Malambot na atay na may mga sibuyas. Ang atay ng baka na pinirito na may mga sibuyas: hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan. Paano magluto ng malambot na atay ng baka sa isang kawali ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe

- isang simple at masarap na ulam na maaari mong ihanda para sa isang mabilis na tanghalian o hapunan. Bilang karagdagan, ang atay na pinirito na may mga sibuyas ayon sa aming recipe ay lumalabas na napakalambot, malambot at mabango. Karaniwan, kapag nagluluto ako ng atay, upang ito ay maging malambot at makatas sa lasa, inasnan ko ito pagkatapos na ito ay ganap na pinirito at handa nang kainin. Ito ang pangunahing rekomendasyon para sa paghahanda ng malambot at masarap na pritong atay: magdagdag ng asin pagkatapos magluto.

Pritong atay na may mga sibuyas, recipe

Mga sangkap:

• 1 kg ng atay (baboy, baka o veal);
• 2-3 malalaking sibuyas (mas maraming mga sibuyas, mas makatas ang atay), gupitin ang mga sibuyas sa mga singsing, kalahating singsing o mga cube;
• harina kung kinakailangan;
• langis ng gulay (walang amoy) + isang piraso ng mantikilya para sa pagpapadulas ng kawali
• asin at itim na paminta sa personal na panlasa

Paano magluto ng piniritong atay na may mga sibuyas

1. Bago lutuin, ang atay ay dapat hugasan at malinis ng mga pelikula at mga duct ng apdo. Pagkatapos ay talunin ito sa pamamagitan ng pelikula.
2. Gupitin ang inihandang atay na humigit-kumulang isang sentimetro ang kapal, o maaari mo itong gupitin, tulad ng mga chops, mga 1 cm din ang kapal ng mga piraso ng atay sa harina.
3. Ngayon ilagay ang atay sa isang preheated at greased frying pan. Magprito sa magkabilang panig. Iprito ang atay nang hindi hihigit sa 10-12 minuto. Ang oras na ito ay sapat na para maluto ang atay.
4. Kapag ang atay ay pinirito, ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan, at ilagay ang inihandang tinadtad na sibuyas sa kawali kung saan ang atay ay niluto. Iprito ang sibuyas hanggang transparent, patayin ang apoy.
5. Asin, paminta at ihalo ang piniritong atay. Minsan gumagamit ako ng Italian seasoning sa halip na asin at itim na paminta. Gustong gusto ko ang kumbinasyon ng pritong atay at Italian seasoning. Ngayon ay iaanunsyo ko ang komposisyon ng pampalasa na ito, kung sakaling gusto mo ring mag-eksperimento. Kabilang dito ang: sea salt, rosemary, pink pepper, thyme, tarragon, thyme, basil. Kapag ginamit ko ang pampalasa na ito, mayroong isang simpleng mahiwagang aroma sa kusina.
6. Kaya, ngayon inilalagay namin ang pritong atay sa pinirito na mga sibuyas. Paghaluin ang atay sa mga sibuyas. Takpan ng takip at hayaang magluto ng 5-7 minuto. Iyon lang, handa na ang piniritong atay na may mga sibuyas.
7. Kapag naghahain, maaari mong iwisik ang atay ng pinong tinadtad na sariwang damo. Ang pinakuluang o niligis na patatas, kanin o bakwit ay perpekto bilang isang side dish.

Recipe: Pritong atay na may mga sibuyas at karot

Mga sangkap:

• atay ng baka 800 gr.
• mga sibuyas 3 pcs.
• 1 malaking carrot o 2 medium carrots
• kamatis 1 pc. opsyonal
• kulay-gatas 180g.
• mantikilya 1 tbsp.
• asin sa panlasa

Paano magluto ng piniritong atay na may mga sibuyas at karot sa kulay-gatas

1. Tatlong karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na tumaga ang sibuyas. Pino-pino din namin ang kamatis. Inihahanda namin ang atay tulad ng sa unang recipe at pinutol ito sa mga piraso.
2. Magprito ng mga sibuyas, karot at kamatis sa pinaghalong langis ng gulay at mantikilya. Iprito hanggang malambot. Magdagdag ng mga piraso ng atay. Magprito ng 5 minuto. Magdagdag ng kulay-gatas. Haluin.
3. Isara ang takip at kumulo para sa isa pang 15 minuto hanggang matapos. Sa dulo, magdagdag ng asin at paminta (opsyonal).
4. Takpan ng takip at alisin mula sa init. Hayaang maluto ang ulam ng 5-7 minuto at ihain. Ito pala ay piniritong atay na may mga sibuyas at karot, kasama ang masarap na sour cream at tomato sauce (tomato-sour cream sauce).

