Wastong paghahanda ng dumplings. Isang mabilis na paraan upang maghanda ng dumplings gamit ang isang dumpling maker. Ano ang nasa loob? Tradisyonal at hindi pangkaraniwang pagpuno para sa dumplings

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi tinukoy

Kapag ang freezer ay napuno ng mga bag ng , ang buhay ay nagiging mas madali! Ang problema ng isang pang-araw-araw na hapunan ay nalutas na, mayroon kang isang madiskarteng reserba kung sakaling biglang dumating ang mga kamag-anak o kaibigan, at sa pangkalahatan - sa anumang oras, depende sa mood, maaari mong ayusin ang mga pagtitipon ng "dumplings" sa isang kaaya-ayang kumpanya o kahit sa asawa mo lang.
Ngunit, siyempre, bago lumitaw ang mga dumpling sa freezer, kailangan mong ilagay ang mga ito, at higit pa sa kanila. Hindi bababa sa isang kilo ng magandang karne, upang mayroong isang bagay na i-freeze. Okay lang na aabutin ng higit sa isang oras ang pagluluto, ngunit masisiguro mong ang iyong mga dumpling ay gawa sa tunay na karne, at hindi mula sa tinadtad na karne ng kahina-hinalang kalidad, na ang mga palaman ay inilalagay sa kanila mula sa puso, at hindi puro. symbolically, at mabuti ang pangunahing bagay ay ang dumplings ay magiging masarap, sa paraang gusto mo ang mga ito. Kaya, nang walang pagkaantala, gumawa tayo ng ilang masarap na lutong bahay na dumplings. Ang step-by-step na recipe ng larawan ay matagal nang naghihintay sa iyo)

Mga sangkap:
para sa pagsubok:
- tubig - 250 ml (faceted glass);
- asin - 1 kutsarita;
- harina ng trigo - 3 tasa;
- itlog - 1 pc;
para sa tinadtad na karne:
- walang taba na baboy - 1 kg;
- ground black pepper - 1-1.5 kutsarita (sa panlasa);
- asin - 1 kutsarita (sa panlasa);
- bawang - 3 malalaking cloves;
- tubig - 3-4 tbsp. kutsara;
- mga sibuyas - 1-2 mga PC.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Ang anumang kuwarta ay kailangang magpahinga ng kaunti pagkatapos ng pagmamasa, kaya mas makatuwiran na simulan ang paghahanda ng mga dumpling sa pamamagitan ng paghahanda ng kuwarta. Paghaluin ang itlog sa tubig at talunin ng whisk hanggang sa magsimulang lumitaw ang malambot na foam sa ibabaw. Magdagdag ng asin at matunaw sa tubig.

Magdagdag ng harina sa mga bahagi, salain ang isang baso sa isang pagkakataon sa isang mangkok ng tubig at itlog.

Maaaring kailanganin mo ng kaunti o higit pang harina, depende sa kalidad nito, gluten, kahalumigmigan at maraming iba pang mga kadahilanan. Samakatuwid, hinahati namin ang ikatlong baso ng harina sa humigit-kumulang tatlong bahagi. Ibuhos ang dalawang-katlo sa kuwarta, salain ang pangatlo sa isang mesa o board. Masahin ang kuwarta sa isang mangkok gamit ang isang kutsara hanggang ang lahat ng harina ay basa-basa at ito ay magsama-sama sa isang magaspang, maluwag na bukol. Ilagay ito sa sifted flour at simulan ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay.

Sa una ang kuwarta ay magiging bukol at hindi pantay, ngunit habang nagmamasa ka ito ay magsisimulang maging mas malambot, mas malambot, ngunit dapat itong manatiling siksik. Mas siksik ito kaysa sa dumplings. Ang isang mahusay na minasa na kuwarta ay babalik sa ilalim ng iyong mga palad at magiging makinis at homogenous. Kinokolekta namin ito sa isang tinapay at tinatakpan ito upang ang tuktok ay hindi matuyo. Mag-iwan ng kalahating oras.

Sa oras na ito kami ay nagtatrabaho sa karne, naghahanda ng tinadtad na karne para sa dumplings. Gupitin ang baboy, balatan ang sibuyas at bawang. Pinihit namin ang karne sa isang gilingan ng karne, na sinusundan ng mga gulay. Sa mga sibuyas at bawang, ang tinadtad na karne ay magiging mas makatas at mas masarap, ngunit ayusin ang dami sa panlasa. Kung hindi mo gusto ang bawang, magdagdag ng isang maliit na sibuyas sa halip.

Magdagdag din ng asin at paminta sa panlasa. Ngunit huwag kalimutan na ang asin ay nakakaabala sa lasa ng karne, at ito ay mas mahusay na sa ilalim ng asin ang tinadtad na karne ng kaunti. Sa anumang kaso, ang sabaw ay magiging maalat; madaling ayusin ang asin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting asin sa sabaw. Ngunit ang labis na asin ay hindi maalis. Pagkatapos lagyan ng asin at paminta, lagyan ng malamig na tubig para mas madaling ihalo ang minced meat. Mas mainam na masahin ito gamit ang iyong mga kamay, kung gayon ang mga sibuyas at paminta ay pantay na ipamahagi sa buong masa. Ang natapos na tinadtad na karne, kahit na pagkatapos magdagdag ng tubig, ay magiging matigas at siksik sa pagkakapare-pareho.

Hinahati namin ang kuwarta sa maraming bahagi, ginagawa nitong mas madaling i-roll out at ang mga bilog ay hindi matutuyo. Igulong gamit ang isang rolling pin sa isang layer na halos 2 mm ang kapal.

Gupitin ang mga bilog ng dumpling ayon sa sukat na nababagay sa iyo - ang ilang mga tao ay gusto ng mga miniature na dumpling, habang ang iba ay gusto ng mas malaki. Itabi ang mga ginupit na bilog, tipunin ang mga scrap ng kuwarta sa isang bola, at ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may kuwarta.

Ilagay ang tinadtad na karne sa bawat bilog. Ang dami ay nasa iyong paghuhusga, ngunit dahil hindi namin inilabas ang kuwarta nang napakanipis, hindi mo kailangang itabi ang tinadtad na karne kapag hinuhubog ang mga dumplings, ang kuwarta ay maaaring iunat kung walang sapat na hulma sa mga gilid.

