Alimentação seca e Quaresma: como não prejudicar a saúde? Comer seco durante a Quaresma - o que é na Ortodoxia Comer seco na Ortodoxia

Na primeira e última semana da Quaresma, assim como nas segundas, quartas e sextas-feiras, é prescrita alimentação seca aos jejuadores. Isso significa que você só pode comer comida.

Sem manteiga, sem café, você não consegue nem cozinhar mingau. O post é muito rigoroso. Mas rigoroso não significa fome. Mesmo em dias de alimentação seca, você pode comer de forma variada, saborosa e interessante.

No nosso arsenal permanecem: quaisquer vegetais e frutas, nozes, mel, frutos secos (exceto bananas), pão (apesar de ser utilizado tratamento térmico no seu preparo). Você também pode tomar chá, pois não é uma decocção, mas sim uma infusão.

Podemos até usar cereais nestes dias rigorosos. Por exemplo, não há mingau de trigo sarraceno cozido, mas apenas encharcado. Ou faça aveia com frutas secas.

Oferecemos-lhe um menu original para um jejum rigoroso.

Café da manhã

Aveia

1 xícara de aveia

Um punhado de datas sem caroço

1 copo de água

1 Colher de Sopa. mel

Baunilha líquida a gosto

Tira de raspas de limão

Ramo de hortelã

Passo 1. Mergulhe os flocos por 15 minutos.

Passo 2. Misture flocos, mel, tâmaras e água no liquidificador. Adicione baunilha e óleo. Misture novamente. Você deve obter uma massa homogênea.

Etapa 3. Coloque em pratos, decore com raspas e hortelã e regue com mel.

Jantar

Salada

Cenoura

3 cenouras grandes

4 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 colher de chá sal

1 colher de chá mel

70 ml de suco de maçã

50g de passas

1 Colher de Sopa. sésamo

Passo 1. Mergulhe as passas em água quente por 15 minutos.

Passo 2. Descasque as cenouras e rale-as num ralador fino. Descasque o alho e pique finamente. Corte as verduras.

Etapa 3. Misture cenouras, passas, alho e ervas. Polvilhe a salada com sementes de gergelim.

Passo 4. Adicione mel e um pouco de sal ao suco de maçã. Misture tudo. Tempere a salada.

Gaspacho

2 copos de suco de tomate (você pode adicionar qualquer vegetal)

250g de tomate

2 talos de aipo

1 pimentão verde

70g de cebolinha

1 dente alho

Um pouco de salsa

Pimenta preta e vermelha

Passo 1. Descasque os tomates e pique (ou rale).

Passo 2. Moa o aipo, o pepino, a pimenta e a cebolinha no processador de alimentos, acrescente o tomate, o suco, o sal, a salsa e a pimenta-do-reino. Misture novamente e deixe na geladeira por 3-4 horas.

Etapa 3. Sirva gelado com verduras.

Prato principal

Mingau de trigo sarraceno com purê de vegetais

1 xícara de trigo sarraceno

3 copos de água

2 abacates

½ cabeça de couve-flor

2 colheres de sopa. suco de limão

1 colher de chá sal marinho

Passo 1. Lave o trigo sarraceno e deixe-o de molho em água fria durante a noite.

Passo 2. Descasque o abacate, retire o caroço e separe o repolho em florzinhas.

Etapa 3. Moa o abacate e a couve-flor no processador de alimentos e transforme em purê. Adicione suco e sal.

Passo 4. Sirva com mingau de trigo sarraceno.

Sobremesa

Biscoitos de nozes

2 xícaras de castanha de caju

¼ xícara de maçãs secas

¼ xícara de figos secos

¼ xícara de damascos secos

Enchimento:

½ xícara de mirtilos frescos ou descongelados

1 Colher de Sopa. mel

Passo 1. Moa nozes e frutas secas em um moedor de carne 2 vezes.

Passo 2. Enrole esta carne picada em bolas médias e faça pequenos recortes para o recheio.

etapa 3. Misture o mel e os mirtilos no liquidificador. Coloque o recheio nas reentrâncias.

Lanche da tarde

Leite de semente de abóbora

2 xícaras de sementes de abóbora

5 xícaras de água

½ xícara de passas

2 colheres de sopa. mel

1 colher de chá noz-moscada

¼ colher de chá. sal marinho

Passo 1. Mergulhe as sementes de abóbora durante a noite.

Passo 2. Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.

Etapa 3. Variedade.

