Hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong borscht na may manok. Paano magluto ng borscht na may manok Magluto ng borscht na may manok hakbang-hakbang na recipe

Hakbang-hakbang na recipe para sa klasikong borscht na may manok. Paano magluto ng borscht na may manok Magluto ng borscht na may manok hakbang-hakbang na recipe
22.11.2021

Halos hindi posible na makahanap ng isang tao sa atin na hindi nakarinig ng ulam na ito, at lahat dahil ito ay naging isang tunay na alamat sa mundo ng pagluluto.

Niluluto nila ito hindi lamang sa Ukraine, kundi pati na rin sa mga kalapit na bansa, bahagyang binago nila ang komposisyon; Maghahanda kami ng borscht na may manok, isang hakbang-hakbang na recipe ay makakatulong sa amin dito. Ang sopas ng repolyo na may mga beets at karne ay talagang natatangi, nang walang pagbubukod, ay nagmamahal sa kanila para sa kanilang mahusay na panlasa, nutritional value at kadalian ng paghahanda.

Paano magluto ng masarap na borscht ng manok: isang simpleng recipe

Mga sangkap

  • — 3 l + -
  • - 2 tbsp. + -
  • — 1 pc. + -
  • Mga sariwang damo (sa iyong paghuhusga: perehil, kintsay, dill, atbp.)- sa panlasa + -
  • - 2 mga PC. + -
  • - 4 na mga PC. + -
  • - sa panlasa + -
  • — 1/2 medium sized na ulo ng repolyo + -
  • - 2 cloves + -
  • - 2 mga PC. + -

Paano magluto ng pulang gawang bahay na borscht na may manok

May mga taong mas gustong magluto ng borscht nang walang pagprito, ngunit ito ay nagiging mas masarap, kaya naman ang elementong ito ay naroroon sa aming recipe.

Gayunpaman, kahit na ang katotohanang ito ay hindi maaaring magkaroon ng masamang epekto sa calorie na nilalaman ng ulam: 100 g ng iyong paboritong "pulang sopas" ay nagkakahalaga ng humigit-kumulang 47 kcal. Kaya't ang mga pumapayat ay magagamit ito nang walang takot.

  • Ibuhos ang malamig na tubig sa dibdib ng manok at ilagay ang kawali na may karne sa mataas na apoy.
  • Habang nagluluto ang manok (ito ay aabutin ng mga 30-40 minuto), ihahanda namin ang pagprito. Upang gawin ito, unang alisan ng balat ang mga karot, beets at mga sibuyas, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito ng medium-sized. Iprito ang mga tinadtad na gulay sa isang kawali na may mainit na langis ng gulay hanggang sa lumambot ang mga gulay.
  • Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes.
  • Hiwain ang repolyo nang random.
  • Kapag luto na ang karne ng manok, alisin ito sa sabaw, at sa halip na dibdib, itapon ang tinadtad na repolyo at patatas sa kawali.
  • Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay idagdag ang kanilang "pag-iisa" sa pamamagitan ng pagprito. Patuloy naming niluluto ang lahat.
  • Ihiwalay ang pinakuluang karne mula sa buto at i-chop ito ng pino. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang kasirola, patayin ang apoy sa kalan at iwanan ang ulam nang mag-isa sa loob ng 20 minuto upang hayaan itong umupo.

  • Sa wakas, magdagdag ng durog na bawang at tinadtad na damo sa borscht ng manok. Paghaluin ang lahat at ihain ang aromatic homemade chicken borscht sa mga bahagi sa mesa.

Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap makakakuha ka ng 8 medium servings.

Paano magluto ng borscht na may manok - recipe ng video.

Klasikong recipe para sa borscht ng manok na may repolyo

Kung naghahanap ka ng isang madaling recipe para sa paggawa ng red borscht, kung gayon ang recipe na ito ay perpekto para sa iyo. Upang magluto, kailangan mo ng isang karaniwang hanay ng mga murang produkto, isang maliit na pagsisikap at isang kasirola - iyon ang buong lihim sa tagumpay ng iyong paboritong ulam.

