Kilo yo'qotish uchun Pevzner dietasi. Pevznerga ko'ra dietalar: to'liq ro'yxat. Baliq va baliq ovqatlari
![Kilo yo'qotish uchun Pevzner dietasi. Pevznerga ko'ra dietalar: to'liq ro'yxat. Baliq va baliq ovqatlari](/uploads/2237cce8c6a29a5c98c0c22d7138c444.jpg)
Shuningdek o'qing
Pevznerga ko'ra davolash jadvallari (dietalar).- SSSRda dietologiya va gastroenterologiya asoschilaridan biri bo'lgan professor M.I.Pevzner tomonidan yaratilgan ushbu parhez tizimi. Tizim kasalxonalar va sanatoriylarda bemorlarning kasalliklarini kompleks davolashda keng qo'llaniladi. Jadvallar, shuningdek, tibbiy muassasalardan tashqarida bo'lgan bemorlar uchun tavsiya xarakteriga ega.
Pevzner parhez tizimi kasalliklarning ayrim guruhlariga mos keladigan 15 ta davolash jadvalini o'z ichiga oladi. Ba'zi jadvallar harf belgilari bilan toifalarga bo'lingan. Terapevtik parhezlar toifalari patologik jarayonning bosqichi yoki davriga to'g'ri keladi: kasallikning kuchayishi (balandligi) → pasayish kuchayishi → tiklanish.
Davolash jadvallarini tayinlash uchun ko'rsatmalar:
- Diet No 1, 1a, 1b- oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari;
- 2-sonli parhez- atrofik gastrit, kolit;
- Diet №3- ich qotishi;
- Diet No 4, 4a, 4b, 4c- diareya bilan kechadigan ichak kasalliklari;
- Diet No 5, 5a- o't yo'llari va jigar kasalliklari;
- Diet № 6- urolitiyoz, podagra;
- Diet No 7, 7a, 7b, 7c, 7d- surunkali va o'tkir nefrit, surunkali buyrak etishmovchiligi;
- Diet № 8- semirish;
- Diet № 9- qandli diabet;
- Diet № 10- yurak-qon tomir tizimi kasalliklari;
- 11-sonli parhez- sil kasalligi;
- 12-sonli parhez- asab tizimining kasalliklari;
- 13-raqamli parhez- o'tkir yuqumli kasalliklar;
- Diet No 14- fosfat toshlarining o'tishi bilan buyrak kasalligi;
- 15-sonli parhez- maxsus parhezni talab qilmaydigan kasalliklar.
Ko'rsatkichlar:
- o'tkir bosqichda oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning peptik yarasi va beqaror remissiya;
- o'tkir gastrit;
- engil alevlenme bosqichida normal va yuqori kislotali surunkali gastrit;
- gastroezofagial reflyuks kasalligi.
Parhez: Kuniga 4-5 marta
Uchrashuv sanasi: kamida 2-3 oy
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | Oq bug'doy noni, kechagi non, quritilgan Quruq pechene Quruq shakarsiz pechene |
Qora non Qandolat mahsulotlari |
Birinchi kurslar | Yorma pyuresi, kartoshka va sabzavotlardan tayyorlangan sho'rvalar (karamdan tashqari) Vermishel, noodle, guruch, irmik bilan sutli sho'rvalar |
Go'sht va baliq bulyonlari Sabzavotli va qo'ziqorinli bulyonlar |
Go'sht | Yog'siz go'sht (mol, dana, tovuq, kurka, quyon) tendonsiz va yog'siz, qaynatilgan, bug'langan, pyuresi Bo'laklarga bo'lingan yog'siz va yumshoq go'sht Zaif jele |
|
Baliq |
Kam yog'li baliqlar (payka, treska, kumush hake, navaga, muzli baliq va boshqalar) qaynatilgan yoki bo'laklarga bo'linadi. Jelli baliq |
|
Don va bo'tqalar | Bo'tqa, pyuresi, sufle, puding shaklidagi turli xil donlar, suvda qaynatiladi va bug'lanadi. Qaynatilgan vermishel, uy qurilishi noodle, mayda tug'ralgan makaron |
Tariq Dukkaklilar (no'xat, loviya, loviya, yasmiq) |
Sut mahsulotlari | To'liq va quyultirilgan sut Smetana (cheklangan) Bir kunlik nordon sut Kislotali bo'lmagan pyure tvorog Tvorogli sufle Tvorog massasi |
|
Sabzavotlar va ko'katlar | Har qanday sabzavotlar (taqiqlanganlardan tashqari) qaynatilgan pyuresi shaklida | Oq va qizil karam Sholg'om, rutabaga Ismaloq, otquloq Turp, turp Sarimsoq, piyoz |
Mevalar | Pishgan mevalar va shirin rezavorlar (yangi va pishirilgan) Yangi va quritilgan mevalardan kissellar, jele, musslar, kompotlar |
Meva va mevalarning nordon navlari |
Shirinliklar | Asal, shakar, murabbo | |
Ichimliklar | Atirgul kestirib, qaynatma Zaif qahva Sut bilan kakao Sut yoki qaymoq bilan choy Sutli jele Shirin meva va berry sharbatlari |
Gazlangan ichimliklar Spirtli ichimliklar |
Tuxum | Yumshoq qaynatilgan tuxum Bug 'omletlari Idishlardagi tuxum |
Xom tuxum |
Soslar va ziravorlar | Sutli souslar, smetana (donli bulon va sut bilan) qovurilgan unsiz, mevali soslar | Achchiq ziravorlar Marinadlar |
Yog'lar va yog'lar | Tuzsiz sariyog ' Ayçiçek va zaytun moyi |
O'tga chidamli yog'lar Margarin |
Aperatiflar | Yengil maydalangan pishloq Yog'siz jambon, mayda tug'ralgan |
Qovurilgan ovqatlar Dudlangan go'shtlar Konservalangan ovqatlar |
Oziqlanish xususiyatlari:
Oziq-ovqatlar yarim suyuq yoki jelega o'xshash shaklda, go'shtli idishlar va kartoshka qovurilmasdan beriladi; Stol tuzining tarkibini cheklang.
Jadval № 1a
Suyuq, shilimshiq va jele shaklida oziq-ovqat iste'mol qilishni o'z ichiga olgan oshqozon shilliq qavatini qattiq saqlash bilan asosiy stolni o'zgartirish.
Ko'rsatkichlar:
- oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yaralari (og'ir kuchayishi);
- kuchli og'riqlar bilan surunkali gastritning kuchayishi;
- oshqozon-ichakdan qon ketishidan keyingi holat (qattiq yumshoq dietadan keyin).
Diet: Kuniga 5-6 marta
Uchrashuv sanasi: bir necha kun
Tavsiya etiladi: sut, sariyog 'bilan shilimshiq donli sutli sho'rvalar; suyuq, pyuresi, sutli bo'tqalar; yumshoq qaynatilgan tuxum yoki bug'li omlet; baliq va go'shtning yog'siz navlaridan bug'li sufle; tuzsiz sariyog 'yoki zaytun moyi, qaymoq; berry, meva (kislotali bo'lmagan) va sutli jele, sabzi, meva sharbatlari, atirgul qaynatmasi, sutli zaif choy.
Tuz 5-8 g, suyuqlik - 1,5 litr bilan cheklangan. Bundan tashqari, A, C va B guruhi vitaminlari buyuriladi.
Jadval № 1b
Qattiq, yumshoq dietadan asosiy dietaga silliq o'tishni ta'minlash uchun buyuriladi.
Ko'rsatkichlar:
- oshqozon yarasining subakut bosqichi va gastritning kuchayishi.
Diet: Kuniga 4-5 marta
Uchrashuv sanasi: bir necha kun
Oziqlantiruvchi xususiyatlar va mahsulotlar:
Ovqat pyuresi shaklida tayyorlanadi, 75-100 g yuqori sifatli oq non krakerlari, go'sht va baliqlar kotlet, quenelles, köfte shaklida qo'shiladi. Ko'pincha ular pyure sutli bo'tqalarni berishadi. Sut va donli sho'rvalar.
2-jadval
Ko'rsatkichlar:
- past kislotali surunkali gastrit;
- atrofik gastrit;
- alevlenmasdan surunkali kolit.
Diet: Kuniga 4-5 marta
Uchrashuv sanasi: uzoq vaqt davomida; anchadan beri
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | Kechagi oq va kulrang bug'doy noni Quruq shakarsiz pechene Mazali non mahsulotlari |
Yangi bug'doy noni |
Birinchi kurslar | Yorma pyuresi, noodle va sabzavotlar bilan kam yog'li go'sht va baliq bulyonlariga asoslangan sho'rvalar | Sutli sho'rvalar |
Go'shtli idishlar | Yog'siz go'sht (mol, dana, tovuq, kurka, quyon), qiyma, pishirilgan va non qo'shmasdan qovurilgan, qaynatilgan Terisiz qaynatilgan tovuq |
Yog'li va tolali go'sht Qush terisi |
Baliq | Kam yog'li baliqlar: pike perch, cod, kumush hake, navaga, muz baliqlari Qaynatilgan yoki qovurilgan baliq Jelli baliq Engil tuzlangan seld (haftada bir marta) |
Konservalangan baliq |
Don va bo'tqalar | Har xil donli yormalar (taqiqlanganlardan tashqari) Makaron, kostryulkalar Mayda tug'ralgan makaron, vermishelli |
Tariq, marvarid arpa, makkajo'xori, arpa pyuresi |
Sut mahsulotlari | Sut choy bilan yoki idishlarning bir qismi sifatida Qovurilgan sut |
To'liq sut |
Sabzavotlar va ko'katlar | Sabzavotli pyurelar Qaynatilgan karam Qovurilgan qovoq va qovoq Pomidor salatlari Erta mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz |
Turp bolgar qalampiri Piyoz Tuzlangan karam |
Mevalar | Shirin mevalar va mevalardan kissellar, kompotlar, jele, mousslar | Xom mevalar, ayniqsa qattiq teri va urug'li mevalar (qizil smorodina, malina, Bektoshi uzum, uzum) Quritilgan mevalar (xurmo) |
Shirinliklar | Shakar, asal | |
Ichimliklar | Choy Sut bilan kakao Atirgul va bug'doy kepagidan qaynatma Suv bilan aralashtirilgan shirin meva va berry sharbatlari |
Gazlangan ichimliklar Spirtli ichimliklar |
Tuxum | Yumshoq qaynatilgan tuxum, omlet | Qattiq qaynatilgan tuxum |
Soslar va ziravorlar | Go'sht, baliq, smetana soslari | Issiq ziravorlar va ziravorlar, marinadlar |
Yog'lar va yog'lar | Sariyog' Eritilgan sariyog ' |
|
Aperatiflar | Namlangan seld balig'i Doktor kolbasa Yengil maydalangan pishloq Yog'siz jambon |
Oziqlanish xususiyatlari:
Har xil darajada maydalangan qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan idishlarga ruxsat beriladi. Idishlarni qo'pol qobiq hosil qilmasdan qovurishga ruxsat beriladi (ularni non bo'laklarida pishirmang). Tola va xun tolasi yuqori bo'lgan mahsulotlar pyuresi shaklida beriladi. Ovqat hazm qilish qiyin bo'lgan ovqatlar, shuningdek, oshqozon-ichak traktining shilliq qavatini bezovta qiladigan idishlar, haddan tashqari sovuq va issiq idishlar bundan mustasno.