Jantar

Salada

Salada de pêra com rúcula

½ xícara de avelãs

200g de rúcula

70 g de passas sem sementes

100ml de suco de toranja

Pimenta preta

Açúcar a gosto

Passo 1. Mergulhe as passas em água morna por 15 minutos. Depois escorra e seque. Pique as nozes.

Passo 2. Misture o suco, o sal, a pimenta e o açúcar e agite até ficar homogêneo.

etapa 3. Descasque as peras, retire os caroços e corte em rodelas grandes.

Passo 4. Coloque a rúcula, as passas e as nozes em uma saladeira, regue com o molho, mexa e acrescente a pêra.

Prato principal

Sanduíche com legumes

4 fatias de pão integral

1 abacate

1 tomate

1 colher de chá sésamo

Vários raminhos de endro

Sal e pimenta

Passo 1. Descasque o abacate, retire o caroço, corte em rodelas finas

Passo 2. Corte os tomates em rodelas finas.

Etapa 3. Coloque o abacate no pão, polvilhe com sementes de gergelim e tomate por cima. Tempere com sal e pimenta e decore com endro.

Sobremesa

Creme de chocolate

7 castanhas do Pará

4 colheres de sopa mel

½ colher de chá. cacau

Uma pitada de sal

Passo 1. Triture todos os ingredientes no liquidificador até obter uma pasta lisa.

Passo 2. Espalhe no pão, você pode simplesmente comer com chá, como geléia

O que comer em dias de jejum estrito? Em dias rigorosos de jejum não é permitido:

• comida quente, tudo cozido, frito, guisado
• girassol ou outro óleo

Nos dias de alimentação seca é permitido:

1. Pão. Pão preto, de centeio ou de farelo pode ser esfregado com alho e polvilhado com sal e ervas. Biscoitos.
2. Batata assada (fria). Asse batatas fritas no forno ou no microondas. Coma com sal e ervas, beba suco ou água.
3. Frutas e legumes sem tratamento térmico, frescos.
4. Picles, chucrute, pepinos em conserva e em conserva, cogumelos. Quaisquer preparações sem óleo.
5. Você pode comer mingau em saquinho, não fervido, mas também em infusão.
6. Sucos, água mineral e compotas geladas.
7. Mel e nozes. Chá (já que não é uma decocção, mas sim uma infusão).
8. Compotas, bem como bagas e frutos de compotas.
9. Saladas de repolho, beterraba, nabo e rabanete fresco. Neste caso, pode-se escaldar nabos ou rabanetes com água fervente (para tirar o amargor), mas não cozinhe.
10. Frutas secas, nozes, passas. Incluindo os encharcados.
11. Sementes torradas, cominho, kozinaki.

As saladas podem ser temperadas com vinagre, vinagre balsâmico, suco de limão e molho de soja.

Na minha mesa, o jejum é obrigatório frutas frescas (maçãs, bananas, kiwi, uvas). Frutas secas: damascos secos, figos, passas, frutas cristalizadas. Compotas, sucos de frutas e uzvars.

Você pode assar abóbora e nabos junto com batatas. Naturalmente, cebolinha, endro, salsa. Uma variedade de pães: centeio, farelo, pão sírio - mas ainda tentamos moer grosseiramente.

Devo comer com ou sem óleo durante a Quaresma?

Em geral, cada pessoa determina por si mesma como pode limitar-se aos dias de jejum. Compreender que você precisa evitar prejudicar seu corpo se estiver doente. Portanto, algumas pessoas negam completamente a si mesmas alimentos quentes, vegetais assados, cereais quentes e bebidas. Esclareçamos mais uma vez que não há restrição estrita aos dias de alimentação seca nas escrituras. Se você se sente forte, limite-se.

Além disso, muitos afirmam que qualquer óleo vegetal é magro, porque não contém gorduras animais. Deixamos essa questão a seu critério, pois... esta é uma escolha individual.

Aqui estão algumas receitas simples que não as colocamos em páginas separadas porque são bastante curtas.

1. Salada "Frescura"

Rabanete – 1 unid.

Cenouras – 1 unid.

Maçãs – 2 unid.

Alho – 1 dente

Suco de limão – 3 colheres de sopa. eu.

Sal - a gosto
Rale rabanetes, cenouras e maçãs em um ralador grosso e tempere com alho e suco de limão. Adicione um pouco de sal

2. Abóbora com maçã e mel

Você vai precisar de: 300 g de abóbora, uma maçã azeda, 4 colheres de sopa. colheres de mel ou suco de limão, um punhado de sementes descascadas.
Corte a abóbora em rodelas finas. Rale a maçã e misture com mel (ou suco de limão) e sementes. Despeje esta mistura sobre a abóbora e deixe fermentar por cerca de 2 horas.

