Pak choi karamdan nima qilish mumkin? Xitoy karam pak choi: etishtirish va parvarish qilish xususiyatlari, foydali xususiyatlari va retseptlari. Zanjabil bilan qovurilgan pak choi

Agar siz kundalik tanish taomlardan charchagan bo'lsangiz, eng mashhur va keng tarqalgan mahsulotlardan emas, masalan, pak choi karamini ishlatib, g'ayrioddiy narsalarni pishirishga harakat qiling. Agar bilsangiz, undan juda ko'p qiziqarli narsalarni qilishingiz mumkin.

Bu nima?

Pak choy yoki bok choy - Xitoy karamining bir turi. Bu turning boshqalardan farqi shundaki, unda karam boshlari yo'q. Markaziy asosiy kurtak atrofida qalin va zich poyali silliq yashil barglar hosil bo'ladi. Agar siz nomni tarjima qilsangiz, u "oq sabzavot" kabi eshitiladi va u ayniqsa Janubi-Sharqiy Osiyoda mashhur, ammo pak choy Shimoliy Amerika va Evropada ham faol o'stiriladi va iste'mol qilinadi.

Qiziqarli fakt: Pak choy xitoy karamining yaqin qarindoshi, ammo bu ikki nav juda farq qiladi.

Mahsulotning afzalliklari

Xitoy karamida juda ko'p turli xil foydali moddalar mavjud, masalan, tolalar, oqsillar, kul, uglevodlar, magniy, kaltsiy, natriy, temir, shuningdek, A, K, PP, C vitaminlari va B guruhi. 100 gramm kaloriya tarkibi bu mahsulotning atigi 13 kilokalori.

Foydali xususiyatlar:

• Ichak devorlarining peristaltikasini normallashtirish, ich qotishidan xalos bo'lish.
• Chiqindilarni va toksinlarni olib tashlash, tanani tozalash.
• Aterosklerozning oldini olish: "yomon" xolesterin darajasini pasaytirish, qon tomirlarini tozalash va ularning devorlarini mustahkamlash.
• Immunitet tizimining faoliyatini yaxshilash, tananing mudofaasini kuchaytirish va patogen mikroorganizmlarning hujumlariga chidamliligini oshirish.
• Xitoy karami vazn yo'qotishga yordam beradi, chunki u kaloriyalarda past, ochlikni qondiradi va to'liqlik hissi beradi, shuningdek metabolik jarayonlarni normallantiradi.
• K vitamini qon ivishini normallantiradi, agar u past bo'lsa, u qon ketishini to'xtatadi.
• B vitaminlari organizmda sodir bo'ladigan ko'plab reaktsiyalar va metabolik jarayonlarda ishtirok etadi va asab tizimining silliq ishlashini ta'minlaydi, kayfiyat va uyquni yaxshilaydi.
• A vitamini teri uchun foydalidir va ko'rish keskinligini saqlashga yordam beradi.
• Pak choy homiladorlik davrida foydalanish uchun foydalidir: bu mahsulot homila organlarining to'g'ri shakllanishini ta'minlaydi.
• Xitoy karami yurak uchun foydalidir.
• Pak choy antioksidant ta'sirga ega: u erkin radikallarning faolligini zararsizlantiradi, to'qimalarning oksidlanishini va qarishini to'xtatadi va hujayra malignitesini oldini oladi.

Xitoy karamini qanday tanlash va saqlash kerak?

Pak choyini tanlashda barglarga e'tibor bering: ular o'rtacha kattalikda (uzunligi 13-15 santimetrdan oshmasligi kerak) va boy yashil rangga ega, shuningdek silliq va yangi bo'lishi kerak. Noxush hidga yo'l qo'yilmaydi.

Xitoy karami muzlatgichda saqlanadi. Bundan tashqari, barglarni ajratib, yuvib, nam latta bilan o'rashingiz mumkin.

Hammayoqni zararli bo'lishi mumkinmi?

Xitoy karamini ishlatishga qarshi ko'rsatmalar orasida bunday mahsulotga individual yuqori sezuvchanlik va oshqozon-ichak trakti kasalliklarining kuchayishi kiradi. Bundan tashqari, uni ortiqcha ishlatmang: glyukozinolatlar pak choy tarkibida mavjud bo'lib, ular yuqori dozalarda tanaga toksik ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ammo o'rtacha iste'mol, albatta, hech qanday zarar keltirmaydi.

Pak choy bilan nima pishirish kerak?

Pak choi karami Osiyo mamlakatlarida keng tarqalgan va turli xil taomlarni tayyorlash uchun faol ishlatiladi. Va siz ham quyidagi retseptlarni o'rganib, qiziqarli narsalarni qilishingiz mumkin.

