Agar siz Litvaga dam olish va yangi yoqimli taassurotlar olish uchun kelgan bo'lsangiz, Litva milliy oshxonasining mazali va shu bilan birga arzon taomlarini sinab ko'rishingiz va qadrlashingiz kerak. Litvaliklar o'zlarining milliy oshxonalarida asosan kartoshka, cho'chqa go'shti, xom sut mahsulotlari va mavsumiy sabzavotlardan foydalanadilar. Ovqatlar oddiy retseptlar, to'yinganlik va arzon narxlar bilan ajralib turadi.

Litvada "Lituviškai patekalai" (Litva taomlari) deb nomlangan maxsus restoran va kafelar mavjud bo'lib, ularda an'anaviy Litva taomlarini tatib ko'rishingiz mumkin. Biroq, bu taomlarni nafaqat u erda, balki deyarli har bir restoran yoki kafening menyusida topishingiz mumkin. Va biz sizga nima va qanday tayyorlanganligini aniqlashga yordam beramiz, shunda siz rus va litva tillarida taomning nomiga qarab o'zingiz yoqtirgan retseptni tanlashingiz mumkin.

Agar dam olishni va Litva oshxonasidan bahramand bo'lishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, qayerda qolish kerak:

Litva birinchi kurslari

Šaltibarščiai

Bu Litvaning "pushti mo''jizasini" sinab ko'rishni unutmang - mashhur sovuq borsch. Bu to'liq yog'li kefir bilan tayyorlangan bodring va o'tlar bilan lavlagi sho'rva, issiq qaynatilgan kartoshka va tuxum bilan alohida xizmat qiladi. Ba'zida dudlangan go'sht qo'shiladi. Bu sevimli engil va tetiklantiruvchi sho'rva. Bu, ayniqsa, issiq yoz kunida yoqimli.

Nondagi sho'rva (Sriuba duonos kubilėlyje)

Yana bir mazali oshpazlik mo''jizasi bor - bu yovvoyi qo'ziqorinli (odatda porcini) javdar "qozonida" sho'rva. Uy qurilishi javdari nonining kichik bo'lagining yuqori qismi kesiladi va barcha pulpa chiqariladi. Qo'ziqorinli qaymoq sho'rva hosil bo'lgan "qozon" ga quyiladi va tepada javdar qopqog'i bilan qoplanadi. Non qozon sho'rva qo'ziqorin sho'rva kabi mazali.

Litva oshxonasining asosiy taomlari

Litva taomlarida go'sht, garnitür va salat hech qachon rus restoranlarida bo'lgani kabi alohida-alohida berilmaydi. Agar siz go'sht (baliq) buyurtma qilsangiz, siz avtomatik ravishda garnitür, salat, yangi sabzavot va sousni olasiz (har qanday garnitür yoki sousni o'zingiz tanlashingiz mumkin, lekin narx o'zgarmaydi).

Soslar uchun An'anaga ko'ra, yovvoyi qo'ziqorinlar (ceps va chanterelles), shuningdek, ismaloq, pishloqlar (va uning hosilalari) va o'simlik ziravorlari ishlatiladi.

To'ldirilgan karam rulolari Litvada kartoshka va smetana bilan xizmat qiladi. Shuning uchun, bu juda qoniqarli va arzon taom.

Zeppelinlar (Didžkukuliai)

Litvaning har bir sayyoh sinab ko'rishi va qadrlashi kerak bo'lgan asosiy pazandalik "jozibasi" bu mashhur zeppelinlar yoki ular Didžkukuliai deb ham ataladi - bular ichida suvli maydalangan go'shtli katta, xushbo'y kartoshka "havo kemalari" (ular tvorog bilan mavjud) va qo'ziqorin, u ham mazali ).
Ular qaynatiladi va smetana sousi bilan pishiriladi, piyoz yoki qo'ziqorin sousi (sizning tanlovingiz) bilan xizmat qiladi.
Qovurilgan zeplinlar ham bor, lekin kimning oshqozoni yaxshi bo'lsa! Bu bilan maqtana olmaydiganlar uchun zeplinlar qaynatilgan kartoshkadan tayyorlanadi (bu sotib olingan ta'm emas). E'tibor bering, bu zeplinlar hamma joyda ham berilmaydi!
Har bir xizmatda ikkita katta zeppelin mavjud. Biroq, agar xohlasangiz, siz yarim porsiyaga buyurtma berishingiz mumkin (biz sizga sinash uchun hamma narsani yarim qismga buyurtma qilishni maslahat beramiz), chunki ular kichik emas va Litva oshxonasining taomlari samimiy.

Vedarai

Vedarai - Litvaning yana bir samimiy taomidir. Qovurilgan piyoz, kraker, ko'krak qafasi, o'tlar va ziravorlar maydalangan xom kartoshkaga qo'shiladi. Bu aralash cho'chqa go'shti ichaklariga solinadi va pechda yoki panjara ustida pishirilguncha pishiriladi. Bekon va smetana bilan xizmat qiladi.

Kėdainių blynai

Kedainiu pancakes - ichida qiyma go'sht bilan maydalangan xom kartoshkadan tayyorlangan qovurilgan krep. Pancakes smetana sousi yoki smetana bilan xizmat qiladi.

Kugelis (Bulvių plokštanis)

Kugelis (kartoshka babka) - maydalangan xom kartoshkaga qovurilgan piyoz, kraker, brisket va ziravorlar qo'shiladi. Shakl, qovurilgan idishga soling va pechda pishiring. Oq sous, pastırma va qo'ziqorin bilan xizmat qiladi.

Žemaičių blynai

Zhemaichu blinai qaynatilgan issiq kartoshkadan formada tayyorlanadi, go'sht maydalagich orqali maydalanadi, ziravorlar va qovurilgan piyoz qo'shilgan qaynatilgan maydalangan go'sht bilan to'ldiriladi. Keyin tekis piroglar hosil bo'ladi va qovurilgan idishda qovuriladi. Smetana sousi yoki smetana bilan xizmat qiladi. Buyurtma berishda siz har doim sous va xizmat hajmini tanlashingiz mumkin.

To'ldirilgan kartoshka

Bular pidjaklaridagi qaynatilgan kartoshka, qo'ziqorin va qovurilgan piyoz yoki tuzlangan qizil ikra bilan to'ldirilgan. Kastin yoki smetana sousi bilan xizmat qiladi.
Idish engil va yog'li emas - kilogramm olishni istamaydiganlar uchun.

