A massa para bolinhos é ovo. Massa de bolinho: receitas passo a passo para o prato perfeito. Prepare massa macia e elástica para bolinhos usando receitas passo a passo
A maioria das donas de casa sabe fazer bolinhos. O que é mais fácil: sove a massa, moa a carne no moedor de carne, cole, ferva a água e um prato maravilhoso e farto está pronto. No entanto, leva muito tempo para prepará-lo. Como você pode evitar que seus bolinhos pareçam ter sido comprados em um supermercado? Você não quer que longos períodos de pé diante da mesa da cozinha e do fogão sejam desperdiçados, não é? Se seguir nossos conselhos, você fará bolinhos dos quais seus convidados se lembrarão por toda a vida e perguntarão como você os cozinha, e sua família saberá que seus bolinhos são os mais autênticos e deliciosos do mundo.
O melhor prato é feito com massa caseira
Na maioria das vezes, compramos bolinhos prontos nas lojas. Mas como eles podem ser comparados aos comprados em lojas?! A carne picada e a massa caseira são sempre únicas. Para o recheio, você pode levar carnes de diversos animais, escolher os temperos ao seu gosto, e não apenas pimenta e sal. A massa pode ficar tão fina e elástica que sua figura não sofrerá com tal delicadeza. Além disso, o saboroso concurso pode ser usado em muitos outros pratos. E não é muito difícil prepará-lo. Por que muitos cozinheiros deixam a massa cinzenta, inelástica e difícil de moldar?
Produtos necessários
Como fazer uma massa deliciosa é muito simples.
Ingredientes:
6 copos de farinha de trigo premium;
1,5 copos de água;
1 colher de chá de sal.
Muito raramente, em livros de receitas ou sites de culinária, você encontra a sequência correta de como fazer uma deliciosa massa elástica para bolinhos. A questão não é que chefs ou tecnólogos estejam tentando esconder o segredo principal. Eles simplesmente se concentram na proporção correta de ingredientes, assumindo que a tecnologia para manuseá-los é a priori óbvia para todos.
Seleção de farinha
Para fazer uma deliciosa massa de bolinho, primeiro você precisa comprar uma boa farinha. O melhor papel de parede é feito de trigo duro da mais alta qualidade. Esta farinha contém muito glúten. Os produtos feitos com ele não azedam quando cozidos. A massa não escurece. A propósito, você pode determinar que tipo de farinha obteve pela cor da massa resultante. Se permanecer tão branco quanto a farinha, então você está com sorte - você tem uma farinha excelente. O consumo desse produto é pequeno. A massa pode ser estendida até formar uma camada muito fina, quase transparente, e não rasga, apenas estica. Você não precisa se preocupar em ganhar quilos extras com esse tipo de farinha.
Saturação de oxigênio
A massa mais deliciosa para bolinhos é obtida se a farinha estiver saturada de oxigênio. Como conseguir isso? Você precisa peneirar a farinha duas vezes em uma peneira de cabelo ou de metal fino. Isso também não está escrito em lugar nenhum, mas esse é um dos principais segredos de uma boa prova. Aproveite para fazer esse procedimento e você terá uma massa bem saborosa para bolinhos. O consumo de farinha é sempre uma questão bastante arbitrária. Tudo depende da qualidade do produto e do seu teor de glúten. Assim, a quantidade de sal e água é sempre diferente.
Salgar ou não salgar?
Você não deve se apegar aos números exatos ditados pela receita da deliciosa massa de bolinho encontrada no livro de receitas. Melhor seguir nosso conselho. É o seguinte. Salgue não a farinha ou a massa acabada, mas a água com que vai diluir a farinha. Despeje um copo e meio de líquido fervido no recipiente e adicione sal a gosto. Deve ser um pouco salgado. Alguns chefs não acrescentam nada à sua deliciosa massa de bolinho. Para que o prato tenha sucesso, eles salgam a água em que cozinham os bolinhos prontos. Isso faz sentido. Se você jogar produtos de massa em água fervente com sal, eles não grudarão nem se desfarão durante o processo de cozimento. Mas esses cuidados são mais adequados se a farinha for de trigo mole.
