Ang pinakamahusay na hasa para sa mga kutsilyo sa kusina. Ang pinakamahusay na propesyonal na kutsilyo sharpener. Mga katangian ng hasa machine

Sa talang ito, nais kong magsimula ng isang serye ng mga materyales sa site na nakatuon sa isa sa ang pinakabagong mga paksa Russian kutsilyo mundo - kutsilyo hasa kasanayan para sa mga nagsisimula.

Isasama namin bilang mga nagsisimula hindi lamang ang mga naging interesado lamang sa paksa ng mga kutsilyo at bumili ng kanilang unang magandang bulsa o kutsilyo sa kusina, kundi pati na rin ang maraming mga tao na hindi kayang bayaran ang buong oras ng oras na ginugol sa paghasa ng mga kutsilyo dahil sa iba't ibang dahilan, gayunpaman, hindi rin siya walang malasakit sa matatalas na kutsilyo.

Sa ngayon, maraming mga materyales na magagamit sa Internet sa paksa ng hasa ng mga kutsilyo, ngunit marami sa kanila ay medyo mabigat na pag-aralan at hindi madaling sagutin ang simpleng pang-araw-araw na tanong ng "ano at paano." Samakatuwid, susubukan kong sagutin ang pinakamahalagang tanong sa isang pahina. madalas itanong mga problemang lumitaw sa maraming bisita sa mga tindahan ng Basselard.
Ang unang tanong tungkol sa pagpapatalas na nangangailangan ng malinaw na sagot ay ang tanong na "bakit?" Ito ay maaaring humigit-kumulang na ganito:

- Bakit kailangan ko ng mga matalim na kutsilyo, puputulin ko ang aking sarili sa kanila?

Upang magsimula, tandaan namin na ang isang mahusay na matalim na kutsilyo sa kusina o sa kalikasan, at sa pangkalahatan sa pang-araw-araw na buhay, ay ang bagay na nagpapataas ng "kalidad ng buhay" ng isang tao. Isang pamilyar na termino, hindi ba? Ang pagbubukas ng isang pakete gamit ang isang kutsilyo ay mas madali kaysa sa pagpunit nito gamit ang iyong mga ngipin, at ang pagputol ng sausage at tinapay ay mas madali. matalim na kutsilyo kaysa bobo. Bukod dito, mas madaling putulin ang iyong sarili gamit ang isang mapurol na kutsilyo, dahil... kapag nagtatrabaho dito, kailangan mong maglagay ng higit na pagsisikap at ang posibilidad na ito ay madulas o mapilipit mula sa iyong kamay ay mas mataas. Sa halos pagsasalita, kailangan mong ilagay ang presyon sa "piping piraso ng hardware" at kailangan itong kontrolin. Ang isang matalim na kutsilyo, kakaiba, sa kabaligtaran, ay nagpoprotekta laban sa pinsala, dahil ginagawang posible na gawing mas madali at mas tumpak ang mga paggalaw at gumugol ng mas kaunting pagsisikap at hindi gaanong pagod. Ngunit ito mismo ang kailangan ng isang abalang tao sa modernong tao, kung kanino ang lahat ay nahuhulog sa gabi dahil sa pagod.

Konklusyon isa: gagawin ng matalim na kutsilyo ang lahat para sa iyo, at kailangan mo lang masanay sa kanila!

- Bakit kailangan ko ng mahusay na sharpener kung wala akong normal na kutsilyo?

Sa katunayan, ang pagpili ng isang de-kalidad na sharpening device ay walang kinalaman sa kung anong mga kutsilyo ang mayroon ka na. Kung mayroon kang kutsilyo, dapat itong matalim! Ang isang mahusay na sharpener ay gumagawa ng anumang kutsilyo na matalas, tulad ng isang masamang isa ay maaaring sumira sa parehong isang mamahaling kutsilyo at isang murang kutsilyo. Ang isang di-perpektong paraan ng hasa ay humahadlang sa iyo na gumamit ng mga kutsilyo na patuloy na nagiging mapurol, at ang isang masamang pantasa ay hindi magbibigay sa iyo ng pagkakataon na patalasin ang mga ito nang kasiya-siya. Sa turn, hasa on magandang adaptasyon Magiging masaya ako sa parehong mura at mamahaling kutsilyo. Ang isang mahusay na sharpener ay magbibigay-daan sa iyo upang masulit ang kahit isang masamang kutsilyo!

Ito ang pangunahing argumento para sa pagbili ng isang mahusay na sharpening device sa anumang kaso.

Hayaan akong ilarawan kung ano ang sinabi sa itaas. simpleng halimbawa mula sa aking sariling pagsasanay.

Humihingi ako ng paumanhin nang maaga para sa kalidad ng mga larawan, dahil ang "halimbawa ng buhay" ay nakunan nang hindi sinasadya.
Isang gabi kinailangan kong maghiwa ng balyk para sa hapunan. Dahil ito ay halos kalahating hilaw na karne, ang pagputol nito nang manipis at pantay ay isang mahirap na gawain. Ang pinakamahusay na kutsilyo sa aking, kakaiba, medyo proletaryong arsenal ng kusina, ay isang bagong kutsilyong Italyano mula sa sikat na kumpanyang Due Cigni (dilaw na hawakan sa larawan). Napakahusay na mataas na pagbaba at pinong pagputol ng kutsilyo, na may magandang kalidad bakal, nangako ng mahusay na pagputol sa kasong ito at syempre siya ang pinili ko. Maganda pa rin ang factory sharpening nito, kahit na medyo matagal na itong ginagamit. Pagkatapos ng pagputol ng balyk ng kaunti, napagtanto ko na sa kabila ng lahat ng inilarawan, ang kutsilyo na ito ay hindi pinutol nang manipis at patuloy na dinurog ang produkto. Ang katotohanang ito, dapat kong aminin, ay naging palaisipan sa akin. Nagpasya akong i-record ang susunod na nangyari sa isang larawan.

Sa pangkalahatan, napagtanto ko kaagad na marahil ito ay dahil sa mga tampok na pagpapatalas. Tandaan ko na ang factory sharpening sa karamihan ng mga kutsilyo ay karaniwang ginagawa sa isang agresibo, ngunit sa halip ay magaspang na paraan. Bukod dito, ang tagagawa ay napipilitang patalasin ang mga bagong kutsilyo sa isang medyo malaking anggulo upang maprotektahan ang cutting edge mula sa posibleng hindi marunong magbasa.