Kastinys

Kastinisni sinab ko'ring - bu sarimsoq va ziravorlar bilan ko'pirtirilgan uy qurilishi smetana va sariyog'dan tayyorlangan maxsus mustahkamlikdagi qadimiy Samogitiyalik fermentlangan sut mahsulotidir. Castinisning o'ziga xos nozik mustahkamligining siri - urish texnikasi. Yumshoq va aromatik massa pidjaklarida qaynatilgan kartoshka bilan kafeda xizmat qiladi.
Kastinisni har qanday supermarketning sut bo'limida sotib olish mumkin.

Litva kolbasalari (Lietuviškai dešreliai)

Go'sht maydalagich orqali maydalangan cho'chqa go'shtiga piyoz, sarimsoq, ziravorlar qo'shiladi va mayda cho'chqa ichaklari qiyma go'sht bilan to'ldiriladi. Kolbasa qaynatiladi, keyin panjara qilinadi va pishirilgan tuzlangan karam yoki kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.

Kibinai

Kibinai - Litvada (asosan Trakayda) uzoq vaqt yashagan mahalliy karait tatarlarining milliy taomidir. Bu qiyma yoki qiyma (cho'chqa go'shti, qo'zichoq, dana yoki parranda go'shti) bilan nozik pirojnoe pishiriqlaridan tayyorlangan juda mazali va qoniqarli issiq piroglar. Ularni pechda pishiring va issiq xizmat qiling.
Kibinai nafaqat kafelarda, balki o'zlarining qandolatchilik novvoyxonasiga ega bo'lgan supermarketlarda ham sotiladi. Ammo eng mazali kibinani faqat Litva karaitlarining vatani Trakayda tatib ko'rish mumkin.

Ichimliklar va gazaklar

Dunyodagi eng yaxshilaridan biri! Litvada juda ko'p pivo bor - mazali va boshqacha! Kamroq alkogolli engil pivo va quyuqroq va alkogolli quyuq pivo bor, u erda filtrlangan va filtrlanmagan, "jonli" pivo;
Vilnyusning bir nechta pivo zavodlarida siz ushbu qadimiy an'anaviy ichimlikni tatib ko'rishingiz mumkin, uni ishlab chiqarishda faqat tabiiy solod, hop konuslari va pivo xamirturushlari ishlatiladi.

Pivo uchun gazaklar

Pivoga hamroh bo'lish uchun sarimsoq va pishloqli juda mazali krutonlar, krakerli no'xat va sarimsoq sousi bilan qaynatilgan dudlangan cho'chqa go'shti quloqlarini olishni unutmang. Hammasi juda mazali!

Yong'oqli no'xat (Žirniai su spirgučiais)

Yong'oqli no'xat - qaynatilgan no'xat va ustiga qo'yilgan yaxshi qovurilgan kreplardan tashkil topgan pivo gazakidir (hamma narsa ovqatdan oldin aralashtiriladi).

Cho'chqa quloqlari (Rūkytų ausų)

Qaynatilgan dudlangan cho'chqa go'shti quloqlari pivo uchun ajoyib atıştırmalıktır. Engil dudlangan, ular yoqimli hid va ta'mga ega. Ularga ziravorlar bilan sarimsoq sousi qo'shiladi.

Alkogolsiz ichimliklar

Litva oshxonasida pivodan tashqari dengiz itshumurti, behi, klyukva va yovvoyi rezavorlardan tayyorlangan barcha turdagi sovuq va issiq alkogolsiz ichimliklar keng tarqalgan.
Siz, albatta, litvaliklar maxsus qadimiy retsept bo'yicha tayyorlaydigan mayizli (shishalanmagan) uy qurilishi javdar kvasidan bahramand bo'lasiz va yovvoyi rezavorlar qo'shilgan tabiiy choylar juda mazali va foydali!

Pishiriqlar

Shakotis

Shakotis - Rojdestvo daraxti shaklidagi juda mazali va mashhur Litva keki. U tuxum xamiridan tayyorlanadi va uni tupurishda, olovda yoki maxsus pechda aylantirib pishiriladi.
An'anaviy tarzda u to'ylarda xizmat qiladi va olti oygacha saqlanishi mumkin. Siz "Shakotis" ni Litvada bozorda yoki supermarketlarda sotib olishingiz mumkin, ammo siz eng yangi va eng mazali taomlarni ushbu maxsus keklarni ishlab chiqaradigan markali do'konlarda topasiz.
Litvadan bunday sovg'a sizning yaqinlaringiz uchun yoqimli bo'ladi va barchani mazali Litva yodgorligi sifatida quvontiradi.

Litvadan siz bilan qanday mazali narsalarni olib kelish kerak

Litva o'zining noni bilan mashhur (ayniqsa quyuq javdar navlari, odatda zira urug'lari va har xil turdagi donlar qo'shiladi), quritilgan mevalar bilan javdar noni mavjud. Bu non uzoq vaqt davomida o'zining xushbo'yligini saqlab qoladi va qotib qolmaydi.
Eng mashhur va mashhur navlari "Vilnius" (lit. Vilniaus), Bočių (lit. Bočių) zira va kulrang "Palanga" (lit. Palanga).
Milliy go'sht mahsulotlari orasida quritilgan va dudlangan go'sht va kolbasa munosib mashhur. Skilandis - cho'chqaning oshqozonida qiyma quritilgan cho'chqa go'shti - siz bilan birga sotib olishingiz mumkin.
Juda mashhur qovurilgan cho'tkasi pechene (Žagarėlis) va asalga solingan mazali cho'tkasi keki - Skruzdelinas.

Sut mahsulotlari orasida pishloqlar (qattiq, tvorog, dudlangan yoki an'anaviy), tvorog, yogurt va smetanalarga ustunlik beriladi.
Sarimsoq bilan maxsus ko'pirtirilgan smetana va uy yog'i bilan ziravorlarni sinab ko'ring - bu kastinis. Yumshoq va aromatik massa ko'ylagi kartoshka bilan xizmat qiladi. Kastinisni har qanday supermarketning sut bo'limida sotib olish mumkin.
Siz bilan mashhur qattiq pishloq "Djiugas" va dudlangan tvorogni sotib oling. Nozik ta'mga ega maxsus olma yoki olxo'ri pishloqini sinab ko'ring (siz uni yarmarkalarda va mahalliy dehqon bozorlarida xarid qilishingiz mumkin).

"Lietuviškas midus" kompaniyasining asal damlamalarining sovg'a versiyasi 14 dan 75 darajagacha bo'lgan 6 turdagi damlamani o'z ichiga olgan yodgorlik uchun juda yaxshi.

Mashhur kuchli ichimlik "Suktinis" mashhur Litva xalq raqsi sharafiga nomlangan. Unda asalari asali, chinnigullar gullari, terak kurtaklari, eman daraxti, archa mevalari va boshqa ko‘plab qimmatbaho o‘simliklar mavjud. Ichimlikning kuchi 50% ni tashkil qiladi.

