Paano patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay: mula A hanggang Z. Paano patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne nang maayos sa bahay - mga tagubilin at video Patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang isang gilingan ng karne ay isang kailangang-kailangan na bagay sa kusina. Sa tulong nito, ang bawat maybahay ay maaaring maghanda ng isang malaking bilang ng mga pinggan mula sa tinadtad na karne at gulay. Sa kabila ng katotohanan na ang iba pang mga unibersal na kasangkapan, tulad ng isang blender o processor ng pagkain, ay lumitaw na sa modernong kusina, ang gilingan ng karne ay may kumpiyansa pa ring nakikipagkumpitensya sa kanila. Gayunpaman, ang mga blades ng aparato ay nagiging mapurol pagkatapos ng matagal na paggamit, at ang tanong kung paano maayos na patalasin ang mga kutsilyo ng isang gilingan ng karne ay magiging may kaugnayan sa isang araw.

Bakit kailangang patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne?

Depende sa dalas ng paggamit ng gilingan ng karne, ang mga talim nito ay nawawalan ng talas. Ito ay maaaring mangyari dahil sa pagbuo ng mga maliliit na chips at depressions sa lugar kung saan ang mga movable at stationary cutting elements ay nakikipag-ugnayan.

Ang mga kutsilyo sa isang gilingan ng karne ay dapat na hasa sa ilang mga pagitan.

Ang pinakakaraniwang dahilan para sa hindi kasiya-siyang operasyon ng isang gilingan ng karne ay mga mapurol na kutsilyo kung sila ay orihinal na ginawa mula sa mababang kalidad na hilaw na materyales.

Karaniwan, ang aparato ay gumagana sa isang medyo malambot na produkto - karne. Ngunit kapag gumiling, ang maliliit na buto o tendon ay nahuhulog sa gilid ng talim, na humahantong sa unti-unting pagkawala ng talas. Sa paunang yugto, maaari mong makita na ang gilingan ng karne ay nagsisimulang "nguyain" ang karne, at sa lalong madaling panahon pagkatapos nito ay ganap itong huminto sa paggiling nito.

Gayundin, kung hindi maayos na inaalagaan, ang metal kung saan ginawa ang mga kutsilyo ay nagsisimulang mag-oxidize at kalawang. Ito rin ay negatibong nakakaapekto sa kanilang talas.

Ngayon, ang mga tagagawa ay gumagawa ng lahat ng mga sangkap para sa maliliit na kasangkapan sa bahay sa sapat na dami. Madali kang makakabili ng bagong matalim na kutsilyo para sa isang gilingan ng karne. Ngunit mangangailangan ito ng mga karagdagang gastos, bilang karagdagan, ang problema ay madalas na natuklasan sa sandaling nagsimula na ang proseso ng pagluluto.

Ang mga elemento ng pagputol para sa mga electric at mechanical na gilingan ng karne ay may humigit-kumulang sa parehong hugis at komposisyon ng haluang metal. Ang pagkakaiba lamang ay sa isang mekanikal na aparato ang mga kutsilyo ay pinaikot nang manu-mano, habang sa mga awtomatikong aparato ay may built-in na motor na gumaganap ng isang katulad na function. Samakatuwid, ang mga blades ay maaaring patalasin gamit ang parehong mga pamamaraan.

Mahalaga! Ang dalas ng paghasa ng mga kutsilyo ay dapat na tumutugma sa kanilang pagkapurol. Sa sandaling simulan mong mapansin na ang gilingan ng karne ay hindi sapat ang paggiling ng pagkain o simpleng pagdurog nito, sulit na i-update ang mga gilid ng mga blades.

Ang mga nuances ng tamang hasa

Ang paggiling ng mga produkto sa isang gilingan ng karne ay sinisiguro ng 2 kutsilyo:

• nakapirming mesh na kutsilyo;
• apat na blade cutter.

Ang pangalawang kutsilyo ay isang umiikot na bahagi, salamat sa kung saan ang pangunahing paggiling ay nangyayari. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang bigyang-pansin ang hasa ng lahat ng panig nito.

Sa kasamang mga tagubilin para sa device, depende sa tagagawa, ang mesh knife ay maaaring may ibang pangalan. Ito ay madalas na tinatawag na isang nakatigil na kutsilyo o simpleng mesh.

Mga pangunahing tuntunin:

1. Kung ang hasa ay gagawin gamit ang isang whetstone, kumuha ng metal ruler at siguraduhin na ang ibabaw nito ay mahigpit na pahalang.
2. Kung ang papel de liha ay ginagamit bilang isang nakasasakit, mas mahusay na ayusin ito sa ibabaw ng trabaho. Magiging magandang ideya na maglagay ng anumang patag, naaalis na ibabaw sa ilalim nito, tulad ng salamin, upang maprotektahan ang mesa mula sa mga gasgas habang nagtatrabaho.
3. Pre-treat ang mga kutsilyo na may langis ng gulay at mag-iwan ng 5 minuto. Gawin ang parehong gamit ang tool na iyong patalasin. Ito ay kinakailangan upang ang isang banayad na nakasasakit na paste ay maaaring mabuo sa panahon ng hasa. Makakatulong din ito na mabawasan ang mga gasgas at splinters sa mga kutsilyo.
4. Upang matiyak ang pare-parehong pag-alis ng layer ng metal, subukang pindutin ang gitna ng kutsilyo laban sa ibabaw ng hasa.
5. Nagiging mapurol din ang mesh knife habang ginagamit, kaya kailangan din itong hasahan.