Mga sangkap

  • Patatas - 5-6 na mga PC;
  • binti ng manok - 1 pc;
  • Katas ng kamatis - 75 g;
  • Beets - 1-2 mga PC;
  • Sibuyas - 1 pc.;
  • asin - sa panlasa;
  • Mga karot (katamtamang prutas) - 1 pc.;
  • puting repolyo - ½ piraso;
  • Tubig - 2.5-3 l;
  • Anumang mga gulay (sariwa) - sa panlasa;
  • Langis ng gulay – dami sa panlasa (para lamang sa pagprito).


Paano magluto ng masarap na borscht ng manok: hakbang-hakbang na recipe

  1. Una sa lahat, pakuluan ang manok: ibaba ang karne sa tubig na kumukulo, pakuluan, pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido mula sa kawali.
  2. Sa halip na patuyuin ang sabaw, magdagdag ng bagong bahagi ng malinis na malamig na tubig sa lalagyan, pakuluan ito, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa kalan at lutuin ang paa ng manok hanggang kalahating luto.
  3. Habang nagluluto ang manok, gupitin ang mga patatas sa mga medium cubes, makinis na tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, at makinis na tumaga ang repolyo.
  4. Patatas ang magiging unang gulay na hiwa sa kawali na may manok, na susundan ng repolyo.
  5. Iprito ang sibuyas sa mantika sa isang kawali hanggang sa translucent, pagkatapos ay ihalo ito sa mga karot at patuloy na kumulo hanggang sa maging browned.
  6. Sa sandaling ang mga gulay sa kawali ay browned, idagdag ang tomato puree dito, kumulo ang lahat nang magkasama sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay ibuhos ito sa kawali na may borscht. Magluto ng "pulang sopas" para sa isa pang 5-10 minuto.

Sa halip na tomato puree, maaari kang gumamit ng 2 sariwang kamatis o 1 baso ng tomato juice, kung ninanais.

  1. Tatlong beets sa isang kudkuran (kinakailangang malaki), ibuhos ang tinadtad na ugat na gulay sa isang kasirola, pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp. (o panlasa) asin.
  2. Lutuin ang borscht ng manok hanggang sa ganap na maluto ang mga beets, magdagdag (kung ninanais) ng mga peppercorn, pati na rin ang mga dahon ng bay. Sa wakas, siguraduhing iwiwisik ang lahat ng mga halamang gamot at timplahan ng kulay-gatas.

Sa puntong ito ay kumpleto na ang pagluluto, ang bahagyang pinalamig na borscht ay maaaring ihain kasama ng isang hiwa ng tinapay sa mesa.

Mga lihim ng pinaka masarap na homemade borscht na may manok

  1. Hindi ito kinakailangan, ngunit maaari kang magdagdag ng suka sa borscht (hindi hihigit sa 1 tbsp) upang mas mahusay na mapanatili ang magandang kulay ng beetroot.
  2. Kung hindi mo talaga gusto ang lasa at amoy ng suka, maaari kang gumamit ng isang trick - magdagdag ng 1-2 tbsp. suka para sa pagprito. Kapag naggisa ka ng hiniwang gulay sa isang kawali, ibuhos ang tinukoy na dami ng suka sa ilalim ng lalagyan. Haluin ito kasama ng mga gulay hanggang sa ganap itong sumingaw.
  3. Para sa mga nais magluto ng borscht nang walang pagprito, maaari mong gamitin ang recipe para sa pagluluto sa isang mabagal na kusinilya. Sa kasong ito, hindi mo kailangang magprito ng anuman, pakuluan mo lang muna ang manok, at pagkatapos ay itapon ang lahat ng kinakailangang (tinadtad) ​​na sangkap sa multibowl. Kailangan mong magluto ng borscht sa isang multicooker sa loob ng 1 oras sa mode na "Soup".
  4. Upang gawing masarap ang lutong bahay na pulang borscht hangga't maaari, gumamit ng mga pampalasa. Bilang karagdagan sa klasikong laurel at black pepper, maaari kang magdagdag ng bawang, ground coriander o mga buto nito, basil, atbp.

Ang Borscht ay isang ulam na maaaring magkakaiba-iba. Ang mga hindi alam kung (at kung magkano) posible na magluto ng manok para sa borscht ngayon ay siguradong alam na ito ay kinakailangan lamang.

