Paano mag-pickle ng berdeng mga gisantes sa bahay. Paano maka-green peas

Pagbati! At ipinagpatuloy namin ang paksa ng paghahanda ng aming mga basement para sa taglamig. At ngayon ay titingnan natin kung paano mag-canning ng berdeng mga gisantes sa bahay. Dito, ang lahat ng mga kalamangan ay nagsasalita para sa kanilang sarili: mabilis itong nagluluto, ang lasa ay mas mayaman kaysa sa binili sa tindahan, isang ganap na kapaligiran na produkto. Pagkatapos ng lahat, hindi kami magdadagdag ng mga kemikal sa pag-iingat.

Sa taglamig maaari itong kumilos bilang kinakailangang suplemento k at, at masarap din kumain ng shish kebab o anumang baked meat.

Well, sa parehong oras, protektahan natin ang ating sarili mula sa mga substandard na binili na mga kalakal. Maaaring dati kang nakakita ng mga garapon ng salamin na may mga hiwalay na butil sa maulap na solusyon sa mga istante ng tindahan. At minsan nakakalangoy pa ang mga uod doon. Siyempre, mayroon ding mga tagagawa na nagmamalasakit sa kanilang reputasyon at nagbibigay sa mga mamimili ng mga piling produkto. Ngunit mas mabuti pa rin na magkaroon ng isang pares ng mga garapon ng iyong sariling gawang bahay na mga gisantes na nakalaan.

Alamin natin kung paano kumuha ng mga gisantes para sa canning.

1. Ito ay dapat na hinog na gatas. Ito ay kapag ang mga pods ay bata pa at malambot, at ang mga butil mismo ay berde at makatas, agad mong gustong kainin ang mga ito. Ang mga nucleoli na ito ay eksaktong tama para sa amin. Dahil mayroon pa rin silang mababang konsentrasyon ng almirol, ngunit mataas na share asukal, kaya kapag naka-kahong sila ay nagiging malambot, makatas at malasa.
2. Ang kultura mismo ay dapat na mula sa mga uri ng utak.
3. Mayroong dalawang paraan ng paghahanda: mayroon at walang isterilisasyon. Titingnan natin pareho. Ngunit ipinapayo ko pa rin sa iyo na pakuluan muna ang mga gisantes sa simpleng tubig at ihanda ang brine nang hiwalay. Pagkatapos, sa unang pagluluto, ang mga walang laman na butil, substandard na kernels at mga bug na may bulate ay lulutang. At ang pangangalaga ay hindi magiging maulap.

Napansin mo ba na kapag gumagamit iba't ibang uri binabago ng preservative ang kulay ng mga gisantes. Halimbawa, kapag ang suka ay idinagdag, ito ay nananatiling berde, ngunit sa isang marinade na may sitriko acid ito ay nakakakuha ng isang madilaw-dilaw na tint.

Mga sangkap:

• 600 g ng mga gisantes
• tubig - 1 litro
• asin - 50 g
• butil na asukal - 50 g
• sitriko acid - 1 tsp.

1. Una sa lahat, kailangan nating banlawan ng mabuti ang mga prutas, alisin ang substandard at walang laman na mga butil. Ang yugtong ito ay lalong mahalaga kung bumili ka ng mga prutas.

2. Pagkatapos ay magpatuloy sa paghahanda ng marinade.

Ibuhos ang tubig sa takure nang maaga at pakuluan. Kumuha ng isang litro ng tubig na kumukulo, ibuhos ang parehong halaga ng asin at asukal at ilagay ang kasirola sa kalan upang pakuluan ang lahat ng mga kristal.

3. Ibuhos ang tuyo at pinagsunod-sunod na mga butil sa kumukulong marinade.

Sa panahon ng pagluluto, huwag pukawin ang mga gisantes, iling lamang ang mga ito. Dahil ang manipis na balat ay nagiging malambot kapag pinakuluan at madaling mapunit. At ang gayong mga mabahong prutas ay sumisira sa buong hitsura ng de-latang pagkain, at ang brine ay nagiging maulap mula sa kanila.

4. Pagkatapos kumulo, bawasan ang apoy at lutuin ang timpla sa loob ng 15-20 minuto. Halos handa na.

Sinusuri namin ang pagiging handa tulad nito: manghuli ng butil at subukan ito. Ang butil ay dapat na malambot na at ang balat ay hindi dapat bumagsak.

5. Sa dulo ng pagluluto, ibuhos sa 1 tsp. mga limon na walang slide, ihalo at ibuhos sa mga isterilisadong garapon, na naghihiwalay sa mga butil mula sa brine na may slotted na kutsara.

Mahalagang huwag magdagdag ng mga 1.5 cm ng mga gisantes sa tuktok ng garapon at pagkatapos ay punan namin ang aming lalagyan ng kumukulong atsara.

