi, u muvaffaqiyatli bo'ladi va yaxshi bo'ladi.

Mahsulotlardagi nisbatlarni saqlash muhimdir

Barcha quruq, erimaydigan qo'shimchalar: piyoz, pishloq, tvorog, ziravorlar - birgalikda xamirdagi har ikki stakan suyuqlik uchun yarim stakan hajmdan oshmasligi kerak. Aks holda, xamirning yaxshi ko'tarilishi qiyin bo'ladi. Yog'lar va yog'lar har bir stakan suyuqlik (suv, sut) uchun yarim stakandan oshmasligi kerak, aks holda xamir quruq va nozik bo'ladi. Tuxumni non xamiriga umuman qo'shmaslik kerak, chunki ular xamirni mo'rt va qattiq qiladi. Sut xamirni yumshoqroq, yumshoqroq qiladi, unga elastiklik va mustahkamlik beradi. Lekin uni haddan tashqari ishlatmaslik kerak: u har doim suvdan kamroq yoki yarmi suv bilan bo'lishi kerak, aks holda xamirni pishirish qiyin bo'ladi. Sutli non har doim kichik o'lchamlarda tayyorlanishi kerak: sutli bulochka qanchalik kichik bo'lsa, uni pishirish osonroq bo'ladi.

Agar so'ralsa, sariyog' bir xil miqdorda o'simlik moyi bilan almashtirilishi mumkin.

Tuxumni nima bilan almashtirish mumkin?pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda :

1 tuxum = 2 osh qoshiq. l. sut + 1/2 osh qoshiq. limon sharbati + 1/2 osh qoshiq. soda

1 tuxum = 2 osh qoshiq. l. sut + 1/4 choy qoshiq. Pishiriq kukuni

1 tuxum = 2 osh qoshiq. l. suv + 1 osh qoshiq o'simlik yog'i + 2 choy qoshiq pishirish kukuni

1 tuxum = 2 osh qoshiq suv + 2 osh qoshiq pishirish kukuni

1 tuxum = 2 osh qoshiq makkajo'xori yoki kartoshka kraxmal

1 tuxum = 1 osh qoshiq sut kukuni + 1 osh qoshiq makkajo'xori kraxmal + 2 osh qoshiq suv

1 tuxum = 1 osh qoshiq. qalin smetana + 1/4 choy qoshiq. Pishiriq kukuni

Shirin pishiriqlarni tayyorlashda almashtirish quyidagicha bo'ladi:

1 tuxum = 1 osh qoshiq. makkajo'xori kraxmal + 2 osh qoshiq. suv

1 tuxum = 1 banan, pyuresi

1 tuxum = 2-3 qoshiq soya uni, ozgina suv bilan ko'pirtiring

(siz ko'pik olishingiz kerak) va xamirga quying

Retseptlarda tuxumni almashtirishning boshqa variantlari:

1. Paner (uy qurilishi pishloq)

(ziravorlar bilan, masalan, zerdeçal, masala) tuxumni mahsulot sifatida almashtirish - qovurilgan tuxum.

2. Tofu

tuxumni omletga almashtirish (sariq rang berish uchun zerdeçal qo'shilishi bilan),

tuxum yoki mayonez bilan salatlar.

1 tuxum uchun: 1/4 chashka yumshoq tofu (ikki osh qoshiq).

3 . Pishirish uchun (krep va kekler)

pishirish kukuni + suv va yog'

(pishirish kukuni xamirni ko'taradi va suv va yog' namlik o'rnini bosadi va tuxumga yog' beradi).

Bu kombinatsiya engil, havodor to'qimalarni yaratadi.

2 dan ortiq tuxumli retseptlar uchun ishlamaydi.

1 tuxum uchun: 2 osh qoshiq. pishirish kukuni, 2 osh qoshiq. suv va 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i.

Eng yaxshi natijaga erishish uchun quruq xamir ingredientlariga pishirish kukuni qo'shing va aralashtiring.

Ho'l ingredientlarga suv va yog' qo'shing va aralashtiring.

Quruq va ho'l ingredientlarni birlashtiring.

4. Soda + kislota = pishirish kukuni

( engil, havodor pishirilgan mahsulotlar uchun, masalan, engil kekler va shimgichli xamir.)