Siyempre, ang karne ng manok ay maaaring mapalitan ng karne ng baka o baboy, ngunit ang bersyon na may manok ay mas pandiyeta, at nagbibigay din ito ng "pulang sopas" na magaan at isang tiyak na lambot sa lasa.

Ang borscht ng manok ay dapat na talagang kasama sa iyong diyeta. Hindi kinakailangan na gamitin ito bawat linggo, ngunit hindi bababa sa ilang beses sa isang buwan ay tiyak na sulit.

Bon appetit!

Ang Borscht ay marahil ang isa sa mga pinakasikat na sopas sa anumang pamilya, at ang sa akin ay walang pagbubukod. Sa manok, baboy, baka - ito ay pantay na masarap. Ngayon ay maghahanda kami ng pinakamabilis na borscht - na may manok, lalo na dahil nagbebenta kami ng repolyo at mga karot na bata.

Upang maghanda ng klasikong borscht na may manok, kunin ang mga kinakailangang sangkap. Ang mga gulay ay kailangang hugasan at alisan ng balat.

Alisin ang balat mula sa hita ng manok, gupitin sa maliliit na piraso, magdagdag ng tubig at magluto ng 15 minuto. Pagkatapos kumukulo, alisin ang bula.

Habang nagluluto ang manok, ihanda ang inihaw. Pinong dice ang sibuyas at iprito sa langis ng gulay hanggang transparent.

Magdagdag ng gadgad na karot at magprito para sa isa pang 3-4 minuto.

Susunod na idagdag ang mga gadgad na beets at iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng 5 minuto.

Idagdag ang paborito mong tomato sauce at kaunting tubig, haluin, lutuin ng mga 10 minuto.

Ang handa na pagprito ng gulay ay maaaring bahagyang inasnan.

Sa oras na ito, ang manok ay dapat na lutuin, magdagdag ng magaspang na tinadtad na patatas dito, magluto ng 10 minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na kintsay at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 5 minuto.

Pinong tumaga ang batang repolyo.

Idagdag ang inihaw at repolyo sa borscht nang sabay. Asin, paminta, magdagdag ng bay leaf at durog na sibuyas ng bawang. Kapag kumulo na, tanggalin ang foam, lagyan ng white wine vinegar para sa lasa at kulay ng beets, lagyan din ng asukal para mabalanse ang lasa. Takpan ng takip at lutuin ng 10 minuto sa mahinang apoy. Ang repolyo ay dapat manatiling malutong.

Magdagdag ng mga tinadtad na damo at panatilihin ang borscht sa apoy para sa isa pang 1 minuto. Patayin ang kalan at hayaang matarik ang borscht nang hindi bababa sa 20 minuto.

Ang paghahatid ng klasikong borscht na may manok ay pinakamasarap na may kulay-gatas at tinadtad na sariwang damo.

Alam ng bawat maybahay kung paano masarap magluto ng borscht ng manok. Ngunit ang ulam na ito ay maaaring magkaroon ng maraming mga pagpipilian, ganap na naiiba at hindi gaanong kawili-wili. Subukan nating magluto ng bago at masarap.

Klasikong borscht ng manok

Para sa borscht kakailanganin mo ang isang tatlong-litro na kasirola, ang mga sangkap na tinukoy sa recipe, at isang maliit na inspirasyon.

Mga Bahagi:

  • manok - 200-300 g;
  • patatas (binalatan) - 250 g;
  • beets - 200 g;
  • karot - 150 g;
  • sibuyas - 150 g;
  • dill - 50 g;
  • repolyo - 500 g;
  • lemon juice - 1 tsp. l.;
  • tomato paste - 70 g;
  • asin at asukal - 1 tbsp. l.;
  • sibuyas ng bawang - 1 pc.;
  • pampalasa - 1 Disyembre. l.;
  • laurel sheet - 1 pc.;
  • langis ng gulay - 4 tbsp. l.;
  • tubig - 2.5 l.

