Paghahanda ng hiniwang mga pipino na may mustasa para sa taglamig. Mga pipino na may mustasa para sa taglamig - malamig at mainit

21.10.2019

Basahin din

Bitamina b3 niacin. Bitamina B3. Overdose at side effects

Paglalarawan ng Trabaho para sa Merchandise Accounting Manager

Papalabas na cash order (download form) Papasok na cash order para sa 2

Ang mga adobo na pipino ay maaaring ituring na isa sa mga pinakasikat na paghahanda. Maraming mga recipe para sa kanilang paghahanda at bawat isa ay may sariling lagda o recipe ng pamilya. Ngayon ay ibubunyag namin sa iyo ang sikreto ng isa sa mga recipe ng lagda adobo na mga pipino na may mustasa.

Ang lahat ay medyo simple, ngunit napaka-masarap, ang mga pipino ay nagiging malutong at piquant. Hindi ko masasabi na ang mga pipino na may mustasa sa mga garapon ay bagong recipe, ngunit masasabi ko nang buong kumpiyansa na ang recipe ay 100% na nasubok at may maraming tagahanga. Bibigyan kita ng ilang payo bago ka magsimula sa pag-aani: siguraduhing mababad ang mga pipino sa tubig pagkatapos ng pagpili, nawalan sila ng kahalumigmigan, kaya punan ang mga ito ng tubig at umalis nang ilang sandali, at pagkatapos ay simulan ang paglalagay ng mga ito sa mga garapon. Bihira akong magdagdag ng mga dahon at sariwang damo sa mga garapon ng mga adobo na mga pipino, natatakot ako na ang brine ay mag-ferment at ang mga lids ay lilipad. Mas gusto ko ang root vegetables, carrots, malunggay, sibuyas, bawang. At kaya, simulan na natin ang paghahanda! Ang pagkalkula ay ibinibigay para sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap para sa paghahanda ng mga adobo na pipino na may pulbos ng mustasa para sa taglamig:

mga pipino,
mustasa pulbos - 4-5 tbsp. kutsara,
bawang - 3-4 cloves,
dahon ng bay,
mainit na capsicum,
asin - 2 tbsp. kutsara,
asukal - 4-5 tbsp. kutsara,
suka (essence) - 1 kutsarita.
tubig - 1-1.5 litro.

Proseso ng pagluluto

I-sterilize ang mga garapon at takip sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Ibuhos ang pulbos ng mustasa sa mga garapon, gupitin ang mga peeled na clove ng bawang sa mga hiwa at ilagay sa mga garapon, magdagdag ng isang pod ng mainit na pulang paminta at dahon ng bay.

Punan ang garapon ng mga pipino, na dapat mong banlawan.

Huwag mag-alala na ang lahat ng mustasa ay nananatili sa ilalim pagkatapos magdagdag ng tubig, ito ay matutunaw dito.

Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo at takpan ng mga takip, mag-iwan ng 20-30 minuto at pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig. At pakuluan muli, hindi lamang isang bago, ngunit ang parehong pinatuyo mula sa garapon, dahil... Natunaw na ang mustasa doon!

Sa oras na ito, ilagay ang asin at asukal sa mga garapon at huwag kalimutan ang tungkol sa suka.

Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo sa pangalawang pagkakataon. Hayaang umupo ito ng 5-7 minuto at magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Pagkatapos ay igulong nang mahigpit ang mga takip at huwag kalimutang baligtarin ang garapon upang matiyak na masikip ang takip.

Langis ng gulay - 1/4 tasa

Suka - 1/4 tasa

Asukal - 1/4 tasa

Dry mustard - 0.7 tsp.

sariwang perehil - 1 tbsp.

Bawang - 2 cloves

Ground pepper - 1/4 tsp.

67 kcal

Proseso ng pagluluto

Gustung-gusto ko lang ang mga pipino na may mustasa, pati na rin ang ketchup - ang mga pagpipiliang ito para sa pag-aatsara ng mga pipino ay napakatagumpay. Ang ganitong mga blangko ay tiyak na nasa mga istante ng mga basurahan. Kung hindi, kung paano tratuhin ang mga bisita panahon ng taglamig? At kung minsan tayo mismo ang gusto ng lahat ng uri ng atsara.

Ang marinade na may mustasa ay may lahat - isang magaan na matamis na tala, isang kaaya-ayang malayong mustasa na aroma, ang lasa ng bawang, mga halamang gamot - mabuti, ang lahat ay napaka-matagumpay at maayos dito. Kung nag-ani ka ng mga pipino at hindi ka makaisip ng mga bagong pagpipilian sa pag-aatsara, narito ang akin - malamang na masisiyahan ka.

Upang maghanda ng mga adobo na pipino na may mustasa at mantikilya para sa taglamig, kunin ang mga produkto ayon sa listahan.

