DIY dehydrator mula sa isang plastic box. Ang dehydrator ay isang "bahay ng sayawan." Hakbang-hakbang na pagtatayo ng isang drying cabinet

Ilan sa inyo ang mahilig sa pinatuyong karne? Marahil ay nakatagpo ka ng problema kung paano ito gagawin sa bahay sa isang apartment. Ngayon ay malulutas namin ang iyong problema at sasabihin sa iyo kung paano mag-ipon ng isang dryer para sa mga produkto ng karne at pagkain gamit ang iyong sariling mga kamay. Dito maaari mong tuyo ang isda, prutas, mushroom, medyas, at iba't ibang mga kapaki-pakinabang na bagay.

Upang magsimula, bibili kami ng isang kahon na may takip, isang M8 threaded rod, isang exhaust grille, mga mani, mga washer at isang fan.

Nagpapadikit kami ng tape sa tuktok ng aming kahon at gumawa ng mga marka para sa mga butas.

Nag-drill kami ng mga butas na may diameter na 9mm.

Pinutol namin ang baras sa 5 bahagi at i-install ito sa mga butas. Nag-fasten kami gamit ang mga nuts at washers.

Sinusubukan namin ang grille para sa hood sa dulong sulok ng takip.

At sinaktan namin siya.

Ngunit pinapalitan namin ang fan mula sa lumang computer ng isang fan para sa sapilitang tambutso. Ito ay posible mula sa isang computer, ngunit ang kapangyarihan ay masyadong mababa at hindi ko talaga gustong guluhin ang supply ng kuryente.

Gupitin ang isang butas para sa fan at mag-drill ng mga butas para sa mga fastener.

Ikinakabit namin ang bentilador.

At sa dulo nakuha namin ang disenyo na ito.

Maaari mong tuyo ang anumang gusto mo dito. Kailangan ng heating? Magdagdag ng reptile warming mat sa disenyo. hot ka ba? I-freeze in mga plastik na bote tubig, punuin ang kahon sa kanila at magkakaroon ka ng air conditioning para sa gabi. Mga tuyong kabute - palitan ang mga tungkod na may naaalis na mga rack.

Ito ay naging isang napaka-kapaki-pakinabang na palayok. Sa mga tuntunin ng oras, ang pagpupulong ay tumagal ng ilang oras. Sa mga tuntunin ng pera ay lumabas ito sa 1300 rubles, ngunit maaari itong maging mas mura.

Hindi lihim na ginagawa ko ang halos lahat ng aking paghahanda sa isang Vigor electric dryer.

Nilagyan ito elemento ng pag-init, bentilador at rheostat. Kapag gumagana ang rheostat sa itinakdang temperatura, papatayin ang heater at fan.

Sa kaso ng pinakamababang itinakdang mga halaga ng temperatura, ang pag-on ay masyadong bihira, habang maraming uri ng mga recipe ang dapat patuyuin sa temperatura ng kuwarto.

Masyadong mahaba ang pagpapatuyo sa simoy ng hangin, kaya nagpasya akong buuin ang sarili kong dryer gamit ang mga improvised na materyales.

Ang mga pangunahing elemento ng hinaharap na dryer ay: isang plastic na lalagyan at isang fan na nakahiga sa paligid ng garahe.

Ang isang butas ay pinutol sa gilid ng lalagyan sa laki ng fan.

Ang fan ay naka-mount gamit ang friction. Karagdagang reinforcement na gawa sa silver tape.

Ang mga butas ay pinutol sa ilalim ng takip ng lalagyan kung saan ipinasok ko ang mga piraso ng bilog na glazing bead - ito ang mga crossbars kung saan isasabit ang karne.

Ang hinaharap na basturma ay sinuspinde sa mga lubid sa tapat ng fan. Ang tuktok ay pagkatapos ay natatakpan ng takip. Tinakpan ko ito ng maluwag na foil, nag-iwan ng butas para makalabas ang hangin.

Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng isang saradong volume na may patuloy na nagpapalipat-lipat na hangin. Kasabay nito, ang naturang fan ay gumagana nang napakatahimik at maaaring tumakbo sa buong orasan. Ang oras ng pagpapatayo para sa basturma ay makabuluhang nabawasan, at iba't ibang mga insekto at ang mga hayop ay hindi makakarating sa karne.

