Magkano ang asukal para sa alak ng mansanas. Apple wine sa bahay: isang simpleng recipe. Paano gumawa ng masarap na semi-matamis, tuyo at pinatibay na alak ng mansanas mula sa berde at ligaw na mansanas sa bahay

Paggawa ng alak mula sa mga mansanas- ito ay isang napaka matalinong desisyon, lalo na kung ang ani ay lumampas sa lahat ng iyong mga inaasahan. Ang pangunahing bagay ay hindi upang dalhin ang sitwasyon sa punto ng kahangalan. Sa partikular, sa Internet, maaari kang matisod sa kahina-hinalang payo kung paano gumawa ng alak mula sa mga pinatuyong mansanas.

Sa katunayan, sasabihin sa iyo kung paano gumawa ng yeast brew mula sa alikabok ng mansanas na natunaw ng tubig. Sa aming palagay, mas marami kang mananalo kung hindi ka magpapatalo sa mga ganitong provocation, ngunit gagamitin ang mga available na pinatuyong prutas upang makagawa ng mabango at masarap na uzvar.

Ngunit, upang makumpleto ang larawan, nag-aalok pa rin ang Vzboltay na maging pamilyar sa recipe na ito.

Paano gumawa ng alak mula sa mga mansanas: isang tanong ng mga hilaw na materyales

Ang pinakamahirap at pinakamahalagang sandali sa aming kaso ay ang isyu ng pagpili ng materyal ng alak at pagtukoy ng dami ng asukal. Sa prinsipyo, ang lahat ng kilalang mga kategorya ng mga varieties ng mansanas ay angkop para sa aming mga layunin: maasim, matamis at maasim, matamis at mapait (sila rin ay maasim). Gayunpaman, mayroong mga subtleties at kagustuhan dito. Kaya, upang makakuha ng isang magaan na inumin sa mesa, ito ay kanais-nais na gumamit ng matamis at maasim na bunga ng taglagas na ripening. Kung pinag-uusapan natin ang malakas na mesa, dessert at liqueur na alak, dapat tayong tumuon sa maasim at matamis at maasim na mga varieties ng taglamig; halimbawa, maglagay ng alak mula sa mga mansanas ng Antonovka.

Gayunpaman, ang aerobatics sa paggawa ng alak ng mansanas ay ang paghahalo ng iba't ibang uri. Kasabay nito, upang mapadali ang gawain, maaari mong gamitin ang mga klasikong proporsyon, na napatunayan sa loob ng maraming siglo:

1. 37.5% matamis, 37.5% mapait, 25% maasim;
2. 40% matamis, 40% mapait, 20% maasim;
3. 25% matamis, 25% mapait, 50% maasim;
4. 25% matamis, 75% mapait;
5. 66% matamis, 34% mapait;
6. 66% katamtamang mapait, 34% matamis.

Kapag naghahanda ng mga hilaw na materyales, ang antas ng pagkahinog ng prutas ay dapat ding isaalang-alang. Kaya, kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga varieties ng tag-init, maaari silang maisagawa kaagad pagkatapos ng pag-aani. Ang mga varieties ng taglagas ay kailangang itago sa isang madilim na lugar para sa 4-7 araw para sa ganap na pagkahinog. Ang mga mansanas sa taglamig, sa kabilang banda, ay kailangang magpahinga sa isang tuyong cellar sa loob ng 3-4 na linggo upang maabot ang huling pagkahinog.

Ang isang pantay na mahalagang isyu ay ang proporsyonal na pagkalkula ng asukal at katas ng mansanas. Depende ito sa antas ng kaasiman ng prutas, at sa uri ng inumin na binalak sa labasan. Inirerekomenda ng mga nakaranasang eksperto sa horticultural winemaking na sumunod sa mga sumusunod na ratios:

1. Light table wines - 150-200 g ng asukal bawat 1 litro ng juice;
2. Strong table wines - 200-250 g ng asukal bawat 1 litro ng juice;
3. Dessert wines - 300-350 g ng asukal bawat 1 litro ng juice;
4. Mga alak ng alak - 400 g ng asukal bawat 1 litro ng juice.

Kung ang iyong pananim ay pangunahing binubuo ng mga matamis na prutas, kung gayon upang maiwasan ang labis na nilalaman ng asukal (at, tulad ng alam mo, hindi ito dapat lumampas sa 20%), kinakailangan upang madagdagan ang kaasiman ng hinaharap na alak sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 10-20% blackthorn o rowan juice dito.

Pangunahing Apple Wine Recipe

Bago tinatakan ang lalagyan kasama ang inumin na ipinadala para sa pagkahinog, siguraduhin na ito ay puno sa mga eyeballs. Ang pag-iingat na ito ay kinakailangan upang ang alak ay hindi maasim mula sa pakikipag-ugnay sa hangin. Kung hindi, kakailanganin mong langitngit ang iyong puso upang maproseso ito sa apple cider vinegar. Ang panahon ng pagtanda ng inumin ay mula 2 hanggang 4 na buwan, ngunit mas maganda kung magtitiis ka hanggang anim na buwan. Nagaganap ang pagkahinog ng alak sa isang malamig na madilim na silid sa temperatura na 8-15°C. Pagkatapos nito, ang inumin, kung kinakailangan, ay muling inalis mula sa sediment, binebote at natupok.

Frozen apple wine

Sa prinsipyo, kung kinakailangan, ang isang medyo matitiis na inumin ay maaaring ihanda mula sa mga frozen na mansanas. Gayunpaman, dapat tandaan na bilang resulta ng pagyeyelo, ang mga prutas ay magiging mas makatas, at bilang karagdagan, mawawalan sila ng ligaw na lebadura, na napakahalaga sa kasong ito. Bilang resulta, ang ilang mga pagbabago ay kailangang gawin.

Una sa lahat: apple juice, o sa halip, ang applesauce na nakuha mula sa lasaw na mansanas, ay kailangang lasaw ng tubig sa isang 1: 1 ratio.

Pangalawa: sa yugto ng pre-fermentation, magdagdag ng isang dakot ng hindi nalinis na mga pasas sa wort (200 g bawat 1 litro ng likido).

At pangatlo: bawasan ang dami ng idinagdag na asukal sa 100-150 g bawat 1 litro ng wort.

Apple jam na alak

Kung ang jam ng mansanas na inihanda para sa taglamig ay minatamis o fermented (ngunit hindi maasim) at pinipilit ng palaka na itapon ito, subukang gawing alak.

Paraan ng pagluluto

Well, at, siyempre, huwag asahan ang isang nakamamanghang resulta. Makakakuha ka ng inumin, sa totoo lang, para sa isang baguhan.

Madaling Apple Wine Recipe

Mga sangkap

1. Mga mansanas - 1 kg
2. Asukal - 700 g
3. Tubig - 2 l
4. kanela - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ang mga mansanas, gupitin sa maliliit na piraso at ibuhos sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig at kanela at lutuin hanggang lumambot ang masa.
2. Pagkatapos ay kuskusin ang masa sa pamamagitan ng isang salaan at iwanan upang mag-ferment.
3. Pagkatapos ng pagbuburo, salain at magdagdag ng asukal, hayaang tumayo ang alak at salain muli.
4. Ibuhos ang natapos na homemade wine sa mga bote at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Alak mula sa mga mansanas na may peras

Mga sangkap

1. Apple juice - 10 l
2. Pear juice - 1.5-2 tasa
3. Asukal - 2 kg

Paraan ng pagluluto

Apple wine na may rowan juice para sa mas magandang paglilinaw

Proporsyon: para sa 9 na bahagi ng apple juice, 1 bahagi ng rowan juice.