Sog'lom engil salat

Sizga nima kerak bo'ladi:

• 300 g pak choyi;
• ikkita o'rta kattalikdagi sabzi;
• piyoz (siz binafsha yoki oq rangni olishingiz mumkin);
• yarim choy qoshiq Dijon xantal;
• ikki osh qoshiq. l. guruch sirkasi;
• kichik qoshiq tuzning chorak yoki uchdan bir qismi;
• choy qoshiq asal.

Tayyorlanishi:

1. Avval siz karamni yuvishingiz, barglarga bo'lishingiz va ularni kesishingiz kerak.
2. Sabzi yuviladi, agar kerak bo'lsa, qolgan tuproqdan tozalanadi va qo'pol qirg'ichda maydalanadi yoki maxsus pichoq yordamida ingichka chiziqlarga bo'linadi.
3. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesish kerak.
4. Asalni Dijon xantal, tuz va toffee sirkasi bilan aralashtiring. Bu sousning bir turi.
5. Barcha ingredientlarni birlashtirib, ularni sous bilan ta'mga soling va salatni aralashtiring.

Qovurilgan achchiq pak choy

Agar siz g'ayrioddiy va juda achchiq garnitür olishni istasangiz, unda siz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• 700 g pak choyi;
• uch osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• 10-15 g yangi zanjabil ildizi;
• besh osh qoshiq. l. tabiiy klassik soya sousi;
• maydalangan qalampir.

Jarayon tavsifi:

1. Xitoy karamini tayyorlang: barglarga bo'linib, yaxshilab yuvib tashlang, quriting, kerak bo'lsa choping, lekin juda nozik emas.
2. Zanjabilni mayda to'g'ralgan yoki maydalangan bo'lishi kerak. Sarimsoq tozalangan va har qanday tarzda kesilgan.
3. Qovurilgan idishda yog'ni yaxshilab qizdiring, sarimsoq va zanjabil qo'shing va tom ma'noda bir daqiqa qovuring.
4. Keyin pak choy qo'shing. Barcha mahsulotlarni deyarli sezilmaydigan oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan besh daqiqa davomida qovuring va keyin taxminan besh daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.
5. Soya sousini to'kib tashlang va qalampir qo'shing, idishni yana bir daqiqa qaynatib oling. Pak choy barglari qorayishi va butunlay yumshashi kerak.

Pak choi va qo'ziqorinli tuyadi

Har kuni yoki bayram stoliga gazak tayyorlash uchun siz noodatiy pak choydan ham foydalanishingiz mumkin. Buning uchun nima foydali:

• 800 g pak choyi;
• 400 g qo'ziqorin (yangi shampignonlardan foydalanish yaxshidir);
• sarimsoqning uchta chinnigullari;
• ikki osh qoshiq. l. zaytun moyi (oddiy kungaboqar yog'i qiladi);
• Art. l. kunjut yog'i;
• ikki osh qoshiq. l. kunjut urug'lari;
• besh osh qoshiq. l. sharob sirkasi;
• maydalangan qalampir;
• tuz.

Tayyorgarlik tavsifi:

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish va juda nozik bo'lmagan bo'laklarga bo'lish kerak.
2. Sarimsoq tozalanadi, eziladi, masalan, matbuotdan o'tadi.
3. Pak choy alohida choyshablarga bo'linadi, yuviladi va quritiladi, so'ngra kesiladi (kichik barglar butun qoldirilishi mumkin).
4. Susan urug'ini quruq qovurilgan idishda qovuring.
5. Zaytun moyini qizdiring, qo'ziqorin va sarimsoqni qovurilgan idishga soling, bir necha daqiqa qovuring.
6. Keyin xitoy karamini qo'shing va to'liq pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar barcha ingredientlarni qovuring.
7. Tuz, kunjut urug'i, sharob sirkasi, kunjut yog'i va qalampir qo'shing, hamma narsani bir daqiqaga yoping va olovni o'chiring.
8. E'lonni ozgina soviganida, uni stolga berishingiz mumkin.

Agar siz do'konda noodatiy xitoy karami pak cho'yiga duch kelsangiz, uni sotib olishga ishonch hosil qiling va qiziqarli va ishtahani ochadigan narsa pishirishga harakat qiling.