Walang pag-init, at samakatuwid ang karne ay hindi natutuyo. Ito ay totoo lalo na para sa mga sausage kung saan ang taba ay nai-render kapag pinainit.

Sa prinsipyo, kung nais mong matuyo ang isang bagay na may sabay-sabay na pag-init, ang dryer ay maaaring dagdagan ng isang 50-watt na incandescent lamp.

Ito ang uri ng dryer na aking naisip na medyo simple gawin.

Sa mga susunod na artikulo magkakaroon ng mga recipe para sa beef basturma at dry-cured sausage na pinatuyo sa dryer na ito.

Sa wakas ay nagtipon ako ng isang silid para sa paggamot/pagpatuyo ng masarap na mga produkto ng karne at sausage. Isang uri ng resulta ng pag-ibig sa pagitan ng isang hedgehog at isang ahas ng damo.

Ang gawain ay mahigpit na mapanatili ang temperatura at halumigmig sa silid kung saan ang mga sausage at iba pang mga balyks ay pinatuyo/ginagamot. mahabang panahon. Bagama't ang karne sa aming Geyrops ay isang libong beses na mas ligtas at mas nasubok, ang botulism at iba pang amag ay hindi natutulog at sinusubukang pumasok sa mga flight ng Aeroflot.

Kinuha:
Lumang refrigerator
Temperature control device STC 1000 (Amazon 20 euros)
Humidity control device DHC 100+ (Amazon 50 euros)
Humidifier Orbegozo – Ultrasonico (Amazon 40 euros)
Exhaust fan para sa banyo (Amazon 20 euros)
Ang isang pares ng mga kahon para sa mga kable at socket para sa isang pares ng mga euro sa isang tindahan ng konstruksiyon
At parang lahat

Ang aparato ng temperatura ay nababagay sa nais na hanay ng temperatura sa anumang pagtaas (halimbawa: mula 12 hanggang 18C) at pananatilihin ito sa silid. Kung bumagsak ito ng mas mababa kaysa sa kinakailangan, i-on nito ang elemento ng pag-init (banig, lampara para sa mga reptilya, atbp.) Sa aking kaso, hindi kinakailangan, sa pinakamalupit na taglamig ang garahe ay hindi kailanman bumaba sa ibaba +10C.

Kung tumaas ang temperatura, bubuksan ang refrigerator.

Gumagana ang aparato sa pagkontrol ng halumigmig sa parehong prinsipyo: i-on at i-off nito ang humidifier, ibig sabihin, pinapanatili nito ang nais na antas ng halumigmig sa silid.

Ang mga device ay kasing laki ng isang pakete ng sigarilyo. Pinutol ko ang mga ito sa mga de-koryenteng kahon, itinali ang mga socket sa likod, lahat ng bagay tungkol sa lahat - isang oras ng trabaho.

Sinubukan ko ito sa loob ng 4 na linggo sa pagpapatuyo ng sausage, pag-install ng silid na may ilang mga third-party na temperatura/humidity meter, lahat ay gumana tulad ng kanilang katutubong Tsino - sa loob ng maraming araw, nang walang ingay at alikabok.
Ang mga sausage na nakalawit sa larawan ay nabawasan ng 45% ng kanilang timbang sa loob ng 19 na araw at nawasak nang pasalita. Ang lahat ay buhay, at kahit medyo busog.

Ayun, nangangati ang mga kamay ko na masira ang isang bagay... Naghiwa ako ng dalawang 10 cm na butas mula sa dingding ng refrigerator. Pinasok ko ito sa isa exhaust fan, at gumamit siya ng isa pang magandang lambat ng langaw.

Sa kawalan ng isang produkto para sa kumplikadong pagpapatayo, ang silid ay maaaring gamitin bilang isang dryer. (aesthetically - dehydration).

Ang daloy ng hangin na 97 litro kada minuto ay nagpatuyo ng 6 na manok pagkatapos ng basang asin para sa paninigarilyo sa loob ng 45 minuto. tuyo ang isang piraso ng beef tenderloin (sunjuk) sa loob ng 2 araw.

