Ano ang maaaring ihanda mula sa berdeng bakwit na harina. Green buckwheat flour. Mayaman na komposisyon at nutritional value ng "live" na bakwit

ITO MASARAP NA LASA:

Ang pag-uuhaw at pagprito, na kadalasang napapailalim sa bakwit, ay nag-aalis ng mga likas na benepisyo nito, na nagbibigay ito ng kulay kayumanggi at isang masangsang na amoy. Gayunpaman, natutunan ng mga tao na maingat na alisan ng balat ang bakwit, upang makuha ang pinakamahalagang butil ng isang mapusyaw na berdeng kulay. Ang buckwheat na ito ay may magaan at pinong lasa, at ang mga chef sa buong mundo ay naghahanda ng mga kamangha-manghang masasarap na pagkain mula rito.

Buckwheat brownie na may mga walnut
lutuing Amerikano

Mga sangkap: 120 gr. mantikilya, 80 gr. madilim na tsokolate, 90 gr. asukal, 2 itlog, 120 gr. berdeng bakwit na harina, 80 gr. mga walnut, isang kurot ng asin.
Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola at matunaw sa napakababang apoy kasama ang tsokolate. Talunin ang mga itlog na may asukal. Hugasan ang mga mani. Grasa at harina ang isang parisukat na lata, mga 24cm square. Painitin ang oven sa 180 degrees.
Palamigin ng bahagya ang tsokolate, ilagay ang mga itlog at mabilis na ihalo, pagkatapos ay idagdag ang harina at isang pakurot ng asin. Sa wakas, idagdag ang mga walnuts, ibuhos ang lahat sa kawali at maghurno ng 30 minuto. Hayaang lumamig at gupitin sa mga parisukat.

Maaari mong iwiwisik ang powdered sugar o grated dark chocolate sa ibabaw.

Bon appetit!
Canederli cheese na may green buckwheat flour

Italian cuisine
Gupitin ang tinapay sa mga cube o kung hindi man ay gilingin, idagdag ang itlog at gatas, at hayaang tumayo ng 30 minuto. Sa oras na ito, makinis na tumaga ang sibuyas at magprito sa isang maliit na mantika. Idagdag ang shallots sa pinaghalong tinapay, idagdag ang mga pinong diced na keso, harina at asin. Kung ang kuwarta ay masyadong tuyo, palabnawin ng ilang patak(!) ng gatas; Gumawa ng mga bola. Dalhin ang tubig sa isang pigsa at lutuin ang mga nagresultang bola sa loob ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay iprito ang mga ito sa mantika na may berdeng sibuyas o perehil.
Ihain nang mainit, na may isang piraso ng mantikilya. Maaari mong iwiwisik ang gadgad na keso ng Parmesan.

Maaari mong iwiwisik ang powdered sugar o grated dark chocolate sa ibabaw.

Tradisyunal na pizzocheri
Canederli cheese na may green buckwheat flour

Ang Pizzoccheri ay isang uri ng tunay na Italian noodles, patag at malapad. Karaniwang inihahain kasama ng mga gulay at keso. Narito ang klasikong recipe para sa Pizzoccheri della Valtellina.

Mga sangkap: 250g buckwheat flour, 50g wheat flour, 400g spinach o beet greens, 1 maliit na repolyo, 2 patatas, 350g cream cheese, mas mainam na bitto casera o fontina, 100g butter, 1 sprig ng sage, 2 cloves na bawang, asin, panlasa ng paminta.
Ihanda ang kuwarta sa pamamagitan ng paghahalo ng harina at asin at pagdaragdag ng tubig upang ang kuwarta ay matigas at malambot sa parehong oras at gumulong nang maayos. I-roll out sa kapal na 1-2mm. Gupitin sa mga piraso na 6-8cm ang haba at 7-8mm ang lapad. Gupitin ang keso sa maliliit na piraso o lagyan ng rehas ito. Sa parehong oras, lutuin ang mga patatas at pakuluan ang mga magaspang na tinadtad na gulay sa inasnan na tubig. Idagdag ang mga nagresultang pansit sa mga gulay at lutuin ng halos 10 minuto. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na bawang at sambong dito at bahagyang magprito, magdagdag ng kaunting paminta. Salain ang nilutong pansit at gulay mula sa labis na tubig, ihalo nang lubusan sa inihandang mantika at tinadtad na mga halamang gamot, at pagkatapos ay ilagay sa mga plato sa paghahatid sa ilang 3-4 cm na mga layer, sagana sa pagwiwisik ng gadgad na keso.