Mga sangkap

1. Apple juice - 6.3 l
2. Rowan juice - 0.7 l
3. Asukal - 2.5 kg ng asukal
4. Tubig - 1.5 l

Paraan ng pagluluto

1. Upang makuha ang wort, kailangan mong kumuha ng mansanas (mas mabuti mula sa mga late varieties ng mansanas) at rowan juice, magdagdag ng asukal at tubig.
2. Pagkatapos ng lubusan na paghahalo ng mga juice sa tubig at pagtunaw ng asukal, ibuhos ang wort sa mga bote at ilagay sa pagbuburo.
3. Ang pagbuburo ay tumatagal ng 7-10 araw. Ang resulta ay isang alak na may lakas na 5-11 degrees.

Kung may pagnanais na gawing mas malakas ang alak (16 degrees), ang alak ay dapat na alkohol. Para sa 10 litro ng alak, kumuha ng 0.5 litro ng alkohol o 1 litro ng vodka, pantay na ipamahagi sa mga bote, ihalo nang lubusan hanggang sa makuha ang isang pare-parehong lakas ng alak. Lumang alak sa loob ng 5 araw. Pagkatapos ay salain at bote.

Alternatibong Apple Wine Recipe

Mga sangkap

1. Mga mansanas - 1 kg
2. Asukal - 1.5 kg
3. Tubig - 4.5 l
4. kanela - 1 tbsp. l.
5. Lebadura - 20 g
6. Lemon - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto

1. Hugasan ang mga mansanas at gupitin sa maliliit na hiwa, ibuhos ang tubig na kumukulo at ilagay ang masa sa ilalim ng pindutin.
2. Panatilihin sa ilalim ng presyon para sa 4 na araw, pagkatapos ay pilitin at magdagdag ng lemon juice, kanela at lebadura.
3. Ilagay ang lalagyan sa isang madilim na lugar para sa pagbuburo. Kapag natapos na ang proseso ng pagbuburo, ihalo ang masa at tumayo ng 2-3 araw.
4. Pagkatapos ay pilitin muli at ibuhos sa isang bariles. Sa loob nito, ang lutong bahay na alak ay may edad na anim na buwan, at pagkatapos ay nakaboteng at nakaimbak sa isang malamig na lugar.

Pinatuyong alak ng mansanas

Mga sangkap

1. Mga pinatuyong mansanas ng maasim at matamis na varieties - 1 kg
2. Asukal - 100 g
3. Tubig - 1.73 l
4. Lebadura (mas mabuti ang alak) - 1 tsp
5. – 500 ML

Paraan ng pagluluto

1. Kumuha ng mga pinatuyong mansanas ng matamis at maasim na varieties, ilagay sa isang mangkok na gawa sa kahoy o enamel, ibuhos ang mainit na tubig sa 80-90 ° C at igiit para sa isang araw (kumuha ng 800 ML ng tubig bawat 1 kg ng mansanas).
2. Pagkatapos ay pindutin ang mga mansanas, ibuhos ang nagresultang likido sa isang bote, magdagdag ng 10% na sugar syrup (para sa 1 litro ng syrup, kumuha ng 930 ML ng tubig at 100 g ng asukal) at lebadura, isara ang bote na may isang fermentation stopper at umalis para sa pagbuburo .
3. Pagkatapos ng 5-6 na araw, ang wort ay maaaring alkohol sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 500 ML ng alkohol 70 ° bawat 1 litro.
4. Ibuhos ang pinaghalong sa isang malinis na bote, isara at hayaan itong magluto ng 3-5 araw.
5. Pagkatapos ang alak ay maingat na inalis mula sa sediment at iniwan upang mature sa isang mahigpit na saradong sisidlan sa loob ng 6-8 na buwan. Kasabay nito, gumawa ng isa o dalawang pagsasalin gamit ang isang tubo (depende sa dami ng sediment).
6. Alisin ang natapos na alak mula sa sediment, ibuhos sa mga bote, tapunan at mag-imbak sa isang cool na lugar.

Paano kung ang mga puno ng mansanas ay nagbigay ng napakalaking ani na iniikot mo ang kalahati ng isang cellar ng compotes at jam, at nabawasan lamang ito ng kalahati?

Gumawa ng homemade wine mula sa mga mansanas: ang isang recipe na walang lebadura ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ganap na natural at malusog na inumin na may natatanging lasa at amoy. Matututunan natin kung paano, kasunod ng simpleng teknolohiya, upang makakuha ng nakakarelax at masarap na apple wine nang walang dagdag na gastos.

Upang makagawa ng inumin na medyo mas malakas kaysa sa cider, ginagamit namin ang mga sumusunod na sangkap:

• 15 kg na hiwa ng hinog na mansanas;
• 3 litro ng tubig;
• 2.4 kg ng butil na asukal.

Ang alak mula sa mga mansanas na walang lebadura ayon sa isang simpleng recipe ay ginawa mula sa mga hilaw na materyales ng anumang kulay at panahon ng pagkahinog, ang pangunahing bagay ay mayroon silang oras upang pahinugin at maging makatas. Ang ilang mga winemaker ay naghahalo ng iba't ibang uri ng mansanas, kahit na maasim sa matamis, at nakakakuha ng mas masarap na alak kaysa sa isang uri.

Paano gumawa ng homemade apple wine na walang lebadura

Para sa lutong bahay na alak ng mansanas, ang mga prutas na pinunit mula sa mga puno at pinulot mula sa lupa ay magagawa. Ang pangunahing bagay ay hindi hugasan ang mga ito, kung hindi man ang natural na lebadura ay hugasan. Ang dumi ay tinanggal gamit ang isang tuyong tela. Matapos dumaan at, kung kinakailangan, punasan ang mga hilaw na materyales, nagpapatuloy kami sa paggawa ng isang homemade wine drink.

• Inalis namin ang mga buto mula sa mga mansanas kasama ang core: gagawin nilang mapait ang inumin. Sa parehong dahilan, pinutol namin ang mga bulok na lugar. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa.
• Ipinapasa namin ang mga hilaw na materyales ng mansanas sa pamamagitan ng isang juicer, nakakakuha ng translucent juice na may mga particle ng pulp sa output. Sa kawalan ng isang wringer, tatlong mansanas sa isang kudkuran, nakakakuha ng isang likidong gruel.
• Inilalagay namin ang juice o katas sa loob ng tatlong araw sa isang enameled na lalagyan, takpan ng isang tela at panatilihing mainit-init, pukawin ang mga nilalaman ng maraming beses sa isang araw. Ang mga spores ng lebadura ay tumagos dito, at ang masa ay nagsisimula na hatiin sa pulp at purong juice, na ang dahilan kung bakit ang alak ng mansanas ay ginawa sa bahay na walang lebadura - alak o iba pa.
• Kapag ang isang siksik na layer ng pulp ay nabuo sa tuktok ng juice, maingat na alisin ito at itapon ito, nag-iiwan lamang ng isang manipis na pelikula sa kawali - 3-5 mm. Sa oras na ito, ang wort ay dapat na amoy ng alkohol, na nagpapahiwatig ng simula ng proseso ng pagbuburo.
• Hinahalo namin ang wort sa tubig at kalahati ng pamantayan ng asukal, ihalo nang mabuti, i-install ang isang water seal o isang guwantes na may butas at itago ito sa isang mainit na madilim na sulok hanggang sa katapusan ng proseso ng pagbuburo.
• Apat na araw pagkatapos mailagay sa ilalim ng shutter, pinatuyo namin ang isang litro ng wort, natutunaw ang 600 g ng butil na asukal dito at ibuhos ito pabalik. Ulitin ang pagdaragdag ng natitirang asukal sa ikalabing-isang araw.
• Kung 50 araw na ang lumipas, at ang pagbuburo ay hindi pa natapos, ibuhos ang juice sa isang malinis na bote, paghiwalayin ito mula sa sediment, at ilagay ito sa ilalim ng shutter hanggang sa katapusan ng proseso.
• Ang fermented wine mula sa mga mansanas na walang lebadura, na inihanda ayon sa isang simpleng recipe, ay pinatuyo sa pamamagitan ng isang manipis na hose o tubo sa isang sisidlan na ginagamot ng tubig na kumukulo, tinapon at iniwan sa isang malamig na lugar tulad ng isang cellar para sa pagtanda, pinatuyo ang inumin mula sa sediment tuwing 15 araw.
• Sa sandaling huminto ang pagbubuo ng sediment, at ang likido ay nagiging magaan, ibuhos ang alak sa mga sterile na bote, isara ito nang mahigpit at itago ito sa cellar o refrigerator.