Paglalarawan ng proseso:

  1. Lutuin muna ang sabaw sa pamamagitan ng pagbuhos ng 2 litro ng malamig na tubig sa ibon. Magdagdag ng 1 bay leaf para sa lasa. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy upang mapanatili ang kaaya-ayang aroma ng karne.
  2. Ang pagprito ay ginawa mula sa mga sibuyas, karot at beets, paglalagay ng gadgad na mga gulay sa ipinahiwatig na pagkakasunud-sunod sa mainit na langis ng gulay. Para sa panlasa, timplahan ng 1 tbsp. l. asukal, isang pakurot ng asin, pampalasa na angkop para sa borscht. Sa dulo magdagdag ng tomato paste, isang quarter na baso ng tubig at 1 dess. l. lemon juice.
  3. Kapag handa na ang manok (pagkatapos ng mga 15 minuto), magdagdag ng tinadtad na patatas sa sabaw. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo at iprito.
  4. Dalhin ang borscht sa panlasa - magdagdag ng paprika, pinatuyong dill, ground black pepper, borscht seasoning, at asin kung ninanais. Patayin ang apoy, magtapon ng isang sibuyas ng bawang, durog na may asin, sa kawali.

Ihain ang mabangong borscht na may kulay-gatas at mga damo.

Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya

Para sa borscht na may manok sa isang mabagal na kusinilya kakailanganin mo ang parehong mga sangkap tulad ng para sa klasikong recipe, tanging ang teknolohiya ng pagluluto ang magbabago.

Mga Produkto:

  • manok - 200-300 g;
  • patatas (binalatan) - 250 g;
  • beets - 200 g;
  • karot - 150 g;
  • kampanilya paminta - 50 g;
  • sibuyas - 150 g;
  • dill - 50 g;
  • repolyo - 500 g;
  • langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
  • tomato paste - 70 g;
  • laurel sheet - 1 pc.;
  • asin at asukal - 1 tbsp. l.;
  • bawang - 1 ngipin;
  • lemon juice - 1 tsp. l.;
  • tubig na kumukulo - 2.5 l.

Paglalarawan ng pagluluto:

  1. Ibuhos ang 3 kutsara ng langis ng gulay sa isang mangkok ng multicooker. Ilagay ang manok, iwiwisik ang mga tinadtad na sibuyas, kampanilya, gadgad na karot at beets sa itaas. Itakda ang mode na "Quenching" sa loob ng 1 oras 20 minuto.
  2. Pagkatapos ng 20 minuto, buksan ang takip ng multicooker at pukawin ang mga nilalaman. Magdagdag ng ginutay-gutay na repolyo, tinadtad na patatas, tomato paste, bay leaf, 1 tbsp. l. asin, mainit na tubig.
  3. Sa isang oras handa na ang ulam. Matapos ang senyas tungkol sa pagtatapos ng proseso, maaari kang magdagdag ng durog na bawang, tinadtad na damo sa borscht at ayusin ang lasa para sa acid, asin at tamis.

Maaari mong gamitin ang anumang bahagi ng ibon para sa sabaw: drumsticks, pakpak o fillet.

Recipe ng pandiyeta sa dibdib

Ang recipe na ito para sa borscht na may manok ay hindi naglalaman ng patatas, kaya maaari itong tawaging dietary.

Mga Produkto:

  • sibuyas - 1 pc.;
  • fillet - 200-300 g;
  • karot - 1 pc;
  • beets - 1 pc.;
  • repolyo - 750 g;
  • damo at pampalasa - sa panlasa;
  • asin at asukal - 1 tbsp. l.;
  • katas ng kamatis - 300 g;
  • langis - 4 tbsp. l.;
  • suka ng alak 6% - 1 tbsp. l.;
  • tubig - 2.5 l.

Paglalarawan ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang sabaw mula sa fillet ng manok at 2 litro ng tubig. Pagkatapos kumukulo, bawasan ang apoy at alisin ang bula. Ang proseso ng pagluluto ay dapat maganap sa mababang init.
  2. Ang mga sibuyas, karot, beets ay pinirito sa langis ng gulay sa isang kawali na may tomato puree, isang pakurot ng asukal at asin. Ang mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa. Siguraduhin na ang pagprito ay hindi masunog kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig sa mga gulay.
  3. Kapag ang fillet ng manok ay luto hanggang malambot, ilagay ang repolyo sa sabaw, pagkatapos ay iprito ito. Magdagdag ng asin, suka ng alak, at pampalasa sa panlasa sa borscht. Magluto ng isa pang 5 minuto at patayin ang apoy.