Litva milliy oshxonasining mahsulotlari va taomlarini tatib ko'rganingizdan so'ng, siz ularning qanchalik to'yimli, mazali va arzonligini qadrlaysiz!

Litva milliy taomlari vaqt o'tishi bilan rivojlandi.

Sharqiy Evropaning boshqa xalqlarining oshxonalari bilan o'xshashliklarga qaramay, Litva oshxonasi uni eng mashhurlaridan biriga aylantiradigan o'ziga xos xususiyatlarga ega. original va original bu mintaqada.

Boltiqbo'yi oshxonalari orasida Litva milliy oshxonasi slavyan oshxonalariga tarixiy yaqinligi va nemis oshxonasining nisbatan kichik ta'siri bilan ajralib turadi.

Litva milliy oshxonasining qisqacha rivojlanish tarixi

Litvada tarixan ikkita oshpazlik yo'nalishi rivojlangan:

• Qadimgi Litva oshxonasi (XIV-XVIII asrlar);
• Novolitovskaya oshxonasi (19-asrning ikkinchi yarmidan).

Qadimgi Litva yo'nalishi Litva jamiyatining imtiyozli tabaqalari - janoblarning oshxonasi sifatida rivojlangan. Bu vaqtda Litva asosan qaror qildi gastronomik moda Yevropa.

Litva dasturxonga gazak berishning otasi hisoblanadi: aristokratik uylarda, hatto qabulxonada mehmonlar turli xil dudlangan go'sht va baliqlar bilan muomala qilishgan.

Mahalliy xomashyoga asoslangan oshxona Litva, Rossiya, Polsha oshpazlik an'analarining xususiyatlarini nemis va tatar oshxonalarining ta'siri bilan organik ravishda birlashtirdi.

Bu davr oshxonasi bilan ajralib turardi gurme taomlari murakkab retsept bilan - Samogitian g'oz sho'rva, qo'ziqorin va dana bilan to'ldirilgan dudlangan ilon balig'i, o'yin bilan to'ldirilgan buqa va boshqalar.

18-asr oxirida Polsha-Litva Hamdo'stligining qulashi bilan. va janob qatlamining asta-sekin yo'qolishi bilan, eski oshxona asta-sekin Novolitovskaya oshxona bilan almashtiriladi, asoslangan. dehqon an'analari haqida pishirish. Ovqatlarning asosini kartoshka, go'sht va sut mahsulotlari, javdar noni tashkil qila boshladi.

Oziq-ovqat mavsumiy edi - yozda ko'proq sabzavot va baliq iste'mol qilinar edi, qishda ovqat ko'proq qoniqarli edi (bu vaqtda cho'chqalar so'yilgan).

Litvaning eng yirik aviakompaniyalaridan biri sizni har doim dunyoning istalgan nuqtasidan qabul qilishi mumkin. U taqdim etishi mumkin bo'lgan xizmatlar haqida bizning veb-saytimizda ham, aeroportning rasmiy veb-saytida ham bilib olishingiz mumkin.

Va quyidagi materiallar Litvaga viza olish uchun hujjatlarni mustaqil ravishda yig'ishga yordam beradi.

Litva milliy oshxonasining xususiyatlari

Estoniya va Latviya bilan solishtirganda, Litva oshxonasi eng kam "dengiz" deb nomlanishi mumkin. "o'rmon": O'yin idishlari, asal va reza mevalaridan faol foydalanadi.

Litva oshxonasi quyidagi tipik xususiyatlar bilan ajralib turadi:

• oddiy retsept idishlar (oziq-ovqat birikmalarining oz soni);
• kraxmal o'z ichiga olgan idishlarning ko'pligi (kartoshka, un va don);
• go'shtli taomlardan keng foydalanish (asosan cho'chqa go'shti);
• sutli idishlarni, ayniqsa smetana va pishloqlarni faol iste'mol qilish;
• zaxiralangan ziravorlardan foydalanish idishlarni tayyorlashda (eng mashhur ziravorlar - zira va marjoram).

Litva an'anaviy taomlari

Zamonaviy Litva oshxonasida nonushta juda to'yimli: u bo'tqa, cho'chqa yog'ida pishirilgan tuxum, non, pishloq, sariyog ', krep, choy yoki qahva bilan beriladi.

Litva sho'rvalari

Tushlik uchun birinchi taom (sho'rva yoki borsch) va turli xil go'sht, baliq va kartoshka taomlari taqdim etiladi. Litva oshxonasining o'ziga xos xususiyati shundaki xilma-xillik birinchi taomlar uchun retseptlar - issiqdan shirin sho'rvalar va sovuq borsch.

An'anaviy qo'ziqorin stolga xizmat qiladi "quloqlar" bilan borsch Litva uslubi, guruchli pomidor sho'rva, dudlangan go'shtli karam sho'rva, Samogitiya pivo sho'rva, kefir bilan sovuq borsch.

Litvada asosiy kurslar

Ikkinchi kurs uchun ular odatda turli xil foydalanishadi kartoshka idishlari– litvaliklarning sevimli mahsuloti: vederai (kartoshkali kolbasa), Žemaičiu blinai (qiyma go'shtli kartoshka kreplari), Švilpikai (sosli pishirilgan kartoshka tayoqchalari), plokštainis (kartoshka pudingi) va boshqalar.

Go'shtli zrazy va turli xil cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlar mashhur ( kumpis- cho'chqa jambonlari, turli xil go'shtli rulolar), g'oz; Qo'zi va mol go'shti kamroq ishlatiladi. Litva oshxonasida baliq ovqatlari asosan pishiriladi yoki pishiriladi. Mashhur dengiz bo'yidagi noziklik mamlakatlar - dudlangan ilon balig'i.

Undan tayyorlangan taomlar orasida chuchvara, chuchvara (koldunay), turli xil to'ldirilgan kreplar bor. Kartoshka idishlari bilan solishtirganda, pyuresi Litvada kamroq mashhur. Ko'pincha bo'tqadan tayyorlanadigan an'anaviy taom - Šiupinis.

Litvada ichimliklar

Mamlakatdagi mashhur ichimliklar kvas, turli xil o'simlik choylari“Zifer suvi” – zira urug‘ining qaynatmasi. Litvaliklar kuchli ichimliklarni yaxshi ko'radilar. tabiiy qahva(eruvchan qahva mamlakatda mashhur emas).

Litvada qanday taomlarni albatta tatib ko'rishingiz kerak?