Isang oras at kalahati bago lutuin, ibuhos ang mga pipino malamig na tubig, baka may yelo pa. Pagkatapos, banlawan ang mga pipino nang lubusan at putulin ang mga buntot sa magkabilang panig.

Gupitin ang mga pipino sa isang mangkok o palanggana: kung malaki ang mga ito, gupitin ang mga ito sa mga cube kung maliit sila, gupitin lamang ito sa dalawang bahagi.

Paghaluin nang hiwalay pantay na bahagi suka, mantika at butil na asukal. Magdagdag ng tuyong mustasa, tinadtad na perehil at asin at paminta. Haluin.

Pigain ang dalawang clove ng bawang sa isang pindutin at idagdag sa marinade. Haluing mabuti.

Ibuhos ang pag-atsara sa mga pipino, ihalo nang lubusan at mag-iwan ng 3-4 na oras nang mag-isa. Sa panahong ito, ang mga pipino ay maglalabas ng katas.

Pagkatapos ng apat na oras, ihanda ang mga garapon - hugasan at isterilisado nang lubusan sa isang maginhawang paraan. Punan ang mga garapon ng mga pipino at ibuhos ang pag-atsara.

Ngayon ang mga pipino ay kailangang isterilisado: kalahating litro na garapon - 15 minuto, litro na garapon - 25 minuto. Huwag kalimutang takpan ng tela ang ilalim ng kawali upang hindi pumutok ang mga garapon sa panahon ng proseso. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga garapon at i-seal ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga sterile lids. Ilagay ang mga garapon nang baligtad, takpan ng kumot at iwanan ng isang araw. Para sa taglamig, ilagay ang mga adobo na pipino na may mustasa at langis sa cellar o pantry.

Mga adobo na pipino para sa taglamig (na may mustasa at mantikilya)

Isang napatunayang recipe para sa paggawa ng mga adobo na pipino para sa taglamig na may mustasa at mantikilya, hakbang-hakbang na may mga litrato.

Mga adobo na pipino na may finger-licking mustard

Hugasan nang mabuti ang mga pipino.

Banlawan ang mga garapon at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.

Maglagay ng whisk at 2-3 cloves ng bawang sa ilalim ng mga garapon.

Magdagdag ng mustasa, 1 tbsp. kutsara bawat garapon.

Ilagay ang mga pipino sa mga garapon, putulin ang mga dulo. Ibuhos ang tubig na kumukulo at takpan ng mga takip sa loob ng 20 minuto.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal at asin, 2 tbsp bawat isa. kutsara bawat 1 litro ng tubig. Magdagdag ng suka (2 tablespoons bawat 1 litro) at pakuluan ang marinade.

Ibuhos ang marinade sa mga garapon at i-seal. Mag-iwan sa ilalim ng isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga adobo na pipino na may finger-licking mustard ay handa na. Mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na pipino na may finger-licking mustard – Step-by-step na recipe na may mga larawan Mga paghahanda

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan ng paghahanda ng mga adobo na pipino na may finger-licking mustard.

I-marinate ang mga pipino na may mustasa

Ngayon ay dumating na ang oras kung kailan nagsimula kaming gumawa ng mga paghahanda sa bahay: nagluluto kami ng mabangong jam at, siyempre, naghahanda ng mga gulay. Pagkatapos ng lahat, ang bawat may paggalang sa sarili na maybahay ay sigurado na gumawa ng mga paghahanda sa bahay para sa taglamig para sa hinaharap na paggamit, dahil ito ay palaging isang mahusay na pampagana o isang kaaya-aya, masarap na karagdagan sa mga pangunahing kurso. Ngayon mayroon akong bago, napakasarap at hindi masyadong ordinaryong recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino, kasama ang pagdaragdag ng butil ng mustasa. Ang pampalasa na ito ay mahusay na kasama ng mga pipino, na ginagawa itong piquant at mas malutong. Maaaring narinig mo na ang pangalang ito: "Bulgarian cucumber" - iyon mismo ang mga ito, na may butil na mustasa na idinagdag sa pag-atsara. Ang mga buto ng mustasa ay may matalim, maasim na lasa, bahagyang nakapagpapaalaala sa malunggay.

Ang pampalasa na ito ay perpektong nagpapasigla sa tiyan at bituka. Mula sa mga buto ng lupa ay naghahanda kami ng mustasa ng mesa, idagdag ito sa gawang bahay na mayonesa, ngunit mula sa mga butil maaari kang gumawa ng mahusay na French mustard, at magdagdag din ng mga butil sa pagkain sa iyong panlasa, halimbawa, sa mga salad, iba't ibang mga sarsa, gamitin ito para sa pag-aatsara at siyempre para sa pag-iimbak ng mga gulay, mushroom, atbp. Ngunit bago magdagdag ng mga buto ng mustasa sa isang ulam, dapat itong bahagyang pinirito upang maisaaktibo ang mga mabangong langis.

