Induction oven. Ano ang dapat mong malaman tungkol sa isang induction cooker upang hindi mabigo sa iyong pagbili. Stovetop na may pinaka-functional na oven

Lahat tayo ay mahilig kumain ng masasarap na pagkain. Gusto ko talaga na ang lutong pagkain ay hindi lamang masiyahan sa lasa nito, ngunit maging kapaki-pakinabang din. Ang pagkain na niluto sa oven ay itinuturing na mas malusog at mas dietary. Paano pumili ng induction oven para sa pagluluto masasarap na pagkain Mag-usap pa tayo.

Ang mga oven sa merkado ay napakapopular, lalo na sa isang induction control system. Ang mga induction oven ay magpapasaya sa kanilang mga may-ari hindi lamang sa kanilang kagandahan hitsura, ngunit din kadalian ng paggamit.

Ang pagpili ay dapat na lapitan nang responsable, dahil ang bawat pamamaraan ay may mga kalamangan at kahinaan nito. Isinasaalang-alang ang lugar ng kusina, pagkakalagay mga cabinet sa kusina, ang lokasyon ng hob, bagaman ngayon ang iba't ibang mga built-in na appliances ay ginagawang posible na maglagay ng induction hobs At mga hurno sa isang lugar na maginhawa para sa iyo, tulad ng sa larawan.

Sa merkado ng consumer mayroong isang malaking seleksyon ng mga kumpanya ng pagmamanupaktura na dalubhasa sa paggawa ng mga gamit sa sambahayan. Ang mga pangunahing tatak na in demand ay bosch, bauknecht, siemens, electrolux. Sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga review bago bumili ng kagamitan, magiging mas madali para sa iyo na piliin ang modelo ng oven na interesado ka.

Paano pumili

Ang mga induction oven ay may iba't ibang kapasidad, depende kung saan mag-iiba ang konsumo ng kuryente. Isinasaalang-alang ang kapangyarihan, kinakailangan upang matiyak ang tamang lokasyon ng sistema ng koneksyon at mga katangian ng kaligtasan nito. Bago bumili ng oven kailangan mong isaalang-alang:

• Mga sukat - depende sa laki, maaari kang magluto ng malalaking pinggan. Halimbawa, kung ang lapad ng oven ay 45 sentimetro, hindi ka makakapagluto ng malaking pie. Ang mga maliliit na sukat ng mga hurno ay idinisenyo para sa mga pamilya ng 2-3 tao. Alinsunod dito, kapag ang lapad ng oven ay 60 at 90 cm, ginagawa nitong posible na magluto ng hapunan sa malaking bilang mga tao;
• Bilang ng mga pag-andar - salamat sa mga katangiang ito, ang iba't ibang mga paraan ng pagluluto ay magbibigay sa ulam ng sarili nitong sarap at hindi maunahan na lasa;
• Anong mga function ang mayroon ang mga oven? Ang oven ay dapat magsagawa ng mga tiyak na pag-andar, katulad: defrosting, pag-ihaw, ginintuang kayumanggi, mabilis na pagluluto, microwave at iba pa;
• Ang kadalian ng paggamit ay ang pangunahing argumento para sa pagbili ng mga induction cooker. Napakahalaga para sa maybahay na ang kagamitan ay maginhawa at hindi nagiging sanhi ng anumang partikular na paghihirap sa pagpapatakbo;
• Disenyo – malawak na pagpipilian pinapayagan ka ng teknolohiya na pumili ng mga induction cooker na angkop sa anumang interior ng kusina;
• Kinakailangang suriin ang bilang ng mga baking sheet, rack, skewer, upang ang dami ay tumutugma sa paglalarawan kapag bumibili.

Sistema ng pag-init

Bago bumili ng induction oven, kailangan mong isaalang-alang ang mga posibleng pagpipilian, na may kanilang mga kalamangan at kahinaan.

Ang sistema ng pag-init (convection) ay gagawing posible na magluto ng mga pinggan sa ilang mga antas nang hindi nasisira ang ulam. Kailangan iyon mga induction oven nagkaroon ng sapat na bilang ng mga mode ng pag-init:

• Ang tradisyonal na pagluluto na may init sa itaas at ibaba ay mainam para sa pagluluto ng mga pie o pag-ihaw ng karne;
• Mabilis na pagluluto gamit ang itaas at ibabang init at isang pamaypay. Sa ganitong paraan maaari kang magluto ng ilang mga pinggan sa parehong oras. Ito ay pinatunayan ng mga positibong pagsusuri mga mamimili;
• Ang pinabilis na pagluluto gamit ang isang ring heater at fan ay ginagawang posible na magluto sa tatlong baking sheet nang sabay-sabay. Ang ilang mga tagagawa tulad ng Bosch, Zanussi ay inuuri ang mode na ito sa pagluluto ng pizza;
• Magiging posible ang defrosting kung gagamitin mo ang prinsipyo ng mas mababang init gamit ang isang fan. Sa ganitong paraan hindi mo lamang ma-defrost ang pagkain, kundi pati na rin ang mga tuyong damo, gulay, prutas, at mushroom.

