Shawarmada mayonezni qanday almashtirish mumkin. Shawarma sousi: retsept. Yogurt shawarma sousi

Hammaga salom! Agar siz uyda shawarma tayyorlash uchun maxsus, mazali retseptni izlayotgan bo'lsangiz, unda bizning maqolamiz siz uchun.

Rossiyada ko'plab mazali va sog'lom taomlar Sharq va arab mamlakatlaridan kelgan va ko'plab retseptlardan biri shawarma hisoblanadi. Albatta, ko'pchilik bu ajoyib mazali taomning mavjudligi haqida sizning shahringiz ko'chalarida tayyor shawarma sotadigan kiosklar va kafelarning ko'pligi tufayli bilib oldi.

"Shawarma" deb ataladigan narsa juda mashhur, chunki u tez va qoniqarli gazak bo'lishi mumkin. Va eng qulay narsa shundaki, siz uni do'konlarda va kiosklarda sotib olishingiz shart emas, lekin uni uyda, ko'p vaqt va pul sarflamasdan tayyorlashingiz mumkin. Ayniqsa, sabzavot mavsumi bo'lsa!

Shawarma - issiq go'shtli to'ldirish va pita noniga o'ralgan sabzavotlar bilan tez tayyorlanadigan taom. Bu tez tayyorlanadigan taom hisoblanadi, lekin uyda shawarma tayyorlash orqali siz nafaqat qoniqarli va mazali, balki sog'lom bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Shawarma bir nechta shakllarda mavjud va uy qurilishi shawarma ham tez tayyorlanadi va ko'p vaqt talab qilmaydi. Bundan tashqari, to'ldirishni o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirish mumkin. Shawarma odatda qo'zichoq, tovuq, dana go'shti yoki musulmon bo'lmagan mamlakatlarda cho'chqa go'shtidan tayyorlanadi. Go'sht panjara ustida vertikal ravishda qovuriladi va pishayotganda u kesiladi va to'ldirish uchun ishlatiladi. Go'shtdan tashqari, sabzavotlar (va ba'zan baliq va mevalar), bodring (yangi, tuzlangan yoki tuzlangan), pomidor, sabzi (koreys yoki shunchaki yangi), kartoshka, karam, piyoz ishlatiladi va bularning barchasi turli xil soslar bilan ziravorlanadi. .

Tarkibi:

• karam - 150 gr;
• sabzi - 1 dona;
• go'sht (mol go'shti) 300-400 g;
• piyoz - 1 dona;
• maydanoz - 50 gr;
• mayonez va ketchup ko'p emas;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• o'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq;

Sosni tayyorlash uchun masalliqlar:

• smetana - 150 gr;
• sarimsoq 1-2 chinnigullar;
• arpabodiyon, maydanoz - har biri 30 g;
• tuz va qalampir - ta'mga;

Lavashni o'zingiz pishirishingiz mumkin. Bundan tashqari, minimal vaqt investitsiyalari bilan uyda. Va agar bu tezda tuzatilgan bo'lsa, unda, albatta, do'konda tayyor holda sotib olish osonroq. Asosiysi, uning yonib ketmasligi yoki yirtilmasligiga ishonch hosil qilishdir. Chunki uni o'rashda sousning yoriqlar yoki haddan tashqari quritilgan pita noni orqali oqishi ehtimoli bor.

Lavash uchun masalliqlar:

• un - 1 stakan:
• tuxum - 1 dona;
• sut yoki suv ko'p emas;

Uy qurilishi shawarma

1. Unni idishga quying, tuz qo'shing. O'rtada teshik oching va ichiga tuxum quying, unni tuxum bilan aralashtiramiz va asta-sekin sut yoki suv quyib, aralashtiramiz. Xamirni kubokda yoğurun, so'ng uni stol ustiga qo'ying va yoğurmayı davom eting. Xamir tayyor bo'lgach, uni 20-25 daqiqaga qoldiring va sochiq bilan yoping.

2. Tayyor xamirni bir nechta doiralarga bo'linib, har bir bo'lakni 2 mm gacha yoyib chiqing. Quruq, yog'siz qovurilgan idishda har tomondan 1-2 daqiqa davomida pishiring.

3. To'ldirish uchun go'shtni tilimga kesib oling va uni o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.

4. Piyozni yarim halqalarga mayda to'g'rang, bodringni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, sabzi koreys sabzi qirg'ichida maydalang va karamni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

5. Sosni tayyorlang. Tug'ralgan sarimsoq va arpabodiyon, ta'mga tuz va qalampir bilan smetana aralashtiring.

6. Pishgan pita nonini stolga qo'ying va sous bilan yoying, sous ustiga to'ldirishni qo'ying va maydanoz seping. Va ozgina mayonez va ketchup qo'shing. Shawarmani fotosuratda bo'lgani kabi o'rang

Yaxshi ishtaha!

Retsept 1. Tovuq bilan shawarma pishirish (oddiy klassik retsept)

Tarkibi:

• tovuq filesi (ko'krak) - 300 g;
• yangi karam - 1/6 bosh;
• tuzlangan bodring 2-3 dona;
• smetana yog'i;

Tayyorlanishi:

1. Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling va sariyog 'bilan qovuring.

2. Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling, uni qo'llaringiz bilan siqib, tuz qo'shing.

3. Tuzlangan bodringni tozalang va chiziqlar bilan kesing.

4. Pita nonini stolga qo'ying va to'ldirishni boshlang, avval karam qatlamini qo'shing, so'ngra go'sht qatlami qo'shing.

Smetana ustiga smetana tushiring va qaymoq ustiga tuzlangan bodring qatlamini qo'ying.

5. Pita nonining uchlarini ichkariga tiqib, shawarmani o'rang.

6. O'ralgan shawarmani qovurilgan idishga soling va uni qizdiring, shawarmani birma-bir bosing, shunda u biroz tekis bo'ladi, buni ikki tomondan bajaring.

Yaxshi ishtaha!

Retsept 2. Shawarma (shawarma) uyda kolbasa bilan qanday tayyorlanadi

Shawarma, shaverna, shawarma - ular bu taomni nima deb atashadi. Bu pita noni, go'sht va sabzavotlarning eng keng tarqalgan kombinatsiyasi kabi ko'rinadi, lekin qanday mazali!

Bu shawarma yupqa arman lavashida tayyorlanadi, uni do'konda xarid qilishingiz mumkin va o'z qo'llaringiz bilan osongina tayyorlanishi mumkin. Qoida tariqasida, u go'sht bilan tayyorlanadi, lekin go'shtni qaynatilgan yoki dudlangan kolbasa bilan ham almashtirish mumkin.

Tarkibi:

• yupqa lavash - 1 dona;
• ikkita qayta ishlangan pishloq;
• 100 gramm suv teresi;
• 100 gramm qaynatilgan yoki dudlangan kolbasa;
• yangi pomidor;
• 100 gramm ketchup;
• yangi bodring;
• bolgar qalampir podasi;
• 100 gramm mayonez;

Tayyorlanishi:

Stolga bir varaq lavash qo'ying. Ketchupni mayonez bilan birlashtirib, pita nonini yog'lang.