Maaari mong iwiwisik ang powdered sugar o grated dark chocolate sa ibabaw.

French apple at buckwheat pie
French cuisine

Mga sangkap: 5 gintong mansanas, 150 g ng asukal, isang garapon ng yogurt, 3 itlog, gadgad na balat ng isang limon, isang kurot ng kanela, 100 g ng harina ng trigo, 120 g ng harina ng bakwit, 1 pakete ng lebadura, isang dakot ng mga pasas, ibinabad sa tubig at piniga, isang dakot ng brown sugar para sa pulbos.
Painitin ang hurno sa 180°C Talunin ang mga pula ng itlog at asukal hanggang sa puti at malambot na bula. Ihalo sa yogurt. Balatan ang mga mansanas, alisin ang mga core at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Idagdag sa pinaghalong kasama ang grated lemon zest at mga pasas. Paghaluin nang mabuti ang parehong uri ng harina, lebadura at kanela, ihalo ang lahat nang sama-sama, ihalo nang mabuti. Ibuhos sa isang greased at floured cake lata.
Budburan ng brown sugar at maghurno ng kalahating oras o higit pa hanggang sa lumabas na malinis ang isang toothpick na ipinasok sa gitna.

Maaari mong iwiwisik ang powdered sugar o grated dark chocolate sa ibabaw.

Ang Soba ay isang Japanese noodle na gawa sa buckwheat flour.
Japanese cuisine

Ang Soba ay isang pambansang Japanese dish sa anyo ng mahabang brown-gray noodles na gawa sa buckwheat flour. Kilala mula noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo. Ito ay kadalasang inihahain ng pinalamig na walang sabaw, na may sarsa sa isang espesyal na ulam, at kung minsan ay may mainit na sabaw bilang sabaw ng pansit. Ang soba noodles ay isang unibersal na produkto ng pagkain, maaari silang kainin sa tag-araw at taglamig, malamig at mainit, bilang pangunahing ulam at side dish, sa sopas, sa salad, pinakuluang, pinirito, inihurnong, mayroon o walang sarsa.

Mabilis at madaling ihanda ang mga soba noodle dish.
Mga sangkap: berdeng bakwit na harina, harina ng trigo,
Kinakailangan na salain ang bakwit at harina ng trigo sa isang 1: 1 ratio. Kailangan mong gumawa ng isang balon sa gitna ng harina at ibuhos ng kaunti doon, pagkatapos nito ang lahat ay kailangang ihalo nang lubusan. Ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay, ngunit sa parehong oras ay malambot. Pagkatapos ay kailangan mong igulong ang kuwarta sa isang masikip na bola at hayaan itong tumayo ng mga 15 minuto.

Maaari mong iwiwisik ang powdered sugar o grated dark chocolate sa ibabaw.

Pagkatapos nito, iwisik ang ibabaw ng trabaho na may harina at igulong ang kuwarta dito sa isang hugis-parihaba na hugis. Ang kapal ng kuwarta ay dapat na hindi hihigit sa 1.5 mm.
Budburan ang nagresultang layer ng harina at tiklupin ito sa ikatlong bahagi sa isang cutting board. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga pansit sa manipis na mga piraso at hayaan silang umupo nang ilang sandali. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola, ilagay ang soba dito at lutuin ng mga 2 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang soba sa isang colander at banlawan ng malamig na tubig.

Tamang-tama ang Soba sa iba't ibang pagkaing karne at isda.
Painitin ang oven sa 180 degrees. Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola, idagdag ang mga petsa at baking powder at lutuin ng mga 5 minuto. Alisin mula sa init at hayaang lumamig. Sa oras na ito, ihalo at bahagyang talunin ang langis ng oliba, itlog at banilya. Paghaluin sa bakwit na harina at giniling na mga almendras. Gilingin ang milk-date na "sopas" sa isang food processor hanggang makinis at ihalo nang maigi sa pinaghalong harina, nang pantay-pantay. Punan ang mga tasang muffin ng papel na halos 2/3 na puno ng batter, iwiwisik ang natitirang mga almond sa lupa at maghurno ng 25 minuto.
Ang mga kahanga-hanga at malusog na muffin na ito ay lalong masarap kainin nang mainit-init!