1 tuxum uchun: pishirish kukuni soda bilan almashtirilishi mumkin.

Agar 1 dan 2 choy qoshiq pishirish kukuni bo'lsa, unda 0,5 choy qoshiq soda kerak bo'ladi;

agar pishirish kukuni 1 choy qoshiqdan kam bo'lsa, unda siz pishirish kukunining yarmini olishingiz kerak.

Bu qanday ishlaydi:

Pishirish soda o'z-o'zidan, kislota qo'shilmagan holda, yomon xamirturushdir. Ha, qizdirilganda, u oz miqdorda karbonat angidridni chiqaradi, lekin xamirni ko'tarish uchun etarli bo'lmaydi. Sodani o'chirishda vaqt omili juda muhim, ya'ni. Soda ko'pikni to'xtatishni kutishning hojati yo'q, lekin uni darhol xamirga aralashtirish kerak. Va darhol xamirni pechga qo'ying.

5. Maydalangan zig'ir urug'i

ko'p miqdorda protein va yog'larni o'z ichiga oladi, bu yuqori biriktiruvchi xususiyatlarni beradi;

tozalanmagan un bilan pishirishda ishlatiladi,

bular. zig'ir urug'ining yong'oqli ta'mi to'sqinlik qilmasa.

1 tuxum uchun:

2 osh qoshiq. maydalangan (qahva maydalagichda) zig'ir urug'i + 3 osh qoshiq. suv.

Birga uring. Bir necha daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

6. Meva pyuresi

meva tarkibidagi pektin yog'ga o'xshash tarzda harakat qiladi,

xamirda havo pufakchalarini ushlab turish.

1 tuxum uchun:

3 osh qoshiq. banan yoki qovoq pyuresi.

Qo'shimcha 1/2 choy qoshiq qo'shing. pishirilgan mahsulotlarning juda zich bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun retsept bo'yicha pishirish kukuni

Qo'shimcha 1 osh qoshiq. asl retseptning tuzilishini saqlab qolish uchun o'simlik yog'i.

Muffinlar va kekler kabi zich, nam pishirilgan mahsulotlarda ishlatiladi.

Pishirish uchun almashtirishlar juda mos keladi: sabzi keki, qovoqli non, makkajo'xori noni, krep,

eng ko'p krep, eman yog'i pechene, kek

1 tuxum uchun almashtirish variantlari (1/4 chashka taxminan 3 osh qoshiq):

1/2 chashka juda pishgan banan, maydalangan yoki pyuresi

1/4 chashka shakarsiz olma

1/4 chashka shaftoli pyuresi

1/4 chashka qovoq pyuresi

1/4 chashka olxo'ri pyuresi (u shokolad va karabuak bilan juda yaxshi ketadi)

2 osh qoshiq apelsin sharbati (konsentrat), ortiqcha 1 choy qoshiq maydalangan banan.

7. No'xat uni

krutonlarda tuxum o'rnini bosuvchi, tempura xamiri uchun (xamir) va boshqalar.

1 tuxum uchun:

3 osh qoshiq. no'xat uni + 3 osh qoshiq. suv

Turli manbalardan, jumladan qog'ozdan to'plangan.

Tuxum an'anaviy ravishda pishirishda ishlatiladi, chunki ular:

• uning ta'mini yaxshilash;
• unga yumshoqlik va namlik bering;
• uni maydalangan va havodor qilish;
• alohida komponentlarni idishga bog'lang;
• oltin jigarrang qobiqning shakllanishiga yordam bering va maydalanganlarga ishtahani sarg'ish rang bering;
• uning ozuqaviy qiymatini oshirish.

Qo'lingizda tuxum bo'lmasa, pishirishda tuxumni qanday almashtirish kerak? Bir nechta foydali maslahatlar vaziyatni to'g'irlashga yordam beradi, bu vegetarianlar, lakto-vegetarianlar, ro'za tutganlar yoki tuxumga individual allergik reaktsiyadan aziyat chekadiganlar uchun ham qiziqish uyg'otadi.