Marul barglarini yuving, qog'oz sochiq bilan artib oling va pita nonining o'rtasiga qo'ying.

Pomidor va bodringni yuving va chiziqlar shaklida kichik bo'laklarga bo'ling va bir qatlamda marul barglariga qo'ying.

Bolgar qalampiridan ildiz va urug'larni olib tashlang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling va pomidor va bodring qatlamiga qo'ying.

Sosisni chiziqlar bilan kesib oling va qalampir ustiga bir qatlam qo'ying.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni kolbasa ustiga bir qatlamga qo'ying.

Pita nonini o'rang, uni qovurilgan idishga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan qovuring.

Retsept 3. Cho'chqa go'shti bilan pita nonida uyda shawarma qanday tayyorlanadi

Sos uchun masalliqlar:

• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• arpabodiyon va maydanoz;
• mayonez;

Tayyorlanishi:

Sarimsoqni stakanga siqib, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing, har bir narsaga mayonez quying va aralashtiring.

Tarkibi:

• lavash - 1 dona;
• cho'chqa go'shti - 300 gr;
• Xitoy karam;
• yangi bodring;
• yangi pomidor;
• pishloq;
• mayonez;
• bir necha chinnigullar sarimsoq;
• arpabodiyon va maydanoz;
• o'simlik yog'i;

Tayyorlanishi:

1. Cho'chqa go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va o'simlik yog'isiz qovurilgan idishda qovuring, doimo aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida qovuring. Shu tarzda siz vertikal qovurilgan go'shtning ta'sirini simulyatsiya qilishingiz mumkin. Qovurilgan go'shtni tayyorlangan sous bilan aralashtiring.

Go'shtga ziravorlar qo'shmang, sizga kerak bo'lgan hamma narsa sousda bo'ladi.

2. Go'sht ho'llanganda, Xitoy karamini chiziqlar bilan kesib oling, pishloq va bodringni maydalang, pomidorni kesib oling.

4. Shawarmani o'rang va yog'siz qizdirilgan qovurilgan idishda ikki tomondan qovuring. Qovurma, faqat isitma!

Yaxshi ishtaha.

Retsept 4. Shawarmani tovuqsiz pishirish (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept)

Sos uchun masalliqlar:

• sarimsoq;
• mayonez - 6 osh qoshiq;
• ketchup - 6 osh qoshiq;

Ketchup va mayonezni aralashtiramiz, aralashtirilgan ketchup va mayonezga mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Shawarma to'ldirish uchun ingredientlar:

• lavash - 2 dona;
• qattiq pishloq yoki suluguni - 200 gr;
• yangi oq karam - 100 g;
• Koreys sabzi - 100 gr;
• piyoz - 1 dona;
• yangi pomidor;
• yangi bodring;
• ketchup;
• maydanoz va arpabodiyon;

Tayyorlanishi:

1. Stolga bir varaq lavash qo'ying va ketchup bilan yoying.

2. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing yoki kub shaklida kesing.

3. Bir oz sous qo'shing.

4. Hammayoqni chiziqlar bilan kesib oling, tuz qo'shing va qo'llaringiz bilan mash torting (sharbatni chiqarish uchun), pishloq ustiga qatlam qo'ying.

5. Hammayoqni qatlamining ustiga koreys uslubidagi sabzi qatlamini qo'ying.

6. Bodringni juda mayda bo'lmagan holda kesib oling va uni sabzi ustiga bir qatlamga qo'ying. Piyozni yarim halqalarga kesib, bodring ustiga qo'ying.

7. Pomidorni mayda bo'laklarga bo'ling.

8. Shawarmani o'rang va quruq qovurilgan idishda qovuring, shunda pishloq eriydi. Va barcha mazali shawarma iste'mol qilishga tayyor.

Yaxshi ishtaha!

Retsept 5. O'rdak bilan oddiy shawarma retsepti (tovuq o'rniga)

Tarkibi:

• o'rdak go'shti (qaynatilgan) - 200 g;
• shampignon - 200 gr;
• smetana - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 50 g;
• ko'katlar - 4 novda;
• yangi yoki tuzlangan bodring - 1 dona;
• Koreys sabzi - 50 gr;
• mayonez - 2 osh qoshiq;
• ketchup - 2 osh qoshiq;
• lavash - 2 dona;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;

Tayyorlanishi:

1. O'rdak go'shtini tuzli suvda, dafna yaprog'i bilan oldindan qaynatib oling.
2. Champignon qo'ziqorinlarini yuving va ingichka chiziqlar bilan kesib oling, qovurilgan idishga soling, tuz qo'shing va qopqog'ini yoping, qo'ziqorinlar sharbatini tashlaganida, qopqog'ini olib tashlang va barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring, smetana qo'shing va tug'ralgan o'tlar. Ikki daqiqa qaynatib oling.

3. Bodringni tilimga kesib oling va tayyorlangan koreys sabzi yoniga qo'ying.

4. Bir qismini oling, mayonez, ketchup quying va pita nonining butun yuzasiga tarqating. Biz to'ldirishni pita noniga qo'yamiz: qovurilgan o'rdak go'shti, qo'ziqorin, koreys sabzi, bodring.

5. Shawarmani o'rang va salat bargiga plastinkaga qo'ying.

Yaxshi ishtaha!

Do'konlardagi kabi haqiqiy shawarma soslari (5 ta sous)

Ayni paytda juda ko'p soslar mavjud va har bir oshpazning o'ziga xos sos retsepti mavjud. Ba'zi odamlar sousga achchiq ta'm qo'shish uchun o'zlarining maxsus ingredientlarini qo'shadilar - maydanoz, arpabodiyon yoki reyhan va boshqa ko'plab o'tlar.

Klassik shawarma sousining retsepti

Tarkibi:

• smetana - 100 gr;
• kefir - 100 gr;
• mayonez - 100 gr;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• qora qalampir - bir chimdik;
• qizil qalampir (ta'mga);
• tuz;

Tayyorlanishi:

1. Smetana, kefir va mayonezni aralashtiring, yaxshilab aralashtiring. Va ta'mga maydalangan sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing.
2. Sosni 15 daqiqaga qoldiring.
3. Sizning ta'mingizga ko'ra sousga o'tlarni (petrushka va arpabodiyon) qo'shing.

Klassik retsept bo'yicha sos har qanday shawarma bilan juda yaxshi ketadi.