Tiklupin ang bilog sa kalahati, na tinatakpan ang tinadtad na karne na may kuwarta. I-seal ang mga gilid gamit ang iyong mga daliri, pinindot ang kuwarta nang mas mahigpit. Pagkatapos ay i-roll namin ito muli, ikinonekta ang mga dulo ng dumpling. Makakakuha ka ng isang bilog na piraso, kasama ang mga gilid kung saan kailangan mong ilakad muli ang iyong mga daliri, pinindot ang kuwarta upang ang tahi ay hindi magkahiwalay sa panahon ng pagluluto. Ilagay ang mga dumplings na natigil sa isang board na binudburan ng harina o sa mga flat plate at ilagay ang mga ito sa freezer. Sa sandaling mag-freeze sila, inilalagay namin ang mga ito sa mga bag na may intensyon na lutuin sila nang isang beses.

Upang magluto ng dumplings, ibuhos ang tubig sa isang maluwang na kasirola o kaldero. Salt sa panlasa, magdagdag ng bay leaf at allspice. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos ang mga dumplings (kung hindi nagyelo, pagkatapos ay ihulog ang mga ito sa tubig nang paisa-isa). Haluing mabuti, huwag hayaang dumikit ito sa ilalim.

Sa sandaling kumulo muli ang tubig, ang mga dumpling ay unti-unting magsisimulang tumaas sa ibabaw. Lutuin ang mga ito ng 7-8 minuto hanggang matapos.

Alisin mula sa sabaw na may slotted na kutsara at ilagay sa mga plato o sa mga portioned tureen (kung ihahain kasama ng sabaw). Naglalagay kami ng mantikilya, kulay-gatas, mustasa, suka, itim na paminta o anumang mga additives na gusto mong kumain ng dumplings sa mesa at anyayahan ang lahat sa mesa. Bon appetit!

Alam mo ba kung paano pakuluan ang dumplings upang hindi mawala ang kanilang juiciness at pampagana na hitsura? Kung hindi, dapat mong basahin ang artikulo. Naglalaman ito ng mga kapaki-pakinabang na tip, rekomendasyon at recipe. Nais naming tagumpay ka sa iyong karera sa pagluluto!

Listahan ng Produkto:

• frozen dumplings 0.5 kg;
• laurel - isang pares ng mga dahon;
• chicken cube (opsyonal);
• ordinaryong tubig - 1.2 l.

Mga detalyadong tagubilin

1. Hindi alam kung paano maayos na pakuluan ang dumplings? Huwag mag-alala, matututunan mo ito ngayon. Magsimula tayo sa pamamagitan ng pagpuno ng kawali ng tubig o sabaw (1.2 litro ay sapat na). asin. Magdagdag ng bay leaf, chicken cube o ang iyong mga paboritong pampalasa. Ang lahat ng ito ay magbibigay sa ulam ng isang hindi maunahan na aroma at lasa. Ilagay ang kasirola sa kalan, itakda ang init sa medium.
2. Sa sandaling magsimula ang proseso ng pagkulo, buksan ang pakete ng mga dumplings. Itapon ang mga ito nang paisa-isa sa kawali. Ngunit ito ay dapat gawin sa lalong madaling panahon. Siguraduhing pukawin ang mga dumpling upang maiwasan ang mga ito na dumikit sa ilalim ng ulam o sa bawat isa. Kung tumaas sila sa ibabaw ng tubig, nangangahulugan ito na sila ay luto na. Karaniwan itong nangyayari 5-7 minuto pagkatapos mailagay ang mga dumpling sa tubig.
3. Ang aming aromatic dish ay handa na. Hinuli namin ang dumplings gamit ang isang sandok o slotted na kutsara. Maaari silang ihain nang may o walang sabaw. Ang mga sumusunod na dressing ay napupunta nang maayos sa dumplings: mayonesa, tomato sauce, medium-fat sour cream. Nais namin ang lahat ng bon appetit!

sa isang palayok

Mga sangkap:

• sabaw ng manok;
• pampalasa;
• 600 g frozen dumplings;
• dahon ng bay - 1 dahon;
• isang karot;
• daluyan ng bombilya;
• ilang halaman.

Paghahanda

Hakbang #1. Kailangan nating kumuha ng sabaw. Upang gawin ito, ilagay ang mga bony na bahagi ng manok sa kawali. Doon ay naglalagay din kami ng binalatan na mga sibuyas at karot (buong), ugat ng perehil, parsnips, dahon ng bay at ilang paminta.

Hakbang #2. Pinainit namin ang mga kaldero ng luad (depende sa bilang ng mga miyembro ng pamilya) sa oven. Binabalaan ka namin kaagad: hindi sila dapat malamig. Kung hindi, ang mga kaldero ay sasabog lamang sa isang mainit na hurno. Maipapayo na panatilihin ang mga ito sa loob ng ilang oras sa temperatura ng silid.

Hakbang #3. Inalis namin ang mga kaldero mula sa oven. Agad na punan ang mga ito ng dumplings sa 2/3 ng volume. Ibuhos ang mainit na sabaw sa bawat palayok. asin. Budburan ng paborito mong pampalasa. Takpan ng mga takip. Ang oras ng pagluluto para sa mga dumpling sa oven ay 30 minuto. Inalis namin ang mga kaldero at buksan ang mga takip. Maglagay ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa bawat isa sa kanila. Budburan ang tinadtad na dill o perehil sa itaas. Maaari kang maghatid ng dumplings nang direkta sa palayok. Sa ganitong paraan ang ulam ay hindi lalamig sa loob ng mahabang panahon at mananatili ang kahanga-hangang aroma nito.

Mga kinakailangang sangkap (para sa 1 serving):

• ¾ baso ng tubig (maaaring mas kaunti);
• dahon ng bay - 1 dahon;
• dumplings -15-20 pcs .;
• paboritong seasonings - isang pares ng mga kurot.

Praktikal na bahagi:

1. Paano pakuluan Una, kumuha ng anumang lalagyan na ligtas sa microwave. Ang pangunahing bagay ay mayroon itong mataas na panig. Sa kasong ito, ang kumukulong tubig ay hindi matapon sa ilalim ng oven. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang palayok na luwad.
2. Maglagay ng dumplings sa napiling ulam. Ibuhos ang kumukulong tubig doon sa kinakailangang dami. asin. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Ilagay ang mga pinggan at laman sa microwave. Upang maging ligtas, inirerekomenda naming maglagay ng plato sa ilalim nito.
3. Simulan natin ang pagpapatakbo ng microwave. Ang oras ng pagluluto para sa dumplings ay 7-8 minuto. Kapag sila ay luto na, ilipat ang mga ito sa isang plato. Tinatangkilik namin ang isang mabango at kasiya-siyang ulam.

