Duck fillet sa oven. Makatas na mga suso ng pato: mga simpleng recipe. Oriental-style oven-baked fillet

Ang fillet ng pato ay tumutukoy sa dibdib ng pato. Maaari mong ihanda ito sa iba't ibang paraan, kabilang ang maraming mabilis. Kung magluluto ka ng fillet ng pato na may patatas sa oven ayon sa recipe na ito, alamin na kakailanganin mo ng higit sa isang oras para sa gawaing ito. Ngunit huwag matakot sa napakatagal na oras ng pagluluto - ito ay pangunahing binubuo ng pag-marinate ng dibdib, pagpapakulo ng patatas at pagluluto sa kanila sa isang banayad na temperatura. Sana ay pahalagahan mo ang resulta: ang duck fillet ay lumalabas na mas katulad ng steak o roast beef kaysa sa game meat, at ang mga patatas ay malambot, nababad sa katas ng karne at napakabango, na may natatanging bias sa mga motif ng Mediterranean.

Pakuluan ang patatas sa bahagyang inasnan na tubig. Maaaring hindi ito ganap na malambot; ito ay kumulo sa oven nang hindi bababa sa isa pang kalahating oras.

Habang niluluto ang patatas, i-marinate ang duck fillet sa ground paprika na may isang patak ng langis ng gulay at kaunting asin.

Pinong tumaga ang matamis na kampanilya paminta, sa kasong ito ito ay isang pampalasa. Pinutol namin ang bawang o gupitin ito, tulad ng sa akin.

Painitin muna ang oven sa 200 C.

Balatan ang pinakuluang patatas at gupitin ang mga ito sa medyo malaki, walang hugis na mga piraso.

Paghaluin ang tinadtad na paminta at bawang, langis ng gulay at asin at ilagay sa isang hindi masusunog na anyo.

Ilagay ang mga suso ng pato, balat sa itaas, sa ibabaw ng patatas. Ang mga patatas ay dapat, sa katunayan, ay halos ganap na natatakpan ng pato.

Maghurno ng fillet ng pato na may patatas sa oven sa isang bukas na kawali sa temperatura na 200 C na may sirkulasyon ng hangin sa medium level nang hindi bababa sa 30 minuto. Ang maximum, sa palagay ko, ay 45 minuto, pagkatapos nito ay magsisimulang matuyo. Suriin ang pagiging handa ng dibdib sa pamamagitan ng paggawa ng mga hiwa sa ilalim na ibabaw, sa pinakamakapal na bahagi ng piraso.

Bago ihain, iwisik ang patatas na may halos tinadtad na perehil.

Ang larawan ay nagpapakita ng fillet pagkatapos ng 30 minuto ng pagluluto, na may dugo. Ang oras ng pagluluto ay walang gaanong epekto sa mga patatas;

Ang isang mainam na ulam para sa mga hapunan ng pamilya at mga holiday feast ay duck fillet sa isang marinade sa isang kawali. Nagbabahagi ako ng isang napakagandang recipe.
Mga nilalaman ng recipe:

Gustong magluto ng romantiko, di malilimutang hapunan para sa dalawa? Upang gawin ito, hindi kinakailangan na maghurno ng isang buong bangkay ng pato. Bumili ng dibdib ng pato, lutuin at ihain nang maganda. Ang resulta ay magiging isang tunay na maharlika at magandang ulam. Nag-aalok ako ng masarap na recipe para sa piniritong dibdib ng pato sa isang kawali. Ang karne ay mabango, makatas, malasa, pampagana at nakakagulat na mabilis at madaling ihanda.

Ngayon hindi mahirap bumili ng isang buong bangkay ng pato o fillet nang hiwalay. Ito ay ibinebenta sa maraming tindahan at pamilihan. Ang fillet ay ibinebenta kung minsan ay handa na, at kung minsan sa buto. Sa kasong ito, gamit ang isang matalim na kutsilyo, kailangan mong maingat na paghiwalayin ito mula sa mga buto at gupitin ang bahagi ng karne sa dalawang halves sa gitna. Maaari mong alisin ang balat, o maaari mong iwanan ito, pagkatapos ay magdaragdag ito ng juiciness sa ulam.

Mas masarap ang treat na ito mula sa steamed duck. Ngunit kung mayroon kang frozen na karne, pagkatapos ay i-defrost muna ito sa temperatura ng kuwarto nang hindi gumagamit ng mainit na tubig o microwave. Ang mga suso ng pato ay maaaring kainin nang mainit o pinalamig at nagsisilbing cold cut sa anyo ng pinakuluang baboy. Kaya, magprito tayo ng malambot at masarap na dibdib ng pato.

