Recipe ng inihaw na isda. Grill, mga pagkaing isda. Masarap at mabilis na pagluluto ng isda sa grill

Mabango, malambot na inihaw na isda - napakasarap at malusog! Nakolekta namin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa iyo: sa oven, sa isang kawali o sa grill.

• 1200 g ng salmon
• asin sa panlasa
• itim na paminta, mabangong damo, pampalasa sa panlasa

Hugasan at linisin ang isda.

Gupitin sa mga piraso na 3-4 cm ang kapal.

I-marinate sa asin, pampalasa at damo. Mag-iwan ng 20 minuto.

Painitin muna ang grill.

Ilagay ang mga piraso ng isda sa rack.

Baliktarin ang grill para sa pantay na pagluluto.

Maaaring ihain kaagad ang handa na inihaw na isda.

Recipe 2: asp fish sa isang grill pan

Upang maiwasang matuyo ang asp, kailangan muna itong i-marinate. Kung gayon ang karne ay magiging hindi kapani-paniwalang malasa, makatas at malambot.

• isda ng asp (fillet) - 800 g
• lemon juice - 2-3 tbsp.
• langis ng gulay - 2-3 tbsp.
• pampalasa para sa isda
• asin.

Nililinis namin ang isda at inaalis ang mga buto. Ngunit hindi ko maalis ang lahat ng mga buto. Kaya wala na masyadong natitira. Gupitin ang fillet sa mga piraso.

Ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Budburan ng asin, pampalasa, budburan ng lemon juice at ibuhos sa langis ng gulay. Maaari ka ring gumamit ng lemon salt dito. Haluin at hayaang mag-marinate ng 40-60 minuto. Maaari mong i-marinate ang isda sa magdamag; ito ay makikinabang lamang sa ulam. Pagkatapos ng lahat, ang karne ay mahusay na puspos ng mga pampalasa.

Bago magprito ng isda, kailangan mong ilagay ang grill pan sa apoy. Ang sa akin ay cast iron, kaya nangangailangan ng maraming oras upang uminit. Bahagyang grasa ang kawali ng langis ng gulay gamit ang isang tuwalya ng papel. Pagkatapos ay tiyak na walang labis na taba. Ngunit hindi mo kailangang mag-lubricate ito, dahil may langis sa marinade. At tiyak na matatakpan nito ang isda. Ilagay ang asp at iprito ng mga 2 minuto sa isang gilid.

Pagkatapos ay gumamit ng isang spatula upang ibalik ito sa kabilang panig. Ang isda ay napaka-babasagin, hindi katulad ng karne, kaya kailangan mong i-on ito nang maingat. Maginhawang gumamit ng spatula at isang tinidor sa parehong oras, hawak ang piraso sa magkabilang panig. Ang asp ay pinirito nang napakahusay, ang katangian ng grill mark ay malinaw na nakikita sa larawan, na lubos na nagpapahusay sa ulam na ito. At ang ginintuang kayumanggi crust ay kaibig-ibig!

Recipe 3: inihaw na isda na inihurnong sa grill

• isda (mackerel sa recipe)
• limon
• asin, paminta
• pampalasa "Khmeli-suneli"

Alisin ang laman ng isda at banlawan. Alisin ang ulo. Maaari mong maingat na alisin ang tagaytay, o maaari mong iwanan ito - sa iyong paghuhusga.

Well, ang pinakamahalagang bagay! Ihanda ang mga uling sa grill, idagdag ang inihaw na isda at maghurno ng 20-30 minuto.

Handa na ang inihaw na isda, bon appetit!

Recipe 4, hakbang-hakbang: dorado fish - inihaw sa grill

• isda - 2 piraso, 200-250 g bawat isa (Mayroon akong Dorada)
• limon - 1 pc.
• mga gulay - 4-6 sprigs (dill, thyme, atbp.)
• langis ng oliba
• asin sa dagat
• itim na paminta

Ang inihaw na isda ay napakalambot, makatas, mausok at malutong. At ang inihaw na dorado ay mamamangha sa iyo sa mahusay na lasa nito. Ang pagiging simple ng paghahanda ng ulam na ito ay nakasalalay sa katotohanan na ang isda ng barbecue, sa prinsipyo, ay hindi nangangailangan ng pag-atsara. Ngunit hahayaan pa rin natin siyang mahiga kasama ang mga halamang gamot sa loob ng kalahating oras. Upang gawin ito, mas mabuti sa bahay, hugasan ang sea bream, bituka ito at gupitin ang mga hasang (mas mahusay na hilingin sa nagbebenta na gawin ito).