3-jadval
Ko'rsatkichlar:
- surunkali kasalliklar va ichakning funktsional buzilishlari ich qotishi bilan birga keladi.
Diet: Kuniga 4-5 marta
Uchrashuv sanasi: cheksiz
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | Bug'doy noni, kechagi donli non Quruq shakarsiz pechene |
Yangi bug'doy noni Yangi pishirilgan mahsulotlar Yog 'va puff pastadan pishirish |
Birinchi kurslar | Kam yog'li go'sht va baliq bulonlari bilan sho'rvalar, sabzavotli sho'rvalar | Shilimshiq sho'rvalar |
Go'sht | Yog'siz go'shtlar: mol go'shti, dana, tovuq, kurka, quyon, Sutli kolbasalar |
O'rdak, g'oz, yog'li go'sht Dudlangan go'shtlar |
Baliq | Kam yog'li baliqlar: pike perch, cod, perch Dengiz mahsulotlari |
Tuzlangan, dudlangan, yog'li baliq Konservalangan baliq |
Don va bo'tqalar | Karabuğday, tariq, bug'doy, arpa donlari | Guruchli don, irmik Makaron |
Sut mahsulotlari | To'liq sut Fermentlangan sutli ichimliklar (kefir, yogurt) Tvorog, tvorog pudinglar, kostryulkalar, dangasa köfte, Yumshoq pishloq, oz miqdorda smetana |
|
Sabzavotlar va ko'katlar | Kartoshka - cheklangan Pomidorlar Seldr Gulkaram Sutcho'p |
Turp Piyoz |
Mevalar | Meva va rezavorlarning yangi pishgan navlari, Quritilgan mevalar (anjir, o'rik) |
Buta mevasi |
Shirinliklar | Marmelad, pastil, marshmallow, murabbo, asal, murabbo, marshmallow, karamel | Krem va qaymoq bilan pishiriqlar |
Ichimliklar | Yashil choy kofe ichimligi atirgulning qaynatmasi, Shirin meva va sabzavot sharbatlari Gazlangan mineral suv |
Kissel Kuchli qora choy |
Tuxum | Yumshoq qaynatilgan tuxum, bug'langan tuxum oq omlet | Qattiq qaynatilgan tuxum |
Soslar va ziravorlar | Achchiq ziravorlar, marinadlar, Achchiq va yog'li soslar |
|
Yog'lar va yog'lar | Sariyog' O'simlik yog'i |
|
Boshqa | Qo'ziqorinlar |
Oziqlanish xususiyatlari:
Ovqat asosan maydalanmagan holda tayyorlanadi, suvda qaynatiladi yoki bug'da pishiriladi yoki pishiriladi. Sabzavotlar va mevalar xom yoki qaynatilgan holda iste'mol qilinadi. Ratsionga birinchi navbatda sovuq va shirin taomlar va ichimliklar kiradi.
4-jadval
Ko'rsatkichlar:
- diareya (diareya) bilan kechadigan surunkali ichak kasalliklarining o'tkir va kuchayishi.
Diet: kuniga 5 marta
Uchrashuv sanasi: bir necha kun
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | Oq bug'doy nonidan tayyorlangan yuqori sifatli krakerlar, qovurilmagan, yupqa dilimlangan | Qandolat mahsulotlari Keklar Qora non |
Birinchi kurslar | Shilimshiq sho'rvalar kam yog'li go'sht yoki baliq bulonida yoki yaxshi pishirilgan donli sabzavotli bulonda, vermishel, noodle, bug'langan yoki qaynatilgan go'sht yoki baliq chuchvara, köfte, tuxum parchalari, qaynatilgan va pyure go'sht qo'shilgan mayda tug'ralgan sabzavotlar. | Go'sht va baliq bulyonlari Sabzavotli infuziyalar |
Go'sht va baliq | Mol go'shti, dana go'shti, parranda go'shti yoki bug'da pishirilgan kotletlar, quenelles, köfte, sufle shaklida yangi kam yog'li baliq | Yog'li go'sht va baliq Bir bo'lakda go'sht Tuzlangan baliq Konservalangan ovqat |
Don va bo'tqalar | Guruch, jo'xori uni, grechka, irmik va boshqa donlardan tayyorlangan suvda yoki kam yog'li go'shtli bulonda pyure pyuresi | Bug'doy pyuresi, marvarid arpa Makaron |
Sut mahsulotlari | Yangi kalsinlangan tvorog pyuresi shaklida | Sut |
Sabzavotlar va ko'katlar | Yangi sabzavotlar, o'tlar | |
Mevalar | Tozalangan olma pyuresi Jelly, ko'k, dogwoods, qush olcha, behi, nok dan jele |
Har qanday xom meva va rezavorlar |
Shirinliklar | Shakar cheklangan | Har qanday |
Ichimliklar | Limon va shakar bilan kuchli choy Qora smorodina sharbatlari, ko'klarning yarmi va yarmi suv bilan Atirgul kestirib, qaynatma Quritilgan qora smorodina, ko'kat, qush gilosining qaynatmasi |
Gazlangan ichimliklar Spirtli ichimliklar |
Tuxum | Kuniga 1-2 tagacha. Yumshoq qaynatilgan, bug'langan omlet va idishlarda | |
Soslar va ziravorlar | Tuz cheklangan | Har qanday |
Yog'lar va yog'lar | Sariyog' | |
Aperatiflar | Har qanday |
Oziqlanish xususiyatlari:
Oshqozon-ichak traktining mexanik, kimyoviy va termal tirnash xususiyati keskin cheklangan. Ovqat hazm qilish organlarining sekretsiyasini, ichakdagi fermentatsiya va chirish jarayonlarini rag'batlantiradigan mahsulotlar va idishlar bundan mustasno. Idishlar suyuq, yarim suyuq, pyuresi, suvda qaynatiladi yoki bug'da pishiriladi. Juda issiq va sovuq ovqatlar bundan mustasno.
Jadval № 4a
Ko'rsatkichlar:
- fermentatsiya jarayonlarining ustunligi bilan kolit.
Diet: kuniga 5 marta
Uchrashuv sanasi: bir necha kun
Tarkibi 4-sonli dietada bo'lgani kabi, ammo uglevodlarga boy ovqatlar (bo'tqa, non, shakar) keskin cheklangan va oqsil miqdori go'shtli idishlar va pyure tvorog tufayli ortadi.
Jadval № 4b
Ko'rsatkichlar:
- kasallikning susaytirish bosqichida surunkali kolit.
Diet: Kuniga 4-6 marta
Uchrashuv sanasi: 1-2 oydan bir necha yilgacha
Diyet xususiyatlari:
Asosiy parhezdan farqli o'laroq, gazaklarga ruxsat beriladi (yumshoq pishloq, shifokor kolbasa, pate, dana go'shti, namlangan seld balig'i, jele go'shti, jele til) va soslar (go'sht, sabzavot va baliq bilan arpabodiyon, maydanoz barglari, sutli bechamel sousi). oz miqdorda smetana, mevali soslar, doljin qo'shilishi mumkin).
Barcha idishlar qaynatiladi yoki bug'lanadi, pyuresi, shilimshiq va issiq xizmat qiladi.
Jadval № 4b
Ko'rsatkichlar:
- muvozanatli ovqatlanishga o'tish sifatida tiklanish davrida o'tkir ichak kasalliklari;
- alevlenme davrida surunkali ichak kasalliklari;
- boshqa ovqat hazm qilish organlarining birgalikdagi lezyonlari bilan kuchaymasdan surunkali ichak kasalliklari.
Diet: kuniga 5 marta
Uchrashuv sanasi: bir necha oy
Oziqlanish xususiyatlari:
Ushbu parhez boshqa ovqat hazm qilish organlarining faoliyatini tiklash uchun ichak disfunktsiyasi bo'lsa, etarli ovqatlanishni ta'minlash uchun belgilanadi. Xun tuzni cheklash va proteinli ovqatlar miqdorini biroz oshirish bilan fiziologik jihatdan to'la. Ichaklardagi chirish va fermentatsiya jarayonlarini kuchaytiradigan, uning sekretsiyasini, shuningdek, oshqozon osti bezi va oshqozon sekretsiyasini faollashtiradigan ovqatlar bundan mustasno. Bug'da pishirish, maydalash yoki pishirish yoki qaynatish orqali idishlarni tayyorlashingiz kerak.
5-jadval
Ko'rsatkichlar:
- yaxshi va progressiv kurs bilan surunkali gepatit;
- kuchaymasdan jigar sirrozi;
- surunkali xoletsistit;
- xolelitiyoz;
- tiklanish davrida o'tkir gepatit va xoletsistit;
- jigar va o't yo'llarining disfunktsiyasi bilan kechadigan boshqa kasalliklar.