Pagluluto ng dumplings sa isang mabagal na kusinilya

Paraan No. 1 - "Steamed"

Kung susundin mo ang isang malusog na diyeta, kung gayon ang recipe na ito ay perpekto para sa iyo. Kakailanganin namin ang isang plastic basket na dinisenyo para sa steaming.

Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa multi-bowl. asin. Magdagdag ng pampalasa. I-install ang plastic basket. Pahiran ito ng mantika. Ilagay ang dumplings upang hindi magkadikit. Maaari rin silang asinan. Isara ang takip. Hanapin ito sa menu at ilunsad ang "Steam" mode. Naghihintay kami ng sound signal. Kung ang iyong device ay hindi nagbibigay ng mga steaming semi-finished na produkto, pagkatapos ay itakda ang timer sa loob ng 30-40 minuto. Alisin ang natapos na dumplings mula sa basket gamit ang isang espesyal na spatula. Kadalasan ito ay kasama sa kit.

Paraan No. 2 - sa programang "Soup".

Paano pakuluan ang dumplings sa isang mabagal na kusinilya nang hindi gumagamit ng plastic basket at singaw? Ang mga tagubilin ay ibinigay sa ibaba:

1. Ibuhos ang tubig sa multi-bowl (sapat na ang 1.5 litro). asin. Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. Itinakda namin ang programang "Soup". Naghihintay kami hanggang sa magsimulang kumulo ang tubig. Mangyayari ito sa loob ng 6-7 minuto.
2. Maingat na ibuhos ang mga dumpling sa multicooker - 20-30 piraso. Haluin. Isara ang takip.
3. Sa mode na ito, ang mga dumplings ay niluto ng kalahating oras. Sa gitna ng proseso kailangan nilang ihalo upang hindi sila magkadikit. Sa sandaling tumunog ang beep, buksan ang takip. Alisin ang dumplings gamit ang isang kutsara o sandok. Ilagay sa mga plato, budburan ng mga damo. At pipiliin ng lahat ang pagpuno sa kanilang sarili.

Napag-usapan namin kung paano pakuluan ang dumplings. Ngayon pag-aralan natin ang mga rekomendasyon ng mga espesyalista at may karanasan na mga maybahay:

1. Ang mga dumpling ay dapat kainin kaagad pagkatapos magluto. Huwag ilagay ang mga ito sa refrigerator sa anumang pagkakataon. Pagkatapos ng lahat, ang ulam ay mawawala ang lasa nito. Bilang karagdagan, hindi ito magmumukhang katakam-takam gaya ng ginawa kaagad pagkatapos magluto.
2. Maaari kang magluto ng dumplings hindi lamang sa tubig, kundi pati na rin sa sabaw (gulay, karne). Salamat dito, nagpapabuti ang lasa ng ulam.
3. Sa sandaling maluto ang mga dumplings, agad na alisin ang mga ito sa tubig. Kung hindi, maaari silang mamaga. At ito ay makakaapekto sa lasa ng ulam, at hindi para sa mas mahusay.
4. Maraming mga maybahay ang nagdaragdag ng isang piraso ng mantikilya at tinadtad na damo sa dumplings bago ihain. At tama iyan. Pipigilan ng langis ang mga ito na magkadikit, at ang mga damo ay magdaragdag ng lasa.
5. Habang nagluluto ng dumplings, dapat mong idagdag ang mga ito nang paisa-isa, hindi sabay-sabay.
6. Tiyaking isaalang-alang ang buhay ng istante ng produkto. Ito ay ipinahiwatig sa isang pakete ng mga dumpling na binili sa tindahan. Ngunit ang mga homemade semi-finished na produkto ay maaaring maimbak nang hindi hihigit sa isang buwan (sa negatibong temperatura - mula -10ºС at mas mababa).

Sa konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano masarap pakuluan ang dumplings sa iba't ibang paraan (sa isang palayok, microwave, slow cooker at regular na kasirola). Isang bagay ang masasabi: ang orihinal na pagkaing Ruso na ito ay hindi kailanman magiging mainip. Kakainin ito ng aming mga anak at apo nang may kasiyahan.

Ang mga dumpling ay isang unibersal na semi-tapos na produkto na nagbibigay-daan sa iyo na hindi gumastos ng maraming oras sa pagluluto. Ang mga ito ay tradisyonal na ginawa gamit ang pagpuno mula sa iba't ibang uri ng karne - baboy, baka, manok at ang kanilang mga kumbinasyon. Mayroong kahit na mga semi-tapos na mga produkto na may pagpuno ng isda. Mayroong maraming mga paraan upang ihanda ang produktong ito - pagkulo, pagluluto sa hurno at kahit na pagprito.

Gaano katagal maluto ang dumplings?

Ang proseso ng paghahanda ng produktong ito ay mukhang simple sa unang tingin. Ngunit kung nais mong makakuha ng isang talagang masarap at magandang ulam, pagkatapos ay dapat mong malaman ang ilang mga subtleties. Ang oras ng pagluluto para sa dumplings ay depende sa kanilang laki at ang komposisyon ng kuwarta. Pagkatapos mong ilagay ang semi-tapos na produkto sa kawali, ang malalaking produkto ay niluto sa loob ng 10-12 minuto, mas maliit - 7 minuto. Kung mas gusto mong lutuin ang semi-tapos na produkto sa ibang paraan, tandaan na:

• kapag gumagamit ng pressure cooker kakailanganin mong maghintay ng 20 minuto;
• Gamit ang microwave oven, ang proseso ng pagluluto ay tatagal ng hanggang 10 minuto;
• lutuin ang ulam sa isang multicooker - 20 minuto (huwag kalimutang piliin ang "Baking" o "Steaming" mode);
• Sa isang double boiler ang oras ng pagluluto ay 30 minuto.

Ang paggamit ng mga kasangkapan sa kusina ay may sariling mga subtleties at binibigyan ang tapos na produkto ng sarili nitong mga katangian. Ang mga produktong niluto sa isang double boiler ay nananatiling siksik at hindi nagiging sobrang luto. Kapag gumagamit ng multicooker, kailangang piliin ng bawat maybahay ang pinakamainam na mode depende sa kapangyarihan ng kagamitan. Ang pagluluto sa microwave oven ay nangangailangan ng mga espesyal na pagkain na makatiis sa pag-init nang buong lakas sa loob ng 7-10 minuto.

Gaano katagal magluto ng lutong bahay na dumplings

Ang kuwarta ng mga lutong bahay na dumpling ay minsan ay mas siksik kaysa sa mga binili sa tindahan. Maaari itong i-freeze at maiimbak ng mahabang panahon. Ang mga handa na hindi pinakuluang mga produkto ay nagyelo din, pagkatapos na lubusan na iwisik ng harina. Mas mainam na gawin ito kaagad pagkatapos ng sculpting. Kinakailangang isaalang-alang na ang tinadtad na karne ay maaaring maglabas ng juice. Ang bentahe ng pagluluto sa bahay ay palaging alam ng mga maybahay kung anong mga sangkap ang inilalagay nila sa ulam. Sa kasong ito, maaari mong matukoy ang halaga ng pagpuno sa iyong sarili, na maaaring gawin mula sa:

• baboy o baka;
• karne ng manok;
• isda sa dagat o ilog.

Ang mga produktong gawa sa bahay ay nangangailangan ng kaunting oras upang magluto. Kailangan mong ibuhos ang kinakailangang dami ng tubig sa kawali at hintayin itong kumulo. Maaari mong pabilisin ang proseso sa pamamagitan ng pagpapakulo muna ng likido sa isang electric kettle. Ilagay ang semi-tapos na produkto sa tubig na kumukulo at ihalo nang malumanay. Kailangan mong magluto ng lutong bahay na dumplings hanggang 10 minuto pagkatapos kumulo muli. Upang maiwasang magkadikit ang kuwarta, magdagdag ng kaunting langis ng gulay - mga 1 kutsarita.

Gaano katagal lutuin ang mga dumpling na binili sa tindahan

Ang mga mas gusto ang mga semi-tapos na produkto na binili sa tindahan ay maaaring may isang katanungan: kung paano ihanda nang tama ang naturang produkto? Tingnan ang packaging - ipinapahiwatig ng mga tagagawa sa mga tagubilin kung gaano karaming minuto upang lutuin ang mga dumplings. Sa karaniwan, ang pagluluto ay tumatagal ng mga 5 minuto. Ang oras ay maaaring bahagyang tumaas kung ang dumplings ay ginawa mula sa makapal na kuwarta. Tinutukoy ng ilang mga maybahay ang pagiging handa sa pamamagitan ng kapag ang mga semi-tapos na produkto ay tumaas sa ibabaw. Matapos lumutang ang lahat ng mga produkto, ang oras ng pagkulo ay 2-3 minuto.

Ang mga masasarap na dumpling na binili sa tindahan ay maaaring gawin gamit ang mga sarsa na gawa sa kulay-gatas, mayonesa, ketchup, maaari mong iwisik ang mga ito ng mga halamang gamot o magdagdag ng kaunting suka. Hinahain din ang mga ito ng toyo, sour cream at garlic dressing, o dinidilig ng grated cheese. Para sa dagdag na lasa, magdagdag ng pinong tinadtad na mainit na pulang paminta - ngunit huwag lumampas.

Gaano katagal magluto ng dumplings pagkatapos ng tubig na kumukulo

Pagkatapos kumulo ang tubig o sabaw at mailagay mo ang produkto sa kawali, kailangan mong maghintay hanggang kumulo muli. Patuloy na pukawin ang mga produkto upang hindi sila magkadikit, magdagdag ng asin at timplahan ng paminta at bay leaf. Bawasan ng kaunti ang apoy at hintaying kumulo muli ang tubig. Narito ito ay mahalagang tandaan kung gaano katagal lutuin ang mga dumplings pagkatapos ng surfacing - humigit-kumulang 2-3 minuto. Ang pagiging handa ay tinutukoy ng lambot ng kuwarta.

Paano magluto ng dumplings nang tama

Upang magluto ng ulam nang tama, kakailanganin mong sundin ang ilang mga patakaran at sundin ang mga simpleng rekomendasyon. Bago magluto ng mga dumplings sa isang kawali, kailangan mong punan ang lalagyan ng tubig at dalhin ito sa isang pigsa - maaari mong i-on ang init sa maximum. Habang umiinit ang tubig, maaari kang magdagdag ng ilang peppercorns at bay leaves. Kung gaano karaming asin ang kailangan mong ilagay ay depende sa iyong panlasa.

Ang susunod na hakbang ay ang paglubog ng semi-tapos na produkto sa tubig na kumukulo. Kung naghahanda ka ng frozen na produkto, hindi mo kailangang i-defrost ito. Maipapayo na ibaba ang bawat dumpling nang hiwalay, ngunit mabilis. Ito ay kinakailangan upang ang tubig ay hindi tumigil sa pagkulo at ang lahat ng mga produkto ay luto sa parehong oras. Sa yugtong ito, mahalagang huwag kalimutang patuloy na pukawin ang ulam.

Matapos magsimulang tumaas ang mga unang semi-tapos na produkto mula sa ilalim ng kawali hanggang sa ibabaw, kinakailangan upang bawasan ang init. Ang oras hanggang sa ganap na inihanda ang ulam ay depende sa kung anong kuwarta ang ginawa mula sa produkto. Sa karaniwan, ang pagluluto ng dumplings pagkatapos i-surfacing ay tatagal ng 5 minuto. Ilagay ang mga natapos na produkto sa isang colander, hayaang maubos ang likido, pagkatapos ay ilagay sa isang plato. ihain kasama ng iba't ibang sarsa. Kung nagdududa ka tungkol sa kung paano maghanda ng isang ulam nang tama, panoorin ang video na may mga detalyadong tagubilin.

Paano magluto ng dumplings sa isang kawali nang masarap

Ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa tamang pagpili ng lalagyan. Pinakamainam na pumili ng hindi masyadong malalim, malawak na pinggan. Para sa kalahating kilo ng mga semi-tapos na produkto kakailanganin mo ng halos isa at kalahating litro ng tubig (ratio ng isa hanggang tatlo). Pumili ng isang palayok na tulad ng laki na kapag ang tubig na kumukulo ay hindi tumilamsik sa kalan;

Kung nag-aalala ka kung paano magluto ng masarap na dumplings, magdagdag ng dahon ng bay o ilang allspice peas sa tubig sa pagtatapos ng pagluluto. Ang ulam ay magiging mas lasa kung magdagdag ka ng isang sibuyas ng bawang. Huwag kalimutan ang tungkol sa tamang pag-iimbak ng mga natirang pagkain pagkatapos ng hapunan. Ang tubig ay dapat na pinatuyo mula sa kawali, ang ulam ay dapat na pinalamig ng mabuti at nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 2-3 araw.

Paano mabilis, masarap at hindi pangkaraniwang maghanda ng mga dumplings upang walang sinumang mahulaan na mayroong isang semi-tapos na meryenda sa mesa? Gamitin ang aming mga recipe para sa mga tamad na maybahay.

Tila na kung ano ang maaaring maging bago sa kung paano masarap magluto ng dumplings sa bahay, ngunit hindi namin pag-uusapan ang tungkol sa mga kilalang paraan ng pagluluto, ngunit magtuturo sa iyo ng hindi pangkaraniwang mga recipe. Sa pamamagitan ng pag-ampon sa kanila, magagawa mong sorpresahin ang mga lutong bahay na pagkain na inihanda mula sa mga frozen na semi-finished na produkto nang mabilis at walang anumang abala! At ang pinakamahalaga, para sa lahat ng mga recipe na ito ay hindi mo kailangang marumi ang maraming mga kaldero at kawali;

Paano magluto ng masarap na ulam sa mga kaldero

Kahit na ang pinakasimpleng ulam, na niluto sa mga portioned na kaldero, ay laging mukhang chic, walang kahihiyan na ihain ito sa mga bisita, at kapag nakita ng pamilya ang table set, iisipin nilang nakalimutan nila ang ilang petsa ng bakasyon.

Bago maghanda ng mga dumplings sa mga kaldero, grasa ng mantikilya ang loob ng palayok at budburan ito ng mga breadcrumb.

1. Ilagay ang mga sariwa o frozen na dumplings sa mga kaldero (nang walang paunang pag-defrost) sa mga layer, ilagay ang bawat layer na may pinirito na mga sibuyas at pagwiwisik ng gadgad na keso (200 g sa kabuuan).
2. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga kaldero na may sarsa na inihanda mula sa 100 ML ng tubig at 200 ML ng kulay-gatas. Sa halip na kulay-gatas, maaari mong gamitin ang parehong dami ng mayonesa, at para sa panlasa, siguraduhing idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at pinatuyong damo.
3. Pagwiwisik ng keso sa itaas, isara ang takip at ilagay sa isang malamig na oven.
4. Pagkatapos preheating ang oven sa 180-200 degrees, bawasan ang init.
5. Ito ay tumatagal ng halos isang oras upang maghanda.
6. Upang maiwasan ang pag-agos ng likido, huwag punan ang mga kaldero hanggang sa labi.

Frozen dumpling casserole

Kung naghahanap ka kung paano magluto ng dumplings sa oven, pagkatapos ay huminto sa isang orihinal at kasiya-siyang ulam - kaserol. Ang mga bata lalo na tulad ng pampagana na ito - pagkatapos ng lahat, sa form na ito, ang isang ulam ng dumplings ay medyo nakapagpapaalaala sa isang malaki at masarap.

1. I-on ang oven at painitin ito sa 180 degrees.
2. Magprito ng dalawang medium na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi.
3. Grasa ang isang malaking kawali o baking dish na may vegetable oil o margarine.
4. Maglagay ng 650-800 gramo ng sariwa o frozen na dumplings sa isang layer, budburan ng mga pampalasa.
5. Talunin ang 4 na itlog, magdagdag ng 200 g ng kulay-gatas o mayonesa sa masa ng itlog (maaari kang kumuha ng pareho sa pantay na sukat), magdagdag ng asin. Dahan-dahang magdagdag ng isang kutsara ng harina at pukawin.
6. Ilagay ang pritong sibuyas sa ibabaw ng dumplings at ibuhos ang nagresultang sarsa sa mga nilalaman ng amag upang ang halo ay ganap na masakop ang mga ito.
7. Pagkatapos ng kalahating oras, iwisik ang ulam, na kalahating luto, na may gadgad na keso (100 g).

Narito kung paano gumawa ng hindi pangkaraniwang dumpling na may kaunting paggastos! Kung mayroon kang mga champignon, maaari mo ring iprito ang mga ito kasama ng mga sibuyas at idagdag ang mga ito sa kaserol. Maaari ka ring gumamit ng bouillon cube para sa lasa ng kabute.

Gamit ang parehong recipe, ang dumpling casserole ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya, ngunit, dahil sa laki ng mangkok, ang mga dumpling ay inilatag sa 3-4 na mga layer.

Nakabubusog na hapunan sa sarsa ng kamatis

Ang recipe na ito ay nakakatulong kapag wala kang oras upang maghanda ng isang masaganang hapunan at ito ang pinakamahusay na sagot sa tanong - kung paano magluto ng makatas na dumplings. Ang meryenda na ito ay inihanda mula sa kung ano ang nasa refrigerator, kaya walang eksaktong proporsyon ng mga produkto.

1. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay.
2. Magdagdag ng mga karot, kampanilya, at bawang sa kawali. Kung may mga kabute, maaari kang magdagdag ng ilang mga champignon o oyster mushroom, at kung hindi, magdagdag ng diced na talong at babad sa inasnan na tubig. Kung hindi ito ang kaso, magpatuloy sa pagluluto.
3. Magdagdag ng tomato paste o sariwang kamatis na tinadtad sa isang gilingan ng karne (blender) sa mga pritong gulay. Magdagdag ng itim na paminta at iba pang pampalasa.
4. Magdagdag ng dumplings, pukawin at magdagdag ng tubig upang ang semi-tapos na produkto ay ganap na natatakpan ng sarsa.
5. Panatilihing mahina ang apoy, takpan ng takip at tapusin ang masaganang hapunan hanggang handa.

Kung hindi mo gusto ang mga kamatis, pagkatapos ay maghanda ng mga makatas na dumplings sa sour cream sauce. Sa kasong ito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na gadgad na keso. Ang mga halaman ay magiging angkop sa anumang setting.

