Qovurilgan idish nima uchun, unda nima pishiriladi, qanday idishlar? Wok qavrilgan idish: ijobiy va salbiy tomonlari, sharhlar. Qovurilgan idishni qanday tanlash mumkin, qaysi biri yaxshiroq, oddiy qovurilgan idishdan qanday farq qiladi? Aliexpress-da Wok qovurilgan idishni qanday sotib olish mumkin: sharh, narx bilan katalog. Foydali

Salom do'stlar! Bilasizmi, buni Osiyo oshxonasida darhol pishirish Idishlar uchun ko'pincha wok ishlatiladi. Ular u bilan 2000 yil oldin pishirgan va u hali ham o'z ahamiyatini yo'qotmagan. Har qanday makashitsada u qovurilgan (tez qovurilgan) idishlarni tayyorlashda asosiy hisoblanadi.

Bir necha daqiqada siz ikkinchi taomni tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, u chuqur fritöz sifatida xizmat qilishi va bug'da pishirish uchun yordamchi bo'lishi mumkin. Men o'zim bu yordamchiga qarayman. Lekin uni sotib olishdan oldin, men qaysi qovurilgan kostryulkalar eng yaxshi ekanligini aniqlashga qaror qildim.

Ammo hamma ham bir xil emas. Ular shakli, o'lchami, material sifati, qo'shimcha tutqichlar va boshqa atributlar bilan farqlanadi. Keling, do'stlar, bu qovurilgan idish nima ekanligini aniqlaylik. Va keling, uni sotib olayotganda qanday parametrlarga e'tibor berish kerakligini ko'rib chiqaylik.

An'anaga ko'ra, bu dumaloq taglikka ega bo'lgan katta metall po'choq. Yuqoriga qarab qavrilgan idish diametri oshadi. Va "piyola" ning yon tomonlarida tutqichlar mavjud.

Idishning g'ayrioddiy shakli tufayli ochiq olovda pishirish juda qulay. Olov kostryulkalarning barcha devorlarini qoplaganligi sababli, taom yashin tezligida bir tekis va tom ma'noda qovuriladi. Uchun oshxona varianti tubi tekis bo'lgan voklar yaratilgan. Ular uy pechkalarida pishirish uchun juda qulaydir. Buning yordamida qovurilgan idish o'choqda barqaror turadi va yaxshi aloqa issiqlik manbai bilan.

Qovurilgan idish - bu nima uchun?

Bunday qovurilgan idishda siz tezda eng kam yog 'bilan qovurishingiz mumkin, güveç, qaynatish, tutun va hatto bug'li ovqat. Bu juda ko'p funktsiyali oshxona jihozi :)

Boshqa omillar ham woklarning mashhurligini oshiradi:

• Pishirish tezligi. Vokning o'ziga xos shakli tufayli bu erda ovqat oddiy qovurilgan idishga qaraganda ancha tez pishiriladi.
• Wokda pishirilgan taom boy ta'mga ega va jozibali ko'rinish. Bunday oziq-ovqatda ko'proq vitaminlar saqlanadi.
• Ovqat eng kam yog'li idishda pishiriladi. Bu foydaliroq ekanligini anglatadi.
• Foydalanish qulayligi. Qovurilgan idish chuqur bo'lgani uchun, aralashtirganda ovqat pechka ustiga to'kilmaydi, lekin idishda qoladi.

Men hayronman, lekin wok panasi haqidagi sharhlar faqat ijobiy. Yaqinda bunday "birlik" ni sotib olganlarning ko'pchiligi bundan oldin ularsiz qanday boshqarishlari mumkinligidan hayratda. Bu mening kostryulkalarni sotib olish istagimni yanada kuchaytiradi.

Qovurilgan idishni sotib olayotganda, bu idish nima uchun kerakligini bilish juda muhimdir. Ammo kerakli narsani qanday tanlashni bilish ham bir xil darajada muhimdir. Qovurilgan idishda pishirilgan idishlarning ta'mi va xushbo'yligi ko'p jihatdan bu tanlovga bog'liq. Vok pan sotib olishdan oldin, aziz o'quvchilar, "birlik" ning quyidagi parametrlariga e'tibor bering.

Material

• Zanglamas po'latdan . Sharhlarga ko'ra, bu kostryulkalar bardoshli. Biroq, ular katta o'lchamlar va shuning uchun bunday "birliklar" oshxonada manevr qilish qiyin. Idishlarni isitish va sovutish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Va bu bunday foydasiga emas w Ushbu mahsulotlarning yana bir muhim kamchiligi bor. Protein mahsulotlari po'lat yuzalarga yopishishi mumkin.
• Quyma temir qovurilgan kostryulkalar . Garchi bu kostryulkalar uzoq vaqt isishi va sovishi uchun ko'p vaqt talab qilsa-da, bu idishlar juda yaxshi tanlovdir. Bunday qovurilgan idishni yopishmaydigan sirt bilan sotib olish yaxshiroqdir. Lekin bor quyma temirdan yasalgan idishlar va kamchiliklari. Sotib olayotganda, materialning qalinligiga qarang. Agar u nozik bo'lsa, u juda mo'rt bo'lishi mumkin. Bunday woklarning kuchli yong'in tufayli yarmi yorilib ketgan holatlar mavjud. Agar quyma temir qovurilgan idish qalin devorlarga ega bo'lsa, u yupqa devorli "birlik" dan ko'ra mustahkamroqdir. Faqat ishlov berishda ko'proq mos keladi kuchli erkaklar 🙂
• Karbonli po'lat – ajoyib tanlov. Ushbu material kuchli va bardoshlidir. Bunday idishlar tez va bir tekis qiziydi. Va ular uchun narx optimaldir. Da to'g'ri parvarish mo''jiza birligi bo'ladi eng yaxshi yordamchi oshxonada uy bekasi.
• alyuminiy . Ushbu kostryulkalar yopishqoq bo'lmagan teflon qoplamasi bilan jihozlangan. Bu bu erda pishirilgan ovqatni yoqish xavfini kamaytiradi. Bunday idishlarning qo'shimcha afzalligi ularning past vaznidir. Biroq, alyuminiy idishlarni juda yuqori haroratda ishlatish mumkin emas: idishdagi qoplama yo'q qilinadi. Garchi pechlarimizdagi olov baribir kuchli emas.
• Seramika qovurilgan idishlar . Ushbu turdagi kostryulkalar bir qator afzalliklarga ega. Bularga yuqori haroratda ovqat pishirish qobiliyati kiradi. Bundan tashqari, keramika idishlari jihozlangan yopishmaydigan qoplama va foydalanish oson. Kamchiliklar orasida seramika qovurilgan idishlar Eng muhimi, ularning og'irligi.