Elasticidade da massa
A massa mais deliciosa para bolinhos é obtida batendo-a, ou seja, levantá-la e jogá-la várias vezes na mesa. Se utilizar esta técnica, a massa adquirirá até uma boa elasticidade, embora fique com uma cor cinzenta feia. A receita de uma deliciosa massa de bolinho não deve conter ovos. Às vezes é aconselhável adicionar clara de ovo, mas não é necessário, assim como não se deve adicionar manteiga, que às vezes é aconselhável colocar em uma tigela de farinha. A receita clássica consiste apenas em água, farinha e às vezes sal. A farinha sempre contém glúten. Pode haver quantidades diferentes, mas está sempre presente. Para que exiba suas propriedades, é adicionada água ao produto. A massa ganha maior elasticidade somente depois de amassada em local fresco por 20-30 minutos.
Versão creme
Depois de aprender e dominar os segredos aqui revelados, você definitivamente deveria tentar fazer uma deliciosa massa choux para bolinhos. É um pouco mais difícil de fazer. No entanto, certamente merece ser cozinhado. As fotos do artigo vão ajudar. Eles mostram passo a passo como preparar uma deliciosa massa de bolinho.
Despeje um copo e meio em uma concha de vidro e adicione uma colher de chá de sal. Mexa bem, leve a água do micro-ondas ou do fogão para ferver.
Despeje três copos cheios de farinha bem peneirada em uma tigela funda. Despeje água fervente com sal em um jato fino, mexendo sempre. Você precisa tentar fazer isso para que não se formem grumos. Devemos ter uma massa bastante líquida e homogênea. Se ainda houver grumos, quebre-os no liquidificador.
Adicione mais farinha à tigela com a massa. Faça isso em partes, mexendo sempre. Adicione a farinha e mexa até conseguir fazer com uma colher. Quando a massa ficar grossa o suficiente e a colher ficar difícil de virar, polvilhe uma camada bem grossa de farinha sobre a mesa. Coloque a massa sobre ele. Nesta fase ainda está muito pegajoso, por isso não economize. A massa levará tanta farinha quanto for necessária.
Sove a massa normalmente. Certifique-se de que não gruda na mesa e acrescente a farinha na hora certa. Faça isso até sentir que não está mais pegajoso. A deliciosa massa de bolinho não deve ser nem muito dura nem muito mole. Nesta fase, você precisa bater na mesa de 15 a 20 vezes.
Embrulhe a massa pronta em filme plástico e leve à geladeira por meia hora. Durante este tempo irá assentar e ganhar a elasticidade necessária. Após 30 minutos você pode retirá-lo e começar a fazer bolinhos.
Formulamos, cozinhamos e servimos bolinhos caseiros
Polvilhe uma fina camada de farinha sobre a mesa. Primeiro, por conveniência, abra a massa até formar uma salsicha e corte em vários pedaços. Pegue um pedaço e use um rolo para estendê-lo em uma camada bem fina. Usando um copo ou outro formato, corte círculos, coloque a carne picada no centro e feche as bordas.
Os bolinhos podem ser cozidos imediatamente ou congelados e usados conforme necessário. Como a massa é salgada, não há necessidade de adicionar sal à água. Coloque uma folha de louro e uma pitada de manjerona seca ou manjericão. Quando a água ferver, jogue os bolinhos nela. Mexa para que não grudem no fundo. Depois que os produtos ferverem e flutuarem na superfície, cozinhe por 5 a 10 minutos, dependendo do tamanho dos bolinhos. Estarão prontos quando a massa enrugar um pouco, ou seja, grudar na carne picada: não ficam inchados e redondos, mas um pouco ondulados.
Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque-os em pratos. Coloque a manteiga e o creme de leite sobre a mesa. Não se esqueça da molheira com cebola cortada em meias argolas finas e recheada com vinagre de frutas natural.
Se por algum motivo você não conseguir fazer bolinhos no dia em que preparou a massa, depois que ela assentar, coloque-a no freezer. Nada vai acontecer com ele. Quando precisar do produto, basta descongelá-lo em temperatura ambiente e você estará pronto para usar.
O que mais você pode fazer com massa de bolinho?
Nossa massa não é adequada apenas para bolinhos, embora seja chamada de bolinhos, ou ázimos sem fermento. É perfeito para pastéis, strudels, bolinhos e muitos outros pratos. Você pode até fazer canelones com ele. Feito com trigo bom, é adequado para beshbarmak e macarrão em caldo de galinha. Quanto aos pratos doces, como bolinhos com cerejas, mirtilos ou outras frutas silvestres, com a nossa massa você não precisa se preocupar com a possibilidade de eles se desmancharem e vazarem. É utilizado mesmo em jejum, pois não contém ovos nem laticínios.
Os pães achatados feitos com esta massa são muito saborosos. Se polvilhar com sementes de gergelim, linhaça ou outros, obterá uma excelente iguaria que também servirá como prato independente. Esses pães achatados são regados com leite. É muito saboroso.
Eles fazem rolinhos maravilhosos e envelopes recheados. Neste caso, abra a massa até formar uma camada fina, coloque um recheio de carne, legumes ou queijo de pasta mole, embrulhe como um burrito e frite em uma frigideira com ou sem óleo vegetal no forno, colocando-a em um assadeira coberta com papel.
Com nossas instruções detalhadas você fará uma massa de bolinho muito saborosa. A receita do creme normal e do creme pressupõe a mesma quantidade de ingredientes e difere apenas porque no primeiro caso a farinha é diluída em água fervida fria e no segundo em água quente.
Poucos pratos quentes se comparam em sabor e popularidade aos verdadeiros bolinhos russos! Servidos com ou sem caldo, na manteiga ou creme de leite, temperados com especiarias ou simplesmente aromáticos com folhas de louro, os bolinhos devidamente preparados podem satisfazer o paladar do gourmet mais exigente. Com o tempo, toda dona de casa adquire verdadeiras habilidades culinárias no preparo de massa para bolinhos “a olho”, misturando ingredientes com confiança e sem quaisquer medidas. Mas se você é novo na arte de fazer bolinhos, primeiro terá que “treinar a mão”, seguindo à risca a receita comprovada.
Os principais ingredientes da massa do bolinho são farinha, ovos, sal e água; No preparo da massa magra, os ovos são substituídos por óleo vegetal. Não é recomendado usar leite em vez de água, pois isso faz com que a massa ferva rapidamente e o caldo fique turvo. O mais cómodo é começar a amassar a massa numa tigela esmaltada ou numa frigideira larga e terminar a amassar numa bancada polvilhada com farinha ou untada com óleo vegetal. Como resultado, sua massa deverá ficar moderadamente rígida e flexível, o que tornará o processo de modelagem rápido e prático.
Receita tradicional de massa de bolinho
Para preparar a massa na versão clássica você vai precisar de:
- farinha - 4 colheres de sopa;
- ovos - 3 peças;
- sal - 1 colher de chá (cheia);
- água morna - 1 colher de sopa.
- Peneire bem a farinha, o melhor é fazer duas vezes.
- Bata os ovos com sal. Adicione água e agite bem a mistura novamente.
- Despeje a mistura líquida na forma onde fará a massa.
- Despeje a farinha no líquido, mexa a mistura, tampe e deixe por meia hora em local aquecido. Isso é necessário para o inchaço do glúten, responsável pela maciez e elasticidade da sua futura massa.
- Misture bem a massa novamente e transfira para a mesa. Continue amassando até obter uma massa elástica sem partículas secas de farinha.
- Coloque a bola de massa em um saco plástico e deixe na geladeira por algumas horas.
- Antes de começar a esculpir, mantenha o produto aquecido novamente por 15 minutos.
Receita de massa com óleo vegetal
Esta receita pode ser usada se não houver ovos em casa. Nesse caso, o óleo vegetal refinado comum virá em seu socorro. Porém, para esta opção é preferível utilizar farinha da mais alta qualidade, produzida de acordo com GOST, pois somente nessa farinha o nível de glúten tem a garantia de atender aos padrões.
Ingredientes para a receita da Quaresma:
- farinha - 4 colheres de sopa;
- óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 colher de chá (cheia);
- água morna - 1,2 colheres de sopa.
- Peneire bem a farinha e despeje no recipiente de mistura.
- Misture a água com o sal e despeje cuidadosamente na farinha, mexendo aos poucos.
- Cubra a panela com uma tampa e deixe o produto descansar por meia hora.
- Misture bem a massa novamente e coloque sobre uma bancada untada.
- Misture a manteiga na massa aos poucos, despejando com uma colher. Amasse até que o óleo seja completamente absorvido e obtenha uma massa elástica homogênea.
- Coloque a massa na geladeira por 2 horas, após embrulhar o produto em filme plástico.
- Antes de começar a modelar, deixe a massa sobre a mesa por 15 minutos.
Os bolinhos são o prato preferido de muitas pessoas no café da manhã, almoço ou jantar farto. Mas muitas vezes as donas de casa não se comprometem a fazer elas mesmas os bolinhos, porque não sabem como abordar a massa. Até a massa para bolinhos na água parece uma tarefa impossível à primeira vista. Mas se você conhece as proporções básicas e alguns truques, o resultado vai te agradar tanto que você não vai mais comprar bolinhos comprados em loja. Afinal, sempre haverá um lote de caseiros no freezer. Segredos da clássica massa de água e receitas originais com adição de farinha de trigo sarraceno, óleo vegetal e ovos.
Fácil de preparar
A receita mais simples é considerada uma receita de bolinho de massa com água. Para preparar o prato é necessário amassar a massa do macarrão. Existem várias condições que são importantes observar ao trabalhar com ele.
5 segredos da deliciosa massa de água
- Nota máxima.
- Ao preparar a massa do bolinho, é importante usar uma boa farinha. Contém muito glúten, o que dará plasticidade à massa e evitará que os bolinhos quebrem no freezer e abram durante o cozimento. Além disso, uma boa farinha dará aos bolinhos uma cor branca como a neve. Peneire a farinha.
- Não tenha preguiça de fazer isso antes de amassar a massa. Leva apenas alguns minutos, mas eventualmente a farinha ficará cheia de ar e o prato terá um sabor mais delicado. Monitore a temperatura.
- Um dos segredos ao trabalhar com massa: use líquido morno, cerca de 35-40 °C. Isso permitirá que a farinha se disperse mais rapidamente.
- Amassar.É importante colocar a massa sobre os bolinhos de forma eficiente; isso deve levar pelo menos 10 minutos. Uma massa bem amassada desenrola-se com mais rapidez, facilidade e molda-se perfeitamente.
Deixe descansar e amadurecer
. Um ponto muito importante que muitas pessoas esquecem. Dê tempo para que o glúten que a farinha contém se misture bem com o líquido. Depois de amassar, deixe a massa repousar em local aquecido por meia hora. Isso lhe dará elasticidade, não encolherá quando desenrolado e formará uma excelente camada fina.
Receita clássica de massa de bolinho com água
Sem ovos
- A massa do bolinho é sempre sem fermento. É importante que não seja muito íngreme, elástico, mas ao mesmo tempo macio. A massa dos bolinhos caseiros feitos com água não deve ficar muito pegajosa, é importante manter as proporções; Aqui é preparado sem ovos.
- Você precisará de:
- farinha - 500 g;
água - 200 ml;
- sal - meia colher de chá.
- Preparação
- Peneire previamente a farinha e forme um monte na panela.
- Misture bem a mistura e deixe repousar, depois de cobri-la com um guardanapo umedecido em água ou filme.
- Depois de meia hora você pode começar a implantar.
Verificar se a massa está pronta é muito simples: aperte. Se mantiver bem a forma, é hora de estendê-lo.
Com ovos
Esta delicada massa de bolinho de água obtém sua textura especial devido ao alto teor de ovos. Além disso, uma das proteínas é batida adicionalmente. Esta composição permite obter uma massa muito plástica e macia.
Sem ovos
- A massa do bolinho é sempre sem fermento. É importante que não seja muito íngreme, elástico, mas ao mesmo tempo macio. A massa dos bolinhos caseiros feitos com água não deve ficar muito pegajosa, é importante manter as proporções; Aqui é preparado sem ovos.
- ovo - 2 peças;
- sal - 1 colher de chá;
- água - meio copo.
água - 200 ml;
- Misture um ovo inteiro e a gema do segundo com água e sal.
- Bata a clara do segundo ovo com um garfo.
- Despeje a água e o ovo no monte de farinha com um buraco no meio.
- Misture delicadamente a clara de ovo batida na massa.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos, polvilhe com farinha e cubra com uma toalha. Deixe a mistura descansar por cerca de 20 minutos e então você pode começar a estender.
Receitas originais
Com farinha de trigo sarraceno
Os bolinhos geralmente não são feitos inteiramente de farinha de trigo sarraceno, pois não contêm glúten suficiente. Mas uma certa quantidade em combinação com o trigo adicionará um tom agradável e um sabor incomum aos bolinhos acabados.
Sem ovos
- farinha de trigo - um copo e meio;
- farinha de trigo sarraceno - meio copo;
- ovo - 2 peças;
- água - meio copo;
- sal - meia colher de chá.
água - 200 ml;
- Misture os dois tipos de farinha e despeje em um recipiente grande.
- Faça um buraco na farinha e acrescente os ovos.
- Dissolva o sal na água.
- Despeje a água em partes, pode precisar de um pouco menos. Depende da farinha.
- Sove a massa até obter uma massa bem dura e deixe-a descansar em local aquecido.
- Depois de meia hora você pode fazer bolinhos.
Deliciosa massa de bolinho de água com adição de farinha de trigo sarraceno também é boa para bolinhos.
Em ghee
Esta receita não pode ser chamada de clássica, mas adicionar óleo permite obter um produto muito plástico. Será muito fácil estender e recortar círculos, é um prazer trabalhar com essa massa.
Sem ovos
- farinha de trigo - 700 g;
- ovo - 2 peças;
- água morna - um copo e meio;
- sal - 1 colher de chá;
- manteiga derretida - 1 colher de sopa. eu.
água - 200 ml;
- Combine sal, ovos e óleo com água.
- Peneire a farinha e despeje em qualquer recipiente adequado.
- Despeje a mistura de água, ovos e óleo no buraco do centro, amassando a massa.
- Não use a mistura imediatamente, deixe descansar por cerca de uma hora. Só então comece a lançar.
Com óleo vegetal
O óleo vegetal na composição afeta a elasticidade. Com ele, a massa não rasga ao rolar e os bolinhos acabados não se desfazem e não quebram quando congelados.
Sem ovos
- farinha - 3 xícaras;
- ovo - 1 unid.;
- água morna - 1 copo;
- sal - meia colher de chá;
- óleo vegetal - 2 colheres de chá.
água - 200 ml;
- Despeje a farinha em um monte com um buraco no meio.
- Despeje óleo, água e sal e acrescente o ovo.
- Sove a massa e coloque em local aquecido por meia hora. Quando a massa estiver madura, comece a cortar.
Com manteiga e ovo na máquina de fazer pão
É muito cómodo amassar a massa na máquina de fazer pão. O principal é decidir as proporções dos ingredientes e então o aparelho fará todo o trabalho.
A massa para bolinhos feita com água, ovos e manteiga adicionada revela-se moderadamente densa e desenrola-se fácil e finamente. E as bordas dos bolinhos grudam bem e não abrem.
Sem ovos
- ovo - 1 unid.;
- Você precisará de:
- farinha - 3 xícaras;
- sal - uma pitada;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
água - 200 ml;
- Coloque os alimentos na máquina de fazer pão de acordo com as instruções. Normalmente, o líquido é derramado primeiro. No nosso caso é água, ovo e óleo.
- Em seguida adicione a farinha.
- Selecione a função “Massa” e inicie o programa.
- Essa quantidade renderá 700 g de massa.
Detalhe importante. De 500-600 g de farinha, quando estendida bem fina, saem aproximadamente 120 bolinhos. Se você estiver fazendo bolinhos ou não os deixando muito finos, concentre-se no número 100.
Escolha uma opção ao seu gosto e agrade sua família com deliciosos bolinhos quentes para o jantar ou almoço.
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Lembro-me de como minha mãe, minha irmã e eu fazíamos bolinhos caseiros. Foi todo um ritual. Sentamo-nos à mesa da nossa pequena cozinha e, enquanto conversávamos, fizemos um estoque de várias tábuas de cozinha com guardas de bolinhos que de vez em quando mandavam para o freezer; Mamãe fez uma fornada grande de massa, cortou círculos com um copo e nos ensinou como dobrar a massa, como fechar bem as bordas “É assim que você precisa, mais forte, para que o recheio fique dentro e não saia. fora”, ela nos disse. Muito tempo se passou desde então, mas ainda acredito que os bolinhos devem ser pequenos e bem arrumados, como os da minha mãe.
Bolinhos pegajosos e caindo aos pedaços com recheio seco serão coisa do passado. Vou te mostrar como preparar bem a massa para que fique elástica e estenda bem. Vou lhe contar como cozinhar bolinhos para que fiquem inteiros e como fazer um recheio suculento para bolinhos. 
Para fazer deliciosos bolinhos caseiros:
- Para massa de bolinho use água fria com leite frio adicionado. O leite deixará a massa mais saborosa, macia e agradável ao paladar.
- Farinha de alta qualidade é adequada para massa de bolinho, pois contém quantidade suficiente de glúten para obter uma massa elástica. Eu uso farinha King Arthur crua para todos os fins
- A massa deve descansar antes de fazer bolinhos. Deve ser embrulhado em filme e deixado descansar por 40-60 minutos em temperatura ambiente, para que fique macio, flexível e elástico.
- A proporção ideal de massa e carne picada em bolinhos deve ser de 1:1 (uma parte de massa para uma parte de carne picada)
- Para carne picada, leve carne de porco e bovina em proporções iguais. A carne de porco deixará o recheio suculento e a carne bovina dará o sabor necessário à carne.
- Para deixar o recheio suculento, escolha carne de porco mais gordurosa.
- Para deixar a carne picada saborosa e suculenta, moa a carne em uma gradinha grande em um moedor de carne. Assim as fibras da carne serão preservadas e a carne picada ficará mais suculenta.
- Adicione cebola suficiente na carne picada isso a tornará mais saborosa e suculenta
- Nunca não adicione ovos ao recheio para bolinhos, isso os tornará muito densos e pouco saborosos.
- Para evitar que os bolinhos grudem e se quebrem durante o cozimento, mexa-os com a parte de trás (lisa, convexa) da colher.
- Adicione um pedaço de manteiga aos bolinhos cozidos prontos, para que os bolinhos fiquem saborosos e não grudem no prato.
- Os bolinhos podem ser servidos com diversos molhos, manteiga, vinagre, creme de leite e ervas. Você também pode servir bolinhos com caldo. Mas adicionar manteiga a qualquer uma dessas opções as deixará ainda mais saborosas!
Receita de bolinhos caseiros suculentos
Ingredientes:
Para o teste
- farinha - 450g
- ovo - 1 unid.
- leite frio - 100 ml
- água fria - 100 ml
- sal - 1/2 colher de chá
Para o recheio
- carne de porco picada - 300 g
- carne picada - 300 g
- cebola - 1-2 peças
- sal, pimenta preta moída - a gosto
- pequeno ramo de endro - opcional
E também folha de louro, ervas e manteiga para servir.
Vamos preparar a massa para bolinhos
1. Em uma tigela grande, peneire a farinha e o sal. Faça um buraco e quebre o ovo. Comece misturando o ovo e a farinha com um garfo 
2. Misture o leite com a água e adicione aos poucos à farinha, misture todos os ingredientes 
3. Em seguida, coloque sobre a mesa e sove a massa. ATENÇÃO vai ser muito legal, não deixe isso te assustar. Sove a massa por 5 a 10 minutos. Em seguida, enrole a massa até formar uma bola, embrulhe bem com filme plástico e deixe na bancada por uma hora em temperatura ambiente. 
4. A massa do bolinho deve ser guardada, ela mudará de textura, ficará maleável, macia e agradável. É assim que a massa do bolinho fica depois de uma hora, veja como ela mudou, como ficou macia 
Recheio suculento para bolinhos
O recheio suculento para bolinhos está pronto 
Como fazer bolinhos manualmente
1. Corte um pequeno pedaço da massa total. Envolvemos o resto em filme. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa finamente até uma espessura de 1-2 mm, corte círculos com um copo ou copo, retire o resto e embrulhe em filme. (Procuramos usar o mínimo de farinha, espanando apenas levemente a mesa e o rolo) Espalhe o recheio. A quantidade de recheio deve ser igual ao volume de um círculo de massa (ou seja, se o círculo de massa for enrolado em uma bola, seu tamanho corresponderá à quantidade necessária de carne picada) 
2. Em seguida, dobre as bordas da massa e aperte-as firmemente com os dedos para criar um formato de lua crescente ou bolinho de massa. 
3. Conecte os cantos dos bolinhos para dar-lhes o formato de bolinhos) Coloque os bolinhos prontos sobre uma tábua polvilhada com farinha para que não se toquem e não grudem quando congelados. Em seguida, coloque os bolinhos no freezer sobre uma tábua, congele por 2 a 3 horas, após o que os bolinhos podem ser transferidos para um saco e armazenados no freezer 
Bolinhos em uma máquina de bolinhos
Também é muito conveniente fazer bolinhos usando este fabricante de bolinhos. Lembro que muitas pessoas perguntaram exatamente como usá-lo, então agora vou contar com mais detalhes.
1. Abra um pedaço de massa em uma camada aproximadamente igual ao diâmetro da forma de bolinho (espessura da massa 1-2 mm). Polvilhe a forma com farinha e coloque a massa por cima dos bolinhos. Em seguida, coloque o recheio nas células. 
2. Abra a segunda camada de massa e coloque por cima do recheio. Pressione levemente tudo com as mãos. Com um rolo, abra a massa até que os bolinhos se separem, retire o restante da massa 
Vire a panela e pressione os bolinhos com os dedos. As crianças ficarão felizes em ajudá-lo com isso. Se você achar que em algum lugar a massa não gruda, aperte as bordas com os dedos. Coloque os bolinhos prontos sobre uma tábua enfarinhada e coloque no freezer, congele por 2-3 horas, após o que os bolinhos podem ser transferidos para um saco e armazenados no freezer 
Como cozinhar bolinhos caseiros
Sirva os bolinhos com um pedaço de manteiga, creme de leite ou um pouco de vinagre. Você também pode adicionar endro picado ou salsa. Minha versão preferida com mala cremoso, endro e vinagre, e a sua? Hum... Que delícia! Acho que é hora de correr e cozinhar bolinhos. Desejo-lhe bom apetite e bolinhos deliciosos! 
Preparação
Tempo de cozimento
Cozinha: Russa
RECHEIO SUCULENTO PARA BOLINHOS
- Para preparar um recheio suculento para bolinhos, precisamos pegar carne de porco e boi frescas picadas e misturá-las em proporções iguais. A carne de porco deixará o recheio suculento e a carne bovina dará o sabor necessário à carne. Também adicionaremos cebola picada, ervas e temperos a gosto.
- Moa a carne no liquidificador ou passe no moedor de carne junto com a cebola. Se usar carne picada pronta, triture apenas a cebola no moedor de carne ou no liquidificador. Em uma tigela, misture a carne picada, a cebola picada, o sal e a pimenta-do-reino moída, adicione o endro picado se desejar. Misture tudo bem. Nunca adicione um ovo ao recheio do bolinho; isso o deixará denso e sem sabor.
Bolinhos artesanais
- Corte um pequeno pedaço da quantidade total de massa. Envolvemos o resto em filme. Polvilhe levemente a superfície de trabalho com farinha e estenda a massa finamente até uma espessura de 1-2 mm, corte círculos com um copo ou copo, retire o resto e embrulhe em filme. (Procuramos usar o mínimo de farinha, espanando apenas levemente a mesa e o rolo) Espalhe o recheio. A quantidade de recheio deve ser igual ao volume de um círculo de massa (ou seja, se o círculo de massa for enrolado em uma bola, seu tamanho corresponderá à quantidade necessária de carne picada)
- Em seguida, dobre as bordas da massa e aperte-as firmemente com os dedos para criar uma forma de meia-lua ou bolinho de massa.
- Conecte os cantos dos bolinhos para dar-lhes o formato de bolinhos) Coloque os bolinhos prontos sobre uma tábua polvilhada com farinha para que não se toquem e não grudem quando congelados. Em seguida, coloque os bolinhos no freezer sobre uma tábua, congele por 2 a 3 horas, após o que os bolinhos podem ser transferidos para um saco e armazenados no freezer.
Bolinhos na loja de bolinhos
- Também é muito conveniente fazer bolinhos usando este fabricante de bolinhos. Lembro que muitas pessoas perguntaram exatamente como usá-lo, então agora vou contar com mais detalhes.
- Abra um pedaço de massa em uma camada aproximadamente igual ao diâmetro da forma de bolinho (espessura da massa 1-2 mm). Polvilhe a forma com farinha e coloque a massa por cima dos bolinhos. Em seguida, coloque o recheio nas células.
- Abra a segunda camada de massa e coloque por cima do recheio. Pressione levemente tudo com as mãos. Com um rolo, abra a massa até que os bolinhos se separem, retire o restante da massa.
- Vire a panela e pressione os bolinhos com os dedos. As crianças ficarão felizes em ajudá-lo com isso. Se você achar que em algum lugar a massa não gruda, aperte as bordas com os dedos. Coloque os bolinhos prontos sobre uma tábua polvilhada com farinha e leve ao freezer, congele por 2 a 3 horas, após o que os bolinhos podem ser transferidos para um saco e guardados no freezer.
- COMO COZINHAR BOLINHOS CASEIROS
- Em uma panela grande, ferva água com 1 colher de chá de sal, você pode adicionar folhas de louro e pimenta para dar sabor. Despeje os bolinhos congelados ou recém cozidos em água fervente e mexa com as costas de uma colher de sopa para que os bolinhos não grudem. Quando todos os bolinhos flutuarem na superfície, cozinhe por mais 3-4 minutos, depois use uma escumadeira para retirar os bolinhos da água e coloque-os em pratos. Adicione manteiga
Notas
Sirva os bolinhos com um pedaço de manteiga, creme de leite ou um pouco de vinagre. Você também pode adicionar endro picado ou salsa.