Isinasara namin ang hinaharap na de-latang pagkain na may mga sterile lids at inilalagay ito "sa ilalim ng banyo", kung saan ang produkto ay sasailalim sa natural na isterilisasyon na may natitirang init para sa isa pang araw.

Paano ang mga gisantes para sa taglamig na walang suka

Kung ayaw mong gumamit ng suka o lemon juice, narito ang isang recipe na may aspirin. Isa rin itong asido, at ito rin ay perpektong pipigil sa paglaki ng bakterya at pipigil sa pagsabog ng garapon.

Ngunit bago gamitin ang recipe na ito, siguraduhin na ang lahat sa iyong pamilya ay kinukunsinti ang acetylsalicylic acid.

Para sa 1 kg ng mga gisantes:

• 1 litro ng tubig na kumukulo
• 2 tbsp. asin,
• 2 tbsp. Sahara,
• acetylsalicylic acid bawat 0.5 litro garapon 0.5 tablet.

1. Hugasan ang mga butil at punuin ng tubig upang tuluyang maitago ang mga ito. Hayaang maluto sa kalan ng 15 minuto.

Kung mayroon kang napakabata na mga gisantes, mas kaunting oras ang magiging sapat. Subukang tanggalin ang bula kung ito ay nabuo at ihalo nang maingat upang ang mga hinog na prutas ay hindi pumutok. Mas mainam na alisin ang kutsara nang buo sa ngayon at ihalo ang mga prutas sa pamamagitan ng pag-alog ng kawali.

2. Ilagay ang mga butil sa isang colander at ihanda ang marinade.

3. Para sa 1 litro ng tubig na kumukulo, magdagdag ng 2 tbsp. asin at ang parehong dami ng granulated sugar. Pakuluan hanggang sa matunaw at magdagdag ng mga gisantes sa kanila. Magluto ng isa pang 10 minuto sa mababang init.

4. Ilagay ang mga butil sa mga isterilisadong garapon, hindi umabot nang kaunti sa tuktok, gamit ang isang slotted na kutsara o salaan. At magdagdag ng 1 aspirin tablet bawat 0.5 litro na garapon. Kaya, kung mayroon kang isang litro na bote, kakailanganin mo ng 2 tablet.

5. Punan ang aming paghahanda ng mainit na brine. Upang maiwasan ang pag-crack ng garapon dahil sa mga pagbabago sa temperatura, kailangan mong ilagay ito sa talim ng isang kutsilyo, ito ay sumisipsip ng natitirang init.

6. At agad na i-tornilyo ang mga takip sa lahat ng mga lalagyan. Ibinalik namin ito sa lalamunan at inilalagay ito "sa ilalim ng fur coat", kung saan pinalamig na namin, at.

Isang simpleng recipe para sa paghahanda na may 9% na suka, tulad ng sa tindahan

Kung wala kang suka na kakanyahan sa kamay, kung gayon ang 6-9% na suka ay mahusay din. Ang ilang mga maybahay ay nasisiyahan sa paggamit ng mansanas ripening. Iyan ang iyong negosyo. Ngunit ang lasa ng mga gisantes na ito ay parang mga binili sa tindahan.

Mga sangkap para sa 2 kg ng mga batang gisantes:

• 7 kalahating litro na sterile na garapon
• 2 litro ng tubig
• 2 tbsp. asin
• 2 tbsp. na may isang tumpok ng asukal
• 3 tbsp. 9% suka

1. Ibuhos kaagad ang mga nahugasang butil sa mga sterile na garapon.

2. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa kawali at magdagdag ng 2 tbsp. asin at asukal.

3. Ibuhos ang kalahating kutsara ng suka sa sahig ng isang litro na garapon. Maaari itong idagdag nang direkta sa mga garapon mismo.

4. Ilagay ang atsara sa apoy kapag kumulo ito, ibuhos ito sa mga lalagyan at takpan ng mga takip. Ang mga takip ay dapat pakuluan nang maaga.

5. Maglagay ng tuwalya sa malawak na kawali.

At ipinapakita namin ang aming mga lalagyan ng salamin na may mga gisantes.

Punan mainit na tubig, hindi umabot sa gilid ng tatlong sentimetro. I-on ang apoy at pagkatapos kumukulo, isterilisado ng halos isang oras.

6. Kung ang brine ay sumingaw ng kaunti habang kumukulo, magdagdag ng tubig na kumukulo upang ang garapon ay puno hanggang sa itaas.

7. Isara ang mga blangko gamit ang mga takip at ibalik ang mga ito.

Mag-iwan para sa isang araw sa ilalim ng mga layer ng mainit na tela. Bago ibaba ang mga gisantes sa ilalim ng lupa para sa pag-iimbak, sinusuri namin ang talukap ng mata para sa mga tagas at tingnan kung may lumabas na foam sa loob. Kung biglang lumitaw, pagkatapos ay kailangan mong buksan ang garapon, alisan ng tubig ang brine mula sa garapon, banlawan ito at punan muli ng pag-atsara.