Pak choi karam juda uzoq vaqtdan beri etishtirilgan, ammo u bizning mamlakatimizda yaqinda mashhur bo'ldi. Ochiq erga etishtirish uchun juda mos keladi va unga g'amxo'rlik qilish unchalik qiyin emas. Hammayoqning bu xilma-xilligi boshlarni hosil qilmaydi. Agar siz fotosuratga qarasangiz, tashqi ko'rinishida u salat sabzavotiga juda o'xshashligini ko'rishingiz mumkin. Lekin u nafaqat salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Ushbu sabzavot ekinidan foydalangan holda birinchi va ikkinchi kurslar uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Bu karam Xitoy karami deb ham ataladi, chunki u bu mamlakatda etishtirila boshlandi. O'simlik bir-biriga mahkam o'rnashgan barglarning ixcham rozetini hosil qiladi. Hammayoqni barglari suvli, ko'pincha tepada porloq yashil, tagida esa oq va go'shtli. O'simlikning butun er usti qismi, ham yashil barg massasi, ham oq petiole, oziq-ovqat uchun ishlatilishi mumkin.

Bu karamning turli xil navlari bor, ular pishib etish vaqti va hajmi bilan farqlanadi. Pak choyi balandligi 30-60 sm gacha, rozet diametri esa 30 sm gacha bo'lgan o'simlik vitaminlar va turli minerallarga boy. Muntazam iste'mol qilinganda tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi va parhez ovqatlanish uchun mos keladi.

Ammo tana uchun ajoyib foydalaridan tashqari, pak choy ham bog'bonlar orasida mashhurligi tufayli:

• yaxshi urug'lanish;
• yuqori hosil;
• erta balog'atga etish;
• g'amxo'rlikdagi oddiylik.

O'stirish xususiyatlari

Har qanday ekin kabi, bu karam bog'bon e'tiborga olishi kerak bo'lgan o'sib borayotgan xususiyatlarga ega. O'simlik salqin ob-havo va yuqori namlikni afzal ko'radi. O'tmishdoshlarga kelsak, o'tgan yillarda har qanday turdagi karam ekilgan to'shaklarga pak cho'yni ekmaslik yaxshiroqdir. Piyoz, dukkakli, qovoq va don ekinlaridan keyin uni ekish yaxshidir. Ammo bu tuproq uchun juda oddiy. Albatta, karam unumdor tuproqda yaxshi o'sadi, ammo kambag'al tuproqda yaxshi hosil olish mumkin.

Diqqat! Pak choi kislotali tuproqlarga juda yaxshi toqat qilmaydi. Agar mo'ljallangan ekish joyida tuproqning kislotaligi oshirilsa, kul yoki dolomit unini qo'shib kuzda tuproqni tayyorlash yaxshidir.

Pak choi karamini ekish

Hammayoqni apreldan avgustgacha ochiq tuproqqa ekishingiz mumkin. Ammo bu davrning barchasi pak choyini ekish uchun bir xil darajada qulay emas. Urug'larni ekish uchun quyidagi ikki davrdan birini tanlash yaxshidir:

• aprel oyining oxiri;
• iyul o'rtalari.

Bog'bonlar, ayniqsa, iyul oyida pak choi karamini ekishni afzal ko'rishadi, chunki bu vaqtda uni ekish paytida siz nafaqat yaxshi hosil olishingiz, balki o'simlikning iloji boricha pasayishiga yo'l qo'ymasligingiz mumkin.

Pak choyi tayyorlangan tuproqqa 2-3 sm chuqurlikda, ular orasidagi masofa 20-30 sm bo'lgan teshiklarda ekilgan, shuningdek, har bir o'simlik uchun kerakli maydon bo'lishi uchun qatorlar orasidagi masofani kamida 20-30 sm ushlab turish yaxshidir. oziqlanish. Bahorda ekish paytida, hali juda sovuq bo'lganda, ekinlar yosh ko'chatlarni himoya qilish uchun kino yoki maxsus material bilan qoplanishi mumkin.

Maslahat. Bu xilma-xil karam nafaqat bog'da to'g'ridan-to'g'ri ekish, balki ko'chatlar bilan ham o'stirilishi mumkin. Ammo bu eng yaxshi variant emas, chunki pak choi keyingi transplantatsiyaga juda yaxshi toqat qilmaydi.

O'simliklarni parvarish qilish

Hatto tajribasiz bog'bon ham pak choi uchun g'amxo'rlik bilan osonlikcha kurasha oladi. Bu juda qiyin emas va quyidagilardan iborat:

• etarli miqdorda sug'orish;
• o'simliklar atrofidagi tuproqni muntazam ravishda yumshatish;
• o'g'itlarni qo'llash.

Ammo bu ertapishar hosilni, ayniqsa mineral o'g'itlarni qo'llash bilan o'g'itlash bilan shug'ullanmaslik kerak. Pak choi bir yoki ikki marta o'simlik infuzioni bilan boqish etarli bo'ladi. O'simliklarni boqish uchun siz mullen infuzionini ham olishingiz mumkin.

Hammayoqni ob-havo sharoitiga qarab sug'orish. Sug'orish etarli bo'lishi kerak, lekin ortiqcha emas. Yomg'ir va sug'orishdan keyin tuproq engil va nafas oladigan bo'lishi uchun gevşetilir. Ular yuzaki bo'lgan o'simliklarning ildiz tizimiga zarar bermaslik uchun buni ehtiyotkorlik bilan bajaradilar.

Hammayoqni zararkunandalari paydo bo'lganda, o'simliklarni himoya qilish uchun choralar ko'rish kerak. Ammo bu hosil erta pishganligi sababli, siz faqat xavfsiz vositalardan foydalanishingiz kerak. Xochli burga qo'ng'izlari yoki karam oqlari uchun siz o'simliklarni tamaki infuzioni bilan püskürtebilirsiniz yoki kuldan foydalanishingiz mumkin va lichinkalar va tuxum qo'yadigan qo'llarni qo'lda olib tashlash yaxshiroqdir. Qo'lda terish, shuningdek, karam zararkunandalariga, masalan, shlaklar va salyangozlarga qarshi samarali.

Pazandachilikda pak choydan foydalanish

Pak choy turli xil idishlarni tayyorlashda ishlatiladi va har qanday shaklda bu karam juda yaxshi. Uni boshqa sabzavotlar yoki go'sht bilan qovurish yoki qovurish mumkin. Bundan tashqari, birinchi kurslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Misol uchun, pak choy qo'shilgan tovuq sho'rvasi juda mazali, engil va to'yimli.

Ushbu taomni 1,5 litr suvda tayyorlash uchun sizga 2 ta tovuq filesi, 6 ta pak choi karam, 4 ta mayda kartoshka va sabzi, 2 ta selderey poyasi, 1 bosh piyoz, 2 bosh sarimsoq, 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. o'simlik yog'i, 1-2 bulyon kubiklari.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq filesi va sabzavotlarni kub shaklida kesib oling, sarimsoqni mayda to'g'rang.
2. Tovuq filetosini 10-15 daqiqa davomida pishiring, keyin panga kartoshka, sabzi, karam sopi va selderey qo'shing.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, undagi piyoz va sarimsoqni yumshatilguncha qovuring.
4. Qovurilgan piyoz va sarimsoqni yirtqichlardan joylashtiring, so'ngra taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
5. Eng oxirida bulyon kublari, karam barglari va tuz qo'shing.

Ammo issiqlik bilan ishlov berish paytida yashil pak choy barglarining ba'zi vitaminlari tezda yo'qoladi. Shuning uchun, bu karam yangi salatada ancha sog'lom bo'ladi. Yangi salatlar tayyorlash uchun ingredientlar boshqacha bo'lishi mumkin. Bu allaqachon insonning ta'mi afzalliklariga bog'liq.

Juda mazali salat tayyorlash mumkin, masalan, bolgar qalampiri, pak choy barglari, xurmo, maydalangan zanjabil va sabzi. Ushbu ingredientlarni aralashtirish kerak, keyin limon sharbati bilan ziravorlar. Agar so'ralsa, salatga ozgina o'simlik moyi, yaxshisi zaytun qo'shishingiz mumkin. Taom engil va to'yimli bo'lib chiqadi.

Bog'ingizga nima ekish kerakligini tanlayotganda, pak choi karamini unutmang, chunki u mazali va foydali mahsulotdir. Bundan tashqari, bu madaniyatga g'amxo'rlik qilish juda oddiy. Hatto bog'dorchilikda yangi boshlovchi ham uni etishtirishga dosh bera oladi.

Pak choy karam: video

Bok choy. Sarlavhaning o'zi biz Xitoy bilan bog'liq bo'lgan narsa haqida gaplashamiz. Va bu "bir narsa" Xitoy karami. Lekin biz chaqirganni emas, balki xitoylar petsai deb atashadi, ikkinchisi esa bargli.

Bok choy nima

Bok choy (yoki pak choy) Xitoy, Vetnam, Filippin va Sharqiy Osiyo mintaqalaridagi boshqa mamlakatlarda eng mashhur sabzavotlardan biridir. Yaqinda G'arb dunyosi ham bu ko'rinmas, ammo juda sog'lom sabzavotga e'tibor berdi. Bok choyni o'stirgan birinchi odamlar Xitoy va Osiyoning boshqa mintaqalari bo'lgan. Va bu, tadqiqotchilarning fikriga ko'ra, bir yarim ming yil oldin sodir bo'lgan.

Bok choy - xochga mixlanganlar oilasiga mansub bargli sabzavot. Bir oz yassilangan poyalari bo'lgan yashil qoshiq shaklidagi barglar 30 sm diametrli rozetda yig'iladi va bir-biriga mahkam o'rnashadi. Xitoydan tashqarida, qoida tariqasida, bu sabzavotning ikkita navi keng tarqalgan: och yashil barglari va barglari va quyuq yashil barglari va oq barglari bilan navlari.

Bu karam turli mintaqalarda turli nomlar bilan atalgan, jumladan pak choy, xitoylik ko'katlar, xantal yoki selderey karam, oq xantal seldereyi va xitoy chard. Va xitoy tilidan tarjimada "pak choy" nomi "ot qulog'i" degan ma'noni anglatadi va aytishim kerakki, buning sababi bor - tashqi o'xshashliklar aniq. Va o'simliklarning rasmiy tasnifida bu ekin turli xil karam sifatida tasniflangan bo'lsa-da, yaqinda bu ekinning xususiyatlarini sinchkovlik bilan o'rgangan tadqiqotchilar bok choy umuman karam emas degan xulosaga kelishdi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, aslida botanika nuqtai nazaridan bu xilma-xillik. Ehtimol, vaqt o'tishi bilan biologlar rasmiy tasnifni qayta ko'rib chiqadilar va "ot qulog'ini" sholg'om deb tasniflaydilar, ammo hozircha biz bu hosilni karam deb atashda davom etamiz.

Kimyoviy tarkibi va ozuqaviy qiymati

Xitoy karamining foydalari birinchi navbatda mahsulotning kimyoviy tarkibi bilan belgilanadi. Va bu sabzavot juda ko'p vitamin va minerallarga boy. Xususan, u A, C va K vitaminlarining ajoyib manbai bo'lib, kaltsiy, fosfor, kaliy, temir va natriyning hayratlanarli darajada katta zaxiralarini o'z ichiga oladi. Qizig'i shundaki, bu bargli sabzavot tarkibida bok choy kabi deyarli ko'p A vitamini mavjud va S vitamini konsentratsiyasi bo'yicha choy boshqa barcha salat ekinlaridan ustundir. Bundan tashqari, bok choy tolaga va muhim aminokislotalarga boy.

Foydali xususiyatlar

Sharqda karamning shifobaxsh xususiyatlari bir necha asrlar davomida ma'lum bo'lgan. Zamonaviy tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bok choyi immunitet tizimi uchun foydali bo'lishi mumkin, to'g'ri metabolizmni rag'batlantiradi va hujayra darajasida tana salomatligini qo'llab-quvvatlaydi. Bu sabzavot yurak va ko‘zlar uchun foydali ekanligi, organizmdan toksinlarni olib tashlashi va 70 dan ortiq antioksidant moddalarni o‘z ichiga olgani ma’lum.

Sizningcha, S vitamini faqat nordon mevalarda mavjudmi? Bok choy ham ko'p askorbin kislotani o'z ichiga oladi, buning natijasida sabzavotning foydali xususiyatlari sezilarli darajada kengayadi. Ma'lumki, S vitamini immunitet tizimini saqlash uchun zarurdir. Ammo bundan tashqari, askorbin kislotasi terining mustahkamligi va qon tomirlarining elastikligini ta'minlash uchun zarur bo'lgan kollagen hosil bo'lish jarayonining ajralmas ishtirokchisidir. Bok choy qon aylanish tizimi uchun ham foydalidir, chunki u ortiqcha trombotsitlar hosil bo'lishining oldini oladi va gemoglobinni oshiradi.

Pak choy kaloriyasi past, tolaga boy taomdir. Buning yordamida ortiqcha vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun foydalidir. Bundan tashqari, xun tolasi karamni ichaklar uchun foydali qiladi. Bu tanadan toksinlarni olib tashlashga yordam beradi, shuningdek, qon bosimini pasaytirishga yordam beradi.

Qanday o'sish kerak

Pak choy bizning mintaqalarimiz uchun hali ham ekzotik hisoblanadi. Ammo uning mashhurligi tez o'sib bormoqda.

Iqlim sharoitlari bu sabzavotni bog'larimizda etishtirishga imkon berganligi sababli, ko'plab yozgi aholi o'z bog'larini ushbu foydali ekin bilan "to'ldirishni" boshladilar. Va juda muvaffaqiyatli. Bok choy - sovuqqa chidamli, ertapishar sabzavot (ekilgan kundan boshlab hosilga qadar 30 kundan ortiq vaqt o'tmaydi). Issiq iqlimi bo'lgan kengliklarda siz bir yilda 5 ta karam hosilini olishingiz mumkin.

Bizning iqlim sharoitimizda etishtirish uchun eng mos karam navlari "Prima", "Lastochka", "Gipro" va "Four Seasons" hisoblanadi. Bu navlar zararkunandalarga chidamli, parvarish qilish oson, ajoyib ta'm xususiyatlariga ega va yaxshi hosil beradi. Ammo mo'l hosil olish uchun siz karamning boshqa navlari ilgari o'sgan to'shakda bok choy ekmasligingiz kerak. Aytgancha, iyun oyida ekilgan urug'lardan maksimal hosil kutish kerak.