Diet: kuniga 5 marta
Uchrashuv sanasi: cheksiz
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | Kechagi non, oq, kulrang, yemagan pechenye va bulochkalar, Olma va murabbo bilan piroglar Qora non (individual) |
Yangi non, Puff pastry va pirojnoe, qovurilgan pirog |
Birinchi kurslar | Sabzavotlar, sabzavotli bulondagi donlar, Makaron, meva bilan sut mahsulotlari, Vegetarian borsch va karam sho'rva, lavlagi sho'rva. |
Go'sht, baliq va qo'ziqorin bulyonlari, |
Go'sht va baliq | O'rtacha yog'li go'sht va parranda go'shti Mol go'shti, quyon, tovuq, kurka, dana go'shti - bo'laklarga bo'linadi, qaynatilgandan keyin bo'laklarga bo'linadi, bug'langan mahsulotlar Yog'siz baliq bo'laklarga bo'linadi, köfte, sufle shaklida Jelli baliq |
Qo'shimcha mahsulotlar Konservalangan ovqat Qovurilgan ovqatlar |
Don va bo'tqalar | Har xil donli taomlar, ayniqsa grechka, tvorog, maydalangan pishloq qo'shilgan jo'xori uni Qaynatilgan vermishel, Meva yoki sabzi, guruch-sabzi, guruch-olma kostryulkalari va boshqalar bilan palov. |
Dukkaklilar |
Sut mahsulotlari | Tabiiy shaklda va idishlarda sut, kefir, yogurt, Yangi kam yog'li tvorog, undan tayyorlangan bug'langan va pishirilgan idishlar, tvorog pastasi, Yengil maydalangan pishloq Idishlar uchun ziravor sifatida smetana |
|
Sabzavotlar va ko'katlar | Xom, qaynatilgan va pishirilgan sabzavotlardan turli xil idishlar va yonma-ovqatlar Yangi sabzavotli salatlar, vinaigrettes (piyozsiz), Kislotali bo'lmagan tuzlangan karam, Sabzavotlar va yonma-ovqatlar, Sho'rvalarda yashil no'xat Petrushka, arpabodiyon, selderey |
Sholg'om Tuzlangan sabzavotlar |
Mevalar | Pishgan shirin mevalar va yumshoq mevalar, tabiiy va pishirilgan Meva va rezavorlar pyuresi, jele, mouss, jele, murabbo Mevali salatlar |
|
Shirinliklar | Shakar, asal, marshmallow | |
Ichimliklar | Meva, rezavorlar, sabzavot sharbatlari, kompotlar, atirgul qaynatmalari | |
Tuxum | Proteinli bug 'omletlari | Sariqlar |
Soslar va ziravorlar | Sabzavotli va donli qaynatmalar va sutga asoslangan soslar | |
Yog'lar va yog'lar | Yog 'va o'simlik yog'lari | |
Boshqa | Doktor kolbasa, sutli kolbasa | Dudlangan go'shtlar Ko'pchilik kolbasa |
Oziqlanish xususiyatlari:
Idishlar, asosan, oldindan pishirishdan keyin qaynatiladi yoki pishiriladi. Oziq-ovqat, asosan, kesilmagan shaklda tayyorlanadi. Kiyinish uchun un va sabzavotlar qovurilgan emas, balki quritilgan.
Jadval № 5a
Ko'rsatkichlar:
- o'tkir gepatit va xoletsistit;
- surunkali gepatit, xoletsistit, jigar sirrozining kuchayishi.
Diet: kuniga 5 marta
Uchrashuv sanasi: bir necha kun
Oziqlanish xususiyatlari: ovqatlanish 5-sonli parhez bilan bir xil, ammo siz ko'proq protein o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilishingiz, yog'lar va uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlarni cheklashingiz kerak; ichaklarda fermentatsiya va chirish jarayonlarini kuchaytiradigan idishlar, safro sekretsiyasining kuchli stimulyatorlari va jigarni bezovta qiluvchi moddalar.
Idishlar qaynatiladi, pyure qilinadi va issiq xizmat qiladi. Go'sht va baliqning alohida pishirilgan idishlari, oldindan qaynatilgan, qobiqsiz, ruxsat etiladi.
6-jadval
Ko'rsatkichlar:
- podagra;
- urat toshlari bilan urolitiyoz.
Diet: Kuniga 4-5 marta
Uchrashuv sanasi: uzoq
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | 1 va 2-navli undan tayyorlangan bug'doy va javdar noni. Har xil pishirilgan mahsulotlar, shu jumladan maydalangan kepak |
Pishirish |
Birinchi kurslar | Vegetarian: borscht, karam sho'rva, sabzavot, kartoshka, don qo'shilishi bilan, sovuq (okroshka, lavlagi sho'rva), sut mahsulotlari, meva. | Go'sht, baliq va qo'ziqorin bulyonlari, otquloq, ismaloq, dukkaklilardan |
Go'sht va baliq | Qaynatilgan shaklda go'sht va baliqning kam yog'li turlari va navlari. | Jigar, buyrak, til, miya, yosh hayvonlar va qushlarning go'shti Dudlangan go'shtlar Tuzlangan baliq Go'sht va baliq konservalari, ikra |
Don va bo'tqalar | Har qanday idishlar | Dukkaklilar |
Sut mahsulotlari | Sut Fermentlangan sutli ichimliklar Tvorog va undan tayyorlangan idishlar, |
Tuzli pishloqlar |
Sabzavotlar va ko'katlar | Ko'p miqdorda, xom va har qanday oshpazlik ishlovida. Kartoshkali idishlar. Cheklangan tuzlangan va tuzlangan |
Qo'ziqorinlar Yangi dukkakli dukkaklilar, ismaloq, otquloq, rhubarb |
Mevalar | Ko'p miqdorda meva va rezavorlar, yangi va har qanday oshpazlik ishlovi bilan. Quritilgan mevalar |
Anjir |
Shirinliklar | Marmelad, pastil, shokoladsiz konfetlar, murabbo, asal, beze Sut kremlari va jele |
Shokolad |
Ichimliklar | Limon va sut bilan choy Sut bilan zaif qahva Meva, rezavorlar va sabzavotlarning sharbatlari, mevali ichimliklar, sharbatlar bilan suv Gul kestirib, bug'doy kepagi, quritilgan mevalarning qaynatmalari |
kakao Kuchli choy va qahva |
Tuxum | Har qanday pishirish usulida kuniga 1 tuxum | |
Soslar va ziravorlar | Sabzavotli bulon, pomidor, smetana, sut bilan. Limon kislotasi, vanillin, doljin, dafna yaprog'i. Dereotu, maydanoz. |
Go'sht, baliq, qo'ziqorin bulyonlariga asoslangan soslar, Qalampir, xantal, horseradish |
Yog'lar va yog'lar | Sariyog ', sigir yog'i va o'simlik moylari Cheklangan cho'chqa yog'i |
Mol go'shti, qo'zichoq yog'i, pishirish yog'lari |
Boshqa | Yangi va tuzlangan sabzavotlardan, mevalardan salatlar Vinaigrettlar Sabzavot, qovoq, patlıcan ikra |
Tuzli gazaklar, Dudlangan go'sht, konserva, |
Oziqlanish xususiyatlari:
Go'sht, parranda go'shti va baliqni majburiy qaynatish bundan mustasno, pazandachilikni qayta ishlash normaldir. Oziq-ovqat harorati normal.
7-jadval
Ko'rsatkichlar:
- tiklanish bosqichida o'tkir nefrit;
- alevlenmasdan surunkali nefrit;
- homilador ayollarning nefropatiyasi va tuzsiz dietani talab qiladigan boshqa kasalliklar.
Diet: Kuniga 4-5 marta
Uchrashuv sanasi: uzoq
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | Proteinsiz non Tuzsiz oq bug'doy kepagi noni Pancakes, xamirturushli va tuzsiz pancakes |
|
Birinchi kurslar | Sabzavotli vegetarian, tuzsiz sago bilan | |
Go'sht | Yog'siz mol go'shti, dana go'shti, quyon, tovuq, kurka, qaynatilgan yoki pishirilgan, qaynatilgandan keyin ozgina qovurilgan, bo'laklarga bo'lingan yoki tug'ralgan (mol go'shti, bug'da pishirilgan kotletlar, köfte, go'shtli non) | |
Baliq | Yog'siz baliqlar (pak perch, kumush hake, navaga, treska, pike, sazan), bo'laklarga bo'linadi, tug'ralgan, qaynatilgandan keyin aspik | |
Don va bo'tqalar | Don va makaron mahsulotlari cheklangan | |
Sut mahsulotlari | Cheklangan miqdorda tabiiy sut, sut kislotali ichimliklar, tvorog va tvorog idishlari | |
Sabzavotlar va ko'katlar | Kartoshka Gulkaram Pomidorlar Petrushka |
|
Mevalar | Har qanday meva va rezavorlar, ayniqsa, tarvuz, qovun Pyures, jele, kraxmalli mousslar |
|
Shirinliklar | Shakar, asal, murabbo, murabbo | |
Ichimliklar | Shirin choy, atirgul qaynatmasi Sut bilan choy Suv bilan aralashtirilgan meva va berry sharbatlari |
Spirtli ichimliklar |
Tuxum | Oq omlet, idishlarda tuxum, kuniga 1 donadan ko'p emas | |
Soslar va ziravorlar | Sut, pomidor, proteinsiz soslar Pomidor bilan sabzavotli marinad |
Go'sht, qo'ziqorin va baliq bulyonlariga asoslangan soslar |
Yog'lar va yog'lar | Olovga chidamlilikdan tashqari har qanday | O'tga chidamli yog'lar |
Boshqa | Yengil pishloq Vinaigrette |
Dudlangan go'sht va tuzlangan bodring Konservalangan ovqat |
Oziqlanish xususiyatlari: Ratsion to'liq va sog'lom odamning dietasidan deyarli farq qilmaydi. Bemorlarga proteinli ovqatlarni suiiste'mol qilmaslik tavsiya etiladi (0,8-0,9 g / kg gacha) va tuzni biroz cheklash (kuniga 7-8 g).
Jadval № 7a
Ko'rsatkichlar:
- o'tkir bosqichda o'tkir va surunkali nefrit;
- terminal surunkali buyrak etishmovchiligi.
Diet: kuniga 5 marta
Uchrashuv sanasi: bir necha kun
Oziqlanish xususiyatlari: tuzni to'liq chiqarib tashlash, suyuqlik va oqsilni keskin cheklash bilan asosiy dietani o'zgartirish.
Jadval № 7b
Ko'rsatkichlar:
- o'tkir buyrak yallig'lanishidan keyin tiklanish davri;
Diet: kuniga 5 marta
Uchrashuv sanasi: bir necha kundan bir necha oygacha
Oziqlanish xususiyatlari: tuz va oqsilni cheklash bilan asosiy dietani o'zgartirish - 7a-sondan 7-songa o'tish.
Jadvallar No 7v va No 7d
Og'ir nefrotik sindromi bo'lgan va gemodializda bo'lganlarga buyuriladi.
Ular oqsil miqdori ortib boradigan asosiy parhezning modifikatsiyasini ifodalaydi.
8-jadval
Ko'rsatkichlar:
- semizlik asosiy kasallik sifatida yoki maxsus parhezni talab qilmaydigan boshqa kasalliklar bilan birga keladi.