Sa buong mundo, iba't ibang produkto ng karne ang ginagamit sa paghahanda ng iba't ibang ulam: atay, baga, puso, atbp. Naalala ko noong bata pa ako, kung minsan ay iba't ibang ulam ang inihahanda sa nayon. Naalala ko lalo yung pritong atay na may sibuyas. Bukod dito, ang ulam ay inihanda sa iba't ibang mga bersyon. Mga malalaking piraso lang ng atay na pinirito sa mantika na may maraming sibuyas. O, ito ay isang espesyal na ulam - atay ng baka na may mga sibuyas.

Ang ulam na ito ay inihanda nang simple - manipis na mga piraso ng atay, na binuburan ng harina, ay pinirito sa mantikilya hanggang maluto. Ang ulam ay inihahain na may malalaking singsing ng matamis na lilang mga sibuyas o bahagyang adobo na mga regular. Ang piniritong atay ng baka na may mga sibuyas ay inihahain bilang isang mainit na pampagana. Gayunpaman, kung magdagdag ka ng masarap na side dish, lalo na ang mashed patatas na may bahagyang maanghang na sarsa, makakakuha ka ng pangalawang ulam na karapat-dapat sa pinaka sopistikadong mesa.

Ang piniritong atay na may mga sibuyas ay isang perpektong semi-tapos na produkto para sa. Karaniwan, pagkatapos ng pagprito at paglamig, ang atay ay giniling sa "manipis" na tinadtad na karne, na hinaluan ng mantikilya at ginagamit para sa mga sandwich o pagpuno sa mga pie. Kapag nilaga ng mahabang panahon, ang atay ay perpektong sumisipsip ng aroma at lasa ng iba't ibang pampalasa. Bilang karagdagan, ang pritong atay ay ganap na napupunta sa iba't ibang prutas - subukan ito. Ang mga pagkaing ito ay inihahain kasama ng niligis na patatas. Bagaman, o hindi sa lahat hindi karaniwan. Ang atay ng baka na giniling sa tinadtad na karne ay gumagawa ng isang mahusay na ulam sa holiday.

Karamihan sa mga recipe ay magkatulad. Halimbawa, ang piniritong atay ng Albanian ay inihanda sa pamamagitan ng pagprito ng mga piraso sa mantika at harina at inihain kasama ng mga hilaw na sibuyas. O ang istilo ng Berlin ay inihanda sa halos parehong paraan, ngunit nagsilbi sa maasim na mansanas na pinirito ng mga sibuyas.

Sa maraming mga bansa, dahil sa pambansa at relihiyon na mga pagbabawal, ang atay ay hindi kasama sa menu. Gayunpaman, tulad ng alam ko, maraming mga pagkaing inihanda doon mula sa mga pinahihintulutang produkto, na may hindi awtorisadong lasa. Sa Israel, ang may lasa na liver pate ay isa sa mga pinakapaboritong pagkain. Ang lasa ng liver pate ay nakakamit sa pamamagitan ng espesyal na pagprito at caramelization ng mga sibuyas.

Pritong atay na may mga sibuyas. Recipe

Mga sangkap (2 servings)

• Atay ng baka 600 g
• Mantikilya 50 g
• Matamis na puting sibuyas 2 pcs
• Parsley 0.5 bungkos
• harina ng trigo kung kinakailangan
• Asin, itim na paminta, sili, malasa, sumac pampalasa

1. Upang ang atay at mga sibuyas ay lumabas nang maayos at walang anumang mga banyagang panlasa, kailangan mong kumuha ng sariwang atay ng baka, at mas mabuti na hindi defrosted. Kadalasan ang atay ng baka ay medyo mapait pagkatapos iprito, kaya ito ay binabad sa tubig o gatas. Kung sa tingin mo ay kinakailangan, maaari mong ibabad ang offal cut sa mga piraso sa loob ng isang oras.