Gumagawa kami ng mga 3 malalim na pagbawas sa bawat panig. Sa ganitong paraan mas mabilis maluto ang isda sa loob, at mapupunta ang asin sa kailaliman ng karne.

Asin at paminta ng mabuti ang isda sa bawat panig at kuskusin ang mga pampalasa sa balat at hiwa.

Hugasan ang mga damo at lemon. Pinutol namin ang lemon sa makapal na singsing, at hatiin ang mga gulay sa 2 pantay na bungkos. Naglalagay kami ng lemon sa isang pantay na layer sa tiyan ng isda, at mga bungkos ng halaman nang pahalang sa itaas. Kung ang mga hiwa ng lemon ay hindi magkasya, maaari mong gupitin ang mga ito sa kalahati.

Ang pag-atsara para sa isda sa grill ay handa na, maaari mong takpan ito ng isang bagay o balutin ito sa foil at mag-iwan ng 30 minuto.

Matapos ang oras ay lumipas, ang grill ay dapat na ihanda: ang mga uling ay dapat magbigay ng isang MABAGAL init, at ang rehas na bakal ay dapat na pinainit. Ang isda sa grill ay napakadaling lutuin, ngunit upang maiwasan ang isda na dumikit sa metal, kailangan mong painitin ito at pagkatapos ay grasa ang buong grill ng langis ng oliba.

Upang gawin ito, kumuha ng silicone brush, ibabad ito sa langis at maingat na iproseso ang metal rehas na bakal. Ngayon din namin grasa ang isda mismo na may langis ng oliba sa magkabilang panig. Inilalagay namin ang dorado sa grill upang ito ay nasa loob ng grill.

Pindutin gamit ang pangalawang grill, na pinainit din at nilagyan ng langis, upang ang isda ay mahigpit na hawakan sa loob.

Iprito ang dorado sa grill sa loob ng 15-20 minuto, i-on ito sa kabilang panig bawat minuto. Habang nagpiprito, maaari kang magpiga ng kaunting lemon juice sa isda. Isa pang lansihin: upang maiwasan ang pagdikit ng balat, pagkatapos ng 8 minuto maaari mong simulan ang bahagyang pag-angat ng mga grates, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa reverse na posisyon.

Dalhin ang dorado sa ginintuang kulay na gusto mo at alisin sa init. Hindi ako masyadong mahilig magprito dahil mawawalan ng katas at matutuyo ang laman ng isda.

Ang isda sa grill ay handa na kapag ang karne ay humiwalay sa mga buto nang mag-isa at walang pagsisikap. Siyempre, hindi ka dapat kumain ng mga damo at lemon mula sa tiyan. Ilagay ang sea bream sa mga plato at ihain kasama ng isang slice ng lemon.

Recipe 5: kung paano magluto ng isda sa grill sa isang kawali

• isda 2 pcs.
• Mga pampalasa ng Caucasian 0.3 tsp.
• langis ng gulay 1.5 tbsp
• asin sa panlasa
• Provencal herbs 0.3 tsp.

Hugasan ang isda at linisin ito sa kaliskis at lamang-loob, alisin ang mga palikpik.

Patuyuin at gupitin sa malalaking bahagi.

Sa isang plato, ihalo ang langis sa Provençal herbs at Caucasian seasonings, magdagdag ng asin.

Pahiran ng husto ang isda ng pinaghalong mantika at pampalasa at hayaang mag-marinate ng 20 minuto.

Painitin ang grill pan at iprito ang isda nang walang dagdag na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, para makakuha ka ng gintong kayumanggi na inihaw na isda.

Ang isang maganda at masarap na isda na may katangian na transverse grill stripes ay handa na, na inihain kasama ng mashed patatas at sariwang gulay.

Recipe 6: Inihaw na toothfish na may keso sa oven

• Isda 1 kg
• Matigas na keso 150 g
• Itim na paminta sa panlasa
• Langis ng gulay 1 tsp.
• Lemon 1 piraso
• Asin sa panlasa

Hugasan ang isda at alisin ang kaliskis. Putulin ang mga palikpik. Nagbebenta kami ng toothfish na tinadtad na, ngunit ang mga kaliskis ay hindi natanggal. Kaya siguraduhin na ang iyong isda ay malinis na mabuti.

Asin at paminta ang isda, timplahan ng lemon juice.