Inihahain ang handa na aromatic borscht kasama ng mga herbs at garlic buns.

Sa sauerkraut

Ang borscht na ito ay niluto nang walang beets at tinatawag na shchi. Ito ay isang orihinal na pagkaing Ruso.

Mga Produkto:

  • manok - 800 g;
  • sibuyas - 150 g;
  • mga gulay - 50 g;
  • bawang - 1 ngipin;
  • asin - sa panlasa;
  • sauerkraut - 800 g;
  • tomato paste - 2 tbsp. l.;
  • harina - 2 tbsp. l.;
  • puff pastry - 1 pakete;
  • linga - 1 dec. l.;
  • itlog - 1 pc;
  • langis - 3 tbsp. l.;
  • tubig - 2.5 l.

Paglalarawan ng pagluluto:

  1. Sa isang mataas na kawali, iprito ang tinadtad na sibuyas sa mantika. Magdagdag ng sauerkraut at tomato paste dito, magdagdag ng tubig, at hayaang kumulo ng halos isang oras.
  2. Ang isang mayaman at mabangong sabaw ay niluto mula sa manok gamit ang 2 litro ng tubig.
  3. Kapag handa na ang ibon, alisin ito sa sabaw at idagdag ang nilagang repolyo.
  4. Gumawa ng isang dressing mula sa harina at tubig, idagdag ito sa kumukulong sopas ng repolyo kasama ang tinadtad na karne ng manok.
  5. Tikman ang sabaw at magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
  6. Ang natapos na sopas ng repolyo ay ibinuhos sa mga kaldero, ang mga tinadtad na damo at bawang ay idinagdag.
  7. Takpan ang bawat palayok ng puff pastry na pinahiran ng pinalo na itlog sa ilalim.
  8. Budburan ng mga buto ng linga at ilagay ang sopas ng repolyo sa oven, na pinainit sa 200 ° C.

Kapag ang kuwarta ay browned, kunin ang mainit na sopas ng repolyo at ihain ito sa mesa nang direkta sa mga kaldero.

Green borscht na may sabaw ng manok

Upang maghanda ng borscht na may manok ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo ng isang malaking bungkos ng sariwang kastanyo at pinakuluang itlog.

Mga Produkto:

  • manok - 800 g;
  • patatas (binalatan) - 350 g;
  • karot - 150 g;
  • sibuyas - 150 g;
  • pinakuluang itlog - 4 na mga PC;
  • dill - 50 g;
  • kastanyo - 300 g;
  • langis - 3 tbsp. l.;
  • asin - 30 g;
  • tubig - 2.5 l;
  • kulay-gatas o mayonesa - para sa dressing.

Paglalarawan ng pagluluto:

  1. Pakuluan ang manok sa 2 litro ng tubig hanggang lumambot. Timplahan ang sabaw sa dulo ng 1 tbsp. l. asin.
  2. Habang nagluluto ang sabaw, iprito ang mga sibuyas at karot na may langis ng gulay.
  3. Gupitin ang patatas at idagdag sa sabaw, pagkatapos alisin ang manok.
  4. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng tinadtad na dill, kastanyo, itlog at pagprito.
  5. Kapag kumulo ang borscht, alisin ito sa apoy.

Ang mabangong berdeng borscht ay inihahain na may kulay-gatas o mayonesa at mga piraso ng pinakuluang manok.


Madaling subukan ang lahat ng mga recipe na inilarawan. Naglalaman ang mga ito ng abot-kayang hanay ng mga produkto at madaling ipatupad. Ang resulta ng mga eksperimento sa pagluluto ay magpapasaya hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin sa iyong mga mahal sa buhay.

Palagi kong naisip na ang borscht ay maaari lamang lutuin gamit ang sabaw ng baboy o baka, ngunit hindi ito totoo. Habang binibisita ang aking biyenan, sinubukan namin ang borscht na may manok at natuwa kami - hindi gaanong mataba at may mas pinong lasa. Pinapanood ko ang aking diyeta at madalas akong nagdidiyeta - ang pagpipiliang ito ay perpekto para sa akin. Ngayon ibabahagi ko sa iyo ang pinaka masarap na mga recipe na nagpapasimple sa proseso ng pagluluto.