   Atay ng hilaw na baka

2. Maghanda ng mga sibuyas para sa ulam nang maaga. Mas mabuti kung ang mga puting sibuyas ay matamis at, tulad ng sinasabi nila, "tulad ng salad." Hatiin ng manipis ang sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing. Kung ang sibuyas ay hindi masyadong maanghang, maaari mong atsara ang kalahati ng sibuyas at mag-iwan ng kalahating sariwa. Kung gayon ang pinirito na atay ng baka na may mga sibuyas ay magiging lalong masarap. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang mangkok o tasa, magdagdag ng isang pakurot ng asin at 0.5 tsp. oriental seasoning sumac (sumac). Ang mga ito ay tuyo at giniling na "suka" na mga berry ng madilim na pulang kulay, na ginagamit bilang isang pampalasa para sa karne at isang mahusay at mabilis na atsara para sa mga sibuyas.

   I-marinate ang mga puting sibuyas sa sumac

3. Hugasan ang atay at gupitin sa mga piraso na 1-1.5 cm ang kapal. Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng isang pakurot ng tuyo at kaunting giniling na sili, dinurog gamit ang iyong mga daliri. Pukawin ang mga piraso at mag-iwan ng 10-15 minuto hanggang sa ganap na matunaw ang asin.

   Paghaluin ang mga piraso ng atay na may mga pampalasa

4. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Sa pamamagitan ng paraan, ang karamihan sa mga recipe ay may kasamang maraming langis, at, bilang isang patakaran, ang pinirito na atay ay isang medyo mataba na ulam. Bukod dito, ang tapos na ulam ay ibinubuhos kasama ang natitirang langis. Isawsaw nang mabuti ang mga piraso ng atay sa harina. Kung mayroong maraming likido sa mangkok, makatuwirang patuyuin ang mga piraso gamit ang isang tuwalya ng papel bago i-dredge ang mga ito sa harina.

   Isawsaw ang mga piraso ng atay sa harina

5. Ilagay ang atay sa harina sa well-heated butter at bawasan ang init sa medium. Huwag pilitin ang pagprito. Una, ang mantikilya ay madaling masunog. Pangalawa, ang harina ay nagbabago ng kulay at napakabilis na umitim. Tamang-tama kung handa na ang piniritong atay kasabay ng pagbuo nito ng golden brown crust. Kung hindi, kailangan mong takpan ang kawali na may takip upang maihanda ang lahat ng mga piraso. Ngunit hindi ito magbibigay sa iyo ng bahagyang malutong na crust.
6. Dahan-dahang iprito ang atay ng baka, baligtarin ang mga piraso. Ang pag-ihaw ay dapat na pare-pareho. Iwasang mag-overcooking at masunog ang ibabaw. Kung ang mga piraso ay hindi masyadong malaki, maaari mo lamang itong ihalo sa isang spatula. Magiging magandang ideya na tiyakin na ang mga piraso ng atay ay handa na sa gitna - butasin lamang ang mga ito ng kutsilyo at suriin kung dumadaloy ang pink na juice.

   

Ang ulam natin ngayon ay atay ng baka na may sibuyas sa kawali. Ang recipe na gusto naming ihandog sa iyo ay marahil ang pinakasimple at pinaka masarap! Hindi lihim na ang atay ng baka ay napaka-malusog at masarap, ngunit kadalasan ang mga kabataan at walang karanasan na mga maybahay ay nahihirapan sa paghahanda ng produktong ito. Dahil madalas, dahil sa hindi tamang paghahanda, ang atay ay lumalabas na matigas at goma.

Ang atay ng baka na may mga sibuyas na hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ang lutong atay ng baka ayon sa aming recipe ay hindi mabibigo sa iyo. Ang atay ay magiging malambot, makatas at hindi kapani-paniwalang masarap! Hindi ka lang makakahanap ng mas simple at mas masarap na recipe. Mahusay para sa almusal o tanghalian. Kaya simulan na natin!