Iba pang mga pagpipilian

Salamat sa pagpipiliang grill, ang ulam ay makakakuha ng isang pampagana na crust, habang pinapanatili ang juiciness at piquancy nito.

Ang mga hurno na may dumura ay magbibigay-daan sa iyo na magluto ng shish kebab o malalaking piraso ng karne o isda, na inihurnong ang mga ito sa lahat ng panig, tulad ng ipinapakita sa video.

Kung ang mga induction oven ay may opsyon microwave oven, titiyakin nito hindi lamang ang mabilis na pag-init ng ulam, ngunit gagawing posible na sabay na magsagawa ng ilang mga pag-andar.

Sa tulong ng mga maaaring iurong runner, maaari mong subaybayan ang baking sheet nang hindi inaalis ito mula sa mga built-in. Mayroon ding mga induction oven kung saan awtomatikong lumalabas ang baking tray kapag binuksan ang pinto.

Ang pagkakaroon ng timer, hindi hahayaan ng mga oven na makalimutan mo ang tungkol sa pagluluto, na nagbibigay sa iyo ng pagkakataong maiwasang masunog ang nilutong pagkain.

Kung mayroong tangential na mekanismo, gumagana ang cooling fan. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo nito ay makakatulong sa pagprotekta set ng kusina mula sa pinsala sa temperatura.

Salamat sa mga espesyal na sistema paglilinis, ang mga hurno ay nagpapadali sa madaling paglilinis ng ibabaw. Sa ilang mga modelo, gamit ang pyrolytic cleaning, maaari mong linisin ang oven nang hindi gumagamit ng mga espesyal na detergent.

Mga kalamangan

Ang isang induction panel at oven ay isang mahusay na pagpipilian para sa bawat maybahay. Pag-aaral ng mga pagsusuri, mga de-kuryenteng hurno magkaroon ng isang bilang ng mga pakinabang.

• Mobility. Maaari kang maglagay ng mga electronic oven sa isang maginhawang lugar na kailangan mo lamang ilipat ang socket;
• Maginhawang kontrol sa temperatura;
• Unipormeng pag-init;
• May auto-off feature ang ilang induction oven, na isang magandang opsyon para sa pagluluto.

Ang induction panel na matatagpuan sa itaas ng oven ay magdaragdag ng sariling katangian solusyon sa disenyo palamuti sa kusina.

Ang pangunahing bentahe ng isang electric induction cooker ay ang ilalim ng cookware ay uminit nang napakabilis, habang ang ibabaw ng trabaho mismo ay nananatiling malamig. Ang isang electromagnetic coil ay ginagamit bilang isang elemento ng pag-init sa mga naturang device, kung saan dumadaan ang isang kasalukuyang, na lumilikha ng isang high-frequency na magnetic field. Direkta itong naghahatid ng init sa ilalim ng kawali at binabawasan ang oras ng pagluluto ng 15-20 minuto. ganyan mga gamit sa bahay maaaring may dalawang uri. Ang mga tabletop induction electric stoves ay angkop para sa mga cottage ng tag-init. Ang mga ito ay compact sa laki at magaan ang timbang, na ginagawang maginhawa ang mga ito sa transportasyon at pag-imbak. Mga de-kuryenteng kalan mga karaniwang sukat, nilagyan ng oven, ay naka-install sa ordinaryong kusina.

Ang pangunahing bentahe ng induction electric stoves

• Kaligtasan. Ang ibabaw ng nakabukas na kalan ay hindi umiinit, kaya walang panganib na masunog.
• Simple at madaling pag-aalaga. Nahuli sa ibabaw ng trabaho Ang mga nalalabi at mantsa ng pagkain ay hindi nasusunog, at maaari silang alisin sa isang basang tela, ngunit hindi inirerekomenda na gumamit ng mga nakasasakit na panlinis.
• Matipid. Ang mga induction electric cooker ay kumonsumo ng kaunting kuryente.
• Rate ng pag-init. Ang ibabaw ay uminit sa loob ng ilang minuto: tumatagal lamang ng 3-4 minuto upang pakuluan ang 1.5 litro ng tubig.
• Booster. Maraming modernong electric stoves ang nilagyan ng function na ito. Sa tulong nito, maaari mong painitin ang pagkain nang napakabilis: ang booster ay nagre-redirect ng kapangyarihan mula sa isang burner patungo sa isa pa nang ilang sandali, kaya nadaragdagan ang pagganap nito.

