Kartoshka va pishloqli chebureks. Retsept: kartoshkali chebureks - "iqtisodiy". Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan chebureks

Kartoshkali chebureks - bu mashhur tatar pirogining o'zgarishi. Ammo, shunga qaramay, taomning ko'plab muxlislari bor. Bu Lent paytida, moliyaviy inqiroz paytida yordam beradi yoki qiyma go'sht juda oz qolganda vaziyatni saqlab qoladi, lekin siz mazali xamir ovqatlar bilan shug'ullanishni xohlaysiz.

Kartoshka bilan pastalar - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Kartoshka va go'shtli chebureks uchun xamir bir xil, odatda oddiy va xamirturushsiz. Uni suv, sut, kefir va pivo yordamida odatdagidek yoki qaymoqli usulda yoğurish mumkin. Ko'p retseptlar mavjud, ulardan eng qiziqarlilari quyida keltirilgan.

Chebureks uchun qaynatilgan kartoshka ishlatiladi. U maydalangan yoki maydalangan. Klassik qo'shimchalar piyoz va sariyog'ni o'z ichiga oladi.

To'ldirishga yana nima qo'yishadi:

Cho'chqa yog'i, go'sht mahsulotlari;

Ta'm uchun siz turli xil ziravorlar, sarimsoq, maydanoz yoki arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Bu pasties odatdagi tarzda shakllanadi, piroglarga yarim oy (yarim doira) ko'rinishini beradi. Batafsil jarayon quyida tavsiflanadi.

Mahsulotlar yog'da qovurilgan idishda qovuriladi. Kartoshkani to'ldirish allaqachon tayyor bo'lganligi sababli, siz faqat xamirni jigarrang qilishingiz kerak. Chebureks darhol xizmat qilishi kerak. Ular issiq, mazali va çıtır bo'lsa-da.

Kartoshka va piyoz bilan oddiy pasties

Sabzavotli to'ldirish bilan chebureksning Lenten o'zgarishi. Agar taom Lent uchun tayyorlanmagan bo'lsa, unda siz to'ldirishga sariyog 'qo'shishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.

Ingredientlar

1,5 osh qoshiq. un;

4 osh qoshiq. suv;

aroq qoshiq;

3 osh qoshiq. l. yog'lar

To'ldirish:

700 g kartoshka;

2 piyoz;

70 g sariyog ';

Ko'katlar, ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Biz kartoshka bilan idish tayyorlashni boshlaymiz. Biz sabzavotni teri yoki tozalangan shaklda qaynatamiz, unchalik katta farq yo'q.

2. Kartoshka qaynayotganda, yog', tuz va aroqni suvga aralashtiring, ularga retsept bo'yicha un qo'shing. Elastik va qattiq xamirni yoğurun. Uni sumkaga soling va bulochkani yarim soatga qoldiring.

3. Piyozni maydalang, uni yog 'bilan qovurilgan idishga soling, deyarli tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Agar sariyog 'ishlatilgan bo'lsa, sabzavot bo'laklari juda xushbo'y va chiroyli bo'lib chiqadi.

4. Qaynatilgan kartoshkani qirg‘ichdan o‘tkazing. Unga qovurilgan piyoz, ziravorlar va o'tlarni qo'shing. Aralashtiring. Qiymani yaxshilab sovutib oling.

5. Oldindan tayyorlangan xamirni olib, bo'laklarga bo'ling. Har birini asosiy taomlar uchun standart tekis plastinka o'lchamidagi tekis tortga aylantiring.

6. Kartoshkani to'ldirishni yarmiga yoyib chiqing.

7. Yarim doira shaklida pirog hosil qilish uchun qarama-qarshi qirralarni chimchilang.

8. Yog'ni qizdiring va pasties qo'shing. Xushbo'y mahsulotlarni ikkala tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Choux xamirida kartoshka va qo'ziqorinli xamir ovqatlar

Kartoshka bilan boshqa Lenten pasties uchun retsept. Qo'ziqorinlar to'ldirishni o'zgartiradi. Bu erda biz oddiy shampignonlardan foydalanamiz.