Diet: Kuniga 5-6 marta
Uchrashuv sanasi: uzoq
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | Kepakli undan tayyorlangan javdar va bug'doy noni, kuniga taxminan 100 g Protein va oqsil-kepak noni |
Cookie Oq non Non mahsulotlari Yog 'xamir |
Birinchi kurslar | Shchi, borsch, sabzavotli sho'rvalar, lavlagi sho'rvalari | Sut, kartoshka, don, dukkaklilar, makaron bilan |
Go'sht | Yog'siz mol go'shti, dana, quyon, tovuq, qaynatilgan cho'chqa go'shti, mol go'shti kolbasa | Yog'li go'shtlar |
Baliq | Kam yog'li baliq, qaynatilgan, jele Kalmar |
Yog'li baliq |
Don va bo'tqalar | Sabzavotlar bilan birgalikda karabuğday, inju arpa va arpadan tayyorlangan bo'sh porridges | Makaron |
Sut mahsulotlari | Kam yog'li sut kislotali ichimliklar (kefir, yogurt, atsidofil suti) Kam yog'li tvorog va undan tayyorlangan idishlar |
Muzqaymoq |
Sabzavotlar va ko'katlar | Pishloq va pishirilgan har qanday sabzavot va o'tlar Kartoshka cheklangan |
|
Mevalar | Shirin va nordon navlarning mevalari va mevalari, tabiiy, pishirilgan Kompotlar, shakarsiz jele |
Meva va rezavorlarning shirin navlari Uzum Mayiz, o'rik |
Shirinliklar | Shakar Keklar Har qanday konfet |
|
Ichimliklar | Choy Qora qahva Shakarsiz kompot Sabzavot sharbatlari |
Shirin sharbatlar va kompotlar |
Tuxum | Qattiq qaynatilgan | |
Soslar va ziravorlar | Yog'li ziravorlar Issiq ziravorlar |
|
Yog'lar va yog'lar | O'simlik yog'i Yog 'cheklangan |
O'tga chidamli yog'lar |
Boshqa | Sabzavotli, kalamar, baliq, o'simlik moyi bilan mayonezsiz go'shtli salatlar, vinaigrettes |
Oziqlanish xususiyatlari:
Uglevodlar, ayniqsa oson hazm bo'ladiganlar tufayli dietaning kaloriya miqdorini kamaytirish. va kamroq darajada, normal protein tarkibiga ega bo'lgan yog'lar (asosan hayvonlar). Erkin suyuqlik, natriy xlorid va ishtahani qo'zg'atuvchi ovqatlar va idishlarni cheklash. Xun tolasi tarkibining ortishi. Idishlar qaynatiladi, pishiriladi, pishiriladi. Shirin ovqatlar va ichimliklar uchun shakar o'rnini bosuvchi moddalardan foydalaning.
9-jadval
Ko'rsatkichlar:
- engil va o'rtacha diabet mellitus;
- uglevodlarga tolerantlikni o'rnatish;
- insulin yoki boshqa dorilarning dozalarini tanlash.
Diet: kuniga 5 marta
Uchrashuv sanasi: ba'zan hayot uchun
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | 2-navli undan tayyorlangan qora non, Tatlandırıcılar yordamida pishirish |
Keklar |
Birinchi kurslar | Har xil sabzavotlardan tayyorlangan sho'rvalar, karam sho'rvasi, borscht, lavlagi sho'rva, go'sht va sabzavotli okroshka, zaif bulonlarda yoki ruxsat etilgan donli suvli sho'rvalar, kartoshka, köfte. | Yog'li va kuchli bulyonlar |
Go'sht | Mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, quyon, tovuq, kurkaning yog'siz navlari Mol go'shti kolbasa, sutli kolbasa, parhez kolbasa |
Kolbasa Dudlangan go'shtlar |
Baliq | Yog'siz baliq | Tuzlangan baliq |
Don va bo'tqalar | Donlar cheklangan, uglevod chegaralari ichida Karabuğday, arpa, jo'xori uni, marvarid arpa, bug'doy yormalaridan tayyorlangan bo'tqalar, |
Semolina va guruch donlari |
Sut mahsulotlari | Kefir, sut, atsidofil Tvorog 9%, kam yog'li tvorog va undan tayyorlangan idishlar Yumshoq va kam yog'li pishloq Idishlarda ozgina smetana |
|
Sabzavotlar va ko'katlar | Karbongidrat chegaralarida kartoshka Hammayoqni, baqlajon, bodring, bolgar qalampiri, yashil loviya, sholg'om, turp, qovoq, gulkaram, salat, ismaloq, qovoq - cheksiz Yashil no'xat, lavlagi, sabzi - cheklangan |
|
Mevalar | Meva va rezavorlar, nordon va shirin va nordon har qanday shaklda Shakarsiz kompot, jele, pishirilgan olma |
Uzum |
Shirinliklar | Shakar Muzqaymoq |
|
Ichimliklar | Choy, sutli qahva, atirgul qaynatmasi, shakarsiz kompot, sabzavot sharbatlari | Limonad Shirin sharbatlar |
Tuxum | Tuxum 1-2 dona. kuniga, qaynatilgan yoki idishlarda | |
Soslar va ziravorlar | Sabzavotli bulonlarga asoslangan kam yog'li soslar, zaif kam yog'li bulonlar Dafna yaprog'i |
|
Yog'lar va yog'lar | Tuzsiz sariyog ' Idishlar uchun o'simlik moylari |
|
Boshqa | Vinaigrettlar Sabzavotli ikra, qovoq Squid salatlari Jelli baliq Yog'siz mol go'shti jeli |
Oziqlanish xususiyatlari: taomlar qaynatilgan, pishirilgan, bug'langan, qovurilgan - cheklangan darajada xizmat qiladi.
10-jadval
Ko'rsatkichlar:
- yurak, miya yoki boshqa organlar tomirlarining shikastlanishi, yuqori qon xolesterini bilan ateroskleroz;
- koroner yurak kasalligi;
- ateroskleroz fonida arterial gipertenziya.
Diet: Kuniga 4-5 marta
Uchrashuv sanasi: uzoq
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | 1-2 navli undan tayyorlangan bug'doy noni, tozalangan javdar noni, donli non Quruq shakarsiz pechene Tvorog, baliq, go'sht bilan tuzsiz pishirish, maydalangan bug'doy kepagi, soya unini qo'shish |
Yog 'va puff pastrydan tayyorlangan mahsulotlar |
Birinchi kurslar | Go'sht, baliq, qo'ziqorin bulyonlari, Dukkaklilardan |
|
Go'sht | Har xil turdagi yog'siz go'sht va parranda go'shti, qaynatilgan va pishirilgan, bo'laklarga bo'lingan va tug'ralgan. | O'rdak, g'oz, jigar, buyraklar, miyalar, kolbasa, dudlangan go'sht, konservalar |
Baliq | Kam yog'li turlar, qaynatilgan, pishirilgan, bo'laklarga bo'lingan va tug'ralgan. Dengiz mahsulotlaridan tayyorlangan taomlar (taroq, midiya, dengiz o'tlari va boshqalar). |
Yog'li baliq Tuzli va dudlangan baliq, konserva, ikra |
Don va bo'tqalar | Karabuğday, jo'xori uni, tariq, arpa va boshqalar - maydalangan porridges, güveç. Guruch, irmik, makaron - cheklangan |
|
Sut mahsulotlari | Kam yog'li sut va fermentlangan sutli ichimliklar, Kam yog'li tvorog, undan tayyorlangan idishlar, Kam yog'li, ozgina tuzlangan pishloq; |
Tuzli va yog'li pishloq, og'ir qaymoq, smetana va tvorog |
Sabzavotlar va ko'katlar | Taqiqlanganidan tashqari har qanday | Turp, turp, otquloq, ismaloq, qo'ziqorin |
Mevalar | Xom mevalar va rezavorlar, quritilgan mevalar, kompotlar, jele, musslar, sambukalar (yarim shirin yoki ksilitol). | Uzum, mayiz |
Shirinliklar | Shakar, asal, murabbo - cheklangan | Shokolad, qaymoq mahsulotlari, muzqaymoq |
Ichimliklar | Limon, sut bilan zaif choy; zaif tabiiy qahva Kofe ichimliklar Sabzavot, meva, rezavorlar sharbatlari Atirgul kestirib, bug'doy kepagi qaynatmasi |
Kuchli choy va qahva, kakao |
Tuxum | Proteinli omletlar; yumshoq qaynatilgan tuxum - haftasiga 3 donagacha. sarig'i - cheklangan |
|
Soslar va ziravorlar | Sabzavotli bulon bilan, smetana, sut, pomidor, meva va berry soslari bilan tajribali Vanillin, doljin, limon kislotasi. Cheklangan - mayonez, horseradish |
Go'sht, baliq, qo'ziqorin soslari, qalampir, xantal |
Yog'lar va yog'lar | Yog 'va o'simlik moylari | Hayvon va oshpazlik yog'lari |
Boshqa | Namlangan seld balig'i Diet kolbasa Yog'siz jambon |
Yog'li, baharatlı va sho'r ovqatlar, ikra |
11-jadval
Ko'rsatkichlar:
- o'pka sili, suyaklar, limfa tugunlari, bo'g'imlarning engil kuchayishi yoki uning susayishi, tana vaznining pastligi;
- yuqumli kasalliklar, jarrohlik, jarohatlardan keyin charchash.
Diet: Kuniga 4-5 marta
Uchrashuv sanasi: 1-2 oy yoki undan ko'p
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | Bug'doy va javdar noni Har xil pishirilgan mahsulotlar (pirojnoe, pechene, pechene, pishirilgan mahsulotlar) |
|
Birinchi kurslar | Har qanday | |
Go'sht | Har qanday oshpazlik tayyorlashda yog'siz go'sht Qo'shimcha mahsulotlar Kolbasa, jambon, kolbasa Konservalangan ovqat |
|
Baliq | Har qanday baliq Dengiz mahsulotlari Ikra, konserva |
|
Don va bo'tqalar | Har qanday don Makaron Dukkaklilar - yaxshi qaynatilgan, pyuresi shaklida |
|
Sut mahsulotlari | ||
Sabzavotlar va ko'katlar | Har qanday, xom yoki pishirilgan | |
Mevalar | Ko'pincha mevalar va rezavorlar | |
Shirinliklar | Eng shirin taomlar, asalim | Ko'p qaymoqli pirojnoe va pishiriqlar |
Ichimliklar | Har qanday | |
Tuxum | Har qanday tayyorgarlikda | |
Soslar va ziravorlar | Qizil, go'sht, smetana, sut va tuxum. Ziravorlar me'yorida, lekin keng doirada. Horseradish, xantal, ketchup |
Achchiq va yog'li soslar |
Yog'lar va yog'lar | O'simlik yog'i, sariyog ', sariyog ', yumshoq (quyma) margarin, mayonez | Qo'zi, mol go'shti, pishirish yog'lari Qattiq margarinlar |
Oziqlanish xususiyatlari:
Ratsion oqsillar, minerallar va vitaminlarning yuqori miqdori bilan ortib borayotgan energiya qiymati bilan tavsiflanadi.
