Nosso conceito de repolho roxo é um pouco condensado (pensei) e decidi que valia a pena fazer uma sopa com ele, para experimentar que tipo de “fera” era no cozimento, entrei na internet para ver se havia tais sopas e se eles usaram esse tipo de repolho no primeiro prato. E, OOO, Aleluia, não estou sozinho neste mundo, não existem muitas sopas assim, mas elas existem, por isso apresso-me em agradar-te. Sinceramente não pensei que ficaria encantado com este prato, mas ainda bem que me enganei, agora está na lista das minhas sopas preferidas, o sabor é diferente da nossa sopa de repolho, tem uma linda cor violeta e o sabor é muito mais delicado e agradável.

Então, corte a cebola e frite na manteiga até dourar.

Lave as cenouras e as batatas, corte-as no mesmo local, encha tudo com água quente e deixe cozinhar 30 minutos e, entretanto, pique a couve.

Em seguida, adicione sal à sopa. pimenta, ervas ((pode usar folha de louro, o que quiser) e cozinhe por mais 20 minutos. 10 minutos antes do final acrescente o repolho (não dá para fazer antes, o repolho vai ficar cozido demais, acontece para ficar bem macio e em vez de uma cor bonita, temos bórax, não uma espécie de guisado de limão.

Deixe cozinhar por 10 minutos e depois desligue. adicione ervas e aprecie o sabor.

(Peço desculpas, tirei fotos 20 vezes, mas o sol estava brilhando forte na minha cozinha esta tarde e não consegui transmitir a cor para vocês, é mais profundo e saturado)

Tempo de cozimento: PT01H00M 1h.

Sopa de legumes muito saborosa. O repolho roxo tem um sabor ligeiramente mais doce que o repolho branco e cozinha mais rápido.

Ingredientes da sopa:

Meia cabeça de repolho roxo

1 cebola

1 cenoura

2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal

¼ colher de chá de canela em pó, cravo e noz-moscada ralada

2 colheres de sopa de endro e salsa

5 peças. batatas

250g de barriga de porco defumada ou peito de frango defumado

1 Colher de Sopa. colher de vinagre balsâmico ou de vinho

Sal e pimenta

Preparação

Corte o peito em cubos, acrescente 2 litros de água e leve para ferver. Corte as batatas em cubos, as cenouras em rodelas ou metades das rodelas. Jogue no caldo e cozinhe por 15 minutos.

Pique a cebola finamente e desfie o repolho. Refogue a cebola no azeite, acrescente o repolho e frite em fogo baixo por 5-7 minutos. Adicione 0,5 litro de caldo, temperos, sal, vinagre, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos.

Adicione o repolho à sopa, deixe ferver e deixe ferver por 3 minutos. Adicione verduras. Você pode adicionar pimenta em um prato.

Bom apetite!

Ecologia nutricional O repolho roxo contém grande quantidade de vitaminas e microelementos, além de caroteno, fibras, enzimas, fitoncidas e açúcares.

O repolho roxo contém grande quantidade de vitaminas e microelementos, além de caroteno, fibras, enzimas, fitoncidas e açúcares.

Portanto, saladas, acompanhamentos, sopas, pratos marinados, bem como sucos frescos de couve roxa são muito saudáveis.

Salada de repolho roxo

Para preparar uma salada para 5 a 6 porções, você precisará de uma couve de tamanho médio, uma cebola de tamanho médio, algumas ervas frescas, além de óleo vegetal, vinagre, sal e temperos - a gosto. Recomenda-se cortar a cebola em meias argolas finas, depois adicionar sal e pimenta, adicionar duas colheres de vinagre e deixar marinar alguns minutos.

É melhor cortar o repolho para salada em rodelas e adicionar sal, depois amassar um pouco com as mãos para que fique mais salgado e macio. O repolho picado é transferido para uma saladeira (tigela) e misturado com o restante dos ingredientes, e a seguir a salada é temperada com azeite ou maionese, após o que pode ser servida.

Sopa de repolho roxo

Esta sopa é saborosa e nutritiva e é cozinhada em caldo de legumes.

Para 5 a 6 porções de sopa e 2 litros de caldo, a quantidade de ingredientes será a seguinte:

• meia cabeça de repolho,
• 3–4 batatas,
• 1 cebola e 1 cenoura,
• assim como alho
• vegetação
• sal,
• folha de louro e pimenta - a gosto.