Paano maayos na lutuin ang berdeng mga gisantes nang walang isterilisasyon

Nagustuhan ko ang isa pang kahanga-hangang pagpipilian para sa paggawa ng isang palayok para sa taglamig sa bahay. Kabilang dito ang ilang kutsara ng suka.

Tambalan:

• 1 litro ng tubig,
• 2 tbsp. Sahara,
• 1.5 tbsp. asin,
• 600 g ng mga gisantes,
• 1.5 tsp. 70% suka essence.

1. Punuin ng plain water ang mga prutas at hayaang maluto. Dapat itong pakuluan ng 10 minuto.

2. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at ilipat ang mga butil sa marinade.

3. Punan ang kasirola ng 1 litro ng tubig, magdagdag ng 2 tbsp. butil na asukal at 1.5 tbsp. asin. Hayaang kumulo ang marinade at ibaba ang aming pinakuluang mga gisantes.

4. Hayaang kumulo ng isa pang 10 minuto at lagyan ng suka.

5. Ibuhos kaagad ang aming paghahanda sa mga sterile na garapon at igulong ito gamit ang isang regular na susi. Gumagamit lamang kami ng pinakuluang takip.

Kaya, sa pangkalahatan, madali mong mai-stock ang mga de-latang berdeng gisantes para sa taglamig. Ito ay lumalabas na mas mura kaysa sa pagbili nito sa isang tindahan. Pagkatapos ng lahat, kahit na wala kang sariling hardin, maaari kang bumili ng mga prutas nito sa palengke.

Sa panahon, ang isang kilo ng mga butil na ito ay napakamura, at maaari mong isara ang 3 o 4 na garapon mula dito. Gusto kong marinig ang iyong opinyon tungkol sa konserbasyon.

Ihanda ang cart sa taglamig, at lahat para kay Olivier sa tag-araw. Ang ilang mga garapon ng mga batang de-latang gisantes na na-save sa panahon ng panahon ay magliligtas sa iyong kalooban kung ang iyong asawa (gaya ng dati) ay nakalimutang bilhin ang mga ito sa tindahan. At ang salad mismo ay magiging mas masarap sa isang gawang bahay na produkto. Ang paglalagay ng lata ng berdeng mga gisantes para magamit sa bahay sa hinaharap ay hindi ang pinakamabilis o pinakakapana-panabik na bagay. Gayunpaman, ang paghahanda na ito para sa taglamig ay hindi makakasira sa iyo ng maulap na sediment, masamang lasa o hindi kanais-nais na amoy. Nag-aalok ako sa iyo ng isang pagpipilian ng 2 napatunayan na mga recipe - na may pre-cooking at may pangmatagalang isterilisasyon. Sa prinsipyo, ang parehong mga prosesong ito ay hindi nangangailangan ng personal na pakikilahok sa pagluluto. Ang pangunahing bagay kung saan ginugugol ang oras ay ang paghihimay ng mga gisantes. Ngunit ang yugtong ito ay hindi magiging isang pasanin kung papasayahin mo ito sa pamamagitan ng panonood ng iyong paboritong serye sa TV o iba pang kasiya-siyang aktibidad.

Mga de-latang gisantes na walang isterilisasyon

Isang recipe para sa mga kalaban ng isterilisasyon. Ang mga gisantes ay pre-boiled hanggang malambot, ibinuhos ng kumukulong marinade at agad na tinatakan. Salamat sa isang maliit na halaga ng suka, ang lasa ng mga pinapanatili ay malambot, hindi nakakagambala, at halos natural.

Mga sangkap:

Lumabas: 8 lata ng 0.5 l.

Paano maghanda ng mga de-latang berdeng gisantes para magamit sa hinaharap (para sa taglamig):