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 0.5 kg
• Sibuyas - 1 malaking sibuyas
• Bawang - 1 clove
• Ground black pepper
• Langis ng gulay
• harina - 3 tbsp

Dahil mas matagal magprito ang malalaking piraso ng atay, kailangan mong gupitin ang atay sa maliliit at hindi makakapal na piraso. Ito ay mas mahusay kung ito ay gupitin sa mga layer. Upang gawin ito, kailangan mo munang ilagay ang atay sa refrigerator sa loob ng 40 minuto upang ito ay mag-freeze ng kaunti at gawing mas madali ang pagputol nito.

Kapag ang atay ng baka ay nagyelo, gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang gupitin ito sa mga layer na halos 0.5 cm ang kapal at pagkatapos ay gupitin ang bawat layer.

Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa kawali at i-on ang medium heat. Habang umiinit ang mantika, ibuhos ang harina at asin sa isang plato, ihalo ang mga ito at igulong ang bawat piraso ng atay sa harina sa lahat ng panig.

Ilagay ang mga piraso sa isang pinainit na kawali at iprito ang bawat piraso sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang pagprito ay tumatagal ng ilang minuto.

Habang piniprito ang atay, balatan ang sibuyas. Pinutol namin ito sa kalahating singsing. Maaari mong iprito ang sibuyas sa isang hiwalay na kawali, o maaari mong itabi ang atay at iprito ang sibuyas sa parehong kawali, tulad ng ginawa namin upang makatipid ng mga pinggan.

Paghaluin ang atay na may mga sibuyas at magprito ng isa pang ilang minuto. Pagkatapos, ibuhos ang kaunting mainit na tubig sa kawali. Ang tubig ay dapat masakop ang kalahati ng atay. Isara ang takip at kumulo sa mahinang apoy para sa mga 15-20 minuto. Samantala, tadtarin ng makinis ang bawang. Pagkatapos ng oras, magdagdag ng bawang at pampalasa sa kawali.

Takpan muli at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Tikman ang atay para sa asin; Patayin ang gas at hayaang tumayo ang karne ng ilang minuto. Ang kagandahan ng ulam na ito ay ang mga piraso ng atay ay inihahain na may gravy. Iyon lang, ang aming atay ng baka na may mga sibuyas sa isang kawali ay handa na! Mainit, makatas at sobrang lambot, nagmamadali itong mapasaya ka sa lasa nito!

Ang mainam na side dish para sa ulam na ito ay mashed patatas o sinigang na bakwit. Ngunit ang anumang pinakuluang pasta o iba pang mga cereal ay gagana rin. Bon appetit!

Ang atay ng karne ng baka o veal, tulad ng anumang offal, ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, gayunpaman, upang ang lasa ng tapos na ulam ay tunay na masiyahan ang mga sopistikadong gourmets, mahalagang malaman ang mga espesyal na culinary nuances. Una, para maging malambot at makatas ang atay, dapat itong sariwa. Ang laman ng atay ay hindi dapat masyadong madilim. Ang mga karagdagang produkto (mga sibuyas, pampalasa, gatas, kamatis, atbp.) Bilang mga sangkap ay makakatulong na mapabuti ang lasa ng natapos na atay.

Paghahanda ng atay

Ang atay ng baka mismo ay naglalaman ng makapal na mga ugat na pumipigil sa iyo na talagang tamasahin ang lasa ng produktong ito ng karne at kapag niluluto ay mas mainam na alisin agad ang mga ito. Ang pagpapasya sa pagpili ng atay ay hindi laging madali, ngunit ang sariwang atay ng baka ay may hindi nakakagambala, banayad na amoy, nang walang karagdagang mga lilim.

Ang atay ay dapat na amoy tulad ng sariwang karne. Ang hitsura ng isang kalidad na atay ay hindi dapat magtaas ng anumang mga pagdududa. Ang pulp ng atay ay dapat na burgundy sa kulay, walang mga tuyong gilid. Bago lutuin ang atay, dapat itong maiproseso nang mabuti. Upang gawin ito, ang isang piraso ng atay ng karne ng baka ay hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, nalinis ng mga pelikula at duct ng apdo at pinutol sa mga hiwa ng kinakailangang laki. Bilang isang pamantayan, para sa mahusay at pinakamainam na pag-ihaw, pinutol ng mga lutuin ang atay sa mga piraso na 1 cm ang kapal Sa kasong ito, ang pulp ay may oras na kumulo nang maayos at ginagarantiyahan ang isang pambihirang lasa.