3 mga paraan upang patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay

Hindi alintana kung aling paraan ng paghahasa ang iyong pinili, kailangan mong ihanda ang mga kinakailangang materyales upang maisagawa ang gawain. Ang wastong organisasyon ng proseso ay magbibigay-daan sa iyo upang patalasin ang mga kutsilyo nang mabilis, mahusay at walang pinsala sa kanila. Maaari mong ibalik ang mga blades sa kanilang dating sharpness sa iyong sarili, pagkakaroon ng isa sa mga produkto ng hasa sa bahay at tungkol sa 30 minuto ng oras.

Mayroong ilang mga paraan upang patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne:

• sa isang nakakagiling na makina;
• gamit ang isang gilingan;
• papel de liha.

Ang lahat ng mga pamamaraang ito ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan o mamahaling kagamitan. Maaari mong bilhin ang lahat ng kailangan mo sa mga tindahan ng hardware.

Sa gilingang bato

Kung wala kang ganap na karanasan sa paghasa ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne, bumili ng corundum whetstone mula sa isang dalubhasang tindahan. Ang pinakamagandang opsyon ay kung ang diameter nito ay humigit-kumulang 180 mm at ang laki ng butil ay mula 40 hanggang 60 microns.

Ang whetstone ay isang simple at abot-kayang paraan para sa hasa ng mga kutsilyo

Ang proseso mismo ay may mga sumusunod na tampok:

1. Ang paghahasa ay dapat gawin sa ilalim ng banayad na daloy ng tubig. Upang gawin ito, ilagay ang bato sa lababo at basain ito nang husto. Ang tubig ay magsisilbing pampadulas at magpapalamig sa metal.
2. I-secure ang whetstone sa ibabaw ng trabaho. Upang gawin ito, maaari kang maglagay ng basahan sa ilalim nito.
3. Kunin ang pamutol at ilagay ito na ang talim ay nakaharap sa bato.
4. Magsagawa ng mga pabilog na paggalaw sa pakanan na may pantay na presyon sa kutsilyo.
5. Ipagpatuloy ang paghasa hanggang ang ibabaw ng elemento ay ganap na makintab.
6. Matapos makumpleto ang paghasa ng umiikot na kutsilyo, gawin ang parehong sa mesh na kutsilyo. Upang gawin ito, ilagay ito sa bato na may gilid na katabi ng unang kutsilyo.
7. Pagkatapos hasahin ang magkabilang kutsilyo, suriin kung magkasya. Upang gawin ito, ilagay ang mga ito kasama ng kaukulang panig at tingnan ang liwanag. Walang mga bitak ang dapat makita.
8. Panghuli, banlawan ang mga kutsilyo sa ilalim ng maligamgam na tubig upang alisin ang nakasasakit.
9. Ipunin ang gilingan ng karne at subukan ito.

Mahalaga! Ang itinuturing na paraan ay epektibo para sa mga blades na hindi masyadong mapurol. Kung ang mga kutsilyo ay kalawangin na at nasa isang napapabayaang estado, malamang na hindi ito magbibigay ng nais na resulta.

Video: kung paano patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne gamit ang isang whetstone

Sa makina

Ito ay isang napaka-simple at mabilis na paraan upang patalasin ang mga kutsilyo sa iyong sarili. Ang pagpapatalas ay ginagawa gamit ang isang umiikot na sharpening disk. Bago simulan ang trabaho, ang nakasasakit na goi paste ay inilalapat sa ibabaw nito, na, kapag natuyo, ay lumilikha ng isang magaspang na ibabaw sa disk dahil sa nilalaman ng maliliit na particle sa komposisyon nito.

Upang patakbuhin ang isang sharpening machine kakailanganin mo ng kaunting kasanayan

Mahalaga! Gumamit ng goi paste No. 4 na may sukat na butil na 17–8 microns.

Ang paghahasa ng mesh na kutsilyo sa makina ay ginagawa tulad ng sumusunod:

1. Ilapat ang abrasive paste sa ibabaw ng machine disk at maghintay hanggang matuyo ito. Pagkatapos lamang nito ang aparato ay magiging handa para sa paggamit.
2. I-on ang makina. Magsisimulang umikot ang disk.
3. Dahan-dahang pindutin ang mesh na kutsilyo sa ibabaw ng disc. Subukang ipamahagi ang presyon nang pantay-pantay.

Ang paghasa ng pamutol gamit ang makina ay maaaring maging mahirap kung wala kang karanasan sa paggamit ng makina. Kailangan itong gawin sa 2 yugto:

1. Una, patalasin ang bawat isa sa 4 na blades ng kutsilyo sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito laban sa umiikot na disc sa isang 80° anggulo.
   

   Napakahalaga na mapanatili ang isang pantay na anggulo ng pagkahilig na nauugnay sa makina.

2. Ang ikalawang yugto ay paggiling sa mga nabuong burr. Upang gawin ito, magsagawa ng mga aksyon na katulad ng paghasa ng isang mesh na kutsilyo.

Kailangan mong patalasin ang pamutol sa isang makina, kumukuha ng mga maikling pahinga sa pagitan ng mga yugto. Ito ay kinakailangan upang payagan ang metal ng kutsilyo na lumamig.