Grasa ang isang grill pan na may vegetable oil at init na mabuti. Ilagay ang isda sa kawali, maluwag. Magprito sa bawat panig sa loob ng 5 minuto. Habang ang isang gilid ay browning, huwag iangat ang fish steak Ang grill grooves ay dapat na mahusay na markahan sa isda at brown ang karne.

Kapag ang isda ay pinirito, alisin ito sa kawali.

Tiklupin ang foil sa tatlo. Ilagay ang isda dito. Kunin ang mga gilid ng foil at gumawa ng bangka mula sa foil. Grate ang keso. Ilagay sa isda. Painitin ang hurno sa 200 degrees at maghurno ng isda sa oven sa loob ng 10 minuto.

Ihain ang natapos na mainit na isda sa mesa na may mga gulay at damo.

Recipe 7: Inihaw na isda sa lemon marinade

• Isda 1 kg
• Langis ng oliba 4 tbsp.
• Paprika 1 tbsp.
• Asin sa panlasa
• Lemon juice 70 ml
• Itim na paminta sa panlasa

Naghuhugas ako ng sariwang isda at nag-aalis ng kaliskis at lamang-loob.

Budburan ang naprosesong isda na may mga pampalasa, magdagdag ng lemon juice at langis ng oliba.

Haluing mabuti upang ang mga panimpla ay hindi lamang sa labas, kundi pati na rin sa loob ng isda. Iwanan ang isda sa loob ng 10-15 minuto.

Painitin ng mabuti ang grill pan. Ilagay ang isda at iprito.

Bon appetit! Ang pag-ihaw ng isda ay natapos na, maaari mo itong subukan.

Recipe 8, simple: inihaw na isda na may mayonesa

• Isda (langis) 1 kg
• Regular na mustasa 1 tbsp
• Toyo 1 tbsp
• Mayonnaise 6 tbsp
• Bay leaf 5 pcs
• Timplahan para sa panlasa ng isda

Balatan, hugasan at bituka. Gupitin ang isda sa hiwa na 2-3 cm ang kapal.

Ihanda ang marinade. Ilagay ang isda sa marinade at hayaan itong magbabad.

Ilagay ang isda sa grill (sa rehas na bakal) at magprito ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay i-on ang isda sa kabilang panig, ibuhos ang natitirang pag-atsara at magprito ng 5-7 minuto.

Recipe 9: Inihaw na pike perch na may mabangong langis

• 1 malaking pike perch (o iba pang freshwater fish)
• 1 malaking sibuyas, gadgad
• Juice ng ½ lemon
• Asin sa panlasa
• 4 tbsp. langis ng oliba o iba pang langis ng gulay

Para sa mantikilya:

• 100 gramo ng mantikilya sa temperatura ng silid
• ¼ bungkos ng chives o maliit na berdeng sibuyas, pinong tinadtad
• Sarap ng 1 lemon
• Juice ng ½ lemon
• Asin sa panlasa

Linisin ang pike perch, bituka ito, hugasan ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo at matuyo nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel. Gumawa ng 3 malalim na hiwa sa bawat panig, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Paghaluin ang sibuyas na may lemon juice, asin sa panlasa at 3 tbsp. langis ng gulay. Ilagay ang pike perch sa isang plato at takpan ito nang pantay-pantay sa nagresultang masa, hindi nalilimutan ang lukab ng tiyan. Iwanan upang mag-marinate ng isang oras.

Kalahating oras bago maghurno, sindihan ang grill o painitin muna ang oven kung niluluto mo ito.

Samantala, ihanda ang mantikilya. Ilagay ang mantikilya, asin, zest at lemon juice sa isang mangkok ng blender. Talunin hanggang makinis, magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas at ihalo nang mabuti.

Ilagay ang malambot na mantikilya sa cling film at balutin ito sa hugis ng sausage. Ilagay sa freezer.

Pagkatapos mag-marinate, alisin ang lahat ng pag-atsara at sibuyas, at tuyo ang isda nang lubusan gamit ang isang tuwalya ng papel, hindi nakakalimutan ang lukab ng tiyan.

Grasa ang isda sa lahat ng panig na may 1 tbsp. langis ng gulay at ilagay sa grill sa ibabaw ng nagbabagang uling.

Maghurno, paminsan-minsan, hanggang sa tapos na. Ang isda ay dapat na mahusay na kayumanggi at ganap na puti sa gitna.

Ihain kaagad ang isda, na may mabangong mantikilya sa itaas, hiwa-hiwain.