Marinade.

Ang atay ay isang produkto na bihirang sumailalim sa pre-soaking at iba't ibang marinade. Ngunit kadalasan, ang atay ng baka ay inilulubog sa malamig na gatas bago lutuin. Ang solusyon sa gatas ay ginagawang mas malambot ang atay at bahagyang inaalis ang mapait na lasa at aroma. Upang gawin ito, isawsaw lamang ang hugasan na atay sa gatas sa loob ng 40-50 minuto.

Ang ilang mga tao ay gumagamit ng ganitong paraan ng pagbabad sa atay gamit ang katas ng kamatis. Talagang ginagawa nitong malambot at makatas ang atay, at ang lasa nito ay makabuluhang napabuti. Maaari mo ring subukang i-marinate ang atay ng baka sa red wine: tuyo o semi-tuyo.

Batter.

Karaniwan, ang batter ay mabuti para sa paggamit kapag ang atay ay pinirito sa malalaking piraso at, halimbawa, nagsisilbing pampagana sa isang holiday table. Sa kasong ito, maaari kang maghanda ng batter mula sa mga crackers, mayonesa, at kulay-gatas. Ang pinakamadaling paraan ay hindi mag-imbento ng anuman at gumawa ng isang batter mula sa mga itlog, mayonesa at isang maliit na beer. Ang isang napaka orihinal na bersyon ng batter ay sesame seeds. Ang pinakasimpleng, pinaka-win-win at napakasarap at katakam-takam ay flour batter. Sa kasong ito, ang atay ay nagiging makatas at malambot sa loob.

Temperatura ng pag-init ng ibabaw na lumalaban sa init.

Kung iprito mo ang atay sa mababang init, ang lahat ng katas ng karne ay tatagas, at ang atay ay magiging tuyo at hindi nakakain. Samakatuwid, ang mga piraso ng atay ay inilalagay sa mainit na taba ng gulay at pinirito sa magkabilang panig sa loob ng 5 minuto.

Mga pampalasa.

Kung walang asin, ang lasa ng atay ay hindi kumpleto, bukod pa, ito ay gumaganap bilang isang uri ng preservative at pumapatay ng bakterya. Ang atay ay mabuting kaibigan din sa mainit na paminta, nutmeg at iba pang uri ng paminta. Mainam na magdagdag ng allspice, mint, at rosemary sa kawali kung saan pinirito ang atay. Ang lahat ng mga panimpla na ito ay may maliliwanag na aromatic shade at "tunog" na mabuti kasama ng pritong atay.

Mga recipe

Maraming naa-access at simpleng paraan upang maghanda ng piniritong atay na may mga sibuyas:

* Ang atay ng baka na pinirito na may mga sibuyas, ayon sa klasikong recipe:

• piraso ng atay ng baka - 450-500 g,
• harina (2 tbsp.),
• taba ng gulay,
• mas malalaking ulo ng sibuyas (2-3 pcs.).

1. Hugasan ang inihandang atay ng tubig, gupitin at alisin ang mga lugar kung saan may mga pelikula sa apdo.
   2. Gupitin ang atay sa maliliit na hiwa, asin ito, magdagdag ng mga pampalasa at igulong sa harina.
   3. Ilagay ang mga natapos na piraso sa isang mainit na kawali na may taba ng gulay. Iprito muna nang walang takip sa sobrang init.
   4. Gupitin ang sibuyas nang manipis sa kalahating singsing at iprito nang hiwalay na may harina o simpleng mantika. Maaari mong agad na iprito ang mga sibuyas kasama ang atay, ngunit para dito, ang mga sibuyas ay idinagdag sa mga piraso ng atay. At pagkatapos, kapag ang atay ay browned sa magkabilang panig, ipamahagi ang mga sibuyas nang pantay-pantay sa kawali at kumulo kasama ng atay.
   5. Ang tradisyonal na pritong atay ay inihahain bilang side dish na may niligis na patatas, pinakuluang vermicelli o sinigang na bakwit.