12-jadval
Ko'rsatkichlar:
- asab tizimining funktsional kasalliklari.
Diet: kuniga 5 marta
Uchrashuv sanasi: 2-3 oy
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | Diyet noni, kunlik yoki quritilgan Shakarsiz pechene va pechene |
|
Birinchi kurslar | Sabzavotli (karam sho'rva, borscht, lavlagi sho'rva), kartoshka va donli vegetarian, meva, sut mahsulotlari | Go'sht, baliq, qo'ziqorinli bulyonlar |
Go'sht | Qaynatilgan yog'siz go'sht (dana, mol go'shti, quyon, kurka) | Yog'li go'shtlar |
Baliq | Yalang'och (perch, pike, treska) Dengiz mahsulotlari |
|
Don va bo'tqalar | Har qanday don | |
Sut mahsulotlari | Sut, tvorog, kefir, smetana, kam yog'li pishloq | |
Sabzavotlar va ko'katlar | Har qanday, taqiqlanganlardan tashqari | Sorrel, turp, sarimsoq va piyoz, turp |
Mevalar | Quritilgan mevalar va yangi mevalar | |
Shirinliklar | Asal, shokoladsiz konfet | Har qanday shaklda shokolad |
Ichimliklar | O'simlik choylari, atirgul qaynatmalari, sabzavot va mevalardan sharbatlar | Kuchli qora choy, qahva, kakao Spirtli ichimliklar |
Tuxum | Faqat yumshoq qaynatilgan, kuniga ikki martadan ko'p bo'lmagan | |
Soslar va ziravorlar | Pomidor, piyoz (qaynatilgan piyozdan), smetana, sabzavotli bulon | |
Yog'lar va yog'lar | O'simlik yog'i, sariyog ' | Hayvon yog'lari |
Boshqa | Yog'li, achchiq va qizarib pishgan ovqatlar Dudlangan go'shtlar |
Oziqlanish xususiyatlari:
Til, jigar, dukkaklilar va sut mahsulotlarini tez-tez iste'mol qilish tavsiya etiladi. Ovqatlar qovurilgandan tashqari har qanday shaklda taqdim etiladi.
13-jadval
Ko'rsatkichlar:
- o'tkir yuqumli kasalliklar.
Diet: Kuniga 5-6 marta
Uchrashuv sanasi: bir necha kun
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | Yuqori va 1-navli un bug'doy noni, quritilgan Quruq shakarsiz pechene |
Javdar va har qanday yangi non, sariyog 'xamir |
Birinchi kurslar | Tuxum parchalari, quenelles bilan zaif kam yog'li go'sht va baliq bulyonlari Go'sht pyuresi sho'rva Bulyon bilan yormalarning shilliq qaynatmalari; qaynatilgan irmik, guruch, jo'xori uni, noodle va pyuresi ko'rinishidagi ruxsat etilgan sabzavotlar bilan bulon yoki sabzavotli bulonda sho'rvalar |
Yog'li bulyonlar, karam sho'rva, borscht, dukkakli sho'rvalar, tariq |
Go'sht | Yog ', fastsiya, tendon va terisiz yog'siz go'shtlar. Nozik tug'ralgan shaklda, qaynatilgan bug 'idishlari Qaynatilgan go'shtli sufle va pyuresi; kotletlar, bug'da pishirilgan köfte |
Yog'li navlar: o'rdak, g'oz, qo'zichoq, cho'chqa go'shti. Kolbasa, konserva |
Baliq | Terisiz kam yog'li turlar Kotlet shaklida yoki bo'laklarda qaynatiladi, bug'lanadi |
Yog'li, tuzlangan, dudlangan baliq Konservalangan ovqat |
Don va bo'tqalar | Semolina, maydalangan grechka, guruch, o'ralgan jo'xori sut yoki bulonda pyuresi, qaynatilgan yarim suyuq va yarim yopishqoq bo'tqalar Qaynatilgan vermishel |
Tariq, marvarid arpa, arpa, makkajo'xori donlari Makaron |
Sut mahsulotlari | Fermentlangan sutli ichimliklar Yangi tvorog, tvorog pastasi, sufle, puding, bug'da pishirilgan cheesecakes, Kam yog'li smetana Maydalangan pishloq Idishlardagi sut va qaymoq |
To'liq sut Yog'li smetana |
Sabzavotlar va ko'katlar | Kartoshka, sabzi, lavlagi, pyuresi, sufle, bug'li pudinglar shaklida gulkaram. Pishgan pomidor |
Oq karam, turp, turp, piyoz, sarimsoq, bodring, rutabaga, qo'ziqorin |
Mevalar | Xom bo'lganda juda pishgan Yumshoq mevalar va mevalar shirin va nordon, ko'pincha pyuresi; pishirilgan olma Quritilgan meva pyuresi Kissellar, musslar, pyure kompotlar, sambukalar, jele Sut kremi va jele Meringues, jele bilan qor to'plari |
Qo'pol teri bilan tolaga boy mevalar |
Shirinliklar | Marmelad | Shokolad, tortlar Jamlar |
Ichimliklar | Limonli choy Choy va qahva sut bilan zaifdir. Suyultirilgan meva, berry va sabzavot sharbatlari Atirgul va bug'doy kepagidan qaynatma, mevali ichimliklar |
kakao |
Tuxum | Yumshoq qaynatilgan, bug ', tuxum oq omlet | Qattiq qaynatilgan va qovurilgan tuxum |
Soslar va ziravorlar | Go'shtli bulon va sabzavotli bulon bilan oq sous Sut, smetana, vegetarian shirin va nordon, polyak Sos uchun un quritiladi |
Achchiq, yog'li soslar Ziravorlar |
Yog'lar va yog'lar | Sariyog' Qayta qilingan o'simlik yog'i |
Boshqa yog'lar |
Boshqa | Go'sht pyuresidan, baliqdan jele Namlangan seld balig'idan Forshmak |
Yog'li va achchiq gazaklar, füme go'sht, konserva, sabzavotli salatlar |
14-jadval
Ko'rsatkichlar:
- fosfat toshlari va gidroksidi siydik reaktsiyasi bilan urolitiyoz.
Diet: kuniga 5 marta
Uchrashuv muddati: uzoq
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | Har xil turlar | |
Birinchi kurslar | Zaif go'sht, baliq, donli qo'ziqorin bulyoni, noodle, dukkakli ekinlarda | Sut, sabzavot va mevalar |
Go'sht | Har xil turlar | Dudlangan go'shtlar |
Baliq | Har xil turlar Konservalangan baliq - cheklangan |
Tuzlangan, dudlangan baliq |
Don va bo'tqalar | Suv, go'sht, sabzavotli bulonda har xil preparatlardagi har qanday. | Sut bilan pyuresi |
Sut mahsulotlari | Idishlarda faqat ozgina smetana | Sut, fermentlangan sutli ichimliklar, tvorog, pishloq |
Sabzavotlar va ko'katlar | Yashil no'xat, qovoq, qo'ziqorin | Boshqa sabzavotlar va kartoshka |
Mevalar | Olma, kızılcık, lingonberries, kompotlar, jele va ulardan tayyorlangan jele nordon navlari. | Boshqa mevalar va rezavorlar |
Shirinliklar | Shakar, asal, qandolat mahsulotlari, mevali muz | Sut bilan shirin taomlar |
Ichimliklar | Sutsiz zaif choy va qahva. Kuşburnu qaynatmasi, kızılcık yoki lingonberry mevali ichimliklar | Meva, berry va sabzavot sharbatlari |
Tuxum | Har xil preparatlar va idishlarda kuniga 1 tuxum | |
Soslar va ziravorlar | Go'sht, baliq va qo'ziqorinli bulonlarga asoslangan baharatlı bo'lmagan soslar Ziravorlar juda cheklangan miqdorda |
Issiq soslar, xantal, horseradish, qalampir |
Yog'lar va yog'lar | Qaymoqli, sigir yog'i va sabzavot | Cho'chqa yog'i, pishirish yog'i |
Aperatiflar | Har xil go'sht, baliq, dengiz mahsulotlari Namlangan seld, ikra |
Sabzavotli salatlar, vinaigrettes, konservalangan sabzavotlar |
Oziqlanish xususiyatlari:
Kaltsiyga boy va gidroksidi oziq-ovqatlarni cheklash bilan to'yimli dieta.
№ 15-jadval
15-jadval terapevtik parhezlarga ehtiyoj bo'lmagan kasalliklar uchun ko'rsatilgan. Ushbu parhez fiziologik jihatdan to'liq, achchiq va qiyin hazm bo'ladigan ovqatlar esa bundan mustasno. Siz kuniga 90 g protein, 100 g yog 'va 400 g uglevodlarni iste'mol qilishingiz kerak. Siz yog'li parranda go'shti va go'sht, xantal, qalampir va hayvonlarning o'tga chidamli yog'laridan tashqari deyarli barcha ovqatlarni eyishingiz mumkin.
Ko'rsatkichlar:
- maxsus ovqatlanishni talab qilmaydigan kasalliklar
Diet: Kuniga 4 marta
Uchrashuv sanasi: cheksiz
Mahsulotlar:
Mahsulotlar | Tavsiya etilgan | Cheklash |
---|---|---|
Non va xamir ovqatlar | Bug'doy va javdar noni, un mahsulotlari | |
Birinchi kurslar | Borscht, karam sho'rva, lavlagi sho'rva, rassolnik; sut mahsulotlari Go'sht, baliq suvi, qo'ziqorin va sabzavotli bulon bilan sabzavotli va donli sho'rvalar Meva |
|
Go'sht va baliq | Turli xil oshpazlik preparatlarining go'sht va baliq ovqatlari; kolbasa, kolbasa, qaynatilgan kolbasa | Yog'li go'sht, o'rdak, g'oz |
Don va bo'tqalar | Har qanday don Makaron |
|
Sut mahsulotlari | Har qanday | |
Sabzavotlar, ko'katlar, mevalar | Sabzavotlar va mevalar, xom va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin | |
Shirinliklar | Har qanday | |
Ichimliklar | Meva va sabzavot sharbatlari, atirgul va bug'doy kepagi qaynatmasi Choy, qahva, kakao |
|
Tuxum | Qaynatilgan tuxum va idishlarda | |
Soslar va ziravorlar | Har qanday achchiq bo'lmagan | Qalampir, xantal |
Yog'lar va yog'lar | Sariyog ', sariyog ', o'simlik moylari; Margarinlar - cheklangan |
O'tga chidamli hayvon yog'lari |
Har qanday uy bekasi bunday hashamatli menyuga hasad qiladi. Ammo shu bilan birga, bu erda tananing har tomonlama shifo topishi uchun zarur bo'lgan cheklovlar yashiringan va yashiringan. Ehtimol, shuning uchun Pevzner dietasi og'riqli halokat tuyg'usini keltirib chiqarmaydi. Aksincha, tanada yengillik va ruhda nekbinlik.