Maaari mong iwiwisik ang powdered sugar o grated dark chocolate sa ibabaw.

Mga matamis na malamig-timpla
Malusog na pagkain

Mga sangkap: 1 saging, 1 lemon, 100g almond, binalatan habang binabad, o kasoy, berdeng bakwit na harina hanggang sa nais na pare-pareho, 1 kumperensyang peras ng mahusay na pagkahinog, linga para sa pagwiwisik, opsyonal: buong mga almendras.
Sa isang gilingan ng karne, gilingin ang saging, lemon na may balat, mga mani, pre-babad sa loob ng 30 minuto at binalatan. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Magdagdag ng buong butil na berdeng buckwheat na harina sa pinaghalong (maaari mo itong bilhin, o maaari mong gilingin ang berdeng bakwit sa iyong sarili sa isang gilingan ng kape) sa kinakailangang pagkakapare-pareho. Ito ay mas mahusay kapag ang masa ay medyo malambot, ito ay mahalaga na huwag lumampas ang luto ito. Gupitin ang conference pear pulp sa 1cm by 1cm cubes. Ihanda ang topping: ibuhos ang isang layer ng sesame seeds sa isang flat plate. Kumuha ng isang maliit na halaga ng kuwarta, ito ay malambot at dumidikit sa iyong mga kamay, ngunit hindi ito nakakatakot. Maglagay ng pear cube sa loob, bumuo ng bola na may diameter na mga 2.5 cm, at igulong ito sa mga sprinkles. Unti-unti, titigil ito sa pagdidikit at magkakaroon ng maayos, aesthetic na hugis. Magpatuloy sa susunod at iba pa.
Para sa kasiyahan, iminumungkahi namin ang pagpasok ng mga almond nuts sa inihandang "matamis" sa itaas, na may matangos na ilong pababa, upang ang bilog na bahagi ay mananatiling nakalabas sa itaas ng kendi. Magandang langutngot at komportableng hawakan. Kung maaari, ipinapayong palamig ang mga kendi sa loob ng 2-3 oras. Maaari mong itago ang mga ito sa refrigerator.

Maaari mong iwiwisik ang powdered sugar o grated dark chocolate sa ibabaw.

Ang mga matamis ay mababa ang taba, na may kaaya-ayang lasa at aroma ng prutas, katamtamang matamis at napakalambot.
Hungarian buns

Hungarian cuisine
Paghaluin ang mga sangkap para sa kuwarta sa isang malaking mangkok, takpan ng pelikula at mag-iwan ng 1 oras. Sa ibabaw ng floured, igulong ang kuwarta sa 1.5-2 cm ang kapal. Painitin ang oven sa 200 degrees. Linya ng baking paper ang mga baking sheet, gawing patties ang kuwarta at ilagay sa baking sheet, hindi masyadong malapit sa isa't isa. Pahiran sila ng itlog sa ibabaw at budburan ng mga almendras. Maaari kang maglagay ng isang piraso ng keso sa ibabaw o takpan ito ng kulay-gatas. Hayaang umupo ng 15 minuto at pagkatapos ay maghurno ng 25 hanggang 30 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga buns.

Maaari mong iwiwisik ang powdered sugar o grated dark chocolate sa ibabaw.

Ang green buckwheat ay "live" na bakwit, "ang reyna ng mga cereal"!

Noong una kong sinimulan ang pag-iisip tungkol sa malusog na pagkain, pangunahin itong nangyari pagkatapos ng stress at maraming sakit, pagkatapos ay napagtanto ko na ang mas kaunting pagkain na kinakain ko, mas maganda ang pakiramdam ng aking katawan, mas maganda ang aking buhok at balat.

Mayroon akong ilang mga problema sa aking katawan na maaari lamang gamutin sa paglipas ng mga taon, at marahil kahit na sa pamamagitan ng operasyon.

Samakatuwid, ang pagsuporta sa katawan, pagpapakain nito sa lahat ng kapaki-pakinabang at mahalaga, ay biglang nauna para sa akin.

Noong una Inalis ko o pinalitan ang asukal, halimbawa, sa mga produktong ito:

• Ang natural na Ambrosia grape sugar ay isang likidong anyo ng glucose at fructose.
• Ang Сocugar ay tunay na organic na asukal (paste) mula sa Thailand.