Video: halimbawa ng pagproseso ng mga blades sa isang makina

papel de liha

Ang isa sa pinakamadali at pinaka-abot-kayang paraan ay ang paggamit ng papel de liha. Tiyak na makikita mo ito sa iyong tahanan. Bilang isang huling paraan, maaari mo itong bilhin sa isang hardware o hardware store. Ang halaga ng produktong ito ay ilang beses na mas mababa kaysa sa halaga ng isang hasa bato o makina.

Huwag gumamit ng papel na may malaking bahagi ng butil upang patalasin ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne.

Kaya, ang proseso ng hasa ay isinasagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Maglagay ng isang sheet ng papel de liha nang pahalang sa work table. Para sa kaginhawahan, ipinapayong ibigay ito ng karagdagang pag-aayos.
2. Gamit ang clockwise circular motion, simulang kuskusin ang kutsilyo hanggang sa makintab at matalim ang mga blades.
3. Gawin ang parehong sa mesh.

Mahalaga! Ang mga paggalaw ay dapat lamang na pabilog at katulad ng pagpupunas sa ibabaw.

Video: master class sa hasa gamit ang papel de liha

Ang proseso ng paghasa ng mga kutsilyo para sa isang gilingan ng karne sa bahay ay lubos na magagawa kahit para sa mga taong walang espesyal na karanasan at kasanayan. Ang kailangan mo lang ay isang sharpening tool at ilang libreng oras. Kung napansin mo ang pagkasira sa talas ng mga blades sa aparato, huwag mag-atubiling gamutin ang mga ito.

Ang lahat ng mga maybahay ay nahaharap sa problema kapag, sa halip na mataas na kalidad na tinadtad na karne, isang "nguya" na gulo ang lumabas sa gilingan ng karne. Maaari kang, siyempre, pumunta sa isang pagawaan, at magbayad ng mga 200 rubles upang maibalik ang kapasidad ng pagtatrabaho ng tool sa paggupit, at makuha itong ganap na angkop para sa trabaho. Ngunit sulit ba ang paggastos ng oras at pera kung maaari mong patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne sa iyong sarili sa bahay? Ngunit ang "paano at ano" ay inilarawan sa artikulong ito.

Ano ang kailangan mong malaman tungkol sa mga kutsilyo ng gilingan ng karne

• Ang talas ng pagputol gilid ay hindi lubos na nakakaapekto sa kalidad ng pagputol ng mga produkto. Depende ito sa perpektong flatness ng gumaganang eroplano. Ito ay eksakto kung ano ang kailangang makamit sa panahon ng proseso ng hasa.
• Ang pagproseso ng kutsilyo ng gilingan ng karne ay isinasagawa lamang sa nakasasakit na may mga pinong fraction. Titiyakin nito na ang gumaganang ibabaw ay magkasya nang mahigpit hangga't maaari sa buong lugar nito.
• Ang mataas na kalidad na hasa ay maaari lamang makamit nang manu-mano, nang walang paggamit ng mga de-kuryenteng makina (mga kasangkapan). Ang isa sa mga dahilan ay kung ang metal ay sobrang init, kung gayon ang kutsilyo ay maaaring itapon nang walang pagsisisi. Ito ay mapuputol, ngunit hindi sa paraang nais ng may-ari, at lahat ng kasunod na pag-edit ng gilid ay walang silbi.
• Kapag pinoproseso ang gumaganang ibabaw, dapat itong nakaharap sa nakasasakit na may gilid na katabi ng disk pagkatapos i-assemble ang gilingan ng karne.
• Sa proseso ng pagproseso ng mga produkto, 2 tool ang kasangkot - ang kutsilyo mismo (cross-shaped) at ang disk (na may maraming mga butas).

• Parehong napapailalim sa hasa. Ang katotohanan ay sa paglipas ng panahon, ang ilang mga pag-ubos ng metal ay nabuo sa disk, kaya't ang "krus" ay sumunod dito nang maluwag. At ito ay nakakaapekto sa kalidad ng pagproseso.
• Ang harap ay dapat hugasan at matuyo ng mabuti.

Ano ang patalasin (mga opsyon)

• Bar.
• Nakasasakit na gulong.
• papel de liha. Sa kasong ito, tinatakpan nito (nababalot) ang anumang solidong bagay na may perpektong makinis na ibabaw.

Pamamaraan ng pagpapatalas

Ang pagpapatalas ay ginagawa sa isang pabilog na galaw, na may ilang puwersa na pinindot ang cutting tool laban sa nakasasakit. Ang mga detalye ay kapareho ng kapag nagtuwid ng labaha - pakaliwa. Iyon ay, ang kutsilyo ay dapat lumipat sa direksyon na malayo sa matalim na gilid nito.

Pagkatapos ng pagtatapos ng trabaho, ang tool ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng maligamgam na tubig at tuyo.

Sinusuri ang kalidad ng hasa. Madaling gawin ito kung ilalagay mo ang gumaganang eroplano sa isang ganap na patag na ibabaw (halimbawa, salamin) at subukang ilipat ito sa pamamagitan ng pagpindot nang kaunti. Kung ito ay mahirap gawin, malamang na maaari nating ipalagay na ang kutsilyo ay hasa. Ang perpektong makinis na ibabaw ng gumaganang bahagi ay maaari ding hatulan ng lilim nito.