Saan makakabili ng induction electric stove?

Malaking seleksyon pagtatalaga sa tungkulin electric stoves, ang presyo ng kung saan ay abot-kayang, ay ipinakita sa Eldorado online na tindahan. Ang mga order na may paghahatid sa Moscow at sa anumang iba pang lungsod sa Russia ay tinatanggap online sa pamamagitan ng personal na account user na nakarehistro sa site.

Nakabuo ang teknolohiya kasangkapan sa kusina: Ang mga bagay sa loob na maayos na inayos ay nagpapalaya ng espasyo. Ang bawat maybahay ay nagsisikap na gawing komportable ang kusina hangga't maaari at, hangga't maaari, maluwag. Paggamit bagong teknolohiya Sa makabagong teknolohiya minsan itinataas ang tanong ng ligtas na pagkakatugma sa malapit. Ang isang halimbawa ay ang pag-aalala tungkol sa pag-install ng induction hob sa ibabaw ng oven. Maaari ba talagang humantong sa ganitong kapitbahayan negatibong kahihinatnan- tingnan pa natin ito.

Ang isang bagong henerasyong aparato ay isang imbensyon na pinagsasama ang pagkilos ng magnetic at agos ng kuryente— ginagawang mabilis at ligtas ang proseso ng pagluluto. Sa panahon ng operasyon, ang kusinilya ay bumubuo ng isang high-frequency na magnetic field, na nagpapainit sa cookware sa pamamagitan ng induced eddy currents. Ang glass-ceramic coating ng oven ay umiinit lamang mula sa maiinit na pinggan sa punto ng contact. Samakatuwid, para sa maybahay, ang panganib ng mga residu ng pagkain na nasusunog sa kalan ay nabawasan sa "0".

Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga panuntunan sa pagpapatakbo, ang bagong henerasyong kagamitan ay magbibigay-daan sa iyo na maranasan ang lahat ng kaginhawahan at kadalian ng proseso ng pagluluto. Ang device na ito Tinitiyak ang maximum na pagbabalik ng thermal energy - ang kahusayan ay hanggang sa 90%. Pinapayagan ka ng teknolohiya na pabilisin ang oras ng pag-init ng isang tiyak na elemento ng oven kung saan nakikipag-ugnay ang mga pinggan. Mayroon ding makabuluhan pagtitipid ng mga mapagkukunan ng enerhiya.

Mga tampok ng trabaho

Ang induction hob at built-in na oven ay gumagana at mukhang naka-istilong sa kusina. Kapag ini-install ang mga ito mga gamit sa kusina ang mga detalye ng gawain ay dapat isaalang-alang.

Mga panuntunan para sa pag-install ng induction cooker

Sa disenyo ng anumang modelo ng induction, may mga thermal plug na matatagpuan sa ibaba ng mga coils na pumipigil sa paglipat ng magnetic radiation at init mula sa kalan pababa. Mga Panuntunan sa Pag-install panel ng induction isaalang-alang mga negatibong epekto

radiation. Ang mga kasalukuyang regulasyon ay dapat na mahigpit na sinusunod.

Mahalagang mga nuances kapag nag-i-install ng isang kalan sa isang oven

Ang mga de-koryenteng kasangkapan ay pinili ayon sa kapangyarihan na naaayon sa mga de-koryenteng mga kable sa sala, upang hindi mo na kailangang palitan ang mga komunikasyon sa bahay. Sa panahon ng pag-install, iwasan ang anumang pagkakadikit ng supply cable sa katawan ng kalan at oven. Para sa ligtas na operasyon hob sa itaas ng oven, ang mga mahahalagang kinakailangan ay dapat isaalang-alang:

• pumili ng oven may sistema ng paglamig at bentilasyon;
• Dapat mayroong isang puwang na 2-3 cm sa pagitan ng built-in na oven at ng induction panel para sa sirkulasyon ng hangin.

May isang opinyon na ang mga magnetic wave ng kalan ay maaaring magkaroon ng negatibong epekto sa pagpapatakbo ng oven sa ilalim nito. Gayunpaman, ang mga takot na ito ay walang batayan. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang kalan ay nilagyan nang walang kabiguan catch plugs, at pagkatapos ay 3 cm na pagkilos larangan ng induction hindi nalalapat. Samakatuwid, ang isang electric oven ay maaaring itayo sa ilalim ng uri ng panel na pinag-uusapan.

Mahalaga! Gayunpaman, maaaring mayroon ang isang induction cooker negatibong epekto sa mga mobile gadget at TV antenna.

Ang epekto ng init na dumadaloy mula sa isang panel ng induction ay hindi nakakaapekto sa pagganap ng iba pang kagamitan at hindi lalampas sa mga tagapagpahiwatig ng pagganap kaligtasan ng sunog. Wala nang magnetic field na nasa layong 3 cm mula sa plato. Samakatuwid, upang mag-install ng mga kagamitan na naglalaman ng mga ferromagnets at iba pang mga bagay na gawa sa materyal na ito, sapat na upang mapanatili ang spatial range na ito. Nananatili sa mga tuntunin tamang operasyon kalan at pag-install nito, ang electromagnetic field ay ididirekta lamang sa pagpainit ng mga pinggan.

Upang pabulaanan o kumpirmahin ang alamat na ito na madalas na binabanggit sa media, kailangan nating maunawaan ang prinsipyo ng pagtatrabaho ng isang induction hob.

Bigyang-pansin natin ang Fig. 1 at mauunawaan natin kung paano pinainit ang mga kagamitan sa pagluluto sa ibabaw ng induction. Kaya. Sa paggawa ng mga induction hobs, ang parehong glass ceramics ay ginagamit na ginagamit sa tradisyonal na ceramic hobs. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng induction ay "naka-imbak sa loob" ... At kung ano ang "nakatago" sa loob ay hindi isang tradisyonal na tape elemento ng pag-init HiLight, at isang electromagnetic coil.

Ilagay ang mga pinggan sa hob at i-on ito. Sa kasong ito, ang coil ay lumilikha ng isang electromagnetic field, na bumubuo ng init hindi sa cooker, tulad ng sa isang maginoo hob, ngunit sa cookware mismo. Iyon ay, sa madaling salita, ang mga glass ceramics ay nagsisilbing stand para sa mga pinggan. Ang init sa ulam ay nabubuo dahil ang mga molekula sa ilalim ng ulam ay nagsisimulang gumalaw nang napakabilis dahil sa pagkilos. magnetic field.

Gayunpaman, kung itataas natin ang mga pinggan ng 1 cm mula sa mga glass ceramics, ang magnetic field ay agad na nawawala at ang henerasyon ng init sa mga pinggan ay hihinto. Iyon ay, tulad ng naiintindihan mo at ko, may mga limitasyon sa pagpapalaganap ng magnetic field. Gaano kalakas ang magnetic field? Maaari ba itong makapinsala sa kalusugan ng tao? Tutulungan tayo ng isang magnetic field na pagsukat ng aparato na sagutin ang tanong na ito.

Magbigay tayo ng isang halimbawa mula sa buhay. We all blow dry our hair after namin magshower sa umaga. Naisip mo na ba kung nakakasama ito sa kalusugan? Malamang hindi, dahil hindi tayo nag-iisip ng masasamang bagay. Gayunpaman, kapag sinusukat ang antas ng lakas ng magnetic field, isang sorpresa ang naghihintay sa amin. Ang antas ng boltahe ng hair dryer sa layo na 3 cm mula dito ay 2000 μT (Miklo Tesla). Sa parehong distansya, ang antas ng boltahe ng induction hob ay 22 µT. Nagulat? Kami rin!

Induction libangan 91 beses na mas ligtas kaysa sa isang regular na hair dryer sa bahay! Ang mga sukat sa layo na 30 cm ay pabor din sa kaligtasan ng induction: 0.65 kumpara sa 7 para sa isang hair dryer.

Buweno, ang alamat ay ganap na pinabulaanan: ang isang induction hob ay hindi maaaring makapinsala sa iyong kalusugan at kalusugan ng iyong mga anak!

Pabula 2. Upang gumamit ng induction kailangan mong baguhin ang lahat ng mga pinggan sa bahay

Ang alamat na ito ay eksaktong kasintanda ng induction hobs na umiral sa merkado ng mga gamit sa bahay sa Russia. Ang takot sa isang bagong bagay ay laging nagbubunga ng mga alamat na tulad nito. Marami sa mga bumili ng induction hob at walang ideya na, halimbawa, ang kanilang lumang enamel cookware, na 15-20 taong gulang, ay may ferromagnetic properties at angkop para sa induction hob.

Paanong hindi natin maaalala ang kuwento tungkol sa aluminum cookware at ang maybahay na nagtapon nito nang hindi iniisip na ang ilalim ng naturang cookware ay maaaring gawin ng isa pang ferromagnetic material at maaari itong maging angkop para sa pagluluto sa isang induction hob? Maraming kwento at higit pa sa iyong naiisip. Kaya naman napakadaling pabulaanan ng alamat na ito.

Upang hindi itapon ang lahat ng mga lumang pinggan na nakasanayan mong magluto, kailangan mong suriin ang ilalim nito para sa mga ferromagnetic na katangian at ito ay ginagawa nang napakasimple: alisin ang magnet mula sa refrigerator at ilakip ito sa ilalim ng pinggan mula sa ang labas. Kung ang ibaba ay magnetic at ang magnet ay "dumikit" sa ulam, nangangahulugan ito ng isang bagay lamang: ang kasirola / kawali na ito ay angkop para sa pagluluto ng induction. Ang mitolohiya ay muling pabulaanan, at ang iyong mga lumang paboritong pagkain ay makakapagpasaya sa iyo nang paulit-ulit!

Pabula 3. Ang induction ay umiinit tulad ng isang regular na glass ceramic cooker (na may mga elemento ng Hi Light)

Isa sa mga pinakakaraniwang alamat, kahit na ang induction hob ay nilikha upang ang mga glass ceramics ay hindi uminit hanggang mataas na temperatura, ngunit inihahanda pa rin ang ulam. Kaya, sa kasiyahan ng mga nagdududa sa pagbili ng isang induction hob, ang sumusunod na pagtatangka ay nakatuon sa pabulaanan ang alamat na ito...

Kaya. Gaya ng nalaman na natin sa mito No. 1 tungkol sa "kaligtasan ng mga induction hob," pinapainit ng induction hob ang pagkain sa pamamagitan ng pag-init ng cookware sa pamamagitan ng induction coil. Yung. Ang init ay unang nabuo sa ilalim ng cookware, at pagkatapos lamang ang init na ito ay inilipat sa mga glass ceramics. Sa isang maginoo na hob na may mga elemento ng pag-init ng Hi-Light, ang lahat ay eksaktong pareho, ngunit sa kabaligtaran: ang init ay nilikha ng isang tape heater, mula sa init na ito ang mga glass ceramics ay pinainit, at pagkatapos lamang ang init ay inililipat mula sa mga glass ceramics sa ang mga pinggan.

Sa Fig. Ipinapakita ng 4 at 5 ang mga eksperimento na isinagawa ng aming kumpanya upang pabulaanan ang alamat na ito. Subukan ang parehong sa bahay sa isang hob na may Hi-Light heating elements... *Natatakot? Tama! Dahil kung ang pagkain, tubig o iba pang mga bagay ay nasa isang regular na gumaganang glass-ceramic hob, agad itong masusunog. Hindi ito mangyayari sa isang induction hob dahil sa ibang prinsipyo ng pagpapatakbo.

Siyempre, ang mga glass ceramics sa "induction" ay magpapainit mula sa mga maiinit na pinggan sa panahon ng pagluluto, ngunit ang pagkasunog ay hindi mangyayari at ang glass ceramics ay hindi magpapatuloy na magpapasaya sa iyo sa mga pakinabang nito! Ang isa pang alamat ay nawasak at ito ay napupunta sa koleksyon ng mga natapos na pagtanggi ng "Hansa MythBusters"!

* Nagbabala ang Hansa LLC tungkol sa mga panganib ng naturang karanasan at hindi inirerekomenda na gawin ito

Pabula 4. Ang anumang bagay na madikit sa gumaganang induction cooker ay magiging sobrang init.

Oh, kung paano ang mga tagagawa na hindi gumawa ng induction sa sandaling ito ay lumitaw sa merkado ay nagustuhan ang alamat na ito. Ano ang maririnig mo mula sa gayong mga "eksperto": "Kung hawak mo ang iyong kamay na may singsing sa iyong daliri sa hob, ito ay mag-iinit at ang iyong daliri ay masusunog"; "Anumang bagay na metal na tumama dito ay mag-iinit," atbp.

Ang mga ibabaw ng induction ng Hansa ay mayroon pinakamababang diameter mga pinggan, na 8 cm Kung mas mababa ang diameter na ito, o kabuuang lugar ang pag-init ay magiging mababa - ang induction hob ay hindi i-on. Ito ay napaka mahalagang parameter kaligtasan ng iyong kalusugan at kalusugan ng iyong pamilya. Dapat ding tandaan na kung ang kagamitan sa pagluluto ay hindi angkop para sa paggamit sa isang naibigay na ibabaw, kung gayon hindi ito magpapainit.

Ang Hansa induction hobs ay may sensor para sa pag-detect ng pagkakaroon ng cookware, at kung susubukan mong i-on ito nang hindi ginagamit ang cookware, hindi mo ito magagawa. Hindi, hindi, at hindi muli: hindi ito gagana, tulad ng iyong mga anak na gustong, halimbawa, na "pindutin" ang mga pindutan ng isang bagong bagay sa bahay. Mga alamat, mga alamat... kung gaano sila "kumakain sa" ating kamalayan, bagama't wala silang mapanghikayat na mga argumento para dito... Isa pang alamat ang winasak ng mga espesyalista sa Hansa!

Pabula 5: Ang mga induction cooktop at cooktop ay hindi maaaring i-install sa itaas ng mga oven, dishwasher, washing machine, refrigerator, freezer at iba pang appliances na may metal na ibabaw.

Ay oo! Ang aming paboritong mitolohiya, na sa isang pagkakataon ay naging hadlang para sa mamimili na pumili ng klasikong layout ng pag-install at gustong mag-install ng hob sa itaas ng oven. Mayroon ding mga nag-install ng mga item na ito nang hiwalay: ang cabinet sa isang column, at ang ibabaw sa countertop. "Ngunit bakit mag-aaksaya ng espasyo sa ilalim ng hob?" - naisip ng mamimili - "Maglalagay ako ng isang kahon sa ilalim nito upang mag-imbak ng mga kubyertos!"

At sa puntong ito nagsimula ang pinaka-kagiliw-giliw na bagay: ang mga salon sa kusina at mga studio, na walang mga ibabaw ng induction ng Hansa, ay nakumbinsi ang mamimili ng pangangailangan para sa naturang ibabaw at nakipagtalo sa lahat ng mga alamat na pinabulaanan na namin, kabilang ang alamat na ito. "Mag-iinit ang iyong mga tinidor!" - sabi ng empleyado ng kitchen salon...

Well. Panahon na upang pabulaanan ang alamat na ito. Tara na! Kaya, ano ang isang magnetic field at paano ito nabuo? Ang magnetic field ay nagpapakita ng sarili sa epekto sa mga magnetic na sandali ng mga particle at katawan, sa paglipat ng mga sisingilin na particle (o kasalukuyang nagdadala ng mga conductor (Fig. 10)). SA sa kasong ito ang kasalukuyang ay dumadaan sa isang electromagnetic coil na nakatago sa ilalim ng glass ceramics, at ang pangalawang mahalagang bahagi ng proseso ng pagbuo ng isang electromagnetic field ay isang ferromagnet - sa kasong ito, ang cookware na angkop para sa induction heating. Ang mga electromagnetic coils ay matatagpuan parallel sa tabletop. Sa kasong ito, ayon sa teorya, ang magnetic field ay dapat kumilos pareho sa mga bagay na matatagpuan sa itaas ng hob at sa mga matatagpuan sa ilalim nito. At ito ay ganap na totoo batay sa teorya, kung hindi para sa isa PERO.

Mayroong isang caveat tungkol sa Hansa induction hobs. Gumagamit ang aming mga ibabaw ng isang espesyal na bahagi ng insulating magnetic field na tinatawag na heat sink (Figure 11). Pinipigilan lang nito ang magnetic floor na maapektuhan ang mga tinidor, kutsara at kutsilyo na matatagpuan sa drawer sa ilalim ng hob. Bilang karagdagan, mayroong isang paniniwala na hindi ka maaaring maglagay ng cabinet sa ilalim ng induction surface. Naiintindihan mo na ba na magagawa ito? :-) Ang distansya mula sa hob hanggang sa cabinet ay humigit-kumulang 20 cm, at ang magnetic field ay matatagpuan sa layo na 1 cm sa itaas ng hob. Ang nabanggit na heat sink ay responsable para sa kawalan ng field na ito sa ilalim ng induction surface.

Buweno, ang ika-6 na alamat ay gumuho na parang confetti Bagong Taon. Ito ay nawasak sa parehong paraan na ang alamat na ang mga tagak na nagdadala ng mga bata ay nawasak. Ang alamat na ito, na napakapopular sa marami, ay sa wakas ay mananatiling isang gawa-gawa at hindi makagambala sa isipan ng mga mamimiling iyon na nagpasya na pabor sa mga induction hob!

Lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa mga induction oven: mula sa pagpili ng modelo hanggang pag-install sa sarili.

Ang mga induction stoves, lalo na ang mga may oven, ay hindi pa isang pangkaraniwang pangyayari sa aming mga kusina, ngunit unti-unti ang mga modelong ito ay nakakakuha ng kanilang lugar. Ang mga ito ay naka-istilo, matipid, at higit sa lahat, ang pinakaligtas, dahil pinapainit lamang nila ang ilalim ng metal ng cookware. Kung magpasya kang bumili ng naturang kagamitan para sa iyong kusina, kailangan mong maging pamilyar dito nang wala sa oras upang hindi magkamali kapag pumipili.

Mga problema sa induction - totoo at malayo

Lahat ng bagay na tila hindi karaniwan ay nagdudulot ng kawalan ng tiwala, at ang hitsura ng bawat isa teknikal na pagbabago kadalasang sinasamahan ng mga alamat at katatakutan. Sa kaso ng induction, hindi ito nakakuha ng maraming saklaw, dahil ang prinsipyo ng kanilang operasyon, sa pangkalahatan, lahat tayo ay nag-aral pabalik sa paaralan sa mga aralin sa pisika.

Dito, ang elemento ng pag-init ay hindi nagpapataas ng sarili nitong temperatura, ngunit nakakaapekto lamang sa mga pinggan kung mayroon silang sapat na nilalaman ng bakal. Ang lahat ng iba pang mga item ay maaaring ligtas na maiwan induction cooker- walang mangyayari. Nagdudulot ito ng pagkabalisa sa mga maybahay, na nag-iisip na kailangan na nilang baguhin ang lahat ng mga kaldero at kawali at bumili bagong set. Sa katunayan, ang karamihan sa mga kagamitang hindi kinakalawang na asero at enameled na bakal ay patuloy na gumagana nang maayos sa ilalim ng induction.

Upang matukoy kung ang iyong paboritong kawali ay angkop para sa bagong slab, dalhin lang ang magnet sa ilalim nito. Kung ito ay naaakit, kung gayon ang burner coil ay kikilos din dito.

Gayunpaman, ang mga induction oven ay talagang pumipili pagdating sa cookware. Ang lahat ng mga modelo ay may mga paghihigpit sa diameter ng pan o stewpan na naka-install sa kanila - kung ang ibaba ay mas mababa sa 12 cm (mas madalas na 8 cm), ang coil ay hindi i-on. Sa isang banda, ginagarantiyahan nito na ang isang kutsarang aksidenteng naiwan sa kalan ay hindi magpapalitaw sa induction burner. Sa kabilang banda, ang iyong minamahal na Turk at maliliit na stewpan ay kailangan pa ring magretiro.

Hindi naka-on walang laman na espasyo Ang isang opinyon ay lumitaw din na ang iba pang mga kasangkapan sa bahay ay hindi dapat mai-install sa ilalim ng induction hob, dahil ang electromagnetic field ng mga coils ay makakaapekto rin sa operasyon nito. Ito ay bahagyang totoo, ngunit ang mga modernong tagagawa ay nag-aalok para sa maliit na kusina Ang paraan sa labas ng sitwasyong ito ay ang pagbili ng mga modelo kung saan ang magnetic effect sa paligid mga bagay na metal neutralisahin ang isang espesyal na heat sink.

Kung hindi, ang kitchen induction cooker ay isang mahusay na halimbawa ng isang madaling gamitin at epektibong teknolohiya. Ito ay hindi na isang alamat, ngunit totoong katotohanan. Kahit na ang kapangyarihan nito ay hindi mas mababa kaysa sa iba pang mga electric stoves, halos 90% ang ginugugol sa pagluluto. Kasabay nito, ang mga maginoo na oven ay gumugugol ng isang makatarungang halaga ng enerhiya sa pagpainit ng kusina. Ang mga pagtitipid ay nakakamit sa pamamagitan ng ilang mga teknikal na solusyon nang sabay-sabay:

• Awtomatikong pinapatay ang induction burner sa sandaling nasa loob ng isang sentimetro ng hob ang ilalim ng kawali.
• Independiyenteng pagpili ng isang kalan na may sapat na kapangyarihan depende sa lugar ng ilalim ng cookware.
• Ang pagkakaroon ng hiwalay na mga programa para sa pagluluto ng mga pinggan nang hindi nag-aaksaya ng enerhiya - ang gayong oven ay hindi mag-aaksaya ng sopas kung ito ay luto na.
• Mabilis na pag-init at higit pa mataas na bilis pagluluto (mga 1.5 beses kumpara sa mga gas burner), bagaman, siyempre, kailangan mo pa ring masanay.

Kapag gumagamit ng mga induction cooker, huwag kalimutan na ang mga glass ceramics sa kanilang ibabaw ay hindi uminit mula sa mga coils, ngunit sa pakikipag-ugnay sa mainit na cookware hindi ito maaaring manatiling malamig. Mag-ingat sa paligid ng kalan at huwag hawakan ang mga burner kung saan kakaluto pa lang ng pagkain. Upang maiwasan ang hindi sinasadyang pagkasunog, maraming mga tagagawa ang nagbibigay ng kanilang mga modelo na may indikasyon ng tinatawag na natitirang pag-init.

Pagpili ng kalan na may oven

Ang mga freestanding induction stoves, na may parehong hob at oven, ay bihira pa rin sa aming merkado. At kung ang hanay ng mga built-in na kalan ay kapansin-pansin lamang sa pagkakaiba-iba nito, mas mahirap na bumili ng multifunctional na kagamitan na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan ng mga may-ari. Gayunpaman, may mga pagpipilian, na nangangahulugang kailangan mong mag-navigate sa mga tampok ng ipinakita na mga kalan na may mga oven.