Narito kung gaano kadali gumawa ng alak mula sa mga mansanas na walang lebadura! Sa exit, makakakuha ka ng isang mababang-alkohol na inumin na may binibigkas na aroma ng prutas at isang lakas na halos 12 porsyento. Panatilihin itong hindi hihigit sa tatlong taon, ngunit gamitin ito sa susunod na dalawang taon at gumawa ng bagong alak.

Ngayon alam mo na kung paano ginawa ang homemade apple wine: ang isang recipe na walang lebadura ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang malinaw na inumin na may katangian na lasa at aroma nang walang mga impurities. Mag-stock ng mga mansanas, makabisado ang simpleng teknolohiya ng paggawa ng mga inuming alak at gumawa ng masustansyang aromatic na alak para sa mga personal na pangangailangan at pagkain sa mga kaibigan!

Ang sinumang nakasubok ng cider minsan ay hindi mananatiling walang malasakit sa magaan, kaaya-ayang inuming ito na may kaunting asim. At kung ikaw ay sapat na mapalad na subukan ang lutong bahay na cider, kung gayon walang ibang bibili nito. Pagkatapos ng lahat, ang inumin na ito, na inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay mula sa mga homemade na mansanas, ay mananatiling isang paborito ng alkohol.

Mainam ang homemade wine dahil ang lakas at tamis nito ay maaaring iakma sa iyong panlasa. Ang paghahanda nito ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay ang piliin ang tamang recipe at mahigpit na sundin ito.

Mga nuances sa paggawa

Tulad ng anumang iba pang inuming may alkohol, ang apple cider ay may sariling mga nuances sa pagmamanupaktura. Siyempre, ang paggawa ng alak ng mansanas ay medyo simple, ngunit dapat kang maghanda nang maaga para sa prosesong ito at alamin ang mga pangunahing yugto at tampok nito.

Upang makagawa ng lutong bahay na alak mula sa mga mansanas, kakailanganin mo (maliban sa mga hilaw na materyales):

• juicer o gilingan ng karne (para sa pinakasimpleng bersyon ng grater);
• dalawang lalagyan kung saan ang alak ay magiging mature at mag-ferment;
• tubo sa labasan ng hangin.

Ang proseso ng paggawa ng alak mismo ay binubuo ng ilang pangunahing yugto:

1. Paghahanda ng mga hilaw na materyales;
2. Pagproseso ng mga hilaw na materyales gamit ang isang juicer o gilingan ng karne;
3. Ang pagbubuhos ng nagresultang juice sa loob ng ilang araw sa isang hiwalay na lalagyan na walang takip;
4. Nililinis ang balat mula sa juice;
5. Pagdaragdag ng asukal;
6. Pagbuburo ng alak sa mga saradong lalagyan at pag-alis ng labis na oxygen (hanggang 45 araw);
7. Pagkahinog ng alak (2-4 na buwan).

Walang gaanong mekanikal na gawain sa prosesong ito, mas maraming oras ang ginugol sa pagkahinog at pagbuburo ng alak. Ngunit ang resulta ay malulugod sa banayad na lasa nito na may kaaya-ayang asim. Ang natural na alak na ito ay hindi naglalaman ng mga nakakapinsalang preservative at impurities.

Pagpili at paghahanda ng mga hilaw na materyales

Ang lasa ng alak ay palaging (!) Depende sa mga hilaw na materyales, kaya ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa pagpili ng mga mansanas at ang kanilang paghahanda. Ang mga prutas ay nahahati ayon sa antas ng kapanahunan, panahon ng pagkahinog, nilalaman ng asukal at kaasiman. Ang bawat iba't ibang mga mansanas ay angkop para sa paggawa ng isang tiyak na uri ng alak, kaya ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na:

• ang mga alak sa mesa ay ginawa mula sa mga uri ng acid;
• dessert wines - mula sa matamis na hindi maasim na varieties, mataas na nilalaman ng asukal;
• tuyong alak - mula sa bangkay (hindi hinog na nahulog na mga varieties).

Ang mga mansanas na hinog sa taglagas at unang buwan ng taglamig ay magiging perpekto para sa alak, dahil ang mga ito ay nakaimbak nang mahabang panahon, hindi katulad ng mga tag-init. Ang isang palumpon ay maaaring gawin mula sa iba't ibang uri ng mansanas upang makamit ang isang espesyal na lasa, halimbawa, kumuha ng 2 bahagi ng maasim na mansanas para sa tatlong bahagi ng matamis na mansanas o kabaliktaran, depende sa mga personal na kagustuhan. Ang lahat ng mga nuances na ito ay dapat isaalang-alang sa mga unang yugto ng pagpili ng mga hilaw na materyales, na dapat dumaan sa mga sumusunod na yugto ng paghahanda:

1. Pumili ng mga mansanas: hindi wormy, walang mabulok at pinsala;
2. Huwag hugasan ang mga ito! Ito ay sapat na upang punasan ng isang napkin o alisin ang dumi gamit ang isang brush;
3. Alisin ang mga nasirang lugar at core gamit ang isang kutsilyo;
4. Gilingin ang mga mansanas gamit ang isang gilingan ng karne o juicer, depende sa kanilang kakayahang magamit at recipe. Kung ang mga aparatong ito ay hindi magagamit, maaari mo lamang lagyan ng rehas ang mga mansanas;
5. Ilagay ang nagresultang lugaw sa bote at simulan ang paghahanda ng alak.

Ang proseso ng paghahanda ng mga hilaw na materyales ay hindi kumplikado. Mahalaga lamang na piliin ang tamang mga mansanas ayon sa pagkakaiba-iba at kaasiman upang mapunta sa perpektong alak ng mansanas.

Klasikong recipe

Ang pinakasikat at karaniwang homemade apple wine ay naglalaman ng walang anuman kundi mga hilaw na materyales at asukal. Ang resulta na nakuha ay tinutukoy bilang table wines (ang kanilang lakas ay 10-12 degrees). Ang nasabing alak ay maaaring maimbak ng hanggang 12 buwan (sa kondisyon na ito ay inihanda mula sa matamis at maasim na mansanas ng iba't ibang taglagas).

1. Maghanda ng mga hilaw na materyales: piliin at ayusin ang mga mansanas, alisin ang mga nasirang lugar at core. Gilingin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o juicer;
2. Ibuhos ang nagresultang katas sa isang lalagyan at takpan ito ng gauze o isang manipis na tela na nagpapahintulot sa hangin na dumaan;
3. Mag-infuse para sa 3 araw, pagpapakilos ng mga nilalaman tuwing 8-12 oras;
4. Pagkatapos ng tatlong araw, kinakailangan upang alisin ang husk (peel);
5. Ibuhos sa tubig at idagdag ang kalahati ng asukal;
6. Ibuhos ang lahat ng likido sa isang hiwalay na lalagyan para sa pagbuburo;
7. Ang lalagyan ay dapat na may water seal o ang leeg nito ay dapat na sakop ng guwantes;
8. Pagkatapos ng 4 na araw, kinakailangan upang buksan ang selyo ng tubig at alisan ng tubig ang 200 ML ng wort gamit ang isang tubo;
9. I-dissolve ang isa pang 400 gramo ng asukal sa must at idagdag ang must pabalik sa alak;
10. Isara ang shutter at igiit ang isa pang 4 na araw;
11. Ulitin ang pamamaraan gamit ang wort;
12. Iwanan ang alak na mag-ferment sa temperatura na 20-22 degrees (hindi mas mababa sa 18 at hindi mas mataas sa 24 degrees);
13. Sa sandaling ang alak ay huminto sa pagbuburo (pagkatapos ng 40 araw), ang shutter ay titigil sa gurgling (ang guwantes ay deflate);
14. Ibuhos ang alak sa isang bagong lalagyan, isara nang mahigpit at igiit;
15. Bawat dalawang linggo, ang alak ay dapat na ihiwalay mula sa sediment;
16. Sa sandaling maging transparent ang inumin, bote ito at ipadala sa isang malamig na lugar para sa imbakan.