Bog'dagi bok choy nafaqat bog'bonlar va oshpazlarni, balki peyzaj dizaynerlarini ham xursand qilishi qiziq. Ular gul to'shaklari uchun xitoy karam bargidan foydalanadilar. Eng ko'p qozongan kombinatsiyalardan biri bok choy va marigoldlardir. Aytgancha, bunday mahalla karamni zararkunandalardan himoya qiladi.

Xitoy karam G'arb dunyosini tezda zabt etmoqda. Ushbu ajoyib salat sabzavotini sinab ko'rganingizdan so'ng, kelajakda undan voz kechish qiyin. Bok choy - tabiat bir o'simlikda ajoyib miqdorda foydali xususiyatlarni birlashtirgan holat. Biror kishi bu ko'katlarni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni va ularning afzalliklaridan foydalanishni o'rganishi kerak.

Xitoy bargli karam pak choi Xitoyda etishtirila boshlangan eng qadimiy sabzavot ekinlaridan biridir. Bugungi kunda u barcha Osiyo mamlakatlarida mashhur bo'lib, Evropa va Shimoliy Amerikaga doimiy ravishda ko'chib o'tmoqda. Bunday zafarli yurishning asosiy sababi - bu xilma-xillikning oddiyligi va juda ko'p foydali fazilatlari.

Xitoy karam pak choi tavsifi

Xitoy pak choi qaysi o'simliklar guruhiga tegishli ekanligi haqida turli nuqtai nazarlar mavjud. Masalan, Karl Linney uni alohida tur sifatida aniqladi. Bu madaniyat ko'pincha xitoy karam bilan birlashtiriladi. Rossiya Federatsiyasi hududida foydalanish uchun tasdiqlangan naslchilik yutuqlari davlat reestrida xitoy karami alohida element sifatida belgilangan.

Turli mamlakatlar va joylarda madaniyat turli nomlarga ega. Xitoylarning o'zlari pak choyni moyli o'simlik deb atashadi, chunki moy uning urug'idan tayyorlanadi. Xitoy karamining boshqa taniqli va keng tarqalgan nomlari: karam petiole, oq karam, xantal karam, selderey karam va hatto ot qulog'i karam.

Sabzavotning ko'rinishi an'anaviy karamdan ko'ra katta bargli marulni eslatadi.

Bu xilma-xillik karamning boshini hosil qilmaydi. U tik, yarim yoyilgan yoki ixcham barg rozetiga ega, uning diametri 35 sm dan oshishi mumkin kuchli go'shtli petioles bir-biriga mahkam bosilgan va o'simlikning pastki qismida tashqi konveksiyaga ega. Ekinning bargi katta, yumshoq, biroz gofrirovka qilingan. Turli xilligiga qarab, o'simlikning balandligi 10 sm dan yarim metrgacha o'zgarishi mumkin. Barg barglari va barglari rangida farq qiluvchi pak choi uchta navi mavjud:

Jadval: naslchilik yutuqlari davlat reestriga kiritilgan xitoy karam navlari

Fotogalereya: xitoy karami pak choi navlari

"Krassa Vostochka" navining qiymati: yuqori hosildorlik, o'simliklarning tekisligi, kasalliklarga chidamliligi va murvatga chidamliligi "Lastochka" navining yashil xitoy karamini birinchi hosili 7-10 barg hosil bo'lgandan keyin 15 kundan keyin mumkin.
Kholodok - erta bahorda va yoz-kuzda etishtirish uchun gibrid to'rt fasl: kasallikka chidamlilik, intensiv o'sish (75-85 kun) ochiq va himoyalangan tuproqda kuzda etishtirish uchun gibrid Xitoy karami Chingensai - bu ortiqcha vazndan xalos bo'lishga yordam beradigan, tananing kasalliklarga chidamliligini oshiradi erta poyaga, shilliq va qon tomir bakterioziga nisbatan chidamli Pamyati Popova navining xitoy karamchasi ajoyib ta'mga va yuqori hosilga ega (10,0 kg / kg / m2 gacha) Alyonushka navining xitoy karamini bahorgi ekishni kechiktira olmaysiz: kun uzunligi 13 soatdan ortiq. o'simliklarning poyasini olish ehtimoli yuqori

Pak choyining foydali xususiyatlari va uning zarari

Pak choy karam inson tanasi uchun bir qator foydali fazilatlarga ega:

• sabzavot past kaloriya hisoblanadi. 100 g mahsulot faqat 13 kkalni o'z ichiga oladi, shuning uchun u yaxshi shaklda bo'lishni xohlaydiganlar uchun idealdir;
• toksinlar va yomon xolesterinni tanadan olib tashlashga yordam beradi;
• karam barglarida ko'p miqdorda askorbin kislotasi va boshqa foydali vitaminlar mavjud;
• sabzavotlarni muntazam iste'mol qilish qon tomirlarining elastikligiga va teri hujayralarining yangilanishiga foydali ta'sir ko'rsatadi;
• karam sharbati yarani davolovchi ta'sirga ega;
• barglari va ildizlari mikroelementlar, tolalar va tabiiy aminokislotalar lizin bilan to'yingan.