Pagkatapos Nagsimula akong kumain ng malusog na buto at mga espesyal na pampalasa. Halimbawa, tuwing umaga umiinom ako ng smoothie na may turmeric. Idinaragdag ko ito sa smoothies pana-panahon. maalamat na mga buto ng chia , at araw-araw - ilang bagay buto ng itim na kumin.

Pagkatapos Binawasan ko ang dami ng harina ng trigo na natupok ko, na naglalaman gluten . Maaari kang tumawa at manghusga, ngunit ang gluten ay nakakapinsala sa aking mga karamdaman, at bilang isang resulta, ang aking mga bituka ay madalas na nagdurusa.

Bahagyang pinalitan ang harina ng trigo ng iba pang uri ng harina, halimbawa Buckwheat brown na harina, o ang bayani ng pagsusuring ito - berdeng bakwit na harina.

Sa iyong organiko, natural, kawili-wili at malusog na pagkakasunud-sunod, ginawa sa isang kahanga-hanga ❀ Eco-Market "Al-Sihha" ❀ , isinama ko ang isa sa pinakamagagandang produkto ng harina.

Dami: 500 gr.

Presyo: 99 rubles sa promosyon, o 120 rubles. walang promosyon.

Halaga ng enerhiya: 329 kcal.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g ng produkto:

Mga protina - 12.6 g
Taba - 2.6 g
Carbohydrates - 68.0 g
Pandiyeta hibla - 2.8 g

Ang harina ng bakwit, hindi tulad ng harina ng trigo, ay hindi naglalaman ng gluten sa lahat at ito ay isang natatanging mapagkukunan ng protina ng gulay.

Naglalaman ito ng mga mahahalagang amino acid (ang mga protina ng bakwit ang pinakamadaling natutunaw), bitamina E, B1, B2, B9, PP at mga elemento ng bakas - iron, calcium, potassium, zinc, phosphorus, fluorine, yodo.​

Mineral:

Sink (Zn) – 1.09 mg

Iron (Fe) - 4 mg

Sulfur ( - 81 mg

Posporus (P) - 250 mg

Potassium (K) - 130 mg

Sosa (Na) - 3 mg

Magnesium (Mg) - 48 mg

Kaltsyum (Ca) - 42 mg

Gusto kong sabihin na harina ng bakwit, partikular mula sa berdeng bakwit, pinalitan ng buo ang trigo para sa akin: Gumagawa ako ng mga fries dito, pancake, pancake, atbp., at higit sa lahat, kung minsan ay gumagawa ako ng kuwarta dito, pagkatapos ay gumagawa ako ng dumplings o dumplings.

Siyempre, umaasa pa rin ako sa trigo sa binibili na yeast dough, halimbawa, o tinapay.

Ang lasa ng berdeng bakwit na harina ay wala sa lahat ng lasa ng ordinaryong pritong bakwit. Minsan may kung anong nutty sa loob nito, pero parang walang ibang nakakaramdam ng ganoong lasa maliban sa akin.

Sa pangkalahatan - Ang lasa ng berdeng bakwit na harina ay halos magkapareho sa lasa ng harina ng trigo.

Green buckwheat flour Binabawasan ang mga antas ng glucose at pinapanatiling kontrolado ang asukal sa dugo.

Ang green buckwheat flour ay napaka-angkop para sa Pagprito.

Halimbawa, nagluto ako ng breaded chicken kasama nito (uri).

Kamakailan ay nagdala ang aking asawa ng maraming isda mula sa pangingisda. At walang magawa - nagpasya akong iprito ito, igulong ito sa harina at ilagay ito sa isang kawali.

Naiintindihan ko na sumisigaw ako tungkol sa malusog na pagkain, at biglang bam! - at isang kawali ng mantika. Oo, oo. Pero nasa transitional state lang ako. At wala nang paraan para magprito pa ng isda. At ang pinakuluang o inihurnong isda sa ilog ay sadyang kasuklam-suklam, napakaraming buto dito.

At tulad ng nakikita mo mula sa larawan, hindi ako masyadong nag-abala. Parang so-so lang, pero nakakamangha ang lasa!