Sa mataas na kalidad na hasa, ang buong gilid ay magaan (dahil ang layer ng oxide ay tinanggal, at ang metal lamang ang nakikita), at pantay-pantay sa buong lugar. Kahit na ang mga mikroskopikong darker inclusions ay isang senyales na ang ibabaw ng trabaho ay kailangang tratuhin muli.

Ang pangwakas na pagsusuri ng kahandaan ng mga kutsilyo ay ginagawa sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa ibabaw ng bawat isa, pagkatapos ay ang "krus" ay nakabukas.

Ang akma ay dapat na masikip hangga't maaari, at sa anumang anggulo. At pagkatapos lamang nito ang mga accessory ay maaaring mai-install sa gilingan ng karne.

Ang mga elemento sa gilingan ng karne ay dapat mapanatili sa maayos na pagkakasunud-sunod, kung hindi man sa halip na mataas na kalidad na tinadtad na karne ay makakakuha ka ng isang malambot, hindi nakakaakit na masa. Upang maiwasang mangyari ito, kailangan mong patalasin ang kutsilyo ng gilingan ng karne sa isang napapanahong paraan. Ito ay maaaring gawin sa bahay. Ang pangunahing bagay ay ang pumili ng angkop na hasa device at patuloy na sundin ang pamamaraan. Alamin natin kung paano maayos na patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne.

Mga tampok ng paghasa ng kutsilyo mula sa isang gilingan ng karne

Hindi lamang isang cross-shaped na kutsilyo, kundi pati na rin ang isang disk, na isang bilog na may maraming mga butas, ay maaaring maging mapurol sa isang gilingan ng karne. Ang parehong mga bagay ay kailangang patalasin, kung hindi man sa paglipas ng panahon ang attachment ng cross-shaped na kutsilyo sa disk ay humina. Ito ay negatibong nakakaapekto sa kalidad ng naprosesong karne, isda o iba pang produkto.

Kung ang mga blades ay nagiging mapurol, ang hugis-krus na kutsilyo ay magkakaroon ng mga indentasyon at mga iregularidad. Samakatuwid, kapag pinatalas ang isang kutsilyo mula sa isang gilingan ng karne, mahalaga na makamit hindi ang talas, ngunit isang makinis na ibabaw. Para sa hasa, gumamit ng pinong butil na mga tool upang matiyak ang mahigpit na pagkakaakma ng kutsilyo sa sharpening device, na nagpapabilis at nagpapabuti sa kahusayan ng hasa.

Ang paghahasa ng kutsilyo mula sa isang gilingan ng karne ay ginagawa lamang sa pamamagitan ng kamay, nang walang mga de-kuryenteng kasangkapan. Kung hindi, maaari mong mapainit ang metal at masira ang gilingan ng karne. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ito ay mapuputol nang napakahina. Sa mga pambihirang kaso, ginagamit ang isang gilingan at isang umiikot na nakasasakit na disc. Ngunit narito, kinakailangan na sundin ang mga pag-iingat sa kaligtasan at magpahinga sa panahon ng trabaho upang ang talim ay hindi uminit at lumamig.

Basahin ang mga tagubilin bago patalasin. Ang katotohanan ay ang iba't ibang mga modelo ng mga gilingan ng karne ay may iba't ibang uri ng mga kutsilyo. At para sa iba't ibang uri kailangan mong pumili ng angkop na tool sa hasa. Para sa hasa, gumamit ng kahoy na bloke at papel de liha, isang hasa o abrasive na gulong, o isang klasikong whetstone.

Bago ang pamamaraan, maingat na i-disassemble ang gilingan ng karne, alisin ang hugis-cross na kutsilyo at ang disk na may mga butas, lubusan na banlawan at tuyo ang mga bahagi. Ihanda ang iyong kagamitan sa paghahasa. Sa pamamagitan ng paraan, kung minsan ang isang espesyal na bloke ay kasama sa gilingan ng karne.

Kung wala kang ganoong whetstone, maaari kang bumili ng karaniwang whetstone o gumamit ng ibang tool. Tingnan natin nang mas malapitan kung paano patalasin ang isang kutsilyo ng gilingan ng karne sa bahay, depende sa uri ng aparato ng hasa.

Grindstone

Gumamit ng fine-grit whetstone na may ibabaw na lugar na mas malaki kaysa sa ibabaw ng kutsilyo. Ilagay ang bato sa kahoy na cutting board o iba pang patag at matigas na ibabaw. Pagkatapos ay ilagay ang kutsilyo sa bato na ang ibabaw ay katabi ng disk.

Simulan ang paglipat ng bahagi ng pagputol sa isang pabilog na paggalaw at unti-unting pabilisin. Sa panahon ng proseso ng hasa, ilapat ang magaan na presyon sa bahagi at dagdagan ang bilis ng pagproseso upang mapataas ang kahusayan at kalidad ng pamamaraan.

Kung masyadong mapurol ang mga kutsilyo, magsuot ng guwantes at hawakan ang tool sa paggupit sa iyong kamay. Sa iyong kabilang kamay, pindutin ang bato laban sa ibabaw ng bagay at magsimulang gumawa ng mga pabilog na paggalaw. Ulitin ang pamamaraan nang maraming beses na may maikling pahinga pagkatapos ng pagpainit ng kutsilyo. Kapag nagpainit, huwag palamigin ang talim, hayaan itong lumamig nang natural.

Muli nating ulitin na ang paghahasa ay maaari lamang gawin gamit ang mga kasangkapang pangkamay. Huwag gumamit ng electric sharpener! Gayunpaman, ang isang electric sharpener ay perpekto para sa iba't ibang uri.

Isang bloke na kumpleto sa isang gilingan ng karne at isang gawang bahay na bloke

Ang mga modernong kit ay naglalaman na ng isang espesyal na hasa na bato na pinakaangkop sa uri ng metal ng mga kutsilyo ng gilingan ng karne. Ang pamamaraang ito ay magagamit sa parehong mga lalaki at marupok na kababaihan. Bago ang pamamaraan, basahin ang mga tagubilin para sa aparato at sundin ang mga tagubilin.

Bilang isang patakaran, ang isang hasa na bato ay inilalagay sa halip na isang disk na may mga butas at ang gilingan ng karne ay naka-crank gaya ng dati. Sa kasong ito, kailangan mong i-on ang hawakan nang pantay-pantay, dahan-dahang pagtaas ng bilis. Upang patalasin ang disc, isang pangalawang bloke ang ibinigay, na inilalagay sa halip na isang hugis-cross na kutsilyo at pagkatapos ay ang hawakan ay nagsisimulang iikot. Kung ang mga marka ay nagsimulang lumitaw sa bloke, kung gayon ang disc ay sapat nang nahasa.

Maaari kang gumawa ng iyong sariling whetstone. Ito ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang paraan ng hasa, ngunit ito ay angkop lamang para sa mga kutsilyo na bahagyang mapurol. Hindi ito magse-save ng napakapurol na talim. Upang gawin ito, kumuha ng fine-grit na papel de liha at balutin ito sa isang bloke ng kahoy o iba pang matigas at makinis na bagay.

Mahalaga na ang bloke ay may makinis at matigas na ibabaw! Balutin ang bloke ng papel de liha at i-fasten ito nang maayos upang ang istraktura ay hindi masira sa proseso. Maingat na simulang kuskusin ang talim sa ibabaw ng papel de liha. Ipagpatuloy ang pamamaraan hanggang makuha mo ang nais na resulta.

Grinder at grinding wheel

Kapag gumagamit ng angle grinder, siguraduhing sundin ang mga pag-iingat at pag-iingat sa kaligtasan. Pre-lubricate ang talim ng langis ng mirasol at ilagay sa guwantes. Upang gumana, ilagay ang pagputol na bahagi sa pin at i-secure ito, pagkatapos ay patalasin ang talim gamit ang isang gilingan sa isang tamang anggulo.

Upang maiwasan ang pag-init ng kutsilyo, pana-panahong magpahinga. Upang madagdagan ang kahusayan at kaligtasan ng pamamaraan, maaari kang gumamit ng karagdagang mga attachment ng Velcro para sa gilingan.

Kapag gumagamit ng abrasive disc o grinding wheel, kinakailangan ang kasanayan at karanasan, pati na rin ang pagsunod sa mga pag-iingat sa kaligtasan. Bago ang pamamaraan, magsuot ng mga guwantes na proteksiyon, alisin ang mga bagay sa pagputol at mag-lubricate ng langis ng mirasol. Pagkatapos ay simulan ang bilog at pindutin ang talim laban sa umiikot na disc. Magpahinga nang pana-panahon upang payagan ang metal na lumamig.

Paano suriin ang kalidad ng hasa

Pagkatapos makumpleto ang pamamaraan, banlawan ang instrumento at gilingan ng karne sa maligamgam na tubig at matuyo nang lubusan sa ilalim ng mga natural na kondisyon. Pagkatapos suriin ang kalidad ng hasa. Upang gawin ito, ilagay ang mga blades ng mga elemento ng pagputol sa isang patag na ibabaw, pindutin nang bahagya at subukang ilipat ang mga ito.

Kung mahirap ilipat ang produkto, ang mga kutsilyo ay matalas na mabuti. Bilang karagdagan, suriin ang kulay ng gumaganang ibabaw ng mga bahagi ng pagputol. Sa mataas na kalidad at tamang hasa, ang gilid ng talim ay magiging magaan at pantay na kulay. Ang pagkakaroon ng kahit na ang pinakamaliit na madilim na tuldok o inklusyon ay nagpapahiwatig na ang kutsilyo ay hindi maganda ang talas at ang pagproseso ay kailangang ulitin.

Ang panahon ng hasa ay direktang nakasalalay sa paggamit ng aparato at ang dami ng pinaikot na karne o iba pang mga produkto. Kung gumamit ka ng gilingan ng karne ng ilang beses bawat linggo, ang kutsilyo ay tatagal ng mga 1.5-2 buwan. Habang ang mga blades ay bago, maaari silang tumagal ng 3 o 4 na buwan. Pagkatapos, gaano man maaasahan ang kutsilyo, ito ay nagiging mapurol at nangangailangan ng hasa.

Sa sandaling maging mahirap para sa karne na dumaan sa rehas na bakal, at kapag ang gilingan ng karne ay na-load maaari mong marinig ang turnilyo na nagiging idle, ang mga blades ay hindi na magagamit. Ang aparato ay disassembled, hugasan at tuyo na rin. Saka lamang matatalas ang mga talim nito. Ang ihawan ay laging hinahasa kasama ng kutsilyo.