Nakakuha ako ng bagong laruan - gumawa ako ng dehydrator.
“Ano ito?” tanong mo. Ooooh, ito ay isang bagay!
Kung sasabihin mo sa mga Ruso at sa malinaw na wika, pagkatapos ito ay isang regular na dryer. Ang mga ito ay malayang ibinebenta sa Internet at mga tindahan ng hardware.
Paano ito gumagana - mula sa loob ng bahay hanggang pagpapatayo ng silid ang hangin ay pinipilit, na pagkatapos ay lumalabas sa isang espesyal na butas, na kumukuha ng mga particle ng likido mula sa produkto.
Pangunahin nilang pinatuyo ang mga prutas, berry, mushroom, manipis na hiwa ng karne at kahit na isda.
Ang pinakakilalang device sa Russia ay ang Sukhovey - maraming pamilya ang may isa. Ngunit kung ano ang aking naisip ay isang tunay na unibersal na bagay!
Hayaan mong sabihin ko sa iyo kaagad, ang ideya ay hindi akin! Mayroon akong mga kaibigan na may kakayahang LJ)) Ang hari ng mga sausage at cheesecake, si Peter pachom, ay inilarawan nang detalyado noong nakaraang taon at sinabi kung paano gumawa ng dehydrator. Naalala ko ang ideya, at pagkatapos ay sa ilang kadahilanan ay patuloy akong natitisod na may kailangang patuyuin, ngunit wala.
Hindi, bago ko mahinahon na ginamit ang oven para sa mga layuning ito - naka-on ang kombeksyon nang walang temperatura. O kung gusto mo ito nang mas mabilis - convection, minimum na temperatura at nakaawang ang pinto.
Ngayon, hehe, I'm whining again - I don't have oven (pansamantala, pansamantala, for six months na at hindi ko alam kung kailan lalabas). Kaya kailangan talagang gumawa ng drying box.
Ang pangalawang mahiwagang sipa na pabor sa dehydrator ay nagmula sa Hare - ako ay pana-panahon, at ang lahat ay magiging maayos, ngunit ang panahon ng piknik at paghahardin ay nagsimula - may mga palaging panauhin sa bahay at isang refrigerator na laging puno ng mga kaldero at mangkok. Wala lang akong kakayahang maglaan ng buong istante sa maalog.
Iyon lang, guys, na-assemble ko ang dehydrator! Sa tuhod, may mga gamit na kulay rosas at gamit ang mga kamay ng babae sa gitna mismo ng sala)))
Ang liyebre ay gumanap ng mga gawa sa bakod at hindi ako binigyan ng isang normal na distornilyador - kailangan niya ito mismo, kaya tinulungan niya ako sa pinakadulo.

Ano ang mali:

• plastic na lalagyan o kahon na may takip
• sinulid na baras sa M6 o M8
• nuts at washers na tumutugma sa diameter ng baras
• ihawan ng bentilasyon
• pilit na exhaust fan

Ang lahat ng mga bagay na ito ay nagkakahalaga sa akin ng higit sa isang libong rubles: 516 rubles para sa isang malaking kahon sa mga gulong at 700 rubles para sa mga bahagi (4 kg ng mga kuko para sa isang biglang nahulog na bakod). Ang sapilitang tambutso ay mahahanap na mas mura, at hindi mo kakailanganin ng maraming mani.

Ang aming sapilitang tambutso ay matatagpuan sa ibaba - minarkahan namin ang lugar. Ang ventilation grille ay matatagpuan sa pinakamalayo mula sa hood hangga't maaari - perpektong nasa takip ng kahon, ngunit ang aking takip ay hindi pantay, kaya ang lugar para sa grille ay nasa dingding sa tapat ng hood sa itaas. Minarkahan din namin ang lugar para sa butas. (kung may interesado, iginuhit ko ito gamit ang isang espesyal na lapis para sa salamin, ngunit maaari mong gamitin ang isang marker o scratch ito ng isang bagay na matalim).

Gupitin ang mga butas para sa hood at ihawan ng bentilasyon. Sa katunayan, ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay gamit ang isang espesyal na circular saw-crown - ang pinaka malaking diameter 10 cm, ito ay eksaktong sukat ng lahat ng built-in na hood at grilles. PERO! Ang distornilyador ay abala, at ako ay masyadong nahihiya na kumuha ng drill. Naisipan kong gumamit ng lagari - natakot ako na baka pumutok ang plastik. Tumagal ako ng mas mahaba, mas matrabaho, ngunit tumpak at maingat na ruta. Regular drill ng kamay at sa pamamagitan ng isang manipis na drill ay gumawa ako ng isang bilog ng mga butas sa paligid ng perimeter (naglagay ako ng isang piraso ng goma sa ilalim ng ilalim upang hindi masira ang sahig, at isang piraso ng papel upang mas makita ang mga hangganan).
At saka gaya ng dati kutsilyo sa kusina Pinutol ko ang mga jumper sa pagitan ng mga butas. Kung painitin mo ang kutsilyo gamit ang isang lighter, magiging mas masaya ang mga bagay-bagay.
Ipinasok namin ang ventilation grille sa lugar, ini-install din namin ang hood, mayroon din itong mga espesyal na butas para sa mga fastener. (Oo, sa frame mga kamay ng lalaki— Dumating ang liyebre upang tingnan ang proseso, upang ipamahagi mahalagang payo at kutyain ang pink na plays.)