Dumpling sopas na may imahinasyon

Kung ang refrigerator ay hindi kumikinang sa kasaganaan, subukan ng kaunti at gumawa ng dumpling sopas. Maaari mong gamitin ang sabaw ng gulay o karne bilang batayan, halimbawa, ang inihanda mo nang maaga. Ang pasta ay magiging labis sa gayong sopas; ang mga patatas ay maaaring idagdag kung ninanais, ngunit hindi mo magagawa nang walang pinirito na mga sibuyas at karot. Kahit na mas mabuti, kung mayroon kang 2-3 mushroom o tinunaw na keso, makakakuha ka ng isa pang bersyon.

Sa halip na keso, ang sopas ay maaaring timplahan ng tomato sauce at mainit na pampalasa, at kung magdadagdag ka ng tinadtad na atsara at brine, magkakaroon ka ng masarap na atsara para sa tanghalian.

Ito ay pinaka-maginhawa upang maghanda ng dumpling sopas sa isang takure o kawali kung saan maaari kang magprito. Sa kasong ito, iprito muna ang mga gulay, pagkatapos ay magdagdag ng pinakuluang tubig, pakuluan muli at magdagdag ng mga dumplings. Pagkatapos ng 10 minuto maaari mong tawagan ang iyong pamilya sa mesa.

At ngayon isang video kung paano maayos na magprito ng mga dumplings:

Kung naghahanap ka kung paano magluto ng dumplings sa iyong sarili, pagkatapos ay gamitin ang recipe - hindi ito dumikit sa iyong mga kamay at hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng mga itlog, na hindi lamang kumikita, ngunit maginhawa din.

Mga sikreto sa pagluluto

Nakikita na namin ang mga dumpling, na, ayon kay V.V Pokhlebkin, ay dumating sa lutuing Ruso mula sa mga Urals bilang aming pambansang ulam. At hindi ito nakakagulat, dahil nagsimula silang maging handa sa pagtatapos ng ika-14 na siglo. Sa panahong ito, iniangkop ng mga chef ang mga recipe ng dumpling sa mga lokal na kondisyon at ang mga masasarap na produkto ng kuwarta na may laman, gulay o isda ay naging karaniwang ulam sa aming mesa. Bagaman sa una ang mga dumpling ay inihanda lamang sa mga pista opisyal, ito ay sa ating panahon lamang na sila ay naging ganap na pang-araw-araw na ulam. Ang mga tindahan ay nagbebenta ng mga handa na frozen na semi-tapos na mga produkto, ngunit ang mga lutong bahay na dumplings ayon sa isang recipe ng pamilya ay mas masarap, kahit na sa larawan ay mukhang mas pampagana. Kung mayroon kang kaunting oras, lakas at pagnanais na palayawin ang iyong sambahayan, subukang gumawa ng pelnyan (tainga ng tinapay) - ito ang tinatawag na dumplings sa mga wikang Finno-Ugric.

Ano dapat ang masa para sa dumplings?

Sa unang sulyap, ang recipe ng lutong bahay ay tila madali - igulong ang mga bilog ng kuwarta, ilagay ang pagpuno sa loob, kurutin ang mga gilid at lutuin. Ngunit hindi ito ganoon kasimple. Ang pagluluto ng dumplings ay nangangailangan ng kasanayan, karanasan at kaalaman sa ilang mga trick.

Para sa dumpling dough, ang harina ay dapat na salain upang ito ay puspos ng oxygen. Pagkatapos ay gumawa ng isang tambak ng harina na may isang maliit na depresyon sa gitna, talunin ang isang itlog dito, ibuhos sa tubig at asin. Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng isang pakurot ng semolina sa harina, na sinasabing salamat dito ang mga dumpling ay hindi kailanman kumukulo sa tubig. Ang isang kutsara ng walang amoy na langis ng mirasol ay magbibigay sa kuwarta ng pagkalastiko at lambot. Knead ang kuwarta sa paligid ng circumference sa isang direksyon, unti-unting pagkolekta ng harina sa paligid ng mga gilid at ilipat ito sa gitna.

Kung mas matagal mong masahin ang kuwarta, magiging mas malambot at nababanat ito; Pagkatapos ng pagmamasa, huwag magmadali upang gumawa ng mga dumplings - hayaang magpahinga ang kuwarta at "huminga" nang kaunti. Takpan ito ng tuwalya at hayaang tumayo ng 30 minuto o balutin ito sa isang plastic bag sa loob ng isang oras. Kung nagmamadali ka, maaari mong laktawan ang hakbang na ito, ngunit ito ay sa panahon ng proseso ng pagpapahinga na ang gluten ng harina ay namamaga, na may positibong epekto sa texture ng kuwarta.

Ano ang nasa loob? Tradisyonal at hindi pangkaraniwang pagpuno para sa dumplings

Ano ang mas masarap kaysa sa mga dumpling na may iba't ibang palaman? Gayunpaman, ang klasikong pagpuno ay karne ng iba't ibang uri, pangunahin ang karne ng baka, baboy at tupa, na kinuha sa pantay na dami. Ang tinadtad na baboy at baka ay pamilyar sa karamihan sa mga Ruso, bagaman maraming mga maybahay ang naghahanda ng pagpuno sa pagdaragdag ng pabo, manok at gansa. Ang pagpuno ng karne ng oso, karne ng usa at karne ng elk ay popular sa mga hilagang tao, ngunit ang tupa ay mas madalas na ginagamit sa Caucasus. Ang pinagsamang pagpuno ay itinuturing na mas malasa, makatas at mayaman. At kung pinutol mo ang karne gamit ang isang kutsilyo, at hindi sa isang gilingan ng karne o blender, ang mga dumpling ay magiging mas makatas at mas masarap. At isa pang mahalagang punto - bumili ng napili at de-kalidad na karne, hindi ka dapat makatipid dito.

Upang mapabuti ang lasa, ang mga pinong tinadtad na sibuyas, bawang at iba't ibang pampalasa ay idinagdag sa tinadtad na karne, ang pinakasikat na kung saan ay ground black pepper, paprika, cumin at coriander. Ang mga sibuyas ay ginagawang mas makatas at malambot ang tinadtad na karne, ngunit hindi mo dapat itong gilingin sa isang katas, kung hindi man ang tinadtad na karne ay "tumagas" at ang mga sibuyas ay mawawala ang kanilang aroma at lasa. Para sa karagdagang piquancy, ang mga sibuyas ay maaaring pre-fried sa isang maliit na halaga ng mantika.