Para palitan ang factory-shapened na kutsilyo, kumuha ako ng simpleng kutsilyo gawa sa China gawa sa hindi kilalang bakal, minsang binili sa isang supermarket (berdeng hawakan sa larawan). Sa pamamagitan ng kutsilyong ito, sinanay ko ang aking mga paunang kasanayan sa paggamit ng mga batong panghasa ng "tubig" ng Hapon, na ngayon ay nagiging tanyag sa atin. Ang kanilang natatanging tampok ay pagkakapareho at hindi agresibong hasa, na nagbibigay-daan sa iyo upang patalasin ang mga kutsilyo sa ilalim maliit na anggulo at makakuha ng pantay, makinis na dulo.

Ang kutsilyong ito ay gumawa ng mahusay na trabaho sa pagputol ng karne, paghiwa ng medyo madali at manipis. Ang bentahe ng hasa sa isang bato ng tubig ay naging halata.

Dagdag pa, nag-eksperimento, nagpasya akong kumuha ng kutsilyo ng turista (itim na hawakan sa larawan), hindi inilaan para sa paggamit ng kusina, mas makapal kaysa sa parehong mga nauna, ngunit pinatalas din sa mga bato ng tubig. Isipin ang aking sorpresa nang makayanan ng kutsilyo ng turista ang manipis na paghiwa ng karne na hindi gaanong mas masahol kaysa sa matalas na "Intsik" na binanggit sa itaas.

Ngayon ay inaanyayahan ko ang mambabasa na tingnan ang mga gilid ng mga ginamit na kutsilyo.

Malinaw na ang bagong Italian Due Cigni ay pinatalas gamit ang parehong medyo magaspang na abrasive na ginamit upang pakinisin ang mga escapement nito.

Ang cutting edge ng Chinese na kutsilyo ay pinagsama-sama sa hugis ng isang maliit na lens at hindi masyadong maingat, dahil hindi ko pa maipagmamalaki ang mahusay na mga kasanayan sa hasa. Ngunit sa parehong oras, ito ay mas manipis at makinis pa rin kaysa sa Italyano.

Ang cutting edge ng isang tourist knife ( huling larawan) ay pinalaki at pinatalas sa mga bato ng tubig ng isang master at may medyo malaking anggulo, na partikular na kinakailangan para sa nilalayon nitong paggamit.

Kabilang sa mga ito sa halip iba't ibang mga kutsilyo na may mapaghamong gawain Ang mga hindi nagtipid sa pagpapatalas ay ang mga nakapaghiwa ng karne ng manipis. Siyempre, hindi kayang mapanatili ng "Intsik" ang gilid nito sa mahabang panahon, tulad ng katunggali nitong Italyano. Ngunit sa mahinang hasa, ang lahat ng mga pakinabang ng isang mahusay na kutsilyo ay nawala.

Ito ay lubos na halata na ang isang mahusay na matalas na murang kutsilyo ay mas mahusay kaysa sa isang mura at mapurol na kutsilyo! Sa turn, ang pagbili magandang kutsilyo ay walang kahulugan nang hindi tinitiyak ang mataas na kalidad na hasa.

Sa konklusyon, siyempre, nais kong anyayahan ang mga mahal na mambabasa sa mga tindahan ng Basselard, kung saan maaari kang pumili ng mga kutsilyo at mga sharpener para sa anumang badyet at sa anumang kumbinasyon. Para sa mga nagpasya na kumuha ng mas malalim na pagsisid sa mga isyu sa pagpapatalas, inirerekumenda kong basahin ang kahanga-hangang libro ni Sergei Mitin, na maaari mo ring makita dito.

Terentyev Ilya

Maaaring may hawak kang piraso ng magaspang na metal o kutsilyo ng Swiss Army. pinakabagong modelo, isang kalawang na piraso ng bakal mula sa Unang Digmaang Pandaigdig o isang bagong produkto mula sa Cold Steel. Kahit anong gamit mo araw-araw na buhay, kahit anong kutsilyo ang kailangan mong harapin, sa malao't madali ay mahaharap ka sa tanong ng. At kung sa una ay makakayanan mo ang mga karaniwang bato, sa paglipas ng panahon, kahit papaano ay maghahangad ka pa ng higit pa (ganun pala) kalikasan ng tao). Ang mga balangkas ng isang perpektong cutting edge ay kumikislap sa harap ng iyong mga mata, at mga piraso ng mga video kung saan ang mga kutsilyo ay sumipol habang inaahit ang buhok sa iyong braso at pinuputol ang papel sa hangin. At pagkatapos ay tatanungin mo ang iyong sarili ng isang kumplikado, mahalaga at halos hindi malulutas na tanong, na susubukan naming sagutin sa materyal ngayon: " Paano pumili ng kutsilyo?»

Ang tanong ng dami at eksistensyal na paraan upang malutas ito

Marami akong kutsilyo. Inalis ko na ang karamihan sa kanila sa paningin, ngunit hindi nito binabago ang katotohanan na pinatalas ko ang bawat isa sa kanila nang higit sa isang beses. At, siyempre, nagsusumikap ako para sa pagiging perpekto sa bawat oras. At dahil marami akong kutsilyo para sa iba't ibang layunin, lahat sila ay nasa iba't ibang kundisyon at nangangailangan ng iba't ibang uri ng pag-edit at pagpapatalas. naniniwala ako dun whetstones at sharpeners matagal din na ilang. Gayunpaman, hindi lahat ay nakadarama ng pangangailangang ito sa una. Gusto kong bumili ng isa unibersal na bloke na kahit may pakialam sa isang katana matalas na labaha dalhin mo. Sa paglipas ng panahon lilipas din ito. Ngunit sa ngayon, bubuuin namin ang aming gabay batay sa kung sino ka kaugnay ng mga kutsilyo sa ngayon, at ano ang iyong kailangan panghahasa ng kutsilyo.

Simula

Naka-on paunang yugto karaniwang mga abrasive o mga ceramic na bato('mga bangka'), na nakita ng lahat sa pagkabata, kung hindi ginamit ang kanilang sarili. Imposibleng patalasin ang isang kutsilyo sa isang labaha sa kanila, ngunit ito ay kung paano nakuha ng isang tao ang kasanayan sa hasa, na kung saan ang karamihan sa mga tao ay nakikitungo sa mga patalim ng kutsilyo sa unang pagkakataon, siyempre, hindi. Maaari kang pumili ng mga bangka batay sa kanilang laki ng butil. Kung mas maliit ito, mas pino ang mga butil at mas maraming filigree sharpening ang magagamit mo sa whetstone na ito. Sa kabilang banda, ang naturang 'bangka' ay mag-aalis ng mas kaunting metal, samakatuwid, kung ang pagputol ay kailangang patalasin nang lubusan, ito ay mas matagal kaysa sa malalaking butil na mga bar.