Ang mga napakabata lamang na "gatas" na berdeng mga gisantes ay angkop para sa pag-canning sa bahay. Maipapayo na ihanda ito at i-seal kaagad pagkatapos ng koleksyon/pagbili. Ang mga shelled na gisantes ay hindi maiimbak ng mahabang panahon, kahit na sa refrigerator. Sa kanila, tulad ng sa mga overripe na gulay, ang nilalaman ng almirol ay tumataas. Dahil dito, lumalala ang lasa ng produkto, at nabubuo ang puting sediment sa ilalim ng mga garapon. Hindi ito nakakaapekto sa buhay ng istante, ngunit ang mga katangian ng kulay at lasa - oo. Pagbukud-bukurin ang mga pod. Itapon ang anumang nadilaw o nasira. Hull ang mga gisantes mula sa mga pods.
Ilagay sa isang malalim na mangkok. Punan malamig na tubig. Ang maliliit na debris at substandard na mga gisantes ay lulutang. Alisin ang mga hindi kinakailangang bagay. Banlawan ang mga gisantes sa ilalim umaagos na tubig. Hayaang maubos ang likido.
Ilipat ang mga gisantes sa isang kasirola o mangkok na hindi tinatablan ng init. Ilagay sa medium heat. Pagkatapos kumukulo, i-down ang burner upang ang likido ay kumulo nang malumanay ngunit patuloy. Magluto hanggang malambot - 10-20 minuto, depende sa iba't at kapanahunan ng gulay. Alisin ang nagresultang kulay-abo na foam na may slotted na kutsara.
Ihanda ang brine. Magdagdag ng asukal sa tubig.
Magdagdag ng asin. Mahalagang gumamit ng natural na bato. Ang sobrang pinong giniling at iodized na asin ay naglalaman ng mga sangkap na maaaring negatibong makaapekto sa buhay ng istante ng inipreserbang pagkain. Dalhin ang likido sa isang pigsa. Pakuluan ng 2-3 minuto.
Sa sandaling itakda mo ang mga gisantes upang magluto, simulan ang paghahanda ng mga garapon. Mas mainam na gumamit ng kalahating litro na lalagyan o mas maliit na lalagyan upang ang bukas na workpiece ay hindi maupo sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon. Linisin ang mga garapon at takip na may baking soda. I-sterilize ang mga garapon (sa singaw ng isang takure, sa oven, sa microwave oven), at pakuluan ang mga takip sa loob ng 3-4 minuto. Ilagay ang berdeng mga gisantes sa mga sterile na garapon. Magdagdag ng suka.
Ibuhos sa mainit na brine. Roll up agad. Ibalik ang lata upang tingnan kung ligtas ang selyo. Kung may nakitang pagtagas ng likido, buksan ang mga garapon, pakuluan ang brine at i-roll muli. Bilang resulta paggamot sa init ang mga gisantes ay hindi magiging kasing luntian gaya ng sa sariwa. Pagkatapos suriin ang higpit, maaari mong iwanan ang mga garapon na nakabaligtad o ilagay ang mga ito sa ibaba. I-wrap ang workpiece sa isang mainit na lumang kumot.
Sa sandaling lumamig, ilipat ang mga de-latang mga gisantes sa isang malamig, madilim, tuyong silid. Ang pagpapanatili nito sa gayong mga kondisyon para sa taglamig ay hindi magiging mahirap, maliban kung, siyempre, gusto mong kumuha ng sample nang mas maaga.

Homemade canned peas na may citric acid

Pagpipilian na walang suka. Pinapayagan ka ng citric acid na iimbak ang produkto sa isang cool na lugar hanggang sa 12 buwan. Gamitin ang mga gisantes na ito upang maghanda ng mga salad, omelette, iba't ibang meryenda, sandwich spread, atbp.

Listahan ng Produkto:

Lumabas: 2 kalahating litro na garapon.

Ang pamamaraan para sa pag-canning ng masarap na mga gisantes para sa taglamig sa bahay:

1. Linisin ang mga garapon na may angkop na sukat na may baking soda. I-sterilize tradisyonal na paraan- sa mainit na singaw o sa oven. Mabilis na opsyon isterilisasyon - sa microwave oven. Ibuhos ang 3 tbsp sa mga lalagyan. l. malinis na tubig. Ilagay sa microwave para sa pinakamataas na kapangyarihan. Ang mga garapon ay magiging sterile kapag ang lahat ng tubig ay sumingaw. Ibalik ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang tuwalya at hayaang lumamig.
2. Alisin ang mga gisantes mula sa mga pods. Ilagay sa isang colander. Banlawan sa ilalim ng gripo nang maraming beses. Pakuluan ang tubig sa isang malaking kasirola. Isawsaw ang mga gisantes dito kasama ng isang colander. Blanch ng 3-4 minuto.
3. Ilagay ang mainit na mga gisantes sa mga garapon.
4. Kasabay ng pagpapaputi, ihanda ang marinade. Magdagdag ng asin at asukal sa tubig. Pakuluan. Pakuluan ng 2 minuto. Sa dulo idagdag sitriko acid at pukawin.
5. Ibuhos ang kumukulong marinade sa mga gisantes. Takpan ng mga takip. Init ang tubig sa isang malaking lalagyan (hanggang sa 70 degrees). Maglagay ng malinis na tela, silicone mat, o maglagay ng espesyal na divider sa ibaba. Ilagay ang mga punong garapon sa itaas. Sa mahinang apoy, magdala ng tubig sa isang malaking kasirola hanggang sa mahinang pigsa. I-sterilize sa loob ng 3 oras.
6. Takpan ng pinakuluang, pinatuyong takip gamit ang isang seaming machine. Baliktarin ito. Nagsimula na bang tumulo ang brine? Alisin ang mga takip at ulitin ang lahat ng mga hakbang sa pagtahi.
7. Takpan ng mahigpit mainit na materyal upang matiyak ang mabagal na paglamig. Kapag ang workpiece ay lumamig, ilipat ito sa basement o pantry, kung saan ito ay maiimbak hanggang sa taglamig. Ang pag-iingat ay hindi "sasabog" kahit na nakaimbak sa temperatura ng silid. Ang pangunahing bagay ay upang maiwasan ang pagtama nito sinag ng araw at pag-init sa itaas 23 degrees.
8. Salamat sa isang simpleng pag-atsara na may pagdaragdag ng acid, ang mga lutong bahay na berdeng mga gisantes ay napakasarap at hindi nasisira sa loob ng mahabang panahon.