Pastki shakl

Klassik woklarning pastki qismi konveksga ega. Ushbu shakl dastlab ushbu taomning asoschilari tomonidan o'ylab topilgan. Umuman olganda, konus shaklidagi taglik biron bir sababga ko'ra ixtiro qilingan. Gap shundaki, wok panasi ochiq olovda ovqat pishirish uchun qulaydir.

"Mahalliy" modellar tekis taglikka ega. Bu woklar elektr va induksion pechlarda barcha turdagi idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu kostryulkalar tekis taglikka ega bo'lgani uchun ular barqaror va bir tekis isitiladi.

Men xususiyatlarni diqqat bilan ko'rib chiqdim turli modellar vok. Va men qiziqarli fikrga duch keldim. Buning uchun aytishadi gaz plitasi Siz ham tekis, ham konveks kostryulkalardan foydalanishingiz mumkin. Xo'sh, ehtimol shunday. Vok sotib olayotganda qo'shimcha barqarorlik uzuklarini sotib olishni unutmang. Aks holda, sizning oshxonangiz sirk arenasiga o'xshaydi va siz jonglyor masxarabozga aylanasiz :)

Qalamlar turlari

Dastlab, bunday qovurilgan idishlar yon tomonlarida ikkita tutqich bilan qilingan. Bunday idishlar zamonaviy kostryulkalarga juda o'xshash edi. Nega ular shunday ko'rinishga ega edilar? Ushbu variant Xitoy xalqiga juda mos keldi. Ikkita tutqichga ega bo'lgan qovurilgan idish ochiq olov bo'lgan pechdan olib tashlash uchun qulay edi. Shuning uchun bunday voklar ishlab chiqarilgan.

Aytgancha, zamonaviy Kanton uslubidagi modellar ham yon tomonlarida ikkita kichik tutqichga ega. Ammo Shimoliy uslubdagi wok bitta uzun tutqich va kichik dumaloq ushlagich bilan jihozlangan. Bundan tashqari, olinadigan tutqichlari bo'lgan voklar ham mavjud.

Panning diametri

Hurmatli o'quvchilar, e'tiboringizni voklar ishlab chiqarilayotganiga qaratmoqchiman turli diametrlar. Shuning uchun, bunday idishlarni sotib olish haqida o'ylayotganda, bu parametr haqida unutmang.

Odatda, qovurilgan idish ovqat tayyorlanadigan odamlar soniga qarab tanlanadi. Ammo qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi deb o'ylamang. Misol uchun, diametri 35 sm va undan ortiq bo'lgan woks juda katta hajmli va qo'shimcha ravishda og'ir. Bunday idishlar oshxonada juda ko'p joy egallaydi. Bundan tashqari, ko'pchiligimiz kichik oshxonalar borligini hisobga olsak, bu falokat! Eng yaxshi variant diametri 25-28 sm bo'lgan qovurilgan idish bo'lib, bunday idishda go'sht va sabzavotlarni qovurish uchun pastki qismda etarli issiqlik va bo'sh joy bo'ladi.

Qovurilgan idishda qanday pishirish kerak

Shubhasiz, do'stlar, wok universal idishdir. Ushbu qovurilgan idishni ishlatish oson, amaliy va ko'p funktsiyali.

• Barcha ingredientlarni bir xil hajmda saqlashga harakat qiling. Pishirish jarayoni uzoq davom etmaydi, lekin siz hamma narsani yaxshi qovurilgan bo'lishini xohlaysiz. Aks holda, biror narsa kam pishgan yoki ortiqcha pishgan bo'ladi.
• Pishirish vaqtida ovqatni doimo aralashtirish kerak, chunki maksimal issiqlik faqat idishning markazida bo'ladi. Va panning chekkalari bo'ylab ovqat qovurilmaydi, faqat isitiladi. Aralashtirish uchun maxsus spatula ishlatiladi. Lekin haqiqiy virtuozlar pishirilgan idishlarni qanday tashlashni biladilar. Agar buni krep bilan qanday qilishni bilsangiz, muvaffaqiyatga erishasiz :)

Osiyo oshxonasi ko'plab uy bekalarining e'tiborini tortadi. Xitoy restoranida wok yordamida tayyorlangan taomlarni tatib ko'rgan ba'zilar bunday qurilmani uyda ishlatish uchun sotib olishga qaror qilishadi. Bunday idishlarning o'ziga xos xususiyati nimada va u nima uchun kerak? Ushbu qurilmadan qanday foydalanish kerak? Qanday tanlash kerak yaxshi qovurilgan idish? Va mahsulot bir yildan ortiq davom etishi uchun unga qanday qilib to'g'ri g'amxo'rlik qilish kerak? Ushbu savollarga javoblar ushbu maqolada keltirilgan.

"Wok" so'zi xitoycha "qovurma" degan ma'noni anglatadi. Bu tilda ma'noni anglatuvchi ko'plab so'zlar mavjud o'ziga xos turi pishirish, va "wok" - bu maxsus qovurilgan idishda qovurish jarayoni. Ushbu qurilma pishirish uchun moslashtirilgan bir qator xususiyatlarga ega:

1. Dumaloq pastki - g'ayrioddiy shakli tufayli olov devorlarga va pastki qismga teng ravishda tegib, ularni teng ravishda isitadi.
2. Yupqa devorlar - shuning uchun mahsulot shu qadar tez qovuriladiki, u sharbatlarni yopishtiruvchi qobiq hosil qiladi va foydali material uning ichida.
3. Tutqich shakli - pishirish vaqtida panani to'g'ridan-to'g'ri olov ustida ushlab turishingiz kerak, shuning uchun tutqichlar ko'pincha uzun bo'ladi. Bunday qurilmalarda qo'shimcha kichik tutqich mavjud.

Ushbu qurilma uchun ishlatiladi turli yo'llar bilan pishirish, lekin u ovqatlarni qovurish uchun mo'ljallangan. Ularni iloji boricha qayta ishlash kerak yuqori harorat 200 darajadan. Idishlarni yog 'bilan yoki yog'siz tayyorlash mumkin. Bunday qurilmada ovqat tayyorlash uchun barcha turdagi soslardan foydalanish tavsiya etiladi.