Litvaga tashrif, mamlakatning o'ziga xos tashrif qog'ozi bo'lgan taomlarning ta'midan bahramand bo'lmasdan to'liq bo'lmaydi.

Litvaning eng mashhur milliy taomi - zeppelinlar - barcha turdagi plombalar - sabzavotlar, go'sht, tvorog bilan noyob shakldagi katta chuchvara ... O'z nomi bilan zeplinlar 20-asr boshidagi nemis havo kemalariga qarzdor - Birinchi jahon urushi paytida mamlakat hududi nemis qo'shinlari tomonidan ishg'ol qilingan.

Sovuq borsch - bu munosib birinchi taom. "Saltibarščiai"- qaynatilgan kartoshka va arpabodiyon bilan kefirda lavlagi sho'rva alohida xizmat qiladi.

Litva aholisi sutli taomlar - sho'rvalar, tvorog va turli xil pishloqlar bilan taqdim etiladigan engil kechki ovqatni afzal ko'radi.

Ikkinchi kursga kelsak, siz an'anaviy skilandisni sinab ko'rishingiz kerak - cho'chqaning oshqozonida dudlangan cho'chqa go'shti. ziravorlar bilan, yoki Qadimgi Litva oshxonasining merosidan bahramand bo'ling - olovli ov kobaskalari. Garnitura sifatida siz kugelisni tatib ko'rishingiz mumkin - kartoshka güveç yoki ploksteinis - pechda pishirilgan tuxum qo'shilgan kartoshka pudingi va eritilgan cho'chqa yog'i va qovurilgan piyozdan tayyorlangan sous.

Litvada non, ayniqsa qora nonni e'tiborsiz qoldirmaslik kerak. Qora Litva noni, tan olingan eng yaxshilaridan biri dunyoda, o'ziga xos ta'mga ega va ikki oygacha saqlanishi mumkin.

Pishiriqlar orasida olma va tvorog, švyturis - yong'oqli tort va Šakotis - milliy Litva torti ayniqsa mashhur.

Litva nafaqat oshxonasi, balki go'zal joylari bilan ham mashhur, masalan, bizning eslatmalarimizda ham topishingiz mumkin.

Qo'shni Estoniyada ham go'zal manzaralar yashiringan - Eski Tallinning go'zalligi hatto eng tajribali sayohatchini ham befarq qoldirmaydi! yana bir ajoyib eston piyoda marshruti haqida.

Albatta, siz Latviyaning go'zal burchaklari haqida bilishni xohlaysiz, biz ham sizga yordam beramiz! - Gauja daryosidagi ajoyib Latviya kurorti Siguldaning diqqatga sazovor joylari haqida.

An'anaviy to'y taomi, tuxum xamiridan tayyorlangan noodatiy shakldagi pirojnoe ochiq olovda pishiriladi. Tupurgida pishirilgan oshpazlik san'atining eng yaxshi asari ajoyib ta'mga ega va uzoq vaqt davom etishi mumkin. (olti oygacha) saqlanadi.

Alkogolsiz ichimliklarga kelsak, Litvada kvasni tatib ko'rishga arziydi; Pivo muxlislari Litvaga sayohat qilishdan juda xursand bo'lishadi, chunki bu mamlakat haqiqatan ham pivo shohligi: bu erda ko'proq ma'lum 200 ta retsept pivo tayyorlash So'nggi paytlarda mamlakatda pivo turizmi faol rivojlanayotgani bejiz emas.

Eng mashhur pivo 1784 yildan beri Klaypedada ishlab chiqarilgan Švyturys pivosidir. Har qanday pivo bar tanlovini taklif qiladi o'n besh turli xil pivo aperatiflari - panjara kobaski, sarimsoqli krutonlar, quruq pishloq va boshqalar.

Kuchli alkogolli ichimliklar orasida, albatta, mamlakatning oshpazlik merosi maqomiga ega bo'lgan Litva milliy balzam "Suktinis" ni tatib ko'rishingiz kerak.

Kuchli (50 daraja) asal damlamasi tayyorlanadi eski retsept bo'yicha. U qora smorodina, malina, archa rezavorlari, terak kurtaklari va boshqa qimmatbaho o'simliklarni o'z ichiga oladi.

Litvaliklar tez ovqatlanishni afzal ko'rishadi an'anaviy milliy taomlar, shuning uchun ularni ko'plab kafe va restoranlarda tatib ko'rishingiz mumkin. Vilnyus va undan tashqaridagi Litva restoranlari sizga har doim turli xil menyu taklif qilishlari mumkin. Litva milliy taomlarining keng assortimenti sizni befarq qoldirmaydi haqiqiy gurmeler.

Litva milliy taomlari o'zining boyligi va xilma-xilligi bilan sizni buzadi. Bu go'zal mamlakatning har bir mintaqasi o'z retseptlariga ega, ularning tarixi qadimgi davrlarga borib taqaladi. Litva oshxonasi sho'rvalarning katta tanlovi bilan ajralib turadi. Qishning sovuq havosida sizni isitadigan issiqlari va yozning issiq jaziramasida sizni mukammal sovutadigan sovuqlari bor.

Litvaliklar kartoshka taomlarini ham hurmat qilishadi. Kartoshkali taomlar juda ko'p: xom kartoshkali kreplar, go'shtli kartoshka kreplari va, albatta, dunyoga mashhur kartoshka babka.

Gurmeler Litva oshxonasida ko'plab qiziqarli taomlarni topadilar. Ular baliqli karam rulosidan, qo'ziqorin bilan qovurilgan tovuq ko'kragidan va o'tlar bilan marinadlangan mol go'shtidan bahramand bo'lishadi. Parhezli taomlarga gilosli chuchvara va shakar o‘rniga asal qo‘shilgan grechka unidan tayyorlangan kreplar kiradi. Qora non Litva oshxonasida "non shohi" hisoblanadi. U oq kabi tez eskirmaydi va o'zining barcha foydali xususiyatlarini uzoqroq saqlaydi. Litvaliklar uni sut va asal bilan iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar. Bundan tashqari, turli xil issiq va yumshoq soslar bilan ziravorlangan go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi.

Litva milliy spirtli ichimliklar tanlovi ham katta va xilma-xildir. Ko'p yillar davomida eng mashhur spirtli ichimlik mead edi. Hozirgi vaqtda turli xil kuchli miduslarning bir nechta versiyalari ishlab chiqarilmoqda. "Samane" - bu viskini juda eslatuvchi javdardan tayyorlangan Litva alkogolli ichimlik. Va pivoning katta tanlovi bu taniqli ichimlikning har qanday muxlisini befarq qoldirmaydi. Hatto sayyohlar pivo zavodlari va yirik pivo zavodlariga tashrif buyurishga taklif qilinadigan "pivo marshruti" bo'ylab ekskursiyalar ham mavjud.