Ang mga abrasive at ceramic na 'bangka' ay madaling hawakan ang mga gumaganang kutsilyo, scythes, palakol, at machete. Angkop para sa paunang pagpoproseso at mga pamamaraan ng pagpapanumbalik kapag nagtatrabaho nang may matinding sira/purol na mga blades ng natitiklop at mas mataas na kalidad na mga kutsilyo.

Dahil sa mababang kalidad(sa karamihan ng mga kaso) at mga tampok sa pagmamanupaktura (binubuo ng maliliit na butil na gumagawa ng hasa, at isang nakasasakit na pagpuno kung saan ang mga butil na ito ay 'kakalat') nakasasakit at mga ceramic bar mabilis na hindi magagamit, na, sa prinsipyo, ay binabayaran ng kanilang napakababang gastos at kakayahang magamit.

Naranasan

Kaya, alam mo na kung paano i-handle at magkaroon ng basic mga kasanayan sa pagpapatalas. Mula rito, posibleng tumalon nang diretso sa susunod na antas (hindi nang walang mga pagkakamali at pagkakamaling nagawa, ngunit gayon pa man), ngunit ang aming gabay ay umuusad. Ang susunod na antas ay mura (kamag-anak sa iba pang mga sharpener) at mahal (kamag-anak sa mga tool sa nakaraang antas) sharpeners at mga bato.

Halos lahat ng mga produkto ng Lansky ay nabibilang sa klase ng mga sharpener ng badyet. At dahil ang Lansky (at ilang iba pang mga kumpanya na ang mga pangalan ay madalas nating hindi alam) ay gumagawa ng maraming talagang cool na bagay, sulit na sirain ang mga ito. mga pantasa sa ilang kategorya.

Pocket (EDC) sharpeners

Maliit mga pantasa, madalas na natitiklop, na kadalasang nagbibigay-daan sa iyo upang magtakda ng isang mahigpit na tinukoy na anggulo ng hasa, madaling ituwid ang talim at kahit na gawin itong matalim. Malapit na siyang maghiwa ng papel, maghiwa - hindi maglalagari - pagkain at karton. Maginhawang dalhin ang gayong mga sharpener kasama mo sa isang bag o mga bulsa ng kagamitan kung sakaling aksidenteng nasira ang cutting edge, o kailangan mong gumawa ng sapat na dami ng trabaho gamit ang kutsilyo (hindi mo alam...). Mayroon ding mga de-kalidad na batong diyamante ng Lansky sa isang leather case, na maginhawa rin para sa pag-edit ng anumang mga kutsilyo: mula sa malupit na Finnish na kutsilyo at bayonet na kutsilyo hanggang sa maayos na natitiklop na mga Japanese.

Mga sharpener para sa kanlungan (sa bahay)

Mga sharpener, espesyal na inangkop para sa kumportable at tumpak na trabaho sa pagdadala ng cutting edge sa mahusay na kondisyon. Kadalasang idinisenyo upang mai-attach sa isang mesa, kadalasang may kasama ang mga ito mga bar ng iba't ibang laki ng butil, parehong ceramic at brilyante (kasama rin sa mga propesyonal na set ang sapphire, Arkansas, atbp.). Ang bar mount ay maaaring gawa sa alinman sa plastik (at i-screw sa mesa gamit ang mga fastener (Lansky Professional, Lansky Diamond)) o kahoy (at hindi nakakabit sa ibabaw ng mesa (Lansky Four Rod). Ang huli ay madaling dalhin sa iyo. at, kung minsan, patalasin ang mga kutsilyo sa isang party, sa trabaho, sa isang cafe, o sa ibang lugar na hindi gaanong angkop para sa aktibidad na ito.

Mga batong brilyante

Mga metal bar na may brilyante na patong - ang juice pangahas ng pangalawang antas. Ang mga ito ay maaasahan, matibay, pinapayagan kang dalhin ang kutsilyo sa higit sa kasiya-siyang kondisyon (kung mayroon kang mga kinakailangang kasanayan, siyempre) at sa parehong oras ay madaling gamitin. Dahil sa mga katangian ng brilyante, maaari silang maging napakagaan at compact: kung minsan ang mga ito ay binubuo ng isang manipis na brilyante na puno ng bakal na strip na nakakabit sa lalagyan ng plastik. Depende sa laki ng butil, nagagawa nilang magtrabaho sa mga kutsilyo na may iba't ibang antas ng pinsala, ngunit palaging matagumpay at mahusay. Ang diamante na patong, dahil sa mga katangian nito, ay magtatagal ng mahabang panahon. Magkano ang depende sa dalas ng paggamit.

Naranasan

'Clinic' ito, ano pa ang masasabi ko. Para sa iyo, ang isang kutsilyo ay maaaring pumutol tulad ng isang labaha, o ito ay hindi isang kutsilyo sa lahat (at hindi ito dapat pumutol. Hindi kailanman. Hanggang sa magsimula itong maghiwa na parang labaha). Alinman ay inahit niya ang kanyang buhok at pinutol kaagad ang papel, o mas mabuting huwag na lang siyang pansinin. AT mga bar kailangan mo ng kaukulang mga. Pero seryoso... Para sa mga may sapat na praktis at karanasan, na sinubukan pa mga pagpipilian sa badyet, o gusto lang na ang sukdulan at pagiging kumplikado ng proseso ay lumampas sa sukat. Well, ito marahil kung paano ipinanganak ang isang tunay na master...

Mga natural na bato. Arkansas

Ang konsentrasyon ng SiO2 sa batong ito ay mas malaki kaysa sa batong kristal (higit sa 99%), at salamat sa natatanging istraktura nito, ito ay mahusay. nagpapatalas ng mga kutsilyo. Ang Arkansas ay hindi mura at mabilis maubos, ngunit sulit ito. Kung balak mong patalasin lamang dito, bumili ng tatlong whetstones (malambot, katamtaman, matigas) na may iba't ibang katigasan (mas mataas ang tigas, mas kaunting metal ang aalisin ng sharpener, mas kaunting butil ang nasa loob nito at mas matagal ito). Papayagan ka nitong patalasin ang talim nang mas mahusay at, sa parehong oras, mapanatili ang gumaganang ibabaw ng bar sa mas mahabang panahon. Bago magtrabaho, ang mga naturang bar ay dapat na moistened na may espesyal na langis upang maiwasan ang pagbara sa mga pores ng mga piraso ng ground steel, at pagkatapos ng trabaho ay dapat silang hugasan nang lubusan mainit na tubig, sabon, linisin gamit ang matigas na brush. Ang proseso ay kumplikado, labor-intensive, matagal at mahal, ngunit iyon ang dahilan kung bakit nabibilang ka sa kategoryang "may karanasan". Walang nangako na magiging madali.