Naglalagay kami ng masking tape sa gilid ng kahon sa tuktok at gumagawa ng mga marka para sa mga butas para sa baras. Nag-drill kami (oo, mas mabilis ito gamit ang screwdriver).

Ang natitira lamang ay ang pagputol ng sinulid na pamalo sa kinakailangang haba. Ang pinakamaikling baras sa tindahan ay isang metro ang haba. Puputulin ko na lang sana ito sa kalahati, ngunit iminungkahi ng Hare na huwag iwanan ang mahabang dulo na nakalabas. Habang iniisip ko ang tungkol sa pagpunta sa auto repair shop ng aking kapitbahay at humingi ng tulong sa gilingan (salamat, siyempre), pinutol ng Hare ang lahat gamit ang isang hacksaw.

Ang natitira na lang ay ipasok ang mga tungkod sa mga inihandang butas at i-secure ang mga ito gamit ang mga nuts at washers. Bilang isang opsyon, sa halip na mga regular na mani, maaari mong i-screw ang mga wing nuts - gagawin nitong mas madaling alisin ang mga rod kung kailangan mong patuyuin ang isang bagay na malaki.

Iyon lang, drying box - handa na ang dehydrator!

Ngayon ang unang paglulunsad!
Dito, halimbawa, Ang pinakamadaling recipe para sa pinatuyong fillet ng manok.
Alisin ang fillet ng manok mula sa buto, alisin ang balat at mga pelikula, banlawan kung kinakailangan at tuyo gamit ang mga napkin o isang tuwalya.
Paghaluin ang coarse sea salt na may coarsely ground black pepper. Maaari ka ring magdagdag ng durog na tuyong sili, isang sanga ng pinatuyong sage o rosemary. At para sa masarap na aroma at masarap na lasa, ibuhos ang isang-katlo ng isang baso ng cognac o port sa 2 kg ng asin.

Kumuha ng lalagyan na angkop para sa pag-aatsara. Ngayon ay gumagamit ako ng isang malaking mangkok at nagpasok ng isang colander dito - ang isang maliit na asin lamang ay tatatak sa mga butas, ngunit ang likido ay mas mahusay na maubos mula sa manok.

Ibuhos ang asin na may mga pampalasa at alkohol sa ilalim at ilagay sa mga layer fillet ng manok, pagwiwisik ng asin. Dinidilig din namin ang pinaghalong asin sa itaas. Kung wala kang sapat, ilang dakot lang ng malinis asin sa dagat ibuhos ito.

Ilagay sa isang cool na lugar para sa 8-12 oras. Sa panahong ito, ang karne ay inasnan, sumisipsip ng mga aroma ng pampalasa at nagiging goma.
Hugasan, punasan labis na tubig, ilagay ito sa isang hook (ordinaryong chrome hook para sa mga riles ng kusina ay ganap na magkasya) at isabit ito sa isang drawer kasama ang mga rod (o maaari mo itong isabit sa pamamagitan ng ikid).

Isaksak namin ito sa saksakan at "nakalimutan" sa isang araw o gabi. Siyempre, hindi mo makakalimutan - ang silid kung saan gagana ang naturang yunit ay maamoy na kaaya-aya ng pinatuyong karne, pampalasa at cognac)) Well, sapilitang tambutso Medyo umuugong. Hindi tulad sa banyo - doon baras ng bentilasyon umaalingawngaw. At dito ito ay tahimik na maingay, tulad ng isang cooler sa isang yunit ng system.

Narito ang pagkakaiba hitsura- karne pagkatapos ng asin at pagkatapos ng isang araw ng pagpapatayo.