Pansin!

Ang bilis ng pagputol ng karne ay depende sa kung gaano kahigpit ang pagkakalapat ng kutsilyo sa rehas na bakal. Ang mas mahigpit na sila ay pinindot sa isa't isa, mas mabilis ang tinadtad na karne ay nakuha.

Mga panuntunan para sa hasa ng kutsilyo

Kung susundin mo ang ilang simpleng mga patakaran, ang pagpapatalas sa bahay ay hindi kukuha ng maraming oras at magiging mataas ang kalidad:

• Ang paghasa ay isinasagawa lamang sa mga ibabaw na may pinong nakasasakit. Ang mga malalaking particle ay nagkakamot sa ibabaw ng metal at bumubuo ng mga uka at iregularidad, na tiyak na hindi katanggap-tanggap;
• kapag pinatalas ang rehas na bakal, patalasin ang gilid na katabi ng kutsilyo;
• Ang ibabaw na lugar ng materyal kung saan isinasagawa ang hasa ay dapat na mas malaki kaysa sa mga sukat ng kutsilyo at disk.

Karaniwan ang ilang minuto ay sapat na upang ibalik ang mga bagay sa kanilang dating talas at simulan ang paggamit ng gilingan ng karne.

Pamamaraan ng pagpapatalas

Mayroong 3 mga paraan upang patalasin ang produkto. Nag-iiba sila sa uri ng mekanikal na epekto. Maaari mong patalasin ang isang kutsilyo gamit ang:

• papel de liha;
• gilingan;
• makinang panggiling.

Ang pamamaraan ay pinili batay sa kakayahang magamit. Ang mga ito ay katumbas ng pagiging epektibo: pagkatapos ng alinmang paraan, ang disc ay magkasya nang mahigpit sa talim nang hindi nahihirapan.

Gamit ang papel de liha

Ang pinakamadaling paraan ay ang hasa gamit ang papel de liha. Mayroong papel sa bawat tahanan, at ang paghasa dito ay isang kasiyahan, at ligtas din. Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Ang pangunahing punto ay ang pumili ng isang magandang piraso ng papel de liha, kung saan ang nakasasakit ay namamalagi sa isang siksik na layer.

Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

• Ilagay ang papel de liha sa isang patag na ibabaw at i-secure ang mga gilid nito. Ang papel ay dapat na ituwid at walang mga tupi;
• kumuha ng kutsilyo at ilagay sa papel de liha. Gamitin ang iyong mga daliri upang pindutin pababa mula sa itaas at ilipat ang kutsilyo sa kahabaan ng nakasasakit na pakaliwa. Ang bilis ng paggalaw ay dapat na mabilis. Ipagpatuloy ang paghasa sa loob ng 2-3 minuto;
• ilagay ang disk sa nagtatrabaho na bahagi at gawin ang parehong pagmamanipula tulad ng sa kutsilyo;
• Ang mga pinatalim na bagay ay degreased at banlawan ng tubig, pagkatapos ay pinapayagang matuyo.

Upang matukoy kung gaano kabisa ang paghahasa, ikonekta ang kutsilyo sa disk. Pagkatapos ay pinindot nila ang talim at subukang ilipat ang mga bahagi. Kung walang paglilipat na nangyari, kung gayon ang mga produkto ay mahusay na hasa.

Sa gilingang bato

Ang isa pang kapaki-pakinabang na bagay sa bahay ay isang hasa bato. Ito ay angkop hindi lamang para sa hasa ng mga blades, kundi pati na rin ang mga kutsilyo sa kusina. Bago gamitin, ang bato ay dapat hugasan mula sa alikabok at dumi at ganap na tuyo. Maipapayo na magsuot ng guwantes na proteksiyon sa iyong mga kamay upang maiwasan ang mga hiwa at iba pang pinsala.

Naglalagay sila ng kutsilyo sa bato at nagsimulang gumawa ng mga pabilog na paggalaw dito. Buhangin nang mabilis ang kutsilyo, sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos ng kutsilyo, ilagay ang grill at paikutin ito ng mabilis na paggalaw sa loob ng 2-3 minuto. Kailangan mong ilagay ang presyon sa bahagi mula sa itaas, pagkatapos ay ang hasa ay may mataas na kalidad. Ang mga ginagamot na bahagi ay hinuhugasan ng mabuti gamit ang sabon at ang halumigmig ay binubura ng tuyo at malinis na tuwalya.

Sa makinang panggiling

Ang huling paraan, kahit na ito ang pinakamabilis, ay ang pinaka-mapanganib din. Hindi inirerekomenda na gamitin ang makina kung wala kang karanasan sa pagtatrabaho dito. Maaaring magresulta ang malubhang pinsala kung hindi sinunod ang mga pag-iingat sa kaligtasan (mga salaming de kolor at guwantes).

Kung ang prinsipyo ng pagpapatakbo ng aparato ay malinaw, at naranasan mo na ito sa buhay, maaari mong simulan ang proseso:

1. Ang kutsilyo ay bahagyang lubricated sa anumang langis upang ito glides mas mahusay.
2. I-on ang makina sa mababang bilis.
3. Magdala ng kutsilyo sa umiikot na elemento at pindutin ito nang mahigpit.
4. Patuloy na hawakan ang produkto sa loob ng 20-30 segundo, pagkatapos ay ilipat ito sa gilid. Ang metal ay nagiging mainit, kaya ang kutsilyo ay nangangailangan ng oras upang palamig.
5. Ang parehong pamamaraan ay isinasagawa gamit ang rehas na bakal.