• Calorie content bawat 100 g - 178 kcal.
• Bilang ng mga servings - 1 fillet
• Oras ng pagluluto - 2 oras 30 minuto

Mga sangkap:

• Duck fillet - 1 pc.
• Dry white wine - 50 ML
• Unscented vegetable oil - 3-4 tbsp.
• Anumang mga damo at pampalasa - sa panlasa
• Toyo - 50 ML
• Asin - 0.5 tsp. o sa panlasa
• Ground black pepper - isang pakurot
• Suka ng mesa - 1 tbsp.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng duck fillet sa marinade sa isang kawali, recipe na may larawan:

1. Ibuhos ang dry white wine sa isang marinating bowl.

2. Susunod, ibuhos ang toyo.

3. Magdagdag ng langis ng gulay.

4. Pagkatapos ay ibuhos ang suka ng mesa. Magdagdag ng asin at giniling na paminta, anumang pampalasa, damo at ihalo.

5. Hugasan ang fillet ng pato at patuyuin ito ng tuwalya ng papel. Pinili kong tanggalin ang balat, ngunit maaari mong iwanan ito kung nais mo. Gumamit ng matalim na kutsilyo para mabutas ang buong dibdib. Makakatulong ito sa karne na mag-marinate ng mas mahusay, ibabad ang juice at maging puno ng lasa.

6. Isawsaw ang dibdib ng pato sa marinade hanggang sa ito ay tuluyang matakpan. Iwanan ang karne sa loob nito nang hindi bababa sa 1 oras. Ngunit habang tumatagal ang fillet sa pag-atsara, mas malalambot ang mga hibla at mas malambot at malambot ang dibdib.

7. Punasan ang kawali na may manipis na layer ng langis ng gulay at init. Ilagay ang dibdib ng pato at mabilis na iprito sa magkabilang panig sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay itaas ang temperatura, isara ang kawali na may takip at lutuin ang fillet ng halos kalahating oras. Sa ilalim ng impluwensya ng singaw, ang fillet ay magiging malambot at malambot.

Maraming tao ang naniniwala na ang mga pagkaing pato ay angkop lamang para sa mga pista opisyal o ilang pagdiriwang ng pamilya. Naturally, iba-iba ang mga recipe: sa pagiging kumplikado, ang hanay ng mga kinakailangang produkto, pati na rin ang kanilang gastos, oras ng pagluluto, at iba pa. Mayroong maraming mga nuances, ngunit mula sa buong dagat ng mga culinary masterpieces maaari kang pumili ng isang ganap na simple, ngunit sa parehong oras orihinal na ulam na kahit sino ay maaaring master - parehong isang baguhan at isang tunay na propesyonal.

Ang masarap na mga recipe ng fillet ng pato na ipinakita sa site na ito ay angkop hindi lamang para sa isang maligaya na kapistahan, kundi pati na rin para sa pang-araw-araw na pagkonsumo. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may isang kulay-rosas, makatas na ulam, dahil kung minsan kailangan mo lamang na ayusin ang maliliit na pagdiriwang nang walang dahilan.

Duck fillet sa honey-orange sauce na may berries

Ang mga pagkaing karne ay inihanda sa iba't ibang paraan; Tratuhin ang iyong minamahal sa hapunan sa isang romantikong kapaligiran - ang recipe na ito ay perpekto para sa gayong okasyon.

Mga sangkap:

• kalahating baso ng sariwang piniga na orange juice
• table salt - sa panlasa
• 50 gramo ng mga ligaw na berry (maaari mong gamitin ang alinman sa sariwa o frozen)
• 15 mililitro ng langis ng oliba
• isang malaking fillet ng pato na may balat
• ½ baso ng tuyong alak
• kutsarang tinunaw na pulot
• sariwang basil - para sa dekorasyon
• ½ orange (kailangan mo lang ng zest)

Paraan ng pagluluto:

Sa tingin namin ang recipe na ito ay magiging napakadaling master, kaya huwag ipagpaliban hanggang bukas kung ano ang maaari mong ihanda ngayon. Kunin ang fillet at gumawa ng hindi masyadong malalim na mga hiwa sa gilid kung saan matatagpuan ang balat, pagkatapos ay magdagdag ng asin at, kung ninanais, budburan ito ng mga tuyong pampalasa. Pagkatapos ng pagpainit ng langis ng oliba sa isang kawali, ilagay ang pato sa loob nito at magprito nang lubusan sa lahat ng panig, na alalahanin na pana-panahong i-on ang fillet gamit ang isang spatula. Mangyaring tandaan na ang labas ay dapat na sakop ng isang magandang ginintuang kayumanggi crust, ngunit ang loob ay dapat manatiling bahagyang mamasa-masa. Gumawa ng isang pagbutas gamit ang isang tinidor at tingnan kung mayroong ichor doon.

Habang nagluluto ang pato, gawin ang sarsa. Upang gawin ito, ibuhos ang dry red wine sa isang maliit na kasirola at painitin ito nang bahagya sa mahinang apoy. Sa sandaling ang ilan sa mga likido ay sumingaw, magdagdag ng orange juice at zest, gadgad sa isang pinong kudkuran, pagkatapos ay idagdag ang mga berry, maaari mong asukal ang sarsa ng kaunti. Lutuin ito sa mahinang apoy hanggang sa halos huminto ang volume. Tandaan na pukawin ang likido sa pana-panahon.