Japanese water stones

Para sa akin, maaari kang magdasal batay sa pangalan. Ang mga bato mismo ay tiyak na magiging isang bagay ng pagsamba kapag sila ay lumitaw. Ang pag-aaral kung paano patalasin ang mga ito, sa prinsipyo, ay hindi mahirap. Upang gawin ito, ipinapayong magkaroon ng mga pangunahing kasanayan paghawak ng mga sharpener at, tulad ng mahalaga, upang maayos na pangalagaan ang mga bato. Ito, sa prinsipyo, ang pangunahing kahirapan. Ang mga bato ay dapat itago sa tubig bago at pagkatapos ng trabaho (ngunit hindi masyadong mahaba), hindi dapat iwanan sa araw o artipisyal na tuyo, at hindi dapat ilantad sa mataas at mababang temperatura, kailangang itago nang hiwalay at ihanda para sa trabaho gamit ang isang espesyal na bato upang lumikha ng isang suspensyon sa ibabaw ng bar.

Ang pagpili ng mga Japanese water stone ay maaaring hindi mukhang madali. Ngunit tutulungan ka rin ng aming gabay dito. Mga bato para sa iyo: ... - at pagkatapos ay ang laki ng butil na kailangan mo:

• Para sa panghuling pagtatapos at pagpapanatili ng mataas na sharpness ng mga matalim na blades: 5000-8000 (ilang bar). Halos hindi nila tinatanggal ang bakal mula sa gilid ng pagputol ng kutsilyo 'sa salamin';
• Para sa pag-edit, nagdadala sa isang matalim na estado: 1000, 3000, 6000. Ang una ay medyo mahirap i-cut. Ang pangalawa ay ang pinakapangunahing, at sulit na simulan ang iyong koleksyon. Well, kung ito ay 'pumupunta' sa 3000, maaga o huli, kahit papaano ay aabot ka sa 6000 - ito ay para lamang sa pagtatapos, buli, para sa pagpapatalas, pagkatapos ay pinutol nila ang mga sinulid na sutla sa mabilisang at ahit... lahat...
• Para sa hasa, nagtatrabaho sa mga nasira/mapurol na blades: simula sa 120-600. Isang seryosong hanay ng mga bato para sa lahat ng uri ng trabaho.

Ang laki ng butil ng mga bato sa hanay ay hindi dapat mag-iba nang malaki (ang pagkakaiba ay dapat na nasa rehiyon ng dalawang beses na higit na kahusayan ng isa sa isa, i.e. 600-1200-2200-4000).

Sa pangkalahatan, ang mga Japanese water stone ay isang kamangha-manghang pagpipilian para sa lahat na gusto at maaari nang husto patalasin ang iyong mga kutsilyo.

Maaari kang mahilig sa kutsilyo at pagbubutas at paggupit hanggang sa pagkabaliw. Maaari mo silang purihin, sambahin, bilhin ang mga ito at piliin ang pinakamahusay na mga ad infinitum. Ngunit imposibleng makamit ang pagkakaisa nang hindi alam kung paano patalasin ang mga ito. Ang wastong hasa ay ang kaluluwa ng isang kutsilyo, ang susi sa pag-andar nito, mahabang serbisyo at kaligtasan sa paggamit. Ang paghahasa ng mga kutsilyo ay isang bagay na nagkakahalaga ng pagbibigay pansin, isang bagay na nagkakahalaga ng pakikibaka, at isang bagay na talagang nagkakahalaga ng pag-aaral.

Matalas na talim sa lahat.

Pagbati, mga kaibigan! Maligayang bakasyon sa lahat!

Tulad ng nakikita ko, maraming mga blogger ang nagbubuod ng kanilang mga resulta at nagtakda ng mga layunin para sa susunod na taon. At malamang tama iyon. Well, hindi ko alam... public goals, siyempre, motivate, but I’ll wait with it for now. Kahit isang taon na ang nakalipas hindi ako nagtakda ng anumang mga espesyal na layunin para sa aking sarili, maliban sa isa - ang maging kapaki-pakinabang na mga tao, ang iyong blog at ang iyong kaalaman.

Kaya, nang walang anumang pandaigdigang layunin sa ngayon, nagpasya akong tapusin ang taong ito gamit ang mabilis na kutsilyo. Kung hindi mo nakalimutan, mahal na mga mambabasa, ang mga kutsilyo ay isa sa aking maraming libangan. Iyon ang dahilan kung bakit sa pagpapatuloy ng seksyong ito ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga sharpener. Mas tiyak, tungkol sa mga device para sa paghawak ng anggulo kapag humahasa ng mga kutsilyo.

Kaya, isang pangkalahatang-ideya ng mga aparato para sa hasa ng mga kutsilyo at ang kanilang mga tampok. Dapat sabihin na kung namamahagi ka ng mga sharpener ayon sa, sabihin nating, pag-andar, magtatapos ka sa isang listahan ng ilang mga item (puro ang aking pag-uuri):

• Ang mga classic sharpener ay, sa madaling salita, dalawang maliit na bar na nakatakda sa isang tiyak na anggulo sa isa't isa at inilagay sa isang solong katawan
• mga sharpener na may pag-aayos ng talim sa isang clamp
• mga sharpener na may pag-aayos ng mga bato at libreng paggalaw ng kutsilyo kapag hasa
• mga sharpener na walang fixation sa lahat, kawili-wili at ang pinaka pinakamahusay na pagpipilian

Magsisimula ako sa pinakasimple at pinakakaraniwang opsyon.

Klasikong panghahasa ng kutsilyo.

Sa tingin ko may mga ganyang sharpener sa bawat kusina. O medyo naiiba, ito ang aking bahagyang advanced na bersyon.

Naglalaman ito ng dalawang uri ng mga bato para sa hasa (sa halip na mga bato ay mayroon pagsingit ng karbida) at para sa pagtatapos, ngunit hindi nito ginagawang mas maginhawa ang pagpapatalas.

Presyo: mula sa 100 rubles

kaginhawaan: hindi, maaari mong patalasin ang mga kutsilyo lamang sa isang tiyak na anggulo ng hasa.

Sharpener na may pag-aayos ng talim

Susunod na punto, karaniwang mga sharpener.

Ang prinsipyo ay simple: ang isang kutsilyo ay naayos sa isang clamp, at pagkatapos ay patalasin ng isang espesyal na whetstone. Sa larawan sa itaas, ang mga multi-kulay ay mga bar lamang, at sa itaas ng mga bar ay may isang espesyal na aparato para sa pag-fasten sa kanila.

At ito ay kung paano nangyayari ang pagpapatalas...

Ang lahat ay medyo simple, ngunit may isang sagabal sa naturang mga sharpener. Lubhang hindi maginhawang patalasin ang mga kutsilyo na may mahabang talim at malalapad na kutsilyo, tulad ng kutsilyo ng chef.

Ang pinakasikat na mga sharpener ay mula sa DMT (larawan sa itaas) at mula kay Lancky

Presyo: mula sa 1500 rubles (depende sa bilang ng mga bato at ang mga bato mismo)

kaginhawaan: Ang anumang mga kutsilyo na may isang medium-length na talim ay maaaring patalasin ng mabuti;

Video mula sa opisyal na website ng DMT. Pangkalahatang-ideya ng sistema ng paghahasa ng Aligner™ Pro Kit.

Ang tanging bagay ay medyo naiiba ang patalasin ko ... Ang lahat ng mga tagagawa ay nagpapayo na hawakan ang kutsilyo at ilipat ang whetstone kasama nito. Ngunit talagang hindi maginhawa para sa akin na patalasin ito nang ganoon. Samakatuwid, ginagawa ko ang kabaligtaran - hawak ang bloke, inililipat ko ang kutsilyo kasama nito.

Mga patalim ng kutsilyo na may pagkakabit ng bato

Cool sharpeners, pero hindi ko nagustuhan ang resulta ng sharpener. Ang ganitong mga sharpener ay angkop para sa hasa ng mga kutsilyo, ngunit hindi ko maitala ang kutsilyo ... Hindi ko alam. At ang dalawang nakapirming anggulo ay hindi talaga pinapayagan para sa anumang espesyal na hasa.

Mayroon ding mga katulad na sharpener ng isang mas mataas na klase ang tagagawa ay mas cool - Spyderco (napaka sikat na tagagawa kutsilyo).

Narito ang isang video, sa Ingles, siyempre, ngunit ang kaibigan na nag-uusap tungkol sa Spyderco Tr-iangle Sharpmaker ay may mga nagpapahayag na mga galaw na ang lahat ay malinaw.

Presyo: mula sa 1500 rubles (depende sa tagagawa)

kaginhawaan: hindi talaga, maituwid mo ng maayos ang kutsilyo, pero patalasin ito...

Mga sharpener na walang fixation. Mga sistema ng pagpapatalas

Ito ang pinaka-normal na sharpener, ang kutsilyo ay hindi naayos, at maaari mong itakda ang anumang anggulo. Ngunit wala akong masasabi nang mas detalyado, wala pa akong device na ito at samakatuwid ay wala akong masabi. Bagama't pinupuri ito ng marami.

Presyo: mula sa 4,000 rubles (ang Chinese clone ay nagkakahalaga ng kalahati)

kaginhawaan: Sa mga sharpening system, ang pinakamahusay na opsyon, kahit na ginagawa ko ang DMT

Manood ng video review ng Edge Pro Apex Knife Sharping System. Ang lahat ay malinaw na nakikita at ito ay malinaw kung bakit ko inuri ito bilang isang sharpener na walang fixation

Mga kaibigan ko! Ito ay nagtatapos sa artikulo, pagkatapos ng lahat, sa loob ng ilang oras Bagong Taon, marami pang dapat gawin.

Good luck sa lahat ng iyong pagsusumikap!

Alam ng bawat taong mahilig magluto kung gaano kahalaga para sa kutsilyong pangkusina na mahasa nang husto. Tanging isang matalim na kutsilyo lamang ang nakakapaghiwa ng sari-saring pagkain nang maganda at manipis. Sa isang mapurol na kutsilyo, hindi posible na makamit ang mataas na kalidad na pagputol. At ang kasiyahan mula sa proseso ng paghahanda ng isang culinary masterpiece ay walang pag-asa na masisira.

Ito ay sumusunod mula dito na ang proseso ng hasa ng kutsilyo sa kusina ay dapat na lapitan espesyal na atensyon. Kabilang dito ang ilang pangunahing yugto. Sa pamamagitan ng paraan, kung anong uri ng hasa ang dapat direktang nakasalalay sa materyal na kung saan ginawa ang kutsilyo, kung gaano karaming mga cutting edge ang mayroon ito, at kung paano ito ginagamit sa proseso ng pagluluto. Bilang isang tuntunin, ang mga kutsilyo ay pinatalas iba't ibang materyales, at, samakatuwid, nangangailangan ito ng ilang mga kasanayan. Kaya, ang proseso ng hasa ay maaaring iba't ibang uri:

1. Ang aktwal na proseso ng paghasa ng talim ng kutsilyo sa kusina kapag naabot nito ang ninanais na antas ng talas. Dapat tandaan na ang isang kutsilyo na ginagamit para sa pagputol ng mga magaspang na materyales o tela ay maaaring patalasin lamang at iyon na. Ang lahat ng mga depekto sa anyo ng mga gasgas at iba pa ay mapapahusay lamang ang mga katangian ng "paglalagari" ng kutsilyo sa kusina. Gayunpaman, ang talas nito ay hindi magtatagal, kaya dapat mong isaalang-alang ang pagbili ng isang pantasa na makatiis sa madalas na paggamit.
2. Proseso ng pag-edit. Kailangan ang pag-edit kapag nabuo ang "mga alon" sa mga gilid ng talim ng kutsilyo. Sa madaling salita, ang mga gilid ng talim ay maaaring balot alinman sa isang direksyon o sa magkaibang panig. Sa kasong ito, ang pagkakahanay sa gilid ay mas mahalaga kaysa sa hasa. Pagkatapos nito, kinakailangan ang light sanding.
3. Proseso ng muling paghahagis. Ito ay nagiging kinakailangan kapag may mga chips, break at iba pang mga depekto sa talim. Kinakailangan din ang muling paghasa sa mga kaso kung saan gustong baguhin ng gumagamit ang anggulo ng paghahasa ng talim.
4. Proseso ng pagtatapos. Kasama sa pagtatapos ang paggiling, kung saan maaari mong ganap na alisin ang mga menor de edad na pagpapapangit at simpleng polish ang talim. Ang isang kutsilyo na pinong-pino ay nagpapanatili ng kakayahan sa pagputol nito nang mas matagal. At saka, ito ay itinuturing na mas ligtas.

Narito ang kailangan mong malaman tungkol sa proseso ng paghasa kutsilyo sa kusina. Ang kaalamang ito ay magpapahintulot sa iyo na makamit ang pinakamataas na talim ng talim.

