Yashil grechka unidan nima tayyorlanishi mumkin. Yashil grechka uni. "Tirik" grechkaning boy tarkibi va ozuqaviy qiymati
Shuningdek o'qing
BU Nozik ta'mi:
Karabuğday odatda duchor bo'lgan bug'da pishirish va qovurish uning tabiiy afzalliklaridan mahrum bo'lib, unga jigarrang rang va o'tkir hid beradi. Biroq, odamlar engil yashil rangning eng qimmatli donini olish uchun ehtiyotkorlik bilan grechkani tozalashni o'rgandilar. Bu grechka engil va nozik ta'mga ega va butun dunyodagi oshpazlar undan hayratlanarli darajada mazali taomlar tayyorlaydilar.
Yong'oq bilan karabuğday pirojnoe
Amerika oshxonasi
Tarkibi: 120 gr. sariyog ', 80 gr. qora shokolad, 90 gr. shakar, 2 dona tuxum, 120 gr. yashil grechka uni, 80 gr. yong'oq, bir chimdik tuz.
Sariyog'ni yirtqichlardan joylashtiring va shokolad bilan juda past olovda eritib oling. Tuxumni shakar bilan uring. Yong'oqlarni taxminan kesib oling. Taxminan 24 sm kvadrat bo'lgan kvadrat qolipni yog'lang va unlang. Pechni 180 darajaga qizdiring.
Shokoladni ozgina sovutib, tuxum qo'shing va tezda yaxshilab aralashtiramiz, keyin un va bir chimdik tuz qo'shing. Nihoyat, yong'oq qo'shing, hamma narsani panga quying va 30 daqiqa davomida pishiring. Sovutib turing va kvadratlarga kesib oling.
Ustiga shakar kukuni yoki maydalangan qora shokolad sepishingiz mumkin.
Yaxshi ishtaha!
Yashil grechka uni bilan Canederli pishloq
Italiya oshxonasi
Masalliqlar: 200 g eskirgan oq non, 80 g gorgonzola pishloq, 70 g qattiq pishloq (Piave, Fontina va boshqalar), 1 dona piyoz, 1 dona tuxum, 6 osh qoshiq. grechka uni, 250 ml sut, ta'mga tuz, yashil piyoz yoki maydanoz, bir oz sariyog ', agar xohlasangiz 50 g Parmesan pishloq.
Issiq, bir parcha sariyog 'bilan xizmat qiling. Siz maydalangan Parmesan pishloqini sepishingiz mumkin.
Ustiga shakar kukuni yoki maydalangan qora shokolad sepishingiz mumkin.
An'anaviy pizzocheri
Yashil grechka uni bilan Canederli pishloq
Pizzokcheri - tekis va keng asl italyan noodlelarining bir turi. Odatda sabzavot va pishloq bilan xizmat qiladi. Mana Pizzoccheri della Valtellina uchun klassik retsept.
Tarkibi: 250 gr grechka uni, 50 gr bug'doy uni, 400 gr ismaloq yoki lavlagi ko'katlari, 1 dona mayda karam, 2 dona kartoshka, 350 gr qaymoqli pishloq, afzalroq bitto casera yoki fontina, 100 gr sariyog ', 1 dona adaçayı, 2 dona qalampir, ta'mga tuz.
Un va tuzni aralashtirib, suv qo'shib xamirni tayyorlang, shunda xamir bir vaqtning o'zida qattiq va yumshoq bo'lib, yaxshilab yoyiladi. 1-2 mm qalinlikda yoyib chiqing. Uzunligi 6-8 sm va kengligi 7-8 mm bo'lgan chiziqlar bilan kesing. Pishloqni mayda bo'laklarga kesib oling yoki maydalang. Shu bilan birga, kartoshkani pishiring va sho'r suvda qo'pol tug'ralgan sabzavotlarni qaynatib oling. Olingan noodlelarni sabzavotlarga qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, unga to'g'ralgan sarimsoq va adaçayı qo'shing va ozgina qovuring, ozgina qalampir qo'shing. Tayyorlangan noodle va sabzavotlarni ortiqcha suvdan siqib oling, tayyorlangan yog 'va tug'ralgan o'tlar bilan yaxshilab aralashtiring, so'ngra maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l sepib, bir necha 3-4 sm qatlamlarga xizmat ko'rsatish plitalariga joylashtiring.