Homemade Apple Cider: Isang Simpleng Recipe

Ang cider ay naiiba sa alak sa mas kaunting lakas, ngunit ang tamis nito ay palaging makokontrol sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas marami o mas kaunting asukal. Ang ganitong inumin ay angkop para sa malamig na hapunan sa taglamig o magiliw na pagtitipon.

Mga Produkto:

• mansanas - hindi bababa sa 7 kg;
• granulated sugar - sa rate na 200 gr bawat 1 kg ng mga hilaw na materyales.

Oras na ginugol: 7 araw + 70 araw ng pagbuburo.

Mga calorie: 105.

Paggawa ng homemade wine mula sa apple jam

Upang hindi masayang ang jam ng mansanas na walang nakakain sa taglamig, maaari kang magsimulang gumawa ng alak mula dito. Ang recipe na ito ay hindi kasangkot sa paggamit ng asukal, kaya ang alak ay nakuha na may asim.

• purified tubig - 5 l;
• mga pasas - 100 gr;
• jam ng mansanas - 3 l.

Kinakailangang oras: 2 oras + 1.5 buwan ng pagbuburo.

Mga calorie: 230 calories.

1. Alisin ang jam mula sa mga garapon at ilagay sa isang malaking kasirola;
2. Magdagdag ng tubig at pakuluan ng 10 minuto. Upang maiwasan ang pagsunog ng jam, kinakailangan upang pukawin ito nang palagi;
3. Alisin ang jam mula sa apoy at hatulan;
4. Hugasan ang mga bote ng alak;
5. Ilagay ang jam sa bote upang ang 1/5 ng lalagyan ay mananatiling libre;
6. Ikalat ang mga pasas nang pantay-pantay sa mga bote;
7. Isara ang leeg ng mga lalagyan na may guwantes o gasa;
8. Iwanan ang mga garapon upang mag-ferment sa loob ng 1.5 buwan sa isang mainit na lugar;
9. Ang mga guwantes sa dulo ng pagbuburo ay mahuhulog, at ang inumin ay magiging transparent;
10. Ibuhos ang alak sa mga bote.

Paano gumawa ng lutong bahay na pinatibay na alak ng mansanas

Sa pamamagitan ng paghahanda ng alak ayon sa recipe na ito, maaari kang makakuha ng isang malakas na inumin sa 14-15 degrees.

• mansanas (matamis at maasim) - 6 kg;
• vodka - ¾ st.;
• mga pasas - 200 gr;
• asukal - 2 kg 200 gr.

Oras na ginugol: 2 oras + 3 linggo ng pagbuburo.

Nilalaman ng calorie: 220 kcal.

1. Gilingin ang mga inihandang mansanas sa katas;
2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pasas, gupitin sa maliliit na piraso;
3. Paghaluin ang asukal (2 kg), katas at mga pasas;
4. Ilagay ang katas sa isang bote na may makitid na leeg at isara ang bote gamit ang isang guwantes na goma;
5. Gumawa ng butas sa isang daliri ng guwantes. Sa halip na guwantes, maaari ka ring gumamit ng water seal;
6. Iwanan ang alak upang mag-ferment sa loob ng 3 linggo;
7. Pagkatapos ng 3 linggo pilitin ang dapat;
8. Ibuhos ang natitirang asukal sa wort at iwanan upang mag-infuse sa isang hiwalay na saradong bote;
9. Pagkatapos ng 10 araw, magdagdag ng vodka sa wort, iling mabuti at bote;
10. Hayaang maging mature ang alak sa loob ng ilang buwan.

Dessert wine recipe sa bahay

Ang malambot na alak na panghimagas (15 degrees) ay gustung-gusto ng mga kababaihan, at kapag ito ay inihanda ng mga nagmamalasakit na kamay ng asawa, ito ay tila mas masarap. Pagkatapos ng isang taon ng pag-iimbak, ang alak ay magiging katulad ng lasa sa port wine.

• matamis na mansanas - 11 kg;
• peras - 1 kg 200 gr;
• mga pasas - 200 gr;
• asukal - 1 kg.

Kinakailangang oras: 8 araw + oras ng pagbuburo.

Mga calorie: 240.

1. Ipasa ang mga mansanas at peras sa pamamagitan ng isang dyuiser;
2. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga pasas at hayaan itong umuusok;
3. Gupitin ang mga pasas sa kalahati at idagdag sa juice;
4. Ilagay ang katas sa mga lalagyan na may malawak na bibig at itali ang mga ito ng gasa;
5. Gumalaw ng mashed patatas 4 beses sa isang araw;
6. Pagkatapos ng 4 na araw, pilitin ang masa at ibuhos ito sa isang bote kasama ang 500 g ng asukal;
7. maglagay ng water seal o glove sa leeg ng bote;
8. Mag-iwan ng 4 na araw;
9. Ibuhos ang isa pang 300 gramo ng asukal, pagkatapos ihalo ito sa ibinuhos na wort (maaari itong gawin sa isang dayami);
10. Mag-iwan para sa isa pang 3 araw;
11. Itapon ang natitirang asukal at maghintay para sa pagtatapos ng pagbuburo;
12. Maingat na alisan ng tubig ang alak upang ang sediment ay manatili sa bote;
13. Pilitin ang inumin;
14. Ibuhos ito sa isang malinis na bote at isara ito nang mahigpit;
15. Maghintay hanggang sa maging magaan ang alak, at pagkatapos ay patuyuin itong muli (nag-iiwan ng latak) sa mga bote ng pangmatagalang imbakan.

Recipe para sa tuyong alak ng mansanas

Ang alak na ito ay naglalaman ng isang maliit na halaga ng asukal, kaya ito ay may maasim ngunit maanghang na lasa.

Mga sangkap:

• mansanas - 5 kg;
• asukal -100-150 gr bawat 1 litro;
• tubig - 2.5 litro.

Oras ng paghahanda: 2 oras + buwan ng pagbuburo.

Mga calorie: 150.

1. Maghanda ng mga mansanas at gilingin ang mga ito sa isang katas na estado na may anumang angkop na tool;
2. Punan ang mga tangke ng pagbuburo ng nagresultang masa sa pamamagitan ng ⅔;
3. Ipamahagi ang asukal nang pantay-pantay sa mga lalagyan;
4. Balutin ang leeg ng mga lalagyan ng gasa;
5. Ang masa ay dapat mag-ferment nang hindi bababa sa apat na araw;
6. Pagkatapos pilitin ang masa;
7. Ibuhos ang juice sa mga bagong malinis na lalagyan;
8. Iwanan upang mag-ferment, na tinatakpan ang mga leeg ng mga guwantes;
9. Pilitin at bote;
10. Itabi sa mga bote sa isang malamig na lugar.