Eslatmada! Yo'qolgan tuxumni boshqa mahsulotlar bilan almashtirishda pishirilgan mahsulotlar mazali bo'lishini ta'minlash uchun 2 ta tuxumdan ko'p bo'lmagan retseptlarni tanlash tavsiya etiladi.

Tuxum o'rniga kukunli tuxum

Pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda tuxumni almashtirishning eng mantiqiy usuli - bu maxsus tuxum kukunidan foydalanish. 1 tuxumni almashtirish uchun sizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. l. kukun va 2 osh qoshiq. l. suv. Ingredientlar silliq bo'lguncha maydalangan bo'lishi kerak va yarim soatga qoldirilishi kerak, shundan so'ng hosil bo'lgan aralash xamirni tayyorlash uchun ishlatiladi.

Eslatmada! Tuxum kukunini mayonez bilan almashtirib, siz maydalangan va mazali pishiriqlarni olishingiz mumkin. 3 osh qoshiq. l. Xamirni tayyorlashda mayonez 1 tuxum bilan almashtiriladi.

Tuxum o'rniga kartoshka yoki makkajo'xori kraxmal

Xamirning tarkibiy qismlariga bog'lovchi ta'sirga ega bo'lgan kraxmal xamirni tayyorlashda tuxum o'rnini bosuvchi rolni bajarishga qodir. Pishirish paytida tuxumni almashtirish yaxshidir:

• non va rulolar;
• zich kekler;
• kraxmalga olma yoki banan pyuresi qo'shsangiz charlotte.

Eslatmada! Kraxmal xamirning yumshoqligi va hayotiyligiga ta'sir qilmagani uchun u soda yoki pishirish kukuni mavjud bo'lgan pishirishda ishlatiladi.

Tuxum o'rniga kraxmaldan foydalanish usullari:

1. 1 osh qoshiq. l. xamirga qo'shilgan kraxmal uni tayyorlash paytida 1 ta tuxum etishmasligini qoplashi mumkin.
2. 1 osh qoshiq. l. 2 osh qoshiq bilan suyultirilgan kraxmal. l. suv, agar xohlasangiz, bir osh qoshiq sut kukuni qo'shishingiz mumkin. Barcha ingredientlarni aralashtiring va xamirga qo'shing.
3. Agar siz 1 osh qoshiq kraxmal, suv, smetana yoki har qanday o'simlik moyini aralashtirsangiz, aralashmani yaxshilab uring, u alohida ingredientlarni bog'laydi va cheesecakes yoki tvorogga kerakli zichlik va namlikni beradi.

Eslatmada! Xamirni tayyorlashda tuxum o'rniga ishlatiladigan makkajo'xori kraxmal uni silliq va egiluvchan qiladi, bu uni pechene yoki pirog pishirishda ishlatishga imkon beradi. Misr kraxmalini almashtirish uchun ingredientlarni tanlayotganda, boshqa ingredientlarga e'tibor bering. Agar pishirish soda yoki pishirish kukuni mavjud bo'lsa, u holda siz butunlay qila olasiz.

Tuxum o'rniga pishirish soda va pishirish kukuni

Soda va sirkaning ko'pikli aralashmasi pishirilgan mahsulotlarni havodor va yumshoq qilib, etishmayotgan tuxumlarning o'rnini bosadigan ajoyib achituvchi vositadir:

• shokoladli tortda - jigarrang;
• havodor xamir tuzilishiga ega bo'lgan har xil turdagi piroglarda;
• kekler va bulochkalarda.

Eslatmada! Soda-sirka aralashmasini tayyorlash uchun tavsiya etiladiolma yoki sharob sirkasidan foydalaning ( oq).