Bir oz tarix

Bir necha asrlar oldin Litva Evropaning eng yirik davlatlaridan biri edi. Uning chegaralari Qora dengizdan Boltiq dengizigacha cho'zilgan. O'sha davrda "Qadimgi Litva oshxonasi" ta'rifi paydo bo'ldi. U juda mashhur edi. Ammo hamma ham bu oshxonaning taomlarini pishira olmadi. Faqat juda boy va mashhur magnatlarning oshpazlari bunday mahoratga ega edilar. Mashhur taomlardan biri yovvoyi cho'chqa, g'oz, qirg'ovul va hatto ayiq go'shti bilan to'ldirilgan buqa edi. Bularning barchasi zanjabil va qizil achchiq qalampir bilan yaxshi pishirilgan. Litva orqali o'tayotgan va bu taomlarni tatib ko'rgan savdogarlar juda xursand bo'lishdi.

Endi bu ajoyib mamlakat hududi eski kunlarga qaraganda ancha kichikroq. Hozirgi vaqtda Litva o'zining tarixiy va oshxona an'analari bilan ajralib turadigan bir nechta geografik mintaqalarni o'z ichiga olgan kamtarona kichik davlatdir.

Litvaliklar asosan kichik qishloqlar yoki qishloqlardan keladi. Ehtimol, shuning uchun bu mamlakatning butun oshxonasi qishloq xo'jaligi mahsulotlariga asoslangan. Zamonaviy Litva oshxonasi ishlaydigan odamlar uchun mo'ljallangan. Shu sababli, Litva nonushtalari deyarli har doim samimiy va samimiy bo'ladi.

Rus va Litva oshxonalari o'rtasida juda ko'p umumiylikni ko'rishingiz mumkin. Litvaliklar, ruslar kabi, qo'ziqorinli idishlarni juda yaxshi ko'radilar. Faqat chanterellesga ustunlik beriladi. Ruslar yig'ishni yaxshi ko'radigan qo'ziqorinlar (russula, asal qo'ziqorinlari) litvaliklar tomonidan yeb bo'lmaydigan hisoblanadi.

Go'sht haqida gap ketganda, Liyas cho'chqa go'shtini afzal ko'radi va aholining faqat kichik bir qismi mol go'shtini iste'mol qiladi. Litvada sigirlar asosan sutli zotlarda boqiladi. Bu Litvaning pishloqlari, smetana va tvorogi bilan mashhur ekanligini tushuntiradi. Bu kichik mamlakatda ham son-sanoqsiz kolbasa turlari ishlab chiqariladi. Litvaliklar ularni yaxshi ko'radilar, bu erda hech narsa deyish mumkin emas.

Zamonaviy Litva taomlari

So'nggi paytlarda litvaliklarning ratsioniga asta-sekin choy, qahva, ekzotik mamlakatlardan olib kelingan mevalar, shuningdek, shirinliklar va qandolat mahsulotlari kiritila boshlandi. Bugungi kunda litvaliklar nonushta bilan choy yoki qahvani afzal ko'rishadi, ular cho'chqa yog'ini qo'shishlari mumkin. Ertalab ular pishloq va jambon iste'mol qiladilar. Tushlik uchun ular sho'rva yoki borschga xizmat qiladi, ikkinchisi esa baliq yoki sabzavotli idishlarni, asosan kartoshkani afzal ko'radi. Kechki ovqat engilroq - sutli sho'rva yoki pishloq.

Litvaliklar tabiiy qaynatilgan qahvani afzal ko'rishadi. Hamma joyda bo'lgani kabi, Litvada ham pizza va gamburgerlar paydo bo'lganiga qaramay, ular katta talabga ega bo'lmadi. Litvaliklar, avvalgidek, o'zlarining an'anaviy oshxonalarini ko'proq sevadilar.

Litva xalqi juda mehmondo'st xalq! Ular ko'pincha mehmonlarni o'z joylariga yoki restoranga taklif qilishadi. Bu yerdagi har bir restoranda o'ziga xos taomlar va turli xil ichimliklar mavjud. Ov kolbasalari tashrif buyuruvchilar orasida juda mashhur va zeppelinlar, ehtimol, deyarli barcha kafe va restoranlarning menyusida mavjud bo'lgan eng mashhur taomdir.

Eng mashhur taomlar

Zeplinlar. Litvaliklarning eng mashhur va sevimli taomi - zeplinlar. Ularni tayyorlash uchun sizga kartoshka kerak. Kartoshka faqat ikki yuz yil oldin Litvaga olib kelingan bo'lsa-da, ular darhol butun mamlakatning sevimli mahsulotiga aylandi.

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz kartoshkani mayda maydalagichda maydalashingiz va doka yordamida siqib chiqishingiz kerak. Sharbatni bir muddat turishi kerak. Kraxmal tubiga tushgandan so'ng, suvni to'kib tashlash, qaynoq suv bilan almashtirish va yana qaynatish kerak. Olingan aralashmani maydalangan kartoshka bilan aralashtirish kerak. Bundan tashqari, maydalangan qaynatilgan kartoshka qo'shishingiz mumkin. Olingan massani go'sht maydalagich orqali maydalab, qovurilgan oltin piyoz va yog 'qo'shing. Har bir narsani tuz va qalampir bilan yaxshilab seping. Keyin, massani qismlarga bo'linib, ichiga qiyma soling. Zeppelinlarni qaynoq suvda taxminan 20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak. Ular avval suv yuzasiga suzib, so'ngra panning tubiga cho'kishi kerak. Ular odatda smetana sousi va qovurilgan piyoz bilan xizmat qiladi.

Cho'chqa boshidan "pishloq".

Tozalangan va yuvilgan cho'chqa go'shti boshi to'rtdan sakkiz qismga bo'linadi. Uni to'liq pishganicha pishirish kerak, so'ngra o'z bulonida salqinlash uchun qoldirilishi kerak. Go'sht soviganida, uni olib tashlang va go'shtni suyaklardan ajratib olishni unutmang, uni mayda bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan go'sht tuz, qalampir, yog'da qovurilgan piyoz va boshqa ziravorlar qo'shib, bulonga qayta joylashtiriladi. Aralashtiring va qaynatib oling. Keyin go'sht bulondan chiqariladi va ozgina salqinlash uchun qoldiriladi. Butun sovutilgan massa cho'chqa oshqozoniga yoki siydik pufagiga joylashtirilishi kerak. Keyinchalik, hamma narsani bosim ostida joylashtirish va qoldirish kerak. Har bir narsa tayyor bo'lgach, qabariq ehtiyotkorlik bilan chiqariladi va go'sht kesiladi. Litvaliklar bu go'shtni choy uchun sendvichlarda yaxshi ko'radilar.

