Шаурма или шаверма — ближневосточное блюдо, которое прочно обосновалось в заведениях фаст-фуда по всему миру.

Очень тонко нарезанная мясная начинка с также тонко нарезанным салатом из свежих овощей, политая соусом и завернутая в тонкий лаваш или питу — блюдо вкусное, сытное и удобное. И подобного типа блюд также множество, например в Греции и на Кипре или — — в Израиле.

Вариантов приготовления шаурмы множество, особенно много вариантов соуса, которым поливается начинка, да и состав овощей в салате-начинке может быть разным.

Главная трудность самостоятельного приготовления шаурмы — это отсутствие специального вертикального гриля, для обжаривания мяса. Поэтому дома обычно тонко нарезается обжаренное или запеченное мясо или также приготовленная курица. Да в салат идут те овощи, которые есть.

Тем не менее, при всех таких разных сочетаниях продуктов, итоговое блюдо получается вкусным, тем более, что ингредиенты каждый может подобрать под свои желания.

Поскольку дома осталась запеченная курица, то готовил шаурму из куриного мяса и всего того, что нашлось в холодильнике и подходило для этого блюда.

Так что рецепт максимально простой и незатейливый, но результат действительно хорош.

Для домашней шаурмы с курицей понадобится

На 2 больших шаурмы.

• Лист лаваша. 1 большой.
• Куриное мясо, запеченное или жареное. Без костей. 200 гр.
• Белокочанная капуста. 100 гр.
• Морковь. 1 шт. Небольшая.
• Репчатый лук. Небольшой.
• Помидор. 1 шт.
• Зеленый лук. 1 стебель.
• Чеснок. 1-2 зубчика. В данном случае использовались , заготовленные на зиму .
• Сметана. 1 столовая ложка.
• Майонез. 1 столовая ложка.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Также можно использовать огурец, сладкий и острый перец, дайкон, редис, сладкую редьку, любимую зелень, даже, бывает, используют кетчуп в качестве одного из ингредиентов соуса, так что возможных комбинаций ингредиентов — великое множество.

Готовим дома шаурму с курицей.

В небольшой плошке смешиваем майонез, очень мелко нарезанный чеснок, сметану и соль. Поскольку в этот раз вместо чеснока использовались запасы , то соль не добавлял.

Это соус для шаурмы . Пусть настаивается, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты.

Приготовленное куриное мясо нарезаем очень тонкой соломкой. Если готового мяса нет, то самым быстрым будет поджарит куриное филе на сковородке и потом тонко его нарезать.

Капусту нужно нашинковать очень тонко. Затем сложить нарезанную капусту в миску, немного посыпать солью и помять руками, чтобы капуста обмякла и дала сок.

Помидоры, морковь, огурец, при желании, и другие овощи нарезаются очень тонкой соломкой.

Репчатый лук, лучше сладкий, нарезается очень тонкими полукольцами. Если лук резкий, то можно нарезанный лук сложить в дуршлаг, пролить кипятком и сразу обдать холодной водой.

Зелень просто мелко нарезать.

Лист лаваша разрезаем поперек на 2 части. Каждую слегка смазываем соусом и выкладываем немного капусты с морковью и нарезанную курицу ближе к одному короткому краю. Добавляем помидоры, репчатый лук и зелень.

Затем снова выкладываем капусту, морковь и остальные овощи по желанию. Сверху добавляем сметанно-майонезный соус.

Будьте аккуратны, овощи дадут еще свой сок, так что начинка может получиться слишком влажной и шаурму будет не очень удобно есть.

Заворачиваем начинку в лаваш. Сначала подгибаем боковые части, а затем уже полностью заворачиваем начинку.

Если вы используете питу, то разрезаем питу, смазываем получившийся карман соусом и выкладываем в питу мясо и овощи, добавляя понемногу соус.

Вкуснее всего слегка поджарить готовую шаурму на сухой сковородке, или на гриле, у идеале двустороннем или прижимая лопаткой. Сначала шаурма выкладывается швом вниз, чтобы хлеб зафиксировался и не разворачивался, а через 1-2 минуты перевернуть и обжарить с другой стороны.

Подавать шаурму с курицей лучше горячей, но и остывшая она действительно вкусна. Едят шаурму руками, обращая внимание на то, что соус, смешавшись с соком от овощей может протечь и начать капать, так что удобнее завернуть нижнюю часть шаурмы в салфетку или фольгу.

Лето уже не за горами!!! Об этом сегодня с утра просто «кричало» солнце, так прямо по-летнему светившее в моё окно. Это знак – пора выходить из зимней «спячки» и завязывать с накоплением слоя жирового утеплителя поверх прекрасной фигуры, которой правда давно уже не видно. Но нет того, что нам, русским женщинам, не под силу, главное - есть твердое решение и закуплены правильные продукты.Но самое-самое главное, я не одна!!!

