Quyon taomlari uchun maxsus retseptlar. Mazali quyon taomlarini tayyorlash sirlari. Tandirda sharobda pishirilgan quyon

Sterlet - bektir baliqlarining eng yaqin qarindoshi. Uning xaftaga skeleti va suyaksiz go'shti bor. Shunday qilib, undan mazali va xilma-xil taomlar tayyorlashga hech narsa to'sqinlik qilmaydi. Misol uchun, uni to'liq yoki qismlarga bo'lib, pishirish varag'ida yoki qovurilgan idishda turli xil yonma-ovqatlar va soslar bilan pishiring.

Pechdagi butun sterlet

Tandirda butunlay pishirilgan yangi sterlet ayniqsa mazali bo'ladi.

Bosqichma-bosqich retsept:

1-qadam

Og'irligi 1,5 yoki 2 kilogramm bo'lgan butun sterletni qorin bo'shlig'i va lateral o'smalar va shilimshiqlardan tozalang.

Oshqozonni butun uzunligi bo'ylab o'tkir pichoq bilan kesib oling, baliqni ichkaridan olib tashlang, membranalarni olib tashlang va vilkalar yoki oshxona ignasi yordamida qorin tomondan vizni tortib oling. Boshdan gillalarni olib tashlang, quyruq va qanotlarga tegmang.

2-qadam

Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, ichki va tashqi tomondan qalampir va tuz seping. Sterletni halqaga aylantiring, oddiy tish pichog'i yordamida dum qismini gillalar ostiga mahkamlang.

Siz buni boshqacha qilishingiz mumkin: quyruqni kesib oling, baliqni ish stoliga qo'ying va uni halqaga aylantiring, burun qismini kesilgan dumga soling.

3-qadam

Tayyorlangan yarim tayyor baliq mahsulotini moylangan chuqur shaklda joylashtiring. Bir oz oddiy suv qo'shing, bir bosh tozalangan piyoz, ikkiga bo'lingan parsnips, tozalangan petrushka ildizi, arpabodiyon poyasi, no'xatni baliqdan hosil bo'lgan halqaga soling. ziravorlar va 2 ta dafna yaprog'i.

4-qadam

Oq sharobni qolipga to'kib tashlang, barcha suyuqlik sterletni yarmini qoplashi kerak. Agar sharob etarli bo'lmasa, siz suv qo'sha olasiz. Pechni taxminan 170 darajaga oldindan qizdiring. Idishni 25 daqiqa davomida pechga qo'ying. Ovqat pishayotganda baliq ustidagi pandan sharobni to'kib tashlang.

5-qadam

Kartoshkani cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qobiqni olib tashlamasdan, har bir ildizni uzunligi bo'ylab "ko'ndalang" bo'ylab kesib oling, tuz seping va moy bilan yog'lang. Pechda yarim soat davomida pishiring. Sarimsoq boshini tozalang, arpabodiyon bilan birga choping, sariyog 'bilan birlashtiring.

6-qadam

Sosni tayyorlang: qolipdan sterlet pishirilgan bulonni to'kib tashlang. Siqishni unutmang, yirtqichlardan qaynatib oling, uchdan biriga kamaytiring, qaymoq qo'shing, issiqlikni kamaytiring. Sos qalinlashguncha pishiring. Sizning ta'mingizga ko'ra sousga tuz va qalampir qo'shing.

7-qadam

Sterletni plastinka ustiga qo'ying dumaloq shakl. Kartoshkani halqa ichiga qo'ying, ularni yon tomonlardan bosing, shunda ular ochiladi. Issiq kartoshka ustiga sariyog' (sarimsoq va arpabodiyon bilan) qo'ying.

Parsnip bo'laklarini baliqning chetiga qo'ying va o'tlar bilan bezang. Sterletning terisini tepaga yoyib, qaymoqli sousni quying.

Pechda folga ichida pishirilgan baliq

Sog'lom oziq-ovqatni joriy qilishda qizarib pishgan ovqatlarga haddan tashqari berilmaslik kerak. Shuning uchun, folga bilan o'ralgan va pechda pishirilgan baliq sizga kerak bo'ladi.

Mahsulotlar:

• og'irligi 1 kg gacha bo'lgan sterlet;
• 1 kichik shamlardan arpabodiyon;
• Bibariya bilan 50 gramm zaytun moyi;
• 3 chimdim quruq reyhan;
• 4 tilim limon yoki ohak;
• 15 gramm tuz;
• qalampir - ta'mga.

Pishirish vaqti 30 dan 40 minutgacha bo'ladi. Har bir baliq porsiyasida 200 kkal mavjud.

Chaying, quriting, tuz va qalampir bilan ishqalang. Qorin tomonini tug'ralgan o'tlar va limon yoki ohak bo'laklari bilan to'ldiring.

Siz boshqa to'ldirishni tanlashingiz mumkin, masalan, yarim halqalarga tug'ralgan piyoz, bir qoshiq smetana va pomidor bo'laklari. Baliqni yog'lang o'simlik yog'i, tarjixon bibariya bilan zaytun moyi, quruq faslag'an sepib, folga soling.

Bug'ning oson aylanishi uchun uni juda qattiq yopmang. 30 daqiqa davomida +180 daraja pishiring.

Folga ochilgandan so'ng, sterlet o'tlar bilan namlangan suvli bo'lib chiqadi.

Garnitür - har doimgidek baliq bilan: har qanday shaklda kartoshka, sabzavotlar va o'tlar. Siz bu taom uchun sousni tayyorlashingiz mumkin: sariyog'da bir qoshiq unni qovuring, baliq buloniga quying, qaynatib oling, o'tlar va suv bilan seping. tayyor taom, plastinka ustiga qo'yilgan.

Qirollik baliqlari

To'g'ri pishirilgan sterlet yumshoq va ta'mi ajoyib bo'ladi. Bu shunchaki oshxona san'atining durdona asari. Va buni o'zingiz ko'rasiz.

5 ta porsiya uchun kerak:

• 1 sterlet.