5-sonli parhez Chanel №5 kabi hashamatli ko'rinishiga rozi bo'ling. Ammo, ko'rinishidan, deyarli bir xil nomdagi parhezning ajoyib shifobaxsh ta'siri mashhur Chanel brendiga o'xshaydi.Ammo keling, juda muhim, ammo unchalik romantik emas narsalarga qaytaylik: keling, salomatlik va kasallik haqida gapiraylik. Shunday qilib, Mixail Pevzner o'z dietasini buyrak toshlari, shuningdek, jigar va o't yo'llari bilan bog'liq muammolar bo'lganlar uchun maxsus ishlab chiqdi. Uning dietasi tufayli toshlar asta-sekin ulardan chiqariladi va bemorlarning ahvoli yaxshilanadi. Kundalik ratsioningizni to'g'rilash orqali siz jigaringizni o'tni yaxshiroq ishlab chiqarishga va buyraklaringizni toshlardan xalos qilishga majburlashingiz ajablanarli. Ammo haqiqat haqiqat bo'lib qolmoqda.
Pevzner dietasiga rioya qilish kerak va bo'lmaydi
Mashhur dietologning fikriga ko'ra, uchta asosiy tamoyil birinchi o'rinda turishi kerak: etarli miqdorda suyuqlik ichish, ko'proq tola va pektinlarni iste'mol qilish. Garchi dastlab bu parhez kam uglevodli dietani eslatib tursa ham, u hali ham etarli miqdorda uglevodlar va oqsillarni o'z ichiga oladi. Va kaloriya tarkibi kaloriyalarni hisoblash usuli muxlislarini qo'rqitadi: kuniga Pevzner dietasiga ko'ra, siz 3000 dan ortiq kaloriya iste'mol qilasiz.Bir nechta "lekin"
5-jadvalga ko'ra iste'mol qilinishiga ruxsat berilgan ko'plab to'liq idishlar mavjud bo'lsa-da, ulardan qochish kerak bo'lgan bir nechta kiruvchi jihatlar mavjud. Shunday qilib, kartoshka va ko'p miqdorda tuxum iste'molini kamaytirish tavsiya etiladi. Oziq-ovqatlarni qovurishdan ko'ra qovurish yoki qaynatish yaxshiroqdir. Pevznerga ko'ra idishlarni tayyorlashda ziravorlarga ruxsat beriladi, lekin oz miqdorda. Ammo achchiq ovqatlarni iste'mol qilmaslik yaxshiroqdir.
Agar siz nonni tanlasangiz, parhez davomida tushlik uchun quritilgan holda xizmat qilish yaxshidir. Lekin siz o'zingizni non turlari bilan cheklashingiz shart emas, ham qora, ham oq rangga ruxsat beriladi; Smetana soslardan ruxsat etiladi, ammo mayonezni istisno qilish tavsiya etiladi. Ko'p sabzavot va ko'katlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi, lekin iloji bo'lsa, muzlatgichdan to'g'ridan-to'g'ri emas. Va yana bir qiziqarli tafsilot: Pevzner usuli bo'yicha idishlarni tayyorlashda sabzavot va go'shtni maydalash kerak, masalan, blenderda.
Siz ko'p eyishingiz mumkin, lekin asta-sekin va tez-tez
Ehtimol, bu 5-raqamli dietaning asosiy qoidasi: kuniga kamida besh-olti marta va asta-sekin ovqatlanish kerak. Tez-tez va kamroq. Va dietaning bu nuqtasi juda muhimdir.
Pevzneu bo'yicha 5-ratsion uchun ovqatlar jadvali
![](https://i1.wp.com/empiremam.com/upload/iblock/0b6/dieta-pevznera-5stol.jpg)
Sut mahsulotlariga ruxsat beriladi - smetana, fermentlangan pishirilgan sut, kefir, tvorog - lekin kuniga 200 grammdan oshmasligi kerak. Bundan tashqari, köfte va cheesecakes menyuda yaxshi bo'lishi mumkin va shu bilan birga ularni sariyog 'va smetana bilan ziravor qilish mumkin. Asosiysi, haddan oshib ketmaslik.
Siz bo'tqa eyishingiz mumkin, lekin uni suvda pishirish afzalroqdir va agar xohlasangiz, sutni faqat iste'mol qilishdan oldin qo'shing.
Hatto tvorog yoki meva va smetana bilan pishirilgan makaron ham ruxsat etiladi. Aytgancha, mevalar - yangi, pishirilgan va sharbatlar shaklida - menyuda etarli miqdorda bo'lishi mumkin.
Shirinliklar orasida konservalar, murabbo, marshmallow, pudinglar va asalga ruxsat beriladi. Shunga qaramay, bularning barchasi bo'tqa ziravorlari uchun ishlatilishi mumkin. Kiyinish uchun o'simlik moyi, sariyog 'va smetana ishlatishga ham ruxsat beriladi.
Ammo bunday parhez bilan tuzlangan, dudlangan, qo'ziqorin, loviya, yog'li go'sht, yog'li baliq va spirtli ichimliklarga ruxsat berilmaydi. Sabzavotlar: piyoz, sarimsoq, turp. Iste'mol qilinadigan tuz miqdori cheklangan, sirka taqiqlangan. Afsuski, shokolad va soda taqiqlangan.
Ammo, menga ishoning, hatto ruxsat etilgan mahsulotlardan ham olingan menyu shunday bo'ladiki, sizning og'zingiz shunchaki suvga aylanadi: smetana, tvorog, seld, sutli choy, pishirilgan go'sht, grechka bo'tqa, sharbat, kartoshka bilan tuzlangan karam, sabzavotli sho'rva. , tvorogli kostryulka, karam kotletlari, baliq, jele, bulka yoki krep. Xun uchun yomon emas, to'g'rimi?
Yumshoq parhez (ko'pincha "Pevzner jadvallari" deb ham ataladi) o'n besh xil turdagi kasalliklar uchun ovqatlanish uchun mo'ljallangan. Har bir kasallikning o'z menyusi va mahsulotlarni tanlash qoidalari bor, ammo tiklanishni osonlashtiradigan barcha "jadvallarning" umumiy "yig'ish nuqtasi" har qanday kasallikning asosiy tamoyillariga to'g'ri keladi. Va bu doimo Pevznerning dietasiga bemorlarning emas, balki to'g'ri, yumshoq ovqatlanish g'oyasiga ishtiyoqli butunlay sog'lom odamlarning e'tiborini va qiziqishini tortadi.
Professor Pevznerning yumshoq parhezlari har kuni minglab bemorlarga qo'shimcha dori terapiyasiga murojaat qilmasdan, ma'lum bir kasallikdan tiklanish jarayonini tezlashtirish va "yumshatish" ga yordam beradi...
Oziqlanish doriga aylanganda: Pevznerga ko'ra yumshoq parhez
Yumshoq parhez tushunchasi tibbiyotga va oxir-oqibat umumiy leksikonga sovet shifokori, rus dietologiyasi va klinik gastroenterologiyasining otalaridan biri Manuil Isaakovich Pevzner tomonidan kiritilgan. U 1921 yildan 1951 yilgacha bo'lgan davrda samarali ishladi, ammo uning faoliyati Stalin rejimi tomonidan fojiali ravishda to'xtatildi - doktor Pevznerga tuhmat qilindi va "qotil shifokorlar" ishiga qo'shildi. Uning rahbarligida tashkil etilgan Moskva klinikasi haqiqatda tarqab ketdi.
Doktor Pevzner insultdan omon qolmadi: 1952 yilda u yurak xurujidan to'satdan vafot etdi. Ammo, xayriyatki, uning bebaho ishlanmalari izsiz yo'qolmadi va shaxsiyatga sig'inish yo'q qilinganda, Manuil Isakovich boshchiligida turli kasalliklar uchun terapevtik va tiklovchi ovqatlanish rejalari bo'lgan 15 turdagi yumshoq sog'lomlashtiruvchi parhezlar tuzildi. , klinik amaliyotga qaytdi.
Pevznerga ko'ra yumshoq parhezlar "stollar" deb nomlangan, ularning har biriga yo'naltirish va tasniflash qulayligi uchun o'z raqami berilgan.
"Jadvallar" ning har biri ruxsat etilgan mahsulotlar va idishlarning ma'lum bir to'plamiga, shuningdek, oziq-ovqat tayyorlash qoidalariga mos keladi. Ushbu ko'rsatmalardan foydalanib, ma'lum bir kasallikning kuchayishi paytida nafaqat zarar etkazadigan, balki tiklanish uchun eng yaxshi sharoitlarni ta'minlaydigan ovqatlanishni olish uchun yumshoq parhez menyusini o'zingiz yaratish qiyin emas.
Pevznerga ko'ra davolash jadvallari uchun variantlar
Oshqozon yarasining kuchayishidan keyingi davrda (12 oygacha), shuningdek yuqori kislotali gastrit tashxisi uchun buyuriladi.
Tashxis uchun buyuriladi: kislotaliligi past bo'lgan surunkali gastrit yoki uning yo'qligida surunkali kolit (alevlenme emas).
Tashxis uchun buyuriladi: ich qotishi.
Tashxis uchun buyuriladi: o'tkir ichak kasalliklari, kolit.
Tashxis uchun buyuriladi: o'tkir bosqichdan tashqari jigar, o't pufagi, o't yo'llari kasalliklari.
Podagra tashxisi uchun buyuriladi, asosan uratlardan tashkil topgan toshlar o'tishi bilan buyrak toshlari.
Tashxis uchun buyuriladi: surunkali buyrak etishmovchiligi belgilari bo'lmagan surunkali buyrak kasalligi.
Tashxis uchun buyuriladi: semizlik asosiy kasallik sifatida yoki maxsus parhezni talab qilmaydigan boshqa kasalliklar bilan birga keladi.
Tashxis uchun buyuriladi: o'rtacha va engil og'irlikdagi diabetes mellitus.
Tashxis uchun buyuriladi: yurak-qon tomir tizimi kasalliklari I-IIA darajali qon aylanish etishmovchiligi.
11-jadval - tashxis qo'yish uchun buyuriladi: o'pka sili, suyaklar, limfa tugunlari, engil kuchaygan yoki zaiflashgan bo'g'inlar, yuqumli kasalliklar, operatsiyalar, jarohatlardan keyin charchash.
12-jadval - tashxis uchun buyuriladi: asab tizimining funktsional kasalliklari.
13-jadval - o'tkir yuqumli kasalliklar diagnostikasi uchun buyuriladi.