Retsept 1. Mayonezsiz sous (achchiq sarimsoq)

Tarkibi:

• kefir - 1 stakan;
• tuxum sarig'i - 4 dona;
• xantal - 2 choy qoshiq;
• sarimsoq - 1 bosh;
• o'simlik yog'i - 1/2 chashka;
• tuz - 1 osh qoshiq;
• qora qalampir - 1/2 choy qoshiq;
• qizil qalampir - pichoqning uchida;
• maydanoz - 1-2 novda;

Tayyorlanishi:

1. Sariqlarni xantal va kefir bilan urib, tuz, qalampir qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Urishni davom ettirib, nozik oqimda o'simlik moyini qo'shing. Mayda maydalangan yoki maydalangan sarimsoq qo'shing.
3. Sosni muzlatgichda 60 daqiqaga qoldiring. Ishlatishdan oldin mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.

Bu sous tovuq yoki mol go'shti bilan shawarma bilan xizmat qiladi.

Sos 2. Mayonez bilan (klassik + suneli xmeli)

Tarkibi:

• achitilgan pishirilgan sut;
• qatiq;
• mayonez;
• limon;
• sarimsoq;
• khmeli-suneli;
• qora qalampir;
• shakar;
• tuz;

Tayyorlanishi:

1. Sosning uchta asosiy tarkibiy qismini aralashtiring, fermentlangan pishirilgan sutni chuqur plastinaga quying, fermentlangan pishirilgan sutda smetana va mayonez qo'ying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
2. 1 osh qoshiq tuz va bir xil miqdordagi shakar qo'shing.
3. 1/4 limonni sousga siqib oling.
4. 8-10 chinnigullar sarimsoqni maydalab, sousga qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. 1/2 osh qoshiq xmeli-suneli ziravorlari va bir xil miqdorda qora murch qo'shing.

Xmeli-suneli ziravorlari go'sht va baliq uchun juda mos keladi va gruzin oshxonasida ishlatiladi.

Sos 3. Smetana sousi

Tarkibi:

• yangi smetana - 100 gr;
• mayonez - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• reyhan - 1 choy qoshiq;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;

Tayyorlanishi:

1. Smetanani chuqur idishga quying, mayonez bilan aralashtiring va sarimsoqni siqib oling.
2. Tuz va qalampir seping va rayhon va mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Sos 4. Sarimsoq-qatiq

Tarkibi:

• 1 stakan shakarsiz yogurt;
• 1/2 bosh sarimsoq;
• 5 osh qoshiq. zaytun moyi;

Tayyorlanishi:

Sarimsoqni tozalang va maydalang, yogurt bilan aralashtiring, keyin sariyog 'qo'shing va ta'mga tuz qo'shing va o'tlarni qo'shing.

Sos 5. Shawarma uchun qizil pomidor sousi

Tarkibi:

• pomidor sharbati - 1 stakan;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq;
• piyoz - 1 dona;
• bolgar qalampiri - 1 dona;
• yangi pomidor - 1 dona;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq;
• sarimsoq 3-4 chinnigullar;
• reyhan, silantro;
• limon sharbati - 1 osh qoshiq;
• qora qalampir - 1/2 choy qoshiq;
• koriander - 1/2 choy qoshiq;
• o'zingizning ta'mingizga tuz;

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang va bolgar qalampiridan urug'lar va ildizlarni olib tashlang. Pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va terini olib tashlang. Tomat pastasini qo'shing, sabzavotlarni blenderda maydalang.
2. Tomat sharbatiga tug'ralgan sabzavotlar qo'shing. Sarimsoqni siqib, ziravorlar, mayda tug'ralgan o'tlar, tuz va zaytun moyi qo'shing.

Bu sous ham shawarma, ham go'sht uchun ishlatilishi mumkin.

Shawarmani qanday qilib to'g'ri o'rash kerak. Keling, tezda o'rashni o'rganamiz!

1 daqiqa 50 soniyadan boshlab tomosha qiling...

Boshqa o'rash opsiyasi eng tezdir! (Qayta urinib ko'ring...)

Mazali shawarma sirlari

Sharqiy oshpazlardan birining so‘zlariga ko‘ra, mazali shawarma sirlaridan biri tovuq, cho‘chqa go‘shti va qo‘zi go‘shti kabi bir necha turdagi go‘shtlardan foydalanish bo‘lib, qovurishdan oldin arab ziravorlari aralashmasiga namlangan bo‘lishi kerak.

Agar go'sht biroz quruq bo'lsa, pishirish paytida uni apelsin sharbati bilan namlang yoki qovurayotganda panga ozgina yog' yoki quyruq yog'i qo'shing. Go'sht nozik ta'm va xushbo'y hidga ega bo'ladi.

Sos uchun o'tlarni sarimsoq va ziravorlar bilan birga maydalang, so'ngra bu ingredientlarni asos bilan aralashtiring. Sos mazali va aromatik bo'ladi. Agar sous rangpar bo'lmasligini istasangiz, unga yorqin qizil qalampir, kori va o'tlarni qo'shing. Natijada juda mazali va bayramona kiyim bo'ladi!

Hech qachon shawarmani mikroto'lqinli pechda qizdirmang, chunki pita noni unda nordon bo'lib, kuchi va ta'mini yo'qotadi. Tayyor shawarma shiraliligi va achchiqligi uchun qo'shimcha ravishda sous bilan qoplanishi mumkin.

Shawarma sousi oddiy odamga birinchi qarashda ko'rinadigan oddiy taom emas. Agar siz bu masalaga jon bilan yondashsangiz, unda hatto oddiy ko'rinadigan qo'shimcha ham har qanday shawarma retseptini barmoq yalagan taomga aylantirishi mumkin. Odatda shawarma sousi ikkita ingredientni aralashtirish orqali tayyorlanadi: mayonez va ketchup. Ammo bu aysbergning faqat uchi, chunki ingredientlar ro'yxati ko'plab sog'lom va mazali mahsulotlar bilan to'ldirilishi mumkin.

Agar shawarma sousini tayyorlash uchun klassik retseptni ko'rib chiqsak, u uchta elementdan iborat: mayonez, smetana va kefir, men bir idishda teng nisbatda aralashtiraman. Sosga o'ziga xos hid va ta'm berish uchun ziravorlar, o'tlar, ziravorlar va quritilgan o'tlar ham qo'shiladi.

Shawarma va umuman sousni tayyorlashning o'ziga xos xususiyati shundaki, siz retseptga qat'iy rioya qilishingiz shart emas; Shawarma sousini tayyorlash uchun ishlatiladigan ko'plab mayda mahsulotlar mavjud. Ular orasida: sarimsoq, bolgar qalampiri, pomidor, yangi va tuzlangan bodring, tuxum, limon sharbati va boshqalar. Bularning barchasi faqat o'ziga xos retseptga va sizning oshxona afzalliklaringizga bog'liq.

