Sa kanilang natural na estado - maganda o menacingly pumipintig sa kanilang mga domes, iginuhit ng hangin at alon ng karagatan, ang dikya ay may kaunting pagkakahawig sa potensyal na pagkain.

Ang pagkain ng dikya at ctenophores na karne, dikya at ctenophores na pagkain, recipe ng jellyfish salad. Extreme cuisine.

Tulad ng maraming iba pang mga mapagkukunan ng pagkain, bilang karagdagan sa kanilang hindi kaakit-akit na hitsura, maraming mga species ng dikya ang may karapat-dapat na masamang reputasyon bilang mga nilalang na hindi masyadong kanais-nais sa mga tao, na may kakayahang, lalo na, na sirain ang kasiyahan ng pakikipag-usap sa mamahaling dagat para sa isang walang pag-iingat. paliligo.

Ang dikya ay nabubuhay sa Earth nang higit sa 650 milyong taon, iyon ay, lumitaw sila kahit na bago ang mga dinosaur at pating. Maaaring sabihin ng ilan na sa mga nakaraang taon ay hindi sila gaanong nakagawa ng pag-unlad sa pag-unlad ng kanilang mga kakayahan. Ang dikya ay isang bag ng halaya. Ang pagkakapareho ng balat ay naglalaman ng isang gelatinous substance na may nilalaman na higit sa 95% na tubig. Ang katawan ng tao, isa sa mga pinaka "matubig" na nilalang sa mundo, ay pitumpung porsyentong tubig lamang. Ang dikya ay walang puso, utak, buto. Ang lahat na ginagawa itong isang solong organismo ay ang mga fibers ng kalamnan. Ang tiyan ay direktang konektado sa bibig, ang tanging pagbubukas sa katawan. Nangangahulugan ito na sa pamamagitan nito ay hindi lamang pagkain ang ipinakilala, kundi pati na rin ang mga produktong dumi ay pinalabas.

Ang bibig ng dikya ay ginagamit din sa paggalaw, unang pinupuno ang tiyan ng tubig, at pagkatapos ay itulak ito palabas sa direksyon na kabaligtaran ng paggalaw. Paboritong pagkain - maliliit na nilalang na umaanod, na pinagsama-samang tinutukoy bilang zooplankton, kabilang ang iba pang dikya, pritong isda, juvenile seahorse at crustacean larvae. Mayroong humigit-kumulang 200 species ng mga nilalang na ito - mula sa maliit, spherical thimble jellyfish ng Caribbean Sea hanggang sa Arctic "lion's mane" na may diameter na payong na humigit-kumulang 2.7 metro at mga galamay na kalahati ng haba ng isang football field. Ang mga bituka na lukab na ito ay may utang sa kanilang pangalan sa panlabas na pagkakahawig sa karakter ng sinaunang mitolohiyang Griyego, Medusa Gorgon.

Ang mga galamay, sa tulong kung saan ang dikya ay nagpaparalisa sa biktima at inilipat ito sa bibig, ay maaaring magdulot ng ilang mga problema sa isang tao. Ang isang maliit na "bangka ng Portuges" - isang dikya na may isang iskarlata na bag na lumulutang sa ibabaw ng karagatan at, tulad ng isang layag, sumasalo sa hangin, at may mga galamay na nakaunat sa kanila, na naglalabas ng isang mala-bughaw na liwanag, ay maaaring magdulot ng mas maraming problema sa mga iyon. na lumalangoy, masakit na sumasakit sa kanilang mga nakatutusok na mga selula. Ang mga lason ng Australian box jellyfish ay mas malakas kaysa sa cobra venom at maaaring magdulot ng kamatayan sa loob ng ilang minuto. Ayon sa istatistika, ang dikya ay pumapatay ng mas maraming tao kaysa sa mga puting pating. Hindi kataka-taka na marami ang hindi nakikita ang dikya bilang pagkain.

Ngunit lumampas tayo sa hindi nababahaging pangingibabaw ng menu ng Euro-American at pumunta sa Asya, kung saan ang dikya ay matatagpuan sa hindi gaanong kasaganaan kaysa sa beach pagkatapos ng isang bagyo. Matatagpuan ang mga ito sa mga restaurant mula Tokyo hanggang San Francisco at Lima, kadalasan sa Japanese, mas madalas sa Chinese. Ayon sa mga ulat sa ekonomiya, noong 1997 ang mga mamamakyaw sa Tokyo lamang ay nagbebenta ng mga 360 tonelada ng nakakain na dikya at ctenophores. Pinainom pa ako ng salad na may dikya sa ilang flight ng Asian airlines. Ano ang karaniwang nakakagulat, bukod sa hitsura ng dikya at ang kanilang kahina-hinala na reputasyon, ay ang mga ito ay walang lasa. Ganap.