Sa tindahan, bigyang-pansin ang mga sumusunod na parameter:

• Mga sukat

Kung nagluluto ka ng maraming gamit ang iyong sariling mga kamay, kailangan mo ng isang maluwang na ibabaw ng induction at isang maluwang na oven. Ang mga karaniwang 60 cm na lapad na oven at malalaking 90 cm na mga modelo ay nakakatugon sa mga kinakailangang ito. Para sa isang maliit na kusina ito ay hindi kanais-nais at ito ay mas mahusay na lumiko sa. Ngunit bilang isang kompromiso, ang isang makitid na hurno na may lapad na 45 cm ay angkop.

• Pag-andar

Ang mga electric stoves ay karaniwang natutuwa sa bilang ng mga mode at opsyon, ngunit ang mga modelo ng induction ay walang kakayahan maayos na pagsasaayos. Samakatuwid, ang mas maraming iba't ibang mga programa sa iyong oven, mas masarap at mas iba-iba ang set ng talahanayan gamit ang iyong sariling mga kamay. Ang oven ay dapat magkaroon ng browning function, mabilis na pagluluto at defrosting (aka pagpapatuyo) ay napaka-kanais-nais, microwave at grill mode ay sa kahilingan ng maybahay.

• Sa loob ng oven

Ang kadalian ng paggamit ay nakasalalay dito induction furnace. Halimbawa, ang mga maaaring iurong na teleskopiko na runner o istante na dumudulas kapag binuksan ang pinto ay ginagawang mas madaling kontrolin ang mga pinggan sa oven. Malugod na tinatanggap ang convection para sa higit pa instant na pagluluto, lalo na kung gumagamit ka ng ilang antas nang sabay-sabay. Para sa mga built-in na modelo, ang isang tangential fan ay sapilitan - ito ay protektahan ang mga kasangkapan sa kusina mula sa labis na overheating habang ang oven ay tumatakbo.

Pag-install ng mga induction cooker

Ang pag-install at pagkonekta ng mga hurno na may mga electromagnetic coils gamit ang iyong sariling mga kamay ay hindi masyadong naiiba sa pagtatrabaho sa isang katulad na mga gamit sa kusina. Dahil sa mataas na kapangyarihan, gaya ng dati, kakailanganin mong gumuhit ng karagdagang linya mula sa panel at mag-install ng isang hiwalay na RCD. Ngunit kung hindi ka masyadong pamilyar sa pag-install ng kuryente, mas mainam na iwanan ang bahaging ito ng trabaho sa mga propesyonal.

Kinakailangan din na maingat na pag-aralan ang kagamitan ng induction cooker. Kung ang isang kurdon na may plug ay ibinigay dito, ang pinalawig na cable ay konektado sa isang grounded outlet ay nagpapahiwatig na ang koneksyon ay kailangang gawin nang direkta at, malamang, sa tatlong-phase na network. Hindi mahirap gawin ito sa iyong sarili kung maingat mong pag-aralan ang mga diagram sa mga tagubilin at matukoy nang tama ang phasing sa parehong terminal block at ang tatlong-core na cable:

• Ang mga phase sa kahon ay itinalaga ng mga titik A, L (1 at 2), ang return wire ay may brown at black braiding.
• Ang zero ay minarkahan ng mga titik B o N at isang wire sa isang asul na kaluban ay itinapon dito.
• Ang PE at dilaw (o anumang iba pang kulay) na wire ay saligan.

Kapag kumokonekta sa isang induction stove gamit ang iyong sariling mga kamay sa isang 220 V network, dapat kang gumamit ng karagdagang jumper, na inilalagay sa pagitan ng dalawang phase.

Ang pagbabalik sa opsyon ng plug, ito rin ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa mga katangian ng socket. Dapat itong makatiis sa kapangyarihan na ginagamit ng induction cooker at isang kasalukuyang hindi bababa sa 25 A. Ang isang kinakailangan ay ang mga socket at plug connectors ay ganap na magkatugma, dahil ang paggamit ng mga adapter ay hindi katanggap-tanggap dito.

Ang mga free-standing oven ay hindi nangangailangan ng anuman kumplikadong pag-install maliban sa kanilang koneksyon sa electrical network. Ngunit ang mga built-in na dalawang-module system ay pipilitin kang gumawa ng kaunti pang trabaho gamit ang iyong mga kamay upang kunin maginhawang lugar sa katawan ng cabinet sa kusina. Ang pamamaraan ng pag-install ay ang mga sumusunod.