Recipe 10: Inihaw na adobong isda (larawan)

• maliit na isda 400-500 g bawat isa, 2 mga PC.
• pulang sili paminta 1 pc.
• maliit na ugat ng luya 1 pc.
• kumin 1 tsp.
• ground coriander 1 tsp.
• langis ng gulay 1 tsp.
• asin sa dagat 1 kurot

Mula pa noong unang panahon, ang pangunahing layunin ng isang matagumpay na tao ay ang magpakitang-gilas. Bago ang pagdating ng mga mamahaling sasakyan, mga mobile phone, mga relo ng Rolex at mga personal na helicopter, kinakailangan na magpakitang-gilas sa gastos ng pabahay, damit at pagkain. Ang huling paraan ay ang pinaka-naa-access - samakatuwid, ang mga labis sa larangan ng pagluluto ay umunlad at naamoy (kadalasan literal) sa buong kasaysayan ng tao. Ang isda ay nakuha ito lalo na masama. Sa mga talahanayan ng mga trendsetters - sa Paris, Nuremberg o Vienna - dumating ang mga isda sa dagat... bahagyang lipas. At upang maitago ang halimuyak, na hindi ganap na angkop para sa isang eleganteng mesa, ang isda ay inilibing sa ilalim ng mga patong ng paminta, kanela, safron, clove at iba pang pampalasa. At mas matagal silang naghurno - upang ang kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na apoy ay linisin ito ng mga nakakapinsalang miasmas.

Ngunit dumating ang ika-19 na siglo kasama ang mga steamship, riles, masinsinang agrikultura at konserbasyon. Nagkaroon ng maraming pagkain. Sa sandaling naibenta para sa kanilang timbang sa ginto, ang mga sili ay magagamit na ngayon sa murang presyo sa anumang grocery store. Ang mga sariwang isda ay inihatid sa mga pinalamig na kotse sa anumang distansya. Naging imposibleng sorpresahin ang sinumang may Norwegian trout. At ang mga matagumpay na tao ay naiwang nag-iisa na may constipation, sakit sa atay at gota. Ang pagpapakita ng pagkain ay naging hindi kawili-wili-ang balat ay hindi katumbas ng problema. At nagsimulang magpagamot ang mga mayayaman. Pangunahin ang diyeta at sariwang hangin. At, sa pagiging isang diyeta at sariwang hangin (dagat), natuklasan nila na, lumalabas, hindi matagumpay na mga tao ang kumakain ng masarap at malusog na pagkain.

Halimbawa, kunin lang nila ang isda, kuskusin ito ng asin at paminta at idikit sa oven (o itapon sa grill grate o kawali). At ito ay kamangha-manghang.

Dahil dito, ang pagtaas ng demand ay nagdulot ng pagtaas ng mga presyo at ang pagkain ng mahihirap ay naging obra maestra ng culinary art.

Sa kabutihang palad, ang pangkalahatang paglago ng kaunlaran at pag-unlad ng teknolohiya ay nagpapahintulot sa halos lahat na kumain ng mahal at malusog na pagkain mula sa mahihirap sa ating panahon.

Marahil ngayon ang mga isda na inihurnong sa isang wire rack sa oven ay hindi masyadong mura, ngunit ito ay simple at malusog.

Sa pangkalahatan, ito ay elementarya.

1. Gut at (kung kinakailangan - magtanong tungkol dito kapag bumibili ng isda) malinis.
2. Kuskusin ng asin at (kung ninanais) ground black pepper.
3. Painitin muna ang oven sa 200°C (karaniwan ay markahan ang 4 sa regulator), ilagay ang isda sa wire rack at i-bake (maaari mong ibalik ito sa kabilang panig sa kalahati ng pagluluto).

Ngunit ang diyablo ay nasa mga detalye.

Una kailangan mong pumili ng isda. Una, upang maghurno sa isang grill, ang isda ay hindi dapat masyadong malaki - hindi hihigit sa 40 sentimetro ang haba. Pangalawa, dapat itong sapat na taba. Para hindi matuyo. Ang mga sumusunod ay angkop para sa pagluluto "as is": mackerel, horse mackerel, salmon, trout, sea bass, bonito, mackerel, cod, haddock, herring, sardinas at bagoong - ito ang pinakakaraniwan.

Maaari kang maghurno ng parehong sariwa at frozen na isda (siyempre, dapat ito muna ganap defrost).