Kung ihain sila, sabihin nating, nang walang likidong toyo o langis ng linga, hindi bilang bahagi ng salad na may manok o isda at gulay, kung gayon ang tanong ay hindi maiiwasang lumitaw: pagkain ba ito? Parang chewing gum, sabi ng iba. Sa kabilang banda, ang malapot, cartilaginous na istraktura ng dikya ang nakakaakit. Hindi lihim na maraming mga produkto ang nakikinabang lamang mula sa hindi pangkaraniwang pandamdam na sensasyon kapag ginamit ang mga ito. Bilang karagdagan, ang dikya ay pinagmumulan ng defatted protein tulad ng albumin, egg white protein, at ang kanilang mga tissue ay mayaman sa bitamina A at B.

Tulad ng maraming iba pang kakaibang pagkain, mula sa karne ng ahas hanggang sa sopas ng pugad ng ibon, ang dikya ay itinuturing sa Silangan bilang isang pinagmumulan ng mahabang buhay, isang lunas para sa mga karaniwang sakit, at kasalukuyang sinusuri sa mga kilalang klinika at laboratoryo para sa posibleng paggamit sa paggamot ng kanser. . Ang dikya at ctenophores ay pinahahalagahan din ng mga naninirahan sa karamihan ng mga isla sa Pasipiko. Sa Samoa, ang mga ito ay inasnan, at sa Gilbert Islands, kahit na ang napakalason na dikya, na tinatawag na sea wasps, ay itinuturing na isang delicacy. Ang kanilang mga obaryo ay pinatuyo at pinirito, na sinasabing ang lasa nila ay parang tripe.

Ang makakita ng dikya sa kanilang natural na estado ay talagang nakakahiya, ngunit gayon din ang maraming iba pang mahusay na mapagkukunan ng pagkain. Ang mga nahuling dikya (ang pinakamalaking supplier ay ang Japan, Malaysia at Pilipinas) ay inalis ang kanilang mga galamay, ang iba ay natuyo, at bilang isang resulta, sila ay mukhang hindi mas nakakatakot kaysa sa mga tuyong kabute. Ang "mga payong" ng mga pinakasikat na uri ay umabot sa diameter na 37-50 sentimetro at ibinebenta na tuyo sa mga pakete ng 450 gramo. Ang pre-treatment ay kinabibilangan ng pagbababad ng humigit-kumulang 8 oras sa tatlo o apat na pagbabago ng tubig. Susunod, ang namamagang produkto ay mabilis na binuhusan ng tubig na kumukulo at hinugasan ng malamig na tubig, pagkatapos ay hiniwa ito ng manipis.

"Ito ay isang inis sa ilang mga tao at isang napakasarap na pagkain sa iba," sabi ng executive director ng Bluestown, Fla.-headquartered Apalachian Area Development Planning Board, na nagpahayag ng desisyon noong 1997 upang simulan ang unang komersyal na ani ng dikya ng estado. Ang Asian market para sa delicacy ay lumalawak, aniya, at ang industriya ng pangingisda ng Florida, tulad ng iba pa, ay napipilitang palawakin ang saklaw nito. Ang Georgia ay ang pangalawang estado pagkatapos ng Florida. Mabilis na bumababa ang kita ng estado na nahuling hipon, at noong 2003 pinili ang dikya, kahit na may matinding pag-aatubili, bilang isang panlunas sa lahat.

Para kay George Marra, pinuno ng lokal na Asosasyon ng Hipon, ang desisyon na mangisda ng dikya ay isang desperasyon.

"Kung ang mga presyo ng hipon ay pinananatili sa isang antas na nagsisiguro sa aming kaligtasan, hindi kami lilipat sa dikya."

Ang paborableng saloobin ni University of Georgia Food Technology Professor Yao Wen Huang sa dikya ay naging paksa ng labis na pangungutya, ngunit mula noong bata pa siya sa Taiwan, alam ng propesor na ang dikya ay isang de-kalidad na produkto na pinahahalagahan para sa kanilang mataas na nilalaman ng collagen, na pinaniniwalaang pumipigil sa pag-unlad ng arthritis, gout at hypertension. Ang tanging bagay na kailangang makamit ay upang bawasan ang karaniwang 45-araw na cycle ng pag-aatsara at pagpapatuyo, na gagawing mapagkumpitensya ang produkto. Nagawa ni Huang na bawasan ang oras ng pagpoproseso sa isang linggo, na sapat na para kumita ang palaisdaan ng dikya.