Para sa mga adobo na pipino na may butil ng mustasa, hindi ito kinakailangan; hinuhugasan lang namin at lubusan na tuyo ang mga butil, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga garapon na may lahat ng pampalasa sa iyong kahilingan. Pagkatapos ng lahat, ang bawat maybahay ay nag-atsara ng mga pipino nang eksklusibo sa kanyang sariling paraan. Lagi akong gumagawa ng mga adobo na pipino ayon sa parehong recipe, na nakuha ko mula sa aking ina at lola ... Kaya nagdagdag ako ng buto ng mustasa dito.

Kakailanganin mo:

Mga pipino - Mayroon akong 3 garapon, 1.5 litro ang dami. bawat isa
Mga payong ng dill - 2 mga PC. sa bawat garapon.
Black peppercorns - 3-5 piraso sa bawat garapon.
Bay leaf - 1-2 mga PC. opsyonal sa bawat garapon.
Mga clove - 2-3 mga PC. sa bawat garapon.
Bawang - 2-4 cloves bawat garapon
Mga buto ng mustasa - 1 tsp. bawat garapon.
Suka 70% - 1 tsp. para sa bawat garapon

para sa pagluluto 1 l. atsara:

Para sa ipinahiwatig na dami (3 lata ng 1.5 litro bawat isa) kailangan ko ng 2 litro. mag-asim.

Paano maghanda ng mga adobo na pipino na may buto ng mustasa:

Karaniwan kong binabad ang mga pipino sa loob ng 5-6 na oras. Ngayon ko lang hinugasan ng maigi at ibabad sa malamig na tubig sa gabi. Hugasan ang mga garapon at takip na may soda, banlawan ng mabuti at isterilisado.

Nasabi ko na sa iyo kung gaano mo kabilis ma-sterilize ang mga garapon gamit microwave oven. Maraming mga maybahay ang isterilisado sa oven o sa kalan. Takpan kaagad ang mga sterile na garapon gamit ang mga sterile lids.

Ihanda ang lahat ng pampalasa, alisan ng balat ang bawang. Alisan ng tubig ang mga pipino at putulin ang mga puwit at buntot. Muli, maraming mga maybahay ang nag-atsara ng mga pipino nang hindi pinuputol ang mga buntot. Ilagay ang dill umbrellas, bawang, black peppercorns, cloves, bay leaves sa sterile jar at magdagdag ng isang kutsarita ng buto ng mustasa.

Ngayon ay kailangan nating ilagay ang mga inihandang mga pipino nang mahigpit sa mga garapon. Habang nagdaragdag kami ng mga pipino, pakuluan ang tubig. Tinuruan ako ng aking ina na magbuhos ng mga pipino ng 3 beses: 1 beses lamang na may tubig na kumukulo (alisin), 2 beses ibuhos ang inihandang brine (alisin sa isang kawali) at 3 beses pakuluan ang brine na pinatuyo mula sa mga garapon ng pangalawang ibuhos, pakuluan at ibuhos ito para sa imbakan.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa masikip na mga garapon sa itaas sa loob ng 15-20 minuto at ibuhos sa lababo (ang unang pagbuhos ng tubig na kumukulo ay nagpapakita sa amin kung gaano karaming tubig ang kailangan namin para gawin ang brine. Kumuha ako ng 2 litro ng tubig para sa 3 isa at isang kalahating litro na garapon)

Habang napuno ang mga garapon, gumagawa kami ng brine mula sa 2 litro. tubig + 4 tbsp. asukal + 4 tbsp. asin. Pakuluan at ibuhos ang mga pipino sa pangalawang pagkakataon gamit ang brine na ito. Hayaang tumayo muli ang mga pipino sa brine sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang brine mula sa mga garapon sa kawali at pakuluan muli. Bago ibuhos ang mga pipino sa pangatlong beses, magdagdag ng suka sa bawat garapon. 1 tsp. para sa 1.5 l. banga. At kapag ang brine ay kumulo, punan ang mga garapon sa itaas at takpan ng mga takip.

Ang natitira na lang ay igulong natin ang mga garapon o isara na lang ang takip kung ito ay naka-screw-on. Maingat na isara ang mga garapon sa takip at iwanan ang mga ito sa posisyong ito hanggang sa ganap na lumamig. Maaari mong takpan ng kumot ang tuktok ng garapon. Ito ang kagandahan na nakuha ko. Ngayon ang lahat na natitira ay maghintay para sa taglamig at buksan ang mabango, malutong na mga pipino.

Si Svetlana at ang aking tahanan kulinarochka2013.ru ay batiin kayong lahat ng isang bon appetit!