Ang ilang mga maybahay ay nagdaragdag ng toyo o sarsa ng kamatis sa pagpuno, ang iba ay nagdaragdag ng makinis na ginutay-gutay na repolyo o gadgad na hilaw na patatas. Malugod na tinatanggap ang mga eksperimento!

Dumplings: sculpt, magluto, season

Igulong ang kuwarta sa isang layer na 1-2 mm ang kapal at gupitin ang mga bilog gamit ang isang baso o dumpling maker. Ang ilang mga maybahay ay bumubuo ng isang sausage mula sa kuwarta, pinutol ang mga piraso at igulong ang bawat isa. Gawin kung ano ang pinaka pamilyar at komportable para sa iyo!

Pagkatapos ang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng bawat flatbread, ang produkto ay nakatiklop sa kalahati at maingat na pinagsama sa mga gilid. Siguraduhin na walang kahit katiting na bitak na natitira kung saan maaaring tumagas ang katas ng karne. Ngayon ikonekta ang mga dulo ng nagresultang gasuklay upang ang dumpling ay maging bilog - sa form na ito ay talagang mukhang isang tainga.

Lutuin ang mga dumpling sa tubig na kumukulo sa loob ng 8-15 minuto, depende sa laki nito. Magdagdag ng isang dahon ng bay at ilang kutsara ng langis ng gulay sa tubig upang ang mga dumpling ay hindi magkadikit sa panahon ng pagluluto kapag ang mga dumpling ay lumutang, maghintay ng ilang minuto, hulihin ang mga ito gamit ang isang slotted na kutsara at timplahan ng mantikilya. Ang mga dumpling ay maaaring ibuhos ng sabaw at kainin tulad ng sopas, pagdaragdag ng tinadtad na hilaw na bawang, mga halamang gamot at kulay-gatas sa plato.

Mga lihim ng paggawa ng masarap na dumplings

Ang ilang mga maybahay ay unang naghahalo ng tubig na may asin at itlog at pagkatapos lamang ibuhos ang halo na ito sa isang butas sa harina, palaging sa isang manipis na sapa. Ginagawa nitong mas madaling masahin at homogenous ang kuwarta. Ang kalidad ng pagmamasa ay nasuri gamit ang iyong daliri - pindutin ang kuwarta at, kung ang butas ay hindi nawawala, itigil ang pagmamasa, handa na ang kuwarta! Kung ang hukay ay tumaas, magdagdag ng kaunti pang harina, ngunit huwag lumampas, kung hindi man ang kuwarta ay magiging mahirap na igulong. Ang pangunahing bagay ay hindi ito dumikit sa iyong mga kamay, kung hindi man ay magiging problema ang paggawa ng mga dumplings. Kung ikaw ay mamasa at ang masa ay nananatiling malagkit, grasa ang iyong mga kamay ng langis ng gulay at magpatuloy sa pagmamasa. Bilang isang patakaran, ang texture ng kuwarta sa kasong ito ay nagbabago at magagawa mo nang walang pagdaragdag ng dagdag na harina. Hawakan ang iyong earlobe - ganito dapat ang pakiramdam ng masa kapag hinawakan.

Siguraduhing itago ang mga itlog sa refrigerator bago masahin ang kuwarta, dahil ang lahat ng mga produkto ay dapat nasa parehong temperatura, at ang tubig sa kuwarta ay maaaring mapalitan ng bahagyang pinainit na gatas. Kung kukuha ka ng isang decoction na may dahon ng bay sa halip na regular na tubig, ang tinadtad na karne ay mapabuti ang lasa.

Para sa juiciness at lambot, maaari kang magdagdag ng tinadtad na yelo sa pagpuno, gayunpaman, kailangan mong magpait at lutuin kaagad ang mga dumplings, hanggang sa matunaw ang yelo. Gayunpaman, kung naghahanda ka ng mga produkto para sa hinaharap na paggamit, maaari silang iimbak sa freezer. Mas mainam na ihalo muna ang tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na mangkok na may asin at pampalasa at pagkatapos ay idagdag lamang ito sa tinadtad na karne - ito ay magiging mas masarap at mas makatas!

Mga klasikong dumplings: recipe na may mga larawan

Ang recipe na ito ay itinuturing na pinakasimpleng; mas mahusay na matutunan kung paano magluto ng dumplings mula dito, gamit ang mga rekomendasyon sa itaas. Masahin ang kuwarta mula sa 0.5 kg ng harina, 2 itlog, 200 ML ng tubig, 0.5 tsp. asin at 1 tbsp. l. langis ng gulay. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng kalahating oras habang nagpapatuloy ka sa pagpuno.

Gilingin ang 300 g ng karne ng baka at baboy sa pamamagitan ng gilingan ng karne o bumili ng handa na tinadtad na karne. Pinong tumaga ang isang sibuyas, idagdag ito sa palaman at timplahan ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa.

Pagulungin ang kuwarta, gupitin ang mga bilog at gumawa ng mga dumpling na may katamtamang laki. Pakuluan ang mga ito sa loob ng 10-15 minuto, ilagay sa mga plato at ihain na may kulay-gatas at mga damo.

Dumplings na may manok

Kabilang sa mga recipe, ang ulam na ito ay pinaka-angkop para sa pagkain ng mga bata at diyeta. Ang mga dumpling ng manok ay nagiging malambot at pampagana. Para sa kuwarta, i-dissolve ang isang pakurot ng asin sa isang baso ng malamig na tubig, magdagdag ng 2 itlog at talunin ng mabuti. Bumuo ng isang slide ng 0.5 kg ng harina at ibuhos sa mga itlog, pagkatapos ay masahin ang kuwarta at takpan ito ng isang tuwalya, umalis sa kalahating oras.

Gumawa ng tinadtad na karne mula sa 900 g fillet ng manok at 2 sibuyas, tinadtad sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng tinadtad na bawang, asin at itim na paminta sa pagpuno.

Gumawa ng dumplings at lutuin ang mga ito ng 5-10 minuto sa tubig na may asin at bay leaf. Ihain na may mainit na sabaw, kulay-gatas at mga damo.