Ingredientlar

4,5 osh qoshiq. un;

40 ml yog ';

250 ml suv;

To'ldirish:

500 g kartoshka;

2 piyoz;

300 g qo'ziqorin;

Ziravorlar, yog'.

Tayyorgarlik

1. Kastryulkaga suv quying, darhol yarim choy qoshiq tuz va barcha yog'ni qo'shing. Pechka ustiga qo'ying, qaynab turgan holga keltiring.

2. ¾ stakan unni o'lchab, qaynayotgan suyuqlikka qo'shing, tezda spatula bilan aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Massa iliq bo'lgunga qadar sovushini kuting;

3. Unning qolgan qismini qo'shing, qattiq xamirni yoğurun. Dam olish uchun uni sumkaga soling.

4. Kartoshkani qaynatib oling, agar sizda bo'lsa, to'ldirish uchun tayyor pyuredan foydalanishingiz mumkin;

5. Piyoz va qo'ziqorinlarni kesib oling. Ularni qovurilgan idishga joylashtiring va tayyor bo'lgunga qadar sariyog 'bilan qovuring. Qopqoq bilan yopishning hojati yo'q. O'rtacha, bu taxminan o'n besh daqiqa davom etadi.

6. Kartoshkani qo'ziqorin bilan birlashtiring. Ziravorlar qo'shing va kerakli ta'mga keltiring. To'ldirishni sovuqqa qadar sovutib oling.

7. Pastalarni qovurish uchun hamma narsa tayyor bo'lgach, xamirni chiqarib, kerakli o'lchamdagi mahsulotlarni hosil qiling. Yarim dumaloq piroglarni qanday tayyorlash yuqorida tavsiflangan.

8. Chebureki-ni chuqur qovuring. Ularni yog'da uzoq vaqt ushlab turishning hojati yo'q, chunki to'ldirish tayyor.

Pivoda kartoshka va pishloqli chebureks

Kartoshka va pishloqli pivo xamiridan tayyorlangan ajoyib pasties retsepti. Siz har qanday engil pivo ichishingiz mumkin. Har qanday qattiq yoki qayta ishlangan pishloq ham ishlaydi.

Ingredientlar

250 g pivo;

2 osh qoshiq yog';

0,5 osh qoshiq. tuz;

3-4 stakan un;

500 g qaynatilgan kartoshka;

50 g sariyog ';

2 piyoz;

1 chinnigullar sarimsoq;

150 g pishloq.

Tayyorgarlik

1. Pivoga o'simlik moyi qo'shing. Katta idishda elakdan o'tgan un va mayda tuzni birlashtiring. Kichkina quduq qiling, pivoni quyishni boshlang va qoshiq bilan aralashtiring. Sekin-asta xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Biz uni paketda ta'tilga jo'natamiz.

2. Qaynatilgan kartoshkani maydalang yoki maydalang. Pishloq bilan ham xuddi shunday. Agar u yumshoq bo'lsa, uni shunchaki yoğurishingiz mumkin. Piyozni qovuring, maydalangan pishloqga soling, sarimsoqning bir chinnigulini siqib oling. Aralashtiring, ta'mga ziravorlar.

3. Xamirni xaltadan chiqarib, bo'laklarga bo'ling, odatdagidek kartoshka va pishloq qiyma bilan pasties tayyorlang, hajmi o'zboshimchalik bilan.

4. Mahsulotlarni yog'da qovuring, pastalar sovib ketguncha darhol xizmat qiling.

Kartoshka va go'shtli chebureks

Bir oz qiyma go'shtga ega bo'lganlar uchun pasties uchun iqtisodiy variant. Ular uchun xamir oddiy tuxum bilan tayyorlanadi, lekin agar kerak bo'lsa, uni tashlab yuborish mumkin.

Ingredientlar

Bir stakan suv;

2-2,5 osh qoshiq. un;

20 g sariyog '.

To'ldirish:

150 g qiyma go'sht;

4 ta kartoshka;

1 piyoz;

Yog ', ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Issiq suvga tuz va sariyog 'va bir stakan un qo'shing, aralashtiring. Aralashmani salqinlash uchun qoldiring. Keyin barcha unni qo'shing va tuxumni sindirib tashlang. Qattiq xamir yoğurun.