Paano mag-pickle ng mga pipino na may kalabasa - makikita mo sa hakbang-hakbang na recipe may litrato

Mga recipe para sa mga adobo na pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon

Ang lutuing Ruso ay mayaman iba't ibang mga recipe inasnan at adobo na mga pipino. Ang mga ito ay kinakain bilang isang pampagana para sa pangunahing kurso, at ang mga ito ay mahusay din sa isang salad na may iba pang mga sangkap. Ang bawat maybahay ay maaaring ipagmalaki ang kanyang natatanging recipe para sa paghahanda ng mga malutong na mga pipino, kung saan siya ay nagdaragdag ng iba't ibang mga sangkap na nagbibigay ng orihinal at piquant na lasa. Ang bahaging ito ay kadalasang mustard powder o butil. Iminumungkahi namin ang paggamit ng aming mga recipe para sa malutong na mga pipino na nakuha gamit ang mainit o malamig na pag-aatsara na walang suka o isterilisasyon.

Recipe para sa mga pipino na may mustasa para sa taglamig

Maaaring lutuin ng malamig masarap na mga pipino. Mabilis silang magluto kasi hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Ang recipe na ito ay lalong angkop para sa mga may isang cellar na may naaangkop na mga kondisyon ng imbakan para sa mga paghahanda. Ang mga pipino na may mustasa ay maaaring maimbak sa ilalim ng isang takip na plastik. Kakailanganin mo:

Mga pipino.
May pulbos na mustasa.
Mga balahibo ng bawang.
Dahon: cherry, black currant, malunggay.
Mga payong ng dill.
Para sa brine: 1.5 litro ng tubig at 1 tasa ng asin.

Ang mga malinis na pipino, dahon at pampalasa ay inilalagay sa mga garapon.
Ang mga garapon ay puno ng malamig na brine at iniwan sa loob ng dalawang araw sa temperatura ng silid.
Kumuha kami ng mustasa sa proporsyon ng 1 kutsara bawat litro ng garapon.
Isara ang lalagyan mga plastik na takip at dalhin ito sa isang malamig na lugar para sa taglamig.

Mga pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon recipe na walang suka

SA magandang taon Maraming mga maybahay ang walang oras upang iproseso ang lahat ng mga regalo ng kalikasan, kaya marami ang naiwan na nakabitin. Ang mga overgrown na halaman ay maaaring maalat para sa taglamig may mustasa na walang suka. Bilang resulta, ang meryenda ay malutong, may kakaibang aroma, at ang kulay ay nananatiling maliwanag at pampagana. Ang iba't ibang pampalasa at dahon ng halaman ay idinisenyo upang mapabuti ang lasa at aroma ng mga gulay. Kakailanganin mo:

Malaking sariwang mga pipino - 1.5 kg.
Ang pulbos ng mustasa ay kakailanganin sa dami ng 2 kutsara.
Kumuha ng 3 cloves ng bawang.
Kailangan mo ng 3 kutsarang asin.
Sa iyong paghuhusga, kumuha ng mga dahon: malunggay, cherry, currant, oak.

Mga adobo na pipino na may mustasa

Maraming mga maybahay ang nakakaalam kung paano mag-pickle ng mga prutas at madalas na ihanda ang mga ito para sa taglamig, ngunit hindi lahat ay naglalagay ng mustasa sa mga garapon kasama nila. Subukang idagdag ito sa brine at mararamdaman mo ang pagkakaiba. Ang mga adobo na pipino na may buto ng mustasa ay mabango, malutong, maganda at napakasarap.

Para sa 6 na litro na lata kailangan mong kunin:

Maliit na mga pipino.
Tubig - 3 litro.
Suka 9% - 350 ml.
Kumuha ng 3 kutsarang asin.
Kakailanganin mo ng 12 kutsarang asukal.
4 na sibuyas.
Bawang - 12 cloves.
Ang mustasa beans ay mangangailangan ng 6 na kutsarita.
Mga dahon ng malunggay - 4 na piraso.

Pipino salad para sa taglamig na may mustasa recipe No

Upang maghanda ng salad ng pipino ayon sa recipe na ito kailangan mong kunin:

Maliit na mga pipino - 4 na kilo.
Bawang - 6 na cloves.
Kailangan mong kumuha ng 3 malalaking kutsara ng perehil at asin.
Maghanda ng isang malaking kutsara acetic acid, asukal, langis ng gulay at tuyong mustasa.
Ang itim na paminta ay kinakailangan sa dami ng isang kutsara.