Pagkatapos - at ito ang pinakamahalagang bagay - kailangan mong matukoy ang oras ng pagluluto. Sa kabutihang palad, mayroong isang mahusay na panuntunan, na madalas na tinatawag na "panuntunan ng mga mangingisda ng Canada." Narito ito:

Para sa bawat dalawang sentimetro ng kapal ng isda, walong minutong pagluluto ang kinakailangan sa pinakamakapal na punto nito.

O sampung minuto para sa bawat pulgada (ang isang pulgada ay humigit-kumulang 2.5 cm).

Kunin, halimbawa, mackerel at sukatin sa likod mismo ng ulo: 6 na sentimetro - (6:2 (sentimetro)) * 8 (minuto) = 3 * 8 = 24 - na nangangahulugang nagluluto kami ng 24 (o 25 - maaari mong bilugan. ) minuto. Kasabay nito, sanayin mo ang iyong pagbibilang sa isip.

May mga nuances tungkol sa flat fish tulad ng sea bass. Dapat silang sukatin hindi sa pagitan ng likod at tiyan, ngunit sa pagitan ng mga gilid.

Rating: ★★★★★

Mga Pros: Simple, mabilis, masarap at malusog.

Mga Nuances: Huwag mag-overcook sa oven - matutuyo ang isda at mawawala ang lasa nito.

Bon appetit!

Ang anumang isda sa grill ay nagiging napaka-kasiya-siya at masarap. Ang kamangha-manghang lasa ng produktong ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ito ay pre-babad sa isang espesyal na marinade at pagkatapos ay saglit na pinirito sa uling. Kapansin-pansin na ang paghahanda ng gayong ulam ay ipinapayong gamitin lamang Pagkatapos ng lahat, ito ang tanging paraan na makakakuha ka ng isang makatas at mataas na calorie na tanghalian.

Masarap at mabilis na pagluluto ng isda sa grill

Mga kinakailangang sangkap:

• sariwa o frozen na mackerel (maaari ka ring kumuha ng salmon o trout) - 4-5 na mga PC.;
• atsara ng kamatis - 1 baso;
• mataas na taba mayonesa - 2 malalaking kutsara;
• pinong asin sa dagat - 1 maliit na kutsara;
• dahon ng bay - 1-2 mga PC .;
• sariwang gulay - 2 bungkos;
• itim na paminta sa lupa - isang pares ng mga kurot;
• leek - 1 bungkos;
• anumang pampalasa at pampalasa - sa panlasa.

Pangunahing proseso ng pagproseso ng sangkap

Ang inihaw na isda ay nagiging masarap at makatas lamang kung gumagamit ka ng mataba na uri ng produktong ito. Maaari kang, halimbawa, bumili ng ilang piraso ng sariwang mackerel, na mainam para sa pagluluto sa ibabaw ng uling. Ang isda ay dapat hugasan, linisin ang lahat ng mga lamang-loob, buntot, palikpik at ulo, at pagkatapos ay gupitin sa 2-3 piraso.

Proseso ng paghahanda ng marinade

Upang ang isda sa grill ay maging mabango, dapat itong ibabad sa isang homemade marinade. Upang gawin ito, kailangan mong paghaluin ang 2 malalaking kutsara ng mayonesa, 1 baso ng tomato brine, ground black pepper, tinadtad na sariwang damo at leeks sa isang enamel bowl. Inirerekomenda din na magdagdag ng tinadtad na dahon ng bay at anumang mga halamang gamot at pampalasa sa sarsa sa panlasa.

Proseso ng pag-atsara ng isda

Ang naproseso at tinadtad na mackerel ay dapat ilagay sa isang kawali, at pagkatapos ay ganap na puno ng naunang inihanda na pag-atsara. Pagkatapos nito, ihalo ang mga sangkap gamit ang iyong mga kamay, takpan ng takip at mag-iwan ng 3-4 na oras. Sa panahong ito, sisipsip ng isda ang mga aroma ng sarsa at magiging mas makatas at malasa.

Paano magluto sa grill

Matapos lumipas ang nabanggit na oras, maaari mong ligtas na magsimulang magsindi ng apoy. Inirerekomenda na gawin ito sa isang barbecue kung saan naka-install nang maayos ang grill. Kapansin-pansin na para sa mas mabilis na paghahanda ng mga pagkaing isda, ipinapayong gumamit lamang ng birch o oak na panggatong (magagamit din ang mga handa na uling). Kung tutuusin, sila ang may kakayahang magbigay ng matinding init na kailangan para sa agarang pagprito ng mackerel.

Bilang isang patakaran, ang isda ay nagluluto sa grill sa loob ng 20-26 minuto. Ngunit kung ang mga uling ay hindi masyadong mainit, ang oras na ito ay dapat na tumaas ng isa pang quarter ng isang oras.