Mga paghahanda ng berdeng gisantes - mga recipe para sa taglamig
Canning peas:

Inalis namin ang mga gisantes mula sa mga pods, banlawan ang mga ito sa tubig, pagkatapos ay punan ang mga ito ng malamig na tubig at idagdag ang asukal at asin (para sa 1 litro ng tubig - kalahating kutsarita ng asukal at ang parehong halaga ng asin). Pakuluan at lutuin ng mga 25-30 minuto. Mahalagang panoorin habang nagluluto upang ang mga gisantes ay hindi ma-overcooked.

Pagkatapos nito, pinaghihiwalay namin ang mga gisantes mula sa tubig at inilalagay ang mga ito sa mga garapon, na dapat ihanda at isterilisado nang maaga. Sinasala namin ang tubig mula sa mga gisantes sa pamamagitan ng cheesecloth, na nakolekta sa ilang mga layer, dalhin ito sa isang pigsa muli at punan ang mga garapon ng berdeng mga gisantes. I-sterilize ng mga 40 minuto at i-roll up. Itabi ang workpiece sa isang cool na lugar.

Paano patuyuin ang berdeng mga gisantes

Mayroong dalawang pangunahing pamamaraan: pagpapatayo gamit ang "spatula", i.e. kasama ang pod at pagpapatuyo, sa katunayan, ang mga butil mismo. Sa unang pagpipilian, ang mga sariwa, nababanat na mga pod ay pinili, hugasan at blanched sa isang colander sa tubig na kumukulo. Pagkatapos ang mga pods ay pinapayagan na palamig, gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang baking sheet sa manipis na layer. Dry sa isang temperatura ng 60-70 degrees. SA

Ang pangalawang pagpipilian: dalhin ang mga butil ng gisantes sa isang pigsa sa inasnan na tubig, pagkatapos ay bahagyang tuyo ang mga ito sa isang colander at ibuhos ang mga ito sa isang baking sheet. Ang mga ito ay pinatuyo din sa oven sa temperatura hanggang sa 70 degrees. Para sa pagpapatayo, ginagamit ang mga gisantes, na inaani ng humigit-kumulang 15 araw pagkatapos mamulaklak.

Paraan ng pagyeyelo.

Isa sa mga pinakasimpleng recipe para sa paghahanda ng berdeng mga gisantes. Ang mga hilaw na gisantes ay ibinuhos ng tubig na kumukulo sa loob ng ilang minuto at pinalamig sa malamig na tubig. Gamit ang isang colander, ang tubig ay pinaghiwalay, at ang mga gisantes ay inilatag sa isang tuwalya (ginagawa ito upang matuyo). Sa sandaling matuyo ang mga butil, sila ay nakabalot sa mga bag, nakatali nang mahigpit at nakaimbak sa freezer.

Mga de-latang gisantes para sa mga salad ng Olivier sa taglamig.

Ang mga batang malambot na gisantes ay kaaya-ayang kainin nang diretso mula sa hardin. Ngunit kung marami nito, hindi mahirap gumawa ng mga paghahanda para sa mga salad ng taglamig na Olivier. Pumili ng green beans (sikat na tinatawag na pods) at balatan kaagad ang mga gisantes sa malamig na tubig. Sa hangin, nang walang tubig, ang mga gisantes ay nag-oxidize nang napakabilis, dahil naglalaman sila ng maraming mga compound ng protina. Ang gayong mga gisantes sa isang garapon ay magiging maulap at maasim. Magdagdag ng asin sa malamig na tubig (isa at kalahating kutsarita bawat 1 litro ng tubig) at pakuluan. Susunod ay mula sa malamig na tubig Alisan ng tubig ang mga gisantes at ibuhos sa tubig na kumukulo. Dapat mayroong sapat na brine upang bahagyang masakop ang mga gisantes. Pagkatapos kumukulo, ibuhos ang mga gisantes kasama ang brine mga garapon ng salamin, kung saan kailangan mong magdagdag ng sitriko acid (3 g bawat litro ng produkto). Pagkatapos ay takpan ang mga garapon na may mga takip at isterilisado ng kalahating oras sa tubig na kumukulo. Pagkatapos nito, i-tornilyo ang mga takip at takpan ang mga garapon ng papel at isang kumot. Kapag lumamig na ang preserbasyon, ilipat ito sa pantry.