2. Kartoshkani to'liq yoki bo'laklarga bo'lib qaynatib, maydalang.

3. Piyozni tozalang, kub shaklida kesib oling, qovurilgan idishga soling, bir daqiqa qovuring.

4. Piyozga qiyma qo'shing va yana besh daqiqa qovuring.

5. Kartoshka pyuresi va qovurilgan qiyma to'ldirishni piyoz bilan aralashtiring, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing. Siz har qanday o't va sarimsoq qo'shishingiz mumkin.

6. Xamirni 6-7 qismga bo'ling, keklarni yoying, go'shtni kartoshka bilan to'ldiring. Biz yarim doira shaklida pirog tayyorlaymiz.

7. Shakllangan mahsulotlarni yog'da qovuring va issiq xizmat qiling. Sovutgandan so'ng, chebureks endi mazali bo'lmaydi.

Kartoshka va cho'chqa yog'i bilan chebureks

Juda suvli va qoniqarli pastalar uchun retsept. Siz ular uchun tuzlangan yoki dudlangan cho'chqa yog'ini ishlatishingiz mumkin, bu pastırma bilan mazali bo'lib chiqadi. Har qanday retsept bo'yicha xamirni tayyorlang.

Ingredientlar

500 g kartoshka;

150 g cho'chqa yog'i;

1 piyoz;

Tayyorgarlik

1. Cho'chqa yog'ini bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagich orqali piyoz bilan birga maydalang.

2. Kartoshkani ko'ylagi bilan qaynatib oling, qobig'ini tozalang, shuningdek ularni aylantiring. Siz mayda kubiklarni maydalashingiz yoki kesishingiz mumkin. Biz buni o'zimizga yoqadigan tarzda qilamiz.

3. Kartoshka va cho'chqa yog'ini piyoz bilan aralashtiring, ziravorlar qo'shing. Agar cho'chqa yog'i tuzlangan bo'lsa, unda buni hisobga olish kerak.

4. Yaxshilab aralashtiramiz, ta'mga sarimsoqning bir chinnigulini siqib oling, siz ozgina o't qo'shishingiz mumkin.

5. Biz har qanday o'lchamdagi pastalarni qilamiz, lekin bir xil o'lchamdagi.

6. Yog'da kartoshka to'ldirish bilan shakllangan mahsulotlarni qovuring.

Kefirda kartoshka bilan chebureks

Kefir xamiridan tayyorlangan kartoshka pastalari varianti. Yogurt yoki fermentlangan pishirilgan sutni, har qanday yogurtni yoğurma uchun ishlatishingiz mumkin, hatto u yangi va ozgina nordon bo'lmasa ham. Bu sinov uchun to'g'ri bo'ladi.

Ingredientlar

Bir stakan kefir;

Maydalangan go'sht:

0,5 kg kartoshka;

100 g piyoz;

Yog ', ziravorlar.

Tayyorgarlik

1. Kefir 35 daraja haroratga ega bo'lishi kerak, ya'ni sovuq bo'lmasligi kerak. Unga yoki ishlatiladigan boshqa fermentlangan sut mahsulotiga tuz qo'shing, tuxum qo'shing va yaxshilab silkiting.

2. Unni to'kib tashlang va xamir mahsulotni so'rishni to'xtatmaguncha, yoğurma paytida qo'shing. Qo'llaringiz bilan yaxshilab ezib tashlang va bir soatga qoldiring.

3. Kartoshkani qaynatib oling, maydalang va salqin.

4. Piyozni yog'da qovuring, qiyma bilan ziravorlang. Tatib ko'rish uchun ziravorlar. Bundan tashqari, bu plomba uchun qo'ziqorin, o'tlar yoki cho'chqa yog'i qo'shishingiz mumkin.

5. Kefir xamiridan pastalarni hosil qiling.

6. Klassik usulda yog'da qovuring.

7. Bu pasties quruq qovurilgan idishda pishirilishi mumkin. Buning uchun idishni qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovda 5 daqiqa davomida har ikki tomonga qovuring. Uni olib tashlang va uni moy bilan yog'lang.