Soda ishlatish usullari:

1. 1 osh qoshiq. 1 osh qoshiq bilan birlashtirilgan soda. l. sirka 1 tuxumni almashtirishi mumkin. Ushbu aralashmaning gevşetici xususiyatlarini kamaytirmaslik uchun uni kiritilgandan so'ng xamir darhol pechga yuborilishi kerak.
2. Yog 'yoki suv bilan birgalikda ishlatiladigan pishirish soda yoki pishirish kukuni xamirda etishmayotgan tuxumni o'rnini bosishi mumkin, bu esa uni yumshoq qiladi.
3. Agar siz ½ osh qoshiq aralashtirsangiz. l. soda va limon sharbati va bu aralashmani 2 osh qoshiq bilan suyultiring. l. sut tuxum uchun ajoyib o'rnini bosadi.
4. ¼ choy qoshiq. pishirish kukuni 2 osh qoshiq bilan aralashtiriladi. l. xamirni tayyorlashda sut 1 tuxumni almashtirishi mumkin.
5. 2 osh qoshiq. pishirish kukuni o'simlik yog'i va suv bilan aralashtiriladi, 1 osh qoshiq olinadi. l., yog'siz pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda 1 tuxumga ajoyib alternativ bo'lib xizmat qiladi.

Eslatmada! 1-2 tuxumni almashtirish uchun soda yoki soda-sirka aralashmasidan foydalanish tavsiya etiladi, ko'proq tuxumni almashtirish uchun sodali suv pishirilgan mahsulotlarning ta'mini yomonlashtiradi;

Tuxum o'rniga meva yoki sabzavot pyuresi

Meva yoki sabzavotli pyureni tuxum o'rnini bosuvchi sifatida ishlatish pishirilgan mahsulotlarda shakar va yog' miqdorini kamaytirishga, kerakli namlikni va o'ziga xos mevali ta'mni berishga imkon beradi. Tuxumga alternativa sifatida siz meva yoki sabzavot pyuresidan foydalanishingiz mumkin:

• olma;
• olxo'ri;
• o'rik;
• banan;
• qovoq;
• skoush;
• kartoshka.

Eslatmada! 1/4 chashka Sabzavot yoki meva pyuresi 1 tuxumni almashtirishi mumkin. Xamirga 1 stakandan ortiq qo'ymaslik kerak. pyuresi, chunki bu pishirilgan mahsulotlarni juda zich qiladi.

• mevali non;
• kek va kekler;
• pirojnoe va pechene;
• cheesecakes va tvorog.

Ushbu parametr retseptda pishirish kukuni yoki soda o'z ichiga olgan xamirni tayyorlashda mos keladi.

Eslatmada! Tuxum o'rnini bosuvchi sifatida o'zingiz olma tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun bir nechta olma qobig'ini tozalang va urug'ini oling, keyin siz ularni suvsiz pishirasiz yoki qaynatasiz. Pishirilgan olma pyuresi. Uy qurilishi pyuresi bilan bir qatorda siz do'konda sotib olingan pyureni ham ishlatishingiz mumkin, masalan, bolalar ovqatlari uchun mo'ljallangan pyuresi va banan pyuresini tayyorlash uchun yarim bananni vilkalar bilan maydalang.

Tuxum o'rniga zig'ir urug'i

Qahva maydalagichda maydalangan va tuxum oqining mustahkamligigacha suv bilan suyultirilgan zig'ir urug'i tuxumni almashtirishga va pishirilgan mahsulotlarga nozik yong'oq ta'mini berishga qodir. Bundan tashqari, u qimmatli omega-3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy, bu esa pishirilgan mahsulotlarni yanada sog'lom qiladi. Ushbu parametr tuxum pishirish uchun juda mos keladi:

• kekler va bulochkalar;
• Piro va qoidalar;
• pechene va kekler.

Eslatmada! Kakao yoki yong'oqni o'z ichiga olgan pishirilgan mahsulotlar uchun quyuq rangli zig'ir urug'idan foydalanish tavsiya etiladi. Ochiq rangli pishiriqlar uchun ochiq rangli zig'ir urug'ini tanlash yaxshidir. Zig'ir urug'lari tomonidan beriladigan yong'oq ta'mi, agar kerak bo'lsa, xamir aralashmasiga vanil yoki shokolad qo'shib zararsizlantirilishi mumkin.

2 osh qoshiq. l. urug'lar 3 osh qoshiq bilan suyultiriladigan kukunga aylanadi. l. 5-10 daqiqa davomida infuz qilingan isitiladigan suv, xamirni tayyorlashda 1 tuxumni almashtirishi mumkin.