3. Rabanete com mel.

Rale o rabanete e tempere com mel. Adicione sementes de gergelim ou nozes. Ficará picante, mas muito saboroso e nutritivo.

4. Salada "Primavera"

Pepinos, tomates frescos, ervas, sal, suco de limão ou molho de soja.

5. Batatas com verduras.

Batatas assadas em jaquetas 3 unid. amasse ou corte em cubos, pique a cebola e 2 dentes de alho, o endro, a salsa e acrescente 3 colheres de sopa de suco de tomate. colheres. Misture tudo.

6. Tomate com queijo tofu.

Tomates 3 unid. corte em cubos, adicione a salada verde, o pimentão, corte o queijo tofu de soja em cubos e polvilhe com um pouco de molho de soja ou suco de limão. Adicione sal e pimenta a gosto.

7. Café da manhã para alimentação seca.

Mergulhe as passas em água (100 gramas), adicione muesli (mergulhe em água fervente) e 1 colher de chá de mel, polvilhe com suco de limão.

8. Salada de nabo.

Descasque os nabos e corte em rodelas finas, escalde com água fervente (isso vai tirar o amargor), sal e acrescente o molho (1 colher de chá de vinagre + 3 colheres de água). Mexa e coma gelado.

9. Salada de pepino fresco com mel.

Corte 3-4 pepinos pequenos frescos em fatias finas e adicione 2 colheres de chá de mel. Mexa e deixe o mel dissolver no suco de pepino. Você pode comer.

10. Sanduíche com caviar fresco (vegetal).

Pegue um tomate fresco, 1 colher de chá de extrato de tomate, 1/2 pimentão, uma cebola, alguns dentes de alho e passe no liquidificador ou moedor de carne. Rale as cenouras num ralador fino. Misture tudo, salgue e acrescente temperos: páprica doce moída, noz-moscada, pimenta preta moída e um pouco de suco de limão. Junte o pão preto. DELICIOSO!

11. Sopa de gaspacho de tomate.

Descasque e pique 250 g de tomate. Rale também dois pepinos frescos, um pimentão e dois talos de aipo. Adicione sal, suco de limão, pimenta preta, páprica vermelha, manjericão (se disponível) e salsa. Coloque a sopa pronta no frio por duas a três horas. Polvilhe com ervas frescas antes de servir. Sirva frio.

12. Salada com rabanete ou daikon com batata.

Para a salada, descasque o daikon ou rabanete e rale no ralador grosso. Corte 1 batata cozida em cubos e acrescente verduras à salada. Temporada: um pouco de sal, pimenta preta e lúpulo suneli. Você pode adicionar nozes ou sementes de gergelim. Tempere a gosto se quiser: vinagre balsâmico, suco de limão ou molho de soja.

13. Berinjela assada no forno.

Corte as berinjelas em rodelas, ligeiramente na diagonal ou no sentido do comprimento. Coloque em papel manteiga. Adicione um pouco de sal. Moa o tomate no liquidificador e escorra o líquido. Pimenta, adicione um pouco de sal, esprema 2 dentes de alho na mistura. Mexa e espalhe a mistura de tomate sobre as rodelas de berinjela. Asse por 15 minutos a 180 graus.

15. Salada de repolho com maçã e cenoura.

Pique 200 gramas de repolho, 1 cenoura, 1 maçã. Pegue o suco de meio limão, 2 dentes de alho, 2 pitadas de açúcar, sal e pimenta-do-reino moída a gosto. Costumamos comer esta salada padrão em dias normais. Nos dias de alimentação seca, omita o azeite e polvilhe a salada com suco de meio limão e água.

No nosso canal de vídeos existe uma playlist “Receitas Quaresmais”.

Ainda temos mais um mês de Quaresma pela frente. Se você seguir isso, provavelmente já encontrou os dias mais difíceis - os dias de alimentação seca. Eles são tão rígidos que não se pode comer só carne, manteiga, peixe, leite e seus derivados, não se pode nem cozinhar mingaus em água ou refogar legumes! É proibido tudo cozido e frito. No entanto, não vamos absolutamente morrer de fome. E primeiro, vamos definir que tipo de animal é esse animal que come seco, e o que devemos comer nesses dias?