2 kg baliq uchun:

• 500 g kartoshka;
• 40 g limon o'ti;
• 2 yulduzli anis;
• 4 no'xat qora va qizil qalampir;
• 50 gramm sariyog 'va o'simlik yog'i;
• 300 g quruq oq sharob;
• yarim stakan qaymoq;
• 70 gramm qizil ikra;
• arpabodiyon, qalampir - ta'mga;
• 8 g tuz.

Bezatish uchun:

• 1 novda gilos pomidorlari;
• 80 g rukkola.

Taomni tayyorlash uchun taxminan 50 daqiqa vaqt ketadi. Uning kaloriya tarkibi 300 kkal.

Tandirda shohona kartoshka bilan butun sterletni qanday tayyorlash mumkin? Keling, buni batafsil ko'rib chiqaylik. Baliqni ichakdan chiqarib tashlang, vizig va gillalarni olib tashlang. Boshi, dumi va qanotlari qoladi.

Quyruq qismini gill tirqishlariga soling va tish pichog'i yoki shish bilan mahkamlang. Limon o'ti (poyasi), qora va qizil qalampir no'xatlarini baliq ichiga joylashtiring, tuz seping.

Pishirish varag'ini pishirish pergamenti bilan yoping, uni moy bilan yog'lang va sterletni ustiga qo'ying. Keyin unga qalampir seping, yog' seping va ustiga qizilmiya qo'ying.

Halqaga o'ralgan baliqning o'rtasiga 100 gramm sharob tushiring, har bir narsani pergament varag'i bilan yoping. Bundan tashqari, uni shish bilan mahkamlash mumkin. 150 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, sousni tayyorlang: 200 gramm sharobni qovurilgan idishga quying, uni yarmiga bug'lang. Kremni boshqa idishga quying, aralashtiring, ichiga issiq oq sharob quying.

Ushbu sousga qizil ikra va mayda tug'ralgan arpabodiyon qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ozgina isitiladi. Sosga sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Kartoshkani tozalang, uzunasiga kesib oling. Ichkariga bir bo'lak sariyog 'qo'ying, tuz va sevimli ziravorlaringiz bilan ishqalang va har bir kartoshkani o'rang. oziq-ovqat folga. Tandirda baliq bilan birga pishiring.

Pechdagi qo'ziqorinli sterlet

Tayyorlanishi juda qiyin bo'lgan, ammo qoniqarli va sog'lom baliq ovqatlari mavjud. Qo'ziqorinli sterlet, ehtimol, bu baliqni pechda tayyorlash uchun barcha retseptlarning eng osonidir.

4 ta porsiya uchun talab qilinadi:

Tayyorlash uchun 30 daqiqa vaqt ketadi. Bir porsiyaning (100 g) kaloriya tarkibi 230 kkal.

Pechni +180 darajaga oldindan qizdiring. bilan mos skovorodkada isitiladi olinadigan tutqich o'simlik yog'i, mayda tug'ralgan piyoz, dilimlenmiş qo'ziqorin qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha hamma narsani qovuring. U erda tug'ralgan pomidor qo'shing va ta'mga ziravorlar qo'shing.

Baliq bo'laklarini suv bilan yuving va quriting qog'oz sochiqlar. Uni skovorodkaga qo'yishdan oldin, siz baliqni non bo'laklari yoki un bilan o'rashingiz mumkin. Tayyorlangan sousga baliq terisini pastga qaratib qo'ying va ustiga o'simlik yog'ini seping.

Tandirda pishiring, yopmang. Taxminan 15 daqiqada baliq tayyor bo'ladi. Uni o'z ta'mingizga ko'ra ko'katlar bilan seping va stolga qo'yishingiz mumkin. Bu sterlet eng yaxshi chuqur qovurilgan kartoshka yoki issiq kartoshka pyuresi bilan xizmat qiladi.

Tez va mazali pishirishni istasangiz, oson tayyorlanadigan tuyadi - pishloq qobig'i bilan sterletni tanlang.

4 kishi uchun talab qilinadi:

• 4 ta sterlet biftek (har biri 200 g);
• 2 ta pomidor;
• 1 stakan maydalangan pishloq;
• 4 osh qoshiq oq sharob;
• 10 gramm tuz;
• 5 gramm qalampir;
• yashil silantro - bezatish uchun.

Pishirish 75 daqiqa davom etadi. Energiya qiymati Porsiya 300 kkal bo'ladi.

Keling, pechda pishloq ko'ylagi ostida sterlet bifteklarini tayyorlash retseptini batafsil ko'rib chiqaylik. Pechni +190 darajaga oldindan qizdiring. Pomidorlarni yuving sovuq suv va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Ish yuzasiga to'rt varaq yog'langan pishirish qog'ozi yoki folga qo'ying. Ularning har biriga tayyorlangan pomidorlarni qo'ying, ustiga bir parcha sterlet qo'ying, har qanday oq sharob bilan seping va maydalangan pishloq seping. O'zingizning ta'mingizga ziravorlar bilan tatib ko'ring.

Folga yoki pergamentning burchaklarini ulang, shunda baliq keng konvertda tugaydi. Ularni qolipga joylashtiring va oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Sterlet pishganicha, taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Tayyor taomni stolga xizmat qiling, uni folga (pergament) bilan birga plastinka ustiga qo'ying, shilantro bilan bezang.

1. Sterletga chiroyli xizmat qilish uchun bayram dasturxoni, u hali xom holda halqaga o'raladi, quyruq qismi gillalarga kiritiladi;
2. Tayyor taomni xizmat plastinkasiga qo'ying, siz limon va qaynatilgan tuxum, zaytun, olxo'ri va gilos bo'laklari bilan bezashingiz mumkin;
3. Sterlet filetosini chiziqlar bilan kesish, ortiqcha oro bermay bog'lash va har qanday usulda pishirish mumkin;
4. Bu baliq turli xil soslar bilan birlashtirilgan - qaymoqli, pomidor, tuxum, shuningdek, limon yoki ohak bilan. Asosiysi, soslar baliq suvi yordamida tayyorlanadi;
5. Sterletni sharobdan, sabzavotli baliq bulonidan va turli xil o'tlardan tayyorlangan aromatik suyuqlikda pishirish yaxshidir. Sharob o'rniga shampandan foydalanishingiz mumkin.

