Smorodina rezavorlar bilan nima qilish kerak. Bog 'o'simliklarini zararkunandalar va kasalliklardan bahorgi himoya qilish. Mevalarni qanday saralash kerak va ularni quritish kerakmi

Ba'zan berry mavsumi yozgi uy shunchalik boyki, sizning boshingiz aylanadi: qish uchun qizil smorodina, Bektoshi uzumni va malina bilan nima qilish kerak? Maksimal vitaminlarni saqlab qolish, shuningdek, yaqinlaringizni mazali yakshanba kuni pishirilgan pishiriqlar bilan xursand qilish uchun barcha bu yorqin qizil ulug'vorlikni qanday qayta ishlashni boshqarish kerak. Yozgi yig‘im-terim davrida qilingan sa’y-harakatlar o‘z samarasini beradi qish oqshomlari smorodina ulug'vorligi bilan bir piyola choy ustida.

Smorodina bilan nima qilish kerakligini aniqlash

Biz bir nechta taklif qilishimiz mumkin oddiy fikrlar qizil smorodina bilan nima qilish kerak:

• qish uchun jele;
• kompot va qizil smorodina sharbati;
• uy qurilishi sharobini qanday qilish kerak;
• murabbo yoki konfiguratsiya;
• pirog, krep uchun plomba;
• soslar.

Keyinchalik maqolada keltirilgan retseptlar, charchoqsiz tafsilotlarsiz, qizil smorodina tez, mazali va sog'lom bo'lishi uchun nima qilish kerakligini aytadi. Va ulardan ba'zilari bir kilogramm rezavorlardan ikkita taom tayyorlashga imkon berishlari bilan ajralib turadi! Bu juda tejamkor va ishbilarmon: oziq-ovqat isrof bo'lishiga yo'l qo'ymang.

Sharobni qanday qilish kerak?

Siz qizil smorodinadan ajoyib alkogolli ichimlik tayyorlashingiz mumkin, bu 100% tabiiy, aromatik va nihoyatda mazali bo'ladi. Buni qilish qiyin emas, lekin uyda sharob tayyorlashda muhim bo'lgan bir necha jihatlar mavjud:

• Mevalarni yuvmang - agar ular butadan olingan bo'lsa, unda ular juda yaxshi holatda.
• Biz bir yarim kilogramm smorodina go'sht maydalagich bilan cho'tkalar bilan birga maydalaymiz, bu sharobga o'ziga xos hid beradi.
• Olingan massani keng bo'yinli shisha idishga o'tkazing, ikki litr toza filtrlangan suv va 0,5 kilogramm shakar qo'shing.
• Shishani silkitib, massani aralashtirib, fermentatsiya uchun qorong'i va salqin joyda joylashtiring.
• Dastlabki etti kun ichida siz har kuni uzun yog'och qoshiq bilan tarkibni aralashtirishingiz kerak va keyingi etti kun davomida unga tegmang.
• Davr oxiriga kelib, suyuqlikning tepasida suzuvchi mayda zarrachalar qatlami hosil bo'ladi, siz uni qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlashingiz va qolgan suyuqlikni siqish uchun süzgeçten foydalanishingiz kerak; Qolgan smorodina pyuresi tortilishi mumkin;

• Shishani yuving, quriting va ichiga suzilgan suyuqlikni quying. Qopqoqni suv dispenseri bilan yoping va uni yana 14 kun davomida asl joyiga qo'ying.
• Bu vaqt ichida, ehtimol, pastki qismida oq rangli cho'kma paydo bo'ladi. Naycha yoki yupqa shlang yordamida sharobni yangi sterillangan shishaga (filtrlangan) quying va xuddi shu vaqt davomida yolg'iz qoldiring.
• Keyin yana filtrlaymiz va tatib ko'ramiz. Agar shakar etishmasligini his qilsangiz, bir yoki ikkita qoshiq qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, tozalangan shakarning bir nechta qismini tayyorlangan sumkaga o'rash yaxshidir qalin mato va uni ipga osib, suyuqlikka tushiring. Suv dispenserini o'rnating.
• Bir hafta o'tgach, shakar qopini olib tashlaganingizdan so'ng, yana filtrlang.

Yosh sharob hali ham tayyor bo'lishi mumkin, shuning uchun biz uni vaqti-vaqti bilan tekshirib turamiz va agar biz pastki qismida oq cho'kmani ko'rsak, uni filtrlashni unutmang. ma'lum bir tarzda. Agar boshqa cho'kma bo'lmasa, uni shishaga solib, muhrlab qo'yishingiz mumkin, va bir oydan keyin uni maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin.

Qizil smorodina vinolari

Qizil smorodina sharobni qanday qilib kuchliroq qilish mumkin? Yakuniy filtrlash jarayonida siz 50 g stakan rom qo'shishingiz mumkin, ammo esda tutingki, bundan keyin ta'mi biroz boshqacha bo'ladi. Berry vinolari uy yig'ilishlari uchun yaxshi, ular alkogolning yuqori foiziga muhtoj emas, eng muhimi, aroma va ta'mning nozikligi.