Não há formulações e instruções exatas para alimentação seca nas escrituras. E por isso as respostas dos sacerdotes diferem. Principalmente em questões sobre vegetais assados ​​​​e chá. Alguns clérigos argumentam que a alimentação seca, se seguida, impõe a proibição de todos os alimentos tratados termicamente, enquanto outros permitem vegetais assados ​​e chás. Já o chá, na opinião deles, não é uma decocção, mas uma infusão. É igualmente importante notar que a alimentação seca é uma forma de jejum muito estrita e é prescrita principalmente pelos monges pela Carta da Igreja. Os leigos podem não aderir a ela.

Então, a primeira versão, mais rigorosa. Nos dias “secos” de jejum, deve-se comer vegetais e frutas crus ou secos, pão. Óleo vegetal e vinho, embora preparados sem tratamento térmico, são estritamente proibidos atualmente. O consumo de legumes e cogumelos em conserva, salgados e em conserva é permitido desde que não tenha sido utilizado óleo no seu preparo. Nozes e mel também são muito apreciados. Bebidas quentes: não são permitidos chá, café, decocções e compotas. As bebidas são apenas sucos e água.

A segunda versão menos rigorosa de alimentação seca parece reconfortante. Alimentos cozidos ou cozidos não são permitidos, mas alimentos assados ​​são bem-vindos. Você pode facilmente assar batatas ou abóbora, abobrinha, cenoura e nabo no forno e almoçar bem. Você também pode derramar água fervente sobre o mingau de um saquinho e beber chá. Acontece que o café instantâneo também é possível, mas é proibido fervê-lo em turco. Bem, caso contrário, tudo é igual à primeira versão. São permitidos vegetais (crus e em conserva), frutas, frutas vermelhas congeladas e frutas secas (passas, damascos secos, figos, tâmaras), pão, mel, nozes.

No Dicionário Eslavo da Igreja de Dyachenko está escrito: “Comer seco é o consumo de alimentos secos e ásperos”. Os padres do Mosteiro da Santa Dormição de Pskov-Pechersky comentam sobre isso em seu site: “Consequentemente, todos que jejuam podem, levando em consideração seu estado de saúde e estilo de vida, determinar que tipo de comida é “seca e áspera” para eles e estabeleçam para si uma regra de jejum viável, após consultar previamente o seu confessor.”

Salada de rabanete e alho selvagem, cebolinha e abacate

Ingredientes:

Rabanete (podem ser usadas folhas de rabanete) – 200 g

Ramson – 25 g

Cebola verde - 75 g

Abacate - 1/3

Sal - a gosto

Culinária:

Lave os rabanetes e as verduras, pique-os finamente e acrescente sal a gosto. Bata o abacate no liquidificador e tempere a salada com ele. O abacate é um ótimo molho úmido que une todos os ingredientes como manteiga.

Abóbora assada

Ingredientes:

Abóbora pequena – 1 peça

Mel ou açúcar - a gosto

Nozes ou sementes de gergelim - a gosto

Culinária:

Pegue uma abóbora doce, limpe, corte em pedaços grandes e coloque em uma assadeira forrada com pergaminho. Aqueça o forno a 213-250°. Asse a abóbora por uma hora. Você também pode determinar o grau de prontidão pelo cheiro intenso. Retire a abóbora do forno, regue com mel ou polvilhe com açúcar e decore com nozes ou sementes de gergelim.

Repolho com nozes

Ingredientes:

Repolho – 1 cabeça

Cebola - 1 unid.

Nozes – 1 punhado

Coentro – 1 cacho

Açafrão - a gosto

Vinagre de maçã - a gosto

Sal - a gosto

Culinária:

Cortamos uma pequena cabeça de repolho em duas partes, retiramos o talo e picamos finamente. Coloque em uma panela grande, adicione sal e tampe por 20 minutos. Durante esse tempo, o repolho dará suco. Depois esfregamos com as mãos, espremendo o excesso de suco. Adicione a cebola picada, as nozes trituradas, o coentro picado ao repolho e adicione sal. Adicione açafrão. Tempere com vinagre de maçã. Misture tudo bem e coloque em uma saladeira.

Dica de receita:

As nozes podem ser substituídas por castanhas de caju torradas. Muito gostoso também!

Salada de alcachofra e toranja

Ingredientes:

Alcachofras marinadas – 80 g

Toranja – 80g

Alface – 30 g

Amêndoas raladas – 10 g

Para o molho:

Suco de limão – 1,5 colheres de sopa. eu.

Mel – 1 colher de chá.

Suco de toranja – 2,5 colheres de chá.