Ang lasa ay ganap na katulad ng kung ginawa ko ito, ngunit mas mabilis. Kung pupunta ka pa, kung gayon ang pinatuyong fillet ay maaaring i-cut sa mga hiwa, inilatag sa isang wire rack, ilagay sa mga rod sa isang dehydrator at tuyo hanggang translucent.

Ngayon tungkol sa kung bakit unibersal ang kahon na ito:
Maaari mong tuyo ang anumang bagay doon - anumang prutas at gulay, piraso ng karne.
Maaari kang maglagay ng wire rack na may pergamino sa mga tungkod at tuyo ang mas maliliit na produkto - mushroom at berries.
Maaari kang maglagay ng isang buong stick ng sausage sa naturang kahon at patuyuin ito nang lubusan. Oo, maraming tao ang gumagamit ng dryer o nag-adapt ng air fryer para sa pagpapatuyo, ngunit subukang maglagay ng 30 sentimetro ng sausage o isang buong tupa dito!
Ang isang hindi maikakaila na bentahe ng kahon ay ang produkto sa loob nito ay sarado sa lahat ng panig. Maaari kang mag-install ng bentilasyon gamit ang mga damper at gawing halos airtight ang dehydrator.
100% proteksyon sa langaw! Paano pa patuyuin ang isda nang maingat at ligtas?
Ang kahon ay medyo compact, ngunit maluwang - ang pagpapatayo ng 8-9 kg ng karne sa isang pagkakataon ay walang problema!
Kung biglang kailangan mo mainit na hangin sa loob - maaari kang maglagay ng reptile mat sa ibaba at itakda ang nais na temperatura.
Well, isa pang bonus ay punan ang drawer ng mga bote ng frozen na tubig, isaksak ito sa outlet at kumuha ng "air conditioning" para sa buong gabi
Maaari kang makabuo ng isang mabilis na paraan upang matuyo ang mga medyas sa iyong sarili))))

Maaari mo ring baguhin ang disenyo gamit ang isang espesyal na adaptor na may timer - hayaang i-on at i-off ang hood sa mga tinukoy na agwat.

At sa wakas - bakit "bahay ng sayawan na mga delicacy"? Ang pangalang ito ay ibinigay sa dehydrator ng Hare, nang sa kalagitnaan ng gabi ay humila siya sa kusina upang uminom ng tubig, at sa tuluy-tuloy na ugong ng pamaypay, ang tuyong manok ay umuugoy nang masaya sa isang translucent na kahon, bawat piraso ay nasa ibabaw nito. sariling)))

Ang isang dehydrator ay ang aking unang hakbang sa malamig na paninigarilyo at mga sausage. Paparating na ang mga bagong eksperimento!
Enjoy!

Alexey Mitrokhin

A

Ang pagpapatuyo at pagpapatuyo ay mga sinaunang paraan ng paghahanda ng karne. Ngayon, ang isang magaan na masustansyang produkto ay gumaganap ng parehong papel para sa mga mangingisda, mangangaso, at mga turista. Ang pinatuyong delicacy ay sikat bilang meryenda ng beer, mesang maligaya. Ang pagluluto ng malamig na pinatuyong karne sa bahay ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan, teknikal na paraan.

Mga recipe sa pagluluto pinatuyong produkto kasangkot ang paggamit ng oven o electric dryer. Ang tradisyonal na malamig na pagpapatayo ay idinisenyo para sa kumpletong kawalan ng kagamitan. Ang pangunahing bagay ay isang cool, well-ventilated na silid kung saan walang maliliit na peste.

Ang karne ng baka na angkop para sa pagluluto. Ang sariwang pulp ay pinili, ang mga pagsasama ng taba ay katanggap-tanggap. Ang mga buto, kartilago, tendon, mga pelikula ay hindi kasama.

Ito ay sapat na para sa klasikong malamig na pagpapatayo, bagaman ang asin at pampalasa ay minsan ay idinagdag para sa panlasa. Upang maghanda ng pinatuyong karne, mga pampalasa at brine ay kinakailangan. Gumagana ang mga ito upang mapabuti ang lasa at bilang mga preservative.

Mga pamamaraan para sa pagpapatayo ng karne sa bahay

Maraming nasyonalidad, ang pagtawag sa tuyo at pinatuyong karne sa magkaibang paraan, ay gumamit ng magkatulad na pamamaraan sa pagluluto.