Mahsulotning afzalliklari

Wok qavrilgan idish o'zining afzalliklarining katta ro'yxati tufayli mashhurlikka erishdi. Ushbu kostryulkalar qanday ishlatilishini va undagi ovqatni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilish sizga mazali va mazali bo'lishga imkon beradi sog'lom ovqatlar. Ko'pchilik muhim foyda Xitoy wok quyida tasvirlangan.

Pishirish tezligi

Ushbu kostryulkaning maqsadi eng yuqori haroratda pishirishdir. Devorlarning isishi (200 darajadan va undan yuqori) tufayli mahsulot juda tez qayta ishlanadi. Ushbu qovurilgan idishning chuqur shakli qisqa vaqt ichida katta qismlarda ovqat pishirish imkonini beradi.

Funktsionallik

Vok panasi ovqatlarni qovurish uchun mo'ljallangan. Biroq, u pishirish, pishirish va pishirish uchun ham ishlatiladi kombinatsiyalangan usullar qayta ishlash. Mashhurlik tushuntirildi ushbu mavzudan uning funksionalligi.

Oziq-ovqat sifati

O'z dietasini kuzatadiganlarga wok kerak. Kema ovqat pishirishni ta'minlaydi minimal miqdor yog 'yoki unsiz. Soslar asosida ovqat tayyorlash uchun xitoycha qovurilgan idish mos keladi.

Qulaylik

Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar ushbu kostryulkalardan elektr, indüksiyon va boshqa turdagi pechlarda foydalanish qulayligi haqida g'amxo'rlik qilishdi. O'zgartirilgan tutqichli wok kostryulkalar ishlab chiqarish mashhur bo'ldi. Ehtiyojlarga va mo'ljallangan dastur doirasiga qarab zamonaviy bozor Eng qulay variantni tanlash oson.

Kamchiliklar

Osiyo pishirish usullari tobora ommalashib bormoqda. Ba'zi odamlar uy uchun bunday qovurilgan idishni sotib olishadi, lekin ba'zi kamchiliklari tufayli foydalanishadi ushbu asbobdan pastroq yoki umuman yo'q bo'lib qoladi. Shuning uchun, bunday qovurilgan idishni sotib olishdan oldin, uning kamchiliklari haqida bilishingiz kerak.

Ular orasida:

1. Nostandart o'lchamlar. Bunday vosita har bir pechda va har bir pechda bo'lmasligi mumkin.
2. Maxsus pichoqlarni sotib olish zarurati. Qovurilgan idishning shakli va qoplamasi ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi, shuning uchun ularsiz qo'shimcha vositalar Siz elementdan foydalana olmaysiz.
3. Qalam bilan ishlash qobiliyati. Ovqat bilan to'ldirilgan qovurilgan idishni hamma ham ushlab turolmaydi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar tutqichlarni ishlab chiqaradilar sifatsiz material, va ular tez qiziydi. Bunday qurilmada ovqat pishirish to'liq bo'lmaydi yoki hatto imkonsiz bo'ladi.

Turlari

Zamonaviy bozorda ushbu vositaning juda ko'p navlari mavjud. Turli xil tashqi va turli xil qurilmalar mavjud ichki qoplama, qiziqarli tutqichlari bilan, hatto elektr wok ham bor. Ularning har birining xususiyatlarini bilib, siz eng sifatli va eng mos variantni tanlashingiz mumkin.

Tashqi material

ga qarab tashqi qoplama qovurilgan kostryulkalar, buyumning chidamliligi, dizayni va isitish tezligi aniqlanadi. Quyida tavsiflangan variantlar eng keng tarqalgan va talabga ega.

• Teflon - bu material kislotalar, gidroksidi va o'rtacha haroratlarning agressiv ta'siriga chidamli. Yopmaydigan qovurilgan idishdan foydalanish talab qilinadi maxsus shartlar ish, shuningdek, aralashtirish uchun maxsus plastmassa yoki yog'och spatulalar mavjudligi. Aks holda, qoplamada tirnalishlar paydo bo'ladi va bunday idishlar tezda yaroqsiz holga keladi. Teflon qoplamasi yuqori harorat ta'sirida vayron bo'lishi mumkin va agar himoya qatlami shikastlangan bo'lsa, qovurilgan idish zararli toksinlarni chiqara boshlaydi.
• Granit - pishirish paytida bardoshli bo'lib qoladigan xavfsiz qoplama. Biroq, u chizishlarga sezgir. Ushbu qoplamali asboblarga g'amxo'rlik qilish ayniqsa ehtiyot bo'lishi kerak.
• Titan - bu qoplama ekologik toza va hatto uzoq muddat foydalanish bilan ham zararli moddalarni chiqarmaydi.
• Seramika - material tez qiziydi va oziq-ovqat uchun xavfsizdir. Barcha turdagi plitalarda foydalanish uchun javob beradi. Biroq, material mo'rt va harorat o'zgarishiga beqaror.
• Emal - uyda, emal amaliydir. Unda ovqat pishirgandan keyin ham saqlashingiz mumkin. Biroq, ushbu qurilmani juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. U zarbaga juda sezgir va osongina yorilib ketishi mumkin.

Keramika

Qoplama

Nima uchun asboblarni tanlashda qoplamaga e'tibor berish kerak? Pishirish jarayoni va natijada olingan idishning sifati unga bog'liq. Ta'kidlash joizki, asboblar bilan yuqori sifatli qoplama ko'p marta amaliy bo'ladi.

Karbonli po'lat

Ehtiyotkorlik bilan ishlash va birinchi foydalanishni to'g'ri talab qiladi. To'g'ri ishlatilsa, u yaxshi yopishmaydigan xususiyatlarga ega. Yuqori sifatli po'latdan hid chiqarmaydi.

Quyma temir

Quyma temir bardoshli bardoshli material. Gaz plitalari va ochiq olovda foydalanish uchun javob beradi. Biroq, bu kostryulkalar juda og'ir va isitish uchun uzoq vaqt talab etiladi.

alyuminiy

Alyuminiy yopishmaydigan qoplamani talab qiladi. Bu kostryulkalar yuqori pishirish haroratida tez qiziydi himoya yuzasi chiqarishga qodir zaharli moddalar bu oziq-ovqat bilan yakunlanadi.