Kartoshka va jigar bilan chebureks

Kartoshka pastalari uchun ajoyib plomba. Siz tovuq yoki mol go'shti jigaridan foydalanishingiz mumkin. Siz cho'chqa go'shtini ham olishingiz mumkin, ammo bu holda uni sutga botirib, bo'laklarga bo'lish tavsiya etiladi. Yuqoridagi variantlardan biriga ko'ra xamirni tayyorlang.

Ingredientlar

400 g qaynatilgan kartoshka;

250 g jigar;

1 sabzi;

1 piyoz;

70 g sariyog ';

1 chinnigullar sarimsoq;

Tayyorgarlik

1. Piyozni mayda bo'laklarga bo'ling, lekin mayda emas. Sabzini yupqa bo'laklarga kesib tashlang.

2. Yog'ni qizdiring, sabzavotlarni qo'shing, bir-ikki daqiqa qovuring.

3. Jigarni bo'laklarga bo'ling, mahsulotni sabzavotlarga o'tkazing. Bir necha daqiqa qovuring, so'ngra panani yoping va qopqoq ostida tayyor bo'lgunga qadar chorak soat davomida pishiring.

4. Qovurilgan jigarni burang. Sabzavotlar va qaynatilgan kartoshka go'sht maydalagich orqali. Asosiy ingredientlar bilan bir qatorda, biz sarimsoq chinnigulini o'tkazib yuboramiz. Mahsulotlarni blender bilan maydalashingiz mumkin.

6. Kartoshka pyuresi va jigar bilan pasties tayyorlang, qovurilgan idishda qovuring.

Mikroto'lqinli pechdan foydalansangiz, to'ldirish uchun kartoshka juda tez tayyorlanishi mumkin. Tozalangan ildiz mevalari maxsus idishga solinadi, ozgina suv qo'shiladi, pechning kuchiga qarab jarayon o'rtacha 7-9 daqiqa davom etadi.

Agar sariyog'da qovurilgan piyoz qo'shsangiz, kartoshkani to'ldirish mazali va aromatik bo'ladi.

Chebureks uchun maydalangan kartoshkaga har qanday kolbasa mahsulotlarini qo'shishingiz mumkin. To'ldirishning ta'mi faqat bundan foyda keltiradi.

Agar siz juda ko'p chebureks olsangiz, unda ba'zilari har doim muzlatilgan bo'lishi mumkin, xom yoki qovurilgan. Muzlatgichdagi hidlarni o'zlashtirmasligi uchun narsalarni yaxshilab o'rab oling.

Kartoshka bilan mazali xamir ovqatlar oddiy xamirturushsiz yoki choux pirojnoe yordamida tayyorlanadi

Ingredientlar

Tuz 2 osh qoshiq.

O'simlik yog'i 100 mililitr

Aroq 1 osh qoshiq.

Piyoz 2 dona

Suv 1 mililitr

Kartoshka 700 gramm

Un 600 gramm

• Porsiya soni: 12
• Tayyorlash vaqti: 40 daqiqa
• Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Kartoshka va piyoz bilan chebureks uchun klassik retsept

Eng oson variant - kartoshkani qovurilgan piyoz bilan aralashtirish. Pasties uchun xamir oddiy, lekin burish bilan - aroq qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Natijada juda mazali, qoniqarli va chiroyli taom.

Qanday pishirish kerak

Tayyor piroglarni choy, qora yoki yashil bilan xizmat qiling.

Kartoshka va qo'ziqorinli chebureks

Asosiy kartoshka va piyozni to'ldirishga qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Bu butun yil davomida sotiladigan oddiy shampignonlar yoki yangi olingan va shuning uchun ayniqsa aromatik yovvoyi qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin. Bu pasties uchun xamir muhallabi bo'ladi.

Tarkibi:

• 4,5 osh qoshiq. un;
• 250 ml suv;
• 500 g kartoshka;
• 300 g yangi qo'ziqorin;
• 2 dona. piyoz;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. tuz.