* Pritong atay ng baka na may mga sibuyas at sariwang kamatis:

Para sa recipe na dapat mong kunin:

• maliit na piraso ng atay ng baka (400 g),
• sibuyas (2 pcs.),
• harina (2 tbsp),
• taba ng gulay,
• makatas na mga kamatis (3 pcs.),
• paminta, paprika, allspice at katas ng asin.

1. Ihanda ang atay ayon sa recipe na ipinahiwatig kanina.
   2. Hiwain ang sibuyas sa maliliit na piraso. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis at alisin ang mga balat mula sa kanila sa simpleng paraan.
   3. Gupitin ang mga kamatis. Sa kasong ito, hindi sila magkakahiwalay at maaaring ihain bilang isang side dish.
   4. Mga piraso ng asin at paminta ng atay ng baka at igulong sa paprika at flour powder. Ilagay ang atay sa isang mainit na kawali at iprito sa magkabilang panig.
   5. Sa isang hiwalay na kawali, iprito ang sibuyas sa mantika na may dagdag na allspice at mga kamatis. Matapos ang atay ay halos pinirito, kailangan itong ilipat sa mga sibuyas at kamatis at kumulo para sa isa pang 3-5 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.
   6. Sa dulo, maaari kang magdagdag ng isang maliit na paminta at isang kutsara ng dry red wine sa ulam ng atay. Pagyamanin nito ang lasa ng ulam at bibigyan ito ng bagong aroma.

* Ang atay na pinirito sa mga breadcrumb at itlog na may mga sibuyas:

Kakailanganin mo:

• piraso ng atay ng baka - 400 g,
• itlog,
• breadcrumbs - 2-3 kutsara,
• sibuyas - 2 ulo,
• taba ng gulay para sa pagprito,
• harina - isang pares ng mga kutsara,
• gatas - 1 kutsara,
• pampalasa at asin.

1. Gupitin ang atay sa mga hiwa na hindi hihigit sa isang sentimetro.
   2. Hiwain ang sibuyas sa mga singsing at iprito hanggang sa maganda ang kayumanggi.
   3. Ihanda ang breading. Upang gawin ito, ilagay ang harina, pinaghalong itlog at full-fat milk at breadcrumbs sa tatlong magkakaibang plato.
   4. Una, isawsaw ang mga piraso ng atay sa harina, pagkatapos ay sa pinalo na itlog na may asin at pampalasa, at panghuli sa mga breadcrumb.
   5. Ilagay ang mga piraso ng breaded liver sa isang mainit na kawali at iprito sa mahinang apoy ng mga 5 minuto sa magkabilang panig.
   6. Magluto ng sibuyas at atay nang hiwalay, at palamutihan ang ulam sa isang plato, pinalamutian ng perehil at berdeng mga sibuyas.

Ang atay ay isang mahalagang produkto na mayaman sa mga sangkap na mahalaga para sa kalusugan ng katawan ng tao. Pinakamainam na lutuin ito sa isang kawali, dahil ang piniritong atay ng baka ay isang nakabubusog, masustansya at napakasarap na ulam. Ito ay ganap na pupunan ng isang side dish ng patatas o pasta.

Ang piniritong atay na may mga sibuyas ay isang mabilis na ulam na, kung susundin mo ang mga pangunahing patakaran, ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at makatas.

Kakailanganin mo:

• 400 g atay;
• bombilya;
• 30 g harina;
• sibuyas ng bawang;
• 5 g lupa paminta;
• ang parehong halaga ng nutmeg;
• asin at langis ng mirasol.

Paraan ng pagluluto:

1. Ang sariwang atay ay bahagyang nagyelo para mas madaling maputol.
2. Ang offal ay pinutol sa humigit-kumulang pantay na piraso.
3. Ang harina na hinaluan ng asin ay ibinubuhos sa isang patag na plato.
4. Ang bawat hiwa ay pinagsama sa lahat ng panig sa pinaghalong harina.
5. Ang mga inihandang piraso ay inilalagay sa isang kawali na may mainit na mantika, kung saan sila ay pinirito nang mga 5 minuto.
6. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ang atay ay inilipat sa isang plato.
7. Ang sibuyas ay tinadtad sa manipis na kalahating singsing at pinirito sa isang kawali kung saan niluto ang atay.
8. Matapos itong makakuha ng isang ginintuang kulay, ang offal ay bumalik din sa kawali. Ang halos tapos na ulam ay ibinuhos ng kaunting tubig na kumukulo.
9. Ang ulam ay tinimplahan, durog na may tinadtad na bawang at kumulo sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata upang makakuha ng lambot at juiciness.