Sa simula, kailangan mong matutunan ang ilang mga trick na magliligtas sa iyo mula sa pagkabigo sa sandaling ito bukas na garapon na may mga gisantes hindi ito magkakaroon ng parehong kalidad. Samakatuwid kailangan mong isaalang-alang ilang puntos:

Kinakailangang mangolekta ng mga gisantes kapag sila ay hilaw at berde. Mahalagang mahuli dito tamang sandali pagkahinog, upang hindi ito masyadong maliit, ngunit hindi dilaw.
Hindi mo dapat itago ang mga gisantes sa refrigerator sa loob ng mahabang panahon bago ang canning, kung hindi man ay malalanta sila at mawawalan ng mahahalagang sangkap at presentasyon.

Ngayon simulan natin ang pag-canning ng mga gisantes

Sa isang malaking mangkok, painitin ang tubig sa isang pigsa, magdagdag ng asin at pakuluan ang mga inihandang mga gisantes dito sa loob ng 3-5 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga gisantes sa isang salaan o colander hanggang sa ganap na maubos ang likido. Ang lahat ng mga kagamitan ay dapat na sterile hangga't maaari. Matapos maubos ang likido, ang mga gisantes ay inilalagay sa mga garapon. Kasabay nito, bahagyang iling ang mga garapon upang ang mga gisantes ay magkasya nang mahigpit. Kapag may natitira pang 1 cm sa tuktok ng garapon, ilagay ang 15g ng powdered sugar sa garapon at punuin ito ng kumukulong tubig na may kaunting inasnan hanggang sa itaas. Ngayon ang garapon ay dapat na isterilisado sa loob ng 30 minuto at agad na pinagsama. Pagkatapos ng dalawang araw, ipinapayong i-sterilize muli ang mga garapon gamit ang mainit na singaw: ilagay ang mga garapon sa wire rack upang hindi maabot ng tubig. Magpainit ng 30 minuto at mag-imbak.

Salted peas sa pods

Pumili ng mga pod na may maliliit na gisantes, humigit-kumulang sa laki ng isang butil ng trigo. Putulin ang nakakasagabal na mga buntot at ilagay ang mga pod sa mga garapon.

Pakuluan ang 3-4 na baso ng tubig, i-dissolve ang 1 baso ng asin dito, ibuhos ang brine na ito sa mga gisantes upang ang likido ay ganap na sumasakop sa mga pods. Kapag lumamig na ang garapon, takpan ito ng papel na binasa sa mantika, at pagkatapos ay isara ito plastik na takip. Bago ihain, ang mga gisantes na ito ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, kung hindi man sila ay labis na maalat.

Mabilis na adobo na berdeng mga gisantes na recipe

Mga sangkap para sa paggawa ng mabilis na adobo na berdeng mga gisantes:

Pods ng mga batang berdeng gisantes
para sa 1 litro ng marinade 1 tbsp magaspang na asin
1 kutsarang lemon juice
1 tsp asukal
opsyonal 1 kutsarita ng tuyong mustasa

Mabilis na paraan para sa paghahanda ng mga adobo na berdeng gisantes:

Hugasan ang mga pea pod at ilagay sa isang lalagyan kung saan sila mag-atsara. I-dissolve ang asin at asukal sa tubig na kumukulo, patayin ang gas at idagdag lemon juice at opsyonal na tuyong mustasa. Ibuhos ang mainit na pag-atsara sa mga gisantes at iwanan ang mga ito upang mag-marinate sa loob ng isang araw.

Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng berdeng mga gisantes, ang katawan ay puno ng enerhiya, at sa gayon ay tumataas ang pagganap. Dahil dito, nagagawa ng isang tao na magtiis ng mabibigat na kargada at malampasan ang malalayong distansya. Sa pangkalahatan, ang lahat na masigla at aktibo ay inirerekomenda na kumain ng mga gisantes. Ang ilang mga uri ng prutas na ito ay naglalaman ng natural na asukal, na nagpapasigla sa aktibidad ng utak at memorya.

Ang parehong mga gisantes ay makakatulong sa paglutas ng mga problema sa bituka. Ang mga kapaki-pakinabang na microelement nito ay nagpapagaan ng heartburn, na nagpapa-normalize sa paggana ng digestive system. Ang mga antioxidant na nakapaloob sa prutas ay may positibong epekto sa pagpapabuti ng balat at buhok.

Tulad ng iba nakakain na halaman, ang mga gisantes ay isang pana-panahong prutas. Samakatuwid, makatuwirang i-stock ang mga ito para sa taglamig. Ang mga recipe para sa paghahanda ng mga gisantes para sa taglamig ay makakatulong sa iyo na malaman kung anong pagkakasunud-sunod upang mapanatili ang ganitong uri ng pamilya ng legume para sa malamig na panahon. Mayroong ilang mga recipe para sa pag-sealing ng mga gisantes, ngunit ang bawat isa sa mga opsyon na ito ay alinman sa isterilisado o hindi isterilisado ang mga garapon na may mga nilalaman.