Ang mga pipino ay hugasan at gupitin sa kalahati. Kung kumuha ka ng gherkins, maaari mong gamitin ang mga ito nang buo. Ang mga gulay ay hinaluan ng mga pampalasa at halamang gamot, pagkatapos ay iniwan upang kunin ang katas sa loob ng 3 oras. Haluin paminsan-minsan.
Ang halo ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon, ang juice ay idinagdag sa pantay na dami. Pagkatapos ang litsugas ay isterilisado at pinagsama. Ilagay ito sa isang mainit na lugar upang palamig, at pagkatapos ay ilipat ito sa iba pang mga workpiece para sa imbakan.

Cucumber salad para sa taglamig na may mustasa recipe No. 2

Pinipili namin ang mga adobo na pipino para sa salad ng taglamig, iyon ay, may mga pimples.

Mga sariwang pipino - 4 kg.
Isang baso ng langis ng gulay, asukal, suka 9%.
2 tablespoons bawat isa ng asin, mustasa pulbos, tinadtad na bawang, sariwang dill.
1 kutsarita bawat isa ng ground black at red pepper.

Mahalaga! Mula sa mustasa ang marinade sa mga garapon ay nagiging maulap, huwag kang maalarma, ganito dapat. Ang pangangalaga sa taglamig na ito ay nagkakahalaga ng iyong pansin, maniwala ka sa akin.

Pipino salad para sa taglamig na may mustasa recipe No. 3

Upang gawin itong sariwang pipino salad, kailangan mong kunin:

Mga pipino sa halagang 1 kg.
Dill - isang bungkos.
Sibuyas - 150 gramo.
Mustasa pulbos - 35 gramo.
Suka ng mesa - 255 ml.
Peppercorns, bay leaf.
Kakailanganin mo ng isang kutsarang asin.
Kumuha ng 5 malalaking kutsara ng granulated sugar.

Paghahanda ng salad ng pipino na may mustasa para sa taglamig:

Ang inasnan at adobo na mga pipino na may mustasa ayon sa mga recipe na ito magkaiba sa lasa at langutngot. Pumili ng anuman, sundin ang bawat hakbang ng paghahanda, o mag-improvise gamit ang mga sangkap sa iyong paghuhusga. Bon appetit!

Mga recipe para sa mga adobo na pipino na may mustasa: paghahanda ng mga salad ng pipino para sa taglamig sa mga garapon

Paano maghanda ng mga adobo na pipino na may mustasa para sa taglamig sa mga garapon? Ang artikulo ay nagpapakita ng mga lihim ng paghahanda ng masarap na meryenda sa taglamig mula sa mga pipino na may mustasa maghanda ng mga salad, atsara, at asin ang mga regalong ito.

Gustung-gusto ko lang ang mga pipino na may mustasa, pati na rin ang ketchup - ang mga pagpipiliang ito para sa pag-aatsara ng mga pipino ay napakatagumpay. Ang ganitong mga blangko ay tiyak na nasa mga istante ng mga basurahan. Kung hindi, kung paano ituring ang mga bisita sa taglamig? At kung minsan gusto natin ang lahat ng uri ng atsara...

Upang maghanda ng mga adobo na pipino na may mustasa at mantikilya para sa taglamig, kunin ang mga produkto ayon sa listahan.

Isang oras at kalahati bago lutuin, ibuhos ang malamig na tubig sa mga pipino, o kahit na tubig na yelo. Pagkatapos, banlawan ang mga pipino nang lubusan at putulin ang mga buntot sa magkabilang panig.

Gupitin ang mga pipino sa isang mangkok o palanggana: kung malaki ang mga ito, gupitin ang mga ito sa mga cube kung maliit sila, gupitin lamang ito sa dalawang bahagi.

Hiwalay na paghaluin ang suka, mantika at butil na asukal sa pantay na bahagi. Magdagdag ng tuyong mustasa, tinadtad na perehil at asin at paminta. Haluin.

Pigain ang dalawang clove ng bawang sa isang pindutin at idagdag sa marinade. Haluing mabuti.

Ibuhos ang pag-atsara sa mga pipino, ihalo nang lubusan at mag-iwan ng 3-4 na oras nang mag-isa. Sa panahong ito, ang mga pipino ay maglalabas ng katas.

Pagkatapos ng apat na oras, ihanda ang mga garapon - hugasan nang lubusan at isterilisado sa isang maginhawang paraan. Punan ang mga garapon ng mga pipino at ibuhos ang pag-atsara.

Ngayon ang mga pipino ay kailangang isterilisado: kalahating litro na garapon - 15 minuto, litro na garapon - 25 minuto. Huwag kalimutang takpan ng tela ang ilalim ng kawali upang hindi pumutok ang mga garapon sa panahon ng proseso. Pagkatapos ay maingat na alisin ang mga garapon at i-seal ang mga ito nang mahigpit gamit ang mga sterile lids. Ilagay ang mga garapon nang baligtad, takpan ng isang kumot at iwanan ng isang araw. Para sa taglamig, ilagay ang mga adobo na pipino na may mustasa at langis sa cellar o pantry.