Upang gawing mabango at malasa ang lutong bahay na alak, dapat mong malaman na:

1. Ang paghuhugas ng mga mansanas bago gumawa ng alak ay hindi katumbas ng halaga, dahil ang ligaw na lebadura ay naipon sa kanilang mga balat. Ngunit salamat sa lebadura na ito, ang proseso ng pagbuburo ay nagaganap;
2. Ang lahat ng mga uri ng mansanas ay angkop para sa gawang bahay na alak (anuman ang kulay o oras ng pagkahinog). Mahalaga lamang na gumamit ng mga hinog na makatas na prutas;
3. Sa pamamagitan ng paghahalo ng iba't ibang mga varieties, maaari kang makakuha ng mga kagiliw-giliw na timpla. Ang kumbinasyon ng maasim at matamis na mansanas ay lalong masarap;
4. Maaari ka lamang magdagdag ng tubig kung hindi hinog at maasim na mansanas ang ginagamit. Pagkatapos apple wine ay diluted sa isang proporsyon ng 100 ML bawat 1 litro.

Ang pagkakaroon ng pagpapasya kung anong uri ng alak ang gusto mong makuha sa dulo, dapat kang pumili ng iba't ibang mga mansanas at simulan ang paghahanda ng inumin, pagsunod sa recipe at isinasaalang-alang ang mga kapaki-pakinabang na tip.

Pagbati, aking mga mahal!

Ngayon ituturo ko sa iyo kung paano gumawa ng kamangha-manghang alak ng mansanas sa bahay at sasabihin sa iyo kung paano ito gagawin nang madali at simple. Bukod dito, sa kinabukasan (Agosto 19, 2018) ay darating ang Apple Savior. Alam mo ba kung ano ito kapansin-pansin noong sinaunang panahon?

Ang katotohanan ay mas maaga sa araw na ito, ang mga nagmamalasakit na maybahay ay nagsimulang maghanda para sa taglamig. Bukod dito, sa tradisyon ng Orthodox, ang Apple Savior ay naging unang araw ng pagkain ng prutas na ito sa bagong panahon. Kaya't mayroon pa tayong ngayon at bukas upang mag-ani ng mga mansanas at gumawa ng masarap na alak mula sa kanila sa Linggo.

Sa pamamagitan ng paraan, naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na acid at tannin, bitamina (A, B at C), mineral at phytoncides na may pectins. Ang alak na ito ay nag-normalize ng mga antas ng asukal sa dugo, nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano lutuin ito ng tama.

Ang mga nakaranasang winemaker ay nagpapayo na mag-ferment ng apple juice at pulp sa kumpletong kadiliman sa temperatura na 22-28 degrees. Kung ang silid ay malamig, inirerekumenda na magsuot ng mainit na winter jacket o kumot sa bote na may water seal upang mapanatili ang kinakailangang temperatura ng pagbuburo. At kung ito ay hindi sapat, kung gayon ang isang heating pad na may mainit na tubig na inilagay sa ilalim ng isang dyaket o kumot ay maaaring kumilos bilang isang karagdagang pinagmumulan ng init.

Ngunit ang pinakamahalagang tuntunin sa paggawa ng alak ng mansanas ay hindi kailanman hugasan ang inaning prutas. Pagkatapos ng lahat, ang kanilang alisan ng balat ay naglalaman ng mga espesyal na microorganism na nag-aambag sa normal na proseso ng natural na pagbuburo. Ang mga tunay na winemaker ay hindi nagdaragdag ng lebadura sa inumin. Kaya simulan na natin.

Paano gumawa ng alak mula sa mga mansanas sa bahay nang walang juicing at walang pagdaragdag ng lebadura?

Ang alak ng Apple na inihanda ayon sa recipe na ito ay napakagaan at sa parehong oras maganda - amber sa kulay. Sa halip na lebadura, gagamit tayo ng dinikdik na ubas o pasas.

Mga sangkap:

• 2 kg na mansanas
• 4.5 litro ng tubig na kumukulo
• asukal
• 1 kg ng ubas

Pinong tumaga ang mga mansanas nang hindi pinuputol ang core sa kanila. Kinakailangang putulin lamang ang mga bulok at uod na bahagi ng prutas.

Ilagay ang mga inihandang hilaw na materyales sa isang enameled na balde na may takip, punan ito ng tubig na kumukulo (ngunit hindi hanggang sa labi!) At magdagdag ng asukal. Kapag ang pagbubuhos ay lumamig nang kaunti, ilagay ang mga durog na ubas dito at takpan ang lahat ng takip. Mag-iwan para sa pagbuburo para sa 4-5 araw sa isang mainit na lugar.

Pilitin ang mga nilalaman ng balde, ibuhos sa isang bote at magdagdag ng 200 g ng asukal para sa bawat litro ng nagresultang alak. Pagkatapos ay maglagay ng water seal o maglagay ng guwantes na goma sa leeg ng lalagyan, pagkatapos magbutas ng 3-4 na butas dito gamit ang isang karayom, at ilagay ito sa loob ng limang buwan sa isang malamig na lugar.

Paano mabilis na gumawa ng lutong bahay na alak mula sa sariwang mansanas gamit ang isang juicer?

Ibinahagi sa akin ni Reader Irina ang recipe na ito. Sinabi niya na taun-taon ang kanyang asawa ay naghahanda ng napakasarap na alak ng mansanas gamit ang teknolohiyang ito. Kaya armado ka!

Kakailanganin namin ang:

• 4 na balde ng mansanas (gumagawa ng humigit-kumulang 14 na litro ng juice)
• 2.8 kg ng asukal

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:

Naghahanda kami ng mga mansanas tulad ng sumusunod: huwag hugasan ang mga ito, ngunit putulin ang mga bulok at uod na lugar.

Gamit ang isang dyuiser, naghahanda kami ng apple juice, ibuhos ito sa handa na lalagyan at alisin ang bula sa maximum, magdagdag ng 1 kg ng asukal. Susunod, kailangan mong maghintay para sa proseso ng pagbuburo, na magsisimula sa loob ng tatlong araw. Sa lahat ng oras na ito, kailangan mong pukawin ang juice nang regular.

Kapag lumitaw ang "cap", maingat na alisin ito.

Ibuhos ang fermented juice sa isang bote, magdagdag ng isa pang kilo ng asukal at maglagay ng water seal. Pagkatapos ng 5-7 araw, magdagdag ng isa pang 800 g ng asukal sa lalagyan na may inumin at ilagay ito sa isang malamig na lugar para sa halos isang buwan.

Apple wine sa bahay - isang simpleng recipe na walang idinagdag na asukal

Ang gayong banal na inumin ay inihanda ng mga tunay na winemaker na hindi tumatanggap ng pagdaragdag ng asukal, tubig at lebadura dito. Gayunpaman, ang alak ay lumalabas na tuyo at maasim sa lasa - sa pangkalahatan, para sa isang baguhan.

Upang makapagsimula, maghanda:

• Mga mansanas sa anumang dami
• Mga lalagyan para sa pulp
• Bote ng pagbuburo ng alak
• Magandang kalooban

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:

Ang mga mansanas ay hindi hinuhugasan, nililinis ng mabulok at pinutol sa mga hiwa.

Gilingin ang mga prutas sa isang blender o food processor.

Inilatag namin ang mga hiwa ng prutas sa mga lalagyan, pinupuno ang mga ito ng hindi hihigit sa 2/3, takpan ng gasa o isang tuwalya sa itaas.

Para sa 5-7 araw, ilagay ang mga lalagyan sa isang mainit na lugar at haluin araw-araw upang maiwasan ang magkaroon ng amag. Ang pulp ay dapat tumaas, ngunit hindi hawakan ang pantakip na sheet.

Ngayon ay kailangan nating pisilin ang fermented juice mula sa natapos na hilaw na materyales sa pamamagitan ng gasa.

Tip: ipasa ang natapos na juice sa isang colander sa isang balde upang magkaroon ng kaunting pulp hangga't maaari sa hinaharap na alak!

I-oxygenate namin ang alak para sa mas mahusay na pagbuburo. Upang gawin ito, kumuha ng mug at sa loob ng 2-3 minuto ay magsalok ng inumin mula sa isang balde at ipasa muli sa isang colander.