Ustiga shakar kukuni yoki maydalangan qora shokolad sepishingiz mumkin.
Fransuz olma va karabuğday pirogi
Fransuz oshxonasi
Masalliqlar: 5 dona oltin olma, 150 gr shakar, bir banka yogurt, 3 dona tuxum, bir limonning maydalangan qobig‘i, bir chimdim dolchin, 100 gr bug‘doy uni, 120 gr grechka uni, 1 paket xamirturush, bir hovuch mayiz, suvga namlangan va siqib chiqarilgan, kukun uchun bir hovuch jigarrang shakar.
Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring, oq va yumshoq ko'pik paydo bo'lguncha tuxum sarig'i va shakarni uring. Yogurt bilan aralashtiring. Olmalarni tozalang, yadrolarini olib tashlang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Aralashga maydalangan limon qobig'i va mayiz qo'shing. Har ikki turdagi un, xamirturush va doljinni yaxshilab aralashtiring, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Yog'langan va un solingan kek qolipiga quying.
Jigarrang shakar seping va markazga o'rnatilgan tish pichog'i toza bo'lguncha yarim soat yoki undan ko'proq pishiring.
Ustiga shakar kukuni yoki maydalangan qora shokolad sepishingiz mumkin.
Soba - bu grechka unidan tayyorlangan yapon noodlesi.
Yapon oshxonasi
Soba - bu grechka unidan tayyorlangan uzun jigarrang-kulrang noodle ko'rinishidagi milliy yapon taomidir. 16-asrning oʻrtalaridan beri maʼlum. Ko'pincha bulonsiz sovutilgan holda, maxsus idishda sous bilan, ba'zan esa noodle sho'rva sifatida issiq bulon bilan xizmat qiladi. Soba noodlelari universal oziq-ovqat mahsulotidir, ular yoz va qishda, sovuq va issiq, asosiy taom va garnitür sifatida, sho'rva, salat, qaynatilgan, qovurilgan, pishirilgan, sousli yoki soussiz iste'mol qilinadi.
Soba noodle idishlari tez va oson tayyorlanadi.
Tarkibi: yashil grechka uni, bug'doy uni,
Karabuğday va bug'doy unini 1: 1 nisbatda elakdan o'tkazish kerak. Unning markazida quduq qilishingiz va u erda bir oz quyishingiz kerak, shundan keyin hamma narsani yaxshilab aralashtirish kerak. Xamir qo'llaringizga yopishmasligi kerak, lekin ayni paytda yumshoq bo'lishi kerak. Keyin xamirni qattiq to'pga aylantirib, taxminan 15 daqiqa turishingiz kerak.
Ustiga shakar kukuni yoki maydalangan qora shokolad sepishingiz mumkin.
Shundan so'ng, ish joyini un bilan seping va ustiga xamirni to'rtburchaklar shaklida yoying. Xamirning qalinligi 1,5 mm dan oshmasligi kerak.
Olingan qatlamni un bilan seping va uchdan biriga kesish taxtasiga qo'ying. O'tkir pichoqni ishlatib, noodlelarni ingichka chiziqlar bilan kesib oling va ularni bir muddat o'tiring. Kastryulchada suvni qaynatib oling, sobani ichiga soling va taxminan 2 daqiqa pishiring, so'ngra sobani filtrda to'kib tashlang va sovuq suv bilan yuving.
Soba turli xil go'sht va baliq idishlari bilan juda mos keladi.
Karabuğday-bodomli kekler
Daniya oshxonasi
Ustiga shakar kukuni yoki maydalangan qora shokolad sepishingiz mumkin.
Masalliqlar: 2,5 stakan sut, 2 stakandan sal kamroq xurmo, 1 choy qoshiq. pishirish kukuni, 1/2 chashka zaytun moyi, 2 tuxum, 1 choy qoshiq. vanil kukuni, 1,25 stakan yashil grechka uni, 100g. qo'pol tug'ralgan bodom (bir nechtasini sepish uchun ajrating).
Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring. Kichkina yirtqichlardan sutni to'kib tashlang, xurmo va pishirish kukunini qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini kuting. Bu vaqtda zaytun moyi, tuxum va vanilni aralashtirib, ozgina uring. Karabuğday uni va maydalangan bodom bilan aralashtiring. Sut-xurmo "sho'rva" ni oziq-ovqat protsessorida silliq bo'lguncha maydalang va un aralashmasi bilan yaxshilab aralashtiring, juda teng. Qog'oz muffin stakanlarini taxminan 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring, qolgan maydalangan bodomlarni seping va 25 daqiqa davomida pishiring.
Tarkibi: 1 banan, 1 limon, 100 g bodom, ho'llash paytida tozalangan yoki anaklyuz, yashil grechka uni kerakli konsistensiyaga, 1 yaxshi pishgan nok, sepish uchun kunjut urug'i, ixtiyoriy: butun bodom.
Go'sht maydalagichda banan, limonni teri, yong'oq bilan maydalang, 30 daqiqa davomida oldindan namlangan va tozalangan. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Aralashmaga to'liq donli yashil grechka unini qo'shing (siz uni sotib olishingiz mumkin yoki yashil grechkani o'zingiz qahva maydalagichda maydalashingiz mumkin) kerakli mustahkamlik uchun. Massa juda yumshoq bo'lganda yaxshiroqdir, uni haddan tashqari oshirmaslik kerak. Konferentsiya nok pulpasini 1 sm dan 1 sm gacha bo'lgan kubiklarga kesib tashlang. To'ldirishni tayyorlang: kunjut urug'ining bir qatlamini tekis plastinkaga quying. Kichik miqdordagi xamirni oling, u yumshoq va qo'llaringizga juda yopishadi, lekin bu qo'rqinchli emas. Ichkariga nok kubini qo'ying va diametri taxminan 2,5 sm bo'lgan to'p hosil qiling, uni sepib oling. Asta-sekin u yopishishni to'xtatadi va toza, estetik shaklga ega bo'ladi. Keyingisiga o'ting va hokazo.
Qiziqarli bo'lish uchun biz bodom yong'og'ini tayyorlangan "shirinliklar" ga tepada, uchli burni pastga tushirishni taklif qilamiz, shunda dumaloq qismi konfet ustida turib qoladi. Yaxshi siqilish va ushlab turish qulay. Iloji bo'lsa, konfetlarni 2-3 soat davomida sovutish tavsiya etiladi. Siz ularni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Ustiga shakar kukuni yoki maydalangan qora shokolad sepishingiz mumkin.
Shirinliklar kam yog'li, yoqimli mevali ta'mi va xushbo'yligi, o'rtacha darajada shirin va juda yumshoq.
Venger bulochkalari
Vengriya oshxonasi
Tarkibi: 850g yumshoq margarin, 150ml kefir, 1400g tvorog, 3 osh qoshiq tuz, 1 choy qoshiq. shakar, 1 paket quruq xamirturush, 50 g tozalangan kungaboqar urug'i, 3 osh qoshiq. l. kunjut urug'lari, 3 osh qoshiq. grechka uni, 70 gr. bug'doy uni, 2 osh qoshiq. iliq sut, 1 osh qoshiq. maydalangan zira, 280 g. qayta ishlangan pishloq. Yuqori: 1 tuxum, to'g'ralgan bodom.
Ustiga shakar kukuni yoki maydalangan qora shokolad sepishingiz mumkin.
Xamir uchun masalliqlarni katta idishda aralashtirib, plyonka bilan yoping va 1 soatga qoldiring. Un solingan yuzaga xamirni 1,5-2 sm qalinlikda yoyib chiqing. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan to'kib tashlang, xamirni pattilar hosil qiling va ularni pishirish varag'iga joylashtiring, bir-biriga juda yaqin emas. Ularning ustiga tuxum qo'ying va bodom seping. Siz bir parcha pishloq qo'yishingiz yoki smetana bilan yopishingiz mumkin. 15 daqiqaga qoldiring va keyin 25-30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti bulka hajmiga bog'liq.
Men birinchi marta sog'lom ovqatlanish haqida o'ylay boshlaganimda, bu, asosan, stress va ko'plab kasalliklardan keyin sodir bo'ldi, keyin tushundimki, men qanchalik kam ovqat iste'mol qilsam, tanam shunchalik yaxshi his qiladi, sochlarim va terim shunchalik chiroyli bo'ladi.