Qanday pishirish kerak

Chebureks juda tez, tom ma'noda 3-4 daqiqada qovuriladi, chunki to'ldirish allaqachon tayyor.

Tatar chebureklarini go'sht bilan pishirish shart emas. Suratda kartoshkali chebureks an'anaviy go'shtli taom bilan bir xil ko'rinadi - farqni ayta olmaysiz. Xamir va to'ldirish tezda tayyorlanadi, piroglar juda to'ldirilgan va mazali bo'lib chiqadi.

Keyingi maqolada: qaymoqqa mazali giblets retsepti

Tatar go'shti pirogi yoki chebureks boshqa plomba bilan to'ldirilishi mumkin. Misol uchun, kartoshka bilan chebureks juda mazali. Ular uyda qiyma go'sht bo'lmasa yoki pravoslav ro'zasi bo'lganda tayyorlanishi mumkin, lekin siz haqiqatan ham mazali narsa iste'mol qilishni xohlaysiz.

Kartoshka bilan mazali xamir ovqatlar oddiy xamirturushsiz yoki choux pirojnoe yordamida tayyorlanadi

Ingredientlar

tuz 2 osh qoshiq O'simlik moyi 100 mililitr Aroq 1 osh qoshiq. Piyoz 2 ta) Suv 1 millilitr Kartoshka 700 gramm Un 600 gramm

• Porsiya soni: 12
• Tayyorlash vaqti: 40 daqiqa
• Pishirish vaqti: 30 daqiqa

Kartoshka va piyoz bilan chebureks uchun klassik retsept

Eng oson variant - kartoshkani qovurilgan piyoz bilan aralashtirish. Pasties uchun xamir oddiy, lekin burish bilan - aroq qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Natijada juda mazali, qoniqarli va chiroyli taom.

Qanday pishirish kerak

1. Kartoshkani pishirishga ruxsat bering.
2. Ayni paytda, xamir tayyorlang. Buning uchun tuzni iliq suvda aralashtiring, 3 osh qoshiq qo'shing. l. umumiy me'yordan yog ', aroq bilan to'kib tashlang.
3. Unni elakdan o'tkazing va qattiq, ammo elastik xamir yoğurun. Un miqdorini sozlang, chunki uning xususiyatlari ishlab chiqaruvchidan ishlab chiqaruvchiga farq qiladi.
4. Tayyor xamirni oziq-ovqat plyonkasiga o'ralgan holda muzlatgichga qo'ying.
5. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va 1 osh qoshiqda qovuring. l. shaffof bo'lguncha yog '.
6. Kartoshka pishirilganda, ularni maydalang va qovurilgan piyoz bilan aralashtiring, tuz qo'shing va aralashtiring.
7. Damlangan xamirni mayda bo'laklarga bo'ling, har birini juda nozik yassi nonga aylantiring, taxminan ikkinchi taom uchun oddiy plastinka o'lchami.
8. Yassi nonning yarmiga kartoshka va piyoz qo'ying, to'ldirishni qarama-qarshi tomoni bilan yoping va qirralarini yoping. Natijada o'ziga xos yarim doira shakliga ega cheburek paydo bo'ldi.
9. Pastiesni qizdirilgan yog'da ikkala tomondan oltin jigarrang va mazali bo'lguncha qovuring.

Tayyor piroglarni choy, qora yoki yashil bilan xizmat qiling.

Kartoshka va qo'ziqorinli chebureks

Asosiy kartoshka va piyozni to'ldirishga qo'ziqorin qo'shishingiz mumkin. Bu butun yil davomida sotiladigan oddiy shampignonlar yoki yangi olingan va shuning uchun ayniqsa aromatik yovvoyi qo'ziqorinlar bo'lishi mumkin. Bu pasties uchun xamir muhallabi bo'ladi.

Tarkibi:

• 4,5 osh qoshiq. un;
• 250 ml suv;
• 500 g kartoshka;
• 300 g yangi qo'ziqorin;
• 2 dona. piyoz;
• 100 ml o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq. tuz.