Ang mga bata at malambot na gisantes ay pinili para sa canning. Ang sobrang hinog na mga gisantes ay magbibigay sa natapos na pagkain ng isang hindi magandang tingnan na maulap na kulay at magiging masyadong starchy.

Mga berdeng gisantes na walang isterilisasyon

Para sa paghahanda dapat kang maghanda ng 3 kalahating litro na garapon. Upang gawin ito, dapat silang hugasan ng soda at isterilisado para sa mga 7 minuto gamit ang isang takure. Hindi kapaki-pakinabang na isterilisado ang gayong maliit na bilang ng mga garapon sa oven. Ang recipe na ito para sa de-latang mga gisantes ay gagamit ng 1 litro ng regular na malamig na tubig. Ang lasa ng de-latang pagkain ay halos kapareho sa binili sa tindahan, at lahat salamat sa tamang sukat maramihan: 3 tbsp. kutsara ng asukal, 1 kutsarita ng sitriko acid, 3 kutsarita ng asin.

Pamamaraan ng canning:

Hindi ka maaaring magluto ng mga gisantes nang higit sa oras na tinukoy sa recipe, kung hindi man mawawala ang kanilang hugis at magiging mush.

Mga berdeng gisantes na may isterilisasyon

Ang mga gustong matuto kung paano ipreserba ang x na may isterilisasyon ay dapat mag-imbak ng 600 gramo ng mga gisantes na walang pods. Para sa paghahanda kakailanganin mo ng 1.5 litro na garapon o 3 piraso ng 0.5 litro na garapon. Kung saan gagamitin ang pag-atsara, na binubuo ng 1 litro ng ordinaryong tubig, 1 tbsp. kutsara ng asin, 1.5 tbsp. kutsara ng asukal at sitriko acid, sa halagang 3 gramo.

Pamamaraan ng canning:

Kung ang likido sa garapon ay hindi nagiging maulap pagkatapos ng pagbubuklod sa loob ng 3 araw, nangangahulugan ito na ang mga gisantes ay sarado bilang pagsunod sa mga patakaran at maaaring ligtas na mailagay sa pantry, na nag-iimbak ng maximum na 1 taon. Kung ang pag-atsara ay nagiging maulap, mas mahusay na mapupuksa kaagad ang naturang pangangalaga.

Sterilized adobo berdeng mga gisantes

Ang mga maybahay na interesado sa kung paano mag-pickle ng mga gisantes sa bahay ay maaaring magbayad ng pansin sa recipe sa ibaba. Ang pamamaraan ng marinating ay medyo mahaba, ngunit hindi ito nangangailangan ng maraming pagsisikap.

Pamamaraan ng marinating:

Ang mga inihandang probisyon ay mas mainam na itago sa isang cellar o malamig na lugar.

Ang mga nakalistang recipe para sa canning peas ay mga basic na maaaring dagdagan ng sarili mong mga inobasyon.

Ang isang mahusay na ani ng gisantes ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili berdeng mga gisantes para sa taglamig. Ito ay medyo madaling gawin. At mayroong maraming mga recipe na may de-latang berdeng mga gisantes, kaya ang paghahanda na ito ay hindi magtatagal.

Mga sangkap:

para sa kalahating litro na garapon

Mga berdeng gisantes binalatan - 300 gramo

Tubig— 1 litro

asin- 0.5 tsp

Asukal- 0.5 tsp

Pagde-lata ng berdeng mga gisantes sa bahay

1 . Balatan ang berdeng mga gisantes.

2 . Ibuhos ang tubig, magdagdag ng asin at asukal. Lagyan ng apoy. Pakuluan. Bawasan ang init sa mababang at kumulo sa loob ng 20 minuto.

3 . Alisan ng tubig ang brine sa pamamagitan ng isang colander.

4 . Ang pea brine ay dapat na pilitin muli sa pamamagitan ng isang double layer ng gauze.

5 . Ilagay ang mga gisantes sa isang isterilisadong garapon. Tingnan kung paano i-sterilize ang mga garapon sa microwave. . Ibuhos ang brine sa ilalim ng leeg.

6 . Takpan ang garapon ng takip (huwag i-screw ito). Maglagay ng tuwalya (cotton cloth) sa ilalim ng kawali. Ilagay ang garapon sa kawali. Ibuhos natin mainit na tubig(para hindi pumutok ang garapon). Ang tubig ay hindi dapat umabot ng humigit-kumulang 1.5 - 2 cm mula sa takip, upang kapag kumukulo ang mga takip ay hindi tumaas at ang tubig ay hindi nakapasok sa garapon. Pakuluan at bawasan ang init sa mababang. Nagluluto kami ng 20-25 - 0.5 litro na garapon, 30-25 - 1 litro na garapon. Alisin sa kawali. I-screw ang mga lids. Baliktarin ang mga garapon at hayaang lumamig.

Ang mga de-latang berdeng gisantes ay handa na para sa taglamig

Bon appetit!