Quloqlari bilan borsch.

Avvalo, lavlagi bulyon tayyorlanadi. Buning uchun lavlagi qaynatiladi, tozalanadi va qo'pol qirg'ichda maydalanadi. Go'sht, ziravorlar va namlangan quruq qo'ziqorinlar qaynatiladi va bulon tayyorlanadi. Go'sht tayyor bo'lgach, siz bulonni to'kib tashlashingiz kerak, limon kislotasi qo'shing, so'ngra tayyorlangan lavlagi va nonga bulonni quying. Ushbu shakldagi hamma narsani 30 daqiqaga qoldiring, keyin yana filtrlang. Bulonga shakar va suyultirilgan kraxmal qo'shiladi, qaynatilmasdan isitiladi va tuzlanadi.

Borschni tayyorlashning ikkinchi bosqichi quloqlarni tayyorlashdir. Buning uchun unga suv quyib, tuxumni urib, tuz qo'shishingiz kerak. Keyinchalik, unchalik qattiq bo'lmagan xamir yoğurulur, u yupqa qatlamga o'raladi va uch santimetr kvadrat bo'laklarga bo'linadi.

Uchinchi bosqich - qiyma go'shtni tayyorlash. Bulyonda qaynatilgan go'sht go'sht maydalagichdan o'tkaziladi, mayda to'g'ralgan piyoz qo'shiladi, aralashtiriladi va yog'da qovuriladi. Aralash soviganida, qiyma go'shtni ushlab turish uchun tuxum qo'shing va kichik to'plar hosil qiling. Olingan to'plar xamir bo'laklariga yotqiziladi. Yopishqoqlik uchun qirralarning tuxum bilan surtiladi va uchburchaklarga o'raladi, ichidagi qiyma go'shtni yopadi. Bu quloqlar sho'r suvda qaynatiladi. Keyin ular olib tashlanadi va plitalarga yotqiziladi, lavlagi bulon bilan quyiladi. Taomga xizmat qilishdan oldin, ta'mga ko'ra plitalarga o'tlarni qo'shing.

Qo'ziqorinli cho'chqa go'shti.

Bel qismi kesiladi va o'raladi. Pulpaning kichik bir qismi kesiladi va keyin qiyma go'sht tayyorlash uchun ishlatiladi. Qalinligi ikki santimetrdan oshmaydigan go'sht qatlamini qoldiring. Bel ziravorlar va o'tlar bilan surtiladi va o'ndan o'n besh daqiqagacha sovuq joyda qoldiriladi.

Qiyma go'shtni tayyorlash uchun go'sht maydalagichdan o'tadi, mayda tug'ralgan qovurilgan piyoz qo'shiladi, shuningdek, ilgari chiziqlar bilan kesilgan qaynatilgan qo'ziqorinlar qo'shiladi.

Keyin belning ichki qismi tuxum bilan qoplanadi, tuzlanadi va tayyorlangan qiyma qo'yiladi. Keyin belning ikkala qismi birlashtiriladi. Buning uchun ular bog'lanadi va taxminan ikki soat davomida pechda pishiriladi. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan sharbatni pishirish tavsiya etiladi. Tayyor taom kesiladi va qovurish paytida chiqarilgan sharbatga quyiladi. Kartoshka yoki boshqa sabzavotlarning yon piyola bilan xizmat qiladi.

Soxta quyon.

Piyoz yarim halqalarga kesiladi va yog 'yoki yog'da qovuriladi. Keyin un qo'shing va piyoz bilan birga qovuring. Shundan so'ng, go'shtli bulon qo'shing, o'tlar va ziravorlar bilan mavsumni qo'shing, smetana qo'shing va isitiladi.

Non, mol go'shti va cho'chqa go'shti aralashtiriladi va maydalanadi, ziravorlar va tuxum sarig'i qo'shiladi. Olingan massadan non hosil qiling, uni tug'ralgan pastırma bilan o'rang. Bu taomga suvlilik va o'ziga xos ta'm beradi. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring. Idish piyoz sousi bilan iliq plastinkada xizmat qiladi.

Kefir bilan sovuq borsch

Yashil piyoz yoki boshqa ko'katlarni mayda to'g'rang. Tayyorlangan ko'katlar panga quyiladi va ozgina tuzlanadi. Ushbu bosqichda ko'katlarni iloji boricha yaxshilab tuz bilan maydalash juda muhimdir. Bu uning xushbo'yligini yanada yaxshilaydi va ko'katlarning o'zi yumshoqroq bo'ladi. Keyinchalik, yangi bodring va qaynatilgan lavlagi qo'pol qirg'ichda maydalanadi. Tuxumlarning ikkinchi qismi kubiklarga bo'linadi. Barcha tayyorlangan ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiring va kefirga quying. Ta'mga smetana, tuz va ziravorlar qo'shing. Oshpazlar tayyor borschni muzlatgichda bir kechada qoldirishni tavsiya qiladilar, shuning uchun u yanada mazali bo'ladi. .

Ushbu taomni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Ushbu retsept haqiqiy Litva borschiga eng yaqin. Litvaliklar uni yozning issiq havosida juda yaxshi ko'radilar, chunki u nafaqat ochlikni qondiradi, balki mukammal yangilaydi.

Olma pishloq.

Bu taom Litva uchun an'anaviy hisoblanadi. Olma pishloqi - quritilgan va presslangan olma marmeladi. Uning ta'mi mazali va boshqa hech narsaga o'xshamaydi. Bir marta sinab ko'rgan har bir kishi abadiy muxlis bo'lib qoladi.

Olma pishlog'ini tayyorlashning birinchi qadami, olma qalin marmeladning mustahkamligiga ega bo'lguncha pishirishdir. Keyin massaga kerakli shakl beriladi va quritishga yuboriladi. Litvaliklar Antonovkani olishni tavsiya qiladilar, chunki u shirin va mazali olma navidir.

Olmalarni yuvish va bo'laklarga bo'lish, urug'larni va qobig'ini olib tashlash kerak. Keyin shakar qo'shing va skovorodkada bir kechada qoldiring, shunda ular sharbat chiqaradilar. Shundan so'ng, massani olovga qo'ying va to'liq pishgan va yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq ostida pishiring. Keyin qolgan shakarni qo'shing va qopqog'ini oching. Shunday qilib, olma qalin marmelad mustahkamligiga ega bo'lmaguncha qaynatiladi. Litvaliklar ko'pincha yong'oq va quritilgan mevalarni pishloqga qo'shadilar.