Sa pangkalahatan, ang paggawa ng ilang uri ng mga inihurnong produkto mula sa harina na ito ay medyo mahirap. Ibig kong sabihin, ang mga baked goods tulad ng tinapay. Gayunpaman, ang gluten ay ang pandikit na nagsisilbing link sa pagkonekta. Ngunit hindi ito gagana sa harina ng bakwit - walang pandikit.

Ang aking mga niluto kung minsan ay nalalagas at marupok pa.

Sa tulong ng bakwit, mapapabuti mo ang iyong kalooban at mabawasan ang panganib na magkaroon ng depresyon dahil sa hormone na dopamine na nilalaman nito.

Ngunit dito ko masasabi na sumasang-ayon ako, dahil ang mismong pag-iisip ng malusog na pagkain ay nagdadala sa akin sa ikapitong langit! Nangangahulugan ito na bumuti ang iyong kalooban))

Napakahirap sabihin tungkol sa reaksyon ng aking katawan sa pagpapalit ng harina. Parang hindi nararamdaman. Paano mo makikita ang pagkakaibang ito?

Oo, alam ko lang kung ano ang kapaki-pakinabang. At iyon lang, marahil))

Ang Buckwheat ay nakakatulong na mapataas ang mga antas ng hemoglobin at hematopoiesis, alisin ang mga lason sa katawan, gawing normal ang timbang, at mapabuti ang kaligtasan sa sakit.

Isang mabisang paraan ng pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular, sakit sa gastrointestinal, metabolic disorder, at diabetes.

Sa pangkalahatan, lubos kong inirerekumenda ang harina na ito.

Ang kalidad ay pinakamataas!

At talagang kailangan natin ng bitamina ngayon.

Ako ℓ٥ﻻ ﻉ√٥υ

Ngayon, ang mga benepisyo ng bakwit ay paulit-ulit na napatunayan - ang mga sinigang na ginawa mula dito ay ang pinakamalusog sa lahat. Ang green buckwheat ay isang popular na malusog at dietary na pananim na pagkain. Tamang-tama para sa mga vegetarian at hilaw na foodist, maaari itong i-sprout, i-bake at gilingin sa harina. Ang green buckwheat ay ang bagong reyna ng mga departamento ng grocery ng malalaking supermarket, mga online na tindahan ng pagkain sa kalusugan at mga gastronomic na boutique. Pinahahalagahan na ng mga Nutritionist, raw foodist at vegetarian ang mga katangian ng living cereal na ito. Ito ay mabuti hindi lamang para sa nutritional value nito, kundi pati na rin para sa pagiging magiliw sa kapaligiran: kapag lumalaki ang bakwit, mga pestisidyo at iba pang nakakapinsalang mga pataba ay hindi ginagamit. Ang green buckwheat ay hindi sumasailalim sa heat treatment, hindi katulad ng pamilyar na brown buckwheat. Ang mga butil na may kulay na pistachio na may lasa ng nutty ay isang tunay na delicacy. Ang nucleoli nito ay naglalaman ng mga mineral at bitamina na kinakailangan para sa katawan: calcium, iron, potassium, phosphorus at magnesium, B1, B2, B3, B6, E. Ang cereal na ito ay naglalaman ng rutin, isang antioxidant na sumusuporta sa cardiovascular system.

Ang ganitong uri ng harina ay kadalasang ginagamit sa Kanluran sa mga bansang Europa na ito ay hindi napakapopular, ngunit walang kabuluhan, dahil makakatulong ito sa mga pasyente na may diyabetis. Ang green buckwheat para sa diabetes ay nagagawang kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo at makabuluhang bawasan ang mga antas ng glucose, dahil hindi ito sumasailalim sa paggamot sa init at pinapanatili ang lahat ng pinakamahalagang katangian ng butil ng bakwit. Kung hawakan natin ang kasaysayan, sa Rus' tulad ng harina ay tinatawag na mulberry.

Ang Buckwheat ay katutubong sa Timog Asya, kung saan ito ay lumago sa loob ng libu-libong taon. I wonder kung ano berdeng bakwit na harina Mayroon itong banayad na lasa ng nutty, madali itong natutunaw at hinihigop ng katawan, at higit sa lahat, nagdudulot ito ng malaking benepisyo dito.

Kung ihahambing mo ang bakwit na harina sa harina ng trigo, ito ay isang natatanging mapagkukunan ng protina, kaya huwag maliitin ang mga katangian nito.