Kapag nakumpleto ang hasa at lumamig na ang mga produkto, hinuhugasan sila ng sabon at tuyo sa tuwalya. May makintab na mga gilid ang mga elementong mahusay na pinatalim, at kung titingnan mong mabuti, makikita mo ang isang pinong mesh sa ibabaw—nakakagiling. Maaari mong subukan ang talim at ihawan para sa talas kaagad.

Kadalasan ito ay habang pinipihit lamang ang karne ay natuklasan na ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne ay naging mapurol. Maaari mong patalasin ang mga ito sa loob ng ilang minuto sa bahay. Kaya huwag kang magalit at talikuran ang iyong nasimulan. At para mapahaba ang buhay ng iyong mga blades, magiging kapaki-pakinabang na malaman kung bakit nagiging mapurol ang mga kutsilyo.

Paano gumagana ang isang gilingan ng karne at bakit nawawala ang talas ng mga talim?

Ang paghiwa ng pagkain sa isang gilingan ng karne ay isinasagawa gamit ang dalawang bahagi: isang hugis-krus na kutsilyo (apat na talim) at isang patag na bilog na may mga butas (minsan ay tinatawag na mesh o rehas na bakal). Para sa lahat ng mga modelo ng kagamitan ang mga ito ay halos pareho para sa mga elektronikong gilingan ng karne, ang mga bahagi ay ginawa ayon sa parehong prinsipyo tulad ng para sa mga manu-manong. Sa paglipas ng panahon, ang gilingan ng karne ay nagsisimulang ngumunguya ng pagkain sa halip na gilingin ito.

Bakit nagiging mapurol ang mga kutsilyo:

• dahil sa oksihenasyon at kalawang - upang maiwasan ito, kinakailangan upang maayos na pangalagaan ang mga blades;
• Sa patuloy na pakikipag-ugnay sa matitigas na bahagi (tendon, buto, frozen na hibla ng karne), ang mga gilid ng mga bahagi ay nagiging bilugan, na binabawasan ang kanilang kakayahan sa pagputol - ang mga malambot na produkto lamang ang dapat na mai-load sa gilingan ng karne.

Kahit na ang lahat ng mga patakaran sa pagpapatakbo ay sinusunod, maaga o huli ang mga blades ay magiging mapurol. Ang pinakamadaling paraan upang itama o patalasin ang mga ito ay mag-isa, sa bahay. Kakailanganin mo ng hasa, papel de liha o mga espesyal na whetstone na kasama ng device. Sa ganitong paraan makakatipid ka ng pera at oras. Lalo na kung ang hindi angkop ng mga blades ay natuklasan habang nagpuputol ng karne.

Mga pangunahing panuntunan para sa hasa

Ang paghahasa ng mga kutsilyo para sa isang gilingan ng karne ay isinasagawa ayon sa ilang mga patakaran, anuman ang napiling paraan. Narito sila:

1. Hindi gaanong ang talas ng kutsilyo ang mahalaga, ngunit ang pantay ng ibabaw ng pagputol. Ang mas pantay na mga bahagi ay sumunod sa isa't isa, mas mahusay ang mga produkto ay durog. Kapag ang mga blades ay naging mapurol, maaari mong mapansin na ang kanilang ibabaw ay nagiging hindi pantay.
2. Ang paghahasa ay ginagawa lamang sa pamamagitan ng kamay. Kapag ginamit ang mga power tool, ang metal ay nasa panganib na mag-overheat. Mahirap ding piliin ang tamang sharpening angle sa bahay.
3. Sa anumang pagkakataon ay hindi dapat ibabad sa malamig na tubig ang pinainit na mga bahagi ng pagputol - dapat silang payagang unti-unting lumamig nang natural.
4. Ang eroplano ng nakasasakit na ibabaw ay mahigpit na pahalang.
5. Kinakailangan na patalasin ang parehong mga kutsilyo - ang hugis ng krus at ang bilog.
6. Bago ang hasa, kailangan mong hugasan at tuyo ang mga bahagi nang lubusan.

Payo! Gumamit ng fine-grit abrasive surface. Kung ang emery o bato ay may malalaking fraction, kung gayon ang hasa ay hindi magiging kasing mataas na kalidad gaya ng gusto natin.

Paraan 1. Whetstone

Malawakang magagamit ang mga batong pangpatalas sa mga tindahan ng hardware. Ang tool na ito ay kapaki-pakinabang para sa pagtuwid ng anumang mga blades: mula sa mga kutsilyo sa kusina hanggang sa gunting ng kuko. Ang isang gilingan ng karne ay nangangailangan ng isang bato na may halos makinis na ibabaw.