Zanglamas po'latdan

Ushbu vosita engil va tez qiziydi. Da to'g'ri foydalanish uzoq davom etadi. Pishirish paytida yuqori harorat tufayli past sifatli materiallardan tayyorlangan mahsulotning deformatsiyasi mumkin.

Zanglamaydigan po'lat

alyuminiy

Karbonli po'lat

Pastki shakl

Gaz plitasi uchun qavrilgan idishni tanlashdan oldin, u nima uchun va qanday ishlatilishini hal qilishingiz kerak. Ushbu kostryulkalar ishlab chiqarish uchun Xitoyda umumiy qabul qilingan standartlar Evropa foydalanuvchisining ehtiyojlaridan farq qiladi. Pastki qismning shaklini tanlayotganda, bu eng muhim tafsilot ekanligini yodda tutishingiz kerak.

Qavariq

Bu issiqlikni teng ravishda taqsimlash imkonini beradi. Bunday taglik bilan qovurilgan idishda pishirilgan idishlar yanada mazali va foydali bo'ladi.

Yassilangan

Yassi taglikka ega asboblar gazda, indüksiyonda va foydalanish uchun javob beradi shisha keramik plitalar. Bunday qovurilgan idish bilan ishlash osonroq. Biroq, u bilan tayyorlangan idishlar kamroq to'yimli.

Qavariq

Diametri

Ushbu oshpazlik asbobi diametri 20 sm dan 2 m gacha bo'lgan diametrda tayyorlangan, diametri 30 dan 50 sm gacha bo'lgan qovurilgan kostryulkalar, diametri 1 m gacha bo'lgan asboblardir .

Kichik

Qalamlar

Ushbu kostryulkalar ikki turdagi tutqichlarga ega. Ularning har biri ma'lum bir pishirish turiga moslashtirilgan.

Kanton uslubi

Ushbu tutqichlar idishlarni to'g'ridan-to'g'ri olov alangasida ishlatishga imkon berdi. U pechlarda ovqat pishirish uchun ishlatilgan. Hozirgi vaqtda, agar sizda maxsus pechka bo'lsa, bunday qovurilgan idishni sotib olish tavsiya etiladi. Bunday tutqichli qovurilgan kostryulkalar katta oilalarda foydalanish uchun diametri 1,5 m dan kattaroq qilingan.

Eng mashhur turi. Uzoq tutqich sizga ochiq olov yonida qovurilgan idishni erkin boshqarish imkonini beradi. Kichkina tutqich nazorat qilish qulayligi va qovurilgan idishni stendga o'rnatish imkoniyati uchun mo'ljallangan.

Shimoliy

kanton

Materialni boshqaring

Tutqichlarning materiali muhim rol o'ynaydi. Quyida tavsiflangan variantlar eng mashhurdir.

Metall

Bir qismda ishlab chiqarilgan. Ular ishonchli, ammo ular tezda isitiladi. Ular ko'pincha amaliy bo'lib chiqadi.

Silikon

Pechkada ishlatilganda qizib ketmaydi. Ochiq olovda ehtiyotkorlik bilan ishlatilmasa, ular erishi mumkin. Ular sirpanishga qarshi.

Plastik

Eng keng tarqalgan turi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar ularni olinadigan qilib qo'yishadi, bu esa panani pechda ham, pechda ham ishlatishga imkon beradi.

Bakelit

Bakelit tutqichlari qizib ketmaydi. Ular past issiqlik o'tkazuvchanligiga ega. Biroq, ular pechdan foydalanish uchun xavfli emas.

Elektr qozon - bu nima? Bu ham qavrilgan idish, faqat elektrga ulangan. Ushbu qurilmaning dizayni olov yordamisiz tez va kuchli isitishni o'z ichiga oladi. Buning uchun elektr energiyasi ishlatiladi. Ushbu qovurilgan idishning bir nechta modellarini topishingiz mumkin, bu sizga ovqatni yuqori haroratgacha juda tez isitish imkonini beradi. Bunday qurilmalardan faqat ilova qilingan ko'rsatmalarga muvofiq foydalanish mumkin.

Ushbu kostryulkalarning xususiyatlari muvofiqlikni talab qiladi maxsus tadbirlar unga g'amxo'rlik qilish. Mana nima qilish kerak:

1. Birinchi foydalanishdan oldin asbobni qizdiring. Ushbu protsedura uchun tuz ishlatiladi. Bir tova uchun 25 gramm tuz yetarli.
2. Birinchi marta ishlatishdan oldin qurilma yuzasi oziq-ovqat moyi bilan yog'langan. Kalsinlashdan keyin himoya sifatida xizmat qiladi.
3. Ehtiyotkorlik bilan tozalang. Yuvish uchun kukunlar, metall qirg'ichlar yoki oshxona shimgichining abraziv tomonini ishlatmang.
4. Quruq artib oling. Suv bilan uzoq vaqt aloqa qilish zangga olib keladi. Asbobga shikast etkazmaslik uchun har yuvishdan keyin barcha qismlarni quruq holda artib olish tavsiya etiladi.
5. Harorat kontrastlaridan saqlaning. Yuvish faqat buyum sovutilgandan keyin amalga oshirilishi kerak. Haroratning keskin o'zgarishi (bu 200 darajagacha bo'lishi mumkin) deformatsiyaga yoki yoriqlarga olib kelishi mumkin.

Ishlatishdan oldin uni isitish kerak

Yog 'bilan artib oling

Ovqatni ehtiyotkorlik bilan aralashtiring

Qanday pishirish kerak

Ovqat pishirish paytida bu qurilma bir nechtasiga yopishib olishingiz kerak oddiy qoidalar. Ushbu talablar ushbu qurilmadan maksimal foyda olishga imkon beradi:

1. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin uni tayyorlash kerak.
2. Ovqatni faqat issiq qovurilgan idishga joylashtiring.
3. Mahsulot qanchalik qattiq bo'lsa, u qanchalik nozik kesiladi.
4. Ovqat pishirishda faqat yerfıstığı (suyuq shaklda), kunjut yoki kungaboqar yog'idan foydalaning.
5. Pishirish paytida issiqlikni kamaytirmang.
6. Aralashtirish markazdan devorlarga yo'nalishda amalga oshiriladi.
7. Bir nechta mahsulotlarni birga pishirganda, birinchi navbatda eng qattiq va qalin kesilganlar qo'shiladi.
8. Issiq idishlarni tayyorlashda makaron yoki guruchni oldindan qaynatish kerak (boshqa ingredientlarga qo'shmasdan oldin).
9. Sovuq ingredientlar asta-sekin panga qo'shiladi, shunda ichidagi harorat pasaymaydi.