Ushbu taomni tayyorlashning oxirgi bosqichi quritishdir. Buning uchun uchburchak pishloq qoliplari ishlatiladi. Ehtimol, shuning uchun u olma pishloq deb ataladi. Uni pergament qog'oziga o'ralgan holda muzlatgichda saqlang. Ushbu taomning go'zalligi shundaki, u ikki yilgacha yangi bo'lib qolishi mumkin.

Albatta, Litva milliy taomlari faqat ijobiy tomonlarga ega. Ovqatlar mazali va tayyorlash juda oson bo'lsa ham, aholining barcha qatlamlari uchun mutlaqo ochiqdir. Bu organizm uchun foydalidir, chunki uning tarkibida zararli yoki kimyoviy tarkibiy qismlar mavjud emas. Agar sizda kichik mahsulotlar to'plami mavjud bo'lsa ham, Litva oshxonasining taomlarini tayyorlab, mehmonlaringiz uchun har doim ajoyib dasturxon tuzishingiz mumkin. Ovqat pishirishda tajriba qilishdan qo'rqmang, ayniqsa Litva milliy taomlari bilan tajribalar bo'lsa. Sog'lom va to'yingan bo'ling!

An'anaviy Litva oshxonasi juda oddiy va bizga tanish. Agar pishirish usullari bo'yicha bo'lmasa, unda, albatta, mahsulotlar bo'yicha. Siz hech qanday maxsus ekzotikani topa olmaysiz, bu ayniqsa sog'lig'i yomon odamlarni va Litvaga kichik bolalari bilan kelgan onalarni xursand qiladi.

Bu erda ular kartoshka va boshqa sabzavotlardan pishiradilar, borsch va sho'rvalar bor, ular chuchvara va chuchvaralarni yaxshi ko'radilar. Odamlar cho'chqa go'shti va dana go'shti, baliq va barcha turdagi ko'katlarni hurmat qilishadi. Shunday qilib, mehmondo'st Litvada, albatta, och qolmaysiz.

Ammo Litva taomlari orasida g'ayrioddiy taomlar ham bor. Hech bo'lmaganda nomi bilan. Biz siz uchun Litvaning bir nechta milliy taomlarini tanladik va ularni tatib ko'rishingizni qat'iy tavsiya qilamiz.

Skilandis - cho'chqa oshqozonida xom dudlangan cho'chqa go'shti, ko'plab restoranlarda mavjud bo'lgan juda mazali va qoniqarli taom.

Kibinai - qiyma go'sht bilan to'ldirilgan piroglar, yaxshi gazak yoki shunchaki gazak qilish imkoniyati.

Zeppelinlar yoki didjkukuliai, maydalangan go'sht (tvorog va boshqa ingredientlar) bilan to'ldirilgan xom va qaynatilgan maydalangan kartoshkadan tayyorlangan ulkan köfte. Zeppelinlar smetana va qovurilgan cho'chqa yog'i bilan xizmat qiladi.

Kartoshkali pancakes Žemaičiu, go'sht bilan to'ldirilgan an'anaviy taom, butun mamlakat bo'ylab mashhur bo'lsa-da, u Samogitiyada paydo bo'lgan.

Asl Šakotis torti Polshada ham mashhur. U tuxum xamiridan ochiq olovda pishiriladi. Bu taom to'y taomi hisoblanadi.

Ammo Litva ichimliklari ko'rinadigan darajada oddiy emas. Albatta, odatiy va juda mazali kvas bor. Ammo spirtli ichimliklar ham juda hurmatga sazovor. Misol uchun, zubrovka damlamasi mamlakat tashqarisida ham ma'lum. Bu yerda mazali asal, shuningdek, krupnikalar tayyorlaydi. Bu Litva va mintaqaning boshqa mamlakatlari uchun an'anaviy bo'lgan likyorni eslatuvchi kuchli alkogolli ichimlik. Unga asal va muskat yong'og'i, zanjabil, chinnigullar va boshqalar kabi ziravorlar qo'shiladi.

Va, albatta, biz pivoni eslatib o'tolmaymiz. Birjai hududi bu ajoyib ichimlikning ko'plab turlarini ishlab chiqaradigan pivo zavodlariga to'la.

Litvada madaniy hayotga sho'ng'ish va taomni qadrlash uchun ba'zilar uchun bir hafta ham etarli emas, boshqalar uchun esa bir hafta oxiri etarli. Asosiysi, uning xilma-xilligi va o'ziga xosligini to'liq qadrlash uchun Litvada boshqa hech qanday joyda topa olmaydigan nimani sinab ko'rishni bilishdir.

Litva. Surat: http://www.flickr.com/photos/keht/

Litvaga kelgan sayohatchi avvalo qizil tomli kichkina uylarning romantik ko'rinishini, chiroyli tarzda bezatilgan maysazorlarni, toza ko'chalarni va... mashhur Litva pivosini ko'radi.

Litvada pivo

Pivo Svyturys, Vilnyus alus, Utenos eng mashhur.

So'nggi paytlarda pivo turizmi keng tarqaldi. Bu yerning har bir burchagida barlar bor, pivo narxi ham o'rtacha: har bir stakan uchun bir necha dollar. Litvada ular hatto pivodan sho'rva tayyorlashadi.

Bu mashhur Busi trecias pivo zavodi (Siz uchinchi bo'lasiz), u ham restoran bo'lib, Vilnyusning markaziy hududida joylashgan. U hatto ekskursiyalarni ham taklif qiladi.

Litvada Busi trecias pivo restoran-pivo zavodi. Foto: beer-land.ru

Litvada ko'plab pivo restoranlari mavjud. Siz pivo ichishingiz va oziq-ovqat sotishingiz mumkin. Nega jannat emas? 🙂

Litvaning gastronomik tarixi

Shubhasiz, Litva oshxonasi 14-asrdan boshlab katta o'zgarishlarga duch keldi. Tarixiy jihatdan, 19-asrgacha boy odamlar uchun oshxona, zodagonlar va zodagonlar uchun - qadimgi Litva oshxonasi mavjud edi. Qadimgi Litva oshxonasi ovchilik va asalarichilikka bog'liq edi. Go'sht (ayiq go'shti, elk, kiyik go'shti), asal, baliq (pike) Litva oshxonasining asosiy tarkibiy qismlari hisoblanadi. Litva oshpazlari shu kungacha tuzlangan karam bilan pike va horseradish bilan pike kabi taomlarni unutmaydilar.