No caldo pronto, ferva primeiro o repolho (o tempo de cozimento é de cerca de 15 minutos) e depois as batatas aos cubos. Depois de adicionar as batatas, a sopa precisa ser cozida por mais 20 minutos, depois adicione cebola e cenoura frita, ervas, temperos e alho. A sopa de repolho pronta deve descansar por 15 a 20 minutos, após os quais pode ser colocada em pratos e servida.

Repolho roxo estufado com maçã

Para um acompanhamento para 4 porções, você precisará dos seguintes ingredientes: uma cabeça de repolho roxo, uma maçã verde, manteiga (cerca de 40-60 g), meia cebola, alguns dentes de alho, 100 ml de água e cerca de 30 ml de vinagre de maçã, sal, pimenta e ervas - cada gosto.

Alho e cebola ralados, cortados em pequenos pedaços, são fritos na manteiga e derretidos numa frigideira de paredes grossas. É aconselhável fritar a cebola e o alho até dourar, depois colocar a maçã picada na frigideira com a cebola e o alho e fritar no máximo um minuto.

Na próxima etapa do cozimento, adiciona-se à panela repolho, vinagre de maçã e água. O repolho é cozido por pelo menos 30-40 minutos, deve ser mexido e, na fase final do cozimento, adicione sal e pimenta a gosto.

Cozinhe com amor!

Para preparar sopa de repolho, em vez de repolho branco fresco ou chucrute, pode-se usar repolho roxo.

O primeiro prato de repolho roxo terá uma cor original azul ou roxa, mas pode ser escondido adicionando cenoura e extrato de tomate. O repolho roxo é mais duro que o repolho normal, por isso demora um pouco mais para cozinhar..

Benefícios e malefícios

Quais são os benefícios do repolho roxo?

1. As antocianinas, que conferem a cor incomum às folhas e conferem um sabor amargo, normalizam o funcionamento do sistema cardiovascular e eliminam as toxinas do corpo.
2. As fibras grossas limparão efetivamente os intestinos.
3. Os fitoncidas terão um efeito antibacteriano.
4. O alto teor de vitamina C apoiará a imunidade.
5. Um grande número de outras vitaminas e minerais ajudam a cobrir uma parte significativa do seu valor diário.
6. O baixo teor calórico (apenas 26 kcal por 100 g) não permitirá ultrapassar a quantidade diária de kcal.

• a pessoa é alérgica;
• a criança tem menos de 2 anos, então não se desenvolve diátese;
• há problemas de estômago e intestinos, pois as fibras duras permitem que o trato enfraquecido funcione normalmente;
• Existe intolerância individual.

Diferentes opções: 7 receitas com fotos

Há muitas maneiras de preparar sopa de repolho roxo. Vejamos as receitas mais interessantes e populares para fazer sopa de repolho roxo com fotos.

Com costela de boi

A sopa de repolho com costela fica mais saborosa do que com caldo de galinha, por exemplo. Eles serão ricos. Se usar costela defumada, o sabor ficará mais picante.

Vai precisar:

• costela bovina – 800 g;
• batatas – 5 unid.;
• cebola – 2 peças;
• cenouras – 1 unid.;
• tomate – 3 unid.;
• pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu.;
• alho – 4 dentes;
• ervas frescas, louro, sal, pimenta, temperos a gosto.

Como cozinhar:

1. Despeje água na panela até que as costelas estejam completamente cobertas. A panela deve estar dois terços cheia. Coloque em fogo alto. Quando a água ferver junte a cebola, o louro às costelas e depois acrescente sal a gosto. Ao cozinhar, retire a espuma.
2. Jogue as batatas picadas e o repolho roxo picado no caldo.
3. Comece a fritar a futura sopa de repolho: cozinhe os vegetais picados (cebola, cenoura, tomate) até ficarem macios. No final tempere com extrato de tomate, acrescente algumas colheres de caldo fervente e cozinhe por mais 3 a 5 minutos.
4. Quando o repolho e as batatas estiverem prontos, acrescente o alho assado e amassado à sopa de repolho fervente. Polvilhe com ervas e deixe por 5 minutos em fogo baixo.

Com carne

Esta receita é indicada para quem gosta que a sopa tenha muita carne no caldo.

Vai precisar:

• carne bovina ou suína fresca com osso – 800 g;
• batatas – 4 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• tomates frescos – 5 unid.;
• folha de louro – 2 peças;
• verduras, sal, pimenta vermelha e preta a gosto.