Recipe ng jellyfish salad.

150 g inasnan na dikya.
1 malaking julienne cucumber
1 st. isang kutsarang peanut butter.
1 st. isang kutsarang toyo.
1 st. isang kutsarang suka.
1 st. isang kutsarang asukal.
1 kutsarita ng sesame oil.
Isang maliit na mainit na langis ng sili.

Banlawan ang dikya sa ilalim ng tubig na umaagos sa loob ng 20 minuto o hanggang maubos ang lahat ng asin. Gupitin sa mga piraso. Ilubog sa kumukulong tubig sa loob ng 5 segundo, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig at hayaang maubos ito. Gupitin ang pipino sa mga hiwa at ayusin ang mga ito sa isang plato. Ilagay ang dikya sa ibabaw at ibuhos ang mga ito ng pinaghalong natitirang sangkap. Ihain kasama ng dahon ng litsugas.

Batay sa aklat na "Extreme Kitchen".
Jerry Hopkins.

Para sa mga taong may hindi balanse o mahinang pag-iisip, mas mabuting huwag basahin ang pagsusuri na ito at mas mabuting huwag bilhin ang produktong ito !!!
Ang pagsusuri na ito ay nakatuon sa mga pervert ng BDSM sa paghahanap ng bihira at hindi karaniwang pagkain (tulad ng mga review tungkol sa pagkain ng mga ipis, midge, bulate, atbp.)

Magsisimula na ba tayo? :)

Paano ako napunta sa pagbiling ito?

Ito ay ang katapusan ng Mayo 2014, ang World Cup sa Brazil ay nasa daan. Nais kong mag-order ng isang bagay na tulad nito para sa isang serbesa)) At pagkatapos ay sinabi ng isang kasamahan sa trabaho na nakakita siya ng isang programa sa isang lalaking zombie, kung saan pinag-uusapan nila ang ilang uri ng Hapon, tulad ng, na nag-set up ng isang benta. natuyo dikya at parang napakagaling niya at binibili siya ng lahat, atbp.
Nagsimula akong maghanap at natagpuan lamang ang produktong ito, at sa ilang kadahilanan napagpasyahan ko na ang dikya na ito ay patuyuin ... At nag-order ako at naghintay. Ayon sa aking pagtatantya, ang mga kalakal mula sa China hanggang St. Petersburg ay tumatagal ng mga 25 araw - bago ang final, plus o minus ng isa pang linggo para sa force majeure)) Sa pagkakataong ito, ang aking kalkulasyon at ang pagkalkula ng Russian Post ay hindi tumugma (( (
Lumipas na ang lahat ng mga deadline... Lumipas na ang final ng World Cup... Nagbukas ng kaso... Nakatanggap ng 100% refund, bagaman noong una ay gusto kong ibigay ang kalahati ng benta! Muntik na akong mabaliw! Sabi ko sa kanya, wala kang pinagkaguluhan diyan? Marahil ay hindi ka nagpadala sa akin ng kahit ano (ang track ay hindi nagbigay), ngunit mayroon akong kalahati ng presyo para sa ano? Sinabi ko sa kanya na gumawa ng isang buong refund at ipahayag ang paghahanap para sa pakete sa bahay. Bumalik ang pera. Nagbitiw na ako sa aking sarili sa katotohanan na ang mga guwardiya sa hangganan ay ibinalik ang kahina-hinalang dumi at hindi na umaasa na matanggap ang mga kalakal. Nangako ang nagbebenta na ibabalik ang nakawan kung dumating ito sa dulo, ngunit mag-order ako muli kapag dumating ang pagbabalik. Sa sandaling maibalik ang pera, nagmamadali akong mag-order muli, at ang nagbebentang ito ay nagtaas na ng presyo. Bumili sa ibang lugar. Pinisil ng palaka ang larynx at hindi na ako nag-order muli (nauna nang nakipag-away sa nagbebenta para sa ganoong setup).
Ngunit biglang dumating ang isang piraso ng papel sa mailbox)) Ito ay IT…