Tamang paghahatid sa mesa

Ang natapos na pritong mackerel ay dapat na maingat na alisin mula sa grill gamit ang mga sipit, at pagkatapos ay ilagay sa isang malaking plato, ang ibabaw na kung saan ay inirerekomenda na sakop na may sariwang berdeng dahon ng salad. Ang masarap na ulam na ito na ginawa sa ibabaw ng mga uling ay dapat ihain kasama ng magaan na side dish sa anyo ng mga sariwang gulay at halamang gamot. Gayunpaman, maaari ring ihain ang isda sa mga bisita kasama ng mashed patatas, pinakuluang kanin, pasta, atbp.

Ang inihaw na isda ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam. Pinagsasama nito ang isang pampagana na malutong na crust at malambot na laman. Ang pag-ihaw sa pangkalahatan ay isang napakahusay na pamamaraan sa pagluluto, dahil hindi ito nangangailangan ng pagdaragdag ng taba, at samakatuwid ang mga pinggan ay lumalabas na mas malusog kaysa sa mga pinirito sa isang kawali. At ang gayong mga pinggan ay inihanda nang mabilis. At higit sa lahat, nakaka-excite. Maging ang mga bata ay mapagkakatiwalaan na humawak ng grill ng isda, karne o pagkaing-dagat sa ibabaw ng apoy. Ang inihaw na isda ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang piknik. Ito ay nagluluto ng tatlong beses na mas mabilis kaysa sa kebab ng karne. Kasabay nito, hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa mga piraso na nahuhulog mula sa dumura sa mainit na uling. Hahawakan ng wire rack ang pinggan nang ligtas. At ang marka ng mainit na bakal sa isda ay magiging sanhi ng pag-agos ng laway kahit na sa mga pinakakilalang picky eater. Dati, isang portable grill lang ang available, na gumagana lang sa labas. Ngunit ngayon ang paraan ng pagluluto na ito ay naging napakapopular. At bilang isang resulta, ang pinakabagong mga hurno at maging ang mga microwave ay nakakuha ng mga grills. Ito ay sapat na upang malaman ang ilang mga lihim - at maaari kang magluto ng masarap na isda. Basahin ang tungkol dito sa artikulong ito.

Mga lihim ng BBQ

Ang pag-ihaw ng produkto sa bukas na apoy ay isang mahusay na pamamaraan, ngunit mahalagang malaman na hindi lahat ng isda ay angkop para sa pag-ihaw. Pinakamainam na gumamit ng matatabang varieties para sa barbecue. Kahit na makahanap ka ng isang recipe na may kasamang cod fillet, ang resulta ay sinigang, dahil ang karne ng isda na ito ay napakalambot. Sa prinsipyo, maaari kang mag-ihaw ng pollock, ngunit sa karamihan ng mga kaso ito ay walang pag-asa na mananatili sa grill. Matagal mo itong alisan ng balat at ang resulta ay mapupunta ka sa parehong gulo. Paano magluto ng inihaw na isda nang tama? Una, kahoy na panggatong. Dapat silang gawin mula sa mga nangungulag na puno. Dapat mong ilagay ang rehas na bakal sa barbecue kapag hindi mo na mahawakan ang iyong kamay sa ibabaw nito. Ang isda ay kailangang i-marinate nang halos isang-kapat ng isang oras - sa paraang ito ay hindi ito matutuyo. Ang isang medium-sized na isda ay inihurnong bilang isang buong bangkay, ang isang malaki ay pinutol sa mga piraso. Kung mas madalas mong i-on ang grill, mas mabuti. Ang oras ng pagluluto ay depende sa isda mismo. Maaaring ito ay 5 minuto, o maaaring dalawang beses ang haba. Ang isang bagong grill ay dapat magpainit sa apoy bago gamitin upang maiwasan ang pagkain na dumikit dito.