Kaya, ang lahat ay napakalinaw sa proseso ng hasa. Ngayon tingnan natin nang mas detalyado kung anong mga tool ang maaari mong gamitin upang patalasin ang kutsilyo sa kusina. Sa madaling salita, pag-uusapan natin ang mga uri ng mga sharpener.

Kaya, may iba't ibang uri ng mga kutsilyo. Simula sa pinaka-primitive hanggang sa pinaka-advanced na mga modelo, na nagbibigay-daan sa iyo upang makamit ang maximum na talim ng talim na may kaunting pagsisikap.

Ang lahat ng mga sharpener para sa mga kutsilyo sa kusina ay nahahati sa mga sumusunod na uri:

1. Ang pinakasimpleng uri ng sharpeners ay keychain sharpeners, which are mga mobile device. May mga ganyang sharpeners iba't ibang anyo, mga kulay at sukat. Ang sharpener na ito ay maginhawang kasama mo, lalo na kapag hiking o pangingisda. Iba siya orihinal na disenyo. Ang ganitong pantasa ay maaaring magmukhang isang karaniwang pocket keychain, o maaari pa itong gawin sa hugis ng isang bank card.
2. Ang mga natitiklop na balisong sharpeners ay nakuha ang kanilang pangalan mula sa rehiyon kung saan sila unang nilikha - ang rehiyon ng Balisong sa lalawigan ng Batangas sa Pilipinas. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga unang natitiklop na kutsilyo ay naimbento dito at, batay sa kanilang uri, ang mga natitiklop na sharpener ay nilikha, na maaaring hugis-parihaba, sa anyo ng isang baras o isang awl. Ang sharpener na ito ay maaaring gamitin upang patalasin ang anumang talim. Ang ganitong uri ng sharpener ay maginhawa ring gamitin sa mga kondisyon sa paglalakad, kapag naglalakbay at pangingisda, dahil ito ay compact sa laki at nagbibigay ng isang medyo mataas na kalidad na resulta, pagpapanumbalik ng talas ng isang kutsilyo sa kusina.
3. Ang pinaka-primitive at simpleng aparato na ginagamit para sa hasa ng mga kutsilyo ay isang whetstone. Sa karamihan ng mga kaso, ito ay tumatagal sa anyo ng isang bar, silindro, disk o baras. Ang hugis ay nakasalalay sa imahinasyon ng tagagawa. Sa ilang mga kaso, ang whetstone ay maaaring may hawakan, sandal, at katawan na gawa sa kahoy o plastik. May mga double-sided sharpening stone na may iba't ibang abrasive. Sa pangkalahatan, ang naturang sharpener ay itinuturing ding mobile, compact at hindi mapagpanggap. Ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makayanan ang kahit na isang napaka-mapurol na kutsilyo sa anumang mga kondisyon.
4. Mayroon ding mga mekanikal na sharpener. Sila ay karaniwang nakatigil at medyo magagandang pagkakataon. Gamit ang naturang sharpener, maaari mong itakda ang kinakailangang anggulo ng hasa, mag-install ng angkop na materyal na nakasasakit, at iba pa. Ang mga mekanikal na sharpener ay inuri bilang mga propesyonal na aparato na nangangailangan ng ilang mga kasanayan at karanasan. Sa pangkalahatan, ito ay unibersal at medyo maginhawang gamitin, ngunit upang magamit ito nang tama kailangan mong matuto.
5. Ang pinakamoderno ay mga electric sharpener, ang disenyo nito ay maaaring maging malaki o medyo compact at maayos. Kadalasan, ang mga naturang device ay ginagamit sa mga establisyemento catering, kung saan dapat laging matalas ang mga kutsilyo.

Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang mga electric sharpener ay hindi ginagamit ng mga ordinaryong maybahay sa kusina, at pag-uusapan natin ang mga ito nang mas detalyado.

Ano ang electric sharpener?

Ang device na ito ay karaniwang may ilang mga grooves o recesses. Ito ay sa pamamagitan ng mga ito na kakailanganin mong ipasa ang talim ng kutsilyo nang maraming beses. Sa loob ng uka may mga espesyal na disk na mayroon iba't ibang patong. Kapag umiikot ang mga disc, nangyayari ang proseso ng paghasa ng talim. Upang patalasin nang mahusay ang kutsilyo sa kusina, sapat na upang i-swipe ang talim ng dalawa hanggang tatlong beses.

Sa pangkalahatan, walang supernatural sa device na ito. Gumagana ito mula sa isang 220 Watt network, at magiging mas tumpak na tawagan itong isang sharpening station, na nilagyan ng electric drive. Upang gumana ang sharpener, kailangan mo lamang itong isaksak at patakbuhin ang talim ng kutsilyo sa mga grooves nang maraming beses.

Ang mga electric sharpener ay may function na nagbibigay-daan sa iyong piliin ang sharpening angle ayon sa uri ng blade surface. Sa kasong ito, bilang panuntunan, nangangahulugan ito ng isang sistema ng polimer o magnetic na mga gabay na nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang nais na anggulo habang pinatalas ang kutsilyo sa kusina. Naturally, pinapayagan ka nitong palawakin ang listahan ng mga kutsilyo na maaaring patalasin gamit ang isang electric sharpener. Ang aparato ay maaari ding nilagyan ng mga espesyal na puwang na nagbibigay-daan sa iyo upang patalasin ang gilid ng talim sa isang gilid. Kapansin-pansin na ang yunit na ito ay nagkakahalaga ng maraming, ngunit ang mataas na presyo ay sulit. Lalo na kapag isinasaalang-alang mo na ang aparato ay hindi lamang nagpapahintulot sa iyo na mabilis na patalasin ang isang kutsilyo sa kusina, ngunit ligtas din, maraming nalalaman at maginhawa.

Sa pangkalahatan, ang isang electric knife sharpener ay portable na aparato, pagkakaroon ng compact size at operating mula sa network. Ang katawan nito ay karaniwang gawa sa mataas na kalidad na plastik, na nilagyan ng isang espesyal na tray. Ang mga chips na nabuo sa panahon ng proseso ng paghasa ng mga kutsilyo ay mahuhulog dito. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ang metal electric sharpeners ay matatagpuan din sa pagbebenta.

Gamit ang isang electric sharpener, maaari mong patalasin ang iyong kutsilyo sa loob lamang ng ilang minuto. Ang hanay ng mga device na ito ay medyo malaki. Dumating sila sa napakaliit, na nilayon para sa gamit sa bahay. Mayroon ding mga propesyonal na device na ibinebenta na nagbibigay-daan sa iyo upang patalasin ang ilang mga kutsilyo nang sabay-sabay. Karaniwan silang may ilang mga butas na idinisenyo para sa mga blades iba't ibang uri. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na sa tulong ng tulad ng isang pantasa maaari mo ring patalasin ang gunting at kahit na mga screwdriver.