Nakakakuha kami ng fermented apple juice ng napakagandang lilim, na malapit nang maging pinaka natural na tuyong alak.

Ibuhos sa isang bote at maglagay ng water seal sa leeg, alisin ang lalagyan sa isang mainit na lugar. Sa humigit-kumulang isang buwan, magiging handa na ang aming inuming may alkohol, bon appetit!

Paano gumawa ng alak mula sa mga mansanas at chokeberries sa bahay?

Ang chokeberry para sa recipe na ito ay dapat na kolektahin sa isang overripe form. Pagkatapos ang alak ay magiging matamis at may malalim na lasa.

Mga sangkap:

• 2.5 kg na mansanas
• 5 kg na chokeberry
• 1 litro ng tubig
• 1.5 kg ng asukal

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:

Hindi namin hinuhugasan ang mga berry at mansanas, nililinis namin ang mga ito mula sa mabulok, pinutol namin ang mga prutas sa mga hiwa. Ini-scroll namin ang mga hilaw na materyales ng alak sa isang juicer.

Pansin: ang isang twin screw juicer ay pinakaangkop para sa layuning ito, dahil pinipiga nito ang 90% ng lahat ng juice!

Ang nagresultang juice ay ibinubuhos sa isang malinis na lalagyan, pinupuno ito ng hindi hihigit sa dalawang-katlo ng kabuuang dami. At ang cake ay itinatapon o nire-recycle. Dagdag pa, ang teknolohiya ay ang mga sumusunod: magdagdag ng 750 g ng asukal sa juice, takpan ang lalagyan at ilagay ito sa isang madilim, mainit-init na lugar sa loob ng tatlong araw upang ang hilaw na materyal ay mag-ferment, habang hindi nakakalimutang ihalo ito nang regular (isang pares ng beses sa isang araw ay sapat na).

Pagkatapos ay tinanggal namin ang "cap" na nabuo sa itaas, ibuhos ang juice sa isang bote, magdagdag ng tubig at isa pang 750 g ng asukal at maglagay ng water seal sa leeg. Iniiwan namin ang hinaharap na alak sa ganitong paraan para sa isang buwan upang ito ay "ripens".

Pagluluto ng masarap na alak ng mansanas ayon sa isang recipe gamit ang tubig at guwantes

Inilalathala ko ang recipe na ito para sa mga nakasanayan nang magluto ng makalumang paraan at gumamit ng rubber glove sa halip na water seal. Sa kabila nito, ang alak ay mabango at kaaya-aya sa panlasa.

Kunin:

• 5 kg na mansanas
• 5 litro ng tubig
• 1 kg ng asukal

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:

Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, maaari kang gumamit ng isang espesyal na aparato.

Ilagay ang mga piraso ng prutas sa isang malinis na lalagyan.

Gilingin ang prutas gamit ang isang blender, food processor o drill. Punan ng tubig, takpan ng gasa, ilagay sa isang mainit na lugar at pukawin araw-araw sa loob ng tatlong araw.

Salain ang fermented juice sa pamamagitan ng cheesecloth sa isang bote, magdagdag ng asukal.

Magsuot ng guwantes na goma sa leeg ng lalagyan, kung saan ang isang butas ay dapat munang mabutas ng isang karayom. Kapag ang guwantes ay impis, kinakailangang ibuhos ang alak sa mga lalagyan at ilagay ito sa cellar.

Paano gumawa ng homemade wine mula sa apple juice?

Kung mayroon kang pagnanais, maaari kang mag-eksperimento sa biniling apple juice. Gayunpaman, tandaan na ang isang straight-pressed na inumin lamang ang magagawa. At kahit na ang resulta ay hindi garantisado. Samakatuwid, mas mainam na gumamit ng sariwang inihandang juice mula sa iyong sariling mga stock ng bansa para sa naturang alak.

Kakailanganin namin ang:

• Apple juice - 6 l
• Asukal - 1.5 kg
• Honey - 300 g

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:

Ipasa ang katas ng mansanas sa pamamagitan ng isang colander upang mapalaya ito mula sa mga pagsususpinde hangga't maaari. Magdagdag ng 750 g ng asukal, takpan ang lalagyan ng mga hilaw na materyales at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong araw, alalahanin na regular itong pukawin sa buong oras na ito.

Alisin ang tuktok na layer ("cap") mula sa fermented juice, ibuhos ito sa isang bote, magdagdag ng isa pang 750 g ng asukal at maglagay ng water seal sa leeg. Pagkatapos ng isang linggo, magdagdag ng pulot at hayaang mag-ferment ang alak para sa isa pang tatlong linggo.

Alisin ang inuming may alkohol mula sa sediment gamit ang isang dropper tube.

Ang aming alak ay handa na! Ito ay isang magandang kulay ng amber, dapat itong lumabas.

Paano gumawa ng alak mula sa mga varieties ng tag-init ng berdeng mansanas sa bahay?

Ayon sa recipe na ito, ang paggawa ng inumin ay hindi mahirap kahit para sa mga baguhan na winemaker. Ang pangunahing bagay ay upang obserbahan ang mga kinakailangang proporsyon at teknolohiya.

Kunin:

• Balde ng berdeng mansanas
• 2.5 kg ng asukal
• 3.5 litro ng tubig

Hakbang-hakbang na paraan ng pagluluto:

Balatan ang mga mansanas mula sa mabulok, gupitin ang bawat prutas sa apat na bahagi at ilagay sa isang malinis na lalagyan.

Magdagdag ng kalahating kilong asukal.

Ibuhos ang 3.5 litro ng malamig na pinakuluang tubig sa isang lalagyan na may mga hilaw na materyales.

Mag-iwan ng limang araw para mag-ferment.

Ipasa ang fermented raw materials sa ilalim ng press at ibuhos ang juice sa isang 10-litro na bote.

Magdagdag ng 2 kg ng asukal sa lalagyan at maglagay ng water seal dito. Sa loob ng isang buwan, ang alak ay "maaabot" sa pagiging handa.

Tutorial sa video kung paano gumawa ng alak ng mansanas sa bahay na may napakasimpleng recipe

Tulad ng napansin mo, sa paggawa ng alak mayroong mga pangunahing prinsipyo at personal na mga lihim ng bawat master o baguhan. Kaya, ang mga nakatira sa malamig na sulok ng Russia ay pinapayuhan na maglagay ng isang sheet ng playwud sa isang cool na panloob na sahig, at maglagay ng isang bote ng alak dito upang ito ay mas mahusay na mag-ferment.

Sa ikalawang yugto (pagkatapos alisin ang "cap" mula sa ibabaw ng lalagyan), pinapayuhan ng mga nakaranasang winemaker na magdagdag ng isang baso ng natural na pulot sa halip na 200 g ng asukal. Pinapabuti nito ang lasa ng natapos na inumin, dahil ang pagbuburo ay nagiging mas matindi at may mataas na kalidad.

Ang sumusunod na video ay nagpapakita ng isang napaka-simpleng recipe ng alak ng mansanas. Ito ay naiiba sa mga nasa artikulong ito, ngunit hindi ito nangangahulugan na ang lutong bahay na inuming may alkohol ay hindi gaanong masarap. Maligayang panonood!

At ano ang pinaplano mong lutuin para sa Apple Spas mula sa sariwang ani? Ibahagi sa mga komento, at isulat din kung aling apple wine recipe ang pinakanagustuhan mo. Ako ay magiging napakasaya na marinig mula sa iyo. See you sa blog!

Maraming naisip kahit isang beses sa kanilang buhay tungkol sa paggawa ng alak gamit ang kanilang sariling mga kamay. Sa katunayan, kahit sino ay maaaring gumawa ng masarap, malusog at nakapagpapalakas na inumin sa bahay.