Sevimli baliq ovqatlari sterletdan bu baliq sabzavot va ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Shuning uchun, siz har safar pechda ham, pechda ham, va, albatta, sekin pishirgichda yangi taom tayyorlashingiz mumkin.

Sterlet qadim zamonlardan beri qirollik taomidir. Hozirgi vaqtda uni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Bunday taomlarni taqdim etish orqali uy egasi mehmonlarga hurmatini ko'rsatadi, deb ishoniladi. Biroq, endi har bir kishi sterletni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilmaydi, garchi u maxsus pishirish ko'nikmalarini talab qilmasa ham. Bunday idishlarni buzish deyarli mumkin emas.

Tana go'shtini qanday tayyorlash kerak

Sterlet yoki mersin baliqlarini tozalash biroz qiyin. Bu ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak, shunda uning nozik go'shti buzilmaydi va buzilmaydi. Aks holda, issiqlik bilan ishlov berish jarayonida go'sht shiraliligini yo'qotishi mumkin.

Barcha manipulyatsiyalar eng yaxshisi yordamida amalga oshiriladi o'tkir pichoq yupqa pichoq bilan. Qiyinchilik shundaki, unda ko'pchilik o'rganib qolgan tarozi yo'q. Tana go'shtining orqa qismi suyak to'qimasidan yasalgan shpallar bilan qoplangan, ularni kesish orqali olib tashlash kerak.

Orqa tarafdagi barcha chandiqlarni olib tashlaganingizdan keyingina yon tomonlarga, qorin bo'shlig'iga va boshga o'tishingiz mumkin

Boshning yonida joylashgan yon qalqonni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va uning ostidan sayoz kesish kerak. Shundan so'ng, plastinka orqaga tortilishi va ehtiyotkorlik bilan dumiga kesilishi kerak. Bunday holda, go'sht buzilmagan holda qolishi kerak. Shundan so'ng, tana go'shti tezda kesilishi mumkin.

Ichakni tozalash va yuvish tana go'shti to'liq tozalangandan keyin boshlanadi. Qorin ehtiyotkorlik bilan yirtilib, uning barcha ichki qismlari ehtiyotkorlik bilan tozalanadi. Shundan so'ng, ichi sovuq suvda yuviladi.

Agar bosh kesilmasa, unda ko'zlar va gillalarni olib tashlash kerak. Bu xavfsizlik nuqtai nazaridan amalga oshirilishi kerak, chunki bu joylar eng iflos va o'z ichiga oladi katta miqdorda zararli mikroorganizmlar.

Barcha manipulyatsiyalardan so'ng baliqni pishirish mumkin.

Agar tayyorgarlik jarayonida o't pufagi shikastlangan bo'lsa, unda qorinni tuz bilan surtish kerak. U yo'q qiladi yomon hid va achchiq ta'mi

Klassik pishirilgan sterlet

Sterlet idishlari pechda pishirilganda juda mazali va suvli bo'lib chiqadi.

Baliq pishirish uchun klassik retsept sizga kerak bo'ladi:

• 1 o'rta o'lchamdagi tana go'shti (to'liq pishirish varag'iga mos kelishi kerak);
• 65-75 ml o'simlik yoki zaytun moyi;
• 250 ml o'rtacha yog'li smetana;
• 150 ml quruq oq sharob;
• 200 g piyoz yoki qizil piyoz;
• 25-35 g sariyog '.

Sizga kerak bo'ladigan ziravorlar: doljin, qora qalampir, qizilmiya, dafna yaprog'i va kichik bir guruh yangi o'tlar.

Ushbu taomni tayyorlashning eng yaxshi usuli quyidagicha.

1. Tayyorlangan tana go'shtini bir necha soniya davomida qaynoq suv bilan idishga joylashtiring. Bu keyingi pishirish paytida uning shaklini saqlab qolishga yordam beradi.
2. Keyin har tomondan va ichkaridan ziravorlar va ziravorlar bilan ishqalang.
3. Alohida chuqur idishda smetanani sariyog ', sharob va o'tlar bilan aralashtiring.
4. Tana go'shtini tayyorlangan sous bilan yog'lang va 15-20 daqiqaga qoldiring.
5. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling.
6. Uni qorin bo'shlig'iga qo'ying va tish pichog'i bilan yoping.
7. Pishirish tepsisini moy bilan yog'lang va baliqni o'rtasiga qo'ying va ustiga bir parcha sariyog 'qo'ying.

Shundan so'ng, pishirish varag'ini pechga qo'yish kerak, 25-30 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdiriladi.

Aytgancha, sterlet pishirish retseptlari bunday idishlarga qizil sho'r ikra va nordon rezavorlar bilan xizmat qilish yaxshi ekanligini aytadi.

Sterlet bilan pirog

Sterlet bilan retseptlar juda xilma-xildir. Ushbu baliq bilan siz katta miqdorda pishirishingiz mumkin mazali taomlar.

Sterlet pirogini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 - 800 g tayyorlangan baliq;
• 150-200 g piyoz;
• 400-500 g yuqori sifatli un;
• 250-300 ml sut;
• 15 g xamirturush;
• 10 g tuz;
• 170-200 g margarin;
• 50 g shakar;
• 1 tovuq tuxumi.

To'ldirish uchun maydalangan qora qalampir va baliq ziravorlaridan ham foydalanishingiz mumkin.

Siz pirogni quyidagi bosqichma-bosqich ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlashingiz mumkin.

1. Margarinni chuqur shisha yoki plastmassa plastinkaga joylashtiring va uni eritib oling Mikroto'lqinli pech va keyin ozgina sovutib oling.
2. Unga sut, shakar va tuz va elenmiş un qo'shing.
3. Qattiq xamir olinmaguncha hamma narsani aralashtiring va 60 daqiqaga qoldiring.
4. Tayyorlangan tana go'shtini mayda bo'laklarga kesib oling va ziravorlar bilan ishqalang.
5. Xamirni ikki qismga bo'linib, ularni bir xil o'lchamdagi ingichka keklarga aylantiring.
6. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
7. Pishirish tepsisini oz miqdorda kungaboqar yog'i bilan yog'lang va ichiga 1 dona xamir qo'ying.
8. Unga baliq va piyoz qatlamini qo'ying. Har bir narsani 2 tortilla bilan yoping va qirralarini ulang.
9. Kichkina idishda tuxumni urib, pirojnoe ustiga surting, so'ng uni pechga qo'ying.

