Рецепт: Жаренное мясо с болгарским перцем и луком - особый вкус. Рецепты блюд со свининой и болгарским перцем Свинина тушеная с болгарским перцем и помидорами
Свинина тушеная с болгарским перцем и помидорами, рецепт с фото которой я предлагаю, это один из повседневных вариантов приготовления мяса с овощами, но без добавления картофеля. Мясной составляющей этого блюда может быть телятина, говядина или нежирная свинина, как в этом рецепте. Время тушения будет разным, зависит оно от мягкости мяса, так как разные части туши имеют разную плотность мясных волокон. Самая мягкая свинина – это надпочечная часть, лопатка, филе или мясо с задней части.
Густой соус для мяса готовится из томатов, лука и сладкого перца. Кусочки перца можно разварить до такой степени, чтобы они практически растворились в соусе, а можно сделать соус с кусочками овощей. В первом случае сладкий перец нужно добавить к мясу одновременно с луком и тушить на медленном огне минут 25-30. Если же хотите чтобы кусочки перца остались целыми, плотными, то добавляйте его в самом конце приготовления, когда мясо уже дойдет до готовности. Соуса сделайте побольше, он настолько вкусным получается, что съедается быстрее, чем мясо, даже просто с кусочком хлеба.
На гарнир идеально подходит пресный рис или , макароны, но если гарнир не нужен, то просто подсушите в тостере или на сковородке ломтики хлеба.
Ингредиенты:
- нежирная мягкая свинина – 400 гр;
- сладкий перец (лучше красный или оранжевый) – 2 шт;
- лук – 2 средние луковицы;
- помидоры мясистые – 5-6 шт;
- мука пшеничная – 1 ст. ложка;
- вода или овощной, мясной бульон – 2 стакана;
- перец черный свежемолотый, паприка молотая сладкая – по 1 ч. ложке;
- перец чили молотый – треть чайной ложки (по желанию);
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 3 ст. ложки;
- сок лимонный – 1 ч. ложка;
- маслины или оливки, зелень, чеснок – для подачи к столу.
Как приготовить с фото пошагово
Как приготовить свинину, тушеную с болгарским перцем и помидорами.
Кусок свинины разрезать на ломтики толщиной 2-3 см, затем нарезать помельче, кусочками на один укус. 
Переложить в миску, посолить, приправить тремя видами перца: черным молотым, сладкой паприкой и острым чили. Если предпочитаете готовить мясо без перца или не очень острое, то лучше заменить черный перец и чили прованскими травами. Перемешать, сбрызнуть лимонным соком и оставить мариноваться на 15-20 минут. 
Разогреть в сковороде масло, выложить куски свинины. На среднем огне помешивая обжаривать мясо, первые две-три минуты не переворачивая его, чтобы снизу образовалась румяная корочка.
Затем перемешать, обжарить со всех сторон, равномерно подрумянивая кусочки.
Пока обжаривается свинина, подготовить овощи. Почистить лук, нарезать полукольцами или четвертинками колец. Сладкий перец разрезать на две части, удалить плодоножку, промыть перец. Нарезать крупной соломкой или кусочками примерно такого же размера, как и мясо. Два крупных томата разрезать на кусочки, остальные позднее будут измельчаться блендером. 
Высыпать лук к обжаренному мясу, немного уменьшить огонь, чтобы лук не сгорел, и обжарить его до появления румяной корочки. Во время обжарки помешивать и не оставлять без присмотра.
Всыпать столовую ложку муки, быстро смешать ее с луком, мясом и маслом. Помешивая, обжаривать муку 1-2 минуты, пока она чуть-чуть не потемнеет, станет кремового оттенка.
Воду вливать постепенно, по полстакана и сразу же перемешивать, чтобы мука не собиралась комочками. 
Подливка должна получиться жидковатой, потом во время тушения мяса она загустеет. Попробовать на вкус, если нужно – подсолить. Прикрыть крышкой, тушить мясо 20 минут, почти до готовности. Когда станет мягким, добавить помидоры, нарезанные кусочками. Тушить еще 5 минут. 
Оставшиеся помидоры измельчить блендером в пюре или натереть на терке. Влить в сковороду с мясом и подливкой, довести до кипения. 
Добавить кусочки сладкого перца. Прикрыть крышкой, продолжить тушить мясо с перцем на слабом огне около 10 минут или меньше, в зависимости от того, насколько мягким вы хотите приготовить перец. 
Если вы планируете подавать свинину со сладким перцем и помидорами с гарниром, то параллельно готовьте рис или картофель, макароны. Выложите на тарелку горку , вокруг мясо с овощами, добавьте маслины или оливки. Присыпьте зеленью, рубленым чесноком и подавайте к столу. Приятного аппетита! 
Автор Елена Литвиненко (Sangina)
Я всегда к болгарскому перцу относилась довольно холодно, пока… Пока Константин Вагу не показал, что болгарский перец вполне может быть самостоятельным блюдом или хорошим гарниром, а не только добавкой в овощное рагу или салатик. Но куда же без мяса для любимого супруга? Так что получайте свининку, жареную с перцем болгарским.
Вот только, извините, пошаговых фотографий не будет, забыла((Обязуюсь приготовить в ближайшее время и выложить их сюда.
Рецепт довольно прост, не требует лишних телодвижений и готовится быстро. Хороший вариант, если очень устали, а кушать хочется.
Рассчитано на 2 с половиной порции (так получилось):
- 150 гр свинины (у меня была так называемая постная свинина, без грамма жира)
- 1 большой болгарский перец красного цвета (так красивее)
- 30-40 гр лука-порея (в длину 3-4 см)
- примерно 1-1,5 ст.л. растительного масла
- соль, перец
- маленький зубчик чеснока
Свинину нарезаем тонкими ломтиками, а перец на 4-5 частей треугольничками (честно-честно скоро выложу пошаговые фото).