Mening tanam bilan bog'liq muammolar bor, ularni faqat yillar davomida va hatto jarrohlik yo'li bilan davolash mumkin.
Shuning uchun, tanani qo'llab-quvvatlash, uni barcha foydali va qimmatli narsalar bilan oziqlantirish men uchun to'satdan birinchi o'ringa chiqdi.
Boshida Men shakarni olib tashladim yoki almashtirdim, masalan, quyidagi mahsulotlar:
- Tabiiy Ambrosia uzum shakari glyukoza va fruktozaning suyuq shaklidir.
- Skogar - Tailanddan olingan haqiqiy organik shakar (pasta).
Keyin Men sog'lom urug'lar va maxsus ziravorlar iste'mol qila boshladim. Misol uchun, men har kuni ertalab zerdeçal bilan smetana ichaman. Men uni vaqti-vaqti bilan smoothiesga qo'shaman. afsonaviy chia urug'lari , va har kuni - bir nechta narsa qora zira urug'lari.
Keyin Men o'z ichiga olgan bug'doy unini iste'mol qilgan miqdorini kamaytirdim oqsil . Siz kulishingiz va hukm qilishingiz mumkin, ammo kleykovina mening kasalliklarim uchun zararli va natijada mening ichaklarim tez-tez azoblanishi mumkin.
Qisman bug'doy uni boshqa turdagi un bilan almashtirildi, masalan Jigarrang karabuğday uni, yoki ushbu sharhning qahramoni - yashil grechka uni.
Sizning organik, tabiiy, qiziqarli va sog'lom buyurtmangizga, ajoyib tarzda tayyorlangan ❀ "Al-Sihha" eko-bozori ❀ , Men eng ajoyib un mahsulotlaridan birini kiritdim.
Hajmi: 500 gr.
Narxi: Aktsiya bo'yicha 99 rubl yoki 120 rubl. reklama yo'q.
Energiya qiymati: 329 kkal.
100 g mahsulot uchun ozuqaviy qiymati:
Proteinlar - 12,6 g
Yog '- 2,6 g
Uglevodlar - 68,0 g
xun tolasi - 2,8 g
Karabuğday uni, bug'doy unidan farqli o'laroq, umuman kleykovina o'z ichiga olmaydi va o'simlik oqsilining noyob manbai hisoblanadi.
Uning tarkibida muhim aminokislotalar (grechka oqsillari eng oson hazm bo'ladigan), E, B1, B2, B9, PP vitaminlari va iz elementlari - temir, kaltsiy, kaliy, sink, fosfor, ftor, yod mavjud.
Minerallar:
Sink (Zn) - 1,09 mg
Temir (Fe) - 4 mg
Oltingugurt (- 81 mg
Fosfor (P) - 250 mg
Kaliy (K) - 130 mg
natriy (Na) - 3 mg
Magniy (Mg) - 48 mg
Kaltsiy (Ca) - 42 mg
Men shuni aytmoqchiman grechka uni, ayniqsa yashil grechkadan, bug'doyni men uchun butunlay almashtirdi: Men u bilan kartoshka pishiraman, krep, krep va hokazo, va eng muhimi, ba'zida u bilan xamir tayyorlayman, shundan so'ng chuchvara yoki chuchvara tayyorlayman.
Albatta, men hali ham do'konda sotib olingan xamirturush xamirida, masalan, yoki nonda bug'doyga bog'liqman.
Yashil grechka unining ta'mi oddiy qovurilgan grechkaning ta'miga ega emas. Ba'zida siz unda qandaydir yong'oqni his qilishingiz mumkin, lekin mendan boshqa hech kim bu ta'mni his qilmaganga o'xshaydi.
Umuman - Yashil grechka unining ta'mi bug'doy unining ta'mi bilan deyarli bir xil.
Yashil grechka uni Glyukoza darajasini pasaytiradi va qon shakarini nazorat ostida ushlab turadi.
Yashil grechka uni qovurish uchun juda mos keladi.
Misol uchun, men u bilan nonli tovuqni pishirdim (narsa).
Yaqinda erim baliq ovlashdan juda ko'p baliq olib keldi. Va qiladigan hech narsa yo'q edi - men uni unga aylantirib, qovurilgan idishga solib, qovurishga qaror qildim.