«Срочно на диету» - сказал доктор моему мужу, у которого пострадали органы пищеварения как осложнение после перенесенного гриппа. «Очень срочно на диету!» - давно кричат мне весы.«А ну и хорошо, вот и повод всей семьей перейти на здоровое питание» - решила я и пошла варить супчик на воде. Только вот такой рацион муж не заценил: «Диета диетой, но еда все-равно должны быть вкусной!!!» Подумала я – подумала и решила готовить наши любимые блюда, но в диетическом исполнении.

На завтрак кашка, на обед овощной супчик прокатили, но ужин попросился быть более приятным. Вот и решено было приготовить здоровый вариант излюбленной всеми шаурмы. И ведь вкусно-то оказалось. Такая диета мне нравится, кто со мной? Правда после нашей шаурмы на ужин больше-ни-ни до следующего утра!!!

Необходимые ингредиенты, чтобы приготовить 2 шаурмы:

листовой салат

пара помидорок черри

Необходимые ингредиенты для заправки:
- 3 ст.л. обезжиренного творога
- соль по вкусу
- прованские травы
- ползубчика чеснока
- 1 ст.л. кефира

Время приготовления : 15 минут (если курица была отварена заранее)

Сложность : очень просто

Ход работы :

Яйцо взбалтываем вилкой, немного подсаливаем.

На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выливаем яйцо. Лопаточкой помешиваем 1-2 минуты до готовности. Не стоит пересушивать, пусть яйцо будет немного сочным.

Бедро (или лучше взять грудку) разделываем на кусочки, шкурку убираем, она слишком жирная для нашего ужина.

Нарезаем некрупными кусочками огурец, перец; помидор на 4 части.

Делаем заправку: в творог добавляем прованские травы, соль по вкусу, ложку кефира и чеснок через давилку. Все хорошенько смешиваем.

Листья салата промываем, высушиваем или можно промокнуть салфеткой. Складываем три-четыре листа друг на друга, между ними смазывая заправкой, она их склеит.

Выкладываем на листы овощи, яйцо и мясо на небольшое количество заправки, сверху тоже немного смазываем заправкой. Заворачиваем конвертиком.

Чудесный, лёгкий, вкусный ужин готов. Муж пусть наслаждается диетической шаурмой в прикуску с гречневыми хлебцами, а мне только шаурма и больше на сегодня ни крошки!!! И пусть этот ужин хоть и не молниеносно, но всё же приблизит нас к заветной цели.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в ,

Шаурма – дальневосточное блюдо, которое пользуется популярностью в наших краях. Оно очень вкусное, сытное и питательное, сочетает в себе белки, углеводы и жиры, необходимые для организма. Как сделать эту вкусную закуску дома, знает наверное каждый, но вот как приготовить диетическую шаурму единицы.

Главный вред классического рецепта заключается в использовании жирного жаренного мяса и майонеза. Однако сегодня настолько разнообразно и богато, что позволяет худеющим отведать эту закуску в армянском лаваше. Читайте дальше и вам тоже захочется попробовать эти рецепты.

Секреты приготовления

Домашняя ПП шаурма готовится с курицей. Филе этой птицы отличается отсутствием жировой прослойки. Также майонез заменяется на низкокалорийный соус, который можно приготовить в домашних условиях за считанные минуты. Решив побаловать себя по-настоящему полезной шаурмой, изучите пошагово несколько наших рецептов с фото, приобретите ингредиенты и приступайте к приготовлению кулинарного шедевра.

Шаурма «Летняя»

Для приготовления этого вкусного блюда вам потребуется:

• 2 огурца;
• 2 помидора;
• пучок шпината;
• 2 болгарских перца;
• 1 небольшая луковица;
• 500 гр куриного филе.

1. Филе зачищаем, отвариваем в подсоленной воде до готовности.
2. Овощи моем и нарезаем в любой форме.
3. Шпинат мелко шинкуем.
4. Лист армянского лаваша режем пополам, смазываем соусом (рецепт в конце статьи), выкладываем порезанное мясо, овощи, сворачиваем, даем время пропитаться и подаем к столу.

Калорийность блюда из расчета на 100 грамм составляет 170 ккал.

С грибами

Если вы любите эксперименты, то обязательно оцените шаурму с белыми грибами (шампиньонами). Для приготовления возьмите:

• 200 гр филе птицы;
• 300 гр грибов;
• 100 гр твердого сыра нежирных сортов;
• 1 соленый огурец;
• 50 гр оливкового масла.

1. Филе отвариваем, режем небольшими кусочками.
2. Грибы нарезаем и обжариваем на оливковом масле.
3. Армянский лаваш расстилаем на столе, смазываем его соусом, выкладываем курицу, грибы, нарезанный огурчик, сверху трем сыр, сворачиваем все в рулет и угощаем всех изысканной диетической шаурмой. В 100 граммах такого блюда содержится около 180 ккал.