Qanday pishirish kerak

1. Kastryulkaga etarlicha suv quying, 1 osh qoshiqni tashlang. slaydsiz tuz, 4 osh qoshiq. l. yog' va qaynatishga keltiring.
2. Yarim stakan unni qaynoq suv bilan yirtqichlardan to'kib tashlang, qoshiq bilan kuchli aralashtirib, darhol issiqdan olib tashlang.
3. Un bazasi qo'lingizni kuydirmaydigan holatga soviganida, unning qolgan qismini qo'shib xamir yoğurun. Bu salqin bo'lib chiqishi kerak.
4. Uni sovuqda qoldiring - bu strukturani bir hil qiladi.
5. Kartoshkani qaynatib oling va maydalang, ta'mga tuz qo'shing.
6. 1 osh qoshiq uchun qovuring. l. issiq yog ', tug'ralgan piyoz va qo'ziqorin.
7. Qovurilgan qo'ziqorinlarni kartoshka pyuresi bilan birlashtirib, qiyma go'sht tayyorlang.
8. Xamirni bo'laklarga bo'ling, ingichka, qalinligi 2 mm dan oshmaydigan, diametri taxminan 15 sm bo'lgan tekis keklarni yoyib chiqing.
9. Yassi nonning yarmiga kartoshka va qo'ziqorin qiymasini qo'ying, ikkinchi yarmi bilan yoping va pastalar hosil qiling.
10. Ularni har ikki tomondan yog'da qovuring.

Chebureks juda tez, tom ma'noda 3-4 daqiqada qovuriladi, chunki to'ldirish allaqachon tayyor.

Tavsif

Kartoshka bilan chebureks- Bu an'anaviy tatar piroglarining o'zgarishlaridan biridir. Odatda ular qiyma go'sht bilan, klassik versiyada - qo'zichoq bilan to'ldiriladi. Biroq, kartoshkadan foydalanish ham qabul qilinadi. Aytgancha, siz chebureksni tayyor kartoshka pyuresi bilan to'ldirishingiz mumkin.

Bunday chebureks tayyorlashga kelsak, bu ularning klassik go'sht versiyasidan ko'ra murakkabroq emas. Yagona farq - kartoshkani oldindan issiqlik bilan ishlov berish zarurati, bu qo'shimcha vaqt talab qilishi mumkin.

Aytgancha, bu taomni ro'za tutganlar uchun menyuingizga qo'shish mumkin, chunki u faqat oddiy mahsulotlardan iborat. Biroq, agar siz o'zingizning parametrlaringizni kuzatayotgan bo'lsangiz, chebureks bilan shug'ullanmasligingiz kerak, chunki ular kaloriyalarda juda yuqori bo'lib chiqadi.

Kartoshkani to'ldirish bilan chebureks tayyorlash jarayoni quyida ushbu fotosurat retseptida keltirilgan.

Ingredientlar

• 
  (4 stakan)
• 
  (1,25 stakan)
• 
  (1,5 osh qoshiq)
• 
  (1 choy qoshiq)
• 
  (1,5 stakan)
• 
  (1 choy qoshiq)
• 
  (1 kg)
• 
  (1 ta kompyuter)

Pishirish bosqichlari

Avval xamirni yoğraymiz: buning uchun bizga chuqur idish kerak bo'ladi. Unda biz 8 osh qoshiq aralashtiramiz. shakar va tuz bilan kungaboqar yog'i. Keyin bu aralashmaga elakdan o'tkazilgan bug'doy unini asta-sekin qo'shing.



Endi biz asta-sekin kelajakdagi xamirga suv, keyin esa aroq kiritamiz. Qattiq, elastik xamir hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.



* Xamirni pimpli qilish uchun aroq kerak. Uni xamirga qo'shish mutlaqo ixtiyoriy, shuning uchun agar kerak bo'lsa, uni retseptdan chiqarib tashlashingiz mumkin.

Xamirni bitta bo'lakka aylantiring va uni plyonkaga o'rang, so'ngra bu holatda o'ttiz daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.



Kartoshka ildizlarini tozalang va qaynatib oling, ularni bo'laklarga bo'ling. Shu bilan birga, suvga ozgina tuz qo'shing. Taxminan 15 daqiqa qaynatamiz.