Men sog'lom oziq-ovqat haqida baqirayotganimni tushunaman va birdan bam! - va yog'li qovurilgan idish. Ha, ha. Lekin men faqat o'tish davridaman. Va boshqa baliqni qovurishning iloji yo'q. Va qaynatilgan yoki pishirilgan daryo baliqlari shunchaki jirkanch, unda suyaklar juda ko'p.
Va fotosuratdan ko'rinib turibdiki, men juda ko'p bezovta qilmadim. Bu shunchaki shunday ko'rinadi, lekin ta'mi ajoyib!
Umuman olganda, bu undan qandaydir pishiriqlar tayyorlash juda qiyin. Aytmoqchimanki, non kabi pishirilgan mahsulotlar. Shunga qaramay, kleykovina birlashtiruvchi aloqa vazifasini bajaradigan elimdir. Ammo bu grechka uni bilan ishlamaydi - elim yo'q.
Mening pishirilgan mahsulotlarim ba'zan parchalanib ketdi va hali ham mo'rt edi.
Karabuğday yordamida siz kayfiyatingizni yaxshilashingiz va uning tarkibidagi dofamin gormoni tufayli depressiya rivojlanish xavfini kamaytirishingiz mumkin.
Ammo bu erda men rozi ekanligimni aytishim mumkin, chunki sog'lom ovqatlanish haqidagi fikr meni ettinchi osmonga olib boradi! Bu sizning kayfiyatingiz yaxshilanishini anglatadi))
Unni almashtirish uchun tanamning reaktsiyasi haqida gapirish juda qiyin. Bu sezilmaganga o'xshaydi. Bu farqni qanday ko'rish mumkin?
Ha, men faqat nima foydali ekanligini bilaman. Va bu hammasi, ehtimol))
Karabuğday gemoglobin darajasini va gematopoezni oshirishga, tanadan toksinlarni olib tashlashga, vaznni normallashtirishga va immunitetni yaxshilashga yordam beradi.
Yurak-qon tomir kasalliklari, oshqozon-ichak kasalliklari, metabolik kasalliklar va diabetning oldini olishning samarali vositasi.
Umuman olganda, men bu unni juda tavsiya qilaman.
Sifat eng yuqori darajada!
Va biz vitaminlarga hozir juda muhtojmiz.
Men ℓ5ﻻ ﻉ√5y
Bugungi kunda grechkaning foydalari bir necha bor isbotlangan - undan tayyorlangan bo'tqalar eng sog'lom hisoblanadi. Yashil grechka mashhur sog'lom va parhezli oziq-ovqat mahsulotidir. Vegetarianlar va xom oziq-ovqat iste'molchilari uchun ideal bo'lib, uni ko'paytirish, pishirish va un qilish mumkin. Yashil grechka yirik supermarketlar, onlayn sog'lom oziq-ovqat do'konlari va gastronomik butiklarning oziq-ovqat bo'limlarining yangi malikasi hisoblanadi. Parhezshunoslar, xom oziq-ovqat iste'molchilari va vegetarianlar allaqachon bu tirik donning xususiyatlarini qadrlashdi. Bu nafaqat ozuqaviy qiymati, balki ekologik tozaligi uchun ham foydalidir: grechka etishtirishda pestitsidlar va boshqa zararli o'g'itlar ishlatilmaydi. Yashil grechka, tanish jigarrang grechkadan farqli o'laroq, issiqlik bilan ishlov berilmaydi. Yong'oq ta'miga ega bo'lgan pista rangidagi donalari haqiqiy noziklikdir. Uning yadrolarida organizm uchun zarur bo'lgan minerallar va vitaminlar mavjud: kaltsiy, temir, kaliy, fosfor va magniy, B1, B2, B3, B6, E. Bu don tarkibida yurak-qon tomir tizimini qo'llab-quvvatlaydigan antioksidant bo'lgan rutin mavjud.
Bu turdagi un ko'pincha G'arbda ishlatiladi Evropa mamlakatlarida u qadar mashhur emas, lekin behuda, chunki u diabet bilan og'rigan bemorlarga yordam berishi mumkin; Qandli diabet uchun yashil grechka qon shakar darajasini nazorat qilish va glyukoza darajasini sezilarli darajada kamaytirishga qodir, chunki u issiqlik bilan ishlov berilmaydi va grechka donining barcha qimmatli xususiyatlarini saqlab qoladi. Agar tarixga to'xtaladigan bo'lsak, Rossiyada bunday un tut deb nomlangan.