Pagluluto sa kulay-gatas

Salamat sa kulay-gatas, ang masustansyang by-product ay lumalabas na napaka-mabango at pampagana.

Upang makumpleto ang recipe kakailanganin mo:

• ½ kg ng atay;
• bombilya;
• 200 ML kulay-gatas;
• asin at paminta.

Hakbang-hakbang na mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang offal ay hugasan, pinalaya mula sa pelikula, at gupitin sa mga cube.
2. Ang sibuyas ay tinadtad.
3. Ang kalahating singsing ng sibuyas ay pinirito sa langis ng gulay, kung saan ang atay ay idinagdag pagkatapos nilang makuha ang isang gintong kulay.
4. Lahat ay inasnan, pinaminta, at binuhusan ng kulay-gatas.
5. Ang ulam ay nilaga sa loob ng 15 minuto.

Hakbang-hakbang na pagluluto sa harina

Ang piniritong atay ng baka ay inihanda nang napakabilis mula sa isang minimum na set ng pagkain, na kinabibilangan ng:

• 600 g offal;
• 30 g bawat isa ng harina at langis ng mirasol;
• kaunting asin at paminta.

Kung gusto mong hindi matigas ang natapos na offal, maaari mo itong ibabad sa gatas nang dalawang oras.

Mga yugto ng paglikha ng isang pampagana at malusog na pagkain:

1. Ang atay ay hugasan, pinalaya mula sa pelikula at pinutol sa mga piraso.
2. Sa isang mangkok, ang harina ay halo-halong may mga pampalasa, at pagkatapos ay ibinuhos sa isang plato.
3. Ang mga piraso ng offal ay pinagsama sa pinaghalong harina at pagkatapos ay pinirito sa preheated oil.

Ang atay ng baka ay pinirito sa batter

Isang simpleng ulam na maaaring ihain nang mag-isa o may iba't ibang side dishes.

Upang tamasahin ang isang nakabubusog na meryenda, kailangan mo:

• ½ kg ng atay;
• bombilya;
• 3 itlog;
• 200 g harina;
• asin at pampalasa.

Iskema ng paghahanda:

1. Ang binalatan na sibuyas ay hinihimas.
2. Ang atay ay napalaya mula sa pelikula at pinutol sa mga hiwa na 1 cm ang kapal.
3. Ang mga piraso ay natatakpan ng cling film at bahagyang pinalo.
4. Ang pulp ng sibuyas ay halo-halong may atay at iniwan sa isang mangkok sa ilalim ng pelikula sa loob ng 15 minuto.
5. Ang mga itlog ay pinalo ng asin at pampalasa.
6. Ang harina ay ibinuhos sa isang plato.
7. Ang bawat piraso ng atay ay hinukay sa harina at pagkatapos ay sa pinaghalong itlog.
8. Ang mga hiwa ng atay ay pinirito sa ilalim ng takip sa loob ng 3 minuto sa bawat panig.

Malambot at makatas na chops ng atay

Minsan ang atay ay lumalabas na bahagyang tuyo at kahit na mahirap, kaya maraming tao ang tumangging gumamit ng gayong kapaki-pakinabang na produkto. Ang recipe para sa makatas na chops ng atay ay magpakailanman na magbabago sa iyong saloobin patungo sa gayong masustansyang ulam.

Upang magprito ng isang atay na tumitimbang ng 300 g, kakailanganin mo:

• bombilya;
• 30 ML ng mayonesa;
• ang parehong dami ng toyo;
• 150 g matapang na keso;
• ½ ulo ng bawang;
• asin, pampalasa at langis ng mirasol.