Como cozinhar:

1. Cubra a carne com água em uma panela. Coloque fogo. Adicione sal ao caldo e reduza o fogo até que o caldo fique claro. Após a fervura, retire a espuma constantemente. Cozinhe a carne por uma hora até ficar pronta.
2. Prepare os tomates: lave e deixe de molho em água quente por 10 minutos. Retire a casca do tomate e triture a polpa até formar um purê no liquidificador.
3. Enquanto o caldo cozinha, pique a cebola e as batatas. Rale o repolho. Rale as cenouras.
4. Quando a carne estiver macia, retire-a e acrescente ao caldo a cebola picada, a cenoura e o repolho preparados.
5. Espere que a futura sopa de repolho ferva e depois acrescente as batatas e a carne picada separada dos ossos, bem como a folha de louro. Quando as batatas estiverem cozidas, adicione o purê de tomate e as ervas frescas picadas (salsa, endro). Cozinhe por mais 3 minutos.
6. Salgue e tempere com seus temperos preferidos. Retire do fogo.

Com aipo

Esta receita é incomum na presença não só de aipo, mas também de picles de pepino. Essa sopa de repolho irá surpreendê-lo com sua acidez agradável e temperos interessantes.

Vai precisar:

• repolho roxo – 400 g;
• picles de pepino – 1 colher de sopa;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 2 peças;
• aipo – 100 g;
• alho – 3 dentes;
• verduras, louro, sal, pimenta da Jamaica a gosto.

Como cozinhar:

1. Deixe a carne cozinhar. Depois que a água ferver, adicione sal e acrescente três folhas de louro.
2. Enquanto o caldo cozinha, pique as cebolas já descascadas e a raiz de aipo. Rale as cenouras bem lavadas.
3. Frite levemente os legumes em óleo de girassol.
4. Rale o repolho. Retire a carne e acrescente o repolho ao caldo.
5. Adicione o repolho frito ao caldo. Corte a carne e jogue na panela. Adicione um copo de salmoura.
6. Reduza o fogo e cozinhe até que o repolho esteja pronto.

Com pimentão

A sopa de couve com pimentão não é adequada para todos, pois tem um sabor especial que muita gente não gosta. No entanto, os amantes do pimentão irão certamente apreciar este prato.

Vai precisar:

• carne com ou sem osso – 500 g;
• repolho roxo – 400 g;
• pimentão – 3 unid.;
• batatas – 4 unid.;
• cebola – 1 unid.;
• tomates frescos – 3 peças;
• verduras, louro, sal e pimenta a gosto.

Como cozinhar:

1. Deixe o caldo de carne ferver. Retire a espuma de vez em quando com uma escumadeira.
2. Quando o caldo estiver pronto, retire a carne. Esfrie e corte.
3. Coloque na panela o repolho roxo picado e as batatas cortadas em tiras ou cubos.
4. Adicione sal à sopa de repolho e reduza o fogo depois que a água ferver.
5. Adicione os pimentões cortados em meias argolas à panela.
6. Retire a pele dos tomates e faça um purê.
7. Pique as cebolas e as cenouras descascadas. Refogue em óleo de girassol por alguns minutos. Despeje o purê de tomate sobre o assado. Retire do fogo depois de alguns minutos e coloque na sopa de repolho.
8. Adicione folha de louro, pimenta-do-reino e outros temperos ao prato conforme desejar.
9. Cozinhe a sopa de repolho até que todos os vegetais estejam cozidos. Adicione a carne picada, polvilhe com ervas e retire do fogo.

Em uma panela elétrica

Uma receita incomum para preparar rapidamente sopa de repolho.

Uma multicooker evitará que a dona de casa tenha que ficar perto do fogão enquanto cozinha: basta colocar todos os ingredientes e ligar o modo desejado. A própria multicooker selecionará a temperatura e o tempo de cozimento.

Vai precisar:

• água – 5 colheres de sopa;
• repolho roxo – 200 g;
• barriga de porco defumada cozida – 100 g;
• alho-poró – 100 g;
• tomate seco – 50 g;
• azeite – 2 colheres de sopa. eu.;
• pimenta malagueta fresca – 10 g;
• alho – 2 dentes;
• sal, uma mistura de cinco pimentas, tomilho, ervas italianas, ervas frescas a gosto.