Endi biz piyozni tozalaymiz, keyin uni blenderda yaxshilab maydalaymiz.



Keling, to'ldirishdan boshlaylik. Shu maqsadda kartoshkadan suvni to'kib tashlang, lekin to'liq emas. Oxir-oqibat biz oddiy pyuresi olishimiz uchun hali ham bir oz qolishi kerak. Shunday qilib, qaynatilgan kartoshkani maydalang, so'ng unga piyoz qo'shing, so'ngra qalampir qiling.

Endi biz tayyorlagan xamirni teng va kichik bo'laklarga ajratamiz. Keyin har bir bo'lakni yupqa tekis tortga aylantiring va ustiga bir oz kartoshka pyuresini yoying.



Biz cheburekimizni yarmiga katlaymiz va qirralarni yopishtiramiz. Agar kerak bo'lsa, ularni figurali pichoq bilan bezashingiz mumkin.



Qovurilgan idishni pechkada yaxshilab qizdiring va ichiga kungaboqar yog'ini quying. Keyin biz xamirlarimizni amalda bu yog'da pishiramiz. Ular har ikki tomondan qizarib ketishi kerak. Bu ularning tayyorligining belgisi bo'ladi.



Pastalarni kartoshka bilan issiq qilib xizmat qiling!



Yoqimli ishtaha!!!

Har bir inson piyozni sinab ko'rdi va ko'pchilik bu mazali mahsulotlarga qisman ekanligini tan oladi. Biroq, bu taom nafaqat klassik retsepti borligini kam odam biladi. Vegetarianlar, ro'za tutuvchilar va oddiygina go'shtni yoqtirmaydiganlar uchun muqobil variantlar mavjud. Misol uchun, kartoshka bilan chebureks juda keng tarqalgan bo'lib, retsepti juda murakkab emas.

Ularni qanday pishirish kerak?

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• Bir stakan suv.
• 100 ml o'simlik yog'i.
• Taxminan 2,5 stakan un.
• 0,5 kg xom kartoshka.
• 1 piyoz.
• Maydalangan qora qalampir.
• tuz.

Chuqur idishga suv quying, tuzlang va aralashtiring. O'simlik yog'ini qo'shing va unni kichik qismlarga qo'shing, xamirni yoğurun. Bu juda tik bo'lmasligi kerak, lekin bir xil bo'lishi kerak. Kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga taxminan bir soat qo'ying.

Bu vaqtda to'ldirishni tayyorlashni boshlang. Kartoshka va piyozni tozalash va juda yaxshi yuvish kerak. Keyin piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Kartoshkani oziq-ovqat protsessor yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang (katta simli tokchadan foydalanish yaxshidir). Shundan so'ng, siz uni filtrga solib, oqadigan suv bilan yuvishingiz kerak (sovuq). Bu ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun kerak.

Suv tugashi bilanoq, kartoshkani chuqur idishga o'tkazing va tuz qo'shing. Bir necha daqiqadan so'ng siz ortiqcha suvni siqib chiqarishingiz kerak. Shundan so'ng, kartoshkaga ko'proq tuz, ziravorlar va tayyorlangan piyoz qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Pishirish jarayoni

Kartoshka bilan xamirni shakllantirishni boshlash uchun xamirni muzlatgichdan olib tashlang va uni tekis bo'laklarga bo'ling. Ularning har birini dumaloq shaklga aylantiring, o'rtasiga plomba qo'ying va mahsulotlarni uchburchak yoki yarim doira shaklida shakllang.

Ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar chuqur qovurilgan bo'lishi kerak. Darhol, issiq xizmat qiling.

Retsepti yuqorida keltirilgan kartoshkali chebureks oddiy va mazali taomdir. Agar so'ralsa, siz murakkabroq xamirni tayyorlashingiz va kartoshkaga qo'shimcha ravishda to'ldirishga yana bir narsa qo'shishingiz mumkin. Shunday qilib, pishloq har qanday pishirilgan mahsulotlarda mashhur.