Para naman sa honey, hindi ito dapat makapal at malapot, kaya kung gumagamit ka ng produkto na na-candied na, tunawin ito sa steam bath at pagkatapos ay ibuhos ito sa sauce. Ilagay ang fillet sa isang plato, ibuhos ang mabangong orange-honey na likido sa ibabaw nito at palamutihan ng sariwang dahon ng basil. Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa paghahanda ng ulam ay hindi kasing kumplikado ng maaaring tila. Bilang isang side dish, maaari mong gamitin ang alinman sa mga light vegetable salad o pinakuluang kanin. Umaasa kami na ang iyong romantikong hapunan ay maputok. Bon appetit at good mood!

Duck fillet na may mayonesa at gulay

Nag-aalok kami ng isang recipe ng katapusan ng linggo - fillet ng pato na pinirito sa mantikilya na may mga pampalasa, gulay at mayonesa. Ito ay isang simple at, pinaka-mahalaga, medyo mabilis na ulam upang ihanda. Gantimpalaan ang iyong sarili para sa isang masipag na linggo ng trabaho ng masarap at masustansyang pagkain. Ang mga produktong ito ay dinisenyo para sa dalawang buong servings, kaya kung plano mong tipunin ang lahat ng miyembro ng isang malaking pamilya sa mesa, natural, kailangan mong dagdagan ang bilang ng mga kinakailangang sangkap para sa ulam.

Mga sangkap:

• 400 gramo ng fillet
• isang maliit na piraso ng sariwang mantikilya (para sa pagprito at pagpapadulas ng kawali)
• tatlong maliliit na sibuyas
• dalawang medium carrots
• kutsara ng langis ng gulay
• table salt
• 50 gramo ng magaan na mayonesa
• 0.5 maliit na kutsara ng kumin
• 25 gramo ng sariwang damo (kumuha ng anuman - parsley, basil, dill - sa iyong paghuhusga)
• itim na paminta sa lupa

Paraan ng pagluluto:

Simulan ang pagluluto sa pamamagitan ng pagbabalat at paghiwa ng mga gulay: alisin ang mga balat mula sa sibuyas at i-chop ito sa manipis na kalahating singsing. Ang mga karot ay dapat na gadgad sa isang medium-sized na kudkuran, at ang mga gulay ay dapat na hugasan ng mabuti at tinadtad nang makinis hangga't maaari. Tungkol sa fillet: gupitin ito sa mga hiwa na humigit-kumulang 2.5 sentimetro ang kapal.

Ngayon matunaw ang ilan sa mantikilya sa isang mainit na kawali at iprito ang pato dito sa loob ng tatlong minuto sa bawat panig. Kung iluluto mo lang ito sa oven, hindi magiging kasing ginintuang kayumanggi ang ulam. Kaya, pagkatapos mong makumpleto ang gawain, grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay at ilagay ang fillet dito, pagkatapos ng pag-asin, panimpla ito ng kumin at paminta. Takpan ang lahat ng mga sibuyas at ibuhos ang mayonesa sa itaas. Budburan ng carrots at cumin ang karne at ang paligid nito. Pagkatapos ay i-cut ang mantikilya sa manipis na piraso at ilagay ito sa ibabaw ng iyong nilikha. Sa panahon ng pagluluto, ito ay matutunaw at magbibigay sa pagkain ng katas at masarap na lasa.

Ang oven ay kailangang preheated sa 200 degrees, ilagay ang mga pinggan sa loob nito at lutuin ang fillet na may mga gulay nang hindi bababa sa 40 minuto. Upang palamutihan ang ulam, gumamit ng mga gulay, na dati nang tinadtad sa maliliit na piraso. Ang mga hindi gusto ng mayonesa ay maaaring bahagyang baguhin ang recipe sa pamamagitan ng pagdaragdag ng cream o kulay-gatas.

Duck na may kalabasa, zucchini at iba pang mga gulay

Ang pagluluto ng fillet ng pato ay isang kasiyahan. "Bakit?" - tanong mo. Una, ang karne na ito ay hindi pangkaraniwang malambot, at pangalawa, mabilis itong nagluluto, na tiyak na magpapasaya sa abala at nagtatrabaho sa mga mahilig sa pagluluto. Maaari kang pumili ng anumang recipe: halimbawa, ang mga pagkaing may kasamang ilang hindi pangkaraniwang sangkap ay mas angkop para sa isang holiday menu, at ang karne na pinagsama sa zucchini, cauliflower at karot ay maaaring ihain para sa hapunan sa iyong asawa o luto para sa iyong kasintahan.