14-jadval - urolitiyoz (fosfaturiya) tashxisi uchun buyuriladi.
15-jadval - tashxis qo'yish uchun buyuriladi: umumiy tabiatning turli surunkali va o'tkir kasalliklari.
"Diyet stolida" qanday to'g'ri ovqatlanish kerak: yumshoq parhezlarning asosiy tamoyillari
Kasalxonalar, dispanserlar va sanatoriy-kurort muassasalarida oziq-ovqat bilan ta'minlashda ma'lum bir kasallikka mos keladigan davolash stollarini tashkil qilish qoidalari qat'iy qo'llaniladi. Muayyan yumshoq dietada ruxsat etilgan oziq-ovqatlar ro'yxati sezilarli darajada farq qilishi mumkin - masalan, u me'da shirasining (shu jumladan, xom sabzavot va mevalar) ishlab chiqarishni rag'batlantiradigan ovqatlarni qat'iyan taqiqlaydi, shifokor esa, aksincha, oq karam va karamni kiritishni tavsiya qilishi mumkin. tsitrus mevalarni parhez mevalarga kiriting.
Proteinli mahsulotlarni iste'mol qilishga yondashuv ham har xil: oshqozon-ichak traktining ba'zi kasalliklari uchun go'sht, baliq (dengiz mahsulotlari), tuxum, sut nisbatan yuqori bo'lgan menyu foydalidir va, masalan, ich qotishi uchun tavsiya etiladi. go'shtli oziq-ovqat bilan ta'minlangan oqsillar miqdori haftada 4-5 marta ovqatlanish bilan cheklangan, ammo mutaxassislar fermentlangan sutni ko'proq iste'mol qilishni maslahat berishadi.
Shu bilan birga, kasallikning faol bosqichida yoki uzoq kutilgan tiklanish davrida qo'llaniladigan har qanday ovqatlanish rejasi ham bir qator umumiy qoidalarni belgilaydi. Ular orasida:
Qayta ishlangan ovqatlar yoki tez ovqatlar yo'q: barcha oziq-ovqat yangi tayyorlangan va minimal sanoatda qayta ishlangan bo'lishi kerak, achchiq ziravorlar, qo'shimchalar (yumshoq parhezlarning aksariyatida, tuzsiz ham). Yangilik nuqtai nazaridan yagona istisno - bu non: ruxsat etilgan "stollarda" kechagi nonni iste'mol qilish tavsiya etiladi, bu esa ichaklarda xamirturush fermentatsiyasiga olib kelmaydi.
Maxsus pishirish usullari: yumshoq parhez nozik ovqatlanishni va foydali bo'lishi mumkin bo'lgan barcha moddalarning so'rilishi qulayligini o'z ichiga oladi. Buning uchun ularga tegishli shaklni berish kerak: oziq-ovqat uzoq vaqt davomida bug'lanadi yoki qaynatiladi, pyuresi bo'ladi va iloji boricha eziladi. Zich bo'laklarni (tendonlar, urug'lar, qobig'i), yaxshilab chaynash, uzoq hazm qilishni o'z ichiga olgan har qanday oziq-ovqat, shuningdek, oshqozon-ichak traktiga mexanik shikastlanish xavfi bo'lgan mahsulotlar (qattiq, quruq ovqat, qo'pol tolalar) taqiqlanadi. ).
Asab tizimini rag'batlantiradigan ovqatlardan voz kechish: spirtli ichimliklar, shakar, oq un, tabiiy stimulyatorlarni o'z ichiga olganlar (ehtiyotkorlik bilan va barcha yumshoq dietalarda emas - choy, qahva, tsitrus mevalaridan saqlaning). Axir, "xotirjamlik, faqat xotirjamlik" nafaqat mutaxassislar tavsiyasiga binoan, Pevznerning fikriga ko'ra, 12-sonli dietaga rioya qilganlar tomonidan talab qilinadi ... Kuchli, eskirmagan nervlar, umuman olganda, jismoniy sog'liqning kalitidir, chunki hamma.
Oziq-ovqatlarni qulay haroratda iste'mol qilish: xizmat ko'rsatadigan idishlar harorati 40 dan 60 daraja Selsiy bo'yicha bo'lishi kerak; yumshoq dietada siz oshqozon-ichak traktining organlarini qo'shimcha ravishda siqib chiqaradigan issiq va haddan tashqari sovuq ovqatlardan qochishingiz kerak. Bundan tashqari, haddan tashqari xizmat qilish harorati ozuqa moddalarining so'rilishini buzadi.
Fraksiyonel ovqatlar: Pevznerga ko'ra, o'z tavsiyalarida ko'pgina parhez jadvallari tez-tez (kuniga 5-7 marta), lekin kichik qismlarga asoslangan - bu ovqat hazm qilish tizimiga o'z vazifasini osonroq bajarishga imkon beradi.
Sog'lom odam uchun ovqatlanish terapiyasi mos keladimi?
Pevznerga ko'ra terapevtik yumshoq parhezlar o'z dietasini normallashtirish haqida o'ylayotganlar uchun ilhom manbai hisoblanadi. Bugungi kunda ko'pchilik doktor Pevznerning menyusidan dietani yaratish uchun umumiy tavsiyalar sifatida foydalanadi: bu sifatga eng katta talab "" (yara va gastrit uchun) va "" (semizlik va metabolik kasalliklar uchun).
Albatta, har qanday parhez shifokorning oldindan roziligini talab qiladi, ayniqsa "jadvallar" bo'yicha tavsiyalar universal emas va tibbiy ovqatlanishni tayinlashda bemorning individual xususiyatlari hisobga olinadi.
Biroq, yuqori kaloriyali va sanoat tomonidan qayta ishlangan ovqatlardan voz kechish nuqtai nazaridan yumshoq ovqatlanishning umumiy tamoyillari, shuningdek, idishlarni tayyorlash qoidalari sog'lom ovqatlanishning asosiy qoidalariga to'g'ri keladi va agar siz sog'lom bo'lishni istasangiz, ularni qabul qilishingiz mumkin. va vazn yo'qotish.
Ammo unutmang: sog'lom bo'lganlar oqsillar, yog'lar, uglevodlar va tolalar nuqtai nazaridan muvozanatli ovqatlanishga, yangi o'simlik ovqatlarini etarli darajada iste'mol qilishga, turli xil parhezlarga e'tibor berishlari kerak, shuning uchun har qanday ovqatning dietasini ko'r-ko'rona nusxa ko'chiring. Pevznerning so'zlariga ko'ra, tibbiy yordamsiz parhez bunga deyarli hech qanday dalil yo'q.
1-sonli terapevtik parhez Pevznerning so'zlariga ko'ra, oshqozon va o'n ikki barmoqli ichakning oshqozon yarasi bo'lgan odamlarga o'tkir kuchayganidan keyin tiklanish davrida, shuningdek, ushbu kasalliklarning kuchayishi paytida tavsiya etiladi. Xuddi shu parhez saqlanib qolgan yoki ko'paygan sekretsiya bilan surunkali gastritning kuchayishi uchun, shuningdek o'tkir gastritdan keyin kuchaygan davrda buyuriladi.
Oziqlanish xususiyatlari.
1-sonli davolash stolining asosiy xususiyati moderatsiya oshqozon-ichak traktiga kimyoviy, mexanik va issiqlik ta'siri. Ratsion oshqozon sekretsiyasini kuchli rag'batlantiradigan, uning shilliq qavatini bezovta qiladigan va hazm qilish qiyin yoki uzoq vaqt talab qiladigan ovqatlarni cheklaydi. Oziq-ovqatning asosiy qismi pyuresi, suyuq yoki bo'tqa shaklida tayyorlanadi, u suvda qaynatiladi yoki bug'lanadi. Idishlarni pishirish mumkin, ammo qobiqsiz. Baliq va yog'siz go'sht bo'laklarga bo'linishi mumkin. Juda sovuq va juda issiq ovqatlar dietadan chiqarib tashlanadi. Tuz cheklangan. Shuningdek, ko'p tolaga ega bo'lgan ovqatlarni cheklang. Ovqatni kichik qismlarda, tez-tez - kuniga besh-olti marta olish tavsiya etiladi. Bunday parhezga rioya qilgan holda, yallig'lanish kamayadi, oshqozon yarasi tezroq va osonroq davolanadi, oshqozonning sekretor va motor funktsiyalari normal holatga qaytadi.
Kimyoviy tarkibi va energiya qiymati.
Proteinlar - 90-100 g (60% hayvon), yog'lar - 100 g (30% o'simlik), uglevodlar - 400-420 g, osh tuzi - 10-12 g, erkin suyuqlik - 1,5 l. Ratsionning kaloriya tarkibi 2800-3000 kkal.