Kartoshka va pishloqli chebureks

Ushbu taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Sinov uchun:

• 300 gramm kefir.
• 2 osh qoshiq smetana.
• 800 yoki 900 gramm un.
• 100 gramm sariyog '.
• Yarim qoshiq choy tuzi.
• 2 tuxum.

To'ldiruvchi uchun:

• Bir kilogramm kartoshka.
• 150 gramm har qanday qattiq pishloq.
• 30 gramm sariyog '.
• Bir guruh arpabodiyon.
• Qalampir va tuz.

Pishirish jarayoni

Avvalo, siz tuxumni smetana bilan urishingiz kerak, so'ngra asta-sekin aralashga eritilgan sariyog 'va kefirni quying, so'ngra unni qismlarga qo'shing, unga avval tuz qo'shishingiz kerak. Har bir narsa elastik xamir olinmaguncha silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Keyin to'ldirishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun kartoshkani tozalang va yuving, keyin qaynatib oling. Tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang va ozgina sariyog 'qo'shib ezing. Keyin tug'ralgan arpabodiyon va mayda maydalangan pishloq qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Ta'mga qalampir va tuz qo'shing.

Kartoshka bilan bu pastalarni tayyorlash uchun xamirni mayda bo'laklarga bo'ling va ularni dumaloq qatlamlarga aylantiring. To'ldirishni markazga qo'ying va yarim doira shakllarini bir-biriga yopishtiring. Ularni har ikki tomondan yaxshilab isitiladigan qovurilgan idishda, katta yog 'qatlami bilan qovurish kerak. Mahsulotlar oltin qobiq bilan qoplanganida tayyor bo'ladi. Tayyor taomda ortiqcha yog 'bo'lmasligi uchun, bir necha daqiqa davomida qog'oz peçetelerde kartoshka bilan pasties joylashtirish tavsiya etiladi.

Lenten retsepti

Ro'za tutuvchilar uchun bu taomni hech qanday hayvonot mahsulotisiz tayyorlashingiz mumkin. Ushbu retsept mafkuraviy veganlar uchun ham mos keladi. Kartoshka va qo'ziqorin bilan chebureki tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

• 2 stakan un.
• 1 stakan issiq suv.
• 2 osh qoshiq zaytun moyi.
• 0,5 kg kartoshka.
• 4 ta yirik shampignon.
• 1 chinnigullar sarimsoq.
• Bir oz soya sousi.
• Dengiz tuzi.
• Petrushka va qora qalampir.
• Qovurish uchun o'simlik yog'i.

Avvalo, kartoshkani tozalash, yuvish va pishirish kerak. Tayyorlanayotganda siz unni ekishingiz kerak, unga asta-sekin issiq suv quyib, zaytun moyi va tuz qo'shing. Ushbu aralashmadan siz elastik xamirni tayyorlashingiz kerak. Keyin uni kino bilan yopishingiz va to'liq sovishini kutishingiz kerak.

Bu vaqtda piyozni tozalang, maydalang va oz miqdorda zaytun moyida qovuring. U shaffof bo'lishi kerak. Keyin qo'ziqorinlarni yuvish, tozalash va mayda chopish, ularni piyozga qo'shish va to'liq pishganicha qovurish kerak. Shundan so'ng, aralashmaga tug'ralgan sarimsoq qo'shing.

Qo'ziqorinlarni tuz va qalampir, ta'mga soya sousini qo'shing. Kartoshkani to'kib tashlang va ularni pyuresi shaklida maydalang. Agar suyuqlik kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Pyuresni qo'ziqorin aralashmasiga aralashtiring.

Maydanozni yuving va maydalang, uni tayyorlangan to'ldirishga qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Aralashmani to'liq sovushini kuting.

Xamirni yoyib, tekis bo'laklarga bo'ling, ularning har birini aylana shaklida aylantiring. To'ldirishni har bir qatlamning yarmiga qo'ying, ikkinchi yarmini yuqoridan yoping va qirralarning bo'ylab mog'orlang. Kartoshkali chebureks ikki tomondan chuqur qovurilgan idishda katta miqdordagi yog'da qovurilishi kerak. Darhol xizmat qiling.