Foydalanishda idishlarni tayyorlang zaytun yog'i bu qurilmada mumkin emas. Pishirish jarayonida sariyog' ham mos kelmaydi. Oziq-ovqat qovurishni boshlashdan oldin ham bug'lanadi.

Yuqorida tavsiflangan ma'lumotlardan ko'rinib turibdiki, wok Evropaga kelgan qurilma Qadimgi Xitoy, ammo, bu erda ham mashhur bo'ldi. Zamonaviy ishlab chiqaruvchilar vositani o'rtacha evropalik foydalanuvchi uchun moslashtirdilar. Agar siz ushbu qurilmaga to'g'ri g'amxo'rlik qilsangiz, u uzoq vaqt xizmat qiladi va ko'plab mazali taomlarni tayyorlashga yordam beradi.

Ovqatni oldindan tayyorlang

Ovqatni yaxshilab maydalang

Ovqatni faqat issiq yuzaga qo'ying

Burilish yo'nalishi: markazdan devorga

Barcha mahsulotlar asta-sekin yotqiziladi

Video

Surat

Xalqaro taom deb hisoblash mumkin. Rossiyada tan olingan shakl Xitoy, Amerika va boshqa mamlakatlarga qarzdor. WOK noodlelarining tarixi 2 ming yildan ko'proq vaqtga borib taqaladi va retsept so'nggi 100-150 yil ichida ommaviy tarqatish va hurmatga sazovor bo'ldi. U maxsus qovurilgan idishda pishiriladi, undan o'z nomini oldi - Wok.

Vok noodle tarixi

Bir versiyaga ko'ra, wok Kantonda paydo bo'lgan va shundan keyin u Rossiyaga borish uchun uzoq yo'l bosib o'tgan. Bir oz yumaloq tubi bo'lgan ulkan konus shaklidagi yupqa devorli qovurilgan idish Xitoyda, keyin esa ko'chmanchi xalqlarda an'anaviy oshxona anjomlari bo'lgan. Uning katta afzalligi shundaki, undagi ovqat juda tez pishiriladi.

Voklarni qimmatbaho pechkalarni o'rnatish imkoniyati bo'lmagan kambag'allar ishlatgan va o'zlarining maxsus kichik pechlarini o't va somon bilan isitishlari kerak edi, ular tez yonib ketadi va ortiqcha issiqlikni bermaydi. Xuddi shu sababga ko'ra, wok ko'chmanchilar orasida ildiz otgan. Pastki, diametri kichik, uzatuvchi, kerakli haroratgacha qizdirish uchun vaqt bor edi talab qilinadigan issiqlik va baland devorlar.

Noodle oddiy xalqning taomi ham hisoblangan. U pishirilgan guruch, soya va bug'doy bilan birga ishlatilgan. Wokning paydo bo'lishi bilan, asosan, pishirishning soddaligi va tezligi tufayli ularni deyarli dietadan almashtirdi. Mien Pien xamirining qaynatilgan bo'laklari ilgari to'liq qovurilgan qozonda qovurilgan, faqat asrlar o'tgach, noodle bizga tanish bo'lgan ko'rinishga ega bo'ldi. Bir afsonaga ko'ra, u uzoq umr ko'rishni anglatadi, shuning uchun noodle qancha uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Bugun WOK noodle

Bugun wok noodle Bu mazali va arzon taom hisoblanadi. U Xitoyning milliy restoranlarida xizmat qiladi turli mamlakatlar, Xitoy yoki Pan-Osiyo oshxonasining taomlari sifatida, shuningdek, ko'chada tez ovqatlanish analogi sifatida taklif qiladi.

Juda oz miqdordagi yog'da, lekin juda yuqori olovda, katta wokni qizdiring va barcha ingredientlarni juda tez qovuring, asta-sekin har birini qo'shing. Shu bilan birga, oshpaz idishning tarkibini doimiy ravishda aralashtirib yuboradi. Ushbu pishirish texnikasi aralashtirma deb ataladi. Virtuozlar hatto ovqatni havoga tashlashadi va ba'zi retseptlar "olovni silashni" talab qiladi. Tayyorlangan idish olovga qo'yilganda va qovurilgan idish ichida olov bir necha soniya davomida yonib ketganda, bu jarayonning nomi.

WOK noodle retseptlari

Bugungi kunda WOK noodlelari faqat vokda qovurilgan bo'laklar emas, balki sabzavotlarni go'sht, baliq yoki qovurilgan idishda qovurilgan dengiz mahsulotlari bilan birlashtirgan murakkab taomdir. Va, albatta, noodle.

5 ta variantdan faqat noodle tanlanishi mumkin:

• udon;
• Funchozu;
• Ismaloq;
• soya;
• Makkajo'xori;
• Bug'doy.
• To'ldirish uchun mol go'shti, cho'chqa go'shti, tovuq, qizil baliq va dengiz mahsulotlari kokteyli ko'pincha ishlatiladi. Ammo sof vegetarian kombinatsiyalar ham mavjud.

Yana bir bor majburiy element yoqilg'i quyish shoxobchasi hisoblanadi. Bu juda oddiy bo'lishi mumkin, tuz va yog'dan iborat yoki murakkab, ko'p komponentli bo'lishi mumkin. Bunday holda, uni idishga qo'shish mumkin limon sharbati, soya sousi, kunjut urug'lari, ziravorlar, kimchi kiyinish, sirka va boshqa ingredientlar.

Tayyorlash usuli

Barcha ingredientlar qovurish uchun oldindan tayyorlanadi. Yong'inda pishirish 5-10 daqiqa davom etadi, shuning uchun jarayon davomida oddiygina hech narsani maydalash uchun vaqtingiz bo'lmaydi, shuning uchun qovurilgan idishni pechka ustiga qo'yishdan oldin barcha mahsulotlar kesiladi va alohida stakan va idishlarga joylashtiriladi. Ingredientlarni ingichka yoki kichik bo'laklarga kesib olish juda muhimdir. Bu qovurishni tezroq va bir tekis qiladi. Go'sht va sabzavotlarning aksariyati ingichka uzun chiziqlar bilan kesiladi, shunda bu mahsulotlar bir xil shakldagi noodle bilan yaxshi ketadi.