Sino ang hindi nakabasa sa ilalim ng spoiler, sasabihin ko sa iyo na ang parsela ay napunta nang mga 3 buwan.
Narito ang dumating:

Harapan

Balik tanaw

Ang komposisyon ng produkto

Kapag hawak mo ang bag sa iyong mga kamay, parang may likido sa loob! Crap! Pinlano ko itong tuyo, ngunit pagkatapos ay naramdaman ang ilang uri ng likido (((Ngunit ano ang gagawin? Kailangan mong kainin ito ng basa))
Ano ang nakikita namin kapag binuksan namin ang package:

viscera

Buweno, kung ano ang mayroon tayo ay kung ano ang mayroon tayo ... ang unang impresyon - ito ay tumingin sa pagpindot na parang uod o utak ng isang tao ... o ilang uri ng madulas na puting uod ... kung gayon kung paano kainin ang lahat ng ito? ..
Buti na lang 2 maliit na bag ang nakakabit sa lahat ng ito)) matutulungan ba nila at mailigtas ang sitwasyon?)) Matapos basahin kung paano lutuin at kainin ang lahat ng basurang ito, naging malinaw at masakit na pamilyar - ito ay tulad ng aming mga bag na walang tirahan!))) sa ibang bansa lang))
Nang pakalmahin ang aking sarili dito, nagpatuloy ako) Ngunit pagkatapos ay nakita ng aking asawa ang sinusubukan kong gawin at naghatid ng isang mapagpasyang ultimatum, pagkatapos nito ay wala akong pagdududa. na kakainin ko ito - sinabi niya na kapag nagkasakit ako sa kalokohang ito, papatayin niya ako! Buweno, naginhawahan na ito)) Tulad ng, kung magsisimula akong magdusa, kung gayon ang aking minamahal na babae ay hindi hahayaan na magdusa ako at mabilis na tapusin ito)) Nagpapatibay na impormasyon, kaya sinimulan kong buksan ang bag nang walang pag-aalinlangan)).
Itinapon niya ang kanyang mga uod sa isang plato, binuhusan ng mainit na tubig (mabuti na lang at hindi nabuhay), nagbuhos at nagbuhos ng 2 maliit na bag at nakuha ito:

Nakakagana sa isang plato

Ang tanging natitira ay paghaluin at ... oo, subukang palaman ang tinidor ITO sa bibig mo...
Panlasa at Pakiramdam:
Nakakain ka na ba ng frozen snot o brains? At kartilago? Tapos dito ITO ay ang average sa pagitan nila. Mula sa gilid, mayroong isang langutngot at isang gag reflex ay gumulong sa isa na nanonood ng prosesong ito))) At ang kumakain ay hindi naiintindihan kung ano ang biro. Pagkatapos ng lahat, ang isang dikya ay 98% na tubig, ang natitira ay HZ ano. Samakatuwid, ang lasa ng lahat ng ito ay ang lasa ng pampalasa na may paminta at isang langutngot, na parang ang kartilago ay pumuputok))) Iyon lang.
Hindi ko inirerekumenda ang pagbili, kung para sa isang pagbabago o isang eksperimento sa mga kakayahan ng isang tao na kainin ang lahat ng uri ng mga kasuklam-suklam.
Salamat sa lahat ng pumunta para magbasa. Kung may nakakaalam kung saan ka makakapag-order ng pinatuyong dikya - mangyaring ipaalam sa akin, dahil. Bumili ako sa huli hindi ang pinlano ko.

"Crystal Meat" - kaya matalinhaga at patula ang tawag ng mga naninirahan sa China na dikya.
Sa China at South Korea, kung walang dikya sa menu ng isang restaurant ng isda, hindi ito kwalipikadong tumanggap ng pinakamataas na kategorya.
Ang jellyfish fishing ay pangunahing binuo sa mga bansa sa Southeast Asia: China, Japan, Korea, Thailand, Malaysia, Indonesia at Pilipinas. Kabilang sa mga nakakain na dikya sa mga bansang ito, ang pinakasikat ay: Ropilema at Aurelia. Ang halaga ng isang tonelada ng salted jellyfish ay maaaring umabot sa 5-8 thousand US dollars.