Shawarma sosining yana bir muhim afzalligi uning ko'p qirraliligidir. Sos go'sht, baliq va qo'ziqorinli idishlarga xizmat qilish uchun ishlatilishi mumkin. Shawarma sousi salatlarni kiyinish uchun mos keladi va unga uy qurilishi chiplarini botirish ham juda yaxshi fikr. Ko'rib turganingizdek, sousni ishlatish uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud;

Ishtahani ochuvchi shawarma sousi xuddi do'konlardagi kabi

Agar siz talabalik yillaringiz uchun nostaljik bo'lsangiz, vaqt yo'qligi sababli shawarma do'konlarida ovqatlanishga majbur bo'lganingizda, shawarma sousini tayyorlashning ushbu varianti sizga albatta yoqadi. Retsept oddiy va tushunarli, shuning uchun hatto pishirishdan uzoq odamlar ham muvaffaqiyatga erishish uchun barcha imkoniyatlarga ega.

Tarkibi:

• 4 osh qoshiq. l. qatiq
• 4 osh qoshiq. l. kefir
• 5 chinnigullar sarimsoq
• 4 osh qoshiq. l. mayonez
• Quritilgan o'tlar
• Qalapmir

Pishirish usuli:

1. Sarimsoqning boshini tozalang, uni chinnigullarga ajrating va yuving.
2. Barcha sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing.
3. Sarimsoqqa tuz, o'tlar, qalampir qo'shing, so'ngra barcha ingredientlarni bir hil "gruel" ga maydalang.
4. Keyin sarimsoq massasiga smetana, mayonez va kefir qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
5. Tayyor sousni taxminan 30 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng uni maqsadga muvofiq ishlatish mumkin.

Uyda eng yaxshi shawarma sousi

Siz umumiy ovqatlanish korxonalarida shawarma sosining bu versiyasini sinab ko'ra olmaysiz. Bu, albatta, eng "uy" variantidir. Sizga odatdagidan ko'ra bir oz ko'proq ingredientlar kerak bo'ladi, ammo natija, albatta, sarflangan har bir tiyin va daqiqaga arziydi.

Tarkibi:

• 200 ml ryazhenka
• 200 ml mayonez
• 200 ml smetana
• ¼ limon
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 1 chimdik shakar
• Qalapmir

Pishirish usuli:

1. Chuqur idishda smetana, fermentlangan pishirilgan sut va mayonezni aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Aralashga tuz, shakar va qalampir qo'shing. O'zingizning didingizga qarab harakatlaning.
3. Limondan sharbatni sousga siqib oling.
4. Sarimsoqni tozalang, uni matbuot yordamida maydalang va keyin qolgan mahsulotlar bilan konteynerga qo'shing. Yana hamma narsani aralashtiring.
5. Tayyor shawarma sosini ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, biz uni pishirish uchun ishlatamiz.

Bodring bilan oq shawarma sousi

Agar sizda shawarmadan zavqlanish istagi kuchli bo'lsa, unda sizning oshpazlik arsenalingizda bunday sous har doim foydali bo'ladi. Butun pishirish jarayoni bir necha daqiqa davom etadi va natija ko'plab oshpazlik skeptiklarini hayratda qoldiradi.

Tarkibi:

• 200 ml smetana
• 3 chinnigullar sarimsoq
• 1 bodring
• Yashil
• Qalapmir

Pishirish usuli:

1. Yangi bodringni yuving va mayda qirg'ichdan o'tkazing.
2. Bodringga smetana, qalampir va tuz qo'shing va hamma narsani aralashtiring.
3. Sarimsoqni tozalang, yuving va maydalagichdan o'ting.
4. Ko'katlarni yaxshilab choping.
5. Qolgan ingredientlarga sarimsoq va o'tlarni qo'shing va aralashtiring.

Endi siz shawarma sosini qanday tayyorlashni bilasiz. Yaxshi ishtaha!

Shawarma sousi mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin. Ikkita mahsulotni banal aralashtirishdan boshlab: ketchup va mayonez, ziravorlar, o'tlar va o'tlarni qo'shishni o'z ichiga olgan murakkabroq variantlarga. Shawarma sousining asosiy afzalliklaridan ba'zilari quyidagilardir: mavjudligi, soddaligi va tayyorlash tezligi, oshpazlik tajribasiga ega bo'lish shart emas. Va nihoyat, har doimgidek, men barcha o'quvchilarga shawarma sousi birinchi marta ajoyib bo'lishi uchun bir nechta maslahat bermoqchiman:

• Shawarma sousi bir hil bo'lishi kerak, shuning uchun barcha mahsulotlarni ehtiyotkorlik bilan maydalang;
• Ziravorlar bilan tajriba qilishdan qo'rqmang, ular nafaqat sousning ta'mini, balki umuman shawarma ta'mini ham tubdan o'zgartirishi mumkin;
• Retseptlar uchun siz faqat yuqori yog'li tarkibga ega sut mahsulotlarini ishlatishingiz kerak, aks holda shawarma sosingiz etarlicha qalin bo'lmaydi;
• Tayyor sousni infuz qilish uchun kamida 30 daqiqa berish kerak.

Hammaga xayrli kun! Oldingi maqolada siz uy uslubidagi shawarma bilan tanishdingiz, ushbu maqolada men sizning e'tiboringizga uni yanada mazali va aromatik qiladigan eng mashhur va mazali soslarni keltiraman.

Shawarma yoki shawarma nima ekanligini va uni qanday pishirishni bilmaganlar uchun men ushbu maqolani ko'rib chiqishni tavsiya qilaman:

Shuni ham ta'kidlashni istardimki, bu taom uchun son-sanoqsiz soslar mavjud bo'lib, har bir oshpazning o'ziga xos sirlari va nuanslari bor, bu uni eng noyob va chidab bo'lmas qiladi. Ushbu maqola eng mashhur turlarini taqdim etadi.

Uyda klassik shawarma sousi, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Uyda mazali, tez va oson narsa qilishni xohlaysizmi? Ushbu an'anaviy, murakkab bo'lmagan variantni sinab ko'ring, ular sizga chodirlarda tayyorlanadigan lazzatlarni eslatadi. U fermentlangan pishirilgan sut + smetana va mayonezga asoslangan. Suneli hops o'ziga xoslik va o'ziga xoslikni qo'shish uchun ishlatiladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Ryazhenka - 50 ml
• Mayonez - 50 ml
• Smetana - 50 ml.
• Limon - 1 choy qoshiq
• Tuz - bir chimdik
• shakar - 0,5 osh qoshiq.
• Xmeli-Suneli, kori - ta'mga ko'ra
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Paprika - ta'mga

Pishirish usuli:

1. Har qanday piyola yoki har qanday idishni oling, ichiga 50 ml fermentlangan pishirilgan sut quying, hayron bo'lmang, lekin aynan shu narsa kefirsiz ishlatiladi. Keyingi - bir xil miqdordagi mayonez. Va, albatta, smetana ham 50 ml, 15% eng yaxshisidir.