Ushbu taomni 160 daraja haroratda pishirish vaqti 25 - 35 minut. Pishirgandan so'ng, pirog chiqariladi, kesiladi va xizmat qiladi.

Bu pirogni tayyorlashning yagona usuli emas. Xuddi shu retseptdan foydalanib, siz ochiq taom tayyorlashingiz mumkin. Faqat bu holatda test taxminan 2 baravar kamroq kerak bo'ladi.

Bunday taom uchun filetodan foydalanish yaxshidir, shuning uchun suyaklar uning ta'midan zavqlanishga xalaqit bermaydi.

Aspicni quyidagi mahsulotlar to'plamidan tayyorlashingiz mumkin:

• 600 g sterlet (pishirish uchun tayyorlangan);
• 150 g piyoz;
• 100-150 g sabzi;
• 50 g jelatin;
• 1 dafna yaprog'i (katta);
• 4-6 no'xat xushbo'y qalampir;
• 10 g ziravorlar (chinnigullar, koriander, maydanoz va arpabodiyon);
• 5 g tuz.

Ushbu retseptdan foydalanib, bu taomni uyda tayyorlashingiz mumkin.

1. Baliqni bir necha bo'laklarga bo'ling. Shuningdek, boshingizni ishlatish uchun tayyorlang.
2. Sabzi va piyozni tozalang va yuving. To'liq sabzavot va baliqni yirtqichlardan joylashtiring va suv bilan yoping. Olovli pechka ustiga qo'ying.
3. Suv qaynagandan so'ng, bulonni tuzlang va ko'pikni olib tashlang.
4. 5 daqiqa qaynatilgandan so'ng, sabzi va piyozni olib tashlang va baliqni yana 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
5. Sabzini sovutib oling, doira shaklida kesing yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6. Bulyonni tülbent yoki nozik elakdan o'tkazing va unda jelatinni eritib yuboring (bulon issiq bo'lganda).
7. Baliqni mayda bo'laklarga kesib oling va qolipga soling. U erda sabzi va ko'katlarni joylashtiring.
8. Jelatin shishgandan keyin (20 - 25 daqiqa), bulonni qolipga quying va hamma narsani muzlatgichga 120 - 180 daqiqaga qo'ying.

Vaqt o'tgandan so'ng, jele olib tashlanishi va xizmat qilishi mumkin. Horseradish, xantal, adjika yoki smetana (qaymoq) unga eng mos keladi.

Ushbu retsept qaynatilgan pomidor bilan to'ldirilishi mumkin tovuq tuxumlari, bolgar qalampiri, zaytun va uy a'zolariga yoqadigan boshqa mahsulotlar

Quloq

Sterlet mersin oilasiga tegishli, shuning uchun siz undan juda boy, mazali va xushbo'y baliq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu sho'rvani tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi:

• 1 kg tayyor baliq;
• 20 g maydanoz va selderey ildizlari;
• 150 g piyoz;
• 1 kichik shamlardan yangi maydanoz va arpabodiyon;
• 300 g kartoshka.

Sizga kerak bo'ladigan ziravorlar - tuz, maydalangan qora qalampir va limon bo'laklari.

Quyidagi ko'rsatmalarga muvofiq mazali baliq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.

1. Tayyorlangan tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Bir lahzaga chetga surib qo'ying.
2. Selderey va maydanoz ildizlarini yuving, tozalang va maydalagichda yoki blenderda maydalang.
3. Piyozni tozalang va yuving, lekin maydalamang.
4. Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling.
5. Tana go'shtini o'rta bo'laklarga kesib oling va yirtqichlardan joylashtiring. Ularni sovuq suv bilan to'ldiring va pechka ustiga qo'ying. Qaynatishga keltiring.
6. Qaynatgandan 2 daqiqa o'tgach, selderey va maydanoz pulpasini, shuningdek, butun piyoz va kartoshkani panga soling. Tayyor bo'lgunga qadar pishiring va pishiring.
7. Pishirgandan so'ng, panani o'choqdan olib tashlang, piyozni olib tashlang (agar xohlasangiz, uni maydalab, sho'rvaga qaytarishingiz mumkin) va idishga bir parcha sariyog 'qo'ying.

Baliq sho'rva yangi tug'ralgan o'tlar bilan bezatilgan porsiyali plastinkalarda xizmat qiladi. Uni qora non va kam yog'li smetana bilan iste'mol qilish yaxshidir.

Baliq bulyonini pishirganda, doimo ko'pikni olib tashlash kerak, bu kelajakda sho'rva bulutli bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.

Sterletni qovurilgan idishda qovurib, mazali pishirishingiz mumkin. Asosiysi, eng yangi tana go'shtini tanlash, keyin u nafaqat mazali va xushbo'y, balki chiroyli bo'ladi.

Tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar to'plami kerak bo'ladi:

• 500 g tayyor baliq;
• 55 g sariyog ';
• 30 g non bo'laklari (oq rang eng yaxshisi);
• 30 ml kungaboqar yog'i;
• 10 ml yangi siqilgan limon sharbati.

Ziravorlar uchun sizga tuz va qora qalampir (tug'ralgan) kerak bo'ladi.

1. Tozalangan va yuvilgan tana go'shtini 2,5-3 sm bo'laklarga kesib oling va ularni ziravorlar bilan surting.
2. seping limon sharbati va eritilgan sariyog '.
3. Har bir bo'lakni har tomondan non bo'laklariga aylantiring.
4. Ayçiçek yog'ini qalin taglik bilan qovurilgan idishda qizdiring va ichiga sterlet qo'ying.

Ular oltin jigarrang bo'lgunga qadar har tomondan qovurilishi kerak (bu taxminan 10 daqiqa davom etadi). Shundan so'ng siz ularni olib tashlashingiz va kerak bo'lganda ortiqcha yog'ni qog'oz peçete bilan to'plashingiz mumkin.