Qovurish haqida gap ketganda, har qanday wok noodle retsepti panga yog' qo'shib, uni isitish bilan boshlanadi. Yog'dan oq tutun chiqa boshlaganida yoki yog'ga botirilgan bambuk tayoqchalari "qabariq" qila boshlaganida yaxshi kalsinlanish darajasi hisoblanadi. Keyin mahsulotlarni qo'shishingiz mumkin.

Ingredientlar birma-bir qo'shiladi. Qovurish uchun eng ko'p vaqt talab qiladiganlar birinchi bo'lib qo'shiladi. Qoida tariqasida, bu go'sht, bir yoki ikki daqiqa intensiv aralashtirishdan so'ng, unga sabzi va boshqa qattiq sabzavotlar, masalan, pomidor, bodring yoki salat qo'shiladi; Nihoyat, oldindan qaynatilgan va yaxshi yuvilgan noodle yotqiziladi va oxirida kiyinish quyiladi. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, qovurilgan idishda isitiladi va xizmat qiladi yoki qutilarga joylashtiriladi.

WOK noodle uchun eng keng tarqalgan retseptlar:

• Tovuq va baqlajon bilan guruchli noodle;
• Mol go'shti bilan bug'doy noodle;
• Tuxumli noodle cho'chqa go'shti va yashil loviya bilan;
• Pishloq va sabzavotlar bilan karabuğday noodle;
• Dengiz mahsulotlari bilan Funchoza;
• Shirin va nordon sousdagi bug'doy noodle;
• teriyaki sosli soya noodle;
• Cho'chqa go'shti va sabzavotlar bilan udon.

Pishirish printsipi hamma joyda bir xil: yuqorida tavsiflangan. Asosiysi, Wokning uchta qoidasiga rioya qilish - yuqori olovda, yuqori tezlikda pishiring va doimo aralashtiring.

Bir qutidagi WOK noodle

Ko'pgina filmlarda Xitoy noodlelari restoranlarda yoki uyda emas, balki ko'chada yoki mashinada karton qutilardan iste'mol qilinadi. U olib ketiladigan kafelarda va hatto ko'chada g'ildirak va aravalardan sotiladi. Bunday noodle qutilari xitoylar tomonidan emas, balki amerikaliklar tomonidan ixtiro qilingan. Bir vaqtning o'zida xitoylik noodle uchun moda ularga kelganida, ular uni tez tayyorlanadigan taomning analogiga aylantirdilar va asl qadoqlash o'rniga ular istiridye qutilaridan foydalanishni boshladilar. Aynan shu dengiz nozikligi uchun qutilar dastlab ishlab chiqilgan va ishlab chiqarilgan.

Istiridyelarni tez gazak sifatida sotish foydasiz bo'lib qoldi. Ammo osmondan munosib analog keldi. Qutili noodle nafaqat Amerikada ildiz otibgina qolmay, balki mustaqil taomga aylandi va ko'plab mamlakatlarda iliq kutib olindi.

Osiyo oshxonasida turli xil idishlarni tezda tayyorlash uchun wok ishlatiladi. Ular u bilan 2000 yil oldin pishirgan va o'shandan beri u o'z ahamiyatini yo'qotmagan. Asosiy taomlar bir necha daqiqada tayyorlanadi. Bundan tashqari, bug'da pishirishda yordamchi sifatida foydalanish mumkin. Sotib olishdan oldin, qaysi qozon yaxshiroq ekanligini aniqlashingiz kerak. Ular materialning sifati, o'lchami, shakli, qo'shimcha tutqichlari va boshqa atributlari bilan farqlanadi. Keling, bu qavrilgan idish nima ekanligini va sotib olayotganda nimalarga e'tibor berish kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik.

Bilan aloqada

Vok nima?

Bu qovurilgan idish an'anaviy shakl metall chelakdir katta o'lcham dumaloq tubiga ega. Yuqori qismida u diametri oshadi va uning yon tomonlarida tutqichlar mavjud. Ushbu g'ayrioddiy shakl tufayli, uni ochiq olovda pishirish juda qulay. Idishning barcha devorlari alangani yutib yuboradi, shuning uchun ovqat tez va teng ravishda qovuriladi. Bu oddiy qovurilgan idishdan farq qiladigan narsa..

Kostryulkalarning zamonaviy versiyalari tekis taglikka ega va ular uy pechkalarida pishirish uchun juda qulaydir. Buning yordamida bunday qovurilgan idish burnerda barqaror turadi va issiqlik manbai bilan yaxshi aloqada bo'ladi.

Wok qavrilgan idish - u nima uchun ishlatiladi, uning afzalliklari va kamchiliklari

Ko'pgina uy bekalari, do'kon javonlarida wokni ko'rib, hayron bo'lishadi: u nima uchun? Uning ijobiy va salbiy tomonlari to'g'ri tanlov qilishga yordam beradi.

Taroziga soling:

Odatda wok panasi haqida faqat ijobiy sharhlar mavjud. Ammo ba'zi uy bekalari ham bunda kamchiliklarni topdilar. Misol uchun, uning o'lchamlari tufayli u mos kelmaydi, lekin yog'och yoki plastik tutqichlar qizib ketishadi. Ammo shunga qaramay, bunday idishlar yana ko'p afzalliklarga ega..

To'g'ri panani qanday tanlash mumkin?

Bunday idishlarni tanlash unchalik oson emas, chunki modellar juda ko'p xususiyatlarda farq qilishi mumkin: tutqichlarning turi, qoplamasi, ishlab chiqarish materiali, tashqi shakl, to'liq to'plam.

Material

Vokni tanlashda Ishlab chiqarish materiali muhim rol o'ynaydi, chunki bunday idishlar qancha vaqt isitilishini aniqlaydi. U quyidagi materiallardan tayyorlanadi: zanglamaydigan yoki karbonli po'lat, alyuminiy, quyma temir, keramika.

Uglerodli po'latdan yasalgan panda nisbatan bor engil vazn, u mustahkamlik va chidamlilik, shuningdek, mukammal issiqlik o'tkazuvchanligi bilan ajralib turadi. Oziq-ovqatlarni yoqishning oldini olish uchun siz bunday mahsulotga to'g'ri g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Eng arzon vakslar deformatsiyalanishi mumkin.