Maaaring mag-iba ang kagamitan ng isang electric sharpener. Halimbawa, ang aparato ay maaaring idinisenyo hindi lamang para sa pagpapatalas ng isang mapurol na talim, kundi pati na rin para sa pagpapakintab nito. Hindi alam ng maraming tao na ang regular na buli ay magpapanatili sa talim ng kutsilyo sa kondisyon ng pagtatrabaho nang hindi gumagamit ng proseso ng hasa.

Ang isang electric sharpener ay hindi kukuha ng maraming espasyo sa kusina, kahit na maliit ang silid. Ang pagkakaroon ng maliit na yunit na ito ay mapupuksa ang problema ng mapurol na mga kutsilyo, at ang mga kutsilyo sa kusina ay nagiging mapurol nang madalas - ito ay isang katotohanan na napatunayan ng maraming mga maybahay.

At iyon ang dahilan kung bakit ito ay nagkakahalaga ng pag-unawa nang mas detalyado kung ano ang kailangan mong bigyang pansin kapag pumipili ng device na ito.

Ano ang dapat isaalang-alang sa proseso ng pagpili

Ang pangunahing bentahe ng mga electric sharpener ay kahit na ang mga kababaihan ay maaaring gumamit ng mga ito, dahil ang proseso ng hasa mismo ay hindi nangangailangan ng makabuluhang pagsisikap. Gayunpaman, kapag pumipili ng device na ito Ang mga sumusunod na nuances ay dapat isaalang-alang:

1. Kumpanya ng paggawa. Mahalaga ito, dahil ang mga sharpener ay mula sa mga kilalang tao mga tatak ay may mataas na kalidad at sa mahabang panahon serbisyo. Bilang karagdagan, ang isang pinagkakatiwalaang tatak ay nagbibigay din ng garantiya sa produkto.
2. Kapangyarihan ng yunit. Oo, may iba't ibang kapasidad ang mga electric sharpener. Ang mga low-power, murang mga modelo ay angkop para sa domestic na paggamit. Para gamitin sa propesyonal na kusina dapat kang pumili ng isang mas malakas na hasa. Naturally, ang gastos nito ay magiging mas mataas. Dapat itong isaalang-alang na ang bilis ng pagproseso ng talim ay nakasalalay sa kapangyarihan.
3. Pag-andar. Sa kasong ito, ang bilang ng mga grooves para sa hasa ay ipinahiwatig. Ang mga modelo ng badyet ay karaniwang may isang uka lamang. Ang mga mas mahal ay maaaring may dalawang uka o higit pa. Ang pinaka mga simpleng device Idinisenyo para sa hasa ng mga kutsilyo lamang unibersal na uri. Ang iba ay maaaring mayroon ding mga puwang para sa pagtuwid at pagpapakinis ng talim at higit pa.
4. Ang materyal na kung saan ginawa ang katawan. Mahalaga rin ang kadahilanang ito kapag pumipili ng electric sharpener. Kadalasan ito ay gawa sa plastik, ngunit mayroon din mga modelong metal. Mas matibay sila. Ang metal na electric sharpener ay hindi masisira kapag nalaglag o natamaan.

Sa pamamagitan ng pagsasaalang-alang sa lahat ng mga nuances na ito, maaari kang pumili ng isang de-kalidad na electric sharpener para sa mga kutsilyo sa kusina na tatagal ng mahabang panahon.

Sa konklusyon

Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag na ang mga electric sharpener ay hindi angkop para sa hasa ng mga kutsilyo na gawa sa mga keramika. O sa halip, maaari mong gamitin ang mga ito para sa mga ceramic na kutsilyo. Gayunpaman, hindi mo dapat isipin na ang isang electric sharpener ay ibabalik ang mga gilid ng isang ceramic na kutsilyo sa kanilang dating sharpness, ngunit sa parehong oras maaari itong kahit na out chips.

Sa pangkalahatan, ang isang electric sharpener ay kapaki-pakinabang na aparato para sa paggamit sa kusina, dahil ang kutsilyo sa kusina ay ginagamit para sa pagluluto nang mas madalas kaysa sa anumang iba pang item. Samakatuwid, mabilis itong nawawala ang talas nito. Ito ay sumusunod mula dito na kailangan mong patalasin ang talim nang madalas, na nangangahulugan na ang pangangailangan na bumili ng electric sharpener ay ganap na makatwiran.

Video. Paano pumili ng electric knife sharpener



Ang isang matalim na kutsilyo ay isang mahalagang accessory sa kusina. Ang pagluluto ng iba't ibang mga pinggan sa tulong nito ay isang kasiyahan. Ang wastong pagpapatalas ng mga kasangkapan sa kusina ay isang sining na dapat makabisado ng sinuman. handyman sa bahay. Mayroong isang malaking bilang ng mga tool sa hasa sa merkado - mula sa pinakasimpleng whetstones hanggang sa kumplikadong mga aparato. Alamin natin kung ano ang pinakamahusay na sharpener ng kutsilyo at kung alin ang pipiliin.

Paano pumili ng tamang anggulo ng hasa para sa isang tool?

Ang pinakamahalagang punto kapag nagpapatalas ng talim ay ang pagpili ng anggulo sa pagitan ibabaw ng trabaho at isang talim. Ang parameter na ito ay pinili depende sa uri at tigas ng metal, pati na rin ang mga layunin kung saan ginagamit ang kutsilyo. Ang sharpening angle para sa iba't ibang uri ng mga tool ay:

• Mga scalpel at razor blades - mula 10 hanggang 15 degrees.
• Pagputol ng karne, gulay at tinapay - mula 15 hanggang 20 degrees.
• Mga tool ng propesyonal na chef - 20-25 degrees.
• Pangangaso - 25-30 degrees.

Aling kutsilyo ang pipiliin: pag-uuri

Piliin ang tama kagamitan sa pagpapatalas Hindi madali sa napakaraming mga alok. Ang lahat ng mga aparato para sa hasa blades ay nahahati sa mga sumusunod na klase:

• Mga bato.
• Mga kasangkapan sa makina.
• Mga sharpener (mechanical o electric).
• Musata.

Upang maayos na patalasin ang isang kutsilyo, kailangan mong malaman kung ano ang mga tampok ng isang partikular na aparato. Ito ay napakahalaga, kung hindi, ang talim ay maaaring walang pag-asa na masira.