Mga homemade na de-latang berdeng gisantes

Ang mga berdeng gisantes ay palaging isang tanyag na produkto, maging sa tag-araw o taglamig. Ang mga de-latang gisantes ay mainam sa mga salad at nilaga, mga unang kurso at karne. Samakatuwid, habang ang mga pods ng batang bean na ito ay ibinebenta o sila ay hinog na sa hardin, kami ay nag-iimbak at nagsimulang maghanda para sa taglamig. Upang magluto kailangan mong malaman ang ilang napatunayan at tunay magandang recipe, kumuha ng mga takip at garapon, pasensya at isang pagnanais na magluto, upang ang paghahanda na ito para sa anumang menu ay laging nasa kamay.

Mga de-latang gisantes - mga recipe

• Mga batang gisantes
• Sitriko acid - isang kutsarita.
• Asukal - 2 kutsara.
• Asin - 2 kutsara.
• Tubig - litro pinakuluang tubig. Ang dami ng likidong ito ay sapat na para sa 3 kalahating litro na garapon, o 2, depende sa kung gaano karaming beans ang inilagay mo.

Upang berdeng mga gisantes para sa taglamig nakatayo sa mga garapon sa loob ng mahabang panahon at mahusay na napanatili, ang proseso ng isterilisasyon ay magiging mahaba. Una sa lahat, kailangan mong pakuluan ang mga gisantes sa tubig na kumukulo, pagkatapos i-clear ang mga ito sa mga pods. Kunin ang beans at ibuhos ang mga ito sa isang colander. Ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig at panatilihin ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto. Ngayon ay kailangan mong banlawan nang mabuti ang mga gisantes sa ilalim ng gripo, pagpapakilos sa kanila. Ilagay ang mga gisantes at hayaang dumaloy ang tubig. Samantala, gawin natin ang marinade.

Pakuluan ang tubig, pagkatapos kumukulo, magdagdag ng asukal at asin, pukawin. Bawasan ang gas ng kaunti at magdagdag ng sitriko acid sa isang manipis na stream, ngayon ay maaari mong pukawin muli at patayin ang gas.

Habang lumalamig ang marinade, maaari kang magtrabaho sa mga garapon. Ilagay ang mga gisantes sa malinis na hugasan na mga garapon at ibuhos ang marinade sa kanila. Humigit-kumulang ang halaga ng mga gisantes ay higit pa sa kalahati ng garapon, ang natitira ay marinade (maaari mo ring gawin ito sa kalahati). Tandaan na ang mga garapon ay dapat na buhusan ng tubig na kumukulo bago ito punan. Ngayon ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola (sa isang tuwalya), ibuhos sa tubig at ilagay sa mababang init para sa 2-3 oras.

Mga de-latang gisantes, adobo

• Mga gisantes, mula lamang sa pod.
• Asin - 2 kutsara, kutsarita - 1 kutsara bawat kalahating litro ng tubig.
• Asukal - 2 kutsara, kutsarita - ang pagkalkula ay kapareho ng para sa asin.
• Pinakuluang tubig - 1 litro.
• Mga berdeng sili - 1-2 pod bawat garapon.

Upang magluto Mga homemade na de-latang berdeng gisantes Para sa recipe na ito, kailangan mo munang alisin ang mga pods at banlawan ang mga gisantes. Ngayon ibuhos ang beans sa isang kasirola at punan ang mga ito ng tubig. Ilagay sa medium heat, magdagdag ng asukal at asin, at pakuluan ng kalahating oras. Hugasan ang paminta nang lubusan at gupitin ito sa mga hiwa.

Hugasan at isterilisado ang kalahating litro na garapon. Maglagay ng mga paminta at mga gisantes sa kanila, alisin ang mga ito mula sa tubig na may slotted na kutsara o kutsara - huwag ibuhos ang tubig. At gagamitin namin ang parehong tubig kung saan kumukulo ang aming mga gisantes bilang isang atsara. Salain ang likido, pakuluan muli at ibuhos ito sa mga gisantes. Mag-drill ng isang malaking kawali; maaari kang maglagay ng gauze o isang basahan sa ilalim upang ang mga garapon ay hindi kumatok sa isa't isa at hindi sinasadyang pumutok sa proseso ng pagkulo. Ibaba ang mga garapon, takpan ang mga ito ng mga takip at punuin ng tubig hanggang sa simula ng leeg. Ang sterilization ay dapat tumagal ng humigit-kumulang 40 minuto sa katamtamang init. Ngayon sa atin berdeng mga gisantes para sa taglamig patayin at alisin mula sa kawali, at agad na higpitan ang mga takip.

Hayaang lumamig ang mga garapon sa magdamag. Ngayon ay dapat mong itago ang de-latang pagkain sa isang liblib na lugar, sa basement, at kung hindi ito magagamit, sa ilalim ng isang mesa o sa ilalim ng isang kabinet, takpan ng isang kumot sa itaas upang ang mga gisantes ay madilim.