Karabuğdayning vatani Janubiy Osiyo bo'lib, u erda ming yillar davomida etishtiriladi. Qiziq, nima yashil grechka uni U nozik yong'oq ta'miga ega, u organizm tomonidan oson hazm qilinadi va so'riladi va eng muhimi, unga katta foyda keltiradi.
Agar siz grechka unini bug'doy uni bilan taqqoslasangiz, u noyob oqsil manbai, shuning uchun uning xususiyatlarini kamaytirmang.
Yashil grechka nafaqat diabetga qarshi kurashda yordam beradi. Qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, kapillyarlarni, shuningdek, eng kichik qon tomirlarini sezilarli darajada mustahkamlaydi, shuning uchun uni revmatik kasalliklar, shuningdek, qon tomir kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Bundan tashqari, uni qo'llash jigarning to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadi, toksinlar yo'q qilinadi va qon aylanishi yaxshilanadi.
Yashil grechka uni, foydalari juda katta bo'lib, tanadan xolesterinni olib tashlashga yordam beradi va shu bilan kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi. Ko'pincha kayfiyat o'zgarishidan aziyat chekadiganlar, albatta, o'z dietasiga bunday undan tayyorlangan idishlarni kiritishlari kerak, bu holda depressiya kamroq uchraydi. Bu yashil grechka tarkibidagi dopamin gormoni bilan bog'liq.
Shifokorlar keksa va etuk odamlar uchun yashil grechka iste'mol qilishni tavsiya etadilar, chunki u oz miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi, lekin ko'p tolaga ega, shuning uchun u hayotni to'kishi mumkin, ammo inson sog'lom turmush tarzini olib boradi.
Yashil grechkani qanday iste'mol qilishni tushunmoqchi bo'lganlar, uni odatdagi usulda qaynatish va garnitür sifatida iste'mol qilish kerakligini bilishlari kerak. Karabuğday unidan an'anaviy rus taomlari hisoblangan mazali krep tayyorlanadi.
Pishirishga kelsak, u minimal miqdorda kleykovina o'z ichiga olganligi sababli, uni bug'doy uni bilan birlashtirish tavsiya etiladi, keyin bulkalar parchalanmaydi. Bundan tashqari, bu undan ajoyib mazali chuchvara, yassi non, chuchvara va boshqa turdagi taomlar tayyorlanadi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, grechka unidan tayyorlangan idishlar o'ziga xos, o'ziga xos ta'mga ega, pishirilgan mahsulotlar esa juda sog'lom va xushbo'y.
Vegetarianlar ham ko'pincha yashil grechka uniga murojaat qilishadi, chunki u ajoyib yassi non va nonlarni, shuningdek, xom keklarni tayyorlaydi. Agar siz unni suv yoki sut bilan suyultirsangiz, siz o'ziga xos ta'mga ega qiziqarli va to'yimli ichimlik olasiz.
Bundan tashqari, grechka unidan mazali jele ishlab chiqariladi, uni kichik gurmeler - bolalar qadrlashadi.
Karabuğday saqlash shartlariga kelsak, u namlik darajasi 70% dan oshmaydigan xonada saqlanishi kerak va harorat xona haroratida bo'lsa, saqlash muddati taxminan 6 oy. Sotib olish yashil grechka uni Salsabelda.
Ko'rib turganingizdek, yashil grechka unining foydalari juda katta. Yashil grechkani jigarrang, qovurilgan grechka bilan almashtirmasligingiz kerak, chunki u texnik ishlov berishdan o'tganda, u organizmga juda zarur bo'lgan ko'plab foydali xususiyatlarni yo'qotadi.