Bato

Para sa hasa ng mga kagamitan sa kusina, gumamit ng natural o mga artipisyal na bato. Tamang gamit hasahan nagbibigay-daan sa iyo na patalasin ang iyong kutsilyo nang mahusay at mabilis. Ang mga aparato ay naiiba sa laki ng butil:

• Malaking nakasasakit na ibabaw - upang ihanay nang tama ang configuration ng cutting edge.
• Ang katamtamang grit ay angkop para sa pagpapanumbalik ng talim.
• Ang pinong butil ay mahusay na gumagana ng fine-tune ang sharpness.

Mahalaga! Kung iniisip mo kung paano pumili ng isang pantasa para sa mga kutsilyo sa kusina, ipinapayong bumili ng mga bato na may iba't ibang mga grits. Sa kasong ito, posible na iproseso ang mga kutsilyo sa maraming paraan.

Ang algorithm para sa tamang hasa gamit ang isang bato ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan ang talim ng kutsilyo malamig na tubig. Ang pinalamig na metal ay nagpapatalas nang mas mahusay.
2. Ilagay ang kutsilyo sa ibabaw ng bato sa isang 30 degree na anggulo.
3. Ilipat ang talim sa kahabaan ng bato, mula sa hawakan hanggang sa dulo.
4. Patalasin ang bawat panig - upang gawin ito, gumawa lamang ng 30 hanggang 50 na paggalaw para sa bawat panig.
5. Pangwakas na pagtatapos - patalasin ang kutsilyo gamit ang isang pinong butil na bato (mga 15 stroke).

Mahalaga! Ang pagpapatalas sa isang pinong butil na bato ay pinapalitan ng pagpapatalas sa isang espesyal na sinturon ng katad na lubricated na may nakasasakit na paste.

Bar

Ito ay ginawa mula sa iba't ibang materyales, ngunit ang batong pinahiran ng diyamante ay itinuturing na pinakamahusay. Ginagawa ng produktong ito na iproseso ang mga kutsilyo hindi lamang nang mahusay, ngunit mabilis din.

Ang mga magagandang resulta ay nakakamit ng mga produktong pinahiran ng silicon carbide at electrocorundum. Sa kabila ng pagiging simple nito, ang device na ito ay tumatagal ng nararapat na lugar sa aming pagraranggo ng pinakamahusay na kitchen knife sharpeners.

Mga kasangkapan sa makina

Ang isang pabilog na makina na may mga nakasasakit na disc ay isa sa mga pinaka ang pinakamahusay na mga paraan gawin ito nang mabilis at mahusay mga gamit sa kusina matalas. Ang kawalan ng mga makina ay ang mga ito ay malaki, kumukuha ng maraming espasyo at nangangailangan ng ilang mga kasanayan upang gumana. Madalas na ginagamit sa mga negosyo na gumagawa ng mga tool sa paggupit.

Mahalaga! Kapag nagpapatalas sa mga makina, ang mga blades ay nagiging napakainit, kaya kinakailangan na panatilihin ang bilang ng mga rebolusyon ng makina sa pinakamaliit.

Ang pamamaraan para sa hasa sa makina:

1. Pindutin ang talim laban sa sharpening wheel. Siguraduhin na ang hasa ay pantay.
2. Ang anggulo ng hasa ay 25-30 degrees. Kung mas maliit ang anggulo, magiging mas payat at mas marupok ang talim.
3. Ang paggawa sa makina ay hindi dapat minamadali. Ang pagsisikap na patalasin ang talim nang mabilis ay humahantong sa pinsala.

Mahalaga! Kung wala kang karanasan sa makina, hindi ipinapayong mag-eksperimento dito sa bahay.

Electric sharpener

Ang mga device na ito ay lalong nagiging popular. Ang mga ito ay napakadaling gamitin, hindi nangangailangan ng anumang mga kasanayan sa paghawak, at ang talim ng kutsilyo ay nakakakuha ng nais na sharpness sa loob ng ilang minuto. Sa pangkalahatan, ito ang pinakamahusay na mga sharpener ng kutsilyo sa kusina para sa mga nagsisimula.

Mahalaga! Ang bentahe ng mga sharpener na ito ay sila mismo ang pumili ng sharpening angle. Bilang karagdagan, ang mga ito ay unibersal, na angkop para sa iba't ibang uri ng mga blades - gunting, screwdriver, atbp.

Ang mga de-koryenteng aparato ay gumagawa ng isang mahusay na trabaho sa pagpapatalas ng mga ceramic blades. Ang lahat ng iba pang mga opsyon, bilang panuntunan, ay nagtatapos sa kabiguan. Ang ceramic ay isang marupok na materyal, at ang mga paggalaw sa isang bloke o musat ay makakasira sa talim. Ang paghasa ng ceramic na kutsilyo ay medyo madali. I-install gustong mode, ilagay ang talim sa butas at pindutin nang bahagya. Gagawin ng device ang natitira sa sarili nitong. Sa pangkalahatan, ang pinakamahusay na sharpener ng kutsilyo ay isang opsyon para sa mga tamad. At ang kahusayan ay medyo mataas.

Mahalaga! Ang electric sharpener ay mahusay na gumagana sa mga dullest kutsilyo. Samakatuwid, inirerekomenda ng mga eksperto ang pagpipiliang ito. Kung dati ang mga naturang device ay napakamahal, ngayon ang mga ito ay magagamit sa lahat.

Musat

Ito ay isang metal na baras na may hawakan. Sa panlabas, ito ay mukhang isang file. Dapat gamitin para sa mga sharpened tool kapag ang cutting edge ay baluktot. Ang pag-edit ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang mga katangian ng paggupit sa loob ng mahabang panahon. Kailangan mong patalasin sa magkabilang panig, 4-5 beses, hindi na. Ang anggulo ng pag-edit ay 20-25 degrees.

Mayroon bang anumang mga tool na hindi kailangang hasahan?

Meron pala. Bukod dito, ang mga indibidwal na produkto ay hindi maaaring patalasin sa lahat. Kabilang dito ang:

• Mga tool na may magnetic layer o diamond coating. Ito ay mga de-kalidad na device kung saan maaari kang mag-cut ng mga high-density substance. Gayunpaman, kapag sinubukan mong patalasin ang isang talim, ang epekto ay eksaktong kabaligtaran.
• Mga produktong seramik. Maaari lamang silang patalasin gamit ang isang electric sharpener o sa isang pabrika.
• Mga produktong may serrated blades. Ang pagpapatalas ay humahantong sa pinsala at pagkagambala sa pare-parehong pag-aayos ng mga ngipin. Ang resulta ay ang kutsilyo ay ganap na nabigo.