Qizil smorodina sharob boshqa rezavorlar bilan birgalikda tayyorlanadimi? Albatta, siz turli xil qo'shimchalarning aralashmalari bilan xavfsiz tajriba o'tkazishingiz mumkin, o'zingizning sevimli lazzat kvilinglaringizni yaratasiz. Shu bilan birga, uy qurilishi sharoblari uzoq davom etmasligini unutmasligingiz kerak: faqat bir yarim yil va ular jozibadorligini yo'qotadi.

Qish uchun jele

Va endi biz sizga retseptni taklif qilamiz, bu kabi qizil smorodina jele qanday qilish kerak Shunday qilib, u butun qishda saqlanishi mumkin. Bu berry boshqacha tarkibi ortdi pektin, shuning uchun marmelad, jele va konfetlar uchun ideal.

1. Bir kilogramm yangi rezavor mevalarni saralab, mayda novdalar va barglarni olib tashlang, bir stakan suv quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, past olovga qo'ying.
2. Rezavorlar shaklini yo'qotib, sharbat chiqara boshlaganda, issiqdan olib tashlang va qoshiqdan faol ravishda nozik elakdan o'tkazing.
3. Siz pulpani tashlashingiz shart emas (oddiy mevali ichimlik retsepti quyida keltirilgan), lekin hosil bo'lgan sharbatni keng kostryulkalarga quying. Idishdagi suyuqlikning balandligi imkon qadar past bo'lishi tavsiya etiladi - bu jele tezroq pishishiga imkon beradi va shuning uchun ko'proq ozuqa moddalarini saqlaydi.
4. Sharbatni shakar (1 kg) bilan aralashtiring va aralashmani past olovda qaynatib oling. Pektinni yo'q qilmasdan ortiqcha suyuqlikni bug'lantirish kerak, shuning uchun issiqlik minimal bo'lishi kerak va uni qopqoq bilan yopishning hojati yo'q - bug'lanish tezroq sodir bo'ladi.

Istalgan natija: suyuqlikning uchdan bir qismini qisqa vaqt ichida bug'lang (15 dan 30 minutgacha). Esda tutingki, yuqori qaynatilganda jelleşme xususiyatlari yo'qoladi.

Tayyor jele bankalarga quying, qopqoqlarni o'rang va teskari aylantiring. Agar shivirlash ovozi paydo bo'lsa, quti yomon o'ralgan, uni qayta tiklash kerak, aks holda mahsulot buziladi. Barcha idishlarni issiq adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Agar ertasi kuni qish uchun tayyorgarlikni saqlaydigan joyga ko'chib o'tayotganda, kavanoz jelatinli massaga emas, balki sharbatga o'xshab qolsa, vahima qo'yishning hojati yo'q. Ba'zida pektinlar bunday hollarda ikki-uch hafta o'tgach o'zini namoyon qiladi.

Bayram stoli uchun jele

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg smorodina;
• 2 osh qoshiq. jelatin qoshiqlari;
• 1 stakan shakar;
• 2 stakan suv;
• 0,5 litr yangi qaymoq;
• 0,5 stakan shakar kukuni;
• 2 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni.

Ikki qatlamdan iborat: shokolad blancmange va qizil smorodina. Keling, retsept bo'yicha nima qilish kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik:

1. Blancmange tayyorlang: jelatinni bir stakan suvda namlang, shishib ketganda, suv hammomida isitiladi. Kremni shakar kukuni va kakao bilan ozgina uring, erigan jelatinning yarmini aralashmaga nozik oqim bilan quying, doimo aralashtirib turing, shunda aralashma bir hil va silliq bo'ladi. Tayyorlangan qoliplarga yoki idishlarga quying. Qattiqlashishi uchun sovuq joyga qo'ying.
2. Smorodina jele: rezavorlarni maydalang, suv bilan aralashtiring va past olovda 5-8 daqiqa qaynatib oling. Shakar qo'shing, yana qaynatib oling va olovni o'chiring. Issiq bo'lganda, elakdan o'tkazing, qolgan jelatinni sharbatga qo'shing va yaxshilab aralashtiring. qadar sovutib oling xona harorati. Jellanishning birinchi belgilari paydo bo'lganda, muzlatilgan blanjni to'kib tashlang va yana muzlatgichga qo'ying.
3. Xizmat qilishdan oldin, vanil ko'pirtirilgan krem ​​va yangi yalpiz bargining kichik aylanasi bilan bezang.

Qishga tayyorgarlik: kompot

Qizil smorodinadan kompot qanday tayyorlanadi - bu sizni vitamin etishmasligidan qutqaradigan shifobaxsh ichimlik qish vaqti? Bu juda oddiy: 1 litr suv uchun 800 g rezavor meva va 200 g donador shakarni oling. Aralashmani taxminan 2-3 daqiqa qaynatib oling, panani silkitib, ozgina aralashtiramiz (smorodina ezib tashlamaslik uchun). Agar so'ralsa, siz tabiiy lazzatlarni qo'shishingiz mumkin: doljin, vanil, chinnigullar.

Ehtiyotkorlik bilan rezavorlarni teshikli qoshiq bilan olib tashlang va ularni sterillangan bankalarga joylashtiring, ustiga qaynoq suyuqlik quying va qopqoq bilan yoping. Uni o'n daqiqaga qoldiring va keyin kompotni idishga solib, rezavorlarni bankada qoldiring. Yana bir stakan suv qo'shing va yana qaynatib oling, kompotni rezavorlar bilan bankalarga quying va qalay qopqoqlari bilan mahkam o'rang. Yuklash sifatini tekshirib, ag'daring va sovushini qoldiring.