Bon appetit!

Ang bawat maybahay ay nangangarap na ang kanyang mga atsara ay magpapasaya at magbibigay ng kasiyahan, at siya mismo ay nakarinig ng maraming mga review tungkol sa kanyang pagluluto. Upang mapasaya ang lahat sa paligid mo at manatiling nasiyahan sa iyong maingat at nakakapagod na trabaho, kailangan mong malaman ang recipe para sa atsara na iyong ihahanda. Sa artikulong ito ipapakita namin sa iyo ang mga nuances at mga patakaran para sa paghahanda ng mga kahanga-hangang crispy adobo na mga pipino na may mabangong mustasa na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Kaya, alamin natin ito.

Ang paghahanda ay may mahalagang papel sa proseso ng canning. Ang mga pipino na binili sa palengke o nakolekta mula sa iyong sariling hardin ay dapat hugasan nang lubusan at pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig upang sila ay puspos ng kahalumigmigan at handa para sa pag-roll. Pagkatapos ng halos isang oras ng pagbabad na ito, ang mga pipino ay maaaring magsimulang magbalat at mag-uri-uriin.

alam mo ba? Ang pag-aatsara ng mga gulay ay kilala sa sangkatauhan nang higit sa 6 na libong taon. At bagaman ang pamamaraang ito ay hindi ang pinakamahusay sa mga tuntunin ng pagiging kapaki-pakinabang ng agham ng nutrisyon aprubahan ito. Ang bawat 100 gramo ng mga adobo na pipino ay mayroon lamang 16 kilocalories, at wala silang anumang taba.

Anumang prutas na makikita mo ang mga mantsa, dents, hiwa o iba pang mekanikal o natural na pinsala ay dapat itabi. Gagamitin ang mga ito sa mga salad o para lamang sa pagkain, ngunit ang pinakamahusay at buo lamang ang angkop para sa canning.
Ito rin ay nagkakahalaga ng pag-alis ng mga pipino na "hindi mabibili," iyon ay, baluktot, baluktot at may depekto. Pupunta rin sila sa mga salad, ngunit hindi sa ilalim ng talukap ng mata.

Paghahanda ng mga garapon at takip

Habang ang iyong mga pipino ay kumukulo sa malamig na tubig at sumisipsip ng kahalumigmigan, oras na upang simulan ang isterilisasyon ang mga garapon at mga takip. Upang gawin ito, hugasan ang bawat lalagyan ng salamin na balak mong gamitin sa baking soda.

Mas mainam na maghanda ng higit pang mga lalagyan kaysa sa maaaring kailanganin mo: hindi mo alam. Pagkatapos ng paunang isterilisasyon na may soda, kailangan mong pakuluan ang tubig at pakuluan ang bawat isa sa kanila.
Punan ang sandok ng tubig na kumukulo, kalugin ang garapon na may tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 segundo, pinapainit ang mga dingding nito, pagkatapos ay baligtarin ang lalagyan at ibuhos muli ang kumukulong tubig sa kawali. Ilagay ang garapon mismo na may leeg sa isang tuwalya upang ang singaw ay hindi agad sumingaw at magpatuloy sa isterilisasyon.

Mahalaga! Kailangan mong painitin nang maingat ang mga garapon upang hindi masunog at hindi makatutulong sa pagsabog ng salamin. Upang gawin ito, hawakan ang ilalim ng garapon tuwalya sa kusina, at isagawa ang mismong operasyon nang napakabilis.

Kung natatakot kang magsagawa ng gayong pamamaraan, maaari mong gamitin sa orihinal na paraan isterilisasyon. Upang gawin ito, kumuha ng isang malawak na kasirola at ilagay ang isang salaan dito. Kapag kumulo ang tubig, ilagay ang mga garapon sa isang salaan at maghintay hanggang sa magsimulang dumaloy ang tubig sa kanilang mga dingding.

Nangangahulugan ito na ang steam sterilization ay maaaring ihinto. Kailangan ding isterilisado ang mga takip. Dapat silang pakuluan sa tubig nang hindi bababa sa 2 minuto. Upang makatipid ng oras, maaari itong gawin nang eksakto kapag ang mga garapon ay isterilisado.

Video: isterilisado ang mga garapon

Mula sa kagamitan sa kusina kakailanganin mo:

3 litro na garapon;
brine pan;
mangkok ng pipino;
cutting board;
tasa ng pagsukat;
kutsarita;
sandok;
tuwalya.