Mahsulotlar jadvali | |
---|---|
Ruxsat etilgan mahsulotlar | Taqiqlangan mahsulotlar |
Non mahsulotlari |
|
Yuqori sifatli va 1-navli undan tayyorlangan oq bug'doy noni, kecha pishirilgan yoki quritilgan, quruq pechene, oq kraker, pishirilmagan pechene. Haftada bir yoki ikki marta pishirilgan sho'r bulochkalar, olma bilan pishirilgan piroglar, murabbo va tvorog bilan cheesecake ruxsat etiladi. |
Javdar noni va har qanday yangi non, pirojnoe va puff pasta mahsulotlari. |
Sut va sut mahsulotlari |
|
To'liq, quruq yoki quyultirilgan sut, qaymoq, yangi nordon bo'lmagan tvorog, nordon bo'lmagan kefir, yogurt. Pishloqning yumshoq, tuzsiz navlari maydalangan shaklda va vaqti-vaqti bilan. Siz tvorog taomlarini tayyorlashingiz mumkin: pishirilgan cheesecakes, sufle, dangasa köfte, pudinglar. |
Achchiq, sho'r, qattiq pishloqlar, yuqori kislotali sut mahsulotlari. Smetana cheklangan miqdorda iste'mol qilishga ruxsat beriladi. |
Sho'rvalar |
|
Sabzavotli bulondan tayyorlangan sho'rvalar, pyuresi va yaxshi pishirilgan don mahsulotlaridan, qaynatilgan sabzavotlardan pyure sho'rva (karamdan tashqari), mayda noodle bilan sutli sho'rva. Birinchi taomlarni sariyog ', tuxum-sut aralashmasi va qaymoq bilan tatib ko'rishingiz mumkin. |
Kuchli go'sht va baliq bulyonlaridan sho'rvalar, qo'ziqorin va kuchli sabzavotli bulonlar, karam sho'rva, borscht, okroshka. |
Go'sht va go'shtli idishlar |
|
Yog'siz go'sht, tendonsiz, fastsiyasiz yoki parranda terisisiz. Mol go'shti, yosh yog'siz qo'zichoq va maydalangan cho'chqa go'shti, tovuq, kurka, yog'siz dana, tovuq va quyondan tayyorlangan bug'langan idishlar foydali bo'ladi. Kotletlar, köfte, zrazy bug'lanadi. Beef Stroganoff qaynatilgan go'shtdan tayyorlanadi. Qaynatilgan til va jigarga ham ruxsat beriladi. |
Go'sht va parrandalarning yog'li va ipli navlari, o'rdak, g'oz, go'sht konservalari, har qanday füme go'sht. |
Baliq va baliq ovqatlari |
|
Baliqlarning kam yog'li navlari, terisiz, bo'laklarga yoki kotlet shaklida pishiriladi. Baliqni suvda qaynatish yoki bug'da pishirish kerak. |
Yog'li, sho'r baliq, konservalangan baliq. |
Don va makaron |
|
Semolina, grechka, jo'xori uni, guruch. Bu donlardan tayyorlangan porridges sut yoki suvda pishiriladi. Vermicelli yoki makaronga mayda tug'ralgan, qaynatilgan ruxsat beriladi. |
Pearl arpa, arpa, makkajo'xori, tariq, dukkaklilar. |
Sabzavotlar |
|
Kartoshka, sabzi, lavlagi, gulkaram. Yashil no'xat cheklangan miqdorda ruxsat etiladi. Sabzavotlar bug'da yoki suvda qaynatilgan bo'lishi kerak. Sabzavotli idishlar pyuresi bo'lishi kerak, masalan, kartoshka pyuresi, sufle, bug'li pudinglar. Siz erta qovoq va qovoqni unsiz eyishingiz mumkin. Nozik tug'ralgan arpabodiyon sho'rvalarga qo'shilishi mumkin. Pishgan kislotali bo'lmagan pomidorlar ham dietada bo'lishi mumkin, lekin 100 g dan oshmasligi kerak. |
Oq karam, sholg'om, turp, otquloq, ismaloq, piyoz, bodring. Barcha tuzlangan, tuzlangan va tuzlangan sabzavotlar. Qo'ziqorinlar, konservalangan sabzavotli gazaklar. |
Tuxum va tuxumli idishlar |
|
Yumshoq qaynatilgan tuxum, bug'langan omlet, lekin cheklangan - kuniga ikki tuxumdan ko'p emas. |
Qattiq qaynatilgan va qovurilgan tuxum. |
Yog'lar |
|
Tuzsiz sariyog ', tozalangan o'simlik moylari idishlarga qo'shiladi. |
|
Aperatiflar |
|
Qaynatilgan sabzavotlar, go'sht, baliq, qaynatilgan til, jigar patesidan salatlar. Shifokor, sut va parhez kolbasa ham oz miqdorda ruxsat etiladi; sabzavotli bulonda jelli baliq; mersin ikrai, vaqti-vaqti bilan namlangan oriq seld balig'i. |
Har qanday baharatlı va sho'r gazaklar, konservalar, füme go'shtlar. |
Meva va mevalar |
|
Pishgan mevalar va mevalarning shirin navlari, kompotlardan olingan rezavorlar. Püre, qaynatilgan va pishirilgan shakldagi rezavorlar va mevalar, jele, mousse, jele. |
Nordon, etarlicha pishmagan mevalar va rezavorlar, qayta ishlanmagan quritilgan mevalar. |
Shirinliklar |
|
Shakar, asal, marshmallow, marshmallow, nordon murabbo. |
Shokolad va muzqaymoq. |
Ichimliklar |
|
Zaif choy, sutli yoki qaymoqli choy, sutli yoki qaymoqli zaif kakao, meva va rezavorlardan zaif sharbatlar, gul kestirib, qaynatma. |
Barcha gazlangan ichimliklar, kvas, qora qahva. |
Ikki turdagi davolash jadvali No 1.
1-sonli davolash stolining ikki turi mavjud bo'lib, ular mos ravishda 1a va №1b deb belgilangan. 1a-jadval yuqoridagi kasalliklarning kuchayishining dastlabki kunlarida, ya'ni davolashning dastlabki uch-sakkiz kunida tavsiya etiladi. Ushbu parhezga rioya qilganda, hatto yuqorida sanab o'tilgan ruxsat etilgan ovqatlardan ham, sabzavotlar, gazaklar, sut mahsulotlari, pishloq va smetanalarni chiqarib tashlash tavsiya etiladi, chunki ular ovqat hazm qilish organlarini juda bezovta qilishi mumkin. Undan keyin. Kasallikning o'tkir bosqichi o'tgandan so'ng, 1b-sonli jadval tavsiya etiladi, unda 1a-sonli dietaning taqiqlari olib tashlanadi.
1-sonli parhez kuni uchun namuna menyusi.
- Birinchi nonushta: ikkita tuxum yoki ikkita yumshoq qaynatilgan tuxumning bug'langan omleti, bir stakan sut yoki sutli zaif choy.
- Ikkinchi nonushta: sut yoki meva jeli.
- Tushlik: Sutli jo'xori shilimshiq sho'rva, tovuq yoki baliq bug'li sufle, meva jeli yoki meva jeli.
- Peshindan keyin gazak: atirgul qaynatmasi.
- Kechki ovqat: pyure sutli guruch yoki jo'xori uni, sut yoki meva jeli.
- Kechasi: sut.
Tibbiy parhez faqat davolovchi shifokor tomonidan belgilanadi, ma'lum bir bemorning tibbiy tarixi haqida to'liq ma'lumotga ega bo'lgan.
Kasallikdan so'ng tanangizni qanday tiklashni bilib oling, sog'lom oziq-ovqatlarning parhezini ta'minlash orqali uni energiya bilan to'ldiring.
Yunon tilidan tarjima qilingan dieta hayot tarzidir, shuning uchun siz 1-2 oy davomida to'g'ri ovqatlansangiz va 10 oydan keyin qo'lingizdan kelganini iste'mol qilsangiz, yaxshi natijalarni kutmasligingiz kerak, to'g'ri muvozanatli ovqatlanishni qoidaga aylantiring. kundalik qabul kabi zarurat.
Ko'pchilik, dieta so'zi, albatta, vazn yo'qotish bilan bog'liq deb hisoblashadi, ammo bu rossiyalik olim Pevzner va uning hamfikrlar jamoasi ko'plab ilmiy tajribalar o'tkazgandan so'ng, eng keng tarqalgan kasalliklar uchun ovqatlanish rejalarini tuzdilar; bizning vaqtimiz. Bundan tashqari, u ko'plab kasalliklarning oldini olish bo'lgan oziq-ovqat dietasini isbotladi va ishlab chiqdi, keyinchalik u Pevzner dietasi nomini oldi.
Pevznerga ko'ra parhez jadvallari
Parhez jadvallari (mahsulotlarning ma'lum bir guruhi) 15 turga bo'linadi va kasallik turiga qarab mahsulotlar turlarini o'z ichiga oladi, qovurish, qaynatish, bug'lash shaklida hech qanday maxsus jihozlarsiz tayyorlanadi; Albatta, sizning oshxonangizda multivark bo'lsa, bu katta ortiqcha.
Pevznerga ko'ra ushbu parhez jadvallarini daftarga yozib qo'yish yoki ma'lumotlarni elektron kitobga kiritish yaxshiroqdir, shunda barcha kerakli ma'lumotlar sizning joylashuvingizdan qat'i nazar, qo'lda bo'ladi, shuning uchun keling, nuqtaga o'taylik:
Ko'rib turganingizdek, ko'plab taomlar iliq holda taqdim etiladi, ya'ni optimal harorat 15 dan 60 darajagacha.
15 darajadan past haroratlarda og'iz bo'shlig'i shilliq qavati yallig'lanadi, oshqozon va ichak kasalliklari paydo bo'ladi, shuningdek, sovuqni ham rivojlanishi mumkin. Shu bilan birga, 60 darajadan oshiq issiq idishlarni iste'mol qilish gırtlaklarni kuydirishi va oshqozon bo'shlig'ining juda ko'p tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin.
Pevzner xususiyatlariga ko'ra ovqatlanish
Qaysi stol sizga mos kelishi muhim emas, mahsulot sifatiga e'tibor bering, bu oziqlanish rejasi yarim asrdan ko'proq vaqt oldin ishlab chiqilgan, keyin mahsulot sifati masalasi hozirgidek dolzarb emas edi.
Bu vaqtda sotib olingan mahsulotlarning kimyoviy tarkibi sezilarli darajada farq qilishi mumkin, ortiqcha tarkibsiz va tuzsiz tez tayyorlanadigan mahsulotlardan qochish kerak;
Tuz o'rniga, agar uni qabul qilishga qarshi ko'rsatmalar bo'lmasa, siz quyidagi mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin:
- mevalar
- sabzavotlar
- sut kislotasi mahsulotlari– , tvorog, qatiq, achitilgan pishirilgan sut
- yashil– ismaloq, maydanoz, arpabodiyon, marul, selderey, yashil piyoz, cilantro.
Ular tanani foydali va muhim mikroelementlar bilan to'ydiradi.
To'liq ovqatlar kichik qismlarga bo'linganligini unutmang, ular turli xil jadvallar uchun kun davomida kerakli miqdordagi oziq-ovqat mahsulotining tarkibi kabi muhimdir:
1.1,2,3,6,7,10,11,14,15-jadvallar- kuniga 4-5 marta ovqatlaning
2. 4,5,9,13-sonli jadvallar- kuniga 5 marta ovqatlaning
3. № 8-jadval- kuniga 6 marta ovqatlaning
Pevsner diet menyusi
Oziq-ovqatlar yaxshiroq so'rilishi uchun ularni ma'lum bir ketma-ketlikda iste'mol qilish kerak:
Nonushta
1-qism – issiq proteinli ovqatlar (masalan, omlet)
2-qism- sovuq uglevodlar (salat)
3-qism- kofe
Kechki ovqat
1-qism- issiq uglevod (sabzavotli sho'rva)
2-qism- sovuq protein (parhezli qaynatilgan go'sht)
3-qism- kompot yoki sharbat
Kechki ovqat
1-qism - issiq proteinli ovqatlar (pishirilgan baliqli sabzavotlar)
2-qism - sovuq uglevodlar (banan)
3 qism - yashil yoki qora choy
Dangasa bo'lmang, agar siz kasallik belgilaridan birini his qilsangiz, darhol o'zingizni dori-darmonlar paketlari bilan itarib yubormang, lekin to'g'ri dietaga o'tishga harakat qiling, bu siz uchun faqat ortiqcha bo'ladi, omad tilaymiz!