Mga sangkap:

• kalahating zucchini
• ¼ maliit na kalabasa
• isang kampanilya paminta
• 200 gramo ng kuliplor
• dalawang fillet
• maliit na karot - isang piraso
• matamis na lilang sibuyas
• asin - sa iyong paghuhusga
• tatlong malalaking patatas
• 30 mililitro ng oliba o iba pang langis ng gulay
• kalahati ng 200 gramo na pakete ng cream
• lupa pula at itim na paminta - opsyonal
• isa at kalahating kutsara ng harina (kinakailangan para sa sarsa)

Paraan ng pagluluto:

Una, alisan ng balat ang mga patatas at pakuluan ito saglit sa bahagyang inasnan na tubig. Mangyaring tandaan na ang gulay ay hindi kailangang lutuin. Sa totoo lang, ang recipe na ito ay orihinal na nangangailangan ng alinman sa kalabasa o zucchini, ngunit inirerekumenda namin ang paggamit ng parehong mga sangkap. Kikilos tayo ayon sa prinsipyong “mas marami, mas masarap.” Kaya, gupitin ang zucchini at kalabasa sa mga cube, ang bell pepper sa manipis na mga piraso, at ang sibuyas sa kalahating singsing.

Hatiin ang cauliflower sa mga inflorescences; kung pakuluan mo ito ng kaunti, ang pagkain ay lalabas na mas malambot at mas malambot. Pagkatapos ng pagbabalat ng mga karot, gupitin ang mga ito sa mga bilog. Ngayon ang pinakamahalagang bagay: gamutin ang isang baking sheet na may langis ng oliba at ilagay ang repolyo, zucchini at kalabasa dito. Ang mga gulay ay kailangan ding wiwisikan ng kaunting mantika, budburan ng pampalasa at table salt. Ilagay ang mga pinggan sa oven, painitin ito sa 180 degrees, pagkatapos ng halos tatlumpung minuto suriin ang mga produkto, kung malambot ang mga ito, idagdag ang natitirang mga produkto, katulad ng patatas, kampanilya, sibuyas at karot.

Samantala, upang hindi mag-aksaya ng isang solong dagdag na minuto, banlawan ang mga fillet at tuyo ang mga ito ng mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel. Gumawa ng maliliit na hiwa sa ibabaw gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos ay ilagay ang karne sa isang mainit na kawali na may mantika. Lutuin ang pato sa mahinang apoy, kung hindi man ay mapanganib mong masunog ito. Matapos itong takpan ng isang maliit na crust at kayumanggi, punan ito ng 50 mililitro ng cream at magdagdag ng kaunting tubig na pinakuluang (mga tatlo hanggang apat na kutsara). Pakuluan ang pagkain sa ilalim ng saradong takip.

Upang matiyak na ang sarsa ay hindi masyadong likido, pagsamahin ang harina at natitirang cream sa isang hiwalay na mangkok kung nais mo; Ang parehong sariwa at tuyo ay angkop, halimbawa: basil, oregano, marjoram, kumin, turmerik at iba pa. Ngayon ibuhos ang handa na masa sa kawali na may pato at kumulo sa loob ng maikling panahon, bawasan ang init sa mababa.

Tingnan mo, baka may isang maliit na orange sa refrigerator. Sa kasong ito, gupitin ito sa manipis na mga hiwa at palamutihan ang fillet na ibinuhos ng sarsa. Ang lasa ng ulam na ito ay hindi pangkaraniwang pinong at pampagana, kaya huwag ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahan ng pagtangkilik sa isang culinary masterpiece. Alam mo na ang recipe, ang kailangan mo lang gawin ay buhayin ito! Nais ka naming good luck!

Duck fillet na may mga champignon sa alak

Nag-aalok kami ng isang recipe para sa mga mahilig magluto. Sumang-ayon, ang parehong pagkain ay maaaring ganap na naiiba, kahit na ito ay ginawa ng parehong tao. Ang lahat ay nakasalalay hindi lamang sa kalidad ng mga produkto o pagsunod sa teknolohiya, kundi pati na rin sa mood ng tagapagluto. Kaya bago ka pumunta sa kusina, mag-isip ng mga positibong kaisipan at maging positibo. Pagkatapos ng lahat, ang pato na may mga champignon ay isang natatanging "ginang". Ang kailangan mo lang gawin ay magdagdag ng kaunti pang asin kaysa sa dapat mo, o i-overcook ang karne, at iyon na - ang ulam ay hindi na mababawi na sira. Samakatuwid, kung nagluluto ka, gawin lamang ito nang may pagmamahal at singil ng positibo.