Sal - a gosto

Pimenta - a gosto

Culinária:

Retire as alcachofras marinadas preparadas do pote e leve ao forno por dez minutos. Quando as alcachofras estiverem levemente carbonizadas, retire a “casca” queimada, deixe esfriar e corte cada uma em quatro partes. Em seguida, retire as raspas, a casca interna e as sementes da toranja. Corte cada fatia com uma faca afiada para fazer 3-4 segmentos finos. Lave, seque e rasgue as folhas de alface (lollo rossa, frise, etc.) em pedaços com as mãos.

Prepare o molho misturando suco de limão e toranja, mel líquido, sal e pimenta. Você deve pegar um molho agridoce.

Misture todos os ingredientes da salada, polvilhe com as amêndoas raladas e regue com o molho preparado.

Segredos da salada:

1.Alcachofras são flores carnudas e fechadas da planta Cynara Scolymus, muito difundidas nos países mediterrâneos e nas Ilhas Canárias. O vegetal é servido como prato independente, como acompanhamento, em saladas e pizzas, e adicionado a massas e tortas. Até sobremesas e pães são preparados com alcachofras. Hoje esse vegetal pode ser comprado em quase todos os supermercados nacionais. É verdade que um pote de vegetais enlatados, suficiente para preparar de 5 a 6 porções de salada, custa de 250 a 300 rublos.

2.A principal característica desta salada é a combinação de alcachofras em conserva levemente picantes e toranja azeda. Se não encontrar os ingredientes certos, você pode substituir as alcachofras por pepinos em conserva.

Salada de pêra com rúcula

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O calendário da igreja inclui um grande número de feriados, Natal e jejuns. Existem postagens com significados diferentes. Mas também há dias em que a alimentação pode ser severamente limitada. Esses dias são chamados de dias de alimentação seca.

Comer seco: o que você pode comer? Durante este período, é permitido consumir todos os alimentos sem tratamento térmico. O jejum não é aconselhável, pois pode causar danos ao organismo.

A alimentação seca é considerada um dos graus mais rigorosos de jejum. É parcialmente equivalente ao jejum, mas certos alimentos ainda podem ser usados ​​como alimentação. O clero afirma que devem ser alimentos que não tenham sido submetidos a tratamento térmico.

Há algum debate sobre se o chá pode ser usado como bebida seca ou não. Algumas pessoas pensam que se você derramar água fervente sobre ele, está tudo bem, mas fazer café – é proibido. Mas muitos ministros da igreja dizem que essas regras estritas foram escritas para aqueles que servem na igreja e seguem rigorosamente todas as leis e aderem a todos os jejuns. Mas os leigos podem fazer algumas concessões.

O que você come durante um jejum?

Não há consenso sobre a interpretação exata deste termo, mesmo entre os sacerdotes. O clero adere a uma das 2 versões deste período:

1. Estrito. Para estes dias, os alimentos típicos são: pão, legumes secos ou crus, legumes em conserva, em conserva e salgados e cogumelos, caso não tenham sido preparados com adição de óleo vegetal. É proibido consumir vinho e óleo vegetal. Você pode comer mel e nozes, beber apenas água e sucos.
2. Menos rigoroso. Alimentos assados ​​são permitidos. Você está autorizado a beber chá e café instantâneo. Creme - não permitido. Quanto ao resto, tudo é igual à versão estrita.

O que você pode comer em dias de alimentação seca? O dicionário da igreja diz que comer seco é o consumo de alimentos ásperos e secos. Os padres muitas vezes apontam que todos que jejuam devem levar em consideração seu estilo de vida e estado de saúde, e também determinar por si mesmos os alimentos que pertencem aos alimentos ásperos e secos.

Antes de iniciar a Quaresma, é aconselhável distribuir bem as suas forças, consultar o seu confessor e estabelecer para si metas que você e seu corpo possam cumprir.

Durante o jejum durante o jejum: o que você pode comer?

• Legumes em conserva, em conserva, salgados, encharcados e crus
• Verdura

O que você come durante o jejum? A dieta dos leigos durante a Quaresma depende não só de certas exigências, mas também das suas capacidades. Assim, por exemplo, os pratos de comida seca no inverno serão muito mais baratos se consistirem em vegetais em conserva e salgados do que os frescos. Mas também é necessário lembrar que os leigos também podem relaxar as leis do jejum.

Comer seco, receitas

É geralmente aceito que os leigos podem jejuar de acordo com o seguinte esquema: nos dias ímpares da semana - alimentação seca, nos dias pares é permitida comida quente sem óleo e nos finais de semana - comida com óleo vegetal. É importante lembrar que o principal componente do jejum é a oração, e o jejum sem oração só pode ser chamado de dieta ou limpeza do corpo.