Dumplings na may isda

Sinasakop nila ang isa sa mga unang lugar sa nangungunang mga recipe ng dumpling. Ang pinaka-angkop na isda para sa minced dumplings ay salmon, pink salmon, hito at trout, dahil ang mga ito ay mataba at ang pagpuno ay napaka-makatas at malasa. Kung kukuha ka ng pike perch, chum salmon o pike, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tinadtad na mantika (hindi hihigit sa ikalimang bahagi ng dami ng isda) o pinirito na sibuyas sa mantika sa tinadtad na karne.

Ang kuwarta para sa mga dumplings ng isda ay karaniwang inihanda nang walang mantikilya at itlog - 0.5 kg lamang ng harina, isang baso ng tubig at 1 tsp. asin. Masahin nang mabuti ang kuwarta, hayaan itong magpahinga at ihanda ang pagpuno. Kung ayaw mong mag-abala sa pagputol ng isda, bumili ng 1 kg ng handa na fillet, gilingin ito sa isang gilingan ng karne o makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo. Magdagdag ng 2 pinong tinadtad na sibuyas, 2 cloves ng tinadtad na bawang, paminta at asin sa lasa sa pagpuno, at pagkatapos ay budburan ng kaunting lemon juice para sa ilang piquancy.

Gumawa ng dumplings gamit ang aming mga tip at pakuluan ang mga ito sa loob ng 5-7 minuto. Ihain ang ulam na may sour cream sauce o pesto.

Dumplings na may patatas, repolyo at Adyghe cheese

Ang mga dumpling na may patatas at Adyghe cheese ay mag-apela sa mga mahilig sa oriental cuisine. Ang kuwarta ay inihanda ayon sa karaniwang recipe - 400 g ng harina ay halo-halong may 2 itlog, pagkatapos ay 3 tbsp ay idinagdag sa pinaghalong. l. inasnan na pinakuluang tubig. Masahin ang kuwarta ayon sa klasikal na pamamaraan, iwanan ito sa ilalim ng isang tuwalya at ihanda ang pagpuno mula sa 600 g ng pinakuluang patatas, minasa, pagdaragdag ng 1 tbsp. l. mantikilya at isang maliit na itim na paminta.

Pinong tumaga ang 400 g ng puting repolyo, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto, pilitin at ihalo sa patatas, at pagkatapos ay idagdag ang 350 g ng tinadtad na keso ng Adyghe sa pagpuno. Gumawa ng mga dumplings, lutuin ang mga ito ng 5 minuto, ibuhos ang kulay-gatas at iwiwisik ang dill.

Dumplings na may labanos

Ang mga dumplings na may labanos ay popular sa mga vegetarian; Ang pagpuno ng labanos ay palaging nagiging malasa at makatas.

Para sa kuwarta, pagsamahin ang 220 ML ng tubig, 1.5 tbsp. l. langis ng oliba, isang pakurot ng asin at 1 tsp. honey Ibuhos ang tubig ng langis sa 0.5 kg ng harina at masahin ang isang nababanat na kuwarta, pagkatapos ay bumuo ng isang tinapay, takpan ng isang tela at iwanan ito upang magpahinga ng 30-40 minuto.

Grate ang 450 g ng labanos at kumulo ito sa 3 tbsp. l. mantikilya. Pagulungin ang kuwarta, gupitin ang mga bilog at ilagay ang 1 tsp sa gitna ng bawat bilog. pagpuno. Bumuo ng dumplings at pakuluan ang mga ito sa tubig sa loob ng 10 minuto o pasingawan sa steamer sa loob ng 20 minuto. Ang ulam na ito ay kahanga-hangang kasama ng kulay-gatas at dill.

Chinese dumplings

Ang Jiaozi ay isinalin mula sa Chinese bilang "malambot na tainga." Ang mga Chinese dumplings, maanghang at hindi pangkaraniwang lasa, ay tiyak na mag-apela sa iyo kung ikaw ay isang connoisseur ng oriental cuisine.

Ang kuwarta ay inihanda mula sa 320 g ng harina, 50 g ng almirol at isang baso ng malamig na tubig. Ang pagpuno ay ginawa mula sa 400 g ng tinadtad na baboy, makinis na tinadtad na malaking sibuyas at 50 g ng makinis na gadgad na luya. Magdagdag ng 50 g ng pinong tinadtad na sariwang dill, asin at itim na paminta sa pagpuno.

Kurutin ang mga piraso ng kuwarta, igulong ang mga bilog na cake, ilagay ang tinadtad na karne sa gitna, at pagkatapos ay iangat ang mga gilid at kurutin ang mga dumpling upang magmukha silang isang bulaklak.

Pakuluan ang jiaozi sa tubig tulad ng mga regular na dumpling o ilagay ang mga ito sa isang steamer sa loob ng 25 minuto. Hinahain ang Chinese dumplings na may kasamang cucumber at green onion salad na nilagyan ng lemon juice. Pwede ring ihain kasama ng toyo.

Ukrainian dumplings na may baboy

Ang mga dumpling ng Ukrainian ay hindi pangkaraniwan, ngunit tiyak na magugustuhan mo ang mga ito. Masarap silang lutuin kapag nagsasawa ka na sa mga karaniwang panlasa at kumbinasyon ng pagkain. Ang kuwarta para sa Ukrainian dumplings ay inihanda mula sa 160 g ng trigo at 160 g ng bakwit na harina - kailangan mong salain ito, kolektahin ito sa isang slide at talunin ang 2 itlog dito, at pagkatapos ay masahin ang kuwarta na may 1 tsp. asin at kalahating baso ng malamig na tubig.

Para sa pagpuno, gilingin ang 600 g ng mataba na baboy at 2 sibuyas sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin, itim na paminta at anumang pampalasa sa panlasa, at sa pinakadulo ng paghahalo ng tinadtad na karne, ibuhos sa 3 tbsp. l. mainit na sabaw.

Kapag naayos na ang kuwarta, bumuo ng dumplings, lutuin ang mga ito at ihain kasama ng sabaw, kulay-gatas at bawang.

Kundum na may mushroom

Ang mga dumpling na may laman na kabute ay isang lumang ulam ng Russia mula sa ika-16 na siglo. Ang bakwit o kanin, na tinimplahan ng mga pampalasa, ay karaniwang idinagdag sa pagpuno ng kabute.