Mga Kinakailangang Sangkap

Para sa canning, maghanda (batay sa 3-litro na garapon):

1 kg ng mga pipino;
6 na payong;
6 na dahon;
1 mainit na sariwa (katamtamang laki, sapat para sa 6 na singsing);
6 na clove;
15-18 mga gisantes;
1.5 kutsarita sa mga butil;
6 kutsarita ng asin;
6 kutsarita ng asukal;
150 ML ng suka.

alam mo ba? Ang prutas na kilala natin bilang isang pipino, ayon sa siyentipikong pag-uuri, ay tinatawag na "kalabasa" - hindi nakakagulat, dahil ang genus na Cucumber ay kabilang sa pamilyang Cucurbitaceae. Bilang karagdagan sa mga kilalang species na "karaniwang pipino," ang melon ay kabilang din sa genus na ito.

Recipe sa pagluluto

Ang proseso ng paghahanda ng mga pipino na may mustasa ay medyo simple at madaling ipatupad.

Tingnan ang sunud-sunod na mga tagubilin:

Mahalaga! Ang proseso ng pag-aatsara ay hindi inaalis ang mga nitrates na nakapaloob sa mga produktong ito. Ito ang dahilan kung bakit mahalagang putulin ang mga dulo ng mga pipino (naglalaman sila ng pinakamataas na konsentrasyon ng nitrates) at ibabad ang mga ito sa tubig upang mabawasan ang antas ng nitrates.

Paano at saan iimbak nang tama ang workpiece

Pagkatapos mong matapos ang pag-roll sa huling garapon ng mga pipino, kailangan nilang baligtarin at ilagay sa sahig na ang mga takip ay pababa. Ang mga lalagyan ng salamin ay dapat na balot sa itaas ng isang kumot o anumang maiinit na damit upang sila ay lumamig nang pantay-pantay at hindi pumutok dahil sa mga pagbabago sa temperatura.

Ang mga pipino na puno ng mustasa ay may espesyal na panlasa - sila ay maanghang, malutong, kaya naman maraming mga maybahay ang naghahanap ng impormasyon kung paano ihanda ang mga ito para magamit sa hinaharap. Ang mga kababaihan ay lalo na interesado sa pagpuno nang walang isterilisasyon. Ang "Sikat tungkol sa Kalusugan" ay naghanda ng isang kawili-wili at kapaki-pakinabang na seleksyon ng mga recipe para sa canning cucumber para sa taglamig nang walang isterilisasyon sa mustard marinade. Piliin ang mga gusto mo...

Mga recipe ng pipino nang walang isterilisasyon

Recipe na may pagpuno ng mustasa at dahon ng cherry

Siguraduhing subukan ang recipe ng pipino na ito. Makikita mo - sa taglamig sila ay mawawala nang mas mabilis kaysa sa iba pang mga paghahanda. Ihanda natin ang lahat ng kailangan mo (ang halaga ng mga sangkap ay ipinahiwatig para sa tatlong litro na garapon). Kumuha ng 2 kilo ng siksik na mga pipino, dahon ng malunggay, mainit na paminta, 6 na sibuyas ng bawang, 15 dahon ng cherry, 3 payong ng dill. Para sa brine, maghanda ng 3 litro ng tubig, 3 kutsara ng asin, 6 na kutsara ng asukal at 1.5 tbsp. l. pulbos ng mustasa.

Ang mga pipino ay dapat munang ibabad sa malamig na tubig. Pinakamabuting iwanan sila ng ganito magdamag. Pagkatapos ay hugasan nang lubusan ang bawat gulay at putulin ang mga dulo ng mga pipino. Ihanda natin ang marinade. Maglagay ng kawali na may tatlong litro ng tubig sa kalan, magdagdag ng asukal, asin at mustasa, at pakuluan. Ang pagpuno ng mustasa ay handa na, ang kailangan mo lang gawin ay maghintay hanggang sa ganap itong lumamig. Samantala, maaari mong hugasan at punan ang mga garapon.

Sa ilalim ng mga lalagyan ay naglalagay kami ng dill, mga clove ng bawang, isang dahon ng malunggay, 5 dahon ng cherry, isang maliit na mainit na paminta, at pagkatapos ay i-compact ang mga pipino sa mga garapon. Kapag ang pagpuno ay ganap na lumamig, ibuhos ito sa mga pipino, punan ang mga garapon hanggang sa tuktok. Takpan ang lalagyan ng gauze at iwanan ng 3 araw. Pagkatapos ng oras na ito, kinakailangan upang alisin ang foam na nabuo sa ibabaw, ibuhos ang atsara sa isang kasirola, pakuluan, at lutuin ng 3 minuto. Pinupuno namin ang mga garapon ng tapos na kumukulo na pagpuno ng mustasa at i-screw ang mga takip para sa taglamig.

Recipe para sa pagpuno para sa mga adobo na mga pipino

Kumuha ng 2 kilo ng mga pipino, mga payong ng dill, dahon ng malunggay, 6 na sibuyas ng bawang, 3 kutsarita ng mustasa na pulbos. Upang punan, kakailanganin mo ng 2.5 litro ng tubig, 2.5 kutsarang asin at dalawang beses na mas maraming asukal, 3 tbsp. l. kakanyahan ng suka.