As receitas para leigos de alimentação seca consistem principalmente em saladas diversas. Podem ser frutas, mistos e vegetais. O uso de óleo é proibido, mas pode-se usar suco de limão para melhorar o sabor. Você também pode adicionar sementes e nozes às saladas. E frutas e vegetais assados ​​​​podem ser usados ​​​​tanto como sobremesa quanto como prato principal.

Apesar do número tão limitado de produtos, o cardápio dos secos pode ser variado, inclusive sobremesas. As receitas de jejum que apresentaremos irão ajudá-lo a diversificar seu cardápio e preparar refeições completas.

• Para começar, você pode preparar uma sopa fria. Para isso você vai precisar de: trigo sarraceno, pepino, cebolinha, tomate, ervas, água. Moa o pepino e o tomate no ralador. Encha o cereal com água. Pique a cebola e as ervas e misture tudo. Adicione sal a gosto. Diluir com água.
• Sopa de gaspacho de tomate também funciona bem. Para fazer isso, descasque 250 gramas de tomate. Moa-os junto com 2 pepinos. Adicione 2 talos de aipo picados e 1 pimentão verde. Tempere com sal e suco de limão. Leve à geladeira por 2 horas. Polvilhe com ervas antes de servir.
• Como salada, você pode preparar salada de nozes e repolho. Para fazer isso, pique a cabeça do repolho. Tempere com sal e pressione com as mãos. Coloque em uma panela para liberar o suco. Após 20 minutos, adicione ervas e nozes picadas. Tempere com vinagre de maçã.
• Para salada de cenoura, deixe as passas de molho por 15-20 minutos. Rale 3 cenouras em um ralador grosso. Pique 4 dentes de alho e ervas. Misture tudo e acrescente mel e sal a gosto.
• Você também pode levar cenouras, maçãs e rabanetes. Rale tudo em um ralador fino. À parte, faça um molho com 1 dente de alho picado, um quarto de colher de chá de raspas de limão e 3 colheres de sopa de suco de limão. Misture tudo isso e acrescente à massa moída.
• O prato principal pode ser trigo sarraceno com purê de vegetais. Para fazer isso, enxágue e encha um copo de trigo sarraceno com água fria durante a noite. Descasque 2 abacates e corte meia cabeça de couve-flor em florzinhas. Retire o caroço do abacate e bata tudo no liquidificador. Adicione suco de limão e sal. Coma com trigo sarraceno.
• Como sobremesa, você pode preparar um prato espetacular - uma abóbora recheada. Para fazer isso, pegue uma abóbora de 1,5-2 kg. Lave-a. Corte a parte superior e retire um pouco da polpa. É preciso deixar as paredes fortes. Em seguida, pegue 250 gramas de peras e maçãs. Corte-os em tiras. Em seguida, adicione 100 gramas de ameixa cereja sem sementes. Retire as sementes da polpa da abóbora, pique e misture com outras frutas. Adicione um pouco de canela e mel e recheie a abóbora. Cubra com a cobertura e leve ao forno para assar. Duração – 1,5-2 horas. O recheio pode ser alterado de acordo com as preferências de gosto. Você também pode adicionar passas, frutas secas, muesli.

O Senhor está sempre com você!

Antes de entrar em um jejum rigoroso, você precisa descobrir o que significa comer seco e como se alimentar adequadamente para não enfraquecer o sistema imunológico.

Peça com jejum e oração, como ensina a Sagrada Carta. O jejum não é uma dieta da moda, é humildade, obediência diante de Deus para purificar uma alma pecadora.

Por que você precisa de alimentação seca?

Você pode libertar sua alma da raiva, da fofoca, do ressentimento e da falta de perdão e receber a cura através da oração com humildade. Somente depois de compreender claramente o significado da postagem você poderá entrar nela.

Importante! A abstinência completa de alimentos processados ​​é recomendada pela igreja às segundas, quartas e sextas-feiras durante todo o período de abstinência. A Quaresma começa e termina com uma semana de alimentação seca.

O relaxamento é feito para crianças, gestantes e enfermos. Aqueles que sofrem de tipos graves de diabetes, tuberculose, distonia e anemia podem receber alívio do seu confessor pelo jejum.

Ao recusar alimentos básicos e familiares, os seguintes alimentos não são incluídos na dieta:

• lacticínios;
• carne;
• salo;
• miudezas;
• óleos vegetais;
• vinho;
• gorduras.

É proibido tratar termicamente todos os alimentos, inclusive vegetais, frutas, e preparar bebidas quentes, mas é permitido comer pão.