Mga sangkap:

• mga sibuyas - apat na ulo
• apat na medium fillet na may taba
• 200 gramo ng mga sariwang champignon (kung wala ka, gumamit ng tuyo o adobo)
• isang clove ng bawang
• 250 mililitro red wine (mas mabuti na tuyo)
• ground pepper (itim at pula) - sa panlasa
• isang maliit na nutmeg

Paraan ng pagluluto:

Kumuha ng matalim na kutsilyo at putulin ang karamihan sa taba mula sa fillet, mag-iwan lamang ng kaunti. Pagkatapos ay tunawin ito sa isang kasirola o ulam ng kaserol at iprito ang pato sa loob nito, i-on ito sa isang gilid o sa isa pa. Sa ganitong paraan ang karne ay magiging kayumanggi nang pantay-pantay at magiging hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Tandaan na hindi mo ito dapat lutuin nang masyadong mahaba (dalawa hanggang tatlong minuto ay sapat na), dahil ang loob ng pato ay dapat manatiling medyo mamasa-masa, na may pulang ichor.

Kapag tapos ka na, ilipat ang fillet sa isang hiwalay na plato, at sa taba na ito, kayumanggi ang sibuyas, gupitin sa mga singsing, at idagdag ang bawang, durog gamit ang isang espesyal na pindutin. Pagkatapos ay ibuhos ang alak sa mga sangkap, iwisik ang pinaghalong itim at pulang paminta, magdagdag ng kaunting nutmeg at asin. Kung ninanais, magtapon ng ilang sprigs ng mabangong halamang gamot. Ang sarsa ay dapat dalhin sa isang pigsa, walang takip, sa napakababang apoy. Kapag ang ilan sa likido ay sumingaw, patayin ang burner.

Ngayon alagaan ang mga champignon: banlawan nang mabuti, alisin ang tuktok na pelikula at ihalo ang kalahati ng mga mushroom sa isang blender. Ilipat ang nagresultang katas sa isang mangkok na may likidong alak at mga sibuyas at kumulo ng halos kalahating oras. Kapag medyo lumapot na ang sauce, tanggalin ang herbs (kung may kasama ka) at ilagay ang duck fillet. Panatilihin ang pagkain sa mababang init para sa isa pang lima hanggang sampung minuto. Ngayon ang ulam ay handa na! Ihain ito nang mayroon o walang side dish - tulad ng mashed patatas, pinakuluang kanin, mga gulay. Bon appetit!

Duck na may malunggay at sariwang mansanas sa kulay-gatas

Ang mga pagkaing pato kung minsan ay humanga sa imahinasyon. Makakahanap ka ng maraming iba't ibang mga recipe - pinagsasama ng mga propesyonal na chef ang karne sa mga tangerines, orange, singkamas, kalabasa, at mga gulay. Iminumungkahi namin na pagsamahin ang malunggay, mansanas at fillet sa isang ulam, sa ibabaw nito na may kulay-gatas at sarsa ng yogurt kasama ang pagdaragdag ng katas ng dayap. Mukhang masarap lang, ngunit sa katotohanan ito ay isang tunay na gawa ng culinary art! Hindi makapaghintay na subukan ito? Pagkatapos ay simulan ang pagluluto.

Mga sangkap:

• 400 gramo ng fillet
• isang malaking kutsara ng langis ng gulay (inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng langis ng oliba)
• isang malaking mansanas
• tatlong kutsara ng gadgad na malunggay (kunin ang ugat)
• 65 gramo ng natural na yogurt
• ang parehong dami ng kulay-gatas
• katas ng kalamansi - sa panlasa (limang mililitro ay sapat na)

Para sa dekorasyon:

• 20 gramo ng sariwang kulot na perehil
• maliit na dakot ng mga walnuts

Paraan ng pagluluto:

Ang ulam na ito ay nagsisimula sa sarsa - upang gawin ito, kailangan mong lagyan ng rehas ang mansanas sa isang medium grater. Huwag lamang kalimutan na alisin ang core at mga buto mula dito nang maaga. Ilagay ang prutas sa isang maliit na mangkok, magdagdag ng 30 mililitro ng tubig at lutuin na natatakpan ng mga labinlimang minuto. Dapat mong tapusin ang isang makapal na katas. Pagkatapos ay kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan at bahagyang palamig.

Kasama sa recipe na ito ang malunggay na ugat, na dapat gadgad at pagsamahin sa isang hiwalay na mangkok na may kulay-gatas at yogurt. Pagkatapos ay magdagdag ng isang maliit na sariwang kinatas na katas ng kalamansi at isang pakurot ng asin. Paghaluin nang maigi ang sarsa at ibuhos ito sa mangkok na may sarsa ng mansanas.

Lubricate ang fillet na may olive o iba pang langis ng gulay, asin, kung gusto mo ng mga seasoning, pagkatapos ay gamitin din ang mga ito. Ilagay ang pato sa isang espesyal na grill grate at iprito sa bawat panig sa loob ng pitong minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang ulam ay inihahain tulad ng sumusunod: gupitin ang karne sa manipis na piraso at ilagay ito sa isang malaking plato sa anyo ng isang fan, ilagay ang isang bahagi ng sarsa sa gitna, at iwiwisik ang pato mismo ng tinadtad na kulot na perehil at mga walnut, tuyo. sa isang kawali na walang mantika. Ang huli ay maaaring idagdag nang direkta sa dressing.