Ang alak ay ginawa hindi lamang mula sa mga ubas, kundi pati na rin mula sa iba pang mga berry at prutas. Isaalang-alang sa artikulong ito: kung paano gumawa ng homemade apple wine, pangkalahatang rekomendasyon para sa pagluluto at ilang mga sikat na recipe.

Upang gumawa ng alak ng mansanas sa bahay nang tama, kailangan mong sundin ang mga rekomendasyong ito:

• Pag-aralan ang buong pagkakasunud-sunod ng isang partikular na recipe ayon sa nararapat, at pagkatapos lamang magpatuloy sa mga aksyon.
• Kung mayroon kang layunin - upang malaman kung paano gumawa ng alak ayon sa ilang mga recipe, magsimula sa mas madaling paraan. Pinapayuhan ng mga gumagawa ng alak na magsimula sa paghahanda ng dessert at pinatibay na alak ng mansanas. Ang mga uri ng inumin na ito ay hindi nangangailangan ng espesyal na kagamitan. Bilang karagdagan, ang mga varieties ng tag-init ng mga prutas ay hindi kailangang ihanda sa parehong paraan tulad ng mga taglagas at taglamig.
• Piliin nang mabuti ang mga hilaw na materyales at kagamitan para sa paggawa ng inumin. Halimbawa, kung gagamit ng plastic na lalagyan, siguraduhing angkop ito para sa pag-iimbak ng pagkain. Kung hindi, may pagkakataon na ang alak ay lumabas na may chemical aftertaste.
• Kung gumagamit ka ng water seal o mga analogue nito sa unang pagkakataon: isang tubo, isang guwantes, matuto nang higit pa tungkol sa kung paano gumawa ng gripo. Maaaring pumutok ang lalagyan kung mali ang pagkaka-install ng device na ito. Halimbawa, kapag gumagamit ng isang medikal na guwantes sa mga garapon, huwag kalimutang gumawa ng mga butas na may isang karayom ​​sa matinding phalanges ng mga daliri dito. Kung mas malaki ang volume ng lalagyan, mas maraming butas. Karaniwang 1-3 butas ang ginagawa sa bawat daliri ng guwantes.
• Manatili sa average na pinakamainam na temperatura para sa paggawa ng inumin. Para sa pagbuburo - 22-25 degrees, para sa ripening - 10-14, para sa imbakan - 10-15 nang walang malakas na pagbabago sa temperatura.

Anong mga uri ng mansanas ang dapat gamitin sa paggawa ng ilang uri ng alak

Upang maghanda ng table wine o cider, ipinapayong kunin ang mga varieties ng taglagas ng matamis na mansanas na may maasim na lasa. Ang Antonovka ay mabuti para sa paggawa ng pinatibay na alak. Upang gawing maasim ang inumin, kailangan mong gumamit ng mga ligaw na mansanas. Para sa isang matamis, semi-matamis na alak, ang mga varieties ng taglagas at taglamig ay angkop.

Ang lasa ng asim ay palaging mabuti sa alak, kaya kung balak mong gumamit ng napakatamis na mansanas, mas mahusay na magdagdag ng iba pang maasim na prutas, berry, pinatuyong prutas sa kanila.

Bilang isang additive, turn, lemon, orange peel, mountain ash, raisins at iba pa ay angkop na angkop.

Ang mga benepisyo ng homemade apple wine

Ang iba't ibang uri ng alak ay ginawa mula sa mga mansanas: tuyo, pinatibay, matamis, cider at iba pa. Ang bawat isa sa kanila ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga bitamina at mineral ng prutas na ito. Ang homemade apple wine, kapag natupok sa katamtaman, ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na epekto:

• nakakarelaks mula sa nerbiyos at pisikal na pagkapagod;
• nakapagpapasigla;
• nagpapabuti ng gawain ng tiyan;
• normalizes presyon ng dugo;
• sa nilalaman ng mga pampaganda ay nagbibigay ng isang rejuvenating effect;
• pinapalakas ang istraktura ng buhok kapag idinagdag sa shampoo;
• tumutulong sa mga kababaihan na may mga pagkagambala sa hormonal;
• pinabilis ang metabolismo at pagproseso ng mga taba, samakatuwid ito ay isang mahusay na tool para sa mga nais na mawalan ng timbang;
• pinoprotektahan laban sa pag-unlad ng kanser.

Apple wine sa bahay - isang simpleng recipe

Ang pamamaraang ito ay isa sa pinakamadaling gumawa ng alak mula sa mga mansanas. Sa wastong paggawa, ang inumin ay lumalabas na hindi hihigit sa 12 degrees sa mga tuntunin ng mga rebolusyon.

Mga sangkap:

• 20 kg ng mansanas;
• 2-3 kg ng asukal.

Sequencing:

1. Punasan ang mga mansanas ng malinis, tuyo na tuwalya. Hindi sila maaaring hugasan sa tubig, dahil ang lebadura na kinakailangan para sa pagbuburo ay mawawala.
2. Alisin ang mga buto sa mga prutas. Ang mga ito ay nakakapinsala at nakakasira ng lasa.
3. Pisilin ang prutas sa isang juicer o i-chop sa isang kudkuran. Ang pangunahing bagay ay upang makakuha ng mashed patatas na may juice.
4. Ibuhos ang nagresultang komposisyon sa isang garapon. Takpan ito ng insect-proof na gauze. Hayaang umupo ang halo sa loob ng 3 araw. Ang pulp ay tataas sa itaas, na naghihiwalay mula sa katas.
5. Pukawin ang komposisyon gamit ang isang kahoy na kutsara 4 beses sa isang araw. Kapag ito ay na-infuse, sa ikatlong araw, alisin ang pulp gamit ang isang kutsara o colander.
6. Depende sa tamis ng iba't, magdagdag ng 100-150 g ng asukal sa bawat 1 litro ng inumin. Alinsunod dito - mas matamis ang mga mansanas, mas kaunting asukal ang kinakailangan. Haluing mabuti ang inumin.
7. Maghintay ng 5 araw, pagkatapos ay ibuhos ang parehong dami ng buhangin at ihalo.
8. Mag-install ng water seal.
9. Magdagdag ng parehong dami ng asukal tuwing 5 araw.
10. Para sa mahusay na pagbuburo, ang komposisyon ay dapat ibuhos sa isang lalagyan ng airtight, at pinatuyo. Ang mga bote ay magkasya nang maayos. Pagkatapos ibuhos ang komposisyon sa kanila, gumawa ng mga butas para sa tubo at ipasok ang mga ito doon.
11. Maglagay ng baso sa tabi ng bawat bote at ipasok ang mga tubo sa kanila. Itinataguyod nito ang paglabas ng carbon dioxide mula sa pinaghalong at pagsasara mula sa oxygen, na pumipigil sa pagbuburo.
12. Ang inumin sa panahon ng yugto ng pagbuburo ay dapat itago sa isang silid na may temperatura na 23-26 degrees. Ang prosesong ito ay tatagal ng isa hanggang tatlong buwan.
13. Kapag natapos na ang yugtong ito, lilitaw ang sediment sa ibaba. Ito ay isang indikasyon na ang alak ay mahusay na nag-ferment.
14. Ibuhos ang inumin sa isa pang lalagyan na walang sediment. Ilagay ito upang pahinugin sa isang mas malamig na silid na may temperatura na hindi hihigit sa 15 degrees. Ang pangalawang yugto ng pagbubuhos ay tatagal ng 3-4 na buwan.
15. Bantayan ang sediment. Kapag lumitaw ito, ibuhos ang inumin sa isa pang lalagyan. Kung walang lumalabas na sediment sa loob ng dalawang linggo, handa na ang alak.

Mayroon itong kulay amber at isang kaaya-ayang aroma ng mansanas. Buhay ng istante - 3 taon.

Pinatibay na alak ng mansanas

Ang recipe na ito para sa alak ng mansanas sa bahay ay nangangailangan ng pagdaragdag ng isang inuming nakalalasing. Dito ay isasaalang-alang natin ang pamamaraan na may nilalaman ng vodka. Ang alak ay lalabas na may lakas na 12-16 degrees.