Hammayoqning bu xilma-xilligi tom ma'noda saratonga qarshi vositalar bilan to'ldirilgan va boshqa ko'plab foydali fazilatlarni birlashtiradi.

Xitoy pak choi karam juda foydali, ammo ba'zi hollarda u tanaga zarar etkazishi mumkin:

• Bu nav har qanday karam turiga allergik reaktsiyaga ega bo'lgan odamlar tomonidan iste'mol qilinmasligi kerak;
• Qon ivishi yomon bo'lgan odamlar uchun ham kontrendikedir.

Shuni esda tutish kerakki, sabzavotlarni ortiqcha iste'mol qilish, boshqa oziq-ovqatlar kabi, tananing gormonal darajasiga ta'sir qilishi mumkin.

Xitoy karamini pak choi etishtirishning xususiyatlari

Umuman olganda, bu karam navini etishtirish oson. U o'z hosili bilan injiq va saxovatli emas, lekin Hammayoqni oilasidan qarindoshlariga nisbatan bir qator xususiyatlarga ega:

Pak choy sovuqqa chidamli va ertapishar ekinlar toifasiga kiradi

Xitoy karamini ekish

Pak choyni erga urug'larni to'g'ridan-to'g'ri ekish yoki ko'chatlar orqali etishtirish mumkin. Hammayoqni isrof bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun ekish sanalariga rioya qilish muhimdir. To'g'ridan-to'g'ri ochiq erga ekish paytida, bu erta - aprel oyida amalga oshiriladi, shunda asosiy vegetatsiya kunduzi uzoq vaqt davomida tushmaydi. Bog'bonlarning sharhlariga ko'ra, eng yuqori sifatli va eng mo'l hosil avgust oyida urug'larni ekish orqali olinadi.

May-iyul - pak choyini ekish uchun yomon vaqt. Kunduzi uzoq vaqt davomida karam tezda gullaydi va siz yuqori sifatli hosilni olmaysiz.

Ko'chatlar tomonidan o'stirilganda, xitoy bargini ekish mart oyida amalga oshiriladi, shunda aprel oyining oxiriga qadar ochiq erga ekish uchun to'liq ko'chatlar paydo bo'ladi. Agar siz issiqxonada xitoy karamini etishtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u holda ko'chatlar uchun urug'lar fevral oyida ekiladi, shunda mart oyida pak choy ko'chatlari yaxshi rivojlangan ildiz tizimiga, 4-5 haqiqiy bargga ega bo'lib, erga ko'chirib o'tkazishga tayyor bo'ladi. .

Xitoy karam uchun saytni tanlashda, almashlab ekishning asosiy qoidasini hisobga olish kerak: o'tgan yili karam yoki boshqa xochga mixlangan sabzavotlar yetishtirilgan hosilni ekmang. Bu juda muhim talab, chunki bu o'simliklar umumiy zararkunandalarga ega.

Quyoshli joylarda karamni o'stiring: soya 3 soatdan ortiq bo'lmasligi kerak

Xitoy karam tuproqni oziqlantirish uchun maxsus talablarga ega emas. Tuproq kamida o'rtacha darajada urug'lantirilishi kerak. Kuzda siz pak choi (1 kvadrat metr uchun 1 chelak) uchun ajratadigan to'shakka organik moddalar qo'shishingiz kerak. Superfosfat va kaliy xloridni (xuddi shu maydon uchun 1 osh qoshiq) qo'shish foydali bo'ladi. Agar kerak bo'lsa, tuproqni ohak qiling. Ekishdan oldin tuproq yaxshilab yumshatiladi va har bir metrga 1 choy qoshiq karbamid qo'shiladi. Xitoy karami uchun o'g'itlarni kech qo'llash maqsadga muvofiq emas.

Ko'chatlarni etishtirish

Xitoy karamini etishtirishning ko'chat usuli sabzavotning erta hosilini olishga imkon beradi. O'sishning boshida, hosilning ko'chati uzoq ildiz hosil qila boshlaydi, shuning uchun transplantani konteynerdan doimiy joyga o'tkazish juda qiyin.