Karabuğday uni, ehtimol, mening pishirish retseptlaridagi eng keng tarqalgan tarkibiy qismdir. Karabuğday uni haqida savollar men o'quvchilardan olgan eng mashhurdir. Ba'zida men forumlarda retseptlarim haqida munozaralarga duch kelaman va iloji bo'lsa, bu savollarga ular qaerda paydo bo'lganiga aniqlik kiritaman. Mening umumiy kuzatishlarim hali ham to'g'ri - ko'pchilik grechka unining 2 asosiy turi o'rtasidagi sezilarli farqlarni bilishmaydi. Birinchi tur - butun donli karabuğday uni ( 1 quyidagi fotosuratda), bu issiqlik bilan ishlangan grechkadan tayyorlangan mahsulot. Bu rus aholisiga tanish bo'lgan grechka uni. U ochiq jigarrang tusga ega va karabuğday pyuresining odatiy hidiga ega. Men bu unni uzoq vaqt eslayman, chunki men uni bolalar ovqatida erta qo'shimcha oziq-ovqat sifatida bolalar grechka pyuresini tayyorlash uchun ishlatganman. Men bu grechka unini faqat pishirish uchun ishlatganman. Avstraliyada sotiladigan bunday grechka uni yo'q. Ushbu unning xususiyatlari guruch uni yoki boshqa glyutensiz donli unlarga o'xshaydi. Bu un hech qanday bog'lovchi xususiyatlarga ega emas va uni pishirishda ishlatish retseptdagi boshqa majburiy komponentlardan - tuxum, zig'ir yoki chia urug'i, psyllium, ksantan saqichidan foydalanishni o'z ichiga oladi. Bunday unni, ayniqsa, shirin mahsulotlarni pishirishda ishlatishning yana bir cheklovi kuchli ta'm va hid bo'lib, sho'r pishirilgan mahsulotlar uchun ko'proq mos keladi.
Yuqoridagi fotosuratda grechka unining ikkala turi ko'rsatilgan, ixchamroq kichik qoziqda grechka uni elakdan o'tkazilmagan, kengroq qoziqda elenmiş un mavjud.
- bug'langan, issiqlik bilan ishlangan grechkadan un
- yashil grechka uni, ayniqsa, mayda maydalangan
- Kofe maydalagich yordamida uy qurilishi grechka uni
- yashil grechka uni - muntazam
Biroq, mening asosiy qiziqishim Rossiyada yashil grechka uni deb ataladigan xom yoki termal ishlov berilmagan grechkadan tayyorlangan un bilan bog'liq. Avstraliyada va dunyoning boshqa ko'plab mamlakatlarida bu un, shuningdek, donli donlar grechka uni nomi bilan tanilgan va sotiladi ( 2,3,4 yuqoridagi fotosuratda) yoki grechka. Bu 2 turdagi karabuğday unini bir-biridan farqlash kerak, chunki ular sifat jihatidan har xil xususiyat va xususiyatlarga ega bo'lib, xamirni tayyorlashda va ushbu turdagi unlardan mahsulotlarni pishirishda unning harakatini belgilaydi. Retseptda ko'rsatilgan yashil grechka uni o'rniga oddiy grechka unidan foydalanish kerakli natijaga erishishga imkon bermaydi va mahsulot oddiygina ishlamaydi.
yoki kek xamiri. Yashil grechka unining bog'lovchi xususiyatlari shundan iboratki, pirojnoe pishirayotganda siz yashil grechka unining yarmigacha bunday xususiyatlarga ega bo'lmagan boshqa glyutensiz un bilan almashtira olasiz, masalan, guruch yoki tariq. Agar siz xamirni yoyib, uni faqat tekis pechene sifatida ishlatsangiz, bu butunlay e'tiborga olinmaydi.
yoki undan savat yasang.
Xamirni rulonlarga aylantirganda, u faqat yashil grechka unidan tayyorlangan narsa kabi egiluvchan bo'lmaydi. Bu xamir dumalab pishirilganda yorilib ketadi.
Agar uni katlama kerak bo'lsa, bunday xamir bilan ishlash qiyinroq.