Bu taom petrushka, marul va reyhan bilan katta tovoqda stolda xizmat qiladi. Bundan tashqari, limon bo'laklarini joylashtirishingiz yoki qolgan limon sharbatini baliq ustiga sepishingiz mumkin.

Oshpazlar ovqatni qaynatilgan kartoshka pyuresi va smetana bilan to'ldirishni tavsiya qiladi.

Kichik fokuslar

Boy sho'rva tayyorlash uchun siz bosh va tizmadan bulyonni tayyorlashingiz kerak. Barcha sabzavotlarni pishirgandan so'ng va oxirigacha baliq go'shti qo'shing.

Butun tana go'shtini qovurayotganda, har doim baliqni bosh bilan oling. Retsept bo'yicha taom bu qismsiz tayyorlangan bo'lsa ham, tana go'shti bilan birga pishirilishi kerak. Bu bezak sifatida xizmat qiladi.

Sterletni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi. Bayramona stolni tayyorlashda siz doimo bu baliq haqida eslab qolishingiz kerak, shuning uchun siz mehmonlaringizni juda mazali va foydali taomlarni boqishingiz mumkin.

Fotosuratlar bilan retseptlardan foydalanish yaxshidir. Shunday qilib, yakuniy natijani oldindan ko'rishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, stolni bezash va idishlarni tartibga solishda barcha nuanslarni hisobga oladigan odamlar uchun tavsiya etiladi.

Tafsilotlar

Bugun biz sizga bayram stolingizni qanday bezashni va mehmonlaringizni oshxona mahoratingiz bilan hayratda qoldirishni aytmoqchimiz. Pechda sterlet pishirish uchun maxsus ko'nikmalar bizning bilan kerak emas oddiy retseptlar Hatto yangi boshlanuvchi uy bekasi ham buni qila oladi.

Bir nechtasini ko'rib chiqing original retseptlar va keyingi bayram uchun shohona taom tayyorlang.

Pishloqli sterlet, pechda butunlay pishirilgan

Kerakli ingredientlar:

• sterlet - 1 dona;
• qattiq pishloq - 200 g;
• kartoshka - 1 kg;
• pomidor - 5 dona;
• sariyog '- 250 g;
• mayonez - 5 osh qoshiq. l.;
• non bo'laklari - 100 g;
• ko'katlar - 1 dona;

Pishirish jarayoni:

Birinchidan, baliqni yaxshilab tozalang, sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin baliqni qalampir va tuz bilan surtishingiz kerak. Qolgan ingredientlar ustida ishlayotganda bir muddat qoldiring.

Kartoshkani tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Keyin pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling. Qattiq pishloqni blenderda maydalang yoki maydalang. Mikroto'lqinli pechda sariyog'ni eritib oling.

Endi baliqni oling va uni eritilgan suv bilan ichkaridan va tashqaridan yaxshilab silang. sariyog'. Keyin non bo'laklari bilan seping. Pishirish varag'ida nozik bir yog' qatlamini qo'llang va baliqni markazga qo'ying, har tomondan kartoshkani bir qatlamga qo'ying va pomidorni tana go'shtiga teng ravishda taqsimlang.

Endi pishirish varag'ini pechga qo'ying va baliqni 190 daraja haroratda 45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin baliqni maydalangan pishloq bilan seping.

Pishloq oltin rangga aylanganda, sterletni olib tashlang va xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying, atrofga pishirilgan kartoshkani joylashtiring va o'tlar bilan seping. Stolda pishloqli sterletga xizmat qiling va iltifotlarni qabul qiling.

Tandirda butunlay pishirilgan suvli sterlet

Kerakli ingredientlar:

• sterlet - 1 dona;
• limon - 2 dona;
• piyoz- 2 dona;
• zaytun moyi;
• ko'katlar - 0,5 dona;
• baliq va tuz uchun ziravorlar - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Baliqni bir necha marta qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin tozalang, ichaklarni olib tashlang va filmlarni olib tashlang. Baliqni qog'oz sochiq bilan quriting va baliq uchun maxsus ziravorlar, shuningdek, har tomondan tuz bilan ishqalang. Uni bir muddat qoldiring.

Endi piyozni tozalang va halqalarga kesib oling. Limonni yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Pishirish varag'ini folga bilan yoping va yoying zaytun yog'i. Piyoz va limonni yuzaga teng ravishda yoyib chiqing.

Baliqni piyoz-limon to'shagining ustiga qo'ying va qolgan piyoz va limon bilan yoping. Baliqni folga bilan o'rang va qirralarini mahkam mahkamlang. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va baliqni 50 daqiqa davomida pishiring.

Vaqt tugagach, folga oching va baliqni yana o'n daqiqa qizartiring. Tayyor sterletni idishga joylashtiring va xizmat qiling.

Pechda pishirilgan qo'ziqorinli butun sterlet

Kerakli ingredientlar:

• sterlet - 3 dona;
• chinni qo'ziqorinlari - 1 kg;
• piyoz - 3 dona;
• guruch - 1 stakan;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. l.;
• mayonez - 3 osh qoshiq. l.;
• ko'katlar - 1 dona;
• maydalangan qalampir va tuz - ta'mga.

Pishirish jarayoni:

Biz sterletni yaxshilab tozalaymiz, ichki qismlarni olib tashlaymiz va yaxshilab yuvib tashlaymiz. Baliqni ziravorlar va zaytun moyi bilan ishqalang. Uni namlash uchun bir muddat qoldiring.

Endi qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va kub shaklida kesing. Piyozni maydalab, qo'ziqorin bilan birga o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring. Alohida-alohida, guruchni an'anaviy tarzda bir yirtqichlardan pishiring.

Guruchni ozgina sovutib, qo'ziqorinlarni aralashtiring. Endi baliqning qorinini tayyorlangan plomba bilan to'ldiring va tish pichog'i bilan mahkamlang. Yuqoridan baliqni yoping yupqa qatlam mayonez.

Pishirish varag'ini pechga qo'ying va 190 daraja haroratda ellik daqiqa davomida pishiring. Tayyor sterletni ozgina sovutib oling, keyin idishga o'tkazing, tish cho'tkalarini olib tashlang, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha.