Ko'chatlar uchun qo'shimcha stressli vaziyatlar yaratmaslik uchun ularni alohida torf tabletkalarida yoki qozonlarda o'stirish va ularni ko'chirishsiz doimiy joyga ekish tavsiya etiladi.

Ekish uchun tayyor ko'chatlar 4-5 bargga ega bo'lishi kerak

Hindiston yong'og'i substrati ko'chatlar uchun tuproq sifatida juda mos keladi. U tuproqqa bo'lgan asosiy talabga javob beradi - bo'shashmasdan. Siz har bir idishga bir nechta urug'larni ekishingiz mumkin, lekin keyin zaif kurtaklar nishlab, eng kuchli ko'chatni qoldiring. Urug'lar taxminan 1 sm chuqurlikdagi idishga ekilgan bo'lsa, ekish idishlari issiq xonaga joylashtirilsa, 3-5 kun ichida o'simliklar paydo bo'ladi. Taxminan 3 hafta ichida ko'chatlar erga ekish uchun tayyor bo'ladi.

Yuqori sifatli hosilning hosilini uzaytirish uchun karam urug'ini 7-10 kunlik interval bilan bosqichma-bosqich ekish kerak.

Urug'lardan o'sadi

Xitoy karam urug'ini tayyorlangan to'shakda turli usullar bilan ekish mumkin:

• lenta chizig'i. U 0,5 m lentalar orasidagi masofani va chiziqlar orasidagi masofani - 30 sm gacha bo'lishini ta'minlaydi;
• teshiklarga. Ular bir-biridan taxminan 30 sm masofada tayyorlanadi. Kelajakda eng kuchli ko'chatlarni tanlash mumkin bo'lishi uchun har bir teshikka 3-4 urug' ekilgan.

Urug'lar 2 sm dan oshmaydigan chuqurlikka ekilgan tajribali bog'bonlar darhol to'shaklarni kul bilan sepib, karamning asosiy zararkunandalari - xochga mixlangan burga qo'ng'izining paydo bo'lishining oldini olishni maslahat berishadi. Bahorda ekish paytida, ko'chatlarni mumkin bo'lgan sovuqdan himoya qilish uchun joyni qoplama materiali bilan izolyatsiya qilish tavsiya etiladi.

Urug'lar ekishdan 5-10 kun o'tgach paydo bo'ladi va tez o'sadi

Video: xitoy karamini pak choi qanday ekish kerak

Hammayoqni parvarish qilish

Xitoy karam o'sayotgan sharoitlarga va ko'plab kasalliklarga chidamli. Yaxshi hosil olish uchun siz uning sifati va mo'l-ko'lligiga sezilarli ta'sir ko'rsatadigan asosiy qoidalarga rioya qilishingiz kerak:

Fotogalereya: Xitoy pak choi karamining asosiy zararkunandalari

Tırtıllar paydo bo'lishining oldini olish uchun siz vaqti-vaqti bilan pak choi barglarining pastki qismini tekshirishingiz va oq kapalaklarning tuxum qo'yishini yo'q qilishingiz kerak, agar pak cho'yni xochga mixlangan qo'ng'izdan himoya qilish choralari o'z vaqtida ko'rilmasa, bu zararkunandalar o'simlikni butunlay yo'q qilishi mumkin. O'sishning dastlabki bosqichi karam bilan to'shakda, qatorlarni allspice, bibariya, koriander bilan sepib, ekinlarni xantal yoki shuvoq bilan püskürterek oldini olish mumkin.

Hosilni zararkunandalar va kasalliklardan himoya qilish uchun pak choi qismlarida to'planishi mumkin bo'lgan kimyoviy moddalar va vositalar bilan davolash va purkash tavsiya etilmaydi.

Video: pak choi karamidagi xochga mixlangan burga qo'ng'izi

O'rim-yig'im

Hammayoqni barglarini birinchi kesish unib chiqqandan keyin taxminan 3 hafta o'tgach amalga oshirilishi mumkin. Yosh barglar ildizdan 2-3 sm masofada kesiladi, kattalar - biroz balandroq. Ushbu usul sizga barglar va ko'katlarning ikkinchi hosilini olishga imkon beradi, chunki pak choy tezda yangi bargli kurtaklar hosil qiladi. Bog'da 50 kundan ortiq qolgan o'simliklarda barglar qo'pol va ta'msiz bo'lishi mumkin.

Kesilgan barglar uzoq vaqt saqlanmaydi, shuning uchun ular kerak bo'lganda yig'ib olinadi va darhol salatlar yoki boshqa idishlarda ishlatiladi.

Agar siz o'simlikni barg hosil bo'lishining dastlabki bosqichida kesib tashlasangiz, u o'zining shiraliligi, mazaliligi va foydaliligini yo'qotmaydi.