Kilo yo'qotish uchun Pevzner dietasi. Pevznerga ko'ra dietalar: to'liq ro'yxat. Baliq va baliq ovqatlari

Pevznerga ko'ra davolash jadvallari (dietalar).- SSSRda dietologiya va gastroenterologiya asoschilaridan biri bo'lgan professor M.I.Pevzner tomonidan yaratilgan ushbu parhez tizimi. Tizim kasalxonalar va sanatoriylarda bemorlarning kasalliklarini kompleks davolashda keng qo'llaniladi. Jadvallar, shuningdek, tibbiy muassasalardan tashqarida bo'lgan bemorlar uchun tavsiya xarakteriga ega.

Pevzner parhez tizimi kasalliklarning ayrim guruhlariga mos keladigan 15 ta davolash jadvalini o'z ichiga oladi. Ba'zi jadvallar harf belgilari bilan toifalarga bo'lingan. Terapevtik parhezlar toifalari patologik jarayonning bosqichi yoki davriga to'g'ri keladi: kasallikning kuchayishi (balandligi) → pasayish kuchayishi → tiklanish.

Davolash jadvallarini tayinlash uchun ko'rsatmalar:

• Diet No 1, 1a, 1b- oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari;
• 2-sonli parhez- atrofik gastrit, kolit;
• Diet №3- ich qotishi;
• Diet No 4, 4a, 4b, 4c- diareya bilan kechadigan ichak kasalliklari;
• Diet No 5, 5a- o't yo'llari va jigar kasalliklari;
• Diet № 6- urolitiyoz, podagra;
• Diet No 7, 7a, 7b, 7c, 7d- surunkali va o'tkir nefrit, surunkali buyrak etishmovchiligi;
• Diet № 8- semirish;
• Diet № 9- qandli diabet;
• Diet № 10- yurak-qon tomir tizimi kasalliklari;
• 11-sonli parhez- sil kasalligi;
• 12-sonli parhez- asab tizimining kasalliklari;
• 13-raqamli parhez- o'tkir yuqumli kasalliklar;
• Diet No 14- fosfat toshlarining o'tishi bilan buyrak kasalligi;
• 15-sonli parhez- maxsus parhezni talab qilmaydigan kasalliklar.

Ko'rsatkichlar:

• o'tkir bosqichda oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning peptik yarasi va beqaror remissiya;
• o'tkir gastrit;
• engil alevlenme bosqichida normal va yuqori kislotali surunkali gastrit;
• gastroezofagial reflyuks kasalligi.

Parhez: Kuniga 4-5 marta

Uchrashuv sanasi: kamida 2-3 oy

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	Oq bug'doy noni, kechagi non, quritilgan Quruq pechene Quruq shakarsiz pechene	Qora non Qandolat mahsulotlari
Birinchi kurslar	Yorma pyuresi, kartoshka va sabzavotlardan tayyorlangan sho'rvalar (karamdan tashqari) Vermishel, noodle, guruch, irmik bilan sutli sho'rvalar	Go'sht va baliq bulyonlari Sabzavotli va qo'ziqorinli bulyonlar
Go'sht	Yog'siz go'sht (mol, dana, tovuq, kurka, quyon) tendonsiz va yog'siz, qaynatilgan, bug'langan, pyuresi Bo'laklarga bo'lingan yog'siz va yumshoq go'sht Zaif jele
Baliq	Kam yog'li baliqlar (payka, treska, kumush hake, navaga, muzli baliq va boshqalar) qaynatilgan yoki bo'laklarga bo'linadi. Jelli baliq
Don va bo'tqalar	Bo'tqa, pyuresi, sufle, puding shaklidagi turli xil donlar, suvda qaynatiladi va bug'lanadi. Qaynatilgan vermishel, uy qurilishi noodle, mayda tug'ralgan makaron	Tariq Dukkaklilar (no'xat, loviya, loviya, yasmiq)
Sut mahsulotlari	To'liq va quyultirilgan sut Smetana (cheklangan) Bir kunlik nordon sut Kislotali bo'lmagan pyure tvorog Tvorogli sufle Tvorog massasi
Sabzavotlar va ko'katlar	Har qanday sabzavotlar (taqiqlanganlardan tashqari) qaynatilgan pyuresi shaklida	Oq va qizil karam Sholg'om, rutabaga Ismaloq, otquloq Turp, turp Sarimsoq, piyoz
Mevalar	Pishgan mevalar va shirin rezavorlar (yangi va pishirilgan) Yangi va quritilgan mevalardan kissellar, jele, musslar, kompotlar	Meva va mevalarning nordon navlari
Shirinliklar	Asal, shakar, murabbo
Ichimliklar	Atirgul kestirib, qaynatma Zaif qahva Sut bilan kakao Sut yoki qaymoq bilan choy Sutli jele Shirin meva va berry sharbatlari	Gazlangan ichimliklar Spirtli ichimliklar
Tuxum	Yumshoq qaynatilgan tuxum Bug 'omletlari Idishlardagi tuxum	Xom tuxum
Soslar va ziravorlar	Sutli souslar, smetana (donli bulon va sut bilan) qovurilgan unsiz, mevali soslar	Achchiq ziravorlar Marinadlar
Yog'lar va yog'lar	Tuzsiz sariyog ' Ayçiçek va zaytun moyi	O'tga chidamli yog'lar Margarin
Aperatiflar	Yengil maydalangan pishloq Yog'siz jambon, mayda tug'ralgan	Qovurilgan ovqatlar Dudlangan go'shtlar Konservalangan ovqatlar

Oziqlanish xususiyatlari:

Oziq-ovqatlar yarim suyuq yoki jelega o'xshash shaklda, go'shtli idishlar va kartoshka qovurilmasdan beriladi; Stol tuzining tarkibini cheklang.

Jadval № 1a

Suyuq, shilimshiq va jele shaklida oziq-ovqat iste'mol qilishni o'z ichiga olgan oshqozon shilliq qavatini qattiq saqlash bilan asosiy stolni o'zgartirish.

Ko'rsatkichlar:

• oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari (og'ir kuchayishi);
• kuchli og'riqlar bilan surunkali gastritning kuchayishi;
• oshqozon-ichakdan qon ketishidan keyingi holat (qattiq yumshoq dietadan keyin).

Diet: Kuniga 5-6 marta

Uchrashuv sanasi: bir necha kun

Tavsiya etiladi: sut, sariyog 'bilan shilimshiq donli sutli sho'rvalar; suyuq, pyuresi, sutli bo'tqalar; yumshoq qaynatilgan tuxum yoki bug'li omlet; baliq va go'shtning yog'siz navlaridan bug'li sufle; tuzsiz sariyog 'yoki zaytun moyi, qaymoq; berry, meva (kislotali bo'lmagan) va sutli jele, sabzi, meva sharbatlari, atirgul qaynatmasi, sutli zaif choy.

Tuz 5-8 g, suyuqlik - 1,5 litr bilan cheklangan. Bundan tashqari, A, C va B guruhi vitaminlari buyuriladi.

Jadval № 1b

Qattiq, yumshoq dietadan asosiy dietaga silliq o'tishni ta'minlash uchun buyuriladi.

Ko'rsatkichlar:

• oshqozon yarasining subakut bosqichi va gastritning kuchayishi.

Diet: Kuniga 4-5 marta

Uchrashuv sanasi: bir necha kun

Oziqlantiruvchi xususiyatlar va mahsulotlar:

Ovqat pyuresi shaklida tayyorlanadi, 75-100 g yuqori sifatli oq non krakerlari, go'sht va baliqlar kotlet, quenelles, köfte shaklida qo'shiladi. Ko'pincha ular pyure sutli bo'tqalarni berishadi. Sut va donli sho'rvalar.

2-jadval

Ko'rsatkichlar:

• past kislotali surunkali gastrit;
• atrofik gastrit;
• alevlenmasdan surunkali kolit.

Diet: Kuniga 4-5 marta

Uchrashuv sanasi: uzoq vaqt davomida; anchadan beri

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	Kechagi oq va kulrang bug'doy noni Quruq shakarsiz pechene Mazali non mahsulotlari	Yangi bug'doy noni
Birinchi kurslar	Yorma pyuresi, noodle va sabzavotlar bilan kam yog'li go'sht va baliq bulyonlariga asoslangan sho'rvalar	Sutli sho'rvalar
Go'shtli idishlar	Yog'siz go'sht (mol, dana, tovuq, kurka, quyon), qiyma, pishirilgan va non qo'shmasdan qovurilgan, qaynatilgan Terisiz qaynatilgan tovuq	Yog'li va tolali go'sht Qush terisi
Baliq	Kam yog'li baliqlar: pike perch, cod, kumush hake, navaga, muz baliqlari Qaynatilgan yoki qovurilgan baliq Jelli baliq Engil tuzlangan seld (haftada bir marta)	Konservalangan baliq
Don va bo'tqalar	Har xil donli yormalar (taqiqlanganlardan tashqari) Makaron, kostryulkalar Mayda tug'ralgan makaron, vermishelli	Tariq, marvarid arpa, makkajo'xori, arpa pyuresi
Sut mahsulotlari	Sut choy bilan yoki idishlarning bir qismi sifatida Qovurilgan sut	To'liq sut
Sabzavotlar va ko'katlar	Sabzavotli pyurelar Qaynatilgan karam Qovurilgan qovoq va qovoq Pomidor salatlari Erta mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz	Turp bolgar qalampiri Piyoz Tuzlangan karam
Mevalar	Shirin mevalar va mevalardan kissellar, kompotlar, jele, mousslar	Xom mevalar, ayniqsa qattiq teri va urug'li mevalar (qizil smorodina, malina, Bektoshi uzum, uzum) Quritilgan mevalar (xurmo)
Shirinliklar	Shakar, asal
Ichimliklar	Choy Sut bilan kakao Atirgul va bug'doy kepagidan qaynatma Suv bilan aralashtirilgan shirin meva va berry sharbatlari	Gazlangan ichimliklar Spirtli ichimliklar
Tuxum	Yumshoq qaynatilgan tuxum, omlet	Qattiq qaynatilgan tuxum
Soslar va ziravorlar	Go'sht, baliq, smetana soslari	Issiq ziravorlar va ziravorlar, marinadlar
Yog'lar va yog'lar	Sariyog' Eritilgan sariyog '
Aperatiflar	Namlangan seld balig'i Doktor kolbasa Yengil maydalangan pishloq Yog'siz jambon

Oziqlanish xususiyatlari:

Har xil darajada maydalangan qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan idishlarga ruxsat beriladi. Idishlarni qo'pol qobiq hosil qilmasdan qovurishga ruxsat beriladi (ularni non bo'laklarida pishirmang). Tola va xun tolasi yuqori bo'lgan mahsulotlar pyuresi shaklida beriladi. Ovqat hazm qilish qiyin bo'lgan ovqatlar, shuningdek, oshqozon-ichak traktining shilliq qavatini bezovta qiladigan idishlar, haddan tashqari sovuq va issiq idishlar bundan mustasno.