2. Aromatik ta'm uchun bir necha tomchi limon sharbatini tom ma'noda siqib qo'ying.

3. Shakar va tuz.

4. Keyin suneli hops qo'shing, u juda ko'p bo'lmasligi kerak, lekin u albatta mavjud bo'lishi kerak.

Muhim! Ehtiyot bo'ling, uni ziravorlar bilan oshirib yubormang, keyinroq ta'mga ko'proq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi.

6. Keyin sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing. Xushbo'y hid haqiqatan ham hayratlanarli.

7. Hamma narsani aralashtiring. Qo'llaringiz bilan "mikser effekti" ni yoqing, tezda hamma narsani ehtiyotkorlik bilan harakatlantiring. 🙂 Xo'sh, hammasi juda zo'r kiyinish tayyor, bu hammaga istisnosiz yoqadi!

Muhim! Uni yanada mazali qilish uchun sousni muzlatgichda bir kechada qoldirish kerak. Va "Sankt-Peterburg" sosining bu versiyasi, afsuski, nima uchun bunday deb nomlanganini bilmayman;

Bu ko'pchilikka yoqadigan fermentlangan pishirilgan sutdan tayyorlangan versiya.

Ushbu videoda sizga ko'rsatmoqchi bo'lgan yana bir variant menga juda yoqdi:

Haqiqiy qizil shawarma sousi

Hamma oshpazlar biladigan mashhur sous. Siz ham shunday qilib ko'ring. Ushbu parametr, albatta, ideal, har qanday shawarma turiga mos keladi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Mayonez - 120 g
• kefir - 100 g
• Smetana - 1,5 osh qoshiq. l.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Karri - 0,5 osh qoshiq.
• Xmeli-suneli-chimdim
• Shirin paprika (maydalangan) - bir chimdik

Pishirish usuli:

1. Avvalo, barcha kerakli ziravorlarni tayyorlang.

3. Hammasi shu, sarg'ish sous tayyor, faqat shawarma qilish qoladi!

Muhim! Barcha ziravorlar va ziravorlar teng ravishda tarqalishi uchun sousni bir muddat, kamida bir necha soat o'tirish kerak.

Siz uni mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq kabi har qanday go'shtda ishlatishingiz mumkin. Mening oilam ham uni kartoshka bilan yaxshi ko'radi. Voy, qanday mazali, shunchaki super! Men buni barbekyuga qo'llashga harakat qildim, bu juda mazali edi.

Shawarma uchun pishloq sousi, xuddi kioskdagi kabi

Pishloq sosu, odatda, har qanday taomda ishlatilishi mumkin bo'lgan ajoyib narsa, men bunga tuxum, qovurilgan kalamar va kartoshka qo'shishni yaxshi ko'raman. Sizchi?

Ishonchim komilki, bunday krem-pishloq ta'mi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Bizga kerak bo'ladi:

• Krem 20% - 100 ml
• Pishloq - 100 g
• Sarimsoq - 2 chinnigullar

Pishirish usuli:

1. Pishloq va sarimsoqni qirg'ichdan o'tkazing.

2. Kremni panga quying va uni qaynatib oling, so'ng uni eritish uchun pishloq seping.

3. Sarimsoq bilan seping va siz qalampir mumkin. Hammasi tayyor, issiqdan olib tashlang.

Uyda mayonezsiz shawarma sousi, do'konlarda va chodirlarda bo'lgani kabi

Mayonezni yoqtirmaydigan va uni kefir yoki smetana bilan almashtirishni afzal ko'rganlar uchun yaxshi variant. Smetana versiyasini hamma yaxshi ko'radi, chunki u bizning tanamiz uchun xavfsizdir va ziravorlar ozgina lazzat qo'shadi va kompozitsiyadagi bodring yozning xushbo'yligini beradi. 🙂

Bizga kerak bo'ladi:

• smetana - 125 ml
• yangi bodring - 1 dona.
• sarimsoq - 2 dona.
• yashil piyoz - ta'mga 2 ta qalampir
• silantro - ta'mga
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l
• zira - chimchilash
• tuz

Pishirish usuli:

1. Yangi bodringni maydalang, asosiysi mayda qirg'ichdan foydalanish. Bundan tashqari, sarimsoqni o'tkazib yuborish va uni maxsus sarimsoq qurilmasi orqali siqish yaxshi bo'ladi.

2. Oshxona pichog'i bilan barcha ko'katlarni maydalang, bunga cilantro va yashil piyoz kiradi.

3. Endi barcha hosil bo'lgan mahsulotlarni smetana ichiga soling va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. O'simlik yog'ini qo'shing. Tabassum qiling va yana aralashtiring. Hammasi tayyor! Uni salqin joyda o'tiring.

Kefir va mayonez, smetana va sarimsoqdan tayyorlangan shawarma sousi

Oldingi turlarga biroz o'xshash eng original va ommabop variant YouTube kanalidagi ushbu qisqa videoni ko'ring:

Shawarma uchun oq sarimsoq sousi

Rossiya aholisi unga qiziqarli nom berishdi, oq, ehtimol u aynan shu rangga aylangani uchun. Unda ortiqcha narsa yo'q. Siz hatto do'konlardagidan ko'ra yaxshiroq chiqadi deb ayta olasiz, lekin yana, bu hamma uchun ham emas, har kimning ta'mi har xil, ba'zilariga yoqadi, boshqalari esa yoqmaydi. Siz nima bilan shug'ullanasiz va eng ko'p ovqat pishirasiz?

Bu mening shahrimdagi mashhur restoranlar va boy muassasalarda tayyorlanadigan tur.

Bizga kerak bo'ladi:

• smetana - 2 osh qoshiq
• kefir - 2 osh qoshiq
• sarimsoq - 3 chinnigullar
• mayonez - 2 osh qoshiq
• ta'mga quritilgan o'tlar
• tuz, qalampir

Pishirish usuli:

1. Sarimsoq, bu versiyada, tuz bilan birga ohakda pestle bilan maydalanadi, shuning uchun sarimsoq o'z ta'mini yaxshiroq beradi, deb hisoblashadi. Keyin qalampir, quritilgan o'tlarni qo'shing, hamma narsani aralashtiring va yana pestle bilan maydalang.

Bu uy qurilishi sousi baliq, go'sht yoki jigar va hatto tovuq uchun ishlatilishi mumkin.

Muhim! Agar siz tajriba qilishni xohlasangiz, ko'proq maggi qo'shishingiz mumkin!

Smetana va xantaldan tayyorlangan shawarma sousi, retsept

G'ayrioddiy tuyg'ularni sevuvchilar va haqiqatan ham bunday yashil ingredientni yaxshi ko'radiganlar uchun men ushbu o'zgarishni tayyorlashni maslahat beraman. Bu oddiy va mutlaqo oson, tez va mazali tayyorlanadi. U sarimsoqsiz tayyorlanadi, bu muhim tarkibiy qism qo'shilmasligi uchun bu noyob turga e'tibor bering.