Retseptdagi butun don unining muhim qismi yashil grechka unidan iborat bo'lgan xamirturushli nonni pishirish xamirni qalinlashtirish uchun saqich miqdorini sezilarli darajada kamaytirishga imkon beradi,
Yashil grechka unining foydalari isbotlangan! Bugungi kunda grechkaning foydalari bir necha bor isbotlangan - undan tayyorlangan bo'tqalar eng sog'lom hisoblanadi. Bu don glyutensiz, to'yimli va oqsilning ajoyib manbai. Bundan tashqari, u juda ko'p uglevodlar, aminokislotalar va B guruhi vitaminlarini o'z ichiga oladi, ayniqsa, ichak muammolari bo'lganlar uchun uni iste'mol qilish foydalidir, chunki u ich qotishi va osteoartrit paydo bo'lishining oldini oladi. Faqat grechka emas, balki parhez va sog'lom deb hisoblangan yashil grechka uni ham borligini kam odam biladi. Evropa mamlakatlarida bu juda mashhur emas, lekin behuda, chunki u diabet bilan og'rigan bemorlarga yordam berishi mumkin. Qandli diabet uchun yashil grechka qon shakar darajasini nazorat qilish va glyukoza darajasini sezilarli darajada kamaytirishga qodir, chunki u issiqlik bilan ishlov berilmaydi va grechka donining barcha qimmatli xususiyatlarini saqlab qoladi. Agar tarixga to'xtaladigan bo'lsak, Rossiyada bunday un tut deb nomlangan. Karabuğdayning vatani Janubiy Osiyo bo'lib, u erda ming yillar davomida etishtiriladi. Qizig'i shundaki, yashil grechka unining nozik yong'oq ta'mi bor, u organizm tomonidan oson hazm qilinadi va so'riladi va eng muhimi, unga katta foyda keltiradi. Agar siz grechka unini bug'doy uni bilan taqqoslasangiz, u noyob oqsil manbai, shuning uchun uning xususiyatlarini kamaytirmang. Yashil grechka nafaqat diabetga qarshi kurashda yordam beradi. Qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, kapillyarlarni, shuningdek, eng kichik qon tomirlarini sezilarli darajada mustahkamlaydi, shuning uchun uni revmatik kasalliklar, shuningdek, qon tomir kasalliklari bilan og'rigan bemorlar uchun iste'mol qilish tavsiya etiladi. Bundan tashqari, uni qo'llash jigarning to'g'ri ishlashiga hissa qo'shadi, toksinlar yo'q qilinadi va qon aylanishi yaxshilanadi. Katta foyda keltiradigan yashil grechka uni tanadan xolesterolni olib tashlashga yordam beradi va shu bilan kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi. Ko'pincha kayfiyat o'zgarishidan aziyat chekadiganlar, albatta, o'z dietasiga bunday undan tayyorlangan idishlarni kiritishlari kerak, bu holda depressiya kamroq uchraydi. Bu yashil grechka tarkibidagi dopamin gormoni bilan bog'liq. Shifokorlar keksa va etuk odamlar uchun yashil grechka iste'mol qilishni tavsiya etadilar, chunki u oz miqdorda uglevodlarni o'z ichiga oladi, lekin ko'p tolaga ega, shuning uchun u hayotni to'kishi mumkin, ammo inson sog'lom turmush tarzini olib boradi. Yashil grechkani qanday iste'mol qilishni tushunmoqchi bo'lganlar, uni odatdagi usulda qaynatish va garnitür sifatida iste'mol qilish kerakligini bilishlari kerak. Karabuğday unidan an'anaviy rus taomlari hisoblangan mazali krep tayyorlanadi. Pishirishga kelsak, u minimal miqdorda kleykovina o'z ichiga olganligi sababli, uni bug'doy uni bilan birlashtirish tavsiya etiladi, keyin bulkalar parchalanmaydi. Bundan tashqari, bu undan ajoyib mazali chuchvara, yassi non, chuchvara va boshqa turdagi taomlar tayyorlanadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, grechka unidan tayyorlangan idishlar o'ziga xos, o'ziga xos ta'mga ega, pishirilgan mahsulotlar esa juda sog'lom va xushbo'y. Vegetarianlar ham ko'pincha yashil grechka uniga murojaat qilishadi, chunki u ajoyib yassi non va nonlarni, shuningdek, xom keklarni tayyorlaydi. Agar siz unni suv yoki sut bilan suyultirsangiz, siz o'ziga xos ta'mga ega qiziqarli va to'yimli ichimlik olasiz. Bundan tashqari, grechka unidan mazali jele ishlab chiqariladi, uni kichik gurmeler - bolalar qadrlashadi. Ko'rib turganingizdek, yashil grechka unining foydalari juda katta. Yashil grechkani jigarrang, qovurilgan grechka bilan almashtirmasligingiz kerak, chunki u texnik ishlov berishdan o'tganda, u organizmga juda zarur bo'lgan ko'plab foydali xususiyatlarni yo'qotadi.