Mga sangkap:

• 10 kg ng mansanas;
• 2 kg ng asukal;
• 100 g mga pasas;
• 200 g ng vodka.

Inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Punasan ang prutas ng tuyong tela.
2. Alisin ang mga buto.
3. Gilingin ang mga prutas sa isang gilingan ng karne o sa isang kudkuran, ihalo ang mga ito sa asukal at mga pasas.
4. Ilagay ang komposisyon sa isang lalagyan ng airtight, mag-install ng water seal.
5. Ilagay ang hinaharap na inumin upang mag-ferment sa isang mainit na silid na may temperatura na 24-26 degrees sa loob ng 3 linggo.
6. Pagkatapos ng panahong ito, lalabas ang sediment sa ilalim ng lalagyan. Ibuhos ang halo sa isa pang lalagyan, magdagdag ng 1 tasa ng buhangin at pukawin ito.
7. Iwanan ang inumin upang mag-infuse para sa isa pang 2 linggo.
8. Pagkatapos, muling ibuhos sa isa pang lalagyan, alisin ang sediment, at magdagdag ng vodka.
9. Paghaluin ang komposisyon at ilipat ang lalagyan sa isang mas malamig na silid sa loob ng 3 linggo.

Ang alak na ito ay may ginintuang kulay, matamis at maasim na lasa at ang amoy ng sariwang prutas.

Semi-sweet na lutong bahay

Ang ganitong uri ng inumin ay inihanda gamit ang parehong teknolohiya tulad ng mga nabanggit sa itaas. Tanging ito ay kinakailangan upang magdagdag ng higit pang asukal dito - 250-300 g bawat 1 litro ng pinaghalong.

Teknik sa pagluluto:

1. Linisin ang prutas mula sa dumi at mabulok gamit ang basahan.
2. Gilingin ang mga ito sa paraang magagamit mo.
3. Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang lalagyan, na tinatakpan ito ng gasa.
4. Kapag lumitaw ang pulp sa ibabaw, pukawin ito sa komposisyon.
5. Pagkatapos ng 5 araw, alisin ang pulp mula sa hinaharap na inumin. Mag-iwan ng manipis na layer ng pulp - halos kalahating sentimetro.
6. Hatiin ang asukal sa 10 pantay na bahagi. Idagdag sa komposisyon at pukawin ang isa. Pagkatapos ay idagdag at pukawin ang asukal sa halagang ito tuwing 5 araw.
7. Mag-install ng water seal.
8. Ibuhos ang inumin sa loob ng isang buwan at kalahati sa temperatura na 20-25 degrees.
9. Pagkatapos nito, magiging handa ang semi-matamis na alak. Upang mapabuti ang lasa nito, dapat itong pahintulutan na tumayo sa isang cool na lugar para sa isa pang 4-5 na buwan. Sa kasong ito, kinakailangan na regular na ilabas ang komposisyon mula sa sediment.

Paano gumawa ng alak ng mansanas na may mga pasas

Upang makagawa ng alak na may espesyal na lasa, dapat kang magdagdag ng iba pang mga prutas, pinatuyong prutas, berry dito. Ang mga pasas ay nagsisilbing isang mahusay na katalista para sa pagbuburo. Samakatuwid, kung ang iyong layunin ay gawing mas masarap at mas mabilis ang alak, ang paraang ito ay babagay sa iyo.

Mga sangkap:

• matamis na mansanas - 10 kg;
• asukal - 2 kg;
• hindi naglinis na mga pasas - 100 g.

Paano magluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga mansanas, linisin ang mga ito ng dumi, mabulok at mga buto.
2. Gumiling sa isang kudkuran o sa isang gilingan ng karne.
3. Magdagdag ng 2 kg ng asukal at 100 g ng mga pasas sa nagresultang masa. Hindi kinakailangang hugasan ang pinatuyong prutas upang hindi mawala ang pangunahing ari-arian nito sa paghahanda ng alak - ang pagpabilis ng pagbuburo.
4. Ilipat ang komposisyon sa bote at i-seal ito ng isang butas na guwantes na goma.
5. Pagkatapos ng 21 araw, pilitin ang komposisyon sa pamamagitan ng cheesecloth at magdagdag ng 200 g ng asukal dito. Haluin ito hanggang sa ganap na matunaw. Isara ang pinaghalong mahigpit at ilagay sa isang madilim na silid.
6. Pagkatapos ng 2-3 buwan, ang inumin ay dapat na mai-filter. Maaari kang magdagdag ng 100 ML ng vodka.
7. Ibuhos ang nagresultang alak sa malinis na lalagyan at mag-imbak sa isang malamig na lugar.

Recipe para sa alak ng mansanas na may itim na chokeberry

Ang alak ng mansanas na may pagdaragdag ng chokeberry ay may maasim, astringent, kaaya-ayang lasa. Bilang karagdagan, ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan: pinapatatag nito ang presyon ng dugo, may kapaki-pakinabang na epekto sa cardiovascular system, nagpapabuti ng tono at mood.

Mga sangkap:

• mansanas - 3 kg;
• chokeberry - 2 kg;
• asukal - 1 kg.

Paano magluto:

1. Balatan ang mga mansanas mula sa dumi, mabulok at buto at i-chop.
2. I-chop ang rowan.
3. Paghaluin ang prutas na may chokeberry at 330 g ng butil na asukal.
4. Ilagay ang komposisyon sa isang lalagyan ng airtight, magdagdag ng mainit na pinakuluang tubig, takpan ng isang tela at ilagay sa isang mainit na silid.
5. Mag-install ng water seal.
6. Pagkatapos ng isang linggo, magdagdag ng isa pang 330 g ng buhangin at pukawin hanggang sa matunaw. Haluin ang halo araw-araw.
7. Pagkatapos ng isang linggo, idagdag ang huling bahagi ng asukal at iling ang masa.
8. Haluin ang inumin sa loob ng 14 na araw. Pagkatapos ay ilagay ang infuse sa isang cool na silid sa loob ng isang buwan.
9. Kapag lumitaw ang sediment, ang komposisyon ay dapat na salain at ibuhos sa iba pang mga lalagyan.

Paghahanda ng inumin mula sa compote

Maaaring gawin ang alak mula sa nasirang homemade apple compote.

Mga sangkap:

• compote - 3 litro;
• asukal - 200-250 g;
• mga pasas - 50-100 g.

Teknik sa pagluluto:

1. Ibuhos ang compote sa isa pang garapon, magdagdag ng asukal at mga pasas at ihalo ang mga sangkap.
2. Magsuot ng medikal na guwantes sa leeg ng garapon, at iwanan ang komposisyon na gumala sa isang madilim na silid sa loob ng 2 linggo.
3. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang pulp mula sa pinaghalong at pilitin ito sa pamamagitan ng cheesecloth.
4. Mag-iwan upang mag-infuse sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 buwan, pana-panahong pagbuhos ng alak upang maalis ang latak.

Ang inumin ay dapat na maging transparent, monophonic at malasa.

Pagkatapos suriin ang mga recipe na ito, nagiging malinaw na ang paggawa ng alak ay hindi napakadali, ngunit hindi rin napakahirap. Sa layunin ng sinumang tao ay makakagawa ng isang kalidad na inumin. Ang pangunahing bagay ay sundin ang mga rekomendasyon ng mga nakaranasang winemaker, upang sundin ang isang malinaw na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ayon sa mga recipe. Pinagsasama ng alak ang mga kapaki-pakinabang at katangian ng panlasa. Bilang tagalikha ng penicillin, si Alexander Fleming, ay nagsabi: "Ang mga antibiotic ay nagpapagaling sa mga tao, ngunit ang alak lamang ang makapagpapasaya sa kanila."