Paano patalasin ang mga bahagi gamit ang isang bato:

1. Linisin at tuyo ang mga kutsilyo ng gilingan ng karne.
2. Ilagay ang whetstone sa patag na ibabaw. Upang maiwasan itong gumalaw sa panahon ng proseso ng hasa, maglagay ng isang piraso ng tela, at para sa maximum na pag-aayos, i-clamp ito sa isang vice o clamp.
3. Ilagay ang apat na talim na bahagi ng gilingan ng karne sa bato na may gilid kung saan ito kadugtong sa disk na may mga butas.
4. Gumawa ng mga pabilog na paggalaw gamit ang kutsilyo, unti-unting pinapataas ang bilis.
5. Maaari kang mag-aplay ng kaunting presyon sa bahagi sa panahon ng proseso ng hasa, ito ay magpapabilis nito.
6. Patalasin ang disc gamit ang mga butas (ang gilid na katabi ng hugis-krus na kutsilyo) sa parehong paraan. Dapat itong maging makinis at makintab.
7. Minsan inirerekumenda na patalasin sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Palamigin nito ang heating metal at bawasan ang alitan sa ibabaw.

Paraan 2: Liha

Ang balat ay ang pinakasimpleng at pinaka-abot-kayang opsyon. Ang pamamaraang ito ay ginagamit upang patalasin ang isang kutsilyo na medyo mapurol. Una, piliin ang papel de liha ng nais na kapal. Upang gawin ito, matukoy kung gaano kakapal ang metal mismo. Kung mas siksik ito, mas mataas ang butil ng papel.

Paano patalasin gamit ang papel de liha:

1. Maghanda ng isang kahoy na bloke.
2. Ikabit ang papel dito.
3. Simulan ang maingat na patalasin ang bahagi, inilipat ito sa ibabaw.
4. Magpatuloy hanggang sa matalas ang mga blades sa nais na antas.
5. Pagkatapos ng pamamaraan, banlawan ang talim upang walang nakasasakit na nananatili dito at punasan ang tuyo.

Payo! Kahit na ang magaspang na papel de liha ay ginamit para sa hasa, ito ay kinakailangan upang makumpleto ang proseso na may isang pinong butil na abrasive (hindi bababa sa zero). Ito ay magpapakintab sa ibabaw ng mas mahusay at panatilihing matalas ang mga kutsilyo nang mas matagal. Ang magaspang na papel de liha ay nag-iiwan ng mga gasgas.

Paraan 3. Mga bar na kasama sa gilingan ng karne

Kadalasan, ang mga espesyal na hasa ng bato ay kasama sa gilingan ng karne, na inuulit ang hugis ng isang apat na talim na kutsilyo at mata. I-save ang mga ito at hindi mo na kailangang maghanap ng mga alternatibong opsyon sa pagpapatalas. Naisip ng tagagawa ang lahat para sa iyo - ang mga bar ay may lahat ng kinakailangang katangian upang makamit ang isang perpektong resulta.

Paano linisin ang pagputol ng mga bahagi gamit ang mga tool na ito:

1. Patalasin muna ang cross knife. Kailangan mong magpasok ng isang bilog na bloke sa gilingan ng karne sa halip na isang disk na may mga butas.
2. Mag-scroll sa ilog o i-on ang device, na parang naghihiwa ng pagkain. Dapat pare-pareho ang bilis, unti-unti itong dagdagan.
3. Ngayon i-install ang grid knife at ang sharpening stone (sa halip na ang cross-shaped na bahagi).
4. Paikutin din ang hawakan ng gilingan ng karne hanggang sa makuha ang ninanais na talas.

Kapaki-pakinabang na impormasyon

1. Ang pagbili ng isang mahusay na gilingan ng karne ay magliligtas sa iyo mula sa madalas na hasa at pagpapalit ng mga bahagi ng pagputol. Bago bumili, tanungin kung ang set ay may kasamang mga sharpening device.
2. Banlawan ang mga butas ng disc nang maigi upang walang mga particle ng pagkain na mananatili sa kanila.
3. Punasan ng tuyo ang gilingan ng karne upang maiwasan ang kalawang.
4. Pagkatapos ng pagpapatayo, mag-lubricate ng langis ng Vaseline at agad na tipunin ang aparato.
5. Ilayo ang device sa dampness.
6. Patalasin ang iyong mga kutsilyo sa unang senyales ng pagkapurol.
7. Magsuot ng guwantes na proteksiyon kapag humahawak ng mga kutsilyo.
8. Upang maiwasan ang mga maliliit na gasgas sa metal sa panahon ng hasa, inirerekumenda na mag-lubricate ang mga blades na may langis ng gulay (gawin ang parehong sa tool ng hasa). Maghintay ng 5 minuto at simulan ang pamamaraan. Ang isang mababang-nakasasakit na paste ay nabuo sa pagitan ng mga kutsilyo at ang ibabaw ng hasa, na maiiwasan ang mga gasgas.
9. Huwag madala sa proseso ng hasa at pana-panahong suriin ang iyong mga talim ng kutsilyo. Kapag kumikinang sila, huminto.
10. Pagkatapos ng hasa, suriin agad ang ginagamit na gilingan ng karne.
11. Paano suriin ang antas ng pagkakasya ng mga kutsilyo? Ikonekta ang mga ito at tingnan: sa isip, dapat walang mga puwang.

Ang isang gilingan ng karne ay maaaring maging lubhang kailangan sa paghahanda ng ilang mga pinggan, halimbawa, karne at iba pang mga uri ng tinadtad na karne. Panatilihing gumagana ang iyong kagamitan, dahil mas madaling hawakan ang isang bahagyang mapurol na kutsilyo kaysa patalasin ang mga kalawang na talim na may malalim na dents. Hayaang tulungan ka ng mga tip na ito na ibalik ang iyong mga kutsilyo sa paggiling ng karne sa dating talas ng mga ito.