Ang mga pagkaing pato, ang mga recipe na ipinakita sa aming website, ay magiging isang mahusay na solusyon para sa mga hapunan sa holiday. Ang karne ay mabilis na nagluluto at naging napaka-makatas, malambot at kakaiba - lutuin ito sa nilalaman ng iyong puso.

Talakayan 0

Mga katulad na materyales

Ang pagluluto ng fillet ng pato sa oven ay napakadali. Para dito kakailanganin mo lamang ang nabanggit na duck fillet, isang orange at ilang keso. Samakatuwid, kung hindi mo gustong mag-abala sa pangmatagalang mga recipe ng karne, ang ulam na ito ay para sa iyo.

Ang isang maginhawang simpleng recipe, na angkop para sa tanghalian at hapunan, at bilang karagdagan - isang mangkok ng salad ng gulay (ako ngayon ay maniacally pagputol ng repolyo, sa lahat ng maiisip at hindi maisip na mga kumbinasyon). Hindi ako nag-abala sa mga side dishes kamakailan lamang (ang hardin ng gulay ay tumatawag at kumukuha, kahit anong uri ng mga side dish ang mayroon), kaya ang aking koleksyon ng mga recipe para sa laconic meat dish at salad ay lubos na pinalawak.

Susubukan kong mag-post ng mga recipe nang mas madalas, ngunit kung gaano kahirap ito sa mainit na panahon ng tag-init! Oh, at nagluto din ako ng ilang ganap na kahanga-hangang mainit na sopas na beetroot, mas malapit ito sa bersyon ng taglamig, ngunit ano! Ito ay banal! (Isusulat ko rin ito, at kung hindi ko ito isusulat, sipain ako sa mga komento at isusulat ko ito).

Well, ibig sabihin, duck fillet sa oven.

Upang lumikha ng fillet ng pato sa oven, kakailanganin mo: mail: :

• 1 kg fillet ng pato
• 1 kahel
• 70-100g na keso (anumang plain cheese)
• Kurot ng ground black pepper

Duck fillet sa oven, recipe:

Gupitin ang fillet ng pato nang crosswise sa mga hiwa na humigit-kumulang 1cm ang kapal, ilagay ang mga piraso sa isang baking dish na malapit sa isa't isa.

Gupitin ang orange sa maliliit na cubes at lagyan ng rehas ang keso sa isang magaspang na kudkuran.

Asin at paminta ang karne sa anyo, pagkatapos ay iwiwisik ang mga orange na cube at iwiwisik ang keso sa itaas.

Ilagay ang fillet ng pato sa isang oven na preheated sa 200 degrees at maghurno ng 20-30 minuto (ang oras ng pagluluto ay lubos na nakasalalay sa likas na katangian ng iyong oven, kaya simulan ang pagsinghot nang maaga - ang pato, tulad ng manok, ay mabilis na naghurno; sundutin ito ng isang kutsilyo upang siguraduhin - ang tapos na karne ay napakalambot , nang walang katangian na nababanat na raw crunch).

Ang fillet ng itik ay handa na sa oven - sa panahong ito ay mayroon lamang akong oras upang maghiwa ng salad, maghanap ng mga lapis para sa pangkulay ng McQueens at iba pang masasamang espiritu, idiskarga ang bag ng mga pamilihan na dinala ng aking asawa, humanga sa mga McQueens na ipininta ng aking anak, pansinin ang mga misyon ng labanan para sa gabing inilista ng aking asawa mula sa pintuan, alisin ang mga kulay na lapis na naging walang katuturan mula sa sofa bago ang espasyo ay sumisipsip sa kanila sa kailaliman ng Bermuda ng mga laruan na nawala nang hindi alam sa hangin. Iyon lang! May ganito.

Huwag ipagpaliban ang pagiging masaya.

Kamakailan lamang, manok lamang ang natagpuan sa mga mesa. Ilang tao ang nagluluto ng ibang uri ng manok. Gayunpaman, ang pato ay maaaring gamitin upang maghanda ng masasarap na pagkain na mananatili sa memorya ng iyong mga bisita sa mahabang panahon.

Dapat mo ring tandaan na ang dibdib ng pato ay isang mababang-calorie na produkto. Siyempre, ito ay medyo mas mataba kaysa sa manok. Ngunit maaari nating sabihin nang may kumpiyansa na ang mga tagahanga ng mga mababang-calorie na pagkain ay pahalagahan ang gayong pagkakaiba-iba.

Dapat mo ring bigyang-pansin ang katotohanan na ang dibdib ng pato ay naglalaman ng isang malaking halaga ng nutrients, microelements at bitamina (pangunahin ang grupo B).