Como cozinhar:

1. Despeje o azeite na panela elétrica.
2. Moa todos os vegetais e carne. Coloque todos os ingredientes em uma tigela.
3. Despeje água purificada, adicione imediatamente sal e temperos.
4. Ative o modo “Sopa”.

Convidamos você a assistir a um vídeo sobre como preparar sopa de repolho roxo em uma panela elétrica:

Quaresmal

A receita é indicada para pessoas que jejuam e também para vegetarianos.

Vai precisar:

• repolho roxo – 300 g;
• batatas – 4 unid.;
• pasta de tomate – 1 colher de sopa. eu.;
• sal, pimenta, louro, ervas e creme de leite a gosto.

Como cozinhar:

1. Leve água para ferver em uma panela.
2. Descasque as batatas e corte-as em cubos ou tiras. Rale o repolho.
3. Adicione os vegetais à água fervente. Adicione sal e cozinhe por 10 minutos.
4. Tempere a sopa de repolho com extrato de tomate. Deixe no fogo até que os legumes estejam prontos.

Precipitadamente

Esta é uma receita simples de sopa de repolho roxo que você pode usar se não tiver muito tempo para prepará-la. O peito de frango não cozinha por muito tempo e tornará a sopa de repolho leve e satisfatória.

Vai precisar:

• peito de frango – 500g;
• batatas – 5 unid.;
• repolho roxo – 400 g;
• tomates – 5 unid.;
• cenouras – 1 unid.;
• cebola – 1 cabeça grande;
• alho – 3 dentes;
• sal, especiarias a gosto.

Como cozinhar:

1. Cozinhe o caldo de peito de frango.
2. Pique todos os vegetais. Coloque primeiro as batatas na frigideira e depois, quando estiverem meio cozidas, acrescente o repolho. Adicione sal após ferver.
3. Faça uma fritura de cebola e cenoura. Envie para a sopa de repolho.
4. Corte os tomates em cubos, frite na mesma frigideira e junte ao resto dos legumes.
5. Cozinhe o primeiro prato por mais 10 minutos e depois acrescente o alho. Desligue o fogo e deixe a sopa em infusão por pelo menos 15 minutos.

Opções de serviço

A apresentação tradicional é a seguinte:

1. a placa é aquecida a 40 graus;
2. coloque um pedaço de carne;
3. despeje a sopa de repolho;
4. adicione o creme de leite e polvilhe com ervas.

A temperatura da sopa de repolho deve ser de 75 graus. Outras submissões:

• com meio ovo, gema voltada para cima;
• com biscoitos em outro prato;
• com pão achatado ou tortas.

Conversamos sobre como preparar um borscht incomum de repolho roxo.

Você pode combinar diferentes opções de servir sopa de repolho para surpreender seus entes queridos. A sopa de couve roxa é um almoço delicioso e original pela cor da couve. O valor da couve roxa em termos de vitaminas, minerais e fibras é superior ao da couve branca, por isso não deixe de experimentar o primeiro prato feito com ela.

Você sabe fazer uma sopa simples de vegetais azul escuro usando apenas ingredientes naturais? Adicione o repolho roxo - ele vai ficar com uma cor azul radical não só no caldo, mas também em todos os ingredientes: carne, arroz, cebola. É melhor colocar cenouras no final do cozimento e verduras nos pratos para que permaneçam pelo menos algumas cores alegres.

A sopa de repolho roxo é assustadora, mas não menos saudável do que a sopa de repolho normal. Esta técnica simples pode adicionar variedade às suas sopas de vegetais habituais se você estiver de dieta. A sopa de Bonn será especialmente interessante com repolho roxo.

A sopa azul com certeza surpreenderá os convidados e pode fazer sucesso na mesa do Halloween.

Do que fazer sopa azul

• 2 litros de caldo de carne,
• 200-300 g de repolho roxo,
• 1 xícara de arroz
• 1 cenoura,
• 1 cebola,
• Verduras, louro a gosto.

Como fazer sopa azul

Pique o repolho finamente, coloque no caldo frio, leve para ferver, acrescente sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Neste momento, enxágue o arroz, pique finamente a cebola e as cenouras. Adicione o arroz à sopa, cozinhe por mais 10 minutos, acrescente o louro, a cenoura e a cebola por mais 5-7 minutos, desligue o fogo e deixe a sopa fermentar. Sirva com ervas frescas e creme de leite.

A sopa de repolho azul é um prato saboroso, satisfatório, simples, de baixa caloria e, em certo sentido, lindo.