Bu kompot bahorga yaqin, vitaminlar kam bo'lganda va organizm ko'proq sezgir bo'lganda juda foydali bo'ladi. yuqumli kasalliklar. Ichish paytida, idishdagi ichimlik ta'mga qarab qaynoq suv bilan suyultiriladi va xizmat qiladi.

Tetiklantiruvchi mevali ichimlik

Jele tayyorlashdan qolgan qizil smorodina keki bor edi: undan nima qilish kerak? Albatta, qish uchun o'ralmagan meva sharbati, lekin darhol xizmat qiladi. Kek, shakar va suvning nisbati ta'mga qarab tanlanadi - ba'zi odamlar xushbo'y va shirinlikni yaxshi ko'radilar, boshqalari oddiyroq ta'mni xohlashadi.

O'rtacha, bu ikki litr suv uchun 200-300 g kek va 0,5 stakan shakar. Ovqat pishirish kerak emas! Shakar va qolgan smorodina qaynoq suv quyib, aralashtiramiz va xona haroratida sovushini qoldiring. Sovutilgan mevali ichimlikni torting va agar xohlasangiz, lazzat uchun ozgina apelsin sharbati yoki bir novda kekik qo'shing.

Yozgi jaziramada tetiklantiruvchi va sog'lom mevali ichimlikdan yaxshiroq narsa yo'q.

Murabbo qanday tayyorlanadi?

Ushbu rezavorlar tarkibidagi pektinning kuchini bilib, siz qizil smorodina murabbosini qanday tayyorlashni aniqlay olasiz, uni keyinchalik kruvasan, to'ldirilgan bulka pishirish yoki qizdirilgan tostga yoyish uchun ishlatish mumkin.

Murabbo tayyorlashning muhim sharti: ishlatiladigan idishlar sirlangan bo'lishi yoki o'ta og'ir hollarda zanglamaydigan po'latdan. Aks holda, oksidlanish paydo bo'lishi mumkin va idishning ta'mi qaytarib bo'lmaydigan darajada buziladi. Qani boshladik:

• Siz 1,2 kilogramm tozalangan rezavorlar olishingiz kerak, 100 g suv qo'shing va aralashtirib, past olovga qo'ying.
• Taxminan uch daqiqa qaynatib oling va blender yoki kartoshka maydalagich bilan ozgina maydalang, yana ikki daqiqa pishiring va olovni o'chiring.
• Issiq massani qoshiq bilan elakdan o'tkazing, kelajakdagi murabbo o'zining "tozaligini" saqlab qolishiga ishonch hosil qiling: pirojnoe siropga tushmasligi kerak, lekin uni ham siqib chiqarish kerak.
• Suyuqlikka 600 g shakar qo'shing va pishiring past issiqlik, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, tayyorlikni tekshirish: tayyor murabbo plastinka yuzasiga tarqalmasligi kerak. Tayyorgarlik o'rtacha qirq daqiqadan bir soatgacha davom etadi.

Hali issiq bo'lsa, uni bankalarga soling va uni o'rang.

To'ldirilgan pirog: qizil smorodina bilan retsept

Qandolatchilik san'atida hech qanday maxsus mahoratga ega bo'lmasangiz nima qilish kerak, lekin siz haqiqatan ham o'z xonadoningizni xursand qilishni xohlaysizmi? Qanday qilib ko'p kuch sarflamasdan, mohir oshpaz sifatida tanilish mumkin? Albatta, sotib oling tayyor xamir supermarketda va pirog pishiring.

To'ldirishni tayyorlash uchun go'sht maydalagichda bir kilogramm rezavor mevalarni maydalang, 300 g shakar qo'shing va yuqori olovda qaynatib oling, aralashmani taxminan 15-20 daqiqa davomida yog'och spatula bilan aralashtirishni unutmang.

Aralashmani xona haroratiga sovutib, o'ralgan xamirturush yoki ustiga qo'ying qavatli xamir, ustiga xamir bo'laklaridan panjara qilish. Ustini kaltaklangan tuxum bilan surting va pechda pishiring.

Smorodina va olma bilan to'ldirilgan pancakes

Pancakes odatdagi retsept bo'yicha pishiriladi, uni pishirish kitoblarida topish mumkin. To'ldirish qizil smorodina qo'shilishi bilan tayyorlanadi, bu uni ta'mi va tashqi ko'rinishi bilan g'ayrioddiy qiladi:

• Shirin olma (300 g) tilimga kesib oling, 150 gramm shakar seping, 100 ml suvda 5 daqiqa qaynatiladi.
• 1 stakan yangi smorodina qo'shing, aralashtiring va yana 2-3 daqiqa bug'lang.
• Keyin massani blender bilan urib, 200 g tvorog qo'shing va blender bilan bir oz ko'proq ishlang, shunda massa bir xil mustahkamlik oladi.

Olingan to'ldirishni pishirilgan kreplarga yoyib, uni rulonga o'rang, ikki qismga bo'ling va plastinka ustiga qo'ying.

Pancakes, pancakes va cheesecakes uchun berry siropi

Agar bolalar krep istasa, qizil smorodina nima qilish kerak? Albatta, aromatik sirop, unda pishirilgan xamir bo'laklari ko'miladi. Pishirish uchun ingredientlar oddiy:

• ikki stakan smorodina;
• yuz gramm suv;
• bir stakan shakar;
• bir osh qoshiq. bir qoshiq kraxmal (makkajo'xori kraxmalini olish yaxshiroq);
• yuz gramm sariyog '.

Blender yordamida rezavorlardan pyuresi tayyorlang, shakar, suv va kraxmal qo'shing. Panani o'rta olovga qo'ying va aralashtirib, qaynatib oling. Massa qalinlashishi kerak. Uni uzoq vaqt pishirishning hojati yo'q, faqat 2-3 daqiqa qaynatish kifoya.

Pechni o'chiring va siropga sariyog' qo'shing, u bir hil holga kelguncha va sariyog 'erib ketguncha aralashtiring. Sovutilgan siropni pishirilgan shirinliklar ustiga quyib iste'mol qilish mumkin.

Chiroyli, obod bog‘ har bir bog‘bonning orzusidir. Agar u xohlasa, bu ikki baravar yoqimli mo'l hosil. Bunga erishish oson emas. Har bir o'simlik, daraxt va butaga e'tibor berib, doimo ishlash kerak.

Bog'dagi har bir o'simlik alohida yondashuvni talab qiladi. Bu smorodina uchun ham amal qiladi. Bu butaga g'amxo'rlik qilishda asosiy narsa to'g'ri kesish. Bu nafaqat tupni berishga yordam beradi to'g'ri shakl, balki unumdorlikni oshirishga yordam beradi, yorug'likni oshiradi va o'simlikni ventilyatsiya qilishga yordam beradi.

Har bir bog'bon olishga intiladi yuqori hosil saytingizdan. Smorodina buta yaxshi meva berishi uchun uni muntazam ravishda kesish kerak. Aks holda, katta hosilga ishonmaslik yaxshiroqdir. Qoida tariqasida, rezavorlarning ko'pchiligi o'tgan yili yangilangan etuk shoxlarga o'rnatiladi. Yangi kurtaklar paydo bo'lishi uchun eski, quritilgan va zararkunandalar bilan zararlangan novdalardan qutulish kerak. Keyin yaxshi meva beradigan yangi shoxlar o'sadi. Agar yoshartirish jarayoni o'z vaqtida amalga oshirilsa, qora smorodina 25 yil, qizil smorodina esa 15 yil meva beradi.

Smorodinaning bu xilma-xilligi o'zining ajoyib ta'mi tufayli ayniqsa seviladi shifobaxsh xususiyatlari. Qora smorodina juda sog'lom berrydir, u ko'p miqdorda fosfor va askorbin kislotasini o'z ichiga oladi, u ko'plab vitaminlar va boshqa foydali moddalarni o'z ichiga oladi. U shamollash uchun ishlatiladi. Bu ajoyib davo immunitet tizimini mustahkamlash uchun. Bu, ayniqsa, bolalar uchun foydalidir.

Qora smorodina ko'p sonli novdalardan tashkil topgan yoyilgan buta. Har bir bog'bonning vazifasi turli yoshdagi 15-20 novdadan iborat bo'lgan buta hosil qilishdir. Bunday holda, 5 yoshgacha bo'lgan asirlarni qoldirish kerak. Olti yoshga to'lgan novdalar meva bermaydi, ular foydasiz va yo'q qilinishi kerak;

Ekish paytida smorodina ko'chatlarini kesish

Smorodina parvarishi uni ekishdan boshlanadi. Butaning to'g'ri shakllanishi uchun siz darhol kesishni boshlashingiz kerak. Buning uchun eng yaxshi vaqt - qo'nish paytida. O'simlikni ekishdan oldin, barcha asirlarning tepalarini kesish kerak. Har bir novdada faqat 2-3 kurtak qoladi, deb xavotirlanishga hojat yo'q. Bir yildan keyin 5-6 ta yangi kurtaklar o'sadi.

Ikkinchi yil smorodina kesish

Ikkinchi yilda Azizillo boshqacha tarzda amalga oshiriladi. Nol asirlari kesilishi kerak. Bog'bon butaning skelet shoxlarini to'g'ri shakllantirishi kerak. Buning uchun siz 3-5 ta yaxshi kurtaklar qoldirishingiz kerak. Ular sog'lom va kuchli bo'lishi kerak. Siz mayda kurtaklar qoldirmasligingiz kerak. Boshqalarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladigan asirlar foydali bo'lmaydi. Yon kurtaklar paydo bo'lishi uchun yozning o'rtalarida yosh novdalarni qisqartirishga arziydi. Ular ikkita kurtakning yuqori qismini chimchilashadi. Bu yaxshi meva beradigan mayda novdalar sonini ko'paytiradi.

Uchinchi va to'rtinchi yil smorodina kesish

3-4 ga etgan smorodina butalarini kesish yoz yoshi, ikkinchi yilda bo'lgani kabi bir xil printsip bo'yicha ishlab chiqariladi. Barcha keraksiz kurtaklar olib tashlanadi va 3-6 ta eng rivojlangan kurtaklar qoladi. Butaning o'rtasidan o'sadigan asirlarni yo'q qilish orqali tupni qalinlashdan qochishingiz kerak. Aks holda, ular meva shoxlaridan nurni to'sib qo'yishadi. Yorug'likning etishmasligi butaning rivojlanishiga yomon ta'sir qiladi. O'tgan yili qolgan shoxlarning tepalari, har doimgidek, qisqartiriladi. Har bir novdada 2-4 kurtak qolishi kerak. 3-4 yillik hayotning oxiriga kelib, buta to'g'ri shaklga ega bo'lib, shakllanishni tugatadi.

Beshinchi, oltinchi va keyingi barcha yillarda smorodina Azizillo

5-6 yoshga etganida, smorodina tupida eski novdalar hosil bo'ladi. Ushbu bosqichda birinchi qarishga qarshi Azizillo amalga oshiriladi. Qadimgi novdalar tepalar bilan birga kesiladi. Bundan tashqari, barcha quruq, muzlatilgan, singan va osilgan novdalardan qutulish kerak. Siz erga yotgan shoxlarni qoldirmasligingiz kerak. Kasal va infektsiyalangan kurtaklar meva bermaydi, shuning uchun ular butunlay kesiladi.

Yoshartirilgandan so'ng, Azizillo ilgari ishlatilgan sxema bo'yicha amalga oshiriladi. 2-4 yoshgacha bo'lgan novdalar qisqartirilib, 4 tagacha kurtaklari qoladi. O'tgan yilgi asirlari qisqartiriladi. Yangi kurtaklardan 5 tagacha eng muvaffaqiyatli kurtaklar qoldiriladi, qolganlari kesiladi.

Smorodina qachon kesish kerak

Turiga qaramasdan, smorodina butalar har yili kesiladi. Ushbu protsedurani boshlash yaxshidir kech kuz buta barglarini to'kganda. Qo'shimcha Azizillo amalga oshiriladi erta bahorda kurtaklari hali gullamaganida. Qishdan keyin muzlatilgan va singan novdalarni kesib tashlang. Quruq novdalar har yili olib tashlanishi mumkin. Iyul o'rtalari - qulay vaqt tepalarni chimchilash uchun.

Qizil va oq smorodina kesishning xususiyatlari

Bu navlarni kesish butalardan sezilarli darajada farq qiladi qora smorodina. To'g'ri oq yoki qizil smorodina buta 20-25 novdadan iborat. Qizil va oq smorodina kesish uchun eng yaxshi vaqt erta bahor yoki o'rim-yig'imdan keyin yoz o'rtalarida. Men tupni qora smorodina bilan bir xil tarzda shakllantiraman. Biroq, o'tgan yilgi asirlarning tepalarini chimchilashning hojati yo'q. Bundan tashqari, 2-3 yoshli asirlarni qisqartirishning hojati yo'q. 7-8 yoshga to'lgan filiallar eski hisoblanadi.

Qizil smorodina Azizillo eski novdalarni va ortiqcha yosh kurtaklarni olib tashlashni o'z ichiga oladi. Siz kasal, singan shoxlarni qoldirmasligingiz kerak. Yon kurtaklar o'sishini rag'batlantirish uchun eski novdalar lateral filialga qisqartiriladi. Buning yordamida butaning hayoti oshadi va rezavorlar kattalashadi.

Agar siz smorodina butalarini boshlagan bo'lsangiz, ularni asta-sekin kesishingiz kerak. Birinchidan, jonsiz va kasal shoxlari olib tashlanadi. Keyin ular eski kurtaklar bilan shug'ullanishadi. Bir yil o'tgach, 6-8 skelet novdalarini qoldirib, buta hosil bo'ladi.

Azizillo smorodina parvarishining bir qismidir. Mazali va hosilini olish uchun sog'lom mevalar, o'simlikni o'z vaqtida sug'orish, tuproqni yumshatish, begona o'tlarni yo'q qilish va butalarni yangilash kerak. Tupni zararkunandalardan himoya qilish uchun tajribali mutaxassislar Hasharotlarni qaytarish uchun yaqin atrofga piyoz va sarimsoq ekish tavsiya etiladi.

Agar smorodina ko'p yillar davomida ishlab chiqarilgan bo'lsa yaxshi hosil, va keyin to'satdan meva berishni to'xtatdi, favqulodda choralar ko'rish kerak. Radikal Azizillo butani qutqaradi. Ikki yil ichida u ajoyib hosil beradi.

Agar siz kasal buta bilan hech narsa qilmasangiz, infektsiya boshqa o'simliklarga tarqaladi. Radikal Azizillo bahor yoki kuzda amalga oshiriladi. Shu bilan birga, mutlaqo barcha novdalar 3 sm balandlikda kesiladi, kesilgan joylar lak bilan ishlanadi. Qovoq qoldiqlari chirindi va yangi tuproq bilan qoplangan.

Smorodinadan nimani pishirish mumkin? Smorodina ovqatlar uchun retseptlar - shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar, murabbo

Qora va qizil smorodina turli yondashuvlarni talab qiladi. Qora smorodina rezavorlar murabbo, xamir uchun ishlatiladi va mevali ichimliklar va kokteyllar uchun foydalidir, ular muzlatilishi va hatto quritilishi mumkin; Siz qizil smorodina bilan bunday xilma-xillikni olmaysiz - ular juda yumshoq, qattiq urug'larga ega, bu esa murabboni mazasiz qiladi. Bundan tashqari, pishirishda o'zini yaxshi tutmaydi, shuning uchun u qaymoq yoki meringue qo'shiladi, lekin xamirga emas. Lekin qizil smorodinadan bu chiqadi mazali jele! Lekin birinchi narsa birinchi. Sizga qora va qizil smorodina retseptlar tanlovini taklif etamiz.

Qora smorodina bilan nima pishirish kerak?

Sovuq murabbo

Tarkibi: 1 kg. smorodina, 2 kg. Sahara.

Qanday pishirish kerak. Mevalarni yuving va suvni to'kib tashlang. Yog'och qoshiq bilan maydalang va asta-sekin shakar qo'shing. Shakar to'liq eriguncha bir muddat qoldiring, keyin toza, quruq bankalarga soling. Plastik qopqoqlar bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

Marmelad

Tarkibi: 1 kg. rezavorlar, 350-450 gr. Sahara.

Qanday pishirish kerak. Toza mevalarni go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blenderda maydalang. Past olovga qo'ying va o'n daqiqa davomida pishiring. Shakar qo'shing va kerakli qalinlikda pishiring.

Konfiguratsiya

Tarkibi: 1 kg. rezavorlar, 1 kg. shakar, 300 ml. suv.

Qanday pishirish kerak. Suvni qaynatib oling, shakar qo'shing va siropni qaynatib oling. Qayta qaynatilganda rezavorlarni siropga botirib, issiqdan olib tashlang va 5-6 soatga qoldiring. Yana past olovga qo'ying va kerakli qalinlikka qadar pishiring. Qaynatilgan tuzni toza bankalarga joylashtiring va darhol yoping.

Sut va berry kokteyli

Tarkibi: bir stakan rezavorlar (siz aralashmani tayyorlashingiz mumkin), bir litr sut, 0,5 stakan shakar.

Qanday pishirish kerak. Mevalarni yuving, shakar bilan aralashtiring, sharbat chiqarish uchun qoldiring va keyin blender bilan maydalang. Sutga quying, ko'pirtiring yuqori tezlik 1-2 daqiqa. Meva kislotalari ta'sirida sut siqiladi, ammo shunday bo'lishi kerak. Kokteylni qalinlashtirish va lazzat olish uchun muzlatgichga bir soat qo'ying.

Qora smorodina bilan puff pastry

Tarkibi: 500 gr. puff pasta, 100 gr. vanil puding kukuni, sut, 250 gr. smetana, 2 stakan rezavorlar, 1 osh qoshiq. l. shakar, sepish uchun shakar kukuni.

Qanday pishirish kerak. Xamirni muzdan tushiring, qatlamlarni bir-birining ustiga qo'ying, yoyib chiqing. Cookie-fayllarni kesish uchun cookie-fayllardan foydalaning. Uni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiring. Ajoyib.

Pudingni sut bilan aralashtiring (sut miqdori puding paketida ko'rsatilgan), mikser bilan 2-3 daqiqa davomida uring. Smetana, shakar qo'shing, aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Krem qalinlashganda, kukilarni yog'lang, ustiga rezavorlarni joylashtiring va shakar kukuniga seping.

Qora smorodina kekler

Tarkibi: 300 gr. yangi yoki muzlatilgan rezavorlar, 2 tuxum, 100 gr. shakar, 250-300 gr. un, 50 gr. margarin, 2 osh qoshiq. pishirish kukuni, bir sumka vanil shakar.

Qanday pishirish kerak. Agar rezavorlar muzlatilgan bo'lsa, ularni eritib, sharbatini to'kib tashlash kerak. Yumshoq margarinni shakar bilan mayin bo'lguncha uring, birma-bir tuxum qo'shing. Mevalarni qo'shing, aralashtiring va asta-sekin un, vanil shakar va pishirish kukuni qo'shing. Xamir ancha qalin bo'ladi. Qoliplarni yarmigacha to'ldiring va pechga qo'ying. Muffinlar 180 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiriladi.

Qora smorodina pirogi

Masalliqlar: 4 dona tuxum, 150 gr. margarin, 150 gr. shakar, 75 gr. kraxmal, 1,5 osh qoshiq. pishirish kukuni, 180 gr. un, 300 gr. rezavorlar, sepish uchun shakar kukuni.

Qanday pishirish kerak. Xona haroratida margarinni shakar bilan uring. Tuxum qo'shing, hamma narsani uring. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni va kraxmal bilan aralashtiring. Olingan kremni bu aralashmaga qo'shing va xamirni yoğurun. Uni qolipga soling, ustiga smorodina seping va rezavorlarni xamirga ozgina bosing. Pirog 40 daqiqa davomida pishiriladi, pechning harorati 180 daraja.

Qizil smorodina bilan nima pishirish kerak?

Qizil smorodina jele

Tarkibi: qizil smorodina, shakar.