Ang pampagana na borscht ng manok: mga lihim ng pagluluto


Ang Borscht ay maaaring ihanda sa ganap na anumang uri ng karne: baboy, baka, karne ng baka, pabo. Ngunit ang borscht na may manok ay isa sa pinaka masarap at tanyag na unang mga kurso. Ang ulam ay tunay na kakaiba; ito ay pinahahalagahan para sa hindi nagkakamali na lasa, nutritional halaga at kadalian ng paghahanda.

Mga sangkap

Mga serving: - + 8

  • fillet ng manok 300-400 gr.
  • patatas 4 na mga PC.
  • karot 1 piraso
  • Beet 1 piraso
  • bombilya 1 piraso
  • Ulo ng sariwang repolyo mga pcs.
  • dahon ng bay 3-4 na mga PC.
  • clove ng bawang 3 pcs.
  • Tomato paste 4 na kutsara
  • Suka
  • Asin, paminta (sa panlasa)
  • Mga gulay - sibuyas, perehil, dill

60 min. selyo

Masarap na borscht ng manok na may beets


Ang Borscht ay isang masarap at kasiya-siyang ulam na tradisyonal na naroroon sa diyeta ng bawat pamilya. Ito ay niluto gamit ang karne ng baka o buto ng baboy, ngunit minsan sinubukan kong lutuin ang ulam na may sabaw ng manok at ito ay naging napakasarap.

Mga sangkap:

  • Karne ng manok 400 gr.
  • Repolyo 300 gr.
  • Katamtamang laki ng patatas 6 na mga PC.
  • Karot 1 pc.
  • Beetroot 1 pc.
  • Sibuyas 1 pc.
  • Tomato paste 1 tbsp.
  • Bawang 3 cloves.
  • Bay leaf 2 pcs.
  • Salt - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Hugasan namin ang karne ng manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay ito sa isang kasirola na may kapasidad na hanggang 5 litro - lutuin ang sabaw. Pagkatapos kumulo ang tubig, magdagdag ng asin ayon sa panlasa.
  2. Habang niluluto ang sabaw, ihanda ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes, gupitin ang mga patatas sa medium-sized na piraso. Grate ang mga peeled na karot at beets sa isang pinong kudkuran. Pinong tumaga ang repolyo gamit ang isang regular na kutsilyo o kudkuran.
  3. Pagkatapos handa na ang sabaw, ilagay ang patatas sa kawali.
  4. Ihanda ang pagprito sa isang kawali. Iprito ang sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot at beets. Matapos lumambot ang mga gulay, magdagdag ng tomato paste at patuloy na kumulo.
  5. Matapos handa ang mga patatas, magdagdag ng tinadtad na repolyo sa kawali.
  6. Ilagay ang inihaw at ilagay ang bay leaf at tinadtad na bawang.

Ang simpleng borscht na niluto sa sabaw ng manok ay handa na. Maaari mo itong ihain kasama ng kulay-gatas o sariwang damo.

Mayaman na borscht na may manok at beans


Walang isang tunay na recipe para sa borscht. Ang bawat maybahay ay naghahanda ng ulam na ito sa kanyang sariling paraan. Tulad ng mga palabas sa pagsasanay, ang borscht mula sa parehong hanay ng mga produkto ay magkakaiba para sa bawat maybahay. Gusto ko ang recipe na ito dahil naglalaman ito ng mataba na buko ng baboy at manok. Ang pamilya ay nalulugod - kung ano ang kailangan ng isang mabuting maybahay.

Mga sangkap:

  • Malinis na tubig 2 litro.
  • hita ng manok 1 pc.
  • fillet ng manok 300 gr.
  • Buko ng baboy 400 gr.
  • Beetroot 1 pc.
  • Karot 1 pc.
  • Bell pepper 1 pc.
  • Mga sibuyas 1 pc.
  • Repolyo 150 gr.
  • Patatas 2 pcs.
  • 1 lata na beans.
  • Tomato paste 1 tbsp.
  • Bawang 2 cloves.
  • Bay leaf 1 pc.
  • Tinadtad na gulay 2 tbsp.
  • Asukal 1 tsp.
  • asin.
  • Langis ng gulay.