Nakakatulong ang green buckwheat hindi lamang sa paglaban sa diabetes. Ito ay may positibong epekto sa vascular system, makabuluhang nagpapalakas ng mga capillary, pati na rin ang pinakamaliit na mga daluyan ng dugo, kaya ipinapayong kainin ito para sa mga pasyente na may mga sakit na rayuma, pati na rin ang mga sakit sa vascular.

Bilang karagdagan, ang paggamit nito ay makakatulong sa wastong paggana ng atay, ang mga toxin ay aalisin at ang sirkulasyon ng dugo ay mapabuti.

Green buckwheat flour, ang mga benepisyo nito ay napakalaki, na tumutulong sa pag-alis ng kolesterol mula sa katawan, sa gayon ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang mga madalas magdusa mula sa mood swings ay dapat tiyak na isama ang mga pagkaing gawa sa naturang harina sa kanilang diyeta, kung saan ang depresyon ay magaganap nang mas madalas. Ito ay dahil sa nilalaman ng hormone dopamine sa berdeng bakwit.

Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng berdeng bakwit para sa mga matatanda at may sapat na gulang, dahil naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng carbohydrates, ngunit maraming hibla, kaya maaari itong malaglag ang buhay, ngunit kung ang isang tao ay humantong sa isang malusog na pamumuhay.

Ang mga nais na maunawaan kung paano kumain ng berdeng bakwit ay dapat malaman na dapat itong pinakuluan sa karaniwang paraan at natupok bilang isang side dish. Ang harina ng Buckwheat ay gumagawa ng masarap na pancake, na itinuturing na isang tradisyonal na pagkaing Ruso.

Tulad ng para sa pagluluto sa hurno, dahil naglalaman ito ng kaunting gluten, ipinapayong pagsamahin ito sa harina ng trigo, kung gayon ang mga buns ay hindi mahuhulog. Gayundin, ang hindi kapani-paniwalang masarap na dumplings, flatbreads, dumplings at iba pang mga pinggan ng ganitong uri ay ginawa mula sa harina na ito.

Kapansin-pansin na ang mga pagkaing gawa sa harina ng bakwit ay may sariling orihinal, natatanging lasa, at ang mga inihurnong produkto ay napaka-malusog at mabango.

Ang mga vegetarian ay madalas ding gumagamit ng berdeng bakwit na harina, dahil ito ay gumagawa ng mahusay na mga flatbread at tinapay, pati na rin ang mga hilaw na cake. Kung maghalo ka ng harina sa tubig o gatas, makakakuha ka ng isang kawili-wili at masustansiyang inumin na may kakaibang lasa.

Bilang karagdagan, ang harina ng bakwit ay gumagawa ng masarap na halaya na pinahahalagahan ng maliliit na gourmets - mga bata.

Tulad ng para sa mga kondisyon ng imbakan para sa bakwit, dapat itong itago sa isang silid na ang kahalumigmigan ay hindi hihigit sa 70%, at ang buhay ng istante nito ay mga 6 na buwan kung ang temperatura ay temperatura ng silid. Bumili berdeng bakwit na harina sa Salsabeel.

Tulad ng nakikita mo, ang mga benepisyo ng berdeng bakwit na harina ay napakalaking. Hindi mo dapat palitan ang berdeng bakwit ng kayumanggi, pinirito na bakwit, dahil kapag sumasailalim ito sa teknikal na pagproseso, nawawala ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na kailangan ng katawan.