Mga tampok sa pagluluto

Ang unang tanong kung nagpaplano kang gumawa ng ulam na may karne ng pato ay ang pagpili ng fillet. Upang maiwasan ang anumang mga problema sa panahon ng proseso ng pagluluto, sundin ang ilang mga tip:

1. Kapag pumipili ng karne sa tindahan, bigyang-pansin ang mga pinalamig na fillet. Mas mainam na huwag kumuha ng mga frozen, dahil pagkatapos ng paglamig ang pato ay mawawala ang ilan sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito;
2. Bigyang-pansin ang kulay: dapat itong madilim. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang medyo kulay-abo-burgundy na kulay. Kung ang fillet ay magaan o kayumanggi, alinman ito ay hindi isang pato, o ito ay nasira na;
3. Kung bumili ka ng pato mula sa tindahan, bigyang-pansin kung ang packaging ay may markang Marget. Kung mayroon, nangangahulugan ito na ang ibon ay partikular na pinataba upang lumikha ng foie gras. Iyon ay, ang fillet ay magiging mataba.
4. Kung gusto mong maghanda ng low-calorie dish, maaari kang bumili ng mga nakahandang suso na walang balat at taba sa merkado.

Maraming tao ang ayaw magluto ng produktong ito dahil medyo matigas ang dibdib. Gayunpaman, kung i-pre-marinate mo ito, ang karne ay hindi lamang magiging malambot, kundi pati na rin ang lahat ng tiyak na amoy na mayroon ang karne ng ibon na ito.

Kung gusto mo lang iprito ang fillet, magagawa mo ito nang hindi nagdaragdag ng mantika. Pagkatapos ng lahat, ang dibdib ay may sapat na taba, na sapat para sa prosesong ito. Gayundin, huwag tanggalin ang balat bago iprito. Mayroon din itong layer ng taba, na gagawing mas malambot ang karne. Kung hindi katanggap-tanggap ang balat, alisin ito pagkatapos maluto ang fillet.

Minsan nangyayari na ang fillet ay lumiliit nang kaunti kapag nagprito. Upang maiwasan ito, gumawa lamang ng isang nakakalito na hakbang: gumamit ng matalim na kutsilyo upang maingat na gumawa ng mga hiwa na hugis sala-sala sa fillet.

Duck ng pato sa oven na may mga mansanas

Ang pato na may mga mansanas ay isang hindi kapani-paniwalang maligaya na ulam. Ang aroma ay nagpapasigla sa iyong espiritu at inaasahan mo ang mga regalo at isa pang himala.

Upang maghurno ng isang pato sa oven kasabay ng mga mansanas kailangan mo:

• Dibdib - 1 piraso;
• Dalawa o tatlong mansanas;
• Toyo - isang kutsara;
• Peppercorns at pampalasa - sa panlasa;
• asin.

Pinutol namin ang mga mansanas sa mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa isang baking sheet, pagkatapos ay ilagay ang karne sa itaas. Ang huling hakbang ay magbuhos ng toyo sa mga fillet at mansanas. Susunod, isara ang oven at itakda ang temperatura sa 180 degrees. Pagkatapos ng 45-50 minuto, ang isang hindi kapani-paniwalang malambot na dibdib na may kahanga-hangang aroma ay magiging handa.

Sa matamis at maasim na orange sauce sa isang kawali

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• Dibdib ng pato - 1 pc.;
• Orange - 3-4 na mga PC;
• toyo - 3-4 na kutsara;
• puting alak - 1 baso;
• sabaw (manok) - kalahating baso;
• Honey - isang pares ng mga tablespoons;
• Mga pampalasa at asin sa panlasa.

1. Upang maghanda, hugasan ang karne, pagkatapos ay gumawa ng mga hiwa, ibuhos ang toyo dito at ilagay ito sa isang kawali.
2. Habang ang fillet ay nagprito ng kaunti, kailangan mong gumawa ng orange juice. Alisin ang zest mula sa prutas at pisilin ang likido.
3. Ihanda ang sarsa: ibuhos ang nagresultang juice sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng sabaw at puting alak. I-on ang mahinang apoy at pakuluan ang likido. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng asin, pampalasa at pulot sa sarsa. Sa lahat ng oras na ito ang sarsa ay hindi inalis mula sa init. Unti-unti dapat itong maging mas makapal.
4. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang pritong karne sa loob nito at kumulo sa loob ng mga 5-7 minuto. Inirerekomenda na gupitin muna ang karne sa maliliit na piraso.
5. Pagkatapos ng inilaang oras, kunin ang karne at ilagay ito sa isang ulam. Ang natitirang zest ng prutas ay angkop para sa dekorasyon.

Recipe para sa malambot na walang balat na dibdib ng pato sa foil

Para sa mga gusto ng low-fat dish, maaari kang magluto ng pato na walang balat. Sa mga merkado maaari kang bumili ng mga inihandang suso kung saan tinanggal ang balat. Upang ihanda ang fillet na ito sa foil kailangan mo:

• Mga suso - 2 mga PC;
• asin;
• Paminta;
• Rosemary;
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas;
• Toyo - kaunti lang (isang kutsarita ay sapat na).