Ibabad ang mga pipino sa napakalamig na tubig at iwanan ang mga ito sa magdamag. Hugasan namin ang mga prutas nang lubusan at pinutol ang mga "butts". I-sterilize namin ang mga garapon nang maaga gamit ang singaw o ibang paraan. Ilagay ang dill, tinadtad na mga clove ng bawang, malunggay sa lalagyan, at siksikin ang mga pipino nang mahigpit hangga't maaari. Magdagdag ng isang kutsarita ng mustasa (pulbos) sa bawat lalagyan. Maglagay ng isang kawali na may 2.5 litro ng tubig sa kalan, matunaw ang asin at asukal, pakuluan ng 2 minuto, ibuhos ang kakanyahan ng suka, patayin ang burner. Punan ang lalagyan ng mga pipino na may tubig na kumukulo at agad na igulong ito.

Mga daliri ng pipino para sa taglamig sa sarsa ng mustasa na may mantikilya

Ang recipe na ito ay angkop para sa mga taong natatakot na gumawa ng mga paghahanda nang walang isterilisasyon. Sa kaunting oras lang, makakain ka na ng masarap na meryenda. Upang ihanda ito, kumuha ng 2 kilo ng nababanat na maliliit na pipino, 150 gramo ng asukal, 160 ML ng langis ng gulay, 50 gramo ng asin, mustasa pulbos ay mangangailangan ng isang heaped na kutsara, suka (9%) 120 ML. Para sa aroma at spiciness, kumuha ng isa pang kutsarita ng black pepper (giligid).

Ilagay ang mga pipino malaking kapasidad na may malamig na tubig nang hindi bababa sa 8 oras. Pagkatapos ay hugasan ang mga ito at putulin ang mga dulo. Hinahati namin ang mga prutas nang pahaba sa 2-4 na bahagi (depende sa laki ng mga gulay). Ilagay ang mga pipino sa isang plastic o ceramic na lalagyan at ihanda ang pagpuno ng mustasa. Pagsamahin ang mga bulk na sangkap, ibuhos ang langis at suka sa kanila, ihalo. Ibuhos ang inihandang sarsa sa mga pipino. Kailangan mong hayaan silang magluto ng halos tatlong oras. At sa oras na ito maaari mong hugasan ang lalagyan. Pagkatapos ng tatlong oras, ilagay ang mga pipino sa mga garapon at ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay. Simulan na natin ang isterilisasyon.

Kakailanganin mo ang isang malawak na kasirola o palanggana. Maglagay ng tela sa ibaba, maglagay ng mga garapon na may pagpuno sa itaas, na natatakpan ng mga takip. Ibuhos ang tubig sa kawali (dapat itong umabot nang kaunti kaysa sa gitna ng mga garapon). I-on ang burner. Kapag kumulo ang tubig, itakda ang oras ng 15 minuto. Pagkatapos ay agad na higpitan ang mga takip.

Pipino salad sa mustasa marinade

Kung mas gusto mo ang mga salad kaysa sa buong mga pipino, pagkatapos ay tandaan ang recipe na ito. Kumuha ng 2 kilo ng nababanat na mga pipino, 130 ML bawat isa ng suka ng mesa at langis ng gulay, isang kutsarang asin, mustasa, asukal, tinadtad na bawang. Para sa spiciness kakailanganin mo rin ang ground red at black pepper (isang kutsarita bawat isa).

Pagkatapos magbabad, gupitin ang mga pipino sa mga bilog at ilagay ito sa isang malaking mangkok. Idagdag ang lahat ng pampalasa, asin, asukal, bawang, mustasa sa hiwa. Ang langis ay dapat ihalo sa suka (9%). Ibuhos ang halo na ito sa mga hiwa ng pipino at pukawin. Iwanan ang salad sa loob ng ilang oras. Pagkatapos ay punan ang mga garapon at isterilisado, na tinatakpan ng mga takip, sa loob ng 15 minuto (0.5 litro na kapasidad).

Maganda ang lahat ng mga recipe na ipinakita, kailangan mo lang itong subukan nang isang beses at gugustuhin mo itong muli. Bakit hindi gumawa ng iba't ibang paghahanda gamit ang ilang mga recipe? Pagkatapos ay maaari mong sorpresahin ang iyong pamilya sa mga bagong panlasa sa bawat oras. Ang mga recipe na may mustasa ay may isa pang kalamangan - pinipigilan ng sangkap na ito ang pag-unlad ng nakakapinsalang microflora, na nangangahulugang ang mga talukap ng mata ay hindi mamamaga at ang produkto ay mapangalagaan ng mahabang panahon.