Bizga kerak bo'ladi:

Pishirish usuli:

1. Smetana uchun tuz, maydalangan qizil yoki qora qalampir, yarim qoshiq xantal qo'shing, yaxshisi uy qurilishi.

2. Aralashtiring, tug'ralgan maydanoz qo'shing. Bu tez sodir bo'ldi va unchalik qiyin emas, buni oson deyish mumkin.

Mayonez va ketchupdan tayyorlangan shawarma sousi

Xo'sh, bu variant, albatta, eng dangasa uchun, mayonez va ketchupni 1 dan 1 gacha nisbatda oling, qoshiq bilan aralashtiring va keyin maqsadga muvofiq foydalaning. Agar so'ralsa, sarimsoq ta'mi uchun sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

Tomat pastasi shawarma sousi

Shaxsan men buni juda yaxshi ko'raman, ehtimol men pomidorning muxlisi bo'lganim uchun, men ulardan salatlar tayyorlashni va sharbat ichishni yaxshi ko'raman. Albatta, bu variant boshqa barcha oldingilar kabi mashhur emas. Odatda go'sht quruq bo'lsa amalga oshiriladi, keyin uni faqat yumshatadi.

Bizga kerak bo'ladi:

• pomidor sharbati - 0,5 osh qoshiq.
• piyoz - 0,5 dona.
• bolgar qalampiri - 0,5 dona.
• yangi pomidor - 1 dona.
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq
• sarimsoq - 2 chinnigullar
• tatib ko'rish uchun reyhan, shilantro
• limon sharbati - 0,5 osh qoshiq
• qora qalampir - bir chimdik
• koriander - bir chimdik
• tatib ko'rish uchun tuz

Pishirish usuli:

1. Barcha sabzavotlarni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, barcha keraksiz qismlarni, masalan, bolgar qalampir urug'ini, pomidor va sarimsoq terisini olib tashlang. Piyozni ham tozalang.

2. Barcha ingredientlarni blender idishiga soling va maydalang. Keyin pomidor sharbatini quying, bir necha tomchi limon sharbatini siqib oling, tuz, ziravorlar va ziravorlar qo'shing.

3. Eng oxirida o'simlik moyi qo'shing. Hammasi tayyor, siz bu pomidorni yoki o'z qo'lingiz bilan uyda sabzavot ko'rinishini aytishingiz mumkin!

Qiziqarli! Bu tur turk deb ataladi.

Shawarma sousi o'tlar va sarimsoq bilan yogurtdan tayyorlangan

Bugungi kunda, albatta, siz tayyor versiyani sotib olishingiz va u bilan sevimli shawarma-ni ziravor qilishingiz mumkin, ammo bu bir xil emasligiga rozi bo'lasiz. Men tayyorlashning yogurtli versiyasini taklif qilaman. U har kimning sevimli mayonezini osongina almashtirishi mumkin, ammo u juda kam kaloriyani o'z ichiga oladi, past kaloriya va to'yimli bo'ladi. Rang yumshoq yashil bo'lib chiqadi, u juda chiroyli ko'rinadi, shunday emasmi?

Bizga kerak bo'ladi:

• tabiiy yogurt, tercihen qo'shimchalarsiz - 2-3 osh qoshiq
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• maydanoz - bir necha barg
• limon sharbati - 0, choy qoshiq

Pishirish usuli:

Sarimsoqni teshiklari bo'lgan maxsus idish, sarimsoq pressi orqali siqib chiqaring. Uni yogurtga qo'shing, maydanozni mayda maydalang va u erda qo'shing. Limon sharbati qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Salqin va tez, hamma narsa tayyor.

Bu erda men yozishni tugatdim, biz yana uchrashgunimizcha, sharhlar yozishni, sharhlar va takliflarni yoki tajriba va fikr-mulohazalaringizni baham ko'rishni unutmang. Xayr, hamma narsada muvaffaqiyat va omad!

P.S. Men forumda o'qidim, ma'lum bo'lishicha, tuzlangan bodringga asoslangan arab shawarma sousining g'ayrioddiy versiyasi ham bor. Kim buni qilishga urindi, taassurotlaringizni yozing. Mayonezsiz bo'lgani uchun u hatto parhez va past kaloriya hisoblanadi.

Ko'pgina o'quvchilarim Stalik Xankishievdan sousni so'rashdi, men bu haqda oldingi maqolada yozgan edim, shuning uchun uni o'sha erda o'qing.

Shawarma - sharq xalqlarining taomidir, u pita noni yoki pita (milliy Osiyo noni) bilan o'ralgan to'ldirishdan iborat. Barcha komponentlarni yagona, suvli va uyg'un taomga birlashtirgan eng muhim komponent shawarma soslaridir. Ular turli xil navlarda keladi va har bir oshpazning o'zining eng yaxshi pishirish sirlari bor.

Ushbu materialda biz shawarma sousini bir necha talqinlarda bosqichma-bosqich va fotosuratlar bilan qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz, shunda siz o'zingizning yaqinlaringizni ajoyib va ​​sog'lom taomlar bilan osongina erkalashingiz mumkin.

Shawarma uchun pishloq sousi

Pishloq kiyinish - bu har qanday taomga mos keladigan o'ziga xos "narsa" va hatto tanlagan gurmeler ham buni juda yoqtiradi.

Kerakli ingredientlar:

• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 100 ml qaymoq (20%);
• 100 g pishloq.

Pishirish diagrammasi:

1. Sarimsoq va pishloqni mayda teshiklari bo'lgan qirg'ichdan o'tkazing;
2. Qovurilgan idishga qaymoq tushiring, qaynatib oling, so'ngra pishloq seping (u erishi kerak);
3. Agar xohlasangiz, sarimsoq, qalampir qo'shing, issiqdan olib tashlang;
4. Uni sovutib, bir muddat qaynatib oling.

Klassik retsept

Shawarma uchun haqiqiy kiyinishning asosi, do'konlarda bo'lgani kabi, mayonez va fermentlangan sut mahsulotlari hisoblanadi. Ziravorlar yog'li emas va juda suyuq emas, bu plomba va pita nonini tez va yaxshi ho'llash uchun muhimdir.

Mahsulot tarkibi:

• 100 g smetana, mayonez, kefir;
• Bir chimdik qora qalampir;
• Sarimsoq chinnigullari;
• Tuz - ta'mga;
• Issiq qizil qalampir - ixtiyoriy.

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar:

1. Mayonez, kefir, smetana silliq bo'lguncha aralashtiring. Sarimsoqni aralashtiramiz, matbuotdan o'tib, tuz va qalampir qo'shing;
2. Mazali kiyinishni 15 daqiqaga qoldiring.

Agar so'ralsa, shavuxa uchun sousga ketchup, tug'ralgan o'tlar va sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin.

Klassik retseptning ikkinchi versiyasi

Uyda shawarma sousi ko'p vaqt talab qilmasdan tez va oson tayyorlanadi. U o'ziga xos ta'mi va o'ziga xosligi bilan ajralib turadi, chunki unga baharatlı ziravorlar qo'shiladi.