Mga pangunahing hakbang sa paghahanda:

1. Ang sibuyas ay binalatan at tinadtad sa manipis na kalahating singsing.
2. Ang mga clove ng bawang ay pinutol sa mga hiwa.
3. Ang keso ay gadgad.
4. Ang atay ay hugasan, pinalaya mula sa pelikula at pinutol sa mga hiwa na 1.5 - 2 cm ang kapal.
5. Ang mga piraso ng atay ay natatakpan ng cling film, bahagyang pinalo, inasnan at dinidilig ng bawang.
6. Ang inihandang sibuyas ay igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos nito ay inilatag sa isang plato.
7. Ang mga chops ay inilalagay sa mainit na langis, na agad na pinahiran ng mayonesa at ibinuhos ng sarsa ng Tsino.
8. Pagkatapos magprito ng 3 minuto sa isang gilid, baligtarin ang mga chops.
9. Ang pangalawang panig ay natatakpan ng mga sibuyas at mga shavings ng keso, pagkatapos nito ang ulam ay patuloy na magprito sa ilalim ng talukap ng mata nang hindi hihigit sa 5 minuto.

Sa pagdaragdag ng mga mansanas

Ang isang ulam ng lutuing Aleman na ginawa mula sa atay na may masarap na lasa, ito ay nakikilala sa pamamagitan ng espesyal na lambing at lambot ng offal.

Para sa paghahanda kailangan mo:

• ½ kg ng atay;
• 2 berdeng mansanas;
• bombilya;
• isang maliit na kari at paprika;
• harina;
• langis ng mirasol;
• asin at paminta.

Pagkakasunod-sunod ng mga aksyon:

1. Ang pre-cleaned offal ay pinutol sa mga bahagi, na inilatag sa isang cutting board, kung saan sila ay natatakpan ng cling film.
2. Ang mga piraso ay pinalo at pagkatapos ay pinagsama sa harina na may asin at pampalasa.
3. Ang atay ay pinirito at inilagay sa isang tuwalya ng papel upang sumipsip ng labis na mantika.
4. Ang mga mansanas ay binalatan at pinutol sa mga cube, na pinirito sa pilit na langis na natitira pagkatapos iprito ang atay.
5. Ang mga prutas ay inilatag, at ang mga tinadtad na sibuyas ay inilalagay sa kanilang lugar, na pinirito hanggang sa mawala ang kapaitan sa lasa.
6. Sa wakas, ang mga mansanas, atay at mga sibuyas ay inilatag sa mga layer sa isang ceramic dish, pagkatapos ay ipinadala ang lalagyan sa microwave sa loob ng 2 minuto.

Upang maisagawa ang recipe, dapat mong ihanda nang maaga:

• 500 g atay;
• isang piraso ng bacon;
• 2 sibuyas;
• 100 g harina;
• isang pakurot ng asin;
• 30 g bawat mantikilya at langis ng gulay;
• isang baso ng port wine;
• paminta sa lupa.

Ang pag-unlad ng trabaho ay binubuo ng pagsasagawa ng mga sumusunod na manipulasyon:

1. Ang pelikula ay tinanggal mula sa hugasan na atay, at ang lahat ng mga duct ng apdo ay tinanggal.
2. Upang makakuha ng higit na lambing, ang offal ay ibabad sa gatas sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay pinutol ito sa mga steak hanggang sa 1 cm ang kapal.
3. Paghaluin ang harina, asin at paminta sa isang mangkok.
4. Ang isang halo ng mga langis ay pinainit sa isang kawali.
5. Ang mga steak ay pinahiran ng pinaghalong harina at inilagay sa isang kawali, kung saan sila ay pinirito sa magkabilang panig.
6. Matapos mailagay ang mga workpiece sa isang ulam, kung saan sila ay natatakpan ng foil.
7. Ilagay ang diced bacon at sibuyas na tinadtad sa manipis na kalahating singsing sa natitirang langis.
8. Ang mga nilalaman ng lalagyan ay pinirito sa loob ng 6 - 7 minuto, pagkatapos ay durog ang 15 g ng harina.
9. Pagkatapos ng 1 minuto, ang pagprito ay ibinuhos ng alak, na dapat bahagyang sumingaw.
10. Susunod, magdagdag ng kaunting tubig sa kawali. Pakuluan ang sauce hanggang lumapot.
11. Bago ihain, ang mga steak sa atay ay ibinubuhos ng isang sarsa na may napaka-pinong mga tala ng lasa.