Tuxumni almashtirishning yana 5 ta original usuli

Har xil turdagi xamirni qorishtirishda 1 tuxumni butunlay almashtirish mumkin:

1. 2 osh qoshiq. l. jo'xori uni, qaynoq suv bilan bug'langan.
2. 3 osh qoshiq. l. yerfıstığı yoki boshqa har qanday yong'oq moyi.
3. ¼ stakan soya pishloqli tofu yoki 2 osh qoshiq. l. suv bilan suyultirilgan soya yoki no'xat uni.
4. 3 osh qoshiq. l. güveç yoki tvorog tayyorlashda irmik etishmayotgan tuxumni almashtirishi mumkin.
5. 1 osh qoshiq. l. jelatin yoki agar-agar, 3 osh qoshiq suyultiriladi. l. issiq suv, erigan jelatinni ko'pikka uring. Bu aralashma bulochka, keks va pishiriqlar uchun sir tayyorlash uchun javob beradi.

Eslatmada! Pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda tuxum ham xamir yoğurma, ham plomba tayyorlash uchun kerak bo'lishi mumkin, masalan, muhallabi. Ular 3 osh qoshiq olib, unni sariyog 'bilan qovurish bilan almashtirilishi mumkin. l. har bir ingredient. Bu miqdorda qovurilgan un 0,5 litr muhallabni qalinlashtirish uchun etarli. Xuddi shu maqsadda, qovurilgan un o'rniga, siz 50 g kartoshka kraxmal yoki 100 g makkajo'xori kraxmalidan foydalanishingiz mumkin.
Pishirishdan oldin pirog va bulochkalarni shirin qora choy eritmasi bilan yog'lang - ¼ chashka choy va 1 osh qoshiq. l. shakar - xuddi tuxum bilan surtilgandek bir xil oltin jigarrang qobiqni olishingiz mumkin.

Tuxum miqdori yuqori bo'lgan pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashda yuqoridagi usullar idishning ta'mi va estetik xususiyatlarini saqlab qolgan holda tuxumni to'liq almashtira olmaydi. Lekin pechene, oddiy pirog, kekler, cheesecakes, krep yoki kreplarni tayyorlashda ular pishirilgan mahsulotlarga havodorlik yoki zichlik, namlik yoki maydalanganlikni berib, ajoyib natijalarni ko'rsatadi.

Tuxumsiz pishiriqni parhez ovqatlanishda ishlatish mumkin, chunki u yaxshi ta'mga ega, shuningdek, kaloriya va xolesterin miqdori kamayadi.

Biz tovuq oqsiliga alerjisi bo'lganlarga, vegetarianizmni targ'ib qiluvchilarga yoki pishirish jarayonida muzlatgichda tuxum yo'qligini aniqlaganlarga yordam beramiz.

Tuxum o'rniga xamirda nima ishlatish mumkin?

Bunday holda, quyidagi mahsulotlar birlashtiruvchi komponent sifatida harakat qilishi mumkin:

• Tuproqli zig'ir urug'i (1 osh qoshiq) va suv (3 osh qoshiq) aralashmasi. Aralashtirgandan so'ng, aralashmaning 15 daqiqa davomida shishishiga ruxsat berish kerak, tercihen sovuq joyda.
• 1 osh qoshiq aralashmasi. chia urug'ining qoshiqlari va 3 osh qoshiq. qoshiq suv. Aralashtiring, shishish uchun 30 daqiqa kuting.
• Misr kraxmal (1 osh qoshiq) va suv (2 osh qoshiq) aralashmasi. Bir hil mustahkamlik olish uchun aralashtirish kerak.
• Kartoshka kraxmal (2 osh qoshiq).
• Yulaf ezib (2 osh qoshiq) va suv (2 osh qoshiq) aralashmasi.
• Mayonez (3 osh qoshiq). E'tibor bering, uning tarkibida tuxum bor, shuning uchun iste'mol qilish hamma uchun mumkin emas.

Qanday qilib tuxumsiz va pishirishni vaznsiz qilish kerak

Bunday holda, tuxum o'rnini bosadigan doğaçlama vositalar qo'llaniladi:

• Soda (1 choy qoshiq) va sirka (1 osh qoshiq) foydalaning. Sodani sirka mohiyati bilan o'chiring va reaktsiya tugagandan so'ng darhol xamirga qo'shing.
• Pishirish kukuni (2 choy qoshiq), suv (2 choy qoshiq) va o'simlik yog'ini (1 osh qoshiq) oling. Pishirish kukunini un bilan aralashtirib, qolganini xamirning suyuq tarkibiy qismlariga qo'shing.
• Sut (2 osh qoshiq), yarim choy qoshiq soda, yarim choy qoshiq limon sharbati silliq bo'lguncha aralashtiring.
• Unga chorak choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing va suyuq ingredientlarga 2 osh qoshiq quying. qoshiq sut.
• Soya yoki nohut unini (2 osh qoshiq) va suvni (2 osh qoshiq) silliq bo'lguncha ko'pirtiring.

Brownies tayyorlashda tuxum o'rniga nima ishlatish kerak

Brownies va ba'zi pechenelarning o'ziga xos xususiyati ularning namligidir. Kerakli mahsulot yo'q bo'lganda sevimli lazzatlaringizni qanday tayyorlash mumkin? Pishloq va mevalarning xususiyatlaridan foydalaning:

• Xamirga yarim pyure banan qo'shing.
• Meva pyuresining uch turidan birini qo'llang: nok, shaftoli yoki olma. Olxo'ri va qovoq ham o'zini yaxshi isbotladi.
• Blenderda 50 g tofu loviya tvorogini maydalang.

Meva pyuresi pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos ta'm qo'shadi va tofu neytral bo'lib qoladi va ta'mga ta'sir qilmaydi.

Tuxumsiz kreplarni qanday pishirish kerak

Pishirish paytida xamirga qo'shilgan mahsulotlarning quyidagi kombinatsiyasi kreplarni nozik va mazali qilishga yordam beradi:

• Yarim choy qoshiq quruq xamirturush.
• Blenderda yarim banan va chorak choy qoshiq har qanday pishirish kukunini maydalang.
• Kartoshka kraxmalidan (1 osh qoshiq), smetana (1 osh qoshiq) va suvdan (1 osh qoshiq) tashkil topgan aralash.
• Chia urug'lari 1 osh qoshiq miqdorida, suvda 30 daqiqa davomida namlanadi (3 osh qoshiq).
• Yulaf ezib (2 osh qoshiq), suvda namlangan (2 osh qoshiq).
• Kefir yoki smetana (1 osh qoshiq), soda bilan aralashtirilgan (1 choy qoshiq).
• Soya uni (2 osh qoshiq) va suv (2 osh qoshiq) aralashmasi, ko'pirtirilgan.

Agar siz cheesecakesni yoqtirsangiz, ularni tuxumsiz pishirishingiz mumkin

Agar siz yog 'miqdori 5% yoki undan yuqori bo'lgan fermerlardan tvorog sotib olgan bo'lsangiz, tuxumsiz ham qilishingiz mumkin, aks holda quyidagilar cheesecakes uchun xamirga ajoyib qo'shimcha bo'ladi:

• Yaxshi pishgan yarim banan.
• 2 osh qoshiq miqdorida irmik.
• Kartoshka kraxmal, smetana va suv aralashmasi (har bir ingredientdan bir osh qoshiq).

Agar so'ralsa, cheesecake aralashmasida fermentlangan sut mahsulotlaridan foydalanishingiz mumkin, ular birlashtiruvchi bo'g'inga aylanadi va qovurish jarayonida cheesecakes parchalanishiga yo'l qo'ymaydi.

Pishirilgan mahsulotlarda oltin jigarrang qobiqni qanday qilish kerak

Kaltaklangan tuxum - bu pirojnoe va bulochkalarni pechga qo'yishdan oldin ajralmas xususiyatdir. Shunday qilib, biz sirtda tuyadi oltin jigarrang qobiqqa erishamiz. Boshqa mahsulotlar bu vazifani bajara oladi:

• kuchli choy barglari (afzal qora choy);
• qatiq;
• o'simlik moyi;
• iliq suv;
• sariyog '(oldindan eritilgan);
• mayonez (o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlang);
• iliq sut.

Ro'yxatdagi mahsulotlarning har qandayida zerdeçal qo'shimcha oltin rang beradi. Shirin bulochkalar uchun shakarni yuqoridagi komponentlardan har biri bilan 1:1 nisbatda eritib yuborish mumkin. Istalgan effektga erishish uchun ularning har biridan foydalaning: masalan, smetana porlashi va yumshoqligini beradi, kuchli choy esa tiniq qobiq beradi.

Tuxum ishlatmasdan qiyma go'shtli idishlar

Yumshoq va yumshoq kotletlar har qanday uy bekasining orzusidir. Pishirish paytida ular skovorodkada parchalanmasligi kerak va bunga tuxum hissa qo'shadi. Biroq, bu o'xshash xususiyatlarga ega bo'lgan yagona mahsulotlar emas. Ular sizga yordam berishadi:

• dumaloq guruch, qaynatilgan (4 osh qoshiq);
• xom maydalangan kartoshka (1 dona);
• bug'doy uni (3 osh qoshiq);
• kartoshka pyuresi (2 osh qoshiq);
• sut yoki suvda namlangan oq non (1 dona);
• kartoshka kraxmal (2 osh qoshiq);
• no'xat uni (2 osh qoshiq) va suv (2 osh qoshiq);
• jo'xori uni (1 osh qoshiq) va suv (1 osh qoshiq)

Salatadagi tuxumni boshqa narsa bilan almashtirish mumkinmi?

Ma'lum bo'lishicha - ha. Tuxumga eng yaqin tuzilish tofu yoki Adyge pishloqidir.

Hind mahsulotlarini sotadigan ixtisoslashgan do'konlarda siz qiziqarli buyumni sotib olishingiz mumkin - tarkibida vodorod sulfidi mavjudligi sababli o'ziga xos tuxumli xushbo'y hidli hind tuzi. Ushbu qo'shimcha sizning salatingizni originalga yanada yaqinroq qiladi.

Tuxumsiz beze qanday tayyorlanadi

Har kim biladi, mazali meringue tayyorlash uchun siz bir nechta sovutilgan tuxum oqini qattiq ko'pikka urishingiz kerak. Siz hayron bo'lishingiz mumkin, ammo ma'lum bo'lishicha, siz ularsiz beze pishirishingiz mumkin.

Ushbu variantda siz tuxumni umuman ishlatishingiz shart emas va aquafaba bizga yordam beradi. No'xat yoki loviya, shuningdek, har qanday dukkakli ekinlardan keyin qolgan suyuqlik pishganiga aquafaba deyiladi. Siz hatto konservalangan fasoldan suyuqlikdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo siz kompozitsiyaga e'tibor berishingiz kerak. Unda mahsulotning o'zidan boshqa hech narsa, shuningdek, tuz va suv bo'lmasligi kerak.

Shirin meringue uchun neytral ta'mga ega bo'lgan no'xat bulyoni idealdir. Ushbu suyuqlikdan 3 osh qoshiq bitta tovuq oqsilini almashtirishi va bir xil go'zal ko'pikka qamchilanishi mumkin.

Yaxshi bonus sifatida: akvafabadan tayyorlangan beze

Kerakli mahsulotlar:

No'xat (200 g);

shakar (150 g);

Limon kislotasi (choy qoshiqning uchdan bir qismi);

Vanillin

Pishirish jarayoni:

Yuvilgan nohutlarni suv bilan to'ldiring, shunda suv darajasi dukkaklilar darajasidan yuqori bo'ladi. Bir kechada qoldiring.

Olingan suyuqlikni to'kib tashlang va yana suv (0,5 l) bilan to'ldiring. Pishirish paytida qaynoq suv qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar 2 soat davomida pishiring;

Suzilgan akvafabani to'kib tashlang va 150 ml oling. suyuqlik va qalin ko'pikli cho'qqilar paydo bo'lguncha uring.

Urish paytida shakar qo'shing, 5 daqiqadan so'ng limon kislotasini qo'shing va keyin urishni davom ettiring. 10 daqiqadan so'ng siz qalin krem ​​olasiz, unga vanillin qo'shishingiz kerak.

Qandolat shpritsidan foydalanib, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga beze hosil qiling.

100 daraja haroratda kamida bir soat pishiring.

Yoqimli ishtaha!