Pagpapatuyo ng karne sa istilo ng bansa

Ang simpleng paraan ng pagpapatuyo ng karne sa bahay ay nararapat na ituring na pinakasimpleng:

• o tupa ay pinutol sa buong butil. Para sa meryenda, ang mga piraso ay ginagawang maliliit. Mas malaki para sa pag-iimbak at pagdaragdag sa mga pinggan.

• Ang mga layer ay pinananatili sa refrigerator sa loob ng 24 na oras sa brine (isang recipe para sa anumang marinade para sa paninigarilyo ay gagawin).
• Para sa pagpapatayo, ang karne ay nakabitin sa isang malamig na silid na may mahusay na sirkulasyon, protektado mula sa araw at mga insekto. Kung may pagkakataong mapuntahan ito ng mga langaw, balutin ang bawat piraso ng double layer ng gauze o iba pang natural na tela.

Ang kumpletong pagpapatayo ay mangangailangan ng hindi bababa sa 1 buwan.

Ang natapos na pinatuyong karne ay maaaring balot sa pergamino at iimbak sa isang madilim, tuyo, malamig na lugar hangga't ninanais.

Malamig na pagpapatuyo ng jerky sa video:

Biltong

Ito masarap na recipe pinatuyong karne na nilikha sa South Africa. Ang mainit at tuyong hangin ay natural na nagluto ng pinatuyong delicacy.

Para sa 1 kg ng pulp, maghanda ng isang halo ng:

• asin - 2 tbsp;
• ground coriander - 1 tbsp;
• itim na paminta sa lupa - 1 tsp;
• butil na asukal - 1 tsp.

Kakailanganin mo rin ang 6% na suka at tubig.

Gupitin ang pulp sa manipis na piraso (hindi hihigit sa 1 cm) sa buong butil. Tapikin ng kaunti gamit ang isang kahoy na martilyo, budburan ng suka, gumulong sa isang halo ng mga pampalasa, ilagay sa ilalim ng presyon at iwanan sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

Paghaluin ang 6 na bahagi ng tubig at 1 bahagi ng suka, ilagay ang mga salted layer sa solusyon na ito sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ibabad nang husto ang mga ito sa malamig na atsara, isabit ang mga ito upang matuyo sa isang mahusay na maaliwalas, tuyo, may kulay na lugar.

Sa humigit-kumulang isang araw, handa na ang pinatuyong biltong. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kahalumigmigan ng hangin. Itabi ang biltong sa isang mahigpit na saradong lalagyan ng salamin.

Maaari mong buhayin ang recipe ng Turkic na ito para sa pinatuyong karne sa bahay sa kusina. Kakailanganin mo:

• beef tenderloin - 1 kg;
• mga buto ng fenugreek (chaman) - 0.6 kg;
• asin;
• bawang - 300 g;
• giniling na sili, paprika - 150 g.

Pahiran ng asin ang hinugasan at pinatuyong karne ng baka sa lahat ng panig at palamigin sa loob ng isang linggo. Baliktarin araw-araw at lagyan ng langis ang mga natapong lugar. Ang inasnan na pulp ay magiging matigas at tuyo sa pagpindot.

Kumuha ng isang piraso, banlawan, iwanan upang magbabad malamig na tubig para sa 6-8 na oras, pagkatapos ay ilagay sa ilalim ng presyon para sa isang araw.

Maghanda ng chaman paste sa pamamagitan ng paghahalo ng mga buto sa tubig sa pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas. Pagkatapos tumayo ng 8-10 oras, magdagdag ng durog na bawang at giniling na paminta.

Ikalat ang spice paste sa pinindot na piraso. Ang layer ay dapat na hindi bababa sa 5 mm.

Ang mainit na paraan ay medyo nagpapabilis sa proseso - panatilihin ang basturma hanggang sa matuyo ang i-paste. Malamig na pamamaraan Ipinapalagay na ang piraso ay agad na nakabitin upang matuyo. Sa una, ang i-paste ay dumadaloy at tumutulo. Ang layer ay dapat na maibalik hanggang sa ganap na matuyo.

Ang malamig na pagpapatayo ay tumatagal mula 2 linggo hanggang 1 buwan. Handa na ang tuyo na basturma madilim na kulay, tumigas ang spice paste. Maaari mong iimbak ang delicacy sa pamamagitan ng pagbabalot nito sa pergamino.