Qanday pishirish kerak. Smorodina yuving, pechda 10 daqiqa qizdiring yoki ichiga filtr qo'ying suv hammomi 5-10 daqiqa davomida. Mevalar yumshoqroq bo'ladi va sharbat chiqaradi. Sharbatni siqib oling (sharbat chiqargichda yoki tülbent orqali yoki rezavorlarni elakdan o'tkazing). Sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing. Sharbat kabi ko'p shakar bo'lishi kerak, lekin vazn bo'yicha emas, balki hajmi bo'yicha. Agar siz 2 litr sharbat olsangiz, unda siz 2 litr shakar bankalarini qo'shishingiz kerak. Past olovga qo'ying va shakar eriguncha isitiladi. Qaynatish kerak emas! Toza bankalarga quying, salqin, qopqog'ini yoping va muzlatgichda saqlang.

Qizil va qora smorodina moussi

Tarkibi: 0,5 stakan qizil va qora smorodina, irmikning uchdan bir qismi, 650 ml. suv.
Qanday pishirish kerak. Rezavorlarni elakdan o'tkazing, sharbatni muzlatgichga qo'ying. Kekni suv bilan to'ldiring (650 ml), qaynatib oling, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Siqib oling va yana olovga qo'ying. U qaynashi bilanoq, nozik bir oqimda irmik qo'shing, aralashtiramiz va mevali bo'tqa pishganicha pishiring. Issiq bo'lguncha sovutib oling. Semolinani uradigan idishni yirtqichlardan joylashtiring sovuq suv, sovuq sharbatni quying va qalin ko'pik olinmaguncha mikser bilan uring. Tayyor mussni idishlarga to'kib tashlang va muzlatgichda sovutib oling. Siz uni qoliplarga quyib, muzlatib qo'yishingiz mumkin - mevali muzqaymoq olasiz.

Qizil smorodina va beze pirogi

Xamir uchun masalliqlar: 3 sarig'i, 150 gr. shakar, 50 gr. margarin, 250 gr. un, 5 osh qoshiq. l. sut, 2 osh qoshiq. Pishiriq kukuni.

Beze uchun: 200 gr. shakar, 3 tuxum oqi, qizil smorodina.

Qanday pishirish kerak. Margarinni eritib, ichiga sut quying. Sariqlarni shakar bilan uring. Un va pishirish kukunini aralashtiring. Ikkala suyuq aralashmani birlashtirib, un qo'shing. Har bir narsani mikser bilan yaxshilab uring. Xamirni qolipga quying, o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Kek deyarli pishirilishi kerak, lekin uni tayyor holga keltirmang. Tuxum oqi va shakarni qattiq ko'pikka uring, rezavorlar bilan ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va aralashmani qobiqqa qo'ying. Issiq bo'lmagan pechga qo'ying va past haroratda 15-20 daqiqa ushlab turing.

Agar siz smorodina muzlatishga qaror qilsangiz, keyin quritilishi va rezavorlar bir-biriga tegmasligi uchun laganda ustiga qo'yilishi kerak. Muzlatilganda, sumkalarga quying va muzlatgichda saqlang. Qishda siz ulardan shirinliklar, kokteyllar, smetanalar tayyorlashingiz va ularni pishirilgan mahsulotlarga qo'shishingiz mumkin.

Maqolani saqlang:

Qora smorodina ozuqa moddalarining haqiqiy omboridir. Bu bizning iqlimimizda mavjud bo'lganlar orasida rekordchi. berry ekinlari vitamin C tarkibi bo'yicha bundan tashqari, uning mevalari shakar, B vitaminlari, shuningdek, PP, E, karotin va mikroelementlarga boy. Qayta ishlangan mahsulotlar yaxshi qattiqlashishi uchun ular etarli miqdorda pektinni o'z ichiga oladi. Bu smorodina qimmatli qishki tayyorgarlik uchun ajoyib xom ashyoga aylanadi.

Smorodina, shakar bilan maydalangan

Hatto oshxona ishlariga unchalik ahamiyat bermaydigan uy bekalari ham muzlatgichda bir yoki ikkita xushbo'y "sovuq murabbo" uchun joy topadilar - shakar bilan pyuresi bo'lgan xom rezavorlar. Bu saqlashning eng yumshoq usuli bo'lib, unda hamma narsa iloji boricha saqlanadi. foydali material, chunki smorodina issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Hosilni pishirishsiz saqlab qolish uchun rezavorlar yuviladi va quritishga ruxsat beriladi, toza latta ustiga bir qatlamda tarqaladi. Shu bilan birga, g'ijimlangan, pishmagan va shikastlangan rezavorlar olib tashlanadi - ular kompot tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Keyin xom ashyo eziladi va 1: 2 nisbatda shakar bilan aralashtiriladi. Barcha manipulyatsiyalarni metall bo'lmagan idishlarda bajarish tavsiya etiladi. Bir kun davomida shakar eriydi, shundan so'ng pyuresi sterillangan bankalarga o'raladi, ustiga alkogolli qog'oz qo'yiladi, so'ngra kuydirilgan qopqoq bilan qoplanadi. plastik qopqoqlar. Qimmatbaho mahsulot salqin, qorong'i joyda saqlanadi.

Qish uchun muzlash

Muzlatgich, shuningdek, vitamin hosilini tabiiy shaklda saqlashga yordam beradi. Eng oson yo'li - u erda rezavorlarni katta hajmda saqlash, ularni sumkalarga o'rash. Qishda muzlatilgan smorodina pishirilgan mahsulotlarga qo'shilishi mumkin, sevimli kompotlar va jele ichiga pishiriladi - bularning barchasi uy bekasining tasavvuriga va oila a'zolarining afzalliklariga bog'liq.