Retseptlar ro'yxati

Sterlet - olijanob qirollik baliqlari. Uni qancha vaqt pishirishni faqat tajribali oshpazlar biladi. Sterlet odatda pishirish uchun taxminan 15-25 daqiqa davom etadi. Avval siz uni ichakni kesib olishingiz kerak, bosh va quyruqni kesib, keyin uni qo'ying qaynatilgan suv va ozgina tuz.

Sterlet har doim qadrlangan. Hech bir qirollik ziyofati bu olijanob va sog'lom gazaksiz tugamagan. Bu boylik va hashamatning ramzi. tomonidan mashhur e'tiqod Stolda sterlet bilan xizmat qilish sizning mehmoningizga sog'lik va farovonlik tilashni anglatadi. Bu baliq juda yaxshi, u deyarli butunlay ishlatiladi, ichaklardan tashqari. Sterlet akkordi pirog va kulebyaki uchun plomba sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu baliq uchun ko'plab retseptlar mavjud.

Qirollik pishirilgan sterlet

Tarkibi:

Pechda sterletni pishirish nafaqat mazali, balki sog'lom.

Tayyorlanishi:

1. Pishirishni boshlashdan oldin, baliqni shohona to'ldirish uchun ingredientlarni tanlashingiz kerak. Ular ta'mga va imtiyozlarga qarab farq qilishi mumkin.
2. Asosiy retsept sizning ixtiyoringiz bilan o'zgartirilishi mumkin.
3. Baliqni yuving va tozalang. Tuz, ziravorlar bilan ishqalang va baliqning orqa va qorinini zaytun moyi bilan surting.
4. Piyoz va limonni maydalang. Sterletni bu aralashmaning yarmi bilan to'ldiring.
5. Katta pishirish varag'ini oling, ustiga pishirish folga soling, qolgan limon va piyoz aralashmasi, mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing va baliqni ziravorlar bilan o'rang. Baliqni singdirish uchun besh daqiqa kuting va uni pechga qo'ying.
6. Baliq hajmiga qarab, taxminan bir soat davomida 200 daraja qizdirilgan pechda pishiring. Pishirish vaqti 15 daqiqa ichida o'zgarishi mumkin.
7. Pishirish vaqti tugashiga 10 daqiqa qolganda, baliqning orqa qismidagi folga oching va uni jigarrang qilib qo'ying. Taom ko'proq ishtahani ochadi.

Sterlet odatda salat, pomidor, limon va zaytun bilan katta laganda xizmat qiladi. Va yon piyola uchun siz pechda pishirilgan kartoshka yoki sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Yana bitta yaxshi retsept Bu pishirish varag'ida pechda pishiriladigan sterlet.

Pechda pishirilgan sterlet

Tarkibi:

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, to'ldirish uchun aralashmani tayyorlang (qaynatilgan guruch, tug'ralgan pomidor va mayda tug'ralgan o'tlar bir hil aralashmaga aralashtiriladi);
2. Keyin bu aralashma bilan yaxshilab yuvilgan va ichaklari tozalangan sterletni to'ldiring;
3. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va ustiga halqalarga kesilgan piyozni qo'ying. Va piyoz ustiga to'ldirilgan baliq;
4. Sterlet chiroyli tarzda kesilgan bo'lishi kerak va limonni bo'laklar orasiga qo'yish mumkin, bu taomga o'tkir ta'm va taqdimot qo'shishi mumkin;
5. Baliqni bir soat davomida 200 daraja pishiring;
6. Sterletni pishirish tez va juda qiziqarli.

Sterlet baliq sho'rvasi haqiqiy noziklikdir. Ushbu taomning asosiy yakuniy maxfiy moddasi litr suyuqlik uchun bir stakan aroqdir. Bayramona stol uchun siz shampan qo'shilishi bilan sterlet baliq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin.

Shampan bilan sterlet sho'rva

Tarkibi:

Yigit uchun:

• Ikra - 2 osh qoshiq. l.;
• Suv - 0,5 stakan.

Alohida topshiring:

• Yashil piyoz - 1 dona;
• Limon.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq, ildiz va qalampirni yirtqichlardan joylashtiring va sekin olovda 45 daqiqa davomida qaynoq suvdan keyin pishiring. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin siz dafna yaprog'i va tuz qo'shishingiz mumkin.
2. Pishirgandan so'ng, bulonni 10 daqiqaga qoldiring.
3. Baliqni tarozidan tozalang va ichaklarni olib tashlang, boshdan gillalarni olib tashlang va keyin yaxshilab yuvib tashlang.
4. Baliqni bo'laklarga bo'ling va baliq sho'rvasiga qo'shing.
5. Tayyor bulonni torting va ichiga baliq soling. Pishirish jarayonida maydanoz va seldereyning poyalarini qo'shing - bu juda sog'lom va chiroyli.
6. Baliq bo'laklari sirtga suzgandan so'ng, past olovda yana 15 daqiqa pishiring.
7. Tayyorlangan baliq sho'rvasiga maxfiy ingredientni qo'shing va uni qizdiring. Faqat uni hech qanday holatda qaynatmang. Keyin yana 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Sterlet bo'laklarini isitiladigan plitalarga qo'ying, bulonni torting va baliq ustiga quying.
9. Agar so'ralsa, ustiga o'tlarni sepib qo'yishingiz mumkin, bu taomga yanada achchiqlik qo'shadi.

Mazali va oddiy taom tayyor! Yoqimli ishtaha!!

Sterlet to'ldirilgan

Sterlet to'ldirilgan - mazali va oson tayyorlanadigan taom. Boshlang'ich oshpazlar uchun javob beradi.

Tarkibi:

• baliq - 3 dona;

• Yangi qo'ziqorinlar - 1 kg;
• Guruch - 200 g;
• Piyoz - 2 dona;
• Mayonez - 50 g;
• Zaytun moyi - 1 osh qoshiq. l.;
• Ta'mga ko'ra o'tlar va ziravorlar.