Kerakli komponentlar:

• 0,5 kichik qoshiq shakar;
• Bir choy qoshiq limon sharbati;
• 50 g mayonez, achitilgan pishirilgan sut, smetana (15%);
• Paprika, kori, xmeli-suneli, tuz - ta'mga;
• 2 sarimsoq chinnigullar.

Pishirish jarayoni:

1. Har qanday idishga 50 g fermentlangan sut mahsulotlari va mayonez tushiring, limon sharbati, tuz, shakar qo'shing;
2. Bir oz hops-suneli, paprika, kori qo'shing. Buni ziravorlar bilan haddan tashqari oshirmaslik muhim, keyinroq ta'mga ko'proq qo'shishingiz mumkin;
3. Sarimsoqni sarimsoq pressidan o'tkazing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Sosni muzlatgichda bir kechada o'tirish tavsiya etiladi. Keyin barcha ingredientlar bir-biri bilan to'yingan bo'ladi va siz mazali va unutilmas "narsa" olasiz.

Shawarma uchun achchiq sarimsoq ziravorlari

Ushbu retsept sog'lom ovqatlanish tarafdorlari tomonidan yuqori baholanadi, chunki uning tarkibida mayonez yo'q, faqat tabiiy ingredientlardan iborat.

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 kichik qoshiq xantal;
• Bir stakan kefir;
• Sarimsoq boshi;
• Yarim stakan o'simlik yog'i;
• 4 tuxum sarig'i;
• 2-3 novda maydanoz;
• Maydalangan qizil qalampir - pichoq pichog'ida;
• Bir choy qoshiq tuz;
• Qora qalampir - 1/2 kichik qoshiq.

Shawarma uchun sarimsoq sousini tayyorlang:

1. Asta-sekin sarig'ini xantal va kefir bilan uring. Tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring;
2. Urishni to'xtatmasdan, nozik bir oqimda o'simlik moyi qo'shing, siqilgan sarimsoq qo'shing;
3. Sosni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ovqatlanishdan oldin, mayda tug'ralgan o'tlar bilan mavsum.

Bu kiyinish mol go'shti yoki tovuq shawarma bilan yaxshi ketadi.

Oq smetana ziravorlari

Bu smetana sousi qo'zichoq bilan yaxshi ketadi va go'shtning ruhini xushbo'y ziravorlar bilan engib bo'lmaydi.

Komponentlar:

• Katta bodring;
• 3 ta yashil piyoz o'qlari;
• 250 ml smetana;
• Bir guruh shilantro;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• 0,5 kichik qoshiq zira;
• 2-3 katta qoshiq o'simlik yog'i;
• Tuz - ta'mga.

Oq sousni qanday tayyorlash mumkin:

1. Agar bodring qattiq teriga ega bo'lsa, uni tozalang. Bodringni mayda teshiklari bilan maydalang;
2. Keling, sarimsoqni matbuotdan o'tkazamiz. Silantro va yashil piyozni mayda to'g'rang;
3. Smetanaga o'tlar, maydalangan bodring, maydalangan zira, sarimsoq qo'shing, tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
4. Sariyog 'qo'shing va yana aralashtiring.

Natijada juda oddiy, ammo juda ishtahani va xushbo'y mahsulot bo'ldi.

Shavuxa uchun qizil pomidor ziravorlari

Pomidor sousi juda mashhur bo'lib, suvli va past kaloriya bo'lib chiqadi. Uni yog'siz go'sht bilan birlashtirish tavsiya etiladi, keyin quruq bo'lmaydi.

Ingredientlar ro'yxati:

• Bitta bulg'or qalampiri, bitta piyoz, bitta pomidor;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• Bir stakan pomidor soki;
• 2 katta qoshiq zaytun moyi;
• 0,5 choy qoshiq koriander va qora qalampir;
• Kichkina dasta silantro va reyhan;
• Tuz - ta'mga;
• Bir osh qoshiq limon sharbati.

Shawarma sousini qanday tayyorlash mumkin:

1. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va piyozni tozalang;
2. Pomidorni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, terini olib tashlang;
3. Sabzavotlarni o'zingiz blender yordamida maydalang yoki go'sht maydalagichdan foydalaning;
4. Sabzavot massasini pomidor sharbati bilan aralashtiring, sarimsoqni siqib oling, mayda tug'ralgan o'tlar, yog', ziravorlar, limon sharbati qo'shing, tuz qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralash o'tirsin.

Pomidor sousi panjara go'shti bilan juda yaxshi ketadi.

Smetana bilan yong'oq kiyinish

Tovuqli shavuxa uchun ajoyib. Yong'oq quritiladi, qahva maydalagich bilan maydalanadi yoki ohak bilan maydalanadi.

Komponentlar:

• Bir osh qoshiq maydalangan yong'oq;
• 150 g smetana;
• Qalapmir;
• Cilantro;
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• Kichik qoshiq soya sousi;
• Limon sharbati yoki sirka - ta'mga.

Uy qurilishi retsepti:

1. Smetanani soya sousi bilan birlashtiring, tuz va qalampir qo'shing;
2. Salantroni shoxlarsiz mayda to'g'rang, sarimsoqni maydalab, smetana qo'shing;
3. Yong'oq qo'shing, yaxshilab aralashtiring;
4. Cilantro maydanoz bilan almashtirilishi mumkin. Agar smetana shirin bo'lsa, siz ozgina olma sirkasi yoki limon sharbati qo'sha olasiz.

Susan urug'lari bilan qaymoqli ziravorlar

Uni tayyorlash uchun yog 'miqdori 15-20% bo'lgan kremni olish tavsiya etiladi. Mayonez qo'shimcha sifatida kiritilgan, ammo agar xohlasangiz, uni smetana yoki yogurt bilan almashtirishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• Susan - 15 g;
• mayonez - 50 g;
• qaymoq - 150 ml;
• Katta qoshiq xantal;
• yarim limon;
• tuz.

Pishirish bo'yicha batafsil ko'rsatmalar:

1. Kremni mayonez bilan aralashtiring, xantal qo'shing;
2. Limon sharbatini siqib, umumiy massaga qo'shing, tuz qo'shing;
3. Susan urug'ini qovurilgan idishga to'kib tashlang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar ozgina qovuring. Donalarning yonishini oldini olish uchun doimo aralashtiramiz;
4. Qovurilgan kunjut urug'ini qaymoq aralashmasi bilan aralashtiring va oshpazlik asari tayyor.