3-jadval

Ko'rsatkichlar:

• surunkali kasalliklar va ichakning funktsional buzilishlari ich qotishi bilan birga keladi.

Diet: Kuniga 4-5 marta

Uchrashuv sanasi: cheksiz

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	Bug'doy noni, kechagi donli non Quruq shakarsiz pechene	Yangi bug'doy noni Yangi pishirilgan mahsulotlar Yog 'va puff pastadan pishirish
Birinchi kurslar	Kam yog'li go'sht va baliq bulonlari bilan sho'rvalar, sabzavotli sho'rvalar	Shilimshiq sho'rvalar
Go'sht	Yog'siz go'shtlar: mol go'shti, dana, tovuq, kurka, quyon, Sutli kolbasalar	O'rdak, g'oz, yog'li go'sht Dudlangan go'shtlar
Baliq	Kam yog'li baliqlar: pike perch, cod, perch Dengiz mahsulotlari	Tuzlangan, dudlangan, yog'li baliq Konservalangan baliq
Don va bo'tqalar	Karabuğday, tariq, bug'doy, arpa donlari	Guruchli don, irmik Makaron
Sut mahsulotlari	To'liq sut Fermentlangan sutli ichimliklar (kefir, yogurt) Tvorog, tvorog pudinglar, kostryulkalar, dangasa köfte, Yumshoq pishloq, oz miqdorda smetana
Sabzavotlar va ko'katlar	Kartoshka - cheklangan Pomidorlar Seldr Gulkaram Sutcho'p	Turp Piyoz
Mevalar	Meva va rezavorlarning yangi pishgan navlari, Quritilgan mevalar (anjir, o'rik)	Buta mevasi
Shirinliklar	Marmelad, pastil, marshmallow, murabbo, asal, murabbo, marshmallow, karamel	Krem va qaymoq bilan pishiriqlar
Ichimliklar	Yashil choy kofe ichimligi atirgulning qaynatmasi, Shirin meva va sabzavot sharbatlari Gazlangan mineral suv	Kissel Kuchli qora choy
Tuxum	Yumshoq qaynatilgan tuxum, bug'langan tuxum oq omlet	Qattiq qaynatilgan tuxum
Soslar va ziravorlar		Achchiq ziravorlar, marinadlar, Achchiq va yog'li soslar
Yog'lar va yog'lar	Sariyog' O'simlik yog'i
Boshqa		Qo'ziqorinlar

Oziqlanish xususiyatlari:

Ovqat asosan maydalanmagan holda tayyorlanadi, suvda qaynatiladi yoki bug'da pishiriladi yoki pishiriladi. Sabzavotlar va mevalar xom yoki qaynatilgan holda iste'mol qilinadi. Ratsionga birinchi navbatda sovuq va shirin taomlar va ichimliklar kiradi.

4-jadval

Ko'rsatkichlar:

• diareya (diareya) bilan kechadigan surunkali ichak kasalliklarining o'tkir va kuchayishi.

Diet: kuniga 5 marta

Uchrashuv sanasi: bir necha kun

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	Oq bug'doy nonidan tayyorlangan yuqori sifatli krakerlar, qovurilmagan, yupqa dilimlangan	Qandolat mahsulotlari Keklar Qora non
Birinchi kurslar	Shilimshiq sho'rvalar kam yog'li go'sht yoki baliq bulonida yoki yaxshi pishirilgan donli sabzavotli bulonda, vermishel, noodle, bug'langan yoki qaynatilgan go'sht yoki baliq chuchvara, köfte, tuxum parchalari, qaynatilgan va pyure go'sht qo'shilgan mayda tug'ralgan sabzavotlar.	Go'sht va baliq bulyonlari Sabzavotli infuziyalar
Go'sht va baliq	Mol go'shti, dana go'shti, parranda go'shti yoki bug'da pishirilgan kotletlar, quenelles, köfte, sufle shaklida yangi kam yog'li baliq	Yog'li go'sht va baliq Bir bo'lakda go'sht Tuzlangan baliq Konservalangan ovqat
Don va bo'tqalar	Guruch, jo'xori uni, grechka, irmik va boshqa donlardan tayyorlangan suvda yoki kam yog'li go'shtli bulonda pyure pyuresi	Bug'doy pyuresi, marvarid arpa Makaron
Sut mahsulotlari	Yangi kalsinlangan tvorog pyuresi shaklida	Sut
Sabzavotlar va ko'katlar		Yangi sabzavotlar, o'tlar
Mevalar	Tozalangan olma pyuresi Jelly, ko'k, dogwoods, qush olcha, behi, nok dan jele	Har qanday xom meva va rezavorlar
Shirinliklar	Shakar cheklangan	Har qanday
Ichimliklar	Limon va shakar bilan kuchli choy Qora smorodina sharbatlari, ko'klarning yarmi va yarmi suv bilan Atirgul kestirib, qaynatma Quritilgan qora smorodina, ko'kat, qush gilosining qaynatmasi	Gazlangan ichimliklar Spirtli ichimliklar
Tuxum	Kuniga 1-2 tagacha. Yumshoq qaynatilgan, bug'langan omlet va idishlarda
Soslar va ziravorlar	Tuz cheklangan	Har qanday
Yog'lar va yog'lar	Sariyog'
Aperatiflar		Har qanday

Oziqlanish xususiyatlari:

Oshqozon-ichak traktining mexanik, kimyoviy va termal tirnash xususiyati keskin cheklangan. Ovqat hazm qilish organlarining sekretsiyasini, ichakdagi fermentatsiya va chirish jarayonlarini rag'batlantiradigan mahsulotlar va idishlar bundan mustasno. Idishlar suyuq, yarim suyuq, pyuresi, suvda qaynatiladi yoki bug'da pishiriladi. Juda issiq va sovuq ovqatlar bundan mustasno.

Jadval № 4a

Ko'rsatkichlar:

• fermentatsiya jarayonlarining ustunligi bilan kolit.

Diet: kuniga 5 marta

Uchrashuv sanasi: bir necha kun

Tarkibi 4-sonli dietada bo'lgani kabi, ammo uglevodlarga boy ovqatlar (bo'tqa, non, shakar) keskin cheklangan va oqsil miqdori go'shtli idishlar va pyure tvorog tufayli ortadi.

Jadval № 4b

Ko'rsatkichlar:

• kasallikning susaytirish bosqichida surunkali kolit.

Diet: Kuniga 4-6 marta

Uchrashuv sanasi: 1-2 oydan bir necha yilgacha

Diyet xususiyatlari:

Asosiy parhezdan farqli o'laroq, gazaklarga ruxsat beriladi (yumshoq pishloq, shifokor kolbasa, pate, dana go'shti, namlangan seld balig'i, jele go'shti, jele til) va soslar (go'sht, sabzavot va baliq bilan arpabodiyon, maydanoz barglari, sutli bechamel sousi). oz miqdorda smetana, mevali soslar, doljin qo'shilishi mumkin).

Barcha idishlar qaynatiladi yoki bug'lanadi, pyuresi, shilimshiq va issiq xizmat qiladi.

Jadval № 4b

Ko'rsatkichlar:

• muvozanatli ovqatlanishga o'tish sifatida tiklanish davrida o'tkir ichak kasalliklari;
• alevlenme davrida surunkali ichak kasalliklari;
• boshqa ovqat hazm qilish organlarining birgalikdagi lezyonlari bilan kuchaymasdan surunkali ichak kasalliklari.

Diet: kuniga 5 marta

Uchrashuv sanasi: bir necha oy

Oziqlanish xususiyatlari:

Ushbu parhez boshqa ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini tiklash uchun ichak disfunktsiyasi bo'lsa, etarli ovqatlanishni ta'minlash uchun belgilanadi. Xun tuzni cheklash va proteinli ovqatlar miqdorini biroz oshirish bilan fiziologik jihatdan to'la. Ichaklardagi chirish va fermentatsiya jarayonlarini kuchaytiradigan, uning sekretsiyasini, shuningdek, oshqozon osti bezi va oshqozon sekretsiyasini faollashtiradigan ovqatlar bundan mustasno. Bug'da pishirish, maydalash yoki pishirish yoki qaynatish orqali idishlarni tayyorlashingiz kerak.

5-jadval

Ko'rsatkichlar:

• yaxshi va progressiv kurs bilan surunkali gepatit;
• kuchaymasdan jigar sirrozi;
• surunkali xoletsistit;
• xolelitiyoz;
• tiklanish davrida o'tkir gepatit va xoletsistit;
• jigar va o't yo'llarining disfunktsiyasi bilan kechadigan boshqa kasalliklar.