Tayyorgarlik:

1. Avval siz baliqning ichaklarini tozalashingiz, yuvishingiz va ichki qismini tozalashingiz kerak. Bu taomning ta'mini yaxshilaydi.
2. Gutted sterlet yog 'bilan yog'lanishi kerak (zaytun moyidan foydalanish yaxshidir), tuz va qalampir bilan surtiladi. Baliqni pishirish varag'iga joylashtiring.
3. Qo'ziqorinlarni piyoz bilan birga 5 daqiqa davomida qovurish kerak.
4. Keyin qo'ziqorinlarni guruch bilan aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing. To'ldirish mazali bo'lishi kerak.
5. Olingan aralashma bilan sterletni to'ldiring.
6. Baliq qornini pastga aylantiring. Sterletni mayonez bilan surting.
7. Uni pechga 40 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying.
8. Tayyor to'ldirilgan baliqni o'tlar bilan seping va stolga xizmat qilishingiz mumkin. Bu taom uchun yon piyola tayyorlashning hojati yo'q, baliq allaqachon guruchni to'ldirishga ega;

Ana xolos! Taom tayyor! Yoqimli ishtaha!

Baliqlar oilasiga mansub gurme navlari baliq Ajoyib ta'mi, ko'p to'yinmagan mavjudligi yog 'kislotalari, past kaloriya tarkibi(86 kkal) pechda pishirilgan sterlet bilan ajralib turadi. Yumshoq go'sht turli ingredientlar va ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Pishirish havaskorlari osongina mazali, sog'lom baliqlarni pishirishi mumkin, shunchaki uni tayyorlash sirlarini o'rganishadi; Keling, pechda sterletni qanday tayyorlashni batafsil ko'rib chiqaylik.

Sterlet qirollik bayramlari uchun bezak edi

Pechda pishirilgan butun sterlet

Komponentlar:

• sterlet;
• 2-3 piyoz;
• 50 ml zaytun moyi;
• limon;
• 15 gr. tuz;
• 5 gr. qora qalampir;
• 5 gr. muskat yong'og'i;
• ko'katlar - arpabodiyon, arpabodiyon, maydanoz.

Pishirish bosqichlari:

1. Gillalarni olib tashlash bilan pishirishni boshlang, ostida yaxshilab yuvib tashlang oqayotgan suv. Chuqur panga soling va ustiga bir necha marta qaynoq suv quying. Bu sizga yuqori tarozilarni osongina olib tashlashga yordam beradi va keyin ichki qismlarni tozalaydi.
2. Tuz, qalampir va birlashtiring muskat yong'og'i, zaytun moyi, tana go'shtini ichkaridan aralashmasi bilan yaxshilab silang va tashqarida. Pechdagi folga ichida sterletni tayyorlashdan oldin uni yarim soatga qoldirishingiz kerak, bu vaqt ichida go'sht ziravorlarni o'zlashtiradi.
3. Nozik ta'mga ega bo'lish uchun folga pishirish varag'iga joylashtiring, uni sariyog 'bilan yog'lash tavsiya etiladi.
4. Birinchi qatlam - yarim halqalarga kesilgan piyoz, keyin limon halqalari. Faqat yarmi kerak, siz foydalanishingiz mumkin turli navlar piyoz, va limonni ohak yoki greyfurt bilan almashtiring (terisiz).
5. Baliqni yostiqqa chiroyli qilib qo'ying, qolgan piyoz va limonni ustiga qo'ying.
6. Folga bilan mahkam yoping va pechni 200 ° ga oldindan qizdiring. Barcha sterletni pechda 2 bosqichda pishiring.
7. 30-40 daqiqadan so'ng, haroratni 180 ° ga tushiring, folga oching va yana 10 daqiqaga qoldiring, Shunday qilib, baliq ishtahani ochuvchi oltin qobiqqa ega bo'ladi. Porsiyalangan bo'laklarni tug'ralgan o'tlar bilan bezashni unutmang.

Kartoshka bilan pishirilgan sterlet

Komponentlar:

• sterlet;
• 5 ta kartoshka;
• limon;
• 300 ml qaymoq;
• 15 gr. tuz;
• 20 gr. Provans o'simliklarining aralashmalari;
• arpabodiyon.

Sterlet va kartoshkaning klassik kombinatsiyasi bayram stolini bezatadi

Pishirish bosqichlari:

1. Baliqlar oilasining baliqlarini tayyorlash kerak. Gill va ko'zlarni olib tashlaganingizdan so'ng, tarozilarni tezda tozalash uchun ularni kuydiring. Ichkarini tozalagandan so'ng, oqayotgan suv ostida yuvib tashlang va shilimshiqni butunlay olib tashlang.
2. O'ziga xos baliq hididan xalos bo'lish uchun tana go'shtini limon sharbati bilan yaxshilab davolang. 20 daqiqaga qoldiring, keyin tuz va Provans o'tlari bilan ishqalang, yana 10 daqiqaga qoldiring. Bu go'shtni iloji boricha yumshoq va mazali qiladi.
3. Pechda pishirilgan sterlet uchun kartoshka turiga alohida e'tibor berilishi kerak. Past, o'rta kraxmal darajasi bilan tanlash yaxshidir. Bularga navlar kiradi - sariq Finlar, binafsha, qizil, Yukon oltin.
4. Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling (ingichka yarim oy), mayda tug'ralgan arpabodiyon, tuz va qalampir qo'shing.
5. Baliqni kartoshka bilan to'ldiring, qolgan qismini pishirish varag'iga qo'ying, sirtni moy bilan qoplashni unutmang. Ehtiyotkorlik bilan baliqni, qorin tomonini pastga qo'ying.
6. Kremni to'kib tashlang, o'rtacha yog'lilikni tanlash yaxshidir - 20%, ziravorlar qo'shishni unutmang - bergamot, maydanoz, quritilgan sarimsoq.
7. Pechdagi kartoshka bilan sterlet uchun haroratni 180-200 ° ga qo'ying, pishirish vaqti 30-40 minut. Pishirilgan kartoshka va baliqlarni bo'laklarga bo'lib plastinka ustiga qo'ying. bilan xizmat qiladi yangi sabzavotlar va ko'katlar.

Sterlet shohona pishirilgan

Komponentlar:

• sterlet;
• 400 gr. chinni qo'ziqorinlari;
• 30 gr. guruch;
• 2 piyoz;
• 100 ml zaytun moyi;
• 5 gr. xantal;
• 2 sarig'i;
• limon;
• tuz qalampiri;
• yashillik.