Proseso ng pagluluto:

  1. Ang pagluluto ng borscht ay tradisyonal na nagsisimula sa pagpapakulo ng sabaw. Upang gawin ito, ilagay ang pork knuckle at hita ng manok sa malamig na tubig. Pakuluan at lagyan ng kaunting asin. Alisin ang foam na nabuo sa ibabaw. Magdagdag ng kalahating sibuyas, isang-kapat ng isang karot, isang sibuyas ng bawang at mga halamang gamot sa sabaw. Pakuluan ang sabaw hanggang sa ganap na maluto ang karne - 1 oras.
  2. Banlawan ang beans sa isang colander. Balatan at hugasan ang mga gulay. I-chop ang sibuyas at bawang sa napakaliit na cubes, lagyan ng rehas ang repolyo, at gupitin ang mga karot at beets.
  3. Habang nagluluto ang sabaw, simulan ang paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang transparent. Magdagdag ng mga karot at igisa ang mga ito.
  4. Magdagdag ng mga beets na pinutol sa mga piraso at magdagdag ng asukal.
  5. Magdagdag ng tomato paste sa dressing at ihalo nang maigi ang mga sangkap. Magdagdag ng kaunting sabaw mula sa kawali at pakuluan ang pinaghalong gulay sa loob ng 2-3 minuto. Alisin sa kalan.
  6. Ilagay ang fillet ng manok sa mga bahagi sa kawali na may sabaw.
  7. Balatan at gupitin ang mga patatas sa medium cubes.
  8. Alisin ang karne sa mga buto mula sa sabaw, palamig at gupitin ang karne sa maliliit na piraso.
  9. Pagkatapos kumulo ang sabaw, idagdag ang patatas at alisin ang bula. Pakuluan ito hanggang kalahating luto.
  10. Idagdag ang inihandang dressing, bell pepper at repolyo.
  11. Ibalik ang tinadtad na karne sa kawali.
  12. Itapon ang natapos na beans.
  13. Subukan ang patatas para sa doneness at magdagdag ng pinong tinadtad na damo, bawang at bay leaf.
  14. Ibuhos ang borscht sa ilalim ng takip sa loob ng 20-30 minuto.

Ihain ang ulam para sa tanghalian na may mga garlic donut at sour cream - bon appetit.

Borscht sa sabaw ng manok na walang repolyo


Isang hindi tama ngunit napaka-angkop na recipe ng borscht para sa akin. Ang aking 4 na taong gulang na anak na babae ay hindi kumakain ng klasikong borscht na niluto na may repolyo, kaya nakakita ako ng isang paraan - nagluluto ako para sa kanya nang hiwalay ayon sa recipe na walang repolyo. Sa pamamagitan ng paraan, ang ulam ay lumalabas na hindi gaanong masarap.

Mga sangkap:

  • Manok na may buto 300 gr.
  • Tubig 2 l.
  • Mga sariwang beets 1 pc.
  • Mga sariwang karot 1 pc.
  • Mga sibuyas 1 pc.
  • Bawang 2 cloves.
  • Langis ng gulay - para sa Pagprito.
  • Suka 2 tbsp.
  • Asin at pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

  1. Banlawan ang manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay sa isang kasirola at ilagay sa apoy. Pagkatapos kumulo, magdagdag ng kaunting asin.
  2. Balatan ang mga karot, beets at sibuyas. Grate ang mga beets at karot sa isang pinong kudkuran, at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cubes.
  3. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at ilagay ito sa kalan. Una sa lahat, iprito ang sibuyas hanggang transparent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at beets. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap nang lubusan at iprito sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ihalo muli ang dressing at patuloy na kumulo sa ilalim ng takip.
  4. Balatan ang mga patatas at gupitin sa maliliit na cubes.
  5. Alisin ang manok mula sa natapos na sabaw, ilipat ito sa isa pang mangkok at palamig.
  6. Idagdag ang inihandang dressing sa sabaw at patuloy na pakuluan. 10-15 minuto pagkatapos kumukulo, maaari kang magdagdag ng patatas.
  7. Gupitin ang pinalamig na manok sa maliliit na piraso at ilagay muli sa kawali.
  8. Pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng asin at pampalasa.
  9. Pagkatapos ng patatas ay handa na, magdagdag ng suka sa rate na 1 tbsp bawat litro ng sabaw.
  10. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Dalhin ang borscht sa isang pigsa at mag-iwan ng 20-40 minuto sa ilalim ng saradong takip.