Ang Buckwheat flour ay marahil ang pinakakaraniwang sangkap sa aking mga recipe ng pagluluto sa hurno. Ang mga tanong tungkol sa harina ng bakwit ang pinakasikat na natatanggap ko mula sa mga mambabasa. Minsan nakakatagpo ako ng mga talakayan tungkol sa aking mga recipe sa mga forum, at hangga't maaari, nililinaw ko ang mga tanong na ito kung saan sila lumabas. Totoo pa rin ang aking pangkalahatang obserbasyon - marami ang hindi nakakaalam ng mga makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng 2 pangunahing uri ng harina ng bakwit. Ang unang uri ay whole grain buckwheat flour ( 1 sa larawan sa ibaba), na isang produktong gawa sa heat-treated na bakwit. Ito ay buckwheat flour na pamilyar sa mga residente ng Russia. Mayroon itong mapusyaw na kayumangging kulay at tipikal na amoy ng sinigang na bakwit. Naaalala ko ang harina na ito sa mahabang panahon, dahil ginamit ko ito sa paghahanda ng sinigang na bakwit bilang maagang pantulong na pagkain sa pagkain ng sanggol. Ginamit ko lang itong bakwit na harina para sa pagluluto. Walang ganoong buckwheat flour na magagamit para ibenta sa Australia. Ang mga katangian ng harina na ito ay katulad ng sa harina ng bigas o iba pang gluten-free na harina ng butil. Ang harina na ito ay walang anumang mga katangian na nagbubuklod at ang paggamit nito sa pagbe-bake ay nagsasangkot ng paggamit ng iba pang mga sangkap na nagbubuklod sa recipe - mga itlog, flax o chia seeds, psyllium, xanthan gum. Ang isa pang limitasyon ng paggamit ng naturang harina, lalo na sa pagluluto ng matatamis na produkto, ay ang malakas na lasa at amoy, na mas angkop para sa masarap na mga inihurnong produkto.

Ang larawan sa itaas ay nagpapakita ng parehong uri ng bakwit na harina, sa isang mas siksik na maliit na tumpok ay mayroong harina ng bakwit nang hindi sinasala, sa isang mas malawak na tumpok ay mayroong sifted na harina.

1. harina mula sa steamed, heat-treated na bakwit
2. berdeng bakwit na harina, lalo na sa makinis na giniling
3. Homemade buckwheat flour gamit ang coffee grinder
4. berdeng bakwit na harina - regular

Gayunpaman, ang aking pangunahing interes ay nauugnay sa harina na ginawa mula sa hilaw o thermally untreated buckwheat, na kilala sa Russia bilang green buckwheat flour. Sa Australia, at maraming iba pang mga bansa sa mundo, ito ang harina, pati na rin ang mga cereal, na kilala at ibinebenta sa ilalim ng pangalang buckwheat flour ( 2,3,4 sa larawan sa itaas) o bakwit. Ang 2 uri ng bakwit na harina na ito ay dapat na makilala sa bawat isa, dahil mayroon silang magkakaibang mga katangian at katangian na tumutukoy sa pag-uugali ng harina kapag naghahanda ng kuwarta at kapag nagluluto ng mga produkto mula sa mga ganitong uri ng harina. Ang paggamit ng regular na harina ng bakwit sa halip na ang berdeng harina ng bakwit na ipinahiwatig sa recipe ay hindi magpapahintulot sa iyo na makuha ang nais na resulta at ang produkto ay hindi gagana.

o batter ng cake. Ang mga katangian ng pagbubuklod ng berdeng bakwit na harina ay tulad na kapag naghahanda ng shortcrust pastry, maaari mong palitan ang hanggang kalahati ng halaga ng berdeng bakwit na harina ng iba pang gluten-free na harina na walang ganoong mga katangian, halimbawa ng bigas o dawa. Ito ay ganap na hindi mapapansin kung lalabasin mo ang kuwarta at gagamitin lamang ito bilang flat cookies.

o gumawa ng mga basket mula dito.

Kapag ini-roll ang kuwarta sa mga rolyo, hindi ito magiging kasing flexible ng isang bagay na eksklusibong ginawa gamit ang berdeng bakwit na harina. Ang masa na ito ay pumutok kapag pinagsama at inihurnong.

Mas mahirap magtrabaho sa gayong kuwarta kung kailangan itong tiklop.

Ang baking yeast bread, kung saan ang isang makabuluhang bahagi ng buong butil na harina sa recipe ay kinakatawan ng berdeng bakwit na harina, ay nagbibigay-daan sa iyo upang makabuluhang bawasan ang dami ng gum para sa pampalapot ng kuwarta,