Isda sa isang sobre

Ang pamamaraang ito ay nagpapahintulot sa iyo na protektahan ang malambot na mga fillet mula sa pagkatuyo. Maipapayo na gumamit ng mataba na uri ng isda - oilfish, ocean halibut, chum salmon, pink salmon. Pinutol namin ang bangkay. Tinatanggal namin ang gulugod at mga pangunahing buto. Ngunit hindi namin ganap na pinupuno ang isda - iniiwan namin ang balat. Gupitin ang bangkay sa mga piraso. Ngayon tiklupin ang karne sa kalahati upang ang balat ay nasa labas. Sa loob ng "sobre" ay naglalagay kami ng iba't ibang mga panimpla, sibuyas, mushroom, gulay. Dahil sa ang katunayan na ang balat ay magiging mas malapit sa bukas na apoy, ang laman ay mananatiling makatas at malambot. Ito ang pangunahing recipe. Maaari kang mag-eksperimento nang walang katapusan, kung aling isda ang kukunin at kung anong pagpuno ang ilalagay sa "sobre". Kasabay nito, maaari kang maglagay ng side dish (halimbawa, mushroom) sa grill, o maaari mo itong lutuin nang "solo". Ang inihaw na isda ay palaging magiging masarap.

Barbecue sa bahay at sa labas

Maaari ka ring magluto ng inihaw na isda sa oven o microwave. Sa kasong ito, mayroon kang higit na kalayaan sa pagkilos. Maaari ka ring kumuha ng tuyo at payat na isda. Upang maprotektahan ito mula sa pagbagsak sa mga piraso (at kahit na mga splinters), kailangan mong isawsaw ito sa batter o igulong ito sa breading. Ito ay mahirap gawin sa isang paglilinis ng kagubatan. Ngunit ang isang barbecue sa kandungan ng kalikasan ay mayroon ding hindi mapag-aalinlanganang mga pakinabang. Ang pangunahing isa ay ang mausok na aroma. Ngunit mayroon ding mga sikreto dito. Ang isda ay nangangailangan ng mas mababang temperatura ng pagluluto kaysa sa mga kebab ng karne. Samakatuwid, kailangan mong ibabad nang maaga ang mga chips ng kahoy upang hindi sila masunog kaagad. Mainam na gumamit ng kahoy na prutas. Ang mga uling sa grill ay sinisindihan 45 minuto bago ilagay ang rehas na bakal. Mahalaga na masunog sila. Tinitiyak ng tamang mga kondisyon ng temperatura na ang inihaw na isda sa grill ay hindi lamang inihurnong, ngunit bahagyang pinausukan.

Norwegian BBQ Salmon

Nililinis namin ang isda, kinagat ito, at banlawan ng tubig. Pinutol namin ang bangkay sa mga steak - mga flat na piraso na may spinal bone sa loob. Maaari mo ring i-cut ang salmon sa mga fillet sa hugis ng isang "butterfly" - hindi hanggang sa dulo, ngunit sa likod. Ngayon ihanda natin ang marinade para sa inihaw na isda. Paghaluin ang kalahating baso ng lemon juice at langis ng oliba sa isang malalim na mangkok, budburan ng pinong tinadtad na perehil (3 kutsara), haras (1 tangkay) at sili (kalahating pod). Budburan ng dalawang kutsarita ng asin at isang kurot ng pulang paminta. Ilagay ang mga piraso ng salmon (0.8-1 kg) sa marinade na ito. Hayaang tumayo ng kalahating oras. Isda namin ito at hayaang maubos ang marinade. Lubricate ang mga piraso ng isda ng anumang langis ng gulay at ilagay ang mga ito sa grill. Magprito hanggang ang isda ay makakuha ng magandang ginintuang kayumanggi kulay. Sa dulo ng proseso, magdagdag ng asin at iwiwisik ang iyong mga paboritong pampalasa.

Pulang isda na may zucchini at avocado

Ang recipe na ito ay mahusay na gawin sa bahay. Ang inihaw na trout o salmon (sa pangkalahatan, anumang pulang isda) na may katangi-tanging side dish ay magpapasaya sa iyong mga bisita sa holiday table. I-marinate muna ang red onion rings. Upang gawin ito, paghaluin ang dalawang kutsara ng Dijon mustard, kalahati ng halaga ng pulot, 100 g ng langis ng oliba at isang pakurot ng asin. Gupitin ang isang pulang mansanas at dalawang avocado, ibuhos ang juice ng kalahating lemon. I-fillet namin ang isda. Sa isang plato, paghaluin ang tatlong kutsarang linga, sili sa dulo ng kutsilyo at isang kurot na asin. Isawsaw ang mga piraso ng isda dito at ilagay sa grill. Painitin ang grill sa maximum. Magprito ng 2-3 minuto sa bawat panig. Gupitin ang medium-sized na zucchini sa mga hiwa at ilagay sa isang baking sheet kasama ang isda. Sa mga gilid ay naglalagay kami ng mga adobo na sibuyas at isang mansanas na may abukado. Ibuhos ang langis ng oliba at maghurno sa oven hanggang matapos.