С морковкой по-корейски

КБЖУ данного рецепта на 100 грамм готового блюда составляет 175 ккал, 9 гр белков, 8 гр жиров, 14 гр углеводов. Чтобы приготовить блюдо, используйте:

• 200 гр курицы;
• 100 гр моркови по-корейски;
• 1 томат;
• 1 огурец;
• зелень.

1. Курицу подготавливаем и мелко режем.
2. Зелень, помидор и огурец нарезаем небольшими кусочками.
3. На смазанный соусом лаваш складываем курицу, морковь по-корейски и овощи, сворачиваем и кушаем.

Чем заправить

Шаурма без соуса будет сухой и малоаппетитной. Но жирные заправки для диетической версии не подходят. Именно поэтому надо самостоятельно сделать один из соусов, представленных ниже:

• Чесночный . Возьмите по 100 гр обезжиренного кефира и сметаны, несколько зубчиков чеснока, один красный перец и зелень. Все ингредиенты соедините, и взбейте блендером.
• Итальянский . Принцип приготовления прост — пропустите через мясорубку один бланшированный помидор, добавьте к нему ложку томатной пасты и специи. Тщательно перемешайте, и смазывайте лаваш.
• Горчичный . Все что вам потребуется для этого соуса, это 100 гр нежирного йогурта, 15 гр горчицы, 20 гр лимонного сока и 5 гр кориандра. Все составляющие перемешиваются, и готово.

Диетическая шаурма станет прекрасным вариантом обеда. Большим плюсом блюда является то, что оно обязательно понравится не только худеющим, но и остальным членам семьи. Готовьте с любовью и вдохновением, учитывайте основные принципы ПП, и тогда пища не причинит вреда фигуре, а даже наоборот.

Шаурму (или шаверму , как еще называют это блюдо) любят многие.

Но те, кто следят за фигурой, стараются не покупать ее в ларьках, а предпочитают готовить самостоятельно. Ведь в шаурму, как в хот-доги и прочий фаст-фуд, в качестве соуса добавляют майонез – продукт, который при регулярном употреблении способен быстро подарить несколько лишних килограммов.

Если вы решили сделать шаурму в домашних условиях, то намного вкуснее и полезнее будет приготовить, скажем, вот такой соус: сметана или натуральный йогурт в сочетании с чесноком, специями, лимонным соком и натертым сырым или маринованным огурцом.

Впрочем, вариантов приготовления соуса множество, главное – использование натуральной и нежирной основы.

Итак, для приготовления диетической шаурмы нам понадобятся:

Основные продукты:

Курица (грудка – 1шт. или филе);

Огурцы – 2 шт.;

Помидоры – 2 шт.;

Сладкий перец – 1 шт.;

Зелень (в данном случае укроп) – 1 пучок;

Молодая капуста – 1/2 небольшого кочана или китайский салат;

Лаваш пшеничный тонкий – 2 листа.

Ингредиенты для соуса:

Натуральный йогурт – 300 г.;

Томатная паста или кетчуп без консервантов – 5 ст.л.;

Лимонный сок – 1 ст. л.;

Зеленое яблоко, маленькое;

Перец черный или красный;

Из этих продуктов получится 4 больших шаурмы.

Этапы приготовления шаурмы

1) С куриной грудки снять филе, нарезать мелкими кусочками. Кожу не использовать! Обжарить кусочки филе на керамической или тефлоновой сковороде, желательно без масла. Если прилипает, следует добавить немного оливкового масла для жарки. Готовое филе переложить в тарелку, посыпать перцем, добавить столовую ложку томатной пасты или кетчупа, перемешать и оставить настаиваться под крышкой.

2) Огурцы и перец нарезать длинной соломкой, помидоры – кусочками, зелень порубить. Капусту мелко нашинковать, посолить и хорошенько помять руками. Она должна пустить сок.

3) Приготовить соус. Для этого следует смешать в миске йогурт, томатную пасту, лимонный сок, натертое на мелкой терке яблоко (должна получиться примерно столовая ложка яблочного пюре – не переборщите!). Посолить и поперчить по вкусу.

4) Лист лаваша разрезать поперек. Отступив 5 см от края, выложить начинку: курицу, овощи, зелень. Промазать соусом (сам лаваш смазывать не надо), после чего все перемешать. Свернуть лист, сделав донышко, затем плотно скрутить в рулет.

Приятного аппетита!

ПП ШАУРМА богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 25,5 %, магнием - 13,6 %, фосфором - 18,8 %, кобальтом - 43,6 %, марганцем - 22,3 %, медью - 12,1 %, селеном - 18,3 %, хромом - 20 %

Чем полезен ПП ШАУРМА

• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении