Kesish taxtasini qanday tanlash kerak. Yog'och kesish taxtasi. Yog'och taxtalarga qanday g'amxo'rlik qilish kerak

Yog'ochni kesish taxtasi oshxona uchun ideal tanlovdir

Oshxona taxtasi har qanday oshxonaning ajralmas atributidir, bu holda o'zini hurmat qiladigan oshpaz qila olmaydi. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar turli xil materiallardan tayyorlangan va turli xil konfiguratsiyalarga ega bo'lgan kesish taxtalarining keng tanlovini taklif qilishadi. Plitalar hatto o'rnatilishi va lavabonun chetida harakatlanishi mumkin. Pishirish jarayoni faqat ijobiy his-tuyg'ularni uyg'otishi uchun barcha harakatlar amalga oshiriladi. Ko'p sonli turli xil materiallarga qaramay, yog'och kesish taxtalari eng mashhur, xavfsiz va qulay bo'lib qolmoqda.

Nima uchun yog'och eng yaxshi materialdir?

Yog'och har doim oshxona idishlarini ishlab chiqarish uchun eng yaxshi tabiiy material hisoblangan. Bunday mashhurlikning sababi nimada? Avvalo, yog'och mahsulotlari ijobiy energiya beradigan va inson salomatligiga foydali ta'sir ko'rsatadigan maxsus jonli issiqlik bilan ajralib turadi.

Tabiiy materiallardan tayyorlangan mahsulotlar ekologik toza va zararli moddalarni chiqarmaydi, bu sifatli oziq-ovqat tayyorlash uchun juda muhimdir. Ba'zi daraxt navlari antibakterial ta'sirga ega. Bunday yog'ochdan yasalgan kesish taxtalarida bakteriyalar va qo'ziqorinlar o'smaydi.

Yog'ochdan yasalgan taxtalar oshxonaning ichki qismi uchun ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladi va qulay muhit yaratadi. Bunday mahsulotlarga bo'yash yoki yangi bezak turi - dekoupage orqali dekorativ ko'rinish beriladi. Sovg'alar uchun chiroyli dekorativ yog'och taxtalarni sotib olishingiz mumkin.

Oshxona taxtalarini tayyorlash uchun qanday yog'och ishlatiladi?

Sayyoramizda mingdan ortiq daraxt turlari o'sadi. Odamlar ko'p yog'ochdan shaxsiy maqsadlarda foydalanadilar. Har bir daraxt o'ziga xos xususiyatlarga ega va ma'lum maqsadlarda ishlatiladi. Chiqib ketish taxtalarini ishlab chiqarish uchun qanday turlar qo'llaniladi?

• Qarag'ay

  - arzon, ammo shifobaxsh ta'sirga ega juda yumshoq material. Qarag'ay daraxti tomonidan chiqarilgan fitonsidlar mikroblarni o'ldiradi va inson organlariga foydali ta'sir ko'rsatadi. Foydali moddalarning chiqarilishi qarag'ayni qayta ishlashdan keyin ham to'xtamaydi. Ushbu yog'ochning kamchiliklari uning mo'rtligidir.

• Lichinka

  - qimmatli va bardoshli material, namlikka chidamli va turli xil chirigan qo'ziqorinlarning ko'payishiga chidamli. Chiroyli rang va yaxshi tuzilish lichinkani yog'och kesish taxtalarini tayyorlash uchun eng yaxshi materiallardan biriga aylantiradi.

• olxa

  - pushti rang va g'ayrioddiy naqsh bilan ajralib turadigan qattiq yog'och. Biroq, olxaning ham kamchiliklari bor - u namlikni yaxshi qabul qiladi. Shuning uchun olxa mahsulotlari laklanadi. Ushbu yog'ochdan tayyorlangan kesish taxtalari faqat quruq mahsulotlarni kesish uchun ishlatiladi.

• Eman

  - eng bardoshli va bardoshli material. Eman oshxona taxtalari namlikdan qo'rqmaydi va uzoq vaqt xizmat qiladi. Ish paytida yog'och zararli moddalarni chiqarmaydi, jozibali ko'rinishini yo'qotmaydi va yorilib ketmaydi va qurib ketmaydi.

• Yong'oq

  - ishlov berish oson va silliq va qo'pol tuzilishga ega bo'lgan o'rtacha qattiq material. Yong'oqdan tayyorlangan oshxona taxtalari namlikdan qo'rqmaydi va juda aşınmaya bardoshli.

• Ash

  - mustahkamligi bo'yicha emandan kam bo'lmagan, ammo o'ziga xos xususiyatlarga ega bo'lgan material: ekspressiv tuzilish, namlikka chidamlilik, deformatsiyaga qarshilik.

• gilos

  - o'zining dekorativ fazilatlari bilan oshxona taxtalarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladigan barcha yog'ochlardan ustun bo'lgan yuqori zichlikka ega chiroyli material.

Yog'och turidan qat'i nazar, barcha hidlarni mukammal darajada o'zlashtiradi, shuning uchun bir nechta taxtalarga ega bo'lish tavsiya etiladi: go'sht, baliq, non va sabzavotlar uchun. Kesish taxtalari to'plamini sotib olish va har bir elementni qat'iy ravishda maqsadga muvofiq ishlatish tavsiya etiladi.

Yog'och kesish taxtasini tanlashning bir necha sirlari

To'g'ri tanlov qilishga yordam beradigan bir nechta sirlar mavjud. Avvalo, bunday oshxona atributini sotib olayotganda, uning tashqi ko'rinishiga diqqat bilan qarash kerak. Bu bizga ba'zi xulosalar chiqarish imkonini beradi. Shunday qilib, tabiiy yog'ochdan yasalgan chiqib ketish taxtalari qattiq yog'och donaga ega.

Tor chiziqlar - uchastkalardan tayyorlangan oshxona taxtalari keng ommalashgan. Bunday mahsulotlar oshxonada to'g'ri parvarish qilinsa, qattiq yog'och taxtalarga qaraganda ancha uzoqroq bo'ladi. Ular nam muhitda uzoq vaqt qoldirilmasligi kerak, bu delaminatsiyaga va yog'och zarralarining oziq-ovqatga kirishiga olib kelishi mumkin.

Professional oshpazlar ko'p hollarda tolalar kesish yuzasiga parallel emas, balki unga perpendikulyar bo'lgan so'nggi kesish taxtalaridan foydalanadilar. Bu sirt yanada mustahkam va mustahkam. Oxirgi taxtadan foydalanadigan pichoqlar kamroq tez-tez o'tkirlashni talab qiladi, bu kun bo'yi taom tayyorlaydigan oshpazlar uchun juda muhimdir.

Zaytun moyi oshxona taxtalarini emdirish uchun eng yaxshi materialdir

Ularning xizmat qilish muddatini oshirish uchun siz kesish taxtalarini o'simlik moylari bilan singdirishingiz kerak. Zaytun moyi emdirish uchun eng yaxshi variant bo'lib, undan foydalanish quyidagi maqsadlarga erishadi:

• oshxona taxtasining ko'rinishi yomonlashmaydi;
• sog'liqqa zarar etkazmaslik;
• mahsulotning xizmat qilish muddati oshadi.

To'g'ri parvarish bilan yog'och kesish taxtalari ko'p yillar davomida o'z egalariga xizmat qiladi va pishirish jarayonini yoqimli qiladi.

Turkum:

Kesish taxtasi zamonaviy oshxonaning zaruriy atributidir, ularsiz pishirish jarayonini tasavvur qilish qiyin. Odatda chiqib ketish taxtasi uchun minimal talablar mavjud, u birinchi navbatda toza va bardoshli bo'lishi kerak. Ammo oshxona ishini sodda va qulayroq qilish uchun mo'ljallangan, shuningdek, an'anaviy oshxona anjomlari orasida ajoyib aksessuar bo'lib xizmat qiladigan juda ko'p original va nostandart taxta modellari mavjud.

Oshxonadagi kesish taxtalari soni

Gigiena me'yorlari va standartlariga ko'ra, barcha mahsulotlar uchun bitta taxta etarli emas. Ideal holda, har bir turdagi mahsulot o'z oshxona taxtasiga ega bo'lishi kerak. Umumiy ovqatlanish korxonalarida va professional jihozlangan oshxonalarda taxtalar soni 10-12 ga, hatto undan ham ko'proqqa etadi. Oddiy kvartiralarda kamida ikkita kesish taxtasi bo'lishi kerak, ammo oshxonadagi taxtalarning maqbul va xavfsiz soni to'rtta.

Ajratishning asosiy tushunchasi quyidagicha: biz xom ashyoni (sabzavot, mevalar, non mahsulotlari) iste'mol qiladigan taomlarni go'sht va baliqni kesib tashlagan taxtada kesib bo'lmaydi. Sababi, go'shtda patogen bakteriyalar bo'lishi mumkin. Go'shtni pishirganda, ular o'lishadi va tayyorlangan idish odamlar uchun zararsizdir. Ammo bakteriyalar taxtada uzoq vaqt yashashi mumkin, hatto uni yaxshilab yuvsangiz ham. Shunga ko'ra, bunday taxtada nonni kesib, siz xavfli infektsiyani yuqtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, go'sht va baliq uchun taxtani ajratish tavsiya etiladi, chunki kuchli baliq hidini olib tashlash juda oson emas.

Umuman olganda, oshxonangizning arsenalida xom go'sht, baliq, non va boshqa barcha narsalar (sabzavot, pishloq, o'tlar) uchun alohida taxtalar mavjudligi tavsiya etiladi. Uyda, maqsadni chalkashtirmaslik uchun turli xil rang va shakllardagi taxtalardan foydalanish yoki ularni diqqat bilan belgilash qulay.

Kesish taxtalarining turlari

Chiqib ketish taxtalari odatda tayyorlangan materialga qarab bo'linadi.

Oshxona taxtalari uchun an'anaviy material hisoblanadi daraxt. Yog'och qo'pol tuzilishga ega, yog'och yuzadagi ovqat sirpanmaydi va pichoqlar tezda xira bo'lmaydi. Yog'och taxtalarning sifati yog'och turiga bog'liq. Eng arzon va eng qisqa muddatli yumshoq taxtalar qarag'ay va qayindir. Eman, olxa va akatsiyadan yasalgan taxtalar uzoqroq davom etadi. Ular qimmatroq, lekin amalda namlik va hidlarni o'zlashtirmaydi. Bundan tashqari, taxta parchalardan yopishtirilganmi yoki qattiq yog'ochdan kesilganmi-yo'qligiga e'tibor qaratish lozim. G'alati, birinchi variantni tanlang, chunki u deformatsiyaga kamroq ta'sir qiladi.

Yog'ochni kesish taxtalarining asosiy kamchiliklari ularning gigiyenik bo'lmaganligi va hid va namlikni yuqori darajada singdirishi hisoblanadi, ammo yuqorida aytib o'tilganidek, barchasi yog'och turiga va ishlov berish sifatiga bog'liq.

Har foydalanishdan keyin yog'och taxtani oz miqdorda detarjen bilan issiq suv ostida yuvish va quritish uchun osib qo'yish kerak. Idish yuvish mashinasida taxtani yuvish tavsiya etilmaydi, chunki bu tezda yomonlashadi.

Daraxtdan farqli o'laroq, stakan Bu eng gigienik material hisoblanadi, shu jumladan idishlarni yuvish mashinasida tozalash oson; Maxsus shisha aşınmaya, deformatsiyaga chidamli va sindirish qiyin. Siz hatto go'shtni shisha taxtaga osongina urishingiz mumkin. Tabiiyki, na hid, na namlik so'rilmaydi. Ko'pincha dekorativ dizaynda ko'p bo'lgan shisha modellar, yorqin ranglar bunday taxtalarni oshxona makonining haqiqiy bezakiga aylantiradi. Shisha kesish taxtasini tanlayotganda, kauchuklangan oyoqlarga e'tibor bering, bu stol yuzasida qattiq ushlashni ta'minlaydi. Shisha issiqlikka chidamli bo'lishi ma'qul, keyin oshxona taxtasi issiq qovurilgan kostryulkalar yoki kostryulkalar uchun stend sifatida ham ishlatilishi mumkin.

Shisha kesish taxtalarining kamchiliklari orasida metall pichoqning shisha bilan aloqa qilishidagi yoqimsiz ovozni, shuningdek, taxtaning mukammal silliq yuzasidan qochib ketgan mahsulotlarni ushlash zarurligini ta'kidlash mumkin. Bunday taxtada ishlaganda, pichoqlar tezda xiralashadi.

Plastik So'nggi paytlarda taxtalar tobora ommalashib bormoqda. Ular shisha taxtaning barcha afzalliklariga ega, ya'ni ular bardoshli, aşınmaya bardoshli, hid va namlikni o'zlashtirmaydi, tozalash oson, lekin shu bilan birga, mahsulotlar plastik, biroz qo'pol yuzada sirpanmaydi. , pichoqlar juda tez muvaffaqiyatsizlikka uchramaydi va hech qanday yoqimsiz ovoz yo'q. Bundan tashqari, plastmassa yog'och va shishadan engilroq. Ammo bularning barchasi faqat yuqori sifatli sertifikatlangan modellarga tegishli bo'lib, ularning narxi ba'zan qimmatbaho yog'och yoki dizaynerlik shisha plitalari bilan taqqoslanadi. Odatda ishlab chiqarish uchun polietilen yoki polipropilen ishlatiladi.

Hatto qimmat va yuqori sifatli plastik plitalarning kamchiliklari shundaki, ular yuqori haroratga bardosh bera olmaydi, shuning uchun ularni uzoq vaqt davomida issiq stend sifatida ishlatmaslik kerak. Kimyoviy tarkibi noma'lum va sertifikatlash haqida hech qanday ma'lumot yo'q, arzon taxta sotib olishni tavsiya etmaymiz. Bunday kesish taxtasi tezda kesiklar bilan qoplanadi va zararli toksik moddalar oziq-ovqat mahsulotlariga kirishi mumkin.

Asl kesish taxtalari

Kesish taxtasi har qanday shaklda bo'lishi mumkin, ammo to'rtburchaklar an'anaviy ravishda eng qulay sifatida ishlatiladi. Taxtaning standart qalinligi 0,5 dan 1 sm gacha, ammo go'shtni kesish uchun go'shtni maydalash kerak bo'lsa, 1,5-2 sm qalinroqni olish yaxshiroqdir. Mahsulotlar uchun kesish taxtalarining o'lchamlarini tanlash yaxshidir, masalan, non uchun - standart nondan biroz kattaroq va xamirni yoyish uchun sizga uzun va keng taxta kerak bo'ladi.

Va endi - qiziqarli qism!

Zamonaviy kesish taxtalari umumiy qabul qilingan standartlardan juda farq qilishi mumkin. Kengashning ko'rinib turgan soddaligiga qaramay, ishlab chiqaruvchilar va hatto taniqli dizaynerlar mo''jizalar yaratishda davom etmoqdalar va ushbu oshxona aksessuarini har tomonlama o'zgartirib, yangi funktsiyalarni qo'shib, shakli, rangi va dizayni bilan tajriba o'tkazmoqdalar. Asosan, eng original kesish taxtalari yog'ochdan yasalgan, garchi g'ayrioddiy plastik modellar ham mavjud. Shisha taxtalar deyarli hech qanday tarzda o'zgartirilmaydi, chunki o'zgartirishlarsiz ham juda ko'p dekorativ dizayn variantlari mavjud - fotosuratlarni chop etishdan vitrajgacha.

Lavabolar uchun kesish taxtalari odatda plastmassadan tayyorlanadi. Doskada meva va sabzavotlarni yuvish uchun o'rnatilgan filtr mavjud. U erda tug'ralgan ovqatlarni ham qo'yishingiz mumkin. Ko'pgina modellarda filtr olinadigan, shuning uchun kesish taxtasi stol yuzasida ham ishlatilishi mumkin.
Ko'pgina uy bekalari stolning ishchi yuzasida maxsus teshikni orzu qiladilar, ular darhol tozalash va chiqindilarni to'kishlari mumkin. Bu funksiya tozalash uchun teshik va tug'ralgan mahsulotlar uchun idishlar mavjud bo'lgan kesish taxtalarida to'liq amalga oshiriladi va pichoqning engil harakati bilan salat ingredientlarini tashlashingiz mumkin bo'lgan plastinkani qulay joylashtirish imkoniyati. Bu, ehtimol, oddiy kesish taxtasi uchun eng foydali yaxshilanishdir.

Kesish taxtasidan pichoqlarni saqlash joyi sifatida foydalanish imkoniyati ham e'tibordan chetda qolmadi. Oshxona taxtasi tortmachaga aylanadi, unda sabzavotlarni tozalash yoki pishloqni kesish uchun asboblar mos keladigan teshiklarda saqlanadi.

Oshxonada kamida ikkita, eng yaxshisi to'rtta kesish taxtasi bo'lishi kerakligini allaqachon bilasiz. Shubhasiz, turli xil original modellar bitta nusxada mavjud bo'lishi mumkin, ammo faqat turli xil mahsulotlar uchun qulay taxtalar to'plamlari ham mavjud. Ular odatda plastmassadan tayyorlanadi, etiketlanadi va ko'p joy egallamaydi.

Ko'pgina ishlab chiqaruvchilar standart to'rtburchaklar shaklidan uzoqlashadilar va yog'ochdan turli shakllar, hayvonlar va hatto mamlakatlar va qit'alarning konturlari ko'rinishidagi g'ayrioddiy taxtalarni o'yadilar!

Boshqa dizaynerlar taxta yuzasida naqshlar bilan tajriba o'tkazmoqda. Plastmassalarda tasvir bo'yoq bilan qo'llaniladi, yog'ochda yonish yoki o'ymakorlik texnikasi qo'llaniladi. Chizma sof dekorativ bo'lishi mumkin yoki juda amaliy maqsadlarga ega bo'lishi mumkin, masalan, og'irliklar jadvali yoki o'lchagich.

Jigsaw, shuningdek, kesish taxtalarida ham aks ettirilgan. Darhaqiqat, turli maqsadlar uchun turli xil taxta o'lchamlari kerak. Frantsuz bageti uchun siz alohida qismlardan uzun taxta, xamir uchun esa keng to'rtburchaklar to'plashingiz mumkin. Bundan tashqari, boshqotirma taxtalaridagi teshiklar shisha ushlagich sifatida ikki baravar ko'payadi!

Bagetlarni kesish uchun frantsuzlar teshiklari bo'lgan maxsus taxtani o'ylab topishdi.

Chiqib ketish taxtalari bufetlar va ziyofatlar paytida tovoqlar bo'lib xizmat qilishi mumkin.

O'rnatilgan tarozili taxta nafaqat professional oshpazlar uchun, balki retsept bo'yicha aniq pishirishni yaxshi ko'radiganlar uchun ham juda foydali va qulay ixtirodir. Bunday kesish taxtasi bilan 35 gramm qalampir va 216 gramm go'shtni kesish juda oson bo'ladi.

Shisha oshxona kesish taxtalari ham ajablantirishi mumkin. Yangi iPad-da pishloqni kesganingizda mehmonlaringizning dahshatini tasavvur qiling. O'rnatilgan LED yoritgich faqat bu o'xshashlikni oshiradi.

Shisha kesish taxtalari pishirish yuzasini qoplashi mumkin. Oshxonada cheklangan joy bo'lsa, bu juda muhimdir.

O'zgartiriladigan plastmassa kesish taxtasi oshxonadagi uy bekasining hayotini sezilarli darajada soddalashtiradi. Kengash burmalar bo'ylab katlama qobiliyatiga ega, bu esa tug'ralgan mahsulotlarni plastinkaga quyish uchun juda qulaydir. Unda sabzavot, o't va mevalarni ham yuvishingiz mumkin.

Stolning chetidan ham foydalanish mumkin.

Ushbu kesish taxtasi stol usti stolining noqulay burchak burchagidan foydalanadigan ajoyib tanlovdir. Dumaloq taxta to'g'ri burchakni yo'q qiladi va ish joyini qo'shadi.

Kesish taxtasi oshxonadagi eng muhim vosita emas, lekin usiz nonushta, tushlik yoki kechki ovqatni tayyorlash qiyin. Biz har doim biror narsani maydalashimiz, maydalashimiz, kesishimiz, chopishimiz, rejalashtirishimiz va boshqa ko'plab kerakli harakatlarni bajarishimiz kerak, ammo yaxshi oshxona taxtasi idish tayyorlashni osonlashtiradi va uning ta'mi va ko'rinishiga ta'sir qiladi.

Oshxonada qancha kesish taxtasi kerak?

Ba'zi oshxonalarda siz odatda barcha ovqatlar kesilgan bitta kesish taxtasini ko'rishingiz mumkin, ammo bu juda gigiyenik emas. Agar siz xom ovqat yoki baliq iste'mol qilgandan keyin salat uchun sabzavotlarni kesib qo'ysangiz, u holda taxta issiq suv va yuvish vositasi bilan yaxshilab yuvilgan bo'lsa ham, mikroblar va bakteriyalar oshqozonga tushmasligiga kafolat qayerda? Bir nechta kesish taxtasiga ega bo'lish maqsadga muvofiqligining yana bir sababi bor. Agar turli xil mahsulotlarning hidlari aralashsa, tayyor taomning ta'mi va xushbo'yligi katta ta'sir ko'rsatishi mumkin. Oilaviy kechki ovqat paytida seld balig'i yoki sarimsoq hidli mevalarning xushbo'y pishloqi ishtahani keltirib chiqarmasligiga rozi bo'ling. Siz, albatta, kesish taxtasini limon bo'lagi bilan artib tashlashingiz yoki sirka bilan yuvishingiz mumkin, ammo eng yaxshi yechim turli xil mahsulotlar uchun bir nechta taxtalarni sotib olishdir. Ovqatlanish oshxonalari odatda kamida o'n ikkita taxtadan foydalanadi, ammo uy oshxonasi uchun minimal to'plam uchta taxtadan iborat. Birinchisi pishirilgan mahsulotlar uchun, ikkinchisi baliq va go'shtni kesish uchun, uchinchisi o'tlar, sabzavotlar, mevalar, pishloq, kolbasa va boshqa tayyor ovqatlar uchun. Ideal holda, albatta, baliq bilan alohida taxtada ishlash yaxshidir, shuningdek, piyoz va sarimsoq uchun kichik taxta va xamir uchun alohida bo'lishi kerak. Plitalar soni ko'p jihatdan materialning sifatiga bog'liq va biz endi oshxona uchun kesish taxtasini qanday tanlash, do'konda nimani izlash va bu oshxona aksessuariga qanday g'amxo'rlik qilish haqida gaplashamiz.

Kesish taxtasini qanday tanlash mumkin?

Oshxona taxtalari ishlab chiqariladigan materiallarning xilma-xilligi tanlashni qiyinlashtiradi, shuning uchun materiallar bir-biridan qanday farq qilishini va ular qanday oziq-ovqat turlariga mo'ljallanganligini tushunishingiz kerak. Kesish taxtasini tanlash - bu faqat amalda o'zlashtirilishi mumkin bo'lgan butun fan, shuning uchun biz bir nechta turli xil taxtalarni sotib olishni va qaysi biri sizga mos kelishini eksperimental ravishda aniqlashni tavsiya qilamiz.

Ekologik toza yog'och

Yog'ochdan yasalgan taxtalar oshxonani yorqin va qulay qiladi. Bu klassik, har doim ham dolzarbdir, garchi bunday oshxona jihozlarining kamchiliklari bor. Eng arzon va eng qisqa muddatli variant - yumshoq yog'och turlaridan tayyorlangan taxtalar (qayin, qarag'ay va jo'ka ular tezda eskirib, namlikdan deformatsiyalanadi, lekin pichoqlarni xira qilmaydi); Ushbu taxtalarda pichoq izlari osongina paydo bo'ladi, ular orqali mikroblar kiradi. Qattiq yog'och (olxa, eman, kul, akatsiya) suvdan qo'rqmaydi, uzoqroq davom etadi, lekin pichoqning chetiga zarar etkazadi.

Kesish taxtalari uchun eng yaxshi zamonaviy materiallar bambuk va Hevea kauchuk yog'ochidir. Bunday taxtalar juda amaliy, chunki ular oziq-ovqat hidlarini o'zlashtirmaydi, suv va harorat o'zgarishi bilan deformatsiyalanmaydi, chizish va yoriqlar rivojlanmaydi.

Kerakli taxtani tanlayotganda, uning yon yuzasiga e'tibor bering, undan siz qattiq yog'ochdan yasalganmi yoki alohida barlardan yopishtirilganmi degan xulosaga kelishingiz mumkin. Yog'och donining mavjudligi siz qattiq yog'ochdan yasalgan taxtani ushlab turganingizni ko'rsatadi. Agar taxta etarlicha qalin bo'lsa, tolalar bo'ylab emas, balki taxta bo'ylab o'tadi, ya'ni u ancha uzoq davom etadi. Umuman olganda, yopishtirilgan taxta uzoq vaqt nam muhitda qolmasa, mustahkamroq va deformatsiyalanmaydi, deb ishoniladi. Biroq, ko'plab uy bekalari yopishtirilgan panjaralar, kontrplak va sunta taxtalaridan ehtiyot bo'lishadi - va bu to'g'ri, chunki agar yopishtirish yomon bo'lsa, taxta parchalanishi va elim zarralari ovqatga tushishi mumkin.

Kuchli va bardoshli plastik

Plastik va polipropilen yog'ochga munosib raqobatchilardir - ular namlanmaydi, hidni o'zlashtirmaydi, parchalanmaydi, eskirmaydi va tozalash oson. Biroq, plastmassa pichoqlarni tezda xiralashtiradi va vaqt o'tishi bilan uning ustida kichik yoriqlar paydo bo'ladi - bakteriyalar uchun bo'shliqlar, albatta, taxtada antibakterial qoplama bo'lmasa. Plastmassa plitalarning muhim kamchiliklari shundaki, ular stolda juda beqaror va sabzavotlarni pichoq ostida ushlab turish qiyin, chunki ular plastmassa yuzasida siljiydi. Shu sababli, ko'plab ishlab chiqaruvchilar gofrirovka qilingan qoplamali va orqa tomondan kauchuk tayanchli taxtalarni ishlab chiqaradilar.

Bu holda, biz restoran oshpazlari tomonidan afzal ko'rgan yuqori sifatli sertifikatlangan plastmassa haqida gapiramiz. Ovqat pishirish uchun arzon plastik kesish taxtalarini ishlatmaslik yaxshiroqdir, ayniqsa uyda bolalar bo'lsa. Plastik kesish taxtalari ham turli xil ranglari tufayli har qanday oshxona interyeriga osongina mos keladi.

Chiroyli va amaliy shisha

Shisha keramikadan tayyorlangan oshxona taxtalari bardoshli, chiroyli va juda gigiyenikdir. Ularning kamchiliklari og'ir vazn, mo'rtlik, ovqatni kesishda juda yoqimli ovoz emas va pichoq pichog'ining juda tez aşınmasıdır. Kengashning ichki qismida sirpanishga qarshi kauchuk yostiqlar bo'lishi kerak, aks holda u doimo stolga yopishib qoladi.

Va... boshqa materiallar

Zamonaviy kesish taxtalarini ishlab chiqarish uchun juda noodatiy materiallar ham qo'llaniladi. Silikon plitalar hidlarni o'zlashtirmaydigan, tozalash oson va pichoqlarni xira qilmaydigan yumshoq gilamga o'xshaydi. U kolba ichiga o'raladi va tug'ralgan mahsulotlarni idishlarga osongina quyish mumkin. Silikon taxta pikniklar va sayohatlar uchun ajralmas hisoblanadi - uni ixcham tarzda yig'ish mumkin va hatto sumkaning kichik cho'ntagiga ham sig'adi.

Bakteritsid xususiyatlariga ega bo'lgan marmar va granitdan yasalgan tosh taxtalar eng bardoshli va juda qimmat. Ular silliq va nozik xamirni yoyish uchun juda mos keladi. Sotuvda siz engilligi va foydalanish qulayligi tufayli mashhur bo'lgan keramika, akril tosh va yapon paulownia yog'ochidan tayyorlangan oshxona taxtalarini ko'rishingiz mumkin.

Yangi avlod kesish taxtalari ko'pincha kombinatsiyalangan holda ishlab chiqariladi - masalan, to'rli polietilen bilan qoplangan yog'och taglik yog'ochning afzalliklarini birlashtiradi va ayni paytda pichoqlarni uzoq vaqt davomida o'tkir saqlaydi. Bakteriyalarni yo'q qiladigan kumush nanopartikullarni o'z ichiga olgan taxtalar mavjud - ular hidlarni o'zlashtirmaydi, shuning uchun ular yuvish vositalari bilan yaxshilab tozalashni talab qilmaydi.

Yana bir nechta nozikliklar

Yaxshi uy bekalari turli xil miqdordagi mahsulotlar uchun oshxonada barcha o'lchamdagi taxtalarga ega va taxta shakli (to'rtburchaklar, tasvirlar, kvadrat, yumaloq, trapezoid) shaxsiy imtiyozlarga bog'liq. Taxtaning optimal o'lchamlari 20 × 30 sm, go'sht va baliq uchun - 30 × 50 sm, xamir uchun - 50 × 75 sm, agar o'lcham "to'g'ri" bo'lsa, unda kesish qulayligi aniqlangan oziq-ovqat va pichoq sirt ustida silliq siljiydi. Qalinligi 1 sm gacha bo'lgan ingichka taxtalar engil yuklarga mos keladi, go'sht, biftek va pirzola esa 3-4 sm qalinlikdagi taxtada eng yaxshi pishiriladi.

Hozirgi vaqtda taxtalar meva, sabzavot, baliq shaklida sotiladi - va nafaqat go'zal oshxona interyeri uchun, balki qaysi taxta qaysi turdagi mahsulot uchun mo'ljallanganligini chalkashtirmaslik uchun. Qattiq standartlarga muvofiq ishlab chiqarilgan taxtalar (ular odatda umumiy ovqatlanish korxonalari uchun sotib olinadi) tegishli ravishda belgilanadi: SM (xom go'sht), SK (xom tovuq), SR (xom baliq), VM (qaynatilgan go'sht), VK (qaynatilgan tovuq), VR ( qaynatilgan baliq), SO (xom sabzavotlar), VO (qaynatilgan sabzavotlar), RG (baliq gastronomiyasi), MG (go'sht gastronomiyasi), M (sariyog '), X (non va xamir ovqatlar), C (pishloq).

Ko'pgina taxtalarda qulay tutqichlar, osilgan halqa va sharbat yig'ish uchun oluklar mavjud. Do'konlarda siz qulay stendda bir nechta taxtali to'plamlarni ham ko'rishingiz mumkin. Hayotingizni qulay qiladigan narsani tanlang!

Kesish taxtasiga qanday g'amxo'rlik qilish kerak?

Kesish taxtasini to'g'ri parvarish qilish nafaqat uning umrini oshiradi, balki oziq-ovqat gigienasining bir qismidir. Gap shundaki, taxta butun oilaning sog'lig'iga xavf tug'diradigan kichik yoriqlarga kirib boradigan bakteriyalar manbai bo'lishi mumkin.

Plastmassa, kontrplak va shisha taxtalarni issiq suv va sovun bilan yuvish kerak, so'ngra quritib, yaxshilab quritilishi kerak. Yog'och taxtalarni vaqti-vaqti bilan pichoq bilan qirib tashlash va dezinfektsiya qilish uchun qaynoq suv bilan kuydirish kerak. Hech qanday holatda ularni idish-tovoq mashinasiga qo'ymaslik kerak, chunki namlik ularning shishishiga olib keladi. Yog'och taxtalarni pechka yaqinida saqlamang, aks holda yog'och yorilib ketadi.

Yangi yog'och taxtani nozik zımpara bilan engil tozalash va uni oziq-ovqat mineral moyi bilan yaxshilab qoplash tavsiya etiladi (sabzavotlar vaqt o'tishi bilan yomonlashadi) - har uch soatda bir necha marta. Yog 'asta-sekin yog'ochning teshiklarini to'ldiradi va yog'ochni bakteriyalar va namlikdan himoya qiladi va bunday taxta uzoqroq davom etadi.

Oziq-ovqat sirkasi sirtni mukammal dezinfektsiya qiladi, bu esa barcha begona hidlarni, shuningdek, limon, tuz va sodani samarali ravishda yo'q qiladi. Yuqori namlik tufayli kesish taxtalarini idish-tovoq quritgichda saqlash mumkin emas - ular uchun devorda yoki bo'linmalari bo'lgan maxsus oshxona javonlarida joy topish yaxshiroqdir. Shu bilan birga, taxtalar bir-biriga tegmasligiga va ularning ostida suv to'planmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda mog'or paydo bo'ladi. To'g'ri parvarish bilan kesish taxtasi uzoq vaqt xizmat qiladi va jozibadorligini saqlab qoladi.

O'ymakorlik, rasmlar, bezaklar, yonish yoki kichik yoriqlar (craquelures) sun'iy tarmog'i bilan bezatilgan yog'och kesish taxtalari oshxonani qulay va issiq qiladigan ko'proq dekorativ aksessuarlardir. Siz butun oilangiz bilan yig'ilishni, choy va pirog ichishni, o'tgan kunni eslashni va hayotdan zavqlanishni xohlaysiz.

Bugungi kunda har qanday ta'mga mos oshxona idishlarini topishingiz mumkin va kesish taxtalari bundan mustasno emas. Umid qilamizki, bizning maslahatimiz sizga to'g'ri tanlov qilishga yordam beradi.

Agar siz hayotingizda hech qachon kesish taxtasini sotib olmagan bo'lsangiz, ehtimol sizning oilangizdan kimdir yog'ochni juda yaxshi ishlay oladi va DIY oshxona taxtasi siz uchun muammo emas. Ayni paytda, bu uzoq vaqt davomida eng kam o'zgargan aksessuardir.

Tabiiyki, uy taxtalari turli shakllarda, dekorativ va "yarim dekorativ", naqshli va naqshsiz bo'ladi.

Oshxona taxtasini tayyorlash uchun materiallar

• Daraxt:

1. qarag'ay,
2. qayin,
3. akatsiya,
4. bambuk,
5. Hevea

• tosh;
• plastik;
• shisha keramika;
• silikon

Keling, barcha turdagi materiallarni qisqacha ko'rib chiqaylik.

Daraxt

Yog'och oshxona kesish taxtalari eng mashhur bo'lib tuyuladi. Ko'pincha do'konlarda olxa yoki qarag'ayni topishingiz mumkin, ammo ular namlikni juda ko'p yutadi, parchalanadi va oziq-ovqat qoldiqlari chiplar va teshiklarda to'planadi. Shuning uchun, qarag'ay va olxa taxtalari non va quruq ovqatlarni kesish uchun afzalroqdir.

Bambuk va Hevea benuqson materiallar hisoblanadi:

• ular yuqori kuchga ega;
• suvda shishirmang va namlikni yutmang;
• yaxshilab yuvib tashlang;
• pichoqlar xira bo'lmaydi;
• hidlarni yutmang.

Bunday kengashlar professionallarning afzalligidir! Gevea va bambukdan tabiiy bo'lganlarning narxi ancha yuqori, eman va akatsiyadan esa - bundan ham yuqori, ammo siz sifat uchun ortiqcha to'lashingiz mumkin.

MASLAHAT: Agar siz yaxshi taxtani tanlamoqchi bo'lsangiz, uning yon yuzasiga e'tibor bering. Chizma qattiq taxtada aniq ko'rinishi kerak. Kengligi qanchalik katta bo'lsa, namlikdan deformatsiyalanmasligi uchun qalinligi qanchalik katta bo'lishi kerak.

Tosh

Tosh, marmar yoki granitdan tayyorlangan oshxona kesish taxtalari juda chiroyli ko'rinadi. Bundan tashqari, marmar bakteritsid xususiyatlariga ega. Tosh taxtasi xamir bilan ishlash uchun foydalidir, u nozik, tekis va salqin bo'lib chiqadi.

Uni sotib olayotganda, tosh nafas oladigan material ekanligini unutmang. Bunday mahsulotlarni doimo tozalash va parlatish kerak.

Marmar ustiga issiq narsalarni qo'yishning hojati yo'q, u ham kislotalarni yoqtirmaydi. Xo'sh, agar siz xamir bilan ko'p ishlasangiz, demak, oshxonangizdagi marmar stol usti shunchaki almashtirib bo'lmaydigan bo'ladi.

Bunday aksessuarlar bardoshli va to'g'ri parvarish bilan o'nlab yillar davom etishi mumkin.

Plastik

Yuqori sifatli plastmassa:

• issiqlikka chidamli,
• gigienik,
• bardoshli,
• namlikka chidamli.

Bundan tashqari, plastmassa ishlab chiqaruvchiga xayolot qilish imkonini beradi:

• shakli,
• rang,
• dizayn

Ammo bu ta'riflarning barchasi sifatli narsalarga tegishli. Arzon plastmassa tezda ifloslangan, tirnalgan va jozibadorligini yo'qotadi.

Eslatma! Plastmassa oshxona kesish taxtalarini sotib olayotganda, ularning rangiga e'tibor bering: yorqin bo'yoqlar zaharli moddalarni o'z ichiga olishi mumkin.

Ammo esda tutingki, go'sht, non va sabzavotlarni bitta taxtada kesib bo'lmaydi! Ishonchim komilki, ushbu maqolani o'qib chiqqandan so'ng siz eng yaxshi tanlovni amalga oshirasiz va biriktirilgan video olingan ma'lumotni ingl.

To'g'ri tanlangan kesish taxtasi oshxonada ishlashni ancha osonlashtiradi. Bugungi kunda ushbu mahsulotlarning assortimenti keng va xilma-xil, shu jumladan material jihatidan. Plitalar orasida yog'och va plastmassalardan ustun bo'lganlar. Ammo ular bilan bir qatorda bambuk, po'lat, marmar, shisha qurilmalar ham mavjud. Ularning xususiyatlari qanday, qaysi kesish taxtalari eng bardoshli va oshxona uchun mos?

Javoblar:

Kengashlarning zamonaviy assortimenti

Yog'och taxtalar

Yog'och antibakterial xususiyatlarga ega - bu uning asosiy afzalligi. Bundan tashqari, kesish jarayonida paydo bo'ladigan tirnalishlar ma'lum darajada o'zlarini "davolash" ga qodir. Yog'och taxtalarning nochorligi - bu hidlarni singdirish, toza saqlash qiyinligi va yuqori haroratga nisbatan past qarshilik.

Yaxshi sifatli qattiq yog'ochdan taxtalarni tanlash tavsiya etiladi: eman, kul, nok, akatsiya, gilos. Olxa, shox va yew yog'ochlari yanada qattiqroq. Qora va guaiac daraxtlari va hindiston yong'og'iga teng keladigani yo'q. Siz yumshoq yog'och turlaridan, masalan, aspen, archa, sadr, tol, terak, alder, qayin, qarag'ay kabi mahsulotlarni tanlamasligingiz kerak. O'rtacha qattiq yog'och (yong'oq, qora qarag'ay, qarag'ay, jo'ka) ulardan yaxshiroq, lekin qattiq yog'och kabi emas.

Plastik plitalar

Ikkinchi eng mashhur plastik plitalar (odatda polietilendan tayyorlangan). Ularning afzalliklari - parvarish qilish qulayligi, harorat o'zgarishiga qarshilik va hidlarni singdirish. Plastik plitalarning kamchiliklari orasida antibakterial xususiyatlarning yo'qligi va yoriqlar va chizishlarni o'z-o'zidan davolash qobiliyati mavjud.

Siz bir vaqtning o'zida bir nechta plastmassa kesish taxtalarini sotib olishingiz va ularni turli xil mahsulotlar guruhlari uchun ishlatishingiz kerak, ya'ni ba'zilari go'sht uchun, boshqalari sabzavot va mevalar uchun va hokazo.

Shisha taxtalar

Shisha kesish taxtasi arzon va toza saqlash oson. Biroq, sabzavot va qattiq oziq-ovqatlarni kesishda pichoq uchining sirt bilan kuchli aloqasi natijasida mayda shisha zarralari paydo bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, shisha taxta bo'ylab siljiydigan o'tkir pichoq eng qulay yoki xavfsiz variant emas. Bunday mahsulotlar antibakterial xususiyatlarga ega emas va regeneratsiyaga qodir emas.

Marmar taxtalar

Marmar plitalar shisha plitalar bilan bir xil kamchiliklar va afzalliklarga ega. Ular qattiq mahsulotlarni kesish uchun mo'ljallanmagan va o'z-o'zini ta'mirlashga qodir emas. Lekin marmar kesish taxtasi idishlarga xizmat qilish uchun juda yaxshi (masalan, stolni sozlash). Bunday narsani sotib olayotganda, siz darhol keramik pichoqni sotib olishingiz kerak - bu materialning kamchiliklarini biroz qoplashga yordam beradi.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan taxta

Tozalikni saqlash juda oson va ish paytida hech qanday muammo tug'dirmaydi. Biroq, u tezda tirnaladi. Qurilma antibakterial xususiyatlarga va o'z-o'zini davolash qobiliyatiga ega emas.

Bambuk taxta

Bambukdan yasalgan taxtalar yog'ochdan yasalgandek taassurot qoldiradi. Lekin bu mutlaqo to'g'ri emas: ular katta bosim ostida siqilgan o'tdan qilingan. Bambuk qattiq daraxt kabi qattiqdir. Elyaflarning ko'ndalang joylashishi kesish natijasida hosil bo'lgan suyuqliklarning materialga singib ketmasligini anglatadi. Ushbu mahsulotlar arzon, bu ularning nisbatan tez yo'q qilinishini qoplaydi. Bambuk yog'ochdan tezroq quriydi va uning barcha afzalliklari bor, lekin uning kamchiliklari yo'q.

Qaysi kesish taxtalari eng yaxshisidir?

Yuqoridagilarni umumlashtirib, biz qattiq yog'och va bambukdan tayyorlangan taxtalar oshxona uchun eng mos keladi degan xulosaga kelishimiz mumkin. Ular turli xil ovqatlarni kesish uchun ishlatilishi mumkin. Ular issiq oshxona anjomlari uchun stend sifatida yaxshi ishlaydi va mebelni shikastlanishdan himoya qiladi.

An'anaviy yog'och taxtalar endi turli shakl va turlarga ega. Ovqat pishirishni osonlashtirish uchun ularda teshiklar, tutqichlar va oluklar mavjud. Ba'zi mahsulotlarda qo'shimcha oyoqlar mavjud.

Yog'och yoki bambukdan yasalgan buyum imkon qadar uzoq vaqt xizmat qilishi uchun siz uni qandaydir "xizmat" bilan ta'minlashingiz kerak.

Yog'och va bambuk taxtalarga qanday g'amxo'rlik qilish kerak

Birinchi marta ishlatishdan oldin o'simlik moyini taxtaga surtish tavsiya etiladi. Buni kamida ikki marta qilish kerak, birinchi davolashdan keyin moddaning yaxshi so'rilishini kuting (taxminan 12-24 soatdan keyin). Ushbu taxtadan ikkinchi kuni allaqachon foydalanish mumkin. Bu uni uzoqroq foydalanish uchun saqlab qoladi.

Har bir oydan ikki oygacha bir marta o'simlik moyi bilan taxtani namlashingiz mumkin. Yaxshi tanlov - antibakterial xususiyatlarga ega bo'lgan kokos moyi. Lekin uni ko'proq suyuqlik bilan aralashtirish kerak.

Yog'och taxtaning kamchiliklari shundaki, agar suvda qoldirilgan yoki saxovatli namlangan bo'lsa, u antibakterial xususiyatlarini yo'qotadi. Bundan tashqari, yog'och yoki bambukdan yasalgan taxtalarni namlash kerak emas, chunki ular tezda suvni o'zlashtiradi va quriganida osongina portlashi mumkin. Shuning uchun, ularni ishlatishdan keyin darhol tozalash kerak, yuvinishdan keyin ularni vertikal ravishda joylashtiring, shunda suv oqadi va keyin ularni quritib o'chiring.

Har foydalanishdan keyin taxtani limon, sirka yoki soda bilan yaxshilab yuvib tashlang - bu uni yanada toza qiladi. Yuvish uchun, masalan, idishlarni yuvish uchun yuvish vositalarini ishlatmaslik yaxshiroqdir.

Ko'p sharbat chiqaradigan meva va sabzavotlarni kesishda, ortiqcha qismini qog'oz sochiq bilan artib tashlash kerak, shunda uning minimal qismi taxtaga singib ketadi.

Ushbu oshxona jihozlarini issiqlik manbalaridan (pechkalar, radiatorlar) uzoqroq tutish kerak.

Yog'ochdan yasalgan taxtalar tezda hidlarni o'zlashtiradi, ammo bu ta'sirni vaqti-vaqti bilan sirtni pishirish soda bilan sepish orqali oldini olish mumkin.

Xushbo'y hid va dog'lardan xalos bo'lish uchun siz yuvilgan taxtani qo'pol tuz bilan sepib, bir kechada qoldirishingiz mumkin. Tuz mukammal dezinfektsiya qiladi, "hidlar" va kirni yo'q qiladi, yog'ochni biroz yoritadi va ayni paytda uning ichki qismini quritadi. Ertasi kuni tuzni yuvish va taxtani quritish kerak. "Qiyin" dog'lar uchun siz uni bir kechada suv va sirka bilan namlashingiz mumkin. Ikkala holatda ham quritgandan so'ng, mahsulot yana emdiriladi.

Va shunday qilib, umumlashtirish uchun:

• Oyiga bir marta taxtalarni o'simlik moyi bilan artib oling va har doim birinchi foydalanishdan oldin va davolanishdan keyin (masalan, tuz bilan).
• Foydalanishdan keyin limon, sirka yoki soda bilan yuvib tashlang, yuvish vositalarisiz va quruq artib oling.
• Issiqlik manbalariga yaqin joyda saqlamang, vertikal ravishda joylashtiring.
• Xushbo'y hidlardan xalos bo'lish uchun vaqti-vaqti bilan sirtni pishirish soda bilan seping.
• Dag'al tuz ham hidlarni, ham dog'larni yo'q qiladi. Uni suv va sirkaga solib qo'yish yanada samaraliroq.