Mevalar qanchalik tez muzlasa, ular shakli va mustahkamligini yaxshiroq saqlaydi. Shuning uchun, ichidagi harorat muzlatgich iloji boricha minimal bo'lishi kerak va smorodina juda katta qismlarga qadoqlanmasligi kerak.

Jam va murabbo hech qanday muammo emas

Xushbo'y delikateslarni to'ldirishning yana bir usuli - murabbo tayyorlash. Ushbu taom uchun ko'plab retseptlar mavjud bo'lib, ular rezavorlar va shakar nisbati, pishirish vaqti va boshqa komponentlar mavjudligi bilan farqlanadi. Misol uchun, ba'zi odamlar mahsulot jelini yaxshiroq qilish uchun pektin quyuqlashtiruvchi vositani qo'shadilar. Murabbo an'anaviy ravishda keng, past idishda pishiriladi, shunda suyuqlik tez bug'lanadi va shirin mahsulot qalinlashishi uchun vaqt topadi.

Chiroyli va xushbo'y murabbolar ham mashhur. Ushbu taomni tayyorlash uchun to'plangan rezavorlar yuvilishi va quritilishi kerak, so'ngra maydalanadi. Olingan massa qaynatiladi, keyin shakar qo'shiladi, aralashtiriladi va yana qaynatiladi. Tayyorlangan murabbo bankalarini salqin joyda saqlash yaxshidir.

Smorodina murabbo uchun video retsepti bitta, ikkita, uchta kabi oddiy:

Jele, lekin flageolet emas

Jelly shirin stol uchun haqiqiy bezak deb atash mumkin. Qora smorodinadan tayyorlangan, u juda olijanob, boy rang va boy ta'mga ega. Jelly murabbodan farq qiladi, chunki undan teri va urug'lar olib tashlangan, aslida u shakar bilan qaynatilgan berry sharbati; Uni tortdan ajratish uchun siz turli xil narsalarni qilishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari rezavorlarni qaynatib, keyin sharbatni to'kib tashlashadi. Pishirishning yana bir texnologiyasi avval xom ashyoni sharbat chiqargichdan o'tkazib, keyin qaynatishni o'z ichiga oladi. Qolgan pirojnoe ham ishlatilishi mumkin - masalan, marmelad va ichimliklar tayyorlash uchun.

Qiyinchiliksiz kompot qiling

Katta oilalar qora smorodina kompotlarni yaxshi ko'radilar. Aralash ichimlikni tayyorlash uchun siz meva qo'shishingiz mumkin. Siz rezavorlarni yarim litrli bankalarga mahkam o'rashingiz, sterilizatsiya qilishingiz va o'rashingiz va ishlatishdan oldin shakar yoki boshqa qo'shimchalarni qo'shishingiz mumkin.

Qishda bunday kompot yaxshi kayfiyat manbai bo'lishi kafolatlanadi.

Quritilgan smorodina - Vatan manfaati uchun ta'minot

Qish uchun ekinlarni saqlashning yana bir usuli - quritish. Ba'zi odamlar butun rezavorlarni quritadilar, boshqalari esa marshmallow tayyorlaydilar, keyin ular kesiladi, shakar kukuniga o'raladi va havo o'tkazmaydigan idishda saqlanadi. Bolalar, ayniqsa, bu noziklikni yaxshi ko'radilar.

Maxsus bo'lganlar quritish uchun juda mos keladi. Texnika, lekin siz derazada biron bir joyda jarayonni tashkil qilishingiz mumkin. Ikkinchi holda, mahsulotni saqlab qolish uchun, hasharotlar va oila a'zolariga rezavorlar kirishini cheklash zarar qilmaydi. Aks holda, uning faqat kichik bir qismi qishgacha omon qoladi.

Go'sht uchun qora smorodina sousi

Shirinliklarga befarq bo'lgan gurmeler buni albatta qadrlashadi g'ayrioddiy ziravorlar go'sht uchun, smorodina sousi kabi. U murabbo bilan deyarli bir xil tarzda tayyorlanadi, unga konservantlar va xushbo'y qo'shimchalar sifatida faqat tuz, sarimsoq, ziravorlar va o'tlar qo'shiladi.

Qoida tariqasida, sous qizil smorodinadan tayyorlanadi, ammo qora smorodina turli xil bo'ladi. Bu erda tajriba uchun juda keng maydon ochiladi: berry sharbati juda keng assortimentdagi ziravorlar va ularning aralashmalari bilan mukammal uyg'unlashadi. Tayyor sous, issiq bo'lganda, idishlar yoki shishalarga quyilishi mumkin, shuningdek, qish uchun saqlanishi mumkin.

Mish-mishlarga ko'ra, odam smorodina sousli kabobni tatib ko'rgandan so'ng, olti oy davomida do'konda sotib olingan ketchupni xuddi shu maqsadda ishlatish qobiliyatini yo'qotadi. Ehtiyotkorlik bilan foydalaning.

Xulosa qilib aytganda, biz faqat smorodina pishirish uchun juda qimmatli vitaminli xom ashyo ekanligini ta'kidlaymiz, bu esa uy bekalariga o'z mahoratini, mahoratini va tasavvurini to'liq ochib berishga imkon beradi.