Ang mga benepisyo ng green buckwheat flour ay napatunayan na! Ngayon, ang mga benepisyo ng bakwit ay paulit-ulit na napatunayan - ang mga sinigang na ginawa mula dito ay ang pinakamalusog sa lahat. Ang cereal na ito ay gluten-free, masustansya at isang mahusay na mapagkukunan ng protina. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng maraming carbohydrates, amino acids at B bitamina. Ilang tao ang nakakaalam na mayroong hindi lamang bakwit, kundi pati na rin ang berdeng bakwit na harina, na itinuturing na pandiyeta at mas malusog. Sa mga bansang Europa ay hindi ito napakapopular, ngunit walang kabuluhan, dahil makakatulong ito sa mga pasyente na may diyabetis. Ang green buckwheat para sa diabetes ay nagagawang kontrolin ang mga antas ng asukal sa dugo at makabuluhang bawasan ang mga antas ng glucose, dahil hindi ito sumasailalim sa paggamot sa init at pinapanatili ang lahat ng pinakamahalagang katangian ng butil ng bakwit. Kung hawakan natin ang kasaysayan, sa Rus' tulad ng harina ay tinatawag na mulberry. Ang Buckwheat ay katutubong sa Timog Asya, kung saan ito ay lumago sa loob ng libu-libong taon. Kapansin-pansin, ang berdeng bakwit na harina ay may banayad na lasa ng nutty, madali itong natutunaw at hinihigop ng katawan, at higit sa lahat, nagdudulot ito ng mahusay na mga benepisyo dito. Kung ihahambing mo ang bakwit na harina sa harina ng trigo, ito ay isang natatanging mapagkukunan ng protina, kaya huwag maliitin ang mga katangian nito. Nakakatulong ang green buckwheat hindi lamang sa paglaban sa diabetes. Ito ay may positibong epekto sa vascular system, makabuluhang nagpapalakas ng mga capillary, pati na rin ang pinakamaliit na mga daluyan ng dugo, kaya ipinapayong kainin ito para sa mga pasyente na may mga sakit na rayuma, pati na rin ang mga sakit sa vascular. Bilang karagdagan, ang paggamit nito ay makakatulong sa wastong paggana ng atay, ang mga toxin ay aalisin at ang sirkulasyon ng dugo ay mapabuti. Ang green buckwheat flour, na may napakalaking benepisyo, ay nakakatulong na alisin ang kolesterol sa katawan, at sa gayon ay nagtataguyod ng pagbaba ng timbang. Ang mga madalas magdusa mula sa mood swings ay dapat tiyak na isama ang mga pagkaing gawa sa naturang harina sa kanilang diyeta, kung saan ang depresyon ay magaganap nang mas madalas. Ito ay dahil sa nilalaman ng hormone dopamine sa berdeng bakwit. Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng berdeng bakwit para sa mga matatanda at may sapat na gulang, dahil naglalaman ito ng isang maliit na halaga ng carbohydrates, ngunit maraming hibla, kaya maaari itong malaglag ang buhay, ngunit kung ang isang tao ay humantong sa isang malusog na pamumuhay. Ang mga nais na maunawaan kung paano kumain ng berdeng bakwit ay dapat malaman na dapat itong pinakuluan sa karaniwang paraan at natupok bilang isang side dish. Ang harina ng Buckwheat ay gumagawa ng masarap na pancake, na itinuturing na isang tradisyonal na pagkaing Ruso. Tulad ng para sa pagluluto sa hurno, dahil naglalaman ito ng kaunting gluten, ipinapayong pagsamahin ito sa harina ng trigo, kung gayon ang mga buns ay hindi mahuhulog. Gayundin, ang hindi kapani-paniwalang masarap na dumplings, flatbreads, dumplings at iba pang mga pinggan ng ganitong uri ay ginawa mula sa harina na ito. Kapansin-pansin na ang mga pagkaing gawa sa harina ng bakwit ay may sariling orihinal, natatanging lasa, at ang mga inihurnong produkto ay napaka-malusog at mabango. Ang mga vegetarian ay madalas ding gumagamit ng berdeng bakwit na harina, dahil ito ay gumagawa ng mahusay na mga flatbread at tinapay, pati na rin ang mga hilaw na cake. Kung maghalo ka ng harina sa tubig o gatas, makakakuha ka ng isang kawili-wili at masustansiyang inumin na may kakaibang lasa. Bilang karagdagan, ang harina ng bakwit ay gumagawa ng masarap na halaya na pinahahalagahan ng maliliit na gourmets - mga bata. Tulad ng nakikita mo, ang mga benepisyo ng berdeng bakwit na harina ay napakalaking. Hindi mo dapat palitan ang berdeng bakwit ng kayumanggi, pinirito na bakwit, dahil kapag sumasailalim ito sa teknikal na pagproseso, nawawala ang maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na kailangan ng katawan.