Quando e como recusar comida quente

Os jejuns da Grande e da Dormição consistem na adesão estrita aos cânones. Assim, os crentes humilham sua carne pecaminosa para chegar ao grande feriado com reverência e tremor e receber a bênção de Deus.

Alguns leigos nem sequer começam a jejuar, temendo não aguentar, sem saber o que significa comer seco durante o jejum.

Restringir alimentos não significa fome. Para leigos que nunca praticaram alimentação seca antes, a primeira abordagem pode ser feita com listas ilimitadas de pratos.

Pessoas profundamente religiosas que praticam estritamente a alimentação seca consomem pão, chucrute e repolho cru, cenoura, saladas frescas e água nos dias de abstinência.

Como cozinhar chucrute rapidamente

Cada dona de casa tem uma receita única para fazer chucrute. As receitas abaixo são 100% garantidas de obtenção de repolho que ficará armazenado por muito tempo, sem peroxidação, sem congelar mesmo no inverno, permanecendo crocante e firme.

Receita de repolho picado

O repolho é armazenado em potes, que devem ser lavados antes do uso. Não há necessidade de esterilizar, pois os vegetais serão colocados crus.

Para um sabor especial, adicione uma folha de louro, alguns pedaços de pimenta preta e, se disponível, meia colher de chá de sementes secas de endro no fundo de cada frasco.

Ferva e esfrie a água. Prepare uma jarra de um litro na qual adicione 1 colher de sopa. sal-gema e ½ colher de chá. açúcar, adicione água, misture tudo. A salmoura está pronta.

Pique o repolho, esfregue um pouco com as mãos, acrescente a cenoura, tudo é feito “a olho”.

Coloque a mistura de repolho e cenoura em uma jarra com temperos, acrescente em partes, compactando e adicionando salmoura. Uma jarra de três litros requer 1 litro de água com sal e açúcar.

Mantenha os potes cheios e cheios de salmoura em local aquecido, fure-os com uma faca, liberando o gás resultante. Após 3 dias, leve para local fresco.

Chucrute

Receita de repolho cortado em pedaços, com beterraba e raiz-forte

Prepare a salmoura: leve 100 g de açúcar e sal para 2 litros de água, ferva e deixe esfriar.

Para 4 kg de repolho você precisará de:

• raiz de raiz forte cortada em tiras pequenas;
• uma cabeça de alho descascada em dentes;
• beterraba de tamanho médio, cortada em círculos;
• se disponível - um ramo de salsa desmontado em folhas ou picado.

A simplicidade desta receita é cativante. O repolho é cortado em pedaços, que depois são convenientemente colocados num prato, colocados num balde numa camada de cerca de 8 a 10 cm, e alguns de todos os ingredientes são colocados por cima por ordem. Repita as camadas, finalizando com beterraba e ingredientes. Despeje a salmoura, cubra com folhas de repolho e opressão por 3 a 4 dias e deixe aquecido. Em seguida, deixe o repolho pronto em um balde ou coloque em potes. Manter refrigerado.

Repolho com beterraba e raiz-forte

Comida seca “deliciosa”

Para os leigos iniciantes, o jejum não pode significar fome. Se um ortodoxo não sabe o que pode comer durante a alimentação seca: as receitas de pratos podem ser encontradas em grandes quantidades, enquanto a dieta pode ser variada e você pode comer com prazer sem sentir fome. Para essas pessoas, o alívio é feito.

Ao elaborar um cardápio de jejum para crianças e fracos, deve-se seguir a regra de que abstinência significa não apenas limitar a lista de produtos, mas também a quantidade e a frequência da ingestão de alimentos.

Alguns leigos são cautelosos quanto à alimentação seca. O que você pode comer e beber se não sabe cozinhar nada?

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Mingau delicioso

Mingaus de aveia e trigo sarraceno são alimentos bastante calóricos e fáceis de preparar sem tratamento térmico.

Despeje o cereal ou cereal em um copo de 200g e despeje 200ml de suco ou qualquer infusão. Deixe durante a noite. De manhã, o mingau inchado está pronto para comer.

Para provar, adicione um pouco de sal e quaisquer ingredientes:

• frutas;
• Frutas secas;
• nozes;
• linho moído;
• querida, se o mingau for doce;
• legumes frescos temperados com molho de soja.

Os fãs de canela, hortelã e raspas de limão podem usá-los para melhorar o sabor do mingau.

Mingau de trigo sarraceno sem cozinhar

As saladas são um depósito de vitaminas

Em qualquer época do ano, o cardápio de pratos caseiros pode e deve ser diversificado com saladas. A cenoura é uma raiz vegetal encontrada em todas as casas, mas nem todos a têm em alta estima. As cenouras podem ser usadas para fazer uma salada doce e picante que complementará perfeitamente o mingau.