Diet: kuniga 5 marta

Uchrashuv sanasi: cheksiz

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	Kechagi non, oq, kulrang, yemagan pechenye va bulochkalar, Olma va murabbo bilan piroglar Qora non (individual)	Yangi non, Puff pastry va pirojnoe, qovurilgan pirog
Birinchi kurslar	Sabzavotlar, sabzavotli bulondagi donlar, Makaron, meva bilan sut mahsulotlari, Vegetarian borsch va karam sho'rva, lavlagi sho'rva.	Go'sht, baliq va qo'ziqorin bulyonlari,
Go'sht va baliq	O'rtacha yog'li go'sht va parranda go'shti Mol go'shti, quyon, tovuq, kurka, dana go'shti - bo'laklarga bo'linadi, qaynatilgandan keyin bo'laklarga bo'linadi, bug'langan mahsulotlar Yog'siz baliq bo'laklarga bo'linadi, köfte, sufle shaklida Jelli baliq	Qo'shimcha mahsulotlar Konservalangan ovqat Qovurilgan ovqatlar
Don va bo'tqalar	Har xil donli taomlar, ayniqsa grechka, tvorog, maydalangan pishloq qo'shilgan jo'xori uni Qaynatilgan vermishel, Meva yoki sabzi, guruch-sabzi, guruch-olma kostryulkalari va boshqalar bilan palov.	Dukkaklilar
Sut mahsulotlari	Tabiiy shaklda va idishlarda sut, kefir, yogurt, Yangi kam yog'li tvorog, undan tayyorlangan bug'langan va pishirilgan idishlar, tvorog pastasi, Yengil maydalangan pishloq Idishlar uchun ziravor sifatida smetana
Sabzavotlar va ko'katlar	Xom, qaynatilgan va pishirilgan sabzavotlardan turli xil idishlar va yonma-ovqatlar Yangi sabzavotli salatlar, vinaigrettes (piyozsiz), Kislotali bo'lmagan tuzlangan karam, Sabzavotlar va yonma-ovqatlar, Sho'rvalarda yashil no'xat Petrushka, arpabodiyon, selderey	Sholg'om Tuzlangan sabzavotlar
Mevalar	Pishgan shirin mevalar va yumshoq mevalar, tabiiy va pishirilgan Meva va rezavorlar pyuresi, jele, mouss, jele, murabbo Mevali salatlar
Shirinliklar	Shakar, asal, marshmallow
Ichimliklar	Meva, rezavorlar, sabzavot sharbatlari, kompotlar, atirgul qaynatmalari
Tuxum	Proteinli bug 'omletlari	Sariqlar
Soslar va ziravorlar	Sabzavotli va donli qaynatmalar va sutga asoslangan soslar
Yog'lar va yog'lar	Yog 'va o'simlik yog'lari
Boshqa	Doktor kolbasa, sutli kolbasa	Dudlangan go'shtlar Ko'pchilik kolbasa

Oziqlanish xususiyatlari:

Idishlar, asosan, oldindan pishirishdan keyin qaynatiladi yoki pishiriladi. Oziq-ovqat, asosan, kesilmagan shaklda tayyorlanadi. Kiyinish uchun un va sabzavotlar qovurilgan emas, balki quritilgan.

Jadval № 5a

Ko'rsatkichlar:

• o'tkir gepatit va xoletsistit;
• surunkali gepatit, xoletsistit, jigar sirrozining kuchayishi.

Diet: kuniga 5 marta

Uchrashuv sanasi: bir necha kun

Oziqlanish xususiyatlari: ovqatlanish 5-sonli parhez bilan bir xil, ammo siz ko'proq protein o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilishingiz, yog'lar va uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlarni cheklashingiz kerak; ichaklarda fermentatsiya va chirish jarayonlarini kuchaytiradigan idishlar, safro sekretsiyasining kuchli stimulyatorlari va jigarni bezovta qiluvchi moddalar.

Idishlar qaynatiladi, pyure qilinadi va issiq xizmat qiladi. Go'sht va baliqning alohida pishirilgan idishlari, oldindan qaynatilgan, qobiqsiz, ruxsat etiladi.

6-jadval

Ko'rsatkichlar:

• podagra;
• urat toshlari bilan urolitiyoz.

Diet: Kuniga 4-5 marta

Uchrashuv sanasi: uzoq

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	1 va 2-navli undan tayyorlangan bug'doy va javdar noni. Har xil pishirilgan mahsulotlar, shu jumladan maydalangan kepak	Pishirish
Birinchi kurslar	Vegetarian: borscht, karam sho'rva, sabzavot, kartoshka, don qo'shilishi bilan, sovuq (okroshka, lavlagi sho'rva), sut mahsulotlari, meva.	Go'sht, baliq va qo'ziqorin bulyonlari, otquloq, ismaloq, dukkaklilardan
Go'sht va baliq	Qaynatilgan shaklda go'sht va baliqning kam yog'li turlari va navlari.	Jigar, buyrak, til, miya, yosh hayvonlar va qushlarning go'shti Dudlangan go'shtlar Tuzlangan baliq Go'sht va baliq konservalari, ikra
Don va bo'tqalar	Har qanday idishlar	Dukkaklilar
Sut mahsulotlari	Sut Fermentlangan sutli ichimliklar Tvorog va undan tayyorlangan idishlar,	Tuzli pishloqlar
Sabzavotlar va ko'katlar	Ko'p miqdorda, xom va har qanday oshpazlik ishlovida. Kartoshkali idishlar. Cheklangan tuzlangan va tuzlangan	Qo'ziqorinlar Yangi dukkakli dukkaklilar, ismaloq, otquloq, rhubarb
Mevalar	Ko'p miqdorda meva va rezavorlar, yangi va har qanday oshpazlik ishlovi bilan. Quritilgan mevalar	Anjir
Shirinliklar	Marmelad, pastil, shokoladsiz konfetlar, murabbo, asal, beze Sut kremlari va jele	Shokolad
Ichimliklar	Limon va sut bilan choy Sut bilan zaif qahva Meva, rezavorlar va sabzavotlarning sharbatlari, mevali ichimliklar, sharbatlar bilan suv Gul kestirib, bug'doy kepagi, quritilgan mevalarning qaynatmalari	kakao Kuchli choy va qahva
Tuxum	Har qanday pishirish usulida kuniga 1 tuxum
Soslar va ziravorlar	Sabzavotli bulon, pomidor, smetana, sut bilan. Limon kislotasi, vanillin, doljin, dafna yaprog'i. Dereotu, maydanoz.	Go'sht, baliq, qo'ziqorin bulyonlariga asoslangan soslar, Qalampir, xantal, horseradish
Yog'lar va yog'lar	Sariyog ', sigir yog'i va o'simlik moylari Cheklangan cho'chqa yog'i	Mol go'shti, qo'zichoq yog'i, pishirish yog'lari
Boshqa	Yangi va tuzlangan sabzavotlardan, mevalardan salatlar Vinaigrettlar Sabzavot, qovoq, patlıcan ikra	Tuzli gazaklar, Dudlangan go'sht, konserva,

Oziqlanish xususiyatlari:

Go'sht, parranda go'shti va baliqni majburiy qaynatish bundan mustasno, pazandachilikni qayta ishlash normaldir. Oziq-ovqat harorati normal.

7-jadval

Ko'rsatkichlar:

• tiklanish bosqichida o'tkir nefrit;
• alevlenmasdan surunkali nefrit;
• homilador ayollarning nefropatiyasi va tuzsiz dietani talab qiladigan boshqa kasalliklar.

Diet: Kuniga 4-5 marta

Uchrashuv sanasi: uzoq

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	Proteinsiz non Tuzsiz oq bug'doy kepagi noni Pancakes, xamirturushli va tuzsiz pancakes
Birinchi kurslar	Sabzavotli vegetarian, tuzsiz sago bilan
Go'sht	Yog'siz mol go'shti, dana go'shti, quyon, tovuq, kurka, qaynatilgan yoki pishirilgan, qaynatilgandan keyin ozgina qovurilgan, bo'laklarga bo'lingan yoki tug'ralgan (mol go'shti, bug'da pishirilgan kotletlar, köfte, go'shtli non)
Baliq	Yog'siz baliqlar (pak perch, kumush hake, navaga, treska, pike, sazan), bo'laklarga bo'linadi, tug'ralgan, qaynatilgandan keyin aspik
Don va bo'tqalar	Don va makaron mahsulotlari cheklangan
Sut mahsulotlari	Cheklangan miqdorda tabiiy sut, sut kislotali ichimliklar, tvorog va tvorog idishlari
Sabzavotlar va ko'katlar	Kartoshka Gulkaram Pomidorlar Petrushka
Mevalar	Har qanday meva va rezavorlar, ayniqsa, tarvuz, qovun Pyures, jele, kraxmalli mousslar
Shirinliklar	Shakar, asal, murabbo, murabbo
Ichimliklar	Shirin choy, atirgul qaynatmasi Sut bilan choy Suv bilan aralashtirilgan meva va berry sharbatlari	Spirtli ichimliklar
Tuxum	Oq omlet, idishlarda tuxum, kuniga 1 donadan ko'p emas
Soslar va ziravorlar	Sut, pomidor, proteinsiz soslar Pomidor bilan sabzavotli marinad	Go'sht, qo'ziqorin va baliq bulyonlariga asoslangan soslar
Yog'lar va yog'lar	Olovga chidamlilikdan tashqari har qanday	O'tga chidamli yog'lar
Boshqa	Yengil pishloq Vinaigrette	Dudlangan go'sht va tuzlangan bodring Konservalangan ovqat

Oziqlanish xususiyatlari: Ratsion to'liq va sog'lom odamning dietasidan deyarli farq qilmaydi. Bemorlarga proteinli ovqatlarni suiiste'mol qilmaslik tavsiya etiladi (0,8-0,9 g / kg gacha) va tuzni biroz cheklash (kuniga 7-8 g).

Jadval № 7a

Ko'rsatkichlar:

• o'tkir bosqichda o'tkir va surunkali nefrit;
• terminal surunkali buyrak etishmovchiligi.

Diet: kuniga 5 marta

Uchrashuv sanasi: bir necha kun

Oziqlanish xususiyatlari: tuzni to'liq chiqarib tashlash, suyuqlik va oqsilni keskin cheklash bilan asosiy dietani o'zgartirish.

Jadval № 7b

Ko'rsatkichlar:

• o'tkir buyrak yallig'lanishidan keyin tiklanish davri;

Diet: kuniga 5 marta

Uchrashuv sanasi: bir necha kundan bir necha oygacha

Oziqlanish xususiyatlari: tuz va oqsilni cheklash bilan asosiy dietani o'zgartirish - 7a-sondan 7-songa o'tish.

Jadvallar No 7v va No 7d

Og'ir nefrotik sindromi bo'lgan va gemodializda bo'lganlarga buyuriladi.

Ular oqsil miqdori ortib boradigan asosiy parhezning modifikatsiyasini ifodalaydi.

8-jadval

Ko'rsatkichlar:

• semizlik asosiy kasallik sifatida yoki maxsus parhezni talab qilmaydigan boshqa kasalliklar bilan birga keladi.

Diet: Kuniga 5-6 marta

Uchrashuv sanasi: uzoq

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	Kepakli undan tayyorlangan javdar va bug'doy noni, kuniga taxminan 100 g Protein va oqsil-kepak noni	Cookie Oq non Non mahsulotlari Yog 'xamir
Birinchi kurslar	Shchi, borsch, sabzavotli sho'rvalar, lavlagi sho'rvalari	Sut, kartoshka, don, dukkaklilar, makaron bilan
Go'sht	Yog'siz mol go'shti, dana, quyon, tovuq, qaynatilgan cho'chqa go'shti, mol go'shti kolbasa	Yog'li go'shtlar
Baliq	Kam yog'li baliq, qaynatilgan, jele Kalmar	Yog'li baliq
Don va bo'tqalar	Sabzavotlar bilan birgalikda karabuğday, inju arpa va arpadan tayyorlangan bo'sh porridges	Makaron
Sut mahsulotlari	Kam yog'li sut kislotali ichimliklar (kefir, yogurt, atsidofil suti) Kam yog'li tvorog va undan tayyorlangan idishlar	Muzqaymoq
Sabzavotlar va ko'katlar	Pishloq va pishirilgan har qanday sabzavot va o'tlar Kartoshka cheklangan
Mevalar	Shirin va nordon navlarning mevalari va mevalari, tabiiy, pishirilgan Kompotlar, shakarsiz jele	Meva va rezavorlarning shirin navlari Uzum Mayiz, o'rik
Shirinliklar		Shakar Keklar Har qanday konfet
Ichimliklar	Choy Qora qahva Shakarsiz kompot Sabzavot sharbatlari	Shirin sharbatlar va kompotlar
Tuxum	Qattiq qaynatilgan
Soslar va ziravorlar		Yog'li ziravorlar Issiq ziravorlar
Yog'lar va yog'lar	O'simlik yog'i Yog 'cheklangan	O'tga chidamli yog'lar
Boshqa	Sabzavotli, kalamar, baliq, o'simlik moyi bilan mayonezsiz go'shtli salatlar, vinaigrettes

Oziqlanish xususiyatlari:

Uglevodlar, ayniqsa oson hazm bo'ladiganlar tufayli dietaning kaloriya miqdorini kamaytirish. va kamroq darajada, normal protein tarkibiga ega bo'lgan yog'lar (asosan hayvonlar). Erkin suyuqlik, natriy xlorid va ishtahani qo'zg'atuvchi ovqatlar va idishlarni cheklash. Xun tolasi tarkibining ortishi. Idishlar qaynatiladi, pishiriladi, pishiriladi. Shirin ovqatlar va ichimliklar uchun shakar o'rnini bosuvchi moddalardan foydalaning.

9-jadval

Ko'rsatkichlar:

• engil va o'rtacha diabet mellitus;
• uglevodlarga tolerantlikni o'rnatish;
• insulin yoki boshqa dorilarning dozalarini tanlash.

Diet: kuniga 5 marta

Uchrashuv sanasi: ba'zan hayot uchun

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	2-navli undan tayyorlangan qora non, Tatlandırıcılar yordamida pishirish	Keklar
Birinchi kurslar	Har xil sabzavotlardan tayyorlangan sho'rvalar, karam sho'rvasi, borscht, lavlagi sho'rva, go'sht va sabzavotli okroshka, zaif bulonlarda yoki ruxsat etilgan donli suvli sho'rvalar, kartoshka, köfte.	Yog'li va kuchli bulyonlar
Go'sht	Mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, quyon, tovuq, kurkaning yog'siz navlari Mol go'shti kolbasa, sutli kolbasa, parhez kolbasa	Kolbasa Dudlangan go'shtlar
Baliq	Yog'siz baliq	Tuzlangan baliq
Don va bo'tqalar	Donlar cheklangan, uglevod chegaralari ichida Karabuğday, arpa, jo'xori uni, marvarid arpa, bug'doy yormalaridan tayyorlangan bo'tqalar,	Semolina va guruch donlari
Sut mahsulotlari	Kefir, sut, atsidofil Tvorog 9%, kam yog'li tvorog va undan tayyorlangan idishlar Yumshoq va kam yog'li pishloq Idishlarda ozgina smetana
Sabzavotlar va ko'katlar	Karbongidrat chegaralarida kartoshka Hammayoqni, baqlajon, bodring, bolgar qalampiri, yashil loviya, sholg'om, turp, qovoq, gulkaram, salat, ismaloq, qovoq - cheksiz Yashil no'xat, lavlagi, sabzi - cheklangan
Mevalar	Meva va rezavorlar, nordon va shirin va nordon har qanday shaklda Shakarsiz kompot, jele, pishirilgan olma	Uzum
Shirinliklar		Shakar Muzqaymoq
Ichimliklar	Choy, sutli qahva, atirgul qaynatmasi, shakarsiz kompot, sabzavot sharbatlari	Limonad Shirin sharbatlar
Tuxum	Tuxum 1-2 dona. kuniga, qaynatilgan yoki idishlarda
Soslar va ziravorlar	Sabzavotli bulonlarga asoslangan kam yog'li soslar, zaif kam yog'li bulonlar Dafna yaprog'i
Yog'lar va yog'lar	Tuzsiz sariyog ' Idishlar uchun o'simlik moylari
Boshqa	Vinaigrettlar Sabzavotli ikra, qovoq Squid salatlari Jelli baliq Yog'siz mol go'shti jeli

Oziqlanish xususiyatlari: taomlar qaynatilgan, pishirilgan, bug'langan, qovurilgan - cheklangan darajada xizmat qiladi.

10-jadval

Ko'rsatkichlar:

• yurak, miya yoki boshqa organlar tomirlarining shikastlanishi, yuqori qon xolesterini bilan ateroskleroz;
• koroner yurak kasalligi;
• ateroskleroz fonida arterial gipertenziya.

Diet: Kuniga 4-5 marta

Uchrashuv sanasi: uzoq

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	1-2 navli undan tayyorlangan bug'doy noni, tozalangan javdar noni, donli non Quruq shakarsiz pechene Tvorog, baliq, go'sht bilan tuzsiz pishirish, maydalangan bug'doy kepagi, soya unini qo'shish	Yog 'va puff pastrydan tayyorlangan mahsulotlar
Birinchi kurslar		Go'sht, baliq, qo'ziqorin bulyonlari, Dukkaklilardan
Go'sht	Har xil turdagi yog'siz go'sht va parranda go'shti, qaynatilgan va pishirilgan, bo'laklarga bo'lingan va tug'ralgan.	O'rdak, g'oz, jigar, buyraklar, miyalar, kolbasa, dudlangan go'sht, konservalar
Baliq	Kam yog'li turlar, qaynatilgan, pishirilgan, bo'laklarga bo'lingan va tug'ralgan. Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar (taroq, midiya, dengiz o'tlari va boshqalar).	Yog'li baliq Tuzli va dudlangan baliq, konserva, ikra
Don va bo'tqalar	Karabuğday, jo'xori uni, tariq, arpa va boshqalar - maydalangan porridges, güveç. Guruch, irmik, makaron - cheklangan
Sut mahsulotlari	Kam yog'li sut va fermentlangan sutli ichimliklar, Kam yog'li tvorog, undan tayyorlangan idishlar, Kam yog'li, ozgina tuzlangan pishloq;	Tuzli va yog'li pishloq, og'ir qaymoq, smetana va tvorog
Sabzavotlar va ko'katlar	Taqiqlanganidan tashqari har qanday	Turp, turp, otquloq, ismaloq, qo'ziqorin
Mevalar	Xom mevalar va rezavorlar, quritilgan mevalar, kompotlar, jele, musslar, sambukalar (yarim shirin yoki ksilitol).	Uzum, mayiz
Shirinliklar	Shakar, asal, murabbo - cheklangan	Shokolad, qaymoq mahsulotlari, muzqaymoq
Ichimliklar	Limon, sut bilan zaif choy; zaif tabiiy qahva Kofe ichimliklar Sabzavot, meva, rezavorlar sharbatlari Atirgul kestirib, bug'doy kepagi qaynatmasi	Kuchli choy va qahva, kakao
Tuxum	Proteinli omletlar; yumshoq qaynatilgan tuxum - haftasiga 3 donagacha. sarig'i - cheklangan
Soslar va ziravorlar	Sabzavotli bulon bilan, smetana, sut, pomidor, meva va berry soslari bilan tajribali Vanillin, doljin, limon kislotasi. Cheklangan - mayonez, horseradish	Go'sht, baliq, qo'ziqorin soslari, qalampir, xantal
Yog'lar va yog'lar	Yog 'va o'simlik moylari	Hayvon va oshpazlik yog'lari
Boshqa	Namlangan seld balig'i Diet kolbasa Yog'siz jambon	Yog'li, baharatlı va sho'r ovqatlar, ikra

11-jadval

Ko'rsatkichlar:

• o'pka sili, suyaklar, limfa tugunlari, bo'g'imlarning engil kuchayishi yoki uning susayishi, tana vaznining pastligi;
• yuqumli kasalliklar, jarrohlik, jarohatlardan keyin charchash.

Diet: Kuniga 4-5 marta

Uchrashuv sanasi: 1-2 oy yoki undan ko'p

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	Bug'doy va javdar noni Har xil pishirilgan mahsulotlar (pirojnoe, pechene, pechene, pishirilgan mahsulotlar)
Birinchi kurslar	Har qanday
Go'sht	Har qanday oshpazlik tayyorlashda yog'siz go'sht Qo'shimcha mahsulotlar Kolbasa, jambon, kolbasa Konservalangan ovqat
Baliq	Har qanday baliq Dengiz mahsulotlari Ikra, konserva
Don va bo'tqalar	Har qanday don Makaron Dukkaklilar - yaxshi qaynatilgan, pyuresi shaklida
Sut mahsulotlari
Sabzavotlar va ko'katlar	Har qanday, xom yoki pishirilgan
Mevalar	Ko'pincha mevalar va rezavorlar
Shirinliklar	Eng shirin taomlar, asalim	Ko'p qaymoqli pirojnoe va pishiriqlar
Ichimliklar	Har qanday
Tuxum	Har qanday tayyorgarlikda
Soslar va ziravorlar	Qizil, go'sht, smetana, sut va tuxum. Ziravorlar me'yorida, lekin keng doirada. Horseradish, xantal, ketchup	Achchiq va yog'li soslar
Yog'lar va yog'lar	O'simlik yog'i, sariyog ', sariyog ', yumshoq (quyma) margarin, mayonez	Qo'zi, mol go'shti, pishirish yog'lari Qattiq margarinlar

Oziqlanish xususiyatlari:

Ratsion oqsillar, minerallar va vitaminlarning yuqori miqdori bilan ortib borayotgan energiya qiymati bilan tavsiflanadi.

12-jadval

Ko'rsatkichlar:

• asab tizimining funktsional kasalliklari.

Diet: kuniga 5 marta

Uchrashuv sanasi: 2-3 oy

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	Diyet noni, kunlik yoki quritilgan Shakarsiz pechene va pechene
Birinchi kurslar	Sabzavotli (karam sho'rva, borscht, lavlagi sho'rva), kartoshka va donli vegetarian, meva, sut mahsulotlari	Go'sht, baliq, qo'ziqorinli bulyonlar
Go'sht	Qaynatilgan yog'siz go'sht (dana, mol go'shti, quyon, kurka)	Yog'li go'shtlar
Baliq	Yalang'och (perch, pike, treska) Dengiz mahsulotlari
Don va bo'tqalar	Har qanday don
Sut mahsulotlari	Sut, tvorog, kefir, smetana, kam yog'li pishloq
Sabzavotlar va ko'katlar	Har qanday, taqiqlanganlardan tashqari	Sorrel, turp, sarimsoq va piyoz, turp
Mevalar	Quritilgan mevalar va yangi mevalar
Shirinliklar	Asal, shokoladsiz konfet	Har qanday shaklda shokolad
Ichimliklar	O'simlik choylari, atirgul qaynatmalari, sabzavot va mevalardan sharbatlar	Kuchli qora choy, qahva, kakao Spirtli ichimliklar
Tuxum	Faqat yumshoq qaynatilgan, kuniga ikki martadan ko'p bo'lmagan
Soslar va ziravorlar	Pomidor, piyoz (qaynatilgan piyozdan), smetana, sabzavotli bulon
Yog'lar va yog'lar	O'simlik yog'i, sariyog '	Hayvon yog'lari
Boshqa		Yog'li, achchiq va qizarib pishgan ovqatlar Dudlangan go'shtlar

Oziqlanish xususiyatlari:

Til, jigar, dukkaklilar va sut mahsulotlarini tez-tez iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ovqatlar qovurilgandan tashqari har qanday shaklda taqdim etiladi.

13-jadval

Ko'rsatkichlar:

• o'tkir yuqumli kasalliklar.

Diet: Kuniga 5-6 marta

Uchrashuv sanasi: bir necha kun

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	Yuqori va 1-navli un bug'doy noni, quritilgan Quruq shakarsiz pechene	Javdar va har qanday yangi non, sariyog 'xamir
Birinchi kurslar	Tuxum parchalari, quenelles bilan zaif kam yog'li go'sht va baliq bulyonlari Go'sht pyuresi sho'rva Bulyon bilan yormalarning shilliq qaynatmalari; qaynatilgan irmik, guruch, jo'xori uni, noodle va pyuresi ko'rinishidagi ruxsat etilgan sabzavotlar bilan bulon yoki sabzavotli bulonda sho'rvalar	Yog'li bulyonlar, karam sho'rva, borscht, dukkakli sho'rvalar, tariq
Go'sht	Yog ', fastsiya, tendon va terisiz yog'siz go'shtlar. Nozik tug'ralgan shaklda, qaynatilgan bug 'idishlari Qaynatilgan go'shtli sufle va pyuresi; kotletlar, bug'da pishirilgan köfte	Yog'li navlar: o'rdak, g'oz, qo'zichoq, cho'chqa go'shti. Kolbasa, konserva
Baliq	Terisiz kam yog'li turlar Kotlet shaklida yoki bo'laklarda qaynatiladi, bug'lanadi	Yog'li, tuzlangan, dudlangan baliq Konservalangan ovqat
Don va bo'tqalar	Semolina, maydalangan grechka, guruch, o'ralgan jo'xori sut yoki bulonda pyuresi, qaynatilgan yarim suyuq va yarim yopishqoq bo'tqalar Qaynatilgan vermishel	Tariq, marvarid arpa, arpa, makkajo'xori donlari Makaron
Sut mahsulotlari	Fermentlangan sutli ichimliklar Yangi tvorog, tvorog pastasi, sufle, puding, bug'da pishirilgan cheesecakes, Kam yog'li smetana Maydalangan pishloq Idishlardagi sut va qaymoq	To'liq sut Yog'li smetana
Sabzavotlar va ko'katlar	Kartoshka, sabzi, lavlagi, pyuresi, sufle, bug'li pudinglar shaklida gulkaram. Pishgan pomidor	Oq karam, turp, turp, piyoz, sarimsoq, bodring, rutabaga, qo'ziqorin
Mevalar	Xom bo'lganda juda pishgan Yumshoq mevalar va mevalar shirin va nordon, ko'pincha pyuresi; pishirilgan olma Quritilgan meva pyuresi Kissellar, musslar, pyure kompotlar, sambukalar, jele Sut kremi va jele Meringues, jele bilan qor to'plari	Qo'pol teri bilan tolaga boy mevalar
Shirinliklar	Marmelad	Shokolad, tortlar Jamlar
Ichimliklar	Limonli choy Choy va qahva sut bilan zaifdir. Suyultirilgan meva, berry va sabzavot sharbatlari Atirgul va bug'doy kepagidan qaynatma, mevali ichimliklar	kakao
Tuxum	Yumshoq qaynatilgan, bug ', tuxum oq omlet	Qattiq qaynatilgan va qovurilgan tuxum
Soslar va ziravorlar	Go'shtli bulon va sabzavotli bulon bilan oq sous Sut, smetana, vegetarian shirin va nordon, polyak Sos uchun un quritiladi	Achchiq, yog'li soslar Ziravorlar
Yog'lar va yog'lar	Sariyog' Qayta qilingan o'simlik yog'i	Boshqa yog'lar
Boshqa	Go'sht pyuresidan, baliqdan jele Namlangan seld balig'idan Forshmak	Yog'li va achchiq gazaklar, füme go'sht, konserva, sabzavotli salatlar

14-jadval

Ko'rsatkichlar:

• fosfat toshlari va gidroksidi siydik reaktsiyasi bilan urolitiyoz.

Diet: kuniga 5 marta

Uchrashuv muddati: uzoq

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	Har xil turlar
Birinchi kurslar	Zaif go'sht, baliq, donli qo'ziqorin bulyoni, noodle, dukkakli ekinlarda	Sut, sabzavot va mevalar
Go'sht	Har xil turlar	Dudlangan go'shtlar
Baliq	Har xil turlar Konservalangan baliq - cheklangan	Tuzlangan, dudlangan baliq
Don va bo'tqalar	Suv, go'sht, sabzavotli bulonda har xil preparatlardagi har qanday.	Sut bilan pyuresi
Sut mahsulotlari	Idishlarda faqat ozgina smetana	Sut, fermentlangan sutli ichimliklar, tvorog, pishloq
Sabzavotlar va ko'katlar	Yashil no'xat, qovoq, qo'ziqorin	Boshqa sabzavotlar va kartoshka
Mevalar	Olma, kızılcık, lingonberries, kompotlar, jele va ulardan tayyorlangan jele nordon navlari.	Boshqa mevalar va rezavorlar
Shirinliklar	Shakar, asal, qandolat mahsulotlari, mevali muz	Sut bilan shirin taomlar
Ichimliklar	Sutsiz zaif choy va qahva. Kuşburnu qaynatmasi, kızılcık yoki lingonberry mevali ichimliklar	Meva, berry va sabzavot sharbatlari
Tuxum	Har xil preparatlar va idishlarda kuniga 1 tuxum
Soslar va ziravorlar	Go'sht, baliq va qo'ziqorinli bulonlarga asoslangan baharatlı bo'lmagan soslar Ziravorlar juda cheklangan miqdorda	Issiq soslar, xantal, horseradish, qalampir
Yog'lar va yog'lar	Qaymoqli, sigir yog'i va sabzavot	Cho'chqa yog'i, pishirish yog'i
Aperatiflar	Har xil go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari Namlangan seld, ikra	Sabzavotli salatlar, vinaigrettes, konservalangan sabzavotlar

Oziqlanish xususiyatlari:

Kaltsiyga boy va gidroksidi oziq-ovqatlarni cheklash bilan to'yimli dieta.

№ 15-jadval

15-jadval terapevtik parhezlarga ehtiyoj bo'lmagan kasalliklar uchun ko'rsatilgan. Ushbu parhez fiziologik jihatdan to'liq, achchiq va qiyin hazm bo'ladigan ovqatlar esa bundan mustasno. Siz kuniga 90 g protein, 100 g yog 'va 400 g uglevodlarni iste'mol qilishingiz kerak. Siz yog'li parranda go'shti va go'sht, xantal, qalampir va hayvonlarning o'tga chidamli yog'laridan tashqari deyarli barcha ovqatlarni eyishingiz mumkin.

Ko'rsatkichlar:

• maxsus ovqatlanishni talab qilmaydigan kasalliklar

Diet: Kuniga 4 marta

Uchrashuv sanasi: cheksiz

Mahsulotlar:

Mahsulotlar	Tavsiya etilgan	Cheklash
Non va xamir ovqatlar	Bug'doy va javdar noni, un mahsulotlari
Birinchi kurslar	Borscht, karam sho'rva, lavlagi sho'rva, rassolnik; sut mahsulotlari Go'sht, baliq suvi, qo'ziqorin va sabzavotli bulon bilan sabzavotli va donli sho'rvalar Meva
Go'sht va baliq	Turli xil oshpazlik preparatlarining go'sht va baliq ovqatlari; kolbasa, kolbasa, qaynatilgan kolbasa	Yog'li go'sht, o'rdak, g'oz
Don va bo'tqalar	Har qanday don Makaron
Sut mahsulotlari	Har qanday
Sabzavotlar, ko'katlar, mevalar	Sabzavotlar va mevalar, xom va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin
Shirinliklar	Har qanday
Ichimliklar	Meva va sabzavot sharbatlari, atirgul va bug'doy kepagi qaynatmasi Choy, qahva, kakao
Tuxum	Qaynatilgan tuxum va idishlarda
Soslar va ziravorlar	Har qanday achchiq bo'lmagan	Qalampir, xantal
Yog'lar va yog'lar	Sariyog ', sariyog ', o'simlik moylari; Margarinlar - cheklangan	O'tga chidamli hayvon yog'lari

Bir nechta parhezni sinab ko'rgan va qancha azob-uqubatlarni, ayniqsa psixologik sabablarni biladiganlar, Mixail Pevzner kabi dietologga oshiq bo'lishlari kerak. Uning 5-sonli mashhur dietasi, shuningdek, "5-sonli stol" deb ataladi, nafaqat omon qolish oson, balki yoqimli.

Har qanday uy bekasi bunday hashamatli menyuga hasad qiladi. Ammo shu bilan birga, bu erda tananing har tomonlama shifo topishi uchun zarur bo'lgan cheklovlar yashiringan va yashiringan. Ehtimol, shuning uchun Pevzner dietasi og'riqli halokat tuyg'usini keltirib chiqarmaydi. Aksincha, tanada yengillik va ruhda nekbinlik.

5-sonli parhez Chanel №5 kabi hashamatli ko'rinishiga rozi bo'ling. Ammo, ko'rinishidan, deyarli bir xil nomdagi parhezning ajoyib shifobaxsh ta'siri mashhur Chanel brendiga o'xshaydi.

Ammo keling, juda muhim, ammo unchalik romantik emas narsalarga qaytaylik: keling, salomatlik va kasallik haqida gapiraylik. Shunday qilib, Mixail Pevzner o'z dietasini buyrak toshlari, shuningdek, jigar va o't yo'llari bilan bog'liq muammolar bo'lganlar uchun maxsus ishlab chiqdi. Uning dietasi tufayli toshlar asta-sekin ulardan chiqariladi va bemorlarning ahvoli yaxshilanadi. Kundalik ratsioningizni to'g'rilash orqali siz jigaringizni o'tni yaxshiroq ishlab chiqarishga va buyraklaringizni toshlardan xalos qilishga majburlashingiz ajablanarli. Ammo haqiqat haqiqat bo'lib qolmoqda.

Pevzner dietasiga rioya qilish kerak va bo'lmaydi

Mashhur dietologning fikriga ko'ra, uchta asosiy tamoyil birinchi o'rinda turishi kerak: etarli miqdorda suyuqlik ichish, ko'proq tola va pektinlarni iste'mol qilish. Garchi dastlab bu parhez kam uglevodli dietani eslatib tursa ham, u hali ham etarli miqdorda uglevodlar va oqsillarni o'z ichiga oladi. Va kaloriya tarkibi kaloriyalarni hisoblash usuli muxlislarini qo'rqitadi: kuniga Pevzner dietasiga ko'ra, siz 3000 dan ortiq kaloriya iste'mol qilasiz.

Bir nechta "lekin"
5-jadvalga ko'ra iste'mol qilinishiga ruxsat berilgan ko'plab to'liq idishlar mavjud bo'lsa-da, ulardan qochish kerak bo'lgan bir nechta kiruvchi jihatlar mavjud. Shunday qilib, kartoshka va ko'p miqdorda tuxum iste'molini kamaytirish tavsiya etiladi. Oziq-ovqatlarni qovurishdan ko'ra qovurish yoki qaynatish yaxshiroqdir. Pevznerga ko'ra idishlarni tayyorlashda ziravorlarga ruxsat beriladi, lekin oz miqdorda. Ammo achchiq ovqatlarni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.

Agar siz nonni tanlasangiz, parhez davomida tushlik uchun quritilgan holda xizmat qilish yaxshidir. Lekin siz o'zingizni non turlari bilan cheklashingiz shart emas, ham qora, ham oq rangga ruxsat beriladi; Smetana soslardan ruxsat etiladi, ammo mayonezni istisno qilish tavsiya etiladi. Ko'p sabzavot va ko'katlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi, lekin iloji bo'lsa, muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri emas. Va yana bir qiziqarli tafsilot: Pevzner usuli bo'yicha idishlarni tayyorlashda sabzavot va go'shtni maydalash kerak, masalan, blenderda.

Siz ko'p eyishingiz mumkin, lekin asta-sekin va tez-tez

Ehtimol, bu 5-raqamli dietaning asosiy qoidasi: kuniga kamida besh-olti marta va asta-sekin ovqatlanish kerak. Tez-tez va kamroq. Va dietaning bu nuqtasi juda muhimdir.

Pevzneu bo'yicha 5-ratsion uchun ovqatlar jadvali

Menyuda nima bor? Sabzavotli bulonlardan tayyorlangan sho'rvalar, ideal holda don bilan ruxsat etiladi. Agar siz go'shtni iste'mol qilsangiz - cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki tovuq - uni qovurishdan ko'ra pishirgan ma'qul. Xuddi shu narsa baliq uchun ham amal qiladi.

Sut mahsulotlariga ruxsat beriladi - smetana, fermentlangan pishirilgan sut, kefir, tvorog - lekin kuniga 200 grammdan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, köfte va cheesecakes menyuda yaxshi bo'lishi mumkin va shu bilan birga ularni sariyog 'va smetana bilan ziravor qilish mumkin. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik.

Siz bo'tqa eyishingiz mumkin, lekin uni suvda pishirish afzalroqdir va agar xohlasangiz, sutni faqat iste'mol qilishdan oldin qo'shing.

Hatto tvorog yoki meva va smetana bilan pishirilgan makaron ham ruxsat etiladi. Aytgancha, mevalar - yangi, pishirilgan va sharbatlar shaklida - menyuda etarli miqdorda bo'lishi mumkin.

Shirinliklar orasida konservalar, murabbo, marshmallow, pudinglar va asalga ruxsat beriladi. Shunga qaramay, bularning barchasi bo'tqa ziravorlari uchun ishlatilishi mumkin. Kiyinish uchun o'simlik moyi, sariyog 'va smetana ishlatishga ham ruxsat beriladi.

Ammo bunday parhez bilan tuzlangan, dudlangan, qo'ziqorin, loviya, yog'li go'sht, yog'li baliq va spirtli ichimliklarga ruxsat berilmaydi. Sabzavotlar: piyoz, sarimsoq, turp. Iste'mol qilinadigan tuz miqdori cheklangan, sirka taqiqlangan. Afsuski, shokolad va soda taqiqlangan.

Ammo, menga ishoning, hatto ruxsat etilgan mahsulotlardan ham olingan menyu shunday bo'ladiki, sizning og'zingiz shunchaki suvga aylanadi: smetana, tvorog, seld, sutli choy, pishirilgan go'sht, grechka bo'tqa, sharbat, kartoshka bilan tuzlangan karam, sabzavotli sho'rva. , tvorogli kostryulka, karam kotletlari, baliq, jele, bulka yoki krep. Xun uchun yomon emas, to'g'rimi?

Yumshoq parhez (ko'pincha "Pevzner jadvallari" deb ham ataladi) o'n besh xil turdagi kasalliklar uchun ovqatlanish uchun mo'ljallangan. Har bir kasallikning o'z menyusi va mahsulotlarni tanlash qoidalari bor, ammo tiklanishni osonlashtiradigan barcha "jadvallarning" umumiy "yig'ish nuqtasi" har qanday kasallikning asosiy tamoyillariga to'g'ri keladi. Va bu doimo Pevznerning dietasiga bemorlarning emas, balki to'g'ri, yumshoq ovqatlanish g'oyasiga ishtiyoqli butunlay sog'lom odamlarning e'tiborini va qiziqishini tortadi.

Professor Pevznerning yumshoq parhezlari har kuni minglab bemorlarga qo'shimcha dori terapiyasiga murojaat qilmasdan, ma'lum bir kasallikdan tiklanish jarayonini tezlashtirish va "yumshatish" ga yordam beradi...

Oziqlanish doriga aylanganda: Pevznerga ko'ra yumshoq parhez

Yumshoq parhez tushunchasi tibbiyotga va oxir-oqibat umumiy leksikonga sovet shifokori, rus dietologiyasi va klinik gastroenterologiyasining otalaridan biri Manuil Isaakovich Pevzner tomonidan kiritilgan. U 1921 yildan 1951 yilgacha bo'lgan davrda samarali ishladi, ammo uning faoliyati Stalin rejimi tomonidan fojiali ravishda to'xtatildi - doktor Pevznerga tuhmat qilindi va "qotil shifokorlar" ishiga qo'shildi. Uning rahbarligida tashkil etilgan Moskva klinikasi haqiqatda tarqab ketdi.

Doktor Pevzner insultdan omon qolmadi: 1952 yilda u yurak xurujidan to'satdan vafot etdi. Ammo, xayriyatki, uning bebaho ishlanmalari izsiz yo'qolmadi va shaxsiyatga sig'inish yo'q qilinganda, Manuil Isakovich boshchiligida turli kasalliklar uchun terapevtik va tiklovchi ovqatlanish rejalari bo'lgan 15 turdagi yumshoq sog'lomlashtiruvchi parhezlar tuzildi. , klinik amaliyotga qaytdi.

Pevznerga ko'ra yumshoq parhezlar "stollar" deb nomlangan, ularning har biriga yo'naltirish va tasniflash qulayligi uchun o'z raqami berilgan.

"Jadvallar" ning har biri ruxsat etilgan mahsulotlar va idishlarning ma'lum bir to'plamiga, shuningdek, oziq-ovqat tayyorlash qoidalariga mos keladi. Ushbu ko'rsatmalardan foydalanib, ma'lum bir kasallikning kuchayishi paytida nafaqat zarar etkazadigan, balki tiklanish uchun eng yaxshi sharoitlarni ta'minlaydigan ovqatlanishni olish uchun yumshoq parhez menyusini o'zingiz yaratish qiyin emas.

Pevznerga ko'ra davolash jadvallari uchun variantlar

Oshqozon yarasining kuchayishidan keyingi davrda (12 oygacha), shuningdek yuqori kislotali gastrit tashxisi uchun buyuriladi.

Tashxis uchun buyuriladi: kislotaliligi past bo'lgan surunkali gastrit yoki uning yo'qligida surunkali kolit (alevlenme emas).

Tashxis uchun buyuriladi: ich qotishi.

Tashxis uchun buyuriladi: o'tkir ichak kasalliklari, kolit.

Tashxis uchun buyuriladi: o'tkir bosqichdan tashqari jigar, o't pufagi, o't yo'llari kasalliklari.

Podagra tashxisi uchun buyuriladi, asosan uratlardan tashkil topgan toshlar o'tishi bilan buyrak toshlari.

Tashxis uchun buyuriladi: surunkali buyrak etishmovchiligi belgilari bo'lmagan surunkali buyrak kasalligi.

Tashxis uchun buyuriladi: semizlik asosiy kasallik sifatida yoki maxsus parhezni talab qilmaydigan boshqa kasalliklar bilan birga keladi.

Tashxis uchun buyuriladi: o'rtacha va engil og'irlikdagi diabetes mellitus.

Tashxis uchun buyuriladi: yurak-qon tomir tizimi kasalliklari I-IIA darajali qon aylanish etishmovchiligi.

11-jadval - tashxis qo'yish uchun buyuriladi: o'pka sili, suyaklar, limfa tugunlari, engil kuchaygan yoki zaiflashgan bo'g'inlar, yuqumli kasalliklar, operatsiyalar, jarohatlardan keyin charchash.

12-jadval - tashxis uchun buyuriladi: asab tizimining funktsional kasalliklari.

13-jadval - o'tkir yuqumli kasalliklar diagnostikasi uchun buyuriladi.

14-jadval - urolitiyoz (fosfaturiya) tashxisi uchun buyuriladi.

15-jadval - tashxis qo'yish uchun buyuriladi: umumiy tabiatning turli surunkali va o'tkir kasalliklari.

"Diyet stolida" qanday to'g'ri ovqatlanish kerak: yumshoq parhezlarning asosiy tamoyillari

Kasalxonalar, dispanserlar va sanatoriy-kurort muassasalarida oziq-ovqat bilan ta'minlashda ma'lum bir kasallikka mos keladigan davolash stollarini tashkil qilish qoidalari qat'iy qo'llaniladi. Muayyan yumshoq dietada ruxsat etilgan oziq-ovqatlar ro'yxati sezilarli darajada farq qilishi mumkin - masalan, u me'da shirasining (shu jumladan, xom sabzavot va mevalar) ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan ovqatlarni qat'iyan taqiqlaydi, shifokor esa, aksincha, oq karam va karamni kiritishni tavsiya qilishi mumkin. tsitrus mevalarni parhez mevalarga kiriting.

Proteinli mahsulotlarni iste'mol qilishga yondashuv ham har xil: oshqozon-ichak traktining ba'zi kasalliklari uchun go'sht, baliq (dengiz mahsulotlari), tuxum, sut nisbatan yuqori bo'lgan menyu foydalidir va, masalan, ich qotishi uchun tavsiya etiladi. go'shtli oziq-ovqat bilan ta'minlangan oqsillar miqdori haftada 4-5 marta ovqatlanish bilan cheklangan, ammo mutaxassislar fermentlangan sutni ko'proq iste'mol qilishni maslahat berishadi.

Shu bilan birga, kasallikning faol bosqichida yoki uzoq kutilgan tiklanish davrida qo'llaniladigan har qanday ovqatlanish rejasi ham bir qator umumiy qoidalarni belgilaydi. Ular orasida:

Qayta ishlangan ovqatlar yoki tez ovqatlar yo'q: barcha oziq-ovqat yangi tayyorlangan va minimal sanoatda qayta ishlangan bo'lishi kerak, achchiq ziravorlar, qo'shimchalar (yumshoq parhezlarning aksariyatida, tuzsiz ham). Yangilik nuqtai nazaridan yagona istisno - bu non: ruxsat etilgan "stollarda" kechagi nonni iste'mol qilish tavsiya etiladi, bu esa ichaklarda xamirturush fermentatsiyasiga olib kelmaydi.

Maxsus pishirish usullari: yumshoq parhez nozik ovqatlanishni va foydali bo'lishi mumkin bo'lgan barcha moddalarning so'rilishi qulayligini o'z ichiga oladi. Buning uchun ularga tegishli shaklni berish kerak: oziq-ovqat uzoq vaqt davomida bug'lanadi yoki qaynatiladi, pyuresi bo'ladi va iloji boricha eziladi. Zich bo'laklarni (tendonlar, urug'lar, qobig'i), yaxshilab chaynash, uzoq hazm qilishni o'z ichiga olgan har qanday oziq-ovqat, shuningdek, oshqozon-ichak traktiga mexanik shikastlanish xavfi bo'lgan mahsulotlar (qattiq, quruq ovqat, qo'pol tolalar) taqiqlanadi. ).

Asab tizimini rag'batlantiradigan ovqatlardan voz kechish: spirtli ichimliklar, shakar, oq un, tabiiy stimulyatorlarni o'z ichiga olganlar (ehtiyotkorlik bilan va barcha yumshoq dietalarda emas - choy, qahva, tsitrus mevalaridan saqlaning). Axir, "xotirjamlik, faqat xotirjamlik" nafaqat mutaxassislar tavsiyasiga binoan, Pevznerning fikriga ko'ra, 12-sonli dietaga rioya qilganlar tomonidan talab qilinadi ... Kuchli, eskirmagan nervlar, umuman olganda, jismoniy sog'liqning kalitidir, chunki hamma.

Oziq-ovqatlarni qulay haroratda iste'mol qilish: xizmat ko'rsatadigan idishlar harorati 40 dan 60 daraja Selsiy bo'yicha bo'lishi kerak; yumshoq dietada siz oshqozon-ichak traktining organlarini qo'shimcha ravishda siqib chiqaradigan issiq va haddan tashqari sovuq ovqatlardan qochishingiz kerak. Bundan tashqari, haddan tashqari xizmat qilish harorati ozuqa moddalarining so'rilishini buzadi.

Fraksiyonel ovqatlar: Pevznerga ko'ra, o'z tavsiyalarida ko'pgina parhez jadvallari tez-tez (kuniga 5-7 marta), lekin kichik qismlarga asoslangan - bu ovqat hazm qilish tizimiga o'z vazifasini osonroq bajarishga imkon beradi.

Sog'lom odam uchun ovqatlanish terapiyasi mos keladimi?

Pevznerga ko'ra terapevtik yumshoq parhezlar o'z dietasini normallashtirish haqida o'ylayotganlar uchun ilhom manbai hisoblanadi. Bugungi kunda ko'pchilik doktor Pevznerning menyusidan dietani yaratish uchun umumiy tavsiyalar sifatida foydalanadi: bu sifatga eng katta talab "" (yara va gastrit uchun) va "" (semizlik va metabolik kasalliklar uchun).

Albatta, har qanday parhez shifokorning oldindan roziligini talab qiladi, ayniqsa "jadvallar" bo'yicha tavsiyalar universal emas va tibbiy ovqatlanishni tayinlashda bemorning individual xususiyatlari hisobga olinadi.

Biroq, yuqori kaloriyali va sanoat tomonidan qayta ishlangan ovqatlardan voz kechish nuqtai nazaridan yumshoq ovqatlanishning umumiy tamoyillari, shuningdek, idishlarni tayyorlash qoidalari sog'lom ovqatlanishning asosiy qoidalariga to'g'ri keladi va agar siz sog'lom bo'lishni istasangiz, ularni qabul qilishingiz mumkin. va vazn yo'qotish.

Ammo unutmang: sog'lom bo'lganlar oqsillar, yog'lar, uglevodlar va tolalar nuqtai nazaridan muvozanatli ovqatlanishga, yangi o'simlik ovqatlarini etarli darajada iste'mol qilishga, turli xil parhezlarga e'tibor berishlari kerak, shuning uchun har qanday ovqatning dietasini ko'r-ko'rona nusxa ko'chiring. Pevznerning so'zlariga ko'ra, tibbiy yordamsiz parhez bunga deyarli hech qanday dalil yo'q.

1-sonli terapevtik parhez Pevznerning so'zlariga ko'ra, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi bo'lgan odamlarga o'tkir kuchayganidan keyin tiklanish davrida, shuningdek, ushbu kasalliklarning kuchayishi paytida tavsiya etiladi. Xuddi shu parhez saqlanib qolgan yoki ko'paygan sekretsiya bilan surunkali gastritning kuchayishi uchun, shuningdek o'tkir gastritdan keyin kuchaygan davrda buyuriladi.

Oziqlanish xususiyatlari.

1-sonli davolash stolining asosiy xususiyati moderatsiya oshqozon-ichak traktiga kimyoviy, mexanik va issiqlik ta'siri. Ratsion oshqozon sekretsiyasini kuchli rag'batlantiradigan, uning shilliq qavatini bezovta qiladigan va hazm qilish qiyin yoki uzoq vaqt talab qiladigan ovqatlarni cheklaydi. Oziq-ovqatning asosiy qismi pyuresi, suyuq yoki bo'tqa shaklida tayyorlanadi, u suvda qaynatiladi yoki bug'lanadi. Idishlarni pishirish mumkin, ammo qobiqsiz. Baliq va yog'siz go'sht bo'laklarga bo'linishi mumkin. Juda sovuq va juda issiq ovqatlar dietadan chiqarib tashlanadi. Tuz cheklangan. Shuningdek, ko'p tolaga ega bo'lgan ovqatlarni cheklang. Ovqatni kichik qismlarda, tez-tez - kuniga besh-olti marta olish tavsiya etiladi. Bunday parhezga rioya qilgan holda, yallig'lanish kamayadi, oshqozon yarasi tezroq va osonroq davolanadi, oshqozonning sekretor va motor funktsiyalari normal holatga qaytadi.

Kimyoviy tarkibi va energiya qiymati.

Proteinlar - 90-100 g (60% hayvon), yog'lar - 100 g (30% o'simlik), uglevodlar - 400-420 g, osh tuzi - 10-12 g, erkin suyuqlik - 1,5 l. Ratsionning kaloriya tarkibi 2800-3000 kkal.

Mahsulotlar jadvali
Ruxsat etilgan mahsulotlar	Taqiqlangan mahsulotlar
Non mahsulotlari
Yuqori sifatli va 1-navli undan tayyorlangan oq bug'doy noni, kecha pishirilgan yoki quritilgan, quruq pechene, oq kraker, pishirilmagan pechene. Haftada bir yoki ikki marta pishirilgan sho'r bulochkalar, olma bilan pishirilgan piroglar, murabbo va tvorog bilan cheesecake ruxsat etiladi.	Javdar noni va har qanday yangi non, pirojnoe va puff pasta mahsulotlari.
Sut va sut mahsulotlari
To'liq, quruq yoki quyultirilgan sut, qaymoq, yangi nordon bo'lmagan tvorog, nordon bo'lmagan kefir, yogurt. Pishloqning yumshoq, tuzsiz navlari maydalangan shaklda va vaqti-vaqti bilan. Siz tvorog taomlarini tayyorlashingiz mumkin: pishirilgan cheesecakes, sufle, dangasa köfte, pudinglar.	Achchiq, sho'r, qattiq pishloqlar, yuqori kislotali sut mahsulotlari. Smetana cheklangan miqdorda iste'mol qilishga ruxsat beriladi.
Sho'rvalar
Sabzavotli bulondan tayyorlangan sho'rvalar, pyuresi va yaxshi pishirilgan don mahsulotlaridan, qaynatilgan sabzavotlardan pyure sho'rva (karamdan tashqari), mayda noodle bilan sutli sho'rva. Birinchi taomlarni sariyog ', tuxum-sut aralashmasi va qaymoq bilan tatib ko'rishingiz mumkin.	Kuchli go'sht va baliq bulyonlaridan sho'rvalar, qo'ziqorin va kuchli sabzavotli bulonlar, karam sho'rva, borscht, okroshka.
Go'sht va go'shtli idishlar
Yog'siz go'sht, tendonsiz, fastsiyasiz yoki parranda terisisiz. Mol go'shti, yosh yog'siz qo'zichoq va maydalangan cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, yog'siz dana, tovuq va quyondan tayyorlangan bug'langan idishlar foydali bo'ladi. Kotletlar, köfte, zrazy bug'lanadi. Beef Stroganoff qaynatilgan go'shtdan tayyorlanadi. Qaynatilgan til va jigarga ham ruxsat beriladi.	Go'sht va parrandalarning yog'li va ipli navlari, o'rdak, g'oz, go'sht konservalari, har qanday füme go'sht.
Baliq va baliq ovqatlari
Baliqlarning kam yog'li navlari, terisiz, bo'laklarga yoki kotlet shaklida pishiriladi. Baliqni suvda qaynatish yoki bug'da pishirish kerak.	Yog'li, sho'r baliq, konservalangan baliq.
Don va makaron
Semolina, grechka, jo'xori uni, guruch. Bu donlardan tayyorlangan porridges sut yoki suvda pishiriladi. Vermicelli yoki makaronga mayda tug'ralgan, qaynatilgan ruxsat beriladi.	Pearl arpa, arpa, makkajo'xori, tariq, dukkaklilar.
Sabzavotlar
Kartoshka, sabzi, lavlagi, gulkaram. Yashil no'xat cheklangan miqdorda ruxsat etiladi. Sabzavotlar bug'da yoki suvda qaynatilgan bo'lishi kerak. Sabzavotli idishlar pyuresi bo'lishi kerak, masalan, kartoshka pyuresi, sufle, bug'li pudinglar. Siz erta qovoq va qovoqni unsiz eyishingiz mumkin. Nozik tug'ralgan arpabodiyon sho'rvalarga qo'shilishi mumkin. Pishgan kislotali bo'lmagan pomidorlar ham dietada bo'lishi mumkin, lekin 100 g dan oshmasligi kerak.	Oq karam, sholg'om, turp, otquloq, ismaloq, piyoz, bodring. Barcha tuzlangan, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar. Qo'ziqorinlar, konservalangan sabzavotli gazaklar.
Tuxum va tuxumli idishlar
Yumshoq qaynatilgan tuxum, bug'langan omlet, lekin cheklangan - kuniga ikki tuxumdan ko'p emas.	Qattiq qaynatilgan va qovurilgan tuxum.
Yog'lar
Tuzsiz sariyog ', tozalangan o'simlik moylari idishlarga qo'shiladi.
Aperatiflar
Qaynatilgan sabzavotlar, go'sht, baliq, qaynatilgan til, jigar patesidan salatlar. Shifokor, sut va parhez kolbasa ham oz miqdorda ruxsat etiladi; sabzavotli bulonda jelli baliq; mersin ikrai, vaqti-vaqti bilan namlangan oriq seld balig'i.	Har qanday baharatlı va sho'r gazaklar, konservalar, füme go'shtlar.
Meva va mevalar
Pishgan mevalar va mevalarning shirin navlari, kompotlardan olingan rezavorlar. Püre, qaynatilgan va pishirilgan shakldagi rezavorlar va mevalar, jele, mousse, jele.	Nordon, etarlicha pishmagan mevalar va rezavorlar, qayta ishlanmagan quritilgan mevalar.
Shirinliklar
Shakar, asal, marshmallow, marshmallow, nordon murabbo.	Shokolad va muzqaymoq.
Ichimliklar
Zaif choy, sutli yoki qaymoqli choy, sutli yoki qaymoqli zaif kakao, meva va rezavorlardan zaif sharbatlar, gul kestirib, qaynatma.	Barcha gazlangan ichimliklar, kvas, qora qahva.

Ikki turdagi davolash jadvali No 1.

1-sonli davolash stolining ikki turi mavjud bo'lib, ular mos ravishda 1a va №1b deb belgilangan. 1a-jadval yuqoridagi kasalliklarning kuchayishining dastlabki kunlarida, ya'ni davolashning dastlabki uch-sakkiz kunida tavsiya etiladi. Ushbu parhezga rioya qilganda, hatto yuqorida sanab o'tilgan ruxsat etilgan ovqatlardan ham, sabzavotlar, gazaklar, sut mahsulotlari, pishloq va smetanalarni chiqarib tashlash tavsiya etiladi, chunki ular ovqat hazm qilish organlarini juda bezovta qilishi mumkin. Undan keyin. Kasallikning o'tkir bosqichi o'tgandan so'ng, 1b-sonli jadval tavsiya etiladi, unda 1a-sonli dietaning taqiqlari olib tashlanadi.

1-sonli parhez kuni uchun namuna menyusi.

• Birinchi nonushta: ikkita tuxum yoki ikkita yumshoq qaynatilgan tuxumning bug'langan omleti, bir stakan sut yoki sutli zaif choy.
• Ikkinchi nonushta: sut yoki meva jeli.
• Tushlik: Sutli jo'xori shilimshiq sho'rva, tovuq yoki baliq bug'li sufle, meva jeli yoki meva jeli.
• Peshindan keyin gazak: atirgul qaynatmasi.
• Kechki ovqat: pyure sutli guruch yoki jo'xori uni, sut yoki meva jeli.
• Kechasi: sut.

Tibbiy parhez faqat davolovchi shifokor tomonidan belgilanadi, ma'lum bir bemorning tibbiy tarixi haqida to'liq ma'lumotga ega bo'lgan.

Kasallikdan so'ng tanangizni qanday tiklashni bilib oling, sog'lom oziq-ovqatlarning parhezini ta'minlash orqali uni energiya bilan to'ldiring.

Yunon tilidan tarjima qilingan dieta hayot tarzidir, shuning uchun siz 1-2 oy davomida to'g'ri ovqatlansangiz va 10 oydan keyin qo'lingizdan kelganini iste'mol qilsangiz, yaxshi natijalarni kutmasligingiz kerak, to'g'ri muvozanatli ovqatlanishni qoidaga aylantiring. kundalik qabul kabi zarurat.

Ko'pchilik, dieta so'zi, albatta, vazn yo'qotish bilan bog'liq deb hisoblashadi, ammo bu rossiyalik olim Pevzner va uning hamfikrlar jamoasi ko'plab ilmiy tajribalar o'tkazgandan so'ng, eng keng tarqalgan kasalliklar uchun ovqatlanish rejalarini tuzdilar; bizning vaqtimiz. Bundan tashqari, u ko'plab kasalliklarning oldini olish bo'lgan oziq-ovqat dietasini isbotladi va ishlab chiqdi, keyinchalik u Pevzner dietasi nomini oldi.

Pevznerga ko'ra parhez jadvallari

Parhez jadvallari (mahsulotlarning ma'lum bir guruhi) 15 turga bo'linadi va kasallik turiga qarab mahsulotlar turlarini o'z ichiga oladi, qovurish, qaynatish, bug'lash shaklida hech qanday maxsus jihozlarsiz tayyorlanadi; Albatta, sizning oshxonangizda multivark bo'lsa, bu katta ortiqcha.

Pevznerga ko'ra ushbu parhez jadvallarini daftarga yozib qo'yish yoki ma'lumotlarni elektron kitobga kiritish yaxshiroqdir, shunda barcha kerakli ma'lumotlar sizning joylashuvingizdan qat'i nazar, qo'lda bo'ladi, shuning uchun keling, nuqtaga o'taylik:

Ko'rib turganingizdek, ko'plab taomlar iliq holda taqdim etiladi, ya'ni optimal harorat 15 dan 60 darajagacha.

15 darajadan past haroratlarda og'iz bo'shlig'i shilliq qavati yallig'lanadi, oshqozon va ichak kasalliklari paydo bo'ladi, shuningdek, sovuqni ham rivojlanishi mumkin. Shu bilan birga, 60 darajadan oshiq issiq idishlarni iste'mol qilish gırtlaklarni kuydirishi va oshqozon bo'shlig'ining juda ko'p tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin.

Pevzner xususiyatlariga ko'ra ovqatlanish

Qaysi stol sizga mos kelishi muhim emas, mahsulot sifatiga e'tibor bering, bu oziqlanish rejasi yarim asrdan ko'proq vaqt oldin ishlab chiqilgan, keyin mahsulot sifati masalasi hozirgidek dolzarb emas edi.

Bu vaqtda sotib olingan mahsulotlarning kimyoviy tarkibi sezilarli darajada farq qilishi mumkin, ortiqcha tarkibsiz va tuzsiz tez tayyorlanadigan mahsulotlardan qochish kerak;

Tuz o'rniga, agar uni qabul qilishga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa, siz quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin:

- mevalar

- sabzavotlar

- sut kislotasi mahsulotlari– , tvorog, qatiq, achitilgan pishirilgan sut

- yashil– ismaloq, maydanoz, arpabodiyon, marul, selderey, yashil piyoz, cilantro.

Ular tanani foydali va muhim mikroelementlar bilan to'ydiradi.

To'liq ovqatlar kichik qismlarga bo'linganligini unutmang, ular turli xil jadvallar uchun kun davomida kerakli miqdordagi oziq-ovqat mahsulotining tarkibi kabi muhimdir:

1.1,2,3,6,7,10,11,14,15-jadvallar- kuniga 4-5 marta ovqatlaning

2. 4,5,9,13-sonli jadvallar- kuniga 5 marta ovqatlaning

3. № 8-jadval- kuniga 6 marta ovqatlaning

Pevsner diet menyusi

Oziq-ovqatlar yaxshiroq so'rilishi uchun ularni ma'lum bir ketma-ketlikda iste'mol qilish kerak:

Nonushta

1-qism – issiq proteinli ovqatlar (masalan, omlet)

2-qism- sovuq uglevodlar (salat)

3-qism- kofe

Kechki ovqat

1-qism- issiq uglevod (sabzavotli sho'rva)

2-qism- sovuq protein (parhezli qaynatilgan go'sht)

3-qism- kompot yoki sharbat

Kechki ovqat

1-qism - issiq proteinli ovqatlar (pishirilgan baliqli sabzavotlar)

2-qism - sovuq uglevodlar (banan)

3 qism - yashil yoki qora choy

Dangasa bo'lmang, agar siz kasallik belgilaridan birini his qilsangiz, darhol o'zingizni dori-darmonlar paketlari bilan itarib yubormang, lekin to'g'ri dietaga o'tishga harakat qiling, bu siz uchun faqat ortiqcha bo'ladi, omad tilaymiz!