Sturgeon na inihurnong sa grill

Ang Beluga, stellate sturgeon, at sterlet ay may napakalambot na karne, ang lasa nito ay hindi matatawaran ng mga pampalasa. Bilang karagdagan, ang inihaw na isda ng sturgeon ay nararamdaman na mahusay sa grill at hindi nagpapahayag ng anumang pagnanais na dumikit dito. Hindi na rin kailangan ng marinade. Gupitin ang sturgeon o iba pang katulad na isda sa mga bahagi. Sa mga pampalasa, pinahihintulutan namin ang aming sarili lamang ng itim na paminta at asin. Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Isawsaw ang mga piraso ng isda dito. Ilagay ang mga ito sa grill at maghurno sa isang bukas na apoy sa magkabilang panig. Hiwalay, ihain ang hiniwang lemon at ilang sarsa ("Thousand Islands," halimbawa).

Inihaw na isda: recipe para sa mackerel

Apat na katamtamang laki ng bangkay ang nililinis, tinutusok at hinuhugasan. Maaari mong iwanan ang mga ulo - sa ganitong paraan ang mackerel ay magkakaroon ng mas kaunting pagkakataon na masira sa mga piraso. Gamit ang dulo ng kutsilyo, gumawa ng apat o limang dayagonal na gasgas sa mga gilid ng bawat isda. Ilagay ang mackerel sa isang flat bowl - salamin o ceramic, ngunit hindi metal. Ngayon magsimula tayo sa pag-atsara para sa inihaw na isda. Ang recipe na ito ay nagpapahintulot sa iyo na mag-eksperimento.

Narito ang unang opsyon. Paghaluin ang dalawang kutsara ng tinadtad na sariwang marjoram at langis ng oliba. Balatan ang kalamansi. I-squeeze ang juice sa marinade at lagyan ng rehas ang zest. Pinong tumaga o pisilin ang dalawang clove ng bawang. Timplahan ng asin at black pepper ang marinade. Haluin at ibuhos sa isda. Takpan ang ulam na may cling film at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Narito ang isa pang pagpipilian sa marinade. Paghaluin ang 100 g ng toyo at puting alak, magdagdag ng tatlong kutsara ng langis ng oliba, matunaw ang 6 na piraso ng asukal, at magdagdag din ng 60 g ng luya. Timplahan ng paminta ang marinade at i-refresh ng cilantro. Ang mackerel ay dapat lumangoy sa halo na ito sa loob ng 20 minuto, ngunit hindi namin ito inilalagay sa refrigerator. Pagkatapos ay ilagay ito sa grill at maghurno sa isang well-heated grill para sa 5 minuto sa bawat panig, basting na may marinade paminsan-minsan.

Inihaw na isda: recipe para sa sardinas

Ngunit hindi lamang sturgeon at mackerel ang maaaring lutuin sa ganitong paraan. May karapatan din ang maliliit na tuyong isda na lutuin sa grill. Kailangan mo lamang malaman na kailangan mong asin ito pagkatapos maghurno. Ang mainit na sardinas ay sumisipsip nito nang perpekto. Bago ilagay ang isda sa grill, kailangan mong painitin ang rehas na mabuti at kuskusin ito ng isang piraso ng mantika. Kung ikaw ay isang matibay na kalaban ng karne (o baboy), maaari mong gamitin ang anumang langis ng gulay para sa pagpapadulas. Ilagay ang mga sardinas sa grill nang mahigpit sa tabi ng bawat isa. Kurutin, budburan ng vegetable oil at i-bake sa magkabilang gilid hanggang sa mag-brown ang inihaw na isda. Ihain kasama ng patatas at light vegetable salad.

Mga steak ng salmon

Maghanda ng marinade mula sa 30 ml ng suka ng alak (maaaring mapalitan ng lemon juice) at 10 ml ng toyo. Apat na salmon steak ang dapat umupo dito nang halos kalahating oras. Sa isang blender o processor ng pagkain, katas ng 40 g ng basil na may 90 ML ng langis ng oliba. Ilagay ang isda sa grill at iprito ng 5 minuto sa bawat panig hanggang sa maging golden brown. Paminsan-minsan ay nagbubuhos kami ng marinade dito. Balatan ang walong kamatis, gupitin sa mga cube, ihalo sa berdeng sibuyas at asin. Ang aming inihaw na isda ay magpahinga sa gulay na side dish na ito. Takpan ito ng basil blanket.