Sa China, kung saan ang dikya ay itinuturing na isang paboritong delicacy mula noong sinaunang panahon, ang mga lobe ng bibig ng nakuhang dikya ay pinaghihiwalay at ang payong ay hinuhugasan hanggang ang mga panloob na organo ay ganap na maalis mula sa uhog. Kaya, sa katunayan, tanging ang mala-jelly na masa ng payong ang pumapasok sa karagdagang pagproseso. Mayroong isang napaka-kumplikado - mula 3 hanggang 6 na yugto - at isang mahaba - mula 20 hanggang 40 araw - pamamaraan para sa pagbabad ng mga payong ng dikya sa isang halo-halong solusyon ng table salt at alum (o juice at dahon ng tanning species ng halaman). Ang dehydrated at hardened na produkto - "crystal meat" - ay higit pang ginagamit upang maghanda ng iba't ibang uri ng pagkain. Ang maalat na dikya ay idinagdag sa mga salad, at kinakain din ng pinakuluang at pinirito, na tinimplahan ng paminta, kanela at nutmeg. Sa sarili nito, ang dikya ay walang lasa, samakatuwid, kapag nagluluto, ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa ay kanais-nais.
Sa Japan, kung saan ang dikya ay itinuturing ding delicacy, ang produkto ay hindi gaanong maingat na pinoproseso. Ang payong ng dikya ay hinihiwalay mula sa mga galamay, pinatuyo at inasnan, at ang inasnan na dikya ay agad na inaalis ng asin bago lutuin.
Ang dikya ay lubhang kapaki-pakinabang, naglalaman ito ng iba't ibang mga bitamina at mineral (mangganeso, bakal, kromo, tanso, 17 amino acids). Naniniwala ang mga Hapones na ang dikya ay nagtataguyod ng mahabang buhay. Tinatawag ng mga Intsik na "crystal meat" ang dikya, ginagamot nila ang tracheitis at kinokontrol ang presyon ng dugo.

Ang dikya ay inilalagay sa mga salad at panghimagas, ang mga sushi at mga rolyo ay ginawa mula sa kanila, at ginagamit pa sa mga maiinit na pinggan. Sa kabuuan, dose-dosenang mga culinary masterpiece ang nilikha mula sa dikya sa China at Japan. Ang mga pangunahing kondisyon para sa isang matagumpay na ulam ay isang propesyonal na chef at isang sariwang produkto. Ang isang nakapirming dikya ay ganap na wala sa tanong - pagkatapos lasawin ito ay nagiging isang pangit na malapot na goo. Samakatuwid, ang dikya ay hindi na-export, at imposibleng matikman ang delicacy na ito na malayo sa tirahan nito.
Source answer mail ru

Sa lutuin ng ilang mga taga-silangan, ang dikya na pinirito sa mantika ay isang pang-araw-araw na ulam. Ang isang mala-bughaw-berdeng dikya ay angkop para sa paggamit sa pagkain, ang kampanilya na kung saan ay umabot sa 60-70 cm Sa tubig ng timog Primorye, ito ay matatagpuan sa maraming dami noong Hunyo-Agosto. Mahuhuli mo ito gamit ang mga lambat. Kapag nagpoproseso ng dikya, kadalasan ay gumagamit sila ng payong-kampanilya - isang sangkap na kahawig ng isang siksik na halaya, kung minsan ay mataba na mga appendage na mukhang cauliflower. Ang jellyfish bell ay lubusan na hinugasan sa tubig ng dagat, at pagkatapos ay inilalagay sa malinis na mga sheet ng playwud at pinatuyo sa araw.
Ang dikya ay maaaring asinan muna at pagkatapos ay tuyo sa araw.
Ang pinatuyong dikya ay naglalaman ng higit sa 10% protina, taba at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Narito ang isang halimbawa ng isa sa mga sikat na Chinese salad. Ang dikya ay nababad sa tubig, inasnan sa puro brine, pagkatapos ng tatlong linggo ay kinuha ito at hugasan, habang ang pangunahing bagay ay hindi makapinsala sa marupok na "katawan". Pagkatapos ay muling ibabad sa tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras at isawsaw sa tubig na kumukulo sa loob ng 10-15 segundo - muli, ang oras ay napakahalaga, isang dagdag na 3 segundo - at ang malambot na "karne" ay nagiging lumang goma. Ang natapos na dikya ay pinutol sa mga piraso, na hinaluan ng hipon, bawang, toyo at langis ng linga. Ang dikya ng Hapon ay inatsara, at pagkatapos ay pinutol din sa mga piraso at hinaluan ng mga nilagang gulay at damo, at idinagdag din sila sa mga jellies ng prutas at marmalade.
Pinagmulan lifecity com ua