U uzoq muddatli isitish bilan ajralib turadi, lekin u haroratni uzoqroq ushlab turadi, yopishmaydigan xususiyatlarga ega va issiqlikni teng ravishda taqsimlaydi. Mahsulotlar yupqa devorli (3 mm) va qalin devorli (9 mm) bo'ladi. Yupqalar ba'zan olovda yorilib ketishi mumkin, ammo qalinlar juda massivdir. Nomaqbul quyma temir qovurilgan kostryulkalar tayyor ovqatni qoldiring va suv bilan uzoq vaqt aloqa qilish metallning zanglashiga olib kelishi mumkin.

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar yuqori haroratga chidamli va amaliy. Ammo ularning qoplamasi yo'q, shuning uchun oziq-ovqat yonishi mumkin.

U alyuminiy qovurilgan kostryulkalar Odatda teflon yopishmaydigan qoplama mavjud bo'lib, u oziq-ovqatning yonish ehtimolini kamaytiradi. Ular nisbatan engil vaznga ega. Kamchiliklarga quyidagilar kiradi: bunday mahsulotni yuqori haroratda ishlatishning mumkin emasligi, chunki bu qoplamani yo'q qilishi mumkin va Teflon qoplamasi juda tez chiziladi, uning himoya xususiyatlarini kamaytiradi.

Keramika qozonlarining afzalliklari:

• ovqatni yuqori haroratda pishirish qobiliyati;
• yopishqoq bo'lmagan qoplama mavjudligi;
• foydalanish qulayligi.

Kamchiliklari idishlarning og'irligini o'z ichiga oladi.

Pastki shakl

Wok panining klassik versiyasi konveks pastki qismga ega va ochiq olov uchun maxsus ixtiro qilingan. Ammo zamonaviy ishlab chiqaruvchilar uni pechkalarga moslashtirdilar va endi uni tekis taglik bilan ishlab chiqaradilar. Bu kostryulkalar ham elektr, ham induksion plitalar uchun juda mos keladi. Yassi taglik ularning sirtda ancha barqaror bo'lishiga va teng ravishda isinishiga imkon beradi. Gaz pechkasi uchun siz ikkala variantdan ham foydalanishingiz mumkin. Yagona kamchilik– qavariq taglikli qovurilgan idishdan foydalanganda barqarorlik uchun qo'shimcha halqadan foydalanish kerak.

Tutqichlarning turlari

Dastlab, bu mahsulot yon tomonlarda joylashgan ikkita tutqich bilan ishlab chiqarilgan. Bu ochiq olov bo'lgan pechdan qovurilgan idishni olib tashlashni yanada qulayroq qildi. tutqich zamonaviy modellar Oddiy qavrilgan idishga o'xshab bitta wok bor, ba'zida kichik dumaloq ushlagich bo'lishi mumkin. So'nggi paytlarda olinadigan tutqichli kostryulkalar tobora ommalashib bormoqda..

Diametri

Mahsulotni tanlashda siz uning diametriga e'tibor berishingiz kerak. Agar oila kichik bo'lsa, ikki yoki uch kishidan iborat bo'lsa, diametri 35 sm dan kam bo'lgan qovurilgan idishni sotib olish yaxshidir, agar oila katta bo'lsa yoki uyga mehmonlar tez-tez kelsa, u holda qovurilgan idish kattaroq hajmga ega bo'lishi kerak, masalan, 40 sm.

Vok skovorodkada nima pishiriladi va uni qanday qilib to'g'ri qilish kerak?

Ushbu mahsulot turli xil oshxona g'oyalarini amalga oshirish uchun ishlatilishi mumkin. Lekin eng yaxshisi unda quyidagi taomlarni pishiring:

Sharhlarga ko'ra, siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin - mol go'shti yoki tovuq filesi, va ziravorlar va sabzavotlar sizning didingizga mos ravishda birlashtiriladi.

Bunday qovurilgan idishda qanday pishirish mumkin? Asosiy printsip Pishirish doimiy aralashtirish bilan tez qovurishni o'z ichiga oladi. Agar siz ba'zi sirlardan foydalansangiz, bu usul juda oddiy.

Barcha ingredientlarni tozalash kerak va kichik chiziqlar bilan kesib oling yoki kublar. Qattiq sabzavotlar ingichkaroq kesib oling. Go'sht yumshoq bo'lishi kerak, shunda yaxshi qovurish vaqti bo'ladi. Ovqat pishirish uchun kungaboqar, yerfıstığı yoki kunjut yog'i ishlatiladi, ammo zaytun va sariyog' buning uchun mos emas.

Qovurilgan idishni isitish kerak, yog' qo'shing va qizdiring. Qovurilganda olovni kamaytirmang. Ingredientlarni kiritish tartibi ularni tayyorlash muddatiga bog'liq. Bu shunday ko'rinishi mumkin: avval go'sht, sabzi, piyoz qo'ying, keyin esa - Bolgar qalampiri, ko'katlar, sous, ziravorlar, vermishel.

Pishirish paytida panning tarkibini doimo markazdan chetga qarab aralashtirish kerak, chunki yog'ning maksimal konsentratsiyasi panning markazida to'planadi. Lekin panning chetlari bo'ylab, ingredientlar qovurilmaydi, balki faqat isitiladi. Mahsulotlarni aralashtirish uchun maxsus spatuladan foydalaning.

Spagetti, noodle yoki guruch oldindan qaynatiladi. Ovqatlar qismlarga bo'lingan holda tayyorlanishi kerak oh, ya'ni bitta ovqat uchun. Qovurilgan idishga juda ko'p ovqat qo'ysangiz, qovurish o'rniga qaynab ketadi.

Bunday qovurilgan idishda suvli va qovurilgan go'shtni tiniq qobiq bilan pishirish uchun, Siz ba'zi nuanslarni bilishingiz kerak:

Go'sht ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'lishi bilanoq, uni teshikli qoshiq bilan olib tashlash kerak, aks holda u haddan tashqari pishgan bo'ladi. Uni panjara ustiga tashlash yaxshidir yoki qog'oz sochiq.

Qaysi vak yaxshiroq?