Em ambos os casos, as cenouras devem ser raladas em um ralador grosso ou usar o aparelho para obter um prato coreano.

Conselho! As saladas ficarão especialmente picantes se você adicionar passas pré-embebidas, linhaça moída e sementes de gergelim.

Saladas de cenoura doce são fáceis de fazer adicionando cenouras:

• pedaços de abóbora crua;
• maçãs ou peras;
• quaisquer frutas secas.

Salada de cenoura com maçã e frutas secas

Uma salada preparada na hora deve descansar por várias horas para que os ingredientes fiquem saturados.

Saladas picantes são obtidas adicionando alho e ervas à mistura de cenoura. Neste caso, adiciona-se sal e pimenta a gosto. Um toque especial à salada picante será dado por um molho de mel e molho de soja, que deve ser misturado na proporção de 1:1.

Salada única de 2 peças. Abacate, meia cabeça de couve-flor, temperado com uma mistura de suco de limão e sal marinho, levado a gosto, vai enfeitar qualquer cardápio.

Rucolla apareceu nas mesas dos russos há pouco tempo, conquistando simpatia com seu cheiro incomum de mostarda e sabor amargo. Salada de rúcula com adição de ingredientes aparentemente totalmente incompatíveis será uma agradável surpresa para a família no jantar.

A receita para fazer uma salada incrível pode ser variada de acordo com o seu gosto.

Receita passo a passo

• Rasgue um monte de rúcula em pedaços com as mãos.
• Moa meio copo de avelãs com uma faca.
• Pré-molhe ½ xícara de passas e seque.
• Misture ½ xícara de suco espremido de toranja com pimenta, sal e açúcar.
• Corte a pêra descascada em pedaços.

Misture tudo em uma saladeira funda.

Para fãs de primeiros cursos

Os leigos que têm dificuldade em jejuar sem um primeiro prato podem preparar o requintado prato espanhol gaspacho - uma sopa fria de tomate.

Para prepará-lo você precisa de:

• Moa 250 g de tomate até obter o suco;
• 2 pepinos, pimentão verde, raiz de aipo, corte um cacho de cebola em pedaços e bata no liquidificador;
• Aos poucos, adicione suco de tomate à mistura de vegetais;
• Sal e pimenta a gosto;
• esprema 1 dente de alho.

Deixe a sopa de tomate preparada por 2 a 3 horas, polvilhe com salsa picada e sirva.

Gaspacho

Sobremesa para crianças

Biscoitos de castanha de caju e frutas secas são um excelente substituto de doces e bolos não só na Quaresma, mas também nos feriados.

Para preparar uma deliciosa sobremesa para uma grande empresa ou por muito tempo, você precisará de quatro copos de duzentos gramas de castanha de caju, ½ xícara de frutas secas na forma de:

• figos;
• maçãs;
• damascos secos.

Passe duas vezes as frutas secas e as nozes por um moedor de carne. Forme bolinhas com a mistura resultante, alise-as em biscoitos, fazendo uma depressão para o recheio. Quaisquer frutas silvestres, frescas ou congeladas, misturadas com mel na proporção de 1:1 são utilizadas como recheio.

Biscoitos de frutas secas

Um pequeno lanche para quem come com frequência

Um coquetel feito com sementes de abóbora surpreenderá até os gourmets mais experientes.

Bata no liquidificador 2 xícaras de sementes de abóbora recém-descascadas com 1 litro de água, meia xícara de passas pré-embebidas, 100 g de mel. Se desejar, adicione canela, noz-moscada e sal a gosto.

Coquetel de sementes de abóbora

Para os amantes de sanduíches

Os sanduíches são práticos e fáceis de preparar. Você também não deve desistir deles durante a Quaresma. Para um sanduíche saboroso e saudável você precisará de:

• pão, de preferência de centeio;
• abacate, tomate cortado em rodelas;
• um raminho de endro;
• sésamo;
• pimenta salgada.

Coloque o abacate sobre uma fatia de pão, polvilhe com sementes de gergelim, cubra com tomate e endro. Se desejar, adicione sal e pimenta. O sanduíche está pronto.

Sanduíche de abacate

Conselho! O artigo levanta apenas um pouco a cortina sobre o que é comer seco durante o jejum, porém, é preciso lembrar que a comida não desempenha um grande papel na abstinência, o principal é não “roer” os vizinhos.

Assista ao vídeo sobre alimentação seca no post