Ang recipe ng Borscht mula sa aming mambabasa


Lahat ng kinakailangang sangkap:

  • Karne (sa aming bersyon, manok) - kalahating kilo;
  • Sibuyas - isang maliit na ulo;
  • Mga karot - isang maliit;
  • Patatas - limang medium-sized na piraso;
  • sariwang repolyo - 1/3 ng isang medium-sized na ulo ng repolyo;
  • Mga sariwang beets - isang maliit.
  1. Hiwain muna ang karne ng manok, pagkatapos ay magdagdag ng tubig at ilagay ang kawali sa mataas na apoy, pakuluan, magdagdag ng kaunting asin at bawasan ang apoy sa katamtaman.
  2. Balatan ang mga patatas, banlawan ng mabuti at gupitin sa maliliit na piraso, takpan ng malamig na tubig (upang hindi sila maging itim dahil sa paglabas ng almirol).
  3. Balatan ang mga sibuyas at sariwang karot. Grate ang mga karot at makinis na tumaga ang mga sibuyas, pagkatapos ay ibuhos sa kawali.
  4. Balatan ang mga beets, lagyan ng rehas at idagdag ang mga ito sa mga sangkap sa kawali. Kapansin-pansin na ang karne ay niluluto sa lahat ng oras na ito. Magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay sa kawali. Lagyan ng apoy.
  5. Pinong tumaga ang repolyo.
  6. Magprito ng mga karot, sibuyas at beets sa katamtamang init.
  7. Magdagdag ng patatas sa kawali sa katamtamang init, maghintay ng 15 minuto at idagdag ang lahat ng pinirito na sangkap doon. Mag-iwan ng 7-10 minuto, magdagdag ng repolyo, magdagdag ng kaunting asin muli (sa parehong halaga, iyon ay, isang pares ng mga kurot). Patayin ang kalan at iwanan ito sa parehong burner.
  8. Ang masarap at simpleng borscht ay handa na.

Ang sikreto ng kakaibang lasa:
Kapag nagprito ng mga beets, karot at sibuyas, magdagdag ng tatlong kutsara ng banayad na ketchup.

Bon appetit!

Hugasan ang dibdib ng manok at ilagay sa isang kawali na may tubig. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, alisin ang bula. Magluto ng isang oras.

Habang nagluluto ang sabaw, hugasan ang repolyo at gupitin sa mga cube.

Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga cube.

Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa mga cube.

Balatan ang sibuyas at i-chop ito.

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas.

Ginagawa namin ang parehong sa mga beets.

Balatan ang bawang at pisilin sa isang pindutin.

Ibuhos ang repolyo at patatas sa sabaw.

Sa isang kawali sa langis ng gulay, kumulo ang dressing sa loob ng 10 minuto - beets, karot, sibuyas, bell peppers at bawang.

Pagkatapos ay idagdag ang tomato paste, butil na asukal at suka sa pagprito, ihalo nang mabuti at kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Susunod, idagdag ang inihaw sa sabaw. Samantala, alisin ang dibdib mula sa sabaw, ihiwalay ito mula sa mga buto, hatiin ito sa maliliit na piraso at idagdag ito pabalik sa sopas.

Hugasan at i-chop ang mga gulay.

Asin ang sopas, magdagdag ng ground pepper at black peppercorns, magdagdag ng mga herbs. Pagkatapos kumulo ang borscht, magluto ng isa pang limang minuto.

Pinakamainam na maghatid ng borscht na may kulay-gatas at itim na tinapay.

Bon appetit, handa na ang aming chicken borscht!

PS: Sa wakas, ibabahagi ko sa iyo ang isang maliit na karagdagan. Ang anumang borscht ay napupunta nang maayos sa lasa ng sariwang bawang, kaya inirerekumenda ko na gumuho ito sa isang mangkok ng sopas o simpleng kainin ito bilang meryenda.