Мяско кидаем на разогретую с маслом сковороду и обжариваем до приобретения им серого цвета. Добавляем перчик, перемешиваем и жарим на среднем огне до мягкости перца. После этого добавляем лук-порей, порезанный кольцами и измельченный чеснок, соль, перец, перемешиваем и держим на огне минуты 3-4 (помешивая):
Свинина, приготовленная с болгарским перцем на сковороде, - не сложное, быстрое, но очень вкусное блюдо для семейного обеда или сытного ужина. Сочное, мягкое мясо в сочетании с ароматным перцем выглядит аппетитно и прекрасно на вкус. Для гарнира можно отварить картофель.
Ингредиенты
Для приготовления свинины с болгарским перцем на сковороде понадобится:
400 г свиной мякоти;
2 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. лимонного сока;
0,5 ч. л. сухих итальянских трав;
черный молотый перец - по вкусу;
1 крупная луковица;
2 болгарских перца (можно замороженных);
растительное масло для обжаривания.
Этапы приготовления
Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать крупно. Смешать соевый соус, лимонный сок, черный перец и итальянские травы. Этой смесью залить мясо и оставить на 2 часа при комнатной температуру или убрать в холодильник на более длительное время, например, на сутки.
Добавить нарезанный репчатый лук и обжарить все вместе, периодически помешивая.
Затем добавить к свинине очищенный и нарезанный вдоль болгарский перец, влить немного воды или бульона (около 0,5 стакана или чуть более), накрыть крышкой и готовить на медленном огне примерно 45 минут до мягкости мяса.
Свинина, приготовленная с болгарским перцем на сковороде, получается сочной и очень вкусной.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
В сочетании мясо и болгарский перец вкус получается очень изысканным и необычным.
Для приготовления этого блюда нам понадобятся ингредиенты, которые вы видите ниже на фото:
Мясо нарежем кусочками! Внимание!!! НЕ СОЛИТЬ!
Секрет сочного приготовления мяса заключается в том, что оно не солится и не перчится, все специи добавляются в уже готовое блюдо.
В сковороду наливаем масло и хорошо разогреваем его. Лишь потом, в раскалённую сковороду отправляем мясо:
Репчатый лук очистим от шелухи и измельчим:
Болгарский перец нарежем соломкой
Мясо держим на огне до образования золотистой корочки, минут 10-15
Добавляем к мясу лук, болгарский перец и лавровый лист
обжариваем на сильном огне ещё минут 5
Убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и держим на огне 10 минут. Затем выдавливаем чеснок:
Теперь можно и посолить, добавить перец, приправу хмелли-сунелли
Хорошо перемешаем и держим на самом медленном огне, без крышки, ещё 10 минут.
Жаренное мясо с болгарским перцем и луком готово!
Подаём с пюре
Приятного Вам аппетита!
Стоимость ингредиентов - 331,8996
278,10 за 1030 грамм МЯСА (270 рублей за 1 кг.)
33,524 за 115 грамм БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА (289 рублей за 1 кг.)
10,368 за 216 грамм ЛУКА (48 рублей за 1 кг.)
1,5 за 10 грамм ЧЕСНОКА (150 рублей за 1 кг.)
2,3166 за 50 мл. РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА (41,70 за 900 мл.)
0,6 за 0,4 грамма ЛАВРОВОГО ЛИСТА (15 рублей за 10 грамм)
1,53 за 1 грамм ХМЕЛЛИ-СУНЕЛЛИ (46 рублей за 30 грамм)
3,94 за 2 грамма ПЕРЦА (39,40 за 20 грамм)
0,021 за 3 грамма СОЛИ (7 рублей за 1 кг.)
Время приготовления: PT00H50M 50 мин.
Примерная стоимость порции: 55 руб.
На днях мужу подсунули в магазине дряблый перец, который я бы не осмелилась кушать просто так. А выбрасывать продукты жалко, тем более с учетом сегодняшних цен… Но если подвергнуть перцы термической обработке, их можно смело кушать. Тем более что очень вкусной получается свинина жареная с болгарским перцем. Это блюдо поистине королевское!
Данный рецепт совсем не сложный, и во время готовки по квартире стоит такой изумительный аромат, что все домочадцы ждут не дождутся ужина. А аромат блюду придает как раз болгарский перец.
Если у вас в холодильнике завалялась пара помидор, можно их тоже пустить в готовку – протереть через терку или мелко нарезать. Но не обязательно, свинина с болгарским перцем итак получается восхитительно вкусной!
Ингредиенты
- Свинина — 600-700 гр.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Репчатый лук — 2 головки
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец
Инструкция
- Перец помыть, удалить сердцевину с семечками и нарезать тонкими полосками.
- Лук очистить и нарезать тонко – полукольцами. Чеснок мелко накрошить
- Свинину промыть, порезать длинными полосками – почти как на гуляш, но немного потолще и подлиннее.
- На сковороду налить растительное масло, чтобы оно покрывало дно и разогреть. Обжарить лук с чесноком на сильном огне до золотистого цвета.
- Добавить свинину и обжаривать 15 минут на сильном огне, периодически помешивая. Затем еще 10 минут на среднем огне. Следите, чтобы мясо не подгорело.
- Добавить болгарский перец, поперчить и посолить блюдо. Можно добавить мелко нарезанные помидоры, если есть, но не обязательно. Перемешать и тушить на среднем огне 15 минут. Если мясо будет подгорать, можно подлить немного воды.
- Вкуснейшая и ароматная свинина с болгарским перцем готова! Подавать ее можно с лапшой или картофельным пюре.
- Приятного аппетита!