• Chiroyli, boy rang uchun yorqin ingredientlarni qo'shing - aromatik kori ziravorlari, o'tlar, shirin paprika, yorqin ketchup. Bunday holda, aralash nafaqat boshqa soya bilan, balki yangi ta'm bilan ham chiqadi;
• Yana xushbo'y va mazali sous uchun, ko'katlarni boshqa ziravorlar bilan idishda maydalang. Bundan tashqari, sarimsoqni maydalash yoki uni matbuotdan o'tkazish yaxshidir;
• Qolgan kiyimni tashlab ketmaslik kerak. Plastik idishni oling va uni muzlatib qo'ying. Keyin go'shtni bu sous bilan marinadlashingiz, qovurishdan oldin parranda go'shtini surtishingiz va boshqa turli xil idishlar uchun ishlatishingiz mumkin.
• Mahsulotni bir kundan ortiq saqlash mumkin emas. Agar siz uni kelajakda ishlatish uchun pishirmoqchi bo'lsangiz, shawarma tayyorlashdan 15 daqiqa oldin sarimsoq qo'shing.

Video: shawarma uchun sarimsoq sousi uchun retsept

Shawarma tez ovqatlanishning eng mashhur elementlaridan biri bo'lib, uni shaharning deyarli har qanday ko'chasida topish mumkin, shuning uchun ko'p odamlar bu taomni yaxshi bilishadi.

Uyda shawarma tayyorlash retsepti juda oddiy, shuning uchun bu sharqona noziklikning ko'plab tarafdorlari o'zlari yoqtirgan ta'mni qayta tiklash umidida uni o'zlari tayyorlashni afzal ko'rishadi.

Qoida tariqasida, idishning ta'mi ko'p jihatdan qanday ingredientlardan foydalanilganiga va sous qanchalik to'g'ri tayyorlanganiga bog'liq. Ikkinchisini tayyorlash bilan ko'p qiyinchiliklar paydo bo'ladi, chunki do'konlarda sotiladigan shawarma ishlab chiqaruvchilari ishlatiladigan soslar uchun retseptlarni qat'iy ishonch bilan saqlaydilar.

Bugungi kunda shawarma sotadigan ko'plab savdo nuqtalari mavjud, shuning uchun bunday raqobat muhitida omon qolish uchun ishlab chiqaruvchilar doimiy mijozlarni jalb qilish uchun o'z taomlari bilan tajriba o'tkazishlari kerak.

Shu munosabat bilan shawarmaga turli xil ingredientlar va soslar qo'shiladi. Ikkinchisi haqida gapiradigan bo'lsak, sos ko'pincha sarimsoq, o'tlar, mayonez yoki smetana asosida tayyorlanadi va eng mashhurlari quyida muhokama qilinadigan retseptlardir.

Ko'pgina sharhlarga ko'ra, ushbu retsept yordamida sotilgan shawarmaga yaqin bo'lgan ta'mga ega sousni qayta tiklash mumkin. Ushbu sousni olish uchun sizga kerak bo'ladi:

• smetana - 50 g;
• mayonez - 50 g (o'rtacha yog'li mahsulotga ustunlik berish yaxshidir);
• kefir - 50 g;
• sarimsoq - 6 chinnigullar;
• o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring - 1 dona;
• ta'mga qarab maydalangan qora qalampir, kori va koriander;
• maydanoz, cilantro, arpabodiyon va yashil piyoz.

Tuzlangan bodring va sarimsoqni maydalash uchun maxsus sarimsoq pressidan foydalanish yaxshidir. Shundan so'ng, barcha ezilgan komponentlar ko'rsatilgan nisbatda tuz, ziravorlar, mayonez, kefir va smetana bilan aralashtirilishi kerak.

Sarimsoq va tuzlangan bodring tandemi achchiq sousni yaratishning kalitidir, bu sizga o'ziga xos ta'mga ega suvli shawarma tayyorlashga yordam beradi. Tajribali oshpazlar sousni ishlatishdan oldin darhol kamida 1 soat davomida namlashni tavsiya qiladilar, bu esa yanada boy ta'mni ta'minlaydi.

Uy qurilishi shawarma uchun an'anaviy sarimsoq sousini yaratish uchun siz boshqa oddiy va oddiy retseptdan foydalanishingiz mumkin. Sosni tayyorlash uchun besh daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi va kerakli ingredientlar deyarli har qanday uy bekasining oshxonasida mavjud.

Ushbu retsept bo'yicha kerakli ingredientlar:

• smetana - 200 g;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• o'rta kattalikdagi tuzlangan bodring - 1 dona;
• tatib ko'rish uchun o'tlar;
• bir chimdik tuz va maydalangan qora qalampir.

Oddiy qirg'ichdan foydalanib, bodringni maydalash kerak, undan keyin massa smetana, tuz, qalampir va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtirilishi kerak. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtirilishi kerak. Ushbu maqsadlar uchun, faqat tug'ralgan o'tlar bilan to'ldirilishi mumkin bo'lgan bir hil mustahkamlik bilan massa olish uchun mo'ylovdan foydalanish tavsiya etiladi.

Yana bir sous retsepti ushbu mahsulotni ko'cha do'konlaridan sotadigan ko'plab shawarma ishlab chiqaruvchilari tomonidan qo'llaniladi. Bunday holda siz quyidagilarni ishlatishingiz kerak:

• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• sarimsoq - 10 chinnigullar;
• bir chimdik tuz;
• maydalangan qizil va qora qalampir;
• ko'katlar;
• zaytun moyi - 50 g.

Barcha komponentlar blenderga joylashtirilishi va bir hil mustahkamlik bilan xamir olinmaguncha aralashtirilishi kerak. Zaytun moyiga kelsak, bu komponent faqat blenderdagi barcha ingredientlarni aralashtirgandan keyin qo'shiladi.

Sosni faqat muzlatgichda saqlash kerak va shawarma tayyorlashda ishlatishdan oldin uni kefir bilan teng miqdorda aralashtirish tavsiya etiladi.

Har bir insonning afzalliklari juda farq qiladi, shuning uchun har bir shawarma sevgilisi sut mahsulotlaridan tayyorlangan sarimsoq sosini yoqtirmaydi. Ba'zi joylarda pomidor ta'mi bilan sousni tayyorlash odatiy holdir, ular uchun asosiy ingredientlar:

• pishgan pomidor - 1 dona;
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• shirin bolgar qalampiri - bitta sabzavotning ½ qismi;
• piyoz - bitta piyozning ½ qismi;
• limonning chorak sharbati;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, agar so'ralsa, zaytun yoki kunjut yog'i bilan almashtirilishi mumkin;
• ta'mga qarab tuz va qalampir;
• 1 choy qoshiq quritilgan koriander;
• ta'mga ko'ra kori va zerdeçal.

Ushbu retsept harakat uchun majburiy qo'llanma emas, chunki ingredientlarni ta'mga ko'ra afzalroq bo'lgan mahsulotlar bilan almashtirish mumkin. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish va sousni ishlatishdan oldin darhol quyish muhimdir.

Endi siz ko'cha do'konlarida sotiladigan sevimli tez ovqatingizdan unchalik farq qilmaydigan mazali shawarma sousini qanday tayyorlashni bilasiz.