1. Ang pagluluto ng mga suso sa foil ay ganap na madali. Upang gawin ito, hugasan ang karne at tuyo ito. Pagkatapos asin, paminta, magdagdag ng rosemary. Itabi ang karne at simulan ang paghahanda ng oven.
2. Kumuha ng foil at grasa ito ng langis ng gulay. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang pato dito at budburan ng toyo. Sa pangkalahatan, ang lahat ng paghahanda ay nakumpleto. Ang natitira na lang ay i-bake ito at tamasahin ang resulta.
3. Inirerekomenda na maghurno sa temperatura na 180 degrees Celsius para sa mga 45-55 minuto. Upang suriin kung handa na ang pato, butasin lamang ang fillet gamit ang isang maliit na kutsilyo. Kung lumilitaw ang malinaw na juice, pagkatapos ay handa na ang karne, at kung may dugo, magluto ng hindi bababa sa isa pang 5-7 minuto. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ang ulam sa oven, kung hindi man ito ay magiging medyo tuyo.

Magluto ng karne ng pato nang mabilis at masarap sa isang mabagal na kusinilya

Kamakailan lamang, ang mga multicooker ay naging hindi kapani-paniwalang mga katulong para sa mga maybahay sa kusina. Maaari silang maghanda ng halos anumang ulam na may kaunting interbensyon mula sa babaing punong-abala. Ang pato na niluto sa naturang yunit ay hindi gaanong malusog at masarap.

Ang mga pangunahing sangkap ay:

• Dibdib ng pato - 2 mga PC .;
• Honey (mas mahusay na pumili ng likido) - isang pares ng mga kutsara;
• Luya – isang maliit na piraso ng ugat (3 hanggang 3 cm) o isang kutsarita ng lupa;
• Mustasa - isang kutsara;
• Cognac - 1/5 tasa;
• Paminta;
• asin.

1. Ang unang yugto ay ang paghahanda ng karne. Hugasan at tuyo. Iwanan ang balat, gupitin ito at kuskusin ng asin at giniling na paminta. Susunod, maaari mong itabi ang mga suso at simulan ang paghahanda ng marinade.
2. Sa isang maliit na lalagyan kailangan mong paghaluin ang honey, mustard, cognac, magdagdag ng ground ginger. Kung gumamit ka ng ugat ng luya, kailangan mo muna itong i-chop. Paghaluin ang lahat ng mabuti at isawsaw ang mga suso sa marinade. Ngayon ay kailangan mong maghintay hanggang sa mag-marinate ang fillet. Iwanan ang mga ito sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras at kalahati.
3. Pagkatapos ng inilaang oras, inilalabas namin ang mga inatsara na suso at inilalagay ang mga ito sa isang mangkok. Siguraduhin na ang lahat ng mga fillet ay balat sa ibaba. Ibuhos ang natitirang marinade doon at i-on ang multicooker sa "Baking" program sa loob ng kalahating oras.
4. Maaari mo ring subukan ang pagluluto sa "Baking" program. Sa kasong ito, aabutin ng kaunti - mga 45-50 minuto. Sa parehong mga bersyon, kinakailangan na paminsan-minsan ay i-on ang karne upang ito ay pantay na pinirito sa magkabilang panig.

Ang Peking duck ay isang simpleng recipe. na tiyak na magugustuhan mo. Take note.

Berry sauce para sa pato

Hindi mahalaga kung paano mo lutuin ang dibdib: sa oven o sa isang kawali, ang sarsa ay nananatiling isang mahalagang accent sa ulam na ito. Hindi kapani-paniwalang masarap na pato na may berry sauce, na nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap:

• pulang alak - 1 baso;
• Isang kutsara ng pulot;
• Balsamic vinegar - kutsara;
• Star anise - 1 bituin;
• Mga berry na iyong pinili (maaari mong gamitin ang alinman sa sariwa o frozen);
• Sabaw ng manok o juice mula sa fillet ng pato;
• Isang maliit na piraso ng mantikilya (mga 50 g).

1. Kumuha ng isang kasirola na may makapal na ilalim at ibuhos dito ang alak, pulot, suka, sabaw o juice, na nakuha sa proseso ng pagprito o pagluluto ng pato, star anise. Magluto hanggang ang dami ng likido ay bumaba ng 3-4 beses.
2. Pagkatapos nito, alisin ang star anise mula sa likido at idagdag ang mga berry. Magluto ng ilang minuto pa at ihalo.
3. Ngayon ay maaari mong alisin ang sarsa mula sa init. Magdagdag ng mantikilya.
4. Kumuha ng whisk o blender at talunin ang sarsa hanggang sa maging homogenous. Ihain kasama ang inihurnong o inihaw na dibdib ng pato.
5. Kung medyo lumamig, maaari mo itong painitin sa isang kasirola sa mahinang apoy. Ngunit kailangan mong tiyakin na hindi ito kumukulo sa anumang pagkakataon.