Pishirish bosqichlari:
1. Royal sterlet yordami bilan har qanday stolni bezatadi asta-sekin retsept Hatto pazandachilikda yangi boshlanuvchi ham buni hal qila oladi. Pishirishdan oldin siz qanotlarni va ichaklarni olib tashlashingiz va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvishingiz kerak.

2. Tayyor tana go'shtini zaytun moyi (25 ml), tuz, qalampir va limon sharbati aralashmasi bilan ishqalang, yarim soatga qoldiring.

3. Guruch pishirilsin, qaynatilgandan keyin uni 10 daqiqaga qoldiring, aks holda to'ldirish bo'tqaga aylanadi.

4. Cho'chqa qo'ziqorinlarini yuving va tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesib oling, piyozni mayda to'g'rang, siz fotosurat bilan retseptga amal qilishingiz mumkin.

Qovurish va qovurmaslik muhim, aks holda baliqni to'ldirish qiyin bo'ladi

5. Qovurilgan idishda qo'ziqorin va piyozni zaytun moyida (25 ml) xarakterli oltin rang paydo bo'lguncha qovuring.

6.Guruchni qo'ziqorin bilan birlashtiring, ziravorlar va tuz qo'shing.

7. Keyingi bosqichda tana go'shtini guruch va qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiring, siz oziq-ovqat ipidan foydalanishingiz mumkin.

8. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang, sterletni qorin tomoni bilan pastga qo'ying.

Sosning mustahkamligi smetana bo'lishi kerak

9. Sosni tezda tayyorlang - zaytun moyini sarig'i, xantal va limon sharbati bilan blenderda uring, tuz qo'shing. Sterletni pechga qo'yishdan oldin, baliqni sous bilan yaxshilab yog'lang.

10.Allaqachon isitiladigan shkafga 180° haroratgacha qo'ying, 50 daqiqadan so'ng idish tayyor bo'ladi, to'ldirilgan sterlet o'tlar, ikra bilan bezatilgan va keyin xizmat qiladi.

Oq sousli butun pishirilgan sterlet

Komponentlar:

• sterlet;
• oq yarim shirin sharob 500 ml;
• maydanoz, parsnip, selderey ildizi;
• lampochka;
• sarimsoq;
• 150 ml qaymoq;
• tuz, qalampir, dafna yaprog'i.

Tayyor baliqni halqaga joylashtirish tavsiya etiladi

Pishirish bosqichlari:

1. Siz minimal pishirish qobiliyatlari bilan mazali baliq pishirishingiz mumkin. Muhim bosqich tana go'shtini tayyorlash - gillalarni, chiyillashlarni, ichaklarni, shilliq qavatlarni olib tashlash. Boshqa navlar bilan almashtirilishi mumkin, bir xil texnologiyadan foydalangan holda stellat baliqlari pishiriladi.
2. Tana go'shti ichki va tashqi tomondan tuz va qalampir, yog' chuqur pishirish tepsisi yog ', baliqni halqaga qo'ying, quyruq va gill maydonini tish pichog'i bilan mahkamlang.
3. Olingan doiraning o'rtasiga maydanoz ildizi, maydanoz, selderey, piyoz, sarimsoq chinnigullari, dafna bargini joylashtiring.
4. Sharobni to'kib tashlang, suyuqlik tana go'shtini yarmini qoplashi kerak, siz oddiy suv qo'sha olasiz. Shampan yoki quruq sharob, sevimli o'tlar va ziravorlaringizni qo'shing.
5. Shkafdagi haroratni 160-170 ° ga qo'ying, yarim soatga qoldiring, vaqti-vaqti bilan baliq ustidagi idishdan sharobni quying.
6. Keyin mog'orni olib tashlang, sharob va sabzavotli sousni to'kib tashlang, torting va past olovga qo'ying.
7. Doimiy aralashtirib, ovoz balandligi uchdan biriga kamayguncha kuting, qaymoq qo'shing. Sos qalinlashguncha past olovda pishiring.
8. Ovqat pishirish retseptlarida sosning ta'mi koriander, reyhan va arpabodiyon bilan to'ldirilishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, barcha ziravorlar pishirish bosqichida kiritiladi, xizmat qilishdan oldin faqat o'tlar qo'shiladi.
9. Bezatish uchun sabzavotlarni pishiring - kartoshka, selderey. Tayyor baliqni halqaga joylashtiring, markazda sabzavot va tug'ralgan o'tlar bilan. Tana go'shti terisini ehtiyotkorlik bilan yoyib, sousni quying. Bayram stoli uchun issiq mazali sterletli taomga xizmat qiling.

Sterlet bifteklari

Komponentlar:

• 5 sterlet biftek;
• 2-3 pomidor;
• 200 gr. pishloq;
• 500 ml quruq sharob;
• 15 gr. tuz;
• 5 gr. qora qalampir va muskat yong'og'i.

Bifteklarning optimal vazni 200 g.

Pishirish bosqichlari:

1. Pechda sterlet pishirish uchun siz tayyor bifteklardan foydalanishingiz mumkin. Yoki ichak va baliqni o'zingiz kesib tashlang.
2. Stolga 5 varaq folga qo'ying, har birini zaytun moyi bilan yog'lang. Pomidorlarni tilimga kesib oling va folga soling.
3. Sterletni tayyorlashdan oldin tuz qo'shing, ziravorlar qo'shing va 15 daqiqaga qoldiring.
4. Tayyor bifteklarni pomidorga qo'ying, ustiga sharob seping, maydalangan pishloq seping.
5. Pomidor va pishloq bilan birga konvertlarni hosil qiling;
6. Pechni oldindan qizdirishga ishonch hosil qiling, bu o'rtacha qancha vaqt pishirishni aniqlaydi, idish yarim soat ichida tayyor bo'ladi;

Baliqni qismlarga bo'lgandan so'ng, sabzavotlar to'shagiga qo'yishingiz mumkin

Mazali pishirilgan sterletni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi minimal to'plam ingredientlar. Bu hamma narsani saqlashning yo'lidir foydali xususiyatlar qirol baliqlari.