19-asrning o'rtalaridan boshlab qadimgi Litva oshxonasining tarixi to'xtatildi. Chunki, davlat bilan bir qatorda, bu oshxona yaratilgan sinfning o'zi ham g'oyib bo'ldi. Dehqon oshxonasi yoki Novolitovskaya deb ataladigan oshxona mavjud bo'lib, u Litva milliy oshxonasiga aylanadi.

Qrim va Usmonli imperiyasi oshxonasining an'analari bilan qorishma bor edi. O'yinni tuzlash va chekish va asaldan foydalanish saqlanib qolgan. Ammo, afsuski, dehqonlar ko‘p narsaga qurbi yetmasdi. Boy dehqonlar javdar noni, kartoshka va parranda go‘shti iste’mol qilganlar. Chekish va kolbasa tayyorlash odatiy hol edi. Har xil sho'rvalar, borscht, tvorog, chinor va qayin sharbati, pancakes. Pivo hop va arpa solodidan tayyorlangan. Kambag'al dehqonlar kartoshka va sut bilan qoniqdilar.

Litvada oziq-ovqat

Litva 4 oshpazlik va etnografik mintaqaga bo'lingan: samogitiyaliklarda asosiy taom sifatida bo'tqa, aukshtaiti xalqida tvorog va krep, Dzuki xalqida kartoshka, qo'ziqorin va grechka pyuresi, suvaltilarda dudlangan go'sht va kartoshka kolbasa bor.

Lekin, shubhasiz, har bir kishi uchun asosiy mahsulot kartoshka bo'lib, Litva kartoshkasining eng mashhur taomi zeppelinlardir.

Litva taomlari - Zeppelinlar. Surat: http://www.flickr.com/photos/zesa/

Zeppelinlar ichida go'sht bor va odatda smetana bilan to'ldiriladi. Ushbu taomning ikkinchi nomi didjkukulyai.

Litva borschi

Har bir litvalik sizni sho'rva va borsch bilan oziqlantiradi. Starolitovskiy borschining retsepti, litvaliklarning o'zlari da'vo qilganidek, bizga Starolitov oshxonasi mavjud bo'lgan uzoq vaqtlardan kelgan. Odatda bir nechta go'sht mahsulotlari qo'shiladi: dudlangan cho'chqa yog'i, jambon, mol go'shti.

Starolitovskiy Borsch. Foto: http://abedik.ru

Go'sht, parranda go'shti, baliq

Go'shtli taomlar orasida kumpis (cho'chqa go'shti jambon) mashhur. Kumpis turli usullar bilan tayyorlanadi: to'ldirilgan, qaynatilgan.

Litva taomlari - Kumpis (cho'chqa go'shti jambon). Foto: http://cocinarendez-vous.blogspot.com

Va shuningdek, odatda mol go'shtidan tayyorlanadigan go'sht zrazy. Bu taom asli polshalik, lekin litvaliklar uni faqat yirtqichlardan pishiradilar va polyaklar kabi qovurilgan idishda emas. U pirzola yoki kotlet shaklida bo'ladi. Smetana, sabzavot va o'tlar bilan xizmat qiladi.

Litva zrazy. Foto: http://lietuvos-vireja.blogspot.com

Litvaliklarning sevimli qushi - g'oz. G'ozga turli xil to'ldirishlar solinadi: qo'ziqorinli bo'tqa (kimshta zhasis), olma (zhasis su obuolais), tuzlangan karam (zhasis su kopustais). Goz odatda bayram paytida stolda paydo bo'ladi va u o'zining cho'chqa yog'ida emas, balki cho'chqa go'shtida pishiriladi.

Litva taomi - Olma bilan qovurilgan g'oz (Žasis su obuolais). Foto: gileskromelis.lt

Ilgari baliq dengiz bo'yida yashovchi dehqonlarning asosiy mahsuloti bo'lgan. To'g'ri, ko'pchilik dehqonlar sazanlarni eng oddiy baliqlardan biri sifatida etishtirishgan. Pike (Lideka) zamonaviy Litva oshxonasida mashhur baliq tanlovidir. Bundan tashqari, asosan cho'chqa yog'ida qovuriladi va to'ldiriladi.

Litva ludo - to'ldirilgan pike. Foto: supermama.lt

Sut mahsulotlari

Litva sut mahsulotlari Evropaning yarmida mashhur. Ularning sifati, ta'mi va ajoyib xilma-xilligi qadrlanadi. Masalan, tvorog bir necha texnologiyalar yordamida tayyorlanadi, oddiygina tvorog, quritilgan tvorog bor. Pishloqga shirin ingredientlar yoki turli xil ziravorlar qo'shiladi.

Litva pishloq. Surat: http://www.flickr.com/photos/dalyja/

Shirinlik

Sayyohlar o'zlari bilan shirinliklarni esdalik sifatida olib ketishni yaxshi ko'radilar. Kek, pechene, jele va, albatta, Litvaning har qanday qandolatchilik mahsulotlarida mavjud bo'lgan an'anaviy Litva Šakotis torti (shuningdek, bankukhen yoki rogach deb ataladi). Shakotis tayyorlash uchun un, tuxum va shakar aralashtiriladi va tayoq yordamida pishiriladi, uni aylantirib, hosil bo'lgan aralashmaning ustiga quyiladi. Shakotis bu shaklda olti oygacha saqlanishi mumkin.

Litva milliy torti - Šakotis (bankukhen). Foto: http://www.imones.lt

Ichimliklar

Ommabop ichimliklar orasida limonad, kvas, qahva, choy, asal va pivo mavjud. Ular zira suvi - zira urug'ining qaynatmasini ichishadi. Kvass turli qo'shimchalar (o'tlar, barglar, asal, mayiz) bilan javdar krakerlari va malt asosida tayyorlanadi. Spirtli ichimliklar tabiiy ingredientlardan tayyorlanadi: turli balzamlar, likyorlar, likyorlar.

Qadimgi Litva asal likyori - Krupnikas. Foto: stumbras.eu

So'nggi paytlarda litvaliklar ko'proq qahva ichishadi, qahvaxonalarda o'tirishadi. Choylar orasida esa o'tlar, rezavorlar va limondan tayyorlangan o'simlik choylarini afzal ko'rishadi.

Litvalar mehmondo'st xalq. Tashrifga kelganingizda, siz Litva milliy oshxonasining ko'plab taomlarini ko'rasiz: zeplinlar, kartoshka kreplari, borscht, shirinliklar va, albatta, pivo.

Va 60-yillardan boshlab, tobora ko'proq restavratorlar o'z binolarini milliy uslubda bezashni boshladilar. Shuning uchun, Litvaga kelganingizdan so'ng, darhol ushbu mamlakatning milliy lazzatiga sho'ng'ish qiyin emas.

Yaxshi ishtaha!