Siz woks haqida ko'p narsalarni bilishingiz mumkin va hali ham noto'g'ri tanlashingiz mumkin. eng yaxshi variant. Shuning uchun, wok mahsulotlari faqat o'zlarini isbotlagan ishlab chiqaruvchilarni sanab o'tish foydali bo'ladi eng yaxshi tomoni. Ular orasida:

• Tefal;
• Fissler;
• Bork;
• Shveytsariya olmosi.

Sharhlar

“Men o'z tavakkalchiligim bo'yicha qozon sotib oldim, chunki maslahatchi bu mos keladimi yoki yo'qmi deb javob bera olmadi induksion pishirgichlar. Lekin men hali ham uni sotib olishga qaror qildim va bundan afsuslanmadim. U yopishmaydi va idish yuvish mashinasida yaxshi yuviladi. Unda 5 kishilik katta oilamiz uchun taom tayyorlaymiz. Yagona kamchilik shundaki, u katta o'lchamda, lekin men bu haqda hamma narsadan mamnunman.

“Men nisbatan yaqinda sotib oldim quyma temir qovurilgan idish vok Iloji boricha uzoq davom etishi uchun ma'lum manipulyatsiyalarni bajarish kerak edi: yuving yuvish vositasi, ichiga tuz tushiring va yaxshilab qizdiring. Keyin moyladim ichki yuzasi o'simlik yog'i va bir soat davomida qizdirilgan pechga qo'ying. Shundan so'ng qovurilgan idish boshlandi Yangi hayot. Men unga hech qanday taom pishirmaganman. Ular ajoyib ta'mga ega. Bu og'ir bo'lsa ham, bu meni bezovta qilmaydi."

Valentina.

“Menga bir qarashda wok yoqdi. Mahsulotni qo'llarimda ushlab, diqqat bilan o'rganib chiqdim, men darhol sotib olishga qaror qildim. Bu skovorodka juda katta hajmga ega va menda juda ko'p joy egallaydi kichik oshxona. Ammo u pechkaga mos keladi va hozir bu joyda saqlanadi. Ga qaramasdan qo'pol sirt, unda hech narsa yonmaydi. Unda tayyorlangan taomlar tez tayyorlanadi va juda mazali bo'lib chiqadi. Ayniqsa, palov ajoyib. Men juda hursandman".

Shunday qilib, fotosurati maqolada keltirilgan wok pan, siz pishirishingiz mumkin bo'lgan universal mahsulotdir katta miqdorda turli xil taomlar. Bu mukammal variant palov kabi o'zbek milliy taomini tayyorlaganligi uchun. Keyinchalik mazali taomlardan bahramand bo'lish uchun to'g'ri mahsulotni tanlash juda muhimdir.

Vok kostryulkalar

Osiyo oshxonasining katta muxlislari, ayniqsa xitoyliklar, xuddi shu taomlarni ajoyib ta'm bilan pishirishni o'rganishni xohlashadi. Yaqinda Evropa bozorlarida eng yaxshi asarlar tayyorlanadigan qovurilgan kostryulkalar paydo bo'la boshladi. Ko'pchilik bilmaydi Vok nima? va uning xususiyatlari qanday. Shuning uchun savol beriladi: Oddiy qovurilgan idishdan qanday farq qiladi? u nima uchun? vokni tanlash va parvarish qilish, shuningdek uning tavsifi.

Wok nima uchun ishlatiladi? Tashqi tomondan, u faqat oddiy qovurilgan idishni eslatadi, asosiy versiya, wok o'rtacha balandlikda, shuningdek, tor konveks pastki (konus shaklida), yuqori qismida keng diametrli va yon tomonlardagi tutqichlarga ega. Ushbu turdagi qovurilgan idish asosan Osiyo oshxonasining taomlarini tayyorlash uchun kerak. Bundan tashqari, bunday qovurilgan idishda butunlay boshqa idishlarni tayyorlash ancha tezroq bo'ladi. Bu aniq uning shakli tufayli. Unda idishlarni tayyorlashingiz mumkin turli yo'llar bilan: qovurish (shu jumladan chuqur qovurish), chekish, qovurish, bug'lash. Oziq-ovqat sifati saqlanib qoladi foydali xususiyatlar shuningdek, mikroelementlar. Agar siz bir xil idishni oddiy qovurilgan idishda va wokda pishirsangiz, farq juda sezilarli bo'ladi. Bu skovorodkada taom ta'mining barcha to'liqligi va shiraliligi saqlanib qoladi. Wokda pishirish doimiy aralashtirishni talab qiladi va bu ovqatning yonishini oldini oladi va ovqatning yog' miqdorini kamaytiradi. Bu dietani doimiy ravishda kuzatib boradigan, parhezga o'tadigan va hokazo odamlar uchun ideal. Qovurilgan idishning devorlari ancha baland bo'lganligi sababli, ovqatni aralashtirish juda qulay va u pechka bo'ylab tarqalmaydi.

To'g'ri Wok panini qanday tanlash mumkin? Hammasini o'qib chiqqandan keyin ijobiy fazilatlar bunday qovurilgan idish, hamma darhol uni sotib olishni xohlaydi. Ammo uni tanlash ko'rinadigan darajada oson emas, chunki ular xarakteristikada juda farq qiladi va tashqi ko'rinishi, shuningdek, qoplamasi, tutqichlari va boshqalar bilan farqlanadi.

Materiallar - qovurilgan idishni tanlashda juda muhim rol o'ynaydi, chunki ko'p narsa unga bog'liq: isitish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi, u yopishqoq bo'lmagan qoplama bilan jihozlanganmi, qanchalik og'irligi. Odatda, WOK yordamida ishlab chiqariladi keyingi material: keramika, mis, quyma temir, zanglamas po'latdan. Agar siz har bir turdagi materialning afzalliklari va kamchiliklarini bilmasangiz, unda siz do'kon mutaxassisi bilan maslahatlashingiz kerak. Agar bilsangiz, unda materialni tanlash sizni qiyin ahvolga solib qo'ymaydi.

Kunning qavariqligi - standart qovurilgan idishga ega, chunki Osiyoda u ochiq olovda ishlatiladi va shuning uchun bir tekis qiziydi. Lekin uni pechlarimizga moslashtirish uchun dizaynerlar tekis taglikli qovurilgan idishni ishlab chiqdilar. Ikkala turdagi kostryulkalardan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo agar siz konveks pastki qismga ega bo'lishga qaror qilsangiz, unda barqarorlik uchun maxsus halqadan foydalanishingiz kerak bo'ladi.